Малосольні огірки швидкого приготування у поліетиленовому пакеті. Рецепт швидкого приготування малосольних огірків у пакеті
Змінюється все, і навіть звичні технології приготування їжі спрощуються настільки, що залишається лише дивуватися! Це стосується і домашніх солінь, так що вам буде цікаво дізнатися про засолювання огірків у пакеті - спосіб солити огірки смачно і просто! Не треба чаклувати над маринадом, не потрібно стерилізувати банки та кришки, а лише мати пекуче бажання приготувати ароматну закуску!
Солоння огірків у пакеті ще називають сухим посолом. Цей спосіб дозволяє смачно засолити огірки за дуже короткий час і отримати улюблені малосольні огірочки буквально за годину-дві! А тому цей спосіб засолення набув небаченої популярності.
Для швидкого засолювання огірків «всуху» достатньо мати базовий рецепт. Базовий рецепт настільки простий, що його може відтворити дитина!
Як засолити огірки у пакеті
складові
- - 1 кг + -
- - за смаком + -
- — кілька великих зубків + -
- - 1 ст. л. + -
- - 1 ч. л. + -
- Естрагон - кілька гілочок + -
Приготування
1. Плоди невеликого розміру (бажано приблизно однакового) миємо та відрізаємо кінчики. Зубочисткою робимо кілька глибоких отворів у кожному огірочку. Складаємо овочі в щільний пакет із безпечного для продуктів поліетилену.
2. Парасольки кропу, разом з насінням перетираємо в долонях, мені гілочки естрагону, часник очищаємо і нарізаємо пластинами. Викладаємо прянощі та зелень зверху огірків, додаємо сіль та цукор.
3. Щільно зав'язуємо пакет з усіма компонентами та починаємо перетирати їх між собою руками через плівку поліетиленової тари. Адже як посолити огірки простим посолом, якщо старанно не змішати їх із сіллю та іншими інгредієнтами цього посолу?
4. Вкладаємо пакет з огірками ще один пакет і залишаємо в спокої при кімнатній температурі на 2-3 години. Періодично, кожні 30-40 хвилин струшуємо тару з поліетилену і перемішуємо її вміст. Через 3 години переміщуємо наші майбутні малосольні огірочки в холодильник, інакше вони можуть перекиснути та стати надто солоними та м'якими.
5. Через 8-10 години солоні огірки в пакеті будуть готові до подачі на стіл! Смачного!
Як смачно засолити огірки за одну-дві години?
Так швидко отримати улюблену закуску можна саме сухим способом, до того ж використовуючи базовий рецепт засолення огірків у пакеті!
Швидкий рецепт відрізняється від базового лише нарізкою основного продукту. Для швидкоплинного засолювання огірочки не тільки протикаємо зубочисткою, а й розрізаємо кожен плід на 2-4 частини вздовж волокон. Засипаємо зеленню та прянощами і залишаємо в теплому місці для бродіння. За кілька годин (якщо ви терплячі) закуска готова, хоча вже за годину можна дегустувати!
Засіл огірків у пакеті у власному соку
Це чудовий спосіб приготувати приголомшливу закуску! Робимо все те ж, що й у попередньому рецепті, тільки додаємо ще пару плодів, подрібнених на крупній тертці. Ці додаткові огірки з тих, які ви відбракували.
Соління в цьому випадку мають м'який смак та неймовірний аромат! А креативні господині потім використовують цю огіркову стружку для приготування літнього розсольника, причому крім «стружки», там є всі прянощі і приправи для цього супу. Але пам'ятайте, що суп додатково солити не потрібно!
Як солити огірки у пакеті – не складна наука. Але в кожній науці є аксіоми, і в цій також є свої аксіоми-правила. Ділимося:
* Поради Поваренка
- Для засолювання огірків у пакеті необхідно вибирати молоденькі, тонкошкірі огірочки світло-салатового кольору. Дрібні пухирці та пружність плодів тільки покращать смак та крихкість солінь.
- Якщо у вас огірки - не прямо з грядки, то їх замочування у воді на пару годин поверне їм свіжість.
- Обов'язково обрізаємо кінчики плодів. По-перше, там накопичуються всі нітрати; по-друге, овочі швидше просочуються.
- Гострі спеції, такі як чорний перець горошком та порошком, червоний перець та ін., тільки роблять соління м'якше, а тому їх слід додавати строго дозовано. Краще посипати перцем готові до вживання соління.
- Не набивайте поліетиленову тару дуже щільно! Залиште простір для якісного перемішування огірків із прянощами та сіллю, а також для циркуляції повітря.
- До стандартних трав, які входять до базової рецептури, додайте листя та кору дуба, листочки смородини та вишні. У складі речовин у листі є дубильні компоненти, якими просочуються огірочки, стаючи хрусткими та щільними.
- Сіль для засолювання огірків використовується лише кам'яна! Йодовану використовувати не рекомендують, оскільки йод дає присмак - це, по-перше, а по-друге, йод розм'якшує плоть овочів і вони перекисають.
- Методом сухого посолу можна засолити кабачки, суцвіття цвітної капусти, часник, моркву, цибулю, печериці, оселедець та ін рибу.
Прислухаючись до порад досвідчених майстрів із засолювання огірків у пакеті, а також загальних рекомендацій щодо приготування солінь, ви ніколи не зазнаєте фіаско. На вашу малосольну закуску збігатимуться не тільки всі члени родини, а й усі цінителі ваших кулінарних шедеврів!
Хрумкі малосольні огірочки - чудовий гарнір як до м'яса, так і до пісних страв. Смачна холодна закуска, яку можна приготувати майже миттєво. Не треба поратися з розсолом і закочувати банки. Усього кілька інгредієнтів, трохи очікування та запрошуйте домочадців до столу.
Інгредієнти для малосольних огірків у пакеті:
- огірки – 1 кг;
- часник - 1 головка (за бажанням кількість часнику можна зменшити або збільшити);
- сіль – 1 ст. л;
- кріп - пучок;
- гострий перець – 1/3 (для любителів гострого);
- чорний перець горошком – 3-5 штук;
- целофанові пакети – не менше 2-х штук.
У чистих і оброблених огірків обріжте кінчики, часник розділіть на зубчики, очистіть і наріжте крупно, кріп розберіть на гілочки. Якщо використовуєте гострий перець, наріжте його великими кружальцями. Для більш швидкого проникнення солі та спецій огірки можна наколоти вилкою.
Якщо огірки великі, то розріжте на три частини для швидкого засолювання. Візьміть целофановий пакет, покладіть у нього огірки та решту інгредієнтів. Зауважте пакет, залишивши всередині трохи повітря. Акуратно струшуйте вміст кілька хвилин, щоб усе ретельно перемішалося. Для надійності використовуйте кілька пакетів, щоб сік не протікав.
Пакет з огірками зберігайте за кімнатної температури від 1 до 4 годин. Чим довше вони соляться, тим смачнішим буде результат, але вживати можна вже через годину. Готові огірки зберігайте у холодильнику. Такий спосіб приготування називається "сухий посол".
Якщо є можливість, то можна додати по одному листочку вишні, смородини, хрону. Любителям пряних ароматів варто додати 3-5 горошин запашного перцю. Горошини можна роздавити качалкою для посилення смаку. Готові малосольні огірочки подавайте до м'ясних чи овочевих страв. Швидко та смачно.
Витратьте мінімум зусиль та отримайте максимум смаку!
У пакеті можна зберігати одяг, кухонне начиння, листи, а можна хрусткі малосольні огірки. Щоправда, недовго, т.к. з'їдаються швидко.
Зміст рецепту:
Нині самий розпал сезону малосольних огірків. Ця прекрасна закуска поєднує в собі одночасно свіжість літніх овочів із яскравими пряними, солоними та гострими смаками. Саме з цієї причини її багато хто любить і знайти людину, яка відмовиться від хрустких ароматних огірків просто неможливо. Адже вони – це не просто чудова закуска, а й чудове доповнення до будь-якої страви. Їх вживають з борщем, картоплею і просто з скибочкою чорного хліба. Все одно буде смачно. Крім того із солоними огірками можна зробити смачну літню окрошку, зварити ситну солянку, м'ясний та овочевий суп, розсольник, наліпити зрази, спекти запіканку, приготувати азу по-татарськи та різноманітні салати. Ще невеликий шматочок малосольних огірків використовують як один з інгредієнтів для закуски на шпажках.
Склад продуктів для засолювання огірків у целофанових пакетах невеликий. Але незважаючи на це всі рецепти різноманітні. Додатковий аромат і смак додадуть листя смородини, вишні, дуба, петрушка, часник, кріп, запашний перець, свіжі гілочки базиліка, майоран, чебрець, лавровий лист, естрагон. А особливо сміливі кулінарні експериментатори солять корнішони з лаймом, м'ятою та лимоном.
Сорт огірків для засолювання можна вибирати будь-хто. Це зовсім не важливо, головне, щоб плоди були свіжими, пружними та не перезрілими. Підійдуть з пухирцями і без, короткі та довгі, цілі та нарізані кружальцями. Солити їх краще в день збору, тоді огірочки вийдуть хрусткими.
- Калорійність на 100 г – 17 ккал.
- Кількість порцій – 5 шт.
- Час приготування – 1 доба для маринування, 40 хвилин для приготування
Складові:
- Огірки – 5 шт.
- Гвоздика - 2 бутони
- Зелень кропу - кілька гілочок
- Часник - 1 зубчик
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець - 5 горошин
- Сіль – 1,5-2 ст.л.
Покрокове приготування малосольних огірків хрустких у пакеті у власному соку:
1. Огірочки помийте і залийте крижаною водою. Залишіть їх на півгодини, щоб корнішони наситилися вологою. Так вони стануть пружними та твердими. Ця дія особливо важлива, якщо огірочки були зірвані з грядки день або два тому.
2. Вийміть плоди з води та залиште на рушник, щоб вони обсохли, або акуратно промокніть їх паперовою серветкою.
3. Підберіть щільний пакет, а краще візьміть їх два, склавши один одного для міцності і надійності. Покладіть огірки у пакет.
4. Кріп помийте, висушіть, дрібно наріжте і покладіть до корнішонів.
5. Лавровий лист поламайте шматочками і відправте в пакет до огірків.
6. Часник очистіть від лушпиння і дрібно подрібніть. Додайте їх у пакет.
7. Насипте сіль. Її краще брати великого помелу.
8. Щільно зав'яжіть пакет на вузол і добре його потрясіть, щоб усі спеції та прянощі рівномірно розподілилися. Щоб огірочки просолилися швидше, за 5-6 годин, залиште їх за кімнатної температури. Також прискорити процес соління можна нарізавши плоди на частини або зрізати з двох сторін кінчики. Якщо поспішати нема куди, то відправте їх в холодильник на добу.
Дивіться також відео-рецепт, як швидко приготувати огірки малосольні в пакеті без розсолу.
Що тільки не роблять люди з огірками: маринують, солять, додають у рагу та салати, їдять із медом, а хтось примудряється навіть смажити! Але найсмачнішими по праву залишаються малосольні огірки в пакеті (нині солять і так), або засолені звичайним чином, у баночках.
Дізнаємося, як засолити огірочки за допомогою звичайних поліетиленових пакетиків, щоб оцінити новий спосіб посолу та насолодитися неповторним смаком.
Сухе засолювання огірків у пакеті хороше тим, що огірочки залишаються твердими і хрусткими, не переквашуються. Засолюючись у власному соку, вони не втрачають природного забарвлення і виглядають апетитно.
Огірки, солоні в пакеті, можна їсти людям, які страждають на захворювання ШКТ: у них немає кислот і продуктів бродіння.
- Для усунення гіркоти та збереження хрусткості поміщаємо огірочки з обрізаними кінчиками в холодну воду на кілька годин.
- Для рівномірного просолювання огірків залишаємо в пакеті мінімум повітря, помістивши його в ємність із водою перед зав'язуванням.
- Для прискореного просолювання трясемо пакет з огірками через 10 хвилин після посолу і повторюємо струшування тричі. Сік, спеції і сіль, що виділяється, рівномірно розподіляться по всіх плодах.
- Для гострішого посолу використовуємо більше часнику та спецій, для ніжного смаку – менше часнику та більше прянощів (трав).
Якщо огірочки дрібні, засолюємо їх повністю, якщо великі - нарізаємо кружальцями або на 4 частини вздовж. Для засолювання беремо щойно зірвані, пружні плоди будь-якого сорту, але краще за корнішони.
Як замолосолити огірки в пакеті з кропом
Що нам потрібно для засолювання:
- Кілограм огірків;
- 1 ст. солі без гірки;
- Пучечок кропової зелені;
- 3 часникові часточки.
Як засолити огірки у пакеті
Плоди, посолені цим способом, чудово хрумтять на зубах і мають ніжний смак і аромат. Вони особливо гарні з молодою відвареною картоплею або картопляним пюре.
Для посолу використовуємо наступний рецепт:
- Промиваємо огірки, обрізаємо кінчики, великі екземпляри ріжемо кружальцями чи половинки. При бажанні вимочуємо у холодній воді.
- Подрібнюємо часникові часточки та гілки кропу.
- Складаємо плоди в пакет, посипаємо подрібненим кропом, часником та сіллю. Випускаємо повітря, зав'язуємо пакетик і поміщаємо в інший пакет для надійності.
- Добре струшуємо вміст пакета для рівномірного розподілу інгредієнтів (повторюємо це ще кілька разів через деякий час). Забираємо у холодне місце на 8 год.
Витримавши час, дістаємо огірочки з пакетів, обтрушуємо від надлишків солі і ласуємо. Не з'їдені плоди зберігаємо в холодильнику недовго, щоправда, вони й так не залежать через свій чудовий смак.
Важливо: огірки, нарізані кружальцями, просочуються ще швидше – їх подають до столу вже за півгодини після завантаження в пакет!
Засолювання огірків у пакеті з часником та зеленню
Необхідні компоненти:
- Кілограм дрібних огірків;
- 0,5 головки часнику;
- їдальня ложка солі;
- Пучок кропу;
- 5 смородинових листочків;
- Аркуш хрону;
- По 3 гвоздики та горошини запашного перцю;
- Половинка пекучого перцю.
Як приготувати огірки малосольні в пакеті
Якщо ви не знаєте, як замолосолити огірки в пакеті, використовуємо рецепт, за яким вони готуються лише за п'ять годин. Отримуємо хрумкі пружні огірочки таким чином:
- Промиваємо плоди та обрізаємо кінці.
- Ріжемо часникові часточки шматочками.
- Складаємо огірки в поліетиленовий пакет гик, туди ж засипаємо інші компоненти. Зав'язуємо його, вставляємо в інший і інтенсивно трусимо.
- Залишаємо плоди просолюватися в кімнаті на 5 год.
Якщо за п'ять-шість годин від огірків щось залишилося (делікатес не знищила голодна сім'я), зберігаємо залишки в холодильнику.
Інгредієнти для засолювання:
- Огірочки – 1 кг;
- Сіль – 1/3 ст. л.;
- Часникові часточки – 3 шт.;
- Кріпчик і петрушка – по пучечку;
- Трохи чорного меленого перцю;
- Суха гірчиця – 2 ч. л.;
- Порошок коріандру – 1 ч. л.
Як засолити огірки у пакеті
Завжди хочеться, щоб соління були не просто солоними, а й пікантними на смак – щоб вони мали свою родзинку. В даному рецепті такою родзинкою є гірчиця, що надає плодам разом з рештою інгредієнтів ніжно-пряний присмак та аромат.
Якщо вас зацікавив даний варіант засолювання огірків, вдамося до наступної рецептури:
- Промиваємо плоди, обрізаємо кінчики, нарізаємо кружальцями (якщо великі) або вздовж четвертинки (якщо невеликі).
- Змішуємо в мисці решту інгредієнтів.
- Складаємо огірочки в пакетик, засипаємо сумішшю спецій та приправ, випускаємо повітря та зав'язуємо.
- Поміщаємо у другий пакет, ретельно струшуємо та чекаємо 50 хв.
Після цього пробуємо огірковий делікатес на смак. Завдяки цьому особливому смаку навряд чи «доживуть» до холодильника: їх зметуть за лічені хвилини!
Отже, ви дізналися, як готуються малосольні огірки в пакеті, і наскільки простим є цей процес. Але якщо раптом вони вийдуть пересоленими, всипаємо в пакетик з огірками цукор (2-3 ст.л.), добре струшуємо і чекаємо деякий час, регулярно пробуючи огірки на смак.
Як засолити огірки у пакеті! Просто та дуже смачно!Знаєте, буває, як заманеться раптово малосольних огірків! Але де їх взяти? Та й возитися з розсолом та банками немає жодного бажання. Благо, сьогодні сучасне людство придумало дуже чудовий, швидкий та зручний спосіб засолювання огірків у пакеті. Вам лише потрібно запастись поліетиленовими пакетами, сіллю та пристойним запасом огірків. Раджу відразу солити більше огірків - смак буде таким, що за вуха не відтягнеш!
Загальні принципи приготування огірків у пакеті
Отже, друзі, настав той самий запашний і благословенний час для малосольних огірків. Звертаємо вашу увагу на те, що найхрумкіший і соковитий огірок готується виключно на дачі. Тільки тут ви зможете зняти огірки прямо з грядки безпосередньо перед засолюванням.
Невелика порада: солити потрібно виключно дрібні та міцні огірки, які мають тонку шкіру та «пухирця». Тонка шкірка швидко пропускає сіль. Завдяки ніжній та щільній м'якоті за 2-3 дні плоди просочуються рівномірно. Не просолених ділянок усередині не залишається, проте огірки при цьому все одно залишаються хрусткими.
Зібраний урожай огірків уважно перебирається та переглядається. Жовті та зіпсовані екземпляри видаляються. Огірки сортуються за розмірами. При розкладанні пакетів намагайтеся помістити в одну поліетиленову ємність однакові за величиною огірки. Тільки тоді просолювання стане більш рівномірним.
Відібрані огірки промиваються холодною водою та висушуються рушником. Вже готові набори спецій та трав для засолювання можна купити у бабусь на ринку або в магазині. Саморобний набір у кожної господині свій. Найчастіше він включає суцвіття кропу і хрону, листя вишні і чорної смородини, естрагон. Зберегти огірок твердим і хрустким допомагають хрін, вишня та смородина.
Такий спосіб заготівлі огірків, як засолювання у звичайному поліетиленовому пакеті, існує досить давно. Звісно, історія замовчує, хто першим почав робити малосольні огірки у пакеті. Але ми всі скажемо невідомому нікому кулінару величезне спасибі! Як і все геніальне, цей рецепт досить простий.
Класичний рецепт приготування огірків у пакеті
Для даного рецепту вам знадобиться один кілограм невеликих огірків, столова ложка солі, пучок кропу. Як бачите, всього три інгредієнти – все інше буде зайвим. Щоправда, гурманам можна порадити доповнити цей рецепт 2-3 зубчиками часнику.
Огірочки добре промиваються, у них зрізаються "попки" з двох кінців. Великі огірки можна порізати на кілька частин довжиною 10-12 сантиметрів. Кріп і часник досить дрібно нарубати.
У поліетиленовий пакет ви складаєте всі підготовлені огірки, часник та кріп, засипаєте їх сіллю. Береться столова ложка без гірки. Пакет добре зав'язується. Для міцності радимо використовувати два пакети.
Отже, пакет з огірками потрібно буде ретельно потрясти, щоб вся зелень, часник і сіль рівномірно розподілилися по пакету. Обов'язково покладіть пакет із огірками в холодильник на 6-8 годин. За цей час бажано дістати пакет пару разів і потрясти його для рівномірного засолювання. Через цей час ваші швидкі малосольні огірочки будуть повністю готові.
До речі, ви і самі зможете зрозуміти це за неймовірно свіжим і апетитним ароматом, який доноситься з пакета. Приготовлені за цим рецептом огірки виходять смачними, міцними та хрусткими. До речі, малосольні огірки виходять набагато кориснішими за солоні, оскільки в них набагато менше солі і більше корисних властивостей, що збереглися. А ще вони шалено збуджують апетит.
Коли огірки будуть готові, дістаньте їх із холодильника, приберіть паперовим рушником усю зайву сіль і одразу подайте до столу. Огірки, що залишилися, потрібно буде прибрати в холодильник.
Другий класичний рецепт приготування огірків у пакеті
Цей рецепт дещо відрізняється від попереднього методикою приготування, хоча набір інгредієнтів загалом схожий. Вам знадобиться кілька огірків (загальна вага в пакеті не повинна перевищувати 1 кг), зелень петрушки, кропу та будь-яка інша на ваш смак, пара зубчиків часнику, сіль (на кілограм огірків зазвичай береться ложка без гірки), звичайний пакет.
Перед початком засолювання огірків у пакеті потрібно добре промити їх і відрізати всі кінчики. Щоб робити засолювання в пакеті, вам підійдуть огірки будь-яких сортів, тому можете вибирати на свій смак.
Є. Щоб ваші огірочки вийшли дуже хрусткими, перед засолюванням їх потрібно буде потримати якийсь час у холодній воді. Розріжте огірочки на 4 частини, замочіть їх у глибокій чашці. Це допоможе огіркам втратити всю гіркоту. Тримати огірочки у воді рекомендується від 30 хвилин до 2 годин. Якщо триматимете більше 1 години, обов'язково змініть воду один раз.
Поки огірки вимочуються, можна приготувати решту інгредієнтів для посолу. Ви берете невеликий пучок кропу та петрушки, промиваєте їх під краном і дрібно нариваєте у чашку. Не рекомендується робити це ножем, оскільки листя виділяють багато вологи, швидко мокнуть. А ще це може здорово зіпсувати смак вашої зелені.
У цю чашку вам потрібно буде видавити пару зубчиків часнику. Вони додадуть огіркам пікантності. Звичайно, якщо ви чи ваші близькі не люблять часник, можете сміливо виключити його з рецепту.
Вимочені огірки складаються у пакет. Зверху висипається приготовані сіль та зелень. Ми з вами використовували тільки пару щіпок солі, тому що солили 0,5 кг огірків. Зав'яжіть пакет, ретельно струсіть весь вміст, щоб зелень і сіль рівномірно розподілилися по огірках.
Після цього пакет із огірками відправляється в холодильник на засолювання. Рекомендуємо вам кілька разів струсити всі огірочки, поки вони просочуються. Насолодитися ароматними малосольними огірками ви зможете вже через 30 хвилин після засолювання. До речі, малосольні огірочки набагато корисніші за просто солоні, оскільки містять у собі менше солі і більше корисних вітамінів.
Приготування огірків у пакеті із сухою гірчицею
Америку вам, звичайно, ніхто відкривати не збирається. Втім, якщо ви ще не куштували огірочки за таким пікантним рецептом, саме час зробити це прямо зараз. Вам знадобиться кілограм огірків, столова ложка солі (якщо віддаєте перевагу слабосоленим огіркам, кладіть солі поменше), 2-3 зубчики часнику, зелень петрушки та кропу, мелений чорний перець або суміш перців за смаком. А ще вам потрібно буде покласти туди суху гірчицю та мелений коріандр (2-3 чайні ложки).
Приготування починається з того, що миєте огірочки і відрізаєте у них «попки». Якщо огірочки великі, ви ріжете їх кружальцями завтовшки 1,5-2 сантиметри, а якщо маленькі, то просто вздовж на 4 частини.
В окремому посуді поєднується сіль, часник і зелень, а також інші прянощі. Все це кладеться в пакет разом з огірками, щільно зав'язується і добре трясеться. Вже за 40-60 хвилин ваші огірочки будуть готові. Саме так виглядає метод сухого засолювання з використанням гірчиці. Огірочки набувають особливого смаку, просто спробуйте!
Сухий посол огірків
Ось захотіли ви засолити огірочки на зиму. Зробити це можна без розсолу прямо у банку нашвидкуруч. Це відбувається тому, що під пластиковою кришкою з'являється парниковий ефект. З огірків виділяється волога, після чого сіль зі спеціями швидко проникає в огірочки. На одну літрову банку огірків вам знадобиться 1 головка часнику, пара парасольок кропу та дві столові ложки солі.
Ви укладаєте огірки в банку і змішуєте їх із часточками часнику. Додаєте туди кріп та сіль. Банку закриваєте кришкою і трясете щосили кілька хвилин. Це схоже на те, як ви робили огірки у пакеті і довго трясли ними. Трясіть доти, доки самі не втомитеся. Потім огірки залишаються за кімнатної температури. За п'ять годин вони вже готові. Можуть бути готові і раніше - це залежить від того, чи у вас спекотно вдома чи ні. Наприклад, якщо огірки різко змінили колір, є сенс спробувати їх ще раз.
Ще один важливий момент. Якщо ви не струсите сіль з малосольних огірків, а так і залишите їх у банку, помістивши в холодильник, малосольні огірочки продовжать просаливаться і стануть солоними, а не малосольними. Таким чином, якщо ви дійсно хочете малосольний смак, струсіть все зайве з готових огірків або промийте їх у проточній воді. Після цього огірочки відправляються для зберігання холодильник.
Мариновані та солоні огірки є не тільки гарною прикрасою святкового столу, але й чудово підходять як закуска або доповнення до різних страв, овочевих та м'ясних салатів, картоплі. Існує багато різних варіантів, як засолити малосольні огірки. Зробити це нескладно у домашніх умовах. Але більшість рецептів мають на увазі приготування маринаду і розсолу, а потім потрібно чекати пару днів, поки огірки вберуть маринад, а то і більше. Як швидко зробити малосольні огірки, в тому числі і за 15 хвилин – тема цієї статті.
Рецепт: малосольні огірки швидкого приготування у пакеті
Даний спосіб засолювання займає трохи більше 4-5 годин. Потрібно взяти великий поліетиленовий пакет та скласти в нього свіжі огірки. Огірки слід брати невеликого розміру і добре промити, а також зрізати кінчики (там, де плодоніжка) так огірки пустять сік. Наступний крок: посипаємо овочі кухонною сіллю з наступного розрахунку: 1 столова ложка солі на 1 кілограм огірків. Добре перемішуємо в пакеті. Очищаємо часник (достатньо однієї головки), подрібнюємо кожен зубчик і додаємо огірки. Якщо бажаєте отримати дуже ароматні огірочки, не забудьте покласти в пакет листя хрону, смородини, вишні та парасольки кропу. Всі ці прянощі зазвичай використовуються при консервуванні огірків та інших овочів. Любителі гостренького можуть додати до пакета маленький стручок перцю, проте не рекомендуємо його розрізати – огірки будуть надто гострими. Зауважте пакет з огірками і залиште маринуватися в теплому місці на кілька годин. Потім овочі витягуються з пакета, очищаються від спецій і одразу подаються на стіл.Рецепт – малосольні огірки швидко за 15 хвилин
У приготуванні малосольних огірків є свої особливі секрети та хитрощі. Як приготувати за кілька хвилин? Інгредієнти: півкіло свіжих невеликих огірків, 1 чайна ложка солі, пучок кропу та 3 зубчики часнику. Беремо свіжі молоді огірки невеликих розмірів, ретельно промиваємо в холодній воді, зрізаємо краї (дивіться у попередньому рецепті) і потім ріжемо кожен овоч на чотири часточки. Складаємо в харчовий пластиковий контейнер, у якого повинна бути кришка, що щільно закривається, солимо огірки, зубчики часнику дрібно нарізаємо і так само надаємо з кропом, додаємо інгредієнти в контейнер, після чого накриваємо його кришкою. Струшуємо ретельно протягом 1-1,5 хвилин і ставимо на 10-15 хвилин у холодильник. Огірки готові до вживання! Слід враховувати, що незважаючи на такий швидкий спосіб приготування, зберігати огірки в такому вигляді можна максимум 2-3 дні. Після закінчення цього терміну овочі псуються, тому розраховуйте обсяг їжі, що заготовляється заздалегідь. «Швидкі» малосольні огірки виходять дуже соковитими, пряними та ароматними, а смак їх порадує будь-якого гурмана. Додавати їх можна в різні страви (вінегрет, олів'є) або використовувати як самостійну страву. Насамкінець пропонуємо вам рецепт, як приготувати швидкі малосольні огірки ... за 3 хвилини! Що для цього потрібне: на 10 шт. огірків - 20 лаврових листів, 20-30 гілочок зелені (кріп, петрушка), 5 чайних ложок чорного перцю, 10 часточок часнику, 3-4 чайних ложок солі, 10 столових ложок рослинної олії та півлітрові банки. Огірки розрізаються впоперек, а потім - уздовж, у результаті виходять невеликі шматочки. У банку кладеться сіль, перець, порізаний лавровий лист, часник, подрібнена зелень та олія. Потім додають у банку огірки. Банку закривають і струшують кілька хвилин. Огірки готові!Хрумкі, ароматні малосольні огірки - прекрасна літня закуска. Сезон їхньої заготівлі, як правило, червень-липень, але і протягом року можна себе побалувати. Вони чудово підійдуть і до молодої розсипчастої картоплі, і до шашличок, і в салат, та й просто так поїсти дуже смачно.
Великою популярністю останнім часом користується рецепт засолювання овочів у пакеті. Сухий засол - це спосіб швидкого приготування, при якому не використовується розсіл. Він простий, не займає багато часу і не вимагає особливих зусиль, а огірочки виходять такими смачними, що оближеш пальчики!
Ця чудова закуска поєднує в собі свіжість літніх плодів та яскраві пряний, гострий та солоний смаки. Варіанти швидкого приготування сухим способом схожі. Головна відмінність – як порізати овочі та які взяти приправи.
Способів приготування огірків без розсолу сьогодні безліч, тут Ви знайдете тільки деякі з них. Замалосолити їх можна не лише за добу, а й за 5–15 хвилин у целофановому пакеті. Виходять вони ніжні та хрумкі, вимагають мінімум зусиль, мало місця, а також трохи інгредієнтів.
Малосольні огірки з часником, кропом
Приготовлені за цим рецептом огірки виходять малосольними, хрусткими та ароматними. При засолюванні вони не втрачають свій смарагдовий колір. Секрет цього рецепту – у простоті приготування. Не треба поратися з розсолом і чекати недовго – малосольні огірки готуються у пакеті просто та швидко. Розглянемо приготування докладно з фото кожного кроку.
Складові:
- Огірки свіжі – 1 кг
- Часник – 4 зубчики
- Цукор – 1 ч.л (за бажанням)
- Сіль – 1 ст. л
- Зелень кропу – пучок
- Запашний перець – 3 шт
Приготування:
1. Готуємо огірки. Добре промиваємо, вимочуємо, за бажанням, у холодній воді. Обрізаємо кінчики. Проколюємо їх вилкою – при нарізанні до столу це буде непомітно.
Бажано, щоб плоди були менше 10 см та однакового розміру. Чим вони менші, тим швидше просоляться. Для прискорення процесу засолювання проколюємо огірочки вилкою.
2. Дрібно рубаємо зелень кропу.
Можна використовувати не лише зелень, а й стебла, парасольки, насіння кропу.
3. Подрібнюємо очищений часник: нарізаємо кільцями.
4. Огірки, зелень, часник викладаємо у пакет.
Сухий посол часу забирає небагато. Зробити його дуже просто та швидко. Огірочки виходять яскравими, смачними та хрусткими.
5. Додаємо сіль, цукор та запашний перець.
Для засолювання потрібно використовувати звичайну сіль середнього помелу, не йодовану.
6. Пакет щільно зав'язуємо та енергійно струшуємо, щоб приправи розподілилися рівномірно. Поміщаємо у будь-яку ємність. Наші огірочки залишаємо на 1-2 години за кімнатної температури.
Готові малосольні огірочки зберігаємо у холодильнику.
Такі огірочки чудово підійдуть на обід, на вечерю, як чудова закуска, і навіть – на святковий стіл.
Ось такі ароматні, хрусткі огірочки у нас вийшли. Подаємо до столу з гарячою картоплею, зеленню.
Гостра закуска із малосольних огірків у пакеті
Хочеться малосольних огірків, але немає часу возитися? Будь ласка – швидкий рецепт гострих малосольних огірків! 🙂
Рецепт дуже простий. Готується легко та швидко.
Складові:
- Огірки – 1 кг
- Часник – 1/2 гол.
- Перець гострий – 1/2 шт
- Кріп – 1 пуч
- Петрушка – 1 пуч
- Гірчиця суха – 1/2 ч. л
- Перець запашний горошок – 5-6 шт.
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 1 ст. л
- Оцет винний чи білий 6% – 2 ст. л
Як приготувати гострі малосольні огірочки:
1. Готуємо огірочки – миємо, обрізаємо кінчики. Можна замочити в холодній воді на кілька годин, якщо вони не з грядки. Нарізаємо четвертинками.
Якщо огірочки не тільки що зірвані з грядки, їх краще потримати в холодній воді пару годин. Так вони будуть хрусткішими і піде непотрібна гіркота.
2. На дно пакета викладаємо парасольки кропу. Можна додати хрін, листя смородини, вишні.
3. Додаємо нарізані огірочки.
4. Дрібно рубаємо свіжу зелень – кріп, петрушку. Засипаємо її у пакет. Можна додати селеру, базилік.
5. Кілька зубчиків часнику подрібнюємо за допомогою часнику.
6. Часник, що залишився, придавлюємо ножем, щоб він дав сік, нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо у пакет.
Скільки солі класти на 1 кг огірків? Зазвичай це 1 ст. ложка солі середнього помелу.
7. Нарізаємо кільцями гострий перець – до смаку.
8. Додаємо перець горошком, гірчицю, цукор, сіль, винний чи білий 6% оцет.
Пересолені огірочки можна замочити у воді з невеликою кількістю цукру, можна замість води додати томатний сік – вийде нова страва.
9. Зав'язуємо пакет, залишаючи зверху трохи місця, щоб було простіше перемішувати огірки, і всі приправи розподілялися рівномірно.
10. Поміщаємо пакет у чашу. Залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин. Струшуємо і ставимо в холодильник десь на 2 години. Можна залишити проти ночі.
11. Відкриваємо пакет. Розсолу виділяється дуже багато. Аромат приголомшливий! Огірки чудово і поступово промаринувалися.
Вийшла чудова закуска!
Таких огірків завжди буде мало!
Швидкий рецепт хрустких огірків
Огірки швидкого приготування – смачні, хрумкі, малосольні. Можливо? Звичайно, можливо:)
Складові:
- Огірки – 1 кг
- Часник – 5-6 зубчиків
- Кріп – пучок
- Сіль – 1 ст. л (за смаком)
- Харчовий пакет
Приготування:
1. Подрібнюємо огірочки. Кожен розрізаємо на 8 частин, складаємо у пакет.
2. Дрібно шаткуємо зелень, додаємо до огірків.
3. Подрібнюємо часник і висипаємо в пакет.
Щоб огірки поступово просолилися, не потрібно залишати багато повітря. Тому щільно зав'язуємо пакет і ретельно струшуємо.
4. Додаємо сіль, змішуємо всі інгредієнти.
Пакет зав'язуємо та ставимо в холодильник на півгодини.
Подаємо до столу з гарячою молодою картоплею!
Готуємо за 2 години у холодильнику
Добре підібрані інгредієнти та пропорції спецій забезпечують оригінальний та свіжий смак звичайних огірків. Приготування малосольних огірків у пакеті займе зовсім небагато часу.
Складові:
- Огірочки невеликого розміру – 1 кг
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 1 ст. л
- Кунжут – 1 ст. л
- Часник – 4 зубчики
- Перець чилі – 1/2-1 шт
- Соєвий соус – 2 ст. л
- Кріп – 1 пучок
- Пакет харчовий із застібкою (можна звичайний)
Як приготувати огірки малосольні швидко і просто:
1. Нарізаємо гострий перчик.
2. Подрібнюємо кріп.
3. Огірки ділимо на кілька частин. Викладаємо у пакет.
4. Додаємо сіль, цукор, кунжут, гострий перець, дрібно нарізаний часник.
Малосольні огірочки зберігаємо у пластиковому або скляному контейнері у холодильнику.
5. Дрібно шаткуємо зелень і викладаємо в пакет.
6. Додаємо соєвий соус. Закриваємо пакет.
7. Все добре перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури, потім відправляємо холодильник від 2 до 8 годин. На ваш смак!
Пакет залишаємо при кімнатній температурі від 30 хвилин до кількох годин, струшуючи кожні півгодини. Потім прибираємо огірки в холодильник, щоб вони не стали надто солоними та м'якими.
Готові огірки зберігаємо у холодильнику.
Подаємо до столу!
Рецепт з часником та зеленню
Розглянемо ще один рецепт приготування малосольних огірків. Виходять вони дуже ароматні та апетитні, із часничком та зеленню. Засолюються вони дуже швидко, але, на жаль, миттєво зникають зі столу :)).
Складові:
- Огірки – 700 г – 1 кг
- Часник-3-4 зубчики
- Перчик гострий – за бажанням
- Цукор - 1 ч.л
- Сіль – 1 ст. л
- Зелень – петрушка, базилік (на смак)
- Перець чорний горошком – 5-6 шт.
- Кмин – по-смаку
- Пакет – 1-2 шт
Приготування:
1. Добре промиваємо огірочки. При необхідності (якщо мляві або гірчать) замочуємо у холодній воді на кілька годин. Обрізаємо кінчики, нарізаємо їх на половинки чи четвертинки.
2. Викладаємо подрібнений часник.
3. Нарізаємо кільцями і додаємо до огірків гострий перчик.
4. Подрібнюємо базилік та петрушку. Висипаємо у пакет.
5. У ступці розминаємо перець, відправляємо у пакет. Висипаємо також цукор, сіль, кмин.
Якщо малосольні огірочки потрібно подати до столу години через дві, а то й раніше, можна використовувати дрібну нарізку - половинки, четвертинки, кільця.
6. Зав'язуємо пакет. Добре все перемішуємо. Для підстрахування - можна використовувати ще один пакет, тому що огірки при засолюванні дають багато соку.
7. Ставимо в холодильник на 2:00. Періодично все струшуємо (один раз на 20 -30 хвилин).
Все готово!
Малосольні огірочки вийшли дуже смачні, ароматні та хрусткі!
Подаємо до столу з гарячою молодою картоплею, та й просто так нарізати – смакоти!
Асорті з кабачками та помідорами
Малосольні овочі – це легка у приготуванні закуска. Вона внесе пікантність у наше повсякденне і навіть у святкове меню. Хрусткі, ароматні, соковиті кабачки та огірочки, ніжні помідори стануть прекрасним доповненням для більшості страв.
Нам знадобиться:
- Кабачок молоденький - 1 шт
- Огірочки – 4 шт
- Помідори – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Зелень (петрушка, кріп, базилік) – до смаку
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Нарізаємо кабачок.
2. Такими ж шматочками подрібнюємо огірки.
3. На кілька частин розріжемо помідори.
4. Подрібнюємо часник та зелень.
5. Усі овочі викладаємо в пакет. Додаємо сіль та перець.
Чим дрібніше нарізаємо інгредієнти, тим менше часу витрачаємо на засолювання.
6. Пакет зав'язуємо, добре все перемішуємо. Овочі прибираємо в холодильник, періодично струшуючи, щоб вони більш рівномірно просолилися. Час засолювання від 8 до 12 годин.
Закуска вийшла чудово смачною і ароматною!
Як зробити малосольні огірки за 5 хвилин
Цей варіант дуже швидких, простих та смачних малосольних огірків у пакеті готується лише за 5 хвилин. Головна особливість цього рецепту полягає в тому, що овочі перед засолюванням дрібно нарізають. Завдяки цьому плоди швидко вбирають маринад, при цьому залишаючись хрусткими і пружними.
Складові:
- Огірки будь-якого розміру – 1 кг
- Кріп – парасольки
- Часник – до смаку
- Листя вишні, естрагон – за бажанням
- Хрін (листя) – 1 шт
- Сіль – 1 ст. л
- Перець горошком – до смаку
- Лавровий лист – 2 шт
Приготування:
1. Нарізаємо огірки кільцями, шириною трохи більше 1 див. Подрібнюємо кріп, хрін, вишню, естрагон. Все складаємо у пакет.
Пересолені огірочки можна чудово використовувати для розсольника чи салатів.
2. Додаємо лавровий лист, сіль, інші приправи – до смаку.
Листя хрону, лавровий лист, парасольки кропу - кладемо великими шматками, щоб згодом їх можна було просто прибрати.
3. Зав'язуємо пакет, добре все перемішуємо. Поміщаємо його в будь-який зручний посуд. Ставимо в холодильник на 5-15 хвилин. Виймаємо пакет із холодильника і добре струшуємо, можна ненадовго поставити в холодильник, а можна відразу подавати до столу!
Огірочки вийшли малосольними, хрусткими та дуже смачними!
Смак можна зробити більш пікантним, якщо додати різні спеції та трави – запашний перець, кінзу, селера, лавровий лист, базилік, кмин, листя хрону, вишні, смородини, гострий перчик.
Викладаємо на гарну страву, йдемо відчиняти двері, адже гості вже на порозі! :))
Рецепт у пакеті за три години (відео)
Розглянемо як швидко і просто замалосолити овочі.
Хрумкі малосольні огірки в пакеті - швидка та смачна закуска, яку обов'язково потрібно приготувати у розпал літнього сезону. Варіантів цієї страви дуже багато. Сподіваюся, що покрокові рецепти з фото та відео обов'язково знайдуть застосування у Вашому повсякденному та святковому меню.
Огірки вже дозріли на грядках, а на полицях магазинів їх ще більше. Свіжі вже їли, салати з огірками готували, для консервованих ще зарано, вони чекають на свою чергу взимку. Що ж тоді вигадати? Настав час приготувати малосольні огірки за швидкими рецептами в пакеті. їх минулого разу, тому сьогодні звернемося виключно до експрес методів малосоління огірків з різноманітними спеціями та смаками.
Засолити огірки в пакеті простіше та зручніше з багатьох причин. Вони не займатимуть багато місця в холодильнику, їх простіше перемішувати, їх можна взяти на пікнік або навіть приготувати на природі, тому що зайвий посуд не потрібний.
В ідеальній ситуації підійде пакетик з герметичною застібкою, але якщо такого не було під рукою, теж не страшно. Звичайний харчовий пакет, звичайно ж, новий і чистий, підійде ідеально. Зав'яжемо його щільніше, щоб огіркові соки та маринади не втекли на волю раніше. Нам вся ця смакота потрібна тільки на тарілочці.
Такий спосіб приготувати малосольні огірки у пакеті знають більшість із нас. Це дуже швидкий і незатратний спосіб зробити закуску з улюбленим смаком. Часник та кріп ми любимо додавати і в класичні маринади та розсоли для заготовок на зиму, тому це перевірений смак. Та й саме собою поєднання огірків з кропом просто відмінне.
Знадобиться:
- огірки короткоплідні – 1 кг;
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 1 чайна ложка;
- свіжий кріп - пучок;
- часник – 3 зубчики.
Приготування:
1. Насамперед вимийте огірочки і зріжте з них попки. Якщо у вас короткоплідні молоді огірки з тонкою шкіркою, достатньо буде розрізати їх уздовж на 4 частини. Якщо огірки великі, то шкірку можна зчистити, а самі плоди розрізати навпіл, а потім вже на четвертинки кожну частину.
2. Дрібно наріжте свіжий кріп. Палички можна не класти, вони гарні для рідкого маринаду, а не для сухого швидкого засолювання.
3. Покладіть огірки та кріп у пакет, насипте в нього сіль та цукор.
4. Часник можна нарізати на кружальця, а можна видавити через прес. Так само підійде тертка. Чим дрібнішим буде часник, тим яскравішим і вираженим його смак в огірках.
5. Складіть часник у пакет до огірків. Зауважте пакет і все дуже добре потрясіть, щоб вміст перемішався. Надішліть огірки засолюватися в холодильник на годину.
Приблизно через годину дістаньте огірочки з холодильника і спробуйте, якщо вас влаштовує результат, то можна накривати на стіл. За бажання огірочки можна посолити і довше, тоді вони сильніше просоляться. Смачного!
Корисна порада! Для того щоб приготувати малосольні огірки, найкраще брати овочі невеликого розміру з тонкою шкіркою. Ідеально з власної грядки, щойно зірвані. Але якщо є тільки магазинні або полежали деякий час у холодильнику та підвяли, то можна легко повернути їм хрускіт та соковитість. Покладіть огірочки в холодну воду на годину, а потім приступайте до засолювання. Вийде набагато смачніше!
Ці прості, але смачні малосольні огірки можна назвати навіть трохи маринованими. Вся справа в оцті, який додається до огірків та дає їм легку кислинку. Тим, хто любить хрумкі мариновані огірки, цей рецепт може особливо сподобатися. Для різноманітності овочевої закуски на столі я іноді готую саме такий варіант. Швидкість приготування такої страви полягає в тому, що огірки нарізані тонкими кружальцями, що дозволяє кожному окремому шматочку швидше просолитися.
Знадобиться:
- невеликі огірки – 1 кг;
- сіль – 1 столова ложка;
- кріп - 1 пучок;
- оцет 9% – 1 столова ложка;
- часник до смаку.
Приготування:
1. Добре вимиті та висушені огірочки наріжте на тонкі кружки. Товщиною не більше 1 сантиметра, щоби добре просолювалися.
2. Наріжте дрібно кріп. Якщо хочете додати часник, то видавіть його через прес або порубайте дрібненько ножем.
3. У щільний поліетиленовий пакет покладіть огірки, кріп та часник. Пакет можна замінити харчовим контейнером або каструлькою із кришкою.
4. Засипте сіль до огірків і налийте оцет. Тепер щільно закрийте і перемішуйте, поки сіль із цукром рівномірно не розподіляться по всіх шматочках огірка.
Гострі малосольні огірочки з перцем чилі та коріандром - відео рецепт
Відмінний спосіб швидко приготувати огірки та подати до столу як закуску чи салат. Малосольні, гостренькі та з кислинкою, з приголомшливим ароматом та смаком. такі огірки та до свята не соромно накрити. Гості пробуватимуть та нахвалюватимуть. Спробуйте приготувати й у такий спосіб.
Якщо постало питання як смачно приготувати малосольні огірки, але не за годину, а наприклад, на завтра, тому що очікується прийом гостей або вихід на пікнік. Або може захотілося більш глибокого просолу, особливо з ароматною зеленню. То можна скористатися цим рецептом. Тут смак огірків доповнюють листя хрону та смородини, схожі рецепти зустрічаються так само при засолюванні та маринуванні на зиму. Так само можна використовувати суцвіття кропу та свіжу петрушку, додати лавровий лист. Смак і запах у таких огірків буде просто чудовим!
Знадобиться:
- огірки невеликого розміру – 1 кг;
- свіжий кріп (зелень, суцвіття) – 1 пучок;
- листя хрону – 1 лист;
- листя чорної смородини – 2-3 листя;
- сіль – 1 столова ложка;
- перець горошком – 4-5 штуки;
- часник – 2 зубчики (за бажанням).
Приготування:
1. Короткі хрусткі огірочки помийте, якщо свіжі і щойно з парника, то зітріть голочки. Зріжте кінчики з обох боків. Дуже маленькі огірки можна залишити цілими, більш розрізати вздовж на половинки.
2. Листя хрону та смородини необхідно також помити, трохи промокнути від зайвої води або висушити на повітрі. Після цього рукам порвати їх на невеликі частини, так вони пустять більше соку і віддадуть більше смаку і аромату.
3. Зелень кропу наріжте, суцвіття, якщо ви використовуватимете, кладіть повністю. Але обережно, стежте, щоб стебло не проткнуло пакет. Огірки виділятимуть сік, він може протікати.
4. Складіть огірочки та листя в пакет. Додати сіль, перець. Можете покласти лавровий лист.
5. Часник видавіть через прес у пакет. Можна скористатися дрібною терткою, щоб часник пустив сік. Хоча, якщо ви його не любите, можна не класти.
6. Зав'яжіть пакет і добре все перемішайте, перекочуючи вміст на всі боки. Такий пакет кладемо в холодильник і залишаємо на ніч засолюватися. Наступного дня до обіду найсмачніші малосольні огірки будуть готові.
Такі огірочки будуть нітрохи не гірші, ніж засолені у банку на зиму, а може навіть і краще. Особливо тим, що будуть готові вже наступного дня.
Одна порада - не зберігайте такі огірки довго, найкраще з'їжте їх якнайшвидше, тим більше, що це не буде проблемою.
Сьогодні я вам розповім, що являє собою сухий посол огірків у пакеті, як цей спосіб допоможе вам урізноманітнити своє меню. Такі огірочки можна приготувати всього за пару годин, а для найнетерплячіших і тих, хто не любить чекати – експрес-метод за 5 хвилин.
При сухому посоле овочі соляться без води, тільки сіль, зелень та спеції.
Пакет зберігає всю вологу, і мити посуд після того, як з'їли не потрібно, адже целофановий мішечок можна просто викинути.
Хто і як вигадав
Думаю, ідеї як такої не було. Все сталося випадково.
Одного літа невелика компанія молодих людей сиділа на природі в лісочку. На багатті готувалося м'ясо, сосиски, печена картопля та інша смакота. Звичайно, серед достатку були й огірочки, які порізали для зручності на невеликі шматочки і зверху присипали сіллю. Посуд було мало, зате поліетиленові пакети, в яких були привезені продукти, були надлишкові. Огірки винятком не стали.
Раптом хтось із компанії помітив, що наближається величезна чорна хмара. Загримів грім, і всі почали дуже швидко збиратися додому.
Нарізані шматочками огірки, як і решта, загорнули в пакет і кинули в сумку.
Застілля продовжилося вдома в альтанці, дощ потихеньку шелестів ззовні. На столі знову розклали закуски, врятовані від зливи. Налити чарки. І раптом хтось каже: А чиї це такі смачні малосольні огірочки? Дайте, будь ласка, рецепт». Усі знизали плечима, взяли спробувати по шматочку.
«Мені здається, це звичайні свіжі огірки, тільки ми їх загорнули у пакет, і ось що з ними сталося. Дуже непогано вийшло, завтра треба ще раз поставити такий експеримент, тільки додати ще часник», — озвалася я.
Так з'явився мій варіант швидкого засолення огірків сухим способом. Напевно, цей спосіб міг з'явитися в іншому місці та за інших обставин, але тут і зараз розповім мій процес приготування. Скажу лише одне: смак засолювання просто шикарний, перевірено на собі!
Рецепт малосольних огірків у пакеті з часником
Спеції можете додавати, які вам заманеться. Смак від цього стане лише кращим.
Складові:
- Огірки – 0,5 кг;
- Сіль - 1,5 ч. лож;
- Зелень (кріп, петрушка) - 0.25 пуч;
- Часник – 2 зуб.
Як приготувати рецепт покроковий з фото в домашніх умовах
Як швидко приготувати огірки малосольні в пакеті
Огірки беремо молоді, зелені, невеликого розміру. Якщо у вас не було можливості зірвати їх із грядки, то після того, як ви їх помиєте від бруду та пилу, замочіть їх на деякий час у холодній воді. Приблизно на 1-2 години. Зробити бажано, але не обов'язково.
Тепер розрізаємо огірки на чотири чи вісім частин. Можна порізати кружальцями або розрізати навпіл, кому як більше подобається.
Скласти у простий, чистий поліетиленовий пакет.
Часник подрібнити.
Зелень кропу чи петрушки помити, дрібно нарізати ножем. Можна використовувати один вид зелені, а можна поєднати. Зелена цибуля так само непогано підходить для цієї страви.
Надіслати в пакет до огірків.
Скільки солі
Багато додавати не потрібно, норма на півкілограма огірків 1.5 чайної ложки. Відправляємо у пакет.
Зав'язуємо та акуратно перемішуємо.
Скільки готуємо
Відправляємо у холодильник на 15-30 хвилин. Через зазначений час страва готова до подачі. Якщо воно спонукає в пакеті довше, то смак від цього не зіпсується, а лише покращає.
У деяких рецептах рекомендують тримати у холодильнику не менше 2 годин. 
З чим подаємо
Є можна з чим завгодно. Я, наприклад, люблю з борщем чи будь-яким іншим супом. А також завжди подаю до картопляного гарніру.
У свій час була на дієті, так навіть з вівсяною кашею дуже смачно, а головне - корисно.
Смачно навіть просто перекусити із чорним хлібом.
Якщо ви зібралися на пікнік
Тоді приготуйте все за вказаним вище рецептом, але в холодильник поміщати не обов'язково. Поки ви зберетеся, дійдете місця перекушування, огірочки стануть смачними, малосольними, хрусткими.
Як урізноманітнити смак
Будь-яку страву можна урізноманітнити та підлаштувати під себе, надати їй особливих ноток. Для цього варто додати улюблені спеції, наприклад: орегано, коріандр, лавровий лист, чорний перець. Все що захочете. Експериментуйте! Якщо у вас під рукою немає листя кропу, можете покласти парасольку, вона віддасть солінням свій смак. Після подачі на стіл огірків просто викиньте його. Швидкі малосольні огірки в пакеті можна зробити з огірків, для цього достатньо відрізати тільки попки. Щоправда, час приготування збільшиться: вам доведеться почекати 3-4 години. Але результат того вартий.
Єдине, сухий посол огірків у пакеті не підходить для тривалого зберігання, їх потрібно з'їсти протягом кількох днів.
Статті на тему
