وصفة الزلابية مع البطاطس والكبد. الزلابية مع البطاطس والكبد. كيفية طبخ الزلابية مع وصفة كبد الدجاج مع الصور
الزلابية هي الطبق المفضل للكثير منا. أقترح عليك تحضير فطائر لذيذة جدًا مع الكبد والبطاطس. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة، ويصبحون طريين للغاية.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- كبد لحم الخنزير (يمكنك أيضًا استخدام كبد البقر إذا رغبت في ذلك) - 150 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- دقيق القمح - حوالي 1 كجم؛
- البطاطس - 700 غرام؛
- بصل - 4 قطع (حجم صغير)؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
للبدء، اشطف الكبد جيدًا، وقطعه إلى قطع صغيرة واقليه بزيت دوار الشمس حتى ينضج. 
قشري البطاطس واغليها واهرسيها. بعد ذلك، ابشر الكبد على مبشرة ناعمة أو اطحنه في الخلاط وأضفه إلى البطاطس. يُضاف البصل المقلي (قطعتان) هنا ويُخلط جيدًا. 
لنبدأ في تحضير العجينة. يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف إليه البيض ويُضاف الملح ويُضاف الماء الدافئ ويُعجن للحصول على عجينة طرية. 
افردي العجينة على الطاولة، قطعي دوائر باستخدام كوب، ضعي الحشوة على كل منها وشكلي الزلابية.
تحتاج إلى طهي الزلابية لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها البصل المقلي والقليل من الزبدة (اختياري) واخلطيهم بلطف. حسنًا، الطبق اللذيذ جاهز. يُنصح بتقديمه مع القشدة الحامضة. وشهية طيبة للجميع! وفي المرة القادمة تأكد من تجربة الطهي
هذه الوصفة تصنع حوالي 32 زلابية. تصبح الزلابية مع الكبد والبطاطس رقيقًا (بفضل عجينة الكفير) ولذيذة جدًا. يمكن صنع فطائر الكفير بأي حشوة: الجبن أو البطاطس أو الملفوف أو حتى الكرز. بعد تجربة الزلابية المنزلية الصنع، بالتأكيد لن ترغب في شرائها من السوبر ماركت بعد الآن. صدقني، عائلتك سوف تقدر جهودك!
الزلابية مع البطاطس والكبد
كيفية طبخ الزلابية مع وصفة كبد الدجاج مع الصور
تقترح الوصفة المصورة خطوة بخطوة استخدام كبد الدجاج في الحشوة. ومع ذلك، يمكن بسهولة استخدام كبد البقر أو لحم الخنزير في تحضير هذا الطبق.
يتم تقديم فطائر الكبد مع البصل المقلي. تأكد من تجربتها!
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جرام؛
- البطاطس - 3 قطع (كبيرة)،
- البصل - 1 قطعة،
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 2 قطعة،
- الخل - 2 ملعقة كبيرة.
- اللبن الرائب (أو الكفير) - 1 كوب
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة
- الدقيق - كم سوف يستغرق،
- ملح للتذوق،
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
لتحضير عجينة الزلابية، تحتاج إلى خلط البيض والحليب الحامض. فاز قليلا مع شوكة.
ثم يضاف الخل والزبدة المذابة.
يُسكب الدقيق على لوح المطبخ ويُسكب قاعدة الكفير السائل في التجويف الموجود في الأعلى.
أنت الآن بحاجة إلى عجن قاعدة الزلابية باستخدام الكفير. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجني حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، لكنها تظل طرية ومرنة. من المهم عدم عجن العجينة بقوة، وإلا فإن الزلابية لن تكون رقيقه.
لتحضير الحشوة، تحتاج إلى غلي كبد الدجاج. تحتاج إلى طهيه حرفيًا بعد 5-7 دقائق من الغليان، وإلا فسيكون صعبًا للغاية. ثم يطحن الكبد من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.
تُقشر البطاطس وتُسلق على شكل قطع حتى تنضج. تأكد من إضافة الملح أثناء الطهي. ثم اصنع البطاطس المهروسة.
تُمزج البطاطس المهروسة مع الكبد ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
تقسم العجينة إلى قسمين، ثم إلى نصفين مرة أخرى. ولفي كل ربع إلى نقانق وقسميه إلى 8 أجزاء.
افردي كل قطعة خبز مسطحة باستخدام النشابة، لتحصلي على شكل دائري.
ضعي الحشوة في منتصف الخبز المسطح واضغطي على الحواف لتكوين زلابية.
الآن تحتاج المنتجات إلى أن تكون ملحومة. غلي الماء بإضافة 1 ملعقة كبيرة ملح. بعد أن يغلي الماء، قم برمي الزلابية فيه بعناية، وإثارة حتى لا تلتصق بالقاع، وبعد أن يغلي الماء مرة أخرى مع الزلابية، قم بطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكن دهن الطبق النهائي بالزبدة أو البصل المقلي. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الزلابية من المقلاة ثم انقليها إلى وعاء. يرش البصل المقلي على الوجه ويقلب.
من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
أخبرت يوليا شوراي كيفية طبخ الزلابية بالكبد والبطاطس وصفة وصورة للمؤلف.
إذا كنت تحب المخبوزات ذات الحشوة العطرية من البطاطس والكبد، فيجب عليك بالتأكيد أن تحب هذه الزلابية، بالإضافة إلى أن هذا الطبق الأوكراني التقليدي سهل التحضير للغاية.
مكونات
- دقيق 1 كيلو
- ماء 300 مليلتر
- بيضة 1 قطعة
- البطاطس 500 جرام
- كبدة دجاج 300 جرام
- بصل 3-4 قطع
- زيت نباتي حسب الرغبة
- بهارات حسب الرغبة
- ملح للتذوق
للبدء، ننخل الدقيق في وعاء ونخلطه مع الملح ونضيف البيضة والماء إلى الوعاء.
اعجن هذه المكونات للحصول على عجينة ناعمة ومرنة، ثم غطيها بمنشفة أو منديل، واتركها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
في هذه الأثناء، لنبدأ بالحشوة، نحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في ماء مملح، ولجعلها تنضج بشكل أسرع، نقطعها إلى قطع صغيرة. صفي البطاطس الجاهزة من الماء واهرسيها حتى تهرس.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى كبد الدجاج من جميع الجوانب.
عندما يبرد الكبد قليلا، يجب أن يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم.
بعد الكبد، يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة.
ضعي الكبدة الملتوية والبصل المقلي في قدر مع البطاطس المهروسة. امزج كل شيء وأضف البهارات والملح إلى الحشوة إذا لزم الأمر.
تُقسم العجينة المرتاحه إلى عدة أجزاء، ثم تُلف كل منها بالتناوب إلى طبقة رقيقة وتُقطع دوائر بكوب العجين.
ضعي القليل من الحشوة المجهزة في منتصف كل دائرة، وأغلقي أطراف العجينة وشكليها على شكل زلابية.
يمكنك طهي الزلابية على البخار أو غليها في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق بعد تعويمها. يقدم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة أو البصل المقلي. شهية طيبة للجميع!
هذه الوصفة تصنع حوالي 32 زلابية. تصبح الزلابية مع الكبد والبطاطس رقيقًا (بفضل عجينة الكفير) ولذيذة جدًا. يمكن صنع فطائر الكفير بأي حشوة: الجبن أو البطاطس أو الملفوف أو حتى الكرز. بعد تجربة الزلابية المنزلية الصنع، بالتأكيد لن ترغب في شرائها من السوبر ماركت بعد الآن. صدقني، عائلتك سوف تقدر جهودك!
الزلابية مع البطاطس والكبد
كيفية طبخ الزلابية مع وصفة كبد الدجاج مع الصور
تقترح الوصفة المصورة خطوة بخطوة استخدام كبد الدجاج في الحشوة. ومع ذلك، يمكن بسهولة استخدام كبد البقر أو لحم الخنزير في تحضير هذا الطبق.
يتم تقديم فطائر الكبد مع البصل المقلي. تأكد من تجربتها!
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جرام؛
- البطاطس - 3 قطع (كبيرة)،
- البصل - 1 قطعة،
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 2 قطعة،
- الخل - 2 ملعقة كبيرة.
- اللبن الرائب (أو الكفير) - 1 كوب
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة
- الدقيق - كم سوف يستغرق،
- ملح للتذوق،
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
لتحضير عجينة الزلابية، تحتاج إلى خلط البيض والحليب الحامض. فاز قليلا مع شوكة.
ثم يضاف الخل والزبدة المذابة.
يُسكب الدقيق على لوح المطبخ ويُسكب قاعدة الكفير السائل في التجويف الموجود في الأعلى.
أنت الآن بحاجة إلى عجن قاعدة الزلابية باستخدام الكفير. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجني حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، لكنها تظل طرية ومرنة. من المهم عدم عجن العجينة بقوة، وإلا فإن الزلابية لن تكون رقيقه.
لتحضير الحشوة، تحتاج إلى غلي كبد الدجاج. تحتاج إلى طهيه حرفيًا بعد 5-7 دقائق من الغليان، وإلا فسيكون صعبًا للغاية. ثم يطحن الكبد من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.
تُقشر البطاطس وتُسلق على شكل قطع حتى تنضج. تأكد من إضافة الملح أثناء الطهي. ثم اصنع البطاطس المهروسة.
تُمزج البطاطس المهروسة مع الكبد ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
تقسم العجينة إلى قسمين، ثم إلى نصفين مرة أخرى. ولفي كل ربع إلى نقانق وقسميه إلى 8 أجزاء.
افردي كل قطعة خبز مسطحة باستخدام النشابة، لتحصلي على شكل دائري.
ضعي الحشوة في منتصف الخبز المسطح واضغطي على الحواف لتكوين زلابية.
الآن تحتاج المنتجات إلى أن تكون ملحومة. غلي الماء بإضافة 1 ملعقة كبيرة ملح. بعد أن يغلي الماء، قم برمي الزلابية فيه بعناية، وإثارة حتى لا تلتصق بالقاع، وبعد أن يغلي الماء مرة أخرى مع الزلابية، قم بطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكن دهن الطبق النهائي بالزبدة أو البصل المقلي. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الزلابية من المقلاة ثم انقليها إلى وعاء. يرش البصل المقلي على الوجه ويقلب.
من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
أخبرت يوليا شوراي كيفية طبخ الزلابية بالكبد والبطاطس وصفة وصورة للمؤلف.
الزلابية مع الكبد والبطاطس، المحضرة حسب الوصفة من موقعنا، لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. بشكل عام، ليس من الصعب تحضيرها، وحشوة كبد البطاطس تتناسب جيدًا مع العجينة الرقيقة التي سيقدرها أحباؤك بالتأكيد هذا الخيار لتحضير الزلابية. إن تقديم هذه الزلابية لذيذ جدًا مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.
قائمة المكونات
- دقيق - 500 جم
- بيض - 2 قطعة
- زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ماء - 200 مل
- البطاطس - 1 كجم
- الكبد - 300 جم
- بصل - 3 قطع
- زبدة - 50 جم
- حليب - 1/2 كوب
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون- ذوق
- ورق الغار - حسب الرغبة
- زبدة - للتقديم
- صودا الخبز - للتحضير
طريقة طهو
نخل الدقيق من خلال منخل ناعم، ثم عمل حفرة فيه. فاز البيض فيه وأضف الملح. بعد ذلك، يُسكب الماء تدريجيًا ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة وناعمة. أضف الزيت النباتي واعجنه جيدًا حتى يصبح مرنًا.
لتحضير الحشوة، قشري البطاطس واغسليها. تقطع حسب رغبتك وتغلي حتى تنضج. صفي الماء الزائد وأضيفي الحليب الساخن والزبدة. يتبل بالملح ويهرس في هريس.
نقع الكبد في الماء البارد مع إضافة الصودا. لكل 1 لتر من الماء تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الصودا. ثم اشطفها جيدًا وقطعها إلى قطع واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ينقل إلى الكبد ويقلى أكثر من ذلك بقليل. يُطحن الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف إلى البطاطس المهروسة وحركها.
نشكل العجينة على شكل حبل ونقطعها إلى قطع. لفي كل قطعة على شكل دائرة، ضعي عليها الحشوة المجهزة وشكليها على شكل زلابية.
ضعي ورق الغار في الماء المغلي وأضيفي الملح. ضعي الزلابية واطهيها بعد أن تطفو على السطح لمدة 5-7 دقائق. انقليها إلى طبق باستخدام ملعقة مثقوبة وتبليها بالزبدة.
الزلابية مع الكبد والبطاطس جاهزة!
مقالات حول هذا الموضوع
