Ананас сушений. Ананаси сушені: калорійність та склад фрукту. Корисні властивості ананасу, калорійність

Незважаючи на те, що ананас для нашої країни фрукт досі екзотичний, він дуже популярний. Звичайно ж за рахунок приписуваних йому унікальних властивостейжироспалювання. Ось ви скажіть: «Ну невже в це хтось вірить?».

А ми відповімо: «так, і більше народу, ніж здається», як і в те, що або в те, що !

Так свято дехто вірить у корисні властивості хитрої речовини — бромелайну!

Давайте розбиратися, чим корисний ананас з бромелайном і чи правда, що вони спалюють жир?

Чим корисний ананас?

Свіжий

Наразі ананаси вирощуються практично у всіх тропічних регіонах нашої планети – у тому числі в Азії та Африці. У 100 грн. свіжого ананасу майже 80 відсотків добової нормивітаміну Сдля дорослої людини – близько 50 мг (хоча, звичайно, не забувайте, що загальноприйнята норма вітамінів завжди трохи занижена). Крім того, ананас містить вітаміни В1 та В6, що забезпечують роботу нервової та імунної систем, і фолієву кислоту, Що покращує репродуктивну функцію і чим дуже корисний для жінок.

Вважається, що споживаючи ананас регулярно, можна суттєво зменшити м'язові та суглобові боліОскільки склад ананасу входять такі корисні мінерали, як кальцій, калій, мідь, залізо, магній, фосфор і марганець. Остання в 100 грамах м'якоті ананаса – не менше 40 відсотків від денної нормиспоживання.

Ананас солодкий, але достатньо низькокалорійний фрукт. У 100 грамах міститься лише близько 50 ккал. У ньому немає жирів, зате є велика кількість, яка покращує травлення та забезпечує почуття ситості.

Важливо: це не стосується консервованих ананасів або цукатів з цих фруктів. У 100 грн. сушених ананасів- Більше 300 ккал.

Консервований

Багато хто вживає ананаси в консервованому вигляді. І не дивно, такий ананас гарантовано солодкий, та й коштує дешевше. Користь таких ласощів очевидна: на дієті їм можна замінити солодкі тістечка та булочки, рекомендовано вживати людям, яким складно обмежити вживання солодкого. Хоча ананас консервують з додаванням цукру, його калорійність становить лише 60 кілокалорій., Так що консервованим ананасам при схудненні бути! Це, звичайно, вище, ніж калорійність свіжого ананаса, але набагато нижче калорійності, наприклад, торта або тістечка.

Шкода консервованого ананаса досить ефемерна, але її можна побачити в тому, що консервований ананас не містить корисного ензиму бромелайнуоскільки ця речовина при термічній обробці руйнується.

Ще слід враховувати, що консервовані ананаси можуть викликати різні алергічні реакціїтому їх вживання не рекомендовано алергікам. Ананаси в такому вигляді, як і інші консерви, не рекомендується вживати дітям і матерям, що годують. Але в результаті ви самі бачите, що навіть від консервованих ананасівшкода мінімальна, не кажучи вже навіть про сушені, а тим більше натуральні ананаси.

Сушений

Пам'ятайте, що сушені ананаси приблизно в 7 разів калорійніші за свіжі.: у 100 грамах міститься 347 кілокалорій. Не будемо жахатися тікати від них, погодьтеся, що навіть така калорійність нижче, ніж в інших продуктів, які використовуються для «шматочництва». Крім того, не дарма називають «порожніми» - у цих продуктах не міститься практично жодних корисних речовин (читайте про те, чому гнучка дієта не працює у статті).

Сушені ж ананаси є джерелом калію та магнію, заліза та цинку, а також вітамінів групи B та клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси елементарно надають сили та покращують настрій, не викликаючи при цьому комплексу провини за «несанкціоновані солодощі».

Однак часто виробники безсоромно брешуть, стверджуючи, що сушені ананаси готуються виключно зі свіжих плодів без будь-яких добавок. Насправді ананаси перед сушінням, як правило, вимочують у цукровому сиропі .

Таким чином, найчастіше сушені ананаси є не сухофруктами, а цукатами. Натуральні висушені ананаси як і натуральні сухофрукти на вигляд як не ахти. Справжні сушені ананаси це досить жорсткі кружки інтенсивно-жовтого кольору. А зварені в цукровому сиропі мають м'якшу консистенцію і більше солодкий смак .

Калорійність таких обманок, зрозуміло, також вища, ніж у натуральних. Нерідко у продажу можна зустріти різнокольорові «таблетки», «палички», «кубики» та «пелюстки» ананасів з ароматами полуниці, папайї, груші та інших фруктів та ягід. При виробництві таких цукатів використовуються харчові барвники та ароматизатори.

Зверніть увагу: 1 та 2 – це вже цукати! Тобто. ці ананаси були засушені з цукром. Натуральний сушений ананас (3) буде дуже жорстким та зовні непрезентабельним. Спробуйте вдома самі в духовці висушити ананас – побачите, як він має виглядати!

Як висушити ананас у домашніх умовах? Легко, але довго, друзі! Якщо немає спеціальних сушарок для фруктів, вихід можна знайти за допомогою духовки. В ідеалі, коли духовка оснащена вентилятором, проблем із сушінням ананаса не виникне. Нарізаємо ананас, що чистить, невеликими смужками. Викладаємо на решітку, виставляємо температуру 80 градусів і включаємо режим конвекції (режим циркуляції гарячого повітря в духовці), відчиняємо двері духовки та очікуємо 7-9 годин.

Час приготування залежить від вимоги до готового продукту, чим довше сухим, тим твердішим і смачнішим буде ананас. Якщо в духовці немає вбудованого вентилятора, можна спробувати сушити і так, але в такому випадку необхідно перевертати часточки ананаса.

Зрозуміло, зайве вживаннясушених ананасів здоров'ю пошкодити не може, але у вазі додати цілком реально.

З горілкою

Отже: настоянка ананаса на горілці - рецепт та відгуки! Звучить як жарт, але багато хто вірить. Рецепт цього супер коктейлю для схуднення простий як 3 копійки: зрізати з вимитий ананаса зелень і перекрутити його зі шкіркою через м'ясорубку. Залити пляшкою горілки та на один тиждень про нього забути, поставивши в холодильник. Потім можна приймати готову настоянку за 10-15 хвилин до їди та на ніч по одній столовій ложці. Одного ананаса, зведеного з півлітром горілки, повинно вистачити на три тижні.

Склад, звичайно, прямо-таки «мама дорога», але логіка простежується: ананас розщеплює жир, горілка, мабуть, для настрою. Відгуки, до речі, на таке веселе смузі з горілкою та анансом гарні: нібито кілька кілограмів на місяць скинути можна. Чому?

1. ананас не розщеплює жир, хоч бий себе ним по пухких щічках, хоч цілком у рот суй. Однак цілком імовірно, що дана настої просто відбиває у вас апетит перед їжею і як наслідок, ви банально їсте менше. Такий же ефект спостерігатиметься, якщо ви вип'єте келих кефіру за 10-15 хвилин перед їжею або з'їсте миску салату/овочів/квашеної капусти.
2. Горілка, як і весь алкоголь, зневоднює організм. Крім того, сам ананас має протинабрякову властивість. Звичайно, ефект від цього невеликий, але, можливо, що буде. Але знову ж таки – не на тлі пиріжків-чебуреків, смажених стегенець та магазинної піци.
3. кількість втрачених кіло завжди в першу чергу залежить від параметрів того, хто худне. Уявіть собі дівчину, у якої 20-25% жиру і тіточку років 50 вагою 90 кг. Вони поглинають ананас із горілкою і природно, що наша тітонька побачить більш вражаючий результат, ніж молода: набагато легше худнути, коли в тебе 20 зайвих кг, а не 5.

Бромелайн

Чи спалює жир?

Чи правда, що ананас, а точніше, бромелін спалює жир? Широку популярність ананаси здобули зовсім не через свої дієтичні якості. Довгий час одній із речовин, яка міститься в ананасах, помилково приписували унікальні жироспалюючи властивості. Досі на всяких ... еее, поганих пабликах і сайтах блукають подібні картинки:

В ананасі дійсно міститься рослинний травний фермент із групи протеаз – бромелінабо бромелайн.

Отже, що це та де міститься? Бромелайн- це фермент природного походження, що міститься в плодах ананасах (у невеликих кількостях у всіх частинах, але при промисловому виділенні використовується тверда серцевина ананаса, в якій бромелайн міститься у найбільшій концентрації), ківі, папайї та деяких інших фруктах. Так, ківі теж не розщеплює жир 🙁 На початку ХХ століття бромелайн повсюдно просувався як чудовий засіб від зайвої ваги. Виробники стверджували, що вживання 1 г бромелайну спалює 900 гр. жирових відкладень. Ех, навіть шкода, що набрехали!

Досі деякі засоби для схуднення розкручують, обґрунтовуючи їх переваги вмістом брамелайну: наприклад, чай з ананасом для схуднення, готовий бромелайн у вигляді капсул і таблеток (будь-які БАДи, спортпіт) та багато інших. Однією з популярних фальсифікацій є твердження, що бромелайн міститься в активованому вугіллі. Зацікавленими особами саме так обґрунтовуються чудові властивостіактивованого вугілля під час схуднення.

Хоча загальновідомо, що саме вугілля є активним адсорбентом, що зменшує всмоктування речовин, що надходять з їжею, це і є причиною втрати ваги при вживанні активованого вугілля. Бромелайн в активованому вугіллі, звичайно ж, немає. При всьому вище сказаному, бромелайн та активоване вугіллядосі вважаються багатьма панацеєю від надмірної ваги.

Давайте розберемо кілька препаратів за складом!

Солгар

Ціна: 1090 за 30 пігулок.

Дозування: 500 мг. бромелайну.

Інструкція із застосування по солгару: 1 таблетку 3 рази на день під час їди (якщо проблеми із травленням) або на голодний шлунок за годину до їди для зняття набряку.

Галузь застосування: а ось тут ми компанію Солгар дуже поважаємо Тому що в супровідній книжечці вони чесно вказали, що: «Бромелайн отримав найбільше визнання як травний фермент, який допомагає при зниженні рівня ферментів, сприяє розщепленню білкової їжі та засвоєнню її організмом. Бромелайн також збільшує активність антибіотиків при респіраторних інфекціях. Крім цього бромелайн має протизапальну і загоювальну дію. Бромелайн рекомендується приймати для поліпшення травлення, а також як додаткову терапію для зменшення запалення, набряку та прискорення відновлення тканин”.

Ні про яке схуднення не йдеться! Все написано чесно і без прикрас - так, фермент, так, допомагає загоювати ранки, але не більше.

Чи працює: на сьогодні бромелайн - досить вивчена речовина, а точніше комплекс речовин. Бромелайн є протеолітичним ферментом. Цей клас ферментів спалює зовсім не жири, а сприяє розщепленню білка, покращуючи його всмоктування травному тракті. Бромелін у людському організмі виконує важливу функцію – сприяє перетравленню м'ясної їжі, розщеплюючи білки.

До речі, завдяки цій властивості, виділений з ананасу бромелін нерідко використовується в харчової промисловостідля розм'якшення м'яса. Іноді його додають до готових маринадів. На упаковках таких продуктів обов'язково є попередження, що занадто довге маринування змінить текстуру м'яса і зробить його несмачним. Але найчастіше його застосовують для копченого м'яса.

У дослідженнях справді встановлені протизапальні, імуностимулюючі та протеолітичні(Розщеплення різних білків) властивості бромелайну. Тому є сенс вживати його при різних запальних захворюваннях – ангіна, пневмонія, артрит, пієлонефрит, синусит, а також при проблемах із перетравленням. Деякі п'ють 3 десь у день у період застуди спеціальний вітамінний напій з ананасу. Для приготування потрібно подрібнити в міксері 100 г свіжого фрукту до однорідної масидодати півсклянки домашнього квасута невелика кількість лимонного соку(Жесть, звичайно, але з пісні слова не викинеш). У відгуках пишуть, що допомагає, але ефект плацебо ще ніхто не скасовував.

Наш вердикт: ми б витрачати такі великі гроші на БАД із самими звичайними властивостямине стали - з таким же успіхом можна пити ромашку і почуватися так само чудово (до речі, і набряк знімає краще). А якщо проблеми з ферментами — їх вирішать лікарські засоби набагато нижчої цінової категорії, прописані лікарем (той самий мезим або креон).

Відгуки на капсули екстракт бромелайну від солгару:

Не схудла (ще б жеру як лев) але шкіра стала менш жирною. не знаю, може збіг…

Знайомство з бромелайном виявилося вдалим. Люблю підтримувати імунітет різними біодобавками, тому під час чергового походу до аптеки купила БАД Solgar Bromelain 500 мг. Приймала по 1 таблетці місяць поспіль (після застіль та білкових страв). Результат: немає тяжкості у животі навіть після переїдання, очистилася шкіра.

З яблучним оцтом

Ооооой, як ми не любимо подібні засоби схуднення/оздоровлення. Люди, оцет, що п'ютьпрямо кричать скрізь, що їх дорогоцінний напій щойно з мертвих не воскресає, а якщо ви такого ефекту не бачите - то «вибачте-пробачте, не той оцет купили, потрібно за 100500 тисяч рублів натуральний з райських садів, самі винні». Але почнемо:

Ціна: 2000 за 90 пігулок.

Дозування: 500 мг порошкоподібного оцту яблучного і 50 мг бромелайну (хоча в описі товару на інтернет сайті було написано, що це трав'яний збір).

Галузь застосування: наша кохана: очищення організму та схуднення.

Чи працює: ми нагадуємо, бромелайн допомагає засвоювати БІЛОК (згадайте печіння в куточках губ і мовою від ананаса), на жир він взагалі жодним боком не впливає. Бромелайн не всмоктується у кров і відповідно не потрапляє у внутрішні рідини організму. Він не впливає на молекули жиру. Не доведено твердження про підвищення інтенсивності засвоєння жирів у кишечнику при вживанні бромелайну, що часто зустрічає, відповідно дані про підвищення ризику атеросклерозу сумнівні. Так що подібні «статті» абсурд повний:

Бромелайн впливає обмін жирів опосередковано, через поліпшення розщеплення і засвоєння білків. Використання бромелайну для схуднення не є обґрунтованим і не дає результатів.З точки зору хімії, бромелін абсолютно безсилий проти жирів – особливо тих, що скупчилися на талії та стегнах. Все, чим ця речовина може допомогти організму, – це переварити білки з м'ясної страви та позбавити від почуття переїдання та нудоти.

При вживанні бромелайну не потрібно сподіватися на схуднення. Таблетки бромелайну показані при лікуванні остеоартриту або, наприклад, підвищення імунітету. Вплив бромелайну буде, звичайно, індивідуальний для кожного організму. Можливо, його каталізуючі властивості здатні стабілізувати обмін речовин саме у вашому випадку, але радіти і радити його всім подругам не варто.

Всім відомий такий фрукт, як ананас. Багато хто його так любить, що не контролює кількість з'їденого. Є та незвичайний варіант даного продукту- Сушений ананас. Калорійність фрукта передбачає обмежене його вживання, щоб уникнути проблем із зайвою вагою.

Це незвичайний сухофрукт. Через приємний післясмак ананас застосовується у приготуванні оригінальних десертів. Так як він солодкий, то може бути замінником цукру в різних стравах, включаючи каші, напої, чаї та компоти. Який склад калорійність сушених ананасів? Про це й йтиметься у статті.

Види

Сушені ананаси випускають у вигляді:

• кілець;
• кубиків;
• часточок;
• циліндрів;
• сегментів.

Вони бувають як натуральними, так і з добавками і навіть з барвниками. Для виготовлення сушених фруктів застосовують стиглі плоди. Вони сушаться протягом 36 годин. Але перед цим скибочки ананаса вимочують у цукровому сиропі, щоб продукт став ущільненим. Калорійність сушеного ананасу кільцями не відрізняється від калорійності шматочків цього плода, подрібненого іншим способом і просушеного. Продукти можна вживати як снек, закуску. Ними прикрашають кондитерські вироби. Також сушені фрукти додають у мюслі.

Калорійність сушених ананасів становить 347 ккал на 100 г. Це досить високий показник. А свіжий фрукт містить лише 49 калорій. Глікемічний індекс знаходиться в діапазоні 55-66 одиниць, тому продукт не підходить для хворих цукровим діабетом. Калорійність сушених ананасів не дозволяє вживати їх у необмежених кількостях через велику кількість цукру.

Завжди потрібно вибирати якісний ананас. Потрібно оглянути його зовнішній вигляд, він має мати насичено-жовтий колір. Продукт має бути досить жорстким, а не розламаним на частини. Сушений фрукт має виглядати у формі кільця, циліндра, напівкруглих часточок. Кольорові ананаси краще не вибирати, оскільки у них є шкідливі барвники, А можливо, і ароматизатори.

Важливо знати як калорійність сушених ананасів. Користь і шкода цього продукту також мають бути відомі. У фрукті є корисна для організму клітковина, також мінерали, що підтримують нервову систему, мозкову активність.

Склад включає наступні компоненти:

• вуглеводи – 11,8 г;
• білки – 0,3 г;
• жири – 0,1 г;
• харчові волокна – 1,2 г.

Сушений ананас містить кальцій, йод, калій, марганець, залізо та мідь. Ці речовини потрібні в організмі для протікання різних біохімічних процесів. Ананаси багаті на вітаміни В, РР, А. Харчові волокна потрібні для якісного перетравлення.

Корисні властивості

Якщо вживати продукт у помірній кількостіЦе дозволить поліпшити засвоєння їжі, підтримати мікрофлору кишечника. Почуття ситості залишається довшим.

Продукт необхідний для профілактики хвороб серця та судин. Деякі речовини, що знаходяться в ньому, необхідні для розрідження крові, запобігання появі тромбофлебіту та атеросклерозу. Фрукт необхідний прискорення лімфотоку, виведення шлаків і токсинів. Вживання цього продукту покращує настрій, пригнічує депресію, позбавляє перевтоми.

Для дітей

Цей екзотичний фрукт небезпечний для дітей через можливу алергію, тому з нього не готують дитячі напої та пюре. Фахівці вважають, що все привезене здалеку вважається алергеном.

Для дітей ананас небезпечний через подразнення кишечника «агресивним» соком. Тому включати в дитяче харчуванняцей продукт слід лише з 3-5 років. Але краще це робити з шести років, як вважають педіатри.

Для людей похилого віку

Цій категорії людей ананас корисний, оскільки він є профілактикою інфаркту та інсульту. Якщо організм приймаються ліки з властивістю розрідження крові, то фрукт братиме участь у цьому процесі зниження ризику тромбообразования.

Ананаси корисні для хворих на суглоби, при артриті. Вони дозволяють зміцнити організм перед операцією. У похилому віці багатьох мучить остеопороз. Цей екзотичний фрукт містить потрібний для кісткової тканини марганець.

Шкода

Слід враховувати як калорійність сушених ананасів, а й шкода. Їх обережно треба вживати під час прийому медикаментів, оскільки препарат посилює дію деяких препаратів та антибіотиків. Фрукт протипоказаний при виразці шлунка, при хронічному гастриті, сечокам'яному захворюванні, при патологіях нирок.

Сушений ананас вважається алергенним, через що він з обережністю повинен вживатися особами, схильними до алергічних реакцій. Це ж відноситься до дітей, вагітних, жінок, що годують.

Функції ананаса у схудненні

Хоча калорійність сушених ананасів не зовсім низька, все ж таки вони допомагають знизити вагу через наявність особливого компонента - бромеліну. Речовина контролює апетит. Продукт навіть через високий глікемічний індекс входить до складу дієт.

Завдяки ананасу пришвидшується травлення, відновлюється метаболізм, розщеплюються жири. Бромеліном усувається рідина, знімаються набряки. Фрукт покращує психологічний стан людей, робить їх стійкими до стресів. Також він потрібний для позитивного емоційного настрою, що особливо важливо при зниженні ваги.

Особливості дієти

Замість цукру треба вживати сушений ананас. Калорійність на 100 г дозволяє заповнити нестачу вітамінів. Продукт можна включати в різні страви, які знайдуть чудовий аромат. З нього готують десерти, але додають у помірній кількості. Використовувати його теж необхідно в міру, наприклад, 100 г вже є великою порцією.

Зазвичай продукт є в першій половині дня, а ось увечері цього краще не робити. Корисні властивості фрукта будуть вищими, якщо людина буде тренуватися. Тоді бромелін працює активно, що потрібне для швидкого розщеплення жирових відкладень. Речовина допоможе за короткий часусунути целюліт.

Як правильно вживати?

Сушені ананаси бажано мити перед вживанням. Якщо немає протипоказань, то їх можна щодня. Нормою вважається 5 кілець. Для вживання у свіжому вигляді на день можна з'їдати по ¼ частини плода, а у вигляді соку – не більше двох склянок.

Коли краще їсти ананас? За наявності проблеми із зайвою вагою саме з цього продукту треба починати їжу, після чого переходити до інших страв. Для покращення травлення робити це краще після трапези. Сушений фрукт не має високої кислотності, яка для багатьох людей небезпечна. Консервований продуктв власному соку підійде тим, кому заборонено солодке

Сушені ананаси використовують у приготуванні десертів, салатів. Вони чудово поєднуються з морозивом та шоколадом. Їх додають у м'ясні та рибні страви. Продукт краще поєднувати з креветками, йогуртом, курячою грудкою, грибами, медом. Завдяки цьому екзотичному фрукту такі продукти знаходять. приємний аромат. Страви з нього смачні та корисні.

fb.ru

Сушений ананас, склад, користь та шкода, сушений ананас та схуднення

Сушений ананас – не простий сухофрукт. Тропічний післясмак робить його привабливим для приготування незвичайних, у тому числі дієтичних десертів. Даний продукт завдяки своїй солодощі відмінно виступає в ролі замінника цукру в кашах, чаях, компотах та інших стравах, які повинні входити в раціон худне. Він же є чудовим замінником магазинних солодощів!

Харчова цінність та склад сушеного ананасу

Харчова цінність сушеного ананаса складає 347 калорій на 100 грам продукту, про що не варто забувати, якщо ви вибираєте даний сухофрукт як замінник солодощів, що полюбилися. Без підрахунку допустимих калорій, ви ризикуєте набрати зайвого, просто поклавшись на натуральність в'яленого продукту. Для порівняння, у 100 г свіжого ананасу міститься всього 49 калорій. Глікемічний індекс товару варіюється від 55 до 66 одиниць. Це досить високий показник, тому сушений ананас точно не підійде для низьковуглеводної та безвуглеводної дієти, а також для раціону людей з високим ступенем ожиріння та діабетом.

Водночас у сушених ананасах міститься велика кількість грубої клітковини, корисних макро та мікроелементів, серед яких такі речовини, як фосфор, цинк та магній, важливі для оптимальної роботицентральної нервової системи, мозковий активності. Мінерали кальцій, калій, марганець, йод, а також залізо та мідь, забезпечують повноцінне харчування м'язової та кісткової тканини, підтримують правильний складкрові.

У сушеному ананасі містяться вітаміни групи В, вітамін РР та А.

Активні речовини та грубі волокнаСконцентровані в сушеному ананасі, благотворно впливають на роботу травної системи. При регулярному вживанні покращується засвоєння їжі, зокрема важких білкових та жирних продуктів, зберігається оптимальна для здоров'я шлунка та кишечника мікрофлора, що дозволяє тримати на належному рівні необхідний для організму холестерин. Сушений ананас прискорює травлення, але в той же час дозволяє довгий часзберегти відчуття насичення.

Вживання сушеного ананасу бере участь у профілактиці серцево-судинних захворювань. Компоненти, що входять до його складу, розріджують кров, запобігаючи розвитку тромбофлебіту, атеросклерозу. Цей же фактор позитивно позначається на русі лімфи – головному джерелі організму, що очищає. Сушений ананас сприяє прискоренню лімфотоку, виведенню з організму шлаків і токсинів, що попереджає прояв ознак сильної набряклості.

Сушений ананас доречний у терапії боротьби з депресивними станами та перевтомою, тому що бере участь в активному відновленні нервових клітин та стимуляції позитивних нервових імпульсів, у тому числі які впливають вироблення серотоніну – гормону радості.

При регулярному вживанні цього продукту ви забезпечуєте профілактику захворювань ендокринної та видільної систем. Мікро та макро-склад сушеного ананасу підтримує здоровий складкрові.

З обережністю варто підходити до здатності ананаса у будь-якому його вигляді посилювати дію деяких лікарських засобів та антибіотиків. Продукт може посилювати сечогінну дію та знижувати тиск. Якщо ви приймаєте якийсь препарат, обов'язково запитайте свого лікаря, чи можна вам вживати ананас спільно з ним.

Не можна вживати ананас, як у свіжому, так і у в'яленому вигляді, людям з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічним гастритом, сечокам'яною та жовчнокам'яною хворобою, хворобами нирок, лімфатичної системи та гострих серцевих відхиленнях.

Через високу алергічність продукту, сушений ананас з обережністю варто вживати маленьким дітям, вагітним і мамам, що годують, людям зі слабким імунітетом і високою схильністю до розвитку алергії.

До корисних властивостей сушеного ананасу також можна віднести профілактику захворювань легень, запальних захворювань сечостатевої системи, лікування інфекційних недуг, неврозів та безсоння, його застосування як засіб для покращення пам'яті, як компонент дієти для схуднення.

Сушений ананас у схудненні

Головним плюсом у сушених ананасах для схуднення є наявність речовини бромелайн (бромелін). Воно суттєво впливає на процеси зниження ваги, насамперед допомагаючи контролювати нестримний апетит. Тому, незважаючи на досить високу калорійність і глікемічний індекс продукту, його все ж таки включають в дієти. Крім того наявність зазначеної речовини прискорює травні процеси, нормалізуючи метаболізм і сприяючи природному розщепленню жирів, що вже відклалися.

Бромелін в ананасі допомагає виводити з організму зайву рідину, нормалізуючи при цьому процеси, що провокують підвищену набряклість. А зайва водав організмі – це два, а іноді й більше зайвих кілограмів на ваших вагах.

Покращуючи психологічний стан і підвищуючи стресостійкість людини, сушені ананаси сприяють формуванню сприятливого емоційного фону зниження ваги, що дуже важливим і часто недооціненим чинником. Спокійна людина – струнка та здорова людина!

Сушений ананас є чудовим замінником цукру на час дієти. Замість звичайного рафінаду в ранкову кашу найкраще кинути жменьку кубиків корисного сухофрукту. Це дасть необхідну насолоду і надасть страві особливого аромату і апетитності. Інгредієнт можна використовувати в компотах без додаткового підсолоджування. Вживання такого напою протягом дня сприяє нормалізації травлення, виведенню зайвої рідини, поліпшенню стану шкіри, а також більш ефективному зниженню ваги.

Обов'язково вмикайте сушений ананас у домашні десерти для схуднення! Желе зі шматочками сушеного ананасу на агар-агарі, маленький мафін з цукатами з ананаса, заморожений сік зі стружкою сушеного ананаса – все це дозволить задовольнити потребу в солодкому, але при цьому не зашкодити своїй фігурі. До того ж вживати цей продукт можна як самостійний, але у обмеженому кількості.

Сушений ананас може стати ворогом для фігури, якщо, замінивши їм всі цукерки і тістечка, які ви вживали вами, ви з'їдатимете його по 100-200 грам і більше кожен день. При цьому ви отримаєте той самий вуглеводний удар, який отримуєте, з'їдаючи бісквітне тістечко на ніч. Звідси випливає не тільки стабільний набір ваги, а й підвищений артеріальний тиск, посилена пітливість та розлади сну. З'їдати невелику кількість сушених ананасів як перекушування можна і навіть потрібно, але в першій половині дня. У вечірній час і безпосередньо перед сном від вживання будь-яких вуглеводів, і тим більше моносахаридів, необхідно відмовитися повністю. Також варто відзначити, що при дотриманні низьковуглеводної та безвуглеводної дієти, вживання сушених ананасів неприпустимо – у 100 г міститься більше 10 г вуглеводів!

Найбільшу активність у схудненні сушений ананас виявляє, якщо ви активно займаєтеся кардіотренуванням. В умовах активної перегонки крові, бромелайн активно працює відразу в декількох проблемних зонах, сприяючи швидкому розщепленню жирів, що відклалися, що дозволяє в більш короткі терміни впоратися з целюлітом та іншими складними відкладеннями, що спотворюють силует.

depils.com

Ананас - користь та шкода

Всі ми знаємо, що фрукти – це чудовий спосіб заповнити запас вітамінів та корисних речовин. На цей раз дізнаємося, що корисного в ананасі і в якому вигляді його краще вживати в їжу.

Чим корисний ананас для організму?

Ананас є одним із найкращих очисників організму. Завдяки вмісту такого ферментного комплексу як бромелайн, ананас просто незамінний при дбайливому виведенні шкідливих речовин та токсинів. Вищезгаданий фермент також сприяє швидкому розщепленню білка і ракових клітин. При регулярному вживанні ананаса в невеликих кількостях можна захистити себе від тромбозів і тромбофлебітів, оскільки його сік розріджує кров, не дозволяючи їй стати надмірно в'язкою.

Якщо говорити про вітаміни та корисні речовини, то ананасу могли б «позаздрити» багато фруктів. Тут і провітамін А, вітаміни С та РР, а також вітаміни групи В. Все це в комплексі з білками, лимонною та аскорбіновою кислотами, цукром та харчовими волокнами роблять фрукт просто незамінним доповненням раціону.

Користь та шкода консервованого ананасу

Найчастіше ми зустрічаємо консервовані ананаси. Нерідко ласуни, які не можуть відмовитися від солодкого навіть під час дієти замінюють ними всілякі булочки та тістечка. Однак у разі консервації виникає багато негативних моментів. По-перше, у консервів набагато більша калорійність, ніж у свіжому продукті, А, отже, його не варто вживати тим, хто сідає на дієту. По-друге, при термообробці основний фермент – бромелайн руйнується, а значить, що корисні властивості у продукті також значно знижуються. Нерідко консервовані ананаси викликають алергію, тому їх треба з обережністю.

Користь та шкода сушеного ананасу

Плюсом сушеного продукту і те, що у його складі значно зменшується вміст кислот, що дуже важливо тих людей, які мають захворювання шлунка чи кишечника. Крім того, сушені ананаси часто показують кидаючим курити. Науково доведено, що їхнє щоденне вживання значно знижує потребу організму в нікотині. Дуже важливо правильно вибирати висушений фрукт, тому що від цього залежать не лише смакові якості, Але й корисність їжі, що вживається.

Корисні властивості ананасу для схуднення

Нерідко для того, щоб швидко прийти у форму, дівчата використовують так званий ананасовий розвантажувальний день. Його суть полягає в тому, що один день на тиждень необхідно з'їсти лише 1 кг цього фрукта, розділеного на 3-4 порції. За один підхід можна скинути до 1кг.

Існує і триденна дієта, при якій 3 середні стиглі ананаси з ягодами, фруктами або овочами ділять на 3-4 порції протягом трьох днів. У цьому випадку необхідно багато пити, оскільки відбувається природне очищення організму. Однак варто пам'ятати, що додатком не підійдуть банан і картопля, які славляться своєю. високою калорійністю.

У дієтології також є й ананасово-білкова дієта. Вона розрахована на два тижні. Крім 600-700 г ананасу до раціону кожного дня повинні входити 200 – 300 г грибів та м'яса, овочі та фрукти. Краще, якщо для цієї мети буде підібрано нежирне м'ясо, наприклад, кролятина, телятина або індичата. Через відсутність перерахованого, можна використовувати і свинину, але краще пісну. При приготуванні м'ясних страв, можна використовувати ананасовий сікдля маринаду. За допомогою двотижневої дієти можна скинути від 3 до 5 кг.

Протипоказання

Однак ананас може принести не лише користь, а й шкоду. Його не можна вживати людям з підвищеною кислотністю, надмірно подразненими слизовими оболонками шлунка та кишечника, а також виразковою хворобою. Крім того, надлишковий прийом ананасу може вплинути на здоров'я зубної емалі.

Статті на тему:

Мочені яблука – користь чи шкода? Про корисні властивості яблук вже давно не сперечаються, але про те, наскільки корисні мочені яблукаЯкі корисні речовини вони містять і яку від них можливу шкоду, розповість ця стаття.	Сушені яблукаможуть стати чудовою альтернативою свіжим фруктам, особливо в зимовий часКоли на прилавках магазинів не так просто знайти натуральні, сезонні сорти яблук. Ця стаття розповість про те, чим корисні сушені яблука.
Пропарений рис - користь та шкода Про користь злакових ми чули і знаємо, що вони корисні, хоч і не однаково. Ця стаття розповість про корисні властивості та шкоду пропареного рису, а також про його перевагу перед звичним білим шліфованим рисом.	Калорійність продуктів відіграє важливу роль не тільки при підрахунку калорій при схудненні, але і для тих, хто хоче зберігати стрункість та здоров'я. Ця стаття розповість про калорійність котлет з урахуванням вихідного продуктута способу приготування.

womanadvice.ru

Ананас - користь, шкода та протипоказання

Соковитий і ароматний фрукт - екзотичне, але вже давно звичне явище на полицях магазинів у нашій країні. Родом цей плід із Південної Америки. Корисні властивості ананасу роблять цей фрукт смачним і цілющим продуктом. Про його позитивні властивості, а також про протипоказання ми поговоримо далі.

У Європу перший плід «проник» завдяки Христофору Колумбу, який привіз зі своєї експедиції такий подарунок іспанському королеві. У промислових масштабахфрукти почали вирощувати у Новому Світі у 19 столітті на Гаваях. Зараз більшість світового їх врожаю припадає на Південно-східну Азію: Таїланд, Філіппіни.

Раніше екзотичні фрукти були доступні лише аристократам та багатим родинам. У дореволюційної Росіїйого могли собі дозволити також лише знатні сім'ї. Ще Маяковський писав звернення до буржуїв: «Їж ананаси, рябчиків жуй…». Вже з цих рядків стає зрозуміло, що довгий часананаси вважалися символом розкоші та вишуканим делікатесом, недоступним простим смертним.

Але зараз дозволити собі поласувати смачним плодом може собі дозволити будь-яка людина в нашій країні – 150 рублів, щоб купити середній за величиною фрукт, знайдеться у кожного. Але ананас має як величезні переваги, так і деякі протипоказання до застосування, а іноді він може завдати навіть шкоди. Розглянемо це докладніше. Почнемо з користі.

Користь ананасу

• У фрукта унікально багатий корисними речовинамисклад. У тому числі вітаміни основних груп (А, З, РР).
• Безліч рідкісних мікроелементів: натрій, залізо, фолієва кислота, магній і т.д.
• Харчові волокна, які допомагають підтримувати фігуру гаразд. Також фрукт багатий лимонною кислотою, природними цукрами, які легко засвоюються та корисні організму.
• Тропічний плід сприяє очищенню. Його активні компонентипроникають у такі закутки організму, де могли роками накопичуватися токсини та отрути - і виводять їх назовні.
• Користь ананаса, напевно, на 60% пояснюється присутністю у його складі особливого ферменту – бромелайну. Речовина це сприяє якнайшвидшому розщепленню поживних речовин, прискорюючи та активізуючи травлення. Саме наявність цієї речовини зробило настільки популярним ананас для схуднення. Бромелайн, крім того, що сприяє схудненню, ще й розщеплює ракові клітини.
• Він надзвичайно смачний. Аромат та вишуканий смакананаса - все в ньому сприяє насолоді. Парфуми виявили в ароматі фрукта понад 60 різних компонентів. Саме тому його запах подобається практично всім, тому що кожен знайде в ньому якийсь свій улюблений компонент.
• Плід має приголомшливу антицелюлітну дію. Також з його соку можна робити спеціальні маски та обгортання. Чудовий догляд робить шкіру жінок здоровою, м'якою та ніжною. До того ж його сік сприяє загоєнню дрібних ранок та усунення недоліків: розширених пір, пігментації. Шкідливість для шкіри він не завдає.
• Містить велику кількість антиоксидантів – речовин, що перешкоджають старінню організму.
• Містить велику кількість марганцю. Цей рідкісний мікроелемент є незамінним для зміцнення кісткової тканини.
• Бета-каротин, який є в ананасі, зможе захистити очі від занепаду зору. У літньому віці у людей часто буває захворювання, яке називається дистрофією сітківки. З негативними віковими змінамибета-каротин відмінно справляється, покращуючи зору і не даючи розвинутися дистрофії.
• Корисний для волосся. Запобігає їх випаданню та ламкості.
• Показаний для тих, що пройшли через пластичні операції. І тут вживання фрукта знижує терміни відновлювального періоду.

Кому особливо корисний ананас

Взагалі цей фрукт корисний практично всім. Проте є певні групи людей, яким його вживання може принести особливу користь. Розглянемо ці категорії людей.

• Що страждають на серцеві захворювання. Вживання цього фрукта попереджає розвиток тромбозу. До того ж він чудово розріджує кров.
• Користь ананасу підтверджена при варикозі, також він знімає набряки. У цьому випадку буде корисним регулярно випивати склянку свіжого соку.
• Плід корисний при простудних інфекціях. Він знімає запальні процеси та підвищує імунітет.
• Корисний для кровообігу. Знижує ризик інсультів та інфарктів у літньому віці.
• Деякі нещодавні дослідники показують особливу корисність ананасу як засобу боротьби з раковими пухлинами.

Важливо знати, що вживати в їжу цей плід потрібно обов'язково натщесерце - інакше замість користі вийде шкода. Справа в тому, що фрукти мають здатність до бродіння. Тому, коли солодкий фрукт, у тому числі й ананас, потрапляє до шлунка, де вже перетравлюється якась їжа, він негайно починає її зброджувати. В результаті утворюються гази та здувається живіт.

Їдять свіжий ананасобов'язково разом із серцевиною. Важливо, набуваючи плід, переконатися, що він стиглий.

Недозрілий фруктне принесе ніякої користі і добре, якщо не шкода. Кращий спосібпереконатися, що ананас готовий до вживання – помацати його та понюхати. Стиглий плід матиме щільну шкірку, яка злегка піддаватиметься при натисканні. Також він виділятиме запаморочливий приємний запах.

Шкода

Хоч тропічний плід і є унікальним продуктом, Все-таки не всім він однаково корисний. Розглянемо, кому та у яких випадках вживати його не рекомендується.

При захворюваннях шлунка та травної системи. Особливо якщо у людини гастрит чи виразка. У цьому випадку підвищена кислотність фрукта може спричинити відчутну шкоду організму.

Зубні проблеми теж не дозволяють регулярно їсти смачненькі плоди. Кислота, що міститься у фрукті, може швидко зруйнувати зубну емаль. Тому навіть здоровим людямрекомендується після вживання цього фрукта, полоскати рот та зуби, змивши з них кислоту.

Деякий час була популярна монодієта цих плодів. Тобто жінка якийсь час харчувалася приблизно так: свіжий, варений, смажений, запечений ананас – і все. Крім цього, нічого більше їсти не дозволяється. Дотримуватись подібної дієти не варто в жодному разі. Усі монодієнти завдають шкоди організму. А монодієта з ананасів – одна з найшкідливіших. За один тиждень вживання виключно ананасів можна заробити хронічний гастрит або довести шлунок до стану виразки.

Консервовані ананаси

Оскільки ми живемо у північних та середніх широтах, а ананас все-таки південний тропічний продукт, то бачимо його переважно у вигляді яскравих баночок. Звичайно, можна іноді побалувати себе, купивши таку баночку. Але на користь від вживання таких плодів чекати було б безглуздо.

Так, у ньому зникли мікроби і бактерії, що викликають розкладання і гниття - але разом з ними зникли і корисні живі компоненти. До того ж калорійність ананасу із консервної баночки просто зашкалює. Тому замість очікуваного схуднення можна, навпаки, додати у вазі та завдати шкоди своїй зовнішності та фігурі. Тому ананас для схуднення з банок буде абсолютно марним. Іноді консервовані фрукти можуть викликати сильну алергію, тому будьте обережні з ними.

В оброблених плодах геть-чисто відсутня бромелайн і багато інших унікальних речовин їм мікроелементи. Тому солодку консервацію краще сприймати просто як смачний десерт. А користь може принести тільки свіжий плід.

Сушений ананас

Сушені плодине завдають такої шкоди, як консервовані, якщо, звичайно, їх сушили за допомогою спеціальних хімікатів. У сушеному ананасі майже втричі зменшується вміст кислот, що робить можливим вживанняйого навіть людям із захворюваннями ШКТ.

Цікавий момент: дослідження вчених показали, що вживання в їжу сушених ананасів сприяє рятуванню від куріння. При їх вживанні потреба організму в нікотині значно знижується, а якщо є їх постійно, то бажання курити зовсім поступово сходить нанівець. До того ж калорійність ананаса, правильно засушеного, досить низька, і вживати його можна всім дівчатам, що стежать за вагою.

Ананас для схуднення

З ананасом придумано вже достатня кількістьдієт для жінок. Розкажемо про два найпростіші види.

• Розвантажувальний день. Раз на тиждень потрібно в один із днів з'їдати лише один плід ананаса – і більше нічого. Так можна позбутися 1 кілограма за тиждень. Якщо робити таке розвантаження щотижня, то до літа можна скинути досить пристойну кількість гнітючих кілограмів. Тільки не можна харчуватися виключно ананасами більше одного дня – інакше вийде шкода замість очікуваної користі.
• Відома 3-денна ананасова дієта. У цьому випадку береться 3 середні ананаси, а також інші фрукти, ягоди та овочі - крім банана та картоплі. Увага: вживати всі ці продукти протягом 3 днів дієти можна тільки у свіжому вигляді, зате в будь-якій кількості. Дієта дозволяє скинути за 3 дні близько 5-6 кілограмів.

З якими продуктами поєднується

Розглянемо поєднання продуктів, які створюватимуть з ананасом гармонійний ансамбль.

• З креветкам виходять дуже смачні та корисні салати. Свіжий і ніжне поєднання.
• Смачний плідможна нарізати на шматочки і насипати в натуральний йогурт. Таке поєднання – чудовий легкий, літній сніданок.
• Запечений ананас, посипаний цукром чи политий медом – дуже смачний, але дуже калорійний десерт.
• Запечена куряча грудка ідеально поєднується зі свіжими шматочками ананаса.
• Також добре поєднуються з грибами.
• В складі фруктових салатів солодкий ананасвідіграє провідну роль. Він буде добре «звучати» і у поєднанні з екзотичним мангоі з яблуком, і з цитрусовими.

Сушені ананаси збагачують організм калієм, фосфором, магнієм, цинком, кальцієм, залізом, селеном та ін. Містять харчові волокна, білок, золу. Вуглеводи представлені у вигляді корисних сахаридів. Вітамінний склад: А, С, РР, Е, В1, В2, В5, В6 В9.

Як впливає на організм

Особливу користь в'ялені ананаси несуть людям у зрілому та похилому віці, оскільки сприяють прискоренню процесів травлення, виводять шлаки, є профілактикою захворювань печінки. щитовидної залози, нирок. Регулярне застосування покращує кровообіг, нормалізує мікрофлору ШКТ, знімає набряклість, нормалізує водно-лужний баланс. Позитивно впливає склад крові, збільшує кількість сератоніну, усуває почуття голоду. Знижує в'язкість крові, нормалізує артеріальний тиск.

Під час сушіння ананаса зберігається речовина «бромелайн», яка активізує роботу ферментів, бере участь у розщепленні жирів, допомагає перетравлювати білкову продукцію, цей факт важливий для тих, хто бажає схуднути. Також вживання ананасових снеків покращує стан шкіри та волосся. Під час застіль та рясної трапези допомагає знімати симптоми переїдання, швидко усуває тяжкість у шлунку.

Як правильно вибирати

Купити якісний сушений ананас просто. Слід вибирати, ґрунтуючись на зовнішньому вигляді: яскраво-жовтий колір, жорсткі та не поламані частини. Бажано, щоб шматочки мали натуральну форму: кільця, напівкруглі часточки, циліндри.

Цукати, проварені в цукрі, завжди м'які та мають нудотний смак- це не кращий варіантна придбання. Від кольорових варіантів краще відмовитися, тому що в них присутні барвники та ароматизатори.

Способи зберігання

В'ялений ананас можна зберігати за кімнатної температури один рік. У холодильнику термін зберігання зростає до двох років. У будь-якому випадку потрібна закрита ємність та герметична упаковка.

З чим поєднується у кулінарії

Сушені часточки ананасу застосовуються не тільки для приготування тортів, морозива, випічки та інших кондитерських виробів. Найчастіше використовуються як самостійний продуктдля перекушування. Гурмани додають ананасові снеки у страви з м'яса та птиці. Таке поєднання надає оригінальний, ніжний смакпродуктів. Особливою популярністю користуються рецепти курячого філе з ананасом.

Корисне поєднання продуктів

Калорійність сушених ананасів нижча, ніж у багатьох сухофруктів. Вони добре вгамовують голод, тому включаються в дієти для схуднення. В обмеженій кількості (1-2 кружечки) – це корисний перекусміж основними прийомами їжі.

За бажання можна додавати в свіжі салатиабо використовувати в овочевому рагу, гарнірах, кашах. Цим продуктом можна успішно замінювати цукерки, печива та інші солодощі.

Протипоказання

Застосування в медицині та косметології

У народної медицинисушений ананас використовується як сечогінний засіб, для цього з часточок готують відвар. Настій допомагає заліковувати виразкові прояви та рани, сприяє боротьбі з пролежнями та гнійними дерматозами. Рекомендується при гіпертонії, дисбактеріозі, тромбозі. Ананас усуває голод, ця якість застосовується у дієтичному харчуванні.

Сушені ананаси використовують у комплексному лікуванніартриту, анемії, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, інсульту. Відвари призначаються при бронхіті, запаленні легень, інфекційних хворобах, запаленні сечовивідних шляхів. Фіточай практикують при погіршенні пам'яті для лікування депресій, неврозів, безсоння. Популярний у косметології та оздоровчих процедурах.

• Сирно-ананасна маска.Суміш готується із 1 ст. л. сиру, 2 ст. л. кефіру, 3 ст. л. подрібнених снеків. Витримується на обличчі 15 хвилин – зволожує, живить.
• Зелена маска для волосся із в'яленим ананасом.Порошок із сушених часточок – 5 ч. л., подрібнене листя сухої кропиви, шишок хмелю, шавлії, ромашки, листя берези – по 1 ч. л. Суміш залити окропом - 0,5 л, витримати на паровій лазні 25 хвилин|мінути|. Остудити, додати 1 яйце, 3-5 крапель лимонного соку. Витримувати на волоссі 30 хвилин – покращує стан коріння та структуру волосся
• Молочно-ананасні ванни.Готується коктейль із 1,5 л молока, 3 ст. л. подрібнених сухих часточок. У підігрітому вигляді (+60) додається у ванну. Після прийому цієї процедури можна приймати душ.
• Фіточай із м'ятою та сушеним ананасом.Допомагає розслабитись, зняти нервову напругу, втому, покращити якість сну. На 200 мл окропу додається 1 ч. л. м'яти, 1 ст. л. сушених плодів. Для лікування неврозів по 100 мл 2 рази (обід та вечеря).

Цукати з ананасу– це виварені у густому цукровому сиропі та підсушені шматочки м'якоті ананаса. За смаком вони солодші за свіжий плод, у якому досить багато органічних кислот, а тому найчастіше підходять навіть тим, кому кислі продукти не рекомендовані.

Зовні цукати з ананаса виглядають по-різному (див. фото). У цьому питанні багато залежить від того, як саме вони готувалися. Натуральні цукатиявляють собою блідо-жовті кільця, півкільця або кубики з м'якоті ананаса, як правило, жорсткі через просушування, в результаті якої з плоду видаляється значна частина вологи. Такі цукати мають легкий природний запах ананасу.

Однак зараз для надання даному продукту привабливішого товарного вигляду цукати з ананасів нерідко підфарбовують. харчовими барвникамиу яскраві кольори, а ароматизаторами надають їм запах різних плодів (апельсину, лимону, папайї). Такі цукати виглядають яскравіше, ніж привертають увагу споживача, проте через наявність хімії (барвники, ароматизатори, консерванти) сильно поступаються якістю та корисністю для організму своїм натуральним аналогам.

Корисні властивості

Усі корисні властивості, якими мають цукати з ананаса, вони зобов'язані вихідній сировині. Оскільки цукати готуються зі свіжих або консервованих плодів, в них зберігається значна частина вітамінів та мікроелементів, властивих ананасам.

Завдяки цьому цукати, як і свіжий ананас, є цінним джерелом калію, кальцію, магнію, цинку, заліза, а крім того, вітамінів групи В, вітамінів С, А, РР та корисних харчових волокон, що налагоджують роботу ШКТ і є ефективним сорбентом, що виводить з організму шкідливі продуктижиттєдіяльності, отрути та токсини.

Крім того, цукати з ананасу допомагають прибрати набряклість, підвищують енергетичність організму та покращують настрій.

Як це роблять?

Усі цукати, у тому числі з ананасів, роблять за тією ж схемою. Вихідна сировина очищається від шкірки та серцевини. М'якуш плода довільно нарізається і виварюється на повільному вогні в насиченому цукровому сиропі до випаровування рідини. Потім підготовлені таким чином шматочки ананасів притрушуються цукром і підсушуються в духовці на мінімальних температурах (близько 40 градусів). Після цього сушені цукати з ананаса перекладаються в банку зі щільною кришечкою або целофановий пакет (це необхідно, тому що всі цукати добре вбирають вологу з навколишнього повітря) і зберігаються у такому вигляді до півроку, застосовуючи при необхідності.

Використання в кулінарії

Використання в кулінарії цукатів з ананаса дуже різноманітне, тому що поряд з апельсиновими вони є найбільш популярним продуктом такого роду.

Дуже часто цукати з ананасу є окремою закускою. Ананасовые снеки – найпопулярніший здоровий вид перекусу, т. до., на відміну своїх головних конкурентів – чіпсів і сухариків, цукати мають більше натуральний склад, насичений вітамінами та мікроелементами. Звичайно, у цьому сенсі вони суттєво поступаються свіжим і навіть просто засушеним без цукру плодам, але все одно на тлі чіпсів виглядають набагато краще.

Крім того, цукати з ананасу додають у каші, десерти, випічку, джеми та компоти. Ідуть вони й у другі страви. Наприклад, їх кисло-садковий смак чудово поєднується з курячим філе. Хоча, звісно, ​​у десертах цукати зустрічаються набагато частіше.

Користь цукатів з ананасу та лікування

З усіх цукатів саме сушені ананаси приносять людському організму. найбільшу користьі навіть використовуються як допоміжний засібу лікуванні ожиріння.

Вся справа у їхньому складі. Давно відомо, що плід ананасу містить речовину бромелайн – рослинний фермент, що ефективно спалює жири. Є він і в цукатах з ананасу, а тому вони також сприяють схуднення.

Щоправда, виварювання в сиропі дуже насичує цукати цукрами і робить їх висококалорійним продуктом. Але й тут цукати з ананасу вигідно виділяються і натомість «побратимів», т. до. їх калорійність порівняно невелика і становить близько 91 ккал в 100 г продукту(Для порівняння: в апельсинові цукати 301 кКал, а в цукатах з папаї або дині – 319 кКал). Вуглеводів у них теж менше(близько 78%, тоді як в інших цукатах їхня кількість майже досягає 100%).

Крім цього, цукати з ананасу багаті на клітковину. нормалізує роботу ШКТ і очищає організм від шкідливих відкладень. Під час дієти рекомендується з'їдати кілька шматочків засушених ананасів натще. Це наситить організм корисними речовинами та надовго притупить почуття голоду.

Шкода цукатів з ананасу та протипоказання

На жаль, цукати з ананаса здатні завдати шкоди. Протипоказанням до їх застосування є запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, загострення гастриту з підвищеною кислотністю, виразкова хворобаа також цукровий діабет.

Можлива індивідуальна нестерпністьцього продукту. Досить часто алергією на цукати, зокрема з ананаса, страждають діти. Тож будьте обережні.

Цукати з ананаса мають напрочуд приємний кисло-солодкий смак, а тому їх люблять багато хто. Через це завжди існує небезпека переїдання, що погано саме по собі, а у випадку з цукатами це ще й зайві вуглеводи та калорії. Тому, якщо цінуєте фігуру, постарайтеся утриматися від зайвого шматочка і не переїсти.

Батьківщиною ананаса вважається Південна Америка. Саме там цей гарний тропічний плід подавали місцеві жителі як символ гостинності першим білим мандрівникам. Першим європейцем, який скуштував цей екзотичний плід, став Х. Колумб. Коли він вступив на американську землю, його дуже здивував цей плід. Колумб назвав ананас шишкою з напрочуд ніжною і смачною м'якоттю. Він і повіз ананас до Європи. Але плоди не витримали тривалого перевезення, доставити їх до столу іспанських монархів Колумбу не вдалося.

Тоді почалися спроби виростити цей чудовий тропічний плід у теплицях і невдовзі спроби увінчалися успіхом. Виявилося, що ананас невибагливий і потребує лише підтримки певної температури. В даний час основну частину ананасів привозять із Бразилії, Таїланду, Філіппін. У середніх широтах їх вирощують у теплицях. Завдяки цьому екзотичний ананасстає частим гостем на столах європейців.

Користь ананасу

Сушені ананаси насичують організм вітамінами А, С, РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9. Вони дуже корисні людям похилого віку, оскільки прискорюють процес травлення, виводять токсини, шлаки. Сушені яскраві часточки допомагають покращити настрій, підвищити захисні силиорганізму. Регулярне вживанняананаса у сушеному вигляді позитивно впливає на склад крові, зменшуючи її в'язкість, нормалізуючи артеріальний тиск.

Ананаси нормалізують водний баланс в організмі, тому вони корисні при набряках. Велика кількість харчових волокон покращує роботу ШКТ. Вживання сушених снеків чудово впливає на стан волосся та шкіри. Сушений ананас добре втамовує голод, тому підходить для перекушування між основними прийомами їжі. Його додають у салати, гарніри та овочеві рагудля надання свіжості. Рекомендується застосовувати сушені ананасові снеки при дисбактеріозі, тромбозі, гіпертонії.

У комплексному лікуванні при інсультах, анемії, атеросклерозі, запальних процесах сечостатевої системи. Корисний ананас у сушеному вигляді для курців. Вони можуть використовувати сушені шматочки в моменти потягу до нікотину. Але сушені ананасові скибочки дієтологи все-таки рекомендують вживати в невеликих кількостях через велику кількість кислоти в них.

Як вибрати ананас для сушіння?

Насамперед, він має бути стиглим. Зрілий плідвипромінює дуже сильний і приємний аромат. Якщо ж сушити незрілий ананас, то шматочки вийдуть кислими. Як його вибрати? Спершу понюхати. Ананас пахне насолодою. Але відчути запах можна лише, піднісши плід до носа. Якщо запах відчувається на відстані витягнутої руки, отже, ананас обприскали спеціальними ароматизаторами. Якщо він взагалі не пахне, то, швидше за все, його промивали, і він усередині підгнив. Лусочки у стиглого плодуповинні бути помаранчевого кольоруіноді з жовтуватим відтінком. Якщо вони зелені, то ананас не дозрів. Лусочки повинні бути щільними, пружними, їх хвостики сухими та ламками. Листя ананаса має трохи прокручуватися, якщо взятися за них рукою. Якщо ананас не крутиться, він ще не стиглий.

Як правильно засушити та зберігати тропічний плід?

Приготовлені в домашніх умовах сухофрукти зберігають свою природну насолоду, вони не схожі на магазинні. Ананас добре засушується в електросушарці і після цього його можна зберігати в прохолодному місці кілька місяців. Якщо вдома є сушарка для овочів та фруктів Ізідрі, то проблем із сушінням тропічного плоду не виникне.

Перед сушінням ананас слід добре почистити. Для цього його кладуть на бік і зрізають приблизно 2,5 см нижче від зеленої верхівки ананаса і близько сантиметра знизу. Потім ананас ставлять вертикально і починають зрізати шкірку зверху донизу смужками. При цьому слід намагатися не зрізати м'якоть плода.

Далі видаляють очі. Їх необхідно вирізати під кутом і глибиною 1,3 см. При чищенні ананаса слід використовувати гострий ніж, тому що шкірка у нього дуже товста та жорстка. Лезо ножа має бути довгим, щоб гурток ананаса відрізався повністю. Для сушіння плід нарізають скибочками або кружальцями шириною 5-10 мм. Чим тонше буде нарізаний ананас, тим швидше і краще висушиться. З кожного гуртка вирізують серцевину.

Далі включається електросушарка для фруктів, розкладають кільця або скибочки ананаса на її піддони та встановлюють середню температуру. Сушать ананас приблизно 18-36 годин. Висушений ананас має яскраво-жовтий колір, він не нудотний, виходить гнучким, шкірястим, але не липким.

Зберігають сушений ананас при кімнатній температурі скляні банкипротягом року. Якщо ананасові часточки прибрати в холодильник, термін зберігання збільшується до двох років. Тільки ємність має бути щільно закрита.

Ананасова кулінарія

Сьогодні сушені ананаси часто використовуються у кулінарії. Рецепти з ананасами включені до меню найдорожчих ресторанів світу. Екзотичні ласощі додають у торти, тістечка, морозиво, дитячі молочні коктейлі. Сушені ананаси зберігають натуральну насолоду, усі вітаміни. З них можна приготувати корисну сумішсушених фруктів, додавши сухофрукти з яблук, ківі, бананів та горіхи. Ананас чудово поєднується з шинкою, куркою, морепродуктами та овочами. Навіть самі прості салатиз ананасами прикрасять святковий стіл

Салат з креветками та ананасом.

Потрібно: 200 гр. чищених креветок, часточки сушеного ананасу – 50 гр., авокадо – 1 штука, лимон, пучок зеленого салату, пучок зеленої цибулі, оливкова олія, чищені грецькі горіхи– 50 гр.

Технологія.
Частки ананаса заливають окропом, щоб вони стали м'якими. Відварюють креветки в трохи підсоленій воді протягом 10 хвилин. Очищають стиглий авокадо, ріжуть кубиками. Змішують оливкову олію, сік з половинки лимона, додають порізану зелену цибулю та порубані волоські горіхи, солять і рукавички. З шматочків ананаса необхідно злити воду, додати туди авокадо, креветки і соус, що вийшов. Листя салату промити і порвати руками, розкласти на тарілці, збризкати соком лимона і викласти салат. Відразу ж подавати на стіл.

Сирці з сушеними ананасами.

Для їх приготування потрібно: 500 г сиру, 2 яйця, 50 гр. сушених ананасів, манна крупа - 3 столові ложки, сіль та цукор за смаком.

Приготування.
Сир слід добре розмішати, вбити в нього яйця, додати цукор, сіль, манку і знову все добре перемішати. Замочити сушені ананаси окропом на 5 хвилин|мінути|. Покласти їх на серветку для отримання зайвої вологи. Потім ананаси додати|добавляти| в тісто, ще раз все ретельно перемішати. Взяти невелику частину сирно-ананасової суміші, сформувати кульку, обваляти її в манці, злегка розплющити і обсмажувати на сковорідці з|із| олієюз двох сторін до освіти золотистої скоринки. Подають сири гарячими, полив сметаною, варенням або згущеним молоком.

Салат з куркою та ананасами.

Потрібно: 300 гр. копченої курячої грудки, 150 гр. сушених ананасів, 200 г пекінської капусти, апельсин, склянка свіжої полуниці, оливкова олія.
Сушений ананас замочують у окропі на кілька хвилин. Курячі грудки ріжуть кубиками, пекінську капустушаткують соломкою, ягоди полуниці розрізають на четвертинки. З апельсина вичавлюють сік і змішують його з 30 г оливкової олії. У тарілку кладуть ананаси, курку, капусту, заправляють соусом. Усі перемішують і прикрашають полуницею.

Апетитна курочка з ананасами.

Потрібно: 4 курячих стегна, 2 болгарських перцю, 200 грам сушених ананасів, склянка міцного курячого бульйону, імбир свіжий - 40 грам, невелика цибулина, 3 зубчики часнику, перець та сіль за смаком.

Приготування .
Курячі стегнапромивають та обсушують паперовим рушником. Змішують сіль, чорний та червоний перець, трохи оливкової олії і цією сумішшю натирають стегенця. Залишають їх маринуватися на годину. Розігрівають сковорідку і обсмажують стегна з двох сторін до появи ароматної хрусткої скоринки. Перекладають стегна в сотейник, заливають склянкою курячого бульйону.

Окремо порізати цибулю, болгарський перець, часник, потерти корінь імбиру. Все це обсмажити на олії та викласти до курки. Розігріти духовку до 190 градусів, поставити курочку запікати. Через 10 хвилин туди додати сушені ананаси та гасити ще 10 хвилин. Потім вимкнути духовку і дати страві настоятися ще 20 хвилин. Потім викладе курочку на тарілку, прикрасити гілочками зелені і можна подавати на стіл. Як гарнір до апетитної ананасової курочки можна подати відварний рис.

Ананас приносить на стіл багато радості своїм яскравим зовнішнім виглядомта незрівнянним солодким запахом. Висушений кільцями або шматочками, він чудово замінить перекушування дітям і дорослим, чудово вгамує голод. При цьому він не такий калорійний, як печиво, сухарики, чіпси. Яскраві ананасові снеки скрасять похмурий зимовий день, наситять його яскравим кольором та ароматом спекотних тропіків. А зберегти всю красу та користь ароматного плоду допоможе сушарка Ізідрі, яка обов'язково має бути на озброєнні практичної господині.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+