كومبوت Lingonberry: وصفات بسيطة لفصل الشتاء. كومبوت معطر من التوت البري العصير كيفية طبخ الكومبوت من التوت البري والتوت البري
من غير المرجح أن تتناسب القائمة التفصيلية لجميع العناصر والفيتامينات المفيدة في مقال صغير، وليس هناك حاجة خاصة لتذكر هذه المعلومات. فقط تذكر أنه إذا كان لديك مرض في الكلى، فعليك الإسراع في تناول التوت البري. وهو مطهر ومدر للبول. ومن الجدير بالذكر أن هذا ينطبق أيضًا على أوراق هذا النبات، والتي يمكن العثور عليها في أي صيدلية تقريبًا.
يعمل Lingonberry على تطبيع عملية الهضم وتحسين حالة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. تحتوي ثمار Lingonberry على مركبات الفلافونويد التي تعمل على تحسين حالة الأوعية الدموية البشرية. سيساعد هذا التوت أيضًا في علاج مرض الإشعاع.
يجب على النساء اللواتي يراقبن وزنهن أن ينتبهن أيضًا إلى المرأة الشمالية. يحتوي التوت على حمض أورسوليك الذي يحرق الدهون وينشط نمو الأنسجة العضلية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت البري على حمض الغاليك، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. سيؤدي تناول التوت أيضًا إلى تحسين حالة اللثة.
وصفة لكومبوت lingonberry لفصل الشتاء
حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل مع تحضير كومبوت عنب الثور. بعد كل شيء، كل شيء بسيط للغاية. للحفظ، سنحتاج إلى المكونات التالية: التوت (جرة لتر لكل جرة ثلاثة لتر للكومبوت)، السكر المحبب (500 غرام يكفي لتر واحد من الماء) والماء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف ليمونة. لذلك، لنبدأ بتقشير التوت. يجب فرزها وغسلها جيدًا. بعد ذلك، صبهم في الجرار المعدة مسبقا لعملية الإغلاق. لا تنس أنه يجب تعقيمها.
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق التوت. ثم عليك أن تبدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك، املأ قدرًا عميقًا بالكمية المطلوبة من الماء واتركه حتى يغلي وأضف السكر المحبب. ليست هناك حاجة لطهي الشراب لفترة طويلة - بمجرد أن تذوب حبيبات السكر تمامًا ويغلي الماء مرة أخرى، يمكنك سكبه في مرطبانات مع التوت البري.
املأ الحاوية حتى حافة الرقبة. باستخدام المفتاح، قم بلف الأغطية. تقليديًا، ينبغي قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ، وتعتبر البطانية مثالية. نتركها مغطاة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك نمسحها بقطعة قماش مبللة ونخزنها في قبو أو مخزن. من المهم أن تكون الغرفة التي يتم تخزين قطع العمل فيها مظلمة وباردة.
كومبوت مع lingonberry والتفاح
في المقالة حول تحضير التوت الأزرق، وصفنا التحضير باستخدام التوت البري كمكون إضافي. يمكنك استخدام وصفة أخرى لإعداد كومبوت عنب الثعلب، والتي تتضمن أيضًا وجود التفاح في البرطمانات. للتحضير تحتاج إلى ما يلي:
- 2 كجم من التوت البري
- 1 كجم من التفاح
- 4 لترات من الماء
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا، الأمر نفسه ينطبق على التفاح. يجب تقشير الأخير وتقطيعه إلى قطع متساوية الحجم. في الوقت نفسه، يمكنك وضع وعاء من الماء على النار - بينما يغلي، سوف تقشر كل الفاكهة. يُسكب السكر المحبب في الماء المغلي ويُطهى حتى يذوب تمامًا. لا تنسى تحريك الشراب بانتظام.
بمجرد أن يذوب السكر، اسكبي التفاح في السائل المغلي واطهيه لمدة 25 دقيقة. ثم نخرج الثمار من الشراب ونضيف إليها التوت البري. نحتفظ به في الكومبوت حتى يصبح طرياً ويفقد لونه.. بعد ذلك نقوم أيضًا بإخراج التوت ووضعه مع التفاح في مرطبانات معقمة مسبقًا.
يجب أن نسكب الكومبوت المطبوخ فيها. يجب لف الجرار على الفور بأغطية وقلبها (كما في الوصفة السابقة). إذا لم يكن لديك ما يكفي من التوت البري، فيمكنك أن تفعل العكس تمامًا - قم بطهيها مع إضافة التوت.
بالإضافة إلى كومبوت Lingonberry، يمكنك إجراء الاستعدادات المختلفة: المربى والعصائر والمربى والصلصات والسلطات واستخدامها كملء للمخبوزات. هذا "جمال المستنقع" سوف يرضي الجميع!
يقدم لك المقال عدة وصفات للكومبوت اللذيذ المصنوع من التوت البري والتوت والفواكه الأخرى.
هام: واحدة من أفضل المجموعات هي التوت البري والتوت البري. تحتوي هذه التوت على حموضة لطيفة ومرارة "نبيلة" طفيفة وحلاوة مع السكر. سيكون للكومبوت لون أحمر ساطع، وسيعطيه التوت عصيره وفيتاميناته.
- كاوبيري -
- توت بري - 1 كوب من التوت المختار والمغسول
- سكر -
- آسفين الليمون - 1-2 قطعة. (يمكن استبداله بـ 1/3 حامض الستريك).
- عصا القرفة -حاسب شخصي 1. (يمكنك استبعادها من الوصفة إذا لم تعجبك).
تحضير الكومبوت:
- ضعي السكر والليمون والقرفة فوق التوت في مرطبان.
كيفية طبخ lingonberry وكومبوت التفاح: وصفة
كومبوت التوت البري والتفاح غني وعطري بشكل خاص. لها حلاوة لطيفة من التفاح وحموضة lingonberry. للكومبوت، اختر أصناف التفاح الحلو. نسبة التفاح والتوت هي 1:1.
- تفاحة - 300 جرام (2 قطعة متوسطة الحجم)
- كاوبيري -
- سكر -
- زنجبيل -قطعة صغيرة من الجذر لا يزيد طولها عن 1 سم (يمكن أيضًا استبعادها من الوصفة إذا رغبت في ذلك).
تحضير الكومبوت:
- قشر التفاح من البذور وضعه في قدر
- أضف السكر وقطعة من الزنجبيل
كومبوت التفاح واللينجونبيري اللذيذ كيفية طبخ كومبوت التوت البري والتوت: وصفة
يعد توت العليق من أكثر أنواع التوت "ألمعًا" من حيث المذاق ، وفي نفس الوقت يعتبر البروسكا أكثر أنواع التوت فائدة. معًا، لا يمكن لهذه الثمار أن تمنح المشروب طعمًا ورائحة لطيفة فحسب، بل تصبح أيضًا "علاجًا فيتامينيًا" حقيقيًا للبشر.
يعد صنع الكومبوت من التوت البري والتوت أمرًا بسيطًا للغاية، لأنك لا تحتاج إلى غلي التوت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دائمًا ضبط مستوى السكر وإضافة كمية أقل، لأن التوت الناضج سيعطي حلاوة الكومبوت بالفعل. من أجل تحضير الكومبوت الأكثر فائدة، يمكنك وضع حفنة صغيرة من أوراق عنب الثور في الأسفل (5-7 قطع، لا أكثر - وإلا فإنها ستكون مريرة).
سوف تحتاج:
- التوت الناضج - 1 كوب (بدون شريحة، لا تغسل التوت، أو تشطفه قليلاً بالماء الجاري أو لا تلمسه على الإطلاق - التوت "حساس" للغاية).
- كاوبيري - 1 كوب (التوت المختار والمغسول)
- سكر - 150-250 جرام (حسب التفضيل)
- عدد قليل من أوراق lingonberry
فارغ:
- صب التوت في وعاء (أولاً التوت البري وفوقه التوت حتى لا يتم سحقه وتبدو جميلة في الكومبوت).
- غلي الماء (لجرة سعة 3 لتر - 2.5 لتر من الماء)
- صب الماء المغلي على التوت واتركه لمدة 5 دقائق، ثم صفي كل الماء بعناية واغليه مرة أخرى.
- نسكب السكر فوق التوت ونسكب الماء المغلي فوقه مرة أخرى، ثم نلف الجرة.
كومبوت Lingon-التوت، وكيفية التحضير؟ كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري والكمثرى: وصفة
الكمثرى فاكهة حلوة وعصيرية، للحصول على كومبوت لذيذ مع إضافة Lingonberry، يجب عليك اختيار الكمثرى الناعمة والأصفر (يفضل الليمون). يمكنك أيضًا استكمال وصفة الكومبوت بإضافة عود القرفة، فهو لن يحيد المرارة فحسب، بل سيعطي المشروب أيضًا صبغة حارة.
سوف تحتاج إلى جرة واحدة سعة 3 لتر:
- كُمَّثرَى - 350 جرام (لب الكمثرى المقشر)
- كاوبيري - 1 كوب (التوت المختار والمغسول)
- سكر - 1 كوب (يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك).
- قرفة -
تحضير الكومبوت:
- أرسل التوت البري هناك أيضًا
- صب 2.5 لتر من الماء فوق الفاكهة وأشعل النار
- انتظر حتى يغلي وقلل الحرارة
- اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- أضيفي السكر وعود القرفة واسكبي.
كومبوت الكمثرى lingonberry، وكيفية التحضير؟ كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري بدون سكر: وصفة
الكومبوت بدون سكر هو مشروب مفيد لا يروي عطشك فحسب، بل يشبع الجسم أيضًا بالعناصر الدقيقة المفيدة. يمكنك تخزين هذا الكومبوت في مكان بارد حتى الشتاء أو شربه على الفور.
إذا كنت تحضر كومبوت بدون سكر لتجنبه (على سبيل المثال، مرضى السكر أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية)، فيمكنك إضافة بضع أوراق ستيفيا إلى المشروب - نبات "المحلي الطبيعي".
سوف تحتاج:
- كاوبيري - 2 كوب (توت نظيف ومختار وكامل)
- عصا القرفة - 0.5-1 قطعة. (يمكنك أيضًا استبداله ببضع رشات من الأرض).
- ستيفيا – 2-3 أوراق كاملة
فارغ:
- ضعي أوراق الستيفيا وعود القرفة في قاع الجرة.
- صب في التوت المقشر
- غلي 2.5 لتر من الماء في الماء المغلي
- يُسكب فوق التوت، ويُملأ الجرة إلى الأعلى
- دع الكومبوت يقف حتى يبرد
- يُصفّى الماء ويُغلى مرة أخرى، ثم يُسكب فوق التوت.
- أخرجي عود القرفة
- نشمر كالمعتاد
كومبوت Lingonberry بدون سكر مضاف: كيف يتم تحضيره؟ كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري للطفل: وصفة
عند تحضير الكومبوت لطفل، من المهم أن تتذكر عدة أشياء: لا ينبغي أن يكون الكومبوت حلوًا جدًا ومركزًا (حتى لا يرش الطفل)، ولا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا (حتى يحبه الطفل)، بالإضافة إلى التوت البري، أضف فاكهة أو توتًا آخر إلى الكومبوت، حتى يصبح الطعم غنيًا.
سوف تحتاج:
- تفاحة -حاسب شخصي 1. (أي نوع ويفضل أن يكون حلو)
- كاوبيري - 0.5 كوب (نظيف ومختار)
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. (أنت تحدد الكمية بنفسك)
- ماء - 1.5-2 لتر (حسب ذوقك)
تحضير:
- قشر التفاح من البذور وقطعه إلى شرائح
- ضعي التفاحة في المقلاة وأضيفي إليها التوت البري
- املأ بالماء وأشعل النار
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق
- قم بتغطية الكومبوت بغطاء واتركه ليخمر
- أضف السكر إلى الكومبوت الدافئ
كيفية تحضير كومبوت لينجونبيري للطفل؟ كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري المجمد: الوصفة
إذا لم تتاح لك الفرصة لشراء أو جمع التوت الطازج، فيمكنك دائمًا تحضير كومبوت طازج من التوت المجمد. يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق إرساله إلى الفريزر كاملاً أو مطحونًا.
سوف تحتاج:
- التوت البري المجمد – 400-500 جم (اضبط عدد حبات التوت بنفسك؛ فكلما زاد عدد حبات التوت، كلما كان طعم الكومبوت أكثر ثراءً).
- سكر - 1.5 كوب (ولكن يجب عليك دائمًا ضبط كمية السكر حسب رغبتك).
- عود قرفة أو قطعة صغيرة من الزنجبيل(يمكن استبعادها من الوصفة، أو يمكن إضافة هذين المكونين).
تحضير:
- يجب إذابة التوت، على الأقل ليس بالكامل.
- صب الماء على التوت وأشعل النار فيه
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
- أطفئ النار وأضف السكر أو القرفة أو الزنجبيل إلى الكومبوت.
- قم بتغطية الكومبوت بغطاء واتركه يتخمر قبل الاستخدام، ثم قم بتصفيته (أو إعادة تسخينه ولفه).
كومبوت لينجونبيري المجمد كومبوت Lingonberry لفصل الشتاء: وصفة بسيطة
هناك طريقتان لتحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:
- طريقة التعبئة- بهذه الطريقة سيحتفظ التوت بشكله ومرونته.
- طريقة طهو- بهذه الطريقة سيكون للكومبوت طعم أكثر ثراءً.
كومبوت لينجونبيري (الخيار 1):
- جرة كومبوت سعة 3 لتر - 2 كوب من التوت وكوب من السكر.
- يتم غسل التوت مسبقًا
- ضع التوت في قاع الجرة
- غلي الماء واسكبه فوق التوت
- دع التوت يجلس لمدة 15 دقيقة، واستنزاف الماء.
- قم بغلي نفس الماء مرة أخرى واسكبه فوق التوت مع إضافة السكر
- نشمر
كومبوت لينجونبيري (الخيار 2):
- جرة واحدة من الكومبوت سعة 3 لتر - 1.5 كوب من التوت وكوب واحد من السكر.
- اغسل التوت وضعه في قدر
- صب 2.5 لترًا من الماء فوق التوت واتركه حتى يغلي
- اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة
- قبل إطفاء النار، أضف السكر إلى كومبوت.
- قم بلف الكومبوت الساخن بالطريقة المعتادة
كيفية تحضير كومبوت لينجونبيري لفصل الشتاء؟ كومبوت التوت مع التوت البري لفصل الشتاء: وصفة
التوت الأزرق هو التوت ذو الذوق الواضح والغني، وسوف يكمل تماما Lingonberry كقاعدة للكومبوت.
لجرة 3 لتر سوف تحتاج إلى:
- كاوبيري - 1 كوب من التوت المختار والمغسول
- توت - 1 كوب من التوت المختار والمغسول
- سكر - 1 كوب (من حيث المبدأ، يمكنك تغيير كمية السكر حسب تفضيلاتك: أكثر أو أقل).
تحضير الكومبوت:
- ضع التوت المغسول في وعاء كبير.
- غلي الماء واسكب الماء المغلي على التوت لمدة 10 دقائق.
- صفي الماء واغلي مرة أخرى
- ضع السكر على التوت في وعاء
- صب الماء المغلي على التوت مرة أخرى وأغلق البرطمانات
كومبوت Lingonberry-Blueberry: كيفية التحضير؟ كومبوت التفاح والتوت البري لفصل الشتاء: وصفة "سريعة".
سوف تحتاج إلى جرة واحدة سعة 3 لتر:
- تفاحة - 350-400 جرام (قطعتين صغيرتين)
- كاوبيري - 1 كوب (التوت المختار والمغسول)
- سكر - 1 كوب (يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك).
تحضير الكومبوت:
- يُقشر التفاح من البذور، ويُقطع إلى شرائح، ثم يُوضع في قدر
- أرسل التوت البري هناك أيضًا
- صب 3 لترات من الماء فوق الفاكهة وأشعل النار
- انتظر حتى يغلي وقلل الحرارة
- اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- يُضاف السكر ويُسكب الخليط في مرطبانات ويُلف.
كومبوت "سريع" لفصل الشتاء من التوت البري والتفاح كومبوت الكمثرى والتوت البري لفصل الشتاء: وصفة "سريعة".
سوف تحتاج إلى جرة واحدة سعة 3 لتر:
- كُمَّثرَى - 400 غرام (لب الكمثرى المقشر)
- كاوبيري - 1 كوب (التوت المختار والمغسول)
- سكر - 1 كوب (يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك).
- قرفة - 1 عصا (يمكن أيضًا استبعادها من الوصفة إذا رغبت في ذلك).
تحضير الكومبوت:
- قشر الكمثرى من البذور وضعها في قدر
- أرسل التوت البري هناك أيضًا
- صب 2 لتر من الماء فوق الفاكهة وأشعل النار
- انتظر حتى يغلي وقلل الحرارة
- اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- يُضاف السكر وعود القرفة، ويُسكب الخليط في مرطبانات ويُلف.
كومبوت لفصل الشتاء من الكمثرى والتوت البري Lingonberry وكومبوت البرتقال لفصل الشتاء: وصفة
سيكون كومبوت Lingonberry-orange مفيدًا جدًا في المواسم الحارة والباردة. إنه يروي العطش تمامًا ويشبع الشخص بالفيتامينات. من السهل جدًا تحضيره لأن هذا المشروب لا يحتاج إلى طهي.
لجرة كومبوت سعة 3 لتر ستحتاج:
- البرتقالي -حاسب شخصي 1. (ليست كبيرة وبدون نكهة - وإلا ستشعر بالمرارة).
- كاوبيري - 2/3 كوب (التوت المختار والمغسول)
- سكر - 1 كوب (يمكنك تعديل الكمية بنفسك).
تحضير:
- صب التوت المغسول في قاع الجرة
- اغلي الماء واسكبي فيه التوت البري واتركيه ينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- صفي الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى
- ضعي السكر المقطع إلى شرائح (يفضل بدون قشر) في مرطبان.
- املأ جزء الفاكهة بالماء المغلي حتى أسنانه ولف الجرة.
كومبوت Lingonberry-برتقالي لفصل الشتاء كومبوت Lingonberry: خصائص مفيدة
يعتبر كومبوت Lingonberry مفيدًا جدًا لعدة أسباب:
- هو يعطي يحتاج الجسم إلى إمدادات من العناصر الدقيقةوالفيتامينات، وخاصة “جرعة كبيرة من فيتامين سي” الذي يقوي جهاز المناعة، ويساعد على مقاومة العديد من الأمراض.
- كمية كبيرة من المعادن في lingonberry الطازجة التوت قادر على تطبيع عمل كل نظام في الجسم تقريبًا: تقوية العظام، وتغذية العضلات والأنسجة الرخوة.
- التوت البري وكومبوت التوت البري – "مساعد مخلص" في مكافحة ارتفاع ضغط الدمواضطرابات الدورة الدموية، بالإضافة إلى الصداع المتكرر.
- سوف يساعد Lingonberry تقوم بإزالة الماء "الزائد" من الجسموالقضاء على الانتفاخ والمساعدة على فقدان الوزن غير الضروري.
هام: للحصول على كومبوت صحي من التوت البري، يجب عليك إضافة كمية قليلة من السكر إليه أو عدم إضافته على الإطلاق.
فيديو: "كومبوت Lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء"
تعتبر Lingonberry واحدة من أكثر أنواع التوت فائدة، لذلك غالبا ما لا تؤكل طازجة فحسب، بل يتم إعدادها أيضا للاستخدام في المستقبل. العديد من ربات البيوت يصنعن، على وجه الخصوص، كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. هذا المشروب له طعم فريد ومرير قليلاً. فهو ينعش وينشط ويحسن أداء الجهاز البولي ويقوي جهاز المناعة. على الرغم من حقيقة أنه عند تحضير الكومبوت، يتعرض التوت البري للمعالجة الحرارية، إلا أنه يحتفظ بالعديد من خصائصه المفيدة، لذلك يمكن استخدام المشروب المصنوع منه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا للأغراض العلاجية والوقائية.
ميزات الطبخ
يعد تحضير كومبوت لينجونبيري لفصل الشتاء عملية بسيطة، ولكن دون مراعاة بعض ميزات التكنولوجيا والوصفة، قد يتبين أن المشروب لا طعم له أو يتدهور بسرعة.
- بادئ ذي بدء، يجب فرز التوت البري الذي تم جمعه أو شراؤه من السوق بعناية، وفي نفس الوقت تنظيفه من حطام الغابات والأوراق الملتصقة.
- من الضروري غسل Lingonberry بعناية قدر الإمكان، لأن جلد هذا التوت رقيق للغاية ويمكن أن يتلف بسهولة. الخيار الأفضل هو وضع التوت في مصفاة وغمسه في الماء البارد عدة مرات.
- لا ينبغي استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم لتحضير الكومبوت. المينا والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والسيراميك والخشب مناسبة.
- لن يستمر كومبوت Lingonberry لفترة طويلة إلا إذا تم سكبه في مرطبانات معقمة وإغلاقه بأغطية معقمة.
يدعي خبراء Lingonberry أن الكومبوت المصنوع منه سيكون ألذ إذا كان يحتوي على فواكه مثل التفاح والليمون والخوخ. ومع ذلك، حتى بدون إضافة الفاكهة، فإن المشروب لذيذ للغاية، والشيء الرئيسي هو عدم تبخير السكر والتوت، باتباع الوصفة بدقة.
وصفة بسيطة لكومبوت lingonberry
التكوين (لكل 3 لتر):
- التوت البري - 0.6 كجم؛
- الماء - ما الكمية التي ستدخل في الجرة (حوالي 1.5 لتر)؛
- السكر - 0.4 كجم لكل 1 لتر من الماء.
طريقة طهو:
- بعد غسل التوت المختار، اسكبه في وعاء سعة ثلاثة لترات (0.6 كجم يعادل حوالي 4 أكواب من التوت). يجب تعقيم الجرة قبل القيام بذلك.
- قم بغلي الماء واملأ به جرة من التوت البري، ولكن ليس حتى الحافة، ولكن حتى الكتفين.
- غطي الجرة بالغطاء المسلوق مسبقًا، ثم غطيها بشيء دافئ واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- يُصفّى منقوع التوت البري من الجرة في قدر ويُضاف السكر. يمكنك تناوله بنسبة 25٪ أقل مما هو مذكور في الوصفة إذا كنت لا تحب الكومبوت الحلو كثيرًا.
- يُغلى الماء مع السكر ويُغلى الشراب لمدة 5 دقائق.
- املأ الجرة بالشراب ولفها على الفور.
- اقلب الجرة ولفها بشيء دافئ لا يسمح بمرور الحرارة.
- نترك البرطمان مغطى حتى يبرد، وبعد أن يبرد ننقله إلى مكان بارد.
من الأفضل تخزين كومبوت لينجونبيري في مكان بارد، على الرغم من أنه في درجة حرارة الغرفة سوف يستمر بسهولة حتى الشتاء.
كومبوت Lingonberry مع الليمون
التكوين (لكل 3 لتر):
- التوت البري - 0.5 كجم؛
- ماء – 2 لتر؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- ليمون – 50 جم.
طريقة طهو:
- شطف التوت. بعد تصفية الماء، ضعيها في وعاء معقم.
- نغسل الليمون جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة دون تقشيره. يجب إزالة البذور.
- ضع شرائح الليمون فوق التوت البري.
- اغلي الماء وأضيفي السكر وانتظري حتى يذوب واطهي الشراب لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الشراب فوق التوت البري والليمون.
- أغلق الجرة بغطاء معدني، اقلبه وغطيه ببطانية.
- بعد 12 ساعة، يمكن تخزين جرة الكومبوت لفصل الشتاء. من الأفضل تخزين الكومبوت في مكان بارد.
المشروب حسب هذه الوصفة يتركز مع حموضة ومرارة لطيفة. قبل التقديم، من المستحسن تخفيفه بالماء النظيف.
كومبوت Lingonberry مع التفاح
التكوين (لكل 9 لتر):
- التوت البري - 2 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- الماء – 5-6 لتر؛
- سكر – 1 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف التوت البري.
- اغسل التفاح (يفضل الأصناف الحامضة)، وقطع اللب، وقطع الباقي إلى شرائح صغيرة، وحاول أن تجعلها بنفس الحجم.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر المحبب ويُطهى الشراب مع التحريك حتى يذوب السكر.
- ضعي شرائح التفاح في الشراب واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نخرج التفاح بملعقة مثقوبة ونضعه في مرطبانات معقمة.
- ضعي التوت البري في شراب الغليان واطهيه لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الشاحب.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التوت البري من الشراب وضعيه فوق التفاح.
- يُسكب الشراب المغلي فوق خليط الفاكهة والتوت.
- قم بلف البرطمانات واقلبها، وقم بتغطيتها بشيء سميك لا يسمح بمرور الحرارة.
- بعد يوم، قم بإزالة البنوك كومبوت إلى مكان التخزين الدائم.
هذه الوصفة هي واحدة من الأكثر شعبية. يعتبر الكومبوت جيدًا في درجة حرارة الغرفة، ولكن لا يزال، إذا أتيحت لك الفرصة لوضعه في مكان بارد، فمن المنطقي استخدامه.
يتم تحضير كومبوت التوت البري والخوخ بنفس الطريقة. في هذه الحالة، يجب أن يتم حفر البرقوق وغليه في شراب لمدة 10 دقائق فقط. وبخلاف ذلك، فإن التكنولوجيا المستخدمة متشابهة، وتبقى نسبة المكونات كما هي. سيكون لهذا الكومبوت ظل مختلف وأكثر تشبعًا وباقة فريدة من نوعها.
يحب الكثير من الناس كومبوت لينجونبيري، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضيره لفصل الشتاء. على وجه الخصوص، يمكن تجميده أو هرسه بالسكر أو حفظه في شراب. في هذه الحالة، سيكون أكثر فائدة، لأنه لا يخضع للمعالجة الحرارية. من الأفضل صنع الكومبوت و"المربى البارد" من التوت البري، لأنهما لا يحلان محل بعضهما البعض.
منذ زمن بوشكين، كان "ماء لينجونبيري" معروفًا جيدًا، والذي كان يستخدم في العقارات ليس فقط لإرواء العطش، ولكن أيضًا للعلاج. ترجمت إلى لغة حديثة، وهذا ليس أكثر من مشروب فواكه أو كومبوت عنب الثعلب. يعتبر Lingonberry مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات A وC وE والمعادن والعديد من الأحماض العضوية المفيدة. إنه لا يحارب نقص الفيتامينات فحسب، بل هو أيضًا مطهر ممتاز ومبيد للجراثيم وحتى طارد للديدان. Lingonberry مفيدة بشكل خاص للأطفال. صحيح، بسبب الحموضة والمرارة المميزة، لا يهاجم الأطفال التوت الطازج، وهو ما لا يمكن قوله عن كومبوت لينجونبيري.
Lingonberry هو مخزن حقيقي للفيتامينات
يتم حصاد lingonberry في شهري أغسطس وسبتمبر.لقد تعلموا اليوم زراعة توت التندرا هذا في المزارع. يبيعونها في محلات السوبر ماركت والأسواق.
الوصفة البسيطة التالية تحتوي على وفرة من التوت والسكر. سيضمن هذا التركيز تشبع الكومبوت. في فصل الشتاء، عندما ترغب في تمديد متعة التوت لفترة طويلة، يمكن تخفيف هذا الكومبوت بالماء، ولن يعاني مذاقه على الإطلاق.
المكونات لجرة واحدة سعة ثلاثة لتر:
- عنب الثعلب المغسول الطازج - 2 أو 3 أكواب.
- الماء - 3 لترات.
- السكر – 0.5 كجم.
- غسل وتعقيم الجرار جيدا.
- قم بفرز التوت البري بعناية واغسله بطريقة خاصة: حفنة في المرة الواحدة تحت الماء الجاري، مع إزالة الأوراق الصغيرة وغيرها من الحطام.
- ضع التوت في الجرار. سوف يشغلون ثلث السعة.
- قم بغلي أغطية الجرار في الماء لبضع دقائق.
خياران للتحضير ممكنان. الأول هو صنع شراب من الماء والسكر. للقيام بذلك، قم بإلقاء السكر في الماء المغلي، مع التحريك حتى يذوب، ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم صب الشراب في مرطبانات التوت.
يتم تخمير مشروبات الفاكهة ومربى البرتقال مثل الشاي ويتم إضافتها طازجة إلى الأطباق. كومبوت Lingonberry هو مشروب طبيعي لذيذ يمكن تحضيره في المنزل وتحضيره أيضًا لفصل الشتاء.
يحتوي التوت العصير المشرق على الكثير من المواد المفيدة. يحتوي على السكريات الطبيعية والفيتامينات (C، B، P)، والمعادن (الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم) والبكتين والأحماض الأمينية. ومن خلال تضمينه في التركيبة، فإنه يسمح بالحفاظ على التوت في شكله الأصلي لفترة طويلة. يبدو أن كومبوت Lingonberry لذيذ ومفيد، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه عند الطهي وإضافة السكر، يتم فقدان بعض الخصائص. يتم تخزين التوت الطازج لفترة طويلة، مما يحمي نفسه من البكتيريا والتعفن.
ما عليك سوى وضع التوت البري في وعاء نظيف واملأه بالماء المغلي، ثم ضعه في الثلاجة. لذلك يمكن أن يقف لفترة طويلة جدًا حتى الحصاد التالي. وأولئك الذين يفضلون كومبوت لينجونبيري اللذيذ والعطري يجب أن يبدأوا في تحضيره في الخريف. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى التوت نفسه والماء والسكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة: التفاح والكمثرى والخوخ.
قليل من الناس يعرفون أن حموضة التوت البري تتناسب بشكل جيد مع حلاوة البنجر والجزر.
كومبوت Lingonberry: وصفة 1
- نختار التوت الناضج والصحي والمقطوف حديثًا ونغسله ونضعه في منخل ونترك الماء يصفى. لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات سنحتاج إلى 1-1.5 كوب من التوت البري.
- تحضير الشراب. للقيام بذلك، خذ 0.5 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء. يذوب السكر في الماء ويترك حتى يغلي.
- يُسكب التوت البري في التوت النظيف ويُسكب الشراب الساخن ويُبستر لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة.
- نشمر وتغطي بمنشفة.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء دون خوف من إفساد المستحضر. إذا وضعت بضع شرائح من الليمون في مرطبان، يمكنك ضمان تخزينه على المدى الطويل لمدة تتراوح بين سنة إلى سنتين.
من المهم جدًا استخدام التوت الطازج فقط. يمكن طهي تلك التي لا معنى لها، حتى من الثلاجة، ولكن في هذه الحالة لا ينبغي تخزين الكومبوت لفترة طويلة.
تحب العديد من ربات البيوت المستحضرات الأكثر تركيزًا والتي يمكن تخفيفها بالماء إذا لزم الأمر. في هذه الحالة، سوف تساعد الوصفة التالية.
الوصفة 2 (كومبوت مركز)
- نقوم بتنظيف التوت من الحطام وغسله وتجفيفه.
- املأ برطمانًا نظيفًا بالتوت إلى ثلثيه أو حتى الكتفين.
- يُطهى الشراب (بمعدل 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء) ويُحرَّك باستمرار مع التأكد من عدم احتراق السكر.
- بعد غليان الشراب ، اسكبه في وعاء مع التوت البري.
- نقوم ببسترة العبوات اللترية لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، والعبوات سعة 2 لتر لمدة 20 دقيقة، والعبوات سعة 3 لتر لمدة 35 دقيقة على الأقل.
يبدو أن المشروب لذيذ، لكن لا ينصح للنساء الحوامل بتناوله بجرعات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم بطلان Lingonberry الطازج عند حمل طفل. لن يستفيد أي شخص آخر، بما في ذلك الأطفال، إلا من التوت الطازج. ومع ذلك، عليك أن تكون حذرا بسبب ردود الفعل التحسسية المحتملة.
يجب على أولئك الذين سيأخذون التوت البري للأغراض الطبية أن يدركوا أن أي معالجة، بما في ذلك مجرد إضافة السكر، تضعف الخصائص المفيدة لهذا التوت الثمين.
مقالات حول هذا الموضوع
