خيار مخلل "بلغاريا تستريح". وصفات بسيطة للمخللات لفصل الشتاء، بلغاريا تستريح وحفظها وصفة للمخللات، بلغاريا تستريح

لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عن تحضير الخيار لفصل الشتاء. يوجد في كل منزل تفضيلات منزلية فيما يتعلق بأنواع الخضروات وطرق التخليل التي يجب استخدامها. غالبًا ما يتم العثور على الوصفة الشعبية للخيار "بلغاريا تستريح". تضيف أنواع مختلفة من المخللات والمواد المضافة والتوابل نكهة إلى طريقة الحفظ. أي عطلة أو وليمة تكون مصحوبة بالضرورة بمثل هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة.

تحضير الخيار المخلل حسب هذه الوصفة له مزايا خاصة:

• طعم أصلي رائع.
• تصبح الخضار مقرمشة.
• يُستكمل الخيار بقطع البصل والجزر الحارة.
• ونتيجة لذلك، فإن التتبيلة لها طعم ورائحة أصلية لطيفة.
• ولا توجد عملية تعقيم في الوصفة؛
• هو نظام غذائي نباتي كامل.
• مقبلات رائعة لأي وجبة.

حساب وإعداد المكونات اللازمة

لتحضير 4 عبوات سعة 800 مليلتر، تحتاج إلى استخدام حوالي 1.5 كيلوغرام من الخيار وبصلة واحدة وجزرة واحدة. قد تختلف إضافات التتبيلة والتوابل حسب تفضيلات الذوق.

تعقيم الحاويات

لكي يتم تخزين المربى لأطول فترة ممكنة، من الضروري تعقيم البرطمانات بشكل صحيح:

• اغسل الجرار الزجاجية التي تم فحصها بحثًا عن الرقائق والشقوق.
• استخدام أغلفة جديدة؛ يوصى بغليها في الماء لمدة 10-15 دقيقة.
• قم بالتعقيم بالبخار فوق قدر لمدة 15 دقيقة أو اخبزها في الفرن على حرارة 160 درجة حتى تجف تمامًا.
• غالبًا ما يتم استخدام البسترة بالإضافة إلى ذلك. قبل الختم، تُترك الجرار المملوءة وغير الملتوية في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. ضع شبكة خشبية أو منشفة في قاع المقلاة. يجب ألا يصل الماء إلى الجفون بمقدار 1.5-2 سم.

طرق تحضير التتبيلة

هناك طرق مختلفة لتحضير التتبيلة للحفظ. الأكثر استخداما:

1. صب الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر. تصب في الجرار مع الخيار. بعد 10-15 دقيقة، اغلي مرة أخرى وأضيفي البهارات واسكبيها في الوعاء بالكامل قبل لفها.
2. من الممكن إضافة جميع البهارات والخضروات اللازمة إلى مرطبانات زجاجية. املأ بالماء وشد على الفور.

مهم! تتطلب كل وصفة عدم غلي التوابل لضمان أقصى قدر من الاحتفاظ بالرائحة والنكهة.

تحضير الخيار خطوة بخطوة

لتحضير الخيار لفصل الشتاء حسب الوصفة القياسية مع النسبة المذكورة أعلاه "بلغاريا تستريح"، عليك القيام بما يلي:

• ينقع 1.5 كيلو جرام من الخيار لمدة 5 ساعات في الماء البارد.
• غسل وتقليم المخاريط.
• قشر 1 بصلة وجزرة واحدة. اغسل وجفف الشبت.
• نقطع الجزر والبصل إلى حلقات.
• غسل وتعقيم الجرار.
• ضعي البصل والجزر والشبت في قاع الوعاء.

• ضع الخيار بإحكام.
• صب الماء النقي في وعاء ماء مالح. أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح و7 ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى المزيج على الموقد.
• عند الغليان، أضف 180 مل من الخل 9٪. مزج.
• صب ماء مالح في حاويات مع الخضار.
• نشمر العلب. ينقلب رأسآ على عقب. عزل بمنشفة أو بطانية.
• يترك ليبرد.
• تخزينها في مكان بارد ومظلم.

معلبات مع الطماطم

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الخيار والطماطم في جرة واحدة. النسبة الأكثر شيوعًا للخضروات هي 1: 1.

مخلل

لجرة لتر تحتاج إلى استخدام:

• 200 جرام من الخيار
• 200 جرام من الطماطم
• التوابل والخل للتتبيلة.

للتحضير، يتم استخدام طريقة الطبخ المذكورة أعلاه. تضاف البهارات حسب الرغبة. وينصح باستخدام أوراق الفجل، والفلفل الأسود، والبقدونس. طريقة تحضير التتبيلة وطريقة التعقيم تختارها ربة المنزل حسب تقديرها. هذا لا يؤثر على طعم الالتواء النهائي.

مالح

للتمليح تحتاج:

1. تحضير الخيار، وقطع السيقان.
2. املأ بالماء لمدة 3-4 ساعات.
3. قطع أوراق الشبت والكشمش والفجل.
4. يُسكب الملح الصخري بالماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء للمحلول الملحي.
5. ضعي الخيار في أوعية، وغطي قاع كل منها بالبهارات. أضف 3-4 فصوص من الثوم.
6. اتركه في هذه الحالة لعدة ساعات، مغطى بالفيلم.
7. صب في محلول ملحي.
8. قم بتغطية الجرار بأغطية للسماح بوصول الهواء.
9. يُملح الخيار بهذه الطريقة لمدة 3-4 أيام.
10. يُصفّى ويُغلى المحلول الملحي ويُسكب في الجرار ويُلف.

طرق تخزين المستحضرات المخللة

أفضل مكان لتخزين الاستعدادات لفصل الشتاء هو القبو الذي لا يتعرض لأشعة الشمس وحيث يوجد هواء بارد.

لا أعرف ما إذا كنت تتذكر أم لا كم كان الخيار البلغاري المخلل لذيذًا في العهد السوفيتي، والذي لم يكن موجودًا على أرفف المتاجر، ولا يمكن الحصول عليه إلا من خلال اتصالات رائعة. لقد اشتريناها في صناديق مرة واحدة لاستخدامها في المستقبل.))

وفقًا لهذه الوصفة، يصبح الخيار متماثلًا تمامًا - مقرمش وأخضر زمردي، تمامًا مثل تلك...الخيار البلغاري...
موصى بة بشدة! ثم قل شكرا))))

خيار مخلل بلغاري.

أعطي المكونات لجرة 1 لتر:
ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الأسود - 10 قطع؛
بصل (متوسط) - 1 قطعة (مقطعة إلى نصف حلقات)،
ملح - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)،
سكر - ملعقتان كبيرتان (بدون شرائح)،
خل المائدة 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.
الخيار (كلما كان أصغر كلما كان أفضل)
ورقة الكشمش - 1 قطعة (اختياري)

ضعي أوراق الكشمش، البصل، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح، السكر في وعاء معقم، ضعي الخيار (يغسل جيداً أولاً).
املأ الجرار بالخيار بالماء المغلي (ليس بالكامل، مع ترك مساحة للخل، 3-4 سم إلى الرقبة)، أضف الخل (إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء المغلي حتى يتم تغطية الخيار بالكامل بالماء)، وقم بتغطيته بغطاء معقم. قم بتغطية الوعاء ووضعه على الفور في وعاء من الماء للتعقيم (يجب أن يكون الماء في المقلاة دافئًا جدًا (ولكن ليس ساخنًا) حتى لا تنفجر الجرار).
عندما يغلي الماء في المقلاة، تحتاج إلى مراقبة لون الخيار - بمجرد أن يتحول إلى زيتون (حوالي 3 - 4 دقائق من لحظة غليان الماء في المقلاة)، قم بإزالة الجرة، ثم قم بربط الغطاء، اقلب الجرة رأسًا على عقب واتركها لمدة ساعة (لا أكثر) ضعها في حمام حراري خفيف (غطيها ببطانية خفيفة أو بطانية). بعد ذلك، قم بإزالة البطانية واتركها لتبرد. تخزين كالمعتاد.

وصفة الخيار "بلغاريا تستريح" سوف تروق لعشاق الوجبات الخفيفة الحلوة. يضيف الجزر والسكر الحلاوة إلى الطبق النهائي. علاوة على ذلك، فإن الجزر اللامع المقرمش مع الخيار الأخضر يعدان زخرفة جميلة لأي طاولة احتفالية أو عشاء عائلي. بعد أن تتبلها خلال فصل الشتاء، ستعامل ربة المنزل أحبائها بسعادة وتشاركهم بفخر وصفتها الجديدة.

تحتوي هذه الوصفة على مجموعة مثيرة للاهتمام من المنتجات. في النسخة المعتادة، غالبا ما يتم دمج الخيار مع الطماطم والفلفل الحلو والكوسة. هناك جزر هنا. يعطي الطبق النهائي طعمًا حلوًا مميزًا. متبلة بالكشمش والكرز والشبت، وتضفي رائحة سكرية لطيفة.

حساب وإعداد المكونات اللازمة

لإعداد منتج عالي الجودة والحصول عليه، تحتاج إلى تحديد وإعداد المكونات التالية:

1. لجعل الخيار مقرمشًا، تحتاج إلى استخدام الأصناف المناسبة للحفظ: الأصناف الداكنة ذات البثور. يجب أن تكون كاملة وليست كبيرة وبدون علامات تلف وكثيفة.
2. يجب قطع ذيول من الفاكهة.
3. يتم نقع الخضار مسبقًا في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل حوالي 5 ساعات.
4. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح أو حلقات، والبصل إلى حلقات.

تعقيم الحاويات

التعقيم هو مفتاح الحفظ الناجح. يجب غسل الحاوية جيدًا. للتعقيم، يمكنك اختيار أي طريقة مناسبة:

• في الفرن؛
• في الميكروويف
• للازواج.

طرق تحضير التتبيلة

الوصفة بسيطة للغاية: قم بإذابة السكر والملح في كمية معينة من السائل المصفى من الجرة بعد التسخين. من المهم أن تتبع بدقة المبلغ الموصى به. بعد الغليان، أصبح التتبيلة جاهزة، اسكبيها فوق الخضار التي سبق تسخينها في الجرة.

تحضير الخيار خطوة بخطوة

النسخة الكلاسيكية تشمل الخيار والبصل والجزر. لكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويعها بالطماطم والكوسا والفلفل الحلو. يمكن تغيير كمية السكر المحبب حسب تفضيلات ذوق العائلة.

مخلل

يتم تقديم كمية الملح والسكر والخل لوعاء اللتر. للتحضير تحتاج:

• خيار - 1.3 كجم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 7 جم؛
• الشبت والفلفل.
• سكر - 15 جم؛
• الخل - 30 مل؛
• مصباح.

مخطط الطبخ:

1. نغسل الخيار وننقعه في الماء لمدة ساعتين.
2. يقشر الجزر، ويقطع إلى شرائح طويلة بحجم الخيار.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4. في قاع وعاء نظيف، ضعي غصنًا من الشبت، وزوجين من حبات الفلفل، وضعي الخيار والجزر، ثم ضعي فوقهما البصل.
5. يُسكب السائل المغلي في الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة.
6. يُصفّى السائل ويُغلى ويُسكب مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية.
7. اطبخ التتبيلة من السائل المصفى بإضافة الملح والسكر المحبب.
8. صب الخل مباشرة في الخيار.
9. يُسكب ماء مالح مغلي ويُحكم الغطاء ويُقلب. غطاء للتدفئة.

معلبات مع الطماطم

يتضمن الطهي بالطماطم مجموعة مماثلة من المكونات باستخدام كمية الملح والخل والسكر لكل لتر.

مخطط الطبخ:

1. ضعي الشبت والفلفل في قاع وعاء نظيف.
2. ضعي الخيار المنقوع لمدة 5 ساعات في أوعية معقمة، ثم ضعي فوقه الطماطم والجزر المفروم وحلقات البصل.
3. يُسكب فوقه السائل المغلي لمدة ربع ساعة ويُصفى ويُغلى ويُسكب مرة أخرى.
4. يُصفى السائل المبرد ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُغلى.
5. يُسكب الخل مباشرة في الخضار ويُسكب فوق ماء مالح يغلي.
6. أغلق بإحكام ثم اقلبه للتغطية.

مالح

تختلف طرق التمليح، لكنها تعتمد على النسخة الكلاسيكية. ضروري:

• خيار - 1.7 كجم؛
• الجزر - بضع قطع؛
• البصل - بضع قطع؛
• الشبت - 2-3 فروع؛
• ملح - 45 جم؛
• سكر - 65 جم؛
• الخل - 55 مل.

مخطط الطبخ:

1. ضعي الخيار المنقوع في قدر، ثم ضعي فوقه الجزر والبصل المفروم.
2. أضف الكمية المحددة من السكر والملح والخل.
3. ضع الشبت في الأعلى، يمكنك إضافة أوراق الكشمش والكرز.
4. صب السائل في درجة حرارة الغرفة، وقم بتثبيت الصحافة واتركها لمدة 3-4 أيام.
5. بعد مرور الوقت، قم بتبريده.

طرق تخزين المستحضرات المخللة

يتم تخزين الخيار المجهز للتخزين في الشتاء حسب طريقة الحصاد. يتم حفظها في مرطبانات محكمة الغلق، ويتم تخزينها في الداخل. يوصى بتخزين الخيار المخلل في مكان بارد ومظلم.

خيار مخلل "بلغاريا في إجازة"

تحضير لفصل الشتاء لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عنه - الخيار المخلل. كل منزل له وصفاته "الخاصة". أقترح تجربة وصفة أخرى - الخيار المخلل مع البصل والجزر. لقد تبين أنها لذيذة جدًا لدرجة أن بلغاريا في عطلة.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب "Encore Recipes". الفراغات. لقد صدقوا ذلك وأعدوه.

اغسل الخيار وانقعه لعدة ساعات.
ضعيها في مرطبانات لتر معقمة:

1 جزرة، مقطعة إلى 4 قطع

1 بصلة مقطعة إلى حلقات

2-3 مظلات شبت أو 2-3 ملاعق كبيرة من ثمار الشبت.

ضع الخيار بإحكام في الجرار.
تحضير التتبيلة في عبوات سعة 4 لتر:

2 لتر من الماء

7 ملاعق كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة ملح

يغلي، أضف 180 مل. 9% خل.

املأ الجرار المحضرة بالخيار بالتتبيلة المغلية، ولف الأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية.
الخيار المخلل يصبح لذيذًا ومقرمشًا.

• سلطة "الجمال الروسي"وصفات

  سلطة "الجمال الروسي" المقادير: صدر دجاج - نصف قطعة. لحم خنزير - 150 جم خيار (مخلل) - 4 قطع. طماطم - 2 قطعة. بيض الدجاج - 2 قطعة. جبنة - 50 جم خضر - 20 جم كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح - حسب الرغبة التحضير: 1. قطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة. قطع الطماطم إلى مكعبات. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة بخير. نقطع الخضر ناعما. 2. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة والملح. مزج. أو، في حالة تحضير سلطة ذات طبقات "الجمال الروسي"، ضعي جميع المكونات في طبقات وغلفي كل طبقة بالكريمة الحامضة والملح. بالعافية! إرسال الوصفات الخاصة بك إلى الأخبار المقترحة. سيتم نشر الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام هنا! #سلطات.شهية

• سلطة الفول "كرسبي"وصفات

  سلطة بالفاصوليا "مقرمشة" المكونات: فاصوليا حمراء - 1 علبة خيار مخلل - 100 جرام فطر مخلل - 100 جرام طماطم - 100 جرام كريمة حامضة (أو مايونيز) - 2 ملعقة كبيرة. ل. بسكويت الجاودار - 50 جم ملح - حسب الرغبة التحضير: قطع الخيار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ونضع الفاصوليا في وعاء السلطة، ونضيف إليها عسل الفطر، والطماطم، والخيار. يتبل بالكريمة الحامضة ويضاف الملح إذا لزم الأمر. أضف البسكويت قبل 5-10 دقائق من التقديم. بالعافية! إرسال الوصفات الخاصة بك إلى الأخبار المقترحة. سيتم نشر الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام هنا! #سلطات.شهية

• سلطة "الجمال الروسي"وصفات

  سلطة "الجمال الروسي" المقادير: صدر دجاج - نصف قطعة. لحم خنزير - 150 جم خيار (مخلل) - 4 قطع. طماطم - 2 قطعة. بيض الدجاج - 2 قطعة. جبنة - 50 جم خضر - 20 جم كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح - حسب الرغبة التحضير: 1. قطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة. قطع الطماطم إلى مكعبات. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة بخير. نقطع الخضر ناعما. 2. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة والملح. مزج. أو، في حالة تحضير سلطة ذات طبقات "الجمال الروسي"، ضعي جميع المكونات في طبقات وغلفي كل طبقة بالكريمة الحامضة والملح. بالعافية! #سلطات.شهية

• وصفات رول الخضاروصفات

  وصفات لفائف الخضار الفلفل الملفوف لفصل الشتاء (حار وحلو) اخلطي 150 جرامًا من الزيت النباتي و 50 جرامًا من الخل 30٪ وكوبًا من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الملح و 6 حبات من الفلفل الأسود واتركيها حتى تغلي. أضف 5 فصوص من الثوم المفروم بشكل خشن و 2.5 كجم من الفلفل الحلو، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح، في التتبيلة الناتجة. تغلي لمدة 5-7 دقائق، تصب في الجرار المعقمة، ولفها. لف الكوسة الكلاسيكية وصفة اللف تعتمد على 1 لتر اشطف الجرة بالصودا واغلي الغطاء. ضعي في قاع الجرة بضع أوراق الغار و1-2 فص من الثوم، وورقة الفجل، ومظلة من الشبت، والفلفل الحار - حسب الرغبة، و4 حبات فلفل أسود، و2 بازلاء من البهارات، وأوراق الكشمش - حسب الرغبة. ثم أضف 600 - 700 جرام من الكوسة المغسولة والمقطعة إلى شرائح. يُغلى الماء ويُسكب في وعاء ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُسكب هذا الماء في قدر ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. يُملح ويُغلى ويُسكب فوق الكوسة مرة أخرى ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق. ثم نسكب الماء في المقلاة مرة أخرى ونغلي ونسكب الكوسة مرة ثالثة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الجرة. 9٪ خل، يغطى ويلف. لفة الجزر الكلاسيكية يمكن إضافة الجزر المملح وفقًا لهذه الوصفة إلى الأطباق أو استخدامه بمفرده. نغسل الجزر ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات، ونضعه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم ننقله إلى الماء البارد، ثم نضع الجزر في مرطبانات معقمة، بحيث لا يصل ارتفاع البرطمان إلى 2-3 سم. محلول ملحي، صب 30 غرام من الملح في الماء لكل لتر من الماء، ويغلي، ويصب المحلول الملحي الناتج على الجزر في الجرار، ويغطى بغطاء، ويلف. الجزر على الطريقة الكورية ضعي قطعة من الفلفل الحار، 7-8 فصوص من الثوم، 1 كجم من الجزر المبشور في وعاء معقم، واسكبي الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. 500 مل ماء، 4 ملاعق كبيرة. ملح 6 ملاعق كبيرة. سكر 3 ملاعق كبيرة. اخلطي 9٪ خل مع كوب واحد من الزيت النباتي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. ثم صفي الماء من الجرة

• 3 وصفات سلطة أوليفييه غير قياسيةوصفات

  3 وصفات غير قياسية لسلطة أوليفييه 1. أوليفييه مع فطر العسل المخلل المكونات لحصة واحدة: بطاطس مسلوقة - 20 جم جزر مسلوق - 20 جم بيضة مسلوقة - 50 جم بازلاء معلبة - 20 جم خيار مخلل - 50 جم بصل أحمر - 10 جم مايونيز محلي الصنع - 50 جم فطر بالعسل متبل - 60 جم ​​طريقة التحضير: لا فائدة من الحديث عن تعقيدات تحضير هذه السلطة: تقليديًا نقوم بغلي البطاطس والجزر والبيض ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونتبلها بالمايونيز. انتبه إلى استخدام البصل الأحمر وليس البسيط. الخيار في هذا الإصدار أفضل مخلل وليس طازجًا. وبالطبع المنتج الرئيسي هو فطر العسل الذي يحل محل النقانق وصفة أوليفييه التقليدية باللحوم. اتضح لذيذ. 2. أوليفييه مع الروبيان المكونات: بطاطس مسلوقة - 20 جرام جزر مسلوق - 20 جرام بيضة مسلوقة - 50 جرام بازلاء معلبة - 20 جرام خيار مخلل - 50 جرام بصل أحمر - 10 جرام مايونيز محلي الصنع - 50 جرام سلمون مملح قليلاً - 40 جرام جمبري - 60 د التحضير: في هذه الوصفة كما في الوصفة السابقة: تغلي وتقطع. النكهة الرئيسية للسلطة هي إضافة الجمبري. ويوصي الطاهي بقليها مع الزعتر والبهارات حسب الرغبة مع قليل من الزبدة. تبين أن الروبيان عطري للغاية ويغير طعم السلطة بشكل لا يمكن التعرف عليه. أما السلمون فمن الأفضل تقديمه منفصلاً بوضعه في طبق بدلاً من خلطه مع السلطة (انظر الصورة). أوليفييه مع صدر البط المكونات لحصة واحدة: بطاطس مسلوقة - 20 جرام جزر مسلوق - 20 جرام بيضة مسلوقة - 50 جرام بازلاء معلبة - 20 جرام خيار مخلل - 50 جرام بصل أحمر - 10 جرام مايونيز محلي الصنع - 50 جرام صدر بط - 60 جرام تحضير : هذا الاختلاف في وصفة أوليفييه لن يكون رخيصًا، لكن الطعم يستحق ذلك. صدر البط الدهني يتناسب بشكل جيد مع البازلاء والخيار. إنها سهلة التحضير: ما عليك سوى قليها بالبهارات والقليل من الزيت. مثالية - في طلاء العسل. بالعافية! #deliciousnewyear.appetit #salads.appetit

• سلطة "الجمال الروسي"وصفات

  سلطة "الجمال الروسي" المقادير: صدر دجاج - 1/2 قطعة. لحم خنزير - 150 جم خيار (مخلل) - 4 قطع. طماطم - 2 قطعة. البيض - 2 قطعة. جبنة - 50 جم خضر - 20 جم كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملح - حسب الرغبة التحضير: 1. قطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات. 2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. 3. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة. قطع الطماطم إلى مكعبات. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة بخير. نقطع الخضر ناعما. 4. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة والملح. مزج. أو، في حالة تحضير سلطة ذات طبقات "الجمال الروسي"، ضعي جميع المكونات في طبقات وغلفي كل طبقة بالكريمة الحامضة والملح. بالعافية! #سلطات.شهية

• 15 أفضل وصفات الخيار لفصل الشتاء.وصفات

  15 أفضل وصفات الخيار لفصل الشتاء. (تأكد من حفظه لنفسك حتى لا تنساه!) 1. الخيار المعلب مع الكشمش الأحمر 2. الخيار في صلصة الطماطم الحارة 3. الخيار مع التفاح (مخلل ومملح قليلاً). 4. خيار مخلل لفصل الشتاء.1 5. خيار مخلل مع عنب الثعلب 6. خيار مخلل لفصل الشتاء.2 7. خيار مخلل معقم بدون خل 8. خيار مخلل في مرطبانات هو أبسط وصفة لذيذة. 9. الخيار المخلل والطماطم (وصفة بسيطة ولذيذة جدًا) 10. وصفة سرية لخيار "لعق الأصابع" الرائع 11. سلطة الخيار المخلل 12. خيار مملح قليلاً مع الفودكا 13. خيار "حار" مملح قليلاً 14. سلطة صيفية لل الشتاء 15. تشكيلة مخلل الجدة سونيا 1. الخيار المعلب مع الكشمش الأحمر. المقادير: خيار 600 جرام؛ الثوم 2 فصوص؛ بصلة واحدة الكشمش الأحمر 1.5 كوب؛ فلفل أسود، ثلاث حبات بازلاء؛ ثلاثة فصوص ماء 1 لتر سكر - 1 ملعقة كبيرة؛ ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ; اغسل الخيار. ضعي البهارات في قاع الجرة. ضع الخيار عموديًا في الجرار. نقوم بتنظيف الكشمش (0.5 كوب) من الفروع ونفرزها ونغسلها. توزيع التوت بين الخيار. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار ويُغطى فورًا بالأغطية ويُعقم لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك نقوم بلف العلب ولفها. محلول ملحي. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر ويُضاف الكشمش الأحمر (كوب واحد). 2. خيار في صلصة الطماطم الحارة. اغسل الخيار وانقعه لمدة 1-2 ساعة في الماء البارد. لدي 4.5 كجم من الخيار. دعونا نستعد: الثوم – 180 جرام، معجون الطماطم – 150 جرام (3 ملاعق كبيرة كاملة)، زيت عباد الشمس – 250 مل، سكر – 150 جرام، ملح – 31 ملعقة كبيرة. أثناء العمل، يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك. خل 6% - 150 مل، بابريكا حارة - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود. يقولون - 1 ملعقة كبيرة. قطع أطراف الخيار. قطع الخيار الكبير إلى 4 قطع بالطول. خيار أصغر - بالطول فقط. اضغط على الثوم من خلال مكبس. أضف جميع المكونات باستثناء الخل. يوضع على نار معتدلة. بعد 0.5 ساعة، سوف يطفو الخيار بالفعل في الصلصة.

• الخيار الكوري لذيذ!وصفات

  الخيار الكوري لذيذ! المقادير: 4 كيلو خيار 1 كيلو جزر 1 كوب سكر 1 كوب خل 1 كوب زيت نباتي 100 جرام. ملح 2 ملاعق كبيرة من الثوم تمر عبر عصارة الثوم 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون. التحضير: 1. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة، 2. اغسل الخيار، اقطع الأطراف وقطعه إلى 4 أجزاء، ثم إلى جزأين آخرين (تحصل على 8 قطع من خيار واحد)، 3. امزج الخيار المفروم والجزر المبشور. 4. أضيفي السكر والملح والخل والثوم والفلفل الأحمر والثوم. امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة 4 ساعات. بعد 4 ساعات يمكنك تقديمه، إذا كان معلباً، فضعيه في مرطبانات نصف لتر أو لتر، وأغلقي الغطاء وعقميه لمدة 10 دقائق، ثم لفيه. #snacksrecepti

• سلطة أوكوليتساوصفات

  مكونات سلطة أوكوليتسا: لحم بقري (مسلوق) - 200 جرام خيار مخلل - 150 جرام خيار طازج - 150 جرام فاصوليا معلبة (حمراء) - 1 برطمان. جزر (مسلوق) - 2 قطعة مايونيز - 100 جرام التحضير: يُسلق اللحم البقري في ماء مملح حتى ينضج ويبرد ويقطع إلى مكعبات. خيار مخلل (يفضل أن يكون صغيرًا) مقطع إلى شرائح. خيار طازج - مكعبات. يُسلق الجزر ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. شطف الفاصوليا من السائل. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح حسب الذوق. حلو المذاق! #saladsrecepti

• سلطة "سوان الإخلاص"وصفات

  سلطة "سوان فيديليتي" المقادير: - لحم بقري مسلوق 200 جرام - 1 بصل 1 قطعة - جزر مسلوق 2 قطعة - بيض مسلوق 5 قطع - خيار مخلل 2 قطعة - فاصوليا معلبة 1 علبة - خضار للتزيين - مايونيز حسب الرغبة التحضير: قطع البيض إلى قطع مكعبات بعد أن تصنع البجعات. إذا بدونهم، فإن 2 بيضة كافية للسلطة. نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات. نقطع البصل إلى أرباع حلقات وينقع: 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 1 ملعقة خل. يُمزج اللحم والخيار والبصل المخلل والبيض والجزر ويُضاف الفاصوليا والمايونيز حسب الرغبة. مزج. رتبي السلطة على شكل قلب. إطار مع أنصاف دوائر من الجزر المسلوق. قطع أرجل البجعة من الجزر والقلوب من قطعة الفلفل. تزيين السلطة بالبجع. #saladsrecepti

• صلصة التارتاروصفات

  صلصة التارتار المقادير: 1 صفار بيض 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون 2/3 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر 2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض ملح أسود فلفل مطحون التحضير: 1. ابشر الصفار المسلوق على مبشرة ناعمة ، وأضف الصفار الخام ، والخردل ، وعصير الليمون ، واخفقه حتى يصبح ناعمًا ، وأضف الزبدة في أجزاء ، في تيار رفيع ، مع الخفق باستمرار. 2. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل وأضيفي نبات الكبر والخيار المخلل والشبت واخلطي. هناك طريقة أخرى لتحضير صلصة التارتار. تحتاج إلى تناول المايونيز الجاهز وإضافته، على سبيل المثال، الخيار المخلل والشبت المفروم. أو الفطر المملح والبقدونس. ملاحظة. هناك العديد من الاختلافات. يمكن أن تكون هذه الفطر المملح أو المتبل، والخيار، والزيتون، والبصل الأخضر أو ​​البصل، والكبر، والشبت، والبقدونس، والطرخون، وحتى الثوم. جربها واستمتع بالطعم، شهية طيبة! #صلصات

• كيف لطهي الفطر المخللوصفات

  طريقة تحضير الفطر المخلل المكونات: 1 كجم من الفطر، 2 كوب من الماء، 3 ملاعق كبيرة من حمض الأسيتيك 30٪، 3 ملاعق صغيرة من الملح، 15 حبة فلفل، 2 ورق غار، 1 بصلة، 1 جزرة. . التحضير: قشر الفطر واغسله واتركه حتى يصفى. قطع العينات الكبيرة إلى قطع. ثم قومي بغليها في كمية قليلة من الماء لمدة 30 دقيقة. يُنصح بغلي الفطر حسب نوعه وخاصة المر. خذ وعاء آخر، واسكب فيه الكمية الموصى بها من الماء، وقم بغليه لمدة 10 دقائق مع البهارات والجزر والبصل المقطع إلى شرائح. أضف حمض الأسيتيك قبل الانتهاء من الطهي. اغمس الفطر في التتبيلة المحضرة واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم انقليها إلى برطمانات معقمة، واسكبي فوقها التتبيلة حتى تتغطى بالكامل به. لا ينصح بتعبئة الفطر بإحكام شديد. أغلقي البرطمانات فوراً وأخرجيها إلى مكان بارد ولم أضيف البصل والجزر وقمت بتعقيمها أيضاً لمدة 20 دقيقة. احفظه في درجة حرارة الغرفة. #tipsrecepti

• سلطة أوكوليتساوصفات

  مكونات سلطة أوكوليتسا: ● لحم بقري (مسلوق) - 200 جرام ● خيار مخلل - 150 جرام ● خيار طازج - 150 جرام ● فاصوليا معلبة (حمراء) - 1 برطمان. ● جزر (مسلوق) - 2 قطعة ● مايونيز - 100 جرام طريقة التحضير: يُسلق اللحم البقري في ماء مملح حتى ينضج ويبرد ويقطع إلى مكعبات. خيار مخلل (يفضل أن يكون صغيرًا) مقطع إلى شرائح. خيار طازج - مكعبات. يُسلق الجزر ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. شطف الفاصوليا من السائل. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح حسب الذوق. حلو المذاق! #saladsrecepti

• خيار معلب (على الطريقة البلغارية).وصفات

  خيار معلب (على الطريقة البلغارية). المكونات: على أساس وعاء سعة 3 لتر: * خيار (~ 2 كجم)؛ * 10-15 جم من الخضر المختلفة: أوراق الشبت أو الكرز أو الكشمش الأسود (كلاهما ممكن)؛ * الثوم - 3-5 فصوص؛ * جذر الفجل الحار (~10 جم) أو أوراقه؛ * حبات الفلفل الأسود 15-20 قطعة؛ * ورق الغار - 2-3 قطع؛ * بصل - 1 قطعة؛ * جزر - 2-3 قطع صغيرة. * ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛ * سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. * خل 9% - 100 جرام التحضير: يغسل الخيار جيداً وينقع لمدة 3 ساعات في الماء البارد. غسل وتعقيم الجرار. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قشر الجزر الصغيرة وضعه بالكامل في مرطبانات، ثم قطع الجزر المتوسطة والكبيرة إلى ألواح. في الجزء السفلي من كل جرة نضع الثوم وورق الغار والفلفل وحلقات البصل وأغصان الشبت مع المظلات وأوراق الفجل أو الجذر (يمكن استخدام كلاهما) والملح والسكر. نملأ البرطمانات بالخيار ونضعها بعصي الجزر. املأ بالماء المغلي حتى الحافة. دع الخيار يقف لمدة 10 دقائق. صفي الماء من البرطمانات واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه مرة أخرى في البرطمانات. دعها تقف لمدة 10 دقائق أخرى. للمرة الثالثة، صفي الماء، واغليه، واملأه (إلى الأعلى)، بعد إضافة الخل إلى البرطمانات. نلف البرطمانات بأغطية معقمة مسبقًا ونضعها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا (ملفوفة بقطعة قماش دافئة). #tipsrecepti

• أكل الخيار السريعوصفات / متنوعة

  خيار سريع الأكل للتحضير ستحتاج إلى: - خيار طازج - 4 كجم - سكر - 1 كوب سكر - خل - 1 كوب - زيت نباتي (مكرر) - ​​1 كوب - ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - ثوم مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة - فلفل أسود مطحون - 1-2 جم - حفنة كبيرة من الشبت طريقة التحضير: يغسل الخيار ويقطع إلى 4 أجزاء. يُضاف الملح والسكر والفلفل ويُخلط قليلاً ويُضاف الزيت النباتي والخل. (بهذا الترتيب، لأن الحمض لن يسمح للعصير بالتحرر ويذوب السكر والملح) ابشر الثوم، اقطع الشبت وأضفه إلى الخيار. تخلط جيدا وتترك لمدة 3-4 ساعات. قم بتغطية الحاوية بالخيار بغطاء وضعها في مكان آمن! لأن الرائحة لن تسمح لك بمقاومة تناول كل شيء في وقت مبكر. نضع ما لم نأكله في مرطبانات معقمة ونضعه في الثلاجة.

• وصفات / متنوعة
• خيار مخلل منزلي بسيطوصفات / متنوعة

  خيار مخلل منزلي بسيط المكونات: 2 خيار، خل مفروم ناعم - 165 مل ماء - 1.5 كوب ملح - 1 ملعقة كبيرة ثوم - 2 فص ريحان، يسحق ويقطع ناعما - 2 ملعقة كبيرة حب فلفل مفروم ناعم - 1.5 ملعقة كبيرة ورق غار - 1 قطعة يانسون البذور - 1/2 ملعقة صغيرة التحضير: اخلطي الخل والملح في وعاء صغير واخفقيهما. ضعي الخيار المفروم في مرطبان وأضيفي إليه الثوم والريحان والفلفل واليانسون وورق الغار. املأها بمزيج من الخل والملح، واملأ الباقي بالماء. يغطى بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

  خضار متنوعة المكونات: خضار (طماطم، خيار، كوسة، بصل، جزر، فلفل) عدد الخضار يمكن أن يكون أي، حساب الملح والسكر والخل سيكون لكل جرة. أوراق الفجل أوراق الكشمش الشبت المظلات الفلفل الأسود البهارات طريقة التحضير: اغسل البرطمانات جيدًا. ضع أوراق الفجل والكشمش ومظلات الشبت والفلفل في قاع كل جرة. نضع خضرواتنا في الأعلى بأي ترتيب - طماطم كاملة ، خيار صغير كامل ، خيار كبير يمكن تقطيعه ، بصل في حلقات ، جزر في مكعبات أو شرائح ، فلفل مقطع بدون بذور ، كوسة في حلقات. لجرة خضار سعة 1 لتر أضف 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9٪. (على التوالي، لجرة 3 لتر، 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح، 6 ملاعق كبيرة من الخل) صب الماء المغلي في الجرة وقم بتعقيمها. عبوات سعة 1 لتر - 5-6 دقائق، 3 لتر - 10-12. بعد الانتهاء من التعقيم، تتم إزالة الجرار بعناية من المقلاة باستخدام كماشة خاصة (إذا لم يكن لديك، استخدم وعاء أو قفاز، عليك القيام بذلك بعناية حتى لا تحترق)، ولفها على الفور والتحقق من ضيق الختم. توضع الجرار المختومة رأسًا على عقب على منشفة جافة لتبريد الهواء.

• خيار مخلل "سريع".وصفات / متنوعة

  خيار مخلل "سريع" المكونات: خيار، شبت، ثوم، فلفل حلو، فلفل حار، ملح، سوف يصبح مملحًا قليلاً خلال نصف ساعة، ولذيذ جدًا بعد 4 ساعات. التحضير: نغسل الخيار ونقطعه إلى حلقات. ضعهم في وعاء حيث سوف ينقعون. يجب أن تتناسب الحاوية بشكل مريح ومحكم مع غطاء. يُقطع الشبت الطازج جيدًا على الخيار. نقطع الثوم إلى شرائح (وهو أيضًا لذيذ جدًا بعد ذلك). فص ثوم متوسط ​​الحجم لكل خيارة. نصف حبة فليفلة خضراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات. نزيل البذور من الفلفل الأحمر الحار أولاً، ثم نغسله بالماء البارد، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة جداً. يرش بسخاء مع الملح. إغلاق الغطاء. يهز بقوة عدة مرات ويوضع في الثلاجة.

"HOST-HOSTESS" حديقة - حديقة نباتية - منزل ريفي - وصفات - راحة.

انضم إلى المجموعة. لدينا البستانيون والمقيمون في الصيف والبستانيون ورجال الأعمال فقط، لا تمر، انضم إلى مجموعتنا، لدينا الكثير من المعلومات المثيرة للاهتمام. أعزائي أعضاء وضيوف مجموعتنا، جميع المقالات (النصائح) التي تنشر في المجموعة مأخوذة من الإنترنت، وعند استخدامها يجب أن تتأكد بنفسك أنها لن تضرك. تم إنشاء المجموعة للبستانيين والمقيمين في الصيف والمهتمين بعالم النباتات. لدينا الكثير من المعلومات المفيدة: كيفية زراعة وزراعة الزهور والأشجار والعنب والخيار والطماطم والبطاطس والفراولة والتوت والعديد من الفواكه والخضروات والتوت الأخرى.

253 ألف عضو

خيار مخلل "بلغاريا تستريح" هذه الوصفة مأخوذة من كتاب "Encore Recipes". الفراغات. لقد صدقوا ذلك وأعدوه. طريقة التحضير: اغسلي الخيار وانقعيه لعدة ساعات. في مرطبانات لتر معقمة نضع: 1 جزرة مقطعة إلى 4 أجزاء، 1 بصلة مقطعة إلى حلقات، 2-3 مظلات شبت أو 2-3 ملاعق كبيرة من ثمار الشبت. ضع الخيار بإحكام في الجرار. تحضير التتبيلة في مرطبانات سعة 4 لتر: 2 لتر من الماء 7 ملاعق كبيرة من السكر 3 ملاعق كبيرة من الملح تغلي وتضاف 180 مل. 9% خل. املأ الجرار المحضرة بالخيار بالتتبيلة المغلية، ولف الأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية.

الخيار في أوراق الملفوف. لقد اقترب موسم التعليب لدينا، لذلك نحن نبحث عن بعض الوصفات المثيرة للاهتمام مرة أخرى. هل قام أي شخص من قبل بصنع لفافة مثل الخيار في أوراق الملفوف؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فأخذ الوصفة إلى الخدمة. لذيذ. المكونات: خيار، كرنب، فجل، شبت، ثوم، أوراق الكشمش، ملح، سكر، خل، كمية المنتجات تعتمد على عدد الجرار التي يجب إغلاقها. ضعي أوراق الفجل والشبت وأوراق الكشمش و2-3 فصوص من الثوم في مرطبانات سعة 3 لتر. نقطع أطراف الخيار ونلف كل خيار بورقة ملفوف ونضعه في مرطبانات مُجهزة. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20-30 دقيقة. يُسكب الماء في قدر ويُحضر التتبيلة: 1.5 ملعقة كبيرة لكل وعاء سعة 3 لتر. ملح 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. صب 70 مل في وعاء. 9٪ ثم نسكب التتبيلة الساخنة ونعقمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ونلفها بأغطية معقمة.

خيار مخلل محلي الصنع تمامًا كما هو الحال في المتجر كيفية مخلل الخيار كما هو الحال في المتجر لهذا المستحضر آخذ خيارًا صغيرًا. أنت بحاجة إلى أكبر عدد ممكن منها في وعاء سعة 3 لتر. تحتاج أيضًا إلى الملح والشبت والسكر والماء للتحضير. لإعطاء رائحة مشرقة للتحضير، تحتاج إلى ورقة الغار. سيضيف الثوم وأوراق الفجل والفلفل الأسود التوابل. وبالطبع ستحتاج إلى الخل. أولاً، اغسلي الخيار واملأيه بالماء لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، أقوم بغسل الجرة وتعقيمها. قطع الأطراف وأضع الخيار فيه. أقوم أيضًا بإضافة بضع أوراق الغار والثوم - 5 فصوص وحبوب الفلفل الأسود - 5 قطع والفجل الحار - ورقة واحدة. أملأ الجرة بالخيار والبهارات بالماء المغلي. أفعل ذلك بعناية وتدريجيًا حتى يتمكن الزجاج من تحمل ضغط الماء المغلي. أنا في انتظار أن يبرد. أنا استنزف الماء. أسكب الماء المغلي على الطعم المقرمش المستقبلي مرة أخرى - للمرة الثانية. أنا في انتظار الاستعدادات لفصل الشتاء لتبرد مرة أخرى. الآن أسكب الماء في المقلاة. أضيف إليها السكر - 3/4 كوب، ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. بعد أن يصل إلى الغليان، قم بإزالة من الحرارة. وتصب في 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق 70٪ خل. أسكب التتبيلة فوق الخيار. أنا نشمر. أقلبه. أنا اختتم الأمر. بعد يوم، أرسل الخيار المخلل إلى القبو ليتم تخزينه في المتجر. أستخدم هذا المستحضر في الشتاء للسلطات اللذيذة. إليكم وصفتي البسيطة لتخليل الخيار، تمامًا كما هو الحال في المتجر. لقد اتضح أنها مقرمشة وحارة وحلوة ولا تحتاج إلى تعقيم. تأكد من تجربتها!