Сушена злива користь та шкода для організму. Якими корисними та шкідливими властивостями володіє слива: особливості та сфери застосування. Жовті сливи: користь безперечна

Слива - це поширена нашій країні ягода. Вона може не тільки послужити смачним десертом, але й принести користь здоров'ю практично будь-якої жінки. Щоб провести профілактику цілого ряду захворювань, досить регулярно вживати лише не велика кількістьсвіжих або сушених слив. Збагативши в такий спосіб свій раціон можна поліпшити як самопочуття, а й зовнішній вигляд.

Корисні властивості сливи

Вітамінно-мінеральний склад

Чим корисні сливи для жінок і чоловіків, то це своїм багатим хімічним складом. Вони містяться вітаміни: А, деякі представники В-групи, З, ​​Р і РР. Мінеральний комплекс ягід включає, в першу чергу, калій, а також кальцій, натрій, магній, мідь, йод та інші. Крім цього, у сливах є і такі активні елементи, як органічні кислоти, дубильні речовини, антиоксиданти, клітковина, каротин, пектин. Залежно від сорту концентрація тих чи інших сполук може незначно коливатися.

Такий склад здатний принести користь для найважливіших органів та систем. Так, він благотворно впливає на стан судин, серця, печінки та нирок. Слива сприяє нормалізації обміну речовин, м'якому очищенню кишечника та усунення запорів. А антиоксиданти, що містяться в ній, знижують ризик розвитку. онкологічних захворювань. Таким чином, свіжі та сушені ягодиздатні принести користь практично кожному члену сім'ї, якщо він не має протипоказань. Їхнє регулярне вживання підвищить імунітет і допоможе захиститися від цілого ряду хвороб.

Користь для жіночого здоров'я

Варто особливо наголосити, чим корисні сливи для жінок. Головним чином їх регулярне вживання допоможе скоротити до мінімуму ризик розвитку раку молочної залози. І ягоди вживаються не тільки в профілактичних цілях, але і як підмога при лікуванні онкології. На даний момент вчені зайняті вивченням властивостей сливи та розробкою ліків на їх основі.

Під час вагітності ці ягоди допоможуть позбутися запорів. Однак у цей період часу потрібно дотримуватися особливої ​​обережності. Бажано попередньо проконсультуватись зі своїм лікарем. Якщо протипоказань нічого очікувати, то важливо дотримуватися помірності. Усього 3 - 4 ягід на добу буде цілком достатньо. Їсти зливу щодня немає потреби. Іноді робіть перерви. Намагайтеся діяти, покладаючись свої внутрішні відчуття. Як правило, організм завжди вимагає того, що йому потрібно зараз.

Користь для краси

Антиоксиданти у складі сливи приносять користь як здоров'ю жінки (допомагають боротися з раком), так її краси. Зокрема, вони допомагають виводити з організму особливі сполуки – вільні радикали, які сприяють передчасному старінню. В результаті жінка може не тільки вберегтися від ранніх зморшок, а й виглядати молодшою ​​за свої роки. Крім того, молодість проявляється не тільки в зовнішньому вигляді, а й у внутрішніх відчуттях. А це означає, що у жінки з'являється тонус, що дозволяє активно займатися спортом, підтримуючи свою форму та вагу в нормі.

Калій допомагає активно виводити із організму зайву рідину. Це сприятливо відбивається на роботі нирок, і навіть на зовнішності. Зникають мішки під очима та загальна набряклість, трохи знижується вага.

Запобіжні заходи при вживанні сливи

Відчути на собі сприятливий впливщо містяться в зливі корисних речовин можна лише за дотримання правил вживання ягід. Суворих норм тут немає, але загальні рекомендаціїі навіть протипоказання є. Почнемо з найважливішого. Слива допомагає очистити кишечник та усунути запори. Тому при дисбактеріозі та діареї її вживати категорично забороняється. Варто відмовитися від сливи та молодим мамам у період лактації. Це може призвести до розладу кишківника у малюка.

Навіть за відсутності протипоказань слід контролювати кількість сливи, що щодня вживається. Зазвичай, досить буває трохи більше 5 великих плодів. Існують спеціальні дієти, Суть яких полягає в харчуванні виключно зливою протягом 2 - 3 днів. Такий спосіб схуднення є досить екстремальним. Без попередньої консультації із фахівцем його краще не використовувати.

Сливи:корисний продукт харчування, що підтримує здоров'я жіночого організмута красу тіла

Як вживати сливу?

Слива має здатність збереження корисних властивостей навіть після термічної обробки, хоча якась частина активних речовинпри цьому й втрачається. Таким чином, ви можете вживати сливові компотита варення. Майте на увазі лише те, що вони містять цукор, який шкідливий для зубів і всього організму. Але такі домашні заготівлі, безсумнівно, корисніші, ніж газовані напої та консервовані десерти. Однак влітку намагайтеся вживати більше свіжої сливи, особливо якщо вона росте у власному саду.

З цієї ягоди можна приготувати не лише солодкі напої та десерти, а й підливу до м'яса. Існує безліч різних рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваше щоденне менюкисло-солодкими соусами.

І, звичайно, корисна для здоров'я сушена злива- Чорнослив. Його можна придбати в магазині, але наскільки можна краще готувати самостійно в духовці при температурі 50 - 60 градусів.

Чим корисні сливи для жінок? Вони допомагають зберегти міцне здоров'я, захищають від серйозних захворювань та продовжують молодість. Свіжа соковита злива зі свого городу – це найкращий варіант. Але важливо не зловживати. Щоб зберегти ягоди на зиму, їх можна заморозити, висушити або законсервувати у вигляді варення та компоту.

Хтось віддає перевагу сорту з кислинкою, комусь подобаються солодко-медові, але дуже мало знайдеться людей, які байдужі до зливу. Розберемо її користь, щоб спростувати деякі міфи про цей фрукт та довести його цінність для здоров'я.

Один фрукт на усі випадки життя! Про цілющі здібності злив

Давним-давно природа «познайомила» аличу з терном, а результатом їхньої зустрічі стала поява нового фрукта – дикої сливи. Згодом люди оцінили її смак, окультурили це дерево та почали активно використовувати його плоди у кулінарії.

Незабаром виявилися схильності слив до лікування. Перша лікувальна властивість, яка знайшлася у цього фрукта – здатність усувати запор. Цьому допомагають пектини та клітковина. Потім досвідченим шляхом люди встановили, що злива вирішує безліч інших проблем зі здоров'ям та захищає від різних недуг.

У складі слив багато солей калію – 214 мг. Ці речовини дуже корисні для серця, благотворно впливають і на інші органи – печінку, нирки, шлунково-кишковий тракт. У м'якоті таких фруктів містяться кумарини. Вони перешкоджають утворенню тромбів та знижують небезпеку тромбозу. Такі плоди багаті на вітамін Р, який зміцнює судини. Є в них інші представники вітамінного сімейства - каротин, вітамін Е, аскорбінова кислота, В9, рибофлавін, піридоксин.

Незалежно від сорту, сливи є джерелом мінералів – цинку, фосфору, йоду, магнію, кальцію, міді, марганцю, хрому, заліза. Один з найбільш важливих компонентів, що у їх складі – антиціанін. Він справляє протиракову дію.

Враховуючи те, яка велика користьвід сливи, лікарі радять включати її в раціон і здоровим, і тим, у кого є проблеми з випорожненням кишечника, а дієтологи рекомендують фрукт для боротьби із зайвою вагою.

Що можна вилікувати зливами?

Звичайно, сливи не замінять ліків, але допоможуть перестати працювати на аптеку. Як вони впливають на здоров'я?

Слива для лікування та профілактики:

• регулює травний процес, сприяє нормальному випорожненню кишечника (надає проносну дію), не дає застоюватись їжі, попереджає гнильні процеси в товстій кишці;
• підтримує серце, захищає судини (чистить їх від відкладень холестерину), запобігає розвитку атеросклерозу;
• посилює імунітет, оскільки забезпечує організм вітаміном С;
• справляє судинорозширювальну дію, покращує кровопостачання органів;
• нормалізує водно-сольовий баланс;
• видаляє зайву рідину;
• позитивно впливає нервову систему;
• зберігає гостроту зору;
• усуває анемію (стимулює синтез еритроцитів);
• допомагає спортсменам відновитись після інтенсивних тренувань;
• виводить радіоактивні речовини (завдяки наявності пектинів у складі);
• збільшує апетит, активізує виділення шлункового соку;
• зміцнює печінку;
• знижує температуру тіла;
• знижує небезпеку патологічного переродження клітин, тому служить засобом профілактики онкозахворювань: зменшує ймовірність появи злоякісного новоутворення у молочній залозі та матці;
• покращує настрій за рахунок того, що сприяє утворенню ендорфінів;
• допомагає полегшити стан жінки при рясних менструальних кровотечах, захищає від розвитку остеопорозу у жінок, які вступили в період менопаузи;
• при зовнішньому застосуванні у вигляді компресів прискорює загоєння ран і гнійників (для таких цілей використовують листя цієї рослини, розтираючи їх до кашоподібного стану);
• сік ягід дезінфікує ротову порожнину, знімає запалення в горлі, так як має антибактеріальні властивості.

Слива – популярний домашній косметолог. З її допомогою можна проводити пілінг, щоб видалити зі шкіри відмерлі клітини і висвітлити пігментні плями. Вітамін Р, що міститься в її складі, посилює синтез колагену і омолоджує шкіру. Вживання таких плодів позитивно відбивається на стані нігтів та волосся.

Важливо! Їсти сливи необхідно окремо від інших продуктів і напоїв, краще в першій половині дня, мінімум за 30 хв. до вживання їжі.

У чому їхня небезпека для здоров'я?

При деяких хворобах краще і не згадувати про ці фрукти, тому що навіть в обмеженій кількості вони здатні негативно вплинути на самопочуття – викликати загострення, діарею, нудоту, печію та дискомфорт у шлунку.

Повна заборона на включення зливів у меню:

• хронічна діарея – сливи ще більше послаблять кишечник, ніж тільки посилять проблему;
• діабет (особливо другого типу) – не варто забувати, що в них багато цукру;
• виразка, гастрит у гострій стадії, висока кислотність та інші патології органів травлення;
• ревматизм та подагра – сливовий сік активно виводить з організму рідину, що викличе посилення больового синдрому та погіршення. загального стануза таких патологій.

Відмовитися від злив слід тим, чий організм їх не переносить та відповідає алергією. Не варто пропонувати ці плоди малюкам віком до 3 років. Вживання слив може викликати у них подразнення шлунка, здуття, болючі кольки.

Важливо! Не слід їсти сливи натщесерце, а тим більше – запивати молоком!

Скоротити споживання таких фруктів повинні пацієнти з сечокам'яною хворобоюта ожирінням. Не варто «налягати» на них людям, які перенесли холецистектомію (видалення жовчного). Відносним протипоказанням вважається панкреатит у стадії ремісії. Якщо хвороба відступила, то їсти такий продукт можна, але слід заздалегідь видалити зі слив шкірку. У ній багато кислоти, і вона багата на клітковину. Під час загострення запалення підшлункової залози ці фрукти накладається суворе табу.

Важливо! Годуючим жінкам лікарі радять від слив відмовитися, щоб не змушувати немовляти страждати від метеоризму, болю в животі, розлади стільця, кольк і алергії.

Чи може солодкий фрукт знижувати вагу?

Деякі сорти слив відрізняються дуже солодким смаком. Саме тому не всі ті, хто худне, наважуються включати такий компонент до свого раціону, оскільки сумніваються, що від сливи буде користь для фігури.

Зливи не мають високою калорійністю. У них немає ні грама жиру, тільки білки та вуглеводи. У 100 г слив – від 30 до 46 кілокалорій. Якщо з'їдати по 5-6 штук на день (як і рекомендують фахівці з харчування), то фігура точно не постраждає. Але деяким так подобається смак свіжої сливи, що, незважаючи на користь і шкоду, вони з'їдають по кілограмі такої «смакоти». Якщо поглинати їх великими обсягами, це завдасть удару по стрункості і ніяк не допоможе схуднути.

Розвантажувальний день на сливах дозволить за місяць стати легшим на 3-4 кг. Для нього треба взяти 1 кг стиглих ягід, Розділити на 6 рівних частин і вживати їх протягом дня. Це має бути єдина страва в меню. Доповнити раціон слід очищеною або мінеральною водоюі зелений чай.

Найкращий «лікар» у сливовому сімействі

Зливовий асортимент можна умовно поділити на великі групи. Зелені сорти - ренклод, жовті - мірабель, синювато-чорні - чадка або зливу угорця. Її користь і шкода для організму гідні окремої розмови, тому що це один із найбільш популярних та затребуваних сортів.

Плоди угорки овальні, мають яйцеподібну форму та насичений колір – від синьо-лілового до темно-фіолетового. Їхня цукристість сягає 13-15%, а калорійність – 42 Ккал. Смак варіюється від кисло-солодкого до нудотно-солодкого. З них роблять чорнослив.

Синя слива багата на солі калію, які беруть участь у передачі нервових імпульсів, живлять серце, підтримують кислотно-лужний баланс Вона сприятливо впливає на травлення, очищає кишечник від непотрібних скупчень та покращує його функціональність. Це ефективне проносне.

Така злива включає антиоксиданти, що уповільнюють старіння. Її рослинні волокназахищають від раку кишківника. У ній багато вітаміну К, що відповідає за нормальну згортання крові.

Мінус угорки – велика кількість цукру та агресивний вплив на слизову оболонку шлунка.

Вона низькокалорійна (на 85% складається з води), багата на клітковину і великою кількістюцукру.

Крім того це криниця органічних кислот, мінеральних речовингрупи А, Е, С, РР та вітамінів групи В (В1, В2, В5, В6, В9), а також бета-каротин, залізо, йод, цинк, кремній, фтор, мідь, калій, кальцій.

Харчова цінністьКалорійність сливи - 40 - 50 ккал за 100 г (залежно від сорту)

Слива підходить для перекушування протягом дня, а також легкого сніданкуабо вечері, що наситить організм, не перевантажуючи шлунок.

Як саме проявляється користь сливи при схудненні

Завдяки своїм діуретичним та жовчогінні властивостізливу допомагає:

• налагодити роботу кишечника
• позбутися запорів
• сприяє м'якому очищенню організму від шлаків.
• знижує відкладення холестерину на стінках судин
• перешкоджає утворенню тромбів (завдяки кумарину, що входить до складу).
• корисна при атеросклерозі

Сливи виводять зайву водуі сіль, по праву звуться стимуляторами вуглеводного обміну. Очищаючи кишечник, плоди хоч і незначно, але все ж таки допомагають знизити вагу. Іноді дієтологи навіть рекомендують дієту зливу для поліпшення обміну речовин.

• Слива - джерело харчових волокон(1.5 г на кожні 100 г продукту). Крім поліпшення роботи кишечника, волокна сприяють відчуттю ситості в організмі.

З більш повним шлунком легше стримувати апетит, а не впадати в спокусу з'їсти ласощі і тим самим.

Чи можна одужати від сливи

Хвилюватися про те, що можна погладшати від сливи, не варто. Звичайно ж, якщо не йдеться про вживання її кілограмами. Один великий плід містить близько 25-30 калорій.

Плоди багаті на мінерали, які сприяють прискоренню обміну речовин і, внаслідок цього, спалюванню жиру.

Деякі бажаючі схуднути починають щодня вживати чорнослив, сподіваючись, що він покращить роботу шлунково-кишкового тракту. Однак сучасні дієтологи не рекомендують так робити.

Тривале застосування навіть природних проносних здатне викликати хронічну діарею. Кишечник звикає до допомоги проносного продукту, а отже, при припиненні вживання чорносливу, може виникнути так званий синдром відміни. Він викликає запор, утримання води в організмі і, як наслідок, набір ваги.

Смачно та без калорійДокладно про те, що ефективніше: вправи або перехід на правильне харчування? Масаж, біг чи голодування?

Як їсти сливи щоб схуднути

• Для людей, які хочуть скинути вагу, корисно їсти фрукти на десерт, замінюючи ними все калорійне або солодке.
• Для покращення роботи кишечника, плід додають у йогурти, каші, салати.
• Включайте до раціону щодня по 50-100 грам сливового соку. Калорійність соку лише 39 ккал. Це потужний антиоксидант, який, контролює холестерин, запобігає серцево-судинні захворюваннята прискорює втрату ваги. А з добавкою невеликої кількостімеду, є ліками при подагрі та ревматизмі. Регулярне вживання соку знижує зашлакованість та зменшує ризик крововиливів.
• Щоб ласувати сливою в зимовий періодвикористовуйте літні заготівлі(Компоти, варення та джеми). Не варто лякатися тим, хто стежить за своєю фігурою: існує безліч рецептів, у складі яких не застосовується цукор та продукт виходить максимально корисним та смачним.
• Не менш корисним є свіжоприготовлений морс зі слив. Про нього теж не варто забувати.

Чи можна їсти сливи на ніч чи натщесерце

На ніч.Можна, але не багато (3-5 штучок) і не часто. Навіть якщо з'їсти півкіло на ніч різко видужати не вийде. 10-15 плодів шлунок сильно не розтягнутий. Єдиний мінус — неспокійна ніч і надто «бадьорий» ранок. Примхливий плід може спровокувати розлад ШКТ.

На сніданок.У 100 грамах слив міститься лише 42 калорії, тому можете сміливо включати фрукт як доповнення до сніданку.

Натщесерце. Вранці на голодний шлунок зливу рекомендована страждаючим запорами, решті корисніше використовувати фрукт між основними прийомами їжі.

Скільки слив можна з'їсти за день

Загальноприйнята безпечна денна нормане більше 5 фруктів на день. Проте існує строга сливова дієта, дотримання якої передбачає вживання до 1 кг плодів щодня.

Як схуднути за допомогою сливи

Розвантажувальний день на сливах

Періодичність – 1-2 рази на тиждень.

Сезонність - тільки в сезон свіжих ягід. Заморожені та сушені плодидля сливового розвантажувального дня не підходять.

Підготовка до розвантаження – не потрібна. Зазвичай розвантаження проводять після щедрого застілля, щоб дати організму перепочинок. На другий день рекомендуються страви із свіжих або тушкованих овочів.

Підготовка продукту - мити плоди необхідно безпосередньо перед вживанням (для збереження свіжості продукту) та з'їдати разом шкіркою (у ній міститься багато корисних для організму речовин).

Результат — за день різко схуднути без особливих причин неможливо. Розвантаження дає лише можливість травній системі трохи відпочити від калорійної їжі. Зниження ваги можна чекати лише у разі проведення регулярних очисних днів протягом 3 місяців.

Меню на один день можна вибрати за настроєм або смаковим уподобанням. При слабкому кишечнику краще зупинитись на другому чи третьому варіанті.

• Перший варіант. 1 кг сливи + 2-3 л води.
• Другий.По 800 г свіжих слив і яблук + 1 літр кефіру.
• Третій.На сніданок та вечерю – склянка йогурту з часточками слив та яблук. На обід – печені фрукти. Між їдою пити сливовий сік або кефірні смузі.

Зливова дієта

Меню дієти складається в основному з продуктів з низьким вмістом калорій та високою поживною цінністю. Тривалість 7-10 днів.

• Сніданок: 100 -150 г знежиреного йогурту+ 1 яблуко зі шкіркою. У йогурт подрібніть 2 чорносливи, 2 горіхи та 1 столову ложку ранкового злаку.
• Перекус: 2 волоських горіхівта 1 зливу або 1 яблуко.
• Обід: 1 варене або тушковане філекурки, 1 печена картопля+ Салат. Або 250 грам супу з рисом на яловичому бульйоні+ салат з чорносливом, чері та свіжим салатом.
• Післяобідня кава: 1 чашка або 1+1.
• Вечеря: 1 бутерброд з 2-х шматочків чорного хліба, нарізаного чорносливу та свіжого сиру+ салат з помідор черрі та рубаною зеленнюпетрушки. Або 1 бутерброд з двома скибочками хліба, листям салату, тертої моркви та легкої повидлом + салат з овочів з лимонним соком.

Дієта сливи та кефір

• Тривалість: 2 - 3 дні.
• Меню (на день): 8 штук чорносливу + 1 літр кефіру.
• Суть: кефір із чорносливом перебити в блендері, розділити на 6 частин і випити протягом дня через рівні проміжки часу.

Така монодієта допомагає позбутися 2-3 кг. зайвої ваги, справляє оздоровчий ефект на травну систему, кишечник.

Оздоровчу дію організм отримує за рахунок високого змістув чорносливі мікроелементів, пектинових речовин, вітамінів, харчових волокон, а також фруктових цукрів, які за малої кількості споживання дають насичення тривалий проміжок часу.

Яка слива підходить для дієти

Сортування за сортами

Якщо розглядати сливу за сортами, насамперед варто відзначити, що плоди різні за кольором, формою та мають смакові особливості.

Загалом відомо близько 1500 сортів, але у селекції активно використовується не більше 300 сортів.

Китайська злива(49 ккал) - прародителька багатьох сортів. На нашій батьківщині вона стала відома з 17 століття, теплолюбна, надзвичайно красива в період цвітіння, має кулясті плоди жовтого або червоного кольору.

На смак плоди кисло-солодкі, зі злегка терпкою шкіркою, м'якуш може бути жестковата. Цей вид відрізняється значною калорійністю, в порівнянні з іншими сортами.

Слива синя(45 ккал), така як “Синій дар” та “Стенлі” чудово зберігає свої цілющі властивості у сушеному вигляді.

Слива сорту "Стенлі", яка відноситься до відомої всієї групи "Угорка", є основною сировиною для виробництва чорносливу, повидла та джемів.

Цей сорт відрізняється темно-фіолетовою шкіркою плоду з густим восковим нальотом і жовто-зеленою ароматною, трохи кислою м'якоттю.

Жовта зливамає більше низький змісткалорій (близько 43.5 ккал на 100 г), не поступається за смаковими якостями та цілющим складом згаданим сортам.

Сприяє нормалізації апетиту, показана при гіпертонічної хворобиі захворюваннях нирок, що омолоджує ефект на шкіру шляхом вживання в їжу, і застосовується в косметології у вигляді масок.

Аличу(34 ккал) часто відносять до жовтим сортамсливи. Ця родинна рослина має свої особливості. Вона поступається зливу за розміром плоду та вмістом цукрів, але перевершує за вмістом кислот та кальцію.

Вона ще більш низькокалорійна порівняно з жовтою сливою, а низький вміст цукру (7,8 г) дозволяє включати її в раціон людям з цукровим діабетом.

Зелена злива(56 ккал) або "Ренклод" заслужено вважається королевою серед слив і відрізняється неймовірними смаковими якостями (соковитий, ніжний, з м'якоттю, що тане в роті). Цей сорт злив ідеально підходить для приготування джемів та компотів, також його піддають заморожуванню.

Сортування за видами обробки

Заготовляють фрукт безліччю способів. Кожен з них зберігає в ягоді більшу частину корисних властивостей та дає можливість цілий рікдодавати зливу в дієтичний раціонхуднуть.

Сушена.Найбільш корисними є сушені сливи (використовують, як правило, сорти групи "Угорка"), багаті на цукор і пектин.

Універсальність приготованих у такий спосіб злив у тому, що вони вже готові до вживання, також їх можна використовувати у приготуванні випічки, м'ясних страв та салатів.

• Важливо пам'ятати, що сушені плоди калорійності в 5-6 разів перевищують показник свіжих.

У раціон багатокомпонентних дієт сушену сливу вводять поряд зі свіжими, відвареними або приготованими на пару продуктами. нежирною рибою, м'ясом, свіжими овочами, кисломолочними продуктамита цільними крупами).

Заморожені.Одним із самих простих способівзаготівлі є заморожування. Особлива цінність такого способу - це збереження всіх корисних речовин сливи.

Незвичайний гастрономічний хід маринуваннязлив. Це пікантне доповнення до м'ясних страв, салатів та самостійна закуска. Мінус полягає в тому, що в складі маринаду використовується оцет, який протипоказаний дітям та особам, які страждають на розлади шлунково-кишкового тракту.

Шкода сливи

Важливо проте пам'ятати, що злива посилює розлади шлунково-кишкового тракту, небажана до вживання натщесерце, неприпустимо її поєднання з молоком, а через високий вміст цукрів вона протипоказана людям, які страждають на діабет.

На закуску: рецепт смузі з кефіру з чорносливом та какао.

Сливи їдять свіжими, використовують із приготування солодощів, напоїв, соусів. Крім відмінних смакових якостей, кисло-солодкі плоди мають лікувальні властивості, містять комплекс вітамінів та мінералів. У чому полягає користь сливи для здоров'я?

Ботанічний опис

Слива - плодова рослина, відноситься до сімейства Рожевих. Росте у вигляді розлогого дерева з яйцеподібною кроною. Висота окремих екземплярів сягає 15 метрів. Серед культурних гібридів зустрічаються кущові сорти.

Основний корінь – стрижневий, сягає вглиб ґрунту. Більшість коренів знаходиться на глибині не більше півметра. Кора коричнева, з бурим відтінком або сіра, краї еліптичного листя пилясті або городчасті.

Цвіте наприкінці весни численними, невеликими білими квітками. Після цвітіння формується плід-кістянка. Зрілі сливи бувають жовтого, червоного, синього, фіолетового, майже чорного, зеленого кольору. М'якуш соковитий, залежно від стиглості сорту – солодкий або кислуватий.

Як культурна плодова рослина зливу вперше з'явилася на Кавказі. Прийнято вважати, що відбулася природна гібридизація терну та аличі. На основі природного гібрида шляхом селекції було одержано безліч покращених сортів.

Особливості заготівлі

Купувати зливу рекомендується у сезон масового збору – з кінця червня до початку жовтня. У цей час на ринках та прилавках магазинів з'являються найбільш корисні та натуральні фрукти, які не піддані. додаткової обробки. Залишається правильно вибрати сливу, заготовити її про запас.

Вибір плодів

Вибір залежить від мети придбання. На їжу купують повністю встиглі, м'які сливи – вони найсолодші та соковитіші. Для зберігання, варіння компоту та варення вибирають щільні плоди – вони краще збережуть форму в заготовках, не псуються наступного дня. При виборі слив орієнтуються на три загальні показники.

1. Стиглість. На дотик плід досить м'який, але не м'ятий. Виняток становлять сорти, які навіть у повній стиглості залишаються твердими.
2. Шкірка. У якісного фрукта шкірка має рівномірне забарвлення без плям. На її поверхні немає вм'ятин, тріщин, ознак гниття.
3. Аромат. Від стиглих слив виходить приємний фруктовий аромат.

Зберігання в домашніх умовах

У домашніх умовах свіжі сливи зберігають недовго - вони швидко переспівують, починають псуватися. Для продовження терміну придатності використовують чотири способи зберігання.

1. У ящиках. Злегка недозрілі сливизагортають у папір, укладають у неглибокі ящики одним шаром. Тримають у добре провітрюваному, темному, прохолодному приміщенні. Термін зберігання – кілька днів.
2. В холодильнику . Недозрілі сливи фасують по поліетиленових пакетах, відміряючи півтора-два кілограми, прибирають у відсік для фруктів. Періодично пакети перебирають, відкладають плоди, що дозріли. Термін зберігання у холодильнику – до трьох тижнів.
3. Заморожування. Сливи миють, обсушують, розрізають на половини, видаляють кісточки. Складають у контейнери або поліетиленові пакети, прибирають у морозильну камеру. Заморожені фрукти зберігаються без втрати властивостей до року.
4. Сушіння . Надлишки плодів використовують для приготування чорносливу. Сливи перебирають, миють, просушують. Для скорочення часу сушіння протягом 30 секунд бланшують в окропі з додаванням невеликої кількості соди (10 г на літр води). Плоди промивають, обтирають паперовим рушником. Сушать на сонці, в духовці чи електросушарці.

Якщо сливи виявилися недозрілими, їх розкладають на сонячному підвіконні. Для прискорення дозрівання плоди поміщають у контейнер разом із яблуками та бананами. Стиглі фруктивиділяють етилен, що сприяє швидшому дозріванню «сусідів».

Хімічний склад

Корисні властивостісливи обумовлені її насиченим складом. До нього входить безліч вітамінів, мікроелементів, клітковини, цукрів та інших. цінних речовин. Дані про поживну цінність та калорійність фрукта наведені в таблиці.

Таблиця – Поживна цінність та калорійність сливи

Харчова цінність на 100 г	г	Калорійність на 100 г	ккал
Білки	0,79	Свіжі плоди	48
Жири	0,29	Чорнослив	230
Вуглеводи	0,57	Сливове пюре	40
Клітковина	1,48	Варення зі слив	287
Органічні кислоти	0,99	Сливовиця	301
Зола	0,46
Крохмаль	0,09
Вода	88,11

Через багатого хімічного складузливу вважається корисним продуктомпри авітамінозі. У таблиці можна подивитися, які вітаміни містяться у сливі.

Таблиця – Вітаміни, мікро- та макроелементи у складі сливи

Назва вітаміну	мг на 100 г	Мікроелементи	мг на 100 г	Макроелементи	мг на 100 г
РР	0,55	Залізо	0,5	Кальцій	19,7
В 1	0,05	Марганець	0,1	Калій	213,9
А	0,016	Фтор	0,002	Хлор	0,9
З	10	Нікель	0,014	Магній	8,7
В 2	0,04	Цинк	0,1	Фосфор	19,4
В 5	0,2	Йод	0,003	Сірка	5,9
О 6	0,08	Кремній	3,9	Натрій	17,6
Е	0,6	Мідь	0,086
О 9	1,5	Хром	0,003
Бета каротин	0,1	Молібден	0,007

У сливовій кістці міститься ціаногенний глікозид амігдалін. В організмі людини він розкладається із виділенням синильної кислоти. Її концентрація дуже мала - від ковтання однієї кісточки шкоди не буде. При термічній обробці амігдалін руйнується, стає нешкідливим.

Користь сливи та лікувальні властивості

Слива використовується для зміцнення імунітету, лікування різноманітних хвороб. Багатьом вона відома як м'який проносний засіб. Особливо цінуються такі лікувальні властивостісливи.

• Зміцнення імунітету. Комплекс корисних речовин посилює захисну реакцію організму, допомагає протистояти вірусам та інфекціям.
• Нормалізація обміну речовин. Поєднання клітковини та органічних кислот сприяє нормалізації обмінних процесів.
• Підвищення гемоглобіну. Залізо у свіжих плодах та чорносливі сприяє швидшому відновленню рівня гемоглобіну при анемії.
• Поліпшення роботи кишечника. За рахунок великої кількості клітковини, м'якого послаблюючого впливу плоди допомагають при запорі, атонії кишечника.
• Допомога серцю. Сливи містять багато калію, необхідного для здоров'я серця. Мають легку сечогінну дію, знижують артеріальний тиск.
• Профілактика атеросклерозу. Корисна м'якотьзміцнює судини, знижує рівень холестерину, нормалізує кровообіг.
• Виведення токсинів. Слива сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів, покращує стан печінки, нирок, сечового міхура.
• Зміцнення нервової системи . Вітаміни групи В благотворно впливають стан нервової системи.
• Профілактика тромбозу. Кумарини трохи розріджують кров, знижують ймовірність появи тромбів.
• Загоєння ран. Листя сливи мають ранозагоювальні властивості. З них роблять примочки, прикладаючи до ран та виразок.
• Профілактика онкології. У сливах міститься речовина, що знищує ракові клітини, що не дає їм розвиватися. Свіжі плоди використовуються як профілактичне та допоміжний засібпри лікуванні раку.

Під час вагітності жінки часто стикаються із проблемою запорів, набряків. За відгуками, введення в щоденний раціонневеликої кількості слив має м'яку проносну та сечогінну дію.

Протипоказання та побічні ефекти

Слива – корисний, натуральний продукт. У більшості випадків плоди покращують стан здоров'я, але іноді можуть завдати шкоди. Існує перелік захворювань, у яких їх вживання небажано. Протипоказання сливи наведено у таблиці.

Таблиця - Протипоказання до вживання слив

Шкода сливи набагато менша, ніж користь. За наявності протипоказань потрібно утримуватися від її вживання або є в мінімальних кількостях. Велика кількість з'їдених слив може дати побічні ефектинавіть у здорової людини- Пронос, здуття кишечника, біль в епігастральній ділянці.

Приготування лікарських засобів

Лікувальні властивості мають всі частини рослини - плоди, квітки сливи, листя, деревина, кора. Вони використовуються для приготування різноманітних лікарських засобів. Рецепти та показання до застосування наведені у таблиці.

Таблиця - Лікарські засобизі сливи

Лікарський засіб	Спосіб приготування	Показання	Спосіб застосування
Міцний відвар листя	2 столові ложки листя заливають склянкою води, настоюють	- Гнійні рани; - виразки; – вугровий висип; – тонзиліт	- Роблять примочки; - Протирають шкіру; – двічі на день полощуть горло
Слабкий відвар листя	1 столову ложку сировини заливають 200 мл окропу, настоюють	- Пародонтоз; - Стоматит; – захворювання нирок, сечового міхура	- Полощуть рот; – приймають по половині склянки тричі на добу
Відвар кори	- 1 чайну ложку кори заливають склянкою гарячої води; - Півгодини томлять на водяній бані; – фільтрують, додають кип'ячену водудо вихідного обсягу	- Діарея; - бешихові запалення; - білі у жінок	- Приймають по третині склянки тричі на день; - Використовують як зовнішній засіб; - Виконують спринцювання
Відвар деревини	1 чайну ложку деревини заливають окропом, настоюють, фільтрують	– Висока температура; - Застуда	Приймають по третині склянки при температурі
Відвар квіток	25 г квіток заварюють як чай у склянці води	- Запор; – нудота; - здуття живота; – кишкові кольки; - Задишка; - Невралгія	Приймають внутрішньо по половині склянки до трьох разів на день
Сливовий сік	Сливи розминають, віджимають сік	- Лямбліоз; - Анемія; - серцево-судинні захворювання	Випивають 2-3 склянки соку на день

Включення до дієтичного меню

Свіжа злива містить у складі велику кількість клітковини, має невелику калорійність. Її часто включають у меню дієт. Регулярне вживання плодів сприяє активізації метаболізму, прискорення обміну речовин. Дієта на сливах використовується для схуднення, очищення організму від шлаків.

Для схуднення

Швидко схуднути на кілька кілограмів допомагає триденна монодієта на сливах. Меню дієтичного харчуванняскладається з кілограма слив і щонайменше півтора літрів рідини. Дозволяється пити чисту водубез газу та несолодкий зелений чай. Дієту повторюють двічі на місяць.

При ожирінні потрібний не швидкий, а стабільний результат – тактику схуднення змінюють. Щотижня влаштовують по одному розвантажувальному дню. Меню харчування таке саме, як під час триденної дієти. Розвантажувальні дні повторюють до бажаного результату. У середньому за місяць йде від трьох до чотирьох кілограмів.

Для очищення організму

Дієта для очищення організму від шлаків та токсинів розрахована на два місяці. Упродовж цього часу дотримуються наступного режиму живлення.

• Сніданок. Натщесерце випивають склянку свіжоприготовленого сливового соку без додавання цукру.
• Другий сніданок . За півгодини після сніданку з'їдають один сухар.
• Інші прийоми їжі. Протягом залишку дня дотримуються звичайного режиму живлення.

Ефект від дієти, що очищає, буде помітний через тиждень. З'явиться відчуття легкості, налагодиться робота кишківника. Через два місяці організм повністю очиститься від шлаків.

Застосування у косметології

Сливу часто використовують у косметології – з неї роблять маски для обличчя. Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, комплекс вітамінів та мінералів насичує шкіру. поживними речовинамизнімає запалення. Нижче наведено чотири рецепти масок.

1. Від зморшок. М'якуш стиглої сливи подрібнюють, змішують із чайною ложкою меду та яєчним жовтком.
2. Від жирності. Два плоди розминають у пюре, додають по чайній ложці білого вина, тертої моркви, кислого яблукавливають яєчний білок.
3. Від прищів . Розтирають дві варені сливи, додають по чайній ложці соку цибулі та часнику. Тримають трохи більше п'яти хвилин або наносять точково.
4. Від ластовиння і пігментних плям. Зі свіжих слив роблять кашку, змішують з кислим молоком. Фруктові та молочні кислоти діють як пілінг, трохи освітлюють ластовиння та пігментні плями.

Замість лосьйону для проблемної шкіриможна приготувати відвар із листя сливи. У склянку окропу висипають повну столову ложку сухого листя, настоюють до повного остигання. Настій фільтрують, додають трохи спирту. Зберігають лосьйон у холодильнику.

Кулінарні рецепти

У кулінарії сливу використовують для приготування десертів, напоїв, соусів. Яскравий приклад - грузинський соусз кислих слив"Ткемалі". Заготовити сливу на зиму можна у вигляді варення та компоту.

Варення

Опис. З стиглих слив виходить ароматний джем, із щільних плодів – гарне варення. Для аромату в солодощі додають корицю та бадьян.

Складові:

• сливи – 1,5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• кориця – 1 паличка;
• бадьян – дві штуки.

1. У воді розчиняють цукор, доводять до кипіння, вимикають газ.
2. Сливи ділять на половини, забирають кісточки.
3. У сироп кладуть прянощі, висипають сливи, залишають ємність на чотири години.
4. Ставлять на плиту, доводять до кипіння, варять на мінімальному вогні десять хвилин.
5. Виловлюють спеції, варення розливають по банках, закочують.

Компот

Опис. Компот із слив відрізняється насиченим смаком. У напої зберігається більшість корисних властивостей сирих плодів. За бажання рецепт можна доповнити апельсинової або лимонною цедрою. Плоди з компоту смачна начинкадля пирогів.

Складові:

• сливи – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• вода – один літр.

Послідовність приготування

1. Плоди миють, розрізають, забирають кісточки.
2. Банки заповнюють зливами приблизно дві третини.
3. Кип'ятять воду, розчиняють у ній цукор.
4. Сливи заливають гарячим сиропом, банки одразу закочують, перевертають.
5. Укутують, залишають до повного остигання.

Поширене застосування сливи в народної медицинияк загальнозміцнюючий, протизапальний, сечогінний, проносний засіб. У помірних кількостяхплоди приносять безумовну користь організму. Лікування зливами зазвичай не вимагає узгодження з лікарем, якщо немає явно виражених протипоказань.

Відгуки: «Чудово чистить організм»

Люблю і свіжу сливу, і чорнослив. Свіжу люблю бо просто смачно, а чорнослив відмінно чистить організм. Правда багато не з'їси, тому що досить калорійно і запросто можна додати у вазі. Але правда, щоб почиститися достатньо з'їдати всього 4-5 штучок чорносливу.

Аріна, http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/polza-dlja-zdorovija-frukta-sliva.html

Сливу просто обожнюю, повз сливу в магазині я не можу пройти. Злива у мене частенько буває замість цукерок. Зливу я завжди їжу без шкірки, тільки м'якоть. З'їсти цього фрукта можу багато, особливо якщо слива дуже стигла. Ефект самі розумієте який, від звичайної сливиу мене не настає, така реакція буває тільки при поїданні чорносливу. Слива буває різних кольорів, червоного, синього, фіолетового і навіть жовтого кольору. Не пригадаю, щоби від кольору якось залежали смакові якостісливи, швидше вони від стиглості сильно залежать. Пробувала я дуже багато різних сортівсливи. Зі сливи виходять відмінні компотиі дуже смачне варення. Мені ще подобається аромат цих заготовок, хоч і свіжа злива пахне чудово. Також люблю зацукровані половинки сливи з несолодким чаєм, смакота неймовірна. Сушена злива теж гарна.

Олена Любімова, http://флап.рф/Тварини та рослини/Слива

» Сливи

Виростає всіх континентах, крім Антарктиди. За даними вчених, було виведено близько 2000 сортів серед домашніх слив. У цій статті ми докладніше розглянемо у чому полягає користь, і яку шкоду може завдати зливу здоров'ю чоловіків та жінок.

Слива є фруктове дерево, що дозріває в помірних широтах Її плоди - однокостянка довгастої форми, яка покрита тонкою, як правило, синьою шкіркою..

Сливи доступні цілий рік, але найбільш соковиті продаються з травня до початку вересня. При виборі плодів дотримуються простих правил:

• віддавати перевага пружним фруктаміз щільною шкіркою, незалежно від кольору – жовта, чорна, біла, червона або синя;
• виключатинаявність пошкоджених або недозрілих ділянок;
• вибирати плоди, вирощені в природних умов , а не в теплицях;
• відмовитисявід покупки надто м'яких слив, покритих тонкою оболонкою.

Лікувальні та корисні властивості для здоров'я людини

Використовують практично всі частини сливи – квітки, кора, листя, кісточки та зрілі плоди. Завдяки своєму складу свіжі та сушені плоди мають наступні корисні властивості.:

1. Поліпшення пам'яті. Пов'язано із нейтралізацією пошкоджених клітин.
2. Захист судин та їх очищення від холестеринових бляшок. Допомагає запобігти розвитку атеросклерозу, знизити кров'яний тиск.
3. Жарознижувальний ефектпри вживанні у сухому вигляді.
4. Зміцнення імунітетузавдяки великому вмісту вітаміну С.
5. Регулювання водно-сольового балансу виведення з організму зайвої рідини
6. Підтримка здоров'я очейта гостроти зору, зміцнення слизової оболонки.
7. Профілактика таких захворювань, як артрит, інфаркт, рак, астма.
8. Стимулювання роботи ШКТ, підвищення апетиту, зниження рівня соляної кислотиу шлунку.
9. Захист нервової системи, нормалізація сну, позбавлення стресів.
10. Маски зі слививикористовують у косметологічних цілях. Вони повертають пружність шкіри, мають хорошу омолоджуючу дію.
11. Ранозагоювальна діяпри використанні відвару.
12. Зниження тривожності, збільшення вироблення серотоніну.
13. При залізодефіцитній анемії.
14. Зниження ризику серцевого нападу.
15. Продовження молодостіта довголіття.

Сушені сливи мають жарознижувальний ефект Відвар зі слив має ранозагоювальні властивості

Недозрілі сливи не принесуть особливої ​​користі здоров'ю. Якщо смак занадто кислий, плоди слід залишити при кімнатній температурідо повного дозрівання.

Енергетична цінність та корисні речовини

Часто запитують: «Скільки калорій міститься в сливах і чи можна їх вживати при дотриманні дієти?» Калорійність сливи в середньому становить 42 кіло калорії на кожні 100 грам (3 шт). Цей плід є низькокалорійним продуктом, який відрізняється відмінними очищаючими здібностями. Ця особливість дозволяє відповісти на хвилююче питання: «Чи можливе схуднення на сливах?» Містить білки, вуглеводи, клітковину, кальцій, магній, йод та інші елементи. Сушена злива (чорнослив) калорійніше свіжої - 255 ккал.

У плодах багато вітаміну P, який становить для організму особливу цінність. З його допомогою зменшується крихкість та ламкість капілярів. Вітамін зберігається навіть після переробки плодів.

Корисні властивості сливи обумовлені їх складом:

1. Вітамін С. Приймає безпосередню участь в окисно-відновних реакціях, засвоєнні заліза, функціонуванні імунної системи.
2. Молібден.
3. Кремній, який необхідний при синтезі колагену

Сливи рекомендується їсти окремо від інших продуктів та напоїв у першій половині дня, мінімум за 30 хвилин до їди. У даному випадкуцукор буде витрачено на потреби організму, а не відкладено про запас. Надлишок вуглеводів може призвести до накопичення жирових відкладень.

Допустимо поєднання слив з різноманітними кашами, кисломолочними продуктами, медом та яблуками. Не варто їсти фрукт натще або запивати молоком.

У кулінарії зливу використовується для приготування джему, повидла, ароматного желе.. З плодів готують приправу до страв, також приємну сливову горілку, терпке вино.

Застосування при вагітності: користь та шкода

Усі вагітні жінки знають, що сливи і особливо чорнослив допомагають боротися із затримками стільця. Жінок у період очікування малюка часто переслідують запори. Достатньо з'їсти кілька плодів на день, щоб позбавитися цієї проблеми.

Корисні властивості сливи на цьому не закінчуються. Яка ще користь? Фрукт містить важливий вітамін Е, що благотворно впливає на плаценту та стан її судин.

Нерідко вагітні вводять сливу у свій раціон зменшення кровоточивості ясен. Природний антиоксидант дозволяє очищати організм жінки від вільних радикалів. А маски на основі м'якуша дозволять зволожити шкіру, позбутися неглибоких зморшок.

Застосування розпареного чорносливу в молоці ефективно від натоптишів та мозолів.. Засіб накладають на ніч. На ранок шкіра значно розм'якшиться і через кілька сеансів проблема зникне.

Присутність у зливі фолієвої кислоти становить особливу цінність. Водорозчинний вітамін відповідає за відсутність дефектів при розвитку нервової трубки у плода.

Використання у народній медицині для чоловіків та жінок

Народні цілителі приділяють особливу увагузливі. Найчастіше використовують:

• відвар із квітокз м'яким послаблюючим впливом;
• відвар із кориі гілочок має виражений протизапальний, відхаркувальний і в'яжучий ефект;
• сливовий сікпри застуді;
• настій листя та квітоксливи ефективний при запаленнях сечового міхура, і навіть від випадання волосся.
• смолупри сечокам'яних патологіях та висипці на поверхні шкіри.

Як народний засіб великого поширення набув чай з листя сливи. Його користь проявляється у вираженому седативному, заспокійливому ефекті. При регулярному вживаннідопоможе розслабитися і зняти стрес, що накопичився.

Слива: негативний вплив на організм та протипоказання

Надмірне вживання сливи становить небезпеку навіть для здорової людини. Нерідко відзначають діарею, підвищення кислотності у шлунку, поява печії. Найчастіше шкода від фрукта пов'язані з непомірністю у його вживанні.

За один прийом неприпустимо вживати понад 6 великих плодів. Дотримання це простого правиладозволить уникнути виникнення негативних ефектів.

Особливої ​​обережності при вживанні сливи повинні бути люди:

• з цукровим діабетомта тяжкою формою ожиріння, через високий рівень цукру;
• протипоказання у період загострення гастритуіз підвищеним рівнем кислотності;
• при системних запальних захворюванняхсуглобів та м'язів, подагрі, наявності каменів у жовчному міхурі;
• індивідуальною непереносимості;
• мамам, що годують, оскільки вживання сливи може спровокувати пронос і кольки у немовлят. Виключаються плоди, як у натуральному, так і сушеному вигляді.

Велика кількість сливи, з'їденої дітьми, стає причиною розладу кишечника, а також болючих відчуттів в епігастральній ділянці.

Перед вживанням сливи слід ретельно помити. Їхня шкірка завжди вкрита дріжджовими грибками. Не використовують плоди з пліснявою та іншими ураженнями.

Особливості використання сливових кісточок

У східній медицині широко застосовують засоби, виготовлені на основі кісточок. Зливова настойкапоказує позитивні результати при лікуванні бронхіту, затяжного кашлю, профілактиці ракових новоутворень.

Як і в будь-яких інших кісточкових плодах, ядра сливи містять амігдалін. Під дією ферментів шлунково-кишкового тракту речовина утворює синильну кислоту, в великих дозахнебезпечну для організму. Термічна обробкапризводить до руйнування шкідливих речовин.

З кісточок сливи одержують жирні олії, що використовуються нарівні з мигдальними. Мають виражену антиоксидантну властивість. Для олії характерний терпкий аромат гіркого мигдалю.

У лікувальних ціляхвикористовують не самі кісточки, а їхні ядра. В ідеалі рекомендовано їх щоденне вживання, але потрібна попередня консультація лікарів. Навколо використання сливових кісточокнерідко виникають дискусії щодо їхньої безпеки.

При розумному вживанні даного продуктуможливо, зміцнити здоров'я, покращити самопочуття, а також очистити організм. Бадьорість та гарний настрійзабезпечені.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+