Тропічні фруктові дерева. Каїніто, відоме яблуко. Гуава – сестра української груші
Невід'ємна частина будь-якої подорожі – це іноземна кухня, особливі страви та незвичайні дегустації. А якщо ви вибираєте такий тип туризму, як гастрономічний, то нетипові частування буквально обов'язкові до вживання. Зокрема йдеться про фрукти. Але не всі, вирушаючи кудись у теплі краї, добре знають екзотичні тропічні фрукти та їхні назви. Намагатимемося вас познайомити з найцікавішими десертами закордонного світу.
Гуава – сестра української груші
Дуже схожа на нашу грушу і трохи кислувата на смак, гуава – фрукт, який росте в тропічному поясі, в Мексиці, Південній Америці, Індії та на частині Південно-Східної Азії. Зовні вона виглядає як 10-14-сантиметровий овал жовто-зеленого кольору. Плоди дозрівають на невеликих листяних чагарниках.
Є несвіжу гуаву так само небезпечно, як у випадку з іншими фруктами. Як мінімум вам загрожує нетравлення шлунка. До того ж, гуава, що недостигла, досить кисла і неприємна, в'яжуча на смак. Коли ці екзотичні плоди дійдуть до «потрібної кондиції», вони стануть смачними і досить корисними.
Гуава рекомендується до вживання при інтоксикації, а також при схудненні та всіляких незначних запальних процесах кишково-шлункового тракту. А свіжий сік гуави і її насіння позитивно впливають на роботу шлунка. Їсти можна фрукт разом із шкіркою, але з цим рекомендуємо бути обережним діабетикам, оскільки вона підвищує рівень глюкози в організмі.
Око дракона – фрукт з великою кількістю вітамінів
Таку екзотичну назву присудили незвичайному на вигляд і фрукту, що злегка нагадує диню. У побуті очей дракона називається лонган, що росте у Таїланді на високих 10-метрових деревах. Пишні крони дерев приховують у своїй гущавині круглі жовті плоди. Якщо зняти з них шкірку, усередині ви побачите білу м'якоть. Вона надзвичайно корисна у зв'язку з великим вмістом мікроелементів. Зокрема, йдеться про органічні кислоти, білок, кальцій, мідь, цинк, фосфор, залізо та багато іншого.
Завдяки оригінальному солодкуватому смаку, фрукт надзвичайно популярний серед місцевих мешканців та туристів. Його або очищають і їдять у сирому вигляді, або готують у складі рисових страв. Подають разом з тушкованою крупою та кокосовим молоком. Також місцеві умільці готують із лонгану соуси, і навіть морозиво. Негативних властивостей фрукта помічено не було, але переїдати все ж таки драконів очей не рекомендуємо.
Карамбола – зірка у вашій тарілці
Карамбола – фрукт надзвичайно популярний та відомий не лише в азіатських країнах, а й в Україні. Завдяки своєму незвичайному вигляду карамбола використовується як елемент декору страв високої кухні. Розмір фрукта – велике гусяче яйце, колір – жовтий, а в розрізі карамбола нагадує зірочку.
Їсти можна як м'якоть, так і шкірку. Корисний цей фрукт як у сирому, так і підсмаженому вигляді. На смак він може бути як трохи кислий, так і солодкий. Туристи не можуть зійтися в тому, яка карамбола на смак, на що вона схожа. Комусь нагадує сливу, комусь виноград, комусь яблуко. Але всі дружно кажуть, що фрукт надзвичайно смачний. У складі фрукта натрій, залізо, кальцій, фосфор, вітаміни груп В і С. Карамболу або подають сирою, або обсмажують у фритюрі, а також можуть відварювати у солодкому сиропі.
Баклажан чи мангустин?
Цей фрукт має кілька назв – мангкут, гарцинія, мангостан і, природно, мангустин. Росте він у Південній Азії, біля В'єтнаму, Таїланду, Індії. Виглядає ця ягода як округлий баклажанчик фіолетово-бордового кольору. Вагу вона досягає 200 грам, а при розрізі виглядає як біла м'якоть. Внутрішня частина фрукта м'яка, тануча і зіфіроподібна. Дуже солодкий на смак, мангустин – фрукт, який є основою для різних джемів, десертів, нектарів, сиропів та соків. Також популярність фрукту заснована на багатогранності присмаків – кулінари відзначають у гарцинії відлуння персика, ананасу та лічі.
Також популярна шкірка, яка використовується у народній медицині. Але настійно не рекомендуємо їсти фрукт під час вагітності та грудного вигодовування. А також у разі захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки.
Цукрове яблуко нойна
Інша назва фрукта – цукрове яблуко, яке справді дуже солодке. Однак смак більше нагадує пізній абрикос, що не робить це частування менш популярним та смачним. Росте нойна в тропічному поясі, а використовується від коренів до плодів. Відвари та настойки з листя, коріння та кори допомагають при підвищеній температурі і навіть дизентерії.
При виборі нойни на ринку будьте уважні, важливо купити саме стиглий фрукт, інакше ризикуєте отруїтися. Нойна повинна бути зеленуватою, важкою за відчуттями і м'якуватою на дотик. Ну і, зрозуміло, фрукт повинен дуже добре і смачно пахнути. При вживанні плоду не їжте насіння - воно корисне тільки у сфері косметології і виключно у вигляді олії.
Цю колючу гулю можна не помітити на гілці, але вона користується великою популярністю в азіатських гурманів. Інша назва цього тропічного делікатесу – сметанне яблуко. Воно має кисло-солодкий смак та містить багато корисних елементів. Дослідники масово заявляють, що сирсак здатний лікувати рак. У китайській медицині додають порошки з висушених фруктів у ліки та таблетки.
Європейські вчені в ході досліджень з'ясували, що плід насправді зупиняє поширення хвороби та знижує активність ракових клітин. Повноцінно замінити хіміотерапію сирсак не може, але сприятиме профілактиці захворювання здатний. Але, незважаючи на приємний смак та корисні властивості, не переборщите з дегустацією. Надлишок фрукта може призвести до інтоксикації та навіть галюцинацій.
Шоколадний чіку
Фрукт чіку має другу назву - сеподілла. Він виглядає як бежеві або коричневі кулі, усередині – помаранчева м'якоть і великі чорні довгасті кісточки. Чику їдять сирою, відокремлюючи від гіркої шкірки і твердого насіння. Фрукт має карамельний присмак, а деякі сорти – кавовий та шоколадний смак.
За консистенцією чіку м'який і має бути досить великим. Перед вживанням сеподил рекомендують охолодити, розрізати навпіл або на часточки. М'якуш можна їсти як ложкою, так і просто відкушувати від шкірки як кавун або диню.
Пітахайя - драконів фрукт
Незвичайний, красивий, яскравий, званий серце дракона, фрукт широко відомий громадськості. Але мало хто знає, який він смакує. Залежно від сорту Пітахайя виглядає по-різному. Біла має рожеву шкірку та білу м'якоть, червона – рожеву шкірку та червону м'якоть, жовта – відповідно жовту шкірку та білу м'якоть. Всі вони по-своєму популярні та незвичайні на смак, а також надзвичайно корисні. Зокрема, завдяки високому вмісту клітковини та антиоксидантів. А також пітахайю рекомендують до вживання діабетикам, тому що фрукт знижує рівень цукру у вашій крові.
З фрукта готують десерти та соки, а м'якоть додають у салати та легкі страви. Можна їсти сирим, розрізавши навпіл і їдаючи м'якоть ложкою. Шкірка гарна, але не їстівна. Часто «чаші» зі шкірки фрукта використовуються як декор.
З побічних ефектів спостерігається лише алергічна реакція, а також нетравлення під час переїдання.
Екзотичні фрукти лічі
Це китайська злива, яка росте гронами і має рожево-червоний колір. Покриті плоди шкіркою з опуклими пухирцями, всередині – м'яка світла м'якоть та невелика кісточка. На смак личі схожа на виноград, за консистенцією – на затверділе желе.
Є ці фрукти можна, вони смачні та незабутні. При виборі сливи обов'язково помацайте самі ягідки, вони не повинні бути занадто м'якими або потемнілими. Якщо личі темно-бордового кольору, то це означає, що вона давно продається і вже не дуже свіжа. Як варіант - можна спробувати сушені личі. З неї варять сиропи, закочують желе і навіть додають у морозиво.
Велика кількість калію, магнію та вітамінів групи С сприяє зміцненню серцево-судинної системи. А також китайські лікарі рекомендують до вживання лічі для тих, хто страждає на підвищений рівень холестерину.
Огіркова диня ківано
Рогата диня займає одну з лідируючих сходів у списку найкрасивіших тропічних фруктів. Жовто-зелена колюча шкірка, а також зелена м'якоть, схожа за консистенцією на цитрусові. Ось уже цей фрукт точно гідний місця як на вашій тарілці, так і у стрічці інстаграма.
Інший варіант назви ківано – рогатий чи антильський огірок. Він зростає у Новій Зеландії, центральній Африці та Каліфорнії. На смак диня має огірково-бананово-динний смак, з легким присмаком ківі. Погодьтеся, ось точно незабутнє поєднання!
Не переборщите з дегустацією і водночас пам'ятайте, що в розумних межах диня збагачує організм вітамінами В і С. Розрізайте її навпіл і їжте м'якоть разом із насінням.
Стигла чорна сапота
Незвичайний зовні, але оригінальний на смак фрукт надзвичайно популярний у Центральній Америці та Мексиці. Розмір дозрілого плоду досягає десяти сантиметрів у діаметрі. Усередині - липка, злегка в'язка м'якоть, а також кілька великих насіння. Головна фішка сапоти – шоколадний смак. Справді шоколадний!
Шкірка фрукта має зелений колір, а всередині м'якоть чорно-коричневого кольору. Цей плід багатий на вітамін С і кальцій, а ще він дуже добре підійде тим, хто на дієті, так як у складі майже нульовий вміст жирів.
Колючий зміїний фрукт
Ще один чорний та дивний фрукт, який захищає сам себе від небажаних рук. Справа в тому, що смачний і м'який усередині фрукт, ззовні він покритий шкірою зміїної - колючою коричнево-чорною шкіркою. Саме такий він, незвичайний салак чи зміїний фрукт.
Будьте обережні, коли чистите плід. Про невеликі лусочки можна порізатися. Але сама м'якоть містить у собі кальцій, фосфор, залізо та бета-каротин.
Але не їжте занадто багато салаку, незважаючи на приємний ананасний смак, при переїданні він може спричинити алергічну реакцію та отруєння.
Дерев'яний фрукт жаботикаба
Цей фрукт росте безпосередньо на дереві, навіть на корі. Основний ареал його зростання - Бразилія. Саме тут фрукт використовують як інгредієнт до десертів, а також як сировину для лікерів та вина. Також жаботикаба допомагає при астмі, дизентерії та розладах.
Особливість цих чорних фруктів у тому, що псуються вони досить швидко. З'їсти плід потрібно протягом двох-трьох днів після того, як його зірвали. Саме тому в магазинах та ресторанчиках Бразилії в основному можна знайти джеми, варення та сиропи з жаботикаби.
Шоколадна ліана
Це справді безвідходний фрукт, який використовується на повну. Шоколадна ліана або наукова назва акебія поїдається буквально вся. Грушоподібний фрукт розрізають навпіл чи роблять невеликий надріз. Білу, злегка перламутрову м'якуш витягують ложкою і разом з насінням подають як десерт. А фіолетову шкірку начиняють м'ясом чи морепродуктами, а потім запікають та подають на стіл. Навіть листя плодів у засушеному вигляді подають як чай чи приправу.
На смак шоколадна ліана схожа на малину, а от шоколаду тут залишився запах. Також шоколадом пахнуть квіти плодового дерева. Тому варто погуляти біля дерева акебії в період цвітіння, щоби насолодитися ароматами.
Пальчиковий лайм
Цей фрукт багатьом нагадує роли з червоною ікрою. А насправді це лаймова ікра, яка на смак абсолютно ідентична звичайному лайму. Туристів приваблює саме зовнішній вигляд.
Овальні темні плоди всередині містять червоні і рожеві ікорні кульки, заповнені соком. Саме сама ікра використовується у приготуванні десертів та страв з риби та м'яса. Примітний фрукт тим, що він містить багато корисних, тонізуючих і регенеруючих ферментів.
Але будьте обережні, оскільки під час переїдання може спостерігатися алергія. Також пальчиковий лайм не рекомендується до вживання тим, хто страждає на виразку, панкреатит, гастрит, коліт і інші захворювання кишечника.
Мелотрія шорстка
Особливість мелотрії полягає в тому, що вона зовні схожа на маленькі кавуни. Але за смаком більше нагадує кислуватий огірок з лимонним присмаком. Росте вона на кучерниках і є гарною профілактикою ракових захворювань.
Шкірка у плода тверда, а м'якоть справді нагадує огірок. Важливо не дати мелотрії переспіти, свіжі та вчасно зірвані фрукти дуже смачні та корисні. Можна також замаринувати або засолити мелотрію як звичайний огірок. Саме мариновану її найчастіше подають в азіатських ресторанах.
Потроху рекомендують вживати цей фрукт щодня, оскільки він корисний при схудненні та відмінно підійде діабетикам. Але будьте обережні ті, хто страждає на захворювання серцево-судинної системи та кишечника.
Музична біриба
Фрукт виглядає як жовта куля, що злегка чорніє. Шкірка має лусочки, усередині ж м'якоть біла, кісточки невеликі та чорні. На смак біриба нагадує лимонне безе, а збирають її на ранніх стадіях, не чекаючи повноцінного дозрівання. Дозріває вона вже в ящиках та на прилавках.
Здебільшого росте і продається біриба у Південній Америці. Головний показник зрілості - жовта шкірка, що починає чорніти. Якщо перезріє, то м'якоть буде не їстівною та гіркою.
Стиглий фрукт їдять сирим, а іноді з нього готують соки, сиропи і навіть вино. А із засушених плодів виготовляють музичні інструменти!
Чудові ягоди
Ці ягідки схожі на барборис, вони червоні та досить великі. Вони називаються чудовими завдяки незвичайному впливу на смакові рецептори. Після дегустації ягід будь-який з'їдений продукт здаватиметься вам солодким. Все це відбувається завдяки вмісту глюколя-білка. Він знижує чутливість рецепторів, відповідальних за смаки крім солодкого. Триває ефект насолоди до двох годин.
Не переїдайте, ясна річ. Але якихось химерних, чудодійно корисних та медичних властивостей не виявлено. Водночас чудо-ягоди добре підійдуть тим, хто зараз на дієті, він зменшить споживання цукру у вашому раціоні.
Тамарило чи помідор?
Незважаючи на те, що тамарилло – це фрукт, але на вигляд і на смак схожий на помідор. Має червоно-жовтогарячий колір шкірки, і червоно-бордовий колір м'якоті. Сам чагарник, на якому росте тамарило, теж схожий на кущ помідора, що перевершив свої габарити.
Залежно від виду, фрукт має різний смак і вживається у різних варіаціях. Червоний поширений ширше за решту і має помаранчеву солодку м'якоть, використовується як декор і добавок до основних страв. Жовтий більш солодкий і менший за розміром, помаранчевий менш солодкий і найсоковитіший з усіх представників.
Шкірку плоду не їдять, вона надто жорстка та прісна. М'якуш має соковиту консистенцію солодкого смаку, містить у собі вітаміни групи А, В і С. Також низький вміст цукру, тому фрукт підійде діабетикам. Очистити від шкірки тамарило буде непросто, рекомендується помістити його на кілька секунд у окріп або просто розрізати та виїдати ложкою.
Тропічні фрукти – це неймовірна різноманітність смаків, форм та зовнішнього вигляду. Завжди дуже цікаво відкрити для себе нові та дивовижні страви. Але ми рекомендуємо не тільки вибирати найрідкісніші фрукти, але й переконатися, що дегустуєте ви у потрібному та перевіреному місці.
У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.
Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини - чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.
Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».
Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.
М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.
Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.
Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.
Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!
Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.
Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.
Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.
Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).
М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.
Таїланд - екзотична країна, де туристам відкривається багато нового. У тому числі і безліч соковитих фруктів. Багато мандрівників про них нічого не знають, адже фрукти Азії мають свої особливості. Фрукти найкраще купувати на нетуристичних ринках, де ціни не завищені. З незвички краще не захоплюватися, пробувати трохи більше 1-2 видів на добу. Деякі фрукти мають специфічний аромат, через який проносити в номер готелю заборонено.
Дуріан (too-ree-an)- Король усіх фруктів. Не лише за ціною, а й за розмірами. Великий колючий фрукт. Вага дуріану досягає п'яти кг. Виростає на деревах, має кілька сортів. Фрукт має неприємний відштовхуючий запах і неповторний солодкий смак, нагадує ваніль та мед. Фрукт дуже ситний, тож краще брати по шматочках. Дуріан піднімає тиск, одночасне вживання з алкоголем може завдати шкоди здоров'ю. Вивозити з країни та приносити в номер заборонено.
Лонган (lam-yai)- Око дракона. Маленькі плоди з тонкою шкірою та соковитою м'якоттю. Тайці вважають за краще вживати цей фрукт не тільки свіжим, але і як гарнір до гарячих страв. Коштує лонган не дорого – близько 50 бат за кг. Фрукт багатий на вітаміни і мікроелементи, такі як фосфор, залізо і кальцій. Вживання лонгану у великій кількості призводить до підвищення температури тіла. У їжу вживають лише кислувато-солодку м'якоть фрукта.
Солодкий тамарінд (ma-kham-wan). Схожий на бобові культури. Усередині фрукта знаходяться темні солодкі терпкі кісточки, які йдуть у їжу. Має м'який послаблюючий ефект. Коштує тамарінд близько 35 бат за кг. Для місцевих жителів дерево тамаринда, посаджене на ділянці, приносить грошовий добробут. Цей фрукт не лише їдять у свіжому вигляді, але й широко використовують у тайській кухні для приготування напоїв, соусів та спецій.
Драконів фрукт (dragon fruit)- питайя. Яскравий плід із лускатою шкіркою, що росте на кактусовому дереві. Вартість не перевищує 60 батів. Драконів фрукт має солодку та соковиту м'якоть, але ароматом та вираженим смаком він не відрізняється. Дуже схожий на смак з ківі, багатий на вітаміни, корисний хворим на діабет, поганий кровообіг і з ендокринними захворюваннями.
Гуава (farang)- дуже нагадує грушу жовто-зеленого кольору. Фрукт зазвичай їдять разом із шкірою і посипають цукром, оскільки особливо вираженого смаку немає. Вартість варіюється близько 20 бат за кг. Гуава дуже корисна для серця кишківника.
Карамбола (ma-feung) - зірковий фрукт. Соковиті жовті фрукти з квітковим смаком у формі зірки. Багата вітаміном С та мікроелементами. Серед місцевих жителів існує думка, що карамбола перешкоджає утворенню каменів у нирках. Добре допомагає при похмільному синдромі. Відрізняється терпким смаком, широко використовується більше як овоч у салатах, соусах та маринадах. Вартість складає близько 60 батів за кг.
Папайя (ma-la-ko). Велика м'ясиста помаранчева ягода, але смак її своєрідний, нагадує варену солодку морквину. Використовується як фрукт, і як овоч. Папаю готують з м'ясом, вона з ним відмінно поєднується. Також може додаватися до салатів. Вартість не перевищує 30 батів за кг. Винятково корисна ягода, корисні ензими якої широко застосовують у медицині. Незрілий плід дуже отруйний. Папайя - дуже давня ягода, вперше про неї згадувалося в культурі майя та ацтеків.
Мангостин (mong-khut)- Королева фруктів. Невеликий круглий темний фрукт відрізняється вишуканим смаком і ароматом. Мангостин поєднує троянду, лимон, абрикос та диню. Його любила королева Вікторія, але в Таїланді плід вважається священним. Легенда свідчить, що Будда гуляв лісом білому слоні і знайшов мангостин. Він зрозумів цілющі властивості плоду і подарував людям. Вартість не перевищує 35-40 батів за кг. Мангостин їдять відразу після дуріану, він чудово втамовує спрагу і прибирає запах. Фрукт дуже корисний, містить кальцій, нікотинову кислоту та фосфор. Має освіжаючу і омолоджуючу дію. У шкірці міститься ранозагоювальний антисептик танін.
Отримала свою назву від індіанської мови тупі-гуарані. Місцеві мешканці називають її плодом пристрасті. Рослина схожа на ліану, плоди якої мають кисло-солодкий смак. Сік маракуї надає тонізуючу дію на організм. Регулярне вживання цього фрукту покращує травлення та сон. Широко застосовується у косметології та медицині. Вартість не перевищує 20 батів за одну шт. Їдять маракуйю ложечкою, попередньо розрізавши навпіл.
Джекфрут (kha-nun)- хлібне дерево, зовні схоже з дуріаном за розміром та колючками. Але на цьому схожість закінчується. Усередині джекфрута знаходяться дуже солодкі часточки, схожі на ананас та диню до смаку. Їх фасують по 6-8 штучок і продають не дорожче 20 бат. Незрілий джекфрут використовується як овоч, у м'ясних стравах та супах. Багатий на поживні речовини, вітаміни і мікроелементи. Росте фрукт на великих деревах, плоди за розміром такі ж, як кавуни.
Лонгконг (ma-nuang)- Невеликий фрукт, що росте гронами, має лимонно-мандариновий смак. Їдять м'якуш лонгконгу, знімаючи шкіру. Слід бути обережними, щоб не надкусити гіркі кісточки. Містить кальцій, залізо, фосфор та калій. Вартість складає близько 40 батів за кг.
Лічі (lin-chi)- біла м'якоть у червоній шкірці. На смак схожий із полуницею, дуже солодкий. Зростає у північній частині країни. Фрукт насичений вітамінами групи В, покращує травлення та вгамовує спрагу. Їдять м'якоть, знявши шкірку. Вартість складає близько 60 батів за кг.
Танжерін (som)- Тайський мандарин. Відрізняється тоншою шкіркою і меншим розміром. Багатий на вітамін С і клітковиною. У Таїланді з танжерину виготовляють різні напої, в тому числі і компоти. Вартість не перевищує 30 батів за кг.
Рамбутан (ngo)- кудлатий червоний солодкий фрукт. Назва походить від малазійського слова "рамбут" - волосся. Їдять м'якоть, заздалегідь знявши шкірку. Фрукт містить речовини, що підвищують еластичність шкіри, вітаміни групи В, а також залізо, кальцій, нікотинову кислоту та фосфор. Вартість складає близько 40 батів за кг.
– цукрове яблуко. Недозрілий фрукт на смак схожий на хрумке яблуко, а дозріваючи, відрізняється ніжною м'якоттю. Росте на дереві, зовні нагадує гулю. Зазвичай нойна йде в їжу у сирому вигляді, але особливо смачно з неї виходить морозиво. Широко використовується в медицині – відвар нойни знижує температуру, коріння та кора допомагають при дизентерії. Людям з діабетом захоплюватися не варто через великий вміст цукру. Вартість складає близько 50 батів за кг.
Манго (mamuang)яскраво-жовтий дуже ароматний солодкий фрукт. У незрілому вигляді використовується у салатах. Дозрілий фрукт використовується самостійно, тільки необхідно зняти шкірку. Смак нагадує абрикос, диню та лимон. Також з манго роблять желе, соки, компоти та навіть приправи. Манго покращує колір обличчя, містить природний транквілізатор, тому заспокоює психіку, покращує сон. Ціна залежить від сезону, від 60 і вище.
Саподілла (la-mut)- Невеликий коричневий плід, схожий на яйце. Фрукт має молочно-карамельний смак. Саподілла росте на вічнозеленому дереві, яке при пошкодженні виділяє латексний сік. Їдять фрукт, як у чистому вигляді, так і додають у випічку та салати. Саподиллу широко використовують у медицині, відвар листя знижує артеріальний тиск, з насіння виробляють седативні засоби. Олію застосовують у косметології. Вартість починається від 30 бат за кг.
Термін «фрукт» виник 1705 р. і відтоді означає їстівні чи неїстівні плоди дерев, чагарників (раніше всі плоди рослин називали овочами). Продукт є одним з основних складових раціону людини, оскільки в залежності від сорту містить багато вітамінів і мікроелементів. За приблизними підрахунками на планеті трохи більше ніж 2000 фруктів.
Маракуя
Стародавня тропічна культура роду Passiflora, що дає овальні фрукти жовтого або темно-фіолетового кольору (зрілому вигляді), що виростають на лозах. Маракуя вирощується заради соку, який часто додають до інших фруктових соків для аромату. Плоди маракуї являють собою жовто-жовтогарячі або темно-фіолетові фрукти овальної форми і розміром близько 6-12 см. Переважно фрукти з гладкою блискучою шкірою, але солодше з шорсткою, потрісканою шкірою.
Мушмула
тур. muşmula
це цілий рід рослин, що включає майже 30 видів. Однак існує два основні види мушмули, що культивуються: німецька і японська. Німецька мушмула була відома людству понад 1000 років до н. На територіях Стародавнього Вавилону, Месопотамії нею вільно торгували, на кораблях її вивозили на захід у Стародавню Грецію та Стародавній Рим. Саме звідси мушмула потрапила на європейські землі. На сьогоднішній день німецька мушмула росте на Балканах, у Малій Азії, Кримських горах, Закавказзі, Вірменії, Алжирі, Азербайджані, Греції та на півночі Ірану. Дерево досить вибагливе і добре росте тільки в сухих сонячних місцях та на слабокислому ґрунті.
Нектарін
Фрукт, що є персик з гладкою шкіркою. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків і не є гібридом персика та сливи.
Цей класичний приклад ниркової мутації з'явився, коли у персикових дерев сталося самозапилення. На персикових деревах іноді з'являються нектарини, а на нектаринових – персики. Нектарини вперше згадуються у 1616 році в Англії.
Папайя
Невисоке струнка дерево з тонким, позбавленим гілок стволом висотою 5-10 метрів, увінчаною парасолькою з пальчасто-розсіченого листя на довгих черешках. Листя папайї велике, 50-70 сантиметрів у діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись на великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти папайї м'які і мають колір від бурштинового до жовтого.
Персик
Дерево сімейства Рожевих, має підрід мигдаль. Від мигдалю відрізняється лише плодами. Листя ланцетовидне із зубчастою кромкою і майже сидячим, що з'являється до розвитку листя, рожевими квітами. Плід - персик, кулястий, з борозенкою на одному боці, зазвичай бархатистий. Кісточка персика зморшкувато борозенчаста та з точковими ямочками.
Помело
англ. pomelo
Цитрусові плоди однойменного вічнозеленого дерева. Шкірка фрукта досить товста, а часточки великі, розділені твердими перегородками білого кольору гіркими на смак. Колір дозрілої помели може змінюватись від світло-зеленого до жовто-рожевого. Рожеве забарвлення зазвичай набуває лише одна сторона, яка під час дозрівання була повернута до сонця. Плід є рекордсменом серед цитрусових. Його діаметр може становити 30 см, а вага – досягати 10 кг. За смаком помело дуже близький до грейпфрута, проте м'якуш не такий соковитий і при очищенні внутрішні перетинки легше відокремлюються від їстівної частини.
Помаранець
Його ще називають Чинотто чи Бігарадія – це деревна вічнозелена рослина, що належить до сімейства Рутові, вид роду Цитрус. Його вважають гібридом помело і мандарина. У свіжому вигляді помаранець вважається їстівним, і цінується він в основному через цедру. Шкірка досить легко відокремлюється від плода, треба лише розрізати його на 4 частини. Цедру помаранців використовують для приготування десертів. Її також часто додають у морозиво. Для такого десерту треба взяти цедру та сік помаранця, вершки та цукор. Все це потрібно збити міксером і відправити на заморожування.
Рамбутан
Плодове тропічне дерево сімейства сапіндових. Плоди рамбутану – невеликі, величиною з лісовий горіх – ростуть гронами до 30 штук і являють собою округлі «кульки» з пружною шкіркою жовтого або червоного кольору, покритою м'ясистими волосками довжиною 4-5 см. М'якуш рамбутану, що покриває кісточку (їстівну) нагадує жолуд), являє собою прозоро-білу драглисту масу, приємного солодкого смаку.
Більшість жителів Росії та Європи вже не побачиш бананами, ананасами та кокосами, так само як ківі, авокадо, манго. Але все-таки далеко не кожен знайомий з видом, запахом і смаком плодів, що не експортуються з місць зростання в широких масштабах.
Цукрове яблуко (аннона луската) Цей фрукт родом із тропічної Америки, але його також вирощують у Пакистані, Індії та Філіппінах.
Фрукти чимось схожі на соснову шишку, діаметр їх близько 10 см. У плода, що має легкий смак заварного крему, біла м'якоть усередині та невелика кількість насіння.
Мамея американська (американський абрикос) Вічнозелене дерево, родом з Південної Америки, штучно висаджено в інших регіонах світу, включаючи Західну Африку та Південно-Східну Азію.
У ягід, які в діаметрі мають близько 20 см, товста зовнішня шкірка і м'яка помаранчева м'якоть усередині – солодка та ароматна. У центрі плоду знаходиться до 4 великих зерен.
Черимойя (кремове яблуко) Черимойя є листяною рослиною, що росте у високих гірських районах Південної Америки. Плід дерева має округлу форму з 3 типами поверхні (горбкова, гладка або змішана).
М'якуш плоду кремової консистенції дуже ароматний, білий і соковитий. Кажуть, що смак плоду схожий на поєднання банана, маракуї, папаї та ананаса. Марк Твен у 1866 році сказав: «Черимойя – найсмачніший із усіх відомих фруктів».
Платонія чудова Платонія - це велике дерево (досягає у висоту до 40 метрів), що росте в тропічних лісах Бразилії та Парагваю.
Фрукти виростають до розмірів апельсина, при натисканні з них починає сочитися жовта рідина. Усередині фрукта присутня біла м'якоть, що обволікає кілька чорних насіння, яка має приємний кисло-солодкий смак.
Ще один тропічний фрукт, який можна знайти в гірських районах Південної Америки, росте на невеликих чагарниках, причому виростає дуже швидко: за 9 місяців з насіння можна отримати фрукти, а через 2 місяці вони остаточно дозріють.
Плоди дуже схожі на ягоди, і бувають червоного, оранжевого та жовтого кольорів. Зовні вони дуже схожі на помідори, а на смак є чимось середнім між помідором і лимоном.
Хлібне дерево належить сімейству тутових, а родом воно з Філіппін та з островів Південно-Східної Азії. Плоди на смак нагадують банан, сирими їх можна їсти, коли вони повністю дозріли.
Стиглий плід м'який і солодкий, незрілий - щільний і крохмалистий, назву свою він отримав через те, що при приготуванні недозрілого плоду він за смаком дуже нагадує свіжоспечений хліб.
Лангсат Лангсат або дуку - це два дуже схожі фрукти, які можна знайти у всій Азії. Вони є вихідцями тієї ж сім'ї, майже однакові на вигляд і смак, з однією лише відмінністю.
Шкірка лангсата містить латексну речовину, вона не отруйна, але через неї важко її видаляти, шкірка ж дуку легко відокремлюється. Усередині дуже солодкого плоду є 5 сегментів, деякі з яких містять кілька гірких насінин.
Дакріодес їстівний (африканська груша) Вічнозелене дерево росте у вологих тропічних лісах Африки, на півночі Нігерії та на півдні Анголи. Плоди, колір яких варіюється від темно-синього до фіолетового, мають довгасту форму.
Ці жирні плоди, як стверджувалося, можуть покласти край голоду в Африці, оскільки на 48% складаються із незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів.
Підрахували, що з одного гектара, засадженого цими деревами, можна отримати 7–8 тонн олії, при цьому можуть бути використані всі частини рослини.
Джаботікаба (бразильське виноградне дерево) Це дуже дивна рослина родом з Південно-Східної частини Бразилії. Дивина дерева полягає в тому, як на ньому ростуть фрукти.
Спочатку жовтувато-білі квіти з'являються на всьому стовбурі і великих гілках, потім квіти перетворюються на плоди, в діаметрі 3-4 см.
Усередині фіолетових круглої форми фруктів міститься м'яка желатинова плоть з 1-4 чорним насінням. Плід дуже солодкий, його можна їсти просто так, проте найчастіше його використовують для виготовлення вина або лікеру.
Рамбутан дивного вигляду фрукт виглядає як пухнаста полуниця. Його батьківщина - Південно-Східна Азія, але він широко поширений і в інших регіонах, особливо в Коста-Ріці, де його називають "китайською присоскою"
Плоди, діаметром 3-6 см, мають овальну форму. Плоть трохи жорстка, але легко відокремлюється від шкірки, на смак рамбутан кисло-солодкий.
Цей фрукт відомий багатьма назвами, у тому числі велика моринга, індійська шовковиця і т.д., його батьківщиною є вся Південно-Східна Азія та Австралія, також він повсюдно обробляється в тропіках.
Дерево плодоносить цілий рік, але, як правило, коли плоди дозрівають, фрукти мають дуже різкий запах. Їх можна вживати в їжу приготованими або ж у сирому вигляді із сіллю.
Незважаючи на запах, плід багатий високим вмістом клітковини, вітамінами, білками, залізом та кальцієм, а також є основною їжею у багатьох країнах Тихого океану.
Марула Листяне дерево зростає сьогодні на всій території Африки, оскільки його плоди є важливим джерелом їжі народів банту, а дерева з'являлися на всій території їх міграційного шляху.
Зелений фрукт дозріває і стає жовтим, а біла м'якоть усередині дуже соковита і має приємний аромат. Після падіння з дерева плоди майже відразу починають бродити.
Морошка Джерело вітаміну С, якого в ягоді в 3 рази більше, ніж в апельсинах, росте в середній смузі європейської частини Росії, Сибіру, Далекому Сході, Білорусії та на західному узбережжі Північної Америки.
Плід схожий на малину, однак, у його забарвленні більше помаранчевого кольору. Вони дуже солодкі, їх вживають як сирими, так і переробляють в сік, вино, цукерки і варення.
Салака (зміїний фрукт) Фрукти родом з Індонезії ростуть гронами, а прізвисько своє отримали через червоно-коричневу лускучу шкірку, яка легко знімається.
Усередині знаходяться 3 білих солодких «сегменти», кожен з яких містить невелике чорне неїстівне насіння. Фрукти мають кисло-солодкий смак, за консистенцією нагадують яблука.
Баїль (кам'яне яблуко) Баїль - гладкий фрукт з деревною шкіркою, яка буває забарвленою в жовтий, зелений або сірий кольори - родом з Індії, проте його можна знайти на всій території Південно-Східної Азії.
Жорстка зовнішня шкірка настільки тверда, що до фрукта можна дістатися лише за допомогою молотка. Усередині знаходиться жовта м'якоть з кількома волохатими насінням, яку можна вживати в їжу свіжою або сушеною.
З стиглих фруктів часто готують напій під назвою шарбат, до складу якого також входять вода, цукор та сік лайма з м'якоттю. Необхідний лише один великий фрукт для того, щоб приготувати 6 літрів шарбату.
Хризофіллум (зоряне яблуко) Цей фрукт родом із низинних районів Центральної Америки та Західної Індії. Нижня сторона листя цього вічнозеленого дерева сяє золотистим кольором, а білі або бузкові квіти мають солодкий аромат.
Статті на тему
