Що можна приготувати зі свіжої селери. Стебло селери. Приготування рецептів. Рецепт розсольника з селери та перловою крупою

Селера - популярний і дуже корисний овоч, що широко використовується в дієтичному харчуванні. З нього виходять ароматні малокалорійні супи, салати, запіканки, пюре та інші смаколики, однаково придатні і для дорослих, і для маленьких їдців. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо кілька оригінальних та зовсім нескладних рецептів страв із селери.

Салат з консервованим тунцем та овочами.

Ймовірно, цей рецепт не уникне уваги любителів рибних консервів. Зроблене по ньому страва має приємний смак та легкий аромат. А присутність огірків надає йому додаткової свіжості. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться:

• Банку тунця, консервованого у власному соку.
• 4 черешка селери.
• 2 яйця.
• 2 свіжих салатних огірків.
• Банк десертної консервованої кукурудзи.
• Пучок листового салату.

Відтворення цього рецепту страви із селери потрібно починати з обробки яєць. Їх відмивають від бруду, відварюють до готовності, остуджують, чистять і нарізають дрібними кубиками. Потім до них додають скибочки огірків, рубану селеру, салатне листя, кукурудзу і розім'яту рибу. Як заправку в даному випадку використовують сік, зціджений з банки з консервованим тунцем.

Запіканка з сиром

Любителям їжі, приготовленої в духовці, напевно припаде до душі ще один оригінальний рецепт страви з кореневого селери. Він відрізняється граничною простотою та передбачає використання мінімального набору продуктів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

• 4 корені селери.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• Склянка густої сметани.
• 1 ст. л. пшеничного борошна.
• Сіль, відстояна вода та будь-яка олія.

Для початку слід зайнятися селерою. Його чистять, миють, нарізають тонкою соломкою та відварюють у підсоленому окропі. Як тільки він буде повністю готовий, його відкидають на друшляк і перекладають у змащену вогнетривку форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену зі сметани, борошна та солі. Все це посипають тертим сиром та піддають тепловій обробці. Готують запіканку протягом двадцяти хвилин у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре із вершками

Ця легка перша страва має неймовірно ніжну кремоподібну текстуру і виражений овочевий аромат. Але подається у гарячому вигляді і може бути використано як повноцінний сімейний обід. Щоб зварити такий супик вам знадобиться:

• 6 стебел селери.
• 150 мл вершків.
• 2 зубці часнику.
• 25 г м'якої олії.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 800 мл свіжого бульйону з овочів.
• Сіль, зелень, суміш мелених перців та сухарики.

Рублену цибулю пасерують у розтопленій олії. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають моркву та селеру. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім заливають бульйоном та варять на дуже слабкому вогні. Через півгодини овочі, що розм'якшилися, перетворюють на пюре, солять, перчать, доповнюють товченим часником, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Повністю готовий суп прикрашають подрібненою зеленню і подають із сухариками.

Овочеве пюре

Ця смачна та корисна страва з кореневого селери напевно викличе інтерес у тих, кому набридли звичні гарніри. Ніжне вітамінізоване пюре однаково підходить і для дитячого, і для дорослого меню і за бажання стане відмінним доповненням до м'яса, риби чи птиці. Для його приготування вам знадобиться:

• Корінь селери.
• 2 картопляні бульби.
• 4 зубці часнику.
• 1,5 склянки незбираного молока.
• 100 г олії.
• 2 ст. л. натертого пармезану.
• 2 лавушки.
• 4 горошини запашного перцю.
• Сіль та свіжа зелень.

Картопля і селера чистять, миють, нарізають невеликими шматками, доповнюють часником і заливають молоком. Все це приправляють перцем та лаврушкою та варять протягом двадцяти хвилин з моменту закипання. Після завершення зазначеного часу овочі протирають крізь сито, доповнюють олією, сіллю, тертим пармезаном і розбавляють молоком до необхідної густоти.

Вінегрет

Цей рецепт страви із стеблового селери обов'язково оцінять прихильники вегетаріанства. Зроблений по ньому салат є класичною комбінацією термічно оброблених і маринованих овочів. А особливу пікантність йому надає заправка, створена на основі гірчиці та олії. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вінегретом, вам знадобиться:

• 150 г стеблового селери.
• 150 г моркви.
• 400 г картоплі.
• 200 г червоних буряків.
• 100 г солоних огірків.
• 100 г квашеної капусти.
• 50 г цибулі-порею.
• 5 ст. л. будь-якої олії.
• 1 ч. л. не надто гострої гірчиці.
• Сіль та зелень.

Морквину, буряк та картоплю відварюють до готовності, остуджують, чистять та нарізають кубиками. Оброблені таким методом овочі з'єднують у глибокій салатниці. Туди ж додають нашатковану селеру, подрібнений порей, шматочки огірків, капусту та зелень. На завершальному етапі вінегрет підсолюють і заправляють сумішшю гірчиці з олією.

Борщ

Ця насичена перша страва із селери, фото якої буде розміщено трохи нижче, стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Завдяки цікавому складу, воно виходить не тільки смачним, але й досить корисним, що робить його придатним і для великих, і для їдків. Щоб зварити каструлю такого борщу, вам знадобиться:

• 3 л відстояної води.
• 100 г кореневого селери.
• 200 г свіжої білокачанної капусти.
• 2 середні головки цибулі.
• 2 буряки.
• 4 картоплини.
• М'ясо солодкий перець.
• Середня морква.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• Сіль, цукор, лаврушка, зелень, перець та олію.

Рубаний цибулю пасерують у змащеній прогрітій сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, його доповнюють кореневим селера, смужками перцю, нашаткованою капустою, морквою і буряком. Все це протушкують на слабкому вогні і відправляють у каструлю. Туди ж закладають картоплю, лаврушку, сіль та спеції. Потім овочі заливають гарячою водою, заправляють томатною пастою та доводять до повної готовності. Перед самою подачею його посипають рубаною зеленню.

Запіканка з куркою та картоплею

Цей рецепт страви з кореня селери приверне увагу поціновувачів ситної домашньої їжі. Його основна перевага полягає в граничній простоті, тому з ним легко справиться будь-який новачок. Щоб приготувати подібну запіканку, вам знадобиться:

• 1 кг курятини.
• 200 г кореневого селери.
• 1,5 кг картоплі.
• 3 головки цибулі.
• Сіль, часник, орегано, базилік та олію.

Цибулю та часник очищають від лушпиння і подрібнюють у блендері. Отриману кашку підсолюють, приправляють спеціями та з'єднують із шматками курятини. Після цього м'ясо викладають у змащену сковорідку та покривають нарізаними овочами. Вміст форми посипають сіллю, орегано та базиліком, а потім піддають термообробці. Готують запіканку протягом години у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре з креветками

Тим, хто мріє позбавитися кількох зайвих кілограмів, але не може відмовитися від смачної їжі, радимо звернути увагу на простенький, але дуже цікавий рецепт страви з селери. Фото самого супу буде представлено трохи нижче, а поки що розберемося з його складом. Щоб приготувати цей корисний та малокалорійний обід, вам знадобиться:

• 4 свіжі стебла селери.
• Головка цибулі.
• 3 морквини.
• 100 г чистих креветок.
• 250 мл вершків будь-якої жирності.
• 2 картоплини.
• Сіль, питна вода та рафінована олія.

Цибулю та моркву очищають від шкірки, промивають, подрібнюють, пасерують у змащеній сковорідці, а потім перекладають у каструлю, в якій вже є брусочки картоплі та шматочки селери. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води та проварюють до готовності. Овочі, що розм'якшилися, обробляють за допомогою блендера, підсолюють, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Після цього суп доповнюють відвареними креветками та подають до обіду.

Салат з печерицями та рисом

Ця нескладна страва із селери може прикрасити собою будь-яке застілля. Воно має приємний смак та добре відчутний грибний аромат. Щоб пригостити своїх рідних та друзів таким салатом, вам знадобиться:

• 100 г кореня селери.
• 250 г сухого рису.
• 500 г печериць.
• 3 яйця.

Починати процес необхідно з обробки рису. Його відварюють у підсоленому окропі, відкидають на друшляк, промивають, остуджують і викладають у глибоку салатницю. Туди ж додають тонко нашатковану селеру, обсмажену в змащеній сковорідці, підрум'яне платівки грибів і шматочки термічно оброблених яєць. На завершальному етапі салат підсолюють та акуратно перемішують.

Сирний суп

Ця пікантна перша страва із селери стане чудовим варіантом для повноцінної сімейної трапези. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобиться:

• 500 г картоплі.
• 300 г селери.
• 100 г гострого сиру.
• 100 г олії.
• 2 л відстояної води.
• Сіль та зелень.

В об'ємну каструлю, наповнену окропом, завантажують скибочки картоплі. Практично відразу туди ж додають порізану селеру, обсмажену в розтопленій олії. Все це підсолюють та доводять до повної готовності. За п'ять хвилин до відключення плити в загальну каструлю висипають гострий потертий сир і рубану зелень.

Гарбузова запіканка

У складі цієї страви з селери є велика кількість різних овочів. Тому воно виходить не просто смачним, а й дуже корисним. Для його приготування вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 2 солодкі перці.
• 1 кг гарбуза.
• Головка цибулі.
• 2 середні морквини.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• 3 ст. л. соєвого соусу.
• 2 ст. л. свіжої сметани.
• Сіль, питна вода та олія.

Насамперед, слід зайнятися селери та морквиною. Їх обполіскують під краном, нарізають дрібними шматочками та протушкують у невеликій кількості води. Як тільки вони стануть досить м'якими, додають скибочки почищеного гарбуза, смужки перцю, соєвий соус і сметану. Все це підсолюють, перемішують і викладають у змащену глибоку форму. На завершальному етапі овочі посипають тертим сиром і відправляють на півгодини помірно прогріту духовку.

Омлет

Ця легка страва із селери стане непоганим варіантом для повноцінного корисного та неймовірно корисного сніданку. Щоб зранку раніше нагодувати свою сім'ю смачним омлетом, вам знадобиться:

• 3 великі яйця.
• 2 свіжі стебла селери.
• ½ склянки незбираного молока.
• Сіль та вершкове масло.

Збиті сирі яйця доповнюють підсоленим молоком. Все це рукавички, добре збовтують і виливають у сковорідку, змащену розтопленим маслом, і обсмажують до готовності. Потім на одну половину омлету викладають заздалегідь згашену селеру і прикривають його другим краєм.

Пісні голубці

Ця смачна страва напевно стане часто з'являтися в раціоні тих, хто дотримується дієти вегетаріанської. Незважаючи на повну відсутність м'яса, воно виходить досить ситним та апетитним. Щоб приготувати кілька порцій пісних голубців, вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 7 великих капустяних листочків.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 200 г сухого рису.
• Сіль, питна вода, олія та спеції.

Попередньо промите капустяне листя ненадовго заливають окропом, щоб вони встигли розм'якшитися. Потім на кожен з них викладають начинку, зроблену з відвареного рису, пасерованої цибулі, обсмаженої селери, підрум'яненої моркви, солі та спецій. Все це акуратно згортають конвертиками та поміщають у каструльку. Напівфабрикати, що виходять, заливають невеликим об'ємом відфільтрованої води так, щоб вона покрила майбутні голубці, і гасять на слабкому вогні до готовності, не забувши підсолити.

Є безліч, в основі яких знаходиться один продукт харчування. Це може бути овоч, фрукт, крупа, напій та інші. Про їхню дієвість судити складно. Оскільки кожна дієта по-своєму ефективна.

Найважливіша перевага – те, що можна вибрати собі дієту з урахуванням улюбленого продукту харчування. Їсти, худнути, очищати організм і отримувати задоволення. Найчастіше люди вдаються до того, що найкраще дієти, ті, які засновані на овочах і фруктах.

Отже, зараз мова піде про прекрасну рослину як . Ця рослина унікальна тим, що вона цілком їстівна. Селеру використовують у медицині та кулінарії. Селера незвичайний тим, що кожна його частина має особливий смак і застосування у сферах діяльності.

У всьому світі є багато видів цієї рослини. Найпопулярніший – це селера культурна. Він має свої різновиди. Кожен різновид вимагає свого догляду, і відповідно врожай використовується теж по-різному.

Про корисні фактори селери можна говорити нескінченно. В більшості випадків . Також він дуже корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Його часто призначають діабетикам. Селера допомагає виправити роботу кишечника, шлунка, печінки та нирок. Лікарі також рекомендують селера при таких захворюваннях: підвищений та знижений тиск, подагра та шпора стоп, сечокам'яної хвороби, ревматизмі, варикоз вен.

Часто стебла селери називають молодильними стеблами. Омолодження шкіри відбувається через те, що сік селери відмінно очищає кровоносні судини від бляшок та жирових наростів. Він виводить з крові погані речовини і тим самим відбувається оновлення або іншими словами омолодження клітин шкіри.

Селера дуже багатий на вітаміни і клітковину. А великий асортимент мінералів говорить про його безцінну позитивну сторону. Практично всі вітаміни, які існують у природі, є у складі цієї рослини. Ті, хто мріє схуднути стебла селери – це засіб бомба. Селера робить очищення відразу всього організму, а клітковина допомагає виводити токсини зі стінок кишечника.

Селера покращує процес травлення, прибирає почуття здуття, тяжкості в шлунку. І при всьому цьому, він мега низькокалорійний. У 100 г рослини знаходиться 15-19 кКал.

Єдиним негативним чинником може лише індивідуальна не переносимість продукту. Це можливо тільки зі специфічного аромату та смаку самого селери. А так побічних ефектів не було.

Як схуднути на селери?

Найважливіше завдання селери – це повне очищення організму. Із селери можна приготувати безліч страв, які діють у рамках дієти. Найчастіше для схуднення за допомогою селери готують суп, сік і салат.

Завжди вважалося, що це скарбниця корисних мінералів, вітамінів і мікроелементів. У всіх дієтах дуже часто фахівці рекомендують використовувати до раціону соки домашнього приготування з овочів та фруктів.

У соку з селери знаходиться вся група вітамінів групи В та інші життєво важливі вітаміни. Так як у складі є вітамін РР вид у соку не надто апетитний.

Сік із селери займає перше місце серед усіх соків, які сприяють схуднення.

Сік оздоровлює весь організм і допомагає вводити з організму шкідливі речовини.

Регулярне вживання соку допоможе:

• відновити апетит. У тих, у кого, а кого він відсутній – нормалізує роботу кишківника.
• вивести з організму зайву рідину та відходи харчування, які застоюються в організмі за все життя. Він допоможе це сідлати м'яко і без болючих відчуттів.
• у літній період рекомендується пити по 100 мл двічі на день соку із селери. Це допоможе позбавитися постійного почуття спраги і не пити багато води. Таким чином, людина уникне поява набряклості та в'ялості шкіри.

Сік селери можна приймати у чистому вигляді або змішувати у коктейлі. Найкраще дієту проводити під суворим наглядом у фахівця. При самостійному проведенні дієти можна разом із шлаками вивести з організму багато корисних речовин. У таких ситуаціях можлива поява авітамінозу. Щоб уникнути цієї проблеми, найкраще протягом всієї дієти вживати сік з селери.

Дієта на основі селери

Дуже корисна та ефективна. Загальна думка, що сідаючи на дієту просто потрібно перестати їсти - це зовсім неправильне рішення. На дієті із селери, яка триває 10 днів, можна скинути до 10 кг зайвої ваги. Потрібно підкреслити, що з організму йдуть лише шкідливі токсини та шлаки (вага однієї «кульки» шлаку часом сягає 700 грам).

Головна особливість цієї дієти - це можна і навіть потрібно по черзі змінювати частину селери, яку вживають в раціон.

Основна страва дієти – це суп із селери. Дуже багатьом подобається ця дієта тим, що в ній можна їсти дуже багато продуктів, крім основного супу. Крупа, яку можна використовувати для харчування – це рис. А саме чудодійний суп із селери можна їсти в будь-яких кількостях.

Для приготування необхідні такі інгредієнти: селера – 1 корінь, цибуля ріпчаста – 5 головок, морква – 3 штуки, капуста – 500 грам, томати – 2 штуки, спеції, часник, перець, зелень, 50 грам рослинної олії.

Нарізати цибулю та часник. Висипати в сковороду, додати спеції та протушкувати на маленькому вогні. Далі додаємо всі овочі і гасимо 15 хвилин на слабкому вогні. Все перекласти у каструлю. Залити водою. Закип'ятити та посолити. Кип'ятити 15 хвилин|мінути|. Додати зелень. Залишити на плиті на 2 години для наполягання. Смачного!

Салат із селери при схудненні

Так само для схуднення можна використовувати в їжу салат із селери. Цей салат впливає на організм, як «метелик». Він прибирає зі стін всього шлунково-кишкового тракту всі погані відкладення і м'яко виводить з організму.

Для приготування цього салату необхідно:

• яблуко зелене
• оливкова олія
• селера (повністю).

Всі інгредієнти миються та очищаються (при необхідності). Корінь селери натерти на великій тертці, а решту дрібно нарізати. Все перемішати та додати масло.

Це салат дуже легкий у приготуванні, тому його можна готувати як і вдома, так і на роботі в обідню перерву. При необхідності різноманітності смаку салату, можна додавати листя салату або оливки консервовані, зрідка томати. Салат готовий і відмінно підходить для дієти і просто як добавка до звичайного повсякденного раціону.

Кулінарних рецептів, які багаті на селеру дуже багато. Їхня різноманітність просто вражає і надихає пробувати знову і знову щось нове, а найголовніше корисне. Будьте здорові!

Відео про селеру для схуднення

Селера - рослина майже чарівна. Він корисний для здоров'я, для фігури, оскільки сприяє схуднення, і просто смачний. Звісно, ​​якщо правильно його приготувати.

З селери існує маса рецептів: його можна гасити, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді - він відмінно поєднується з овочами, м'ясом та рибою.

Селеру можна знайти в магазинах у будь-яку пору року. Але особливо він популярний навесні, коли так хочеться схуднути! Адже селера – унікальний дієтичний продукт, недаремно на його основі вигадали навіть окрему дієту.

Найсмачніші рецепти з селери ти знайдеш у нашій сьогоднішній добірці!

Крем-суп з селери та грінками

Рецепт супу з селери, картоплею та хрусткими грінками.

Що потрібно:

• 5 стебел селери
• 2 картоплини
• 1 яйце
• 250 мл вершків
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 1 ч. ложка вершкового масла
• 2-3 шматочки білого хліба
• Сіль, перець чорний

Як приготувати крем-суп з селери та грінками:

1. Селера нарізати кубиками і згасити у вершковому маслі. Картопля теж нарізати та відварити. Змішати овочі у блендері. Додати вершки, сіль, перець та закип'ятити.
2. Яйце збити, обмазати кожен шматочок хліба, обсушити в духовці та нарізати кубиками. Додати в готовий суп грінки та лимонний сік.

Всім бажаючим знизити масу свого тіла, варто спробувати страви з стеблового селери для схуднення, наприклад, салат, заправлений соусом зі столової ложки оливкової олії та лимонного соку. У такому рецепті зберігається оригінальний смак овочів, його багатий вітамінний склад, а низька калорійність рослини допоможе легко позбутися зайвих кілограм. Крім салату, з селери можна приготувати багато інших страв, які урізноманітнюють будь-яке дієтичне меню.

Що таке селера стеблова

Звичайна селера – це не трава, а овоч з великою кількістю мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, завдяки чому він один із найкорисніших у світі. Це рослина сімейства зонтичних, як і петрушка, на яку овоч дуже схожий. Існує кілька сортів стеблового селери. У їжу вживають усі частини овочів:

• листя;
• стебла;
• коренеплоди;
• насіння.

Чим корисний селера

Злегка гіркуватий смак рослини відштовхує більшість людей, але дізнавшись, наскільки стебловий селера корисний для здоров'я, багато хто намагається ввести овоч у свій раціон. У ньому міститься велика кількість клітковини, яка очищає кишечник від шлаків, налагоджує роботу травної системи. Вітаміни A, B, C, D, амінокислоти, що містяться в стебловому овочі, здатні повністю наситити організм елементами, що бракують, зміцнити імунітет.

Калій стимулює виведення зайвої рідини, а вітамін К – прискорює загоєння ран. Однією з найважливіших якостей селери для людей, які бажають схуднути, є її негативна калорійність. На перетравлення стеблового овоча організм витрачає більше енергії, ніж отримує за його споживанні. Завдяки такій властивості рослини можна без особливих зусиль схуднути та оздоровити свій організм.

Як вживати селеру для схуднення

Є багато варіантів, як вживати селеру для схуднення: їсти сирим, робити салати, соки, варити супи, тушкувати. Найкорисніше вживати сельдерея в сирому вигляді, коли всі корисні властивості, вітаміни зберігаються повністю. При термічній обробці страви з стеблового селери для схуднення втрачають частину мікроелементів, тому важливо піддавати овоч нагріву якомога менше, а при жарінні краще вмочити в кляр.

Що можна приготувати з селери

Спробувавши одного разу щось приготувати з селери, ви часто будете додавати овоч у свої страви. Рослина чудово поєднується з усіма видами м'яса, тому може використовуватися як гарнір. Смак рослини співзвучний з усіма овочами, завдяки чому можна приготувати різні страви з селери для схуднення. Це важливо для людей, які сидять на дієті, раціон яких дуже обмежений у продуктах.

Рецепти із селери стеблового для схуднення дозволяють приготувати перші, другі страви, запіканку та фреш. Робіть щодня щось нове із стеблової рослини, балуйте себе та своїх близьких новими незвичайними смаками, збагачуйтесь вітамінами, мікроелементами. Мине трохи часу, і ви зрозумієте, що худнути можна легко, смачно, з користю для здоров'я.

Суп

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 32 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Суп із селери для схуднення в Росії ще називають «бонським». Завдяки овочам, що входять до складу, страва є низькокалорійною, а відсутність олії робить її ще й дуже корисною. Спробуйте приготувати суп із кореня селери для схуднення з різними спеціями: імбиром, каррі, часником, запашним перцем. З ними страва набуде неповторного аромату і пікантного смаку.

Складові:

• корінь селери стеблової – 300 г;
• листя селери – 1 пучок;
• свіжа капуста - 1 невелика виделка;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• зелень, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Моркву та помідори дрібно наріжте. Селер промийте, видаліть жорстку частину, наріжте кубиками.
2. У перцю видаліть плодоніжки, наріжте тонкою соломкою. Капусту дрібно нашаткуйте.
3. Залийте всі овочі водою, варіть після закипання на сильному вогні 10 хвилин|мінути|. Потім вогонь зменште і продовжуйте варити бульйон до готовності всіх овочів.
4. Кріп, петрушку, сіль та інші спеції краще додавати кожному у тарілку.
5. За бажанням страву можна перетворити на крем-суп за допомогою блендера і подавати з гренками, скибочкою лимона.

Селера з медом і лимоном

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10.
• Калорійність страви: 118 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Селера з медом і лимоном давно використовується як лікувальний засіб. Щоденне вживання такої страви допоможе провести чищення нирок, печінки, системи сечовипускання, збагатити організм вітаміном С, Е, калієм, кальцієм, фосфором, фолієвою кислотою, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, травної системи, налагодити функціонування всього організму в цілому.

Складові:

• селера – 0,5 кг;
• лимон – 2-3 шт.;
• мед – 130 г.

Спосіб приготування:

1. Лимони звільніть від шкірки, кісточок. З'єднайте їх із овочом, збийте в блендері.
2. Додайте до отриманого пюре мед, ретельно перемішайте.
3. Наполягайте отриману масу 3 доби. Їжте 3 рази на день по 1 столовій ложці.

Фреш

Звичайний фреш із селери стеблового є чудовим лікувальним засобом, який покращує кровообіг, зір, нормалізує рівень гемоглобіну, роботу системи травлення. Систематичне вживання такого соку допоможе вивести каміння із нирок, очистити кровоносну систему, запобігти інсульту, інфаркту, нормалізувати тиск. Для його приготування візьміть будь-яку кількість селери, можна використовувати будь-яку частину рослини: коріння, стебло, листя. Пропустіть овоч через соковижималку і насолоджуйтесь свіжим соком.

Якщо немає соковитискача, натріть сельдерея на тертці, а потім відіжміть отриману масу через марлю, складену в кілька шарів. У фреші зберігається максимальна кількість корисних речовин та мікроелементів, тому радуйте себе та своїх близьких таким напоєм щодня. Вагітним, мамам, що годують, людям з проблемами кишечника, сечової системи варто утриматися від вживання соку.

Салат

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб урізноманітнити своє дієтичне меню, спробуйте приготувати салат з стеблового селери для схуднення. Така страва не тільки корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, амінокислот, але ще й надзвичайно смачна. Звичайний салат із селери для схуднення може стати справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.

Складові:

• філе куряче - 1 шт.;
• корінь селери – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• яйця варені – 2 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• нежирний йогурт – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відваріть, поріжте невеликими шматочками.
2. Селеру, очищене яблуко, яйця, огірок наріжте соломкою. З'єднайте всі компоненти.
3. Додайте горіхи, заправте соусом із йогурту з лимонним соком, перемішайте.

Сік

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Існує багато страв з стеблового селери для схуднення, але найкориснішим є сік з овочу. Найкраще пити його у чистому вигляді, але можна поєднувати з фрешами з інших овочів, фруктів. Спробуйте, наприклад, рецепт соку з селери для схуднення з грейпфрутом: така смузі чудово втамовує апетит, виводить зайву рідину, сприяє прискореному зниженню ваги.

Складові:

• селера – 500 г;
• грейпфрут - 2 шт.;
• мед - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть селер і очищений грейпфрут окремо через соковижималку. Для такого рецепту можна використовувати як стебла селери для схуднення, так і решту овочів.
2. Змішайте соки у рівних пропорціях.
3. Додайте мед (цукор), перемішайте.

Рецепт котлет

• Час приготування: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 135 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепти з селери стеблового для схуднення на одному не закінчуються. З овочів можна приготувати не лише перші, а й другі страви. Наприклад, заслуговує на окрему увагу рецепт котлет з селери стеблового, вони швидко готуються, мають низьку калорійність і дуже корисні для організму. Інгредієнти, що входять до складу котлет, сприяють швидкому вгамовуванню голоду, очищенню кишечника від шлаків.

Складові:

• селера – 300 г;
• вівсяні пластівці – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, чорний перець – до смаку;

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте молоком, залиште на 30-40 хвилин.
2. Селеру, цибулину подрібніть, з'єднайте з пластівцями, яйцем.
3. Додайте до фаршу цедру та 1 чайну ложку соку лимона.
4. Посоліть, поперчіть, перемішайте, сформуйте котлети, всередину кожної можна покласти шматочок вершкового сиру.
5. Далі готуйте за бажанням: обсмажте на олії, згасіть в томатному соусі, або посипте тертим пармезаном, викладіть на лист і запікайте в духовці.
6. Заправте сметаною, подавайте з горошком, кукурудзою, тушкованими овочами.

Відео

Селера має сильний аромат і солодкувато-гіркий, пряний смак. Раніше він вважався переважно овочом, але зараз використовується і як приправа. Буває трьох видів – кореневий, черешковий та листовий.

Кореневу селера вирощують заради товстих круглих коренеплодів, що нагадують за формою велике яблуко, але їстівне і його листя. Біла м'якоть коренеплоду має приємний аромат, що нагадує запах петрушки. У корені рослини крім ефірної олії та вітамінів присутні речовини, що мають протиракову активність. Коренеплід їдять сирим, кладуть у салати та окрошки, з нього роблять котлети, додають у будь-які м'ясні та овочеві супи. Перед вживанням корінь селери потрібно добре вимити під проточною водою та гострим ножем очистити від шкірки. Щоб під час шаткування продукт не потемнів, його періодично збризкують лимонним соком або тримають у солоній воді (інакше він непривабливо виглядатиме в салаті). Можна приготувати і таку дієтичну страву: селера з кислим молоком. Натріть очищений корінь на дрібній тертці і одразу ж, поки не потемнів, змішайте його з кислим молоком. Додайте трохи товчених волоських горіхів, пару гілочок петрушки і товченого часнику. Смачно, корисно та ніякої хімії!

Якщо ви збираєтеся зварити або згасити селера, майте на увазі - чим більше він подрібнений, тим більше аромату виділить. Для збереження вітамінів у корені селери його слід опускати в киплячу воду і варити в щільно закритій ємності.

Черешковий сорт ще називають салатним. Він відрізняється м'ясистими стеблами, що розрослися, товщиною 3-4 см і відсутністю коренеплоду.

Черешки їдять сирими або тушкують з м'ясом чи овочами, а також їх можна солити та маринувати. Ніжні та соковиті стебла селери – чудова добавка в будь-які салати, вони добре поєднуються з яблуками чи морепродуктами, а також підходять для приготування овочевих рагу.

Сушений селера використовують для приготування соусів та майонезів. Він надає приємного смаку гарнірам, їм посипають страви з яєць, приготовлені на грилі птицю та м'ясо, включають у пряні сухі суміші.

Листовий селера вирощують заради пишної зелені, зовні він нагадує петрушку, але пряніший. Листя використовують у свіжому, сушеному чи засоленому вигляді. Страви з квасолі, баклажанів, капусти, моркви, буряків і картоплі селера надає вишуканої терпкості. Зелень часто використовується при засолюванні та маринуванні огірків, патисонів, кабачків, грибів.

Еротичний корінь

Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Назвемо хоч деякі з них. Селера, виявляється, здатний уповільнювати процеси старіння. Унікальний набір білків, вітамінів, кислот і мінералів, що містяться в ньому, забезпечує стабільність клітин організму. Зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають внаслідок перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в її корінні та стеблах, стимулює секрецію шлункового соку. Його включають у меню хворих на цукровий діабет. А в давнину розведений водою або оцтом сік селери використовували як протиблювотний засіб.

А ще селеру з давніх-давен прописався у збірці рецептів «Еротична кухня світу». «У селери корені пахучем прихована величезна сила, / Що юнакам запал додає і старцям палить стегна вогнем». Була навіть традиція пригощати стравами із селери молодят на весільній церемонії. Сучасні дієтологи підтверджують, що систематичне вживання кореневого селери, особливо свіжого, протертого з яблуками, посилює потенцію.

Калорії зі знаком «мінус»

Селера містить багато води, велика кількість клітковини, а по калорійності - всього 18 ккал на 100 г. Селера дієта рекомендується при зайвій вазі, алергіях, запаленнях, застудах, захворюваннях щитовидної залози і сечостатевої системи. Триває вона 2 тижні, її основа – суп. Для його приготування знадобиться 3 літри води, пучок селери, капусти стільки ж, скільки і на звичайні щі, 6 середнього розміру цибулин, 2 томати та болгарський перець зі спеціями. Варити суп потрібно протягом 15 хвилин. Протягом двох тижнів їжте його в необмеженій кількості, поєднуючи із фруктами, овочами, нежирною куркою та яловичиною.

Але перш ніж сісти на селера дієту, обов'язково порадьтеся з лікарем, так як вона протипоказана тим, у кого виразка, гастрит та інші проблеми зі здоров'ям!

Рецепт

Тушкований селера з овочами

Коріння та стебла селери очистити, промити і нарізати шматочками, моркву натерти соломкою, цибулю злегка підсмажити. З помідорів зняти шкірку, крупно нарізати. Покласти в каструлю селеру, цибулю, моркву, помідори, додати сіль, перець, трохи м'ясного бульйону. Гасити близько години.

Думка фахівця

Тамара Рендюк, доцент кафедри фармакогнозії Московської медичної академії ім. І. М. Сєченова:

– Цілющі властивості насамперед сирої селери. Салати та соки з селери – відмінний засіб для підтримки гарного самопочуття (очищають організм від токсинів). Він також корисний при гіпертонії, ожирінні, захворювання сечового міхура. Селера надає сприятливий вплив на травлення, має сечогінну, легку проносну властивість, підвищує фізичну та розумову працездатність, надає позитивну дію при неврозах, сприятливо діє на обмін речовин та процеси кровотворення. У народній медицині використовується при ревматизмі, захворюваннях нирок (проти утворення каменів), сечового міхура, подагрі. Селера є однією з основних приправ, що успішно застосовуються при дієтах в безсольових стравах, оскільки містить велику кількість натрію і калію.