Головна Здорова їжа

Оладки на кефірі з нежирними молоком. Пишні оладки на кефірі. Рецепти приготування смачних оладок на кефірі, на молоці та дріжджах. Оладки на кислому молоці

Оладки поряд з млинцями одні з найулюбленіших і найпопулярніших страв. Що може бути краще за пишні, ароматні, неймовірно смачні зажаристі пампушки до сніданку. Їхній запах не порівняти ні з чим. Коли готуєш їх з ранку на кухні, він поширюється по всьому будинку, і будить усіх без винятку. І кожен, тільки розплющивши очі, розуміє, що сьогодні сніданок буде на славу! Поспішає скоріше прокинутися, вмитися і зі словами «Що вже можна їсти», починає уплітати за обидві щоки ці маленькі, рум'яні смакоти.

Нещодавно закінчила серію статей, і ось, що цікаво, побачила між ними та сьогоднішньою стравою дві відчутні різниці. Якщо всі хочуть на своєму столі бачити тонкі млинці з дірочками, не важливо, як приготовані, або ось оладки всі хочуть спекти пишні і товстенькі, з м'якою і дірчастою серединкою всередині.

Хочуть щось хочуть, але ось не у всіх виходить. Начебто спочатку покладеш на сковороду приготовлене тісто і виріб піднімається, стає пишненьким, як треба. Радуєшся цьому, думаєш — «ось нарешті все вийшло!» Так ні, бувало перевернеш їх на інший бік, або коли знімеш уже зі сковорідки, а оладки наші дивишся і опали, стали тоненькі, трохи товщі млинців. Чи зустрічалися з такою ситуацією?

Напевно всі колись, та зустрічалися. Поки не з'явився у них той самий заповітний рецепт, завдяки якому ціль стала досяжною, а результат передбачуваним.

Я не дарма називаю цей рецепт найкращим, тому що по ньому вони завжди виходять найпишнішими. До того ж він простий, як інший, а випічка не займає багато вільного часу. І головне, що результат завжди виходить цілком передбачуваним.

Нам знадобиться (на 10-12 шт):

кефір 1% - 250 мл (1 склянка)
борошно - 230 гр (приблизно 1,5 склянки)
яйце - 1 шт (велике)
цукор - 1 ст. ложка (з гіркою)
сода - 1 ч. ложка
сіль - щіпка

Приготування:

1. Для початку просіяти борошно. Під час цієї дії вона насититься киснем і тісто стане пишним та повітряним. Як видно за рецептом, нам потрібно приблизно 1,5 склянки борошна. У склянці 160 грамів, тобто 1,5 склянки 240 гр. А нам треба 230 грн. Тому врахуйте цей факт.

2. В окрему миску вилити кефір. Для випічки найкраще брати нежирний кефір, або дуже знежирений, або 1%. Так як оладки будуть обсмажуватись у досить велику кількістьолії, то жиру в них і так буде достатньо. Тому нема чого брати жирний кефір.

До того ж жирний кефір, саме через наявність жирів несільно «важче», ніж нежирний, і тесту буде від цього складніше підніматися.

3. У кефір всипати чайну ложку соди. Її кількість повинна точно відповідати рецепту, додавати треба більше, не менше.

Є простий спосіб рівно відміряти вміст великої та маленької ложок. Спочатку набираємо до неї будь-яку сипку речовину з гіркою, потім акуратно знімаємо зайве тильною стороною ножа. Все ми отримали рівно ложку того, чого нам треба.

4. Перемішати соду з кефіром і дати постояти 2-3 хвилини, щоб сода вступила в реакцію з кислим кефіром. Причому чим кисліше кефіртим краще піде реакція. Тому, я віддаю перевагу для оладок використовувати його 3-4 денної давності.

5. Коли на поверхні з'являться бульбашки додати цукор та сіль, потім вбити яйце та перемішати.

6. Борошно розділити приблизно на 3 - 4 частини. Будемо всипати її частинами. Для зручності скористаємось столовою ложкою. Всипемо дві повні з гіркою столові ложки. Тісто треба перемішати. Причому вимішувати його до однорідності необов'язково. Нічого страшного, якщо залишаться грудочки.

7. Додати ще 2 повні ложки муки|борошна| і знову перемішати. Також не до однорідності.

8. У нас залишилося ще трохи борошна, має залишитися приблизно три повні столові ложки. Всипаємо спочатку дві ложки, дивимося, яке в нас вийшло тісто по консистенції. Швидше за все, ще трохи рідкувате. Додаємо ще повну з гіркою ложку та перемішуємо.

Взагалі борошно завжди краще сипати на око. Якщо знати, яке за консистенцією має бути тісто, то робити це набагато простіше, ніж відміряти склянками чи ложками.

А тісто має вийти досить густим, як густа сметана, Яке, якщо набрати в ложку і потім опустити її вниз, не виллється з неї. І треба буде допомогти іншою ложечкою його звідти дістати.

У багатьох оладки не виходять пишними саме через те, що замішується достатньо рідке тісто. І вони просто не вистачає сил піднятися! Або навіть якщо спочатку вони і піднімаються, але потім все одно опадають і стають схожими на маленькі злегка товсті блинчики, нехай навіть і смачні.

9. І так наше тісто готове, трохи навіть комкувате. Але нічого страшного, йому треба дати постояти 10-15 хвилин. Зазвичай 10 хвилин досить, щоб грудочки розійшлися. Тепер треба знову перемішати тісто. І можна пекти.

10. На сковорідку вилити олію. Його всі використовують по-різному. Хтось наливає його так, щоб оладки в ньому всі «купалися». У цьому випадку вони виходять дуже рум'яними з усіх боків, красивими, але на мій погляд, вони також виходять дещо жирними.

Тому я наливаю олії стільки, щоб тільки прикрити дно сковорідки, шаром приблизно в 1 см. Але це я так готую, ви можете наливати олії і більше.

Олію треба зігріти. Викладати тісто слід на гарячу сковорідкута в гарячу олію.

11. Озброївшись столовою та чайною ложкою, викласти приблизно по столовій ложці у сковорідку. Так як тісто густе, саме воно з ложки не вислизне, і йому треба допомогти маленькою ложкою.

Великі вироби краще не робити. Їм буде складніше пропікатися, тесту складніше піднятися. Тому не робіть заготівлі надто великими.

12. Смажити їх треба на середньому вогні, щоб вони надмірно не зарум'янилися знизу і встигли засмажитись усередині.

Якщо вогонь буде великим, можна легко обдуритися. Побачивши, що знизу вони зарум'янилися, ми їх перевернемо та обсмажимо з іншого боку. А всередині цього випадку вони залишаться сирими. Швидше за все, Ви з таким зустрічалися. До того ж тісто всередині не підніметься, і оладки не будуть пишними.

13. Готовність нижньої сторони залежить від того, що тісто зверху стане матовим і ньому почнуть з'являтися маленькі дірочки. Це означає, що всередині тісто повністю пропекли і вироби можна перевертати.

14. Після того як їх перевернули, сковорідку треба закрити кришкою. Щоб оладки не горіли знизу і пропеклися всередині. Смажити до готовності. Слідкувати, щоб низ не пригорів.

15. Готові вироби викласти на складені втричі паперові серветки, щоб весь жир, що залишився на них, увібрався в папір. Особливо це необхідно робити, якщо обсмажували на значній кількості олії.

Таким чином обсмажити всі вироби, доки не закінчиться тісто.

Перед кожною новою партією в сковорідку треба доливати олію та заново її прогрівати. Оскільки сковорідка вже досить прогрілася, нагрівання олії відбувається за 15 – 20 секунд.

16. Готові вироби подавати зі сметаною, медом або з улюбленим варенням. Їсти із задоволенням!

Вийшли вони пишними, ароматними, зовсім не жирними. Якщо їх розламати на дві половинки, то видно, що всередині вони добре пропеклися. Тісто там «ніздрювате» з численними дірочками та пазухами, наповненими повітрям. Саме вони й не дають тісту опадати. Смак дивовижний!

Як бачите, рецепт з опису вийшов великий. Насправді приготувати його, напевно вийде навіть швидше. Мені хотілося зупинитись детальніше на всіх нюансах, щоб у Вас все вийшло.

Наступні рецепти будуть значно коротшими. Але щоб все по них вийшло так, як треба, всі нюанси, описані тут, також треба враховувати! Також зупинимося на них детальніше наприкінці статті.

Цей рецепт можна вважати класичним. Здебільшого по ньому готують усі. Не у всіх виходить, бо не знають усіх тонкощів. Адже склад інгредієнтів не завжди є основним у рецепті. Тому часом читаєш рецепти, а нюанси не описані. А начебто все правильно. Та тільки не всім виходить!

Але у Вас, я впевнена, все вийде на найвищому рівні. Адже рецепт перевірено вже багато разів, і жодного разу не підбив. І щоразу тішить своїм смаком та зовнішнім виглядом.

І ось наступний рецепт.

Пишні на кефірі та дріжджах

Безперечним фактом є те, що найпишніші борошняні вироби готують на дріжджах. Звичайно, це займає дещо більше часу, аніж приготування бездрожжових аналогів, але цей час потрібен для наполягання тіста. Як правило, цей процес триває приблизно 45-60 хвилин. Тому, якщо Ви маєте в своєму розпорядженні цей час, то приготувавши за цим рецептом, результат Вас точно порадує. Вироби вийдуть пишними, рум'яними, красивими та дуже смачними.

Нам знадобиться:

кефір нежирний - 0,5 літра
борошно - 480 гр
дріжджі сухі швидкі – 1,5 ч. ложки
або свіжі - 15 гр
яйця - 2 шт
вода - 4 ст. ложки
цукор - 1, 5 - 2 ст. ложки
сіль - 1/3 ч. ложки

Приготування:

1. Приготуємо легку опару. Для цього змішати сухі миттєві дріжджі та столову ложку цукру. Додати 4 столові ложки теплої водиі трохи борошна. Опара має вийти, як густі вершки. Залишити на 10-15 хвилин, щоб опара «ожила». Якщо дріжджі свіжі, то за цей час вона залякається. Не треба чекати, щоб опара збільшилася в обсязі, якщо бульбашки з'явилися, отже, тісто обов'язково підніметься.

Якщо використовуєте свіжі дріжджі, їх також слід розвести теплою водою, додати|добавляти| цукор і борошно і поставити в тепле місце на 20 хвилин|мінути|. Свіжим дріжджампотрібен час, щоб опара настояла і трохи підійшла.

2. Кефір для замісу тесту нам потрібен трохи теплий, щоб допомогти тесту швидше піднятися. Тому його треба зігріти. Можна трохи зігріти його на плиті, можна в мікрохвильовій печі. Але я в таких випадках просто ставлю його на водяну баню. Важливо, щоб кефір не згорнувся, а на вогні за ним можна не встежити.

3. Додати теплий кефірв опару, всипати цукор, що залишився, сіль, втрутити яйця і поступово невеликими порціями ввести просіяне борошно. Її треба просіяти обов'язково, щоб наситити киснем.

Відразу все борошно висипати не треба. Всипайте поступово та перемішуйте. Слідкуйте за консистенцією тіста, у готовому вигляді воно має стати, як густа сметана, тягуча та однорідна. Якщо набрати його в ложку, воно не буде з нього звалюватися.

4. Накрити тісто серветкою і поставити тісто в тепле місце на 45 - 60 хвилин, за той час воно має збільшитися приблизно в два рази. Якщо в приміщенні досить тепло і дріжджі були свіжими, воно може збільшитися в обсязі і швидше. Тому за ним треба доглядати, щоб воно не втекло.

5. Після того, як тісто піднялося, перемішувати його вже не треба. Відразу ж готуємо сковорідку, яку треба добре прогріти разом із налитим маслом.

Багато масла наливати не треба, достатньо 1 см. Мало також наливати не треба, оладки будуть пишними, і на невеликій кількостіолії вони не пропікаються всередині.

6. Не перемішуючи тісто, набираємо його з одного краю і викладаємо в гарячу олію. Можна допомагати викладати його ще однією ложки.

7. Смажити на середньому вогні до стану, поки верхня поверхня виробу не стане матовою. Також на ній мають з'явитися невеликі дірочки. Це означає, що всередині тісто вже пропеклося, і заготовки можна перевертати на інший бік.

8. Перевертати можна лопаткою чи вилкою, кому як зручно. Смажити з іншого боку до рум'яності. Друга сторона, як правило, обсмажується набагато швидше, так що будьте напоготові, щоб вона зайво не зарум'янилася.

9. Приготувати плоску тарілку, вистелити її паперовими рушниками кілька шарів. Готові оладки викласти на них, щоб зайве масло скло.

10. Долити в сковороду олію і трохи зігріти її, щоб нова партія також потрапила в потрібну температуру. Викласти наступну партію, обсмажити її з двох сторін, і так, доки не закінчиться все тісто.

11. Є їх можна гарячими зі сметаною, або медом, можна з варенням, запиваючи солодким чаєм або кавою, або молоком, хто як більше любить.

Я люблю готувати такі оладки з родзинками. Якщо захочете приготувати такі ж, просто додайте промитий і обсушений родзинки в тісто. Воно буде підніматися разом із родзинками, а потім просто підсмажте, як завжди.

Як бачите, рецепт зовсім нескладний. Все готується так само, як і в першому рецепті, але потрібен час, щоб тісто підійшло.

Оладки виходять смачними та дуже пишними. Після того, як їх уже спекли та виклали на тарілку, тісто не опадає.

Пампушки на кефірі

За цим рецептом страву можна приготувати на дріжджах, але без опари. Це трохи зменшує час приготування. А щоб не повторюватись з першим рецептом, внесемо до нього деякі зміни. І приготуємо їх із додаванням кукурудзяного борошна. А також використовуватимемо кефір разом із молоком.

Нам знадобиться:

кефір - 200 мл (можна сметану)
молоко - 200 мл
борошно пшеничне - 300 гр
борошно кукурудзяне - 100 гр
цукор - 100 гр (4 ст. ложки)
яйце - 1 шт
дріжджі миттєві - 5 гр
сіль - 1/3 ч. ложки
рослинна олія - 1 - 2 ст. ложки
олія — для смаження

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито, щоб наситити його киснем. Кукурудзяне борошнотакож потрібно просіяти. Якщо такої муки у Вас немає, але є кукурудзяна крупа, то її можна перемолоти на кавомолці. Або використовувати 400 гр пшеничного.

2. Борошно всипати в миску, де замішуватимемо тісто. Туди ж додати цукор, миттєві дріжджі та сіль. Змішати усі сухі компоненти.

3. Додати одне велике яйцеЯкщо вони маленькі, то додати потрібно два. Перемішати.

4. Влити кефір кімнатної температурита перемішати. Кефір можна замінити сметаною, кислим молоком або йогуртом. Оладки можна готувати з будь-якими з цих інгредієнтів.

5. Поступово влити потроху теплого молока, постійно перемішуючи суміш. На її поверхні повинні утворюватися невеликі бульбашки.

Кількість молока регулюйте самі, 200 мл - це приблизне значення. Все залежить від того, який кисломолочний компонент ви додали. Сметана густіша, кислий жиже. Яйце також може бути різного розміру. Борошно, як правило, має різний відсоток клейковини.

Тому перемішуйте борошно з рідкою складовою і дивіться на консистенцію. Повинна вийти досить густа в'язка маса, як густа сметана. Вона не скочується з ложки, і це так і має бути.

6. Наприкінці замісу, коли досягли потрібної консистенції, влити 1 — 2 ст. ложки олії. І ще раз ретельно перемішати.

7. Прикрити тісто серветкою і поставити на 40-45 хвилин у тепле місце. Якщо дріжджі свіжі, то цей час маса повинна буде збільшитися обсягом.

Тісто не перемішувати!

8. Поставити сковороду на вогонь і налити в неї олію. Усі наливають по-різному, хтось багато, хтось мало. Я наливаю шар приблизно 1 см завтовшки. Дати можливість олії добре прогрітися.

9. За допомогою їдальні та чайної ложок, викласти по ложці тіста в гарячу олію. Брати тісто від стін, щоб не пошкодити решту структури. Важливо, щоб воно не опало, тому тісто беремо обережно.

10. Обсмажити на середньому вогні до рум'яності нижню частину, при цьому верхня частина повинна стати матовою та покритися невеликими наскрізними дірочками. Це означає, що всередині тісто вже пропеклося, і наші смачні виробиможна перевертати.

11. Обсмажити з іншого боку і викласти на шар паперових рушників, щоб зайва олія змогла вбратися. Потім покласти на тарілку та подати до столу зі сметаною, варенням або медом. Або просто із солодким чаєм чи молоком. Смачно, неймовірно! Спробуйте вам обов'язково сподобається!

В основному дріжджові оладкиЗвичайно, готують на молоці, але на кефірі їх також можна дуже смачно приготувати. І ці два рецепти є підтвердженням цього.

Можна ще знайти рецепти, але всі вони будуть базуватися на цих двох основних. Тому сміливо можете вносити зміни і до цих. Як я вже зазначила, кефір можна замінювати сметаною, кислим молоком або йогуртом. Також можна готувати, поєднуючи всі ці інгредієнти.

Буває, що в холодильнику залишається трохи того, трохи іншого. Для мене це завжди привід приготувати оладки. Головне враховувати співвідношення борошна та кисло молочного продукту. Приблизно це один до одного. На 500 мл кефіру – 480 борошна. Якщо навіть не вистачає трохи молочних продуктів, можна додати і теплої кип'яченої води.

Суперпишні на розігрітому кефірі

Основною особливістю цього рецепту є те, що ми готуватимемо їх на розігрітому кефірі. І це дозволить нам досягти такої пишності готових виробів, що Ви будете в повному захваті!

Нам знадобиться: (на 10-12 шт):

кефір - 250 мл (1 склянка)
борошно - 240 гр (1, 5 склянки)
яйце - 1 шт
цукор - 1 ст. ложка
ванільний цукор- 1 ч. ложка
сода - 1 ч. ложка
сіль - щіпка
олія — для смаження

Приготування:

1. Кефір налити в сотейник або миску і трохи підігріти. Він повинен почати згортатися і на поверхні з'являться сирні пластівці. Як тільки це станеться, відразу прибрати сотейник з плити. Не просто вимкнути під ним газ, а саме прибрати. Якщо його залишити, то реакція створаження буде продовжуватися, оскільки гаряча плита. А нам це таки не потрібно.

2. В окремій ємності змішати яйце з цукром, ванільним цукром та сіллю. Ретельно перемішати, до розчинення кристалів цукру та солі.

3. Постійно помішуючи ввести теплий кефір. Тут же на поверхні почнуть утворюватися бульбашки, і це чудово. Значить наші оладки вийдуть дуже пишними.

4. В окрему миску просіяти муку|борошно| і тим самим наситити її потрібним для оладок киснем.

5. Поступово влити масу кефіру в борошно. Ретельно перемішати весь вміст до однорідності.

6. Наприкінці, і не інакше, додати соду. Ще раз ретельно перемішати, щоб вона поступово розійшлася по всьому тесту. Дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти вступили у реакцію.

7. Ретельно прогріти сковороду з олією. Наливати його багато не треба, достатньо шару в 1 - 1,5 см. Хоча оладки і будуть дуже високі, ну сантиметра 2 - 2,5 це точно, пропектися в такому обсязі олії їм цілком вдасться.

8. Викласти тісто столовою ложкою, допомагаючи собі у цьому чайною ложечкою. Смажити на середньому вогні до рум'яного стану знизу і до появи дірочок згори. Потім перевернути та обсмажити з іншого боку.

9. Викласти готові вироби на шар паперових рушників та дати стекти олії.

10. Подати гарячими до столу.

Оладки виходять такими високими і пишними. Якщо розламати будь-яку з них, то на розломі видно, що тісто повністю пропеклося, усередині нього утворилися чудові повітряні дірочки. Завдяки їм вироби вийшли дуже повітряними та ніжними, і неймовірно смачними.

А щоб побачити, якими вони виходять насправді, дозвольте запропонувати Вашій увазі відео.

Приготуйте обов'язково за цим рецептом. Він насправді гарний!

З родзинками на кефірі та дріжджах

Хоча вже написала два відмінних рецептуз використанням дріжджів, але ніяк не можу пройти повз це. Тим більше, що він схожий із попереднім тим, що кефір ми також грітимемо. А крім дріжджів використовуватимемо ще й соду.

Нам знадобиться:

кефір - 250 мл
борошно - 200 гр
яйце - 1 шт
цукор - 2 ч. ложки
сіль -0,5 ч. ложки
сухі дріжджі - 5 гр
сода - 0,5 ч. ложки
родзинки - жменя (за бажанням)
рослинна олія - 1 ст. ложка
олія — для смаження

Приготування:

1. Кефір налити в сотейник і трохи підігріти. Як тільки почнуть з'являтися перші сирні пластівці тут же зняти його з вогню.

2. Додати в нього цукор, сіль, соду та дріжджі. Ретельно перемішати до розчинення кристалів солі та цукру. Поставити в тепле місце на 10-15 хвилин. Можна поставити на теплу плиту, на якій щойно грівся кефір.

3. Після того, як суміш постояла і на ній з'явилися бульбашки, додати до неї яйце та столову ложку олії. Перемішати до однорідності.

4. Родзинки промити, обсушити. Додати|добавляти| в суміш і перемішати. Можна готувати і без нього, але хочеться розповісти про різних варіантахприготування. Тим більше, що з родзинками оладки виходять завжди смачними і він ніколи не буває тут зайвим.

5. Борошно просіяти в окрему миску і додаючи по дві повні столові ложки, ретельно перемішувати після кожного нового додавання. Слідкуємо за консистенцією тіста, воно має стати тягучим, однорідним, схожим на густу сметану. Якщо набрати його в ложку, воно не повинно з неї спокійно сповзати.

6. Ретельно розігріти сковорідку і налити в неї трохи олії.

7. За допомогою столової ложки викласти тісто в гарячу олію, формуючи невеликі акуратні оладки.

8. Обсмажити із двох сторін до рум'яного стану на середньому вогні. Намагатись смажити не більше 2 хвилин з кожного боку.

9. Готові вироби покласти на паперові рушники, щоб надлишки олії могли вбратися.

10. Напрочуд смачні, пишні, ніжні та повітряні борошняні вироби з родзинками готові. Можна їх подати до столу зі сметаною чи варенням. І їсти із задоволенням, запиваючи гарячим чаєм.

На кефірі з яблуками

Відомо безліч рецептів, де яблука ріжуться часточками або пластинками і додаються безпосередньо в тісто. У цьому ж рецепті, кружечко яблука додається цілком, і оладки виходять, як з яблучним припеком. Коли дивишся на такі вироби, навіть важко одразу здогадатися, як там усе готувалося. Ну не довго томитиму, переходжу відразу ж до рецепту.

Нам знадобиться:

кефір - 200 гр
борошно - 250 гр
яйце - 2 шт
цукор - 2 ст. ложки
ванільний цукор - 1 ст. ложка (10 гр)
сіль - щіпка
сода - 1 ч. ложка
яблука - 2 шт

Приготування:

1. Кефір кімнатної температури змішати із содою. Дати трохи постояти, через зовсім небагато часу на поверхні з'явиться пишна шапочка з бульбашок.

2. В окремій мисці збити за допомогою віночка два яйця кімнатної температури із звичайним і ванільним цукром та сіллю. Збивати 2-3 хвилини, щоб все повністю розчинилося.

3. Ще одну миску просіяти борошно.

4. Перемішати ще раз кефір із содою та влити в нього яєчну суміш, перемішати до однорідності.

5. Невеликими порціями, приблизно по дві повні столові ложки всипати борошно, щоразу ретельно перемішуючи. Повинна вийти густа тягуча суміш за консистенцією, як густа сметана.

Дати тесту трохи постояти та настоятися.

6. Тим часом зайнятися підготовкою яблук. Найкраще, якщо вони будуть кисло - солодкі чи кислі. Їх слід помити, якщо шкірка товста і груба, її краще очистити. Також нам треба видалити серцевину.

Є спеціальний ніж для видалення серцевини, але у мене такого на моїй кухні немає. Тому я знайшла інший спосіб. Спочатку я розрізала яблука на круглі по сантиметру завтовшки. А потім підходящою виїмкою просто видалила серцевину з кожного шматочка.

Можна це зробити і ножем, але якщо знайдеться підходяща виїмка, це буде виглядати акуратніше.

До речі, враховуйте який смак мають яблука, які Ви використовуєте. Якщо сорт кислий, то візьміть для рецепту не дві, а три їдальні ложки цукру.

7. Тепер, коли наше тісто і яблука готові, ставимо сковорідку на вогонь і добре прогріваємо її. Потім наливаємо трохи олії і прогріваємо його. Потім вогонь можна зменшити до середнього і випікати вже на ньому.

8. У сковороду викласти тісто. Потім на кожну заготівлю покласти по круглі яблука і злегка натиснути пальцем, щоб яблуко занурилося в тісто. При цьому в середній отвір витече також трохи тесту. Супер! Вже гарно!

9. Обсмажити 2-3 хвилини, щоб низ зарум'янився. При цьому у вільних від яблука місцях на тесті з'являться наскрізні дірочки. Це означає, що всередині тісто також пропеклося, і можна наші вироби перевернути.

10. Перевертаємо і запікаємо з іншого боку, доки вона не зарум'яниться. Рум'яним також стане яблучко, тим самим надавши готовому виробу неймовірно апетитний смак.

11. Готові оладки з яблучним припеком викласти на паперові рушники та дати стекти надлишкам олії. Після чого викласти на тарілку і подати до столу, поки вони гарячі.

12. Їсти їх можна зі сметаною чи медом. Та й просто із гарячим солодким чаєм.

Погодьтеся, що виглядає дуже красиво та апетитно! І я Вам мушу сказати, що й смачно просто неймовірно! Тож готуйте швидше.

На кефірі без яєць

Зазвичай багато рецептів тесту, хоч дріжджового, хоч прісного передбачає додавання яєць. І навіть вважається, що яйця таки надають пишність, легкість і ніжність готовим виробам.

Хочу запропонувати Вам рецепт, за яким і без яєць виходять товсті і смачні оладки.

Нам знадобиться: (на 20 - 22 шт.)

кефір - 500 мл
борошно - 2 повних з гіркою склянки
розпушувач - 2 ч. ложки
цукор - 2 ст. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки
лимон - 1 шт
олія — для смаження

Приготування:

1. Борошно просіяти в миску разом з розпушувачем, перемішати.

2. У кефір кімнатної температури додати сіль та цукор, перемішати, щоб вони повністю розчинилися.

3. Лимон вимити та обсушити. Якщо він великий, то будемо використовувати лише половину. Якщо маленький, цілий. Натерти цедру, тільки її жовту частину прямо в суміш кефіру.

Видавити сік із лимона, і також додати його туди ж. Все ретельно перемішати.

4. Борошно поступово, невеликими порціями, всипати у кефір. Щоразу ретельно перемішуючи вміст. І так, поки не закінчиться мука.

Слідкуйте за консистенцією тесту. Воно має стати, як густа сметана. Дати йому трохи постояти, достатньо буде 5-10 хвилин. Після цього знову перемішати.

5. Сковорідку добре прогріти на вогні, налити олію і зігріти її також.

6. Обсмажити заготовки до рум'яності з кожного боку середньому вогні. Зазвичай для цього потрібно по 2 хвилини на кожну сторону.

7. Подавати зі сметаною, медом чи варенням.

У таких оладок виходить дуже приємний свіжий лимонний смак, і це відбувається завдяки лимону. Тому, якщо захочете приготувати їх із новим смаком, беріть рецепт на замітку.

А ось ще один цікавий рецептз лимоном.

На кефірі з коньяком

Цього разу рецепт не лише з лимоном, а й з яйцями. Та ще й на коньяку. Нещодавно в рецептах млинців я вже ділилася, і він викликав інтерес, особливо серед чоловіків. Тому розповім, як готувати з коньяком оладки.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка (250 мл)
борошно - 230 - 240 гр
яйце - 1 шт
коньяк - 2 ч. ложки
цукор - 2 ст. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
сіль - щіпка
лимон - 1 шт
олія — для смаження

Приготування:

1. Для приготування тіста нам буде потрібний кефір та яйце кімнатної температури, тому їх треба заздалегідь дістати з холодильника.

2. Налити кефір у миску, додати соду і сіль і перемішати, щоб усе розчинилося. Дати трохи постояти, щоб сода вступила в реакцію із кефіром.

3. Потім додати яйце, цукор та коньяк. Натерти цедру лимона та додати її туди ж. Все ретельно перемішати до однорідності. Запах стоїть просто божественний. Ще б пак, не дарма ж додали стільки ароматів.

4. Борошно просіяти і додати|добавляти| в тісто невеликими порціями, насипаючи по дві повних з гіркою столових ложки. Щоразу ретельно перемішувати. Всипати муки стільки, щоб тісто стало, як дуже густа сметана. Воно не повинно звалюватися з ложки. Тому, щоразу всипаючи муку порціями, і перемішуючи її, стежте за консистенцією.

Головне пам'ятати, що пишні оладки виходять із густого тіста.

5. Сковороду поставити на вогонь і добре прогріти її. Потім налити олію, і її також прогріти.

6. Викласти тісто та обсмажити оладки з двох сторін до рум'яності на середньому вогні.

7. Викласти на паперові рушники і дати стекти зайвому маслу.

8. Подати до столу гарячими, хто більше любить.

У даному рецептізамість коньяку можна використовувати також горілку. Весь алкоголь у процесі обсмажування повністю вивітрюється, залишається лише легкий приємнийсмак та аромат. Тому такі оладки можуть їсти навіть ті, хто не вживає алкогольні напої.

Бананові оладки

Ще один рецепт без додавання яєць – це рецепт із використанням бананів. Приготувати його можна швидко, легко і дуже просто.

Нам знадобиться:

кефір 2,5% жирності - 400 мл
борошно - 350 гр
цукор - 2 - 3 ст. ложки
ванільний цукор - 1 ст. ложка
сіль - щіпка
сода - 0, 5 ч. ложки
банани - 2 шт
олія — для смаження

Приготування:

1. Банани очистити і дрібно нарізати невеликими кубиками.

2. Кефір вилити в миску і всипати соду. Перемішати та дочекатися появи бульбашок. Потім додати звичайний і ванільний цукор та сіль.

3. Заздалегідь просіяти муку|борошно| і поступово ввести її в кефірну суміш. Вводити по дві повні столові ложки, після чого ретельно перемішувати. Коли мука вся закінчиться, має вийде тісто, як густа сметана.

4. Додати|добавляти| в нього порізані банани і перемішати.

5. Сковорідку поставити на вогонь та прогріти. Додати олію і ще раз прогріти. Після цього викласти тісто за допомогою столової ложки, допомагаючи чайною ложкою.

6. Обсмажити з двох сторін до рум'яного стану та готовності.

7. Подавати з варенням чи джемом. Їсти із задоволенням!

Замість бананів можна додати грушу, айву, яблуко, персик чи абрикоси. А також ягоди чи сухофрукти.

На кисляку та сметані з цибулею та яйцем

Багато хто любить готувати з такою начинкою пиріжки. Так ось приготувати оладки буде набагато швидше, а головне, анітрохи не гірше. І смак виходить дуже схожим.

Ось погуляємо на Масляну, а там уже й весна близько. Будемо їздити на дачу, та ось якраз з першим цибулькою і насмажемо смачних ароматних пампушках. Ну чи зараз теж можна, цибуля геть скрізь продається, купуй, та готуй!

До речі, за таким же принципом готуються улюблені оладки з кабачками. Тож беріть рецепт тесту на замітку.

Як спекти смачні оладки, щоб вони були пишними. Повне керівництво від А до Я

Протягом усієї сьогоднішньої статті я ділилася маленькими секретами, як приготувати смачні оладки. А найголовніше, як зробити, щоб вони були пишними. Щоб вони не опали після випікання та надовго зберегли свою форму.

Для зручності я вирішила помістити всі ці секрети до одного розділу. Щоб не шукати їх за всіма рецептами.

Борошно

зазвичай оладки печуться з пшеничного борошна вищого гатунку. Але буває, що готуються і зі змішаної муки, як готували ми в рецепті №3.
також може додаватися практично будь-яка мука — гречана, вівсяна, житня.
одним з основних секретів пишних виробіві те, що борошно перед замісом тіста обов'язково треба просіяти через дрібне сито. І рекомендується це зробити навіть не раз, а два та три. При просіюванні вона насичується киснем і тісто стає більш повітряним, легким і ніжним. А саме з такого тесту і виходять пишні оладки.
додавати муку слід невеликими порціями. Це потрібно робити для кращого перемішування та для того, щоб вчасно зупинитися та не пересипати її.
муки завжди всипаємо багато, її ставлення до кефіру практично один до одного. Так, якщо використовуємо склянку кефіру - 250 мл, то муки треба 230 -240 гр. Але це не склянка, а більше. У 250 г склянку входить всього 160 гр борошна.

Тісто

це ще один - найголовніший секрет пишних оладок. Тісто має бути по консистенції як густа сметана. Воно не повинно розтікатися по сковороді під час викладання. Викладається воно зазвичай за допомогою додаткової ложки, так просто воно з ложки не звалюється.
тісто може готуватися на кефірі, кисляку, йогурті, кислому молоці, сметани, молоко.
готувати його можна також, змішуючи ці інгредієнти в будь-яких пропорціях, і навіть додаючи воду. Дуже зручно, коли в холодильнику залишається потроху, і не знаєш куди це використовувати.
кефір краще брати не зовсім свіжий, а, наприклад, триденний.
Для того, щоб тісто добре піднімалося, зазвичай використовується сода, розпушувач або дріжджі. Зустрічала рецепти, де як замінник дріжджів, додається пиво (сама не пробувала).
для приготування повітряного та легкого тістанеобхідно, щоб усі продукти були як мінімум кімнатної температури. Тому важливо заздалегідь дістати з холодильника молочні продукти та яйця.
один із моїх улюблених рецептів - це той, де кефір перед замісом підігрівається на вогні до утворення сирних пластівців. За цим рецептом оладки у мене завжди виходять суперпишними - рецепт №4.
тісто має трохи настоятися, щоб борошно встигло розійтися і бульбашки повітря наситили його киснем.
якщо готуєте дріжджове тісто, то після наполягання його не можна перемішувати. Його потрібно бережно брати ложкою біля стінки миски і відразу ж викладати в сковорідку.
цукру в тісто багато не треба додавати. Низ виробу почне горіти від його надлишку, а серединка залишиться сирою
замішувати тісто краще завжди в один бік.
щоб оладки вийшли круглими, треба опускати тісто через передню частину ложки з гострого краю. А ті, хто любить овальну форму, тісто треба викладати через бічну довгу частину ложки, тоді вони будуть як човники.

Смак

для надання смаку до тіста додається цедра апельсина або лимона. Також додається лимонний сік, рецепти № 7 та 8.
часто додається також ваніль або ванільний цукор
додаються і алкогольні напої, такі, як коньяк, рецепт № 8.
для надання смаку в тісто закладаються різні фруктиабо ягоди. Так особливо популярною добавкою є яблуко, рецепт №6, банани – рецепт №9, а також абрикоси, персики, хоч свіжі, хоч консервовані.
сухофрукти - це також улюблена багатьма добавка, особливо родзинки, рецепт № 5
готуються також і несолодкі оладки, і їх готують з різними овочами- Кабачками, гарбузом, огірком, капустою і цей список можна продовжувати дуже довго.
тільки головне, особливо не старатись із ними з усіма, щоб тісто змогло піднятися.

Жарка

перш ніж викласти тісто, треба добре прогріти сковорідку
також необхідно зігріти та олію
важливе питання, скільки наливати олії. Мінімальна кількість, яка необхідна, щоб була в сковорідці, - це шар в 1 см завтовшки. Хтось наливає і більше, але тоді вироби як би плавають в маслі, і на мій погляд виходять зайво жирними.
тут важлива золота середина. Якщо масла буде мало, готові вироби будуть сухими і їм не вистачить сил піднятися. Якщо олії буде багато, то оладки вийдуть жирними.
порції тіста, які викладаємо в сковорідку, не повинні бути занадто великими, не більше столової ложки. Великі порціїважче просмажуються всередині і їм важче підніматися.
смажити їх треба на середньому вогні, щоб низ зайве не підсмажився, а серединка встигла пропектися.
щоб дізнатися пропеклася серединка чи ні, треба подивитися на верх виробу. Він повинен покритися легкою матовою скоринкою і на його поверхні повинні з'явитися маленькі дірочки. У цьому випадку їх час перевертати.
зворотний бік смажити можна при закритій кришцітакож на середньому вогні.
для кожної нової партії тіста потрібно підливати потроху олії. Після цього треба дати йому 15-20 секунд для того, щоб воно зігрілося. Інакше, якщо відразу ж викласти в нього тісто, то воно не підніметься саме через те, що олія остигла.
готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, щоб позбутися надлишків олії.

Розрахунок продуктів

у кожному з рецептів дається точний розрахунок продуктів та його бажано дотримуватися, тому що всі рецепти вже перевірені.
із 250 мл. кефіру та 230 гр борошна виходить приблизно 10 -12 штук. З 500 мл кефіру та 480 гр борошна, відповідно вдвічі більше. Тому враховуйте це при замісі тіста, щоб оладок вистачило всім.

Ось така наука випічки смачних пишних оладок. Може десь і мудро, але зате вони вийдуть такими, які хочеться!

Сьогодні вранці пекла їх одразу за трьома рецептами, щоб зробити фотографії, що бракують, і було так цікаво. Всі рецепти різні, і кожен із них, як якесь дивовижна подорож, яке ти робиш. Раніше, коли готувала, не помічала цього, бо був спочатку один рецепт, потім згодом інший. А сьогодні одразу три, і різниця помітна.

Все скрізь відбувається по-різному. Тісто замішується по-різному, продукти викладаються не в тій послідовності, бульбашки в тесті з'являються в різний час, Висота готових виробів різна, а найголовніше - у всіх різний смак. А здавалося б, що там їх порівнювати. А виявилося, що не лише можна порівнювати, а ще й треба!

Тому готуйте оладки по різним рецептам, і тоді для Вас також може статися захоплююча подорож!

На закінчення хочу сказати, що всі дані сьогодні рецепти — перевірені. І по них виходять дійсно пишні маленькі ласощі! Так що сміливо готуйте по-любому, і все у Вас вийде. У цьому я впевнена на усі 100%.

І обов'язково пишіть, чи все вийшло? Чи не сталося труднощів? Ставте запитання, якщо щось незрозуміло. Я із задоволенням відповім на них. Якщо все вийшло і сподобалося, то буду рада Вашим лайкам і класам!

А тим, хто їх готував сьогодні — Приємного Апетиту!

Як приготувати рецепт оладок на кефірі на молоці? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Оладки, оладки, долоні. Ось так зменшувально – ласкаво виражається всенародна вдячність чудовій страві. Рум'яний, пишний, ситний з неймовірним смаком.

Гарячі пишні оладки на кефірі та молоці, политі сметаною, варенням, в оточенні ягід – ух, пальчики оближеш!

Сніданок, повноцінний та швидкий, затишне чаювання, що приваблює і смачний полудень для вибагливих малюків – все це наші улюблені оладки.

Різноманітність способів приготування, простота та швидкість процесу, взаємозамінність основних складових – все це ставить оладки в ранг незамінних страв зі статусом частого та бажаного гостя на обідньому столі.

Оладки дозволяють кулінарам творити та фантазувати, додаючи в основний набір інгредієнтів нові компоненти – фрукти, овочі, м'ясні напівфабрикати, урізноманітнити і збагачувати цим домашній раціон.

Оладки - це дитячі спогади, запах рідного дому, ніжні та турботливі руки мами та бабусі.
Як же хочеться приготувати долоньки, попити чайку в оточенні близьких, провести вечір спогадів із чудовим десертом!

Те саме можна сказати і про млинці. Якщо вам потрібні самі смачні рецептимлинців, то ось вони:

Млинці на кефірі з тонкими дірочками: смачний рецепт тонких млинцівна кефірі (заварні з окропом)

Млинці на молоці: тонкі млинці з дірочками на молоці ( класичний рецепт)

Проблем немає, адже для того, щоб насмажити оладок, потрібне лише бажання. Рецептів так багато, що одного з них обов'язково знайдуться продукти в холодильнику.

Сподіваємося, що рецепти наші виявляться до речі. Вибирайте, зіставляйте, готуйте! Успіхів!

Кефір є, будуть і повітряні, рум'яні, дуже ароматні оладки. А у господині відпаде питання, чим ситно і смачненько нагодувати. Рецептура випробувана, тому сміливо беріться за справу.

Необхідні продукти

Кефіра п'ятсот грн. (жирності будь-який, а от покисліше буде краще);
Борошна 2,5 – 3 ст. (160 гр у склянці.)
20 - 30 гр. цукру, це буде 1-2 ст. л.
Яйце - одне
Пакет цукру ванільного
Солі невелику щіпку
Олії рослинної дві ст.ложки
Розпушувача 1 ст. ложка. або соди 1,5-2 ч. ложка.
Олія для смаження (нехай під рукою буде гр. 150).

Покрокове приготування

Візьміть миску, ложкою або віночком розмішайте яйце з цукром, сіллю, олією.
Нагрійте, перемішуючи, кефір у окремому посуді(буквально до закипання). Наш кисломолочний продуктнабуде вигляду пластівців.
За малою кількістю приливайте кефір ложкою в яєчну суміш, перемішуйте, щоб не згорнулося яйце.
Заздалегідь просіяне борошно змішайте з ванільним цукром.
Додавайте потихеньку борошно в кефірну основушвидко перемішуючи. Чому повільно додавати муку? Для досягнення необхідної консистенції, бо борошно за якістю може бути різним.
Перевірте тісто, воно повинно не виливатися з ложки, а спускатися.
Закладіть соду (розпушувач), знову розмішайте.
У розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду викладайте тісто ложкою. Ледве зменште вогонь, підрум'яньте смакота.
Забухає верх - переверніть оладок, кришкою прикрийте сковороду хвилини на дві - оладки піднімуться вище.
Спечені вироби розкладіть на паперовому рушнику для позбавлення від зайвого жиру.

Оладки будуть гарні з варенням, зі сметаною, а краще - і з тим і іншим разом. Ух, яка пишність! Частуйтесь!

Пишні оладки на молоці

Оладки на молоці виходять ніжними, що тануть у роті. Поживне, смачна стравабуде доречним за сніданком та вечерею. Старання кулінара будуть оцінені за вищим розрядом.

Необхідні продукти для пишнотілих молочних оладок

2 ст. молока
1,5-2 ст. борошна
Олія для смаження
2 яйця
30-50 гр. цукру (регулюйте кількість за власним бажанням)
Дрібка солі
Половина ч. л. соди (погасити оцтом).

Нескладне поетапне приготування

Змішайте в мисці яйця із сіллю, цукром.
Збийте віночком, дерев'яною чи іншою ложкою. Не використовуйте міксер.
Закладіть у суміш молоко, розмішайте.
Закладіть борошно та соду. Борошно поступово закладайте, розмішуючи до однорідності. Тісто має бути густе.
Враховуючи різна якістьмуки, регулюйте її кількість.
Дозвольте тесту прийти до тями протягом 30 хв. Накрийте його серветкою.
Тісто, що відпочило і набралося сил, розмішайте.
Розігрійте в сковороді олію.
Викладайте тісто столовою ложкою.
Зменште вогонь до середнього.
Випікайте до появи золотистих скоринок.
Прикривайте кришкою сковороду, підсмажуючи другий бік. Це надасть оладкам пишноти, до того ж вони якісніше пропікуться.
Оладки розкладете на серветці. Це обов'язково потрібно зробити для позбавлення від зайвого та непотрібного жиру.

Наші повітряні та рум'яні красені готові, а на столі вже приготовлені сметана, повидло, згущене молоко. Смачного!

Доречно буде сказати – деякі кулінари радять оцет влити одразу в молоко, дати відстоятися мін. 10-15. Молоко скисне. Кількість оцту – трохи менше 1 ст. л. (тобто саме таке, яким би Ви гасили половину ч. л. соди).

Оладки на кефірі з яблуками без яєць

Незрівнянні оладки, цікаві та насичені! Яблука чудово поєднуються з пишним тестом, при жарінні віддають йому свої соки та вітамінні багатства. А якщо яблука залишаться, то можна приготувати чудову шарлоткуз яблуками за цим рецептом: шарлотка, рецепт з яблуками

Сито, корисно та надзвичайно смачно! А як діти радіють – треба тільки бачити!

Вирішили принести задоволення близьким - підготуйте набір продуктів

Кефіру п'ятсот мл.
Борошна двісті п'ятдесят грн.
Цукрового піску 4 ст. ложки
Яблука 2
Солі, соди по одній ч. ложці
Для смаження - олія.

Як приготувати оладки

У миску залийте кефір.
Цукор закладіть, сіль, соду.
Закладайте борошно. Це потрібно робити поступово при постійному перемішуванні.
Слідкуйте за тестом. Воно має з ложки не зливатися, а потихеньку спадати.
Яблука очистіть, поріжте невеликими шматочками. Можна також скористатися великою терткою- Це на любителя.
Закладіть яблука, обережно розмішайте.
Розігрійте на сковороді олію.
Оладки столовою ложкою викладайте, акуратно підрівняйте верх.
Зменште вогонь до помірного, оладки з двох боків мають бути золотистими на колір.
Обов'язково ліквідуйте зайвий жир, використовуючи серветку.

Готово! Пригощайте домочадців, що знемоглися в очікуванні. Особливо гарні яблучні оладкибудуть із медом. Приємного!

Оладки на молоці, рецепт без дріжджів

Чудові пропорції, що дозволяють швидко та зі смаком накрити стіл. Оладки красуються пишні, рум'яні. Мінімум зусиль, максимум насолод від чудової страви!

Підготуйте набір продуктів

Молоко – 1 ст.
Борошна - 1,5 ст.
Яйце - одне
Цукру - 2 ст.л.
Рослинної чи вершкового масла - 2 ст.л.
Оцту 9% – 1 ст.л.
Соди-три чверті ч. ложки
Солі – 0,5 ч.л.
Для смаження - олія рослинна.

Покроковий процес

У молоко влийте оцет, воно прокисне буквально через 10 хв.
Перемішайте яйце з цукром, сіллю, з додаванням олії рослинного або розтопленого вершкового, збийте віночком.
Влийте молоко до яєчної суміші, добре розмішайте.
Борошно та соду поєднайте.
Додайте|добавляйте| борошняну масу в молоко, помішуйте. Густота та однорідність – критерії тесту.
Розігрійте олію для випікання.
Викладайте тісто ложкою.
Відрегулюйте вогонь – він має бути не дуже сильним.
Підсмажуйте оладки з обох боків, скоринка має бути золотиста.
Приготовлені оладки обов'язково підсушіть на паперовому рушнику - забереться жир.

Оладки готові! Мила господиня, Ви не змусили довго чекати з приготуванням найсмачнішого «солоденького»!

Можна запрошувати до столу та пригощати! Приємного для всіх апетиту!

Досвідчені кулінари хочуть звернути особливу увагуна температуру випічки – вогонь не має бути сильним. Інакше підсмажаться тільки верх і низ оладок, а середина залишиться сирою. У цій ситуації доречне дієслово «випікатися», не «смажитися». При помірному вогні оладки і пишніше вийдуть.

Оладки на кислому молоці

До всіх принад оладок додаються і властивості палички - виручалочки.

Молочко скисло? Не біда, ми його використовуємо для приготування оладок. Не пропаде продукт, та близьких порадуємо. А вже оладки якісь виходять - словами не передати.

На власні очі пишні, винятково смачні. Спробуйте при нагоді, не пошкодуєте.

складові

Отже, маємо 0,5 літра кислого молока. Додаємо до нього

Яйця - 2
Сахара – дві ст.ложки
Солі та соди - по половині чайної ложки
Борошна – 3 ст.
Для смаження - олія соняшникова.

Готуємо

Розмішаємо яйця з цукром та сіллю в мисці.
Увіллємо молоко, розмішаємо віночком.
З'єднаємо борошно та соду.
Додаємо борошняну масу до молочної суміші, розмішаємо. Тісто має вийти пухирчастим, густим, інакше оладки не вийдуть пишними. Додайте борошна якщо обмаль - адже якість її буває різною.
На 15 – 20 хв. ставимо тісто у тепле містечко на відпочинок, накривши його.
Сковороду прогріємо з олією.
Не розмішуючи (!) тісто, ложкою відщипуємо від нього необхідну для оладки кількість, направляємо вміст ложки на сковороду.
Робимо вогонь помірним.
Випікаємо оладки з обох боків.
Забираємо зайвий, непотрібний жир за допомогою серветки.

Оладки чудово піднялися, вийшли повітряними, ніжними. Нам є чим пишатися. Давайте запрошувати всіх до столу!

Пишні оладки на дріжджах

Для приготування оладок на дріжджах потрібно трохи більше часу. Але Ваше терпіння буде винагороджене надзвичайно красивими, пишними та смачними оладками.

Це варто того. Починайте, не сумніваючись.

Підготуйте інгредієнти

Дріжджів сухих 15 грамів
Молоко 1 склянка
Борошна двісті п'ятдесят грн.
Яйце одне
Сахара одна ст.ложка
Рослинної олії одна ст.ложка
Солі щіпку
Олія для смаження.

Покроковий процес

Підігрійте трохи молочко. Воно має бути теплим, але не гарячим.
Ретельно розмішайте в ньому цукор та дріжджі.
Додати борошно, змішайте.
Тісто відставте відпочивати на півгодини, прикривши його.
Додати сіль, яйце, масло, розмішайте,
Відставте в тепле містечко ще півгодини.
Коли тісто підійде, розігрійте олію.
Змочіть у воді столову ложку, відщипніть невелика кількістьтіста, відправте на сковорідку.
Зменшіть вогонь до помірного, випікайте оладки з двох сторін до утворення золотистих скоринок.
Заберіть зайву олію за допомогою серветки.

Оладки готові до вживання! Зі сметанкою та варенькою їм не буде ціни! Мало того, і наступного дня вони будуть такими ж пишними, якщо залишаться, звісно. Їжте на здоров "я!

Пишні оладки на сметані

Обов'язково спробуйте оладки на сметані! Повітряні, з неповторним ніжним смаком, Вони нікого залишать байдужими!

Вам потрібні

Сметани 250 грамів
Яєць два
Цукрова дві ст.ложки
Солі та соди по половині чайної ложки
Борошна 20 ст.ложок (без верху)
Олія для смаження.

Покрокове приготування

У зручному посуді, збиваючи, розмішайте яйця із сіллю та цукром.
Закладіть сметанку, розмішайте.
Об'єднайте борошно із содою.
Закладіть борошняну масу в сметанну суміш. Замісіть тісто, яке по консистенції нагадує сметану.
Розігрійте масло|мастило| в сковорідці.
Викладайте оладки ложкою, змочивши її у воді.
Випікайте на середньому вогні з обох боків, має бути присутня золотиста скоринка.
За допомогою паперового рушникаприберіть зайву олію.

Радуйте близьких оладками зі сметаною, джемом, ягодами. Приємного!

Оладки на кислому молоко

Говоримо простокваша - маємо на увазі оладки.

Наявність цього кисло – молочного продукту просто закликає до приготування оладок, які виходять особливими – відрізняються пишністю та надзвичайним смаком.

Щоб переконатися в цьому, підготуємо інгредієнти.

Простокваші 300 мл.
Яйця два
Борошна 170 грамів
Розпушувача - пакетик
Цукру одну ст.ложку
Солі щіпку
Олія для смаження.

Покрокове приготування

У мисочку вилийте кисле молоко.
Додайте до неї яйця, цукор, розпушувач та сіль.
Перемішайте ретельно віночком.
Закладіть муку|борошно|, розмішайте до однорідності.
Обсмажуйте з обох боків на мінімальній кількостіолії.

Всі! Нескладно, швидко, зате смачненько! Приправлені сметанкою долоні тануть у роті! Приємного!

Пісні оладки з гарбуза швидко та смачно

Неодмінно спробуйте оладки з гарбуза! Помаранчеве диво наситить мінеральними багатствами наше незамінне блюдо, зробить його надзвичайно корисними, красивими. А Вам підніме настрій.

Додайте частинку сонця до улюбленої страви!

На три-чотири порції Вам знадобиться

200 гр. гарбуза
Одне яйце
Чотири ст. ложки цукру
8-10 ст.ложок борошна
П'ять ст.ложок кефіру
Половина год. ложки соди
Тріска ваніліну, солі
25 мл. олії для смаження (рослинного).

Як приготувати сонячні оладки

Зніміть із гарбуза шкірку, зріжте зелену частину, виріжте волокна, потріть на тертці.
Змішайте кефір із яйцем, сіллю, цукром. Злегка збийте віночком.
Закладіть борошно, соду, ванілін. Ще раз перемішайте.
В останню чергу закладіть гарбуз, все змішайте до однорідності. Тісто має бути густим.
Розігрійте на сковорідці олію.
Викладіть ложкою оладки, обсмажуйте на середньому вогні.

Ось вони, золотаві красені, що тішать око і хвилюючі нюх. Пробуйте!

Оладки з кабачків швидкий та смачні рецепт

Не спекти в літній періодоладки з кабачків - злочин. Адже вони такі чудові на смак і надзвичайно корисні. Саме час наситити організм потрібними корисностями.

Давайте користуватися сезонними пропозиціями та підготуємо для чотирьох порцій

Кабачок на двісті п'ятдесят грн.
Кефіра сто п'ятдесят – двісті мл.
Борошно 7-9 столових ложок
1 яйце
По щепіті цукру, соди, солі та перцю чорного меленого
30 – 50 мл. олії для смаження.

Готуємо джерело вітамінів

Збийте ложкою (віночком) яйце з цукром та сіллю.
У кефірі пригасіть соду.
Поєднайте з кефіром яєчну суміш, добре розмішайте.
Кабачок підготуйте – обмийте, почистіть, на середній тертці натріть. При необхідності відіжміть зайву вологу.
Додайте його до кефіру, приперчіть, перемішайте. Якщо є бажання, додайте зелені та інших улюблених приправ.
Закладіть муку|борошно|, змішайте. Тісто має бути густим, але не дуже крутим.
Розігрійте масло на сковорідці (не все одним махом, підливайте по потребі).
Відправляйте оладки випікатися до золотистого кольору.
Підсушіть на серветці.

Оладки виходять неймовірно смачні, апетитні. Вони чудові і гарячі, і холодні. Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але і з часниковим соусом. Це просто смакота!

Оладки з кабачками можна готувати без використання кефіру, з додаванням часнику. Вони не менш хороші і відрізняються гостротою та пікантністю.

Пекти оладки потрібно з любов'ю, вкладаючи душу і віддаючи своєрідну данину незамінній і улюбленій страві.

Саме тоді, відчуваючи особливе розташування кухаря, вони виходять пишними та смачними. Немов дякують за особливу повагу.

Кулінарне натхнення Вам!

Красиві апетитні оладки чудово підходять для будь-якого сніданку. Залежно від інгредієнтів, оладки можуть вийти тонкими або пишними, щільними або пухкими, солодкими або не дуже. Є безліч рецептів приготування цієї страви, найчастіше її готують на молоці або на кефірі.

Приготування оладок на молоці

Щоб приготувати пишні оладки без дріжджів, візьміть:

– молоко – 400 мл;

– борошно пшеничне – 300 мл;

– яйце куряче – 2 шт.;

– цукор – 30-60 г;

- сіль за смаком;

- масло рослинне.

Спочатку змішайте яйця з цукром і сіллю і ретельно збийте. Потім додайте молоко, соду та борошно. Все змішайте та накрийте тісто серветкою. За півгодини знову все перемішайте. Тісто готове. Смажте оладки на середньому вогні, попередньо розігрівши на сковороді олію. Готові оладки можна подавати зі сметаною або з солодким соусом - варенням, джемом, молоком, що згущує|згущає|.

Пишні оладкина молоці можна приготувати із застосуванням дріжджів. Для цього треба взяти таке:

- Борошно - 500 г;

- Сухі дріжджі - 2 ч.л.;

– молоко – 450 мл;

– яйце куряче – 2 шт.;

– ванільний цукор – 20 г;

- цукор - 2 ст.л.;

- Сіль - 0,5 ч.л.;

– олія для тіста – 2 ст.л.

- Рослина для смаження.

Для приготування тіста дві чайні ложки сухих дріжджів можна замінити 20 г свіжих дріжджів.

Спочатку необхідно приготувати опару. Підігрійте молоко (воно має бути теплим, але не гарячим), додайте цукор, склянку борошна та залиште опару на півгодини. За цей час тісто має піднятися. Поки тісто піднімається, збийте віночком яйця. Потім додайте їх в опару, туди ж висипте борошно, що залишилося, ванільний цукор, 2 ложки рослинної олії і трохи солі. Все ретельно перемішайте та залиште на півгодини.

Щоб тісто виходило пишнішим, борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами рекомендується просіяти.

Оладки смажать на середньому вогні, під час смаження сильно піднімаються, тому краще розміщувати порції тесту на сковорідці з невеликими проміжками. В результаті ви отримаєте приблизно 20 смачних оладок.

Оладки на кефірі

Повітряні легкі оладки виходять, якщо їх готувати з використанням кефіру (іноді кефір замінюють кислим молоком).

Складові:

– кефір – 500 мл;

– яйце куряче – 1 шт.;

- цукор - 2 ст.л.;

- Борошно - 500 г;

- Сода - 1 ч.л.;

– олія для смаження – 2 ст.л.

Спочатку злегка збийте яйце віночком чи вилкою, потім додайте до нього кефір. Ретельно перемішайте. Додайте до суміші цукор, борошно та сіль, потім соду. Тісто замішується та настоюється хвилин 20.

Щоб оладки пропеклися, бажано смажити їх на слабкому вогні. Якщо ви віддаєте перевагу пекти оладки на сковорідці з товстим дном, накривати кришкою не обов'язково, порції пропікуться. Якщо ваша сковорідка для смаження легка, тефлонова, бажано прикривати оладки кришкою.

Як приготувати оладки на молоці чи кефірі

Оладки – ласощі улюблені всіма! Сніданок з оладками здатний підняти настрій на весь день, надовго вгамувати почуття голоду і підтримати організм деякими необхідними вітамінами.

Пекуться оладки дуже швидко, а рецепти їх приготування досить прості, щоб з ними могли впоратися навіть кулінари-початківці. Вашій увазі пропонуються найкращі та найсмачніші рецепти оладок.

Оладки рецепт класичний (рецепт на кефірі)

Класичний рецепт оладок – це найпопулярніший рецепт, який відомий і застосовується практично у кожному будинку. Звичайно, будь-яка господиня обов'язково доповнює рецепт таких оладок чимось новим, так би мовити, своя особливість є в кожному рецепти, своя індивідуальність. Але загалом класичний рецепт оладок залишається незмінним. Інакше цей рецепт називається рецептом оладок на кефірі.

Інгредієнти вам будуть потрібні такі: одна склянка просіяного борошна, розтоплене вершкове масло - пара столових ложок, одне яйце, одна склянка кефіру, дві столові ложки цукру, одна склянка кефіру, пакетик ванільного цукру, склянка кефіру та чайна ложка розпушувача, щіпка солі та половина чайної ложки соди.

Як приготувати оладки на кефірі

Крок 1. Змішайте в окремій мисці яйце та кефір з ваніліном та розтопленим маслом.
Крок 2. У другій ємності змішайте решту сипучих інгредієнтів.
Крок 3. Потрібно змішати вміст обох ємностей між собою. Тут треба трошки акуратності та уважності. Головне не переборщити і не намагатись змішувати все до однорідного стану. Повинні залишатися грудочки. Після змішування залиште тісто на 15-20 хвилин.
Нагрійте сковороду і обсмажуйте на ній оладки по обидва боки до появи золотистого відтінку.

Оладки пишні рецепт приготування

Якщо оладки на кефірі виходять тонкими, трохи товщі, ніж млинці, то ці оладки будуть більш пишними та об'ємними.

Для приготовлення пишних оладокбез дріжджів потрібно використовувати декілька хитрих прийомів. Отже, по порядку!

Пишність оладкам надає суміш з різних типівборошна або додавання до пшеничного борошнабудь-який інший. Можна використовувати житню, кукурудзяну або гречане борошно. Не забувайте про необхідність обов'язково просіювати її.
Для отримання оладок більшої пишності, в першу чергу, тісто має бути густішим. Чим тісто густіше, тим оладки пишніші. Зважайте на цей фактор при замісі борошна.
Кефір, що використовується для приготування оладок, повинен бути теплим або як мінімум кімнатної температури. При використанні холодного кефіру добитися великої пишноти не вдасться.
Важливо, щоб тісто встигло настоятися. Рекомендується наполягати його не менше півгодини, у крайніх випадках, за нестачі часу, хвилин двадцять. Коли залишаєте тісто, не забувайте прибирати з нього те, чим ви його заважали. Ні ложки, ні половники залишатися в тесті не повинні. Після того, як воно відстоюється, його не можна більше перемішувати - від цього залежить, будуть оладки пишними чи ні.
Після того, як сковорода достатньо буде нагріта, додайте на неї олію. Потім лише тісто рівномірними порціями додається ополоником або великою ложкою. Для того, щоб оладки вийшли пишними, смажити їх треба при закритій кришці на сковороді.
Ще один секрет. Якщо додати борошна не одну склянку, а відразу півтори склянки або трохи більше, то оладки виходити пишними – гарантовано.

Оладки на молоці рецепт приготування

Оладки можна готувати не тільки на кефірі, є рецепти приготування оладок на молоці і такий спосіб не менш популярний, ніж класичні оладки.

Інгредієнти для приготування оладок на молоці:

Пара курячих яєць
Дрібка кориці
Половина чайної ложки соди
Борошно - 2-3 склянки
Ванільний цукор – вистачить однієї щіпки
Цукровий пісок – 5 столових ложок
Молоко – 0,5 літри

Спосіб приготування оладок на молоці Покроковий рецепт

Крок 1. Збийте молоко та яйця разом.
Крок 2. Додайте до отриманої суміші корицю та ванільний цукор. Додайте соду та цукор пісок. Невеликими порціями починайте вводити в суміш борошно та помішувати. У результаті має вийти тісто, яке за консистенцією нагадує сметану. Дайте тесту настоятися близько 20-30 хвилин.
Крок 3. Розколіть сковороду до потрібного стану. Випікайте оладки до готовності.

Оладки на кефірі або оладки на молоці до столу подавати краще за все солодкою сметаноючи медом. Смачного!

Рецепти сирників Сирники з сиру - рецепт з бананом Сирники з сиру рецепт в духовці Оладки з сиру рецепт покроково

Оладками називають товстенькі млинці невеликого розміру, Тільки от відрізняються вони від млинців як за формою і за розміром, так і за своїми основними інгредієнтами. За формою вони швидше виходять схожими на дріжджові коржики і у своєму складі дійсно найчастіше містять дріжджі або розпушувач. Але можуть бути і бездріжджовими. Крім звичайних молочно-кислих рідин в основі оладок можуть бути і подрібнені овочі та фрукти.

А ось консистенція на відміну від рідкого млинцянабагато густіша – майже як домашня сметана, яка з величезною лінню сповзає по ложці. Та й смажитися вони повинні в маслі - тоді вони стануть пишними, ніжними і смачними!

Як приготувати смачні пишні оладки з різних продуктів просто і швидко

Ці ніжні пампушки під час смаження збільшуються в обсязі за рахунок соди, розпушувача або дріжджів. Дуже часто у молодих недосвідчених господарок вони зовні пригорають, а всередині залишаються сирими. Головний секретсмаження полягає в тому, що оладки треба перевернути відразу ж, як тільки краї нижнього шару оладок почнуть ніби трохи підніматися над киплячим маслом і підрум'янюватися.

Принцип закладу тесту залишається таким же, як і для млинців – з'єднати всі інгредієнти та добре їх перемішати. Тільки от виливати на сковороду їх не поварешкою, а звичайною ложкою. Але є ще й досить оригінальний спосіб – все змішати у пляшці із пластику та порціями виливати з її шийки.

Подається це ніжне пишне борошняний вирібзазвичай зі сметаною, медом чи варенням. Але якщо оладки овочеві, то можна доповнити їх якимось смачним соусомдля макання або ж полити їм зверху.

1. Пишні оладки на кефірі

Найчастіше ці красиві «коржики-пампушки» виходять найпишнішими саме на кефірі. Після смаження тільки й встигаєш, що трохи промокнути їх від олії, і вже дитина готова тріскати за милу душу.

Існує безліч кефірних рецептівАле, мабуть, варто почати з класичного. Відразу буде зрозуміло, що практично всі інгредієнти, як на млинці, і основна послідовність дій практично та сама. А ось результат виходить дещо інший.

Складові:

Кефір - 1 склянка
Борошно – 1,5 склянки.
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - ½ ч. л.
Цукор – 3 ст. л.
Сода – 1/4 ч. л.
Соняшникова олія – 1 ст. л. + для смаження

Приготування:

1. У глибоку чашу розбиваємо яєчка і відразу ж додаємо до них сіль із цукром.

2. Швидко збиваємо до появи піни та невеликого побіління яєчної суміші.

3. Вливаємо кефір і продовжуємо збивати. Для подальшої оптимальної реакції кефірної кислоти з содою необхідно кефірно-яєчну суміш трохи підігріти (максимум до 40 градусів, інакше яйця «заваряться»). Зробити це можна як на плиті, так і на паровій бані.

4. У теплу рідину всипаємо частинами просіяне борошно, добре збиваємо до однорідності, щоб не утворилися борошняні грудки. Потім, продовжуючи постійне перемішування, всипаємо соду та вливаємо соняшникова олія.

5. На розпечену в сковороді олію столовою ложкою акуратно викладаємо густе тісто. З ложки воно злегка ніби неохоче сповзає, але в олії розтікається маленьким коржом. Обсмажуємо приблизно 2 хвилини на одній стороні та перевертаємо на іншу.

6. Накриваємо кришкою і продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Це дозволить створити ефект масляної лазні і наші оладки збільшаться в обсязі - прямо на очах з тонких коржівпіднімуться в напів-пампушки із золотавим кольором.

7. Знімаємо кришку і викладаємо красиві оладки на паперові рушники, щоб забрало зайву олію.

8. Подаємо до столу у теплому стані. Можна полити їх медом, сметаною або варенням, а можна просто поставити з ними окремі філіжанки та їдки самі вибиратимуть і занурюватимуть солодкі ласощі в улюблені добавки і насолоджуватимуться смаком.

Смачного!

2. Оладки на молоці

Для сніданку легко і просто приготувати оладки на молоці. Вони вийдуть трохи менш пишними, але анітрохи не поступляться своїми смаковим якостямкефірним. Також тануть у роті.

Складові:

Молоко – 1 склянка.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно – 1,5 склянки.
Сода, сіль – по 1/2 ч. л.
Сік лимона – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Ваніль або ванільний цукор – до смаку.
Соняшникова олія – 5-7 ст. л. для обсмажування.

Приготування:

1. У глибокій мисці збиваємо молоко з яйцем, соняшниковою олією та соком лимона. Необхідно додавати інгредієнти саме в такій послідовності, інакше молоко «згорнеться» від кислоти лимонного соку. Залишаємо готову рідину трохи настоятися (близько 5 хвилин).

2. В окремій мисці змішуємо борошно, що просіює, з усіма сипучими інгредієнтами (цукор, сода, сіль, ваніль).

3. Всипаючи порціями борошняну сумішу молочну при постійному збиванні віночком, отримуємо тісто на оладки без грудочок. Даємо йому постояти близько 5 хвилин, щоб сода встигла вступити в реакцію з лимонним соком.

4. На розпечену на середньому вогні соняшникову олію (спочатку 2 ст. л., потім додавати при необхідності для смаження) викладаємо ложкою тісто і підсмажуємо його з двох сторін до придбання красивого золотисто-рожевого кольору.

5. Подаємо до столу злегка остиглими зі сметанкою.

Смачного!

3. Оладки на дріжджах

Максимальної пишності оладок можна домогтися, якщо приготувати їх на дріжджах, які перебродивши, при смаженні почнуть «роздмухувати» тісто і створювати ефект повітряних бульбашок, що лопнули всередині. Якщо додати в тісто мінімальну кількість цукру, то такі оладки легко можна використовувати як пампушки до супу або замість хліба.

Складові:

Молоко – 600мл.
Борошно – 800 мл.
Яйце куряче - 2 шт.
Соняшникова олія, цукор – по 1 ст. л.
Дріжджі сухі – 1 ч. л.
Сіль за смаком.

Приготування:

1. Нагріваємо молоко трохи вище за кімнатну температуру і відправляємо в нього ложечку дріжджів і цукор. Добре їх розмішуємо до повного розчинення.

2. Всипаємо половину борошна, що просіює, і ретельно збиваємо молочно-борошняну суміш до однорідної консистенції, щоб не залишилося борошняних грудочок.

3. Залишаємо в теплому місці приблизно на 15 хвилин. Щоб дріжджі почали діяти і суміш почала підніматися майже як опара.

4. Всипаємо другу частину борошна і енергійно збиваємо до однорідності.

5. Додаємо сіль з олією та яйцями, розмішуємо і даємо тесту піднятися ще раз.

6. У розпечену олію відправляємо порції тесту та обсмажуємо їх з обох боків по 2 хвилини.

Щоб тісто легше сповзало з ложки, можна її попередньо вмочувати у воду, але будьте обережні, щоб крапельки води не обпалили руки, коли вливатимете густу консистенціюдля смаження в розпечену олію!

7. Подавати можна, посипавши цукровою пудрою, поливаючи медом, прикрасивши сметанними пірамідками і будь-яким зручним для вас способом.

Смачного!

4. Рецепт пишних оладок на кефірі

Дуже смачні оладки можна приготувати на кефірі за допомогою гашеної соди. За рахунок гасіння зникає содовий присмак і з'являється пишність тіста.

Складові:

Кефір – 1 склянка.
Борошно – 1,25 склянки.
Яйце – 1 шт.
Вода – 0,2 склянки.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль, сода, оцет - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Змішуємо воду з кефіром і підігріваємо на плиті, щоб рідина стала трохи теплішою за кімнатну температуру (близько 30-40 градусів). Потім порціями всипаємо борошно, гашену оцтомсоду і додаємо решту інгредієнтів. Добре перемішуємо до однорідної консистенції.

2. На розігріту сковороду з олією ложкою вливаємо тісто і обсмажуємо з обох боків до золотистого красивого відтінку.

3. Прикрасити на свій розсуд і теплими подавати до столу.

Смачного!

5. Оладки без яєць

Як і млинці, красиві пористі оладки можна приготувати без використання яєць. Вони будуть настільки пишними та смачними, що ніхто й не помітить відсутності одного інгредієнта.

Все просто, як «раз-два-три!»

Складові:

Кефір – 0,5 л.
Борошно – 300 грн.
Цукор, сіль – до смаку.
Сода, оцет - 0,5 ч. л.
Соняшникова олія – для смаження.

Приготування:

1. З підігрітого кефіру, гашеної соди, борошна, що просіює, і цукру з сіллю заводимо звичайне однорідне без грудочок тісто для оладок.

2. На розпеченій олії з обох боків обсмажуємо кружечки, що викладаються ложкою.

3. Подаємо гарячими з чаєм, медом та варенням.

Смачного!

6. Відео - Смачні оладки

Відмінною та дуже швидкою у приготуванні заміною котлетам є « курячі розчіпування». Це ті ж оладки, але одним з основних інгредієнтів в них використовується рубане куряче філе.

Спробуйте і Ви більше не захочете морочитися з курячими котлетками.

Нехай масляний тижденьВас і ваших близьких радує не лише запашними тонкими млинцями, Але і їх найближчими соратниками - оладками! Готувати їх так само швидко, але виходять вони дуже пишними та рум'яними.

Експериментуйте з м'ясом та овочами і, можливо, вам вдасться приготувати оригінальні свої фірмові оладки.

Приємного апетиту та пишного задоволення!

Гарячі пишні оладки на кефірі та молоці, политі сметаною, варенням, в оточенні ягід – ух, пальчики оближеш!

Сніданок, повноцінний і швидкий, затишне чаювання, захоплюючий і смачний полудень для вибагливих малюків – все це наші улюблені оладки.

Оладки дозволяють кулінарам творити та фантазувати, додаючи в основний набір інгредієнтів нові компоненти – фрукти, овочі, м'ясні напівфабрикати, урізноманітнити і збагачувати домашній раціон.

Те саме можна сказати і про млинці. Якщо вам потрібні найсмачніші рецепти млинців, то ось вони:

Сподіваємося, що рецепти наші виявляться до речі. Вибирайте, зіставляйте, готуйте! Успіхів!

Необхідні продукти

Кефіра п'ятсот грн. (жирності будь-який, а от покисліше буде краще);
Борошна 2,5 – 3 ст. (160 гр у склянці.)
20 - 30 гр. цукру, це буде 1-2 ст. л.
Яйце — одне
Пакет цукру ванільного
Солі невелику щіпку
Олії рослинної дві ст.ложки
Розпушувача 1 ст. ложка. або соди 1,5-2 ч. ложка.
Олія для смаження (нехай під рукою буде гр. 150).

Покрокове приготування

Оладки будуть гарні з варенням, зі сметаною, а краще - і з тим і іншим разом. Ух, яка пишність! Частуйтесь!

Пишні оладки на молоці

Оладки на молоці виходять ніжними, що тануть у роті. Поживна, смачна страва буде доречною за сніданком та вечерею. Старання кулінара будуть оцінені за вищим розрядом.

Необхідні продукти для пишнотілих молочних оладок

2 ст. молока
1,5-2 ст. борошна
Олія для смаження
2 яйця
30-50 гр. цукру (регулюйте кількість за власним бажанням)
Дрібка солі
Половина ч. л. соди (погасити оцтом).

Нескладне поетапне приготування

Змішайте в мисці яйця із сіллю, цукром.
Збийте віночком, дерев'яною чи іншою ложкою. Не використовуйте міксер.
Закладіть у суміш молоко, розмішайте.
Закладіть борошно та соду. Борошно поступово закладайте, розмішуючи до однорідності. Тісто має бути густе.
Враховуючи різну якість борошна, регулюйте її кількість.
Дозвольте тесту прийти до тями протягом 30 хв. Накрийте його серветкою.
Тісто, що відпочило і набралося сил, розмішайте.
Розігрійте в сковороді олію.
Викладайте тісто столовою ложкою.
Зменште вогонь до середнього.
Випікайте до появи золотистих скоринок.
Прикривайте кришкою сковороду, підсмажуючи другий бік. Це надасть оладкам пишноти, до того ж вони якісніше пропікуться.
Оладки розкладете на серветці. Це обов'язково потрібно зробити для позбавлення від зайвого та непотрібного жиру.

Сито, корисно та надзвичайно смачно! А як діти радіють – треба тільки бачити!

Вирішили принести задоволення близьким — підготуйте набір продуктів

Кефіру п'ятсот мл.
Борошна двісті п'ятдесят грн.
Цукрового піску 4 ст. ложки
Яблука 2
Солі, соди по одній ч. ложці
Для смаження - олія.

Як приготувати оладки

У миску залийте кефір.
Цукор закладіть, сіль, соду.
Закладайте борошно. Це потрібно робити поступово при постійному перемішуванні.
Слідкуйте за тестом. Воно має з ложки не зливатися, а потихеньку спадати.
Яблука очистіть, поріжте невеликими шматочками. Можна також скористатися великою терткою – це любителя.
Закладіть яблука, обережно розмішайте.
Розігрійте на сковороді олію.
Оладки столовою ложкою викладайте, акуратно підрівняйте верх.
Зменште вогонь до помірного, оладки з двох боків мають бути золотистими на колір.
Обов'язково ліквідуйте зайвий жир, використовуючи серветку.

Оладки на молоці, рецепт без дріжджів

Підготуйте набір продуктів

Молока – 1 ст.
Борошна - 1,5 ст.
Яйце — одне
Цукру - 2 ст.л.
Рослинної або вершкового масла - 2 ст.л.
Оцту 9% - 1 ст.л.
Соди-три чверті ч. ложки
Солі - 0,5 ч.л.
Для смаження - олія рослинна.

Покроковий процес

У молоко влийте оцет, воно прокисне буквально через 10 хв.
Перемішайте яйце з цукром, сіллю, з додаванням олії рослинного або розтопленого вершкового, збийте віночком.
Влийте молоко до яєчної суміші, добре розмішайте.
Борошно та соду поєднайте.
Додайте|добавляйте| борошняну масу в молоко, помішуйте. Густота та однорідність - критерії тесту.
Розігрійте олію для випікання.
Викладайте тісто ложкою.
Відрегулюйте вогонь - він має бути не дуже сильним.
Підсмажуйте оладки з обох боків, скоринка має бути золотиста.
Приготовлені оладки обов'язково підсушіть на паперовому рушнику - забереться жир.

Оладки готові! Мила господиня, Ви не змусили довго чекати з приготуванням найсмачнішого «солоденького»!

Можна запрошувати до столу та пригощати! Приємного для всіх апетиту!

Досвідчені кулінари хочуть звернути особливу увагу на температуру випічки – вогонь не має бути сильним. Інакше підсмажаться тільки верх і низ оладок, а середина залишиться сирою. У цій ситуації доречне дієслово «випікатися», не «смажитися». При помірному вогні оладки і пишніше вийдуть.

До всіх принад оладок додаються і властивості палички - виручалочки.

Молочко скисло? Не біда, ми його використовуємо для приготування оладок. Чи не пропаде продукт, і близьких порадуємо. А вже оладки якісь виходять — словами не передати.

На власні очі пишні, винятково смачні. Спробуйте при нагоді, не пошкодуєте.

складові

Отже, маємо 0,5 літра кислого молока. Додаємо до нього

Яйця - 2
Цукру - дві ст.ложки
Солі та соди - по половині чайної ложки
Борошна – 3 ст.
Для смаження - олія соняшникова.

Готуємо

Розмішаємо яйця з цукром та сіллю в мисці.
Увіллємо молоко, розмішаємо віночком.
З'єднаємо борошно та соду.
Додаємо борошняну масу до молочної суміші, розмішаємо. Тісто має вийти пухирчастим, густим, інакше оладки не вийдуть пишними. Додайте борошна якщо обмаль - адже якість її буває різною.
На 15 - 20 хв. ставимо тісто у тепле містечко на відпочинок, накривши його.
Сковороду прогріємо з олією.
Не розмішуючи (!) тісто, ложкою відщипуємо від нього необхідну для оладки кількість, направляємо вміст ложки на сковороду.
Робимо вогонь помірним.
Випікаємо оладки з обох боків.
Забираємо зайвий, непотрібний жир за допомогою серветки.

Оладки чудово піднялися, вийшли повітряними, ніжними. Нам є чим пишатися. Давайте запрошувати всіх до столу!

Це варто того. Починайте, не сумніваючись.

Підготуйте інгредієнти

Дріжджів сухих 15 грамів
Молоко 1 склянка
Борошна двісті п'ятдесят грн.
Яйце одне
Сахара одна ст.ложка
Рослинної олії одна ст.ложка
Солі щіпку
Олія для смаження.

Покроковий процес

Підігрійте трохи молочко. Воно має бути теплим, але не гарячим.
Ретельно розмішайте в ньому цукор та дріжджі.
Додати борошно, змішайте.
Тісто відставте відпочивати на півгодини, прикривши його.
Додати сіль, яйце, масло, розмішайте,
Відставте в тепле містечко ще півгодини.
Коли тісто підійде, розігрійте олію.
Змочіть у воді столову ложку, відщипніть невелику кількість тіста, відправте на сковорідку.
Зменшіть вогонь до помірного, випікайте оладки з двох сторін до утворення золотистих скоринок.
Заберіть зайву олію за допомогою серветки.

Пишні оладки на сметані

Обов'язково спробуйте оладки на сметані! Повітряні, з неповторним ніжним смаком вони нікого залишать байдужими!

Вам потрібні

Сметани 250 грамів
Яєць два
Цукрова дві ст.ложки
Солі та соди по половині чайної ложки
Борошна 20 ст.ложок (без верху)
Олія для смаження.

Покрокове приготування

У зручному посуді, збиваючи, розмішайте яйця із сіллю та цукром.
Закладіть сметанку, розмішайте.
Об'єднайте борошно із содою.
Закладіть борошняну масу в сметанну суміш. Замісіть тісто, яке по консистенції нагадує сметану.
Розігрійте масло|мастило| в сковорідці.
Викладайте оладки ложкою, змочивши її у воді.
Випікайте на середньому вогні з обох боків, має бути присутня золотиста скоринка.
За допомогою паперового рушника приберіть зайву олію.

Радуйте близьких оладками зі сметаною, джемом, ягодами. Приємного!

Говоримо простокваша - маємо на увазі оладки.

Щоб переконатися в цьому, підготуємо інгредієнти.

Простокваші 300 мл.
Яйця два
Борошна 170 грамів
Розпушувача - пакетик
Цукру одну ст.ложку
Солі щіпку
Олія для смаження.

Покрокове приготування

У мисочку вилийте кисле молоко.
Додайте до неї яйця, цукор, розпушувач та сіль.
Перемішайте ретельно віночком.
Закладіть муку|борошно|, розмішайте до однорідності.
Обсмажуйте з обох боків на мінімальній кількості олії.

Всі! Нескладно, швидко, зате смачненько! Приправлені сметанкою долоні тануть у роті! Приємного!

Пісні оладки з гарбуза швидко та смачно

Додайте частинку сонця до улюбленої страви!

На три-чотири порції Вам знадобиться

200 гр. гарбуза
Одне яйце
Чотири ст. ложки цукру
8-10 ст.ложок борошна
П'ять ст.ложок кефіру
Половина ч. ложки соди
Тріска ваніліну, солі
25 мл. олії для смаження (рослинного).

Як приготувати сонячні оладки

Зніміть із гарбуза шкірку, зріжте зелену частину, виріжте волокна, потріть на тертці.
Змішайте кефір із яйцем, сіллю, цукром. Злегка збийте віночком.
Закладіть борошно, соду, ванілін. Ще раз перемішайте.
В останню чергу закладіть гарбуз, все змішайте до однорідності. Тісто має бути густим.
Розігрійте на сковорідці олію.
Викладіть ложкою оладки, обсмажуйте на середньому вогні.

Ось вони, золотаві красені, що тішать око і хвилюючі нюх. Пробуйте!

Оладки з кабачків швидкий та смачні рецепт

Не спекти в літній період оладки з кабачків – злочин. Адже вони такі чудові на смак і надзвичайно корисні. Саме час наситити організм потрібними корисностями.

Давайте користуватися сезонними пропозиціями та підготуємо для чотирьох порцій

Кабачок на двісті п'ятдесят грн.
Кефіра сто п'ятдесят двісті мл.
Борошно 7-9 столових ложок
1 яйце
По щепіті цукру, соди, солі та перцю чорного меленого
30 - 50 мл. олії для смаження.

Готуємо джерело вітамінів

Збийте ложкою (віночком) яйце з цукром та сіллю.
У кефірі пригасіть соду.
Поєднайте з кефіром яєчну суміш, добре розмішайте.
Кабачок підготуйте – обмийте, почистіть, на середній тертці натріть. При необхідності відіжміть зайву вологу.
Додайте його до кефіру, приперчіть, перемішайте. Якщо є бажання, додайте зелені та інших улюблених приправ.
Закладіть муку|борошно|, змішайте. Тісто має бути густим, але не дуже крутим.
Розігрійте масло на сковорідці (не все одним махом, підливайте по потребі).
Відправляйте оладки випікатися до золотистого кольору.
Підсушіть на серветці.

Оладки виходять неймовірно смачні, апетитні. Вони чудові і гарячі, і холодні. Подавати їх можна не лише зі сметаною, а й із часниковим соусом. Це просто смакота!

Оладки з кабачками можна готувати без використання кефіру, з додаванням часнику. Вони не менш хороші і відрізняються гостротою та пікантністю.

Пекти оладки потрібно з любов'ю, вкладаючи душу і віддаючи своєрідну данину незамінній і улюбленій страві.

Кулінарне натхнення Вам!

Кожна господиня хоча б раз у житті готувала смачні пишні оладки. Більше того, кожна господиня напевно має свій, перевірений, рецепт пишних оладок. У цій статті ми підібрали чотири рецепти пишних оладок: оладки на кефірі, оладки на ряжанці, оладки на молоці та оладки на сметані.

Пишні оладки - які потрібні інгредієнти

Приготувати пишні оладки дуже просто. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

Звичайне борошно пшеничне.
Курячі яйця.
Трохи солі та цукру.
Сода (розпушувач) або сухі дріжджі.
Кефір, ряжанка, молоко чи сметана.
Рослинна олія для смаження.
Сметана, варення, джем - для подачі з готовими оладками.

Щоб замісити тісто для пишних оладок, потрібно перемішати інгредієнти і залишити наполягати тісто (залежно від рецепту, тісто настоюється від 20 до 50 хвилин). Коли тісто настоїться, перемішувати його не потрібно. Готове тістоложкою викладаєте на гарячу сковородуз олієюі смажте з двох сторін (по 2-3 хвилини на один бік). Готові оладки подавайте зі сметаною, густою ряженкою З печі, варенням або згущеним молоком. Смачного!

Як приготувати пишні оладки на кефірі?

Один з найбільш популярних рецептівприготування оладок - це, звичайно ж, оладки на кефірі. Щоб приготувати оладки на кефірі, вам знадобляться інгредієнти:

2,5 склянки борошна
0,5 чайної ложки соди
1,5 столові ложки цукру
Третина чайної ложки солі
0,5 літра кефіру кімнатної температури
1 куряче яйце
Рослинна олія для смаження

У мисці перемішайте кефір, яйце, сіль та цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і соду, добре перемішайте. Відставте тісто на півгодини (через півгодини поверхні тесту повинні утворитися бульбашки). Нагрійте сковороду з олією і ложкою викладіть оладки на сковороду. Коли оладки будуть готові з одного боку, переверніть на другий. Готові оладки подавайте з варенням або зі сметаною. Смачного!

Як приготувати пишні оладки на ряженці?

Оладки на ряжанці готуються майже так само, як і оладки на кефірі. Щоб приготувати оладки на ряжанці, вам знадобляться інгредієнти:

3 склянки борошна
0,5 чайної ложки соди або 1,5 чайної ложки розпушувача
2 столові ложки цукру
Дрібка солі
0,5 літра ряжанки
2 курячі яйця
Рослинна олія для смаження

У мисці перемішайте ряжанку, яйце, сіль та цукор. Додайте борошно та соду, добре перемішайте віночком (тісто має вийти густим). У велику миску або каструлю налийте гарячу воду, поставте в гарячу водуємність із тестом, накрийте її рушником і зачекайте 20 хвилин. Коли тісто настоїться, розмішувати його не потрібно. Нагрійте сковороду з олією і ложкою викладіть оладки на сковороду. Коли оладки будуть готові з одного боку, переверніть на другий. Оладки на ряжанці готові! Подавайте з варенням, ряжанкою або зі сметаною. Смачного!

Як приготувати дріжджові оладки на молоці?

Пишні оладки можна готувати не тільки на кефірі або ряженці з содою, а й на молоці з дріжджами. Щоб приготувати дріжджові оладки на молоці, вам знадобляться інгредієнти:

2 склянки борошна
150 мл молока
1 чайна ложка сухих дріжджів
3 столові ложки цукру
0,5 чайної ложки солі

Молоко підігрійте та додайте в молоко сіль, цукор та дріжджі, перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно помішуючи. Тісто має вийти густим, як сметана. Ємність із тестом накрийте рушником і поставте у тепле місце на 50 хвилин. Оладки підсмажте на сковороді з олією. Подавайте оладки із фруктами, варенням чи сметаною. Смачного!

Оладки - одна з улюблених страв нашого дитинства. Хто не любить їх за пишність і ніжність, за те, що їх можна їсти з чим завгодно-сметаною, варенням, молоком, що згущує, і шоколадом. Пишні вони виходять через кефір, який додають у тісто і зовсім не поступаються оладкам на дріжджах. На приготування оладок на кефірі йде трохи часу, так як ми не чекаємо, коли тісто підійде, відразу замішуємо тісто і випікаємо. на сніданок своїй родині, адже оладки та млинці є гарною випічкою. Звичайно ж, у всіх господарок свій рецепт приготування пишних оладок на кефірі, для рідних, є складні та прості рецепти, але ми пропонуємо вам рецепт пишних оладок на кефірі, які пекли в нашому дитинстві наші мами та бабусі, давайте спробуємо повернутися у світ нашого дитинства і знову відчути смак і аромат, який нам дорогий досі.Давайте пекти рецепт пишні оладки на кефірі прямо зараз і нехай діти вам допоможуть у цьому, продукти, що входять до складу оладок натуральні – тому результат буде смачним.
Інгредієнти для приготування оладок на кефірі:
1 склянка кефіру;
Молоко півсклянки;
Куряче яйце 1 штука:
Півтори склянки борошна;
3 столові ложки цукру;
Підлога чайної ложки солі;
Підлога чайної ложки соди;
Трохи рослинної олії для смаження;
Вершкове маслодля промазування оладок.
Процес готування пишних оладок на кефірі:
Молоко додати|добавляти| в кефір і трохи нагріти.
Змішати курячі яйця, цукор та сіль, потім додати молоко з кефіром, розмішати віночком до пишного стану.
Після додати борошно, що просіює, частинами в 2-3 прийоми для кращого змішування.
Слідкувати за тим, щоб не було грудочок за допомогою віночка.
Суміш має бути щільною та не капати з ложки.
Додати соду наприкінці змішування не перестаючи працювати віночком.
Сковорідку ретельно розігрійте, додайте олії і виливайте ложкою на сковороду невеликими порціями, обсмажуючи з обох боків до гарного. коричневого кольору.
Вогонь на плиті не повинен бути дуже великим, щоб оладки просмажилися з обох боків, можна взяти ще лопатку для того, щоб зручніше було перевернути оладки.
Після того, як у вас буде готовий один оладок покладіть його на велика страва, змастіть|змазати| маслом|мастилом| і далі викладайте новий.
Так оладок за оладком ви напечете цілу страву.
Оладки на кефірі готові. Можете подати до них улюблені солодощі ваших дітей та сметану для чоловіка. Смачного!

Оладки на молоці - це чудові оладки, які можна їсти на сніданок разом з джемом, сиропом, медом або молоком, що згущує. Для того, щоб оладки вийшли пишнішими, молоко має бути кислим. Додайте в молоко 1-2 столові ложки оцту і відкладіть убік приблизно на 10 хвилин, доки молоко не скисне і починайте готувати.

Для приготування оладок на молоці нам знадобиться:

-1 стакан молока,
-3/4 чайні ложки соди,
-1,5 склянки борошна,
-1 яйце,
-2 столові ложки цукру,
-2 столові ложки рослинної олії,
-Дрібка солі.

Злегка збиваємо яйце, додаємо приготоване кисле молоко, олію і все разом ретельно перемішуємо, поки маса не вийде однорідною. У суміш додаємо борошно змішане з содою, цукром, сіллю, просіяне через сито і знову добре перемішуємо. Бажано просіяти борошно через сито, щоб тісто вийшло повітрянішим.
У заздалегідь розігріту сковороду з олією додаємо столовою ложкою тісто у вигляді оладок і обсмажуємо на повільному вогні. Оладки повинні не смажитися, а дбати на маленькому вогні, з двох сторін, до готовності, до золотисто-коричневого кольору.

Оладки на молоці.

Статті на тему

Як смажити перець на сковороді вдома

Смажений болгарський перець

Рецепт десерту панна-котти класичний, шоколадний, полуничний, з молока, дієтичний

Панакота з полуницею (класичний рецепт) Приготування: крок за кроком

Грибний суп-пюре з білих заморожених грибів

Прості вегетаріанські голубці

Пісний пиріг на сковороді без духовки

Рецепт: Свинина тушкована - З імбиром Імбир і м'ясо свинини рецепти

Популярне

Як зробити самогон з житнього та пшеничного борошна в домашніх умовах? Сировина для пшеничного браги на 12 літрів. Пшеничне борошно (1 сорт) – 3 кг; Вода – 12 літрів; Фермент А (амілосубтилін) – 1 ч.л з гіркою; Фермент Г...

Простий пиріг з вишнею – швидка та смачна випічка Цей пиріг із замороженою вишнею зробив мій день. Я готувала його до приходу гостей і не схибила. Вишневий пиріг виявився на диво вдалим.

Покрокові рецепти вареників з сиром - як приготувати смачне тісто, солодку чи солону начинку У слов'янській культурі велике місце віддається національним стравам. До найпопулярніших та універсальних страв відносяться пельмені та вареники. Перша страва...