Сухофрукти сушений манго язички - «якщо папайя для вас занадто нудотна, а тропічного смаку хочеться, сушений манго - ідеальний варіант! вітамінна заміна солодощів. який смачніший, помаранчевий чи жовтий. де купувати, а де ні.». Фрукт Манго - як вибрати

Збираючись в популярні місця відпочинку, наприклад, в Індію, мандрівники-початківці цікавляться: які там виростають фрукти? Які з них можна їсти та як правильно це робити? Адже незнайома їжа несподівано може завдати шкоди травленню. Фрукти Індії є досить широким спектром найменувань. Зазвичай країни йогів і шанувальників вегетаріанського ставлення до світу їх використовують багато і з великим задоволенням. А один із цих дарів джунглів є навіть національним символом. Про це та багато іншого цікавого розповімо в нашій статті.

Фрукти Індії

Ця країна за своєю площею досить велика і має величезне населення. Вона знаходиться відразу в кількох кліматичних зонах, що дозволяє культивувати велику кількість найменувань рослин. Найбільш відомі - манго, маракуйя та папайя, гуава та чіку, карамбола. Загалом справжня екзотика. Є персики та абрикоси, ківі, банан, гранати та ананаси, більш звичні нам яблука та виноград. Таке фруктове достаток обумовлено тим, що гряда Гімалаїв дає багатьом областям країни відмінний захист від холодних вітрів із півночі, несприятливих для зростання повітряних течій. А загалом, в Індії можна зустріти та спробувати туристам плоди, характерні як і для тропічного, субтропічного та субекваторіального клімату, так і для помірного.

Манго

Манго - один із символів та національний фрукт Індії. Самі індуси кажуть, що в країні росте стільки ж сортів цього плоду, скільки там діалектів (за неперевіреними даними від 800 до 1000). Саме слово походить від тамільського «манг кай», що перекладається як «незрілий фрукт». Національний фрукт Індії може похвалитися такими своїми видами як чауза, дусшері, тотапурі, кезар, нілам. Виділяються фрукти, величезні, з кавун завбільшки - байнганпаллі, король різновидів - альфонсо. І все це – манго! У цій країні практично кожен із регіонів може похвалитися своїм сортом. А для мандрівника є хороша можливість для проб та вибору серед смакового розмаїття. Їдять фрукт у натуральному та обробленому вигляді, посипавши приправою сольовою, перцями. З них роблять сік (до речі, в СРСР цей плід знали саме з смачного мангового нектару, завезеного з дружньої братерської держави), аджику, солодощі, додають у багато кулінарних страв. Так що не дивуйтеся, якщо вам у різних районах Індії запропонують два різні на вигляд плоди, але назвуть їх одним словом - манго!

Маракуя

Про те, як виглядає маракуйя, ще недавно багато росіян не мали жодного уявлення. А тим часом, в Індії ця вічнозелена ліана, що росте в тропіках, точніше її плоди, користуються величезною популярністю. Хоча батьківщиною ліани вважається Південна Америка, вона з великим успіхом культивується в Індії (і в усьому світі: від Ізраїлю до Гаваїв). Але, до речі, сама назва фрукта походить від індійського слова. Як виглядає маракуйя? Це округлі плоди жовтувато-зеленого з цятками кольору. Вони мають кислувато-солодкий смак, який чудово бадьорить і тонізує у спеку (дуже популярно та смачно – змішувати шматочки з йогуртом або апельсиновим соком). Маракуя широко використовується в медицині для створення лікарських препаратів. У її м'якоті багато корисних речовин. Серед них залізо, яке необхідне для кровотворення та посилення імунного захисту, амінокислоти та вітаміни. Плід також використовується в косметичних цілях (креми та маски).

«Корова бідняка»

Фрукти Індії представлені авокадо. Саме тут цей фрукт називають таким дивним найменуванням – «корова бідняка». Плід рослини сімейства лаврових дуже корисний і калорійний, а сама рослина має найдавнішу історію (можливо, їм ласували ще динозаври, що населяли Землю мільйони років тому). М'якуш свіжого авокадо ніжний, м'який, нагадує по структурі масло, має жовто-зелений відтінок. У плоді міститься безліч корисностей, та й на смак він досить приємний. Свою назву «корова бідняка» - він отримав в Індії завдяки своїй калорійності (100 г/240 ккал), а амінокислот у ньому більше, ніж у цитрусових та бананах. Не дарма ж у 1995 році він був занесений у книгу рекордів, як найпоживніший із усіх існуючих нині фруктів.

Який вигляд має папайя?

Ці плоди культивуються на всіх континентах, де є відповідний клімат. Але Індія займає одне з перших місць із вирощування папайї: понад чотири тисячі тонн щорічно. Рослина отримала назву «Дінне дерево». Який вигляд має папайя? Віддалено плоди нагадують диню (звідси і назва походить). Сам продукт має низьку калорійність (39 ккал/100 грам), чим цікавий для дієтологів різних країн. Але слід завжди пам'ятати про те, що папайю потрібно вживати тільки повністю визрілі. Недостиглий плід небезпечний для людського здоров'я і може викликати алергічні реакції, досить серйозні (недаремно в народній медицині незрілий плід використовується як потужний протизаплідний засіб та зілля для переривання вагітності). Тож будьте гранично обережні, купуючи та вживаючи її.

Карамбола

Це також дуже цікава харчова екзотика. Фрукт має смак специфічний (як казав класик гумору), що нагадує суміш яблука, огірка та агрусу. А на вигляд нагадує зірку. Урожай місцеві знімають двічі на рік: 1 – у січні, 2 – травні. Як їдять карамбол? Ця інформація може виявитися дуже корисною для мандрівника-початківця.

Гуава

Фрукти Індії представлені цим вельми екзотичним плодом. Віддалено він нагадує лимон. Це загальновизнаний рекордсмен за вітамінними показниками (у ньому їх набагато більше, ніж, наприклад, у цитрусових) – гуава. Смак його кислувато-солодкий. Застосування в кулінарному мистецтві те саме, що й у цитрусових: сік, приправи до страв та салатів для надання їм кислинки, солодощі, щербет. Щоб правильно вибрати гуаву, наприклад, на ринку у ГОА чи Індії, потрібно промацати кілька цих фруктів. Беріть м'яку гуаву. Потрібно також оглядати плід щодо наявності порізів і забитих місць. За зовнішнім кольором гуава має бути яскраво-зеленою, що переходить у жовтизну (не беріть темно-зелені або коричневі плоди). Їсти гуаву можна просто так: тільки помити і порізати часточками (як яблука).

Філіппіни – край вічнозелених рослин. Немає зміни сезонів. Пору року можна визначити лише за календарем. Здається, що стовпчик термометра надовго завмер на позначці +35 градусів. Райські умови для буйної тропічної рослинності.

Трохи про папайю, манго та інші рослини

Пройдіть по будь-якій тихій філіппінській вуличці, а ще краще, зверніть у якесь село. У великих містах зелень можна зустріти лише у парках, але там навряд чи зростатиме папайя. А якщо й буде, то лише як декоративна рослина. У селах зовсім інша річ. Схоже, що папаю там спеціально не садять, бо вона росте, де забажає. Вздовж дороги, біля куп, куди звалюють опале листя і сухі пальмові гілки. Скрізь вона почувається комфортно. Можна сказати, що росте як бур'ян. Але у висоту папайя, часом, досягає значних розмірів. До десяти метрів. Плоди зав'язуються, як правило, біля самої крони. На таке дерево не залізеш за врожаєм, як на кокосову пальму. Стовбур занадто тонкий і досить крихкий на вигляд.

Іноді, щоб не простягатися високо за плодами, дерево пригинають до землі, щоб воно росло під нахилом. Але це вже роблять на своїх деревах, а не на тих, що безгоспно ростуть на вулиці. Гарно виглядає папайя, у якої обрізають крону. Безліч бічних пагонів надають справжньої схожості з деревом. Плоди зріють довго, проте це зовсім не бентежить філіппінців. У справу йде папайя різного ступеня зрілості. Зелена – на салати та інші страви, а стигла – на десерт. При приготуванні є свої тонкощі, особливо недозрілих плодів. Чумацький сік, що виділяється зеленою папаєю, може викликати подразнення шкіри. Іноді можна почути, як папаю називають «хлібним деревом».

Але це трапляється вкрай рідко. Таку назву вона отримала через аромат, який витікають печені плоди. Він дуже нагадує запах свіжого хліба. Ще одна з назв папайї – динне дерево. Вибирайте самі як його краще назвати, але якщо ви скажете папайя, то зможете уникнути можливих непорозумінь при покупці плода з морквяно-дінним смаком.

Філіппіни

Одним із фруктів, якими славляться Філіппіни, є манго. Воно визнано національним фруктом цієї країни. У світі існує близько 1000 сортів манго, але на Філіппінах росте переважно жовті та зелені. Запашні та солодкі плоди з волокнистою м'якоттю. Величезні дерева з кроною, що сягає більше десяти метрів у діаметрі, обвішані плодами. Коли настає час дозрівання, манго захищають від можливих посягань пернатих. Кожен плід обертають папером. І дерево здається обвішаним ялинковими іграшками.

Час плодоношення не лімітується якимось обмеженим проміжком. На одному дереві можна побачити одночасно цвітіння, зав'язь і плоди, що дозрівають. У їжу йде не лише стигле манго. Недозрілі плоди широко використовують для салатів. Основною їжею філіппінців вважатимуться рис. Але день у день є одне й те ні в кого не вистачить терпіння. Ось вони і намагаються максимально урізноманітнити свій раціон, доповнюючи різними фруктами, використовуючи їх у салатах та самостійних стравах. Сорт зеленого манго відрізняється від інших специфічним присмаком ялин.

Філіппіни

Сприятливі кліматичні умови сприяють буйному зростанню тропічної зелені. Тут, куди не поглянь, можна побачити рослини, які у нас вважаються кімнатними. Для того, щоб виростити будинки в горщику невеликий екзотичний кущик, йдуть роки, а на Філіппінах такі ж рослини зустрічаються повсюдно, але розміром з дерево. Найчастіше вони ростуть диким чином, викликаючи незмірну заздрість у любителів кімнатних рослин. Практично, без догляду у відкритому грунті росте як бур'ян кодієум, він же кротон зі строкатим листям. Кімнатні ліани досягають воістину величезних розмірів. Листя чи не більше горщиків, у яких вони ростуть у нас вдома.

Філіппіни

Але не можна сказати, що філіппінці не люблять розводити свійські рослини. Лише тут масштаби не ті. Вони вважаються не кімнатними, а садовими рослинами. Справді, навіщо затискати зелених вихованців чотирма стінами, коли на вулиці для них набагато більше простору та умови комфортніші. Сонечко пестить їх своїми променями з ранку до вечора, а дощі поливають свіжою водою. Природна вологість замінює наші пульверизатори. Ну, як тут не позаздрити. Улюбленцями філіппінців є орхідеї та широколисті папороті. Їх навіть не садять у землю, а підвішують на пальми та підходящі дерева. Важко перерахувати всі кімнатні рослини, які ростуть на благодатних землях Філіппін. Простіше сказати, що тут не росте. Напевно, все ж таки, фіалки. Жарко їм тут.

Філіппіни

Філіппінці ревні католики. Здавалося б, яке це стосується рослин? Саме безпосереднє. Особливо на Різдво та Новий Рік. Їх належить зустрічати з ялинкою. А де її знайти в краю пальм? Хоча деякі філіппінці роблять стилізовані ялинки з пальмових гілок і кокосової шкірки, але це зовсім не те. Немає великих пухнастих лап яскраво-зеленого кольору. Але не все так безнадійно. Тут ростуть араукарії. Їх ще називають «п'яні ялинки». Тому що без жодних видимих ​​причин вони ростуть під нахилом. Але їх не рубають щоразу. Вони просто ростуть у дворах, і щороку прикрашаються гірляндами та новорічними іграшками.

Філіппіни

Незважаючи на вологий клімат, на Філіппінах почуваються цілком комфортно кактуси, займаючи часом цілі грядки. А низькоросла місцева трава покриває двори м'яким зеленим килимом. За нею навіть не потрібен спеціальний догляд. Тільки вранці філіппінці змітають з неї листя, що впало за ніч. Але, як не дивно, городи на Філіппінах не практикуються. Їх замінюють квіти у горщиках, виставлені на вулиці. Можливо тому, що не в характері філіппінців займатись якоюсь роботою. Тут навіть кури надані самі собі. На власний розсуд висиджують курчат, а потім гуляють зі своїм виводком по всьому селі. Напевно, навіть самі господарі не знають, скільки у них курей та де вони знаходяться. Суворому обліку підлягають лише півні. Та й то тільки тому, що вони бійцівські.

Крім того, що Філіппіни райське місце для відпочинку з високими пальмами та лагідним морем, це ще й рай для любителів рослин. Подорож цією країною можна назвати екскурсією величезною оранжереєю просто неба розміром з Філіппіни. Приїжджайте сюди самі, і ви побачите все на власні очі.

У попередньому пості я докладно розповіла вам про всіх, а тепер розповім і покажу на фотографіях, як вони ростуть. Приємною вам екскурсії тайськими фруктами!

Як ростуть.
Цей фрукт росте дуже незвично – на довгих ниточках. Причому цих ниточках можуть висіти досить великі плоди. У сезон мангове дерево виглядає як новорічна ялинка, прикрашена безліччю іграшок. Такі дерева манго зустрічаються дуже часто по всьому Таїланду.

Тут добре видно, як манго ростуть на ниточках:

А ось так цвітуть дерева манго:

Як ростуть дуріани.
Дуріанові дерева великі, мають товстий ствол. У деяких провінціях Таїланду та на деяких островах існують великі дуріанові плантації (ферми, сади). Це дуже цікаве місце для любителів дуріанів, але відвідувати їх бажано лише у касках, адже якщо впаде на голову, навряд чи вдасться вижити. Вважається, що дуріани падають лише вночі, але нерідкі випадки, коли ці колючі плоди падали і вдень.

Дерево Дуріан.

Плоди ростуть дуже симпатично.

Дуріанові дерева, якщо на них ще немає плодів, легко впізнати по їхньому листі.

Бутони.

Так цвіте дуріан.

Джекфрутові дерева можуть рости дуже великими, до 20 метрів заввишки, з дуже товстим стволом. Саме такі дерева плодоносять 30-кілограмовими джефруктами! Плоди ростуть на товстих ніжках. Щоб зняти стиглий, його потрібно покрутити навколо ніжки. Стиглість джекфруту визначається при натисканні – плід має бути трохи м'яким, а не дубовим. Якщо джекфрут набув коричневого відтінку, то це необов'язково означає, що він дозрів. Найправильніша перевірка – це перевірка на м'якість шкірки.

На рік одне дерево джекфрута здатне дати до 300 плодів!

Оскільки це родич джекфрута, то й росте дуже схоже.

Як ростуть. Кокосовими пальмами всипані всі острови та провінції Таїланду! Коли молоді пальми, вони невисокі, і знаходяться приблизно на рівні росту людини. Але що більше вік пальм, то вище вони виростають, і дістати кокоси можна з використанням сходів, або з допомогою мавп. Їх запускають на пальму, вони відкручують кокоси та кидають їх на землю. У Таїланді бувають зелені кокоси (найбільш поширені 3 види зелених кокосів) та золотисті.

Як ростуть. Мангостинові дерева за розміром нагадують мангові, тільки з більшим листям. Ось як вони ростуть і як починають заспівати плоди.

Як ростуть рамбутани. Рамбутанові досягають заввишки 3-6 метрів. Рамбутани на них ростуть гронами, у міру дозрівання стають червоними, а волоски так і залишаються зеленими.

Як ростуть. Незважаючи на те, що це родич рамбутана, їхні дерева досягають у висоту 9 метрів, набагато вищі за свого родича. Плоди також ростуть гронами. Дерева личі виглядають дуже красиво, всі посипані маленькими червоними фруктами.

Як росте цукрове яблуко.Дерева середньої висоти 3-6 метрів. Цей фрукт відноситься до сімейства Анона, іноді його називають анона луската. буває зеленого кольору та фіолетового, а також різних розмірів. Відрізняються вони за рівнем солодощі та за кількістю кісточок. Ось як ростуть плоди:

Як росте.Дерево виростає до 5-12 метрів заввишки, кущисте, густа крона.

Як росте. Як тільки не називають цей фрукт – око дракона, питайя. Це плід кактусу. Буває кілька сортів питахайи – рожева зовні та біла всередині, рожева зовні та бордова всередині, а також жовта питахайя. Дозрівають на кінцях "гілок" кактуса.

Як росте. Кущисте деревце, висотою 3-4 метри.

Як росте. Це дерево досягає 12-15 метрів заввишки. Плоди ростуть гронами. є родичем лічі, і його називають Очі дракона.

Як росте Лангсат (). Дерево пряме, струнка, досягає у висоту 10-15 метрів. Плоди ростуть у суцвіттях на стовбурі та на головних гілках.

Як росте (Mafai) . Кущисте дерево, плоди мафаї ростуть як виноградні грона. Ось як це виглядає.

фрукти. Рожеві яблука бувають кілька сортів – бордові, світло-рожеві та світло-зелені. Плоди ростуть гронами.

Тамарінд. Дерево може досягати 20-25 метрів заввишки, а обхват стовбура може досягати аж 8 метрів. Дуже сильне дерево. Плоди є стручками (боби). Ці стручки сухі, кавового кольору.

Сантол(тайське яблуко)

Помело. Дерево виростає до 15 метрів заввишки. Виглядають дерева так:

Лайм

PS: Всі фотографії фруктів, що ростуть, зроблені мною, крім фотографій дерев личі, пітахайї, лонгана і мафаї — їх мені ще не вдалося побачити особисто.

Серед фруктів, що продаються в Таїланді, найбільш продаваним і бажаним є зовсім не дуріан, а манго. Десятки сортів, ще більше видів фруктів манго,
очі розбігаються від різноманітності та достатку.
У Росії фрукт манго - це екзотика і розкіш, так що не дивно, що багато хто приїжджаючи в Таїланд не знаю як правильно вибрати стиглий манго, які бувають сорти манго,
як правильно чистити манго та яка від нього є користь.
Я спробувала розібратися в цьому питанні і сьогоднішня стаття про коханий, соковитий і солодкий фрукт манго.

Ще статті про фрукти в Таїланді

Фрукт манго вже довгі тисячі років росте на планеті, радуючи смаком та користю. В основному манго росте в Азії, але також манго культивують на Близькому Сході та Південній Африці.

По-тайськи манго називається - Мамуанг (mamuang) і спробувавши хоча б раз справжній тайський соковитий манго, ви запам'ятаєте смак на все життя і швидше за все, манго стане вашим улюбленцем.

Так як у Таїланді росте кілька сортів манго, то й сезонність збору різна. Взагалі, в Таїланді сезон манго припадає з квітня до липня-серпня.
Саме в цей час на фрукт манго у Таїланді ціни копійчані, а вибір сортів манго на ринках просто величезний.

Але не варто засмучуватися, літо панує в Таїланді цілий рік і поласувати жовтим ароматним манго можна 12 місяців на рік, правда у високий туристичний сезон (з листопада по березень)
і на манго ціни найвищі (не сезон).

Сорти манго в Таїланді

У Таїланді продається близько 10 сортів манго, я опишу лише деякі з них, найпопулярніші, які, швидше за все, трапляться вам на ринку або в магазині.

Нам Док Май (Nam Dok Mai)

— це найулюбленіший і найпопулярніший сорт манго у туристів, а й у місцевого населення.

манго сорт нам док травень

Саме сорт манго Нам док травень вирощують на експорт, і саме Нам док травень швидше за все ви побачите на полицях
Ашана, Калінка-Стокман та інших Московських супермаркетів.

найпопулярніші манго в Тайланді - ось такі

Сорт манго Нам Док Май має витягнуту форму з гострим кінчиком. Колір стиглого манго від світло-до яскраво жовтого.
Чим світліший колір сорту манго нам док травень, тим менш стиглий фрукт.

М'якуш фрукта манго нам док травень соковитий і щільний, зовсім без волокон, є його легко і приємно.

Саме сорт манго Нам док травень використовується в найпопулярнішому тайському десерті - стики райс манго (клейкий рис з манго)

Сорт манго Нам док травень дозріває у Таїланді кілька разів на рік. При цьому він є найдорожчим і найрозтиражованішим.
Плоди нам док травень навіть засовують у пакети поки фрукт зріє на дереві, робиться це для того, щоб уберегти манго від шкідників і
не зашкодити, якщо він збереться впасти на землю.

Мій вердикт - сорт манго Нам док травень прекрасний звичайно, але мій найулюбленіший, ось такий сюрприз, так)

Фрукт манго нам док травень найчастіше близько 300-400 гр штука. Дуже просто обчислювати вагу манго – 3 манго найчастіше це 1 кг.

Так, ще забула важливе. Манго Нам Док Май (Nam Dok Mai) найдорожчий сорт манго у продажу. Від 40 бат на сезон і до нескінченності в несезон.

Нілум (Neelum) - манго родом з Лаосу

Нілум (Neelum) Манго - це народний сорт. На відміну від нас, док травень, з нілумом ніхто не церемнюється і в паперові пакети не кладуть. Нілум при збиранні врожаю
просто збивають палицями з гілок і збирають у кошику. Як відомо з назви, сорт манго - Нілум (Neelum) найбільше зростає в Лаосі.

Нілум дуже схожий на інший сорт манго, який я напишу нижче. Але розпізнати нілум легко. Цей сорт манго на вигляд зелений, з жовтими бочками, може бути
абсолютно зеленим зовні та стиглим та жовтим усередині.

Нілум можна їсти і не стиглим, додаючи до салатів та м'яса. Сорт манго нілум — волокнистий, якщо купити і їсти не стиглим, волокна застрягатимуть у зубах.
Цей сорт манго менший за розміром і зазвичай сорт нілум виходить 4-5 штук на кг.

Нілум недорогий сорт манго. У середньому, ціна коливається до 30-40 батів за кг.

Кає Савой (Khaew Sawoi)

Ось він, мій улюблений сорт манго. Яскраво помаранчевий усередині, з дуже смачним і яскравим запахом, соковитий, солодкий і неймовірно смачний.
Кає Савой розпізнати легко. Цей сорт манго має волокнисту структуру м'якоті та легкий хвойний аромат. Шкірка у каї сави зелена, з жовтим бочком, кругла і без гострих кутів.

Схожий смак манго зустрічався в Єгипті, правда там одна штука манго тягла майже на 1,5 кг.

У Таїланді сорт манго Кае Савой (Khaew Sawoi) має невеликі плоди, близько 4-5 штук виходить на 1 кг.

Зелений манго для салату.

Цей довгий витягнутий фрукт манго тайці використовують для салатів на зразок сом тама. У Таїланді взагалі поширений спосіб є манго у недозрілому, зеленому вигляді.
Не всякий європейський шлунок подолає таке завдання, так що будьте обережні, поїдання незрілих манго може призвести до розладу шлунка,
але якщо обійшлося, то смак зеленого манго цікавий, з кислинкою.

Часто в Таїланді Чок Анан ріжуть на часточки і їдять з перцем чилі, напевно, ви бачили такий варіант манго у фруктових візках, де торгують нарізаними фруктами.

Як вибрати стиглий манго і який манго взяти у дорогу?

Навряд чи ви погодитеся зі мною, що з собою, в Росію краще купувати робітничо-селянські сорти манго Каї Савой чи Нілум.
Але спробуйте, це дійсно краще і правильніше, тому що Нілум і Кає Савой можна купувати абсолютно незрілими, зеленими і твердими на дотик, вони чудово "дійдуть" у дорозі.

Я перевіряла, купувала зовсім незрілий Нілум і клала його доходити за кімнатної температури. Кілька днів і манго набуває м'якої та соковито-ароматної м'якуші.

Швидше за все, будучи в Таїланді ви купуватимете сорт манго Нам док травень.
Тож давайте розберемося, як вибрати смачний і стиглий манго, при цьому не зіпсований і не перестиглий.

Якщо йдеться про фрукт манго сорту Нам док травень, то шкірка плода має бути щільною, якщо натиснути пальцем - пружинити.
Стиглий жовтий тайський манго має здорову, гладку жовту шкірку, на ній немає зморшок, плям і тріщин.

Подивіться на плодоніжку (попку), вона повинна трохи випирати з манго.

Якщо ви збираєтеся купити манго в дорогу і не знаєте, які вибрати, беріть плоди середньої величини, дуже жорсткі і щільні на вигляд.
Вони будуть світло-жовтого кольору при натисканні як камінь.

Кожен фрукт манго перед дорогою потрібно обернути папером і намагатися не пом'яти. У нас бувало таке, що замість манго привозили
пюре з манго, тому що фрукт дуже ніжний і примхливий.

Чи то справа Каї Савой чи нілум. Вони набагато стійкіші до навколишнього середовища, навіть якщо ви сядете згори, нічого їм не стане.

Як виглядає перестиглий та непридатний манго

Манго має дуже короткий термін придатності. Зірваний з гілки фрукт зберігається всього нічого, близько тижня, іноді 10-14 днів, залежно від зберігання та сорту.

Перестиглий манго починає покриватися чорними плямами, такі ж плями будуть на м'якоті всередині.
Шкірка перестиглого манго зморшкувата і млява на дотик. Дуже складно приховати недоліки манго, просто уважно оглядайте манго перед покупкою.
Зазвичай, манго які потрібно з'їсти «ось прям зараз», продають за ціною вдвічі нижчою, ніж зазвичай.

Щоправда, таке правило діє на нормальних ринках, на кшталт ринку у Колізею, на туристичних ринках можуть впарювати перестиглі манго за звичайною ціною.
Перестиглий манго несмачний, м'якуш втрачає пружність, сік тече, смак змащений, аромат вже зовсім не той.

Ціни на манго ціна в Паттайя |

Я вже писала, що найнижча ціна на манго в Паттайї мені зустрічалася влітку, в сезон,
Манго у червні-липні коштують там по 10-20 бат за кг, що навіть у перекладі на рублі дуже дешево та доступно.
За 10-20 бат за кг манго вам, звичайно, продадуть манго, які не зберігаються, вони не перестиглі, але стиглі.

У сезон, влітку, ціни на манго в Паттайї в середньому від 30 до 50 бат за кг на ринках і нескінченно в магазинах.
Дивно, але незалежно від сезону, манго в Макро Паттайя, наприклад, коштує дуже дорого, від 60 бат за кг, зараз, взимку всі 100-130 бат за кг.

Манго зараз не в сезон у районі 100 бат

Магазин Топс у централ фестивалі взагалі продає манго по 200-250 бат за кг манго, оскільки магазин сам собою дорогий і з високими цінами.

Часто туристи купують манго на ринку Майк Шопінг молла. Ціни на манго там не божі, хоча фрукти добірні. Також цей ринок відомий своїми обважуваннями
і відсутністю цінника на фрукти, тобто ціна встановлюється від вашого виду і торгуватись вони там не люблять.

Як правильно почистити і їсти манго?

Чистити манго можна у різний спосіб. Немає правильного методу. Хоча найпопулярніший у місцевого, тайського населення змушує думати, що він і є правильний.
Це спосіб «їжачок з манго».

Потрібно покласти митий манго у долоню.

Знайти у манго плодоніжку (попку) і від попки зробити надріз поруч із кісточкою. Тобто зрізати м'якоть максимально близько до кісточки.

Повторити дію із другою половинкою.

І вивернути манго навиворіт. Всі!

Вийшов їжачок із манго. Можна їсти прямо так або зрізати кубики ножем у тарілку.
Дуже зручно, якщо ви робите салат із манго. Мінімум мороки, мінімум відходів.

Користь манго

Манго дуже корисний фрукт. Особливо худне, так що дівчата, увага!
У манго всього лише 65 ккал на 100 гр, тому незважаючи на наявність цукрів, він рекомендується дієтологами під час дотримання дієт і показаний хворим на діабет.

Середній плід манго містить добову норму вітаміну С! Користування манго на обличчі.

Крім відомої всім фруктози, у манго містяться рідкісні цукри: у манго також є ксилоза, мальтоза, манногептулоза – солодкі речовини, які не шкодять фігурі.

Фрукт манго має імуномодулюючу дію, має сечогінну і жовчогінну властивість.

М'якуш манго використовують для прикорму в дитячому харчуванні, для дітей манго дуже корисний, він ситний, смачний і солодкий.

Користь манго доведена:

покращує імунну систему
знімає стрес
сприяє покращенню кровообігу
покращує розумові та фізичні здібності

Манго на кухні

Манго настільки різноманітний за своїми смаковими якостями, що його легко можна використовувати як у десертах,
так і у других стравах, соусах, салатах.
Мій улюблений салат робиться з манго: нарізається кубиками манго, ріжеться запечене м'ясо на грилі (шашлик),
додається свіжий огірок та трохи суміші соєвого соусу з лимоном. Смачність!

Для десертів я зрозуміла, що краще брати незрілі манго. Тому що стиглі при запіканні втрачають смак, аромат і важко
зрозуміти, що це за фрукт був спочатку.

Наприклад, використовуючи манго можна спекти чудовий та швидкий тарт-татен. Викладу рецепт якось при нагоді.
Але, раджу брати саме ті манго, які з кислинкою, можна зовсім не солодкі.

Коротше кажучи, будь-які манго можна застосувати в їжу, з перестиглих зробити джем або мармелад.

Крім вживання, манго дуже корисно використовувати зовнішньо. Манго можна навіть ні з чим не змішувати,
просто нанести м'якоть на обличчя і шию і таким чином вийде прекрасна маска, що освіжає, яка додасть
свіжість шкіри.

Навряд чи ця порада стане в нагоді тим, у кого манго продається поштучно і стоїть як паровоз, але якщо будете в Таїланді,
не забувайте про цей чудовий та корисний фрукт, наїдайтеся до відвалу!

Як зекономити на готелі або апартаментах у відпустці?

Я шукаю на сайті Румгуру. Там зібрані абсолютно всі знижки на готелі та апартаменти у 30 систем бронювання, включаючи букінг. Часто знаходжу дуже вигідні варіанти, виходить заощадити від 30 до 80%

Як заощадити на страховці?

Страховка за кордон потрібна. Будь-який прийом коштує дуже дорого і єдиний спосіб не платити зі своєї кишені, заздалегідь вибрати страховий поліс. Ми багато років оформляємо на сайті, які дають найкращі ціни на страховки та підбір разом з оформленням займає всього пару хвилин.

Приємного апетиту та всього хорошого!

Тропічні фрукти часто додають у соуси до м'ясних страв

Незважаючи на химерну зовнішність та незвичайний смак, тропічні фруктине менш корисні, ніж наші рідні яблука та груші. А в дечому їх і перевершують. У всякому разі, тропічні фрукти багаті на клітковину і містять речовини, які своїми корисними властивостямиефективно захищають від серцево-судинних захворювань та навіть раку.

Наступного разу, коли проходитимете в супермаркеті повз полиці з ананасами, затримаєтеся поглядом на його тропічних сусідах. У червні серед них напевно зустрінуться розкішні манго. Влітку, а потім ще раз узимку з'являться схожі на лимони-переростки гуайяви. Цілий рік радують око схожі на груші папайї.

У тропіках вирощують десятки екзотичних фруктів, але ми зупинимося на найдоступніших – манго, папайє та гуайяве.

Магія манго

Манго не гризуть і не жують – їм «хлюпають». Ласуватися цим надзвичайно соковитим фруктом, що нагадує за смаком одночасно персик та ананас, незручно – але варто.

Манго, як і багато плодів, багате на вітамін С. Але особливо цінно, що з цим поєднується високий вміст бета-каротину. Обидві речовини – потужні антиоксиданти, тобто вони нейтралізують агресивні окислювачі – вільні радикали, які ушкоджують клітини, індукуючи їхнє злоякісне переродження. Більш того, вони окислюють у крові ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), підвищуючи їхню здатність прилипати до стінок артерій з утворенням атеросклеротичних бляшок. В одному середньостатистичному манго майже 5 мг бета-каротину, тобто від 50 до 83% добової добової дози (6-10 мг). Тут ви знайдете 57 мг вітаміну С – 95% його добової норми. Це дуже корисний коктейль. В одному австралійському дослідженні добровольцям щодня протягом трьох тижнів давали сік з бета-каротином та вітаміном С. У результаті окислених («липких») ЛПНГ у них у крові поменшало, ніж до початку експерименту.

Манго корисно для серцево-судинної системи не лише своїми антиоксидантами.. Воно багате на клітковину: в одному плоді майже 6 г – більше, ніж у склянці варених вівсяних висівок. Причому майже половина відноситься до розчинного типу, яке утворює в травному тракті обволікаючий гель. Дослідження давно довели, що це ускладнює всмоктування холестерину, а в результаті знижує його рівень у крові, тобто ризик атеросклерозу, гіпертензії, інфаркту та інсульту. Нерозчинна клітковина також важлива. Вона набухає в кишечнику, тисне на його стінки і тим самим стимулює перистальтику. В результаті калові маси з усіма шкідливими речовинами, що містяться в них (тим же холестерином, канцерогенами і т. п.) швидше виводяться з організму. Звичайно, знижується ймовірність всіляких неприємних наслідків. Можна стверджувати, що манго корисно для профілактики раку прямої кишки.

Господині на замітку

Одна зі складнощів для нас, жителів півночі, при покупці, скажімо, папайї – невміння вибирати кращі плоди. Ось як не помилитися.

Запах.Тропічні фрукти, навіть не розрізані, повинні випромінювати солодкий аромат. Так що насамперед напружте нюх. Якщо запах слабенький, смак теж буде не кращим.

Прохолода, а чи не холод.Якщо фруктам треба трохи дозріти, покладіть їх у сухе прохолодне місце. Тільки не в холодильник – низька температура буквально вбиває їхній аромат.

Вибір компанії.Фруктовий салат – так, фрукти у желе – ні. Якщо змішати свіжі скибочки папайї або ананасу з желатином, їх протеолітичні ферменти його переварять, і вийде розмазня.

Яка ти, папайє?

Цей плід росте на так званому динному дереві, зовні нагадує жовте або помаранчеве авокадо, а всередині нас чекає така сама по відтінку м'якоть і маса дрібного насіння в центральній порожнині. Вже колорит дозволяє здогадатися про достаток корисних пігментів.

Папайя переповнена каротиноїдами, що надають багатьом овочам та фруктам сонячного відтінку.Втім, ці природні барвники дарують їжу не лише святковий вигляд. Вони можуть буквально врятувати життя.

Каротиноїди папайї – найпотужніші антиоксиданти. А дослідження доводять, що велика кількість у меню каротиноїдів (та інших антиоксидантів) значно знижує ризик серцево-судинних і ракових захворювань.

Каротиноїди, як говорилося, поширені у рослинному світі дуже широко, але папайя у сенсі особлива. Німецькі фахівці вивчили вміст каротиноїдів у 39 харчових продуктах. Папая зайняла перше місце: у її половинці майже 3,8 мг. На другому місці грейпфрут, на третьому – абрикоси: 3,6 та 2,4 мг відповідно на еквівалентну порцію.

Але особливо відома папайя своїми протеазами, т. е. протеолитическими (що розщеплюють білки) ферментами, насамперед папаїном, дуже схожий за властивостями на шлунковий сік. Якщо жувати свіжу папайю під час обіду або відразу після нього, жебрак буде перетравлюватися легше. А це непогана профілактика диспепсії та допомога при розладі шлунка.

Можливо також, що папайя попереджає пептичну виразку. Лабораторним тваринам давали високі дози медикаментів, що псують шлунок. У тій групі, яка кілька днів перед цим отримувала папаю, виразка розвивалася рідше, ніж у контролі. На людях таких експериментів, звичайно, не ставили, але цілком можливо, що щоденна порція цього фрукта підвищить стійкість шлунка до дратівливої ​​дії аспірину та інших протизапальних засобів.

Браво, гуайяво!

У супермаркетах гуайявазустрічається нечасто, але цей жовтий плід розміром із великий лимон, безумовно, варто пошукати.

Рівна його цінність – каротиноїд лікопін. Довгий час він залишався у тіні близького і добре всім відомого бета-каротину. Однак останні дослідження наводять на думку, що лікопін набагато корисніший. Це один із найпотужніших антиоксидантів.

Ізраїльські вчені довели його здатність пригнічувати зростання пухлинних клітин легень та молочної залози. Обстеживши майже 48 000 чоловіків, фахівці з Гарварду продемонстрували, що зростання споживання лікопіну може на 45% знизити ризик раку передміхурової залози. . У принципі, наше головне джерело цього каротиноїду – томати, але в перерахунку на один плід гуайява їм як мінімум у півтора рази багатший.

Зрештою, вона справжня суперзірка за вмістом клітковини – близько 9 г на склянку. Це більше, ніж у яблуку, абрикосі, банані та нектарині, разом узятих. Недивний інтерес до гуайяви кардіологів: збільшення кількості клітковини в раціоні – один із найкращих способів знизити рівень холестерину, тобто ризик серцево-судинних захворювань.

Вивчивши історії хвороб 120 чоловіків, індійські вчені показали, що щоденне споживання 5-9 гуайїв протягом трьох місяців веде до падіння загального холестерину майже на 10%. Більше того, паралельно з цим на 8% зростає рівень «хорошого холестерину» (ліпопротеїнів високої щільності), який прочищає артерії.

Максимум користі від тропічних фруктів

Тільки не банки. У заморожених тропічних фруктах корисні речовини зберігаються, а ось у консервованих їх набагато менше. Наприклад, іспанське дослідження показало, що баночна папайя втратила значну частину своїх каротиноїдів.

Трохи розчинника. Лікопін - жиророзчинна речовина, т. Е. Для його кишкового всмоктування необхідний жир. Поливайте цей кислуватий фрукт йогуртом - буде і смачніше, і корисніше.

Менше за спеку.Тропічні фрукти часто додають у соуси до м'ясних страв. На жаль, висока температура руйнує вітамін С. Найкорисніші сирі фрукти, такі, яким їх створила природа.

Грамотне зберігання.Тепло, кисень та сонячне світло руйнують вітамін С. Тропічні (та й інші) фрукти краще тримати герметично запакованими, у темному прохолодному місці – так вони довше збережуть свіжість та поживну цінність.

Будьте здорові!

Відмінно( 1 ) Погано( 1 )