ลูกเกดติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมสำหรับ “แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด “Pyatiminutka””
วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ “5 นาที” ไว้ใช้ในอนาคต สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมผงพิเศษในการทำแยม - "jammy", "zhelfix" แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกลายเป็นสิ่งที่สวยงามในฤดูหนาวสามารถใช้กับแซนวิชเป็นชั้น ๆ ได้ ขนมอบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมสักแก้ว แยมรุ่นนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวของคุณอนุญาต ให้ทดลองทำ คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้
ส่วนผสมสำหรับแยมลูกเกด:
- ลูกเกด – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- confiture (ผงเจลสำหรับแยม) – 1 ซอง
ขั้นตอนการทำแยมแบล็คเคอแรนท์
เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็น- ผงพิเศษสำหรับปรุงอาหารดังกล่าวมีจำหน่ายในแผนกเครื่องเทศและสมุนไพร ก่อนอื่นให้เตรียมลูกเกดดำ - ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเทน้ำเย็นที่สะอาดส่วนหนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากิ่งไม้และใบไม้แห้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้อย่างไร สะเด็ดน้ำ ใส่ลูกเกดลงในตะแกรงแล้วล้างออกเบาๆ น้ำไหล.
ใส่แบล็คเคอแรนท์ลงในทัพพีหรือชามเพื่อทำแยม เพิ่มส่วนทั้งหมดลงในลูกเกดทันที น้ำตาลทราย.
ผสมลูกเกดกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที รอจนกระทั่งลูกเกดเริ่มปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลเริ่มละลาย หลังจากเวลาที่กำหนดให้ย้ายภาชนะไปที่ไฟอ่อนโดยกวนผลเบอร์รี่เป็นครั้งแรกเพื่อไม่ให้แยมไหม้ เมื่อลูกเกดปล่อยน้ำเพียงพอแยมก็เริ่มเดือดนับห้านาที
Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
เทผงเจลลงในภาชนะเพื่อทำแยมและปรุงลูกเกดเป็นเวลาห้านาที
แยมลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเป็นสิ่งที่ต้องทำสำหรับทุกคนที่สนใจเรื่องสุขภาพและต้องการดูดีและรู้สึกดี
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ใครๆ ก็ทำได้ ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์
วิธีทำแยมลูกเกด
แยมลูกเกดมักจะต้มในเคลือบฟัน เครื่องแก้ว- ตามกฎแล้วแยมปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วต้มสักพัก นอกจากนี้ยังมีวิธีทำแยม: วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วคลุมด้วยทราย เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง อย่าคน แต่ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออกเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่, น้ำตาล, อุปกรณ์ที่จำเป็น- ภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยมลูกเกดคือกะละมังเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณจะต้องมีขวด ฝาปิด ช้อนไม้สำหรับกวนและทาแยม และเพื่อสร้างอารมณ์เชิงบวก
แยมช่วยให้เรารอดจากความหนาวเย็นทำให้เรามีความทรงจำที่ร้อนมีน้ำใจ วันฤดูร้อนซึ่งเราใช้เวลาเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว และการเปิดขวดแยมราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะดีแค่ไหน ดื่มชาผลไม้แช่อิ่มลูกพีชหรือกินขนมอบหรือขนมปังกับแยมลูกเกดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นชาเมื่อมีพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง
ผลเบอร์รี่ที่ปิดผนึกในขวดในช่วงฤดูร้อนจะนำความสุข วิตามิน และความสะดวกสบายมาสู่บ้านของเรา ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดในการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดและ แยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกด
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก
สารประกอบ:
1 กก ลูกเกดดำ
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 0.5 แก้ว
การตระเตรียม:
จัดเรียงล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
เทน้ำลงในอ่างหรือกระทะเคลือบเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เติมลูกเกดหนึ่งแก้ว และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยคนตลอดเวลา โดยอย่าลืมเอาโฟมออก
จากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีกแก้วกวนและเดือดประมาณ 5 นาที เตรียมแยมทั้งหมดด้วยวิธีนี้โดยเติมน้ำตาลและลูกเกดหนึ่งแก้วทุกๆ 4-6 นาที
เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ- พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
แยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ได้แม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้องซึ่งเป็นข้อได้เปรียบ น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อมเหลว
มีแนวคิดเช่น “ของหวาน” แยมน้ำเชื่อม": ส่วนที่เป็นของเหลวของการเตรียมมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติผลเบอร์รี่ทั้งลูกลอยอยู่ในน้ำเชื่อม แต่มีปริมาณปานกลาง แยมนี้ใช้กับอาหารที่เหมาะสมในการเสิร์ฟ ซอสหวาน- แพนเค้ก ชีสเค้ก แคสเซอรอล แข่งขันกันเพื่อให้ได้มาอยู่ในจานเดียวกันอย่างสวยงามและลงตัวนี้ แยมแสนอร่อย- แบล็คเคอร์แรนท์และไอศกรีมสีขาวเป็นการจับคู่ที่หรูหรา รสเผ็ด- หากเราไปสู่การตกแต่งงานเลี้ยงตามเทศกาลคุณสามารถเทวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของหวานนี้แล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตชิปธรรมชาติเล็กน้อย
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ – 800 กรัม
น้ำตาล – 750 กรัม
น้ำ – 1 ลิตร
กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา
คุณจะได้แยมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์รสหวาน
การตระเตรียม:
ลูกเกดทุกชนิดที่มีรสหวานก็เหมาะสม ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง "หั่น" แล้วล้าง มีหลายพันธุ์ที่มีก้านยาวต้องตัดด้วยมือ
เตรียมแยมในภาชนะที่มีสารเคลือบที่ไม่ออกซิไดซ์ เทแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
พวกเขาใส่ กรดซิตริกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมจะ "บริสุทธิ์" และจะไม่เปลี่ยนจากสีม่วงแดงเป็นโทนสีเข้ม
ใส่น้ำตาล
เท น้ำเย็น- ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากสำหรับแยมนี้
ขั้นแรก เนื้อหาของกระทะควรจะเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงปรับไฟเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด ต้มแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับการเตรียมอาหารในช่วงฤดูหนาวทั้งหมด แยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนเทลงในขวด ผลเบอร์รี่เปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อย แต่ยังคงสภาพเดิม น้ำเชื่อมไม่มีน้ำมีรสชาติเข้มข้นสัมผัสได้ เบาสบายความหนาแน่น.
โหลที่ม้วนไว้จะเย็นลงโดยใช้ผ้าหนาๆ สีดำ แยมลูกเกดเก็บไว้ในห้องเตรียมอาหาร ในห้องใต้ดิน ระยะเวลามาตรฐานคือ 1 ปี
หากเสิร์ฟแยมใน " ในประเภท"โดยไม่ต้องเติมลงในจานอื่นก็ควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก
น้ำ 0.5-1 แก้ว
การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
เทน้ำลงในอ่างหรือกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำไปต้ม
ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดและปิดผนึกทันที รอจนเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีพร้อมขิงขูด
เราชอบแยมห้านาทีของแม่มาตั้งแต่เด็ก! มันหอมมาก!
และนี่ก็มีขิงด้วย! เพียงการระเบิดของรสชาติ!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ – 0.5 กก
น้ำตาล – 0.75 กก
น้ำ – 375 มล
ขิงขูด – ½ ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด
นำน้ำและน้ำตาลไปต้ม
ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด
ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่และขิงลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
เก็บในที่เย็น น่าทาน!
แยมลูกเกดห้านาทีสำหรับฤดูหนาว “Currant trio”
ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟได้สองครั้งในคราวเดียว - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มการเสิร์ฟเนื่องจากการกวนน้ำตาลยากกว่า ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่เขียนไว้และอย่างที่สองจากสีแดงและสีขาวเท่านั้น
ส่วนผสมของแยมลูกเกดในแก้ว:
แบล็คเคอแรนท์ - 3 ถ้วย
ลูกเกดขาว - 3 ถ้วย
ลูกเกดแดง - 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย - 6 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและวางในชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 แก้วแล้วจุดไฟ
นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ เติมน้ำตาล 1 ถ้วย คน. เพิ่มน้ำตาลในส่วน ปรุงอาหารขณะกวนเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดก้น
นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้น ซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก ไม่เช่นนั้นของหวานจะหมัก
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น. ห่อด้วยเสื้อแจ็คเก็ตบุนวมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า
ลูกเกดดำซึ่งมีคุณค่ามาก เนื้อหาสูงวิตามินมักมาอยู่บนโต๊ะแม่บ้าน ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบต่างๆรวมถึงการใช้เมนูหลายเมนู
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก
การตระเตรียม:
สำหรับแยมคุณต้องเตรียมผลไม้ ลูกเกดดำกำลังเคลื่อนไหว ควรเก็บกิ่งไม้ เศษพืช ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดไว้ ทั้งหมด ผลไม้ที่มีคุณภาพควรเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
ทิ้งแบล็คเคอแรนท์ไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่ จำเป็นต้องระงับผลเบอร์รี่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู คลุมด้วยน้ำตาลทราย
จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แยมเคี่ยวเบา ๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปิดฝาหม้อหลายเมนูด้วยแยมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าความหวานจะ "หมด" ลงบนโต๊ะ เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างเอง
บันทึก
ใส่ใจ! ผู้เล่นหลายรายบางคนมีโหมด "โจ๊กนม" หากคุณเลือกเวลาในการปรุงแยมจะใช้เวลาเพียง 35 นาที
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทความอร่อยและ แยมหอมจากลูกเกดดำในขวด เพื่อให้ความละเอียดอ่อนสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อภาชนะ ควรปิดด้วยฝาเดียวกันด้านบน เมื่อแยมแบล็คเคอแรนท์เย็นลงคุณจะต้องย้ายไปยังที่เย็นและมืด น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุง
นี้ สูตรที่น่าสนใจไม่ได้ใช้ผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสม แต่ใช้น้ำมะยมและลูกเกดดำ
สารประกอบ:
น้ำแบล็คเคอแรนท์ 250 กรัม
น้ำมะยม 250 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 0.75 กก
ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ผลหนาแน่น 750 กรัมและ เยลลี่หนา- คุณจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานภายในสองวัน
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ ควรกำจัดใบกิ่งและอนุภาคแห้งทั้งหมดออกจากพวกมัน
ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและรอให้แห้งหลังจากนั้นควรย้ายผลไม้ไปยังอ่างหรือกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้จานสแตนเลส ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
วางกระทะบนไฟอ่อน ผลเบอร์รี่ต้องได้รับความร้อนจากไฟเล็กน้อยแล้วพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเอง ควรกดผลไม้เล็กน้อยด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
ผลเบอร์รี่ต้องถูผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
ตอนนี้เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ ควรมีน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า นั่นคือสำหรับ 1 แก้ว น้ำเชื่อมเบอร์รี่คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 หรือ 2 ถ้วย
มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามกว้าง คุณต้องเททรายลงไปในส่วนเล็กๆ จะต้องผสมกับช้อนไม้ เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ปิดภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าคุณสามารถแจกจ่ายแยมลูกเกดลงในขวดได้ หากทำได้ยากเนื่องจากการแข็งตัวของมวล คุณสามารถอุ่นโดยใช้ไฟอ่อนเพียงนาทีเดียว
เมื่อเยลลี่แข็งตัวในขวดแล้ว จะต้องปิดผนึกด้วยฝาเกลียว โดยปกติแยมแบล็คเคอแรนท์และมะยมไม่จำเป็นต้องปรุง เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ คุณสามารถทิ้งเยลลี่ไว้ในห้องได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือการติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และอย่าวางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ใกล้แหล่งความร้อน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ล
ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายคลังแสงการทำอาหารของคุณด้วยแยมแบล็คเคอร์แรนท์ มะนาว และแอปเปิ้ล!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 300 กรัม
มะนาว 1/4 ส่วน
น้ำตาล 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นน้ำซุปข้นลูกเกด
เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่แอปเปิ้ลในน้ำผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้มันมืดลง
หลังจาก น้ำซุปข้นลูกเกดลดเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลา
เทแยมลูกเกดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
เก็บแยมไว้ในที่เย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือเพียงแค่ชาก็ได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
แยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่กับบลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและแยมจะหนาเหมือนเยลลี่
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
บลูเบอร์รี่ 0.5 กก
น้ำตาล 1 กก
การตระเตรียม:
เราใช้ปริมาณน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 โดยน้ำหนัก เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุง
เราพยายามอย่ากวนแยม โดยเฉพาะก่อนที่แยมจะเดือด ผสมโดยเขย่ากระทะ
เราใช้การปรุงอาหารสามครั้ง - นำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีทิ้งไว้ให้เย็นแล้วทำแบบเดียวกันอีก 2 ครั้ง
และที่สำคัญที่สุด หากคุณต้องการแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่หนาๆ คำแนะนำด้านล่าง
ในการปรุงอาหารเราใช้น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง! แต่ผสมครึ่งหลังลงในแยมร้อนที่เตรียมไว้จนละลายหมด คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้กลายเป็นน้ำซุปข้น แม้ว่าผลเบอร์รี่จะคงตัวหลังปรุงอาหารก็ตาม
เราใช้ Zhelfix (ในภาพ) เพื่อทำแยมจากผลเบอร์รี่ที่เป็นกลาง องค์ประกอบของเจลฟิกซ์: น้ำตาลผง, สารเพิ่มความข้น (เพคตินจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว), กรดซิตริก, กรดซอร์บิก
แม้แต่แยมจากผลเบอร์รี่ที่มีเพกตินต่ำก็กลับมีความหนาและมีน้ำตาลน้อยที่สุด
น่าทาน!
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยเชอร์รี่และแอปเปิ้ล
ลองทำแยมตาม สูตรนี้— รสชาติที่หลากหลายของแยมแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ลจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอน!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
แอปเปิ้ล 1 กก
เชอร์รี่ 1 กก
น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก
มะนาว 1 ลูก (คั้นจากมัน)
สินค้าปริมาณนี้น่าจะได้แยมได้ 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ต้องล้างผลเบอร์รี่และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด เมล็ดจะถูกเอาออกจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ลูกเกดดำเทลงในจาน
ผลเบอร์รี่จะต้องบิด คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ควรผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและนำไปต้ม เติมน้ำมะนาวลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นคุณต้องปรุงส่วนผสมของผลเบอร์รี่อีกครึ่งชั่วโมง มวลควรเดือดลงประมาณ 1/3
แยมลูกเกดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วยสกรู หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บภาชนะไว้ในที่เย็น น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
สารประกอบ:
แอปริคอต 1 กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 2 ถ้วย (สำหรับแยมข้นใช้ 1 ถ้วย)
ลูกเกดดำ 1-2 กำมือ
การตระเตรียม:
ล้างแอปริคอต หั่นแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มเบอร์รี่ลูกเกดดำแทน
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วใส่แอปริคอตลงไปอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและตั้งไฟด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เย็น.
ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง อย่ากวนแยมขณะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ลูกเกดหลุดออกจากแอปริคอต เพียงใช้ช้อนค่อยๆ จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อม
ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้น.
ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ แยมจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก น่าทาน!
สูตรแยมลูกเกดของคุณยาย - สูตรวิดีโอ
แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกเกดมีประโยชน์ และถ้าคุณทำแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่คุณจะได้ อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งกับ รสชาติเข้มข้นและวิตามินอีกมากมาย มันจะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังให้อีกด้วย บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ความสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น
ส่วนผสมแยมแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:
ลูกเกดดำ 3 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม
การตระเตรียม:
เราเริ่มเตรียมอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงล้างและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ
เทลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายสลับชั้น
บันทึก
ควรวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ จะดีกว่า: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดน้ำผลไม้
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมแล้วเติมกรดซิตริกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ผสมแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนฝาขึ้น แต่คุณไม่สามารถวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที
ซึ่งสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อขวดโหลมีเวลาเย็นลงอย่างแน่นอน น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
800 กรัม ส้ม
2.5 กก. ซาฮารา
การตระเตรียม:
บดลูกเกดและส้มในเครื่องบดเนื้อ
บิดส้มด้วยเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวและคนเป็นระยะๆ
จากนั้นใส่ลงในขวดและเข้าตู้เย็น น่าทาน!
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา
อีกสูตรครับ แยมแสนอร่อยลูกเกดดำกับวานิลลา ลองจินตนาการว่ามันละเอียดอ่อนอย่างไม่สิ้นสุดและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติฝาดเล็กน้อย! นี่คือพระเจ้า!
สารประกอบ:
น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก
ลูกเกดดำ 3 กก
น้ำ 6 แก้ว
วานิลลิน 1 ซอง
การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างลูกเกด
จากนั้นก็เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ 6 แก้ว นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มวานิลลินลงในของเหลวเดือดและเก็บส่วนผสมไว้ใต้ไฟต่อไปอีก 5-7 นาที
เมื่อน้ำเชื่อมใสก็พร้อม
จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
แยมแบล็คเคอแรนท์กับวานิลลาพร้อมแล้ว! สามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเสิร์ฟได้ทันที น่าทาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 1 แก้ว
การตระเตรียม:
ล้างลูกเกดดำ เอาก้านออกแล้วล้างออก จากนั้นลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในชาม
เราไม่ระบายน้ำ แต่วัดมัน ปริมาณที่ต้องการ,เทลงในกระทะ เพิ่มทรายและปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหนา- ปล่อยให้เดือดและเดือดเป็นเวลาสามนาที
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดแยมไซรัป - ไม่ควรแพร่กระจายเมื่อเอียงจานรอง แต่ควรคงรูปร่างไว้ สัญญาณอีกประการหนึ่งคือการก่อตัวของโฟมลดลง
ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นและปิดผนึก
น่าทาน!
แยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาวข้างแก้ว
ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยว และถึงคราวของลูกเกดในภูมิภาคของเรา นี้ สูตรสากลด้วยความเร็วและความง่ายดายในการเตรียม เช่นเดียวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันจึงติดแน่นในคลังแสงการเตรียมของคุณ
ส่วนผสมของแยมลูกเกดในแก้ว:
ลูกเกดแดงและดำ – 3 ถ้วย (ถ้วย = 250 มล.)
น้ำ – 1 แก้ว
น้ำตาล – 6 แก้ว
การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออก
ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
เทใส่ น้ำเชื่อมผลเบอร์รี่และปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น
ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น น่าทาน!
คำแนะนำ
แช่แข็งลูกเกดลูกใหญ่แล้วนำไปใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และโยเกิร์ตในฤดูหนาว
แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน
สารประกอบ:
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก
น้ำ 1 แก้ว
วานิลลิน
การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกเกดนำออกจากกิ่งล้างและเช็ดให้แห้ง
เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่จะแยมสุกเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อม
วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วเขย่ากระทะ
นำไปต้มและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออก
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด หากแยมแช่เย็นในช้อนเอียงไม่เทออกมา แต่ยังคงอยู่ในนั้นได้ดีเหมือนเยลลี่แสดงว่าพร้อมแล้ว หรือทางเลือกที่ง่ายกว่า: หยดลงบนจานรองที่สะอาด หากหยดไม่กระจายเมื่อคุณเอียงจานรอง แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว
เพิ่มวานิลลิน ผสม.
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกเกดแดงหอมอร่อยมากพร้อมแล้ว! มันแค่ขอขนมปัง! น่าทาน!
ดังนั้นลูกเกดจึงมีสุขภาพดีมากและ เบอร์รี่แสนอร่อย- และสูตรการเตรียมก็หลากหลายมากจนแม่บ้านทุกคนจะเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองอย่างแน่นอน
ฉันหวังว่าสูตรการทำแยมลูกเกดดำและแดงจากบทความนี้จะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนเย็นของฤดูหนาวกลิ่นหอมของลูกเกดจะปลุกจิตวิญญาณของคุณเมื่อดื่มชาหนึ่งแก้ว ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!
หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม เครือข่ายสังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ
สูตรแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
“5 นาที” เป็นหนึ่งในเพลงโปรดของฉัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากลูกเกดดำในหลายครอบครัว ดึงดูด ส่วนผสมที่มีอยู่,สูตรง่ายๆ...
2 ชั่วโมง 15 นาที
225 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
ลูกเกดดำ "ห้านาที" ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับสลัด "โอลิเวียร์" โต๊ะปีใหม่- ทุกคนคงทำแยมประเภทนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ปรุงง่ายและสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวได้หลากหลายโอกาส
สูตรการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
วิธีปรุงแบล็คเคอแรนท์ห้านาที:
- เรากำลังเตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ฉันแนะนำให้ล้างขวดสำหรับเตรียมฤดูหนาวด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาเท่านั้น ไม่ควรใช้ สารเคมีในครัวเรือน- เราพาสเจอร์ไรซ์แน่นอน นี้ สภาพที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้
- เราคัดแยกผลไม้แบล็คเคอแรนท์ โดยกำจัดใบไม้ กิ่ง และเศษต่างๆ ล้างในกระชอนใต้น้ำไหล ตากให้แห้งเล็กน้อย
- ไปที่ด้านล่าง กระทะเคลือบฟันเทน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำตาล 6 ถ้วยลงไป นำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมสักครู่จนระเหย น้ำส่วนเกิน- น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อม วางบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ต้มไม่เกินห้านาที
- เทน้ำตาลที่เหลืออีก 5 ถ้วยลงไป ผสม. นำไปต้ม รวบรวมโฟมจำนวนมาก นำออกจากเตา แยมพร้อมแล้ว!
- เทแยมร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง เราเปิดขวดทิ้งไว้ เราวางไว้ในสถานที่เพื่อไม่ให้ฝุ่นติดหรือปิดด้วยแผ่นกระดาษ และเมื่อแยมเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ให้ปิดฝาให้แน่น
เคล็ดลับ: ควรเทแยมแบล็คเคอแรนท์ “5 นาที” ลงในขวดเล็ก – 0.5-0.65 มล.
- ไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้กับแยมเป็นเวลานาน ควรปรุงในวันที่เก็บจะดีกว่า
- เมื่อแยกผลเบอร์รี่ต้องระวังให้มาก คุณต้องไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือเน่าเสียไปติดอยู่ในแยม
- แยมแช่เย็นในขวดสามารถโรยได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลให้เป็นเปลือกหวาน หรือวางวงกลมไว้ใต้ฝา กระดาษ parchment- มาตรการเหล่านี้จะช่วยรักษากระดาษติดได้นานขึ้น
- สามารถเตรียมขวดโหลล่วงหน้าได้เพื่อประหยัดเวลาและแรงในการทำแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าก่อนหน้านี้คุณทำงานหนักที่เดชาแล้ว สิ่งสำคัญคือการปิดขวดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่น โถที่ไม่สะอาดอาจทำให้แยมมีรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
วิธีเก็บลูกเกดห้านาที
แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น ดีกว่าในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ! ห้ามมิให้เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาโดยเด็ดขาด
หากไม่สามารถวางส่วนผสมในที่เย็นได้ให้ลองใช้แยมในช่วงครึ่งแรกของฤดูหนาว อาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - มันจะถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราที่คอ
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!
ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน และเราอยากที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่เราชื่นชอบ สำหรับบางคนมันคือสตรอเบอร์รี่ บางคนชอบราสเบอร์รี่ แต่สำหรับฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแบล็คเคอแรนท์!
คุณสามารถทำขนมหวาน แยม และลูกกวาดได้ แต่ฉันจะเสนอแยมลูกเกดที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายให้คุณ
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีมากมายเพียง คุณสมบัติมหัศจรรย์- ใน เวลาฤดูร้อนวี สดพวกเขาสามารถรักษาร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและใน เวลาฤดูหนาวจะทำให้เราอิ่มด้วยวิตามินซีและสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ
มีแบล็คเคอแรนท์ชนิดใดบ้าง? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม?
ก่อนอื่นเรามาดูคุณประโยชน์ที่ได้รับจากเบอร์รี่นี้กันก่อน มีวิตามินอะไรบ้าง?
- กรดแอสคอร์บิก
- ไพริดอกซิ;
- กรดแพนโทธีนิก
- ไทอามีน;
- แคโรทีน;
- ไนอาซิน ฯลฯ
ลูกเกดไม่ปราศจากองค์ประกอบย่อย:
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- ทองแดง.
จากองค์ประกอบนี้เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมหมอแผนโบราณจึงได้รับความเคารพนับถือ:
- เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
- ใช้ในการรักษาหลอดเลือด;
- ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจึงสามารถต่อสู้กับมะเร็งได้สำเร็จ
- ส่งผลต่อสุขภาพสมอง
- ช่วยในเรื่องความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ท้องเสีย
- เพิ่มการไหลเวียนโลหิตดังนั้นจึงใช้ในการรักษาบริเวณอวัยวะเพศหญิง
- รักษา โรคผิวหนังตัวอย่างเช่น โรคสะเก็ดเงิน และกลาก;
- ทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ขอบคุณ องค์ประกอบของวิตามินกำหนดไว้สำหรับการขาดวิตามิน
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากลูกเกดดำ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับโรคต่อไปนี้:
- โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ
- โรคกระเพาะรวมถึงแผลพุพองและความเป็นกรดสูง
- การก่อตัวของลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์ควรคำนึงถึงข้อห้ามด้วย หากมีอยู่ควรบริโภคเบอร์รี่ในปริมาณที่จำกัดจะดีกว่า
วิธีทำแยม?
ผู้อ่านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับแยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ร้อนแต่ไม่อยากยืนข้างเตาจริงๆ! แต่ถ้าคุณมีลูกเกดดำเติบโตในบ้านของคุณ แยมเยลลี่ห้านาทีจะมีประโยชน์มาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน
ห้านาที
วัตถุดิบ:
- 4 ช้อนโต๊ะ ผลไม้;
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม:
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำ
- นำไปต้ม
- เพิ่มลูกเกดและต้มเป็นเวลา 7 นาที
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไป
- ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- เทลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คุณต้องเก็บแยมที่เตรียมไว้เป็นเวลาห้านาทีในที่เย็นในฤดูหนาว
แยมเบอร์รี่ 7 ถ้วย
คุณสามารถทำแยมได้ทุกสัดส่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีผลเบอร์รี่กี่ลูก นี่คือสูตรลูกเกด 7 ถ้วย วัตถุดิบ:
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 7 ช้อนโต๊ะ ผลไม้
วิธีการปรุงอาหารก็ไม่แตกต่างจากครั้งก่อน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณ
แยมลูกเกด 11 ถ้วย
นี่คือสัดส่วนเพิ่มเติมสำหรับ มากกว่าแยม. สูตรผลเบอร์รี่ 11 ถ้วยจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- ศตวรรษที่ 11 ผลเบอร์รี่;
- ศตวรรษที่ 13 ซาฮารา
แยมลูกเกด 22 ถ้วย
และนี่คืออีกสูตรสำหรับ 22 แก้ว:
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 26 ศิลปะ ซาฮารา;
- 22 ศิลปะ ฐานเบอร์รี่
อย่างไรก็ตามใน สูตรใหม่ล่าสุดสำหรับ 22 แก้ว วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:
- ใน 6 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มลูกเกดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ต้มและยกลงจากเตา
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามแยมเยลลี่ก็จะอร่อยมาก!
ติดขัดในหม้อหุงช้า
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยืนใกล้เตาท่ามกลางความร้อนอบอ้าว ดังนั้นถ้าคุณมี เครื่องใช้ในครัวใครจะทำแยมให้คุณ จะปังมาก!
ขอเสนอสูตรที่จะทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายๆ คนง่ายขึ้น ทำแยมในหม้อหุงช้า!
วัตถุดิบ:
- ผลิตภัณฑ์หลัก 700 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้แล้ววางลงในชามหลายเมนู
- โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วพักส่วนผสมไว้สักครู่ มาตรการนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์ควรปล่อยน้ำผลไม้
- เปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 25 นาที
- ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- เมื่อแยมพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- แบ่งออกเป็นขวด หากคุณต้องการเก็บแยมไว้ตลอดฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำร้อนเพิ่มเติม
ดังนั้นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจึงลำบากน้อยกว่า แต่ไม่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ในทันที การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- หากคุณจะไม่กินแยมเร็วๆ นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงโดยใช้แก๊สด้วยวิธีดั้งเดิม
จานนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้ เมื่อเวลาผ่านไปหลังจากนั่งอยู่ในขวดโหล มันก็จะแข็งตัวและมีลักษณะคล้ายเยลลี่จริงๆ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้
มีข้อดีอะไรบ้าง?
ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้ชัดเจน โดยปกติแล้วเพื่อให้ได้การเตรียมอาหารที่มีคุณภาพสูง คุณต้องปล่อยให้ผลไม้ยืนด้วยน้ำตาลทรายสักพักหนึ่งจึงจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นลูกเกดจะต้มเป็นเวลานาน
ความลับของจานนี้คือ ปริมาณมากน้ำตาลทรายซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แน่นอนว่าทุกวันนี้ตัวเลือกไม่ถูก แต่ถ้าคุณให้ความสำคัญกับเวลามันก็เหมาะสำหรับคุณ
แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!
ในที่สุดฤดูร้อนนี้ blackcurrant ก็สุกงอมแล้ว! พบมัน สูตรที่คล้ายกันใน Povarenka แต่ฉันยังคงเสนอวิสัยทัศน์เกี่ยวกับการเตรียมการนี้เนื่องจากมีความคลาดเคลื่อนและในความคิดของฉันมีนัยสำคัญ พวกเขาสัมผัส คุณภาพรสชาติ- ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับผลลัพธ์! ฉันจะบอกว่ารสชาติของแยมนี้ไม่มีที่ติ - ไม่รุนแรงเกินไปไม่ฉุนเกินไปซึ่งผ่านการทดสอบกับคนที่คุณรักและคนที่รักทุกคนแล้ว มีเสบียงเพียงพอสำหรับฤดูกาลเท่านั้น!
ส่วนผสมสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":
สูตรสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":
ดังนั้น! ฉันระบุเวลา 30 นาทีตามอำเภอใจเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นสั้นมาก แต่การเตรียมขวดใส่แยมนั้นสำคัญมากเพราะจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้!
เรานำลูกเกดสดที่ไม่มีกิ่งและเศษอื่น ๆ มาล้างแล้วตวงส่วนที่ต้องการ - ผลเบอร์รี่ 7 ถ้วย - ลงในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่เบอร์รี่กำลังแห้ง ให้เตรียมขวดโหล
จากประสบการณ์หลายปีของฉัน การล้างขวดด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว ล้างให้สะอาด และก่อนที่จะใส่แยม ให้นำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่ สำหรับผู้ที่ไม่มี ให้ถือไว้เหนือพวยกา ของกาต้มน้ำเดือดจนหยดไหลลงมาตามผนัง ฉันยังล้างฝาแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อ
เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จแล้วเราก็สามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้เลย
ฉันเลือกกระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาสำหรับส่วนผสมจำนวนเท่านี้ เพื่อว่าเมื่อผลเบอร์รี่เดือดแรง รักษาอร่อยมิได้หนีจากเราไปบนเตาไฟ ฉันชอบใช้อุปกรณ์สแตนเลสในการทำแยม และความเป็นหมันจะสูงกว่าและไม่ไหม้
ฉันตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันเติมน้ำ 3/4 ถ้วย ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่า "แก้ว" กลายเป็นคุณค่าเชิงสัมพันธ์แล้ว ดังนั้น ขอให้บอกง่ายๆ ว่าเราวัดค่าทั้งหมดด้วยกระจกใบเดียวกัน! แล้วสัดส่วนของเราก็จะเท่าเดิม ฉันวัดทุกอย่างรวมทั้งผลเบอร์รี่ด้วยแก้วนี้
เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ (!!! นี่สำคัญ!!!) เทน้ำตาลลงไปทีละแก้วคนให้เข้ากันพยายามคนให้น้ำตาลละลายหมด - อย่างน้อยก็ถึงแก้วที่ 4 ยิ่งคุณแสดงความอดทนได้มากในขณะนี้ ลูกเกดก็จะเจลตัวได้ดีขึ้นในภายหลังเมื่อมันเย็นลง สถานที่แห่งนี้ซ่อนความลับประการแรกไว้ แยมที่ดี.
เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่ 7 ถ้วยที่ตวงไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับที่สองของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จอยู่ที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าชะลอการละลายน้ำตาล ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว และเราไม่ต้องการสิ่งนั้นเลย! ดังนั้น!
เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่เดือดพล่านในคราวเดียวแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงโดยไม่ใส่ใจกับการต้านทาน ฉันขอเตือนคุณว่าทุกอย่างเกิดขึ้นจากไฟที่ลุกลามที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าออกจากเตา กวนแยมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้หรือหลุดออกไปจากคุณได้
ดังนั้นเมื่อโฟมฟองแรกเริ่มก่อตัว เราจะจับเวลาไว้ 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้นำขวดโหลเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ด้วยลักษณะของโฟมและการเดือดที่ใช้งานอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกจากภาชนะที่เตรียมไว้ และอย่าให้แยมล้น ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องยกกระทะขึ้นเหนือไฟแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้โฟมรวมตัวกันตรงกลาง ซึ่งจะทำให้รวบรวมได้ง่ายขึ้น ไม่ต้องกังวลหากคุณเก็บโฟมไม่หมด นี่เป็นอาการของน้ำตาลเดือด ดังนั้นเมื่อเย็นลงจะไม่มีเศษผ้าในขวดโหล แต่คุณต้องอดทน
เมื่อแยมของคุณเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง ให้ยกลงจากเตาแล้วเริ่มใส่ลงในขวด และนี่คือความลับอีกอย่างหนึ่ง - นี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ แต่ตอนนี้ฉันกำลังคุยกับคนหนุ่มสาว เพื่อให้แน่ใจว่างานศิลปะของคุณจะไม่มีวันเบ่งบาน ให้วางช่องว่างของคุณตามหลักการ “เย็นในความเย็น และร้อนในร้อน” เสมอ และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่ดีฉันใช้มันมานานแล้ว เมื่อฉันจับหลังคาจากน้ำเดือดฉันก็สะบัดน้ำออกเล็กน้อยแล้วเทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือสิ่งที่คล้ายกันที่มีความเข้มข้นล้างแล้วเทกลับเข้าไปในแก้วจนกระทั่งปิดฝาถัดไป จากนั้นฉันก็ขันขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมร้อนจนแน่น ด้วยวิธีนี้ ถังขยะของคุณจะไม่เสียอีกต่อไป จากนั้นคุณก็สามารถจัดเก็บไว้ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวได้
ฉันวางขวดไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งเย็นสนิท ไม่มีรูปถ่ายที่สวยงามเพราะวันนี้ฉันปรุงสองส่วนรีบเทใส่ขวดแล้วนำไปทำงาน และฉันขอนำเสนอสิ่งที่เกิดขึ้นให้คุณทราบ ใช้เวลาตั้งแต่เริ่มเตรียมโถจนถึงทำความสะอาดเตาคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ฉันใช้หลักการทำอาหารแบบเดียวกันกับบลูเบอร์รี่ มันดูมหัศจรรย์มาก! ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ไม่แห้งเกินไป มีความหนาและไม่มาก น้ำเชื่อมหวาน- แม้ว่าบลูเบอร์รี่มักจะกลายเป็นน้ำ แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่นี่ และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือเบอร์รี่นั้น "มีชีวิต" จริง ๆ โดยยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้เพื่อคนที่เรารัก!!! และสีที่ได้ออกมาเป็นสีทับทิมเข้ม! ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร!
บทความในหัวข้อ
