Курка запечена з ананасами та сиром рецепт. Куряче філе з ананасами - перша сімейна екзотична страва
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні представляю вашій увазі м'ясо французькою з курячого філе з ананасом та сиром у духовці. Дуже ніжне, соковите та смачне куряче м'ясо. Ананаси надають м'ясу якусь солодкувату нотку та пікантність. Виходить ситне, смачне м'ясо, яке можна вживати як самостійне блюдо, і з овочами. Якщо любите, то з гарніром у вигляді картоплі пюре, гречки, рису, вермішелі.
М'ясо з ананасом та сиром підійде як для свята, урочистості, ювілею, так і як варіант звичайної вечері у сімейному колі у вихідний чи будній день. Наприклад, мій чоловік любить такі биточки без гарніру і без хліба є.
Перед тим як приступити до покрокового рецепту з фото, хочу зазначити, що всі інгредієнти беріть на власний розсуд, це стосується і кількості інгредієнтів.
Цей рецепт можна переглянути за 0.49 хвилин у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.
Куряче філе з ананасом та сиром у духовці
- 2 середніх курячих філе
- 1 баночка ананасів
- 200 грам твердого сиру
- 1 цибулина середнього розміру
- майонез
- сіль і перець
- рослинна олія
На фото у мене три філе, але я використала два. Ананаси я беру кільцями, а не шматочками. Майонез у мене 67%. Твердий сир – російський.
6. Викладаємо кільця ананасів зверху.
7. Трьом на тертку твердий сир і посипаємо кожен шматочок м'яса твердим сиром.
8. Відправляємо до духовки на 20 хвилин - 180-200 градусів.
Перше, що я роблю, нарізаю м'ясо поперек волокон на шматочки приблизно 1 см. Відбиваю їх молоточком. Кожен шматочок м'яса необхідно змастити олією, це секрет м'якості та соковитості курячого м'яса.
М'ясо можна накрити харчовою плівкою, щоб не забруднити кухню. На цей раз я не накривала, зробила все акуратно.
М'ясо викладаю на лист. Деко можна попередньо змастити олією. Я застелила пергаментом, не люблю зайвий жир. Та й так, для мене зручніше. Ви дивитеся, як ви звикли, і як вам зручно.
Можна використовувати скляну або керамічну форму для запікання м'яса у духовці.
Викладаю шматочки курки на відстані один від одного. Не щільно, я люблю, щоб кожен шматочок був окремо, так зручно подавати його на стіл. Але можна щільно укладати шматочки, тоді це буде один шматок і доведеться різати його на частини перед подачею на стіл.
Кожен шматочок м'яса я змащую майонезом. Який брати майонез вирішуйте самі. Нині досить великий вибір. Жирність теж на ваш вибір. Я взяла 67% майонезу, але ви можете зробити і .
Зверху на кожен шматочок викладаємо цибулю. Я взяла звичайну цибулю. Очищаю його, розрізаю навпіл, а потім нарізаю півкільцями. Цибулю я не марину.
Але можна заздалегідь замаринувати цибулю, пробували і так. Марину цибулю в розчині води, солі, цукру та оцту. Смачно виходить і так, і так (якщо викладати цибулю, або маринований). Усі на любителя.
Якщо ви віддаєте перевагу маринованій цибулі, то приготуйте маринад (200 г води, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки оцту, 1/3 чайної ложки солі), цукор і сіль слід розчинити у воді. Поміщаємо цибулю на 20 хвилин. Потім рідину зливаємо. І викладаємо на куряче філе зверху мариновану цибулю.
Особисто я, додаю свіжу цибулю, або її марину, але є ще варіант приготування з обсмажуванням цибулі. Тобто цибулю необхідно обсмажити на олії і викладати зверху на куряче м'ясо обсмажену цибулю. Але, як на мене, у цьому рецепті такий варіант не доречний. Куряче філе дієтичне м'ясо, робити його ситнішим не варто.
Маринована цибуля надає м'ясу приємну кислинку, а ананас, якусь солодку нотку.
Наступний етап - це консервовані ананаси, можна, звичайно, готувати зі свіжим ананасом, але мені зручніше і швидше використовувати саме консервований продукт, він очищений і порізаний.
Маса баночки ананасів 565 грам, але основного продукту – 340 грам. Повторюся, волію брати ананаси для приготування куряче філе з ананасом і сиром у духовці, саме, ананаси кільцями.
Додатково, кожну каблучку ананаса, я розрізала гострим ножем вздовж, дуже акуратно, не порушую цілісності кільця. У результаті з одного кільця мені вийшло 2. Ви можете цього не робити.
На куряче м'ясо, змащене майонезом, зверху поміщено цибулю, викладаю кільце консервованого ананаса.
Наступний етап – це твердий сир. Вибір сиру залежить від ваших уподобань, єдине, не беріть «сирний продукт». Я зазвичай купую, російський твердий сир, останнім часом для салатів використовую дитячий твердий сир. Він має більш ніжний, вершковий, приємний смак та аромат.
Твердий сир натираю на велику тертку. Викладаю на кожен шматочок жменю твердого сиру. Якщо любите, можна додати сиру набагато більше.
Перешкоджу деко в духовку. Духовка розігріта до 200 градусів. Приблизно 20 хвилин. Все дуже швидко та просто готується.
Вже готове м'ясо французькою з курячого філе з ананасом і сиром викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Цю страву можна вживати як у теплому, так і у холодному вигляді. Переважно, звичайно, в теплому, але мені подобається і так, і так.
Подавати можна зі свіжими овочами. Зі свіжою зеленню. Але можна, як я вже говорила вище, із гарніром. Якщо це святковий день, то можна прикрасити страву свіжою зеленню: кріп, петрушка, кінза та ін.
Зручно запікати в духовці порційно, а не одним пластом, що можна подати цю страву окремо кожному в тарілку. Особисто мені порційна подача м'яса більше подобається.
Таку страву можна готувати не тільки з курки, але і зі свинини, яловичини, індички, а також використовувати курячі стегна. Тільки зі стегенець слід зняти шкуру, посолити, поперчити, змастити майонезом, помістити ананас, а зверху твердий сир.
Варіантів приготування м'яса з ананасом та сиром у духовці безліч, кожен вибирає свій варіант, залежно від смакових уподобань. Сподіваюся рецепт вам буде корисний і у вас вийде чудова страва, якою ви порадуєте не лише свою сім'ю, а й своїх гостей. Смачного!
Для подачі можна взяти листя салату, свіжі овочі та зелень.
Трохи пройдемося продуктами. Купити можна курячі грудки, що виходить дешевше за філе і акуратно зрізати з них м'ясо. Сир я написала орієнтовно, тому що його кількість (вага) знову ж таки за бажанням. Мені, наприклад, подобається ця страва, густо посипана сиром, так здається ще соковитіше виходить - ананас не сохне і віддає всі соки м'ясу.
З майонезом можливий перебір, оскільки він потрібен лише для змащування м'яса перед запіканням, тому орієнтуйтесь на власний смак.
Ананаси не обов'язково купувати колечками, підійде і різаний шматочками. Просто з кільцями страва виглядає більш апетитною та святковою.
Зі спецій я використовувала мелений чорний перець, шафран і трохи солі.
Приготування курячих грудок, запечених із ананасами під сиром
1. На обробній дошці розстеліть шматок харчової плівки, викладіть порційний шматок курки, посипте трохи меленим перцем і сіллю, плівку закрийте і відбийте філе кулінарним молоточком. Так підготуйте всі шматочки м'яса. Якщо плівки немає, а дерев'яна дошка, то змочіть її водою, а м'ясо пересипте спеціями вже потім, коли відіб'єте.
2. У мисці збийте яйця, додавши шафран або ті спеції, які ви вибрали. Можна присолити трохи, головне не переборщіть із сіллю, бо попереду ще на нас чекає майонез.
3. Прогрійте в сковорідці олію. Кожне філе вмочіть у яйце і обсмажте з обох боків до зарум'янювання.
4. Деко застеліть фольгою, але не обов'язково. Обсмажену курку перекладайте відразу на лист якомога ближче один до одного.
6. Засипте все густо сирною стружкою. Так, так смачніше, але калорійно скажу я вам…
7. Готуйте курячі грудки з ананасом та сиром у духовці близько 40 хвилин, при середній температурі 180 градусів.
Куряче філе з ананасами має багато редакцій. Тушене філе з ананасами і бадяном (перший рецепт) і ананасами і вершками (другий рецепт) легко приготувати і в домашніх умовах.
За цими рецептами куряче філе з ананасами готується швидко та просто, буквально за годину. Фрукти використовуються консервовані, а в такому вигляді вони гарантовано стиглі та якісні. Нашій страві потрібні саме такі: соковиті, солодкі, терпкі.
Вихід: 2 порції, Активний час: / Загальний час:
складові
- куряче філе – 1 шт. (1 грудка)
- ананаси консервовані – 1 банка
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- оливкова олія – 30 г
- пара зірочок бадьяна
- сіль за смаком
Приготування
М'ясо промийте, висушіть, наріжте середніми кубиками. Сильно дрібнити не потрібно, щоб м'ясо не пересушилося на сковорідці.
Очищену цибулину наріжте півкільцями, досить крупно.
Розігрійте сковорідку, влийте масло|мастило|, розігрійте його і посоліть. Тільки після цього, не накриваючи кришки, злегка підсмажте (хвилини 4, на середньому вогні) шматочки філе.
Посоліть свій смак, не забуваючи, що серед інгредієнтів солодкий ананас, тому солі треба додати мінімум, щоб не зіпсувати смак.
Тепер можна викласти цибулю та зменшити вогонь. Смажте ще 2-3 хвилини, щоб луг став трохи золотистим.
Відкрийте банку з ананасами, злийте воду в чашку (вона ще знадобиться).
Ананаси додайте до м'яса, попередньо наріжте кубиками.
Гасіть м'ясо з фруктами приблизно 7 хвилин.
При необхідності долийте ананасову воду, яку зливали раніше. Додайте пару зірочок бадяну, це додасть страві витонченого аромату.
Готову гарячу страву перекладіть на тарілку, прикрасьте тим же бадяном. Подавайте до столу гарячим!
Куряче філе з ананасами та вершками
Інгредієнти на 3-4 порції
- куряче філе (грудки) без шкіри – 600 г
- консервований ананас – 3-4 шайби
- 1 велика цибулина
- ½ пучка зелені петрушки
- 1 столова ложка вершкового масла
- 50 мл курячого бульйону чи води
- 200 мл нежирних вершків
- 1 столова ложка крохмалю
- індійська приправа каррі
- сіль за смаком
- рис для гарніру
Приготування
Філе грудки промийте водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими довгими смужками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.
Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|, викладете цибулю і загасіть 2-3 хвилини на середньому вогні. Викладіть куряче м'ясо.
Надасть страві особливий, східний смак щіпка каррі - набір спецій на основі куркуми. Посоліть і обсмажте курку до золотаво-коричневої скориночки. Підготуйте зелень петрушки і додайте її до філе. Перемішайте. Влийте в сковороду або воду, доведіть на сильному вогні до кипіння, зменшіть газ і згасіть під кришкою ще 2 хвилини.
Вийміть із банки шайби консервованих ананасів, дайте стекти соку і розріжте їх по радіусу на однакові шматочки. Розведіть крохмаль у вершках і залийте ними м'ясо. Викладіть у сковороду до курячого філе ананаси. Гасіть, постійно помішуючи, поки вершки не загуснуть і не вийде насичений соус. Спробуйте його на смак і, якщо треба, трохи досоліть.
В азіатській кухні замість вершків використовуєтьсякокосове молоко.
На гарнір, відповідно до східних традицій, приготуйте рис. Його потрібно ретельно промити холодною водою, відварити до готовності та викласти на тарілку. Розкладіть зверху тушковані шматочки курки з ананасами у вершковому соусі. Прикрасьте страву зеленню петрушки та свіжими овочами, наприклад помідорами, листям зеленого салату.
- Див інші та .
Крок 1: Підготуємо філе.
Свіжоморожене куряче філе спочатку залишаємо при кімнатній температурі, щоб м'ясо повністю відтало. Після цього очищаємо шматочки від плівок та жирових прошарків і ретельно промиваємо у воді. Курятину розрізаємо на однакові шматочки, з яких формуватимемо відбивні. Вони мають бути середніх розмірів. Після цього кожен шматочок накриваємо харчовою плівкою, щоб запобігти розбризкуванню жиру, і злегка відбиваємо кухонним молотком. Потрібно враховувати, що куряче м'ясо дуже ніжне за своєю структурою, тому сильно ударяючи по ньому можна порвати його. Коли відбивні готові, складаємо в миску, солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком. Тепер потрібно трохи часу, щоб м'ясо просочилося сіллю. Залишаємо філе хвилин на 15.Крок 2: З'єднуємо інгредієнти.
Деко вистилаємо фольгою, яку необхідно трохи змастити олією. Це необхідно для того, щоб наше м'ясо не пригоріло і вийшло особливо соковитим. На форму викладаємо курячі відбивні, кожну рясно змащуємо майонезом за допомогою ложки. 
Консервовані ананаси потрібно нарізати середніми кубиками, віджати від надлишок соку і викласти гіркою на філе. Крок 3: Запікаємо страву.
Твердий сир подрібнюємо на великій тертці. Рядко покриваємо їм кожен шматок курячого філе з ананасами. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і відправляємо в неї лист. Випікається блюдо за температури 180 – 200 градусів 30-40 хвилин. Крок 4: Подаємо куряче філе, запечене з ананасами.
Шматочки м'яса викладаємо на блюдо, вкрите листками салату, і подаємо на стіл у гарячому вигляді. Хоча, варто відзначити, що куряче філе, запечене з ананасами, дуже смачне і в охолодженому вигляді, як закуска. Смачного! Страва добре поєднується із вершково-чесничним соусом та свіжими овочами (помідори, огірки, перець болгарський).
При повторному вживанні філе, запечене з ананасами, можна розігріти в мікрохвильовій печі.
Іноді страва готується трохи в іншому вигляді: на великі відбивні на край викладаються дрібно нарізані ананаси і м'ясо скручується у вигляді рулетика, при цьому можна сколити зубочистками або обв'язати натуральною ниткою. Згори рулетик покривається сиром. Така подача страви про право вважається більш урочистою та незвичайною.
Величезна кількість рецептів містить наступний набір інгредієнтів: куряча грудка, сир, консервований ананас. Це пов'язано з тим, що таке поєднання продуктів дуже приємне та корисне. Це і білки у вигляді курки, і жири із сиру, і швидкі вуглеводи із фруктів. Можна не тільки робити салат із цими продуктами, а й запікати в духовці під шапочкою, загортати гарні рулетики.
Салат з курячою грудкою
Для цього салату потрібні такі інгредієнти:
- Куряча грудка.
- Консервовані ананаси шматочками.
- Пара відварених яєць.
- Тертий сир.
- Майонез та сметана.
Спочатку відварюють курячу грудку. Також можна її обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Нарізують невеликими кубиками. Відварені яйця подрібнюють максимально. Консервований ананас дістають із банки, зливають сік. Якщо шматочки великі, то ріжуть ще кілька частин. Усі перемішують і роблять заправку з рівних частин сметани та майонезу. За бажання можна додатково посолити. Салат з курячою грудкою з ананасом та сиром готовий!
Красиві рулетики з курочки
Ця страва виглядає дуже красиво, тому її можна використовувати і при подачі гостям, як основна страва або закуску.
Потрібно взяти такі інгредієнти:
- 700 г філе курки, краще грудки.
- 100 г ананасу консервованого.
- 100 г сиру твердого сорту.
- Їдальня ложка гірчиці.
- По щіпці солі та меленого чорного перцю. Любителі гострого можуть замінити на чилі.
З шматка в 700 грам виходить чотири повноцінні рулети. За бажання, можна зробити дрібніші шматочки. Купку перед розрізанням потрібно обов'язково промити! А різати краще вздовж волокон.
Тепер розпочинають підготовку м'яса. Кладають шматочки на дошку, накривають харчовою плівкою та акуратно відбивають молоточком. Довго цього робити не варто, тому що філе і так м'яке. Тепер кожен шматочок солять і перчать із двох сторін. З одного боку акуратно промазують гірчицею. На неї слід покласти натертий на великій тертці сир.
Ананаси дістають із банки, зливають рідину. Якщо вони кружальцями, потрібно нарізати невеликими кубиками. Їх розкладають на грудки. Тепер акуратно згортають у рулет, начинкою всередину. Слід обв'язати шматочки білою ниткою, щоб вони не розкрилися.
Тепер можна покласти їх у форму для запікання. Щоб вийшов гарний колір, краще змастити їх яєчним жовтком. Випікаються вони лише 25 хвилин. Куряча грудка з ананасами та сиром у такому виконанні виглядає вкрай оригінально! Перед подачею дають страві трохи охолонути і прибирають усі нитки. Як гарнір краще подавати овочевий салат або відварені овочі.
Грудки в духовці. Швидко та оригінально
У цьому рецепті потрібно взяти такі продукти:
- Пара грудок. У середньому з них виходить п'ять шматочків.
- Небагато ананасів шматочками.
- 100 мл соєвого соусу.
- Крупна головка цибулі.
- Пара часник часнику.
- Дві столові ложки майонезу.
- Натертий сир.
- Рослинна олія.
Грудку також промивають, ріжуть уздовж волокон, а потім відбивають через плівку. Потім шматочки кладуть у миску і наливають соєвий соус, все перемішують. Краще дати постояти м'ясу пару годин у такому маринаді, щоб воно стало м'якшим і ароматнішим.
Тепер можна До нього додають розчавлений часник і майонез, все перемішують.
На сковороду додають трохи олії та розігрівають. Цибулю чистять і ріжуть тонкими кільцями, потім укладають на дно сковороди. На нього кладуть шматочки грудки. Зверху порізані ананаси, а потім розподіляють сирну масу як шубку. Готується ця куряча грудка з ананасом та сиром у духовці близько сорока хвилин. Виглядає дуже апетитно.
А якщо є копчена курка
А що робити з копченою курячою грудкою, сиром та ананасом? Салат! Для цього беруть;
- Безпосередньо грудку.
- Ананас шматочками.
- Трохи тертий сир.
- Зелень.
- Натуральний йогурт.
- Пару часточок часнику.
- Сіль та спеції за смаком.
Грудку очищають від шкірки, ріжуть кубиками. Сир труть на тертці. Ананас за потреби додатково ріжуть, все перемішують. Тепер варто підготувати соус. Для цього в натуральний йогурт додають натертий часник, спеції, дрібно нарізану зелень та приправи. Усі змішують і дають настоятися щонайменше тридцяти хвилин. Потім з'єднують усі інгредієнти. Такий салат з курячою грудкою, ананасом і сиром є оригінальною альтернативою стравам, що приїлися.
Поєднання курки та ананасу давно визнано класичним. Величезна кількість рецептів містить саме ці інгредієнти.
Статті на тему
