สูตรแยมสตรอเบอร์รี่. วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ขนมหวานธรรมชาติที่ปรุงเองที่บ้านเป็นทางเลือกแทนขนมหวานและของหวานที่ซื้อในร้าน เนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ในฤดูร้อน เรามีโอกาสอันน่าทึ่งในการทำขนมหวานโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด แยมผิวส้มที่บ้านเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมขนมหวานที่เด็กเล็กสามารถบริโภคได้ สร้างขึ้นจากส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น มีโครงสร้างที่โปร่งสบายและหนาแน่น และคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำแยมผิวส้มสตรอเบอร์รี่แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นและรสชาติเด่นชัด

เพื่อให้แน่ใจว่ามวลคงรูปร่างได้ดี ให้เลือกเฉพาะเจลาตินคุณภาพสูงเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยวุ้นได้อีกด้วย ดูเพิ่มเติม สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่นั้นใช้วุ้น แยมสตรอเบอร์รี่พองสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2-3 วัน ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดชั้นที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในภาชนะใส่อาหาร ด้วยการปิดกล่องที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้หลายวัน

ส่วนผสมของสูตร:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสังเกตไหมว่าเด็ก ๆ มีปฏิกิริยาอย่างไรต่อขนมหวานที่สดใสในร้าน? และเหตุใดขนมที่ใส่สีที่ซื้อในร้านจึงดูมีรสชาติดีกว่าขนมทำเอง? เพื่อโน้มน้าวลูกของคุณว่าขนมโฮมเมดนั้นสดใสและอร่อยได้เช่นกันคุณสามารถเสนอแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรของเราได้

ในเวลาที่ต้องเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและกลับคุณสามารถทำขนมสตรอเบอร์รี่ได้ พวกเขาจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะแยมผิวส้มทำจากสตรอเบอร์รี่สด แม้แต่เมล็ดสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กก็ยังเคี้ยวได้ เป็นการเตือนคุณว่านี่เป็นขนมหวานโฮมเมดจริงๆ แม้ว่าคุณสามารถเอาเมล็ดเหล่านี้ออกได้หากต้องการความนุ่มเนียน

- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (ควรเป็นสตรอเบอร์รี่ทำเองที่มีกลิ่นหอม)
- น้ำ 250 มล.
- เจลาตินสำเร็จรูป 1 ซอง (25 กรัม)
- น้ำตาล 250 กรัม
เวลาเตรียม: 15 นาที ไม่นับเวลาที่แยมผิวส้มแข็งตัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ กระบวนการเตรียมการนั้นไม่ง่ายเลย สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนกว่าแยมผิวส้มจะเย็นลงและกลายเป็นเยลลี่ที่แน่น ตู้เย็นจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

ก่อนอื่นเรามาเอาสตรอเบอร์รี่กันก่อน พันธุ์ฉ่ำหวานอมเปรี้ยวมีความเหมาะสม ส่วนใหญ่แล้วสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กจะมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าดังนั้นเบอร์รี่อะโรมาติกนี้จึงเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้ม
เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วฉีกก้านออก

เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำเย็นลงในกระทะ

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

เนื่องจากเจลาตินของเราละลายได้ในทันที หลังจากผ่านไปเพียงนาทีเดียวก็สามารถตั้งไฟอ่อนเพื่ออุ่นได้ อุ่นน้ำด้วยเจลาติน แต่อย่าต้ม
ขณะที่เจลาตินกำลังร้อน ให้ปั่นสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออกได้หากต้องการ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้มันกระทืบและแตกคาปากเมื่อคุณกินขนมหวานแสนอร่อยนี้

ผสมสตรอเบอร์รี่บดกับเจลาติน คนจนเนียน

เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นลง 1 ชั่วโมงแยมผิวส้มก็พร้อม เพื่อให้นำแยมผิวส้มออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ หลังจากการแช่แข็งแบบช็อก แยมผิวส้มจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างง่ายดาย

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

อร่อย!

คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากสตรอเบอร์รี่ได้เอง มีสูตรการทำขนมนี้มากมาย แต่วันนี้ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่ดีที่สุดตามส่วนประกอบต่างๆ หลังจากศึกษาเนื้อหานี้แล้วคุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา

เติมน้ำอุ่นลงในวุ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและเอากลีบเลี้ยงออก

ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที หลังจากนั้น ให้เติมสารละลายวุ้น-วุ้นลงในส่วนผสมแล้วต้มเนื้อหาในกระทะ โดยคนตลอดเวลาต่อไปอีก 2 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัว มาดูแลภาชนะใส่แยมผิวส้มกัน วางถาดขนาดเล็กด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้เช็ดกระดาษ parchment เบา ๆ ด้วยสำลีชุบน้ำมันพืช หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องปรับสภาพพื้นผิว

วางมวลเบอร์รี่ที่เย็นลงถึง 50–60 องศาในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

สูตรวิดีโอจากช่อง "ทำอาหารกับ Irina Khlebnikova" จะบอกวิธีเตรียมขนมแยมผิวส้มโดยใช้วุ้นวุ้น

• สตรอเบอร์รี่สด – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยมผิวส้มที่ประหยัดที่สุดคือการใช้เจลาติน จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน จะใช้เวลา 30 ถึง 35 นาทีเพื่อให้ผงฟูจนสมบูรณ์

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวหมด

หลังจากนั้นให้เติมสารละลายเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผสมแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำส่วนผสมออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในพิมพ์

แยมผิวส้มที่มีเจลาตินควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด เนื่องจากอาจ "รั่ว" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

• สตรอเบอร์รี่สด – 250 กรัม;
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 40 มิลลิลิตร;
• เพคตินแอปเปิ้ล - 10 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

ในขั้นตอนการเตรียมการคุณต้องละลายกรดซิตริกในน้ำครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมเพคตินกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยที่นำมาจากปริมาตรทั้งหมด

วางน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมเพคตินและน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ต้มส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมกลูโคสที่เหลือ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 - 8 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากนั้นให้เติมสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากัน วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• วุ้น-วุ้น – 2 ช้อนชา (4 – 5 กรัม)

ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและทำความสะอาดส่วนที่เป็นสีเขียว แบ่งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เราจะใช้ส่วนแรกในการเตรียมน้ำเชื่อมและเติมส่วนที่สองด้วยแยมผิวส้มสำเร็จรูป

ใส่สตรอเบอร์รี่ 150 กรัมในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 – 15 นาที ใช้ช้อนมีรูตักผลเบอร์รี่ต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปสตรอเบอร์รี่ ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25 - 30 องศา

วางสตรอเบอร์รี่ส่วนที่สองลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน สะดวกมากในการใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งสำหรับสิ่งนี้

ละลายวุ้นในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อมหวาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มของเหลวสักสองสามนาทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์บนสตรอเบอร์รี่

อาจมีหลายตัวเลือก:

• ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้าหรือของที่เหลือ เช่น หลังจากเตรียมผลไม้หวาน
• น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำเชื่อม ผสมกับน้ำตาลและเติมสารเพิ่มความข้น
• ถ้าคุณมีน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถนำมาใช้ทำแยมผิวส้มได้เช่นกัน

วิดีโอจากช่อง Umeloe TV นำเสนอสูตรแยมผิวส้มที่ทำจากชะเอมเทศและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่พร้อมเจลาติน

เด็กทุกคนและผู้ใหญ่หลายคนชอบแยมผิวส้ม รับประทานเป็นของว่างสำหรับดื่มชา และนำไปเติมในผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ เช่น เค้ก หากคุณทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่มีรสชาติหรือสารเคมี มีหลายสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งคุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเองทีละขั้นตอน แม่บ้านบางคนปรุงขนมนี้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงในกระทะธรรมดา

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

สิ่งนี้น่าสนใจ:เพคตินที่ทำให้ข้น – ต้นกำเนิดจากธรรมชาติ เมื่อใช้งานจะไม่ปรากฏรสชาติแปลกปลอมในผลิตภัณฑ์ จริงอยู่ที่เพกตินไม่ถูก แต่คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นแล้วคุณจะชอบผลลัพธ์ เพคตินพบได้ในผักและผลไม้บางชนิด จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นจากแอปเปิ้ลและคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ทางอินเทอร์เน็ต

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 50

• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) 500 ก
• เพคตินแอปเปิ้ล 20 ก
• น้ำเชื่อมกลูโคสหรือกลับด้าน 80 มล
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 500 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 176 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.7 ก

ไขมัน: 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 29 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ผลเบอร์รี่สดจะต้องล้างให้สะอาดและนำออกจากใบ

ทำน้ำซุปข้นจากสตรอเบอร์รี่ แล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้เบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้ได้

เทกรดซิตริกลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ผสมเพคตินกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

พักให้สตรอว์เบอร์รีบดให้ร้อน ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าไฟใต้กระทะมีไฟอ่อน ไม่เช่นนั้นของหวานจะไหม้และคนตลอดเวลา

เมื่อมวลเบอร์รี่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิ 40-45°C ให้เทน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมกลูโคสที่เหลือลงไป หากคุณหาไม่พบ คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมกลับด้านได้ คุณสามารถดูวิธีเตรียมได้ในวิดีโอที่เพิ่มในบทความนี้

จากนั้นจึงเติมกรดซิตริกที่ละลายไว้ทีละน้อย โดยอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะ

แยมผิวส้มเป็นของโปรดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย และแยมผิวส้มที่เตรียมโดยอิสระสามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย ท้ายที่สุดความลับของขนมหวานโฮมเมดนี้คือแยมผิวส้มมีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น - สารเพิ่มความข้นและน้ำซุปข้นผลไม้ นอกจากนี้แยมผิวส้มแบบโฮมเมดยังมีวิตามินซีและเพคติน ดังนั้นแยมผิวส้มแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!
ชวนคุณมาทำแยมกลิ่น Miss Strawberry ที่บ้าน ดูจากชื่อก็ชัดเจนว่าจะมีสตรอเบอร์รี่อยู่ด้วย เราจะเตรียมแยมผิวส้มโดยใช้เจลาตินโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เราแนะนำให้คุณเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก เพื่อให้กัมมี่ออกมาเรียบร้อยและดูเหมือนแยมผิวส้มจริงๆ

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 250-300 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

1. ต้องเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมผิวส้มให้สุกที่สุด ในหมู่พวกเขาไม่ควรมีของที่บูดหรือสุกเกินไป หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมผิวส้มจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน


2. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามปั่น


3. เติมน้ำตาลผงและกรดซิตริกทั้งหมดลงไป

4. “เปลี่ยน” พวกมันให้เป็นน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เนื้อเนียน


5. ครึ่งชั่วโมงเป็นเวลาที่ต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็น

6. ผ่านไป 30 นาที ต้องวางเจลาตินที่บวมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม


7. เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ทันที ผสมส่วนผสม


8. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์


9. แยมผิวส้มโฮมเมด “มิสสตรอเบอร์รี่” สามารถเสิร์ฟได้เมื่อแช่เย็นจนแข็งตัวแล้ว


คุณสามารถตกแต่งแยมผิวส้มแบบโฮมเมดด้วยน้ำตาลผงหรือลูกปาขนมได้หากต้องการ