عسل الزهور الطبيعية: خصائص وموانع مفيدة. عسل الزهور: خصائص مفيدة وموانع وفوائد ومضار

فقط الكسالى لم يسمعوا بفوائد العسل. هذا المنتج المغذي ، الذي له خصائص طبية لا شك فيها ، معروف لأسلافنا لفترة طويلة ، لكنه لا يفقد شعبيته حتى الآن. لكن العسل كلمة جماعية ، هناك عدد هائل من أنواعه المختلفة في العالم. ولكل منهم مزاياه الخاصة. هنا سنتحدث عن عسل الزهور.

عن الأصل

يمكن شراء العديد من الأصناف من السوق ، ومع ذلك ، يفضل الكثيرون تناول عسل الزهور على المائدة. من الغريب أن محبي هذا النوع لا يعرفون الكثير عنه في كثير من الأحيان. لماذا هي رائعة ، ما هي فائدتها؟

لنبدأ بحقيقة أنه لا يوجد تصنيف علمي لهذا المنتج. إذا تذكرنا أن النحل يحصل على هذه الحلاوة من الرحيق الذي تنتجه البراعم ، فيمكن اعتبار كل العسل عسل الزهرة. هناك ببساطة تلك الأصناف التي يسود فيها رحيق نبات واحد بشكل حاد. تسمى هذه الأصناف أحادية الزهرة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء المعروفة ، وعباد الشمس ، والسنط أو الكستناء.

هناك زهور متعددة أو مسبقة الصنع. في مثل هذا المنتج ، يوجد الرحيق من العديد من النباتات في نفس الوقت ، ولا يسود أي منها بشكل ملحوظ على النباتات الأخرى. يُطلق على هذا النوع اسم زهرة ، على الرغم من أن السلالات الفرعية "الشعبية" تتميز أيضًا بداخلها: على سبيل المثال ، المروج أو الجبل. عادة ما تؤكد هذه الأسماء على ميزة معينة للمنتج ، تاريخ أصله.

مزايا وعيوب المنتج

هناك رأي مفاده أن عسل الزهور ربما يكون الأكثر فائدة للجميع ، ومزاياه لا جدال فيها. في الواقع ليس كذلك. جميع أنواع العسل الطبيعي والناضج لها نفس محتوى وقيمة السعرات الحرارية تقريبًا ، سواء الطبية أو المغذية. بالطبع ، تختلف قليلاً ، لأنه في رحيق الزهور يتم الحفاظ على خصوصية وفوائد النبات ، والتي يتم نقلها إلى المنتج.

بالنظر إلى عسل الزهور ، الذي يتم تحديد خصائصه المفيدة بشكل أساسي من خلال طبيعته متعددة الأزهار ، يمكن للمرء أن يلاحظ رائحته المعقدة والممتعة ، وذوقه الغني. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج أعلى قليلاً من محتوى العسل الآخر. لكن هذا العسل عادة ما يحتوي على الكثير من الفركتوز الذي يمتصه الجسم بسرعة وبدون زيادة في الوزن. بفضل الفركتوز ، يتبلور عسل الزهور بسرعة ، ويظل قوامه ناعم الحبيبات ، على غرار الزبدة.

في الوقت نفسه ، تظل بعض عسل الزهور ، على العكس من ذلك ، سائلة لفترة طويلة. على سبيل المثال ، سيكون هذا منتجًا يحتوي على كمية كبيرة من الرحيق من الرودودندرون (في القوقاز). هذا يؤكد مرة أخرى أن العسل لا يمكن أن يكون "محاصرًا" ، فله وجوه عديدة.

لعسل الزهور الطبيعي فوائد لا شك فيها في علاج العديد من الأمراض. يسمح محتواه من السعرات الحرارية باستخدام المنتج في علاج فقر الدم. يشار إليه خلال فترات الانتعاش بعد الجراحة. يستخدم محتوى السعرات الحرارية للمنتج أيضًا في علم التغذية ، وأحيانًا يُسمح فقط للأشخاص الذين يفقدون الوزن كحلوى.

منتج الزهور الطبيعية غني بالعناصر النزرة والأحماض الأمينية والبروتينات والسكريات المحددة. يحتوي على مئات المواد. يتم استخدامه كمادة مضافة بيولوجية قيمة ومفيدة. يوصى باستخدامه لمرض البري بري والأمراض الجلدية ومشاكل الجهاز الهضمي ونزلات البرد. يستخدم الرجال مثل هذا المنتج كعامل مساعد في علاج التهاب البروستاتا ، مع مشاكل في منطقة الأعضاء التناسلية. يحظى محتوى السعرات الحرارية والقدرة على الهضم بسرعة بتقدير كبير من قبل الرياضيين.

عند شراء منتج ، من المفيد معرفة الأزهار التي جمع النحل رحيقها:

• منتج من ، السعال ، بعض أمراض النساء ؛
• من البرسيم له خصائص جيدة مقشع ومعرق.
• من البرسيم الحلو يخفف الدم ، له خصائص مسكنة ؛
• من حديقة الربيع - مسكن ممتاز للألم.

قواعد القبول

على الرغم من كل هذا ، فإن فوائد حلاوة الأزهار ليست مطلقة. مثل أي منتج أو دواء ، له موانع.

الأهم من ذلك ، يجب أن تؤخذ الحلاوة باعتدال. إذا لم تتبع هذه القاعدة ، فقد تضر بالجسم. على سبيل المثال ، بالنظر إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، يمكن أن يساهم العسل الطبيعي في الإصابة بالسمنة ، وإثارة مرض السكري.

هو أفضل في الصباح ، على معدة فارغة ، مع الماء الفاتر. لكن لا جدوى من استخدامه مع الشاي الساخن: بسبب التسخين القوي ، تضيع فوائده ، ويبقى محتوى السعرات الحرارية فقط.

وبالتالي ، فإن عسل الزهور ، كونه متعدد الفلور ، هو واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة والعطرة ، ويمكن استخدامه كمكمل غذائي مفيد للعديد من الأمراض. يعمل بشكل رائع كمنتج غذائي ووقائي قيم. في الوقت نفسه ، لا يتمتع المنتج بمزايا كبيرة مقارنة بالأصناف الأخرى.

ينتج النحل من عصارة الأوراق والند (سائل حلو تفرزه الحشرات التي تعيش على النباتات). تبدو مظلمة وليس لها رائحة لطيفة. هناك نوع آخر من العسل - زهرة. يصنع نحلها عن طريق استخراج الرحيق من أزهار مجموعة متنوعة من النباتات: الأكاسيا والزيزفون والحنطة السوداء وعباد الشمس وغيرها. مجموعة منفصلة من عسل الزهور هي عسل المروج ، الذي يتم جمعه من الأعشاب العطرية التي تنمو في المروج. يحتوي رحيق أزهار البرسيم والزعتر والهندباء والزعتر والبرسيم والمريمية على تركيبة مفيدة ورائحة معبرة. منتج يحتوي على حبوب اللقاح من هذه النباتات يرضي الذواقين ببراعة خاصة من الذوق والألوان الصفراء الجميلة. لكن هذه الحلوى الطبيعية الخفيفة لا تؤكل فقط للمتعة - في الطب الشعبي ، يستخدم عسل الزهور كعلاج للعديد من الأمراض ولتعزيز الجسم بشكل عام.

لقد عرفت البشرية فوائد هذا الغذاء الطبيعي لفترة طويلة. للأغراض الطبية ، تم استخدام عسل الزهور من قبل الإغريق والمصريين القدماء. وفي الطب الحديث ، تم تشكيل اتجاه منفصل (العلاج بالنحل) ، والغرض منه هو علاج الأمراض المختلفة بمنتجات النحل وحبوب اللقاح.

تم تأكيد فوائد الحلوى الطبيعية مع حبوب لقاح الزهور من خلال العديد من الدراسات. تم العثور على عدد كبير من المكونات النشطة في تكوينها. وبحسب العلم الحديث يوجد حوالي 300 منها ، يحتوي عسل الزهور على العديد من العناصر المعدنية الضرورية للإنسان ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات. نظرًا لوجود الجلوكوز والفركتوز ، فإنه يمنح الجسم الدفعة اللازمة من الطاقة. يحتوي عسل الزهور على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن يتم هضمه بسهولة شديدة ، دون خلق عبء على الجهاز الهضمي ودون المساهمة في الإصابة بمرض السكري.

ندرج الخصائص المفيدة الرئيسية لعسل الزهور مع حبوب اللقاح:

• نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإنه يمنح الطاقة ويحسن المزاج والأداء.
• يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، مما يساعد على الحفاظ على الشباب والمظهر المتفتح لفترة أطول.
• يحتوي على عدد من الإنزيمات التي تعمل على تحسين الهضم.
• يساهم في تطبيع التمثيل الغذائي.
• يقوي جهاز القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من لزوجة الدم ، ويقلل من ضغط الدم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على منع تطور الأورام الخبيثة.
• وهو مطهر طبيعي ، ويعزز التئام القروح والجروح.
• له تأثير مفيد على نشاط الجهاز العصبي. له تأثير مهدئ ، ويساعد على التعامل مع مظاهر الاكتئاب والأرق ونوبات الصداع.
• يسهل مسار نزلات البرد ، ويسرع الشفاء.
• عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يحسن حالة الجلد المشكل.

هناك العديد من أنواع الزهور الشهية ، ولكل منها فوائده الخاصة. كل هذا يتوقف على نبات العسل الذي يسود في تكوين المنتج. يستخدم رحيق المريمية تقليديا لعلاج مشاكل الجلد. باستخدامه ، يمكنك علاج جرح صديدي أو القضاء على طفح جلدي على الجلد. منتج يحتوي على حبوب لقاح البابونج يساعد الجسم على محاربة الالتهابات والالتهابات بشكل أسرع.

يعتبر عسل الزهور الطبيعي مع إبرة الراعي مساعدة ممتازة في علاج الأمراض المختلفة للأعضاء الداخلية (الأمعاء والمعدة والكلى). كما أنه يساعد في علاج آلام الظهر والنقرس. وحبوب لقاح الزعتر يجعل العسل مدر للبول ومعرق ممتاز. ولكن بغض النظر عن المكون السائد في التركيبة ، تظل حساسية النحل دائمًا علاجًا مغذيًا وتصالحيًا ممتازًا. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وفوائد كبيرة مع الحد الأدنى من موانع الاستعمال. غالبًا ما يطلق عليه "المنشطات الطبيعية" ويوصى باستخدامه يوميًا من قبل الرياضيين وغيرهم من الأشخاص الذين يعانون من ضغوط شديدة.

كيف تستخدم المنتج بشكل صحيح؟

عسل الزهور هو حلوى عطرية ممتعة يستمتع بها معظمنا. لكن لا يجب أن تفرط في تناولها بسبب محتواها من السعرات الحرارية. تذكر أن محتوى السعرات الحرارية في الحصة 100 جرام يزيد عن 300 سعر حراري. يكفي أن يستهلك الشخص البالغ 50 مل من منتج مفيد يوميًا (أي حوالي ملعقتين ونصف). بالنسبة لأولئك الذين حدوا بشدة من استخدام الحلويات الأخرى ، يمكن زيادة الحصة اليومية بشكل طفيف. لكن بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل تنسيق معايير استخدام العسل الطبيعي مع الأطباء.

نظرًا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية ووجود العديد من المكونات النشطة في التركيبة ، يجب إعطاء حلوى النحل للأطفال بحذر - ملعقة صغيرة يوميًا ستكون كافية لهم.

من المفيد جدًا استخدام العسل في شكله النقي ، بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول ملعقة صغيرة من الأشياء الجيدة على معدة فارغة. هذا الجزء الصباحي سيجلب للجسم أقصى فائدة. إذا كنت تريد وضع العسل في الشاي بدلاً من السكر ، فانتظر حتى يبرد المشروب. في درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تدمير معظم العناصر الغذائية ، ويفقد المنتج تركيبته العلاجية.

من لا يستطيع استخدام العسل الطبيعي؟

عسل الزهور الطبيعي ، خصائصه المفيدة التي لا جدال فيها ، لا يزال لديه بعض موانع الاستعمال. موانع الاستعمال الرئيسية هي الحساسية المرتبطة بمنتجات النحل وحبوب اللقاح. لكن غالبًا ما يكون رد الفعل غير السار ناتجًا عن نوع معين من العسل ، بينما يمكن أن تكون الأنواع الأخرى منه مفيدة للجسم. يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي لمنتج النحل. في مثل هذه الحالات ، من الممكن حدوث الصداع والغثيان واضطراب الأمعاء. عندما تظهر هذه الأعراض ، يجب التخلي عن العلاج اللطيف. يجب ألا ننسى أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يحدوا من استخدامها.

تمنح الطبيعة بسخاء الإنسان الكثير من النباتات المفيدة ، والتي يمكنك من خلالها تحسين الجسم وعلاج العديد من الأمراض. ومن النباتات المزهرة ، يجمع النحل العسل ، ولكل نوع منها خصائص طبية معينة. عسل الزهور ليس استثناءً ، فهو ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. سنخبر الآن عن خصائص وأنواع هذه الأطعمة الشهية.

أنواع عسل الزهور

تشتمل تركيبة العسل من الزهور على عدد كبير من النباتات الطبية التي تحدد فوائدها. من خلال الرحيق يعطي النبات بعض خصائصه المفيدة للطعام الشهي الذي يضاف إليه إنزيمات لعاب النحل.

ينقسم عسل الزهور إلى 4 أنواع رئيسية حسب مكان نمو نباتات العسل:

• جبل؛
• غابة؛
• السهوب.
• تجمعها الحشرات في المروج.

يمكن أن يكون هذا المنتج من نوعين: عادي ويتم جمعه من ندى العسل (رحيق النبات الحلو). الصنف المعتاد من الزهور خفيف ، والعسل موجود في ظلال داكنة. يمكن التعرف على المنتج المصنوع من ندى العسل من خلال لونه الغامق ورائحته الحادة وطعمه المر.

أصناف من المن العسل مفيدة مثل الخفيفة. في كثير من الأحيان ، تشتمل تركيبة الأصناف الداكنة على الراتنج وعصارة الأشجار الصنوبرية ، ويضيف النحل رحيقًا إلى الطعام الشهي إذا كان عصير المن العسل غير كافٍ.

ما هي الخصائص المفيدة لعسل الزهور المستخلص من النباتات الطبية؟

على سبيل المثال ، يساعد عسل الزهور مع إضافة رحيق البابونج في علاج السارس ونزلات البرد الأخرى. وإذا كان الطعم يحتوي على نبات المريمية ، فإنه يستخدم لعلاج الخراجات (البثور ، الدمامل) وفتح الخراجات والجروح القيحية. هل يحتوي على الزعتر؟ ثم عسل الزهرة له تأثير مدر للبول ومعرق. وسيساعد رحيق إبرة الراعي في التغلب على مشاكل المرارة والمثانة والأمعاء والمعدة. ستعطي نباتات العسل الأخرى مثل هذا التأثير العلاجي:

1. أكاسيا لعلاج القرحة.
2. سوف يساعد البرسيم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ويبطئ تكوين اللويحات.
3. سيكون للفاسيليا تأثير تقوي ، مفيد لنزلات البرد الموسمية.
4. رحيق الذرة يطهر الجسم من المواد الضارة: السموم والسموم.
5. يساعد Motherwort على استرخاء الجهاز العصبي ، ويساعد في علاج الأرق ومفيد للأطفال مفرطي النشاط.

فوائد جميع أنواع عسل الزهور لا يمكن إنكارها. أظهرت الدراسات أنه يحتوي على مركب من الفيتامينات والمعادن التي تلبي الاحتياجات اليومية للجسم من أجل ½ من القاعدة. لاحظ أنه من أجل التعافي ، يجدر تناول 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق يوميا.

كيف تحدد تركيبة عسل الزهور؟

لجمع مثل هذه الأطعمة الشهية ، يحتاج النحل إلى العمل الجاد ، لأنهم يعالجون عدة أنواع من الرحيق: يضاف هنا حبوب لقاح المريمية ، والبابونج ، والزعتر ، والزعتر أو التوت. يعتمد تكوين العسل على نباتات العسل التي تنمو في متناول النحل.

بالطبع ، لا يشمل تكوين عسل الزهور البابونج فقط ، بل يمكن جمعه من عباد الشمس والتوت والحنطة السوداء والسنط والهندباء وزهور البرسيم. هذا التنوع يسمى أيضا مرج. نظرًا لتنوع الألوان في التركيبة ، فهي عطرة جدًا ، ولها صبغة صفراء شفافة.

لاحظ أن الحشرات تجمع أحيانًا عسل الأزهار من نبتة عسل معينة ، على سبيل المثال ، إذا كان منحل الخروج يقع بالقرب من حقل البرسيم المزهر. يسمى هذا العسل من الزهور أحادي الأزهار ، وتسمى الأطعمة الشهية من أزهار مختلفة بولي فلورال.

تحتوي تركيبة أي عسل زهرة على مثل هذه المواد المفيدة:

1. الفوسفور والزنك واليود.
2. مركب فيتامين: K ، PP ، C ، مجموعة فيتامين ب.

كيف تتعرف على عسل الزهور؟

من السهل التعرف على العسل من الزهور ، فهو يعطي رائحة مرج خفيفة. هذه الأطعمة الشهية جميلة جدًا ، ولها صبغة صفراء فاتحة ، بل إنها تلعب قليلاً مع الإبرازات تحت أشعة الشمس. طعم المنتج حلو للغاية ، على الرغم من أن خبراء مجموعة المروج لاحظوا وجود حموضة وقابضة طفيفة في الباقة.

قد يكون المنتج رقيقًا أو سميكًا ، على الرغم من أن الاتساق المتوسط ​​هو الأكثر شيوعًا. غالبًا ما تكون الأطعمة الشهية عالية الجودة سميكة جدًا ، مع التخزين المناسب والرطوبة المنخفضة حتى تصلب ، ولا يتم سكبها من البرميل ، ولكن يتم نقلها باستخدام ملعقة خاصة.

كيف تتعرف على المزيف ، وأين تشتري عسل الزهور الحقيقي؟

يتم تسويتها وتبلورها ببطء ، ولهذا السبب ، في كثير من الأحيان ، بدلاً من منتج ذي خصائص مفيدة ، يمكنك شراء منتج مزيف. يُصنع المزيف من شراب الزيزفون ، الذي يتم تسخينه حتى يتكاثف. بطبيعة الحال ، فإن الخصائص المفيدة لمثل هذا "المنتج الطبي" ليست موضع شك - فهي ببساطة غير موجودة.

غالبًا ما تكون تكلفة عسل الزهور باهظة الثمن نظرًا لحقيقة أن الخصائص المفيدة للصنف ذات قيمة كبيرة. مقابل لتر واحد من الأطعمة الشهية التي تجمعها الحشرات في المروج ، في منطقة بها مناحل كبيرة ، سيكون السعر أقل. وفي المناطق التي لا تتجذر فيها المناحل بسبب الظروف المناخية ، سوف تطلب 3-4 مرات أكثر.

ما فائدة عسل الزهور؟

عند الناس ، تسمى جميع أنواع هذا المنتج علاجًا لأربعين مرضًا. هو كذلك؟ منذ العصور القديمة ، اعتبر عسل الزهور أبسط الأنواع وأكثرها تنوعًا ، لأن أبسط النباتات تزهر بانتظام في القرى ، والتي تجمع منها الحشرات الرحيق. وهكذا حدث: تمت معالجة الجميع بعسل الزهور ، لأنه خلال الموسم تمكنت الحشرات من جمع الكثير من هذه الأطعمة الشهية.

تم إعطاؤه للأطفال الصغار كدواء للسعال والتغذية الأولى (قاموا بتشويه شكل اللهاية الحديثة). وضعوه في الشاي والماء المغلي لتليين السعال وتخفيف آلام الصدر (التهاب الشعب الهوائية الحديث). وبالطبع ، كان عسل الزهور ، مثل عسل الليمون ، أول مادة تحلية تستخدم في الخبز وطبخ الكوتيا والميد الروسي.

تم تقدير هذه الأصناف من الأطباق الشهية أيضًا في مصر القديمة وأوروبا وفي روما القديمة ، تم التضحية بأصناف الزهور للآلهة. حتى الطبيب القديم ابن سينا ​​أعجب في كتاباته بالخصائص العلاجية المذهلة للمنتج الذي جمعه النحل.

1. نزلات البرد والسعال واحترار الصدر.
2. يعتبر هذا التنوع أفضل علاج للأرق. وإذا كنت لا تستطيع النوم قبل منتصف الليل ، فكل ما عليك هو شرب كوب من الشاي أو الحليب مع ملعقة من عسل الزهور المذاب في المشروب.
3. محتوى السعرات الحرارية لا يتجاوز 380 كيلو كالوري / 100 جرام مما يسمح لك بتناوله بكميات صغيرة أثناء الحميات الغذائية للحفاظ على الجسم.
4. له تأثير مفيد على عمل الأمعاء. تناول عسل الزهور بانتظام يمكن التخلص من الحموضة العالية والانتفاخ والإمساك.
5. الخصائص المفيدة للمنتج تعمل على تطبيع عمل نظام الغدد الصماء ، وتهدئة الجهاز العصبي تمامًا.
6. حبوب لقاح الزهور عامل فعال مضاد للأورام. يلاحظ بعض الباحثين أن مثل هذا المنتج ، إلى جانب العلاج القياسي ، سيساعد في التغلب على السرطان في المرحلة الأولى.

تعتبر القدرات المضادة للبكتيريا لأصناف الزهور أقل شأنا من خصائص منتج الزيزفون ، لذلك عند شراء العسل للعلاج ، من الضروري معرفة خصائص كل صنف.

عسل الزهور ليس فقط منتجًا لذيذًا لتربية النحل ، ولكنه مفيد أيضًا. يجمع النحل الرحيق له من نباتات الزهرة المختلفة. في أغلب الأحيان ، يتم جمع هذا النوع من العسل من نباتات مثل الزيزفون والسنط والحنطة السوداء والبرسيم الحلو. مثل هذا المنتج هو مخزن للمواد المفيدة والمغذية لجسم الإنسان. تستخدم هذه الحساسية في الطب الشعبي ، لتصنيع الأقنعة التصالحية والمغلي والمراهم ، وتستخدم لنزلات البرد والإنفلونزا ، لما لها من خصائص طبية.

التركيب والسعرات الحرارية

ينقسم عسل الزهور إلى مجموعتين:

• بولي فلورال (مختلط) ؛
• أحادي الزهرة.

لا تختلف تركيبة عسل الزهور أبدًا ، لأنه من أجل صنع طعام شهي لذيذ ، يجمع النحل الرحيق من مجموعة متنوعة من النباتات ، مثل الأكاسيا والبرسيم الحلو. من المستحيل أن نقول إن لديك برطمان من أدوية الأكاسيا اللذيذة أمامك إذا كان المنحل في حقل تنمو فيه العديد من الأزهار الأخرى. للحصول على نوع نقي معين من العسل ، يتم نقل النحل إلى مزارع خاصة. لذا فإن زراعة الأكاسيا ستصبح مصدرًا لعسل الأكاسيا. يمكن الحصول على منتج زهرة الحنطة السوداء إذا كان النحل في حقل الحنطة السوداء. من الآمن أن نقول إن تركيبة أي منتج زهرة لتربية النحل تشمل بالتأكيد المكونات التالية:

• الفوسفور.
• الزنك.
• الفيتامينات ب
• الفيتامينات ج ؛
• الفيتامينات RR.

محتوى السعرات الحرارية في عسل الزهور هو 322 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج الطبيعي النهائي.

هل يتبلور هذا العسل؟

تقريبا كل العسل مسكر مع مرور الوقت. هذا أمر طبيعي وشائع ، ولكن هناك أنواعًا قد لا تكون مسكرة. على سبيل المثال ، الكستناء وعسل المريمية لا يتبلور لفترة طويلة من الزمن ، وعسل زهرة الأكاسيا الطبيعي قد لا يتم تسويته لعدة سنوات.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النوع من العسل يحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز ، وهو يذوب تمامًا في الماء وأقل عرضة للتبلور. المنتج المسكر ليس أسوأ من منتج سائل ولزج ، وربما أفضل ، لأنه من الصعب تزييفه. لذلك ، هو الذي سيحتوي على أقل كمية من الشراب ، وأكبر قدر ممكن من المنتج الطبيعي.

يفضل الكثير من الناس منتجًا سائلًا فيذوبونه ، لكن لا تنسوا أنه مع ارتفاع درجة حرارة هذا الرحيق ، تقل فوائد عسل الزهور بشكل كبير. حتى لا يفقد المنتج صفاته المفيدة ، يجب صهره في حمام مائي.

فوائد ومضار العسل

مثل أي منتج آخر من منتجات تربية النحل ، فإن عسل الزهور له خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال. عند الحديث عن فائدة هذا الرحيق ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يستخدم في كل من الأغراض الطبية والتدابير الوقائية.

لذلك ، لاحظ الخصائص المفيدة التالية لعسل الزهور:

1. يعالج عسل المريمية الجروح القيحية والقرح والطفح الجلدي وتفاعلات حساسية الجلد.
2. البابونج قادر على العمل كعقار مضاد للالتهابات.
3. العسل ، الذي يتم جمع رحيقه من نبات مثل الزعتر ، هو مدر للبول فعال إلى حد ما.
4. يمكن لعسل الزيزفون أن يعالج التهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية وأمراض أخرى مماثلة.
5. رحيق العسل الذي يتم جمعه من نبات إبرة الراعي له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والكلى.

في كثير من الأحيان ، يستخدم عسل الزهور في علاج أنظمة القلب والأوعية الدموية في الجسم ، في انتهاك للجهاز الهضمي. عند تناوله بكميات صغيرة ، لا يكون المنتج قادرًا على التسبب في الإصابة بمرض السكري وتطوره ، كما يؤثر سلبًا على عمل البنكرياس.

يتم استخدام المنتج ليس فقط لأغراض العلاج ، ولكن أيضًا كعامل مضاد للفيروسات في الإجراءات الوقائية.

على الرغم من أن منتج تربية النحل هذا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه يستخدم عند اتباع نظام غذائي ، حيث يمتصه الجسم بسرعة كبيرة. تم تأكيد خصائصه المفيدة من قبل العلماء الذين أثبتوا أن منتجات العسل يمكن أن تخفف الأرق واضطرابات الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة والقضاء على احتمال الإصابة بأي نزلات برد أو عدوى فيروسية.

تستخدم الحلاوة في مستحضرات التجميل ، فهي قادرة على تغذية البشرة وإعطائها النعومة والنعومة. هناك العديد من أقنعة الشعر التي تستخدم العسل ، فهي لا تنظف الشعر فحسب ، بل تقوي تجعيد الشعر أيضًا.

المنتج له موانع خاصة به ، والتي يجب الانتباه إليها. يجب ألا تأكل مكافأة إذا كان لديك تعصب فردي للعسل أو أي من منتجات النحل. يمنع بشكل صارم تناول العسل مع التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، داء السكري ، سكروفولا ، استئصال المعدة ، أهبة ، إلخ.

من غير المرغوب فيه تضمين طعام في قائمة طعام الطفل الذي لم يبلغ عامين من العمر ، حيث قد تحدث أي مظاهر حساسية. يمكن للأمهات المرضعات استخدام دواء لذيذ ، ولكن بكميات قليلة ، في حين أنه من الضروري الانتباه إلى ما إذا كان لدى الطفل أي ردود فعل سلبية.

من أين تشتري عسل الزهور؟

ليس من الصعب شراء هذه الأطعمة الشهية في الوقت الحاضر ، لأن هناك العديد من النحالين الذين يوزعون منتجاتهم. في سوق العسل ، يمكنك العثور على أي نوع أو مجموعة متنوعة من هذا المنتج ، بما في ذلك الزهور. على سبيل المثال ، في مدينة بيروبيدجان ، التي تقع في أقصى شرق روسيا ، يمكن شراء العسل في أي مكان تقريبًا في المدينة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر Birobidzhan بحقيقة وجود عدد كبير من المنتجات ومستحضرات التجميل التي تحتوي على العسل في هذه المدينة.

يمكن للشخص الجاهل ، بدلاً من منتج طبيعي وعالي الجودة ، شراء منتج مزيف مصنوع باستخدام شراب الزيزفون. الخيار المثالي لشراء العسل هو المنحل. هناك لا يمكنك تجربته فحسب ، بل يمكنك أيضًا شرائه على شكل أقراص العسل.

في بعض الأحيان يكون سعر هذه الأطعمة الشهية باهظًا للغاية. على سبيل المثال ، إذا كان المنحل يقع في منطقة لا تكون فيها الظروف المناخية لتربية النحل مناسبة تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن شراء منتج طبيعي في أي مكان في روسيا بأسعار معقولة. من الأفضل عدم شراء العسل الذي يتم شراؤه من المتجر ، ولكن شرائه من النحالين المألوفين. باتباع هذه القاعدة ، يزيد المشتري من احتمالية أن يكون المنتج طبيعيًا وغير مخفف بالسكر والشراب.

لذا ، فإن عسل الزهور ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي جدًا يمكنه علاج العديد من الأمراض ، ويمكن استخدامه أيضًا لأغراض الوقاية. غالبًا ما يتم استخدامه لإعداد العلاجات الشعبية والأقنعة التجميلية للوجه والشعر لتقوية الأظافر. إنه المصدر الأكثر موثوقية لجميع الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. يجب أن نتذكر أنه في بعض الأحيان يتم تخفيفه بشراب السكر ، مثل هذا المنتج يحتوي على القليل من المواد المفيدة ، لذلك لا يجب عليك شرائه ، فمن المستحسن شراء دواء لذيذ من الناس في المناحل.

قدمت الطبيعة للإنسان منتجًا فريدًا - عسل الزهور. هذه الحلوى اللذيذة محبوبة من قبل البالغين والأطفال ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن المنتج يملأ الجسم بالطاقة والقوة. يستخدم رحيق الزهور في حالات الإنفلونزا ونزلات البرد لما له من خصائص علاجية. لا عجب في أن عسل روس كان يعتبر منتجًا للصحة الجيدة. إذن ما هي فائدتها أيضًا ، وأين يتم استخدامها وكيفية استخدامها؟

أنواع الرحيق

في اتساع روسيا ، يمكنك العثور على العسل من 150 نوعًا من النباتات ، الأنواع الأكثر شيوعًا هي: عباد الشمس ، الهندباء ، الأكاسيا ، الأرقطيون. من غير الواقعي الحصول عليه من نبات واحد ، لذلك تم إدخال شريط شرطي: إذا كان رحيق أي زهرة واحدة 40-60٪ ، فإن عسل الزهرة يعتبر أحادي الزهرة.

عندما يحتوي عسل الزهور على رحيق مختلف دون غلبة أي نوع ، يطلق عليه اسم متعدد الأزهار. في الحياة اليومية ، يُعرف بأسماء أخرى: غابة ، مرج ، أعشاب ، إلخ.

التركيب والسعرات الحرارية

عسل الزهور الطبيعي هو مركز من المواد المفيدة ، حرفيا كل ما هو مطلوب للحياة "في زجاجة واحدة". في تكوينه:

1. الكربوهيدرات البسيطة (الفركتوز والجلوكوز والسكروز) والسكريات (الدكسترين).
2. فيتامينات (ج ، ك ، ب 1 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 ، ح) والمعادن (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد ، الزنك).
3. الإنزيمات - أكثر من 15 نوعًا ، بما في ذلك الكاتلاز ، الإنفرتيز ، الفوسفاتاز ، الجلوكوز أوكسيديز.
4. Phytoncides (مضادات حيوية طبيعية) - حمض البنزويك ، أفيناسين ، العفص وغيرها.
5. الأحماض العضوية - الخليك ، الأكساليك ، الستريك ، اللبنيك.
6. مواد عطرية ، مركبات الفلافونويد.

مقابل 100 غرام. (نصف كوب) حوالي 300 كيلو كالوري. كلما كان التنوع أغمق ، وسمكًا ، وعطريًا ، كان أعلى.

القيمة والخصائص الطبية

لاحظ سكان اليونان القديمة وروما ومصر وبلاد ما بين النهرين خصائص هذا المنتج الحلو. حتى منتصف القرن العشرين ، شكلت أصنافها المختلفة أساس النظام الغذائي لسكان روسيا النموذجي. عسل الزهور:

• له خصائص مضادة للجراثيم - يشفي القرحة والمطهرات ويجفف الطفح الجلدي ؛
• نغمات وينشط.
• مناعة ممتازة
• موصى به لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وآلام أسفل الظهر والكلى والنقرس.
• أداة مفضلة لدى خبراء التجميل ومناسبة لجميع أنواع البشرة.

تعتمد الخصائص المحددة لكل صنف على نبات العسل. على سبيل المثال ، يشتهر صنف البابونج بخصائصه المضادة للالتهابات ، وصنف الزيزفون معرق ومضاد للميكروبات ، وصنف المريمية يشفي القرحة.

للتخلص من التعب واستعادة القوة بعد العمل الشاق أو التدريب ، فقط تناول ملعقة من عسل الزهور.

موانع للاستخدام

عسل الأزهار يتحمله الجسم جيدًا. ومع ذلك ، يجب أن يقتصر على مرض السكري () ، والقضاء عليه تمامًا في التهاب الأمعاء والقولون ، واستئصال المعدة ، والتهاب المرارة ، وبعد جراحة المعدة والحساسية. أيضا ، لا تعطيه ، ولكن يمكنك استخدام المنتج ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.

كيف تختار العسل الجيد؟

في متجر أو في السوق ، من الصعب فهم ما إذا كان الأصل أو المزيف موجودًا على المنضدة ، لذلك عليك تقييمه بصريًا.

• عند الشراء من متجر ، يجب الانتباه إلى التعبئة والتغليف ووضع العلامات. يجب أن يكون الجرة مصنوعًا من الزجاج ، وأن يكون الغطاء مغلقًا بإحكام ، وتاريخ ومكان التجميع ، و GOST و ISO مكتوبان على الملصق.
• عند شراء "من اليدين" تحتاج إلى شمها وتذوقها وتقييم اللزوجة. يجب أن تتوافق الرائحة والطعم واللون مع الصنف المعلن ، ولا تحتوي على حموضة غريبة أو روائح كريهة. المنتج الطازج لزج ، والمنتج المتبلور له بنية متجانسة ، بدون فصل واضح وماء.

من الأفضل شراء العسل في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة: فهم لا يريدون المخاطرة بسمعتهم ، لذلك يقومون بفحص الجرار الجاهزة للبيع.

عسل الزهور من السوق يضر أكثر مما ينفع. هذه تركيبة محمومة ذات جودة غير مفهومة دون أي ضمانات. لكن الشراء من مربي نحل مألوف هو فرصة للحصول على منتج طبيعي بسعر رخيص.

اعمل في المنحل على ضخ عسل الزهور. فيديو