متى يجب عليك استخدام الزبدة في الأطعمة التكميلية لطفلك؟ زيت نباتي. في أي عمر وبأي كمية يمكن للأطفال استخدام الزيت النباتي؟

يجب تضمين الزيت النباتي في النظام الغذائي للطفل. له تأثير إيجابي على نمو ونمو الطفل، ويقوي جهاز المناعة ويمنع تطور العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، تصبح الأطعمة التكميلية الطازجة بالزيت أكثر تنوعًا وألذ طعمًا.

ومع ذلك، من المهم الحفاظ على التوازن وإدخال نوع أو آخر من الزيوت في الوقت المناسب حتى لا تؤذي الطفل. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية الدخول هذا المنتجفي النظام الغذائي للطفل. وسنكتشف ما هو الزيت النباتي الذي يجب تقديمه للرضع كأطعمة تكميلية.

فوائد الزيت النباتي

يحتوي الزيت النباتي على أحماض دهنية وبروتينات صحية. تشتمل التركيبة على فيتامينات A وE وD ومعادن مفيدة ومهمة. بغض النظر عن النوع، المنتج له تأثير مفيد على العمل الخلايا العصبية، يهدئ، ويخفف التوتر والتوتر.

تعمل الزيوت على تحسين الذاكرة وزيادة حدة البصر وإزالتها مواد مؤذيةوتطهير الجسم. لها تأثير إيجابي على الهضم وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك، من المهم معرفة أنه عند تسخينه، يتم تدمير فيتامين E، مما يؤدي إلى ظهور عناصر مسرطنة. ولذلك، لا يمكن إعطاء الطفل المنتج إلا عندما طازجإضافة إلى طبق معد بالفعل.

يتم تحضير المنتج وتنقيته طرق مختلفة. يؤدي التنظيف الميكانيكي إلى مظهر غير مكرر. يحفظ الحد الأقصى للمبلغمفيد الخصائص الطبيعيةوهو الأكثر فائدة. ومع ذلك، فإن التركيبة غير المكررة تتميز بالرواسب، والطعم والرائحة المقابلة للمواد الخام الطبيعية.

يتم الحصول على الشكل المكرر بواسطة بالقطعوتحييد القلويات. والنتيجة هي تركيبة شفافة ذات رائحة وطعم ضعيف. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تنتج منتجات رطبة، متوسطة بين المكررة وغير المكررة. لها رائحة معتدلة ولا توجد رواسب.

أعظم عملية تنقية تتم من خلال الزيت المزيل للروائح الكريهة، والذي يتم تنقيته تحت فراغ باستخدام البخار الساخن. إنه عديم اللون عمليا ولا طعم له ولا رائحة. بالإضافة إلى ذلك، تنقسم الزيوت إلى أنواع حسب المواد الخام التي تحضر منها.

الزيتون وعباد الشمس

زيت عباد الشمس غني بالفيتامينات A وE وD. يتم امتصاص المنتج وهضمه بسهولة، وله تأثير إيجابي على الهضم وحالة الجلد. كما أنه يقوي العظام ويمنع الكساح.

تحتوي مجموعة منتجات عباد الشمس على أحماض متعددة غير مشبعة مهمة ومفيدة تضمن الأداء الطبيعي للجسم. لخلع الملابس، استخدم النوع غير المكرر، للقلي والخبز - المكرر.

يتم الحصول على زيت الزيتون عن طريق عصر لب الزيتون. هذا جدا منتج مفيدللأطفال والكبار. له تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية، ويقوي أنسجة الجسم وينميها ويغذيها.

منتج الزيتون يحسن تنسيق الحركات ويمنع الاضطرابات النفسية. فهو سهل الهضم وله تأثير إيجابي على عملية الهضم ويعزز فقدان الوزن. يستخدم في الطبخ والتجميل.

الذرة والنخيل

يتم الحصول على زيت الذرة من جنين الذرة. وهو الأكثر فائدة وهو ذو تركيبة شفافة عديمة الرائحة ويشبه في تركيبه عباد الشمس. والميزة الأكبر هي أنه لا يشكل مواد مسرطنة. لذلك فهو مثالي للقلي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا رغوة ولا يحترق.

للبيع يمكنك أن تجد المكرر فقط زيت الذرة. له تأثير منشط ومنعم ومغذي للجسم، ويحسن المناعة بشكل فعال ويزيل الكوليسترول الزائد. هذا منتج غذائي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E الذي يشفي الجسم ويقوي العضلات ويمنع حدوثها الوزن الزائد.

غالبًا ما يتم تضمين زيت النخيل اليوم في حليب الأطفال. كثير من الناس يعتبرون هذا المنتج ضارًا. ومع ذلك، في شكله المنقى وكمضاف إلى منتجات الأطفال، يصبح طبيعيًا وآمنًا. كيفية اختيار الصيغة المناسبة لطفلك، انظر.

منتج النخيلله تأثير إيجابي على عمل القولون، ويعزز معالجة وإزالة السموم والأحماض الصفراوية والمواد الضارة والخطرة. لكن استخدم زيت النخيللا ينصح به بشكل منفصل. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب فقط للقلي.

السمسم وبذور الكتان

يتم الحصول على زيت السمسم من بذور السمسم. تكوين بدون رائحة ومع طعم لطيف. السمسم مفيد للأطفال والحوامل والمرضعات، ونادراً ما يسبب الحساسية. ومع ذلك، فإن هذا المنتج لا يحتوي عمليا على أي فيتامينات، ولكن يحتوي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة. ولذلك فهو يقوي العظام والأسنان والأظافر، ويمنع تطور مرض هشاشة العظام.

بجانب، زيت السمسمله تأثير إيجابي على نظام الغدد الصماءويحفز وظائف المخ. إنها مناسبة لتتبيل السلطات "الشرقية". الأنواع المظلمةيستخدم لطهي الأرز والخضروات والمعكرونة وقلي اللحوم والدجاج.

زيت بذر الكتانيتم الحصول عليها من بذور الكتان. يشمل زيادة المحتوىالأحماض الدهنية غير المشبعة. يعمل هذا المنتج على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويحسن الهضم ويحسن المناعة. ملعقة صغيرة تكوين الكتانيعالج الإمساك بشكل فعال. يتم تناوله فقط في شكل مكرر وله طعم محدد. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يتدهور بسرعة بسبب الحرارة والضوء.

الجوز والصويا

تصنف زيوت الجوز على أنها الأنواع الغريبة. يعتبر هذا المنتج من مسببات الحساسية القوية ولذلك لا ينصح به الرضاعة الطبيعيةوالأطفال الصغار دون سن الثالثة. وعلى الرغم من مسبباته للحساسية إلا أنه مفيد جداً للجسم والقلب والأوعية الدموية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على طعم غني الأصلي.

إذا لم يكن لدى الطفل حساسية، يمكنك إضافة المنتج إلى الأطباق. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام العديد من الصيغ في لأغراض تجميليةلأنها تقوي الشعر وتحسن حالة الجلد. الأكثر شعبية هي أصناف الفول السوداني واللوز والفستق، وكذلك منتجات الجوز والبندق.

زيت فول الصويا هو منتج غذائي يحيد آثار السموم في الجسم ويمنع تطور السرطان. يمتصه الجسم جيدًا ويحسن عملية التمثيل الغذائي للمواد ويعيد مستويات الكوليسترول في الدم إلى طبيعتها. يضاف زيت فول الصويا أيضًا إلى التركيبة وأغذية الأطفال، لكنه قد يسبب الحساسية.

أنواع أخرى من الزيوت

• الخردل هو منتج أصفر أو أخضر مع طعم حار. يقتل البكتيريا بشكل فعال ويحمي من نزلات البرد ويشفي الجروح ويحسن عملية الهضم وتكوين الدم. جيد للأطفال. يتأكسد ببطء، لذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة؛
• غالبًا ما يتم إضافة بذور اللفت إلى أغذية الأطفال. له تركيبة متوازنة، لكنه يفسد بسرعة، وله طعم خاص؛
• نبق البحر مفيد للأغراض التجميلية لأنه يشفي الجروح بسرعة وفعالية ويحسن حالة الجلد ولونه. عند تناوله يعمل هذا المنتج على تقوية جهاز المناعة والعضلات، وله تأثير إيجابي على عمل الكبد والقلب.

كيفية إدخال الزيت في النظام الغذائي للطفل

من الأفضل البدء بإدخال الأطعمة التكميلية زيت عباد الشمس. ويتم ذلك في سن 6-7 أشهر. ثم يعطون زيت الزيتون، وبعد عام، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الذرة والكتان والسمسم. لكن راقب رد فعل الطفل بعناية. إذا ظهرت أعراض حساسية الطعام، قم بتأخير تناول الدواء واتصل بطبيب الأطفال الخاص بك.

لا تعطي الزيت ل شكل نقي! أضف المنتج إلى الحبوب والمهروس والحساء وغيرها من الأطباق المخصصة للرضع. ابدأ بقطرتين أو ثلاث قطرات وقم بزيادة الكمية تدريجيًا إلى ملعقة صغيرة. عندما دخلت أنواع مختلفةالمنتج، يمكنك الجمع بين زيت الزيتون وعباد الشمس والذرة.

لأول مرة، أضف قطرتين من الزيت إلى هريس الخضار واخلطهما واتركهما يتذوقان الطفل. مراقبة رد فعل الطفل. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية، استمري في إطعام طفلك. من المهم اختيار الجودة و التركيبة الطبيعية. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج قبل استخدامه للتغذية التكميلية.

كيفية اختيار وتخزين الزيت النباتي

• نوعي النفط المكررأن تكون شفافة بدون رواسب أو شوائب، بدون طعم أو رائحة أجنبية. اللون - من الضوء إلى الأصفر الداكن أو الأخضر؛
• زيت غير مكرراختر الضغط البارد، حيث يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل في هذه التركيبة مادة مفيدةوالفيتامينات.
• تحقق بعناية من تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية والتركيب. يجب أن تشير العلامة إلى الامتثال لمعايير GOST ووجود نظام إدارة الجودة. معايير نظام إدارة الجودة والأيزو الدولية؛
• على جودة المنتجيجب الإشارة بوضوح إلى درجة وأنواع الزيت. كن حذرًا، فهذه المنتجات غالبًا ما تكون مزيفة ويتم بيع خليط من الدهون الأخرى تحت ستار دهن عباد الشمس! يمكن أن تؤدي هذه التركيبة إلى الحساسية والتسمم ومشاكل في الهضم والبراز.

يجب تخزين الزيت النباتي في درجة حرارة 5-20 درجة فوق الصفر في مكان بارد ومظلم دون تغير مفاجئ في درجات الحرارة وفي وعاء زجاجي. لا تستخدم الحاويات البلاستيكية أو المعدنية! يتم تخزين الزيوت غير المكررة في الثلاجة. لا تترك المنتج في الضوء لأنه سوف يتأكسد. في التخزين السليمتاريخ انتهاء الصلاحية في مغلقسنتان. افتح الزجاجةيجب أن تستخدم في غضون شهر. استخدم المكسرات والمكسرات بحذر. زيت الصويا، لأنها تتدهور بسرعة.

حتى عمر أربعة أشهر، يكون جسم الطفل غير مستعد بعد لقبول أي طعام آخر غير بدائل الحليب، وذلك بسبب النظام الأنزيمي غير المكتمل. النشاط الإفرازي غير متطور بشكل كافٍ الجهاز الهضمي. يكتمل نموهم خلال 4-5 أشهر من فترة ما بعد الولادة ويكون الطفل مستعدًا لقبول وهضم الأطعمة الأكثر كثافة من الحليب أو الحليب الصناعي.

الشيء الوحيد الذي يمكن أن يؤخر توقيت التغذية التكميلية هو عدم القدرة على بلع الأطعمة التكميلية. إذا كان الطفل يحتفظ بالهريس في فمه لفترة طويلة، ويحاول ابتلاعه، أو يسعل، أو يختنق، أو يبصق على الفور، فلا تصر، وقدم الطعام لاحقًا. إذا لم تنجح المحاولة الثانية، فقم بتأجيل محاولات إدخال الأطعمة التكميلية لمدة 1-2 أسابيع، ولا تتعجل، فلا يزال لديك ما يكفي من الوقت. تتم التغذية الأولى للطفل الذي ينمو بشكل طبيعي في عمر 5-5.5 أشهر. بعد 5.5 أشهر، الحليب الصناعي وحده أو حليب الثدي - سوء التغذيةيعاني الطفل من نقص الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والدهون من أجل النمو والصحة الكاملة.

في تغذية الأطفال حتى عمر عام واحد، يتم استخدام مفهومين في أي تغذية - التغذية التكميلية والتغذية التكميلية. التغذية التكميلية لا تحل محل التغذية، ولكن يتم تقديمها كإضافة إلى الحليب الصناعي أو حليب الثدي إذا لم يحصل الطفل على ما يكفي من الطعام. يتم تقديم التغذية التكميلية الاصطناعية ليس فقط كوسيلة للتعود الطعام الجديدلتنويع القائمة، يستبدل طبق التغذية التكميلي وجبة واحدة بالحليب الاصطناعي، وبالتالي، في تكوينه وقيمة الطاقة، يجب أن يكون كاملا ومغذيا.

من أين تبدأ التغذية التكميلية

يُعتقد تقليديًا أن أول طعام تكميلي يجب أن يكون هريسًا نباتيًا، خاصة إذا كان طفلك متوسط ​​الوزن أو أكبر قليلاً، وأكثر من ذلك إذا كان هناك ميل إلى الإمساك. هريس الخضار يحتوي على ما يكفي الألياف الغذائيةحتى لا تكون الأمعاء كسولة.

إذا كان وزن الطفل أقل من المتوسط، أو كان البراز سائلا بشكل مفرط، ينصح أطباء الأطفال ببدء التغذية التكميلية بالحبوب.

• يجب أن تكون العصيدة الأولى مصنوعة من نوع واحد فقط من الحبوب، وليس من الحبوب المتعددة
• يجب أن تكون العصيدة الأولى خالية من الغلوتين (لا تحتوي على الغلوتين)، والأقل حساسية - الأرز أو الذرة أو الحنطة السوداء

أنت لا تعرف بعد مدى جودة تعلم طفلك منتج جديد، لذا اختر ليس بواسطة القيمة الغذائية، ولكن للعصيدة الأقل إشكالية. تعتبر الحنطة السوداء أكثر صحة من الأرز، ولكن الأرز هو الذي يقبله الأطفال بسهولة أكبر كأول طعام تكميلي لهم.

يمكنك شراء عصيدة جاهزة خالية من الألبان وخالية من الغلوتين من أغذية الأطفال، أو يمكنك طهي العصيدة بنفسك. يجب غسل الأرز جيداً، ويجب تصريف الماء الأول بعد الغليان. ثم صب ماء نظيفويطهى حتى يصبح سميكًا. لا تضيفي الزبدة أو السكر إلى العصيدة، اخفقيها في الخلاط حتى تنضج ثم خففيها بالخليط المعتاد.

اتساق العصيدة:

• للأطفال 4-6 أشهر - اتساق متجانس (مهروس جيدا، شبه سائل)،
• للأطفال 7-9 أشهر - هريس (سمك القشدة الحامضة)،
• بحلول 10-12 شهرًا - أكثر كثافة، في قطع صغيرة.

العينة الأولى هي ملعقة صغيرة - أعطيها في أجزاء صغيرة. خلال اليوم سوف يصبح من الواضح كيف يتم امتصاصه، ومراقبة التغيرات في البراز و جلد. إذا كان كل شيء على ما يرام، قم بزيادة الجرعة إلى 1.5 ملعقة صغيرة في اليوم التالي. اعتمادًا على مدى قبول الطفل للعصيدة، قم بزيادة الحصة إلى 150 جرامًا في 5 أيام، أي 30 جرامًا يوميًا. في هذه الحالة، تتم إضافة العصيدة أولا إلى إحدى الوجبات، ثم يستبدل الخليط بالكامل. الأمر متروك لك لتقرير أي نوع من التغذية يجب استبداله بالأطعمة التكميلية، فالأم تعرف أفضل عندما يعتاد الطفل على تناول الطعام بسهولة أكبر. يقدم البعض الأطعمة التكميلية في وقت الغداء، والبعض الآخر يأكل جيدًا بعد النوم في حوالي الساعة 5 مساءً، والبعض الآخر في الليل. كل شخص لديه إيقاعاته الحيوية الخاصة.

إذا كان الطفل لا يريد تناول عصيدة الأرز، فاعرض عليه الحنطة السوداء وتبقى الذرة فقط كخيار احتياطي. إذا كان عمر الطفل أكثر من 6 أشهر، يمكنك تجربة دقيق الشوفان والشعير (الشعير).

تسأل بعض الأمهات بالضبط مقدار العصيدة بالجرام التي يجب تقديمها للأطفال في عمر معين. تغذية اصطناعيةهل من الممكن إعطاء نوعين من الحبوب في نفس اليوم على وجبتين منفصلتين؟ في الواقع، يجب عليك تحديد ذلك بنفسك بناءً على حالة الطفل. إذا كان الطفل يأكل عن طيب خاطر، ولم تظهر عليه أي علامات للحساسية ويستخدم الحفاضات بشكل جميل، وإذا كانت بطنه لا تذمر أو لديه أي قلق على الإطلاق، فأطعمه بشكل صحي ولا تهتم بإحضاره إلى المعدل الطبيعي بالجرام.

بعد أسبوع من التعود على نوع واحد من الحبوب، يمكنك إضافة نوع آخر من العصيدة لتغذية أخرى أو إضافة هريس الخضار.

يبدأ هريس الخضار أيضًا بخضار واحدة. الأكثر صحية وخالية من المتاعب ولذيذة لطفلك - قرنبيطواليقطين والكوسة. يتناول الأطفال البروكلي بشكل أقل، لكن الأمر يستحق تقديمه. إذا كنت قد أتقنت هذه الخضار بنجاح، أضف الجزر، الملفوف الأبيضإذا تزامن الموسم - بطاطس جديدة.

ميزات التغذية التكميلية

يجب أن يتغير قوام الأطعمة التكميلية تدريجياً من شبه سائل إلى سميك. بحلول عمر عام واحد، يكون الطفل قادرًا على تناول "الهريسة" الرقيقة - مع كتل ورقائق مطبوخة جيدًا.

درجة حرارة الطعام البالغة 37 درجة، مثل حليب الثدي، هي الأكثر راحة للطفل.

يجب أن تعطى الأطعمة التكميلية الأولى من ملعقة صغيرة، وليس من الزجاجة، وعند إضافتها إلى العصيدة وهريس الخضار منتجات الألبان- الكفير والحليب المخمر واللبن الزبادي علم طفلك أن يشرب من الكوب.

إجراءات إدخال الأطعمة التكميلية

لقد قررنا بالفعل أن الأطعمة التكميلية الأولى هي العصيدة أو الخضار، بالترتيب الذي يناسب طفلك أكثر، وليس للطفل الخيالي العادي.

تعمل هريسة الخضار على تحسين حركية الأمعاء، وتكون العصيدة أكثر تغذية وإرضاءً. إذا رفض طفلك الخضار، قدمي له العصيدة، ربما سيختار بشكل حدسي ما يحبه. إذا رفض طفلك، تحلي بالصبر ولا تتراجع.

بعد التعود على منتج واحد، من حوالي 6 إلى 7 أشهر، يمكنك تضمين وجبات متعددة المكونات.

بعد تعويد طفلك على الحبوب والخضروات، من عمر 6 أشهر يمكنك أن تقدمي له هريسة اللحم. لحم البقر، الديك الرومي، لحم الأرانب. فيليه فقط، بدون دهون. إذا قمت بطهي اللحم بنفسك، فتأكد من تصريف الماء مع الرغوة بعد الغليان. افركي اللحم ليس بالمرق الذي تم طهيه فيه بل به مرق الخضارأو هريس الخضار.

متى تعطي هريس الفاكهة

يحدث التعود على الأطعمة الجديدة تدريجياً خلال شهر واحد. وفقط بعد ذلك يمكنك أن تقدم عصائر الفاكهةوهريس.

لماذا ليس في وقت سابق؟ الحقيقة هي أن الفواكه (بأي شكل من الأشكال) تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وفي كثير من الأحيان ردود فعل تحسسية عند الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3-4 أشهر. تحتوي الفواكه على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز والفركتوز)، ونسبة عالية من الأحماض العضوية، ويمكن أن تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والمغص والقلس والإسهال. حتى لو لم تلاحظ مثل هذه الأعراض، فهذا لا يعني أن كل شيء على ما يرام مع امتصاص الفاكهة. يوجد شيء مثل التوازن الحمضي القاعدي (أسمولية المنتج أو الطبق) - كلما زاد انحراف هذا المؤشر عن حليب الثدي الأم، زاد الحمل على الكلى. تبلغ الأسمولية في عصائر الفاكهة والمهروسات ما يقرب من ضعف تلك الموجودة في حليب الأم أو التركيبة عالية الجودة (للمقارنة، حليب بقرإنه أعلى بمقدار 1.5 مرة). لذلك ينصح أطباء الأطفال الحديثون بالبدء تغذية الفاكهةفي موعد لا يتجاوز النصف الثاني من الحياة، أقرب إلى 7 أشهر.

الجبن واللحوم والأسماك في الأطعمة التكميلية

يمكن إعطاء الجبن القريش للأطفال الاصطناعيين في عمر ستة أشهر بمقدار 10 جرام، وبحلول 8 أشهر يمكن زيادته إلى 30-40 جرام. محلي الصنعتبدأ المقبلات المصنوعة من الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 3.2٪ في المحاولة من 8 أشهر، مع نفس التغذية مثل الجبن، من 50-80 جم، وتزيد تدريجيًا إلى 200 جم، ويمكن شراء العجين المخمر لصنع الزبادي أو الكفير في الصيدلية.

من 7 أشهر يظهر في النظام الغذائي للطفل صفار البيض. يجب أن تبدأ بربع صفار البيض أو خمسه. صفار مسلوقتحتاج إلى طحنها وخلطها مع طعامك المعتاد. بحلول 8 أشهر، قم بزيادة التغذية التكميلية إلى نصف صفار البيض.

من عمر 8 أشهر فصاعدًا، يمكن التوصية بالطفل الذي يتغذى على الحليب الصناعي هريس السمك. استخدمي نصف ملعقة صغيرة - فالسمك من مسببات الحساسية القوية إلى حد ما، وليست كل الأسماك آمنة للطفل بسبب محتواها من المعادن الثقيلة. لا التونة أو البلطي! تشمل الأسماك المناسبة للتغذية الأولى سمك القد والحدوق والنازلي والبولوك. تخضع الشرائح للمعالجة الحرارية الدقيقة لتجنب الإصابة بالديدان الطفيلية. يمكنك الطبخ سمك مطهيلنفسك، قرصة قطعة لطفلك وطحنها بعناية إلى عجينة. للأسماك طعم خاص، ورغم أن الطفل في هذا العمر يتناول بالفعل الأطعمة السميكة جيدًا ويمكن تقديم اللحوم على شكل كرات لحم أو كرات لحم مع إضافة الحبوب (الأرز أو الشعير اللؤلؤي)، إلا أنه من الأسهل تذوق السمك في على شكل هريسة، بدون ألياف أو كتل. يجب أن تتناوب الأسماك مع اللحوم (يوم واحد - سمك، يوم واحد - لحم).

تذكر أنه ليس فقط الطعم هو المهم بالنسبة للطفل، ولكن أيضًا قوام الطبق والإحساس على اللسان. إذا رفض طبقًا جديدًا، فقط حاول تحضير المنتج بشكل مختلف.

الخبز، الذي هو رأس كل شيء، لا يمكن هضمه جيدًا من قبل الأطفال إلا على شكل بسكويت. الخبز نفسه ليس لديه مثل هذا القيمة الغذائيةمثل جميع المنتجات الأخرى. وعليك أن تكون حذرًا جدًا عند اختيار الخبز الذي ستجفف منه البسكويت. من الجيد أن تطبخ خبز منزليفي صانع الخبز أو الطباخ البطيء، وأنت تعرف بالضبط ما تضعه فيه. والخبز الذي يتم شراؤه من المتجر قد يحتوي على السمن والمحسنات. وهذا أمر غير مقبول على الإطلاق. شراء الخبز للتغذية التكميلية أو المفرقعات المصنوعة من دقيق القمح، مع زيت عباد الشمس (وليس الخضار، ولكن عباد الشمس) وبدون محسنات، ويفضل أن يكون بدون خميرة. من الصعب العثور على خبز بدون خميرة، لكنه ممكن. بشكل عام، الخبز والبسكويت ليس بديلاً للتغذية، بل طعامًا متنوعًا، وهو طعام شهي، لذلك إذا لم تتمكن من تحضيره بنفسك خبز جيدأو شرائه من متجر فمن الأفضل التخلي عنه تمامًا.

ما الزيت النباتي لإعطاء الطفل

الزيت النباتي للتغذية التكميلية من 6 إلى 7 أشهر لا يحتاج الطفل إلى أكثر من 3 جرام، يجب أن تبدأ بـ 1 جرام - أي قطرتين. هناك العديد من الآراء المتضاربة بين الأمهات وأطباء الأطفال فيما يتعلق بنوع الزيت.

توصي الاستراتيجية الوطنية لتغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر في الاتحاد الروسي، والتي وضعها معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، باستخدام الزيوت المكررة ومزيلة الرائحة للتغذية التكميلية: عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون. المنظمة العالميةتوصي الصحة (منظمة الصحة العالمية) بالبدء بإضافة الزيت النباتي ليس في الوقت المناسب (6-7-8 أشهر)، ولكن في الوقت الذي تكون فيه التغذية التكميلية الرئيسية للعصيدة 100 جرام، ثم ستكون التغذية الواحدة 120-130 جرامًا من العصيدة و نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي.

ومع ذلك، تجادل الأمهات حول ما هو أفضل - الزيتون أو عباد الشمس. في الحقيقة، الجودة هي أكثر أهميةتنقية، غير المعدلة وراثيا والقابلية للأكسدة. لا تنفد وشراء زجاجة البكرليس لأنه باهظ الثمن، ولكن لأنه غير عملي وخطير - يتأكسد الزيت بسرعة ويفسد. الزيت المؤكسد ضار للبالغين، بل وأكثر من ذلك بالنسبة للرضع. ولذلك، فإن نضارة الزيت مهمة. يبدأ الزيت غير المكرر في التأكسد منذ لحظة فتح الجرة، وبعد أسبوع يصبح الزيت قديمًا بالفعل. وإذا أخذت في الاعتبار الحاجة (نصف ملعقة يوميًا)، بحلول الوقت الذي تستهلك فيه نصف الزجاجة، فسوف تسمم طفلك ببطء. لذلك يوصى باستخدام الزيت المكرر فقط في الأطعمة التكميلية للأطفال. يحتوي زيت عباد الشمس على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة أكثر من زيت الزيتون وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة أقل. لكن محتوى فيتامين E يختلف عدة مرات: زيت الزيتون- 12 مجم زيت دوار الشمس - 40-60 مجم. عند الرضاعة بالزجاجة، يتلقى الطفل، مقارنة بالرضيع، كمية أقل بكثير من فيتامين E، لذلك يظل زيت عباد الشمس هو الأفضل.

الزبدة - يتم تقديم أعلى جودة فقط من GOST، غير الموزونة من السوق، على نفس أساس الزيت النباتي، والمعيار من 6-7 أشهر إلى سنة هو 4 جم، من 8 أشهر إلى سنة - 5 جم. تضاف إلى العصيدة، هريس الخضار. علاوة على ذلك سمنةيحسن طعم المنتج، إذا كان طفلك متردداً في تناول بعض الخضار أو الحبوب، حاولي إضافة الزيت إلى هذا الطعام التكميلي بالذات، ربما سيؤثر ذلك على شهيته.

عندما يحين الوقت لتقديم الأطعمة التكميلية، مكانة قوية في القائمة الأطفالاحتلال العصيدة. ثم لدى الأمهات الشابات سؤال: هل من الممكن إضافة الزبدة إلى الحبوب؟ بعد كل شيء، فإن القول المأثور بأنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ينطبق على البالغين ولا يحدد ما إذا كانت الزبدة مناسبة للأطفال، وإذا كان الأمر كذلك، في أي عمر يمكن أن يكون المنتج موجودًا في النظام الغذائي للطفل.

تكوين الزبدة

الزبدة منتج صحي غني بالمعادن والفيتامينات المختلفة. يتم تصنيعه عن طريق طحن الكريمة المستخرجة من حليب البقر. يتميز هذا النوع من الزيت نسبة عاليةمحتوى دهون الحليب - من 50% (شاي) إلى 82.5% (تقليدي). يتم امتصاص المنتج بسرعة بسبب نقطة انصهاره المنخفضة وله طعم دقيقوعالية جدًا في السعرات الحرارية (التقليدية - 748 سعرة حرارية لكل 100 جرام). يحتوي 100 جرام على 0.5 جرام من البروتين و0.8 جرام من الكربوهيدرات و16 جرام من الماء.

محتوى الفيتامينات والأحماض الدهنية والكوليسترول

ميزات مفيدة

يخشى الكثير من الآباء من محتوى الكوليسترول في المنتج، لكن هذه المخاوف تذهب سدى. يعد الكوليسترول الموجود في جميع المنتجات الحيوانية ضروريًا للتطور الطبيعي للجهاز العصبي لدى الأطفال، وكذلك للحفاظ على صحة الأمعاء.

سيتم جلب الفيتامينات A و D إلى جسم الأطفال فوائد لا تقدر بثمن، المساهمة في التكوين اسنان صحيةوالعظام. فيتامين (أ) لديه أيضا تأثير إيجابيعلى حدة البصر.

التواجد في النظام الغذائي للطفل كمية معتدلةالزبدة لا تهدد الطفل بزيادة الوزن. لا يتم تخزين الدهون المشبعة، بل تتم معالجتها وتحويلها إلى طاقة يستهلكها الأطفال بشكل نشط. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون المشبعة لها خاصية أخرى لا تقدر بثمن - فهي تحمي من تطور الربو.

مقدمة في النظام الغذائي

يبدأ إدخال الزبدة غير المملحة أو الحلوة في النظام الغذائي للطفل من عمر 5 إلى 6 أشهر. ويعطى للطفل بعد ذلك جسم الاطفالاعتدت على الزيت النباتي إذا لم يسبب استخدام الزيت النباتي ردود فعل سلبية.

ويفضل إضافة الزبدة إلى العصيدة، فهذا لن يحسن طعمها فحسب، بل يزيد أيضاً من امتصاص جسم الطفل للنشا الموجود في الحبوب. يضاف الزيت إلى بالفعل عصيدة جاهزة، وغير مسلوق مع الحبوب. يمكن أيضًا إضافة المنتج إلى العجة أو دهنه على الخبز.

يتم زيادة كمية الزبدة تدريجياً. عند تقديمه لأول مرة، يجب ألا يتجاوز جزء الزيت 1 جرام (عند طرف السكين). إذا كان جسم الطفل يتحمل المنتج بشكل طبيعي ولا يسبب الحساسية أو اضطرابات الجهاز الهضمي، فبحلول الذكرى السنوية الأولى للطفل يتم زيادة كمية الزبدة إلى 5 جرام، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة. في عمر 3 سنوات، يمكن للطفل أن يتناول 15 جرامًا من الزبدة يوميًا ولها فوائد صحية.

تدابير وقائية

يمنع استخدام الزبدة للأطفال الذين لديهم حساسية من بروتين الحليب. لا تتجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من المنتج. هذا يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي.

لا ينصح بشكل صارم بإدخال ما يسمى بنظيرات الزبدة (المدهن والسمن وما إلى ذلك) في النظام الغذائي لطفل يقل عمره عن 3 سنوات. تحتوي هذه المنتجات على نكهات مختلفة ودهون صناعية ومحسنات النكهة. لن تكون هناك فائدة من استخدام مثل هذه النظائر، ولكن الضرر يمكن أن يكون خطيرا، والذي يتجلى في شكل الحساسية وحتى التسمم الغذائي.

قواعد تخزين المنتج

في الثلاجة عند درجة حرارة -12 إلى +6 درجة، يمكن تخزين الزيت لمدة شهرين تقريبًا. أثناء التخزين، يجب تجنب التغيرات في درجات الحرارة والرطوبة العالية.

الزبدة لا تحب الضوء الساطع، وتحت تأثيرها تقل كمية فيتامين أ في المنتج، ويميل المنتج إلى امتصاص الروائح الغريبة بسهولة، لذا ينصح بتخزينه في وعاء بغطاء محكم.

وصفات للأطفال مع إضافة الزبدة

هريس عصيدة الأرز مع الزبدة

العصيدة اللذيذة والمغذية مناسبة للأطفال من عمر 6 أشهر.

• أرز - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء - 200 مل؛
• حليب - 100 مل؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر - لا عدد كبير من.

تحضير:

• ضع الأرز المغسول في الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
• افركي الأرز الجاهز من خلال منخل أو اطحنيه بالخلاط حتى ينضج.
• يُضاف الحليب الساخن والملح والسكر ويُغلى المزيج.
• قبل التقديم، أضف الزبدة إلى العصيدة.

الغريبة

سيحب الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات ملفات تعريف الارتباط هذه. الأطفال لا يأكلونه بسرور فحسب، بل يشاركون أيضًا بحماس في التحضير.

• دقيق القمح - 300 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

• ينخل الدقيق ويضاف السكر ويخلط.
• أضيفي الزبدة المخففة إلى الخليط واهرسيها بالشوكة.
• اصنعي حفرة في الخليط الناتج واسكبي القشدة الحامضة وأضيفي بيضة واحدة.
• نعجن العجينة حتى تصبح عجينة متجانسة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• افردي العجينة المبردة إلى طبقة بسمك 5 مم، ثم قطعيها إلى مربعات أو قطعها بأشكال باستخدام القوالب، ثم ضعيها على صينية خبز.
• فاز البيض المتبقي وادهن البسكويت.
• أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

زبدة تحتوي على كمية كبيرة مكونات مفيدةيجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للطفل المتنامي. عادة ما تكون الصعوبة الأكبر التي يواجهها الآباء هي البحث عن الزيوت الطبيعية في المتاجر. جودة عالية. الشيء الرئيسي هو قراءة التركيبة الموضحة على العبوة بعناية واتباع معايير استهلاك المنتج.

رمال نفطية منتجات الدهونبمثابة مصدر للأحماض الدهنية، بما في ذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، المكونة من حمض اللينوليك، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D ( دهون السمك, حليب دسموالدهون الحيوانية الأخرى) وفيتامين هـ (الزيوت النباتية) والفوسفوليبيدات (الزيوت النباتية) وبعضها الآخر العناصر الغذائية. الدهون، مثل البروتينات، هي مواد بناءلخلايا الجسم وأعضائه وأجهزته، كما تقوم الدهون أيضًا وظيفة الطاقة(عندما يتم حرق 1 جرام من الدهون، يتم إطلاق 9 سعرة حرارية من الطاقة).

الدهون الحيوانية

فهي غنية بشكل رئيسي في المشبعة الأحماض الدهنيةوالكوليسترول. تمنح الأحماض الدهنية المشبعة الدهون خاصية الانكسار، وتقلل من "قابلية هضمها" عن طريق الإنزيمات الهاضمة واستيعابها من قبل الجسم، ويساهم الكوليسترول الزائد في تطور تصلب الشرايين. وفي الوقت نفسه، تعتبر الدهون الحيوانية مصادر للفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الدهون A وD، والتي تكاد تكون غائبة تمامًا في المنتجات الأخرى. سمنة– منتج مصنوع من دهن حليب البقر المركز. يحتوي على 61.5-82.5% دهون و16-35% رطوبة، وله نقطة انصهار منخفضة (28-35 درجة مئوية) وجيد. خصائص الذوق. يحتوي الزيت على كمية كبيرة من البروتينات، المعادنوالفيتامينات أ، د، ه، ك، ج، المجموعة ب. تحتوي الزبدة على الفوسفاتيدات (الليسيثين) والستيرول (الكوليسترول). يحتوي 100 غرام من الزبدة على حوالي 750 سعرة حرارية، كما أن نقطة انصهارها المنخفضة تضمن امتصاصها من قبل جسم الإنسان بنسبة 95-98%. يتم الحصول على الزبدة من الكريمة الحلوة أو المخمرة.

سمنةهناك عدة أنواع: مع الملح المضاف وبدونه، والقشدة المذابة والحلوة والحامضة، وكذلك الزبدة مع الحشو متاحة للبيع - الشوكولاتة مع إضافة العسل، إلخ. الزبدة مع إضافة العسل والشوكولاتة وإضافات الفاكهة في تغذية الأطفال عمر مبكرلا ينصح باستخدامه، لأن "المواد المضافة" هي مسببات حساسية قوية. بالإضافة إلى ذلك، مع تغير طعم الزيت، يزداد محتواه من السعرات الحرارية بسبب زيادة كمية الكربوهيدرات. نظرا بما فيه الكفاية محتوى عالي من السعرات الحراريةيوصى باستخدام هذا المنتج، بالإضافة إلى مجموعة العناصر الغذائية الموجودة فيه، وفقًا للمعايير العمرية (انظر أدناه).

الزبدة المذابةهو دهن الحليب النقي الذي يتم الحصول عليه عن طريق إذابة الزبدة. يتم تسخين الزيت إلى 70-75 درجة مئوية مع إضافة 1-5% ملح لتحسين إطلاق الدهون. هذا منتج عالي الدهون، واستخدامه أغذية الأطفاللا ينصح.

سمن– منتج دهني أساسه بروتين الحليب المهدرج أي الزيوت النباتية أو دهون الحيوانات البحرية المحولة إلى حالة صلبة. ولكن من المعروف أنه أثناء هدرجة الزيوت النباتية، يتم تشكيل المواد (الأيزومرات العابرة)، والتي يمكن أن تزيد من محتوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الدم، وهو عامل خطر لتطوير تصلب الشرايين. نظرًا لعدم وجود تنظيم صارم للأيزومرات المتحولة في المنتجات، يجب أن يكون استخدامها في تغذية الأطفال محدودًا بشكل صارم - يُسمح باستخدامها فقط كدهون في الحلويات، أي. لإعداد منتجات الحلويات. يمكن إضافة السمن إلى كريمات الحلويات المستخدمة لتزيين الكعك والمعجنات. لذلك، عند علاج طفل يزيد عمره عن 3 سنوات بـ "الحلويات" نادرًا جدًا، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية كريمات اللبن الرائبونادرًا ما نستخدم كريمات "الزبدة". لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات باستخدام منتجات الحلويات مع الكريمات.

زيوت خفيفة– الزيوت المركبة التي يتم فيها استبدال دهون الحليب كليًا أو جزئيًا بالزيوت النباتية. لا يمكن لهذه الزيوت أن تكون بديلاً عن زبدة البقر، بل يمكن استخدامها بشكل محدود جداً في أغذية الأطفال كبديل للسمن النباتي.

الدهون النباتية

أهم مصادر الأحماض الدهنية الأساسية. هذه الزيوت، وخاصة غير المكررة، غنية بالفوسفاتيدات (الليسيثين)، والسيتوستيرول، وفيتامين هـ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - وهي مواد تشارك في عدد من الوظائف في جسم الإنسان. عمليات مهمةوالتي تتكون منها بيولوجيا المواد الفعالة. الأهمية البيولوجيةمن هذه العناصر الغذائية يسمح باستخدام الزيوت النباتية في الوجبات الغذائية لمعظم الأمراض. أعلى تركيز من العناصر الغذائية المفيدة موجود في عباد الشمس والذرة والزيتون وخاصة زيت فول الصويا.

في الزيوت النباتية، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، وخاصة لفترة طويلة، يتم تدمير وتتراكم الأحماض الدهنية القيمة وفيتامين E المنتجات الضارةأكسدة. لذلك يفضل استخدام هذه الزيوت دون معالجة حرارية في السلطات والخل وغيرها. لا يمكنك قلي أي شيء في نفس الزيت لفترة طويلة. باستخدام الزيوت النباتية، يمكنك قلي الأسماك والخضروات وبعض منتجات العجين واللحوم في كثير من الأحيان، ويمكنك أيضًا قلي الخضار وإضافتها إلى الأطباق عند الطهي. ولكن دعونا نذكرك مرة أخرى أنه عند تحضير الطعام للأطفال الرضع، يجب عليك استخدام الطرق الأكثر لطفاً المعالجة الحراريةالطعام - الغليان والخبز والخياطة.

يتم الحصول على الدهون النباتية من بذور نباتات البذور الزيتية بالضغط أو الاستخلاص. جوهر عملية الضغط هو عصر الزيت من البذور المسحوقة، والتي تمت إزالة معظم القشرة الصلبة منها مسبقًا. اعتمادا على طريقة الإدارة العملية التكنولوجيةهناك فرق بين الزيت المضغوط البارد والساخن. أثناء الضغط الساخن، يتم تسخين البذور المطحونة في المحامص.

تتم تنقية الزيت النباتي إما عن طريق الترشيح أو عن طريق التعرض للقلويات. في الحالة الأولى، يسمى المنتج غير المكرر، في الثانية - المكرر. من الزيوت النباتية ونطاقها واسع جدًا ويتضمن مواد كيميائية وكيميائية مختلفة الخصائص الفيزيائيةالدهون؛ في الطبخ، يتم استخدام زيوت عباد الشمس وبذور القطن والزيتون وفول الصويا والفول السوداني في أغلب الأحيان؛ أما زيوت بذور الكتان والقنب والذرة فهي أقل استخدامًا. في إنتاج الحلوياتيستخدمون السمسم، والجوز، وفي الخبز - زيت الخردل. لا ينبغي الإفراط في استخدام الزيوت النباتية، لأن الأحماض الدهنية الزائدة يمكن أن تتراكم في الخلايا وتتأكسد وتسمم الخلايا بمنتجات الأكسدة. الاستثناء هو زيت الزيتون الذي يحتوي على كمية أقل PUFA، لذلك فهو أقل أكسدة ويمكن استخدامه بكميات أكبر.

زيت عباد الشمس يتم الحصول عليها بالضغط أو استخراج بذور عباد الشمس. الزيت الناتج عن طريق الضغط، وخاصة الساخن، له لون أصفر ذهبي مكثف ورائحة واضحة من البذور المحمصة. يباع زيت عباد الشمس مكررًا وغير مكرر. الزيت المكرر ومزيل الرائحة شفاف ويكاد يكون خاليًا من رائحة معينة. وفي أغذية الأطفال يفضل استخدام هذا النوع من الزيت في تحضير الأطباق وتتبيل السلطات بما يتناسب مع العمر.

زيت الزيتون يستخرج من الجزء اللحمي من الثمرة شجرة زيتونومن صلب عظمها الصلب. يتم الحصول على أفضل درجة صالحة للأكل من زيت الزيتون عن طريق عصره على البارد، والذي بفضله يمكن التخلص من الطعم المحدد، ولكن في الوقت نفسه، الحفاظ على كل شيء. صفات مفيدةهذا الزيت. زيت الزيتون له طعم دقيق ومعتدل و رائحة لطيفة. يحتوي على أحماض دهنية أساسية وفيتامين E أقل من زيت دوار الشمس، لكن له تأثير مفيد على أمراض الكبد والقنوات الصفراوية. القرحة الهضميةالتهاب المعدة شكرا توليفة جيدةتحتوي على PUFAs.

للحصول على زيت الذرة الأجنة حبوب الذرةيتم الضغط عليها أو استخراجها. زيت الذرة المكرر أصفر ذهبي اللون؛ يتم استخدامه في صناعة منتجات الحلويات. الخردل، الجوز، زبدة الفول السودانيلا تستخدم في أغذية الأطفال، لأن المواد الخام لإنتاجها هي مسببات الحساسية الغذائية المحتملة؛ يتم استخدامها في المقام الأول في صناعة الحلويات.

متى وكم

يتم إدخال الزبدة (القشدة الحلوة غير المملحة، أي بدون إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك) في النظام الغذائي للطفل بالتزامن مع إدخال هريس الخضار أو الحبوب - في عمر 5-6 أشهر أو بعد ذلك - حوالي 8 أشهر. تختلف الحاجة إلى إدخال الزيت مع الأطعمة التكميلية الأولى من شخص لآخر. لذلك، إذا كان وزن الطفل لا يكتسب بشكل جيد، يتم تقديم الزيت في وقت مبكر، ولكن إذا كان وزن الطفل يكتسب بشكل جيد أو مفرط، فمن الأفضل تقديم هذا المنتج لاحقًا. بداية تناول الدواء تكون بجرعة 1 جم/اليوم (على طرف ملعقة صغيرة)، ثم يزيد معدل الاستهلاك تدريجيًا إلى 4-6 جم سنويًا. وفي عمر 3 سنوات تكون 10-15 جم/اليوم.

يوصى باستخدام الزيوت النباتية، مثل عباد الشمس والذرة والزيتون، في أغذية الأطفال عينيا: لتتبيل السلطات والخل كإضافات أطباق مختلفة. ولتغذية الأطفال الصغار ينصح باستخدام نفس الزيوت من بداية التقديم الأطعمة التكميلية النباتية(يتم أيضًا تحديد توقيت إدخال الأطعمة التكميلية بشكل فردي، اعتمادًا على نوع التغذية وزيادة الوزن)، بشرط الطبخ الذاتيأطباق. نظرًا لأنه يتم إدخال هريس الخضار تدريجيًا، بدءًا من 10 جرام، فإن إضافة بضع قطرات من زيت عباد الشمس إليه يكون كافيًا. مع زيادة حجم الطبق، نقوم بزيادة إضافة الزيت، ليصل إلى الحجم الكامل لهذه الفئة العمرية (انظر الجدول). إذا كنت تستخدم أغذية الأطفال المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر لإطعام طفلك، فلن تحتاج إلى إضافة الزيت إليها.

* يمكن تقديم الزبدة من عمر 5 أشهر.

** يمكن إدخال الزيت النباتي من 4.5 إلى 5 أشهر.

بالنسبة للأطفال الصغار، يجب إضافة الزيوت إلى منتجات التغذية التكميلية والوجبات المعدة بشكل مستقل الإنتاج الصناعي، سواء كان ذلك مهروس الخضار أو العصيدة، يحتوي بالفعل المبلغ المطلوبالدهون النباتية والحيوانية. لذلك، على سبيل المثال، إذا بدأت في تقديم إغراء لطفل يبلغ من العمر 5 أشهر (إذا لزم الأمر من 4.5 أشهر)، فإن الطبق الأول الذي ستحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إليه سيكون هريسًا نباتيًا. نبدأ ببضع قطرات، ونصل إلى ملعقة صغيرة غير مكتملة - سيكون هذا هو الحجم الكامل الموصى به لهذا العصر.

في 6 أشهر المنتج التاليالأطعمة التكميلية التي يتم إدخالها في النظام الغذائي ستكون خالية من الحليب أو عصيدة الحليب، حيث يوصى بإضافة الزبدة بدءًا من طرف السكين (1 جم)، ليصل إلى الحجم الكامل - 4 جم، ويضاف الزيت النباتي أيضًا إلى هريس الخضار بنفس الحجم (3 جم).

في عمر 7 أشهر، يزداد حجم الأطباق، لكن كمية الزيوت المدخلة تظل كما هي. في عمر 8 أشهر ينصح بتقديم طبق آخر - هريس اللحميمكنك إضافة ثلث ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إليها. مع الأخذ في الاعتبار الزيت المضاف إلى هريس الخضار، تحصل على الحجم الكامل الموصى به لهذا العصر - 5 جرام وما زلنا نضيف الزبدة إلى العصيدة بكمية 5 جرام.

ما يصل إلى 1.5 سنة، بينما يظل نطاق الأطباق كما هو، يزداد حجم الزيوت المدخلة، لذلك، في مهروس الخضروات، يزيد حجم الزيت النباتي المقدم إلى 7-8 جم، ويمكن توزيع الحجم المناسب من الزبدة بالتساوي لتحضير العصيدة (5-7 جم)، وكرات اللحم، سوفليه اللحم 5 جرام لكل منها (إذا قمت بإذابة الزبدة، فإن 5 جرام تناسب ملعقة صغيرة واحدة).

في عمر 3 سنوات، يمكن توزيع الكمية اليومية من الزبدة - 15 جم - على النحو التالي: لتناول الإفطار، 5 جم - لإعداد شطيرة أو في عصيدة الحليب، 5 جم - إضافتها إلى العصيدة أو المعكرونة للحصول على طبق جانبي للغداء، 5 جرام لتحضير طبق الخضار (على سبيل المثال بطاطس مهروسة) أو طبق اللحم(على سبيل المثال، كرات اللحم) لتناول العشاء. زيت نباتي - يمكن توزيع 10 جم على النحو التالي: لتحضير الطبق الأول - 3 جم لتتبيل السلطات أو الطهي أطباق جانبية نباتية- 5 جرام، يمكن استخدام الكمية المتبقية معالجة الطهيأطباق.

تصلب الشرايين هو الأكثر شيوعا مرض مزمن، مع تكوين بؤر دهنية مفردة ومتعددة، وخاصة رواسب الكوليسترول - لويحات عصيدية - في البطانة الداخلية للشرايين.

على الرغم من أن الزيوت لا يتم تصنيفها تقليديًا على أنها... المنتجات الغذائيةولكن يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للرضيع. فهي مورد قيم للفيتامينات والأحماض الدهنية والبروتينات والمعادن اللازمة للنمو الكامل للطفل. يشار إلى أن الكولسترول الموجود في هذا المنتج مفيد للطفل ولكن بكميات محدودة للغاية. إذن متى وكيف يتم إدخال الزيت في قائمة طعام الطفل؟

ما هي فوائد الزيوت؟

الزبدة غنية بالدهون التي تكاد تكون غائبة تمامًا عن الأطعمة الأخرى. يتم تقديره لمحتواه العالي من الفيتامينات A و D القابلة للذوبان في الدهون. يحتوي الزيت النباتي غير المكرر على فيتامين E، سيتوستيرول، الليسيثين، مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - كل هذه المكونات تشارك في تخليق المركبات النشطة بيولوجيا اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الشامل. والنمو الكامل للطفل.

أثناء المعالجة الحرارية (خاصة على المدى الطويل و درجة حرارة عاليةالتدفئة) تبدأ الأحماض وفيتامين E في التحلل، وبدلاً منها تتشكل منتجات مسرطنة تشكل خطراً على حياة الإنسان وصحته. لهذا السبب، يمكن أن يكون الزيت النباتي موجودًا في النظام الغذائي للطفل حصريًا في شكله الطازج (يمكن إضافته إلى خلطات نباتية، هريس).

زيت الزيتون مفيد للتقوية من نظام القلب والأوعية الدموية‎يؤثر بشكل فعال على عمل القلب، ويحمي جدرانه الأوعية الدموية. يحتاجه الأطفال أقل من عام واحد من أجل التطور الطبيعي لجميع أنواع الأنسجة. زيت الزيتون المعصور على البارد مفيد لبصر الطفل (لأنه يحتوي على كمية متزايدة من فيتامين أ) وتنسيق الحركات. وقد ثبت تأثير استخدامه في الطب في علاج الاضطرابات النفسية والوقاية منها.

الزبدة عالية الجودة ليست أقل فائدة. إنه على وشكعن المنتجات الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بدون شوائب وإضافات أجنبية. يمكن الدخول فيه الأغراض الطبيةفي النظام الغذائي للطفل حتى عمر سنة واحدة إذا كان يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي (خاصة وجود تقرحات في الاثني عشر)، وأمراض الشعب الهوائية المعقدة، والسل، والأمراض الجلدية. يمكن للزبدة أن تقوي مناعة الطفل، وتعزز خصائصه الوقائية ضد الفيروسات والبكتيريا.

وفي أي عمر يجب إعطاؤه للطفل؟

يعتبر كل من الزبدة والزيت النباتي من الأطعمة الثقيلة جدًا لجسم الطفل، لذا يجب إدخالهما في الأطعمة التكميلية بعناية. حتى سن ستة أشهر، يوصى اليوم بإطعام الطفل حصريًا بحليب الثدي أو حليب خاص خليط متكيفومن ستة أشهر فصاعدا، تأكد من إدخال الأطعمة التكميلية الصحية والمتوازنة.

يجب أن يبدأ التعرف على الزيت في موعد لا يتجاوز 7 أشهر، عندما يكون الطفل على دراية جيدة بالخضروات. إذا تم إطعام الطفل طعامًا جاهزًا لمدة تصل إلى عام واحد مهروس الخضار، فإن تركيبتها تحتوي بالفعل على زيوت (غالبًا عباد الشمس أو فول الصويا). في المرحلة الأولى، من الأفضل إدخال الزيت النباتي (عباد الشمس، الزيتون) في الأطعمة التكميلية، مع إضافة بضع قطرات منه إلى الخضار المهروسة. بالنسبة للتغذية التكميلية، من الأفضل اختيار الزيت المكرر مزيل الرائحة.

سمنة

يمكن أن يبدأ إدخال الزبدة في الأطعمة التكميلية بعد شهر من استخدام الزيت النباتي، عندما يتكيف الجهاز الهضمي للطفل مع المنتج الجديد.

يمكن إضافة الزبدة إلى عصيدة الحبوب للأطفال أقل من عام واحد: سوف تتحسن صفات الذوقالأطباق، وسوف تسمح للجسم بامتصاص مركبات النشا بشكل كامل.

لا يوصى بشدة بإدراج جميع أنواع نظائرها لمثل هذا المنتج في التغذية التكميلية لطفل يقل عمره عن عام واحد: الدهن والسمن والزبدة "الخفيفة". تحتوي معظم هذه المنتجات على تركيزات عالية من الإمكانات إضافات خطيرة(المستحلبات، النكهات، الدهون الاصطناعية، معززات النكهة)، وبالتالي فإن إدخالها في طعام الطفل لن يفيده فحسب، بل يمكن أن يسبب أيضًا تسممًا خطيرًا وردود فعل تحسسية.

من الأفضل إضافة الزبدة مباشرة إلى طبق العصيدة (بدلاً من غليها مع الحبوب) - وبهذه الطريقة ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

حول زيت بذور الكتان

زيت بذور الكتان يحظى بشعبية كبيرة في أكل صحي، ولكن نادراً ما يستخدم كغذاء تكميلي. وكما يقول أطباء الأطفال، فإنه عبثا. يحتوي زيت بذور الكتان على فيتامين F النادر إلى حد ما، ويغذي دماغ الطفل، ويؤثر على التمثيل الغذائي الخلوي، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.

يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض غير مشبعة ضرورية لصحة الطفل أكثر من زيت السمك على سبيل المثال.

زيت بذور الكتان يخفف من قوة العضلات، لذلك يتم استخدامه بنشاط في غذاء رياضيبعد التدريب. بالنسبة للأطفال، تتيح لهم خاصية هذا المنتج التخلص من إجهاد العضلات الناجم عن زيادة البكاء والتشوهات الخلقية في النمو.

نظرًا لأن بذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، فمن المفيد استخدامها في الحالات التي تظهر فيها الأطعمة الدهنية في النظام الغذائي للطفل: حيث تعمل الدهون غير المشبعة على تثبيط تأثير المكونات الدهنية.

بذور الكتان مفيدة للأطفال لامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل منتجات طبيعية. للقيام بذلك، يمكنك إضافتها إلى سلطات الخضارمن الجزر والخضروات الأخرى والبيض.

يتمتع زيت بذور الكتان بالقدرة على تطهير الكبد من السموم، لذا فإن إدخاله في الأطعمة التكميلية له ما يبرره بشكل خاص بعد العلاج بالمضادات الحيوية والأدوية القوية الأخرى. بذور الكتانفي النظام الغذائي للطفل سوف يساعد على تحسين أدائه السبيل الهضميحل مشكلة الإمساك عند الرضع حتى عمر سنة واحدة (يظهر غالبًا بعد إدخال الأطعمة التكميلية).

زيت بذور الكتان لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. إدخاله في الأطعمة التكميلية يساعد على تقوية الأوعية الدموية، وهذا هو حماية فعالة ضد أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

تستخدم بذور الكتان في الطب كمعدل للمناعة. علاوة على ذلك، فهو يستخدم ليس فقط للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة أو الأنفلونزا، ولكن أيضًا في مثل هذه الحالات الحالات الصعبةمثل السرطان عند الأطفال.

إدخال هذا المكون في الأطعمة التكميلية لا يتطلب الامتثال شروط خاصة. للحفاظ على التركيبة الغنية للمنتج، يمكن تخزينه في الثلاجة وحمايته من أشعة الشمس. بالنسبة للأطفال حتى عمر سنة واحدة، يكفي ذلك أطباق الخضارأضف بضع قطرات من هذا الزيت. يمكنك أيضًا إضافته إلى المغلي أو المشروبات مثل عصائر الخضار. يعد هذا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للأطفال الذين لا يأكلون الأسماك لأسباب مختلفة.

قواعد إدخال الزيوت في الأطعمة التكميلية

مهما تكن زيت صحييمكن أن يسبب ضررًا لجسم الرضيع الهش. ولتجنب ذلك يكفي الالتزام بالقواعد الأساسية لإدخال هذا المنتج الغذائي في التغذية التكميلية لطفلك ومراعاة النقاط التالية:

1. إذا تم استخدام زيت الزيتون، فيجب عليك اختيار منتج معصور على البارد (وهو غني بتركيبته من الفيتامينات والمعادن).
2. لا يمكن استخدام الزبدة في القلي (لا يُنصح عمومًا بتناول الأطعمة المقلية للأطفال أقل من عام واحد بأي شكل من الأشكال، خصوصًا أطباق ذات سعرات حرارية عاليةمن اللحوم والأسماك الدهنية)
3. يصبح زيت بذور الكتان مرًا بسرعة عندما تخزين غير لائقلذلك من المهم اتباع توصيات الشركة المصنعة نظام درجة الحرارةو في شكل مفتوحتخزين لا يزيد عن 30 يوما
4. مهما كان الزيت، فإنه يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة لدى الطفل: يجب توخي الحذر بشكل خاص عند إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ويعانون من ضعف الأمعاء.
5. دسم - لا يمكن استبداله بالسمن أو السمن، مما يحفز ذلك أكثر محتوى منخفضسمين
6. الزيتون – يحتوي على نفس نسبة الأحماض الدهنية الموجودة في الزيتون حليب الثديلذلك من الأفضل استخدامه في الرضاعة الأولى للرضع
7. زيت الزيتون له تأثير مفيد على قوة عظام وأسنان الطفل
8. يجب مراقبة استخدام هذا المنتج إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في المثانة أو الكبد أو إذا كان هناك زيادة في تخثر الدم.
9. لا يمكن تسخين هذا المنتج لفترة طويلة: أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، يتم تشكيل الدهون المتحولة، والتي يمكن أن تسبب في المستقبل تطور أشكال مرض السكري والأورام
10. من بين جميع الأنواع، يبرز الزيتون على أنه الأقل مادة خطيرةأثناء القلي، لذلك يمكن استخدامه في طهي المن أو طهيه في طباخ بطيء
11. على الزيتون يمكن ملاحظتها رد فعل تحسسي(خصوصًا الأصناف غير المكررة)، لذلك بالنسبة للأطفال أقل من سنة من الأفضل اختيار النوع المنقى والمكرر (يكون أخف وزنًا وبدون رائحة شديدة وشوائب غريبة).
12. عباد الشمس - الحساسية أقل شيوعًا من حساسية الزيتون؛ إذا أصيب الطفل برد فعل تجاه أزهار دوار الشمس، فيجب تجنب إدخال الزيت من بذوره حتى عمر السنتين على الأقل.

لا ينصح بتخزين هذا المنتج في عبوات بلاستيكية أو معدنية بشكل خاص. الخيار الأفضل– أوعية ذات أغطية زجاجية ملونة. يمكن أن يسبب الزيت منتهي الصلاحية تسممًا شديدًا وصدمة الحساسية عند الرضيع. تعتبر الرائحة غير المعهودة وظهور الرواسب البودرة والغيوم علامات واضحة على وجود منتج فاسد.

يجب أن تكون الزيوت موجودة في النظام الغذائي للرضيع. على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، إلا أن إدخالها بشكل صحيح في الأطعمة التكميلية سيثري جسم الطفل بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي يحتاجها للنمو والنمو الكامل. يعتبر زيت الزيتون مثاليًا لتقديمك الأول لهذا المنتج.