Жульєн з курки з грибами на сковороді: рецепти з вершками та зі сметаною. Жульєн із грибів. Рецепт на сковороді Жульєн з курки та грибів на сковороді

Жульєн - страва смачна, ситна і калорійна. Як правило, готується воно в кокотницях – маленьких формах. Але можна приготувати і на сковороді. Так виходить менш ефектно, але не менш смачно, скажу вам.

Готуватимемо з додаванням жирних вершків, вони виступлять як загусник.

Отже, для приготування жульєна з куркою та грибами на сковороді підготуємо продукти за списком.

Куряче філе наріжемо дрібно, обсмажимо на олії до напівготовності. Потім до м'яса відправляємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і смажимо її до прозорості.

Потім черга грибів. У мене вони були вже попередньо обсмажені, тому я не смажила всі разом, а просто прогріла. Якщо у вас сирі гриби, готуємо до випаровування рідини, яка неодмінно виділиться з грибів.

Далі, невіруючі, які не довіряють і сумніваються, які скажуть потім: "Ага. А ось готували ви в одній сковороді, а потім на фото - інша, значить, рецепт - фігня!", вам відповім наступне - я переклала весь вміст попередньої сковороди в іншу з тієї простої причини, що вона для фото краще виглядає, фотогенічніше.

Отже, після того як прогріли м'ясо і гриби з вершками, поверх додамо натертий на тертці сир. Ставимо сковороду на газ, накриваємо кришкою та чекаємо, коли сир розплавиться.

Ось так виглядає готовий жульєн з куркою та грибами на сковороді.

Подаємо теплим. Смачного!

На сковороді жульєн гасити.

Як гасити жульєн на сковороді

Продукти
Свіжі лісові гриби чи печериці - півкіло
Філе курки – 300 грам
Цибуля - 1 голова
Сметана - 200 грам
Молоко – 200 мілілітрів
Борошно - 1 столова ложка
Сир "Російський" або аналогічний - 200 грам
Вершкове масло - кубик 3х3х3 сантиметра
Сіль, цукор - за смаком

Як приготувати жульєн на сковороді
1. Розігріти сковорідку, всипати борошно, прогріти і вимкнути вогонь.
2. Коли мука охолоне, викласти до неї вершкове масло і повернути сковорідку на тихий вогонь.
3. Борошно частим помішуванням перемішати з олією.
4. Постійно помішуючи, влити молоко, після закипання – сметану.
Закрити соус для жульєна кришкою і залишити.
5. Якщо використовуються лісові гриби – почистити, помити, відварити та нарізати їх.
6. Якщо використовуються печериці – вимити і тонко порізати.
7. Куряче філе вимити, обсушити, тонко нарізати.
8. Розігріти сковорідку, викласти дрібно нарізану цибулю, смажити 3 хвилини.
9. Додати шматки курки та обсмажити до зникнення червоного кольору м'яса.
10. Викласти гриби та обсмажувати, помішуючи, 20 хвилин.
11. Посолити, поперчити жульєн і добре перемішати.
12. Залити гриби з куркою сметанним соусом, перемішати та гасити 10-15 хвилин.
13. Розкласти жульєн по кокотницям, посипати кожну порцію тертим сиром.
Потім кожну кокотницю поставити в мікрохвильову піч на 1 хвилину при потужності 500 Вт для розплавлення і підрум'янювання сиру сиру.

Фкуснофакти

- За класичною рецептуроюжульєн запікається в духовці, внаслідок чого зверху утворюється рум'яна сирна скоринка. Щоб створити такий ефект, необхідно після розкладання по кокотницях посипати сиром і поставити кокотниці в мікрохвильову піч для підрум'янювання. Враховуйте, що металеві кокотниці не підходять для мікрохвильової печі і можуть зіпсувати страву. В крайньому випадку використовуйте звичайну духовку - розігрійте духовку до 180 градусів і поставте кокотниці з жюльєном на 5-7 хвилин. У цьому випадку можна запекти жульєн навіть у саморобних одноразових формах із фольги.

- Подають жульєняк закуску перед гарячими стравами. Гарнір до жульєна не потрібен. Подається жульєн гарячим прямо в кокотниці з чайною або кавовою ложечкою та серветкою. Так як кокотниці зазвичай дуже гарячі, під кокотниці ставлять блюдця, накриті серветкою. Щоб не обпектися, ручку кокотниці також обертають серветкою.

- Замість смаженої куркиможна використовувати відварену.

Якщо хочеться приготувати низькокалорійний жульєнМожна трохи порушити класику рецептури і додати замість курки філе індички, яке перед запіканням можна зварити, а не обсмажити.

Одна тільки назва цієї страви навіює грайливий французький настрій. Жульєн прийнято готувати в кокотницях – спеціальних порційних формах. Але вдома такий посуд є далеко не у кожної господині, а купувати його спеціально для однієї страви не зовсім раціонально. На допомогу в цьому випадку приходить каченята, горщики і, звичайно, сковорідка. Саме про неї і йтиметься у цій статті.

Варіант 1

Жульєн із печериць на сковороді

Вам знадобиться:

• твердий сир (сто грамів);
• печериці (чотири грамів);
• оливкова олія (тридцять мілілітрів);
• куряча грудка;
• трохи рафінованої олії;
• одна склянка кефіру;
• трохи солі до смаку;
• одна цибулина;
• трохи тертого мускатного горіха;
• борошно (шістдесят грамів);
• свіжомелений перець.

Починаємо приготування:

Крок 1.Грибний жульєн на сковороді готується не складніше, ніж у духовці. Почати зазвичай варто з ретельного промивання курячого філе під холодною проточною водою. Потім обсушуємо за допомогою паперових рушників та зрізаємо шкірку, плівки та зайвий жир. Нарізаємо на дрібні шматочки.

Крок 2Тепер приступаємо до печериць: їх треба сполоснути, трохи обсушити. Пам'ятайте, що гриби не можна тримати у воді занадто довго. З кожного капелюшка акуратно зніміть тонку шкірку і тонко наріжте.

Крок 3. Розігрійте на сковороді трохи пісної рафінованої олії: курочку необхідно обсмажити до напівготовності. Що стосується цибулини, то її варто очистити, нашаткувати, як на фото нижче, і обсмажити разом із куркою. Туди ж вирушаємо і гриби. Не забуваймо постійно помішувати. Смажимо до того моменту, поки шампіньйони не будуть готові.

Крок 4.В окремий посуд вливаємо кефір і змішуємо його зі свіжомеленим перцем, борошном та мускатним горіхом. Збиваємо до того моменту, поки маса не стане однорідною (у ній не повинні бути грудочки, тому сміливо використовуйте міксер або блендер).

Крок 5.Як тільки вся влада від печериць випарується, трохи посоліть гриби та м'ясо на сковороді, і залийте соусом із кефіру. На маленькому вогні гасимо близько дванадцятої хвилини.

Крок 6Залишилося лише подрібнити сир твердого ґатунку на великій тертці та засипати їм вміст сковороди. Доповнюємо шматочком свіжого вершкового масла|мастила|, накриваємо і томимо блюдо до моменту, поки|доки| сир не розплавиться. Жульєн без духовки можна подавати до столу!

Варіант 2

Жульєн без курки на сковороді

Вам знадобиться:

• шістсот грамів грибів (можна використовувати печериці, лісові гриби, гливи та інші);
• трохи кухонної солі до смаку;
• одна цибулина;
• мелений перець;
• вершки чи молоко (сто п'ятдесят мілілітрів);
• твердий сир (сто п'ятдесят грамів);
• оливкова олія (тридцять грамів);
• борошно (шістдесят грамів).

Починаємо приготування:

Крок 1.Гриби потрібно ретельно промити, відрізати ніжки та очистити капелюшки від шкірки. Нарізаємо на маленькі шматочки.

Крок 2На сковороді необхідно розтопити трохи вершкового масла|мастила|. Обсмажуємо гриби до того моменту, поки вся волога з них не випарується.

Крок 3Чистимо і нарізаємо цибулину очистіть. Додаємо її до грибів. Смажимо до того моменту, поки цибуля не буде прозорою. Не забуваймо постійно помішувати.

Крок 4.До суміші на сковороді можна додати муку|борошно|, посолити і поперчити. Постійно перемішуйте, щоб борошно рівномірно змішалося з іншими продуктами. Далі вливаємо в суміш вершки та молоко: робимо це акуратно, струмінь повинен бути тонким. Помішуємо. Ставимо плиту на мінімальний вогонь і томимо майбутню страву близько п'яти хвилин.

Крок 5.Сир твердого ґатунку подрібнюємо або натираємо на велику тертку. Щедро посипаємо ним вміст сковороди. Знімаємо сковороду з вогню і запікаємо при ста сімдесяти градусах до моменту, поки не утвориться апетитна скоринка. Жульєн з грибами та сиром на сковороді готовий: як бачите, можна обійтися і без курочки!

Варіант 3

Жульєн зі сметаною на сковороді

Вам знадобиться:

• дві головки цибулі;
• чотириста грамів курячого філе;
• сто п'ятдесят грамів сиру твердого ґатунку;
• чотириста грамів печериць;
• трохи меленого перцю до смаку;
• трохи солі до смаку;
• двісті мілілітрів сметани (двадцяти відсоткової).

Починаємо приготування:

Крок 1.Птах варто сполоснути під проточною водою і вмочити паперовими рушниками. Потім нарізаємо філе на невеликі кубики. Викладаємо шматочки м'яса на розігріту сковороду, перчимо, солимо і смажимо до напівготовності.

Крок 2На іншій сковороді обсмажуємо цибулю, попередньо порізану на півкільця. Додаємо трохи вершкового масла|мастила|.

Крок 3Печериці потрібно обполоснути та обсушити, після чого очистити від ніжок і тонко нарізати. Кидаємо їх до цибулі та обсмажуємо, постійно помішуючи за допомогою лопатки: з грибів має піти непотрібна волога. Потім додаємо курку і смажимо близько шести хвилин.

Крок 4.Додаємо двісті мілілітрів сметани, після чого гасимо під кришкою близько дванадцяти хвилин.

Крок 5.Що стосується сиру, його потрібно натерти на велику тертку і половину додати в сковороду. Перемішуємо. Засипаємо половиною продукту, що залишилася. Встановлюємо невеликий вогонь і томимо, поки сир повністю не розплавиться. Грибний жульєн зі сметаною у сковороді готовий!

Варіант 4

Жульєн з глив на сковороді

Вам знадобиться:

• триста грамів глив;
• трохи солі до смаку;
• курячий бульйон (одна склянка);
• мелений перець за смаком;
• копчена куряча грудка (чотириста грамів);
• борошно (шістдесят грамів);
• одна велика цибулина;
• жирне молоко (одна склянка);
• сир твердого ґатунку (двісті грамів).

Починаємо приготування:

Крок 1.Очищаємо та тонко нарізаємо цибулину. Готуємо гливи: промиваємо, просушуємо і очищаємо від ніжок. Тонко нарізаємо.

Крок 2Розігріваємо трохи олії на сковороді, обсмажуємо гриби. Потім додаємо нарізану цибулю і готуємо до того моменту, поки вона не стане прозорою.

Крок 3Нарізаємо грудку і викладаємо її до інших продуктів. Обсмажуємо ще кілька хвилин. Трохи перчимо, солимо і неквапливо вводимо борошно, не перестаючи помішувати, щоб не було грудочок. Заливаємо бульйоном.

Крок 4.Вводимо молоко і гасимо близько дванадцяти хвилин. Знімає з вогню і рясно посипаємо страву сиром, натертим на велику тертку. Ставимо сковороду в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікаємо трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Домашній жульєн із грибами на сковороді можна подавати до столу!

Варіант 5

Домашній жульєн із вершками на сковороді

Вам знадобиться:

• відварене куряче м'ясо (п'ятсот грамів);
• трохи солі до смаку;
• 500 г відвареного курячого м'яса;
• триста п'ятдесят грамів грибів;
• мелений перець;
• цибуля-порей (сто п'ятдесят грамів);
• трохи оливкової олії;
• молоді кабачки (двісті грамів);
• свіжа петрушка (тридцять грамів);
• червоний болгарський перець (один стручок);
• борошно (тридцять грамів);
• вершки (двісті п'ятдесят мілілітрів);
• сир твердого ґатунку (двісті п'ятдесят грамів).

Починаємо приготування:

Крок 1.Куряче м'ясо промиваємо, промокуємо паперовими рушниками, зрізаємо плівки та шкірку. Варимо до повної готовності, даємо охолонути і нарізаємо на дрібні шматочки.

Крок 2Гриби обполіскуємо та нарізаємо на тонкі шматочки. Болгарський перець очищаємо від насіння та підніжки, дрібно нарізаємо (теж саме робимо з кабачком). Цибулю нарізаємо на півкільця.

Крок 3Гриби та цибулю злегка обсмажуємо, потім додаємо перець та кабачок. Обсмажуємо близько шести-семи хвилин, не забуваючи помішувати.

Крок 4. Додаємо на сковороду борошно та курку. Перемішуємо та вливаємо вершки, додаємо перець, сіль, спеції. Гасимо близько п'яти хвилин.

Крок 5.Знімаємо з вогню і щедро посипаємо сиром та зеленню. Випікаємо в духовці близько дев'яти хвилин за сто дев'яносто градусів. Жульєн з куркою та грибами на сковороді готовий до столу!

Також вам може бути цікаво:

Ще більше смачних та простих рецептів ви знайдете у нашій постійній .

Фото: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

Жульєн з грибів - це надзвичайно смачна страва з Франції. Слово «жульєн» у перекладі з французької означає специфічну тонку нарізку свіжих овочів. Зараз під словом «жульєн» розуміють страви, запечені в духовці, які складаються з різних сортів грибів, білого соусу, сметани під шубою. Часто до жульєн додають біле м'ясо птиці.

Особливо хороший жульєн у маленьких порційних формах для запікання - кокотницях. Але якщо у вас їх немає – не біда, адже їх можна замінити керамічними горщиками, а також скляними формами для випікання у духовці. Також підійде глибока сковорода.

Для приготування страви найчастіше використовують ніжні, м'які інгредієнти: гриби, біле м'ясо курки, курячу шинку. Урізноманітнити страву можна патисонами, цукіні, капустою броколі, брюссельською, кольоровою, а також.

Щоб скоринка, що покриває зверху страву, була особливо привабливою та рум'яною використовують тверді сорти сиру, змішані з кулінарними сухарями.

При запіканні жульєна в кокотницях ємності ставлять на лист, в який наливають трохи води.

Жульєн з грибами (рецепт класичний)

Інгредієнти:

• пів кілограма печериць;
• одна велика цибулина;
• 15 процентна сметана;
• сир твердий 60г сорту;
• клітковина 2 столові ложки;
• сіль;
• рубана зелень кропу 2 чайні ложки.

Грибний жульєн (рецепт класичний)

Інгредієнти:

• білі гриби 150 г;
• нежирна сметанка або вершки - три столові ложки;
• 1 цибулина;
• Пармезан - 200 грамів;
• оливкова олія – 20 г.

Тарталетки з білими грибами та куркою

Інгредієнти:

• біле м'ясо птиці – 300 г;
• білі гриби - 200 г;
• вершки нежирні - три столові ложки;
• 1 цибулина;
• сир Пармезан - 200 грамів;
• оливкова олія – 20 г;
• суміш перців мелених (чорного та запашного);
• зелень рубана (кріп, петрушка);
• тарталетки.

Підготовка грибної начинки:

Біле м'ясо птиці варимо до повного розм'якшення, остуджуємо ріжемо на дрібні шматочки.

Змішуємо м'ясо з|із| приготовленими грибами і вкладаємо в сковорідку з|із| високими бортиками, тушкуємо до готовності.

Викладаємо жульєн у тарталетки, зверху посипаємо натертий сир і ставимо в духову шафу на п'ять хвилин.

Відео-рецепт жульєна

З курячим м'ясом та грибами (у сковороді)

Ще один рецепт із невеликими доповненнями.

Ця страва завдяки спеціальному білому соусу має ніжний смак, крім того вона ще й ситна.

Страва має велику популярність серед дітей. Потрібно бути дуже лінивим, щоб не приготувати такий жульєн для сім'ї на вечерю або в неділю.

Навіть якщо ви не хочете поратися з духовкою, то приготувати його можна в глибокій сковороді з товстим дном та кришкою.

Інгредієнти:

• куряча грудка 300 г;
• гриби печериці 200 г;
• вершки 200 г;
• пара ложок борошна;
• натертий сир – кілька ложок;
• масло вершкове – 50г;
• півсклянки молока для приготування соусу;
• суміш перців мелених (чорного та запашного).

Приготування:

Насамперед, приготуйте соус. Для цього на розпечену сковороду покласти вершкове масло, після того, як воно розтопиться, додайте|добавляйте| муку|борошно| і підсмажте при постійному перемішуванні.

Влийте півсклянки молока.

Після закипання не припиняйте постійно перемішувати соус, оскільки він має властивість пригоряти.

Гриби наріжте пластинами, м'ясо птиці наріжте дрібними шматочками у вигляді кубиків.

У невеликій кількості олії підсмажте м'ясо, додайте печериці і протушкуйте до повної готовності, залийте соусом, щедро посипте натертим сиром.

Закрийте кришку і поставте нудитися на повільний вогонь.

Якщо хочете, щоб зверху утворилася сирна скоринка апетитного рум'яного кольору, необхідно наприкінці помістити ємність для запікання в розігріту духову шафу на кілька хвилин.

Жульєн у багеті

Інгредієнти:

• гриби (білі або печериці) - 300 г;
• біле м'ясо птиці – 300 г;
• цибулина – 1 шт;
• нежирна сметана – 3 ст. ложки;
• вершки - 1 ст. ложка;
• ложка борошна;
• сіль за смаком;
• два багети.

Для приготування багетів можна взяти будь-яку іншу начинку, головне, щоб у ній не було багато рідини, інакше імпровізовані кокотниці розм'якнуть і розпадуться.

Вишукана страва порадує ваших рідних та близьких, а особливо дітей.

Жульєн із рядками та сиром у горщиках

Для приготування цієї страви знадобляться гриби рядки або зморшки.

Інгредієнти:

• гриби рядки чи зморшки – 300 г;
• твердий сир – 50 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана 20% - 3 ложки;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• сіль.

Спеції в цю страву не варто класти, щоб не перебити аромат грибів.

Жульєн з скибочками сиру в духовці

Інгредієнти:

• гриби печериці 200 г;
• нежирна сметана - дві столові ложки;
• дві цибулини;

Загалом жульєн з грибами потрапляє до списку улюблених закусок. Ця поживна страва останнім часом все частіше подається російськими господинями як незвичайна гаряча страва. Особливо якщо рецепт передбачає використання м'яса.

Інгредієнти: цибулина, 120 г сиру, 60 г жирного вершкового масла, сіль, 330 г печериць, 40 г білого борошна, 1,5 склянки жирного молока, тріска мускатного горіха.

1. Тонкі пластинки вимитих і очищених грибів смажаться разом з кубиками цибулі до тих пір, поки весь сік, що виділився, не випарується зі сковорідки. Маса відразу солиться та присипається мускатним горіхом.
2. Окремо розтоплюється вершкове масло та перемішується з борошном до однорідності. Сюди порціями вливається молоко. У рідині не повинно виявитися грудок.
3. У кокотниці викладаються гриби з цибулею, зверху висипається по жмені тертого сиру. Все перемішується та заливається соусом.

Готується класичний жульєн із грибами в добре розігрітій духовці 17-20 хвилин.

Рецепт приготування з куркою на сковороді

Компоненти: 420 г філе курятини, 330 г грибів, велика ложка борошна, повна склянка жирної сметани, 3 ст. ложки тертого твердого сиру, 5 ст. ложок вершкового масла, склянка молока, сіль, суміш перців.

1. Для соусу на половині вершкового масла смажиться борошно. Сюди виливається молоко, а після закипання рідини – викладається сметана, сіль.
2. Окремо на маслі, що залишилася, смажаться шматочки курки. Потім до побілілого м'яса викладаються платівки грибів. Інгредієнти соляться, перчать і нудьгують до готовності.
3. Вміст сковорідки з другого кроку заливається вершковим соусом.
4. Зверху висипається тертий сир.

Ще через 6-7 хвилин жульєн з грибами на сковороді вирушає запікатися на півгодини при 180 градусах.

Як зробити блюдо в духовці?

Інгредієнти: 420 г печериць, цибулинки, півсклянки сметани, 170-190 г твердого сиру, сіль, пучок петрушки.

1. Цибуля та гриби ріжуться дрібним кубиком. Далі вони обсмажуються на добре розігрітому жирі до повної готовності. Суміш одразу солиться. Можна використовувати і будь-які ароматні трави.
2. У сковорідку викладається сметана. Маса перемішується, накривається кришкою і нудиться 17-20 хвилин.
3. Вміст сковорідки перекладається у спеціальні формочки.

Жюльєн готується за 180-190 градусів близько півгодини. Залишається прикрасити його нарізаною петрушкою.

У тарталетках з грибами та куркою

Інгредієнти: повна склянка сметани середньої жирності, стільки ж молока, 320 г курячого філе, 180 г печериць, 90 г сиру (твердого), велика ложка пшеничного борошна, 15-17 тарталеток, 40 г вершкового масла, при кухонна сіль,

1. Тонкі слайси грибів смажать на помірному вогні до рум'яності. Зі сковорідки повинна випаруватися вся волога, що виділилася.
2. У солоній воді відварюється до готовності курятину. Коли вона охолоне, м'ясо ріжеться соломкою або просто розбирається на волокна, після чого викладається до грибочків. Продукти присипаються сіллю, вибраними приправками.
3. Для соусу в сотейнику розтоплюється олія, в неї поступово підсипається борошно при постійному помішуванні. Суміш має бути однорідною. Коли він закипить, можна залити інгредієнти молоком. Після чергового закипання соус знімається з вогню та злегка остуджується. Потім до нього додається сметана.
4. Суміш грибів та курки розподіляється за тарталетками. Зверху виливається соус. Посипаються заготовки тертим сиром.

Запікається жульєн у тарталетках з грибами та куркою у духовці 15-17 хвилин.

З додаванням картоплі

Інгредієнти: 10-11 відварених картоплин, 470 г печериць, 220 г твердого сиру та 130 г плавленого, 4-5 часникових зубків, 2 цибулини, 2 ст. ложки борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

1. Тонкі пластинки грибів обсмажуються разом із кубиками цибулі до готовності.
2. Варена картопля ріжеться дрібними брусочками.
3. На сухій сковорідці борошно смажиться кілька хвилин до золотистості. Далі сюди ж викладається вершкове масло. Обсмажування продовжується доти, поки борошно його не вбере.
4. При помішуванні в сковорідку виливається трохи гарячої води. Коли рідина закипить, у ній викладається плавлений сир. Суміш солиться та знімається з вогню. Коли вона трохи охолоне, можна вбивати сюди сирі яйця. Соус добре вимішується до однорідності.
5. На дно горщиків у рівних кількостях викладаються шматочки картоплі та гриби, обсмажені із цибулею. Зверху компоненти заливаються соусом.
6. Залишилося посипати заготовки тертим сиром і відправити в розігріту духову шафу на 25-35 хвилин.

Можна приготувати такий же жульєн з куркою та грибами. У цьому випадку разом із картоплею на дно горщика просто додаються шматочки відвареної курятини.

У мультиварці

Компоненти: півкіло печериць, цибулина, 120 г сиру, повна склянка жирних вершків, 2-3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, велика ложка білого борошна, суміш кольорових перчиків, дрібна сіль|соль|. Як приготувати жульєн із грибами в мультиварці, розповідається далі.

1. У програмі «Випічка» на вершковому маслі обсмажується довільно подрібнена цибуля та свіжі гриби. Якщо використовуються не печериці, а лісові, їх заздалегідь потрібно відварити в окремому посуді. Готуються гриби із цибулею 20-25 хвилин.
2. Коли вся зайва рідина з чаші випарується, можна додавати до неї борошно і готувати масу ще 6-7 хвилин.
3. Далі в ємність заливаються вершками, компоненти перемішуються, «розумна каструля» закривається і приготування триває ще 10-12 хвилин.
4. Залишилось висипати поверх частування сир і ставити його на підігріві хвилин на 10.

1. Дрібні шматочки грибів та цибулі обсмажуються на будь-якому жирі. Коли вся рідина, що виділилася з продуктів, випарується, можна викладати до них невеликі шматочки курки.
2. Відразу ж у сковорідку вирушає сметана, сіль. Можна використовувати і будь-які ароматні трави. Смажиться маса до повної готовності м'яса.
3. У булочок зрізаються «шапочки», виймається м'якоть із середини. Заготовки наповнюються начинкою і рясно присипаються тертим сиром.

Випікається такий незвичайний жульєн із грибами та сиром у духовці 10-12 хвилин.

З копченою куркою

Інгредієнти: 440 г печериць, 25 г борошна, 180 г сиру (твердого), півсклянки жирної сметани та стільки ж вершків, 40 г вершкового масла, цибулина, 380 г копченої курячої грудки.

1. Шматочки грибів смажаться до випаровування рідини, що виділилася зі сковорідки. Потім туди вирушають кубики цибулі, що готуються до золотистості. Маса присолюється до смаку, до неї додається порвана на волокна грудка.
2. На цьому етапі в сковорідку висипається мука. Через кілька хвилин можна поливати компоненти вершками, додавати сметану. Страва нудиться під кришкою ще 10-12 хвилин.
3. В останню чергу їжа посипається тертим сиром.

До повної готовності потрібно потримати його ще 10 хвилин на повільному вогні.