Бутерброди для школяра рецепти. Правильний перекус до школи. Що давати дитині на перекушування. Корисні перекушування для дитини. Перекус дітям рецепти. Варіанти обідів дитині до школи

Повноцінне та правильне харчування – запорука міцного здоров'я на багато років. Особливо важливо харчуватися правильно дитині. Найчастіше шкільна їжа не така смачна та корисна, як хотілося б. У нашій статті ми розповімо, що можна дати із собою до школи дитині.

Ланч-бокс до школи – це раціональне рішення, яке дозволить вашій дитині зберегти здоров'я.

Правила здорового харчування для школяра

Перед виходом до школи дитина обов'язково має з'їсти гарячий сніданок. Найкраще на сніданок давати продукти, що містять крохмаль – картопля, макаронні вироби та каші.

Навчіть свою дитину їсти, не поспішаючи, і ніколи не змушуйте доїдати все, що знаходиться на тарілці – вона має з'їсти стільки, скільки хоче.

Дієтологи не рекомендують давати дитині пакетовані соки, проте, якщо ви вирішите дати із собою в школу пакетик із соком, зверніть увагу на написи – сік має бути 100% натуральним і не містити консервантів. Слід зазначити, що прийом соку на голодний шлунок небажаний, особливо це стосується апельсинового соку, який може дратувати слизову оболонку шлунка. Дітям із надмірною вагою давати сік можна раз на 10-14 днів.

Перерва між їдою у дітей шкільного віку не повинна перевищувати 4 годин, тривалий проміжок може призвести до застою жовчі. Добре, якщо в школі організовано повноцінне гаряче харчування, проте навіть цей приємний факт не завжди допомагає - сьогодні значно зросла кількість дітей, які страждають на різні захворювання ШКТ, яким не підходить їжа з громадського харчування. Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, не давайте дитині із собою до школи солодощі, випічку, чіпси та сухарики. Надлишок солодощів призводить до порушення обмінних процесів і може спровокувати розвиток цукрового діабету.

Відмовтеся від ковбасних виробів та бутербродів з олією. Цілком достатньо того, що такий бутерброд дитина може з'їсти на сніданок.

Перекус шкільний

Для дітей молодшої школи вибирайте яскраві коробочки для шкільних обідів , розділені на кілька частин. У таку ємність ви легко розмістите бутерброди, сухофрукти, овочі та фрукти. При виборі ланч-боксу зверніть увагу, чи легко він відкривається. Пам'ятайте, що перерва в школі триває 10-15 хвилин, дитина не повинна витрачати час на спроби відкрити упаковку. Збираючи шкільний обід, пам'ятайте, що діти люблять ділитися з друзями! Головне правило шкільного ланч-боксу - що менше порція, то різноманітнішим буде меню.

Що ж можна давати дитині до школи на перекушування?

Насамперед зверніть увагу на страви, які любить ваша дитина. Але пам'ятайте, поєднувати в одній упаковці гарячу та холодну їжу не рекомендується.

1. Зрозуміло, що покласти картопляне пюре і парову котлету в ланч-бокс ми навряд чи зможемо, але зробити бутерброд або невеликі канапе з тими самими котлетами тільки плоскішими ми завжди в змозі.
   
2. Замість ковбаси та котлет можна використовувати відварене або запечене м'ясо.
   
3. Оригінальним та корисним доповненням до такої страви стане шматочок твердого сиру, соломка з моркви, скибочки огірка та кисло-солодкі фрукти.
   
4. Овочі - безцінний продукт, багатий на вітаміни і корисні мікроелементи. Покладіть дитині із собою до школи запечені овочі та зернові хлібці.
   
5. Хорошим і корисним перекушуванням є сирники. Сирники до школи найкраще запікати в духовці, таким чином ви уникнете необхідності використання великої кількості олії, а самі сирники матимуть привабливу та апетитну золотисту скоринку.
   
6. Сирна запіканка.
   
7. Як перекус можна використовувати легкі крекери і бісквітне печиво. Уникайте виробів із кремами та начинками, а також ламке печиво.
   
8. Фрукти – найкраще, якщо це будуть яблука, груші, виноград та банани.
   
9. Відмінно вгамують почуття голоду і сухофрукти, 50-70 грам інжиру, кураги або родзинок - відмінне харчування для мозку.
   
10. Горіхи.
    
11. Селера з вершковим сиром та родзинками.
    
12. Горошок.
    
13. Йогурт, тим більше зараз він у доступній для школи питній упаковці.
    
14. Роли з м'яса (шинки, дієтичної ковбаси) з вершковим сиром та зеленню всередині.
    
15. Яйця зварені круто.
    
16. Кубики сиру.
    
17. Біла квасоля з морквою з міні напої.
    
18. Мюслі із зерен горіхів та сухофруктів.
    
19. Фруктові пюре (бажано з вершками) дитячі у зручній упаковці.
    
20. Можна зробити сендвіч з печива з сирним прошарком.
    
21. Можна зробити випічку з листкового тіста.
    
22. Домашні кекси (сирняні, шоколадні).
    
23. Булочки домашнього приготування.
    
24. Хліб, підсмажений у яєчному клярі із цукром.
    
25. Запіканки.
    

Рецепти для дитячих ланч-боксів

Рисова запіканка

Знадобиться

• 3 ложки молока;
• 80 г вареного рису;
• 3 перепелині яйця.

Як приготувати:

1. Рис перемішати з молоком та яйцями.
2. У силіконові форми, змащені олією, викласти масу.
3. Готувати їх можна на пару або в духовці за температури 180 градусів близько 25 хвилин.

Куряче-овочеве суфле

Знадобиться:

• 50 г цвітної капусти;
• 100 г філе;
• 30 г моркви;
• 2 перепелині яйця;
• ½ скибочки батона;
• ½ маленької цибулі.

Як приготувати

1. Відварити близько 5 хвилин|мінути| капусту.
2. У блендері подрібнити м'ясо, хліб та овочі, додати яйця та знову змішати.
3. У змащені форми для запікання посипати трохи сухарів, викласти та розрівняти фарш.
4. За температури 190 градусів випікати блюдо 40 хвилин. Дістати і залишити на 10-15 хвилин остигати.

• Можна вибрати контейнер-термос і чергувати холодне і гаряче перекушування. З такої баночки-термосу зручно їсти сир із ягодами (варенням), теплу кашу, свіжий салат.
• Залучайте дитину до збору шкільного ланч-боксу і завжди кладіть їй із собою упаковку вологих серветок, щоб вона мала можливість очистити руки до і після перекушування. Найкраще, якщо це будуть антисептичні серветки без різкого та неприємного запаху.
• Крім того, в рюкзаку вашої дитини завжди має бути пляшечка з питною водою, морсом, компотом . Обсяг залежить від часу перебування у школі та віку вашого чада.

Що робити якщо дитина не їсть шкільний обід з "собою"

• Можливо, ви недостатньо добре помили його коробку, і в ній залишився неприємний запах.
• Дитині не подобається дизайн коробки.
• Занадто суха їжа. Додайте соус або покладіть пару кружок помідора.
• Обід нудний. Щодня міняйте складові.
• Не подобається їжа. Збирайте ланч-бокс для дитини разом, давайте дітям вибрати.
• Чи не надто багато? Якщо так, то просто зменшіть порції.
• Незручно їсти. Багато дітей не їдять домашню їжу, бо бояться забруднитись через незручну упаковку.
• Не встигає зголодніти під час навчання. Переконайтеся, що дитина досить щільно снідає і добре їсть, приходячи зі школи. Може, цього достатньо?

Як малюка привчити до корисної їжі

Дитина обожнює гамбургери? Купуйте булочку з цільнозернового борошна, випікайте плоску котлету, покладіть до них помідор та салатний лист. Ось вам і корисне перекушування, яке дитина з'їсть на ура!

Варена тефтеля та гречка, безумовно корисні. Однак у дітей вони захоплення не викличуть. Придумайте для дитини цікаве оформлення звичної страви та доповніть улюбленою насолодою.

Сир дитина з'їсть за обидві щоки, якщо ви приготуєте запіканку, прикрасите її фруктами.

Замість магазинних соків приготуйте трав'яний чай, смузі чи коктейль.

Ланч-бокс до школи: фото-ідеї

Щоранку мільйони мам по всьому світу відправляють своїх дітей до школи, і поки чадо пізнає науку, батьки спішно складають меню дитячого обіду із собою на завтра.

Адже пісною гречкою зі шкільної їдальні чи двома маминими бутербродами з докторською ковбаскою малюк ситий не буде, та й користі від таких перекусів мало. Дитині-школярі потрібна багата на вітаміни і обов'язково енергетична їжа. Добре, величезний вибір продуктів у супермаркетах сьогодні дозволяє збирати дитині корисний комплексний ланч-бокс на кожен день.

Збираємо ланч-бокс до школи: найкорисніші продукти

Щоб дитина назавжди забула про шкільні булочки з розпушувачами, стабілізаторами та підсилювачами смаку, вам доведеться попрацювати над складанням щоденного меню. Для цього скористайтесь нашим коротким списком найкорисніших для малюка продуктів, які можна давати із собою.

Найкорисніші продукти для дитини-школяра:

Отже, необхідні в дитячому раціоні продукти визначені, завдання за малим – зібрати комплексний ланч-бокс, та такий, щоб дитина із задоволенням обідала і перед однокласниками хвалилася дбайливою мамою.

5 варіантів комплексних ланчів для дитини-школяра

Ідея для ланч-боксу №1

Сендвіч: 2 шматочки цільнозернового хліба, лист салату, кільця свіжого помідора, шматочки моцарелли, петрушка.

Гаряче або гарнір: Відварена куряча грудка шматочками, овочеве пюре, томатний соус домашнього приготування (для курочки).

Солодке та на зубок: Фруктова нарізка у формі канапе, мініатюрні домашні маффіни з горіхами або невеликі млинці з джемом (заздалегідь порізані).

Напій:Солодкий чорний чай.

Ідея для ланч-боксу №2

Сендвіч: Булочка для бургера, тонкі скибочки сиру, плоска котлета із яловичого фаршу, шпинат, кільця яйця.

Гаряче або гарнір: Кускус, філе індички шматочками, суміш овочів на пару чи теплий салат. З овочів можна використовувати броколі, горошок, моркву, болгарський перець, баклажани, буряки, кукурудзу та інші продукти, доступні у вашому регіоні. Зробіть страву різнобарвною, змішуючи нарізані кубиками або фігурними чіпсами овочі, а кедрові горіхи стануть смачним доповненням.

Солодке та на зубок: Сирники сирні з медом, шматочки темного шоколаду або гранолу в паличках з вівсяних пластівців із сухофруктами, виноград.

Напій:Какао з молоком або питний йогурт.

Ідея для ланч-боксу №3

Сендвіч: Роли з лаваша, змащеного заправкою з плавленого сиру та нашаткованої петрушки, базиліка. Як наповнення можна взяти курячу шинку, шматочки філе кролика або інше м'ясо, а також картопля соломкою, запечена в духовці, помідори чері.

Гаряче або гарнір: Омлет, овочі соломкою або кубиками впереміш з рисом на пару.

Солодке та на зубок: Крекер, запечені яблука, бісквітні тістечка зі шпинату або морквяні цукерки з мигдалем.

Напій:Вода без газу, овочевої смузі чи чай.

Ідея для ланч-боксу №4

Сендвіч: Гарячі французькі бутерброди з твердим сиром, гірчичним або часниковим соусом та скибочками лосося.

Гаряче або гарнір: Суп-пюре з сухариками із чорного хліба, оладки курячі (якщо в сендвічі немає м'ясного) або овочеві, зверху кільця помідора, сир моцарелла, фета або інший, домашній сметанний соус.

Солодке та на зубок: Цукерки із сухофруктів та горіхів, обвалені в кунжуті. Якщо у малюка алергія на горіхи, приготуйте десерт «Хмари» із запечених яблук: їх потрібно збити в пюре, додати желатин і прогріти масу, вилити заготовку у форму і охолодити до повного застигання. Готовий десерт нарізаємо кубиками – і наші яблучні хмаринки готові!

Напій:Овочевий сік, трав'яний чай чи питний йогурт.

Ідея для ланч-боксу №5

Сендвіч: Конвертики з м'ясом, пиріжки-трубочки з капустою, булочки з часником і зеленню або тости з цільнозернового хліба з плавленим сиром (можна будь-який смак дитини) і болгарським перцем або будь-якою іншою начинкою.

Гаряче або гарнір: Рибні зрази з перепелиним яйцем або рибне суфле, нарізка зі свіжих овочів (огірки, помідори), з гарячого - імбирний крем-суп з морквою або бульйон з фрикадельками.

Солодке та на зубок: Цукати з апельсинових скорин, домашні сирні сирки в шоколаді або кокосові печиво. Як десерт також підійдуть нарізані шматочками чурчхела (грузинські ласощі з горіхів у загущеному виноградному соку), шматочки запеченого гарбуза в медовій скоринці або смажені банани.

Напій:Чорний або трав'яний чай.

Мамам на замітку!

У ланч-боксі обов'язково повинні бути вологі серветки та невеликі похідні столові прилади для зручності малюка (комплектність залежить від тих страв, які ви даєте з собою – для чогось знадобиться вилка або ложка, інші продукти можна наколювати на шпажку).

Як бачите, гідних ідей для комплексного ланч-боксу чимало, і зібрати повноцінний обід дитині-школяреві буде нескладно, якщо дати волю своїй фантазії та прислухатися до побажань чада.

Шкільні перерви дуже короткі, а в їдальні не завжди є улюблені дітьми страви. Найчастіше в буфетах продають компоти з булочками або прісні каші з безсмачною підливою – так дитина залишається голодною протягом усього навчального дня, а це негативно позначається на здоров'ї.

І навіть якщо мама встигла приготувати ланч із собою, нерідко малюк просто відмовляється відкривати свій обід на очах однокласників – так-так, настрій наших дітей дуже залежить від думки однолітків про кожен їхній крок. Простіше кажучи, їжа у звичному вигляді, на думку дітей, виглядає немодно, і стискує дитину перед іншими, тому краще поголодати, ніж на очах у всіх поглинати кашу з котлетою.

Але мами ніколи не відступають від своїх цілей і діляться своїми секретами перетворення корисної їжі на кохану.

Поради батькам – оформлюємо ланч красиво!

1. Відбивні або котлети гарні будинки, а в ланч-боксах вони виглядають надто по-домашньому. Щоб залучити дитину до вживання м'ясних страв з апетитом, запасіться кулінарними формами. Погодьтеся, мініатюрні котлетки у вигляді зірок виглядатимуть дуже оригінально, і малюк не зможе встояти перед такою корисною красою. Сьогодні в посудних магазинах можна також знайти спеціальні преси або сковорідки для приготування плоских котлет, як у гамбургерах - це чарівне пристосування не займе на кухні багато місця, і стане у нагоді дбайливій мамі.
   Є ще одна цікава ідея для м'ясного фаршу – формочка, за допомогою якої можна приготувати котлету з начинкою. Наприклад, додайте всередину натертий сир – при жарінні він розплавиться і додасть котлетам родзинку.
2. Відварена куряча грудка або будь-який інший птах виглядатиме більш апетитно, якщо нарізати її кубиками – так дитині і їсти зручніше, не забруднюючи руки та одяг, і розділити порцію можна на кілька разів.
3. Яйцябагато дітей у шкільні роки не люблять. Але якщо ваша дитина привчена довіряти мудрій мамі, в ланч-бокс обов'язково запакуйте одне-два відварені яйця, попередньо очистивши їх і розрізавши кожне навпіл або на чотири часточки - школяр не повинен витрачати дорогоцінну зміну на чищення продуктів і воювати з великими шматками.
4. Овочірідко викликають у дітей захоплення, а їсти овочевий салат з ланч-боксу буде незручно, та й заправки (майонезні, сметанні, рослинна олія) лише докоряють процес псування страви. А про жирні плями на шкільній сорочці і говорити не варто. Але привчити малюка їсти сирі або приготовлені на пару овочі можна в ігровій формі. Для цього не полінуйтеся нарізати моркву, огірки, помідори та інші бажані овочі соломкою, слайсами (можна підсушити в духовці, як чіпси) або кубиками.
   Особливо цікаво виглядає суміш різнокольорових кубиків із овочів. Ну а щоб дитина була зацікавлена ​​у такій грі, поставте перед нею завдання – скільки соломинок овочів буде з'їдено у школі, стільки хвилин буде додано до сьогоднішнього перегляду мультфільму або до стандартної прогулянки з друзями. Повірте, такий виклик буде прийнято дитиною на ура!
5. Фруктинайчастіше вирушають у шкільний рюкзак у цілому вигляді, але їсти їх на ходу не завжди зручно, та й на уроках іноді долає голод – не діставати ж велике яблуко прямо перед учителем. На допомогу мамі прийдуть канапе: наріжте фрукти кубиками або слайсами і нанизайте їх на спеціальні шпажки, чергуючи з ягодами.
   Як і овочі, тверді фрукти також можна нарізати соломинкою або скористатися металевими кулінарними формами для вирізування химерних фігурок. Виноградні ягідки краще заздалегідь відокремити від гілочок, щоб малюку було зручніше їх їсти. Варто пам'ятати, що у нарізаному вигляді фрукти швидко псуються, тому краще збризкати їх соком лимона (наприклад, це рятує яблуко від швидкого потемніння), і нагадати дитині, що перша перерва просто створена для такого сніданку. Головне, щоб малюк перед школою встиг добре поснідати – на голодний шлунок фрукти не найкращий варіант.
6. Сири –обов'язковий інгредієнт у раціоні дитини-школяра, але молочні продукти швидко псуються, тому батьки, як правило, не кладуть їх у дитячий ланч-бокс. Виходом стануть ті самі котлетки з сирною начинкою або охолоджена сирна нарізка - якщо відправити її в ланч-бокс сутра прямо з холодильника, до кінця другого уроку продукт нагріється до навколишньої температури, і малюк зможе ситно перекусити.
7. Сир -ще один швидкопсувний продукт. Але і тут для мам є корисна ідея: якщо дитина не любить сирники, а віддає перевагу солодкій сирній масі, приготуйте її з вечора і заморозьте (можна також додати шматочки фруктів). Сутра відправте сирну масу з морозилки прямо в ланч-бокс - і до шкільного обіду вона відтане.
8. Цільнозерновий хліб - це складні вуглеводи, що дають тривалий заряд енергії. Цільнозернові каші, печиво, хліб та інші цільнозернові продукти послужать багатим джерелом вітамінів та клітковини, необхідної для правильної роботи шлунково-кишкового тракту та здоров'я травного тракту в цілому.
9. Соуси –невід'ємна частина нашого раціону, а для дітей соуси нерідко є основою обіду – малюк соус вимкав шматочком хліба, а про м'ясо та кашу забув. Щоб відучити дитину від шкідливих магазинних кетчупів та майонезів із підсилювачами смаку, мамі потрібно навчитися робити в домашніх умовах ще смачніші та корисніші заправки для страв, та так, щоб соус не перебивав смак ситного обіду, а лише доповнював його. З простих варіантів: домашній кетчуп (помідори, овочевий бульйон, часник, трохи солі, оцет, також допускаються інші прянощі), сирно-вершкові соуси (вершки, сир, зелень), сметанні заправки (сметана, зелень, оливкова олія) та багато інших . Згадайте, які соуси подобаються вашому чаду, і спробуйте відтворити рецепт будинку з натуральних продуктів.
10. Солодощіобожнювані нами з самого дитинства, але магазинні цукерки містять багато консервантів, шкідливих для здоров'я. Мамі на допомогу прийдуть домашні ватрушки, солодкі пиріжки з вишнею, маффіни, або граноли з горіхів, злаків та меду. До речі, солодкі кекси можна спекти навіть із овочів – моркви, гарбуза, з броколі.
11. Напоїне повинні займати багато місця в шкільному рюкзаку, і обов'язково давайте дитині лише корисне питво – жодних магазинних газировок із барвниками! Як напої для дитини-школяра підійдуть солодкий чорний або трав'яний чай у термосі, какао, чиста вода без газу, несолодкий домашній питний йогурт або фруктовий смузі, а також овочеві соки (купуйте невеликі пакетики, щоб малюк зміг за раз випити порцію соку та звільнити місце у ланч-боксі).
12. Перші страви -Безумовно, давати дитині із собою до школи домашній суп незручно, але й цю проблему можна обійти.

Шкільний вік-ключовий період розвитку організму дитини, в якому завершується формування скелета та мускулатури, відбувається гормональне та нервово-психічне дозрівання. За інтенсивністю зростання шкільний вік можна порівняти лише з першим роком життя.

Вимоги до харчування школяра:

• достатній вступ білків
• достатня кількість мінералів(йод, кальцій, залізо, цинк, селен): дефіцит мінералів знижує здатність до навчання та призводить до анемії, призводить до затримки росту, остеопорозу, зниження зорової та слухової пам'яті, порушення формування особистості, погіршення здатності до навчання, зниження імунної відповіді;
• достатня кількість вітамінів(А, Е, С, В1, В12 та ін): їх дефіцит підвищує ризик акне, хвороб суглобів, цукрового діабету, зниження імунної відповіді;
• з урахуванням особливостей гормональних перебудов, харчування має знижувати ризик ожиріння та гормонального ураження шкіри(акне): необхідно уникати висококалорійних продуктів, газування, борошняних виробів;
• з урахуванням ритму життя сучасної дитини, харчування має знижувати ризик розвитку захворювань шлунка(виразкова хвороба, гастродуоденіт): дитина повинна регулярно і повноцінно харчуватися (одночасно, не допускати голодних пауз);

Для того, щоб задовольнити все перераховане вище, дитина повинна харчуватися максимально різноманітно і дотримуватися режиму харчування. Дитина повинна отримувати гаряче харчування протягом дня, проте для заповнення енерговитрат і запасів харчових речовин до шкільного обіду, при неможливості поїсти в шкільній їдальні, або при індивідуальній непереносимості ряду страв, у дитини під рукою повинен бути свій перекус. Також за умови, якщо дитина залишається на подовженні, їй необхідний або полуденок, або перекушування з дому.

Виходячи з перерахованого вище, «перекушування»:

• не повинні бути швидкопсувними та повинні зберігатися поза холодильником не менше 6 годин;
• повинні бути зручними для того, щоб з'їсти їх поза їдальнею, не бруднити руки, бути компактними і не розвалюватися в руках дитини
• повинні бути збалансованими і включати продукти з кожної продовольчої групи:
  • свіжий фрукт (груша, слива, яблуко, банан), овоч (морква, огірок, перець, редиска) або сезонні ягоди (лохина; аґрус; черешня); фрукти та овочі краще мити не заздалегідь, а зранку безпосередньо перед відходом до школи: мити овочі зберігаються менше.
  • молоко або молочний продукт, можливо навіть збагачених пре-або пробіотиками (йогурт, запіканка, сирники, сир, сирок, сир)
  • хліб та його похідні (можна лаваш, піту, коржик; бажано використовувати цільнозерновий хліб, а не білий)
  • білок (риба, м'ясо чи сир)
  • вода, компот або натуральний фруктовий сік (небажано використовувати соки промислового виробництва, у них занадто багато цукру)
  • сухофрукти, фініки, родзинки, горіхи, можна мюслі або зерновий батончик з вівсяних пластівців, запечені в духовці з медом/родзинками
• Упаковка має бути: міцна та щільна; можна використовувати контейнери, паперові пакети, пластикові пакети на блискавці; харчову плівку, фольгу або (оптимально помістити пакет у контейнер, щоб зберегти форму)
  • якщо їжа може пом'ятися-використовувати тверді контейнери (в т.ч. є контейнери для банана, наприклад)
  • якщо Ви даєте теплу/холодну страву, або якщо Ви даєте їжу, яка не довго зберігатиметься, можна використовувати контейнер з теплоізоляційним покриттям або з холодоагентом
• Не забувайте давати дитині з собою вологі та сухі серветки, що дезінфікують гелі.
• Покладіть дитині їжу для друзів?

Багато готових страв є швидкопсувними продуктамиі не рекомендовані до вживання після зберігання без холодильника більше 4-6 годин, тому що при цьому підвищується ризик зростання в них патогенних бактерій та ризик отруєння:

• бульйони та супи на м'ясному/ рибному/ грибному бульйоні;
• другі страви з м'яса, риби, птиці, тушковані овочі, страви з грибів;
• варені, фаршировані, ліверні, кров'яні ковбаси, сосиски, сардельки, варені стегенця, буженина (за винятком напівкопчених та варено-копчених ковбас, м'ясних копченостей, які зберігаються при кімнатній температурі до 3 діб)
• з холодних страв-холодці та холодці, заливні м'ясо та риба,
• заправлені маслом, сметаною та майонезом салати (заправка до салату у дитини може йти окремо)
• кондитерські вироби з кремом

Крім того, нагадую кілька простих правил збалансованого харчуваннядля дошкільнят та школярів:

• краще варене, на пару або запечене, ніж смажене
• не слід використовувати тугоплавкі жири (баранячий, качиний, свинячий, гусячий), чорний перець, маргарини
• обмежити використання спецій, солі, маринадів, копченостей, ароматизаторів, харчових добавок
• каша цільнозернова; уникайте каш швидкого приготування
• уникайте копчене, мариноване, консервоване, майонез, оцет, сало, свинячий або кулінарний жир, кремові кондитерські вироби, холодці/студні/заливні страви, форшмак, кров'яну та ліверну ковбаси, м'яса качки та гусака,
• не зловживайте хлібом, макаронами та вермішеллю, кашами-надлишок вуглеводів сприяє накопиченню жиру в організмі та служить фактором ризику розвитку ожиріння
• пропонуйте багато фруктів та овочів та зелені
• ніякого фаст-фуду, солодких газировок, чіпсів
• краще свіжий сік/вода/морс, ніж покупний сік
• білок (з м'яса, риби, птиці та яєць) необхідний організму, що росте; вегетаріанська дієта не рекомендована дітям у період розвитку та зростання
• молоко та кисломолочні продукти повинні обов'язково бути присутніми в раціоні дитини
• сіль-допускається, краще йодована
• страви, багаті на білки (м'ясо, риба, яйця) даються в 1 половині дня (сніданок та обід) (ці страви багаті на білки, жири та екстрактивні речовини (діють збуджуюче і можуть порушити сон) і вимагають більшої кількості травних соків, а вночі процеси травлення сповільнюються)
• вечеря за 1,5-2 години до сну
• солодка страва або кондитерський виріб рекомендовано - 1 раз на день (полуденок або вечеря)
• розвага дитини за їжею (телевізор тощо) знижує вироблення шлункового соку і не рекомендовано
• уникати гострого, прямого, гірчиці, хрону, перцю, міцного чаю та кави
• не використовуйте пакетизований сік
• не бажано повторювати одні й самі страви протягом дня; складіть раціон так, щоб щодня дитина отримувала: фрукти, овочі, молоко та молочні продукти, вершкові та рослинні олії, цільнозлакові хліб і крупи і хоча б 2-3 рази на тиждень-риба та яйця

ВАРІАНТИ БЛЮД:

• маленькі сендвічі або тости: із цільнозеревого хліба, пити; без ковбаси та олії; без помідорів, але можна з огірком; не використовувати майонез/кетчуп; можна використовувати: сир, оливки, салат, огірок, тунець, нежирне відварене м'ясо або індичку/паштет/плавлений сир, солодкий перець, цибуля, рукола, в'ялені помідори, омлет, шпинат
• млинці (згорнуті трубочкою або конвертиком) з начинкою (сир, яблуко)
• запечена булочка з сиром/вареною куркою/відвареною язиком та помідорами, оливками
• запечена картопля з начинкою (сирною, наприклад)
• рулет: рол у лаваші, коржі або мексиканській сирній кесадиллі: сир/сир/бринза/зелень, сухофрукти, ягоди, авокадо, омлет
• пиріжки з начинками: сир, рис, яблуко

РЕЦЕПТИ:

1. «Сендвіч»

Склад: скибочка шинки з індички, тонка скибочка твердого сиру, 1/3 маринованого огірочка, лист салату, 2 ч.л. риккоти, шматочок цільнозернового хліба

ПРИГОТУВАННЯ: хліб покласти в тостер, розрізати навпіл. Змастити обидва шматочки риккотою з одного боку. Огірок розрізати на 2 тонкі смуги. Покласти всі складові шарами на один шматочок хліба накрити іншим.

2. «Картопля запечена»

Склад: 1 крупна картоплина, 30 г твердого сиру, 1 гілочка кропу, сіль за смаком, 1 ч.л. оливкової олії, фольга

ПРИГОТУВАННЯ: картопля вимити та обсушити. Намазати олією та посолити. обернути фольгою і відправити на 30-40 хвилин у заздалегідь розігріту духовку при 200 С. після приготування картоплю не до кінця розрізати навпіл, посипати сиром та кропом.

3. «Млинці з яблуками»

Склад: молоко 0,5 л, 3 яйця, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. цукру, щіпка солі, борошно, гаряча вода (окріп), олія для змащування сковороди.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Жовтки відокремити від білків. Білки збити у стійку піну.

2. Жовтки, молоко, цукор та сіль збити в окремому посуді.

3. Продовжуючи збивати борошно всипати поступово до густоти сметани.

4. Олію розтопити і влити в тісто, перемішати. Білки акуратно вмішати в тісто лопаткою та повільно ввести окріп постійно помішуючи до стану млинця.

2. Розігріти сковороду на сильному вогні, змастити олією і по черзі виливати тісто тонким шаром.

Для начинки на 1 особу: 1 яблуко, 1 ст.л. цукру, 1,5 ч. л. води

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яблуко очистити від насіння та шкірки.

2. Нарізати на тонкі часточки.

3. Сковороду розігріти на середньому вогні. Покласти яблука та посипати рівномірно цукром, додати воду. Гасити поки що яблука не стануть м'якими під закритою кришкою.

На млинець (кожен окремо) покласти начинку і згорнути в трубочку.

4. «Ролл з сиром та зеленню»

Склад: 3 ст. сиру, 1/2 ст.л. сметани, 1 перо зеленої цибулі, 4-5 листя руколи (зелень можна використовувати будь-яка яка подобається), 1/2 тонкого лаваша

ПРИГОТУВАННЯ: зелень дрібно порізати та змішати всі інгредієнти. Тонкий лаваш розкласти і намазати тонким шаром сирним кремом, скрутити в рол і розрізати навпіл.

Смачного!!!

Педіатр та неонатолог, кандидат наук та мама, Левадна Ганна. Рецепти підготовлені Анною Дзюбою.

Згадайте свої шкільні роки: найкращі друзі, нудні та веселі уроки у школі та, звичайно ж, зміни. Тоді всі мчали до їдальні, щоб скуштувати найсмачніших булочок, запах яких досі хвилює нашу свідомість! Це одна з найностальніших нот про шкільні роки. Але час іде. І зараз дитину вже не здивуєш, а тим більше не наситиш, звичайною булочкою! Хочеться, щоб він повноцінно харчувався з дитинства і звикав до здорової, корисної їжі. Що ж можна приготувати сучасній та активній мамці для дитини, щоб це було смачно, ситно та вміщалося у невеликий ланч-бокс? Презентуємо вам перші 5 рецептів!

Сирні кекси

Відмінний перекус, коли йдеться про здорову та корисну випічку! Всі інгредієнти досить прості, за 40 хвилин можна замісити тісто, і приготувати. У чому беззастережний плюс: вони смачні і теплому, і холодному вигляді. Тож зробити їх можна і з вечора, а вранці запакувати із собою.

Отже, вам знадобляться:

• сир сулугуні (або схожий): 200 г;
• олія рослинна: ​​2 столові ложки;
• зелена цибуля: 1 стручок;
• борошно пшеничне: 180 грам;
• куряче яйце: 2 штуки;
• сметана: 2 столові ложки;
• розпушувач (або сода): 1 чайна ложка;
• цукор: 1.5 столові ложки;
• сіль: щіпка.

Спочатку натерти сир на дрібній тертці, змішати його з яйцями. По черзі додайте олію, потім сметану та цукор. Перемішайте до однорідної консистенції. Закиньте щіпку солі. Борошно змішайте з розпушувачем і додайте готової суміші. Далі подрібніть цибулю та засипте в тісто. Розлийте все формами, залишаючи трохи простору зверху, щоб кекси добре піднялися. Випікати при температурі 180°С 20-25 хвилин. Про готовність вас повідомить золотиста скоринка.

Запечений бутерброд із булочки

Від цієї страви буде у захваті будь-який школяр! Те, що йому так подобається купувати у їдальні, можна приготувати вдома самостійно. А для мами приємно і те, що його можна зробити у звичайній мікрохвильовій печі. Тільки для золотистої сирної скоринки доведеться все одно розігрівати духовку. На 3 порції візьміть:

• круглі булочки (підійдуть як спеціальні для бургерів, так і цільнозернові з висівками та злаками): 3 штуки;
• помідори: 3 штуки;
• сир (можна будь-який твердий): 150 грам
• шинка: 6 круглих шматочків;
• маслини без кісточок;
• болгарський перець: 3 шт.;
• зелень (можна взяти зелену цибулю): 3 чайні ложки.

Отже. Якщо ви наважилися готувати в духовці, то ставте її розігріватись до 180 градусів відразу, як увійдете на кухню. Далі – дістаньте та підготуйте всі інгредієнти. Їх потрібно нарізати скибочками, а перець можна подрібнити. Булочку розріжте зверху «решіткою», роблячи горизонтальні та вертикальні отвори. Ніж повинен входити наполовину, щоб дно нашого бутерброду залишалося незайманим. Всередину довільно вставляємо начинку і ставимо запікатися в розігріту духовку на 10 хвилин. Сир – основний та обов'язковий інгредієнт! А з рештою можна фантазувати, посилаючись на наявність продуктів у холодильнику. Будь-яка солона начинка буде смачною, ситною та корисною! У мікрохвильову піч бутерброд можна поставити на 5-7 хвилин. Така страва підійде як для ланч-боксу, так і для смачного сніданку!

Батончики із сухофруктів

Якщо вже привчати дитину до перекушування, то тільки до здорових! Постійне вживання солодких «покупних» батончиків може призвести до серйозних наслідків для зубів, ШКТ та шкіри дитини. Тому спробуйте зробити смачну та корисну закуску самостійно. Процес приготування досить довгий, тому пропонуємо зробити одразу 10 батончиків. Для цього вам знадобляться:

• фініки: 150 грам;
• курага: 120 грам;
• родзинки: 120 грам;
• арахіс смажений: 100 грам;
• чорнослив: 120 грам;
• в'ялена журавлина: 80 грам;
• смажений мигдаль: 100 грам;
• кунжут: 50 г;
• лимон: 1 великий.

Попереджаємо відразу: всі сухофрукти мають бути без кісточок! Отже, добре вимийте їх і висушіть. Фініки необхідно перемолоти в блендері до тягучої консистенції або пропустити через дрібну насадку на м'ясорубці 2 рази. Горіхи перебиваємо до дрібної крихти, змішуємо з кунжутом. Інші фрукти необхідно скласти в блендер, додати туди часточки лимона і перебивати все до однорідної маси. Поєднуємо всі «мікси», які вийшли до цього і ретельно перемішуємо. Далі викладіть «тесто», що вийшло, на пергамент, накрийте зверху другим і розкачуйте, поки не вийде один величезний «батончик» товщиною 5-6 міліметрів. Далі все простіше простого! Наріжте тісто на маленькі батончики, як вам подобається. Викладіть їх на деко та сушіть у духовці на мінімальній температурі 50-70 градусів 6-8 годин. Тоді батончик вийде хрустким зверху, але тягучим усередині. Зберігати їх необхідно у сухому та прохолодному місці. Бажано помістити в герметичну тару, щоб вони не засохли раніше часу. Такий батончик можна давати до школи хоч щодня!

Медове вівсяне печиво

Дуже смачний і корисний перекушування (або сніданок), який зуміє прищепити дитині любов до здорової їжі, це ми вам гарантуємо! Печиво відмінно підійде до чаю, молока або кави (для батьків). На 25 штучок вам знадобиться:

• куряче яйце: 1 штука;
• олія вершкове: 100 грам;
• мед: 1 столова ложка;
• 15% сметана: 150 мілілітрів;
• цукор (найкраще коричневий): 85 грам;
• вівсяні пластівці швидкого приготування: 150 г;
• борошно пшеничне: 200 г;
• сода (можна замінити розпушувачем): 0.5 чайної ложки.

Почнемо із вершкового масла. Перетріть його з цукром і додайте яйце, мед, сметану. Збийте все міксером до однорідності. Вівсяні пластівці подрібніть у блендері та додайте до рідкої маси. Перемішайте. Борошно необхідно змішати з содою або розпушувачем, потихеньку просійте до тесту. Замішайте до хорошої однорідної тягучої консистенції. На лист постеліть папір для запікання. Зверху чайною ложкою викладіть ваше майбутнє печиво на відстані 2-3 сантиметри один від одного. Поставити лист у розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Як тільки печиво зарум'яниться, дістаньте його і дочекайтеся, поки охолоне. Ця смакота зачарує будь-якого школяра!

Сосиски у тесті по-домашньому

Це чи не найпопулярніший і найсмачніший рецепт! Його пробували абсолютно все. Неможливо не закохатися в ароматну булочку і найсмачнішу сосиску. Щоб точно бути впевненим як продукт, його досить легко і просто можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Уявляєте, як зрадіють діти?! Та й самим поринути у шкільну пору приємно. Отже, підготуйте:

• молоко: 250 мілілітрів;
• куряче яйце: 2 штуки;
• вершкове масло: 100 г;
• свіжі дріжджі: 30 г;
• сосиски на смак: 15 штук;
• цукор: 4 столові ложки;
• сіль: 1 чайна ложка;
• борошно: 550 грам.

Для початку необхідно приготувати тісто. Якщо у вас є хлібопічка, все буде ще простіше! А якщо ні, то записуйте. Молоко розігріваємо, щоб за відчуттями воно було трішки тепліше за кімнатну температуру, розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо туди ж цукор, сіль і розмішуємо. Вершкове масло топимо на водяній бані і вливаємо в молочну суміш. Туди ж вилити яйця. Порційно просіюйте муку|борошно| і замішуйте тісто. Помістіть його у велику ємність, накрийте зверху рушником і залиште на 1.5-2 години в темне тепле місце, щоб тісто піднялося. Якщо є хлібопіч, завантажте туди і увімкніть режим «Дріжджове тісто». Залежно від виробника час приготування може різнитися. Коли тісто вже «підійшло» можна приступати до наступного етапу: поділу на порції. Присипте зверху борошном і трохи обминіть. Тепер необхідно розділити тісто на 15 більш-менш однакових шматочків. Якщо дивитися за вагою, має вийти приблизно по 80 грамів кожен. «Кругляші» розкотити до коржика, завтовшки 3-4 міліметри. Візуально поділити на 2 половинки: на одну покласти сосиску, а другу нарізати смужками. Тепер формуємо нашу булочку. Сосиску загорнути в цілісний шматок тіста, а зверху накласти смужки. Защипніть їх з іншого боку так, щоб все було цілісно та красиво. Сосиска не повинна залишитися з просвітами! Застеліть лист папером для випікання. Змастіть кожну булочку сумішшю з яйця, молока та кунжуту. Залишіть їх у такому стані хвилин на 20, а тим часом розігрійте духовку до 190 градусів. Випікати сосиски потрібно 25-30 хвилин, поки зверху не утворюється золотиста скоринка.

Отже, це були перші 5 рецептів нашого списку «собойки» для школярів. Поки ми готуємо вам другу частину, побалуйте домашніх однією з цих страв. Впевнені, вони будуть у захваті! Смачного!

«Сюрприз від мами»

Сирприз від мами 200 г сиру, 1 яйце, 50 мл вершків, 2 ст.л. цукру, 2 ст. манної крупи, 10 г вершкового масла|мастила|, кілька будь-яких ягід

Жовток розтерти з|із| цукром, сир протерти через сито, білок збити віночком. У жовток додати манну крупу та сир, розмішати. Ввести збитий білок і обережно перемішати. Форму змастити вершковим маслом, перекласти сирну масу, всередину покласти ягоди, зверху шматочок олії. Запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин|мінути|.

2. Бутерброд «Улов рибалки»

Бутерброд «Улов рибалки» 2 скибочки білого хліба, 1 ст.л. вершкового сиру, відварене філе червоної риби, 2–3 гілочки петрушки, 2 маслини чи оливки

Вершковий сир змастити на хліб, зверху викласти філе у формі рибки. Маслини нарізати півкільцями, викласти луску та очі. З листя петрушки зробити плавці.

3. Рисова шарлотка «Для відмінника»

Рисова шарлотка «Для відмінника» 100 г рису, 2 яблука, 1 яйце, 2 ст. цукру, 20 г вершкового масла, олія

Рис відварити до готовності, промити та остудити. Яйце розділити на жовток та білок. У рис додати жовток, цукор та половину вершкового масла. Білок збити в піну і обережно ввести в рисову суміш. Яблука нарізати часточками. Форму для випічки змастити олією, викласти половину рисової суміші, шар яблук і рис. Полити розтопленим вершковим маслом. Запікати в добре розігрітій духовці 20-25 хвилин|мінути|.

4. Вершкова вівсяна каша Фізкульт-привіт!

Вершкова вівсяна каша Фізкульт-привіт! 1 ст. молока, 50 мл вершків, 3 ст. вівсяних пластівців, 2 ч.л. цукру, по половинці яблука, груші, банана та персика, 4 волоських горіха

Зварити вівсяну кашу, остудити, додати|добавляти| нарізані фрукти і подрібнені горіхи.

5. Шоколадний манник «Вчися на п'ятірки»

Шоколадний манник «Вчися на п'ятірки» 250 мл кефіру, 1 ст. манної крупи, 50 г топленого вершкового масла|мастила|, 2-3 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 2 ст. какао, жменя будь-яких червоних ягід, м'ята

У кефір додати|добавляти| соду і розмішати. Ввести розтоплене вершкове масло|мастило|, цукор, какао і манну крупу, добре розмішати і залишити на 30 хвилин|мінути|. Форму змастити олією, перекласти масу та запікати 25–30 хвилин при температурі 180 о С. Манник остудити, викласти зверху з ягід цифру «5» і прикрасити м'ятою.

6. Сирники «Шкільний дзвінок»

Сирники «Шкільний дзвінок» 100 г сиру, 3-4 ч.л. муки|борошна|, 2 ст.л. Геркулеса, 2 ч.л. вершкового масла, 1 яйце, формочки у вигляді дзвіночка – за бажанням, рослинна олія – для смаження

Сир протерти через сито, додати яйце, вівсяні пластівці, борошно і ретельно перемішати. Зібрати масу в колобок і розкачати качалкою в пласт завтовшки 1 см. Формою вирізати дзвіночки (якщо немає форми, сформувати кульки руками), обсмажити на олії або приготувати на пару. Подавати з медом чи солодким ягідним соусом.

7. Кукурудзяна з банановим топінгом «Спілкування»

Кукурудзяна каша з банановим топінгом 0,5 ст. кукурудзяної крупи, 1 ст. молока, 10 г вершкового масла, 1 банан, 5–6 волоських горіхів, 30 г коричневого цукру, мелена кориця та сіль – за смаком

Кукурудзяну крупу відварити, влити молоко, довести до кипіння, зняти з вогню та додати вершкове масло. Для топінгу розжарити сковороду, викласти трохи вершкового масла|мастила|, насипати цукор з корицею і помішувати, поки|доки| цукор не розплавиться. У сироп викласти кружальця бананів і обсмажити з двох боків. Додати рубані волоські горіхи, перемішати і зняти з вогню. Покласти в тарілку кукурудзяну кашу, зверху прикрасити банановим топінгом.

8. Вовняні млинці «Ягідка-малинка»

Вовняні млинці «Ягідка-малинка» 200 мл молока, 1 яйце, 120 г вівсяного борошна, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. розпушувача, щіпка солі, свіжа або заморожена малина (або будь-які інші ягоди), мед

Яйця збити з сіллю і цукром, влити молоко, додати борошно, що просіює, і розпушувач, перемішати віночком до однорідної маси. Випекти млинці. На млинець викласти ягоди, додати кілька крапель меду, згорнути.

9. Салат «Ошатні бантики»

Салат «Ошатні бантики» 80-100 г макаронів «Бантики», 5–6 суцвіть броколі, чверть червоного болгарського перцю, 1 ст.л. замороженого горошку, 100 г шинки або відвареної яловичини, 2-3 чері, щіпка тертого сиру

Макарони відварити та промити під холодною водою. Брокколі та горошок відварити на пару, остудити. Перець і шинку нарізати невеликими кубиками, додати макарони, броколі, горошок і перемішати. Викласти салат на тарілку, зверху посипати тертим сиром та прикрасити часточками чері.

10. Яєчня з індичкою «Як у бабусі»

Яєчня з індичкою «Як у бабусі» 2 яйця, 150 г відвареної індички, 2-3 чері, 50 г стручкової квасолі, сіль та зелень – за смаком, 1 ч.л. рослинної олії

У невеликий глибокий сотейник налити масло|мастило|, викласти нарізане філе індички, стручкову квасолю і злегка обсмажити. Додати|добавляти| нарізані помідори, яйця, посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні до готовності. Зняти з вогню та посипати рубаною зеленню.

Вітаємо всіх школярів та їхніх батьків зі святом 1 вересня! Яскравих нових вражень, щирих дитячих посмішок та лише відмінних позначок!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+