Опис користі та шкоди морської капусти (ламінарії) з фото, її лікувальні властивості, а також використання у рецептах. Ламінарія – протипоказання до застосування та побічні дії. Компреси та ванни з ламінарією при проблемній шкірі та хворих суглобах

На що тільки не йдуть жінки заради стрункої постаті. Зважаючи на свою зайнятість не кожній під силу відвідувати тренажерні зали або приділяти ранковим пробіжкам хоча б півгодини на день. Тому більшість із них сидять на виснажливих дієтах, не знаючи про такий корисний і дієтичний продукт, як ламінарія. Для схуднення вона застосовується як внутрішній і зовнішній засіб. При цьому не обов'язково мучити себе голодом: раціон буде різноманітним та досить збалансованим.

Ламінарія – що це?

Ламінарія, відома ще як морська капуста, це один із видів бурих водоростей, що ростуть у водах Охотського, Японського, Карського та Білого морів. Зазвичай острови (пояси) цієї рослини зустрічаються на глибині від 4 до 10 метрів, де відзначається постійна течія. Багаторічне листя (деякі досягають віку 18 років) довжиною від 20 см до 20 м бурого забарвлення мають вигляд цільної пластини на невеликій ніжці.

Наукова база

Як давно застосовується ламінарія для схуднення? Вона завжди входила до раціону людей, що живуть на березі моря, але про її жироспалюючі властивості вперше заявили японські вчені університету Хоккайдо в 2006 році. Вони провели низку експериментів на щурах, у результаті було відзначено зменшення жирового прошарку на черевці тварин, а також в інших частинах тіла. Поясненням усьому виявився фукоксантин (пігмент групи каротиноїдів), який у рази збільшує активність білка, що призводить до спалювання жирів.

2008 року вже російські вчені зайнялися дослідженнями ламінарії (для схуднення). Відгуки діячів науки, а також зафіксовані результати учасників експерименту звели морську капусту до рангу потужних натуральних жироспалювачів з лікувальним ефектом. У шістнадцятитижневому експерименті брали участь 150 жінок із зайвою вагою. Протягом 4 місяців під наглядом лікарів вони приймали фукоксантин з гранатовим маслом, і як наслідок більшість з них втратили від 7 до 10 кг жиру. Також вченими було відзначено зниження ліпідів та тригліцеридів у печінці.

Склад ламінарії

На сьогоднішній день відомо понад тридцять видів ламінарії, але склад у них ідентичний. Морська капуста є унікальним продуктом і приносить велику користь організму. Достатньо ввести в щоденний раціон всього 30 грам ламінарії – і ви забезпечите себе добовою нормою вітамінів та мікроелементів. У ламінарії (для схуднення), відгуки про яку є виключно позитивними, є вітаміни А, С, D, Е, групи В, а також такі мікроелементи, як йод, залізо, азот, натрій, магній, калій, фосфор та інші.

На сьогоднішній день в аптеках та спеціалізованих відділах супермаркетів можна придбати сушену або свіжу морську капусту. Популярна ламінарія в таблетках для схуднення: її зручно вживати, оскільки вона не вимагає спеціальної підготовки перед прийомом. У магазинах цей продукт продається у вигляді салатів, з добавками та без, готових до вживання.

Як це працює?

Ламінарія для схуднення чудово підходить - вже давно науково доведений факт. Для зниження ваги вона використовується переважно як харчовий продукт. Потрапляючи всередину, морська капуста діє відразу в кількох напрямках:

Ламінарія - дієтичний продукт

Найчастіше ми вживаємо ламінарію у вигляді салатів. На полицях супермаркетів цей продукт запропонований у широкому асортименті: починаючи від заготівлі у вигляді нашаткованого листя і закінчуючи вишуканими салатами з додаванням риби, морепродуктів, сої, соусів та інших інгредієнтів. Ввівши в раціон морську капусту, можна не тільки значно покращити стан здоров'я, але й скинути кілька зайвих кілограмів. Ламінарія містить масу корисних мікроелементів і є дієтичним низькокалорійним продуктом.

Ламінарія сушена - аптечний препарат для чищення організму

Зашлакованість - одна із причин зайвої ваги. Саме це стає поясненням безрезультатної боротьби за тонку талію, навіть якщо застосовуються дієти та ведеться активний спосіб життя. Дієтологи рекомендують починати худнути саме з очищення організму від шлаків. Для цього використовується аптечна ламінарія сушена (для схуднення). Відгуки про такий спосіб очищення виключно позитивні: практично не маючи протипоказань, морська капуста діє на організм щадно, паралельно сприяє насиченню мікроелементами та вітамінами.

• Спосіб 1. З вечора 2-3 ложки сушеної ламінарії потрібно залити 1 літром окропу, ємність закрити та укутати рушником. Вранці воду злити, а готову морську капусту без олії, солі та інших приправ з'їсти на сніданок. Перші результати можна спостерігати вже через 3-4 дні: випорожнення нормалізуються, з'явиться відчуття легкості.
• Спосіб 2. Вранці потрібно випивати настій, приготований зі склянки сушеної ламінарії та склянки окропу. Капусту наполягають протягом ночі, а вранці віджимають – настій готовий. Саму ж капусту можна вживати як салату.
• Спосіб 3. Щодня перед їжею потрібно випивати півсклянки настою, зробленого на морській капусті. Для цього одну чайну ложку сухої ламінарії заливають 100 мл окропу, накривають і настоюють близько півгодини.

Ламінарія в таблетках

Для простоти та зручності вживання деякі виробники пропонують ламінарію у формі таблеток. Вона має великий попит, тому що перед прийомом не вимагає підготовки або термічної обробки, компактну упаковку легко носити в сумочці, а самі таблетки вже дозовані. Ламінарія в таблетках призначається лікарями при хронічних запорах, серцево-судинних захворюваннях, гормональних збоях та прискорення обмінних процесів. Одна таблетка, виготовлена ​​із слані бурих водоростей, містить близько 200 мкг йоду, який відомий своїм широким спектром дії на весь організм. Достатньо 1 таблетки (капсули) на день, щоб запустити процес зниження ваги. Курс розраховується індивідуально кожному за пацієнта, але у середньому триває щонайменше 30 днів.

Зовнішнє застосування ламінарії

Як ще використовується ламінарія для схуднення? Обгортання - один із найбільш ефективних способів боротьби з целюлітом та зайвими кілограмами. Морська капуста у складі сумішей для обгортань у поєднанні із сіллю та медом творить дива: впливаючи на лімфу, вона сприяє виведенню рідини, робить шкіру більш пружною та гладкою, підтягує її.

У салонах ця процедура відрізняється високою вартістю, тому більшість жінок виконують її вдома самостійно. Для приготування суміші 3-4 ложки сухої ламінарії або порошку замочують у гарячій воді на 20-25 хвилин. Потім її віджимають і змішують із медом, блакитною глиною та морською сіллю. Суміш наносять на очищену скрабом шкіру, зверху обертаються харчовою плівкою та надягають теплий одяг. Тривалість процедури коливається від 40 хвилин до 1,5 годин. За цей час організм може віддати близько 500 г рідини.

Морська капуста, також відома під назвою «ламінарія», відноситься до класу морських бурих водоростей і є їстівною. Вона дуже смачна та корисна.

Протягом довгих років ламінарію люди використовують як простий і легко видобувний продукт харчування. Завдяки значному вмісту вітамінів та інших корисних речовин, морська капуста високо цінується. І якщо раніше ламінарію вживали переважно жителі прибережних районів, то тепер цей унікальний продукт дуже популярний у всьому світі.

Ламінарія навіть згадується в міфах та легендах. Згідно з однією з легенд Стародавньої Японії, мудрий правитель Шань Гіне, перебуваючи на межі своєї загибелі від завойовників, звернувся до богів. Вони обдарували його чудовим напоєм, який міг надати стійкість, силу, довголіття і безстрашність. Дочка японського правителя – красуня Юї – для того, щоб доставити чарівний напій до всіх островів Японії, випила його та стрибнула в море. Так, вона перетворилася на ламінарію, яка увібрала в себе всю силу напою, подарованого богами. Морські водорості почали з величезною швидкістю розростатися довкола островів. Ослаблі жителі скуштували їх і набули сили, внаслідок чого змогли здобути перемогу над своїми ворогами.

Корисний склад ламінарії

Завдяки своїй унікальній властивості благотворно впливати на організм людини морська капуста або ламінарія зобов'язана своєму багатому складу корисних речовин, вітамінів та мінералів. Багатство цього складу залежить від місця, де росте морська капуста. Вона однаково міститиме весь комплекс корисних речовин.

До складу морської капусти входять альгінати, полінасичені жирні кислоти та повноцінний білок, що містить усі необхідні людському організму амінокислоти.

Крім цього її склад доповнюють повний комплект мікроелементів, рослинні волокна, високомолекулярні полісахариди, йод і вітаміни А, групи В, С, D, E.

Харчова цінність у 100 г ламінарії

Калорійність морської капусти – 24,9 ккал за 100 г

Вітаміни

Морські водорості акумулюють багато вітамінів. Провітаміну А в ламінарії стільки ж, як у сливах, яблуках, вишнях, апельсинах. Морська капуста та сухі дріжджі рівні за вмістом вітаміну В1. Кількість вітаміну С дорівнює вмісту цього вітаміну в аґрусі, суниці, зеленій цибулі, щавлі. У 10 г ламінарії та у 100 г моркви однакова кількість вітаміну Е.

Вітамін	Вміст у 100 г ламінарії	% від денної норми, що рекомендується
А (ретинол)	34,8 мкг	0,3
В1 (тіамін)	0,05 мг	2,7
В2 (рибофлавін)	0,15 мг	3.3
В3 (ніацин)	0,47 мг	3
В4 (холін)	12,8 мг	0,001
В5 (пантотенова кислота)	0.642 мг	0,05
В6 (піридоксин)	0,002 мг	1
В9 (фолієва кислота)	180 мкг	0,6
С (аскорбінова кислота)	3 мг	2,2
Е (токоферол-a)	0,87 мг	2,7
К1 (філохінон)	66 мкг	0,1
Каротин (провітамін А)	70 мкг	3

Після термообробки морська капуста втрачає більшу частину вітамінів, тому свіжа або сушена ламінарія корисніша. Сушать її прямо на місці збору. Нові технології висушування морської капусти дозволяють не застосовувати термообробку, тому після розмочування суха ламінарія не відрізняється від свіжозібраної.

Мінерали

За вмістом хімічних елементів бурі водорості перевершують наземні рослини. Вміст бору в ламінарії в 90 разів перевищує вміст бору в вівсі, фосфору вдвічі більше, ніж у сушеній моркві та картоплі. Вміст йоду в 1 кг ламінарії такий самий, як у 100 000 л морської води. Мінеральні речовини у бурих водоростях – це в основному водорозчинні солі калію та натрію.

Корисні властивості ламінарії

• Ламінарія (морська капуста) підвищує імунітет, знижує ймовірність виникнення простудних захворювань;

• Допомагає нормальній роботі серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину, нормалізує кров'яний тиск, підвищує рівень еритроцитів та гемоглобіну в крові, знижує ризик утворення тромбів;

• Регулярне вживання морської капусти знижує ризик виникнення ракових захворювань;

• Ламінарія сприятливо впливає на щитовидну залозу, сприяє нормалізації гормонального тла організму;

• Морська капуста сприятливо впливає травну систему, покращує перистальтику кишечника, нормалізує обмін речовин, що дуже корисно за малорухливого способу життя;

• Сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів та солей важких металів;

• Морська капуста нормалізує роботу нервової системи, допомагає впоратися зі стресами та хронічною втомою;

• Фахівці рекомендують включати ламінарію до раціону харчування людей, які страждають надмірною вагою;

• Морська капуста підвищує розумову та фізичну активність;

• Ламінарію рекомендують включати до раціону харчування жінок, так вона сприятливо впливає на репродуктивну систему. Препарати, що містять екстракт ламінарії, допомагають боротися з багатьма гінекологічними захворюваннями;

• Морська капуста вважається афродизіаком, вона підвищує сексуальну активність у чоловіків та жінок;

• Регулярне вживання морської капусти покращує стан волосся і, як доведено японськими вченими, зміцнює коріння волосся;

• Ламінарію широко використовують у косметології, так вона має омолоджуючу дію, зменшує зморшки, пом'якшує та тонізує шкіру.

Протипоказання та шкода ламінарії

У зв'язку з тим, що морська капуста перешкоджає збільшенню згортання крові, її протипоказано вживати тим, у кого низька згортання крові.

Вживати морську капусту вагітним жінкам рекомендується обережно. Оскільки продукт має підвищений вміст йоду.

Якщо жінка годує дитину грудьми, їй теж рекомендується не зловживати вживанням морської капусти, оскільки йод може накопичуватись у молочних залозах.

Крім того, ламінарія може викликати надлишок деяких речовин і стимулювати виникнення алергічних реакцій. Протипоказано вживати морську капусту дітям до 3-х років.

Незважаючи на оздоровчий ефект, який має морська капуста на травну систему. Якщо людина страждає на гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, їй вживання ламінарії може завдати шкоди.

Протипоказано ламінарію і тим, хто відчуває підвищену чутливість до йоду або у яких спостерігається непереносимість йоду або морської капусти.

Оскільки ламінарія містить багатий склад різних речовин, індивідуальна непереносимість організмом одного або декількох з них, алергічна реакція на ці речовини унеможливлює вживання морської капусти.

Крім цього, морська капуста протипоказана у вживання особам, які страждають на фурункульоз, геморагічні захворювання, вугровий висип, кропив'янку, туберкульоз, нефрит, а також тим, у кого розвинена гіперфункція щитовидної залози і у кого остеопороз.

Для всіх інших, у кого немає протипоказань у вживання морської капусти, рекомендується не зловживати ламінарією, оскільки це може призвести до виникнення індивідуальної непереносимості, появи алергічної реакції, і розвитку такого захворювання, як йодизм.

Способи та обсяги застосування ламінарії

• З лікувальною метою рекомендується з'їдати 2 ч. л. сухого продукту щодня;

• Настій із сухої ламінарії. Приготуйте 1 ч. л. сухих водоростей і розведіть о пів склянки окропу. Суміш має настоятися протягом кількох годин. Випивайте настій на ніч;

• Наступний рецепт приготування ламінарії допоможе вам позбутися целюліту, який практично завжди залишається навіть після того, як ви скинули зайву вагу. 2 ст. л. сухий ламінарії залити склянкою теплої води. Розчин повинен настоятися протягом 20 хвилин, потім додайте половину 1 жовтка, 5 крапель олії лимона і 10 крапель камфорного масла. Мазь, що вийшла, накладається на проблемні ділянки шкіри, де повинна залишатися протягом 1 години. Після закінчення процедури змити водою;

• Сушена ламінарія в таблетках. У вигляді таблеток водорості найчастіше приймаються зниження маси тіла. Ця біологічно активна добавка заповнить дефіцит йоду. З цією метою достатньо приймати 1-2 таблетки на добу. Таблетки приймають по 1 штучці 2-3 рази на день разом з їжею. Точне дозування залежить від конкретного препарату та кількості в ньому йоду;

• Слані сухої ламінарії.Ламінарія, засушена цілим листям (слані), для набухання заливається холодною водою на 2-4 години. Потім водорості добре промиваються, використовуються у складі різних блюд. Щоб розм'якшити листя, застосовують подвійну термообробку. Такий продукт практично не відрізняється від нового аналога.

Застосування ламінарії у косметології

Все більше косметичних фірм-виробників додають ламінарію у свої кошти. Випускаються цілі лінії косметики з морською капустою у своєму складі: крему, гелі, шампуні, маски тощо. Але й у домашніх умовах можна сміливо використати цей безцінний дар моря. Причому підуть і порошок, що продається сьогодні в кожній аптеці, і свіжий салат з морської капусти (правда, якщо він буде без будь-яких добавок). Варіантів застосування дуже багато, тому що цей продукт:

• надає стимулюючу дію на шкіру, зміцнює судинні стінки, стимулює ріст клітин, сприяє очищенню пір, тому з ламінарії виходять чудові маски для обличчя;

• посилює розщеплення жиру в жировій клітковині під шкірою, сприяє виведенню шлаків і токсинів через пори, тому багато красунь, які бажають позбутися розтяжок і зайвих кілограмів, використовують водоростеві обгортання від целюліту;

• знімає набряклість;

• лікує шкірні захворювання (у тому числі псоріаз);

• сприяє омолодженню: підвищує еластичність шкіри, позбавляє від обвисань та в'ялості.

Так як більшість салатів з ламінарії, які можна знайти на полицях магазинів, йдуть з масою харчових добавок, їх треба використовувати гранично акуратно. Для косметології оптимальним варіантом стане морська капуста сушена у вигляді порошку. При цьому слід пам'ятати, що дотримання протипоказань - головна умова ефективності цього продукту як у сфері косметології, так і медицини.

Ламінарія для схуднення

Склад рослини є цілим комплексом вітамінів і мінералів, завдяки чому продукт широко використовується для схуднення. Ламінарія для схуднення важлива з таких причин:

• видаляє із клітин шкіри зайву рідину;
• позбавляє набряків;
• перешкоджає появі целюліту;
• покращує обмінні процеси в організмі;
• підвищує тонус шкіри;
• є низькокалорійним продуктом.

Схуднути за допомогою ламінарії можна досить легко, головне дотримуватися основних правил використання цього продукту.

Можна застосовувати продукт у сушеному вигляді, можна робити спеціальні скраби для тіла або обгортання з водоростями, приготувати порошок, додати салат.

За один тиждень можна скинути близько 5-6 кг, а це досить непоганий результат, якщо враховувати ще й той факт, що вам не доведеться робити фізичні вправи, що виснажують, і сидіти на жорсткій дієті.

Привіт, друзі!

Сьогодні у нашому меню морська капуста. Любите її? Чесно зізнаюся, я не дуже. Але їм, бо треба.

Морська капуста дуже цінний харчовий продукт. Голубці в неї не загорнеш, але користь її колосальна.

Це основний продукт, який застосовують у, причому, продукт натуральний, і не тільки для цього.

Тож чим корисна морська капуста? Спробую вас переконати в тому, що вона настільки корисна для організму, що її всім треба їсти в обов'язковому порядку, і розповім, як краще вживати, незважаючи на смакові уподобання.

Що таке ламінарія – морська капуста

Ламінарія - морські водорості або, як у нас в Росії називають, морська капуста. Ця найдавніша нижча рослина без листя, стебел і коріння — одна з найбагатших рослин на планеті.

Ви замислювалися, чим пояснюється пишне процвітаюче життя морських мешканців і чому довго живуть і практично не хворіють люди, які вживають морську їжу? А причина полягає в тому, що така їжа найбільш повно задовольняє потребу людини в необхідних їй мінеральних елементах. Море віддає все, що міститься в ньому.

Одним із таких корисних морепродуктів є водорості.

Основна маса водоростей зростає у північних та східних океанах та морях. Але деякі види знаходять і в пустелях, горах та вічних льодах.

Існує понад два десятки різних видів ламінарії і всі вони використовуються в їжу, отруйних серед них не буває. На Гаваї, наприклад, використовують близько 60 видів водоростей, росіяни використовують всього 2-3 види бурої водорості.

Корисні властивості морської капусти

Морська капуста виявилася не тільки смачною для багатьох, але й дуже корисною для людини. Ще у стародавньому Китаї ламінарію називали морським женьшенем.

Ламінарія майже не містить жирів і має у своєму складі багатий набір мікро- та макро-елементів, вітамінів та амінокислот, які швидко та вільно засвоюються організмом людини.

Давайте розглянемо конкретніше корисні властивості морської капусти.

1. Найважливіша лікувальна властивість морської капусти пов'язана з величезною, рекордною кількістю йоду. З ламінарією в цьому плані не може змагатися жоден інший продукт у світі, і в цьому його головна цінність. Насправді, не всі про це знають.

При нестачі йоду настає дефіцит гормонів, що впливають на роботу щитовидної залози, і вона починає збільшуватись у розмірах. А це наш головний орган, який відповідає за стан здоров'я.

Дефіцит йоду призводить до розумової відсталості, що несприятливо впливає на стан центральної нервової системи.

Проблема йододефіциту в усьому світі стоїть глобальна, на тлі чого знижуються інтелектуальні здібності населення – вважають фахівці всесвітньої організації охорони здоров'я.

Наші продукти не в змозі вирішити цю проблему.

Але вихід є морська капуста.

У 100 г сушеної ламінарії міститься від 200-800 мг йоду. А людині загалом потрібно близько 0,2 мг йоду щодня.

Це означає, що 1 г порошку ламінарії повністю задовольнить добову потребу організму в йоді, що є чудовою профілактикою захворювань щитовидної залози.

Причому це легкозасвоюваний органічний йод, який не накопичується в організмі.

1. За останніми дослідженнями вчених, у ламінарії міститься велика кількість селену, який також дуже важливий для нормальної роботи щитовидної залози та її лікування. Без селену йод у організмі не функціонує. Ці дві речовини тісно пов'язані між собою.

Крім того, нестача селену послаблює імунітет, збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Селен має антимутагенний, антиканцерогенний, антирадіаційний ефект та інші властивості.

За даними вчених, забезпеченість селеном з продуктів харчування у нас знижена на 80% від оптимальної величини.

Заповнити його допоможе та сама морська капуста, вживання якої забезпечить добову дозу селену, чого немає в жодному іншому продукті.

Цю інформацію я нещодавно почула у програмі «Ранок Росії». На жаль, не запам'ятала дату передачі та не змогла знайти додаткову інформацію.

На основі ламінарії навіть створено препарат "Йодоселен", призначений для поповнення дефіциту йоду та селену.

Продовжимо наш список, чим корисніша морська капуста.

1. Вживання морської капусти регулює баланс вітамінів та підвищує імунітет.
2. Магній, що входить до складу ламінарії, потрібен нашому організму, щоб нервова система могла розслабитись, він знижує тиск, необхідний кісткам.
3. Калій зміцнює серце, не дає розвинутися аритмії. Я читала у доктора Д. Джарвіса приклади, як за допомогою одних лише пігулок водоростей людям вдавалося знизити високий серцевий пульс і позбутися болю в серці.
4. Прийом ламінарії сприяє більш швидкому загоєнню кісткової тканини при переломах та тріщинах.
5. Стерини, на які багата капуста, борються із зайвим холестерином, розріджують кров і зменшують тромбоутворення в судинах.
6. Особливі біологічні речовини пов'язують токсини, виводять із організму радіонукліди та зменшують ризик виникнення раку.
7. У людей, які регулярно використовують у своєму раціоні морську капусту, в 10 разів рідше виникає атеросклероз.
8. Морська капуста містить сорбенти, які корисні нашому кишечнику, вони його очищають.
9. Є прекрасним проносним. Рослинні волокна капусти при намоканні в кишечнику збільшуються в обсязі, сприяють збудженню перистальтики і, отже, допомагають при
10. Водорості багаті полісахаридами, які при попаданні в шлунок мають властивість розбухати і дають швидке почуття насичення, при тому, що калорійність морської капусти низька і становить всього 5,4 ккал в 100 грамах продукту. Цю властивість успішно використовують для схуднення.
11. Морська капуста корисна для жінок під час вагітності та годування малюків, оскільки є джерелом необхідних корисних елементів.
    Також вона регулює менструальний цикл, допомагає при запаленнях жіночої сфери.

Ви вже не сумніваєтеся, чи корисна морська капуста?

Яка морська капуста корисна

У сирому вигляді морську капусту ніхто не їсть. Взагалі, це унікальний продукт, який не боїться термообробки.

У морській капусті є сорбенти, які при тепловій обробці не втрачають своєї корисної дії, а навпаки, активуються.

Після відповідних маніпуляцій капусту сушать або заморожують, або консервують і потім вона надходить до нас у продаж.

Яка з цих видів капуста найкорисніша?

Найчастіше ми купуємо готові пресерви та консерви як із однієї ламінарії, так і у вигляді салатів з різними добавками.

Як не дивно, ми найменше вживаємо суху ламінарію, але якраз вона щось найкорисніше, тому що містить максимальну кількість йоду та інших елементів, які знаходяться в сконцентрованому вигляді, адже вся волога при сушінні забирається.

У пресервах – продукті свіжого приготування з малим терміном придатності, де використовуються деякі антисептики та мінімальна кількість консервантів, йоду менше, але він також є, та інші корисні елементи збережені.

На третьому місці за корисністю – консерви з тривалим зберіганням.

Сушена капуста поставляється в брикетах, а також її можна купити в аптеках, подрібнену на порошок.

Це супер корисний продукт, з неї можна готувати салати, до неї можна загортати роли, порошком можна посипати їжу як сіллю.

Сушена капуста може зберігатися до трьох років у сухому темному приміщенні, просто – у шафі. На світлі капуста втрачає свої властивості і, зокрема, йод, треба мати це на увазі.

Пресерви та відкриті консерви зберігаються у холодильнику не більше двох днів. Тому, купили - відкрили і треба швидко з'їсти.

Намагайтеся не купувати ламінарію на вагу, невідомо, якої вона якості, як зберігалася. Крім того, при зіткненні з повітрям вміст йоду у такій капусті значно скорочується.

Під впливом оцту йод теж стає неактивним, тому морська капуста по-корейськи та салати з додаванням оцту принесуть мало користі.

Як вживати ламінарію

Перед приготуванням корисної та смачної страви ламінарію з пресервів та консервів треба промити у воді для позбавлення від надлишків солі. А суху ламінарію на якийсь час замочують у воді, щоб вона розмокла.

З ламінарії нарізають салат, до якого можна додавати моркву, цибулю, варені яйця, гриби, кальмари, крабові палички, все, що забажаєте. Заправляти краще оливковою олією.

Я ще люблю морську капусту з журавлиною. Невелика кислинка надає особливого смаку.

Чи не любите такі салати? Поповнюйте здоров'я порошком сухої ламінарії. Нею можна присолювати їжу, додавати ложечку в ранкову вівсянку та іншу їжу. Так можна просто з'їсти як ліки, запиваючи водою. Я саме так часто практикую, взяла за правило з'їдати такий порошок проти ночі.

Норма вживання – одна чайна ложка на день, якраз добова норма йоду, перебір за кількістю може послужити не дуже хорошу службу.

Враховуйте і те, що якась доза йоду все ж таки надходить з іншими продуктами харчування.

Морська капуста – корисні властивості та протипоказання

Потрібно враховувати не тільки корисні властивості, але мати на увазі і протипоказання при вживанні морської капусти. Таких небагато:

• захворювання, за яких заборонено вживання йоду взагалі
• індивідуальні алергічні реакції на морську капусту
• з обережністю приймати при загостренні гастриту та захворюваннях кишечника.

Дізнавшись чим корисна морська капуста, сподіваюся, вона стане постійним і головним продуктом у вашому меню, без якого важко зберегти здоров'я.

А також зверніть увагу на – ліки від старості!

Енциклопедія лікарських рослин

Фото лікарської рослини Ламінарія цукриста (морська капуста)

Корисні властивості водорості Ламінарія

Ламінарія цукриста (морська капуста)- Корисна організму людини високим вмістом йоду, який міститься в органічній формі, що впливає на її засвоєння організмом людини.

Латинська назва: Saccharina latissima.

Англійські назви: kelp, sea belt, Devil's apron.

Сімейство:Ламінарієві - Laminariaceae.

Народні назви:морська капуста.

Використовувані частини:пластини слані.

Ботанічний опис.Бура водорість із стрічковоподібною сланою довжиною від 1 до 12 м і шириною 10-35 см сімейства ламінарієвих (Laminariaceae). Листок (талом) біля основи звужується в стовбур, що внизу розгалужується на ризоїди - коренеподібні утворення, за допомогою яких водорость прикріплюється до кам'янистого грунту. Пластина ламінарії лінійна, слизова, м'яка, з хвилястими краями, зеленувато-бурого кольору. Щороку пізно восени вона відмирає, а зимовий період наростає знову. Вся водорість пронизана слизовими ходами та лакунами. Розмножується ламінарія рухомими зооспорами, які утворюються у спорангіях на поверхні пластинок. Тривалість життя ламінарії – від 2 до 4 років залежно від кліматичних умов.

Фото Ламінарії цукристої (морської капусти)

Ареал проживання:ламінарії утворюють густі зарості в місцях з постійною течією, формуючи «пояс ламінарій» на певній глибині вздовж берегів північної частини Атлантичного океану та Тихого океану, у теплих водах Середземного моря. Великі підводні «водоростіві ліси» утворюються зазвичай на глибині 4-10 м. На кам'янистому грунті ламінарії в деяких районах зустрічаються до глибини 35 м. Японська ламінарія поширена в південних районах Японського і Охотського морів.

Збір та заготівля:як лікарської сировини збирають лише великі дворічні слані ламінарії, сушать на сонці.

Природне джерело йоду - бура морська водорість Келп NSP

Харчова цінність ламінарії

Свіжа та сушена ламінарія (морська капуста) має низьку калорійність, містить велику кількість вітамінів, макро- та мікро елементів.

Таблиця вмісту нутрієнтів у складі 100 г свіжої морської капусти:

• Вода - 81.58 г
• Калорійність - 43 ккал
• Білки - 1.68 г
• Ліпіди (жири) - 0.56 г
• Вуглеводи - 9.57 г
• - 1.3 г
• Цукор - 0.60

Мінерали

• - 168 мг
• - 2.85 мг
• - 121 мг
• - 42 мг
• - 89 мг
• - 233 мг
• - 1.23 мг
• є водорозчинним мікроелементом і може випаровуватися у вологих умовах зберігання, що робить середній вміст йоду в готових продуктах важко оцінити.
  Вміст йоду в сушеній морській капусті – 0.25 мг.
• - 0.130 мг
• - 0.200 мг
• - 0.7 мкг

Вітаміни

• - 3.0 мг
• -0.050 мг
• - 0.150 мг
• - 0.470 мг
• - 12.8 мкг
• - 0.642 мг
• - 0.002 мг
• - 180 мкг
• — 0.00
• - 116 IU
• - 0.87 мкг
• - 66.0 мкг

Лікувальні властивості та застосування

Лікувальні властивості ламінарії (морської капусти) в першу чергу обумовлено з'єднаннями йоду, що містяться в ній, які мають лікувальний ефект при порушенні функції щитовидної залози, викликаному недоліком йоду, а також тимчасово пригнічує посилений обмін речовин, обумовлений гіперфункцією щитовидної залози.

Йод морської капусти регулює менструальний цикл, діяльність яєчників та щитовидної залози, зменшує патологічні прояви преклімаксу, зменшує в'язкість крові, знижує тонус судин та артеріальний тиск.

Морські водорості ламінарії виводять з організму радіонукліди та важкі метали, накопичені в кістках радіоізоти (стронцій, барій, радій та ін.). Полісахариди ламінарії мають виражені протипухлинні властивості.

Ламінарія цукриста і ламінарія пальчаторасічена використовуються в їжу під назвою «морська капуста». Для заповнення добової дози йоду (в регіонах з дефіцитом йоду у воді) людині достатньо вживати щодня приблизно 30-40 г свіжої ламінарії. Ламінарія протипоказана до вживання людям із підвищеною чутливістю до йоду.

Фото салату з морської капусти (ламінарії цукристої)

У медицині крім ламінарії цукристої в медицині знайшли широке застосування пальмінатора-січена ламінарія - Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, ламінарія японська - Laminaria japonica Aresch. з лінійною нерозсіченою платівкою та ламінарію Клоустона - Laminaria cloustoni Edm. (Laminaria hyperborea) з хвилясторозсіченою платівкою, ламінарія вузька - Laminaria angustata Kjellm. з вужчою пластинкою (шириною 5-8 см).

Ламінарія (морська капуста) у косметології

Сушені слані ламінарії використовуються для масок шкіри обличчя, проведення процедур обгортання.

Рецепт маски для обличчя

1 столову ложку сушеної ламінарії (морських водоростей) залити теплою водою та залишити на 1 годину до її набухання. Віджати вміст через марлю та отриману кашку використовувати для маски обличчя.
Нанести кашку на обличчя на 30 хв. і потім добре обполоснути обличчя водою.

Маска з ламінарії зволожує, освіжає та зволожує будь-який тип шкіри обличчя.

Протипоказання. Ламінарія (морська капуста) протипоказана вагітним, оскільки може спричинити мимовільний аборт. Не рекомендується вживати морську капусту при нефриті, фурункульозі, геморагічному діатезі та інших станах, коли протипоказані препарати йоду. Не можна споживати ламінарію при індивідуальній непереносимості йоду та морепродуктів.

Ламінарія – бура водорість, багаторічна стрічкоподібна рослина завдовжки до 12 м. Назва «морська капуста» поєднує різні види ламінарій: японська, цукриста, пальчаста та інші. Морські водорості – найпопулярніший продукт харчування. Великі плантації ламінарії цукристої ростуть у Чорному та Північному морі. Японська ламінарія поширена в морях Далекого Сходу.

Корисні властивості

Бурі водорості – чудова сировина для виготовлення медичних препаратів. За вмістом білків та вуглеводів вона значно поступається наземним рослинам. Але продукти з неї мають такі цінні властивості, якими не мають продукти з наземних рослин:

• Ламінарія здатна поглинати велику кількість води, сильно збільшуючись обсягом.
• Ламінарія містить макро та мікроелементів більше, ніж наземні рослини.
• Ламінарія містить типові для морських рослин колоїдні полімери (альгінові кислоти, агар).

Тому морські водорості повинні бути присутніми в раціоні не як джерело для поповнення енергетичних витрат організму. Морські водорості – дієтичний продукт.

Альгінова кислота – головна діюча речовина у морській капусті. Кислота нешкідлива, добре переноситься організмом. Альгінову кислоту та солі альгінової кислоти називають альгінатами.

• Здатність альгінової кислоти зупиняти кровотечі використовують при лікуванні виразкової хвороби. Потрапляючи в шлунок, кислота утворює гель, який огортає слизові оболонки.
• Альгінати зв'язують та видаляють з організму радіонукліди.
• Солі альгінової кислоти мають антацидні та антимікробні властивості.
• Альгінати мають імуностимулюючі здібності.
• Альгінати використовують при лікуванні опіків.

Вивчаючи онкологічні захворювання, вчені звернули увагу, що на японському острові Окінава найнижчий відсоток пацієнтів із таким діагнозом. Жителі острова вживають бурі водорості в сирому вигляді, а решта японців їдять їх вареними. При дослідженні хімічного складу водоростей у них виявили полісахариди: фукоїдан і ламінарин. Ці речовини, потрапляючи до організму, не дають розвиватися раковим клітинам. Фукоїдан не дає клітинам злипатися, запобігаючи розвитку метастазів.

Фукоїдан і ламінарин запобігають утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах, тому ламінарію використовують для профілактики серцево-судинних захворювань.

Йододефіцит – актуальна проблема для Росії. Повсюдне використання хлорованої води поступово витісняє йод із щитовидної залози. Організму людини потрібно 150 – 200 мкг йоду.

Морська капуста містить не тільки унікальну кількість йоду (100 г ламінарії 180 – 800 мг), але й речовини, що сприяють засвоєнню йоду.

Морську капусту радять вводити до раціону вагітних, схильних до надмірної ваги. Концентрація заліза в ній у 16 ​​разів вища, ніж у білокачанній капусті. Рослинні волокна, які у складі морської капусти, полегшують процес травлення. Ламінарія не є алергеном, тому при грудному вигодовуванні мама, що годує, може додавати її у свої страви.

Морську капусту використовували цілителі азіатських країн, як відновлення для тих, хто переніс важкі хвороби і далекі подорожі. Китайці називають ламінарію "морським женьшенем", за його високі тонізуючі якості.

Косметичні засоби з додаванням ламінарії мають омолоджуючу дію.

Шкода

Ламінарія, як губка поглинає все, що знаходиться в морській воді. Сліди нафтопродуктів та важких металів, радіоактивні компоненти можуть опинитися у складі рослини, якщо вона виросла у несприятливих умовах. Тому в їжу вживають лише спеціально вирощену ламінарію.

Протипоказання

• Непереносимість йоду.
• Гіперфункція щитовидної залози.
• Нефрит.
• Фурункульоз.
• Геморагічний діатез.

Харчова цінність у 100 г ламінарії

Калорійність морської капусти – 24,9 ккал за 100 г

Вітаміни

Морські водорості акумулюють багато вітамінів. Провітаміну А в ламінарії стільки ж, як у сливах, яблуках, вишнях, апельсинах. Морська капуста та сухі дріжджі рівні за вмістом вітаміну В1. Кількість вітаміну С дорівнює вмісту цього вітаміну в аґрусі, суниці, зеленій цибулі, щавлі. У 10 г ламінарії та у 100 г моркви однакова кількість вітаміну Е.

Вітамін	Вміст у 100 г ламінарії	% від денної норми, що рекомендується
А (ретинол)	34,8 мкг	0,3
В1 (тіамін)	0,05 мг	2,7
В2 (рибофлавін)	0,15 мг	3.3
В3 (ніацин)	0,47 мг	3
В4 (холін)	12,8 мг	0,001
В5 (пантотенова кислота)	0.642 мг	0,05
В6 (піридоксин)	0,002 мг	1
В9 (фолієва кислота)	180 мкг	0,6
С (аскорбінова кислота)	3 мг	2,2
Е (токоферол-a)	0,87 мг	2,7
К1 (філохінон)	66 мкг	0,1
Каротин (провітамін А)	70 мкг	3

Після термообробки морська капуста втрачає більшу частину вітамінів, тому свіжа або сушена ламінарія корисніша. Сушать її прямо на місці збору. Нові технології висушування морської капусти дозволяють не застосовувати термообробку, тому після розмочування суха ламінарія не відрізняється від свіжозібраної.

Мінерали

За вмістом хімічних елементів бурі водорості перевершують наземні рослини. Вміст бору в ламінарії в 90 разів перевищує вміст бору в вівсі, фосфору вдвічі більше, ніж у сушеній моркві та картоплі. Вміст йоду в 1 кг ламінарії такий самий, як у 100 000 л морської води. Мінеральні речовини у бурих водоростях – це в основному водорозчинні солі калію та натрію.

Висновок

Ламінарія - багата криниця вітамінів і мікроелементів.

Сама природа ретельно збалансувала цей комплекс, що повністю засвоюється організмом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+