Як називаються маленькі горішки. Дерево волоський горіх: як виглядає і рослина. Особливі обмеження щодо вживання горіхів

Горіх пекан - не просто чудовий замінник тваринного білка, в ньому набагато більше корисних поживних речовин, у тому числі антиоксидантів. А ненасичені жирні кислоти (моно- та полі-) роблять цей екзотичний горішок. ідеальним продуктомхарчування для сердечників.

Батьківщиною пекана вважаються центральні та східні регіони Північної Америки, а також долини мексиканських річок. З найдавніших часів їх активно збирали і вживали індіанці.

Усередині схожий волоський горіх, але в нього більш гладка витягнута шкаралупа і ніжніша, м'який смакбез гіркуватості. Відрізняється і набір поживних речовин. У цього північноамериканського горіха він особливий та унікальний.

Горіхи пекан – справжня комора енергії. У 100 г заховано 690 калорій! Крім того, ці ніжні, що відрізняються вершковим смакомі маслянистою текстурою горішки містять багато вітамінів, мінеральних речовинта натуральних антиоксидантів.

У мінеральний профіль продукту входять: селен і цинк, магній та залізо, кальцій та калій, а також марганець. Серед вітамінів лідерами слід визнати вітамін E і вітаміни B-комплексу.

В одній жменьці горіхів пекан (28 г) міститься 2% денної норми жиророзчинного вітаміну E, який добре себе зарекомендував у боротьбі з негативним впливомзабрудненого середовища та сонячного випромінювання. Ще він знижує ризик вірусних та інших інфекцій.

Повертаючись до вітамінів групи B, слід зазначити:

• вітамін B1, або тіамін (12 % в одній жменьці): бере участь у розпаді вуглеводів та білків, необхідний для харчування нервової та м'язової тканини;
• вітамін B2, або рибофлавін (2%): бере участь у метаболізмі вуглеводів, білків та жирів, у клітинному поділі, допомагає у регенерації тканин та зростанні;
• вітамін B3, або ніацин (2%): бере участь у синтезі жирів, грає важливу рольу функціонуванні нервової системи;
• фолієва кислота (2%): сприяє формуванню червоних кров'яних тілець та клітин інших типів, відіграє важливу роль у формуванні ДНК;
• вітамін B5, або пантотенова кислота (2%): залучена до енергетичного метаболізму вуглеводів, жирів та білків;
• вітамін B6, або піридоксин (3%): потрібний для формування еритроцитів, синтезу ліпідів для імунної та нервової системи, є коферментом у складному процесіутворення нейромедіаторів

Раціон, насичений усіма переліченими вітамінами, може подарувати вам багато життєвих сил, гладкі міцні нігті, сяючу шкіру, вберегти від м'язових спазмів і судом, підвищити еластичність тканин, покращити стан волосся та знизити рівень цукру в крові. На мою думку, чудова перспектива.

У пеканах також міститься скромна кількість аскорбінової кислоти(водорозчинного вітаміну C, який потрібен для синтезу колагену та антиоксидантного захисту) та 1 % денної норми жиророзчинного вітаміну K (регулює згортання крові та допомагає у насиченні кісток кальцієм).

До речі, про антиоксиданти. Давайте подивимося на них у складі горіха пекан: зеаксантин, лютеїн, бета-каротин та . Вони захищають нас від шкідливих вільних радикалівта їх руйнівної дії на клітинному рівні. Ці чудові речовини дарують запас бадьорості та енергії, бережуть молодість, захищають від хвороб серця та раку.

Корисні властивості

Більше «хорошого» холестерину

Цей незрівнянний горішок багатий на мононенасичені жири, наприклад олеїновою кислотою, яка допомагає у збільшенні рівня так званого «хорошого» холестерину та зниженні рівня «поганого». Жирні кислоти у складі горіхів пекан корисні своїми антиоксидантними властивостями. Вони захищають людське тіло від ракових утворень, ішемічної хвороби та знижують ризик отримати інфаркт.

Геронтологія

Одне з ключових призначень, дарованих антиоксидантам природою – боротьба зі старінням. Протягом століть вчені геронтологи шукають ліки від цього природного процесу. Мрія про вічної молодостінадто приваблива, щоб від неї просто так відмовитись. Але поки найдієвішими залишаються антиоксиданти, якими такі багаті горіхи пекани. Не проґавте можливість!

Для зору

Каротин, знайдений у пеканах, корисний для зору. Запобігає захворюванням очей, пов'язаним зі старінням, зайвою візуальною напругою та стресами.

Окулісти рекомендують усім, хто має проблеми із зором, включити до раціону як можна більше продуктівбагатих каротином. Крім моркви та печінки тріски, каротин можна зустріти у молочних продуктах, яйцях, зелених та жовтих овочах.

Чистимо кров горішками

«Горіховий» каротин допомагає в очищенні від отрут, яких повно в кровотоці кожної цивілізованої людини. Екологічно несприятливе середовище та шкідливі продуктихарчування лише посилюють стан справ. Поряд із антитоксичними властивостями каротин запобігає атеросклерозу, перешкоджаючи осіданню жирових продуктів окислення на стінках кровоносних судин.

Антиракові властивості

Вчені впевнені, що антиоксиданти у складі горіхів пекан можуть зіграти добру службу у профілактиці деяких видів онкологічних захворювань. Особливо ефективні горішки проти раку простати, раку 12-палої кишки, раку молочних залоз та раку легень. Весь цей спектр антиракових корисних властивостей пеканів ґрунтується на реальних медичних дослідженнях. Інакше кажучи, йому можна вірити.

Шкода та протипоказання

У велику кількістьВисококалорійні горіхи пекан можуть нашкодити вашій фігурі, тим більше, що вони менш інтенсивно втамовують голод на відміну від тих же фісташок. Подібно до багатьох інших горіхових культур вони можуть спровокувати алергічну реакцію. За перших ознак зверніться за допомогою!

Горіхи – це яскрава ілюстрація того, що навіть у найменшій формі може бути сконцентрована велика кількість поживних речовин, мікроелементів та вітамінів. З'ївши жменю горіхів, можна наситити свій організм денною нормою того чи іншого вітаміну. Користь горіхів очевидна: вони добрі і для нашого здоров'я, і ​​для краси. Але при цьому кожен вид горіхів має свої специфічні особливості, властивості та склад. Ми розповімо вам про 10 найкорисніших горіхів.

Волоські горіхи - найдоступніші та звичні нам, а тому традиційно використовуються в нашому раціоні. Їх ми цінуємо за великий зміст незамінних жирних кислот, причому не тільки омега-3, а й омега-6, які благотворно впливають на здоров'я серця та допомагають боротися з аритмією. Волоські горіхи покращують роботу мозку та пам'ять, зміцнюють імунітет, забезпечують наш організм вітамінами А, Е, D, С, а також йодом, фосфором. Волоські горіхи на 17% складаються з білка, тому рекомендовані для вегетаріанських дієт.

Факт:

Найбільш корисні для серця. У 4-5 горіхах міститься 100 калорій.

2. Бразильський горіх

Як зрозуміло з назви, бразильські горіхи- плоди тропічного дерева. Вони дорожчі волоських горіхів, однак не варто боятися, що вони вдарять по вашому сімейному бюджету: достатньо одного з'їденого горіха на день, щоб наш організм отримав добову норму селену, відомого як мікроелемент довголіття.

Саме за високий вмістселену горіхи вважаються найціннішими серед усіх видів горіхів: у 100 грамах цих плодів міститься 1917 мкг селену, тоді як добова потреба організму жінки – 55 мкг, чоловіки – 70 мкг.

Важливо: через високий вміст селену, що багаторазово перевищує нашу добову потребу, протипоказано вживати більше 2-3 горішків на добу.

Факт:

Найбільш корисні для імунної системи. У 3 великих горіхах міститься 100 калорій.

Фундук - один із самих олійних видівгоріхів: містить близько 60% олій, що складаються з органічних кислот. Горіх має дуже багатий склад: на 20% складається з білка, на 13% – з вуглеводів, також містить цілий спектр мінеральних речовин. Фундук – один із лідерів за вмістом фолієвої кислоти, яка необхідна для здорової вагітності, а вітамін Е попереджає ризик її переривання. У фундуку багато інших вітамінів групи В, які сприятливо впливають на нервову систему, а калій та кальцій корисні для серця.

Завдяки різноманітності вітамінів і масел, фундук доречний у раціоні людей, виснажених після хвороби. Високий вміст марганцю, який зміцнює кістки, робить його корисним і для дітей.

Факт:

Найбільш корисний для серцево-судинної системидля вагітності. У 100 г фундука міститься 679 ккал.

4. Арахіс

Арахіс - один із найдоступніших і найпростіших у вирощуванні горіхів. Арахіс цінується за високий вміст фолієвої кислоти, яка відіграє важливу роль у розвитку та роботі мозку, а також при вагітності. А завдяки високому вмісту білка, що легко засвоюється (арахіс на 30% складається з білка), незамінний для вегетаріанської дієти.

Вживайте арахіс з обережністю – це сильний алерген! Денна норма - трохи більше 20 штук (близько 30 р).

Факт:

Найбільш корисний до роботи мозку, для вагітності. У 100 г арахісу міститься 567 калорій.

Мигдаль - один із найпоширеніших у кулінарії горіхів (хоча, по суті, це не зовсім горіх, а кістянка плодів мигдального дерева). Його цінують за високу поживну цінність─ мигдаль швидко втамовує апетит, і особливий солодкуватий смак. Однак мигдалем краще не зловживати: щоб організм отримав від нього максимальну користь, Досить 28 грам мигдалю на добу, тобто всього пари зернят.

Мигдальні горішки - чемпіони з вмісту вітаміну Е, кальцію, вітамінів групи В, які зміцнюють наш імунітет, незамінні для здоров'я зубів, шкіри та волосся. Один із лідерів нашої десятки за вмістом магнію. Водночас горішки приносять неоціненну користьсерцю: знижують ризик гіпертонії та інфарктів.

Зверніть увагу: у кулінарії застосовується солодкий мигдальгіркий же використовується тільки для надання смаку, оскільки у великій кількості може викликати сильне отруєння.

Факт:

Найбільш корисний для імунної системи та для краси. У 13 горіхах міститься 100 калорій.

6. Фісташки

У фісташках порівняно мало жирів: незважаючи на те, що жири складають більшу частину складу (50-60%), насичених жирівв них всього 5-6 г, тому вони є здоровою добавкою навіть до дієтичного раціону. Горіхи містять багато білка, тому рекомендовані для вегетаріанських дієт. Багаті вітаміном Е та калієм, що робить ці горіхи найбільш корисними для серцево-судинної системи.

Найбільш корисні фісташки в свіжому виглядіоскільки солоні підсмажені горішки зводять всю користь продукту нанівець. Їх можна використовувати в десертах та випічці, а також у салатах з овочами. Денна норма - трохи більше 10-15 ядер.

Факт:

Найбільш корисні для серця. У 30 горіхах міститься 100 калорій.

Пекан - близький родич волоського горіха і по зовнішньому вигляду, і на смак, тільки пекан має більш тонкий і солодкуватий смак. Пекани - одні із самих жирних горіхіву нашій десятці (кількість жиру складає 70%), тому це не найбільше кращий вибірдля дієтичного раціону. Крім того, при високої калорійностівони малий вміст білка проти іншими горіхами.

Проте цей горіх корисний як джерело ненасичених жирів, вітамінів (А, В, С, Е), мікро- та макроелементів.

Пекан можна їсти сирим або гартувати в духовці, додавати в салати та випічку. Зверніть увагу, що через високий вміст жиру неочищені горіхи не можна довго зберігати, інакше вони стануть гіркими.

Факт:

Найбільш корисний для імунітету, при виснаженні. У 100 г горіхів міститься 691 калорій.

8. Кешью

Кешью – одні з найулюбленіших горіхів у всьому світі завдяки своєму ніжному «кремовому» смаку. Вони цінуються за високий вміст вітаміну А та вітамінів групи В. Горіхи малокалорійні, тому стануть гарним доповненнямбудь-якої дієти. Кешью особливо багаті міддю (100 г горіхів міститься добова норма цього елемента), а також магнієм, кальцієм і фосфором, завдяки яким горіхи покращують міцність кісток і захищають від остеопорозу. Кешью зміцнюють імунітет, сприяють зниженню холестерину, корисні для серця.

Але будьте обережні: кешью - це одні з найалергенніших горіхів.

Один з найбільш популярних рецептівз використанням цих горіхів - горіхове молоко. Для приготування молока потрібна 1 склянка горіхів. Кешью замочують у трьох склянках питної водита залишають на ніч. Вранці горіхи проціджують, повторно заливають чотирма склянками питної води, перемелюють у блендері доти, доки рідина не стане білого кольору. Молоко проціджують, до смаку можна додати мед, ваніль.

Факт:

Найбільш корисні для кісток, імунної системи. У 11 горіхах міститься 100 калорій.

Плоди каштана найчастіше запікають і підсмажують, додають у десерти, а каштанове борошно використовують при приготуванні всілякої випічки. Зверніть увагу, що мова йдепро каштан благородний (каштан справжній), в Росії ж їстівні видикаштанів не вирощуються, але їх можна вільно знайти у продажу.

Каштани цінуються за високий вміст вітаміну С та А, дубильних речовин (через останні каштани не рекомендовані вживати у сирому вигляді). Каштан - найменш жирний із нашої десятки видів горіхів (близько 2 г жирів у складі), але при цьому містять до 60% крохмалю. Каштани - гарне джерело нерозчинної клітковини, що робить їх корисними для шлунково-кишкового тракту.

Факт:

Найбільш корисні для шлунково-кишкового тракту. У 100 г каштану міститься 182 калорії.

10. Кедрові горіхи

Кедрові горіхи – лідери нашого списку за вмістом важливих амінокислот. Більш того, амінокислот у цьому рослинному продуктінавіть більше, ніж у м'ясі. Маслянисті горіхи мають ніжний вершковий смак з виразними нотами хвої. Їх використовують при приготуванні десертів, овочевих стравта салатів.

Кедрові горіхи цінуються за високий вміст мононенасичених жирів та вітамінів. 100 г горіхів містять чотири добової нормимарганцю - а це здоров'я нашої травної системита правильне засвоєння їжі. При цьому в горіхах практично немає клітковини - дуже ніжні горіхи.

Кедрові горіхи на смак досить жирні, вони поживні та калорійні, але при цьому допомагають схуднути, оскільки навіть невелика жменя горіхів викликає відчуття ситості, тому ви можете не боятися переїсти. Щоденна нормагоріхів – 20-40 грам.

Факт:

Найбільш корисні для травної системи. У 100 г горіхів міститься 673 калорії.

Висновки:

Кажуть, що всі горіхи однаково корисні, багаті на жири, білки, вітаміни. Тим часом, як ми вже переконалися, якісь види багатші на жири, інші - вітаміни Е або А, треті забезпечують денну нормукалію, а в четвертих найбільше фолієвої кислоти. Таким чином, у кожного горіха свої властивості, але всі вони заслуговують на те, щоб бути присутнім у нашому повсякденному раціоні.

Рослина волоський горіх - дерево, яке прибуло до нас з Середньої Азіїпонад тисячу років тому. Привезли його торговці з Греції, тому воно й отримало таку назву. Нині його вирощують у багатьох регіонах нашої країни, в Україні, на півдні Білорусі, Молдові, а також на Кавказі. У різні часигоріх називали по-різному: деревом життя, їжею богатирів, жолудом богів.

Опис та характеристика

Дерево волоський горіх відрізняється широкою розлогою кроною, його висота досягає 30 м. Довжина основного кореня дерева, що досягло 80 років, становить близько 5-7 м, а бічних коренів - 12 м. Гіллястість обумовлена ​​розвиненою кореневою системою, радіус поширення якої близько 20 м. Якщо надземна частина горіха вмирає, то коренева шийка починає пускати сини. Діаметр стовбура близько 2 м. Колір кори світло-сірий.

Форма листя складна, оскільки вони є цілокраїми, непарноперистими, мають зазубрини. Структура листа включає 5-9 окремих листків, що мають подовжену форму. Пластина листа має сильний запах. Загальна їх довжина дорівнює близько 4-7 див.

Особливості розмноження

Розмноження відбувається вегетативним способом та насінням. Насіннєве розмноження дозволяє зберегти характеристики того чи іншого сорту. Минулорічний збір насіння відрізняється максимальною схожістю. Вона трохи нижча від двох- і трирічних зборів.

Квіти чоловічі та жіночі, що мають зелений відтінок, розпускаються ближче до початку травня. Чоловічі є товсті багатоквіткові сережки, що звисають з пазух листків. Жіночі є одиночними квітками або суцвіттями, що складаються з 2-3 штук. Вони ростуть на однорічних гілках дерева по краю. Тривалість періоду цвітіння становить 15 днів. Запилення відбувається за допомогою вітру чи пилку сусідніх дерев.

У період цвітіння волоський горіх виглядає дуже красиво. Шкірка хибних плодів-кістянок є твердою і одночасно гладкою. Шкаралупа горіха має товщину 05-15 мм. Дозрівання плодів відбувається перед початком вересня. Регіон зростання дерева надає певний вплив на масу і розмір плодів. Дрібні важать до 8 г, середні – 9-10 г, а великі – 12 г і більше.

Дикий волоський горіх частіше займає північні, західні та східні гірські схили, ущелини, долини річок. Дерево займає схилах висоту 1,5-2 км над рівнем моря. Зустрічаються невеликі групи горіха, окремі особини, гаї - в поодиноких випадках.

Культурна рослина росте в Індії, Китаї, Греції, Японії, Закавказзі, Малій та Середній Азії, в Україні та Західній Європі. У Росії горіх росте в Краснодарському та Ставропольському краї, на Кубані, в Ростовській області. Рослини важко переносять суворий клімат північних районів Росії, але культивація холодостійких сортів поширена.

У середній смузі Росії освоюються сорти волоського горіха, завезеного зі східної України, з Кавказу чи середньоазіатського гірського регіону. Для вирощування рослини зручніша європейська частина Росії, тому культура зустрічається на великій території, Починаючи передгір'ям Кавказу, закінчуючи Санкт-Петербургом.

Привізні саджанці важко пристосовуються до умов нових регіонів. Гібридний манчжурський сорт, що має високу морозостійкість, росте в середній смузі і на півночі Росії. сорти, Що Привозяться з південних регіонів, погано приживаються в суворому російському кліматі. Вони не промерзають повністю, але й не ростуть на повну силу.

Вирощування горіха південних сортів здійснюється з урахуванням середньодобової температури (вище 10 С), а не мінусової в холодну пору року. Якщо в середньому рівень температури протягом 130-140 днів становить не нижче 0 градусів, а взимку - не нижче 36, спостерігається плодоношення волоського горіха. У період зростання дуже важливо правильно доглядати рослину.

Короткий опис верби та її різновидів

Плоди цінні за своїми якостями, які обумовлені вмістом у них наступних речовин:

• глюкози;
• цукрози;
• вітамінів;
• мінералів;
• пектинів;
• клітковини;
• крохмалю;
• дубильні речовини.

Останні надають плодам легкого в'яжучий смак. Смакові характеристикиплода залежить від його складу: жири - 60-70%; білки – 9-15%; вуглеводи – 5-15%.

Основними виробниками горіха є такі: США, Туреччина, Китай, Молдова.

Ядра горіха не обробляються, а застосовують у початковому вигляді. Основною сферою застосування є кондитерська промисловість. Горіх додається в торти, тістечка, халву та інші десерти. харчової промисловості. Макуха використовується худобою.

Волоський горіх – цінна культура, що масово вирощується в Середній Азії та в Україні, на півдні Росії, у Молдові та на території Білорусі. Ще за часів СРСР були отримані і добре зарекомендували себе численні сорти волоського горіха з високою врожайністю, відмінною морозостійкістю і некапризною вдачею. Сьогодні селекціонери різних країнпродовжують цю роботу, тому коло цікавих для садівників сортів значно розширилося.

Грецький горіх Ідеал, фото та опис

Серед російських сортів волоського горіха багато гідних, але лише Ідеал зміг підкорити сади Чорноземної зони, регіони Середньої та Нижньої Волги, і навіть деякі області Нечорнозем'я. Причина такої популярності – відмінна стійкість до холоду, компактність крони, що не зростає вище 5 метрів, а також швидка врожайність. Як видно на фото, волоський горіх Ідеал починає плодоносити вже на перший або другий рік після висадки саджанця в ґрунт.

грецький горіх Ідеал переносить морози до 30–35 °C. Зиму добре переносить не лише кора та багаторічна деревина, а й пагони минулого року.

Якщо похолодання і може завдати шкоди цьому сорту, то навесні під час поворотних заморозків. У цьому випадку положення рятує тривале повторне цвітіння, що заповнює втрату квіткових бруньок, що розкрилися в травні.

Урожай об'єднаних у пензлі, рівних овальних горіхів вагою 10–12 г збирають із середини вересня. Велике ядро ​​становить понад половину ваги. Шкаралупа цього сорту волоського горіха тонка, легко відокремлювана від ядра.

Волоський горіх Велетень

Ще один популярний у російських садівників сорт - це волоський горіх Велетень, названий завдяки по-справжньому великим плодам, вага яких може досягати 35 грам. За врожайністю ця культура близька до попереднього ґатунку. Дерева також досить компактні, а їхня розлога крона у висоту не перевищує 5-7 метрів.

Сорт Велет стійкий до поширених хвороб волоського горіха, не боїться суворих російських зим і добре плодоносить при помірній вологості та поживності грунту.

Волоський горіх сорту Витончений

Отримати врожай горіхів садівникам середньої смугизаважає тривалий період вегетації рослини та її страх холодів.

Завдяки роботі селекціонерів з'явилися сорти, що вирішують обидві проблеми. До цих ранньостиглих, невибагливим різновидамвідноситься волоський горіх Витончений, чиї відмінної якості і солодкуватого смакуплоди вже у середині вересня готові до збирання. При цьому дерева:

• не бояться посухи та поширених хвороб;
• рідко уражаються шкідниками;
• добре облистнена крона висотою до 5 метрів легко обслуговується в умовах приватного саду.

Однак при високій врожайності, що досягає 20 кг з дерева, рослини погано переживають морози, під час яких уражаються нирки, страждають скелетні гілки та стовбур.

Грецький горіх Урожайний

Дерева цього сорту виростають до 6 метрів заввишки, невибагливі до умов вирощування та непогано зимують навіть у суворих умовах. Свою назву волоський горіх Урожайний отримав завдяки відмінній плодючості. Вже з четвертого року життя рослини здатні давати від 10 кг добірних горіхів вагою понад 10 грамів. Їхній збір починається в середині вересня і в залежності від регіону посадки закінчується ближче до кінця жовтня.

Сорт волоського горіха Аврора

Серед стійких до морозів та хвороб скоростиглих сортів підвищеною увагою садівників користується волоський горіх Аврора. На відміну від Ідеалу чи Велетня, ці дерева значно потужніші і вищі. Перші зав'язі на рослинах з'являються у чотирирічному віці, і в міру дорослішання посадки дають все більші врожаї кращої якості. У середньому маса горіха сягає 12 грам, ядро ​​з добрим столовим смаком становить понад 50% маси.

грецький горіх сорту Зоря сходу

Ще один низькорослий волоський горіх, що швидко вступає в пору плодоношення, утворює крону заввишки 3-4 метри. Хоча горіхи сорту Зоря Сходу не можна назвати великими, їхня вага становить 9–10 грамів, культура радує врожаями до 25 кг із дерева.

Грецький горіх Селекціонер

Дещо менше, близько 20 кг волоського горіха забезпечує сорт Селекціонер. Для культури, орієнтованої на південні регіони, характерно стабільне, щорічне плодоношення з переважно маківковим розташуванням зав'язей. Незважаючи на стійкість до хвороб та шкідників, рослини погано переносять морози. Після суворої зими страждають не лише нирки, а й багаторічна деревина, кора скелетних гілок та штамба.

Високорослі сорти волоського горіха для запилення, щеплень та озеленення

Оскільки більшість сортів волоського горіха повністю або частково самостерильні, їм потрібні запилювачі.

Як такі рослини селекціонери пропонують сорти:

• Спектрум з високими до 14 метрів зимостійкими деревами та сильно ребристими крупними горіхами;
• Оріон, що також досягає 16-метрової висоти і дає 11-грамові яйцеподібні горіхи зі світлою шкаралупою;
• Маріон, настільки ж високорослий і потужний, що дає 12-грамові горіхи з товстою шкаралупою.

Ці сорти волоського горіха часто використовуються не тільки як запилювачі, але і як міцні підщепи, а також, завдяки потужній, добре облистненій кроні, для озеленення.

Українські та білоруські сорти волоського горіха

На півдні Росії та Україні обробляють сорти української селекції. До таких різновидів відносять:

• Буковинський 1 та 2;
• Буковинська Бомба;
• Прикарпатський;
• Придністровський та ще більше десятка цікавих урожайних сортів із середніми чи великими горіхами.

Селекцією волоського горіха останнім часом щільно займаються вчені Білорусі. Найбільш відомим із їх сортів є волоський горіх Пам'ять Мінова.

Цей різновид, що пройшов сортовипробування 15 років тому, відноситься до великоплідних. Зав'язь на великих великих деревах утворюється щорічно, переважно на вершинах пагонів. Вперше на плодоношення від цього сорту слід чекати через 6 років після посадки. Збирання врожаю припадає на другу половину вересня.

Чим на південь вирощується волоський горіх, тим більш високорослі сорти використовуються садівниками. Наприклад, у молдавських садах не рідкісні дерева, що досягають висоти 20–25 метрів. Але навіть цим рослинам місцевих сортів далеко до потужного чорного горіха родом із Північної Америки, що виростає до 40-метрової висоти.

Ця культура все більше цікавить садівників, які знають про корисні властивостіплодів цього дерева та декоративних якостях його деревини. Незважаючи на схожість зовнішнього вигляду волоського та чорного горіха – це два різних видів, що мають різні характеристикита агротехніку.

Горіх - один із найдавніших продуктівхарчування. Згадки про нього зустрічаються у билинах, легендах та міфах усіх культур світу. Особливе місце продукт посідає і слов'янському фольклорі. Ще наші пращури відзначали його особливі поживні властивості. Цей продукт зберігається досить довго і протягом багатьох століть він використовувався як заготівля на зиму. Існує безліч видів горіхів, які відрізняються один від одного розміром, формою, смаковими якостямита середовищем зростання.

Визначення продукту

Горіхи – це плоди чагарників чи дерев. Є коробочкою, що складається з їстівного ядра і оболонки - шкаралупи.

Згідно ботанічному визначенню, горіх - це нерозкривний плід з оплоднем, всередині якого знаходиться насіння чи ядро.

Існує ціле сімейство рослин – горіхові. Проте культури лише схожі на горішки, у своїй біологічно ними є.

Існує також ціла родина горіхових, які схожі на горіхи, але, з погляду ботаніки, ними не є. Популярні горіхи(види та назви):

• Горіхові – волоський, маньчжурський, чорний, гіркий горіхи, карія;
• Березові – фундук, ліщина, турецький горіх;
• Букові – чинарик, каштан, жолудь.

Існують і багато інших різновидів, серед них і земляний, і . Примітно, що він є плодом та насінням рослин.

Класифікація та особливості

Існують сотні різновидів горіхів, проте їстівних і вживаних кілька десятків. Варто виділити найбільш популярні види, які людство культивує у промисловому режимі. Ці горіхи можна зустріти на полицях магазинів: