Чим корисний натуральний вишневий сік. Від інфекцій та вірусів. Вітаміни групи В у вишневому соку

Натуральні овочеві та фруктові сокидуже корисні нашого організму. У них міститься маса цінних вітамінів та мікроелементів. Тому їх із однаковим задоволенням п'ють і дорослі, і малеча. Готують їх з якісної рослинної сировини за кількома різним технологіям. Сьогодні ми спробуємо розібратися, як зробити Вишневий сікчим він корисний.

Хімічний склад та енергетична цінність

Цей унікальний кисло-солодкий напій містить багатий вітамінно-мінеральний набір. У його складі присутня достатня кількість антиоксидантів, пектинів та дубильних речовин. Він вважається одним з найкращих джерелорганічних кислот, заліза, натрію, калію, фосфору та магнію.

Плюс до всього вишневий сік, калорійність 100 г якого становить 47 ккал, багатий глюкозою, фруктозою, міддю, йодом, каротином, клітковиною та інозитом. У цьому напої міститься багато фолієвої, хінної, винної та лимонної кислот. Він багатий на вітаміни E, P, C, A і B.

Цінні властивості

Цей напій недаремно визнаний одним із найкращих. Про його корисні властивості знали ще наші далекі предки. Вони ефективно використовували його для лікування безсоння, нервових тиків, головного болю та судом. Вишневий сік, користь та шкода якого обумовлені його унікальним хімічним складомпоказаний при холециститах, гарячкових станах та атеросклерозі Він сприяє виведенню жовчі та інших непотрібних речовин.

Свіжоприготовлений напій має найпотужніші антисептичні властивості. Тому допомагає ефективно боротися зі стрептококами, стафілококами та складними збудниками дизентерії. Його рекомендують вживати людям, які страждають на ожиріння, подагру, запалення суглобів, сечокам'яною хворобоюта серцево-судинними недугами. Усього одна склянка натурального вишневого соку на день дозволяє мінімізувати ризик появи онкології та цукрового діабету. Плюс до всього цей напій сприяє зняттю втоми, підвищенню імунітету та покращенню пам'яті.

Можлива шкода

Як і будь-який інший продукт, цей напій має кілька протипоказань. Натуральний фреш заборонений людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка та хронічними захворюваннямилегенів.

Також вишневий сік, користь та шкода якого досконально досліджені та мають під собою наукове обґрунтування, протипоказаний тим, у кого є індивідуальна нестерпність даного напою. Крім того, до нього потрібно з обережністю ставитися людям, які страждають на алергічні реакції.

Найсмачніший і найкорисніший напій виходить із стиглих ягід. Недозрілі плоди не дадуть бажаного аромату. А з перестиглих ягід вийде дуже мало соку. Особливого значення має і сорт вишень. Наприклад, дрібні та ароматні плоди, що мають приємний кислуватий смак, не годяться для приготування напою. Досвідчені кулінарирадять робити вишневий сік із великої м'ясистої шпанки. Звісно, даний сортне такий ароматний, але він легко віддає більше рідини.

Що стосується кількості цукру та води, то воно багато в чому залежить від кількох факторів. Зазвичай воно визначається з урахуванням необхідної густоти готового напою, соковитості та ступеня солодощі самих ягід. Чимало важливу рольу цьому питанні грають і особисті смакові уподобаннясамого кулінара та членів його сім'ї.

У тих випадках, коли необхідно переробити одразу велика кількістьвишні, можна закатати в банки концентрований густий напійа взимку просто розбавляти його водою. Щоб сік не був схожим на рідке варення, ягоди не потрібно попередньо обварювати. Напій з вишні повинен повільно прогріватися, не поєднуючись з гарячою водою. Завдяки цьому він вийде ароматнішим.

Як приготувати напій?

У соку, зробленому за нижчеописаною технологією, зберігається переважна більшість цінних вітамінів і мікроелементів. Тому він виходить не тільки неймовірно смачним, а й надзвичайно корисним. Щоб приготувати вишневий сік на зиму в домашніх умовах, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг чорних чи бордових ягід;
• 500 мл дистильованої води;
• 250 г цукру.

Докладна інструкція:

1. Насамперед, слід зайнятися підготовкою рослинної сировини. Ягоди перебирають, позбавляючись від зіпсованих плодів, відкидають на друшляк і добре промивають у холодній воді. За бажанням їх замочують, щоб бути впевненими в тому, що у вишнях не залишилося дрібних гусениць.
2. З підготовлених у такий спосіб ягід акуратно виймають кісточки. Потім вишні викладають у глибоку ємність, засипають цукром та залишають на сорок хвилин.
3. Після цього в каструлю з ягодами виливають дистильовану воду. Все добре перемішують, відправляють на плиту і варять на найменшому вогні.
4. Через двадцять хвилин з моменту закипання вміст каструлі проціджують крізь кілька шарів чистої марлі та переливають у скляний графин.

Як приготувати напій?

Даний рецепт напевно стане в нагоді тим, хто вирощує в власному садуцю кислу соковиту ягоду. Весь процес займає порівняно мало часу та не вимагає володіння специфічними кулінарними навичками. Щоб приготувати вишневий сік на зиму, вам знадобляться тільки ягоди та очищена вода. На кілограм плодів потрібно взяти склянку рідини.

Помиті ягоди звільняють від плодоніжок і акуратно розминають їх, намагаючись не пошкодити кісточки. Сік, що виділився, зливають в окрему ємність. У мезгу додають воду та доводять її до кипіння. Через п'ять хвилин гарячу масу знову розминають і знову віджимають сік.

Після цього зціджену рідину зливають в один посуд і фільтрують крізь кілька шарів марлі. Щоб зберегти вишневий сік на зиму, його розливають у стерилізовані банки та закочують. Заготовки, що виходять, прибирають у комору або в льох.

Як зробити напій у соковарці?

Рекомендуємо вам звернути увагу на ще один простий і цікавий рецепт. По ньому виходить дуже смачний вітамінізований напій, яким можна пригощати як дорослих, а й дітей. Щоб приготувати вишневий сік у соковарці, треба взяти:

• 1 кг ягід;
• 100-150 г цукру.

Практична частина

Помиті та перебрані вишні поміщають у соковарку. Туди ж висипають потрібна кількістьцукру та кип'ятять все це на маленькому вогні протягом години. Потім гарячий напій розливають у теплі чисті ємності і закупорюють, не піддаючи попередньої стерилізації.

Варіант із суницею

За нижчеописаною технологією виходить напрочуд корисний вишневий сік. Завдяки тому, що в його складі додатково присутні інші ягоди та фрукти, він набуває незвичайного. приємний смакта тонкий аромат.

Перелік продуктів:

• 4 кг вишні (без кісточок);
• пара склянок суниці;
• 1 кг соковитих кислих яблук;
• пара склянок цукру;
• 2 літри фільтрованої води.

Спочатку з ягід та фруктів віджимають сік, переливають його в об'ємну каструлю, підсолоджують та розбавляють водою. Потім все це відправляють на плиту та доводять до кипіння. Гарячий напійрозливають у чисті банки, стерилізують протягом чверті години. Потім закупорюють, охолоджують та прибирають на подальше зберігання.

Простий рецепт солодкого соку

Хочемо звернути вашу увагу на ще один варіант приготування смачного та дуже ароматного напоюякий може спокійно зберігається всю зиму. Його можна робити не тільки у звичайній каструлі, а й у скороварці. Схема буде приблизно однакова, а час, витрачений весь процес, сильно відрізняється. Щоб отримати подібний сік, вам знадобиться:

• 2 кг вишні;
• 3 ст. ложки цукру.
• 1,5 літри питної води.

Попередньо відсортовані ягоди промивають під краном, звільняють від плодоніжок та кісточок. Потім підготовлену таким способом рослинну сировину відправляють в об'ємну миску, заливають склянкою фільтрованої води, ставлять на вогонь і варять на найменшому вогні протягом півгодини, не забуваючи періодично помішувати.

Через тридцять хвилин ємність прибирають із конфорки, а її вміст проціджують за допомогою дуршлагу. У сік, що вийшов, додають цукор, а в разі необхідності - і фільтровану воду. За бажанням туди ж можна відправити м'якоть.

Напій з додаванням яблука

Сік, приготовлений по даному рецепту, відрізняється приємним кислуватим смаком та легким фруктово-ягідним ароматом. Він вважається одним із найкращих джерел вітамінів та мінералів. Тому його можна пропонувати не лише старшому, а й молодшому поколінню.

Необхідні інгредієнти:

• 650 мл свіжовіджатого яблучного соку;
• 150 г цукру;
• 350 мл вишневого фрешу.

Процес приготування

В об'ємній чистій посудині з'єднують два різновиди свіжих соків. Туди ж додають потрібну кількість цукру і відправляють каструлю на плиту. Солодку рідину нагрівають до вісімдесяти п'яти градусів. Потім її розливають у заздалегідь підготовлену скляну тару. Це можуть бути банки чи пляшки.

Практично готовий сікпастеризують за вісімдесят п'ять градусів. Час обробки трилітрових банокскладає півгодини. Для пляшок об'ємом 500 мл цей показник зменшується до двадцяти хвилин.

Вишневий сік: відгуки кулінарів

За словами більшості господинь, які регулярно готують подібні напої, вони відрізняються відмінними смаковими якостями. Важливо й те, що такі соки можна без проблем зберігати протягом тривалого часу. Для цього напій, розлитий у стерильні банки, поміщають у прохолодне, темне та добре провітрюване місце.

Багато кулінарів рекомендують комбінувати вишневий сік з ожиною, малиною, смородиною, черешнею та іншими ягодами. Завдяки цьому напій стане ще смачнішим, ароматнішим і кориснішим. Взимку подібний сік можна використовувати як основу для приготування желе та інших домашніх десертів.

Вишневий сік має інтенсивний терпкий смак і широко використовується у виробництві нектарів. Смакові якостіє не єдиною перевагою цього напою. Наукові дослідженняв різних країнахсвіту, довели, чому вишневий сік корисний здоров'ю.

Вишневий сік при гіпертонії

В даний час користь та шкода вишневого сокувивчені досить добре. Корисні властивості цього соку пояснюються його унікальним складом: він багатий на флавоноїди, хлорогенові кислоти, фолати, вітамін С, калій, магній та інші мікроелементи. Особливо корисний цей сік при гіпертонії - поширеному захворюванні, яке провокує багато інших проблем зі здоров'ям, у тому числі розвиток серцево-судинних захворюваньхронічних хвороб нирок і навіть старечого недоумства.

Дослідження, проведені вченими з Нортумбрійського університету (Великобританія), довели, що вживання вишневого соку сприяє зниженню артеріального тиску та позитивно впливає на стан судин. У дослідженнях взяли участь чоловіки із ранньою стадією гіпертонії, яких розділили на дві групи. Перша група приймала одну склянку відновленого вишневого соку, а контрольна група приймала плацебо. Артеріальний тиск та інші показники організму учасників експерименту вимірювалися через 1, 2, 3, 5 та 8 годин після вживання напою. Результати показали, що протягом перших двох годин після прийому такого соку в крові спостерігалося підвищення концентрації поліфенолів, а через три години після напою тиск пацієнтів знижувався в середньому на 7 мм. рт. ст.

Фахівці пояснюють це тим, що антиоксидантні властивості поліфенолів (у тому числі катехінів та кверцетину) та антоціанів, якими багатий сік з вишні, позитивно впливають на серцево- судинну системута сприяють покращенню стану пацієнтів з ранньою стадією гіпертонії.

Вишневий сік при безсонні

Вишневий сік допомагає боротися з безсонням та покращує якість сну. Це довели дослідження, проведені вченими Рочестерського університету (США). Позитивний впливвишневого соку на якість сну фахівці пояснюють тим, що флавоноїди, антоціаніни та інші фітонутрієнти, що містяться в ньому, беруть участь у регуляції циркадних ритмів і нормалізують вироблення мелатоніну – гормону сну.

Вишневий сік та запалення

У вишневому соку міститься ряд фітонутрієнтів, у тому числі фенольні кислоти (хлорогенова, кофеїнова, еллагова), флавоноїди (ізорамнетин, кверцетин, катехін, епікатехін), проціанідини та антоціаніни, що мають протизапальну дію. Концентрація протизапальних речовин у цьому напої досить велика: у 225 мл соку міститься близько 60 мг антоціанінів та 500 мг фенольних сполук. Завдяки такій концентрації корисних речовинВплив цього соку можна порівняти з впливом нестероїдних протизапальних препаратів.

Вишневий сік при остеоартриті

Завдяки вираженій протизапальній дії сік із вишень допомагає знизити больовий симптом при остеоартриті. Такого висновку дійшли вчені з Орегонського університету охорони здоров'я (США). Вони провели дослідження, в яких пацієнти з остеоартритом (жінки віком від 40 до 70 років) протягом 21 дня приймали двічі на день по 300 мл вишневого соку. Усі учасники підтвердили помітне зниження больового симптому. Аналізи крові, взяті до початку та після закінчення експерименту, також підтвердили зниження концентрації біомаркерів запалення в сироватці крові.

Вишневий сік після тренувань

Вишневий сік допомагає швидше відновитись після інтенсивних спортивних тренувань.

Вчені Вермонтського університету (США) опублікували в британському журналі зі спортивної медицини (British Journal of Sports Medicine) результати експериментів, які довели, що вживання соку з цих ягід до та після інтенсивних фізичних навантажень або виконання ексцентричних вправ, пов'язаних зі скороченням м'язів (наприклад, при підніманні та опусканні вантажу), суттєво знижує симптом пошкодження м'язів. При високих фізичних навантаженнях у м'язах виникають мікротравми м'язових волокон, що призводять до розвитку болючого симптому. І тут починає працювати широкий спектр антиоксидантів та протизапальних сполук, які зменшують запальні процеси.

Вчені вважають, що завдяки протизапальним та антиоксидантним властивості фітонутрієнтів, які містяться у вишневому соку, вживання цього напою гальмує процес руйнування м'язових волокон, спричиненого високими фізичними навантаженнями. Дослідження показали, що щоденне вживання 340 мл вишневого соку помітно знижує пошкодження м'язів у здорових чоловіківі жінок, які відчувають високі фізичні навантаження. Дослідження, проведені на спортсменах, показали, що через 4 дні після ексцентричних вправ занепад сил складає 22% у спортсменів, які приймали плацебо, і лише 4% у спортсменів, які пили сік.

Сік із вишні для спортсменів-марафонців

Вчені з Нортумбрійського університету (Великобританія) довели, що вживання спортсменами-марафонцями вишневого соку двічі на день по 225 мл протягом п'яти днів до марафонського забігу, у день марафону та протягом двох діб після забігу суттєво зменшує такі негативні явища як ушкодження м'язів, біль у м'язах, синдром відстроченої м'язової хворобливості, який виникає через 24 – 48 годин після забігу, а також знижує запальні процеси в організмі та процес розщеплення білків, які негативно впливають на здоров'я спортсмена.

Вишневий сік під час стресу

Вишневий сік зменшує рівень окисного стресу у здорових жінок та чоловіків.

У порівнянні з молодими людьми організм людей старшого віку сильніше схильний негативному впливуокислювального стресу - ушкодження клітин, викликаного вільними радикалами. Окислювальний стрес прискорює процес старіння організму та провокує розвиток таких захворювань як атеросклероз, діабет, рак, хвороба Альцгеймера та багатьох інших. Вчені з Університету Нашвілла (США) довели, що завдяки високій концентрації антиоксидантів вишневий сік зменшує руйнівний вплив окислювального стресу. Дослідження, в яких взяли участь чоловіки та жінки віком від 61 до 75 років, показали, що вживання вишневого соку двічі на день по 240 мл протягом 14 днів суттєво підвищує опірність організму до окислювального стресу та знижує ступінь окисного пошкодження нуклеїнових кислот. Антоціаніни, що містяться в соку, активують антиоксидантну відповідь організму на генному рівні. Це робить організм стійкішим до окисних ушкоджень навіть після гострого стресу. Такий ефект забезпечує зниження захворюваності та смертності серед людей похилого віку.

Сік з вишні при онкологічних захворюваннях

Сік з вишні багатий на флавоноїди, в тому числі і антоціаніни, протиракова активність яких доведена численними дослідженнями. Канцерогени та інші шкідливі речовининадходять у наш організм з повітря, води та їжі, і багато з них надають руйнівний вплив на клітини організму. Антоціаніни зменшують процес проліферації (розмноження шляхом поділу) ракових клітин та гальмують утворення пухлини. Вчені вважають, що вишневий сік у кількості 2 – 3 порцій по 225 мл на день буде особливо корисним пацієнтам з різними стадіямионкологічних захворювань.

Вишневий сік та холестерин

Вишневий сік дуже корисний для серцево-судинної системи.

Користь цього напою для серцево-судинної системи обумовлена ​​тим, що в ньому міститься велика кількість кверцетину - одного з найбільш потужних антиоксидантів. Дослідження довели, що кверцетин оберігає клітини організму від пошкоджень вільними радикалами «поганого» холестерину і тим самим запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, інфаркту та інсульту. Численні дослідження також довели, що кверцетин має антикоагулянтну та судинорозширювальну властивість, знижує артеріальний тискі позитивно впливає стан організму загалом. Крім цього регулярне вживаннявеликої кількості кверцетину знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Обмеження при вживанні соку з вишні

• Сік як проносний

Вчені з Орегонського університету охорони здоров'я (США) з'ясували, що у вишневому соку міститься відносно велика кількість сорбітолу, який має проносну дію. Через це можливі побічними ефектамипри вживанні великої кількості соку з вишні може бути дискомфорт у кишечнику та діарея.

• Вишневий сік при схудненні

Калорійність однієї склянки соку становить близько 110 ккал. Тим, хто прагне схуднути чи дотримується низькокалорійної дієти, рекомендується обмежити його вживання половиною склянки щодня.

• Висока кислотність

Вишневий сік має дуже високу кислотність – у 100 мл вишневого соку міститься в середньому 1,6 г органічних кислот. Тому на ринку зазвичай зустрічаються вишневі нектари. Вміст вишневого соку в них 30-35%. Це дозволяє зробити продукт менш кислим.

Дуже смачний цей Вишневий сік. До того ж він має багато корисних для нас властивостей. Людина, вживаючи цей ароматний напій, зазвичай не думає про те, яка саме від цього соку користьі чи є від нього шкодаорганізму? Зараз ми розповімо про шкода та користь вишневого соку.

Вишневий сік- один з найбільш кориснихфруктові соки. У вишнях міститься дуже багато корисних людському організму речовин: вітаміни груп С та В, каротин, природні кислоти (яблучна, хінна та винна), глюкоза, фруктоза, а також інозит – дуже цінна для людини речовина, яка регулює в організмі обмін речовин. У вишнях також багато необхідного нам йоду, заліза, калію та кальцію.

Регулярне вживання соку з вишень допомагає зменшити обсяг холестерину в крові, вивести жовч із організму. Корисний такий сік при атеросклерозі, гарячкових станах. Народні цілителі кажуть, що вишневий сік зміцнює нервову систему, позбавляє нудьги та депресії, піднімає життєвий тонус, створює гарний настрійвесь робочий день.

У літню спеку сік з вишні швидко вгамовує спрагу, на відміну від усіляких лимонадів, які п'єш літрами, а все одно пити хочеться. Вишневий сік винищує стрептококи та стафілококи, знищує збудників такого небезпечного захворювання, як дизентерія.

Якщо кожен день пити хоча б по склянці вишневого соку, то незабаром у вас покращає апетит, зміцниться пам'ять, значно знизиться ризик захворіти на діабет або рак. Сік цей має сильну протизапальну властивість. Дуже він корисний людям похилого віку, які страждають на запалення суглобів. Цей напій допомагає скинути кілька непотрібних кілограм. Але за сильного ожиріння такий сік протипоказаний! Корисний сік цей осердям. Адже в ньому містяться речовини, які зміцнюють судинну систему, перешкоджають утворенню в кровоносних судинахтромбів, що покращують згортання крові. Ризик серцевого або мозкового крововиливу значно знижується, якщо щодня перед їжею пити по одній склянці цього смачного напою. Також корисний вишневий сік людям, які страждають від каміння в жовчному міхурічи нирках.

Рекомендується регулярно пити сік з вишні спортсменам-початківцям. Вживання цього соку дозволяє уникнути сильних м'язових болів, після тривалих виснажливих тренувань. Одна склянка такого соку за двадцять п'ять хвилин до початку тренування допоможе позбавитися неприємних наслідків важких фізичних вправ.

Антиоксиданти, що містяться у вишневому соку, значно послаблюють дію вільних радикалів. Адже вільні радикали – це причина ранньої старості. У вишні містяться вітамінні сполуки Р-типу. Ці сполуки допомагають уникнути розвитку різноманітних серцевих захворювань. Також у вишневому фреші містяться кумарини. Вони мають заспокійливу властивість. Тому вишневий сік буде корисним людям нервовим, дратівливим.

Але є у вишневого соку і деякі шкідливі властивості . У жодному разі не потрібно пити сік з вишні виразникам, людям, які страждають на захворювання легеневих шляхів. Прихильники народної медицинирекомендують пити вишневий сік для профілактики діабету, але людям вже хворим на діабет шлях сік цей не можна в жодному разі!

Ми з'ясували, що корисних властивостей цього смачного і ароматного напою незрівнянно більше, ніж шкідливих. Просто так сталося, що деяким людям він протипоказаний.

Вишня – один із самих низькокалорійних фруктів, багатих різними поживними речовинами, Вітамін амі та мінералами. Сто мілілітрів вишневого соку містять такі сполуки, необхідні для гарного самопочуття(перша цифра відноситься до солодкого вишневого соку, друга – до кислого): - 7/10 мг вітаміну С; - 640/1280 МО вітаміну А; - 0,07 мг вітаміну Е; - 2,1 мкг вітаміну К; - 1,154/0,4 мг нікотинової кислоти; - 0,199/0,143 мг пантотенової кислоти; - 0,049/0,044 піридоксину; - 0,033/0,4 рибофлавіну; - 0,027 мг/0,3 мг тіаміну.

У 100 мл солодкого вишневого соку всього 63 ккалорії, калорійність тієї ж порції кислого соку – 50 ккалорій.

Вітамін С

Вишневий сік - багате джерело вітаміну С, також відомого як аскорбінова кислота. Вітамін цей водорозчинний, тобто організм не в змозі його накопичувати про запас. Крім того, тіло, потребуючи цього вітаміну щодня, не здатне виробляти його самостійно. Тому така важлива присутність в раціоні людини вітаміну С.

Аскорбінова кислота потрібна для імунітету, захищаючи людину від інфекцій та допомагаючи загоювати рани, борючись з інфекціями, вірусами, бактеріями, діючи як антигістамінний засіб. Вітамін С у вишневому соку допомагає впоратися із застудами, включаючи закладеність носа, запалення, біль. Дитина з великим задоволенням вип'є лікувальний сік, який крім інших бенефітів особливо корисний для дітей, що живуть у міських умовах, де повітря насичене свинцем, що впливає на розумові здібності. Вітамін С знижує токсичність свинцю, це важливо і для дорослих, адже навіть у малих дозах той здатний підвищувати кров'яний тиск та негативно впливати на нирки.

Вітамін С – один із антиоксидантів, що містяться у вишневому соку, який допомагає захистити наш організм від вільних радикалів, що викликають окислювальний стрес. Цей стрес призводить до таких важким захворюваннямЯк інсульт, атеросклероз, його пов'язують з багатьма видами раку.

Щоденна доза вітаміну С залежить від віку, навантаження та стану здоров'я. Дорослий чоловік потребує 90 мг віатміну С щодня, жінка, що годує – 120 мг. Вітамін С, що міститься в соку вишні, сприяє абсорбції заліза та виступає як антигістамін, корисний при боротьбі з алергіями.

Вітамін А

Вітамін А, що міститься у вишневому соку, також важливий для імунітету. Від нього залежить здоров'я шкіри та слизових, які виступають першим бар'єром на шляху зовнішніх інфекцій. Здорова слизова оболонка – волога, її середовище пригнічує бактерії та віруси. Підтримуючи належну вологість шкіри, вітамін А захищає її не тільки від сухості, а й від кератинізації, псоріазу, а також вугрового висипуі навіть зморшок.

Вітамін А – один із найважливіших елементівдля гарного зору. З його допомогою очі ефективно розрізняють світло та пітьму, він покращує нічний зір. Крім того, вчені вважають, що вітамін А ефективно бореться з катарактою, дегенерацією жовтої плями, глаукомою та іншими віковими захворюваннями очей. Вітамін А – такий самий антиоксидант, як і вітамін С.

Вітаміни E та K

Ще один антиоксидант, що входить до складу вишневого соку – вітамін Е. Він також підтримує здоров'я нервової системи, захищаючи мієлінові оболонки нервів від руйнування Вишневий сік через вміст антиоксидантів, у тому числі вітаміну Е, стає особливо корисним спортсменам, адже під час аеробних вправ виділяється велика кількість вільних радикалів. Користь вітаміну Е для спортом полягає ще й у тому, що він чудово справляється з болем у литкових м'язах, викликаних тренуваннями.

Вітамін Е для особливо корисний жінкам, тому що запобігає ускладненням наприкінці вагітності, викликаним високим. кров'яним тиском(Прееклампсії), знімає передменструальний синдром (ПМС), корисний при хворобливих менструаціях, клімактеричному синдромі, припливах.

Вітамін К - жиророзчинний вітамін, що відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Вітамін K – захисник серця та будівельник кісток. Він запобігає склерозуванню артерій, що веде до ішемічної хвороби та серцевої недостатності. Цей вітамін – своєрідний клей, що допомагає кальцію та іншим мінералам кріпитися на кістки.

Вибирайте натуральний сік вишневий, без підсолоджувачів. Солодкий вишневий сік і так містить багато глюкози, що може сприяти збільшенню ваги.

Вітаміни групи В у вишневому соку

Нікотинова кислота, або ніацин (вітамін РР, вітамін В3), збільшує користь вишневого соку для профілактики серцевих захворювань, знижує рівень «поганого» холестерину і підвищує «хорошого», допомагає клітинам виробляти енергію. Інший вітамін групи В - піродоксин, або В6, допомагає організму зробити кілька нейромедіаторів, хімічних речовинякі несуть сигнали від однієї нервової клітини до іншої. Він необхідний для нормального розвитку та функціонування мозку і впливає на виробництво гормонів – серотоніну та норадреналіну, які підвищують настрій, та мелатоніну, який допомагає регулювати ваш біологічний годинник. Вітамін В2, рибофлавін, має важливе значення для переробки вуглеводів, жирів та білків в енергію. Тіамін (В1) бере участь у численних функціях організму, у тому числі в роботі нервової та м'язової систем, у процесах ферментації, вуглеводного обміну, а також у виробництві соляної кислоти(що необхідне правильного травлення).

Основні переваги від споживання вишневого соку

Якщо співвіднести користь від вітамінів, що містяться у вишневому соку, з користю від мінералів та інших речовин, що є в ньому, то основними перевагами від споживання вишневого соку будуть: - здорове серце; - здоровий сон; - здорова шкірата волосся; - боротьба із раком; - Швидке відновлення м'язів; - Стабільний рівень цукру в крові.

Деякі мами не дуже люблять давати корисний сікдітям, вважаючи його марким, але якщо відпрати його відразу, навіть простими домашніми засобами, він не залишає плям, зате ті самі речовини, що надають йому насичений відтінок, антоціани, борються з простудними захворюваннямита знижують шкоду від вільних радикалів.

Натуральний вишневий сік не настільки затребуваний у споживача, як виготовлений з яблук або цитрусових, так як далеко не кожен знає про нього цілющі якості, і не всім до вподоби його смак.

Але виявилося, що вишневий сік є неймовірно цінним, а рівень необхідних елементів у ньому у рази більший, ніж у напоях інших ягід.

Про те, які цілющі властивостінапою, чим корисний вишневий сік і про те, як його зробити вдома поговоримо трохи докладніше.

Опис продукту, способи отримання та що входить до складу

Для виготовлення соку придатні всі. На заводах виробляють відповідно до ГОСТу, за технологією. Його отримують шляхом пресування.

Потім стерилізують та упаковують у передбачену тару. Натуральний нектардуже корисний і має цілющі якості.

Достатньо випити 200 мл нектару, щоб поповнити організм такою ж кількістю корисних елементівскільки є в 25-ти порціях фруктово-овочевого соку, що теж мають досить збагачений склад.

Однак сік вишні займає лідируючу позицію.

Він включає в себе:

1. Дубильні речовини.
2. Харчові волокна.
3. Сахара.
4. Пектини.

Також до складу включені вітаміни А, Е, С, РР, групу, а ще багато мінеральних речовин: Ca, K, Na, Mg, P, Fe. Завдяки такому унікальному складусік сприятливо впливає на організм людини, надаючи лікувальну дію.

Калорійність соку вишневого - 47 кілокалорій на 100 грам.

Вишневий сік – корисні властивості для здоров'я

Тож чим корисний вишневий сік.

Через те, що напій з вишні – природний антиоксидант, він покращує обмінні процесиі робить міцніше здоров'яв загальному.

Найвище включення водорозчинного вітаміну і Fe робить його цінним продуктомпри недокрів'ї.

До речі, водорозчинний вітамін разом із вітамінами групи В перешкоджає розвитку атеросклерозу та гіпертонічної хвороби.

Жінкам, що виношують дитину, сік вишні потрібний, тому що при дефіциті водорозчинного вітаміну дитина в утробі матері може розвиватися неправильно. При зниженому гемоглобіні напій теж позитивно впливає.

Якщо жінка страждає на сильні течії крові при менструації, то сік допоможе нормалізувати здоров'я. Елементи, що входять до складу напою, допомагають зміцнювати судинні стінки.

Ще одна з властивостей корисного напою – усунення запалення в людському організмі. Сік ліквідує хвороботворні бактерії, які можуть призвести до дизентерії, загоює рани, усуває запальні процеси в суглобах, ефективніше, ніж низка медикаментів. Тому продукт з вишні неймовірно корисний, якщо у людини діагностовано подагра та артрит.

У нетрадиційній медицині для того, щоб зняти біль при цих патологіях, сік пили з молоком.

У наш час вчені навіть планують створювати медикаменти на основі соку вишні для терапії різних патологій.

Якщо напій вживати систематично, то нормалізується апетит, і він сприятливо вплине на систему травлення.

Як профілактичний захід корисний нектар для попередження цукрового діабету та онкології. Також продукт бореться із передчасними віковими змінами.

Навіть симптоматику епілепсії та інших патологій ЦНС можна в рази скоротити, якщо регулярно пити свіжий вишневий продукт, тому що він включає до складу багато Cu, а це мінерал чудово заспокоює психіку.

Кому корисно пити вишневий сік?

Продукт корисний для терапії наступних патологій:

1. Хвороби сечостатевої системи.
2. Гарячка.
3. Розлади ЦНС.

У корисному напоївелика кількість кумаринів – активних речовин, які надають різний впливна людину:

1. Спазмолітичний.
2. Знеболюючим.
3. Антибактеріальний.
4. Заспокійливий.

Завдяки цьому, нектар використовується для терапії і як профілактичний захід різного роду патологій. Приміром, кумарини приводять у норму стан крові, перешкоджають розвитку тромбофлебіту.

Нещодавно результати медичних досліджень показали, що вишня здатна значною мірою полегшити життя людей, які займаються спортом. Насамперед, продукт знижує больовий синдром у м'язах, якщо вжити його за півгодини до занять. А якщо випити напій після тренування, організм швидко відновиться.

В одному з досліджень вчені протягом тижня давали лікувальний нектар перед марафоном: перші 0,25 мл бігуни пили перед стартом, а другі – після забігу.

Бігуни, що не вживають напій, втомилися сильніше, і відновлювальний процес проходив довше, а ті, хто випив сік, уже через деякий час після марафону, готові були вийти ще на один забіг.

Як зробити вишневий сік у домашніх умовах?

Розглянемо найпростіший варіант без соковижималки:

• Для виготовлення можна брати стиглі ягодибудь-якого сорту.
• Вишні треба добре промити, прибрати кісточки та укласти сировину в емальовану ємність.
• З чистих підготовлених плодів виділяється сік, який поступово треба зливати в іншу каструлю, покриту емаллю.
• Плоди, які залишилися, потрібно трохи придавити і сік, що видавився, процідити. Цю дію потрібно зробити кілька разів.
• Ягоди, з яких вичавлюють нектар, не треба викидати, вони підійдуть для джему або варення.
• Приготовлений нектар можна пити відразу або змішувати з іншим фрешем, а також робити морси, желе, додавати крему.

Кому протипоказано вишневий сік?

При всій користі напій може завдати шкоди організму. Його не слід пити при шлункових хворобах, при гострому гастроентериті, виразці.

Тим, хто страждає на діарею, пити вишневий продукттеж не радять. Хоча нектар попереджає цукровий діабетАле тим, кому діагноз вже поставлений, пити його не слід. Ожиріння та патології легень теж є протипоказанням.

У будь-якому разі, перед тим як включати до свого раціону вишневий продукт, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Тільки у цьому випадку можна уникнути негативних наслідківі отримати максимальну користьвід товару.