Напій з апельсинової кірки. Апельсинові кірки: застосування, особливості та найкращі рецепти

Напій з апельсинової кірки

Складові:

Апельсини – 3 шт.
Кислота лимонна – 3 ч. л.
Цукор - 1,5 склянки
Вода – 3,5 л

Приготування:

1. Замочити на добу кірки апельсинів разом із білою частиною, помістивши їх у 0,5 л банку з холодною кип'яченою водою та лимонною кислотою.
2. Поставити банку холодильник.
3. Потім довести до кипіння цукор з кількістю води, що залишилася.
4. Остудити сироп, кірки з|із| банки подрібнити через м'ясорубку. Рідина у банку зберегти.
5. Коли вода з цукром охолоне, додати|добавляти| туди подрібнені кірки і, відфільтрувавши, розлити по пляшках або банках і поставити в холодильник.

Смачного!

• Варення із апельсинових кірокРецепти

  Ніколи не варто викидати, здавалося б, неїстівні елементи від цитрусових. Краще приготувати варення з апельсинових кірок і порадувати сім'ю новими оригінальними ласощами. Інгредієнти: Апельсин – 3 шт. Цукор - 300 г Вода - 300 мл Сік лимона - 1 ст. л. 1. Займемося апельсинами: ретельно помиємо їх, потім обдаємо окропом (привізні плоди завжди обробляються спеціальними речовинами для тривалого зберігання) і розрізаємо на 4 частини кожен. М'якуш використовуємо за призначенням (просто з'їмо або приготуємо ще що-небудь), а ось зі шкірки зрізаємо внутрішній білий шар. Він гірчить, тому потрібно його позбутися. 2. Очищені від білої шкірки кірки апельсинів нарізаємо смужками і кладемо в миску. Заливаємо холодною водою і даємо їм помокнути кілька годин, а краще протягом ночі. У процесі необхідно кілька разів поміняти воду. Це точно позбавить майбутнє варення можливої ​​гіркоти. 3. За час (у приготуванні я написала 5 годин, але по суті це може бути і два дні - дивлячись стільки ви вимочуватимете скоринки), проведене у воді, скоринки трохи згорнуться - і це нам на руку. 4. Зливаємо воду і готуємо міцну нитку та голку. Вдаємо у вушко нитку, яку закріплюємо на кінці. А тепер згортаємо кожну скоринку спіралькою і надягаємо на голку, простягаючи до закінчення нитки. Виходять досить довгі намисто. 5. Кладемо наші апельсинові намисто в каструльку, заливаємо водою і варимо на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Потім гарячу воду зливаємо і знову заливаємо намисто холодною. Таку процедуру потрібно повторити 4 рази. 6. Потім виймаємо апельсинові завитки на нитці і даємо стекти воді. 7. У каструльку наливаємо 300 мл води та засипаємо цукор. Ставимо на вогонь і доводимо сироп до кипіння. Кладемо в нього намисто (краще відразу зняти їх з нитки, а то потім буде сильно липнути до рук) і варимо на середньому вогні близько півгодини. 8. Даємо варенню з апельсинових кір повністю охолонути. Потім додаємо сік лимона і ще раз проварюємо

• Компот із вишніРецепти

  Компот із вишні Інгредієнти: Вишня Цукор Вода Приготування: 1. Вишню перебрати, вимити. 2. Банки ретельно промити, простерилізувати. 3. У остигли банки розкласти вишню. 4. Залити окропом, прикрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин. 5. Потім злити рідину в емальовану каструлю. 6. Додати цукор (300 г на трилітрову банку), довести до кипіння. 7. Знову залити у банку з вишнею і відразу ж закатати. 8. Поставити остигати під теплу ковдру. Смачного! #я_дачник_и_этим_горжусь.appetit #закатки.appetit #напої.appetit

• Цукати із апельсинових кірокРецепти

  Цукати з апельсинових кір Інгредієнти: 8 апельсинів 4 склянки цукру Приготування: 1. Очистіть акуратно апельсини і залийте її достатньою кількістю води - близько 3 літрів. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшити вогонь, кип'ятити на повільному вогні 20 хвилин. Злити воду і замочити шкірку в холодній воді, щоб остудити, це займе близько 5 хвилин. 2. Розріжте кожен шматок шкірки вздовж на тонкі смужки близько 1 см завширшки. 3. Змішайте цукор і 3 склянки води у середній каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться, близько 8 хвилин|мінути|. 4. Додати смужки цедри та зменшіть вогонь. Варити на повільному вогні, поки смужки не стануть прозорими і сироп не загусне, близько 40 хвилин. Залишіть цедру у сиропі на 3 години (або на ніч). 5. Дістаньте цукати з сиропу, дайте стекти зайвому сиропу і обваляйте в цукровому піску. #десерти.appetit

• Рецепти

  Варення з апельсинових кірок «Завітушки» Інгредієнти на банку 300 мл: Апельсини – 3 шт. Вода – 300 мл Цукор – 300 г Лимонний сік – 50 мл Імбир (за бажанням) –10 г Приготування: 1. Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. 2. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. 3. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). 4. Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку, як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. 5. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдавати холодною водою. 6. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння та варити на повільному вогні 20–30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. 7. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. 8. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту: Rina Приємного апетиту! #десертиrecepti

• Кава по-східномуРецепти

  Кава по-східному Інгредієнти: Кава натуральна мелена - 4 ч.л. Вода - 2 ст. Цукор – 4 ч.л. Приготування: 1. Змішати каву та цукор у турці та залити на хвилин 5 холодною водою. 2. Поставити турку на повільний вогонь та довести до кипіння. 3. Відставити від вогню, почекати поки опуститься піна і поставити ще раз на вогонь до кипіння. 4. Поставити на тацю турку, де вже підготовлені кавові чашки зі блюдцем і склянку з охолодженою кип'яченою водою. Смачного! #чай_кавиrecepti

• Напій з апельсинової кіркиРецепти

  Напій з апельсинових корок Інгредієнти: Апельсини - 3 шт. Кислота лимонна – 3 чайні ложки Цукор – 1,5 склянки Вода – 3,5 л Приготування: 1. Замочити на добу кірки апельсинів разом із білою частиною, помістивши їх у 0,5 л банку з холодною кип'яченою водою та лимонною кислотою. 2. Поставити банку холодильник. 3. Потім довести до кипіння цукор з кількістю води, що залишилася. 4. Остудити сироп, кірки з|із| банки подрібнити через м'ясорубку. Рідина у банку зберегти. 5. Коли вода з цукром охолоне, додати|добавляти| туди подрібнені кірки і відфільтрувавши, розлити по пляшках або банках і поставити в холодильник. Смачного! #напоїrecepti

• Цукати із апельсинових кірокРецепти

  Цукати з апельсинових кірок Інгредієнти: Цедра апельсинова - 1 кг Цукор для сиропу - 1,8 кг Вода - 450 мл Цукор для оформлення - 1,5 склянки Лимонна кислота (за бажанням) - 2-3 г Приготування: Для видалення гіркоти свіжі апельсинові кірки вимочити у холодній воді протягом 4 діб, змінюючи воду 2-3 рази на добу. Потім проварити 10-15 хвилин. Відкинути на друшляк. Після стікання води нарізати цукати на скибочки і помістити в емальований таз або інший посуд, в якому їх варитимуть. Сироп приготувати з розрахунку 1,8 кг цукру та 450 мл води на 1 кг підготовлених кірок. Цукор із водою проварити до повного розчинення цукру. За потреби профільтрувати. Розм'якшені кірки залити гарячим профільтрованим цукровим сиропом. Цукати варити у три прийоми. Перші двічі варити на слабкому вогні по 10 хвилин після закипання і витримувати по 10 годин. Наприкінці третього варіння до суміші можна додати лимонну кислоту (2-3 г на 1 кг кірок) і уварити при температурі кипіння сиропу (108 °С) до густоти (20-25 хвилин). Уварені до готовності кірки відкинути на друшляк, встановлений на каструлі, і залишити на 1 годину до стікання сиропу. Охолоджену кірку викласти на сито, підсушити при кімнатній температурі протягом доби. Потім у миску насипати цукор. Цукати обкатати в цукрі і досушити протягом доби. Зберігати апельсинові цукати можна у закритій банці при кімнатній температурі. #десертиrecepti #домашні_заготівліrecepti

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти

  #десертиrecepti #домашні_заготівліrecepti

• Цукати із апельсинових скоринокРецепти

  Цукати з апельсинових скоринок Інгредієнти: ● апельсини великі – 2 шт ● сіль – 1 тріска. Сироп: ●цукор - 1 скл. ●вода - 0.5 скл.. ●вершкове масло - 0.5 ст. л. + ●цукор - 0.5 скл. (для готових цукатів) З апельсина зняти шкірку. Нарізати на тоненькі смужки. Білий внутрішній шар не потрібно знімати. Залити холодною водою, щоб тільки вода закривала скоринки. Довести до кипіння та варити 20 хвилин. Воду злити та залити холодною водою. Таку процедуру повторити ще 4 рази (загалом варити 5 разів по 20 хвилин). В останнє варіння додати щіпку солі. У каструлю всипати 1 склянку цукру, влити 0,5 склянки води та 0,5 ст.л. вершкового масла. Додати скоринки. Довести до кипіння. Варити близько 1,5 години на середньому вогні поки скоринки майже повністю не вберуть сироп. Після 1 години варіння обов'язково потім стежити, щоб скоринки не підгоріли і мали гарний апельсиновий колір. За потребою час варіння може бути скорочено. Відкинути скоринки на друшляк щоб стек зайвий сироп. На піднос висипати 0,5 склянки цукру, акуратно викласти в один шар цукати і акуратно їх обваляти в цукрі. Залишити підсихати на 2-3 години не менше. Після цього перекласти в скляну баночку для зберігання. Виходять як мармеладки, дуже смачні! Смачного! #десертиrecepti

• Варення з апельсинових скоринокРецепти

  Варення з апельсинових скоринок Інгредієнти: Апельсин - 3 шт Вода - 400 мл Цукор - 300 г Лимонна кислота (половина неповної ч. л.) - 0,5 ч. л. Імбир (корінь, на любителя. Можна не додавати) - 10 г Приготування: Апельсини ретельно миємо, обдаємо окропом (для того, щоб змити віск, який наносять, щоб апельсин не псувався при транспортуванні) і очищаємо будь-яким зручним для Вас способом. Я надрізала шкірку по центру так, що в мене вийшло дві півсфери. Потім розрізала кожну півсферу наполовину та кожну частину ще на три смужки. Якщо апельсин тонкокорий, внутрішню частину можна залишити, якщо товстокорий - зняти зсередини, щоб завитки легше було завертати і вони були акуратнішими. Мої апельсини були з тонкою шкіркою, тож внутрішню білу частину не знімала – сфотографувала для зразка. Згорнути кожен шматочок шкірки в щільний рулетик і нанизати на нитку, як намисто. Нитку треба стягнути щільніше, щоб завитки не розверталися. Залити апельсинові намисто холодною водою. Воду міняти двічі-тричі на день. Вимочувати шкірку треба 3-4 дні, доки кірки не стануть м'якими і не перестануть гірчити. Це навіть зручно – можна додавати шкірку у міру поїдання апельсинів, тому термін вимочування можна продовжити на два-три дні. Після цього кірки проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу змінюючи воду. Після кожного проварювання шкірку треба обдати холодною водою. Я робила дуже просто – закип'ятила чайник і набрала в миску холодної води. Проварила вперше - намисто поклала в миску з холодною водою, в каструльку налила свіжої гарячої води і знову поклала туди шкірку. І так кілька разів. Тепер треба зважити шкірку. Я брала три апельсини – вийшло рівно 200 грам. Пропорції для варення такі – цукру більше в 1,5 раза, води – вдвічі. Якщо у вас немає ваги, даю інші пропорції: на 10 апельсинів - 1 кг цукру, 1-1,2 літра води і 1 ч.л. лимонної кислоти (або сік половини лимона). Такі пропорції я прочитала в іншому рецепті, але сама робила

• М'ятний лимонад, здатний стримати апетит, п'ємо перед їжею. Рецепти / Десерти, напої

  М'ятний лимонад, здатний стримати апетит, п'ємо перед їжею. Інгредієнти: 2-3 лимони, 2.5 літри води, 1 невеликий пучок м'яти, 0.5 склянки цукру. Приготування: З лимонів вичавити сік через насадку для цитрусових. Воду закип'ятити з|із| цукром, додати|добавляти| кірки від лимона і м'яту, проварити 5-7 хвилин|мінути|, потім каструлю занурити в ємність з холодною водою і дати повністю охолонути. Прибрати з сиропу, що остигнув, м'яту і лимонні кірки, сироп процідити в глечик, додати вичавлений лимонний сік, перемішати, добре охолодити. Напій виходить дуже смачний та освіжаючий, з тонким м'ятним ароматом.

• Цукати із апельсинових кірок Рецепти / Десерти, напої

  Цукати з апельсинових кір Інгредієнти Апельсинові кірки - 500 г, Вода - 3 склянки, Цукор - 500 г, Лимонна кислота Апельсинову кірку нарізають тонкими довгастими скибочками і вимочують у холодній воді протягом трьох діб, змінюючи воду по три доби. Потім шкірку вимочують ще 36 годин у холодній воді, змінивши її лише один раз, через 18 годин. У наступні два дні скибочки кип'ятять по одному разу і щоразу зціджують, а кірку переводять у свіжу холодну воду. Потім кидають апельсинові скибочки у гарячий цукровий сироп на 4 доби. Після цього сироп трохи підігрівають, виймають апельсинові скибочки, обвалюють у цукровій пудрі, відкидають на сито та висушують. У такий спосіб можна приготувати апельсинову шкірку в шоколаді. Для цього апельсинові скибочки обкатують не в цукрі, а мачають у розтоплений над парою шоколад.

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки» Рецепти / Десерти, напої

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти / Різне

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти / Різне

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Рецепти / Десерти, напої

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти: 8 апельсинів (нам знадобляться тільки скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор – 2 кг Вода Апельсинові скоринки заливаємо окропом і наполягаємо добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти: Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) - 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) - 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт ! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Чорничний лимонад Інгредієнти: Лимон - 6 шт. Вода - 2 склянкиЦукор - 1 склянкаЧорниця - 1/2 склянкиЛьод (колотий) - 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти: Ананас (нам знадобиться сік) – 1/2 склянки Лимон (для соку) – 2 шт. Яйце (білки) – 2 шт. Газована вода – 1 склянка Лід соком лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно лід, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по склянках. Індійський лимонад

• 5 рецептів домашнього лимонаду.Рецепти

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти 8 апельсинів (нам знадобляться лише скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор - 2 кг Вода Спосіб приготування Апельсинові скоринки заливаємо окропом і наполягаємо на добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) – 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) – 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Лимон – 6 шт. Вода - 2 склянки Цукор - 1 склянка Чорниця - 1/2 склянки Лід (колотий) - 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти Ананас (нам знадобиться сік) – 1/2 склянки Лимон (для соку) – 2 шт. Яйце (білки) – 2 шт. Газована вода - 1 стакан Лід Спосіб приготування: Яєчні білки збити із соком лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно кригу, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по склянках. Індійський лимонад Інгредієнти: Лайм (нам знадобиться сік)

• 5 рецептів домашнього лимонаду.Рецепти

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти 8 апельсинів (нам знадобляться тільки скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор - 2 кг Вода Апельсинові скоринки заливаємо окропом і настоюємо добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) - 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) - 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Чорничний лимонад Інгредієнти Лимон – 6 шт. Вода – 2 склянки Цукор – 1 склянка Чорниця – 1/2 склянки Лід (колотий) – 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти Ананас (нам знадобиться сік) - 1/2 склянки Лимон (для соку) - 2 шт. Яйце (білки) - 2 шт. Газована вода - 1 стакан Лід лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно лід, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по стаканах.

• Лимонний напій з м'ятоюРецепти

  Лимонний напій з м'ятою Інгредієнти: 3 маленькі лимони (якщо великі то 2) 4 гілочки м'яти 0.5-1 склянка цукру 1-2 ст. ложки меду 3 літри води Приготування: 1. 3 літри води довести до кипіння з м'ятою, остудити приблизно до 40 градусів, щоб вона була трохи теплою. 2. Лимони залити окропом хвилин на 5, потім добре їх обполоснути водою, зрізати хвостики, шкірку зчищати не потрібно, лимони порізати шматочками, видалити кісточки. 3. У блендері подрібнити в дрібну кашку лимони, цукор та мед, можна додати кілька листків свіжої м'яти. 4. Лимонну масу перекласти в 3-літрову банку, залити охолодженою водою (гілочки м'яти прибрати), дати наполягати напою ніч у холодильнику, наступного ранку процідити через марлю, пити охолодженим.

Опис:

Після того, як все сімейство із задоволенням насолодиться смаком соковитих апельсинів, залишається гірка запашних товстеньких скоринок з глянсовою помаранчевою поверхнею. Якщо трохи попрацювати, можна отримати смачний і корисний напій із апельсинових кірок за мінімальну вартість - майже безкоштовно, враховуючи, що кірки вам нічого не коштують. Такий напій можна використовувати і у будні, і у свята. Він прикрасить будь-який стіл своїм красивим яскравим кольором і ароматом цитрусових, що надзвичайно бадьорить. З нього можна зробити і слабоалкогольний коктейль, додавши трохи горілки або коньяку і прикрасивши скибочкою лимона.

Рецепт "Ароматний напій з апельсинової кірки":

1. Усі наявні кірки апельсинів помістити у відповідну ємність, залити половиною літра кип'яченої остудженої води, додати лимонну кислоту.

2. Від кір не відокремлювати білу пористу частину, замочувати повністю. Місткість із заготовками поставити в холодильник на добу.

3. З трьох літрів води та склянки цукру зварити сироп, постійно знімаючи пінку для прозорості напою.

4. Витягнуті з води кірки відцідити, воду, що залишилася, не виливати, вона ще знадобиться.

5. Подрібнити розм'якшені кірки блендером або пропустити через м'ясорубку.

6. Змішати сироп, воду, настояну на кірках та подрібнену масу з апельсинових скоринок.

7. Дати настоятися суміші та процідити її.

8. За бажанням напій можна додати свіжий апельсиновий сік.

9. Подавати у високому келиху із кубиками льоду.

Приготувати такий смачний напій із апельсинових кірок у домашніх умовах можна буквально за кілька хвилин. Він відмінно вгамовує спрагу і тішить тонким цитрусовим ароматом.

І в спекотний літній день, і в морозний зимовий вечір чудовим варіантом частування стане напій з апельсинів.

Він чудово вгамовує спрагу, підвищує імунітет, насичує організм вітамінами. До того ж, на відміну від соків та газованих напоїв, не містить барвників, консервантів, емульгаторів та інших хімічних елементів.

Напій з апельсинів у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Примітно, що продукти, що входять до складу напою, можна придбати у магазині протягом усього року. Головне, вибрати правильні апельсини: вони повинні бути не зіпсованими, солодкими, не кислими.

Цитрусові перед приготуванням слід ретельно помити та обдати окропом, щоб видалити залишки воску та прибрати гіркоту. Після, залежно від рецепту або подрібнити, або, розрізавши, вичавити з них сік.

Додатковими компонентами апельсинового напою можуть стати звичайна вода, алкоголь, молочні продукти, а також такі інгредієнти, як цукор, прянощі, м'ята та інші.

Рецепт 1. Напій з апельсинів у домашніх умовах: нектар

Лише з п'яти невеликих апельсинів можна приготувати більше 10 літрів освіжаючого смачного напою. При цьому рецепт настільки простий, що, приготувавши таким чином нектар один раз, ви повертатиметеся до нього знову і знову.

Складові:

10 літрів води кип'яченої охолодженої води;

п'ять апельсинів середнього розміру;

Кілограм цукру;

30 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Для початку кип'ятимо і повністю охолоджуємо необхідну кількість води.

2. Ретельно промиваємо апельсини, не очищаючи їх. Викладаємо у велику миску, заливаємо на п'ять хвилин окропом. Після обсушуємо і прибираємо на кілька годин у холодильник, так ми позбавимося властивої цитрусової цедри гіркоти.

3. Апельсини, що відстоялися, виймаємо і нарізаємо великими шматками разом зі шкіркою. Пропускаємо через м'ясорубку.

4. Заливаємо ароматну масу трьома літрами води, даємо настоятися десять хвилин.

5. Проціджуємо нектар спочатку через друшляк, потім через сито.

6. Розбавляємо нектар водою, цукром, лимонною кислотою, що залишилася.

7. Добре розмішуємо напій, прибираємо на годину або дві, поки цукор повністю не розчиниться.

8. Готовий напій розливаємо у пляшки, прибираємо у холодильник.

З цитрусової маси, що залишилася, ми можемо приготувати смачне варення. Для цього м'якоть апельсинів змішуємо з цукром до смаку і томимо на повільному вогні до загусання. Забираємо желеподібне варення у стерилізовані банки. Охолоджуємо та закупорюємо.

Рецепт 2. Напій з апельсинів у домашніх умовах: з корицею

Спосіб приготування цього напою мало чим відрізняється від попереднього, але завдяки кориці, нектар набуває незвичайного аромату та смаку.

Складові:

Три апельсини;

150 г цукрового піску;

Дві склянки води;

1/2 ч. л. кориці.

Приготування:

1. Апельсини миємо, розрізаємо на дві частини, видавлюємо в чисту суху миску сік будь-яким зручним способом.

2. Апельсинову шкірку, що залишилася після вичавки, подрібнюємо через тертку або за допомогою гострого ножа.

3. В іншу каструлю наливаємо воду, насипаємо корицю та цукровий пісок. Сюди ж кладемо подрібнену цедру апельсина.

4. Варимо сироп 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

5. Проціджуємо готовий відвар через дрібне сито, змішуємо відвар з апельсиновим свіжим соком.

Такий напій з апельсинів, приготований у домашніх умовах, чудовий «постачальник» вітаміну С. Пити його можна і в гарячому, і охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Напій з апельсинів у домашніх умовах: зі спеціями

Цей варіант напою ідеально підійде для тих, хто не любить довго возитися на кухні. Готується він моментально, виходить неймовірно ароматним, а кислувато-солодкий смак чудово освіжає та бадьорить.

Складові:

Чотири апельсини;

230 мл води;

50 г цукру;

Паличка кориці;

Дві тріски мускатного горіха;

3-4 бутони гвоздики.

Приготування:

1. Ретельно промиті та ошпарені окропом апельсини розрізаємо на кілька частин і вичавлюємо сік.

2. Змішуємо сік із кип'яченою остудженою водою, насипаємо в суміш цукор, кладемо паличку кориці (можна замінити чайною ложкою коричного порошку) та гвоздику.

3. Ставимо каструлю з ароматною сумішшю на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо буквально одну хвилинку, після чого знімаємо каструлю з вогню.

4. Готовий напій остудити, проціджувати через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.

5. Подаємо, посипавши мускатним горіхом.

Рецепт 4. Алкогольний напій із апельсинів у домашніх умовах

Не знаєте, що подати до столу на зустріч із подругами чи романтичний вечір як алкогольний напій? Візьміть цей рецепт напою з апельсинів. У ньому практично не відчувається алкоголь, п'ється він легко, а смак і аромат такого частування припаде до вподоби всім: трохи терпкий, ненав'язливо солодкий, з легкою кислинкою та свіжістю м'яти.

Складові:

380 мл свіжого апельсинового соку;

Половина великого чи один маленький апельсин;

10 г цукрової пудри;

Дрібка лимонної кислоти;

4 ст. л. лікеру;

1 ч. л. меленої кориці;

На смак цукор (1,2,3 ложки);

Листя свіжої м'яти та лід.

Приготування:

1. З солодких великих апельсинів вичавлюємо необхідну нам кількість соку, змішуємо його зі склянкою кип'яченої остудженої води та двома ложками лікеру.

2. Насипаємо в суміш лимонну кислоту та цукор. Добре перемішуємо в шейкері або чистим сухим віночком.

3. Додаємо лікер, що залишився, ще раз заважаємо і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

4. Готовий напій з апельсинів наливаємо в гарні келихи, наповнений бажаною кількістю льоду та прикрашаємо: посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею, викладаємо пару листків м'яти, а на край келиха кладемо тоненьку часточку апельсина.

Рецепт 5. Молочний напій із апельсинів у домашніх умовах

Рецепт нашвидкуруч, відмінний варіант напою з вітамінами для дитячого сніданку. Замість свіжого апельсина можна взяти звичайний апельсиновий сік від перевірених виробників, але від свіжого нектару користі, однозначно, більше.

Складові:

Стакан молока;

Половина солодкого апельсина;

Молочний шоколад.

Приготування:

1. Наливаємо в чашу блендера склянку молока, сюди ж вичавлюємо сік із половинки апельсина. Збиваємо до утворення пінки. Можна також використовувати занурювальний блендер або звичайний віночок.

2. Натираємо на дрібній тертці шоколад.

3. Переливаємо молочний напій з апельсинів у велику скляну склянку, посипаємо шоколадною стружкою.

4. Крім шоколаду, ви можете використовувати для прикраси кокосову стружку, подрібнені злегка обсмажені горіхи.

Рецепт 6. Газований напій із апельсинів у домашніх умовах

Для приготування цього напою вибирайте звичайну газовану воду, не мінеральну, без добавок. У рецепті використовується цукровий сироп, готується він із 100 г цукрового піску і 40 мл води: достатньо змішати обидва інгредієнти в невеликій каструлі і підігріти до розчинення всіх цукрових крупинок.

Складові:

50 мл цукрового сиропу;

200 г апельсина;

Бутильована газована вода.

Приготування:

1. Апельсин добре миємо, розрізаємо навпіл, вичавлюємо сік.

2. З'єднуємо остуджений цукровий сироп із апельсиновим нектаром.

3. Переливаємо суміш у келих, наповнивши його приблизно на половину.

4. Заливаємо охолодженою у холодильнику газованою водою.

5. За бажанням можна прикрасити напій із апельсинів фруктовими часточками або ягодами.

Рецепт 7. Імунопідвищуючий напій з апельсинів у домашніх умовах: з лимоном та м'ятою

Складові:

Один апельсин;

Два лимони;

2,5 літри води;

Невеликий пучок свіжої м'яти;

Півсклянки цукру.

Приготування:

1. Апельсин промиваємо, очищаємо. Вижимаємо з м'якоті сік, а шкірку заливаємо на 10 хвилин окропом.

2. Лимони також миємо, розрізаємо на дві частини, вичавлюємо сік.

3. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо після закипання цукор, кладемо апельсинові кірки та листя м'яти, наливаємо сік апельсина.

4. Варимо напій на середньому вогні п'ять хвилин.

5. Зварену суміш остуджуємо, зціджуємо через дрібне сито, змішуємо з лимонним соком.

6. Подаємо, попередньо охолодивши в холодильнику 2-3 години.

Якщо у вас немає соковижималки, ви можете вичавити сік руками. Для цього промитий фрукт спочатку покатайте по столу, посилено натискаючи і притискаючи, а потім розріжте і вичавте.

Ви можете замінити цукор у напоях цукровим або будь-яким фруктовим, ягідним сиропом. Для людей, які страждають на діабет, рекомендовано класти як підсолоджувач мед.

Якщо після всіх маніпуляцій у вас залишилася м'якуш або шкірка апельсинів, не поспішайте їх викидати. З них можна приготувати смачне варення, їх можна додавати до пирогів, тартів, а також просто класти в чай.

Для того, щоб трохи змінити аромат, смак, колір напою, ви можете класти разом з апельсином та інші цитрусові: лимони, грейпфрути.

Подавайте напої з апельсинів, будь вони звичайними, газованими, молочними чи алкогольними охолодженими. Так вони повністю розкривають свій аромат та смак.

А ось як профілактика простудних захворювань вітамінізований напій з апельсинів рекомендують пити в гарячому вигляді.

Багато молодих господарок по незнанню просто позбавляються апельсинових кірок, що залишилися після вживання самих фруктів. І даремно, адже з них можна приготувати масу смачних і корисних страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька цікавих рецептів із цитрусовою цедрою.

Користь та шкода застосування шкірки апельсину

Рецепти з цитрусовою цедрою дозволяють наповнити людський організм багатьма цінними вітамінами та мікроелементами. У складі даного продукту міститься достатня кількість пектину, флавоноїдів, фосфору, натрію та калію. Це відмінне джерело вітаміну A, C та E. Тому його рекомендують вживати для лікування та профілактики простудних захворювань.

Регулярне вживання апельсинової цедри сприяє збільшенню працездатності, зниженню рівня холестерину в крові та зменшенню ризиків утворення каменів у жовчному міхурі. Цитрусові кірки мають прекрасні ранозагоювальні властивості, нейтралізують токсичні речовини і допомагають відновити кишкову мікрофлору. Вони стимулюють діяльність серцево-судинної системи, благотворно впливають стан волосся і шкірних покривів.

Проте є протипоказання. Тим, хто цікавиться, куди застосувати апельсинові та мандаринові кірки, слід запам'ятати, що цедра цих цитрусових може викликати найсильніші алергічні реакції, провокувати появу висипу, подразнення слизових оболонок і навіть підвищення температури. Їх не можна вживати людям, які страждають на кишкові розлади. Протипоказана цитрусова цедра при зниженому артеріальному тиску та підвищеній кислотності.

Огляд способів використання апельсинових кірок

Цей компонент широко застосовують у кулінарії. З нього готують варення, джеми, цукати, спиртні та безалкогольні напої. Крім того, їм часто замінюють штучні ароматизатори. Поряд з корицею та ваніллю, його додають у кекси, бісквіти, шарлотки, желе, муси та інші десерти. Деякі господині кладуть цей інгредієнт у соуси, супи, салати, м'ясні та рибні страви.

З цитрусовою цедрою можна не лише готувати різні смаколики, а й робити збирання. Адже вона є прекрасною основою для створення домашніх засобів для чищення. Плюс до всього, вважається чудовою заміною покупних освіжувачів повітря. Щоб будинок наповнився приємними ароматами, потрібно просто закип'ятити воду і додати гвоздику, корицю і подрібнену шкірку апельсина.

Мало хто знає, що це один із найефективніших засобів для відлякування котів. Якщо ваш вихованець нагодився псувати кімнатні рослини, то навколо вазону можна просто покласти трохи цитрусової цедри.

Це далеко не всі способи застосування апельсинової шкірки. Вона є одним із найпопулярніших косметологічних компонентів. А деякі люди розкидають її, щоб позбавитися комарів і домашніх мурах. Розібравшись, де і як використовують цитрусову цедру, можна починати розгляд кулінарних рецептів.

Печиво

Цей смачний та ароматний десерт напевно оцінять і великі, і маленькі ласуни. Цей рецепт застосування апельсинових кірок має на увазі наявність додаткових компонентів. Тому перед початком відтворення перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 грам хлібопекарської муки в/с.
• Подрібнена цедра від двох апельсинів.
• 2 яйця.
• Пари ложки води.
• Дрібка солі.
• Цукрова пудра (для посипання).
• Рослинна олія.

В одній ємності з'єднують яйця, цедру, воду, сіль та борошно. Все добре перемішують до однорідності, а потім розкочують тонким пластом і вирізують печиво. Вироби підрум'янюють в киплячому олії і щедро обсипають цукровою пудрою.

Крем-желе

Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий рецепт застосування сушених апельсинових кірок. Він напевно зацікавить любителів домашніх сміттєподібних десертів. Щоб приготувати таке желе, вам знадобляться:

• 100 г подрібненої цедри.
• 3 великі ложки цукру.
• Склянка вершків.
• 2 великі ложки молока.
• 5 г желатину.
• Чайна ложка кави.

Тепле молоко з'єднують із збитими, підсолодженими вершками. Туди ж додають подрібнену цитрусову цедру, каву та попередньо замочений желатин. Все добре перемішують і прибирають у холодильник до повного застигання.

Ароматний чай

Цей варіант застосування апельсинових кірок викликає інтерес у цінителів незвичайних гарячих напоїв. Приготовлений таким способом чай виходить не тільки дуже смачним, але й надзвичайно корисним. Для його заварювання вам знадобляться:

• Великий апельсин.
• Чайна ложка чорного заварювання.
• 300 мілілітрів питної води.
• Мед або цукор (за смаком).

З вимитий апельсин акуратно знімають шкірку, заливають її окропом і настоюють протягом десяти хвилин. Потім рідину зціджують, а цедру викладають у каструльку, заповнену невеликою кількістю чистої води, і доводять до кипіння. Отриманий настій додають до завареного чаю і змішують з цукром або натуральним медом.

Лимонад

Цей освіжаючий, солодкий напій ідеально підходить для спекотного літнього дня. Для його приготування вам знадобляться:

• 4 склянки чистої води.
• 6 середніх апельсинів.
• 2 склянки цукру.

З ретельно вимитих апельсинів акуратно знімають шкірку та подрібнюють її у блендері. Потім цедру додають у дві склянки окропу солодкої води і варять на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Напій, що вийшов, остуджують і прибирають в холодильник. Через якийсь час у практично готовий лимонад виливають воду і сік, що залишилася, віджатий з шести апельсинів.

Варення

Цей варіант застосування апельсинових кірок стане в нагоді запасливим господиням, які звикли робити домашні консерви. Для створення подібного варення вам знадобляться:

• 400 г цукру.
• 2,0-2,5 склянки води.
• 400 г апельсинової шкірки.

Практична частина

Попередньо вимиті шкірки нарізають не надто великими шматочками, заливають холодною водою і залишають на три доби, періодично змінюючи рідину. Після закінчення зазначеного часу кірки нарізають невеликими квадратиками і поміщають у відповідну ємність. Туди ж додають сироп, зварений із води та цукру. Все це відправляють на плиту і кип'ятять не більше п'яти хвилин. Після повного остигання майбутнього варення процедуру нагрівання повторюють ще двічі. Готовий продукт розфасовують в стерильні банки, закривають кришками, що загвинчуються, і прибирають на зберігання.

Як зробити настоянку?

Цей варіант застосування апельсинових кір напевно зацікавить любителів домашнього спиртного. Приготовлений у такий спосіб напій виходить у міру міцним та дуже ароматним. Щоб зробити таку настоянку, вам знадобляться:

• Літр домашнього самогону.
• 250 г цукру.
• Шкірки від двох апельсинів.
• 700 мілілітрів води.

Починати процес потрібно з одержання сиропу. Його варять із фільтрованої води та солодкого піску. Повністю остиглий сироп виливають у банку, на дні якої вже лежить вимита цитрусова шкірка. Туди ж відправляють самогон. Все це накривають кришкою, інтенсивно збовтують і прибирають у темне місце, не забуваючи періодично струшувати ємність. Не раніше ніж через п'ять чи сім днів напій проціджують крізь марлю і розливають у пляшки.

Цукати

Любителям натуральних насолод напевно знадобиться ще один простенький спосіб застосування апельсинових кірок. Приготовлені таким чином цукати не залишать байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Для їх створення вам знадобляться:

• 200 мілілітрів води.
• 2,5 склянки цукру.
• 8 середніх апельсинів.
• 100 г чорного шоколаду.
• ¼ чайної ложки лимонної кислоти.

З ретельно вимитих апельсинів обережно знімають шкірку, нарізають її приблизно однаковими довгими смужками, заливають їх холодною водою і залишають на три доби, не лінуючись систематично змінювати рідину. Це потрібно, щоб усунути всю гіркоту. Потім цедру проварюють протягом десяти хвилин і обполіскують під краном. Підготовлені в такий спосіб кірки заливають сиропом, що складається з води та цукру, і томлять на повільному вогні. Через якийсь час в суміш, що уварилася, додають лимонну кислоту і прогрівають до тих пір, поки весь сироп не вбереться в цедру.

Потім гарячі шкірки обережно викладають на пергамент, намагаючись при цьому не обпектися, і витримують при кімнатній температурі протягом двох або трьох годин. Цілком обсохлі цукати по черзі занурюють у розплавлений шоколад і повертають на папір. Як тільки готові цукерки охолонуть, їх складають у скляну банку, що герметично закривається. Оскільки у складі таких ласощів немає жодних шкідливих добавок, їм можна сміливо пригощати навіть маленьких ласунів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+