Тушкована картопля з філе та грибами. Тушкована картопля з грибами. Фото. Рецепт смаженої картоплі з грибами та куркою

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви любите смачні страви, які готуються без особливої ​​вашої участі, ви потрапили саме на адресу. Імпровізуємо, трохи креативу – готуємо курку у банку з грибами та картоплею.

Рослинна олія ми не використовуємо, всі інгредієнти томляться в власному соку. Все, що від вас потрібно - очистити овочі, підготувати м'ясо, скласти все в звичайну банку, відправити в духову піч. Наступні дві години можна і не згадувати про майбутню страву. За бажанням ви завжди можете додати додаткові інгредієнти. Також можна експериментувати зі спеціями чи прянощами.

М'ясо курки замініть за бажанням будь-яким іншим улюбленим видом м'яса або рибою. Банку рекомендуємо ставити в будь-яку жароміцну форму, наповнену водою. Деякі хазяйки все ж таки ризикують відправляти тару в духовку без будь-якого доповнення, ставлячи її на грати, в результаті банку може луснути, деякі ставлять банку на деко з кухонною сіллю- вибір за вами. І так, дивіться як готується тушкована картопля з куркою та грибами в духовці, рецепт з фото покроково з овочами в банку.

- курячі стейки (мариновані) – 3 шт.,
- картопля – 120 гр.,
- гриби печериці – 70 гр.,
- цибуля та морква – по 70-80 гр.,
- Сметана - 190 гр.,
- свіжа петрушка- 3-5 гілочок,
- сіль/перець – по щіпці,
- лавр – 2 листи.

А також:

- банку об'ємом 1 л та 0,5 л, харчова фольга.

Рецепт з фото покроково:

Для початку трохи розповімо вам про курячі стейки, вірніше їх підготовку. До речі, не обов'язково брати саме цю частину курки, підійдуть гомілки, стегна, оброблена тушка птаха. Не радимо брати саме філейну частину, оскільки стейк або інша частина курки, буде соковитішою, дасть більше соку, завдяки чому страва буде томитися у власному соку. Отже, стейки обов'язково споліскуємо, насухо обтираємо паперовими кухонними рушниками. Для маринування можна вибирати улюблені спеції, у нашому варіанті беремо каррі, куркуму, паприку, сумах, суміш перців, тріска солі, трохи копченої паприки, гранульований часник, також додамо краплю соєвого соусу, за бажанням гірчицю, трохи лимонного соку. Залишаємо м'ясо маринуватися на добу. Дуже смачною виходить.




Гриби беремо ті, які вам доступніші, печериці зараз можна купити практично скрізь і завжди, також можна взяти глива. Отже, гриби ретельно вимиваємо, чистимо капелюшки, знімаючи ножем тонкий верхній шар. Ріжемо печериці великими пластинами. Відставляємо гриби на якийсь час убік.




Беремо моркву та цибулю, також за бажанням не варто обмежуватися цими овочами, можна додати ще перцю, селери, помідорів, та всього того, що вам до душі. Очищаємо овочі та нарізаємо дуже великими брусками. Якщо готуєте для дітей, можна нарізку зробити менше/тонше.




Бульби картоплі чистимо, споліскуємо, крупно ріжемо - пластинами або кубиками.






Приступаємо до збирання нашої майбутньої страви – банки добре вимиваємо та споліскуємо, на дно кладемо кілька кілець цибулі та брусків моркви. Слідом закладаємо в кожну банку по жмені крупно нарізаної картоплі. Приготуйте і такий.




Далі продовжуємо укладати овочі шарами, кладемо печериці, які ми також нарізали досить крупно.




Вливаємо сметану - в банку об'ємом 0,5 л вливаємо приблизно 60 грамів сметани, решту відправляємо в літрову банку.




Зверху кладемо курячий стейк, лавр і за бажанням кілька гілочок петрушки. Спеції, сіль та перець додаємо за смаком. У літрову банку укладаємо два стейки.






Поверх стейків кладемо по ложці сметани. За бажання можна додати кілька кілець гострого перцю, можна також влити трохи бульйону, але не переживайте рідини в процесі готування виділиться достатня кількість. Просто приголомшливий і цей.




Запечатуємо шийку банок фольгою, ставимо банки в ємність з водою, відправляємо в холодну духовку, встановивши температуру приблизно 180 градусів, томимо курку та овочі кілька годин.




Наша тушкована картопля з куркою та грибами в духовці, рецепт з фото покроково з овочами в банці, готова!

Приємного вам апетиту!

Картопля - найпопулярніший овоч, який люблять і дорослі, і діти. Його можна смажити, тушкувати, запікати, а також використовувати як інгредієнт у салаті та, що найголовніше, це завжди смачно. Зараз ви в цьому переконаєтесь.

Рецепт тушкованої картоплі з куркою та грибами

Ця страва дуже популярна, тому що в ній вдало поєднуються. різні інгредієнти. Його можна готувати як кожен день, так і на свято, все залежить від додаткових інгредієнтів, які можна додати у процесі приготування.

Тушкована картопляготується з таких продуктів: 7 картоплин середнього розміру, по 350 г курки та печериць, пару цибулин, великої моркви, 2 ст. ложки томатної пасти, а для смаження візьміть олію.

Схема приготування:

• миємо картопля, чистимо і нарізаємо його кубиками. Очищену моркву подрібнюємо на великої тертці. Складаємо все в каструлю, додаємо склянку води та ставимо на повільний вогонь;
• м'ясо птиці ріжемо дрібними шматочками, обсмажуємо до золотистої скоринкиі перекладаємо у каструлю;
• цибулю нарізаємо півкільцями, а печериці - слайсами, а потім обсмажуємо на олії і вводимо в каструлю разом з томатною пастою. Все перемішуємо та готуємо 15-20 хв.

Рецепт жульєна з картоплею, куркою та грибами

Ця страва популярна як закуска, причому за смаком вона не поступається ресторанним варіантам. Використовуючи картопля, курку, і печериці ми отримуємо рецепт повноцінного ситної страви. Готувати можна в кокотницях, горщиках та великій страві.

Візьміть такі інгредієнти: 350 г курятини, 225 г картоплі, 420 г печериць, головку цибулі, 175 г сметани, 15 г борошна, 430 г сиру, олію, сіль та перець.

Жульєн готується так:

• м'ясо варимо до готовності в підсоленій воді та ріжемо невеликими шматочками. Нарізаємо цибулю з печерицями і обсмажуємо їх на розпеченій олії. Очищені коренеплоди шаткуємо брусочками;
• обсмажуємо борошно на сковороді, додаємо сметану, солимо та перчимо. Все добре заважаємо і тримаємо на вогні, поки все не закипить;
• підготовлені продукти заливаємо соусом і томимо на мінімальному вогні 15 хв. Потім закриваємо кришку та ставимо в розігріту духовку;
• через 15 хв. Жульєн посипаємо подрібненим на тертці сиром і знову на кілька хвилин ставимо в духовку, щоб він розплавився.

Рецепт курки з грибами та картоплею у мультиварці

Ще один спосіб, як можна приготувати смачне та соковита страваза допомогою мультиварки. Чудо-техніка дозволяє спростити та прискорити процес готування. До того ж є в мультиварці режим, який тримає температуру страви тривалий час.

Використовуємо такі продукти: 550 г картоплі, 320 г печериць, 550 г курячого м'яса, одну цибулину, помідори у власному соку, сіль та перець.

Стадії приготування:

• у чашу мультиварки наливаємо рослинна олія. Шинкуємо цибулю півкільцями і викладаємо на дно;
• ріжемо м'ясо птиці невеликими шматочками і додаємо до цибулі. Потім кладемо нарізані часточками печериці;
• картопля нарізаємо часточками, складаємо в чашу, а потім все солимо, перчимо і добре перемішуємо;
• кришку мультиварки закриваємо і готуємо в режимі «Гасіння». Коли картопля стане м'якою, додаємо трохи помідорів у власному соку або томатний сік. Перемішуємо, солимо, перчимо і доводимо до готовності при відкритій кришці.

Рецепт смаженої картоплі з грибами та куркою

Страва з м'яса та картоплі, доповнена печерицями – відмінний варіантдля будь-якого столу. Курка відмінно поєднується з смаженою картоплею, а додавання грибів робить цю страву апетитною та дуже ароматною.

Набір продуктів: 7 середніх картоплин, 55 г курятини, одна цибулина, 350 г свіжих печериць, лавр, спеції та сметана.

Схема приготування:

• подрібнюємо цибулю, нарізаємо печериці слайсами і злегка обсмажуємо на розігрітій олії. М'ясо ріжемо невеликими шматочками, додаємо до цибулі та печериць, і готуємо ще 20 хв.;
• нарізаємо невеликими кубиками картоплю та обсмажуємо на окремій сковороді. Наливаємо 250 мл води. До коренеплодів кладемо підготовлені гриби з м'ясом, лавр, спеції та сіль. Накриваємо кришкою і гасимо півгодини. Смажена картопля готова. Зверху притрушуємо кропом і подаємо.

Салат з грибами, картоплею та куркою

Ця страва святкового столуале можна приготувати його і на найближчу вечерю. Рецепт приготування нескладний і під силу навіть господині, що починає.

Салат готується з таких продуктів: 2 невеликі картоплі, 550 г грибів, пари цибулин і середніх морквин, 550 г курятини, 4 яйця, 300 г сиру, майонез, сіль та зелень для прикраси.

Схема приготування:

• чистимо і відварюємо картоплю, а потім трьом її на тертці. Печериці шаткуємо і підсмажуємо на олії, а потім солимо і перчимо;
• цибулю з морквою чистимо, нарізаємо і смажимо до готовності. Відкидаємо на друшляк, щоб скло олію. М'ясо відварюємо з додаванням солі, перцю та лаврового листа, а потім нарізаємо кубиками. Варимо яйця і трьом їх на великій тертці і таким чином подрібнюємо і сир;
• всі підготовлені продукти укладаємо шарами в глибоку прозору страву в такій послідовності: картопля, гриби, курка, перемішані між собою цибуля з морквою, яйця та сир. Кожен шар перемазуємо майонезом. Зверху прикрашаємо гілочками петрушки і притрушуємо кропом.

Курка з грибами та картоплею в духовці

Ця страва не залишить байдужою нікого. Воно виходить дуже апетитним та соковитим. За бажання страву можна доповнити овочами або зробити оригінальний соус.

Набір продуктів:по 800 г курячої грудкита печериць, 10 середніх картоплин, 180 г сиру, одна цибулина, 225 кг сметани20%, 1 ст. ложка борошна, сіль, перець мелений і сушений кріпза смаком.

Спосіб приготування:

• вимиту картоплю відварюємо в шкурках до напівготовності. М'ясо птиці миємо, видаляємо жир та плівки, а потім нарізаємо брусками середньої величини. Очищені гриби ділимо на четвертинки, а цибулю чистимо і нарізаємо кубиками;
• у розігрітій сковороді на великому вогні обсмажуємо шматочки курки протягом 3-5 хв, викладаємо на тарілку і накриваємо кришкою для збереження тепла;
• у сковороду, де смажилася курка, додаємо олію та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім закладаємо гриби та готуємо їх на середньому вогні протягом 20 хв. до повного випаровування рідини;
• в готові грибидодаємо ложку борошна і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Відразу ж вводимо сметану, змішуємо і викладаємо обсмажену грудку. Солимо, додаємо перець та сушений кріп. Отриману масу викладаємо у змащену форму для запікання;
• потім кладемо варена картопля, подрібнений на тертці і зверху посипаємо сиром. Відправляємо форму в духову шафу, нагріту до 200 градусів, на 30-40 хв. , грибами та картоплею готове, а подається воно гарячим.

Листковий пиріг з куркою, грибами та картоплею

З цих продуктів можна зробити пиріг, це ще один шедевр кулінарного мистецтва. Готується він у духовці, тож знадобиться форма для запікання.

Склад продуктів: 0,5 кг листкового тіста (можна заморожене з магазину), яйце, 0,5 кг курятини без кісточок, 4 картоплини, головка цибулі, 400 г печериць, базилік, чебрець, майоран, орегано.

Схема приготування:

• розморожене тісто ділимо на дві нерівні частини і розкочуємо пласт для нижнього коржа на пару сантиметрів більше дна, а верхній - таких же розмірів, як форма;
• готуємо начинку, для якої відварюємо

У сучасному світінайцінніший, мабуть, час. Особливо вільне, його не вистачає. А в добу, як відомо 24 години, а не 42. Довгоочікуваний сон, і ранок, що несподівано настає. І далі – все по колу.

Вранці прокинувся, умився, треба поснідати. А часу зовсім немає, тобто. абсолютно. Приготування швидкого сніданкустає завданням №1.

Швидке, і головне, корисна страва- курка з грибами та картоплею. Приготування не займає багато часу та зусиль. Втім, можна приготувати та .

Всі інгредієнти доступні і, мабуть, зазвичай є у холодильнику.

Куряче філе, трохи грибів та доступні овочі - гарантія гарного сніданкуі смачна курказ грибами та картоплею або але без грибів.

Курка з грибами та картоплею

Інгредієнти (2 порції)

• Курка (філе) 1 шт
• Печериці 200 гр
• Картопля 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Морквина 1 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Оливкова олія 50 мл
• Перець чорний, гострий перець, коріандр, сільСпеції

1. Курка з грибами та картоплею готуватиметься з курячого філе та печериць. Куряче філе розморозити, очистити від плівок та залишків кісток. Нарізати філе невеликими шматочками.

   Курка, гриби та овочі

2. Цибулю очистити та нарізати великою соломкою. Це зручно робити вздовж цибулини, тоді цибуля при термообробці менш схильна до розповзання в кашу. Морквину очистити та нарізати кубиками.

   Нарізати філе невеликими шматочками

3. У сковорідці розігріти оливкова оліяі дати йому прогрітися 2-3 хв, щоб трохи зникла характерний запах. У олії обсмажити шматочки курки протягом 3-4 хв, помішуючи.

   У олії обсмажити шматочки курки

4. До обсмаженої курки додати морквину та продовжувати обсмажувати ще кілька хвилин.

   Додати моркву і продовжувати обсмажувати

5. Далі додати нарізану цибулю. Курку та овочі обсмажувати на відкритій сковорідці, часто перемішуючи. Вогонь вищий за середній або навіть сильний. Необхідно, щоб курка та овочі добре обсмажилися. Цибуля стане трохи рум'яною, а морквина м'якою.

   Обсмажувати цибулю, поки вона не стане трохи рум'яною, а морквина м'якою

6. Печериці вимити та очистити від залишків субстрату. Нарізати печериці на 4-6 частин уздовж плодового тіла гриба. Додати нарізані печериці до обсмаженої курки та овочів. Трохи посолити, поперчити та додати 1-2 щіпки меленого коріандру. За бажанням можна додати трохи гострого червоного перцю, курка з грибами та картоплею з відчутною гостротою ще смачніша.

   Додати нарізані печериці

7. Обсмажувати курку, гриби та овочі доки гриби не «осядуть». Додати очищену та нарізану кубиками картопля. Долити трохи води і нехай курка з грибами та картоплею тушкується до готовності картоплі.

   Додати очищену та нарізану кубиками картопля

8. За смаком можна додати солі та гостроти, курка з грибами та картоплею від цього тільки виграє. В ідеалі, якщо готова картопляпочне трохи розповзатися, додаючи у блюдо густоту у вигляді картопляного соусу.

Бурштинового кольору картопля, тушкована з грибами та куркою – достатньо легка страва. Але густа підлива з грибним ароматомзбуджує сильний апетит та бажання попросити добавку. До того ж вона відмінно доповнює біле м'ясо філе, яке багатьом може здатися сухуватим. Його шматочки повинні бути пропорційні картопляним кубикам.

Щоб знизити вміст олії, курятину можна обсмажити разом із овочами. Картопля чудово доходить до готовності в компанії з ними. Надлишок спецій не дасть відчути ненав'язливу красу грибного сусідства. При подачі страву можна присмажити свіжою сметаною або жирними вершками.

складові

• картопля 1 кг
• цибуля ріпчаста 1 шт. (Великий)
• морква 1 шт.
• печериці 300 г
• куряче філе 300 г
• олія рослинна 3 ст. л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений 2-3 щіпки
• лавровий лист 1-2 шт.

Приготування

1. Картоплю очистіть. Наріжте середніми шматочками і помістіть у каструлю. Залийте водою, щоб покрити всю нарізану картоплю. Доведіть до кипіння, після закипання проварити ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Трохи підсоліть.

2. Куряче філе промийте. Наріжте шматочками. Щоб курка вийшла м'якою, ріжте м'ясо проти волокон. Поставте сковороду розігріватися на плиту і додайте до неї трохи олії. Обсмажте м'ясо на сковороді 5-7 хвилин до зміни кольору.

3. Печериці ретельно промийте. За бажанням видаліть шкірку. Наріжте пластинками разом із ніжками. Додайте в сковорідку до обсмаженої курки. Продовжуйте смажити на сильному вогні, періодично помішуючи лопаткою, 8-10 хвилин до випаровування рідини.

4. Ріпчаста цибуляі моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними шматочками, моркву подрібніть на великій тертці. Овочі обсмажте в окремій сковороді на середньому вогні 5-8 хвилин.

5. Обсмажені печериці та куряче філе додайте до підвареної картоплі. Перемішайте і продовжуйте гасити 10 хвилин на слабкому вогні.

Поєднання білого м'ясаі різних овочів- Це не просто смачно, але також поживно. Існує маса способів приготування курки та її подання. До того ж овочі є джерелом вітамінів і поживних речовин, А гриби - природними антиоксидантами. Куряче м'ясо відносять до легкозасвоюваного продукту, який містить тваринний білок, необхідний людському організму. Курка з грибами, овочами та без інших м'ясних продуктівможе бути смачною та корисною їжею.

Дієтологи в один голос твердять про користь овочів та курки, тому страва завжди є в меню дієтичного харчування. Щоб таке поєднання продуктів було не тільки корисним, але також смачним і радувало око, потрібно знати, як правильно приготувати і подати страву.

У таких простих продуктів, як куряче м'ясо і овочі, є свої особливості, а, використовуючи деякі кулінарні хитрощі, можна перетворити звичайну страву на кулінарний шедевр.

Курочку можна варити, смажити, готувати на пару, запікати. Для духовки є додаткові пристрої, які спрощують процес приготування і роблять м'ясо смачнішим і навіть кориснішим.

Залежно від бажаного результату курку, тушковану з грибами та овочами, можна готувати на деку в жаростійкій. скляний посуд, загорнувши у фольгу або виклавши інгредієнти у спеціальний рукав для запікання. У горщиках або закритому жароміцному посуді курка з грибами та овочами готується у власному соку, зберігає максимум корисних речовинта мікроелементів. Для людей на дієті в духовці готувати не можна, але можна скористатися рукавом, і тоді страва приготується як у пароварці, якщо такої немає.

Багато хто чув про старий популярний спосіб - курка в банку. Скляна банкадозволяє зробити м'ясо не тільки соковитим, але також дає йому хрумку коричневу скоринку.

Той самий ефект буде при розкритті фольги за 10-15 хвилин до готовності. Перевірити, чи приготувалася тушкована картопля з куркою та грибами, взагалі дуже просто, якщо в рецепті є картопля. Потрібно пам'ятати: він готується довше ніжної курки. Якщо картопля проколюється легко, то й м'ясо вже готове. Якщо є сумніви в готовності курки, при проколюванні у готового м'ясавиділяється прозорий сік без крові.

Щоб страва була ароматна та пряна, курку потрібно замаринувати заздалегідь. Але так як м'ясо ніжне, достатньо буде потримати його в маринаді 20 - 30 хвилин. Відразу до маринаду можна додати цибулю, зелень, а також помідори, якщо вони є в рецепті.

Рецепти приготування

Існує маса варіацій курки з овочами та грибами. Є кілька методів приготування, це може бути запікання, гасіння, стомлення або смаження. Все залежить від особистих уподобань та смаку. Багато господині змінюють інгредієнти в рецепті курки на власний розсуд, додають власну родзинку у вигляді різних спецій та додаткових компонентів.

Паприкаш з курки по-угорськи

Страва може стати не тільки другою, але також оригінальною закускою: після гасіння рідина випаровується та залишаються. соковита курката овочі.

Для приготування необхідно:

• 800 грам курячого м'яса;
• 250 г свіжих грибів;
• 70 грам вершків;
• 3 шт. солодкого болгарського перцю;
• 5 середніх томатів;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 20 грам борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• сіль, перець за смаком.

Розтопити вершкове масло, у ньому обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, додати давлений часник. У обсмажену цибулю покласти порізане кубиками куряче м'ясо. Смажити 5 - 7 хвилин, потім додати нарізані слайсами гриби. Це можуть бути печериці, білі гриби або гливи.

Коли гриби віддадуть усю рідину і почнуть змінювати колір, покласти нарізаний соломкою. болгарський перець. Через 10 хвилин до курки з овочами відправити очищені від шкірки томати і тушкувати разом 30 хвилин.

Страву посолити, поперчити, за бажанням можна додати паприку або куркуму для надання приємного золотистого кольору.

Коли рідина випарується, змішати вершки з|із| мукою|борошном|, влити в сковороду. Згасити ще 5 - 10 хвилин, подавати з дрібно посіченою зеленню.

Курка тушкована в сметані з грибами та овочами.

Сметана надає пікантності ніжної куркиробить овочі більш соковитими. Для приготування на 4 порції необхідно:

• 500 грам курячих стегон;
• 200 грам печериць;
• 200 грам сметани;
• 3 морквини;
• 2 маленькі цибулини;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 1 склянка води;
• сіль, перець та зелень за смаком.

На сковороді нагріти олію, обсмажити курку, порізану великими кубиками. В іншій сковороді обсмажити гриби, порізану кільцями цибулю та натерту моркву. Після вмісту обох сковорідок змішати. Посолити, поперчити і залити курку з грибами сметаною, змішаною попередньо томатним соусом. Поставити блюдо нудитися під кришкою на повільний вогонь на 30 – 35 хвилин.

Подавати курку з овочами можна з гарніром, посипавши рубаною зеленню.

Рагу в горщиках

Завдяки глиняним горщикамкурка залишається соковитою і не втрачає своїх корисних речовин, а сама страва виходить пряною та ароматною.

На три горщики необхідно:

• 3 штуки курячих гомілокта 3 стегна;
• 300 г грибів;
• 3 маленькі моркви;
• 3 цибулини;
• 3 томати;
• 3 картоплини;
• 3 часточки часнику;
• 3 столові ложки вершків;
• спеції за смаком;
• зелень та половина одного лимона.

Куряче м'ясо натерти спеціями і залишити на 30 хвилин маринуватися. Поки м'ясо відпочиває у спеціях, підготувати овочі. Картоплю почистити, порізати кубиками, цибулю – півкільцями та моркву – брусочками шириною 1 см.

Гриби нарізати на великі шматочки, а з томатів зняти шкірку та порізати дрібними кубиками.

На сковороді обсмажити замариноване м'ясо, окремо цибулю та моркву. Але також потрібно посмажити гриби та злегка картоплю.

Починаємо укладати інгредієнти в горщик. Спочатку на дно покласти порізане на 4 частини та обсмажене стегно. Зверху кладеться картопля, морква з цибулею. Все це посолити та поперчити, приправити спеціями до смаку. Зверху покласти гомілку та гриби, потім томати. Додати по 1 столовій ложці вершків зверху, накрити кришкою. Поставити горщики в холодну духовку. Запікати при температурі 220 градусів протягом 35 хвилин, потім температуру знизити до 180 градусів і томити ще 20 хвилин.

Перед подачею збризкати соком лимона, посипати зеленню.

Гарніри

Якщо до курки з грибами додати картопля чи велика кількістьовочів, то вийде окрема страва. Але якщо м'ясо смажиться чи тушкується з грибами з додаванням лише цибулі чи моркви, краще подавати його з гарніром. Для цього найбільше підходять гречана каша, картопляне пюреабо печені овочі. Також можна поєднувати з пюре з овочів або іншими злаковими кашами.

Вся справа смаку. З куркою поєднуються практично всі овочі, тому труднощів у приготуванні кулінарного шедевране виникне.