Рецепт гарніру з рису до м'яса. Розсипчастий рис на гарнір. Як правильно відварити довгозерний та круглий рис

Рис чудово підходить як гарнір до м'ясних, овочевих, рибним стравамта інших морепродуктів, а також до птиці. Він має високі поживними властивостямиАле при цьому зовсім не зашкодить вашій фігурі. Складні вуглеводи, амінокислоти, клітковина, вітаміни групи В, калій, кальцій, йод, фосфор, цинк, залізо в ньому складають необхідний мінімум корисних речовинта вітамінів для організму людини.

Спочатку рис був популярний переважно в східних країнахАле зараз його користь оцінили по всьому світу. Він добре впливає на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему, покращує пам'ять, оновлює нервову систему.
Смачний рис на гарнір готують переважно до м'яса, тому що він абсолютно не ускладнює його, а лише м'яко доповнює. Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів приготування рису, як найпростішого, так і незвичайніших.

Смачний рис на гарнір: швидкий рецепт

Це найпростіший спосіб приготування цієї зернової культури. Зверніть увагу, що округлий та шліфований рис найшвидше розварюється, а тому більше підходить для приготування каш. Тому ми радимо використовувати найменш оброблену крупу – коричневий рисабо довгастий, пропарений. З ними ви отримаєте розсипчастий гарнір.

Необхідні продукти:

• рис – 500 г;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сіль;
• спеції – за вашими уподобаннями.

Інструкція до приготування:

1. Промиваємо зерна під холодною водоюз крана, поки вона не перестане бути каламутною.
2. Забираємо пошкоджені або чорні зернятка.
3. Висипаємо крупу в каструльку і заливаємо водою так, щоб вона була на кілька пальців вище за рівнем.
4. Додаємо спеції, олію та солимо. Добре все перемішуємо.
5. Як тільки вода закипить, вимикаємо вогонь і даємо страві постояти півгодини. Так рис досить пропариться, але не буде розвареним.

Готуємо смачний рис на гарнір за японським рецептом

Для традиційного рецепту від справжніх шанувальників цього злаку, японців, вам знадобиться:

• рис – 1 склянка;
• яйце – 2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Інструкція до приготування:

1. Рис ґрунтовно промиваємо до прозорої води.
2. У каструлі заливаємо його 1,5 склянками води.
3. Доводимо до кипіння без кришки. Як це станеться, робимо мінімальний вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом 15 хвилин.
4. Яйця збиваємо віночком.
5. Цибулю промиваємо і дрібно-дрібно нарізаємо.
6. Цибулю з яйцями обсмажуємо на сковороді із вершковим маслом, поки яйця не схопляться грудочками.
7. Додаємо рис у сковорідку та заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо та можемо подавати на стіл.

Рисовий гарнір із овочами

Необхідні інгредієнти:

• довгозернистий рис – 1 склянка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія;
• зелений горошок – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та моркву очищаємо та промиваємо.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, а морквину натираємо на середній тертці.
3. На сковороді з олією починаємо їх обсмажувати.
4. Часник очищаємо та подрібнюємо, додаємо в сковороду, перемішуємо.
5. Після того як мине 5 хвилин, вливаємо 2 склянки холодної води.
6. Доводимо до кипіння, потім робимо мінімальний вогонь і під кришкою гасимо овочі до повної готовності.
7. Якщо буде потреба, можна додавати ще води.
8. В кінці додаємо зелений горошок і даємо настоятися страві під кришкою десь 20 хвилин.

Щоб цей рис на гарнір вийшов ще смачнішим, можна використовувати й інші овочі. Наприклад, кабачки чи солодкий болгарський перецьможна згасити одночасно з морквою та цибулею. Добре підходять і готові заморожені овочеві асорті, що продаються в супермаркеті. Вони взагалі готуються дуже швидко.

Ще один рецепт рисового гарніру

Для приготування рису з цибулею необхідно:

• рис – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції: паприка, часник, базилік.

Як приготувати:

1. Подрібнену цибулю обсмажуємо на олії в каструлі.
2. Додаємо промитий рис та заливаємо водою.
3. Варимо до готовності, а потім додаємо подрібнений часник та спеції.
4. Тепер гарнір повинен трохи постояти та розпаритися, після чого можна подавати страву на стіл.

Смачного!

3-4 порції

20-35 хвилин

98.8 ккал

5 /5 (2 )

Рис - одна з найпоширеніших круп в Азії, з неї готується велика кількість найсмачніших страв, до яких є ще більше інтерпретацій і варіацій приготування. Сьогодні ми приготуємо найсмачніший рис з овочами на гарнір, причому розглянемо два рецепти.

ПершийНайбільш насиченої рецептури, який буде непогано виглядати і на святковому столі.

Другий – спрощений варіантприготування у мультиварці на випадок, коли немає часу на тривалий процес приготування. Давайте ж розглянемо кожен із них детальніше!

Як приготувати рис з овочами на сковороді?

Каструля, друшляк, плита, сковорода вок, ніж, обробна дошка, терка, лопатка для перемішування.

складові

Приступаємо до приготування рису на гарнір у сковороді

1. Насамперед необхідно підготувати приблизно 380-400 г рису до подальшого приготування. Його необхідно дуже добре промити, це робиться для того, щоб вимити надлишки крохмалю та клейковини, щоб рис після приготування не злипався, а був розсипчастим. Найкраще використовувати друшляк. У нього висипаємо рис і поміщаємо друшляк у каструлю, після чого заповнюємо каструлю звичайною проточною водою. Спочатку вода буде дуже каламутною, її необхідно зливати, але після 3-4 ретельних промивок вона буде прозора, як і самі рисові зерна. Промитий рис висипаємо в каструлю та заповнюємо її водою приблизно 1:2. Скільки ж варити рис за часом для гарніру?Достатньо 15-20 хвилин.
   
2. Отже, рис відварили, залишаємо його відпочивати, а тим часом займемося підготовкою овочів. Болгарський перець промиваємо у воді, після чого позбавляємося насіння та м'якої серцевини. Приблизно 60-70 г перцю нарізаємо на обробна дошкаспочатку на тонкі смужки, а потім на дрібні кубики.
   
3. Брокколі (80-90 г) промиваємо у воді та подрібнюємо на обробній дошці у довільній формі. Найкраще нарізати те щоб залишалися дрібні суцвіття цього овоча.
   
4. Печериці ретельно промиваємо у воді, позбавляючись різних земляних залишків. Для даного рецептупідійдуть не лише печериці, а й інші види грибів. Наприклад, чудово підійде королівська глива. Близько 80-90 г промитих грибів нарізаємо на обробній дошці у довільній формі.
   
5. Моркву промиваємо у воді та очищаємо від верхнього шару. Нарізаємо близько 60-70 г коренеплоду на обробній дошці. Щоб морквина швидше обсмажилася, краще всього нарізати її на дуже маленькі кубики або ж натерти на неї на тертці.
   
6. Нарізаємо перець чилі, однієї штучки середніх розмірів буде достатньо. Перець нарізаємо якомога дрібніше, щоб він рівномірно розподілився по відношенню до всіх інших інгредієнтів у готовому блюді.
   
7. Приблизно 5-10 г імбиру нарізаємо на обробній дошці у вигляді тоненької соломки. Якщо імбир вам зовсім не до душі, то можна обійтися без використання цього інгредієнта, додається він виключно для надання страві особливого аромату.
   
8. Часник (5 зубчиків) необхідно очистити від лушпиння. Робиться це дуже легко та просто. Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку, після чого притискаємо кожен бічною поверхнею ножа або просто ударяємо ложкою. Після цього відокремити лушпиння від самого часнику буде дуже просто. Подрібнюємо часник на обробній дошці.
   
9. Залишилось нарізати трохи зелені. Приблизно 25 г цибулі відправляємо на обробну дошку і подрібнюємо на дрібні шматочкиНарізуючи стебла цибулі навскіс, щоб у готовому блюді він виглядав красивіше.
   
10. Забираємо товсті гілочки кінзи, залишаючи тільки її пір'я. Приблизно 20-25 г цієї зелені подрібнюємо на дошці в довільній формі. Отже, всі інгредієнти підготовлені, настав час братися безпосередньо до приготування нашої страви! Готувати наш рис ми будемо в сковороді вок, вона дуже зручна для приготування практично всіх азіатських страв. У неї ми наливаємо трохи рослинної оліїі залишаємо наш вок розжарюватись на сильному вогні.
    
11. Коли масло в сковороді досить прогріється, в нього потрібно додати одну зірку анісу, сушений перецьта половину чайної ложки коріандру. Дані спеції обсмажувати не слід, потрібно дати їм лише трохи прогрітися в маслі, щоб вони дали свій аромат.
    
12. Викладаємо в сковороду подрібнений часник, а також половину подрібненого імбиру. Другу половину ми додамо вже практично наприкінці приготування цієї страви.
    
13. Додаємо нарізаний перець чилі, перемішуємо вміст сковороди та обсмажуємо всі інгредієнти приблизно одну хвилину, доки не з'являться характерні запахи обсмаженого перцю та часнику.
14. Додаємо до всіх інгредієнтів у сковороді подрібнену моркву. Обсмажуємо на сильному вогні вміст сковороди, поки морква не стане трохи м'якшою, це займе приблизно ще одну хвилину.
    
15. Викладаємо на сковороду нарізані гриби, після додавання яких обсмажуємо всі інгредієнти в сковороді ще одну хвилину.
16. Настав час додавати суцвіття броколі. Перемішуємо всі інгредієнти і трохи обсмажуємо броколі. Важливо те, щоб даний овочне був надто вже перетушеним, нам треба, щоб він залишався трохи хрустким, щоб у ньому залишилося максимальна кількістьвітамінів.
    
17. Тепер овочі в сковороді потрібно посолити і поперчити до смаку, а також додати до них спеції, що залишилися. Йдеться про сушений часник (5-8 г), а також куркуму (чверть чайної ложки). Знову добре перемішуємо вміст сковороди. Викладаємо подрібнений болгарський перець, а також 45-50 г зеленого горошку, знову все перемішуємо.
    
18. Відразу після додавання перцю з горошком викладаємо в сковороду відварений рис і ретельно перемішуємо вміст сковороди і робимо вогонь трохи тихіше.
    
19. Додаємо в сковороду імбир, що залишився, а також Зелена цибуляз кінзою.
    
20. Наше блюдо готове, викладаємо його на одну велику тарілку або фасуємо на невеликі порції.
    

Відеорецепт приготування рису на гарнір у сковороді

Якщо у вас залишились питання щодо приготування рису на гарнір, то ви обов'язково повинні ознайомитися з цим відеорецептом. У ньому максимально наочно і зрозуміло описаний кожен етап приготування даної страви.

Як правильно зварити розсипчастий рис на гарнір у мультиварці

Час, необхідний для приготування рису на гарнір: 45-50 хвилин.
Отримана кількість порцій: 2-3.
Використовувана кухонне начиннята техніка:ніж, обробна дошка, мультиварка, друшляк, лопатка для перемішування.

складові

Приступаємо до готування рису на гарнір у мультиварці

1. Спершу добре промиваємо 280-300 г рису у воді, позбавляючись надлишків крохмалю і клейковини. Робити це найкраще в друшляку, який поміщаємо в каструлю. Промивати рис необхідно доти, доки вода не стане прозорою.
   
2. Ріпчасту цибулю подрібнюємо на обробній дошці якомога дрібніше.
3. Морквину промиваємо у воді, після чого позбавляємося верхнього шару коренеплоду. Нарізаємо моркву на обробній дошці спочатку тонку соломку, а потім кубики. Також можна натерти коренеплід на великій тертці.
4. Наливаємо в чашу мультиварки 40-45 мл рослинної олії, висипаємо подрібнену цибулю, а слідом за ним і моркву. Виставляємо режим «Спека».
   
5. Болгарський перець промиваємо у воді, позбавляємося зерен і м'якої серцевини. Нарізаємо його спершу тонкою соломкою, а потім на дрібні кубики. Викладаємо нарізаний перець до решти овочів у мультиварці та перемішуємо. Обсмажуємо овочі кілька хвилин, орієнтуйтеся за кольором цибулі, він має стати трохи жовтуватим.
   
6. До досить обсмажених овочів додаємо промитий рис, розрівнюємо його ложкою або лопаткою, щоб він був на поверхні обсмажених овочів.
   
7. Акуратно, щоб не перемішати рис із овочами, виливаємо в чашу мультиварки воду, найкраще окріп. Нам знадобиться приблизно 450 мл води.
   
8. Солимо на смак наш рис, а також додаємо ваші улюблені спеції.
   
9. Виставляємо режим «Крупа» на 40 хвилин та закриваємо кришку мультиварки.
   
10. Після часу наш рис на гарнір готовий. Залишаємо його на 5 хвилин трохи охолонути, після чого можна фасувати готове блюдона порції.
    

Відеорецепт приготування рису в мультиварці

Як бачите, відварити рис на гарнір у мультиварціне складе особливих труднощів, але якщо у вас виникли будь-які питання з приводу приготування, обов'язково ознайомтеся з даним відео. У ньому наочно показані всі етапи готування.

Варіння рису, як приготування, – здавалося б, нікчемна справа, яка на практиці може закінчитися провалом. Залежно від виду рису та його подальшого призначення, технології варіння можуть відрізнятися, і те, що ви раніше вважали ідеальним рисом, насправді може бути дуже далеким від класичного розуміння цього терміна. Як правильно зварити рис на гарнір, ми обговоримо далі.

Як правильно зварити круглозерний рис на гарнір?

Варіння круглого рису може стати найбільшою проблемою, тому що круглі зерна характеризуються самим високим змістомкрохмалю. Тут необхідно суворо дотримуватись пропорцій та часу на підготовку.

Складові:

• круглий рис- 1 ст.;
• вода – 1 1/4 ст.

Приготування

Спочатку промийте рисові зерна в велику кількістьводи, змінюючи рідину 3-4 рази. Залийте рисову крупу новою порцієюсвіжої води та залиште на півгодини. Ця процедура дозволить відновити вміст вологи в підсушених зернах та уникнути їх розварювання надалі. З часом дайте надлишкам рідини стекти, пересипте рис в каструлю і залийте водою і розрахунку 1:1,2. Розмістивши каструлю над вогнем, відразу ж накрийте кришкою і залиште все варитися на 12-13 хвилин на слабкому спеку. За часом загляньте під кришку, щоб переконатися, що вся вода ввібралася. Знову накрийте каструлю і залиште рис на 10 хвилин не над вогнем. Приготування розсипчастого рису на гарнір закінчено, залишається лише перемішати його спеціальною лопаткою можна пробувати.

Правила варіння рису з довгими зернами аналогічні, якщо ви хочете отримати розсипчасту крупу, тільки у випадку з довгозерним рисом, воду для приготування слід додавати, виходячи з співвідношення 1:1.

Перед тим, як приготувати смачний рисна гарнір, промийте крупу до чистої водиЗалийте її свіжою водою і залиште на півгодини. Відкиньте рис на друшляк і дайте всій зайвій водістекти, після чого пересипте крупу в посуд з товстим дном і кришкою, що щільно закривається. Влийте вдвічі більше водита залиште зерна на слабкому вогні на 12-14 хвилин. Після закінчення приготування дайте залишкам рідини повністю вбратися, залишивши рис під кришкою ще на 20 хвилин.

Ви також можете приготувати , вибравши на пристрої відповідний режим на час, що автоматично встановлюється. Після закінчення варіння, рис перемішують вилкою, заправляють вершковим маслом.

Рис полюбився багатьом сім'ям за корисні якості, м'який смакта консистенцію. Господині вважають за краще готувати крупу на гарнір, і це не дивно. Відварений рисчудово поєднується з рибою, м'ясом, тушкованими овочами, гриби. Завдяки своїй універсальності страва не залишить байдужим навіть найдосвідченішого гурмана. Однак у процесі варіння можуть виникнути складнощі, пов'язані з термічною обробкою конкретного сорту рису.

Як варити пропарений рис на гарнір

1. Особливістю цього виду рису прийнято вважати його тверду оболонку. Для початку необхідно промити зерна під великою кількістюводи. Необхідно виключити білий налітПісля промивання вода повинна стати прозорою.
2. Потім потрібно вимочити рис. Для цього пересипте насіння в глибоку піалу або каструлю, залийте очищеною водою. Тривалість витримки становить 35-45 хвилин, цей час оболонка розм'якне.
3. Тепер можна розпочинати варіння. Влийте в каструлю 500 мл. води, за бажанням додайте улюблені спеції або візьміть за основу курячий бульйон. Посолити рідину, довести до кипіння.
4. на 0,5 л. води припадає 200 грн. рисових зерен. Всипте їх у киплячу рідину, одразу перемішайте. Перемикайте конфорку до мінімальної позначки, варіть рис під кришкою 20 хвилин.
5. Коли заданий час спливе, зніміть посуд із плити, додайте вершкове масло (за бажанням). Закрийте кришкою тару, дайте рису настоятися чверть години. Вживайте як гарнір.

Як варити довгий рис на гарнір

1. Довгозернений рис відрізняється високим вмістом крохмалю та стороннього пилу, тому без промивання не обійтися. Викладіть склад у сито чи миску, окотіть водою 6-7 разів. Коли рідина стане прозорою, починайте наступний крок.
2. Приготуйте термостійкий посуд для варіння, він повинен мати товсте денце і бортики. Викладіть у каструлю рисові зерна у кількості 200 гр., залийте 450 мл. фільтрованої води кімнатної температури. На цьому етапі сіль не додавайте.
3. Надішліть ємність на вогонь, виставте середній показникпотужності. Доведіть масу до кипіння під закритою кришкою. Тепер рис можна посолити до смаку. Виставте вогонь на максимум, томіть 5 хвилин, зменште до мінімуму.
4. Продовжуйте рис рис ще 12-15 хвилин під кришкою. Не потрібно перемішувати склад, інакше зерна злипнуться і утворюють кашу. Після відведення часу вимкніть конфорку.
5. За бажанням додайте шматочок вершкового масла. Дайте гарніру настоятися 15 хвилин, для кращого ефектупокладіть поверх каструлі рушник. Починайте дегустацію.

1. Варіння починається з підготовки зерен. Цей крок пропускати не можна, оскільки він задає тон всій страві. Щоб розпочати маніпуляції, необхідно пересипати рис у сито, потім промити під краном 5-7 разів.
2. Ви можете провести процедуру і в друшляку. Після всіх дій вода має стати повністю прозорою. Саме ця особливість свідчить, що можна йти далі.
3. Тепер перемістіть зерна в глибоку миску або таз, залийте фільтрованою водою і зачекайте 20-30 хвилин. За цей термін рис трохи розм'якне, з ним буде легше працювати.
4. Можна приступати до варіння. Злийте рідину, ще раз промийте крупу під краном. Візьміть товстодонну каструлю, влийте 2 частини води на 1 частину рису.
5. Зерна доки не кидайте, посоліть воду. Поставте на плиту, дочекайтеся появи перших бульбашок. Коли гранули солі розчиняються, додайте 30 мл. рослинної чи оливкової олії.
6. У киплячу рідину всипте рис, одразу починайте помішувати. Знизьте потужність конфорки до середньої позначки, закрийте кришкою посуд. Тривалість варіння становить 12-15 хвилин.
7. На всьому протязі термічної обробки рис не можна перемішувати. В іншому випадку крупинки злипнуться, ви не зможете використовувати крупу на гарнір.
8. Після закінчення заданого терміну вимкніть вогонь, не відкривайте посуд. Покладіть на каструлю рушник, зачекайте третину години. Багато господині вважають за краще додавати вершкове масло на цьому етапі.

Як варити чорний рис на гарнір

1. Крупу потрібно заздалегідь обробити. Рис насиченого чорного кольору складно піддається підготовці, тому дотримуйтесь базової інструкції. Переберіть сухе зерно, викладіть у каструлю і залийте проточною водою.
2. Зачекайте певний термін, щоб рис осів на дно, а зайвий пил залишився вгорі. Злийте рідину, повторіть дії ще 4-5 разів. При кожному замочуванні інтенсивно розминайте насіння. Коли весь бруд буде видалений, рухайтеся далі.
3. Чорний рис бажано вимочити у воді кімнатної температури, він стане м'якшим і податливішим. Для цього налийте в миску фільтровану рідину, всипте насіння, залиште на ніч (не менше 7 годин).
4. Починайте варіння на плиті. Приготуйте товстостінну каструлю, наповніть її водою з тим розрахунком, що на 1 частину рису припадає 3 частини пропущеної через фільтр води. Поки що не всипайте насіння.
5. Доведіть рідину до появи перших бульбашок, дотримуючись максимальної позначки. У киплячу воду всипте чорний рис, дочекайтеся повторного вирування.
6. Коли це станеться, зменште потужність плити до мінімуму, всипте сіль до смаку. Накрийте кришкою, томіть екзотичну крупублизько 25-30 хвилин. За цей термін рис розм'якне та звариться.
7. Заберіть посуд з вогню, викладіть крупу на друшляк чи сито. Ополосніть із глека з фільтрованою водою, видаляючи надлишки крохмалю. Тепер ошпарьте склад окропом, трохи зачекайте, подавайте до столу.

1. Варіння бурого рисузавжди починається з попереднього промивання. Це необхідно робити для видалення пилу та залишків крохмалю. Відкиньте склад на сито, промийте під краном. Вам потрібно довести воду до прозорого стану.
2. Тепер ошпарте зерна окропом, щоб запечатати корисні елементиусередині оболонки. Викладіть рис у миску, залийте очищеною водою, витримайте ніч. Якщо ви не маєте в запасі багато часу, скоротите тривалість до 4-5 годин.
3. Перемістіть вимочений рис в каструлю, всипте 20 гр. солі на 250 грн. зерен. Тепер додайте 650–800 мл. очищеної води, відправте посуд для варіння на плиту. Перемішайте, доведіть до кипіння.
4. Накрийте тару кришкою, варіть на максимальному вогні близько 7 хвилин. Далі зменште потужність до позначки між середньою та мінімальною. Перемішайте склад, томіть крупу ще півгодини, не відкривайте посуд.
5. Після закінчення заданого терміну вимкніть конфорку, додайте скибочку вершкового масла (на розсуд), покладіть поверх кришки рушник. Дайте постояти гарніру 30-45 хвилин, потім розкладайте по тарілках.

Як варити червоний рис на гарнір

1. Червоний рис відноситься до нешліфованого типу, тому перед приготуванням зерна необхідно перебрати. Видаляйте стороннє сміття та зіпсовані екземпляри. Для зручності викладайте рис на стіл по одній жмені.
2. Коли весь обсяг зерен буде перебрано, розподіліть рис тонким шаром по робочій поверхні. Ще раз оцініть, чи немає у складі каменів, роздроблених елементів, лушпиння. За потреби виключіть все зайве.
3. Викладіть червоний рис у глибокий посуд, промивайте під краном, поки вода не стане повністю прозорою. Вам знадобиться 5-8 повторень.
4. За бажанням рис можна замочити у воді кімнатної температури та залишити на 2 години. Якщо ви не маєте часу, приступайте до варіння. Влийте в каструлю 0,6 л. фільтрованої води, всипте 0,2 кг. рису, додайте 10 гр. солі.
5. Поставте ємність на вогонь, варіть за максимальної потужності. Коли вода закипить, зніміть піну, прикрийте кришкою ємність, зменште конфорку до мінімуму.
6. Через 35-45 хвилин оцініть консистенцію зерен, вони повинні бути м'якими. Якщо крупа хрумтить на зубах, протоміть рис ще 10 хвилин. Вимкніть конфорку, наполягайте гарнір під кришкою чверть години.
7. У деяких випадках рідина, в якій вариться крупа, набуває коричневого відтінку. У таких ситуаціях злийте її відразу після закипання, додайте нову воду. Соліть страву за 5 хвилин до готовності.

1. Складність приготування дикого рису у тому, що зерна досить тверді. Оболонка відрубного типу стримує корисні ферменти, шкаралупа погано розварюється.
2. Перш ніж варити рис, потрібно його вимочити. Завдяки цьому вода вимиє крохмаль, роблячи готову страву розсипчастою та корисною. Щоб провести замочування, промийте крупу під краном 5-7 разів, вода не повинна бути каламутною.
3. Далі пересипте рис у миску, залийте фільтрованою водою, залиште на 6 годин. Після проходження заданого часу ще раз промийте насіння. Ви можете збільшити тривалість замочування до 10 годин, щоб отримати корисніший пророщений рис.
4. Після промивки та замочування можна починати термічну обробку. Налийте у посуд для варіння 750 мл. чистої води, посоліть, поставте тару на плиту. Дочекайтеся появи бульбашок, потім всипте рис і прикрийте кришкою каструлю.
5. Варіть 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Тепер зменште вогонь до мінімуму, готуйте дикий рисще півгодини. Його не потрібно заважати, інакше вийде каша. Готовність визначається візуальним оглядом, рисові зерна збільшуються у 3-4 рази

Незалежно від виду рису, не нехтуйте попередньою підготовкою. Вам необхідно промити та вимочити крупу, потім можна приступати до варіння. Смачний гарнірвиходить із усіх сортів рисових зерен, але найбільш корисним вважається бурий, чорний, дикий, пропарений і червоний склад.

Відео: як правильно варити рис розсипчастим

Багато господинь хочуть зварити рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим, смачним і апетитним, як часто кажуть - "рисинка від рисинки", але, на жаль, не завжди отримують потрібний результат. Щоб відварити рис на воді розсипчастим, без слизу і без неприємних грудок, що злиплися, просто потрібно знати потрібні пропорції і як правильно зробити це. Сміливо можете скористатися цим простим перевіреним рецептом, а покроково зняті фото допоможуть краще зрозуміти, що і як має виглядати. Готуватимемо у звичайній каструлі.

Складові:

Рис довгозернистий (довгозерний) – 300 гр;

Вода – 450 г;

Сіль - 1 ч. л.;

Вершкове масло – 40 гр.

Як варити рис, щоб він був розсипчастим

Для приготування розсипчастого рису я зазвичай використовую довгий рисбудь-якого сорту, але аналогічно на гарнір варять і круглозерний. Головне, намагайтеся вибирати крупу високої якості, без порошок та домішок рисової січки.

Щоб рис швидше зварився і вийшов гарантовано розсипчастим, відмірену для приготування крупу потрібно висипати в глибоку миску, залити холодною водою і добре промити рукою.

Потім воду зливаємо і наливаємо нову - промиваємо рис ще раз. Промивати рис, щоразу змінюючи воду, потрібно шість-сім разів — поки вода не залишатиметься прозорою.

Я спеціально зробила кілька фото рису на різних етапах промивання.

Бачите, як у міру промивання, помітно, що вода, якою залитий рис, з кожним разом стає прозорішою. На останньому фото вода залишилася абсолютно прозорою.

Отже, добре промитий від забруднень та зайвого крохмалю, рис перекладаємо в каструлю з нержавіючої сталі або казанок для приготування плову і заливаємо холодною водою. Врахуйте, кількість води в моєму рецепті розрахована для виготовлення саме розсипчастого рису, а не каші.

Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння та додаємо сіль.

Після цього зменшуємо полум'я конфорки до мінімальної позначки, каструлю прикриваємо кришкою і готуємо рис до повного википання води. У мене це зазвичай займає двадцять хвилин.

Врахуйте, щоб рис вийшов розсипчастим, при варінні заважати його не потрібно, у правильно обраній каструлі рис не пригорить.

Готовий рис щедро приправляємо олією або вершковим маслом.

Перемішувати не потрібно, просто олію рівномірно розподіліть по всій поверхні рису і дайте хвилин 15-20 на просочення при закритій кришці. За цей час рисинки самостійно вберуть олію та дійдуть до потрібної кондиції.

Накладаючи апетитний та смачний розсипчастий рисна гарнір у тарілки, перекладайте його акуратно, щоб ложкою не пошкодити відварені зерна.