Легкий низькокалорійний суп Картопляний суп-пюре із зеленою цибулею. Салат гострий з овочами та рисом

2017-02-22

Низькокалорійні супчики мають бути у раціоні кожного, хто стежить за своїм харчуванням!

1. Курячий крем-суп

Разом на 100 грам - 79.9 ккал: Білки-5.8 Жири - 5.1 Вуглеводи - 2.9

Продукти:

1. Куряче стегно(Без шкіри) - 3 шт.

2. Картопля (середня) - 2 шт.

3. Вода - 1 л.

4. Горошок зелений консервований – 150 гр.

5. Морква (середня) - 1 шт.

6. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

7. Вершки 10% - 170 мл.

8. Лавровий лист - 1 шт.

9. Сіль - 5 гр.

10. Вершкове масло - 40 гр.

11. Зелень кропу - 1 пучок

Як приготувати курячий крем-суп?

Курячі стегна порубати і варити 20 хвилин|мінути|, знімаючи піну.

Нарізану соломкою картопля, додати до стегон, варити ще 20 хвилин.

Курку відокремити від кісток, подрібнити з картоплею в блендері та додати в бульйон.

Посолити, поперчити, додати лавровий листта варити 3 хвилини.

Зелений горошок подрібнити в блендері, додати|добавляти| вершки і перемішати. Додати суміш у суп і варити 5 хвилин.

Цибулю і моркву дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати суп і варити 2 хвилини.

Готовий крем-суп прикрасити кропом.

2. Легкий грибний суп

Разом на 100 грам - 49.2 ккал: Білки-1.3 Жири - 3.9 Вуглеводи - 2.6

Якщо у вас немає часу возитися з приготуванням, або хочеться чогось легкого – цей супчик для вас. Незважаючи на те, що тут мало інгредієнтів, суп виходить ситний за рахунок поживності грибів. І, звичайно, великий плюс - приготування займає мало часу!

Продукти:

1. Печериці - 500 гр.

2. Цибуля ріпчаста (1 шт.) - 120 гр.

3. Олія вершкове - 100 гр.

4. Бульйонний кубик - 2 шт.

5. Вода - 1,5 л.

6. Чабор сушений - 0,5 ч. ложки

7. Борошно пшеничне - 2 ст. ложки

8. Сіль (за смаком) – 5 гр.

9. Перець мелений чорний (за смаком) – 5 гр.

Як приготувати легку грибний суп:

Очистити та дрібно нарізати цибулину.

Помити та обсушити гриби, нарізати їх пластинками.

Розігріти вершкове масло|мастило| товстостінної каструлі, додати|добавляти| цибулю і обсмажити до золотистого кольору.

Потім додати гриби, перемішати та смажити 5-7 хвилин.

Посипати борошном гриби і добре перемішати.

Розчинити в гарячій воді бульйонні кубики. Постійно помішуючи, влити бульйон у каструлю із грибами. Посолити, поперчити, додати чебрець.

Варити суп на середньому вогні 20 хв.

3. Морквяний суп-пюре з імбиром

Разом на 100 грам - 34.5 ккал: Білки-1 Жири - 1 Вуглеводи - 5.8

Всім відомо, що морква славиться великою кількістюкаротину, який перетворюється на вітамін А. Дивно, але в відварному виглядіу моркві корисних речовиннабагато більше, ніж у сирому. Пропонуємо рецепт морквяного супу. Імбир та приправа каррі нададуть вашому супчику пікантності!

Продукти:

1. Бульйон овочевий - 1 л.

2. Морква – 1 кг.

4. Картопля (середня) - 2 шт.

5. Цибуля-порей - 100 гр.

6. Часник - 1 зуб.

7. Петрушка - 50 гр.

8. Імбир сухий (мелений) - 1 ч. ложка

9. Приправа каррі - 1 ч. ложка

10. Лавровий лист - 1 шт.

11. Олія оливкова - 2 ст. ложки

12. Сіль (за смаком) – 2 гр.

Як приготувати морквяний суп-пюре з імбиром:

Моркву промити, очистити та порізати кубиками.

Цибулю порей нарізати півкільцями.

У каструлі нагріти оливкову олію, додати картоплю та цибулю-порей, обсмажити протягом 5 хвилин.

Петрушку дрібно нарізати, часник дрібно порубати.

Додати в каструлю петрушку, часник, сухий імбир, каррі та лавровий лист. Гасити близько двох хвилин.

Влити овочевий бульйоні додати моркву. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин, поки морква стане м'якою.

Забрати з супу лавровий лист, перелити в блендер і збити до кремоподібного стану. На смак додати сіль.

4. Суп із білої квасолі

Разом на 100 грам - 40.8 ккал: Білки-2.3 Жири - 1.3 Вуглеводи - 4.8

Смачний суп, простий у приготуванні. Квасоля бажано попередньо замочити на 3-4 години, а краще на ніч. Також можна використовувати консервовану квасолюАле додавати в суп її потрібно за 10-15 хвилин до готовності. Суп можуть готувати і вегетаріанці, тільки замість курячого бульйону використовувати воду.

Продукти:

1. Квасоля біла - 150 гр.

2. Картопля - 300 гр.

3. Морква - 100 гр.

4. Цибуля ріпчаста - 100 гр.

5. Курячий бульйон - 1,5 л.

6. Часник - 2 зуб.

7. Кріп - 20 гр.

8. Сіль (за смаком) - 10 гр.

9. Перець чорний мелений (за смаком) – 5 гр.

10. Олія - ​​20 гр.

Як приготувати суп із білої квасолі:

Попередньо замочену квасолю покласти в курячий бульйонта варити майже до готовності 30-40 хвилин.

Порізати картоплю кубиками додати до квасолі, коли вона вже готова. Варити 10 хв.

Цибулю нарізати, моркву натерти. Дрібно нарізану цибулю та натерту моркву обсмажити на олії до м'якості моркви. Покласти у суп, варити 5-7 хвилин.

Кріп дрібно порізати, подрібнити часник, додати|добавляти| вже в готовий супдати настоятися 10-15 хвилин.

5. Суп із цвітної капусти

Разом на 100 грам - 42.5 ккал: Білки-1.6 Жири - 2 Вуглеводи - 4.8

Один із варіантів супу з цвітної капусти. Завдяки молочно-борошняному соусу суп виходить дуже ситним!

Продукти:

1. Бульйон овочевий (або курячий) - 2 л.

2. Цвітна капуста (середній качан) - 1 шт.

3. Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.

4. Морква (середня) - 1 шт.

5. Олія вершкове - 3 ст. ложки

6. Борошно - 4 ст. ложки

7. Молоко – 750 мл.

8. Петрушка (суха) - 2 ч. ложки

9. Лавровий лист - 2 шт.

10. Сіль (за смаком) – 2 гр.

11. Перець мелений (за смаком) – 2 гр.

Як приготувати суп з|із| цвітної капусти:

Цибулю дрібно посікти, моркву порізати кубиками.

Капусту промити, розібрати на суцвіття і порізати кожне суцвіття навпіл.

У каструлі розтопити 2 ст. вершкового масла, додати|добавляти| цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати моркву, перемішати та гасити 2 хвилини.

Додати цвітну капусту та залити бульйоном.

Додати суху петрушку та лавровий лист. За смаком посолити та поперчити.

Довести до кипіння середньому вогні, потім варити на маленькому вогні 25-30 хвилин.

У цей час в молоко додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати віночком.

У окремій каструлірозтопити ложку вершкового масла|мастила|, влити молочно-борошняну суміш. І довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню.

Додати|добавляти| приготовлений соус в суп, варити ще 5-10 хвилин|мінути|.

6. Сирний суп із фрикадельками

Разом на 100 грам - 71.8 ккал: Білки-3.7 Жири - 3.9 Вуглеводи - 5.6

Можна приготувати класичний супз фрикадельками в мультиварці, а можна поекспериментувати і приготувати щось новеньке. Ми вирішили додати до класичного супу плавлений сир, надавши цим супу насичений, вершковий смак, який чудово поєднується з м'ясними кульками. Це дуже легкий і смачний супна кожен день!

Продукти:

1. Фарш - 150 гр.

2. Картопля - 2 шт.

3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

4. Морква - 1 шт.

5. Сир плавлений - 180 гр.

6. Часник - 2 зуб.

7. Лавровий лист - 2 шт.

8. Сіль (за смаком) – 5 гр.

9. Перець чорний мелений (за смаком) – 5 гр.

10. Вода - 1 л.

11. Олія соняшникова - 1 ст. ложка

12. Петрушка (за смаком) - 15 гр.

Як приготувати сирний супз фрикадельками:

Цибулю та моркву почистити. Цибулю нашаткувати дрібно, а моркву натерти на великої тертці.

У мультиварку трохи налити олії, включити в режимі «смаження» та обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору цибулі.

З фаршу зліпити фрикадельки.

Картоплю нарізати дрібними кубиками, а часник подрібнити ножем.

Плавлений сир нарізати кубиками.

Як тільки морква та цибуля підсмажилися, додати до них картопля та фрикадельки, налити води, додати перець та лавровий лист.

Поставити режим «варіння» на 30 хвилин.

Після закінчення часу посолити і додати сир, кріп, часник. Завадити суп до повного розплавлення сиру і поставити в режим варіння ще на 10 хвилин.

7. Суп з горошком та фрикадельками

Разом на 100 грам - 48.1 ккал: Білки-2.8 Жири - 2.4 Вуглеводи - 3.9

Особливістю такого супу є те, що він дуже легко готується, у ньому невелика кількість різних інгредієнтів. І в той же час, він дуже смачний та поживний!

Продукти:

1. Картопля - 400 гр.

2. М'ясний фарш- 400 гр.

3. Консервований зелений горошок – 400 гр.

4. Морква (1 шт.) - 90 гр.

5. Цибуля ріпчаста (1 шт.) - 110 гр.

6. Зелень (за смаком) – 10 гр.

7. Сіль (за смаком) – 5 гр.

8. Перець мелений чорний (за смаком) – 5 гр.

9. Вода - 2,0 л.

Як приготувати суп з горошком і фрикадельками?

Картопля очистити, помити та нарізати кубиками.

Цибулю очистити і подрібнити.

Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками.

Залити нарізані овочі водою та поставити на вогонь.

Фарш посолити та сформувати з нього невеликі фрикадельки.

Як тільки вода закипить, опустити фрикадельки в суп та варити 15 хв до готовності овочів.

Після цього викласти зелений горошок, дрібно нарізану зелень, посолити, поперчити. Варити ще 10 хв.

Гарячий суп розлити по тарілках і одразу подавати на стіл.

8. Сирний суп із куркою

Разом на 100 грам - 46.4 ккал: Білки-3.6 Жири - 0.9 Вуглеводи - 6.1

Сирний суп має яскравий, насиченим смаком. Він виходить легким і водночас ситним. Сирний суп не вимагає багато часу на приготування та масу інгредієнтів.

Продукти:

1. Вода - 2 л.

2. Філе куряче - 250 гр.

3. Картопля - 200 гр.

4. Рис - 100 гр.

5. Морква (середня) - 1 шт.

6. Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.

7. Сир плавлений - 200 гр.

8. Сіль (за смаком) – 2 гр.

Як приготувати сирний суп з куркою?

Куряче філе відварити протягом 15 хвилин, до смаку посолити і поперчити.

Варене філе охолодити, нарізати|нарізати| кубиками.

Рис промити проточною водою, додати в киплячий бульйон (у якому варилося філе). Варити рис протягом 10 хвилин|мінути|.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

Цибулю дрібно посікти, моркву натерти на тертці.

У бульйон додати картоплю, цибулю та моркву. Через 5 хвилин додати м'ясо та варити до готовності картоплі.

Наприкінці варіння додати плавлений сир, розмішати та прибрати з вогню.

9. Томатний суп із квасолею

Разом на 100 грам - 36.3 ккал: Білки-2.5 Жири - 1.8 Вуглеводи - 2.6

Зовсім нескладний у приготуванні, цей суп легко замінить повноцінний обід. Він дуже ситний завдяки квасолі!

Продукти:

1. Вода - 2 л.

2. Квасоля консервована - 200 гр.

3. Яловичина - 300 гр.

4. Картопля (велика) - 1 шт.

5. Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.

6. Морква (середня) - 2 шт.

7. Томатний сік - 250 мл.

8. Сіль (за смаком) – 2 гр.

9. Перець мелений (за смаком) – 2 гр.

10. Лавровий лист - 1 шт.

11. Олія рослинна - 1 ст. ложка

Як приготувати томатний супз квасолею:

Яловичину нарізати на середні шматки.

У чашу мультиварки додати м'ясо, квасолю та одну цілу моркву, залити водою, за смаком посолити. Увімкнути режим гасіння на 2 години.

Посолити.

Саме тоді на сковороді приготувати заправку. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Залити овочі томатним соком і гасити на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками.

Картоплю додати до мультиварки після звукового сигналу.

Додати в мультиварку приготовлену заправку, посолити і поперчити до смаку, додати лавровий лист і готувати ще годину в режимі «Гасіння».

10. Курячий суп із овочами

Разом на 100 грам - 43.9 ккал: Білки-3.4 Жири - 2.3 Вуглеводи - 2.9

Продукти:

1. Курка - 1000 гр.

2. Цибуля - 1 шт.

3. Часник - 2 зубчики

4. Вода - 3 літри

5. Селера (стебло) - 1 шт.

6. Турнепс - 1 шт.

7. Морква - 2 шт.

8. Цуккіні - 2 шт.

9. Квасоля (консервована) - 225 гр.

9. Капуста - 1 шт.

10. Сіль - 2 ч. ложки

11. Чорний перець - 1/4 ч. ложки

Як приготувати курячий супз овочами:

Порізати цибулю, подрібнити часник, нашаткувати капусту. Турнепс нарізати 1-сантиметровими кубиками, стебло селери – шматочками, а морква та цукіні – скибочками.

Покласти курку, цибулю та часник у велику каструлю. Залити водою та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 50-60 хвилин або доки курка не стане м'якою.

Витягнути курку з бульйону та остудити. Відокремити м'ясо від кісток і порізати.

Зняти жир із бульйону. Покласти назад м'ясо і додати решту інгредієнтів (селера, турнепс, морква, цукіні, квасоля, капусту і спеції). Варити 20-30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

Здрастуйте, шановні читачі! Проблема "що б таке з'їсти, щоб схуднути" турбує всіх, хто зайшов на мій сайт. Допомогти вам наблизиться до її вирішення моє завдання. Отже, перший крок… Тобто, перші страви. Саме про них йдеться у цьому пості.

Перші страви у нашому меню

Багато хто абсолютно незаслужено відмовляється від перших страв у своєму меню. Перебуваючи в обідню пору на роботі, здається, що така страва протягом робочого тижня вам зовсім не потрібна.

Вдома його не готують, а на роботі їдять усухом'ятку. А значить, зараз ми пройдемося нашою кулінарної книги, щоб знайти в ній відповідні рецепти

Звичайні та низькокалорійні супи: у чому різниця

Відмінність звичайних супіввід низькокалорійних полягає у відсутності засмаження цибулі з овочами на жирі з додаванням борошна.

Ця засмажка робить супчик не просто густішим, вона додає слизу та калорій. Мені здається, що це спадщина голодних літ наших бабусь.

Коли в каструлі була трава з городу, а на нормальний хліб борошна не вистачало, то одна-дві ложки борошна в супі хоч трохи додавали відчуття ситості. Час голоду минув, а традиції засмаки залишилися.

Деколи, щоб краще нагодувати сім'ю, господині намагаються зробити суп схожим на гуляш. Рідини – менші, гущі – побільше.

Про таке блюдо кажуть: щоб ложка стояла. Особливо це стосується українському борщу. Звичайно, на одиницю обсягу такої їжі, калорій припадає набагато більше, ніж необхідно для здорового харчування.

Плюс до цього, у тарілку потрапляє чималенький шматок жирного м'яса. А якщо до першої страви з м'ясом на обід, додасться ще й друге, то переїдання забезпечене.

Якщо в прагненні до правильного харчування, ви поки що не готові до радикальних змін, то можна зробити кілька перших маленьких кроків:

• Не готувати засмажку на борошні.
• Не класти в суп дуже солоних магазинних приправ із добавками стабілізаторів та іншої корисної хімії.
• Варити супи більш “рідкі”, збільшити кількість води та зменшити кількість твердих складових;
• Прибрати з страви картопля або зменшити її кількість. Замінити на ріпу, гарбуз, кабачок.
• Білий рис у складі замінити на гречку чи перловку.
• Чи не класти в свою тарілку шматки жирного м'яса. Пісне м'ясо та м'ясо птиці можна залишити, але поступово скорочувати кількість.

Поступово переходячи до зниження калорійності супу, ви перейдете на низькокалорійне харчуваннябез стресу для організму.

Бульйони для перших страв

Супи на бульйонах калорійніші, ніж на воді. Але і для бульйонів можна застосувати кухарські секретики так, щоб і смак був звичний, і дієтичності додалося.

Якщо ви почнете знижувати кількість солі в їжі, то результат у вигляді зменшення обхвату талії вам забезпечений. Якщо поки що важко, то варіть бульйон без солі, а потім у тарілку додавайте соєвий соус.

Випити кухоль гарячого смачного бульйону- Гарна звичка. На шлунку вже не порожньо, а калорій – щонайменше.

Так можна без корисних перекусів обдурити організм ще на кілька годин до повноцінного прийому їжі. Хоча, звичайно, питання, чи корисне?

Курячий бульйон

Найдієтичніший бульйон, по-праву,курячий . Його дають одужуючим після операції або затяжної хвороби.

Коли курка нежирна або бульйон вариться без шкірки з підшкірним жиром, виходить прекрасна основа для низькокалорійної першої страви.

Піснішим буде бульйон з перепілки або індички без шкірки. Відварена куркаможе використовуватися для салатів або додавати порційно в суп.

М'ясний бульон

Якщо ви збираєтеся використовувати м'ясний бульонДля низькокалорійних супів необхідно брати тільки нежирне м'ясо. Наприклад, підійде телятина чи м'ясо кролика.

Для перших легких страв не підходить бульйон зі свинини або жирної яловичини. Можно використовувати кістковий бульйон, він додатково зміцнить зв'язки, оскільки містить багато желатину.

Пісне м'ясо також порційно додається до тарілок. А ось додавати до м'яса ще й сметану зовсім не потрібно.

Рибний бульйон

Рибний бульйонбажано варити з нежирної морської або річкової риби. Жирні сорти морської риби, такі як сьомга, кета, осетр, дадуть вам дуже насичений бульйон.

Дієтичного супчика з такого бульйону не вийде. Рибний бульйон обов'язково проціджуємо через подвійну марлю або сито, щоб дрібні кістки не потрапили в готове блюдо.

Відварену рибу з бульйону обов'язково очищаємо від кісток. Тільки після цього її можна покласти в суп: або в каструлю або порційно в кожну тарілку.

Ніколи не варіть рибний супз використанням рибних консервів. Консерви є кінцевим продуктомготовим до вживання, найчастіше, із сумнівною якістю. Додаткова теплова обробкане принесе користі вашій їжі.

Щодо риби, в інформаційному середовищі здорового харчування, зараз точаться суперечки про те, чи можна її взагалі використовувати в їжу. У зв'язку з тим, що більшість риби є переносниками глистів і навіть термічна обробкане вбиває їхні яйця.

Не вдаватимуся зараз у подробиці, це окрема тема для іншої статті. Скажу лише, що багато людей відмовляються від риби та морепродуктів.

Як результат, за всіма основами перших страв, хочу помітити: якщо, все ж таки, бульйон вийшов жирним, то після варіння обережно ложкою або ополоником зніміть жир з поверхні рідини.

Він вам не знадобиться. Так ви зменшите калорійність будь-якого бульйону: курячого, м'ясного чи рибного. На основі цих бульйонів можна варити малокалорійні супчики.

Супи на воді

Боннський супчик

Найвідомішим супом для схуднення є "Боннський супчик". Його базою є вода та томатний сік. Такий суп готують одразу на 3-4 дні. Потім їдять лише у всі прийоми їжі, без обмежень обсягах порцій. На 3 літри води беремо:

• капуста -1 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• помідори - 1кг;
• селера (стебла) - 0,5 кг
• селера (листя) - 50 г;
• петрушка (листя) - 50 г;
• кріп - 50 г;
• болгарський перець- 0,3 кг;
• томатний сік - 1 літр;
• часник - 50 г.

Всі овочі та стебла селери дрібно кришать, як на будь-який суп. Заливають водою і тушкують до повної готовностіблизько 40 хвилин. Потім додається томатний сік та дрібно порізана зелень.

Часник можна пропустити через прес або не додавати, якщо ви його не любите. Сіль взагалі не використовується у жодному вигляді.

Можна для смаку додати лавровий лист, запашний горошок або трохи карі. Якщо рідини обмаль, то додайте окропу або ще томатного соку. Прокип'ятити. Все, суп можна їсти. Як в звичайному вигляді, і у вигляді пюре.

Також раджу вам ознайомитись із моєю статтею

З цвітної капусти та броколі

Для тих кому, не подобається смак і аромат селери, можна спробувати спрощений варіант боннського супчика, в якому немає селери та звичайної капусти, а натомість використовуються кольорова капустата капустаброколі.

Інші овочі: томати, болгарський перець, морква, можна класти без обмежень. Якщо додати солі, такий суп можна запропонувати всім членам сім'ї.

Можна приготувати схудливий моно-супчик тільки з броколі . Але ця страва вже на любителя, через смак.

Щавельний (зі шпинатом)

Щавельний, суп зі шпинатом, з кропивою є різновидами супів із кислим смаком на воді. Свіжий щавель, так само як і свіжий шпинатбагатий вітаміном C.

Якщо ви використовуєте заморожений щавель або шпинат, то користь від такого продукту буде дещо меншою. Краще використовуйте для кислих смаківкапусту.

Зваріть борщ із квашеною капустою на воді або на курячому бульйоні. Вийде дієтично та корисно.

Супи-пюре

Суп-пюре можна зробити із будь-якого супу, просто пропустивши його через блендер. Не обов'язково готувати щось особливе. Коли густота супу невелика, то пюре вийде рідкішим.

Якщо загуснути страву, додавши до неї картопля чи крохмаль, то збільшиться калорійність. Магазинні супи з пакетиків мають у своєму складі крохмаль чи сою. Відмовтеся концентратів назавжди.

Зазвичай супи-пюре подаються з грінками, вершками чи сметаною. Для їжі стрункості така добавка небажана. Достатньо прикрасити зеленню.

З бобовими

Найпоширенішим видом пюрованих супчиків є страви з бобовими культурами. Наприклад, із зеленого горошку чи квасолі. Ці перші страви дуже легкі, тому краще готувати їх на бульйоні або подавати з вершками.

Також можна готуватисуп-пюре із сухої квасолі або сочевиці. Такі супи поживніші, добре густіють без додаткових компонентів.

Квасоля бажано заздалегідь замочити в холодній водіна ніч. Інакше доведеться довго її варити. Сочевиця готується набагато швидше. Крім бульйону (води) та бобових у суп, зазвичай, додаються цибуля, морква, сіль та спеції за смаком.

З овочами

Якщо будь-який овочевий супець на воді приготувати густішим, а потім пропустити через блендер, то вийшовсуп-пюре . Такі моносупи можна зробити з кабачків, гарбуза, моркви.

З пюрованих страв найвідомішим є томатний суп гаспачо. У цих супах добавки та спеції кладуться на ваш смак.

Грибний

Коханий усіма грибний суп-пюрене є низькокалорійним, тому що готують його не лише з грибів. Зазвичай туди додається соя, крохмаль чи картопля.

Гриби не можуть дати густоту та кремовість такому супу. Крім того, грибний суп-пюре часто заправляють жирними вершками. Це ще збільшує калорійність страви.

Якщо вам подобається аромат грибів, можете зробити супчик, наприклад, з гарбуза або кабачків і додати туди невелику кількість сухих білих грибів.

У цьому випадку ви отримаєте аромат грибів, а основа залишиться низькокалорійною. Або готуйте просто грибний суп, у складі тільки гриби та цибулю, не пюрируйте.

Холодні супи

Дуже дієтичними є холодні супи на основі квасу чи кефіру. У літню спеку вони не тільки втамовують голод, а й спрагу.

Окрошка

Традиційна окрошка на квасі буде менш калорійною, якщо ви не станете класти в неї картоплю та ковбасу. Також небажана заправка зі сметани.

Візьміть натуральний йогуртабо взагалі не робіть заправлення. Свіжий огірочок, редис, варене яйцеможу скласти чудову основу низькокалорійного рідкої стравина квасі.

Можна робити на мінералці з газом та кефірі, для смаку додати гірчицю.

Буряк або холодний борщ

Для того, щоб приготувати холодний борщабо буряк, потрібно відварити буряк. Залежно від того, чи плануєте ви використовувати буряк у супі чи ні, можна відварювати її цілком, великими шматочкамиабо натерту на тертці.

Натертий буряк вариться швидше, але використовувати його після цього небажано. Смаку в ній не залишиться. Проціджений буряковий бульйонпісля охолодження використовують як основу холодного борщу, на зразок окрошки.

Щоб буряк був дієтичним, у нього також небажано класти картоплю та сметану. Відварене м'ясо використовуєте чи ні, на ваш розсуд.

Болгарський таратор

Найсхудливішою холодною першою стравою є болгарський суптаратор. Його основою є кисле молокочи кефір. До складу входить нарізаний дрібним кубиком огірок.

І це все! Залишається лише посолити, додати зверху одну ложку оливкової олії, щіпку подрібнених волоських горіхіві трохи рубаного часнику на ваш смак. Прикрашається тарілка дрібно покришеним кропом.

Ваш супчик - помічник у дорозі до стрункості

Дорогі читачі. Сподіваюся, екскурс у світ дієтичних супів вам сподобався. Тепер ви не відмовлятимете собі в задоволенні пообідати супчиком, якщо ви ще не сироїди. Адже готову страву завжди можна взяти із собою на роботу.

Купуйте термос із широким горлом і налийте супу. Візьміть з собою. Здоровий та корисний обідзахистить вас від перекусів булочками та печіночками.

Крім того, суп займатиме більший обсяг у шлунку при меншій кількостікалорій. Ви відчуєте себе ситими.

Ще більше рецептомдієтичних супів ви знайдете по

Якщо у вас є свої рецепти супів для стрункості, поділіться ними у коментарях. Я і наші інші читачі будемо лише вдячні.

Усі обирають свою стратегію схуднення та оптимальний варіантдієти, проте варто пам'ятати, що одноманітне харчування і харчування всухом'ятку не схильні до того, щоб людина під час дотримання такого раціону відчувала себе комфортно. Це збільшує ризик зриву під час дієти і призводить до ненажерливості, а значить – до зайвим сантиметрамна талії замість заповітного схуднення.

Фахівці радять харчуватися під час дієти максимально різноманітно, віддавати перевагу або дуже помірним порціям, або низькокалорійним продуктам. Перше, що спадає на думку – овочеві салати, але для здорового травленняпотрібні і супи.

Рецепти повинні бути відповідні: легкі, смачні, ситні, але нежирні помірною кількістюкалорій.

Які супи приготувати?

Під час дієти можна віддавати перевагу:

• овочевим супам;
• супам-пюре;
• пісним супам;
• вусі з нежирних сортівриби;
• буряку;
• холодним супам із томату або окрошці на кефірі.

Також є рецепти білкових супів, які підходять для тих, хто практикує дієту Дюкана або низьковуглеводну дієту.

При цьому можна активно задіяти всі смачні та улюблені продукти – овочі, зелень, куряче м'ясо, рибу. Порція супу може добре наситити в обід, при цьому калорій у ній може бути вдвічі менше, ніж у якомусь дрібнішому традиційному «перекусі» – бутерброді, парі печива, цукерці.

Розглянемо кілька рецептів, які можуть стати незамінними у кулінарній книзі людини, яка стежить за своєю фігурою та хоче завжди залишатися здоровою.

Супи-пюре для схуднення

Супи-пюре з'явилися на наших столах відносно недавно, але швидко стали дуже популярними. Їх з однаковою насолодою їдять усі, навіть ті, хто зазвичай до гарячої їжі ставляться з зневагою. Такі супи ситні, виглядають апетитно. Багато з них досить прості у приготуванні, втім, можуть зайняти деякий час на варіння.

Наприклад, суп-пюре з кабачка та картоплі- суп, приготування якого займе трохи менше години, зате підсумком буде страва, виняткова за своїми смаковим якостям, а калорій у 100 грамах такого супу-пюре буде трохи більше ніж 90!

Для приготування супу-пюре з кабачка та картоплі потрібно взяти:

• кабачок- 300 грам;
• морква- 100 грам;
• картопля- 300 грам;
• цибуля ріпчаста- 80 грам;
• часник- 2 зубчики;
• воду (курячий або овочевий бульйон)- 1,5 л;
• рослинна олія - 50 грам;
• чорний перець- за смаком;
• сіль- за смаком;
• будь-яку зелень(петрушка, кріп і т.п.) – до смаку.

Порядок приготування страви такий: всі овочі (морква, картопля і кабачок), що є, очищаємо і нарізаємо кубиками, дрібно нарізаємо цибулю і часник. З моркви, цибулі та часнику робимо засмажку до супу – смажимо на маслі до золотистої скоринки. Потім до сковороди додаємо кабачок і гасимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Тим часом розігріваємо воду або бульйон, закладаємо туди нарізану картоплю. Коли картопля дійде до напівготовності, можна заправити суп сумішшю, що вже загасилася, з кабачка, моркви і цибулі.

Доводимо до готовності (коли всі овочі стануть м'якими), потім перетворюємо суп у пюре за допомогою блендера - подрібнювати доти, доки суп не отримає одноманітну, кремоподібну консистенцію.

Подавати можна, прикрасивши суп зеленню, солити та перчити – до смаку. Тим смачнішим буде суп, якщо перед подачею йому дати настоятися, а потім трохи розігріти.

Майже класичною стравоюдля тих, хто худне суп-пюре з гарбуза. Його калорійність – близько 30 калорій на 100 г. При цьому суп тішить не лише смаком, але самим виглядом – він яскравий і дуже апетитно виглядає

Щоб зварити такий суп, потрібно мати в наявності:

• гарбуз- 300 грам;
• цибуля ріпчаста- 100 грам;
• морква- 100 грам;
• воду (або курячий бульйон)- 300 мл.;
• масло рослинне- 1 ст. ложка;
• сіль перець- за смаком;
• зелень- за смаком.

Попередньо очищаємо гарбуз – зрізаємо шкірку та вичищаємо кісточки. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву - кільцями або соломкою, гасимо в невеликій кількості олії на повільному вогні доти, поки овочі не стануть м'якими.

Тим часом розігріваємо воду або бульйон, вкладаємо туди гарбуз, нарізаний кубиками, додаємо. тушковані овочіі варимо на повільному вогні до тих пір, поки гарбуз не стане м'яким, солимо і перчимо до смаку.

Коли овочі зваряться, подрібнюємо суп блендером. Можна додати покришену зелень, деякі люблять приправляти такий часник супом.

Даємо настоятися і подаємо в теплому вигляді, можна прикрасити тарілку гілочкою зелені.

Справжньою класикою супів-пюре вважається суп з цвітної капусти з фрикадельками. Він, звичайно, поживніший – близько 120 калорій у 100 грамах, проте здатний по-справжньому порадувати всіх гурманів та любителів ситної, корисної, поживної їжі.

Для його приготування потрібно мати:

• фарш курячий (або нежирний яловичий)- 400 грам;
• вершки- 200 грам;
• кабачок- 300 грам;
• капусту цвітну- 300 грам;
• цибуля ріпчаста- 100 грам;
• сіль перець- за смаком;
• зелень будь-яку- за смаком.

Порядок приготування цього супу такий. Спочатку потрібно сформувати фрикадельки із суміші фаршу та дрібно нарубаної цибулі. Робимо невеликі м'ясні кулькиі обсмажуємо їх на сковороді у невеликій кількості олії.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, кабачок чистимо, видаляємо тверді кісточки, варимо в солоній воді чи бульйоні до готовності. Потім сотейником вибираємо овочі з бульйону, заливаємо вершками і подрібнюємо блендером, повертаємо в каструлю з бульйоном і доварюємо ще 10-15 хвилин на повільному вогні.

Під час подачі в кожну тарілку укладаємо фрикадельки, прикрашаємо зеленню.

Є ще один рецепт, який припаде до душі тим, хто віддає перевагу здорову їжуі правильне харчуваннябез шкоди фігури. Це крем-суп із селери, для приготування якого слід придбати такі інгредієнти:

• Зелена цибуля- 1 стебло;
• селера- 6-7 стебел;
• курячий бульйон- 3 склянки;
• нежирні вершки- 1 склянка;
• оливкова олія- 2 ст. ложки;
• подрібнена шавлія- 1 ст. ложка;
• сіль перець- за смаком.

Перший етап приготування - на сковороді в олії потрібно трохи обсмажити нарізану цибулю-порей. Потім закладіть зверху селеру і шавлію, загасіть на маленькому вогні 10 хвилин.

Тим часом розігрійте бульйон, влийте в нього вершки (можна також використовувати нежирне молоко), посоліть, поперчіть, коли бульйон дійде до кипіння, перекладете в нього овочі і варіть ще хвилин 10-15, поки овочі не стануть м'якими.

Останній штрих - надайте супу кремоподібну консистенцію, збивши його блендером. Під час подачі кожну порцію можна прикрашати зеленню.

І ще одна винятково смачна супова фантазія з кремовою фактурою – морквяний суп. Справжній шедевр, який, втім, потребує трохи старання та кулінарних здібностей. Потрібно взяти:

• морква- 450 грам;
• цибуля- 100 грам;
• картопля- 100 грам;
• овочевий бульйон (вода або курячий бульйон)- 1 літр;
• оливкова (або будь-яка рослинна) олія- 2 ст. ложки;
• насіння коріандру- 1 ст. ложка;
• лимонний сік- 30 мл.;
• сіль перець- за смаком.

У сковороді на невеликому вогні спочатку потрібно згасити в олії дрібно нарубану цибулю та насіння коріандру. Зверху викладаємо моркву, нарізану кільцями, і картопля, гасимо під кришкою до напівготовності близько 5 хвилин.

Доводимо до кипіння заготовлений бульйон (можна взяти воду, тоді суп вийде легшим, піснішим), закладаємо туди тушковані овочі, варимо близько 20 хвилин на повільному вогні. Коли овочі стануть м'якими, можна подрібнити блендером. Потім посолити, поперчити та додати лимонний сік.

Подавати суп можна із зеленню або з вершками, нежирною сметаною.

Овочеві супи для схуднення

Багато під час дієти віддають перевагу легким, дієтичним овочевим супам. Їхні переваги – це і швидкість приготування, і наявність інгредієнтів у будь-яку пору року. При цьому супи з овочів можуть бути різноманітними, представляючи кухні різних народівсвіту.

Так на наших столах став популярний цибульний суп. оригінальна кухняАнглія, їжа фермерів і пастухів. Цей суп дуже сподобався тим, хто сидить на дієтах, тому що його компоненти не калорійні, а страва виходить смачною.

Для приготовлення цибульного супу підготуємо наступні інгредієнти:

• капуста білокочанна- 400 грам;
• цибуля ріпчаста- 200 грам;
• томати- 300 грам;
• морква- 200 грам;
• зелений перецьсолодкий- 200 грам;
• селера- 1 стебло;
• петрушка, зелень- за смаком;
• сіль перець- за смаком;
• олія рослинна (або оливкова)для смаження – 1 ст. ложки.

Овочі чистимо та нарізаємо на невеликі кубики. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо в маслі до золотистої скоринки.

Овочі закладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо приправ та варимо. За бажання можна залити не водою, а заздалегідь заготовленим курячим бульйоном або нежирним м'ясним бульйоном.

Доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь і даємо поваритися хвилин 15 на маленькому вогні, доки овочі не стануть м'якими.

За бажання рецепт можна легко урізноманітнити, якщо додавати до нього різну зеленьта приправи за смаком. Так, пікантну ноту може додати кмин, інший варіант – додавання до тарілки перед подачею свіжої селери. Урізноманітнити страву може імбир, лавровий листок або часник.

Справжня радість для гурмана суп овочевий італійському стилі . Варто зазначити, що рецепт цей досить поживний – близько 300 калорій у порції, тому що в нього включені крім овочів ще й макарони, але часом себе можна так побалувати, крім того, якщо використовувати макарони з пшениці твердих сортів, це не зашкодить фігурі.

Отже, беремо:

• томати- 450 грам;
• капусту білокачанну- 300 грам;
• морква- 150 грам;
• кабачок- 100 грам;
• Зелена цибуля- 1 стебло;
• селера- 3 стебла;
• цибуля ріпчаста- 100 грам;
• макарони- 100 грам;
• овочевий бульйон (вода, курячий бульйон за смаком)- 700 мл.;
• оливкова олія- 1 ст. ложка;
• часник- 2 зубчики;
• розмарин подрібнений- 1 ст. ложка;
• базилік подрібнений- 2 ст. ложки;
• лавровий лист, сіль, перець- за смаком.

Як завжди починаємо з того, що пасеруємо дрібно нарізаний ріпчаста цибуляу сковороді в невеликій кількості олії. Потім додаємо до нього цибулю, моркву, селера, часник і розмарин (все попередньо подрібнивши) і гасимо на маленькому вогні 5-10 хвилин. Потім закладаємо нарізані помідори та знову гасимо близько 10 хвилин.

Тим часом у каструлі розігріваємо воду або бульйон, закладаємо туди лавровий лист, капусту та кабачки, перекладаємо тушковані овочі зі сковороди, даємо залишити хвилин 5, потім зменшуємо вогонь і даємо поваритися 10 хвилин. Додаємо макарони та варимо суп до їхньої готовності. Заправляємо спеціями, перцем.

За бажання страва може стати навіть святковою, тоді кожну тарілку при подачі можна прикрасити зеленню, тертим сиром, вершками. Пряний, ніжний смаксупу нікого не залишить байдужим!

Під час дієти ще можна потішити себе апетитними щами, дуже легкі у приготуванні. Візьмемо такі інгредієнти:

• капусту білокачанну- 500 грам;
• цибуля- 200 грам;
• морква- 200 грам;
• солодкий зелений перець- 100 грам;
• томати- 400 грам;
• сіль перець- за смаком.

Рецепт у приготуванні дуже простий. Овочі потрібно подрібнити: нашаткувати капусту, нарізати моркву та солодкий перець, подрібнити томати, цибулю, закласти всі овочі в каструлю, залити двома літрами води та варити до готовності, поки овочі не стануть м'якими. За смаком посолити та поперчити.

Такі щі виходять дуже легкими та нежирними. Калорій у такій страві менше 60 на 100 грам.

При подачі щі, як і будь-який інший суп, можна прикрасити зеленню або заправити нежирними вершками.

Білкові супи для схуднення

Багатьом здається, що білкові продуктиЗвичайно, можуть стати компонентами супу, але вони і калорійність страви збільшать, і взагалі не зроблять суп досить насиченим білками, щоб він міг називатися повноцінною білковою стравою.

Втім, є такі супи, які наказані дієтою Дюкана та іншими білковими дієтами. Наприклад, смачний суп можна приготувати з курячого філе. Фактично це бульйон з додаванням яйця та курячого м'яса.

Все дуже просто, візьмемо:

• куряче філе- 200 грам;
• яйце- 1 шт.;
• воду- 400 мл.;
• сіль перець- за смаком.

Куряче філе ретельно промиваємо, закладаємо у воду в каструлю і варимо до готовності, бульйон на смак солимо і перчимо. Тим часом окремо відварюємо куряче яйце, очищаємо його від шкаралупи, розрізаємо навпіл.

З курячого бульйону витягаємо філе, дрібно кришимо його, вкладаємо назад у бульйон. Половинку курячого яйцявкладаємо у тарілку супу безпосередньо перед подачею.

Калорійність такої страви становитиме приблизно 120 калорій на 100 грам продукту.

Такий суп дуже швидко готується, його можна приготувати навіть на сніданки. Без сумніву, він буде ідеальний і в інші їди - на обід або на вечерю.

Для білкової дієти також можуть підійти супи з рибою, класична вуха. У такому рецепті юшки риба розварюється в бульйоні до такого стану, коли її можна просто перетерти, вибравши у процесі всі кісточки.

У суп під час приготування не потрібно закладати крупи, так як це зайві калоріїі вуглеводи, а можна обійтися кількома картошинами, овочами – цвітною капустою, селера.

Можна використовувати в супах та інші морепродукти – у бульйон з перетертою рибою додають креветки, ракові шийки, морський коктейльта вийде апетитний рибний суп-мікс.

Як часто потрібно їсти супи під час дієти?

Питання необхідності поїдання супів під час дієти – питання суто індивідуальне, оскільки багато в чому залежить від харчової культури, яка сформувалася у тієї чи іншої людини. Так, хтось має потребу вживати супи щодня, а іншому цілком достатньо однієї порції гарячої їжів тиждень.

За великим рахунком, овочеві супи можуть стати основою низькокалорійного раціонуі завжди бути в наявності, використовуватися три рази на день – все за смаком та за бажанням.

Необхідність дотримання суворого низькокалорійного раціону ніяк не пов'язана з необхідністю відмовлятися від улюбленої рідкої та гарячої страви. Навіть навпаки, супи потрібні і важливі, тому що дозволяють легше переносити мізерний раціон і забезпечують відчуття ситості надовго.

Експериментуйте з улюбленими рецептами, видаляючи з них поживні продукти, і, напевно, знайдете свій варіант низькокалорійного супу на кожен день.

Харчуйте правильно і хороша фігуравам буде забезпечено!

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Сушена темна квасоля – 450 г
Вода – 8 склянок
Сухе червоне вино – половина склянки
Сушений базилік – 2 ч. ложки
Сіль - 1 ½ ч. ложки
Сушений майоран – 1 год.
Перець – ¼ ч. ложки
Цибуля – 400 г
Цукіні – 400 г
Селера – 200 г
Червоний солодкий перець – 200 г
Морква – 200 г
Часник – 6 зубчиків
Томатна паста – 170 г
Тертий сир – 1/3 склянки

Приготування:

1. Промийте квасолю, покладіть її у велику каструлю. Залийте водою на 5 см вище за рівень квасолі і доведіть до кипіння. Проваріть 2 хвилини.
2. Зніміть з вогню, накрийте та залиште наполягати на 1 годину.
3. Злийте та висушіть квасолю. Покладіть її назад у каструлю. Додайте 8 склянок води, вино, базилік, сіль, майоран та перець. Доведіть до кипіння. Накрийте, зменшіть вогонь та варіть 1,5 години.
4. Поріжте цибулю, цукіні, селера, перець та моркву. Подрібніть часник.
5. Покладіть овочі в суп і варіть без кришки 50 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.
6. Додати томатну пастута готуйте ще 10 хвилин.
7. Розлийте суп по тарілках і посипте сиром.

Кількість порцій: 10
Склад 1 порції:калорійність – 215 калорій, жирів – 3 г, насичених жирів– 1,5 г, холестерину – 8 мг, натрію – 419 мг, вуглеводів – 38 г, клітковини – 6,8 г, білків – 14,4 г, кальцію – 187 мг, заліза – 4,1 мг.

Пікантний овочевий суп

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Цибуля - ½ склянки
Часник – 2 зубчики
Курячий або овочевий бульйон – 570 г
Вода – 1 ½ склянки
Томатна паста – 170 г
Італійська заправка – 1 год.
Чорний перець – ¼ ч. ложки
Консервована овочева сумішбез рідини – 425 г
Макарони-ріжки – ½ склянки

Приготування:

1. Поріжте цибулю, подрібніть часник.
2. Покладіть овочі в каструлю середнього розміру і підсмажуйте до м'якості.
3. Додайте бульйон, воду, томатну пасту, заправку та чорний перець до цибулі та часнику. Заважайте і доведіть до кипіння.
4. Зменшіть вогонь та варіть 10 хвилин.
5. Додайте суміш овочів та макарони. Доведіть до кипіння.
6. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин або доки макарони не будуть готові.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції:калорійність – 99 калорій, жирів – 2 г, холестерину – 1 мг, натрію – 1060 мг, вуглеводів – 18 г, білків – 4 г.

Вегетаріанський гострий суп

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Оливкова олія – 1 ст. ложка
Ріпчаста цибуля – 1 цибулина
Зелений перець – 2 шт.
Порошок чилі – 1 ч. ложка
Вода – 1 склянка
Консервована плямиста квасоля без рідини – 425 г
Консервовані томати – 425 г
Подрібнений знежирений сир– 3 склянки

Приготування:

1. Почистіть цибулю, звільніть перець від насіння. Поріжте овочі кубиками.
2. Нагрійте сковороду з|із| маслом|мастилом| на середньому вогні.
3. Помішуючи час від часу, підсмажуйте цибулю та перець доти, доки вони не стануть золотистими.
4. Додайте порошок чилі та готуйте ще хвилину.
5. Влийте в каструлю воду, додайте квасолю та томати. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні.
6. Варіть на середньому вогні до загусання (приблизно 20 хвилин).
7. Посипте суп тертим сиром і поваріть під кришкою, поки сир не розплавиться.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції:калорійність – 456 калорій, жирів – 6,4 г, холестерину – 8 мг, натрію – 1277 мг, вуглеводів – 60,2 г, клітковини – 15,5 г, білків – 41,5 г, цукру – 18,8 г.

Картопляний суп-пюре із зеленою цибулею

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Вода – 1 ½ склянки
Картопля – 6 шт. середнього розміру
Селера – 2 стебла
Вода – ¼ склянки
Знежирене молоко – 1 склянка
Сіль - ¾ ч. ложки
Білий перець - ? ч. ложки
Зелена цибуля – 2 пера, дрібно порізані

Приготування:

1. Поріжте картопля кубиками, а селера - шматочками.
2. Доведіть 1,5 склянки води до кипіння. Покладіть картоплю та селеру, накрийте і доведіть до кипіння ще раз. Зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м'якою (близько 20 хвилин).
3. Вилийте рідину в блендер, додавши 3 склянки готових овочівта чверть склянки води. Закрийте та змішайте до однорідного стану (1 хвилина).
4. Покладіть овочеве пюреназад в каструлю з овочами, що залишилися (картоплею і селера). Додайте решту інгредієнтів і підігрійте, помішуючи час від часу.
5. Розлийте по тарілках, прикрасивши часниковими грінками.

Кількість порцій: 5
Склад 1 порції:калорійність – 105 калорій, жирів – 1 г, насичених жирів – 1 г, холестерину – 5 мг, натрію – 330 мг, вуглеводів – 23 г, клітковини – 2 г, білків – 3 г.

Грибний суп з перловкою

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Цибуля - 1 шт. середнього розміру
Несолона олія – 1 ст. ложка
Свіжі гриби – 220 г
Овочевий бульйон – 4 склянки
Перлова крупа – половина склянки
Знежирене молоко – ¼ склянки плюс 2 ст. ложки
Борошно – 1 ст. ложка

Приготування:

1. У великій каструлірозтопіть олію на середньому вогні.
2. Поріжте цибулю кубиками, а гриби – скибочками.
3. Покладіть цибулю та гриби в каструлю і готуйте 3-4 хвилини або поки вони не стануть м'якими.
4. Додайте бульйон, перловку, сіль та перець за смаком. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть 30 хвилин.
5. Змішайте молоко і борошно в посуді з кришкою, що щільно прилягає, до однорідного стану.
6. Влийте молочно-борошняну суміш у суп і варіть 15 хвилин, поки він не загусне небагато.
7. Прикрасьте петрушкою.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції:калорійність – 156 калорій, жирів – 3,5 г, холестерину – 8 мг, натрію – 18 мг, вуглеводів – 27 г, клітковини – 5,9 г, білків – 5,8 г.

Курячий суп з овочами

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Ціла курка без шкіри, посічена на шматки – 1360 г
Ріпчаста цибуля – 1 велика цибулина Часник – 2-3 зубчики
Вода – 3 літри
Селера – 1 стебло
Турнепс – 1 шт. середнього розміру
Морква – 2 шт. середнього розміру
Цукіні – 2 шт. середнього розміру
Консервована квасоля без рідини – 225 г
Капуста - 1 невеликий качан
Сіль - 2 ч. ложки
Чорний перець – ¼ ч. ложки

Приготування:

1. Поріжте цибулю, подрібніть часник. Наріжте капусту. Турнепс наріжте 1-сантиметровими кубиками, стебло селери – шматочками, а морква та цукіні – скибочками.
2. Покладіть курку, цибулю та часник у велику каструлю. Залийте водою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 50-60 хвилин або доки курка не стане м'якою.
3. Витягніть курку з бульйону і остудіть. Відокремте м'ясо від кісток і поріжте.
4. Зніміть жир із бульйону. Покладіть м'ясо і додайте всі інші інгредієнти (селера, турнепс, морква, цукіні, квасоля, капусту і спеції). Варіть 20-30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

Кількість порцій: 14
Склад 1 порції:калорійність – 108 калорій, жирів – 3 г, холестерину – 2 мг, натрію – 353 мг, вуглеводів – 10 г, клітковини – 4 г, білків – 12 г.

Пікантний суп із молюсків

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Червона картопля, порізана кубиками 0,6 см – 1 склянка
Ріпчастий рук, порізаний – 1/3 склянки
Терта морква – ¼ склянки
Вода – ¼ склянки
Маргарин – 1 ст. ложка
Консервовані томати з рідиною, порізані – 820 г
Консервовані молюски з рідиною, подрібнені – 185 г
Гострий овочевий сік- ¾ склянки
Кетчуп – 2 ст. ложки
Свіжа петрушка, порубана – 2 ст. ложки
Лавровий лист – 1 шт.
Соус із червоного перцю – ¼-½ ч. ложки
Сушене листя чебрецю – ¼ ч. ложки
Перець – 1/8 ч. ложки

Приготування:

1. Покладіть картоплю, цибулю, моркву та маргарин у 3-літрову каструлю, заливши їх водою. Готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, часто помішуючи. Якщо овочі почнуть пригоряти, додайте ще чверть склянки води.
2. Покладіть у каструлю решту інгредієнтів. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Часто помішуючи, варіть 10-15 хвилин або доки суп не стане гарячим, а запахи не змішаються.
3. Зніміть з вогню і витягніть лавровий лист, перш ніж подавати на стіл.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції:калорійність – 106 калорій, жирів – 3 г.

Суп з фрикадельками

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Звичайний довгозерний рис– половина склянки
Курячий бульйон – 800 г
Морква – 3 шт. середнього розміру
Стебла селери – 3 шт. середнього розміру
Шпинат – 140 г
Фрікадельки з пісного м'яса- 8 шт.
Тертий сир (за бажанням)

Приготування:

1. У літровій каструлі доведіть 1 склянку води до кипіння на високому вогні. Всипте рис, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до найменшого, накрийте і варіть 15-20 хвилин, доки вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
2. Тим часом у 4-літровій каструлі доведіть курячий бульйон і 2 склянки води до кипіння на сильному вогні.
3. Поріжте моркву та стебла селери шматочками і додайте в бульйон, повторно довівши його до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте і варіть 5-7 хвилин|мінути|, поки овочі не стануть м'якими.
4. Всипте шпинат, додайте рис та фрикадельки. Добре прогрійте.
5. Розлийте у тарілки, посипте тертим сиром за бажання.

Кількість порцій: 5-6
Склад 1 порції:калорійність – 300 калорій, жирів – 7 г, насичених жирів – 3 г, холестерину – 51 мг, натрію – 1010 мг, вуглеводів – 30 г, білків – 25 г.

Суп з макаронами та цибулею

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Ріпчаста цибуля, порізана – 3 склянки
Часник, подрібнений – 3 зубчики
Цукор - 1 ч. ложка
Яловичий бульйон без жиру, малосолона – 800 г
Макарони-зірочки – половина склянки
Сухий херес – 2 ст. ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Чорний перець – 1/8 ч. ложки
Тертий сир

Приготування:

1. Збризкайте каструлю олією і нагрійте на середньому вогні.
2. Накрийте кришкою та готуйте приблизно 8 хвилин.
3. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Готуйте близько 15 хвилин.
4. Налийте бульйон і доведіть до кипіння.
5. Всипте макарони і варіть без кришки близько 8 хвилин або доти, доки макарони не стануть м'якими.
6. Влийте херес, посоліть і поперчіть.
7. Посипте невеликою кількістюсиру.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції:калорійність – 141 калорій, жирів – 1 г, холестерину – 0 мг, натрію – 201 мг, вуглеводів – 25 г, клітковини – 2 г, білків – 8 г.

Суп з макаронів та квасолі

Низькокалорійний рецепт

Складові:
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Цибуля - 1 склянка
Часник – 3 зубчики
Консервовані помідори з рідиною – 800 г
Знежирений курячий бульйон – 3 склянки
Консервована квасоля з рідиною – 425 г
Свіжа петрушка, порубана – 1 склянка
Сушене листя базиліка – 1 ч. ложка
Чорний перець – 1 ч. ложка
Макарони у вигляді невеликих черепашок – 115 г (вага сирого продукту)

Приготування:

1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. Поріжте цибулю кубиками, подрібніть часник і покладіть в масло.
3. Готуйте 5 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане м'якою.
4. Додайте в каструлю помідори з рідиною, курячий бульйон, квасолю, посічену петрушку, базилік та чорний перець.
5. Доведіть до кипіння на сильному вогні, час від часу помішуючи.
6. Зменшіть вогонь до повільного і варіть під кришкою протягом 10 хвилин.
7. Покладіть макарони. Накрийте кришкою і варіть, помішуючи, ще 10 хвилин або доти, поки макарони не стануть м'якими.

Кількість порцій: 8
Склад 1 порції:калорійність – 217 калорій, жирів – 6 г, холестерину – 0 мг, натрію – 661 ​​мг, вуглеводів – 37 г, білків – 12 г.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+