كيفية خبز كب كيك الحمار الوحشي في المنزل. وصفة خاصة من زيبرا. كب كيك حمار وحشي في طباخ بطيء
إذا كنت تبحث عن وصفة كب كيك زيبرا كلاسيكية ، فأنا متأكد من أنك ستحب هذا الخيار بالتأكيد. لطالما أحب العديد من ربات البيوت الخبز على العجين ، الوصفات السريعة والسهلة ذات قيمة خاصة.
يمكن عمل كعكة على الكفير في الفرن بأشكال مختلفة ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يخرجون مخططًا بسبب لونين من العجين ، يتم وضعهما بالتناوب في قوالب. يحبهم الأطفال كثيرًا ، ويحبون بشكل خاص عملية إنشاء مثل هذا الجمال. حاول صنعها أيضًا ، لأن كل شيء بسيط جدًا.
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- سكر محبب - 170 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الفانيليا - رشة
- الكفير 2.5٪ - 200 مل.
- مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 210 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير: في الفرن
وقت الخبز: 25 دقيقة
306 سعر حراري لكل 100 جرام
الكمية: 12-15 قطعة
طريقة طهي الكب كيك في الفرن
قبل تحضير العجينة ، أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. عندما تصبح الزبدة طرية بالفعل ، أضف السكر إليها ، ثم اطحنها بالشوكة.
ثم يضاف البيض ويخلط حتى يصبح ناعما. يمكنك دفعها في وقت واحد لتسهيل التقليب.
ثم أضيف الفانيليا والصودا والكفير. لا داعي لإطفاء الصودا ، فهي تنطفئ بالكفير.
تخلط المكونات بمضربه ويضاف الدقيق المنخل.
أخلطها بملعقة أو خفاقة حتى تصبح العجينة متجانسة ، بدون كتل.
أقسم العجين النهائي إلى جزأين متساويين ، وأسكب الكاكاو في أحدهما واخلطه مرة أخرى.
والنتيجة لونان من العجين ، أحدهما شوكولاتة ، والثاني ضوء.
أخطط لخبز الكب كيك في قوالب ورقية ، فهي مريحة للغاية ، لأنه لا داعي لتشحيم القوالب ، وبالتالي لن تكون هناك مشكلة في إخراجها من هناك. لكن هذه القوالب ناعمة جدًا ، لذا أقوم بإدخالها في قوالب حديدية حتى لا تفقد شكلها أثناء الخبز. من الضروري عمل الكب كيك على مخطط الكفير ، لذلك أسكب العجين بالتناوب في قوالب ، ملعقة صغيرة لكل منهما. أقوم بملء القوالب إلى الأعلى تقريبًا.
أضعهم لخبزهم في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على فرنك وحجم الكب كيك ووضع الخبز. لكي لا أتوقف عن الخبز في وقت مبكر ، أتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، إذا كان جافًا ، فالمنتج جاهز. أخرجها من القوالب الحديدية واتركها تبرد.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة مافن الكاكاو المخبوزة بالفرن. في السياق ، فهي تشبه إلى حد ما ألوان الحمار الوحشي ، وذلك بفضل الخطوط. حاولت جاهدًا أن أصف عملية الطهي بأكبر قدر ممكن من الدقة حتى لا تواجه أي صعوبات.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُصنع كعكات الحمار الوحشي في شكل واحد كبير ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأنسب طهيها بأحجام صغيرة. أتمنى لك وجبة شهية!
المظهر غير المعتاد لكعكة Zebra قادر على جذب انتباه أي أسنان حلوة. بعد كل شيء ، من سمات هذه الأطعمة الشهية وجود نوعين من العجين ، أحدهما شوكولاتة ، والثاني أبيض عادي. في المقطع العرضي ، يبدو هذا الكب كيك مثل نمط حمار وحشي. هذا يبدو فاتح للشهية جدا. إذا تحدثنا عن طعم هذه المعجنات ، فيمكنهم أيضًا مفاجأة سارة. على الرغم من حقيقة أن الوصفة تستخدم أبسط المنتجات ، إلا أن كعكة Zebra الكلاسيكية اتضح أنها حلوة إلى حد ما ولينة وعطرة.
يتم تحضير كب كيك "زيبرا" الكلاسيكي على أساس منتجات الألبان. على سبيل المثال ، من الحليب أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكفير. لكي تحصل العجينة على القوام المطلوب ، تُضاف إليها الزبدة ، وبيض الدجاج ، والبيكنج بودر أو الصودا المقلية. في المرحلة الأولى ، يتم خلط كل العجين في وعاء واحد ، ثم يتم تقسيمه إلى جزأين متطابقين.
يضاف مسحوق الكاكاو إلى الجزء الأول من هذه الأجزاء ، مما يعطي العجين لون الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو الفواكه المسكرة إلى العجينة. السر الرئيسي لكعكة Zebra الكلاسيكية هو تناوب القاعدتين. لكي يأخذ الطبق النهائي مظهرًا مخططًا مثيرًا للاهتمام ، يجب وضعه بالتناوب في عدة ملاعق. يجب أن تصب العجينة في منتصف الإناء.
يمكنك خبز هذه الحلاوة على شكل فطيرة أو كعك صغير فردي ، لذلك تحتاج إلى استخدام قوالب خاصة للكعك. عندما تصبح المعجنات جاهزة ، يمكن تكميلها ، على سبيل المثال ، بالسكر البودرة أو مسحوق الحلويات أو سكبها فوق كريمة الشوكولاتة. أيضا ، كب كيك زيبرا ملطخ بالكريمة أو الفادج. حتى عندما تبرد الأطعمة الشهية ، لا يتغير مذاقها ، فهي تظل طرية ، لذلك يمكنك تقديمها على المائدة ليس فقط في يوم التحضير ، ولكن أيضًا في اليومين الثاني والثالث.
بناءً على قائمة المكونات لصنع هذه الكعكة ، يمكن الحكم على أن صنعها بسيط للغاية. ومع ذلك ، فإن سهولة التحضير لا تؤثر على المظهر الاحتفالي والفاتح للشهية لهذه الأطعمة الشهية. من أجل الحصول على الكب كيك المثالي ، تحتاج إلى اتباع بعض النصائح حول كيفية خبز كب كيك زيبرا بشكل صحيح في طباخ بطيء أو فرن.
- عند إضافة مسحوق الكاكاو إلى نصف العجينة ، يجب سكب نفس الكمية من الدقيق في الثانية. هذا ضروري حتى يكتسب كلا الجزأين نفس الاتساق. هذه اللحظة مهمة للغاية في تشكيل وعملية خبز كعكة الحمار الوحشي.
- سر 2. لإنشاء نمط جميل على سطح الكب كيك ، تحتاج إلى تمرير عود أسنان فوقه. يجب أن تبدأ من منتصف الكعكة إلى حافتها ، يجب أن يكون الخط متساويًا. يمكن تحديد عدد الخطوط حسب الذوق.
- قبل تحضير الكعكة ، من الضروري تشحيم ليس فقط قاع الحاوية التي ستخبز فيها ، ولكن أيضًا الجدران. سيمنع ذلك الكيك من الاحتراق ويسهل إخراجها في الطبق.
- لا تفتح باب الفرن أثناء طهي الكب كيك. بسبب تدفق الهواء البارد ، قد تستقر الحلوى.
- إذا كانت كعكة Zebra نيئة من الداخل ودافئة من الخارج ، فأنت بحاجة إلى تغطيتها بورق الألمنيوم وإعادتها إلى الفرن. سيسمح لها ذلك بالخبز جيدًا وعدم الاحتراق.
وصفة لكب كيك زيبرا على القشدة الحامضة المطبوخة في الفرن
كعكة زيبرا المطبوخة بالفرن على الكريمة الحامضة هي وصفة كلاسيكية لهذا النوع من الخبز. أثناء الطهي ، تصبح العجينة طرية ومتفتتة ، يمكنك تذوق حلاوتها ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مسحوق السكر أو السكر. فطيرة مع جميع المكونات تكفي لـ 4 حصص. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الكعك ، فأنت تحتاج فقط إلى مضاعفة كمية المكونات.
لعمل كعكة زيبرا كلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق القمح - 180 جم ؛
- الكريمة الحامضة. سوف تحتاج إلى 100 غرام ؛
- 3 بيض دجاج متوسط الحجم
- زبدة - حوالي 50 جم ؛
- نصف كوب من السكر
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
طبخ:
- في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع السكر.
- أضف الكريمة الحامضة والزبدة المخففة إلى الخليط.
- في وعاء آخر ، ينخل الطحين والبيكنج بودر من خلال منخل.
- يُنخل الدقيق المنخل ومسحوق الخبز تدريجياً في خليط البيض. اعجن عجينة سميكة.
- قسمي العجينة إلى وعاءين متساويين في الحجم.
- نضيف الكاكاو إلى الوعاء الأول ونفس الكمية من الطحين إلى الثانية.
- تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزبدة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام كل من الزبدة والزيت النباتي.
- نأخذ 2 ملاعق كبيرة من العجين مع مسحوق الكاكاو ونضعها في وسط القالب ، نسكب 2 ملاعق كبيرة من العجين بدون كاكاو فوقها.
- بدل العجينة حتى تنفد.
- في فرن محمى على 180 درجة ، اخبز كب كيك زيبرا لمدة نصف ساعة.
- قم بتبريد كعكة زيبرا الكلاسيكية دون إزالتها من القالب. هذا الإجراء هو الأخير في وصفة كعكة الحمار الوحشي الكلاسيكية مع القشدة الحامضة.
كب كيك "زيبرا" وصفة للكفير
تعتبر كعكات Zebra صغيرة الحجم مثالية كحلوى حلوة في عطلات الأطفال والعائلة. إنها أيضًا إضافة أصلية جيدة إلى المائدة الحلوة. هناك العديد من وصفات كب كيك الحمار الوحشي بتصميمات مختلفة. على سبيل المثال ، غالبًا ما تستخدم الكريمة والجليد والكريمة المخفوقة والشوكولاتة كزينة للمعجنات. يمكن استبدال مسحوق الخبز في وصفة كعكة Zebra الكلاسيكية بالصودا بنجاح ، وليس من الضروري إخمادها. سترتفع المنتجات جيدًا في الفرن ، مع الاحتفاظ بشكلها.
لتحضير الكب كيك على الكفير ، عليك أن تأخذ:
- الكفير بكمية 220 مل.
- بيضة - قطعة واحدة كافية ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح المنخل - 450 غرام ؛
- سكر - لا يزيد عن 100 غرام ؛
- زبدة - 40 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس أو ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- في وعاء كبير ، اخلطي الكفير والبيض والسكر الحبيبي. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويضاف الزبدة الطرية. قلب الخليط كله مرة أخرى.
- يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز في الكتلة السائلة ، ويُحرّك حتى تختفي الكتل.
- قسمي الخليط إلى 2 وعاء بالتساوي. أضف مسحوق الكاكاو إلى أحد الأوعية.
- تحضير قوالب سيليكون خاصة للكعك ، دهنها بالزيت.
- بالتناوب وزع العجينة من وعاءين ، وتحتاج إلى ملعقة واحدة لكل منهما.
- املأ جميع الاستمارات بمقدار الثلث ، مع ترك مساحة لرفع العجين.
- ضع القوالب في الفرن ، وهو مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. وقت الخبز - 35 دقيقة.
- كب كيك جاهز على شكل ساخن للخروج من القوالب. اتركه ليبرد ، وبعد ذلك يمكنك تقديم كعك زيبرا الأصلي على الطاولة.
وصفة لكب كيك الحمار الوحشي مع الحليب ، والطهي في طباخ بطيء
يعد خبز الكب كيك خيارًا ممتازًا مربحًا للجانبين في طباخ بطيء. يمكنك التأكد من أنها لن تحترق ، وأنها مخبوزة بالكامل وستبدو فاتحة للشهية. كعكات الحمار الوحشي ليست استثناء. من دواعي سروري استخدام طباخ بطيء في تحضيرها. لإعطاء الحلوى مذاقًا ورائحة خاصة ، يضاف إليها المشمش المجفف والزبيب في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا وضع الفواكه المسكرة في العجين ، ومهما كانت رغبات قلبك ، فإن أي فواكه مجففة ومكسرات ستكمل المعجنات تمامًا. يمكن استبدال المارجرين بالزبدة أو دهنها.
قائمة المكونات:
- حليب - 1 كوب
- طحين - 2 كوب.
- مارجرين (أو زبدة) - 100 غرام ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز والخل 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
طريقة طهو:
- يُمزج المارجرين مع السكر في وعاء ، ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
- يضاف البيض تدريجياً ويخفق بالخلاط.
- قدم الصودا الممزوجة بالخل والفانيلين وتصب في الحليب. تخلط جيدا.
- نضيف الدقيق برفق ، ونعمل بالخلاط مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- قسمي العجين إلى جزئين متساويين وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما. يجب أن تحصل على صبغة بنية.
- قم بتشحيم الحاوية بالكامل ، بما في ذلك الجدران ، بكمية صغيرة من الزبدة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين في كل مرة في وسط الحاوية بالتناوب.
- عندما توضع كلتا العجين في وعاء ، أضيفي الفواكه المجففة المفرومة في الأعلى.
- اطبخي على وضع "الخبز" حتى تنطلق إشارة الميكروويف.
- قم بتشغيل وضع الطهي هذا مرة أخرى وأوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في منتصف الطريق. سيستغرق طهي الكب كيك ساعة ونصف.
- اتركي الكعكة لتبرد مباشرة في قدر الطهي البطيء ، ثم أزيليها باستخدام فوهة الطبق على البخار.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ كعكة زيبرا الكلاسيكية مع القشدة الحامضة والكفير والحليب. طبخ سعيد وشهية طيبة!
في كثير من الأحيان ، تحسبًا لوصول الضيوف ، يركض الكثيرون إلى أقرب سوبر ماركت للحلويات. لكن ليس هناك ما هو أسهل من صنع كب كيك جيد ، مثل زيبرا ، الذي عرفناه منذ الصغر. ربما ، لا توجد ربة منزل من هذا القبيل لا يمكنها خبز هذا الكب كيك. مذهل ، مع خطوط متناوبة البني الداكن والأصفر ، حلو إلى حد ما ، معطر ، مع قوام رطب قليلاً وحساس ولذيذ للغاية. هذه المعجنات ستسعد دائمًا أحبائك. يتم تحضيره بكل بساطة من المنتجات الأكثر شيوعًا وغير المكلفة وبسرعة نسبية. هناك العديد من الوصفات لهذه الكعكة: على الكفير ، زيت عباد الشمس ، ماء ، حليب. أريد أن أقدم الوصفة الأكثر شيوعًا لكعكة زيبرا المخططة - على القشدة الحامضة ، مع نسبة دهون 15-20٪. إذا قطعت الكعكة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات من الكيك وطبقتها بالكريمة ، ستحصل على كعكة ممتازة. لكن اليوم لدينا كب كيك Zebra ، وهو مثالي لفنجان من القهوة والشاي والحليب.مكونات
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- دقيق - 2 كوب
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ
اكسر البيض في وعاء عميق. 
أضف السكر إلى الوعاء. إذا كنت ترغب في الحصول على كب كيك ليس حلوًا جدًا ، فسيكون كوب واحد كافياً. ولكن إذا كنت تحب المعجنات الأكثر حلاوة ، أضف واحد ونصف إلى اثنين. 
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفاقة أو خلاط. 
ضعي الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15-20٪ في خليط البيض والسكر. لا يجب أن تتناول الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لأن الكعكة بها نسبة عالية من الدهون بالفعل. 
أضف ملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة مباشرة إلى القشدة الحامضة. ليس من الضروري إخماد الخل أو عصير الليمون ، لأن القشدة الحامضة تحتوي على حمض اللاكتيك وسوف يطفئ الصودا. يقلب. 
تذوب الزبدة. من المريح القيام بذلك في الميكروويف. في حالة عدم وجود ذلك ، قم بإذابة الزبدة على موقد عادي في وعاء أو في حمام مائي. تُضاف الزبدة المذابة إلى العجينة وتُمزج العجينة. 
نخل الدقيق. بفضل هذا الإجراء ، سيتم إثرائه بالأكسجين ، وكذلك التخلص من الشوائب غير الضرورية. باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، اسكبيها تدريجياً في الوعاء. تخلط جميع مكونات العجين. يجب أن تكون سلسة وموحدة. يمكنك استخدام خلاط. قسّم عجينة القشدة الحامضة إلى حمار وحشي إلى قسمين متساويين. 
صب ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المنخول في جزء واحد من العجين. في الجزء الآخر - ملعقتان كبيرتان من الطحين بحيث يكون قوام العجين في كلا الجزأين هو نفسه. 
اخلطي مسحوق الكاكاو بالعجين. 
غطي صينية الخبز بورق الخبز. ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين الخفيف في منتصف الشكل. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من العجينة الداكنة إلى منتصف العجين الفاتح. 
وهكذا ، ضع عجينًا داكنًا وخفيفًا بالتناوب ، املأ النموذج بالكامل. 
زين الجزء العلوي من الكب كيك بنمط لطيف باستخدام عصا شواء خشبية أو عود أسنان. اصنع أشعة أولاً من وسط الكب كيك إلى الحواف ، ثم من الحافة إلى المركز. بهذه الطريقة البسيطة ، سنقوم بتشكيل أنماط موحدة جميلة ، وبفضل ذلك ستصبح الكب كيك مخططة مثل الحمار الوحشي الحقيقي. تبدو الخطوط البيضاء والداكنة الرقيقة جميلة في المخبوزات. 
تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 175-180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. ضع في اعتبارك أن وقت الخبز يعتمد على فرنك. قد يتطلب الأمر أكثر أو أقل مني.
لجميع عشاق المعجنات البسيطة والحلوة ، أود أن أوصي بفطيرة زيبرا. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذه الحلوى ، ولذلك جمعت في هذا المقال أشهى الوصفات وأشهرها. كل شيء موصوف خطوة بخطوة ، وصفات بالصور ، ولأولئك الذين يريدون رؤية كل خطوة من خطوات الطهي ، أوصي بمشاهدة مقاطع الفيديو المرفقة.
أريد أن أشير إلى أن هنا وصفات فطيرة الحمار الوحشي. ليست كعكة ، ولكن فطيرة (كب كيك ، بسكويت). أي أن كل شيء بسيط قدر الإمكان وبأقل قدر ممكن من المكونات. لا توجد طبقات ، ولا طبقات ، ولا فوط كريمية ، ولا زخارف فاخرة. سيكون هناك مقال منفصل للكعك.
جوهر فطيرة الحمار الوحشي بسيط! يعجن العجين ثم ينقسم إلى قسمين. يظل الجزء الأول خفيفًا ، ولكن يُضاف الكاكاو أو الشوكولاتة أو مكونات التلوين المماثلة إلى الجزء الثاني. ثم تُدهن العجينة بملعقة في شكل دائرة من الحافة إلى المنتصف ، بالتناوب بين "الأبيض" و "البني".
كل طرق الطهي هذه مناسبة بشكل متساوٍ لكل من الفرن والطباخ البطيء. هل تريد الخبز في الفرن؟ يُعجن العجين ويُوضع ويُرسل للخبز. تفضل في طباخ بطيء؟ افعل نفس الشيء ، ولكن في طباخ بطيء وفي وضع "الخبز" الخاص.
بالمناسبة أنصحك بالاهتمام بهذه الوصفات الرائعة:
وصفات
فطيرة "الحمار الوحشي" على الكفير
هذه وصفة فطيرة حمار وحشي كلاسيكية محلية الصنع.
في الواقع ، فطيرة حلوة عادية على عجينة الكفير ، تكتسب روعة وطراوة أثناء عملية الخبز. الكفير مفيد أيضًا لأنه يمكنك وضع ملعقة من صودا الخبز هنا كمسحوق ، وسوف "يطفئها" ببيئتها الحمضية.
مكونات:
- 3 بيض
- الكفير - 260 مل.
- مسحوق الكاكاو (عادي أو حليب) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 200 جم.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 320 جم.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
كيف لطهي "الحمار الوحشي" على الكفير
يخفق البيض مع السكر بالخلاط. يضاف الكفير والصودا والدقيق وسكر الفانيليا. استمر في الخفق حتى يصبح طريًا وسلسًا.
الآن صب نصف العجين في وعاء آخر. اخلطي مسحوق الكاكاو في أحد الأجزاء. الجزء الثاني يبقى أبيض.
نقوم بدهن النموذج بالجوانب بالزيت أو نغطيه برق. نضع ملعقتين من عجينة الشوكولاتة في المنتصف ، ثم نضع ملعقتين من الكفير حولها. وكرر هذا حتى تزول العجين كله. انظر إلى الصورة أدناه. لا يهم أي عجين نبدأ ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يمتزج ، لذلك تبقى الطبقات.
يمكنك إرسال الكعكة بهذا الشكل إلى الفرن ، لكننا سنضيف بضع لمسات. خذ عود أسنان أو أي شيء رقيق مشابه ، ثم انزلق برفق من المركز إلى الحافة والعكس بالعكس. نتيجة لذلك ، يمكنك عمل نمط يشبه الزهرة ، أو الويب ، أو أي شيء آخر ، وهو أكثر إبداعًا.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونغلق الكعكة فيه لمدة 30 دقيقة.
هذه وصفة بسيطة لكب كيك الحمار الوحشي.
فطيرة الزيبرا الرائب
وهذه الفطيرة مصنوعة من المعجنات القصيرة مع إضافة كمية كبيرة من الجبن القريش. تبقى تقنية الطهي المتبقية كما هي.
مكونات:
- عجينة (كيك):
- طحين - 200 جم.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 90 جم
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- صفار - 2 قطعة.
- زبدة (مارجرين) - 130 جم
الحشوة (الحشوة):
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 150 مل.
- كريمة حامضة - 380 جم.
- جبنة قريش - 900 جم
- سكر - 150 جم.
- سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة
- النشا - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كاكاو - 30-50 جم.
كيفية صنع فطيرة الحمار الوحشي من الجبن
- نبدأ بعجن المعجنات القصيرة. افركي الدقيق بالزبدة والبيكنج باودر. يخفق السكر مع صفار ، سكر الفانيليا مع رشة ملح.
- يُضاف مزيج البيض إلى خليط الدقيق - يُعجن عجينة ناعمة.
- لف كرة من العجين في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
- الآن دعونا نجعل الحشوة. نمزج الجبن والبيض والقشدة الحامضة في الخلاط ونسكب الحليب فيه ونضيف السكر والفانيليا والنشا. أي أننا ببساطة نخلط جميع المكونات (باستثناء الكاكاو) في عصيدة متجانسة.
- الآن نقسم كتلة الخثارة هذه إلى جزأين متساويين ونضيف الكاكاو إلى أحدهما.
- نخرج العجينة ونلفها ونضعها في قالب من الجوانب. اضغط بقوة في كل مكان.
- ننشر الجبن الخفيف والشوكولاتة بالتناوب من المركز إلى الحافة.
- تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. ثم يجب أن تبرد الكعكة تمامًا - ثم تقطع إلى أجزاء.
فطيرة زيبرا بالحليب المكثف
لماذا لا تصنعه بالحليب المكثف؟ هنا لدينا كلا من الحليب المكثف المغلي والعادي. بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو ، هناك أيضًا قطع من الشوكولاتة تجعل الطعم أكثر ثراءً!
ظاهريًا ، هذا الإصدار من "الحمار الوحشي" لا يختلف عن الوصفة الأولى ، لكن المذاق .. الطعم جديد تمامًا!
بالمناسبة ، إذا كنت مهتمًا بوصفات الحليب المكثف ، فانتقل إلى الصفحة :.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- حليب مكثف مسلوق - 130 مل.
- حليب مكثف عادي - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- شوكولاتة - 50 جم
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- طحين - 1.5 كوب.
- مارجرين (أو زبدة) - 100 جم.
- القشدة الحامضة (أو اللبن الرائب) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر - أقل بقليل من كوب واحد ؛
عملية الطهي
- اعجن العجينة من أجل "الحمار الوحشي". يخفق البيض مع السكر بالشوكة أو الخلاط. أضف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
- الآن أنت بحاجة إلى نقل نصف العجين إلى وعاء منفصل. أضف مسحوق الكاكاو وقطع الشوكولاتة إلى هذا النصف. يقلب جيدا.
- يمكن إضافة الحليب المكثف إلى العجين ، لكننا سنفعله بشكل مختلف. ما عليك سوى خلط نوعين من الحليب المكثف بشكل منفصل.
- حان الوقت لعمل الفطيرة. دهن القالب بالزبدة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين العادي في المنتصف ، ثم أضيفي ملعقة من الحليب المكثف ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من كتلة الشوكولاتة. كرر حتى ينتهي كل شيء.
- سخني الفرن إلى 180 درجة - يجب خبز هذه الكعكة لمدة 40 دقيقة.
فطيرة "زيبرا" على القشدة الحامضة
هل تبحث عن وصفة سهلة لفطيرة الحمار الوحشي؟ ألق نظرة على هذه النسخة الكريمية. نعم ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، تحتوي على الكثير من الزبدة ، ويبدو أنها أكثر من اللازم. لكن لا داعي للقلق ، فإن الحمار الوحشي سوف يتحول إلى سعرات حرارية عالية ، ولكنه كثير العصير ورائع!
مكونات:
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - 2 كوب.
- مارجرين - 150 جم.
- القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
- سكر - 1 كوب ؛
- البيض - 4 قطع.
طبخ
- يخفق البيض بالخلاط مع السكر والزبدة (نوعين) والقشدة الحامضة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. تصب في الكتلة السائلة وتستمر في الخفق مع الخلاط.
- تقسم العجينة إلى قسمين. اخلطي جزء واحد مع مسحوق الكاكاو.
- قم بتغطية القالب بالزيت. نضع بضع ملاعق من العجين الخفيف في وسط الشكل ، ثم نضع ملعقتين من الشوكولاتة عليه. وهكذا ، نستمر في التناوب.
- سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
فطيرة "زيبرا" بالحليب
وهذه الكعكة مصنوعة من الحليب وبدون زبدة. يمكن تناول الحليب طازجًا وحامضًا. الكفير ، والحليب المخمر ، والحليب الرائب - كل شيء سيفي بالغرض.
مكونات:
- دقيق القمح - 310 جم.
- فانيلين - قرصة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الكاكاو (أو 50 غ من ألواح الشوكولاتة) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 200 مل.
- سكر - 200-250 جم.
- الحليب - 260 مل.
طبخ
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي. يُضاف الزبدة والحليب والفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. تخلط جيدا.
نقسم العجينة إلى جزأين. أضيفي الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة.
ننشر العجين الفاتح والداكن بدوره في الشكل. ثم نرسله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة (سخن مسبق).
Mannik "Zebra"
وهذا رجل عادي ، ولكن مع إضافة الكاكاو وصنعه وفقًا لذلك. إذا كنت تحب طعم القهوة ، أضف ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة أو سريعة التحضير إلى الكاكاو.
مكونات:
- سميد - 1 كوب ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر - 1 كوب ؛
- بيض - 3 قطع.
- الكفير - 1 كوب ؛
- كاكاو - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
كيف تطبخ
يُسكب السميد مع الكفير ويُترك لمدة 30-60 دقيقة.
يخفق البيض مع السكر والدقيق. أضف السميد السائل والصودا.
نسكب نصف العجينة في كوب ويضاف إليها مسحوق الكاكاو.
لدينا وعاءان بعجين مختلف. يبقى وضعها في طبق الخبز.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع الكعكة لمدة 35-40 دقيقة.
ملاحظات مفيدة
- بالإضافة إلى الحليب والكفير ، يمكن إضافة زبادي الفاكهة ، الأصناف ، وكوكتيل الشوكولاتة Chudo إلى العجين.
- في جميع الفطائر المدرجة لم يكن هناك شيء من الفواكه والتوت. يمكن تصحيح هذا الوضع بإضافة الكرز والزبيب والمكسرات والمشمش المجفف وقطع التفاح والموز والكمثرى وأكثر من ذلك بكثير إلى العجين!
- تُزين بالسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة.
مقالات ذات صلة
