แยมส้มเขียวหวาน: สูตรอาหาร วิธีทำแยมผิวส้มจากส้มเขียวหวาน

ฤดูหนาวและ ปีใหม่- ถึงเวลาสำหรับส้มเขียวหวาน มันยากที่จะจินตนาการ วันหยุดปีใหม่ปราศจากกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ส้มเขียวหวานอร่อยมากและทุกคนอาจเป็นที่ชื่นชอบ เรามักจะใช้มันใน สด. อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างแยมส้มเขียวหวานที่ดีเยี่ยมได้

ความแตกต่างของการเตรียมการ

แยมส้มเขียวหวานแท้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและ รสชาติที่ถูกใจ. นอกจากนี้ขนมยังมีสีสันที่สดใสและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมชาได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการเพิ่มแยมลงในครีมเค้กทุกชนิด

สำหรับประกอบอาหาร รักษาส้มคุณต้องใช้ส้มเขียวหวานที่ถูกต้อง ควรเลือกผลไม้ที่สวยงามมีเปลือกบางและไม่มีเมล็ด มีอยู่ ตัวแปรที่แตกต่างกันสูตรแยมส้มเขียวหวาน บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่ใช่เนื้อผลไม้ แต่เป็นผลไม้ทั้งหมด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานผลไม้ที่มีเปลือกบาง เนื่องจากความขมทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ในชั้นเนื้อสีขาวใต้ชั้นสีส้ม

คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: ทำไมต้องใช้เปลือกเพราะคุณสามารถทำขนมจากเนื้อได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมส้มเขียวหวานไร้ขยะนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้ทั้งหมดมีความเข้มข้นอยู่ที่ความเอร็ดอร่อยของมัน เพื่อกำจัดความขมขื่นในเปลือกส้มเขียวหวาน คุณสามารถต้มทั้งเปลือกก่อนโดยเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขมในช่วงแรกเท่านั้น หลังจากที่แยมซึมเข้าไป (สิบวันก็เพียงพอแล้ว) จะไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ ของหวานจะมีรสที่ค้างอยู่ในคออยู่บ้างเท่านั้น

สูตรแยมส้มเขียวหวาน: ขั้นตอนการเตรียมการ

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องมี: ส้มเขียวหวาน (870 กรัม) มะนาว 1 ลูกและน้ำตาล 380 กรัม

แยมส้มเขียวหวานมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเพราะเราจะใช้ทั้งผล ทางที่ดีควรถูผิวด้วยฟองน้ำ จากนั้นใส่ผลไม้ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ผลไม้ถูกคลุมไว้เล็กน้อย

ต่อไปเราจะเอาอันหนึ่ง มะนาวลูกใหญ่และบีบคั้นน้ำออกมาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในส้มเขียวหวาน วางกระทะบนไฟโดยปิดฝาด้านบน นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที ขั้นแรกมักจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องใช้ช้อนมีรูตักออก ภายในครึ่งชั่วโมงส้มเขียวหวานก็จะพร้อม พวกเขาจะอ่อนนุ่มและเกือบจะเสียรูปร่าง เรานำผลไม้ออกจากน้ำ ของเหลวนั้นสามารถเทออกมาได้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ขั้นตอนการเตรียมของหวาน

ต่อไปเราต้องสับส้มเขียวหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น (แบบแช่หรือแบบอยู่กับที่) ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากผลไม้ของคุณมีเมล็ด คุณจะต้องหั่นแต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก มวลส้มเขียวหวานมีสีที่สวยงามและสดใสมาก จากนั้นเทน้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วเติม น้ำตาลทราย. ปริมาณส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหวานตามธรรมชาติของส้มเขียวหวาน ในอนาคตสามารถปรับความหวานของแยมได้ระหว่างการต้ม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ซุปผลไม้นำไปต้มแล้วลดไฟและปรุงแยมประมาณยี่สิบนาที ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่องเนื่องจากอาจไหม้ได้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำมาแปรรูปอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจากนั้นความสม่ำเสมอของมันจะนุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น หลังจากบดใหม่แล้ว ควรต้มแยมส้มเขียวหวานอีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยวหรือขึ้นราได้

ขณะเตรียมของหวานควรเตรียมขวดไว้สำหรับจัดเก็บ วางมวลที่เดือดลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกด้วยฝาปิด จากนั้นให้พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ชิ้นงานควรเย็นลง หลังจากนั้นแยมจะถูกส่งไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ของหวานออกมาค่อนข้างหนาและค่อยๆข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแยมง่ายๆ

เราเสนอสูตรแยมส้มเขียวหวานที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ (พร้อมรูป) ในการเตรียมคุณจะต้องมีส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูกและน้ำตาล 400 กรัม

ขั้นแรกเราล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วแยกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก หากคุณพบเมล็ดพันธุ์ที่หลากหลายจะต้องเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้น ใส่ส้มเขียวหวานลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดพร้อมกับส้มเขียวหวาน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา โอนแยมส้มเขียวหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าว

ของหวานน้ำส้มเขียวหวาน

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน? มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันซึ่งโดยทั่วไปจะค่อนข้างคล้ายกัน ตัวเลือกที่เรานำเสนอนั้นแตกต่างออกไปในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามตามที่แม่บ้านหลายคนระบุว่าแยมดังกล่าวสะดวกมากในการเตรียม เตาอบไมโครเวฟเพราะไม่มีอะไรไหม้อยู่ในนั้นเลย และกระบวนการทำอาหารเองก็เร็วขึ้นมาก

สูตรอาหาร

สำหรับของหวานให้ใช้ส้มเขียวหวาน (1.5 กก.) เราปอกผลไม้แต่ละผล หากมีปัญหาเกิดขึ้นคุณสามารถวางส้มเขียวหวานในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงทำความสะอาดทันที เราแยกผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกน้ำออกมาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา ปริมาณคั้นสดที่ได้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของส้มเขียวหวานเอง จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะโดยเติมน้ำหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำผลไม้ทุกๆ สามร้อยกรัม นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วต้มประมาณห้าถึงสิบนาที ปริมาณน้ำผลไม้ควรลดลงประมาณหนึ่งในสี่

ต่อไปในการปรุงอาหารเราจะต้องมีเพคติน (20 กรัม) และน้ำตาล (490 กรัม) ผสมเพคตินกับน้ำตาล แล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำส้มเขียวหวาน โดยวิธีการจะต้องเพิ่มเพคตินตามคำแนะนำที่ให้ไว้ เติมปริมาณน้ำตาลในอัตรา 450 กรัม ต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 600 มิลลิลิตร โดยทั่วไปสัดส่วนเหล่านี้อาจไม่ถูกสังเกต เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

แยมส้มเขียวหวานต้องเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีจนกระทั่งมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและได้ความคงตัวที่หนาแน่นขึ้น มวลพร้อมโอนไปยังขวดที่สะอาด สามารถเก็บขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องแช่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแยมส้มเขียวหวานนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง ของหวานที่น่าสนใจปรุงอาหารด้วยมือของคุณเอง

ติดขัดในหม้อหุงช้า

การทำแยมส้มเขียวหวานที่บ้านนั้นง่ายมาก เวลาที่ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้ - กลางเดือนมกราคม ปีใหม่อยู่ข้างหลังเราแล้ว แต่ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในร้านมากมาย เราขอเสนอสูตรอาหารหวานอีกสูตรหนึ่ง แยมส้มเขียวหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า แม่บ้านหลายคนพบว่าตัวเลือกนี้สะดวกมาก เอาไปทำแยมกันเถอะ ส้มเขียวหวานฉ่ำ(970 กรัม) มะนาว 1 ผล น้ำตาล (430 กรัม) และน้ำ (160 มล.)

เราล้างส้มเขียวหวานให้ดีปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นแยกกัน ต่อไปเราจะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นเนื่องจากมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า เพิ่มน้ำตาลลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไกลออกไป ส่วนผสมส้มเทลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเติม น้ำเย็นและเลือกโหมดที่เรียกว่า "การอบ" ปรุงแยมประมาณ 90 นาที อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าควรกวนมวลเป็นระยะ เวลาทำอาหารเป็นพารามิเตอร์ที่สัมพันธ์กันมากเนื่องจากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงพลังของผู้เล่นหลายคนด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของกระดาษติด ใน ขนมหวานสามารถเพิ่มได้ ขิงบดถ้าคุณรักเขา มันจะทำให้แยมบันทึกใหม่ที่เข้าใจยากอย่างสมบูรณ์ ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดและส่งไปจัดเก็บหลังจากเย็นสนิท

แยมในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถเตรียมแยมส้มเขียวหวานในเครื่องทำขนมปังได้หากมีฟังก์ชัน "แยม" ตามที่แม่บ้านกล่าวว่าการปรุงอาหารในนั้นสะดวกและสบายมากเนื่องจากไม่มีอันตรายที่มวลจะไหม้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือของหวานตลอดเวลาขณะเตรียม

สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะมะนาวครึ่งลูก, น้ำตาล (340 กรัม), ส้มเขียวหวาน (640 กรัม) คุณควรซื้อเจลเจลเช่น "Zhelfix" อย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดดีกว่ามิฉะนั้นจะต้องนำออกด้วยตนเอง เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานจากเปลือกและฟิล์มสีขาว แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะที่แยกจากกัน ชิ้นส้มเขียวหวานถ่ายโอนไปยังชามเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เลือกโปรแกรม "แยม" ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประมาณสิบนาที อย่าลืมเท “Zhelfix” หนึ่งซองลงในแยม ของหวานมีความหนาและอร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถปิดผนึกไว้ในขวดโหลได้หากไม่มีใครกินก่อน ตามกฎแล้วสารพัดดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

สูตรดั้งเดิม

สูตรแยมต่อไปนี้ค่อนข้างน่าสนใจแตกต่างจากสูตรอื่นอย่างมาก ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยวิตามิน น้ำมันหอมระเหยและสารอื่นๆ สำหรับแยมคุณจะต้องมีน้ำตาลเพียง 340 กรัมและส้มเขียวหวานประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ต่อไปเราจะปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนัง เราทำความสะอาดผิวเองจากภายในจากส่วนที่อ่อนนุ่มสีขาว จากนั้นหั่นความสนุกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่กระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ จำเป็นต้องนำของเหลวไปต้มหลังจากนั้นจะต้องระบายออกและเติมน้ำจืดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ห้าครั้ง จำเป็นต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนเช่นนี้เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากความสนุก

ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นตามขวาง ใส่น้ำตาล บดเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ หลังจากต้มความสนุกครบห้าครั้งแล้ว คุณก็สามารถเอาเยื่อกระดาษไปตั้งไฟได้ ปรุงด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเริ่มติดก้นคุณสามารถเพิ่มความสนุกลงไปได้ ต้องต้มทั้งหมดรวมกันประมาณสิบนาทีโดยไม่หยุดคน จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ค้างคืน

แยมกับวานิลลา

ในการทำแยม ให้ใช้มะนาวครึ่งกิโลกรัม ส้มเขียวหวานประมาณหนึ่งกิโลกรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เช่น องค์ประกอบเพิ่มเติมมันคุ้มค่าที่จะตุนวานิลลินหนึ่งซอง

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ ของหวานแสนอร่อย. ล้างและหั่นมะนาวให้สะอาด ชิ้นที่บางที่สุด. เราปอกเปลือกส้มเขียวหวานเอาผิวหนังและเส้นเลือดขาวออก เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมการเตรียมทั้งหมดลงในภาชนะเติมน้ำตาลและเติมวานิลลิน จากนั้นปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้นในสถานะที่เสร็จแล้วคุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้ แต่หลังจากนี้ต้องต้มแยมอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยว ไกลออกไป ของหวานพร้อมสามารถปิดผนึกในขวดได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

แยมส้มเขียวหวานคือ ความหวานที่แท้จริงนักชิม มันก็ไม่สามารถไม่มีรสจืดได้ ของหวานนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ ก็คุ้มค่าที่จะแก้ไขสถานการณ์ แยมส้มเขียวหวานเป็นไส้ในการปรุงอาหารได้ดี ลูกกวาด. สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือขนมหวานอื่นๆ

คนรักทุกคน ถือว่าดีต่อสุขภาพพวกเขาสามารถทำให้ตัวเองและคนที่รักพอใจได้ด้วยการทำแยมส้มเขียวหวานเราจะอธิบายสูตรการทำที่บ้านด้านล่าง เนื่องจากสินค้าหลักมีจำหน่ายแล้ว ตลอดทั้งปีจะได้ไม่มีปัญหาในการทำแยม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

นอกจากความหอมอันอลังการแล้ว รสชาติและ คุณสมบัติภายนอกแยมส้มเขียวหวานไม่มีใครเทียบได้ คุณสมบัติเชิงบวก. ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน: กลุ่ม B, PP, E, C; แร่ธาตุ: เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียม

คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุชนิดนี้ช่วยให้คุณกระตุ้นการทำงานได้ ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงคุณสมบัติในการปกป้องร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อ สนับสนุนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ระบบหลอดเลือดมีผลเสริมสร้างสภาพของข้อต่อและกระดูก ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เหตุใดจึงปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการรับประทานอาหารอันโอชะ

อันตรายจากแยมส้มเขียวหวาน

ก่อนบริโภคคุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย แยมส้มเขียวหวาน 100 กรัมมี 276 กิโลแคลอรี ที่ ใช้กันอย่างแพร่หลายคุณสามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่มีการควบคุมยังก่อให้เกิดภัยคุกคามอีกด้วย โรคเบาหวานการพัฒนาความดันโลหิตสูงและอาการแพ้อย่างรุนแรง

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานที่เหมาะสม

สูตรแยมไม่ได้ระบุว่าควรรับประทานผลไม้ชนิดใด เรามาดูกันว่าส้มเขียวหวานชนิดไหนดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม

ขั้นต่ำ สารเคมีในผลไม้อับคาเซียนและจอร์เจียรสเปรี้ยวดังนั้นจึงปลอดภัยต่อร่างกายและมีสุขภาพดีกว่า ผลไม้ตุรกีไม่มีเมล็ด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มักได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกพันธุ์แยมส้มเขียวหวานที่มีเปลือก พันธุ์สเปนมีรสหวานขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. ส้มเขียวหวานจากโมร็อกโกทำกำไรได้มากอย่างที่พวกเขามี เปอร์เซ็นต์สูงขนมหวาน (คุณต้องการในระหว่างกระบวนการทำอาหาร น้ำตาลน้อยลง) ไม่มีเมล็ดและมีเปลือกบาง

เลือกผลไม้ที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ เพียงจำไว้ว่า ร่างกายควรได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่อันตราย

ใช้ในการปรุงอาหาร

แยมส้มเขียวหวานสามารถใช้เป็น ของหวานอิสระ. คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในขนมอบ ขนมหวานอื่นๆ ซอส และน้ำหมักได้ ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวทางความร้อนสูงและสามารถคงสภาพไว้ได้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบแล้ว

ความละเอียดอ่อนนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ ธัญพืช และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์

แยมส้มเขียวหวานโฮมเมด

แยมส้มเขียวหวานตามสูตรของเราจะอร่อยและ นอกจากนี้ที่เป็นประโยชน์อาหารของคุณตลอดทั้งปี

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ส้มเขียวหวานพันธุ์หวานเท่านั้นซึ่งมีความหวานซึ่งสามารถทดแทนสารให้ความหวานได้ในเปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

ลองดูสูตรแยมส้มเขียวหวานที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด น้ำไหล,เอาเปลือก เมล็ด เส้นเลือดขาว ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบน้ำออก จะต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้

ขั้นตอนที่สองและสามคือการนำภาชนะที่มีก้นหนา วางชิ้นที่ปอกเปลือกไว้ด้านล่างแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล วางกระทะหรือกระทะที่มีส้มเขียวหวานบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่สี่คือการนำภาชนะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นแบบแช่คุณต้องบดเนื้อส้มเขียวหวานน้ำตาลจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ห้าคือการนำภาชนะกลับมาตั้งไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ขั้นตอนที่หกคือการเทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะเดือดและปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องคนแยมตลอดเวลา และอย่าลืมขจัดฟองออก

มีสูตรแยมส้มเขียวหวานพร้อมรูปถ่ายมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ มาทำความรู้จักกันให้มากขึ้น

ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม, แท่งอบเชย 1 อัน, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, โป๊ยกั้ก 2 ดาว, คอนยัคคุณภาพ 50 มิลลิลิตร

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากส้มเขียวหวานปอกเปลือก

ในการเตรียมตัวคุณต้องนำส้มเขียวหวานมาล้างเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก แบ่งชิ้นกันเองแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละชิ้น ตัดเปลือก เป็นชิ้นเล็ก ๆ. แยกเปลือกใส่น้ำตาลและเนื้อกับน้ำตาลลงในกระทะ เคี่ยวชิ้นเป็นเวลาประมาณ 15 นาที และปอกเปลือกเป็นเวลา 25 นาที หลังจากรวมเนื้อหาของภาชนะแล้ว ให้เติมเครื่องปรุงรสและคอนญักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาแล้วบดผลที่ได้ แยมส้มเขียวหวานจนเรียบโดยใช้เครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อร้อนควรเทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น ต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับกลิ่นขมเล็กน้อย

อื่น สูตรที่น่าสนใจแยมส้มเขียวหวานมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ส้มเขียวหวาน, น้ำตาล, น้ำมะนาว, อบเชย, เพคติน (ประมาณ 20 กรัมสำหรับส้มเขียวหวาน 20 ตัว)

ปอกส้มเขียวหวานแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในน้ำผลไม้ในอัตราส่วนน้ำ 1 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 3 ส่วน ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที (น้ำคั้นจะลดลงประมาณ 1/4) ผสมน้ำตาลกับเพกตินแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ ปล่อยให้แยมปรุงบนกองไฟอย่างน้อยอีก 10 นาทีจนกระทั่งสีเข้มขึ้น โอนแยมไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

นำแยมหนึ่งช้อนมาวางบนจานเย็น หากสังเกตเห็นว่าแยมหนาขึ้น แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอแยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้า

แยมผิวส้ม โฮมเมดรวย วิตามินและ สารที่มีประโยชน์. คุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ เด็ก- คุณจะได้สิ่งที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น ขนมแต่เป็นมาสเตอร์คลาสสำหรับพ่อครัวรุ่นเยาว์!

มาทำอาหารอร่อยๆ ไปพร้อมๆ กัน แยมผิวส้มเพื่อสุขภาพจากส้มเขียวหวาน

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำส้ม 1 แก้ว
• น้ำตาล 500 กรัม
• วุ้น-วุ้น 10 กรัม

แยมส้มเขียวหวาน

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วบดให้ละเอียด จุ่มน้ำซุปข้นผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้แน่ใจว่าแยมผิวส้มมีความสม่ำเสมอกัน

2. เติมน้ำส้มและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมส้มเขียวหวาน วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน

3. เจือจางวุ้นกับน้ำแล้วพักไว้

4. ต้มส่วนผสมส้มเขียวหวานจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทวุ้น-วุ้นลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงแยมผิวส้มจนวุ้นวุ้นละลายหมด

5. เทแยมผิวส้มร้อนลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำให้ขนมเย็นลงและโรยแยมผิวส้มด้วยน้ำตาล อร่อย!

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำอาหาร แยมส้มเขียวหวานด้วยเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายแบบเต็มไกลออกไป..

ความละเอียดอ่อนเช่นแยมผิวส้มเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

รสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่แยมผิวส้มเป็นอันตรายต่อเด็กทำมาจากอะไรและมีองค์ประกอบอะไรบ้าง?

ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้

แยมผิวส้ม - มันคืออะไร?

ประวัติผลิตภัณฑ์

ศตวรรษที่ 14 ถือเป็นช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ปรากฏในประเทศแถบยุโรป สำหรับประเทศทางตะวันออกนั้น ใบสั่งยาทางประวัติศาสตร์มีการคำนวณเป็นพันปี

ในตอนแรกใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเพกตินเท่านั้นซึ่งมีปริมาณเพียงพอ

ในเวลานั้นวัสดุในการทำแยมผิวส้ม ได้แก่ แอปริคอต แอปเปิ้ล และควินซ์

เมื่อมีการประดิษฐ์สารที่สามารถสร้างเยลลี่ได้ ขอบเขตของมันก็ขยายออกไป

แยมผิวส้มรวมอยู่ในอะไรและมีประโยชน์สำหรับใคร?

เนื่องจากองค์ประกอบของมันทำให้ไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของแยมผิวส้ม:

1. แยมผิวส้มประกอบด้วย เส้นใยผักเรียกว่าเพคติน จำเป็นเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ ทางเดินอาหาร. ภายใต้อิทธิพลของมัน การเคลื่อนไหวของลำไส้จะเพิ่มขึ้น
2. สารที่ก่อตัวเป็นเยลลี่ ที่พบมากที่สุดคือแยมวุ้นวุ้น พื้นฐานในการได้รับมันคือ สาหร่ายทะเล. แต่อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งคือเจลาติน โปรดจำไว้ว่าแยมผิวส้มที่มีเจลาตินมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

แยมผิวส้มมีอันตรายอะไร?

ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายของขนม:

• น้ำตาล. หากไม่มีมัน แยมผิวส้มคงไม่หวาน ควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวานและมีน้ำหนักเกิน
• วัตถุเจือปนอาหาร (สีย้อม รสชาติ และสารกันบูด) ตามกฎแล้วพวกเขามีอยู่ในแยมผิวส้มเทียม

ไม่จำเป็นต้องซื้อแยมผิวส้มในร้านเลย คุณสามารถเตรียมเองได้ แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน

ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำแยมผิวส้มจากเจลาติน

Tangerine Marmalade กับเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมผิวส้มดั้งเดิมที่มีรสหวานปานกลาง มีกลิ่นหอม ทำจากส้มเขียวหวานและเจลาตินสุกและมีคุณภาพสูง

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรักษาได้เนื่องจากความหวานไม่มีสารที่เป็นอันตราย สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กความคงตัวและสารกันบูด

มีการใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำเพื่อสร้างแยมผิวส้มซึ่งทำให้แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ปริมาณสารให้ความหวานในขนมสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างแยมผิวส้มที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก

ความหวานของส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ได้ 4-7 วัน

วัตถุดิบ

• เจลาติน (2 ช้อนโต๊ะ);
• ส้มเขียวหวาน (4 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (200 กรัม)
• น้ำ (280 มล.)

ลำดับการทำอาหาร

5. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและเติมสารให้ความหวาน หากต้องการให้เพิ่มสีส้ม สีผสมอาหาร. รวมส่วนผสมและให้ความร้อนส่วนผสมจนกระทั่งน้ำเชื่อมได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

6. เพิ่มมวลเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ อุ่นการแช่เพื่อให้เจลาตินละลาย

8. เทน้ำส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในชาม เพื่อให้ชิ้นงานสามารถแยกออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายเราจึงปิดไว้ ติดฟิล์ม. เย็นได้ 5-7 ชั่วโมง

แยมส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มเขียวหวาน 3 ผล
- วุ้น 1 ซอง (10 กรัม) ถ้าไม่มีก็เปลี่ยนเป็นเจลาตินแทนได้
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำผลไม้ (ใครชอบเปรี้ยว)

การตระเตรียม:

บีบน้ำออก เทประมาณ 100 กรัมลงในภาชนะอื่น
และเทวุ้นหนึ่งซองลงในน้ำส่วนใหญ่

คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำที่เหลือให้น้อยลง (100 กรัม) ต้ม.

เทน้ำกับวุ้นลงไป นำไปต้มและสามารถเทลงในแม่พิมพ์หรือในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวได้

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แยมผิวส้มแข็งตัว

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เคี้ยวแยมผิวส้ม.

• สูตรอาหาร

  ราสเบอร์รี่เยลลี่ค่ะ เปลือกส้มด้วยวุ้นวุ้น ส่วนผสม: วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม- 0.5 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: 1. ตัด ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเพื่อทำชามเล็ก 2. บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วขูดเนื้อออกด้วยมีดและช้อน 3. ล้างแม่พิมพ์และซับให้แห้ง ผ้ากระดาษ. 4. การวัด ปริมาณที่ต้องการวุ้นวุ้น 5. เพิ่มวุ้นวุ้นลงในน้ำในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเติมแยม 6. นำไปต้มแล้วปิด 7. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง 8. วางซิตรัสที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ยู่ยี่เพื่อความมั่นคง 9. เทส่วนผสมราสเบอร์รี่-ซิตรัสกับวุ้น-วุ้นลงในชิ้นเปลือกส้ม 10. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน 11. เมื่อเยลลี่สุกแล้ว ให้วางผลไม้โดยคว่ำด้านแบนลง เขียงและใช้มีดที่คมที่สุดที่คุณมี หั่นมะนาวและมะนาวเป็นสามส่วน และส้มเป็นสี่ส่วน 12. ตัดหนังส่วนเกินออกเพื่อให้สวยงาม วางบนจานแล้วรับประทาน เรียกน้ำย่อย! ส่งสูตรอาหารของคุณไปที่ข่าวที่นำเสนอ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดจะถูกเผยแพร่ที่นี่! #ของหวาน.เรียกน้ำย่อย

• แยมผิวส้มสูตรอาหาร

  ส่วนผสมแยมผลไม้: น้ำผลไม้- น้ำ 100 มล. - น้ำตาล 100 มล. - เจลาติน 200 กรัม - 20 กรัม การเตรียม: 1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม 2. เทน้ำลงบนน้ำตาล นำไปต้มและพักไว้ 3 นาที คนตลอดเวลา 3. นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่บวมทันที คนจนละลายหมด 4. เทน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ 5. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้ลดก้นแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที อร่อย! #ของหวาน.เรียกน้ำย่อย

• ราสเบอรี่เยลลี่ในเปลือกส้มกับวุ้น-วุ้นสูตรอาหาร

  ราสเบอร์รี่เยลลี่ในเปลือกส้มพร้อมวุ้นวุ้น ส่วนผสม: วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ วิธีเตรียม: 1. ผ่าครึ่งผลส้มเพื่อทำเป็นชามขนาดเล็ก 2. บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วขูดเนื้อออกด้วยมีดและช้อน 3. ล้างแม่พิมพ์และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ 4. วัดปริมาณวุ้น-วุ้นที่ต้องการ 5. เพิ่มวุ้นวุ้นลงในน้ำในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเติมแยม 6. นำไปต้มแล้วปิด 7. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง 8. วางซิตรัสที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ยู่ยี่เพื่อความมั่นคง 9. เทส่วนผสมราสเบอร์รี่-ซิตรัสกับวุ้น-วุ้นลงในชิ้นเปลือกส้ม 10. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน 11. เมื่อเยลลี่พร้อม ให้วางผลไม้โดยด้านแบนลงบนเขียง แล้วใช้มีดที่คมที่สุดที่คุณมี หั่นมะนาวและมะนาวเป็นสามส่วน และส้มเป็นสี่ส่วน 12. ตัดหนังส่วนเกินออกเพื่อให้สวยงาม วางบนจานแล้วรับประทาน เรียกน้ำย่อย! #ของหวาน.เรียกน้ำย่อย

• บ้าน มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล สูตรอาหาร

  มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมด มาร์ชเมลโลว์มีลักษณะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า แต่สดกว่า รสอร่อยกว่า และ ส่วนผสมที่อ่อนโยน: Applesauce - 250 กรัม น้ำตาล (สำหรับน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อม) - 250 กรัม + 475 กรัม ไข่ขาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง วุ้นวุ้น - 8 กรัม น้ำ - 160 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง ผงน้ำตาล(สำหรับโรย) การเตรียม: 1. ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณต้องมีซอสแอปเปิ้ล (เพื่อเตรียม อบแอปเปิ้ลในเตาอบ ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้น) เพิ่มน้ำตาล (250 กรัม) ลงในน้ำซุปข้นและ น้ำตาลวานิลลาปล่อยให้ยืน หากคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ 2. วางวุ้นที่แช่ไว้แล้วบนไฟแล้วนำไปเกือบเดือดจนละลาย ใส่น้ำตาล (475 กรัม) และผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนไม้พายที่ยกออกจากน้ำเชื่อมดึง “เชือกน้ำตาล” ออก ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็นเล็กน้อย 3. ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในซอสแอปเปิ้ล 4. ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีอ่อน จากนั้นเติมโปรตีนที่เหลือแล้วตีต่อไปจนส่วนผสมเป็นปุย 5. ตีต่อไปจนส่วนผสมเป็นสีขาวและเป็นฟอง 6. โอนส่วนผสมอย่างรวดเร็วไปที่ ถุงขนมและวางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนกระดาษ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากมวลแข็งตัว จากผลิตภัณฑ์จำนวนมากคุณจะได้รับมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากดังนั้นคุณต้องเตรียมสถานที่สำหรับพวกมันล่วงหน้า 7. ทิ้งมาร์ชเมลโลว์ไว้ให้แห้งที่ อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวัน (ในความเห็นผมว่ารสชาติดีกว่าและเหมือนซื้อจากร้านมากกว่าถ้านั่งนานกว่านี้อีกหน่อย) โรยมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนและกาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ทำได้ง่ายเพราะก้นมาร์ชเมลโลว์เหนียว 8. คุณสามารถรดน้ำมาร์ชเมลโลว์บางส่วนได้ ช็อคโกแลตไอซิ่ง(สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ความมืดหรือ ช็อกโกแลตนมละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) วางมาร์ชเมลโลว์และฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว 9. ตอนนี้คุณสามารถดื่มชาและเพลิดเพลินได้แล้ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาร์ชเมลโลว์! อร่อย! #ของหวาน.เรียกน้ำย่อย

• มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดสูตรอาหาร

  มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมด เวลาเตรียม: 35 นาที มาร์ชเมลโลว์นั้นคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า แต่มาร์ชเมลโลว์ของเราสดกว่า อร่อย และนุ่มกว่า! ส่วนผสม: ซอสแอปเปิ้ล - น้ำตาล 250 กรัม (สำหรับน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อม) - 250 กรัม + ไข่ขาว 475 กรัม - 1 ชิ้น วุ้นวุ้น - 8 กรัม น้ำ - 160 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง น้ำตาลผง - สำหรับโรย การเตรียม: 1. ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณต้องมีซอสแอปเปิ้ล (เพื่อเตรียม อบแอปเปิ้ลในเตาอบ ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้น) ใส่น้ำตาล (250 กรัม) และน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้น พักไว้ หากคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ 2. วางวุ้นที่แช่ไว้แล้วบนไฟแล้วนำไปเกือบเดือดจนละลาย ใส่น้ำตาล (475 กรัม) และผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนไม้พายที่ยกออกจากน้ำเชื่อมดึง “เชือกน้ำตาล” ออก ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็นเล็กน้อย 3. ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในซอสแอปเปิ้ล 4. ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีอ่อน 5. จากนั้นเติมโปรตีนที่เหลือและตีต่อไปจนได้ มวลอันเขียวชอุ่ม. 6. ตีต่อจนส่วนผสมเป็นสีขาวและเป็นฟอง 7. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมอย่างรวดเร็ว แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากมวลแข็งตัว จากปริมาณของผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากดังนั้นคุณต้องเตรียมสถานที่สำหรับพวกมันล่วงหน้า 8. ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน (ในความคิดของฉัน มาร์ชเมลโลว์จะมีรสชาติดีกว่าและจะเหมือนกับซื้อจากร้านค้ามากกว่าเมื่อนั่งนานกว่านี้อีกหน่อย) โรยมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนและทากาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ทำได้ง่ายเพราะก้นมาร์ชเมลโลว์เหนียว 9. ส่วนหนึ่งของมาร์ชเมลโลว์สามารถราดด้วยช็อคโกแลตเคลือบ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ช็อคโกแลตสีเข้มหรือนมละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) วางมาร์ชเมลโลว์และฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว 10. ตอนนี้คุณสามารถดื่มชาและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมาร์ชเมลโลว์ได้แล้ว! #ของหวาน.เรียกน้ำย่อย

• ราสเบอรี่เยลลี่ในเปลือกส้มกับวุ้น-วุ้นสูตรอาหาร

  ราสเบอร์รี่เยลลี่ในเปลือกส้มพร้อมวุ้นวุ้น ส่วนผสม: วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ วิธีเตรียม: 1. ผ่าครึ่งผลส้มเพื่อทำเป็นชามขนาดเล็ก 2. บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วขูดเนื้อออกด้วยมีดและช้อน 3. ล้างแม่พิมพ์และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ 4. วัดปริมาณวุ้น-วุ้นที่ต้องการ 5. เพิ่มวุ้นวุ้นลงในน้ำในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเติมแยม 6. นำไปต้มแล้วปิด 7. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง 8. วางผลไม้รสเปรี้ยวเปล่าครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ยู่ยี่เพื่อความมั่นคง 9. เทส่วนผสมราสเบอร์รี่-ซิตรัสกับวุ้น-วุ้นลงในชิ้นเปลือกส้ม 10. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน 11. เมื่อเยลลี่พร้อม ให้วางผลไม้โดยด้านแบนลงบนเขียง แล้วใช้มีดที่คมที่สุดที่คุณมี หั่นมะนาวและมะนาวเป็นสามส่วน และส้มเป็นสี่ส่วน 12. ตัดหนังส่วนเกินออกเพื่อให้สวยงาม วางบนจานแล้วรับประทาน เรียกน้ำย่อย! #ร้านขนมหวาน

• แยมผิวส้มบีทรูทสูตรอาหาร

  แยมผิวส้มบีทรูท ส่วนผสม: บีทรูทอบเล็ก 2 หัว 1 ช้อนชา รากขิงขูด 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ซาฮาร่า การทำอาหารสีน้ำตาล: ปอกหัวบีทที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบ สับแบบสุ่มแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น วางบีทรูทบดในกระทะใส่ขูด แง่งขิง, น้ำมะนาว และน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงในเวลาสั้นๆ 3-4 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแยมผิวส้มควรบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ #อาหารว่าง

• วิธีทำแยมผิวส้มเคี้ยว?สูตรอาหาร

  วิธีทำแยมผิวส้มเคี้ยว? ส่วนประกอบ: ●1 ซอง (90 กรัม) เยลลี่ผลไม้●เจลาติน 30 มล. (4 ช้อน) น้ำตาล 25 มล. (3 ช้อน) ●1/2 ช้อนชา กรดซิตริก ● น้ำต้มสุก 130 มล. (ใครอยากได้ “ยางน้อย” - ใช้ 200 มล.) วิธีเตรียม: เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับน้ำเดือด วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนทุกอย่างเข้ากันดี แม่พิมพ์ซิลิโคนวางบนพื้นผิวแข็ง (เช่น บนกระดานเพื่อให้เคลื่อนย้ายไปยังตู้เย็นได้ง่ายขึ้น) ใช้ช้อนเติมแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ 10 หรือมากกว่า เมื่อแข็งตัวและนำออกจากพิมพ์แล้ว จะต้องโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน #ร้านขนมหวาน

• ไก่อบแยมผิวส้มและอบเชยสูตรอาหาร

  ไก่อบแยมผิวส้มและอบเชย ส่วนผสม: ไก่ (ขา) - 8 ชิ้น มันฝรั่ง (ลูกเล็กขนาดกลาง) - ส้ม 900 กรัม (ความสนุกและน้ำผลไม้จากที่หนึ่งหั่นที่สองออกเป็นสี่ส่วน) - 2 ชิ้น แยมผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (บด) - 2 กลีบอบเชย - 1 แท่ง วิธีเตรียม: ปรุงรสไก่ วางในกระทะต่ำแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมันฝรั่งและนำออกจากเตา ผสม ส้มและน้ำผลไม้ แยมผิวส้ม และกระเทียม ฤดูกาล. เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ เติมน้ำ 200 มล. และอบเชย นำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนไก่สุก เพิ่มชิ้นส้ม 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร และเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น นำก้านอบเชยออกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเพื่อปรุงแต่ง #ฮอตรีเซปติ

• Marshmallow ตาม GOSTสูตรอาหาร

  Marshmallow ตามส่วนผสม GOST: 250g ซอสแอปเปิ้ล(แอปเปิ้ล 4 ลูก) น้ำตาล 250 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง น้ำเชื่อม: น้ำตาล 475 กรัม น้ำ 160 กรัม วุ้น 8 กรัม (4 ช้อนชา) การเตรียม: 1. ก่อนอื่นเลย แช่วุ้นตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร อบแอปเปิ้ล. คุณยังสามารถใช้ในไมโครเวฟได้: ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก วางด้านที่หั่นลงบนจาน เวลาในการอบเป็นนาทีจะเท่ากับจำนวนแอปเปิ้ล 2. ตอนนี้คุณสามารถขูดเนื้ออบออกจากผิวหนังด้วยช้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้น้ำซุปข้นที่เนียนคือใช้เครื่องปั่นหรือกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ตอนนี้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้นอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนเย็นสนิท 3. วางวุ้นที่แช่ไว้บนไฟแล้วนำไปเกือบเดือดจนวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปต้มขณะกวนและปรุงบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 110C 4. ไม้พายที่ยกขึ้นจากน้ำเชื่อมจะดึงด้ายเส้นเล็กตามไปด้วย ตั้งน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย 5. เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีจนสว่างเติมโปรตีนที่เหลือแล้วตีจนได้มวลหนานุ่ม 6. เริ่มเทเป็นน้ำบางๆ ให้เย็นลงเล็กน้อยแต่ยังคงนิ่ง น้ำเชื่อมร้อน. อย่าหยุดปั่น! 7. หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วตีต่ออีกสักครู่มวลควรจะคล้ายกับมวลเมอแรงค์ เอาชามใหญ่ๆ มวลจะเพิ่มปริมาตร!! 8. โอนส่วนผสมอย่างรวดเร็วลงในคอร์เน็ตที่เตรียมไว้ด้วยหัวฉีด และวางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบ จะมีประมาณ 60 ชิ้น ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เหลือเฟือ! 9. จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีวุ้นแข็งตัวอยู่แล้วที่อุณหภูมิ 40C ดังนั้นอย่ารอช้า ปลูกทันที! วางไว้บนโต๊ะในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้มาร์ชแมลโลว์จะคงตัวและมีชั้นบาง ๆ เกิดขึ้น เปลือกน้ำตาล. โรยด้วยผง 10. เชื่อมต่อมาร์ชเมลโลว์เป็นคู่ ฐานของพวกมันเหนียว ดังนั้นพวกมันจึงติดกันได้โดยไม่มีปัญหา #ร้านขนมหวาน

• มีประโยชน์มากที่สุดและ หวานแคลอรี่ต่ำตามที่นักโภชนาการกล่าว สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

  หวานที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำที่สุดตามที่นักโภชนาการนักโภชนาการตั้งชื่อให้มากที่สุด หวานดีต่อสุขภาพ. ความหวานที่ "มหัศจรรย์" นี้กลายเป็นแยมผิวส้ม ดังนั้นผู้ที่มีฟันหวานทุกคนควรทราบ - เพื่อรักษารูปร่างของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคุณสามารถบริโภคแยมผิวส้มได้ แยมผิวส้มมีสามประเภท: แยมผิวส้มที่ทำบนพื้นฐานของ เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่แยมผิวส้มเยลลี่ซึ่งเป็นสารก่อเจลพื้นฐานและ "ผสม" ซึ่งหมายความรวมถึงสารก่อเจลด้วย น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่และนักการศึกษานักศึกษา แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะพบแยมผลไม้และเบอร์รี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งไม่อร่อย แต่ก็ดีต่อสุขภาพด้วย แต่ข่าวดีก็คือแม้แต่แยมแยมเยลลี่ที่ "เติม" ด้วยรสชาติและสีย้อมก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และตอนนี้บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ของแยมผิวส้ม แยมผิวส้มไม่มีไขมันเนื่องจากความหวานนี้มีแคลอรี่ต่ำในขณะที่มีเพคตินซึ่งกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย วุ้นที่มีอยู่ในแยมผิวส้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน เจลาตินทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและปรับปรุงการทำงานของตับ และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ลองทำแยมผิวส้มที่บ้าน:

• เค้กและขนมอบ

  เค้ก " นมนก"ตามส่วนผสมของ GOST: เค้ก: เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 140 กรัม สารสกัดจากวานิลลาซูเฟล่: ไข่ขาว 2 ฟอง (60ก.) น้ำตาล 460ก. 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก 4 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีสไลด์) วุ้น เนย 200 กรัม วานิลลินนมข้นหรือสารสกัดวานิลลา 100 กรัม เคลือบ: ช็อคโกแลต 75 กรัม แม่พิมพ์เนย 50 กรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ขึ้นไปสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา บดเป็นผง เกี่ยวกับเทคโนโลยี: วิปปิ้ง ไข่ขาวใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซูเฟล่ ต้มด้วยน้ำเชื่อมวุ้น-กากน้ำตาล-น้ำตาล ต้มที่อุณหภูมิ 117-118C ปล่อยให้เย็นและเทไข่ขาวลงไป เช่นเดียวกับตอนเตรียมอิตาเลียนเมอแรงค์ จริงอยู่. ท่าเทียบเรือของอิตาลีน้ำเชื่อมถูกทำให้ร้อนถึง 120C แต่ในกรณีของเรา วุ้นที่อุณหภูมินี้สูญเสียความสามารถในการก่อเจล เพราะว่า น้ำเชื่อมแป้งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับ (ช่างเป็นคำพูดของโซเวียตอนิจจา!) คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ อะไรจะเปลี่ยนไป? เพียงแต่ว่ากากน้ำตาลป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมเป็นน้ำตาล และหากไม่มีกากน้ำตาลที่อุณหภูมิ 118C ก็จะตกผลึกอย่างรวดเร็ว และน่าเสียดายที่ซูเฟล่สามารถกลายเป็นเมล็ดพืชได้ ดังนั้นเราจะต้มที่อุณหภูมิ 110C เท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ตมีความผิดเพียงแค่นี้ - กากน้ำตาลถูกขีดฆ่าออกจากรายการส่วนผสมซึ่งหมายความว่าใช้เวลาในการต้มน้ำเชื่อมนานกว่าและมีน้ำตาลต่อโปรตีนน้อยลง วุ้นต่างจากเจลาตินตรงที่แข็งตัวอยู่ที่ 40C ดังนั้นจึงต้องผสมเนยและนมข้นลงในไข่ขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง ไม่เช่นนั้นโครงสร้างของซูเฟล่จะหยุดชะงัก นี่ฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่า น้ำเชื่อมปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือสูง น้ำตาลวุ้น - ปานกลาง และกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด ต้องแช่วุ้นไว้ล่วงหน้า น้ำอุ่นแล้วต้มจนละลายหมด น้ำตาลรบกวนการละลายของวุ้นดังนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้ว โดยทั่วไป ซูเฟล่นั้นเตรียมง่ายมาก และ (ถ้าคุณมีวุ้น) คุณก็จะทำสำเร็จ ใน สูตรนี้ไม่สามารถแทนที่วุ้นด้วยเจลาตินได้ หากต้องการเปลี่ยน ให้เติมสารละลายเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เล็กน้อย

• เค้กนมนกพิราบ" รุ่นคลาสสิก เค้กและขนมอบ

  เค้ก "นมนก" รุ่นคลาสสิก ส่วนผสม: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครีม: เนย - 100 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น แป้ง - 140 กรัม วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา ซูเฟล่: วุ้นวุ้น - 4 กรัม (2 ช้อนชา) หรือเจลาติน - 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำ - 140 กรัม น้ำตาล - 400 กรัม เนย - 200 กรัม นมข้น - 100 กรัม ไข่ขาว - 60 กรัม (ผ้าขาว 2-3 ชิ้น) ), กรดซิตริก - ½ช้อนชา วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา เคลือบ: ช็อคโกแลต - 200 กรัม เนย - 100 กรัม วิธีเตรียม: ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แป้ง บน กระดาษรองอบวาดวงกลมสองวงรอบๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบ แป้งจะออกเหนียวๆหน่อย แจกจ่ายด้วยไม้พายหรือช้อนเป็นวงกลมบนกระดาษ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 9-10 นาที นำออกจากเตาอบ ตัดเป็นรูปร่างทันทีหากจำเป็น และปล่อยให้เย็น ตีเนยนิ่มกับนมข้นแล้วพักไว้ (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) วาง aga-agar แช่ไว้ล่วงหน้า (อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง) ในน้ำ 140 องศาบนเตา นำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนทดสอบด้วยด้ายเส้นเล็กหรือ ลูกบอลนุ่ม. หากมีของพิเศษอยู่ในบ้าน เทอร์โมมิเตอร์ก็สูงถึง 117 องศา ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนตั้งยอด นำน้ำเชื่อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วเทลงในผ้าขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีต่อไป เพิ่มวานิลลา ใส่วิปปิ้งเนยกับนมข้นลงในมวลโปรตีนอย่างระมัดระวัง มวลซูเฟล่พร้อมแล้ว วางเค้กชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครึ่งหนึ่งของซูเฟล่ วางเค้กชั้นที่สองแล้วเทลงในซูเฟล่อีกครั้ง เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะ... ซูเฟล่ที่มีวุ้นแข็งตัวต่อหน้าต่อตาเรา เราส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อซูเฟล่แข็งตัวแล้ว ให้เติมเคลือบ (ละลายช็อกโกแลต แล้วผสมให้เข้ากัน เนยและเคลือบก็พร้อม) กลับเข้าไปในตู้เย็น กระจกแข็งตัวแล้ว เค้กพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!!! ป.ล. หากคุณใช้เจลาตินแทนวุ้น ให้แช่เจลาติน (20 กรัม) ในน้ำเย็นต้มสุก (น้ำ 1/4 ถ้วย) เป็นเวลา 30 นาที เราทำน้ำเชื่อมจากเท่านั้น

• แยมผิวส้มโฮมเมด สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก

  แยมผิวส้มโฮมเมด ส่วนผสม: (ควรเป็นน้ำผลไม้คั้นสด) น้ำส้ม 150 มล. 150 มล. น้ำบลูเบอร์รี่ 250 มล น้ำพีช 250 กรัม โยเกิร์ตหนา 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำ 100 มล. เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม การเตรียมแม่พิมพ์: คุณสามารถเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ตามภาพหรือจะทำเองก็ได้ พัฟเยลลี่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง เทเจลาติน 5 กรัมลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (สำหรับบวม) อุ่นน้ำส้มโดยไม่ต้องนำไปต้ม ละลายเจลาตินลงไป เทของเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ลาก่อน เยลลี่ส้มเย็นเตรียมโยเกิร์ตเยลลี่: เทเจลาติน 5 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (สำหรับบวม) ผสมโยเกิร์ต 125 กรัม กับ 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง ในปริมาณ 50 มล น้ำร้อนละลายเจลาตินเติมโยเกิร์ตหนึ่งหรือสองช้อน ผัดจนเนียนและผสมกับโยเกิร์ตที่เหลือ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ลงบนชั้นสีส้ม ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว เตรียมเยลลี่จากน้ำพีชและเจลาติน 10 กรัม เย็นและเทเยลลี่เย็นลงบนชั้นโยเกิร์ต เย็นจนเป็นวุ้น เรายังเตรียมชั้นโยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ด้วย แบบฟอร์มด้วย เยลลี่สำเร็จรูปลดลงสักครู่ลงในกระทะที่ใหญ่กว่าด้วย น้ำร้อน. พลิกแม่พิมพ์ลงบนพื้นผิวการทำงาน หั่นเยลลี่เป็นก้อนแล้วเสิร์ฟทันที สนุก!

• แยมลูกเกด สูตรอาหาร/ของหวาน,เครื่องดื่ม

  ส่วนผสมแยมลูกเกด 1 กก. ลูกเกดสด 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ. การเตรียมการ: 1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด วางลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเล็กน้อยจนลูกเกดนิ่ม 2. จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมและผ่านตะแกรงหากจำเป็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เพียงบดส่วนผสมผ่านตะแกรง 3. หลังจากขั้นตอนนี้ ผสมแยมผิวส้มลูกเกดในอนาคตกับน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปรุงอีกครั้ง น้ำเชื่อมนี้ควรจะเดือดและข้นขึ้น นี่ชวนให้นึกถึงกระบวนการทำแยม 4. ในการตรวจสอบความพร้อมให้นำน้ำลูกเกดเล็กน้อยมาวางบนจานเย็นหากหยดไม่กระจายคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์หรือใช้ภาชนะทั้งหมดใบเดียวจากนั้นเมื่อแยมผิวส้มลูกเกดข้นขึ้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ 4.อย่าลืมวิธีการ แยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านค้าโรยน้ำตาลโฮมเมดของคุณด้วย

• เค้ก "นมนก" ตาม GOST เค้กและขนมอบ

  เค้ก "นมนก" ตาม GOST ส่วนผสม: เค้ก: เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้งวานิลลาสกัด 140 กรัม ซูเฟล่: ไข่ขาว 2 ฟอง (60 กรัม) น้ำตาล 460 กรัม 1\2 ช้อนชา กรดซิตริก 4 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีสไลด์) วุ้น เนย 200 กรัม วานิลลินนมข้นหรือสารสกัดวานิลลา 100 กรัม เคลือบ: ช็อคโกแลต 75 กรัม แม่พิมพ์เนย 50 กรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ขึ้นไปสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา บดเป็นผง เกี่ยวกับเทคโนโลยี: วิปปิ้ง ไข่ขาวใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซูเฟล่ ต้มด้วยน้ำเชื่อมวุ้น-กากน้ำตาล-น้ำตาล ต้มที่อุณหภูมิ 117-118C ปล่อยให้เย็นและเทไข่ขาวลงไป เช่นเดียวกับตอนเตรียมอิตาเลียนเมอแรงค์ จริงอยู่ในเมอแรงค์ของอิตาลี น้ำเชื่อมถูกทำให้ร้อนถึง 120C แต่ในกรณีของเรา วุ้นที่อุณหภูมินี้จะสูญเสียความสามารถในการก่อเจล เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำเชื่อมแป้ง (ช่างเป็นคำของโซเวียตอนิจจา!) คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ อะไรจะเปลี่ยนไป? เพียงแต่ว่ากากน้ำตาลป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมเป็นน้ำตาล และหากไม่มีกากน้ำตาลที่อุณหภูมิ 118C ก็จะตกผลึกอย่างรวดเร็ว และน่าเสียดายที่ซูเฟล่สามารถกลายเป็นเมล็ดพืชได้ ดังนั้นเราจะต้มที่อุณหภูมิ 110C เท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ตมีความผิดเพียงแค่นี้ - กากน้ำตาลถูกขีดฆ่าออกจากรายการส่วนผสมซึ่งหมายความว่าใช้เวลาในการต้มน้ำเชื่อมนานกว่าและมีน้ำตาลต่อโปรตีนน้อยลง วุ้นต่างจากเจลาตินตรงที่แข็งตัวอยู่ที่ 40C ดังนั้นจึงต้องผสมเนยและนมข้นลงในไข่ขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง ไม่เช่นนั้นโครงสร้างของซูเฟล่จะหยุดชะงัก ที่นี่ฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่าน้ำเชื่อมต้มด้วยไฟปานกลางหรือสูง, น้ำตาลวุ้น - บนไฟปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องจนเดือด ต้องแช่วุ้นในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า แล้วต้มจนละลายหมด น้ำตาลรบกวนการละลายของวุ้นดังนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้ว โดยทั่วไป ซูเฟล่นั้นเตรียมง่ายมาก และ (ถ้าคุณมีวุ้น) คุณก็จะทำสำเร็จ ในสูตรนี้ ไม่สามารถแทนที่วุ้นด้วยเจลาตินได้ หากต้องการเปลี่ยน ให้เติมสารละลายเจลาตินลงในน้ำตาลที่เตรียมไว้

• Marshmallow ตาม GOSTสูตรอาหาร

  มาร์ชแมลโลว์ตาม GOST ส่วนผสม: ซอสแอปเปิ้ล 250 กรัม (แอปเปิ้ล 4 ลูก) น้ำตาล 250 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำเชื่อมวานิลลา 1 ถุง: น้ำตาล 475 กรัม น้ำ 160 กรัม วุ้น 8 กรัม (4 ช้อนชา) การเตรียม: 1. ก่อนอื่นเลย แช่วุ้นลงใน ระบุไว้ในสูตรปริมาณน้ำ อบแอปเปิ้ล. คุณยังสามารถใช้ในไมโครเวฟได้: ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก วางด้านที่หั่นลงบนจาน เวลาในการอบเป็นนาทีจะเท่ากับจำนวนแอปเปิ้ล 2. ตอนนี้คุณสามารถขูดเนื้ออบออกจากผิวหนังด้วยช้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้น้ำซุปข้นที่เนียนคือใช้เครื่องปั่นหรือกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ตอนนี้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้นอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนเย็นสนิท 3. วางวุ้นที่แช่ไว้บนไฟแล้วนำไปเกือบเดือดจนวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปต้มขณะกวนและปรุงบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 110C 4. ไม้พายที่ยกขึ้นจากน้ำเชื่อมจะดึงด้ายเส้นเล็กตามไปด้วย ตั้งน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย 5. เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีจนสว่างเติมโปรตีนที่เหลือแล้วตีจนได้มวลหนานุ่ม 6. เริ่มเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยแต่ยังร้อนอยู่ในกระแสบางๆ อย่าหยุดปั่น! 7. หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วตีต่ออีกสักครู่มวลควรจะคล้ายกับมวลเมอแรงค์ เอาชามใหญ่ๆ มวลจะเพิ่มปริมาตร!! 8. โอนส่วนผสมอย่างรวดเร็วลงในคอร์เน็ตที่เตรียมไว้ด้วยหัวฉีด และวางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบ จะมีประมาณ 60 ชิ้น ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เหลือเฟือ! 9. จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีวุ้นแข็งตัวอยู่แล้วที่อุณหภูมิ 40C ดังนั้นอย่ารอช้า ปลูกทันที! วางไว้บนโต๊ะในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ มาร์ชแมลโลว์จะคงตัวและมีเปลือกน้ำตาลบางๆ ก่อตัวขึ้น โรยด้วยผง 10. เชื่อมต่อมาร์ชเมลโลว์เป็นคู่ ฐานของพวกมันเหนียว ดังนั้นพวกมันจึงติดกันได้โดยไม่มีปัญหา ผู้เขียนสูตร - chadeyka

• แยมผิวส้มสูตรอาหาร

  ส่วนผสมแยมผิวส้ม: ผลไม้หรือ น้ำเบอร์รี่– วุ้น 350 มล. – น้ำตาล 2 ช้อนชา – ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ที่ใช้ ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ถ้วย แช่วุ้นในน้ำ 250 มล. เป็นเวลา 20 นาที นำน้ำตาลและน้ำผลไม้ที่เหลือไปต้ม เติมน้ำผลไม้กับวุ้นที่แช่ไว้ ต้มหนึ่งนาที เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงในแม่พิมพ์ เย็นในตู้เย็น

• ของหวาน "0 แคลอรี่" ของหวานเครื่องดื่ม

  ของหวาน "0 แคลอรี่" ชงเข้มข้น ชาผลไม้. สำหรับ 0.5 ลิตร จะมีถุงชาประมาณ 2-3 ใบ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้นำถุงออกแล้วเทวุ้น 1-1.5 ช้อนชา (สารก่อเจลจากสาหร่าย) ลงในกระทะ คุณสามารถใช้เจลาตินได้ แต่เยลลี่ก็จะมีแคลอรี่ เท 1/3 ของวุ้นลงไปต้มสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมนี้กับชาที่เหลือ เติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส (ควรเป็นสารสกัดหญ้าหวาน) แล้วเทลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็น! คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้ (แต่มีแคลอรี่สูง)

• แยมผิวส้มบลูเบอร์รี่ สูตรอาหาร/ของหวาน,เครื่องดื่ม

  ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ - 600 กรัม เจลาติน - 10 กรัม น้ำตาล - 500 กรัม น้ำตาลผง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เวลาทำอาหาร 20 นาที