وصفة شوربة الخضار المهروسة. شوربة خضروات خفيفة. المطبخ - العالم

الحساء مفيد جدا. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ على أساس المكونات المهروسة. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من المنتجات بمثابة الأخير ، مما يجعل من الممكن دائمًا تحضير طبق أصلي. عملية الطهي ، كقاعدة عامة ، لا تستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة هي تحفة غذائية مذهلة. هناك وصفات مختلفة للحساء ستساعد كل ربة منزل.

نفخ اليقطين والروبيان

يحظى حساء الخضار المهروس بشعبية كبيرة بين خبراء فن الطهي الحقيقيين. أحد هذه الخيارات هو هذه الوصفة ، المكون الرئيسي منها هو اليقطين.

لتحضير حساء الخضار المهروس ، ستحتاج إلى:

• اليقطين (اللب) - 500 جم ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 300 جم ؛
• روبيان - 400 جم ؛
• جوزة الطيب - 50 جم ؛
• جبنة صلبة - 80 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• إكليل الجبل - 2 أغصان.
• شبت الخضر - 2 أغصان.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحتاج إلى اختيار قرع حلو حتى يصبح حساء الهريس لذيذًا. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. من الضروري أن تأخذ مقلاة عالية ذات قاع سميك ، والتي ستكون مناسبة لطهي الخضار. يُسكب زيت الزيتون ويُسخن جيدًا ويُضاف أغصان إكليل الجبل. ثم يجب أن تقطع الثوم ناعماً وتضعه في المقلاة.

بعد قلي الثوم قليلاً ، يضاف اليقطين. كل شيء مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-6 دقائق. يتم إرسال البازلاء الخضراء المعلبة إلى اليقطين ، وتُسكب الخضار بالماء المغلي (1 لتر). يجب إزالة إكليل الجبل ، ويجب أن تُملح المرق وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، يجب أن ينضج الجمبري. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيف القشرة والخيط الأسود الموجود بداخلها. اسلقي الجمبري المحضر في كمية قليلة من الماء المملح قليلاً لمدة 3 دقائق.

يجب سكب الحساء الجاهز في أطباق والفلفل وإضافة الجمبري في الأعلى. يُغطى بالجبن الصلب المبشور وجوزة الطيب المفرومة ويُزين بالشبت. يقدم ساخنا. هذا الحساء المهروس ، وصفة بسيطة ، لن يترك أي شخص غير مبال.

شوربة معطر بالبروكلي

الشوربات المهروسة تحظى بشعبية كبيرة لأنها غذائية وصحية. يعتقد الكثير من الناس أن مثل هذه الأطباق لا يمكن أن تكون لذيذة ، لكن هذا ليس كذلك. يمكنك التحقق من عكس ذلك بعد تحضير الطبق التالي ، حيث تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• بروكلي - 500 جم ؛
• سمك السلمون المرقط / السلمون - 700 جم ؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• السمسم (البذور) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جوزة الطيب (مبشور) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• مردقوش - 2 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

يتم تحضير هذا الحساء المهروس على أساس مرق دجاج خفيف. الخطوة الأولى هي تحضير السلمون (يمكنك السلمون). لهذا ، يتم أخذ شرائح السمك. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ورشي عليها زيت الزيتون. نضع السلمون هناك طبقة واحدة ، الملح ويرش بالفلفل الأسود. غطي السمك برقائق معدنية. يتم إرسال كل هذا إلى فرن ساخن للخبز حتى ينضج.

في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير حساء الخضار المهروس. بادئ ذي بدء ، صفي مرق الدجاج من خلال القماش القطني واتركيه جانبًا لبعض الوقت. اغسل البروكلي جيداً بالماء البارد وقطّعه إلى قطع. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى قطع.

صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة ، أضف الجزر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البروكلي إلى الجزر ، واطهي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجه من الماء. هرس الجزر والبروكلي بالخلاط. أرسل الكتلة الناتجة إلى قدر مع مرق الدجاج واشعل النار فيها. اخلطي كل شيء جيدًا والملح وأضيفي التوابل. لجعل حساء الخضار المهروس طريًا ولذيذًا ، تأكد من إضافة الزبدة. اغلي جميع المكونات.

يتم تقديم حساء المهروس الجاهز في أجزاء مع إضافة قطع من سمك السلمون المرقط المخبوز.

ضعي فوقها جوزة الطيب وبذور السمسم والبقدونس المفروم. يقدم ساخنا.

تحفة نباتية

تشتهر الحساء المهروسة بخفتها المذهلة ، لكنها في نفس الوقت رائعة في توفير الشعور بالشبع. هذا سيثبت الطبق المعد حسب الوصفة التالية. المكونات المطلوبة:

• كوسة - 4 قطع ؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• كريم (نسبة الدهون 10٪) - 200 مل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الشبت الخضر - زوجان من الفروع.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

لتحضير الحساء المهروس ، عليك اختيار الخضروات المناسبة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شراء كوسة صغيرة الحجم. هذا سيجعل الطبق طريًا للغاية. اختر الجزر الحلو. بادئ ذي بدء ، تحضير الخضار. يجب غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والثوم. يُقشر الجزر والبطاطس ويُغسل ويُفرم جيداً.

خذ وعاءًا بطبقة غير لاصقة. يتم إرسال زيت الزيتون هناك وتسخينه. ثم يضاف الثوم والبصل. يجب قلي الكتلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وإضافة جميع الخضروات الأخرى. يُغطى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

ثم اسكبي مرق الدجاج المصفى فوق الخليط. اطبخ الخضار حتى تنضج بالكامل. لكي يكتسب الحساء المهروس طعمًا خاصًا ودقيقًا ، من الضروري إضافة مكون مهم - الكريم ، الذي يحتاج إلى التسخين قليلاً. صفي المرق من الخضار. استخدم الخلاط لهرسها. ثم اسكب المرق والقشدة مرة أخرى. يجب خلط جميع المكونات وتضاف البهارات وتغلي لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

قدميها ساخنة ومزينة بغصن شبت. هذا النوع من الحساء المهروس رائع للأطفال والكبار على حد سواء.

البديل الكلاسيكي

حساء الخضار حسب هذه الوصفة سهل التحضير ويخرج الطبق لذيذ بشكل لا يصدق. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• ملفوف - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• البقدونس الخضر - حفنة.
• كمون (بذور) - 5 جم.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم ويقطع الملفوف إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.

اختر قدرًا ذو قاع جيد حتى لا تحترق الخضار. صب زيت الزيتون فيه وسخنه. ثم نرسل الثوم إلى المقلاة ونحضره إلى قشرة ذهبية فاتحة. العنصر التالي سيكون القوس. يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

يضاف الملفوف إلى المكونين الأولين ، ويقلى تحت الغطاء حتى ينضج نصفه. قلّب الخضار طوال الوقت. نضيف البطاطس أخيرًا بعد القلي قليلًا. ثم نسكب جميع الخضار مع مرق الدجاج والملح وتضاف البهارات. دمل. تضعف النار وتغلي جميع المكونات حتى تنضج بالكامل لمدة 25 دقيقة.

لجعل هريس الحساء أمرًا سهلاً ، تحتاج إلى استخدام الخلاط. حول كل الخضار المبردة مع المرق إلى كتلة متجانسة. قبل التقديم ، سخني حساء البوريه وزينيه بأغصان من الخضرة. هذا طبق لذيذ سيحبه الجميع.

طبق بطاطس

أبسط أنواع الحساء المهروس ، ولكن ليس أقل ذوقًا ، مصنوع على أساس البطاطس. للطبخ تحتاج:

• بطاطس - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• مرق الدجاج - 2 كوب.
• كريم - 50 مل ؛
• الشبت - حفنة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• زبدة - 20 جم.

قشر البطاطس والبصل ، فرم ناعما. خذ مقلاة بطبقة غير لاصقة وجوانب مرتفعة. سخني الزبدة فيه. أرسل البصل هناك وحمّر قليلاً. بعد ذلك تضاف البطاطس. غطي الخضار بغطاء واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُسكب المرق والملح ويُضاف التوابل ويُترك ليغلي على نار متوسطة. بعد الغليان ، خففي النار واتركي الخضار تنضج بالكامل (20-25 دقيقة). حول الخضار المبردة مع المرق إلى حساء هريس باستخدام الخلاط. قبل التقديم ، يُسخن ويُسكب فيه الكريمة الدافئة. تزين بالشبت.

طبق خضار بالفطر

حساء هريس يجمع بشكل مثالي بين الخضار والفطر. لتحضير الطبق التالي تحتاج المكونات التالية:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• ملفوف (قرنبيط) - 200 جم ؛
• مرق اللحم - 1 لتر ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الفطر (الفطر) - 500 جم ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

يغسل الفطر ويقشر ويقطع ناعما. يقطع الثوم والبصل. نضع الثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ويقلى قليلاً. ثم نضيف البصل ونحضره إلى قشرة ذهبية فاتحة. أرسل الفطر إليهم واقليه حتى ينضج.

قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. قشر وقطّع الجزر. لجعل هريس الحساء متناسقًا تمامًا ، يجب سلق الطماطم سلقًا سريعًا ثم تقطيعها جيدًا. للقيام بذلك ، يجب أولاً غمسها في الماء المغلي لمدة 3-4 ثوانٍ ، ثم في الماء البارد. سيساعد هذا الإجراء على إزالة الجلد بسرعة وسهولة. اغسل القرنبيط وقطّعه إلى قطع.

أرسل الخضار المحضرة إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن. أولاً ، اقلي القرنبيط تحت الغطاء ، مع صب ملعقتين كبيرتين من الماء وإضافة المكون التالي بعد تبخر الماء. بعد ذلك نضع الجزر في المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيف الطماطم ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.

تعتبر الخضروات مصدرًا ممتازًا للألياف النباتية والعناصر الغذائية الأخرى ، لذا فقد أصبحت منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. إنها تسير بشكل جيد مع المنتجات والتوابل المختلفة وتعمل كأساس لإنشاء جميع أنواع الدورات الأولى والثانية. علاوة على ذلك في المقالة ، سيتم النظر بالتفصيل في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وشعبية لصنع حساء الخضار المهروس.

مع الشمندر و البطاطس

ستكون هذه الدورة الأولى المشرقة خيارًا ممتازًا لتناول عشاء عائلي يوميًا وستمنحك مزاجًا رائعًا لفترة طويلة. يحتوي على كمية معتدلة من البهارات مما يجعلها مناسبة حتى لنظام غذائي للأطفال.

لإطعام أسرتك بهذا الحساء ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• 400 غرام من درنات البطاطس
• 400 غرام بنجر
• 180 غرام كريمة حامضة
• 420 مل من مغلي الخضار الطازجة.
• 250 مل كريم (10٪) ؛
• 20 مل من عصير الليمون
• 1 بصلة بيضاء
• 1 تفاحة غير حامضة
• ملح ، أعشاب ، كزبرة مطحونة ، فلفل وبقدونس.

تشتمل الخريطة التكنولوجية لمهروس الحساء من الخضار على عدة مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع البطاطس والتفاح والبصل. يتم تقشيرها وغسلها وسحقها.
2. توضع المنتجات المعالجة بهذه الطريقة في قدر ، وتُسكب مع مرق الخضار وتُغلى على نار خفيفة.
3. بعد خمسة عشر دقيقة ، يُضاف إليها البنجر المسلوق والملح والتوابل وعصير الليمون.
4. بعد ربع ساعة أخرى ، يتم إرسال ورقة الغار إلى وعاء به مرق مغلي.
5. كل هذا يتم إزالته من الموقد وتبريده.
6. ثم تُزال الخضار بعناية من المقلاة ، وتُفرم بالخلاط وتُمزج مع القشدة الحامضة والقشدة.
7. يخفف الحساء الجاهز تقريبًا بالكمية المطلوبة من المرق ويُغلى مرة أخرى.

قبل الاستخدام ، تم تزيين كل وجبة بالأعشاب الطازجة.

مع البروكلي

حساء الخضار المهروس قليل السعرات الحرارية واللذيذ مثالي لقائمة النظام الغذائي. يتم تحضيره بدون حليب أو كريمة حامضة أو كريمة ، ولكنه يحتوي على صلصة الثوم والصويا ، مما يضفي عليه طعمًا خاصًا.

لطهي هذا العشاء ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من البروكلي
• 10 غرام من السكر
• 20 مل زيت نباتي
• 20 مل صلصة الصويا
• 1 لتر من مياه الشرب
• 3 فصوص ثوم
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف
• خليط الملح والفلفل.

الخضروات بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ إتقانها بسهولة:

1. يتم إرسال مكعبات البطاطس والبصل المحمر والثوم المحمص إلى قدر مملوء بالكمية المطلوبة من الماء.
2. كما تُسكب هناك أيضًا أزهار الملفوف المسلوقة مسبقًا.
3. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يضاف السكر والفلفل الحلو والملح وصلصة الصويا والفلفل إلى الحاوية الكلية.
5. تتم معالجة الحساء المطبوخ بالكامل بخلاط ، ويتم غمره لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة ويصب في أوعية.

بالسبانخ

يعتبر حساء الخضار الكريمي ذو اللون الأخضر الفاتح بمثابة قنبلة فيتامين حقيقية. على الرغم من التركيب البسيط ، إلا أنه يحتوي على كل ما هو مطلوب تقريبًا للحفاظ على الأداء والحفاظ على النشاط.

• 200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة ؛
• 350 مل من مياه الشرب
• 100 مل كريم (20٪) ؛
• 1 بصلة بيضاء
• 1 فص ثوم
• ملح ، خليط من الفلفل والزيت النباتي.

1. يُقلى البصل المقشر والثوم في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم يُضاف إليه السبانخ المفروم.
2. كل هذا مملح قليلاً ، متبل بالبهارات العطرية ويطهى حتى يصبح طريًا.
3. بعد حوالي ثماني دقائق ، يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء في الحاوية الكلية.
4. حساء مهروس جاهز تقريبًا من خضروات مختلفة يُغلى ويُخفق بالخلاط.
5. بعد ذلك ، يتم تخفيفه بالقشدة وتسخينه ، ولا يسمح له بالغليان.

مع الجزر والزنجبيل

هذا الحساء ذو ​​الرائحة البرتقالية الزاهية يوقظ الشهية حتى لأولئك الذين لم يخططوا لتناول العشاء.

لتحضيره لنفسك ولأحبائك ، سوف تحتاج إلى:

• 500 مل مرق الخضار الطازج
• 3 جزر كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 سم جذر الزنجبيل
• كزبرة مطحونة ، ملح ، زيت زيتون و خليط فلفل.

قبل تحضير الحساء المهروس من الخضار ، تحتاج إلى معالجة الأخير:

1. يتم تقشير البصل والجزر وجذر الزنجبيل وشطفها وتقطيعها.
2. بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون في مرجل سميك القاع ويُسخن.
3. بمجرد أن يصبح الجو حارًا بدرجة كافية ، يُسكب البصل والجزر وجذر الزنجبيل بالتناوب.
4. تُسكب الخضار ذات اللون البني قليلاً مع الكمية المناسبة من المرق ، وتُغلى لفترة قصيرة على نار خفيفة ، دون أن تنسى الملح وتتبل بالبهارات.
5. بعد حوالي عشر دقائق ، يُخفق كل هذا بخلاط ويُعاد إلى الموقد لمدة تقل قليلاً عن ربع ساعة.

مع الكوسة واليقطين

هذا الحساء اللطيف المهروس من خضروات مختلفة له طعم لطيف وقوام كريمي خفيف. لذلك ، حتى أكثر الأشخاص الذين يأكلون حساسية والذين لا يحبون الدورات الأولى لن يرفضوها.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 600 غرام اليقطين
• 600 غرام كوسة
• 50 غرام من الجبن
• 300 مل من ماء الشرب
• 250 مل من 20 ٪ كريم ؛
• 3 فصوص ثوم
• 1 بصلة بيضاء
• ملح ، بهارات وزيت زيتون.

لنبدأ الطهي:

1. يحمر البصل والثوم في مقلاة مسخنة بالزيت قليلاً.
2. عندما تكون جاهزة ، تضاف إليها الكوسة واليقطين والماء.
3. يُغلى كل هذا ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار معتدلة.
4. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، تتم معالجة محتويات المقلاة بخلاط.
5. يُستكمل حساء الخضار المهروس بالملح والتوابل والقشدة والجبن المبشور ، ثم يسخن ويصر تحت الغطاء.

مع طماطم و فلفل حلو

لتقديمه على العشاء ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من لب الطماطم.
• 100 مل كريم سائل
• 3 فلفل حلو سمين.
• 7 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت زيتون
• ملح ، بقدونس ، رشة فلفل حار وخبز ساندويتش.

لنبدأ في طهي هريس الحساء من الخضار ، محتوى السعرات الحرارية 100 غرام منها فقط 53.75 سعرة حرارية:

1. لنفعل الفلفل أولا. يتم تحريرها من السيقان والبذور ، وتغسل وتقطع إلى نصفين وتنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق مسبقًا.
2. يُغطى الفلفل بخمس فصوص من الثوم المهروس ويُرش بزيت الزيتون ، ويُسحق بالريحان المجفف ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
3. في نهاية الوقت المحدد ، تُنقل محتويات المقلاة إلى قدر مناسب وتُمزج مع لب الطماطم والملح والفلفل الحار.
4. يتم إحضار حساء المستقبل ليغلي ، وبعد ثلاث دقائق ، يخفق بالخلاط.
5. يخفف الهريس الناتج بالكريمة ويزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز المحمص ويفرك بالثوم المتبقي.

مع طماطم و كرفس

يجب على عشاق المطبخ الإيطالي تجديد حصالةهم بوصفة أصلية أخرى. يمكن استكمال حساء هريس الطماطم الكلاسيكي بقليل من المكونات ، وسيكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

لتحضير أحد هذه الأشكال ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام طماطم طازجة
• 50 جم جبن موزاريلا
• 100 غرام من جذر الكرفس
• 300 مل من ماء الشرب
• 2 جزر
• 2 فص ثوم
• ملح ، زعتر ، زيت زيتون و خليط فلفل.

هيا بنا نبدأ:

1. يُقطع الكرفس والجزر والثوم إلى قطع كبيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة ومدهونة قليلاً.
2. بمجرد أن يتغير لونها ، تُضاف إليها شرائح الطماطم المقشرة والماء ، ثم تُطهى جميعها معًا على نار خفيفة ، دون أن ننسى إضافة القليل من الملح وتتبيلها بالبهارات.
3. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يُستكمل كل هذا بالأوريغانو ويُخفق بالخلاط.
4. يُسكب الحساء المُجهز بالكامل في أطباق ويُزين بجبن الموزاريلا.

باللبن والملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق الكريمي سهل الهضم خصيصًا للأطفال. حساء الخضار المهروس مع الملفوف والحليب يحتوي على العديد من المواد القيمة ومناسب لإطعام الأطفال الذين يتعرفون تدريجياً على الأطعمة الجديدة.

لطهيها ، سوف تحتاج إلى:

• 20 غرام بطاطس
• 30 غرام من الملفوف الأبيض الخام ؛
• 10 غرام جزر
• 3 غرام زبدة
• 80 مل من ماء الشرب
• 40 مل من الحليب
• ملح.

نظرًا لأننا نقوم بإعداد حساء الخضار المهروس للأطفال الصغار جدًا ، يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية:

1. يتم تقشير الجزر والبطاطس وغسلها وتقطيعها وإرسالها إلى قدر عميق.
2. كل هذا يُستكمل بملفوف مفروم رقيقًا ، ويُسكب بالماء ويصبح جاهزًا.
3. تُطحن المكونات المخففة من خلال غربال ، مخفف بالحليب المسلوق ، مملح ، محنك بالزيت ويعاد تسخينه لعدة دقائق.

مع البازلاء المعلبة

من المؤكد أن هذا الخيار يجذب انتباه أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية صنع حساء الخضار المهروس بحيث يكون مناسبًا لكل من البالغين والصغار الذين يتناولون الطعام. لهذا سوف تحتاج:

• 100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• 70 غرام زبدة
• 1 بصلة بيضاء
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 3 شرائح من خبز القمح المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مزيل الرائحة
• الملح والماء.

لنبدأ الطهي:

1. يشطف البصل والجزر المقشر تحت صنبور ويقطع ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.
2. عندما يتم تليينها قليلاً ، يتم استكمالها بوعاء معلب وقليل من مياه الشرب.
3. يتم غلي كل هذا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، ثم يفرك من خلال غربال.
4. يُملح حساء الهريس الناتج ، ويعاد تسخينه على الموقد ويصب في أطباق.

يقدم مع تتبيلة من الدقيق والزبدة المذابة ، إلى جانب الخبز الأبيض المحمص ، ويفرك بالثوم ويحمص في الفرن.

مع اليقطين والسمسم

يمكن تقديم هذا الطبق المشرق واللذيذ بأمان لعشاء احتفالي. إنه مزيج ناجح بشكل غير عادي من التوابل والخضروات الجذرية والأعشاب. ووجود الزنجبيل والسمسم يعطيها ملاحظات خاصة.

قبل تحضير حساء الخضار ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من اليقطين
• 1 رأس من الكراث ؛
• 1 بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
• ملح ، فلفل مطحون ، كزبرة ، ماء و زنجبيل مجفف.

عملية الطهي هي:

1. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة مدهون ويُنقل إلى قدر كبيرة.
2. كما يتم إرسال شرائح اليقطين المحمص والماء الساخن هناك.
3. كل هذا يُغلى مع البطاطس ويُسلق حتى تنضج الخضار ، ولا يُنسى الملح ويتبل بالبهارات.
4. يرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة والمهروسة.

قبل التقديم ، يتم تزيين كل حصة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

مع الباذنجان والدجاج

يُنصح بهذا الطبق الأول ، الذي يتميز بطعم غني وقوام فطري رقيق ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. إنه بمثابة مصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية سهلة الهضم.

لطهي قدر من الخضار الصحية ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام فيليه طائر
• 1 باذنجان
• 1 جزر من العصير
• 2 درنات بطاطس
• 2 فص ثوم
• ملح وريحان.

سنستعد مثل هذا:

1. تُمزج الخضار المغسولة والمقشرة والمفرومة بشكل خشن في قدر واحد وتُسكب بالكمية المطلوبة من الماء.
2. كل هذا مع قطع دجاج فيليه مملحة ومسلوقة حتى تنضج.
3. بعد مرور بعض الوقت ، تُهرس المكونات الطرية وتتبل بالثوم المسحوق والريحان المفروم.
4. يتم إصرار الحساء الناتج لفترة وجيزة تحت الغطاء ويصب في أطباق.

مع البطاطس والفطر

هذا الطبق الرقيق ذو المذاق الكريمي اللطيف يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات الشهية. تتكون من مكونات بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. لإطعام أحبائك بشوربة الفطر المهروس مع الخضار ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام بطاطس
• 300 غرام من الفطر الصغير ؛
• 500 مل كريم (15٪) ؛
• 3 بصل
• ملح ، بهارات ، ماء وزيت نباتي.

يبدو التحضير كالتالي:

1. تُقشر البطاطا وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق في قدر مملوء بالماء المغلي المملح.
2. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم إخراجها من الوعاء مع البصل المحمر والفطر المقلي ، ثم معالجتها بالخلاط ومخففة بالكريمة.
3. يتم إعادة تسخين الحساء الناتج على نار خفيفة وتقديمه.

مع الفطر والجبن الذائب

حساء الخضار الغني هذا له نكهة مميزة من الفطر وقوام كثيف يشبه المعجون. لطهيها لنفسك ولعائلتك ، سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:

• 1.5 لتر من مياه الشرب المستقرة ؛
• 150 غرام من الفطر ؛
• 4 جبن مطبوخ
• 2 بصل
• 1 جزر من العصير
• الملح والأعشاب والزيوت النباتية.

بعد معرفة ما تحتاجه لطهي هذا الطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية صنع هريس حساء الخضار:

1. يُقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة ساخنة بالزيت ، ثم يُسكب في مقلاة مع البطاطس والماء.
2. كل هذا مملح ويغلى ويطهى حتى ينضج بالكامل.
3. قبل وقت قصير من الانتهاء من العملية ، يضاف الجبن المطبوخ إلى الحاوية الإجمالية.
4. تتم معالجة الحساء المبرد بخلاط ، ويعاد تسخينه ورشه بالأعشاب المفرومة.

مع الفطر والقرنبيط

يمكن اعتبار هذا الحساء الرائع منخفض السعرات الحرارية جيدًا. تحتوي على عدد كبير من الخضار المختلفة مما يضفي عليها مذاقا فريدا ورائحة طيبة. لطهي عشاء صحي ، سوف تحتاج إلى:

• 30 غرام من الفطر المجفف ؛
• 100 غرام من القرنبيط.
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• 200 غرام ملفوف أبيض طازج
• 2 بطاطس
• 1 بصلة بيضاء
• 1 طماطم
• الماء والملح والتوابل والزيوت النباتية.

لنبدأ الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع الفطر. يتم غليها في ماء مغلي مملح ، وإخراجها من المقلاة وتبريدها.
2. يتم إرسال الملفوف المفروم جيدًا إلى وعاء به المرق المتبقي.
3. بعد حوالي سبع دقائق ، يُغمر البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم والفاصوليا الخضراء ومكعبات البطاطس والفطر المفروم هناك.
4. بعد ربع ساعة ، يوضع القرنبيط المعالج حرارياً في وعاء مشترك.
5. كل هذا يُخفق بخلاط ، متبل بالبهارات ، يعاد تسخينه ويصب في أطباق ، دون أن ننسى رش الأعشاب المفرومة.

مع الفطر والكوسة

حساء كريمي لذيذ محضر وفقًا للطريقة الموضحة أدناه سوف يرضي عائلتك بالتأكيد ويجلب بعض التنوع إلى القائمة المعتادة.

لتكملة نظامهم الغذائي الأسري ، سوف تحتاج إلى:

• 450 غرام من الفطر الخام ؛
• 150 مل كريم
• 80 مل زيت مزيل الرائحة
• 2 فلفل حلو سمين.
• 2 بصل
• 2 جزر من العصير
• 1 كوسة صغيرة
• 2 فص ثوم
• ملح وماء وتوابل وأعشاب.

والآن نحن نستعد:

1. يُسخن الزيت النباتي في مرجل سميك الجدران ويُنكه بالثوم.
2. بعد دقيقتين ، تقلى شرائح الفطر فيه. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، يضاف إليها البصل المفروم وشرائح الفلفل الحلو.
3. بعد دقيقتين ، يتم إرسال أعواد الجزر وشرائح الكوسة إلى الحاوية المشتركة.
4. كل هذا يخلط ويصب بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار المملحة والمتبله بالبهارات ويطهى لمدة قصيرة على نار خفيفة.
5. في المرحلة التالية ، يتم رش محتويات المرجل بالأعشاب المفرومة ومعالجتها بخلاط ومخففة بالكريمة.

مع الجبن والقرنبيط

هذا الحساء الخفيف والرائحة سوف يروق حتى لأولئك الذين ليسوا مغرمين بالخضروات. القرنبيط الموجود فيه عمليًا لا يتذوق ، والثوم يجعله حارًا إلى حد ما.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 100 غرام من الجبن الصلب الجيد
• 100 غرام من القرنبيط الخام.
• 60 غرام من القشدة الحامضة غير الحمضية ؛
• 2 فص ثوم
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• زيت نباتي ، ماء ، ملح ، لافروشكا ، بهارات وأعشاب.

عملية الطهي هي:

1. تحتاج أولاً إلى التعامل مع الثوم والبصل. يتم تقشيرها وسحقها وقليها في زيت ساخن منزوع الرائحة ، مع عدم نسيان إضافة أوراق الغار إليها.
2. بمجرد أن يتم تحمير الخضار قليلاً ، يتم إرسالها إلى المقلاة التي تحتوي بالفعل على الماء وشرائح البطاطس ونورات الملفوف.
3. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات العطرة ويسلق حتى يصبح طريا.
4. تتم معالجة الخضار الجاهزة بخلاط ، متبل بالقشدة الحامضة الطازجة ورشها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

أفضل إضافة لهذا الحساء ستكون الخبز المحمص محلي الصنع.

مع البازلاء الطازجة

هذه واحدة من أكثر الوصفات رواجًا ، ولا سيما محبوبة من قبل خبراء الأطعمة البسيطة المصنوعة منزليًا. لإعادة إنشائه في مطبخك الخاص ، ستحتاج إلى:

• 4 بطاطس
• 1 بصلة بيضاء
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو سمين.
• 1 حفنة من البازلاء الخضراء
• 2 أوراق غار
• 3 حبات فلفل أسود
• الماء وملح المطبخ وأي زيت نباتي وتوابل.

نقوم بإعداد الحساء مثل هذا:

1. يُقشر البصل والجزر ويشطفان ويقطعان ويقلى في مقلاة ساخنة.
2. في غضون دقيقتين فقط ، يُضاف إليها باقي الخضار والملح والبقدونس والبهارات.
3. كل هذا يسكب بماء الشرب ويغلى حتى ينضج.
4. ثم تتم إزالة الأوراق وحبوب الفلفل بعناية من المرق.
5. يُطحن الحساء نفسه بخلاط ويصب في أوعية.

تقدم مع كريمة حامضة وخبز محمص بالثوم.

الحساء جزء من النظام الغذائي الإلزامي ، فهو طعام صحي ولذيذ موجود على مائدة كل شخص كل يوم. شخص ما يأكلها على الغداء في المنزل في دائرة الأسرة ، وشخص ما في غرفة الطعام العاملة. لكن شيئًا واحدًا لم يتغير - الطبق الأول ، مهما كان.

طبق جميل مع الدورة الأولى ، على سطحه تلمع الدهون مع قطرات فوارة ، ممزوجة بالأعشاب الطازجة ورائحة لا تضاهى ، لا تثير الشهية فحسب ، بل تثير الخيال أيضًا.

ومع ذلك ، فإن الحساء المهروس هو الذي دخل نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا ، وبشكل أساسي من تقاليد الطهي الفرنسية.

فوائد الحساء المهروس لجسم الإنسان

نظرًا للمنتجات المستخدمة ، فإنها تتمتع بقيمة غذائية وطاقة عالية ، وفي نفس الوقت تتميز بقوام رقيق وموحد بدون قطع. بفضل هذا ، يتم هضمها بسرعة ، وكذلك المواد المفيدة والعناصر النزرة المختلفة تميل إلى ملء أجسامنا بالطاقة والقوة.

وبسبب هذه القدرة يتم تصنيفها على أنها غذاء غذائي وغالبًا ما يتم تحضيرها للأطفال.

لطهي الدورات الأولى ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضار والفواكه ، والحبوب ، والحليب والقشدة ، والعديد والعديد غيرها. حتى أسمائهم الشائعة تتحدث عن فوائدها. الخضار والفواكه هي الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. من بين أشياء أخرى ، بفضل تركيبتها النباتية النشوية ، تحمي الحبوب معدتنا من التهيج. منتجات الألبان هي ، بالطبع ، الكالسيوم ، الذي نحتاجه كثيرًا في الطفولة.

وصفات حساء هريس النظام الغذائي

جزر مع جبنة ذائبة

هذه أول دورة خضروات طرية يمكن حتى للمضيفة المبتدئة التعامل معها.

تكوين المنتجات:

1. جزر - قطعة واحدة (180-200 جم) ؛
2. بصل - رأس واحد ؛
3. جبنة مطبوخة - 70 جم ؛
4. البقدونس - زوجان من الفروع.
5. مرق نباتي - 300-350 مل ؛
6. ملح للتذوق؛
7. فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
8. زيت عباد الشمس - 15 مل.

عملية الطهي:

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. افرز خضار البقدونس. اختر فقط الأوراق الخضراء الطازجة ، والتي يجب غسلها بالماء البارد وتجفيفها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
3. قشر الجبن المطبوخ من العبوة وقطّعها إلى مكعبات ، اتركها جانباً في الوقت الحالي.
4. يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يتغير اللون قليلاً.
5. يُسكب مرق الخضار في قدر الحساء ويُغلى المزيج. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام المياه المفلترة العادية. أضف الجبن المفروم والخضروات المقلية.
6. ملح وفلفل.
7. ثم انتظر حتى الغليان ، وتأكد من إزالة الرغوة والطهي حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يجب أن يذوب الجبن تمامًا بحلول هذا الوقت.
8. ثم خذ منخلًا حديديًا وافرك محتويات المقلاة خلاله واغليها مرة أخرى.
9. يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق عندما يوضع في أطباق منفصلة. لذلك ، سيتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل.

من البروكلي

وهي أيضًا غذائية ، إضافة التوابل والبهارات اختيارية وتعتمد على ما يفضله الطباخ. هيكل الطهي معقد بعض الشيء بسبب مرحلتين: طهي الخضار ، ثم الصلصة لها.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. عملية البروكلي. قطع الأجزاء الملوثة وتفكيكها إلى أزهار. اشطفه في كوب من الماء البارد. ثم نقطع كل نورة إلى قطع.
2. يُقشر ويُغسل الجزر ويُقطّع إلى مكعبات.
3. افرز البقدونس واشطفه تحت الماء البارد الجاري. يجف ، يقطع ناعما ويترك للزينة.
4. ضعي البروكلي والجزر في قدر ، غطيها بالماء البارد المغلي أو المفلتر واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
5. طحن المنتجات بخلاط الغمر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتصفية الطعام من خلال غربال وامسح الخضار.
6. يتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل المطحون حسب الرغبة.
7. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. نضع الزبدة في مقلاة صغيرة ونذوبها ونضيف الدقيق ونقلب. تمر حتى البني الفاتح.
8. أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك.
9. أضف الصلصة إلى وعاء الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمريره مرة أخرى من خلال غربال وتسخينه قليلاً على درجة حرارة معتدلة. من الأفضل عدم الغليان.
10. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. يُسكب الحساء الجاهز في وعاء ويُرش بالبقدونس وبذور السمسم.

من البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص

من حيث تعقيد التحضير ، فإن هذا الحساء ليس أصعب من السابق. تستخدم البازلاء المعلبة هنا ، ولكن يمكن أيضًا استخدام البازلاء الجافة العادية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب غسل البازلاء ونقعها لمدة تقل عن ساعة قبل الطهي. في الوصفة أيضًا ، يتم خبز الخبز المحمص بالقمح الجاف بشكل منفصل في الفرن. إذا لم يكن الحساء المحضر مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات ، فيمكن فرك الخبز المحمص بكمية صغيرة من الثوم الطازج.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُفرم جيداً. ثم يقلى بالزيت.
2. البازلاء المعلبة مقسمة إلى قسمين. تغلي نصف على حدة وتوضع جانبا لتزيين الحساء النهائي.
3. يُسكب الجزء الثاني من البازلاء على الخضار المقلية ، ويُضاف القليل من الماء المغلي الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. افركي المرق الناتج بالخضروات من خلال غربال أو فرم بخلاط غمر ، ورشي الملح حسب الرغبة.
5. نقطع خبز القمح إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت ونرسلها للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق.
6. نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة منفصلة ونضيف الدقيق ونقلبها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نسكب هذا الخليط في الحساء ويقلب. دمل.
7. تُقشر البيضة من القشرة وتُسكب في وعاء صغير ، حيث تُخفق بالمضرب حتى تصبح ناعمة. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام شوكتين ، مرتبة بحيث تلمس ظهر الشوكة بعضها البعض.
8. املأ الشوربة بخليط البيض.
9. يُسكب جزءًا من الطبق المطبوخ في طبق ، ويُسكب البازلاء المسلوقة والخبز المحمص في الأعلى.

هريس اليقطين مع السمسم والزنجبيل

مزيج بذور السمسم مع قليل من الزنجبيل يجعل طبق العطلة حارًا ورائعًا من حساء اليقطين العادي. نظرًا لاستخدام الزنجبيل الجاف في الوصفة ، فإن تعقيد الطهي لا يزيد من هذا. ولكن إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج ، فسوف يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. قشر البصل واغسله. قطع قطع صغيرة.
2. اغسل وقشر اليقطين والبطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. قم بفرز وشطف الكزبرة الخضراء وقطعها جيدًا.
4. سخني بذور السمسم برفق في مقلاة جافة حتى يتغير لونها إلى محمص.
5. تقلى شرائح البصل بالزيت ، ثم توضع فى قدر لتحضير الحساء.
6. تقلى شرائح اليقطين وإرسالها إلى البصل.
7. يُسكب الماء المغلي الساخن في قدر مع الخضار ويُغلى المزيج ، ثم تُضاف البطاطس. إزالة الرغوة. اطبخ الخضار حتى تنضج.
8. يتبل بالملح والزنجبيل المجفف والفلفل. ضع الكزبرة. يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُغلى.
9. نسكب الحساء في وعاء ونرش بذور السمسم.

وصفات لشوربات الأطفال المهروسة

للأغذية التكميلية

يجب أن نذكر على الفور أنه يجب إدخال الأطعمة التكميلية مع المرق والدورات الأولى في نظام الطفل الغذائي من 6 إلى 7 أشهر ، بدءًا بملعقة واحدة من طبق من الحبوب المسلوقة مع الخضار.

شوربة خضروات خفيفة

اسم هذا الطبق يتحدث عن نفسه! من السهل على جسم الطفل هضمه ، والذي بدأ للتو في تعلم أطعمة وأطباق جديدة له. للحصول على تصور أفضل للطفل ، يمكن استبدال الحليب بحليب الثدي أو حليب الأطفال ، الذي اعتاد المكتشف الصغير عليه.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. قشر واشطف الخضار ، ثم افرمها جيدًا.
2. تُسكب الخضار في قدر وتوضع على طبق تسخين بطيء. اطبخي حتى تنضج الخضار بالكامل.
3. امسح محتويات القدر.
4. في قدر منفصل أو سزف ، يُغلى مزيج الحليب والزبدة. أضف إلى القدر.
5. يتبل بالملح ويغلي.

بطاطا بالسميد

السميد هو النوع الأول من الأطعمة التكميلية المسموح بها لطفل من ستة أشهر. الأطباق الأولى التي تحتوي على هذه الحبوب هي الحل الأفضل لتنويع النظام الغذائي للطفل. إنها طرية ومرضية وصحية في نفس الوقت.

تكوين المنتجات:

• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بطاطس - قطعة واحدة ؛
• ماء بارد - 200 مل ؛
• حليب - 80 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• جزر - 30 جم

عملية الطهي:

1. يُقشر ويُغسل البطاطس والجزر ويُقطع ناعماً. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. عندما تصبح الخضار طرية (بعد 9-10 دقائق) ، فرك من خلال غربال.
2. في غضون ذلك ، يضاف السميد إلى الحليب البارد ويضاف الملح. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. سوف تُطهى العصيدة بدون كتل.
3. يُسكب الحساء في العصيدة على شكل أجزاء ويُحرَّك المزيج ويُغلى.

للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات

شوربة أرز بالجزر الحلو

له هيكل دقيق ومذاق حلو معتدل ، ومثالي لأغذية الأطفال. لكن حبوب الأرز لها تأثير "إصلاح" قليلاً ويجب ألا تعطيه إذا كان طفلك يعاني من الإمساك.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. نفرز الأرز ونغسله جيداً. يُسكب في الماء ويوضع على طبق تسخين معتدل للطهي.
2. قشر واغسل الجزر ، صر.
3. في قدر منفصل ، ضعي الجزر ليغلي ، أضيفي الزبدة والسكر والملح.
4. عندما ينضج الأرز ، دون غسله ، أخرجه من المرق وانقله إلى مقلاة بالجزر.
5. بعد 10-12 دقيقة ، افركي الحساء من خلال غربال وأضف الحليب المغلي فيه. دمل.

خضار بالدجاج

الدجاج في هذه الوصفة معزز غذائي. نظرًا لأن الطفل المتنامي يحتاج إلى طعام أكثر إشباعًا وتغذية ، فإن هذا الحساء مناسب تمامًا لقضاء استراحة الغداء.

تكوين المنتجات:

• دجاج مفروم - 100 جم ؛
• كوسة - 100 جم ؛
• قرنبيط أو ملفوف أبيض - 50 جم ؛
• بطاطس - 50 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة (ما عليك سوى صفار البيض) ؛
• زبدة - 5 جم ؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
2. صب 200-250 غرام من الماء في قدر واشعل النار. ضع الخضار في الماء واطبخها لمدة 5-10 دقائق.
3. ثم أضيفي الدجاج المفروم في أجزاء. امزج وإزالة الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
4. يُطحن الحساء من خلال غربال ويُغلى. ثم أوقف تشغيل التدفئة.
5. أضف الزبدة وصفار البيض والملح. تخلط بسرعة وتقدم.

للأطفال فوق سن ثلاث سنوات

مع كبدة دجاج

لا يحب جميع الأطفال الكبد ، ولكن نظرًا لقيمته الغذائية ، يجب أن تكون الأطباق التي تحتوي على الكبد موجودة على المائدة في بعض الأحيان. يعتبر كبد الدجاج أكثر رقة نسبيًا من لحم البقر ولحم الخنزير ، ومن السهل إخفاءه في الحساء ، ولن يشعر الطفل حتى بالطبق الذي يأكله.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

1. اشطف كبد الدجاج جيدًا بكوب من الماء البارد ، إذا كان هناك أجزاء خضراء أو داكنة ، تخلص منها.
2. نقع الخبز في الكريمة.
3. ضعي الكبدة المختارة ، الخبز مع الكريمة في وعاء الخلاط وطحنيه حتى يصبح قوامه متجانسًا.
4. يُغلى مرق الخضار ويُضاف إليه مزيج الكبد. تُرفع الرغوة وتُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار معتدلة. إذا زادت كمية المكونات ، يزداد وقت الطهي أيضًا.
5. افركي الحساء النهائي من خلال غربال ، واتركيه حتى يغلي وأطفئ النار.
6. أدخل صفار البيض والزيت. مزج.

مع كرات اللحم

وصف موجز للطعم ودرجة تعقيد التحضير

تكوين المنتجات:

• بصل - رأس واحد ؛
• لحم بقري بدون دهن - 100 جم ؛
• بيضة دجاج نيئة - قطعة واحدة (تحتاج إلى صفار) ؛
• خضار البقدونس - 1-2 أغصان.
• جزر - 1 صغير ؛
• خبز القمح الجاف - 30 جم ؛
• جريش الأرز - 20 جم ؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحم البقري واسلقه. افصل المرق واللحوم.
2. افرز واغسل خضار البقدونس. قطع قطع صغيرة.
3. يقشر ويقطع الجزر والبصل. نضع في قدر مع مرق ونغلي.
4. يشطف الأرز ويضاف إلى الخضار. أضف البقدونس. امزج وإزالة الرغوة. اطبخي على نار خفيفة.
5. ثم اطحن محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط الغمر واتركها حتى الغليان على نار معتدلة.
6. مرر اللحم البقري والخبز عبر مفرمة اللحم. أضف الملح وصفار البيض. مع ملعقتين صغيرتين أو ملاعق حلوى ، شكلي كرات اللحم (يمكنك فعل ذلك بيديك) ورميها في الحساء واحدة تلو الأخرى.
7. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

سوف تجد وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الخضار المهروسة في الفيديو التالي:

حتى الآن ، تشكل وصفات الحساء المهروس مكتبة كبيرة من مئات النسخ. الدورات الأولى المهروسة هي حل شامل للغذاء وأغذية الأطفال. لتصنيعها ، يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، حتى أن الذواقة النادرة ترفض تجربة هذه الإبداعات.

في تواصل مع

محتوى:

التغذية السليمة هي مفتاح الصحة الجيدة والجمال والحيوية العالية. في إيقاع الحياة المحموم الحديث ، غالبًا ما يتم نسيان هذا البيان ، أو لا يوجد دائمًا وقت كافٍ لإعداد بعض الأطباق الصحية. تنقذ المنتجات شبه المصنعة غير الصحية والوجبات السريعة. ونتيجة لذلك ، تظهر أمراض مختلفة مرتبطة بسوء التغذية ، مثل قرحة المعدة ، والتهاب المعدة ، والحساسية ، وما إلى ذلك. ولكن لا يزال هناك طريق للخروج من هذا الوضع.

هذا هو حساء الخضار المهروس ، وهو طبق صحي ولذيذ للغاية ولا يتطلب الكثير من الوقت للطهي ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لشخص عصري مشغول باستمرار.

ما هذا الطبق؟ يستخدم حساء الخضار المهروس في أغذية الأطفال والنظام الغذائي ، لذلك كان هذا الحساء مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة.بعد إعداد حساء الخضار المهروس للغداء ، يمكنك الاستغناء عن دورة ثانية ، لأن هذه الشوربات غنية بالسعرات الحرارية ومغذية. الكربوهيدرات الموجودة في الخضار ضرورية للحفاظ على قوة الجسم ، ويوصى بها للجميع ، وخاصة لمن لديهم أي مشاكل في الجهاز الهضمي.

الحساء المهروس له ملمس مخملي وطعم دقيق وسهل التحضير. لتحضيرها ، عادة ما تستخدم مرق الخضار أو الدجاج أو السمك. غالبًا ما يتم تحضيرها من عدة أنواع من الخضار ، وأحيانًا بإضافة الحبوب (الشعير أو الأرز) أو البقوليات (الفاصوليا والبازلاء).

السمة المميزة لمثل هذه الشوربات هي طحن الخضار المسلوقة إلى حالة متجانسة باستخدام غربال أو خلاط أو معالج طعام.

أفضل وصفات حساء الخضار

فيما يلي وصفات لألذ أنواع الحساء المهروس اللذيذة والصحية وغير العادية والتي تحظى بشعبية كبيرة اليوم. لتحضيرها ، ستحتاج إلى أبسط المكونات الموجودة في كل منزل. الوصفات بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت للطهي.

شوربة الفطر الأصلية المهروسة في إناء خبز

هذا حساء لذيذ سيحبه الجميع.

المكونات لحصص 4:

• أي فطر - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 400 جم (2-3 قطع) ؛
• كريم 20 ٪ دهن - 0.5 لتر ؛
• أي جبن صلب - 100 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• كعك الجاودار - 4 قطع ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير أطباق الحساء. قطع الجزء العلوي من الكعكة ، والتي ستكون بمثابة غطاء لوعاء الخبز. قم بإزالة لب الخبز بعناية. لا تترك قشرة رقيقة جدا. ثم يجب تجفيف أواني الخبز الناتجة لمدة 15 دقيقة في الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. يقطع الثوم ويطحن بالزيت النباتي ، ثم يغطى داخل أواني وأغطية الخبز.
3. ضعي البطاطس حتى تغلي. يجب أن تغطي المياه الموجودة في القدر البطاطس فقط. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة ويوضع في مقلاة مع البطاطس. استمر في الطهي حتى يصبح طريًا ، ملح وفلفل. ثم استنزف المرق.
4. تُطحن الخضار المجهزة إلى حالة هريس ، تُسكب الكريما وتُشعل النار مرة أخرى. يُغلى الحساء ويُطفئ على الفور. لكن لا تغلي! هذا مهم لأنه يؤثر على نكهة الحساء.
5. يُسكب الحساء الساخن في أواني الخبز ، ويُرش بالجبن فوقه. يمكنك التزيين بوضع فطر كامل في إناء. أغلق الأغطية وقدميها.

شوربة بطاطس معطر بالثوم

مكونات شوربة البوريه اللذيذة (تكفي 4 أشخاص):

• بطاطس - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل؛
• حليب - 1 كوب ؛
• كريم - 1 كوب ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• البقدونس الطازج.

طريقة طهو:

1. أولاً ، سخني الزبدة في قدر واقلي البصل فيها حتى يصبح نصف شفاف.
2. ثم تحتاج إلى إضافة البطاطس والدقيق إلى المقلاة والملح والفلفل.
3. يُسكب في كوبين من الماء وكوب من الحليب ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. ثم تُهرس البطاطس في مهروس سائل.
5. قشر الثوم. يجب تمرير نصف الثوم من خلال عصارة الثوم ، ومع البقدونس المفروم جيدًا ، يُقلى بالزبدة ويضاف إلى الحساء. يتم أيضًا عصر جزء آخر من الثوم ووضعه طازجًا في الحساء.
6. يُسكب الكريما في الحساء ويُغلى المزيج.

هذا كل شيء ، حساء البطاطس المهروسة مع الثوم جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

يستغرق تحضير هذا الحساء 30 دقيقة فقط.

شوربة كوسة لذيذة

يُذهل الملمس الرقيق المخملي لهذا الحساء ذو ​​النكهة الكريمية الجميع من الملعقة الأولى. معظم أولئك الذين جربوا هذا الحساء لأول مرة لا يمكنهم تحديد المنتجات المصنوعة منه. يعتقد الكثير من الناس أن الحساء له نكهة الفطر ، على الرغم من عدم وجود عيش الغراب فيه.

المكونات لحصص 4:

• كوسة صغيرة - 4 قطع ؛
• مرق الخضار أو الدجاج - 1 لتر ؛
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم 15-20 ٪ دهن - 180 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 250 مل ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُضاف البصل المفروم والثوم المفروم والبطاطا المفرومة خشنة والكوسا. مع التحريك باستمرار ، اقلي الخضار لمدة 5 دقائق.
2. صب في المرق وكوب من الماء. عندما تغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس.
3. ثم تطحن الخضار المسلوقة بالخلاط إلى حالة الهريس.
4. الملح والفلفل ويضاف الكريمة. يُعاد إلى النار ويُترك ليغلي. لكن لا تغلي!

كل شيء ، شوربة لذيذة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة دجاج مغذية

حساء خفيف جدا ومغذي وصحي مع الدجاج. تشبع الخضار هذا الحساء بالعناصر النزرة المفيدة الضرورية ، بالإضافة إلى الدجاج الغذائي ، تمنحه رائحة رائعة وطعمًا رائعًا.

المكونات لحصص 4:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ساق الكرفس ، الشبت المجفف ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البهارات - 4 قطع ؛
• ملح وفلفل؛
• حفنة من الجوز - اختياري.

طريقة طهو:

1. يقطع شرائح الدجاج والخضروات بخشونة ويوضع في قدر. الملح والفلفل ويضاف الفلفل والثوم المفروم. يُسكب في الماء بحيث يغطي الماء الطعام قليلاً ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة.
2. ثم يصفى المرق ويصفى.
3. تُطحن اللحوم والخضروات في الخلاط وتُخفف بالمرق إلى القوام المطلوب.
4. يُضاف الشبت المجفف ويُغلى مرة أخرى ، ويُمكنك تقديم الحساء المهروس مع رش الجوز المفروم على الوجه. أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة الطماطم الغنية مع لحم الخنزير المقدد والفاصوليا

هذا هريس حساء لذيذ وغني بشكل لا يصدق بلون أحمر غني ، وله العديد من النكهات التي تتشابك في باقة عطرة واحدة. بعد تذوق ملعقة واحدة فقط من الحساء ، من المستحيل التوقف دون إفراغ الطبق بالكامل. هذا الحساء يفرح تمامًا ويدفئ الدم ويعطي القوة.

المكونات لحصص 4:

• الطماطم في عصيرها - 400 جم (في الصيف من الأفضل استخدام الطماطم الطازجة) ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة - 400 جم ؛
• أرز - 150 جم ؛
• مرق الخضار أو اللحم - 1 لتر ؛
• صلصة تاباسكو - بضع قطرات أو فلفل حار - رشة ؛
• سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح ؛
• ملح فلفل؛
• الخضر والمفرقعات - اختياري.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم والثوم المفروم والكرفس ويضاف الجزر ويطهى قليلا.
2. ثم نضع الطماطم المفرومة والملح والفلفل وتضاف صلصة تاباسكو والبهارات. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك على نار هادئة قليلا.
3. ضعي المرق على النار. عندما يغلي المرق ، نضع الأرز والفاصوليا وكتلة الطماطم مع الخضار هناك. يُطهى بدون غطاء لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان مع التحريك من حين لآخر.
4. اطحن الكتلة النهائية إلى حالة هريس واتركها تغلي مرة أخرى.

تقدم مع اللحم المقدد والخبز المحمص والأعشاب الطازجة. من الأفضل أن تكون شرائح لحم الخنزير المقدد مقلية مسبقًا حتى تصبح مقرمشة. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء القرنبيط الرقيق مع الكريمة والجبن

الجميع سوف يحبون هذا الحساء الطري ، حتى أولئك الذين لا يحبون حساء الملفوف بسبب الرائحة. الجبن والقشدة تغمر جيدا طعم الكرنب المسلوق وتشبع الحساء بطعم كريمي ولطيف.

المكونات لحصص 4:

• قرنبيط - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• كريم 10 ٪ دهن - 100 مل ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الملفوف جيدًا ، وقسمه إلى أزهار ، واغليه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. ثم تخلص منه في مصفاة.
2. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا في قدر ، ويُضاف البطاطس المفرومة جيدًا والجزر ويُطهى كل شيء قليلاً.
3. ثم يُسكب الماء في المقلاة ويُطهى حتى تصبح الخضار طرية. يُضاف الملفوف ويُغلى لبضع دقائق ويُطحن الكتلة النهائية باستخدام الخلاط.
4. يضاف الملح والفلفل والقشدة الساخنة والجبن المبشور. يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

من الأفضل تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص. أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة كريمة غنية بالقرع والباذنجان

هذا حساء طري وغني جدًا بنكهة الفطر الخفيفة ، على الرغم من عدم وجود فطر في هذا الحساء. لكن لم يتم تعريف اليقطين والباذنجان. رائع للأطفال من كل الأعمار.

المكونات لحصص 4:

• بطاطس متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
• اليقطين - 200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم كبيرة - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• باذنجان صغير - 3 قطع ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت الزيتون -2-3 ملاعق كبيرة ؛
• أعشاب طازجة - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. قشر البطاطس والبصل والجزر ومقطع إلى مكعبات ، واغمس في الماء المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع. نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى القدر مع الخضار مع اليقطين.
3. يقشر الباذنجان ويقطع ويتبل بالملح. بمجرد إطلاق العصير ، اشطفهم بالماء الجاري.
4. يُفرم الثوم ناعماً ويُقلى مع الباذنجان في كمية قليلة من الزيت ، ثم يُضاف إلى المقلاة مع الخضار.
5. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. تطحن الخضار بالخلاط حتى تهرس. بعد ذلك ، ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي مع إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. قطعي الفلفل الأحمر والأعشاب إلى مكعبات ، أضيفي كل شيء إلى الحساء المغلي. امزج كل شيء جيدًا. الحساء جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

تتناسب قطع الخبز المحمص بالثوم أو الكريمة الحامضة أو الكريمة مع هذا الحساء. لتحضير الخبز المحمص ، تحتاج أولاً إلى ملح الثوم المفروم ناعماً وتقلى بالزيت في مقلاة ، ثم اسحب الثوم وقلي قطع الخبز في هذا الزيت.

يُفضل تقديم الحساء المهروس فورًا بعد الطهي ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا لسبب ما ، فيجب وضع وعاء الحساء في حمام مائي. بهذه الطريقة لن يغلي الحساء ويبقى ساخنًا.

عادة ما يتم تقديم الحساء المهروس مع الخبز المحمص المقلي بالزيت والمقرمشات والفطائر الصغيرة مع مجموعة متنوعة من الحشوات والأعشاب الطازجة.

يمكنك أيضًا إضافة الكريمة أو تتبيلة البيض. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا غير مكتمل من الكريمة الساخنة أو الحليب في 2-3 صفار وأضفه إلى الحساء. هذا سيجعل الحساء أكثر تغذية.

نقاش 0

محتوى مشابه

هل تريد تناول وجبة شهية وجميلة؟ حان الوقت لتعلم كيفية صنع حساء الخضار المهروس. قوام كريمي رقيق ومحتوى فيتامين وتصميم مشرق يميز هذا الطبق عن جميع الدورات الأولى. بعد تزيينها بذوق ، يمكنك تحويل وجبة غداء يومية إلى غداء احتفالي. تُسلق الخضروات المألوفة معًا حتى تصبح طرية ، وتُهرس وتُتبّل بالبهارات والقشدة والأعشاب ، ستسعد عشاق الطعام الصحي.

يتم الحصول على شوربات الخضار المهروسة من قبل الجميع ، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. وهي تشبه الصورة تمامًا. شهية ، عطرة ، يتم إنشاؤها بحيث لا تتردد في طلب إضافة بعد الاستمتاع بالجزء الأول. هذه الأطباق تلهم وتوقظ مشاعر جديدة.

الألوان الزاهية وتنوع النكهات وكمال الشكل هي السمات المميزة للدورات الأولى الدسمة. والشيء الرائع هو أن المنتجات الشائعة التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة مناسبة للتنفيذ.

ماذا يمكنك صنع حساء هريس بالخضروات

يتم تحضير هذه الأطباق على أساس أو الحليب والقشدة والماء.

يتم وضع جميع أنواع الخضروات وحتى الفاكهة المحببة في الأسرة كأساس:

• البطاطس؛
• الملفوف (القرنبيط ، الأبيض ، القرنبيط) ؛
• جزرة؛
• البصل (البصل ، الكراث ، الكراث ، الهراوة) ؛
• الكوسة والباذنجان.
• يقطين؛
• ثوم؛
• الطماطم والفلفل.
• كرفس؛
• البقوليات (الفول والبازلاء والبازلاء والعدس والفول) ؛
• حبوب ذرة؛
• البنجر؛
• خيار؛
• تفاح.

لزيادة الشبع ، يتم استخدام الزيوت النباتية أو الحيوانية ومنتجات الألبان (الحليب واللبن والقشدة والقشدة الحامضة والجبن) والبيض.

متبل بالفلفل والأعشاب الإيطالية والكركم والزنجبيل والكاري والكزبرة والكمون.

تزيين بـ:

1. خبز محمص
2. الجبن المبشور،
3. زيتون
4. قطع من الخضار الطازجة / المعلبة (خيار ، زيتون ، فلفل ، طماطم) ،
5. أغصان الخضرة (البصل والنعناع وإكليل الجبل والكزبرة والبقدونس والشبت) ،
6. المكسرات والبذور والتوت.

ما هو شوربة الخضار المهروسة التي تقدم

لا داعي للحلم بالخضروات ، فمن السهل تحقيقها بنفسك. ولكن للتقديم ، يمكنك تخزين أوعية خاصة أو الحصول على أكواب كبيرة. يبدو الطعام أيضًا جميلًا في أطباق واسعة للدورات الأولى.

(وزار 246 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)