วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ราสเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างถูกต้อง รับประทานในช่วงไข้หวัดและฤดูหนาวเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ลดไข้ บรรเทาอาการปวดศีรษะ ขจัดเสมหะออกจากทางเดินหายใจ และทำให้ร่างกายโดยรวมดีขึ้น ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงไม่มีข้อห้ามใด ๆ ซึ่งมีค่ามากกว่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ประกอบด้วยการสังเกตสัดส่วนและเวลาในการถือครอง ด้วยผลลัพธ์ของเหตุการณ์ดังกล่าวเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้
เทคโนโลยีการทำแยมราสเบอร์รี่
สูตรถือเป็นพื้นฐานเป็นพื้นฐานของพื้นฐานทุกอย่างเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะต้องใช้เวลา 2 กก. น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะบีทรูท) และ 1.7-2 กก. ราสเบอร์รี่สด ส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับแยมปรุงอาหารที่มีปริมาตรรวม 2 ลิตร
การตระเตรียม
- ดำเนินการรักษาความร้อนของกระป๋องที่จะบิดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เทน้ำเดือดลงบนแก้ว รอ 10-15 นาที ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้แห้งเพื่อให้ความชื้นระเหยออกให้หมด
- ในกรณีที่เก็บผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองวันก่อนที่แยมจะสุก ผลเบอร์รี่อาจเสียรูปทรงและนิ่มลง ในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องทรมานราสเบอร์รี่ด้วยน้ำปล่อยให้อยู่ในสถานะปัจจุบัน หากผลไม้เพิ่งมาถึงคุณ (1-5 ชั่วโมงที่แล้ว) ให้วางไว้ในกระชอน ล้างให้สะอาด แล้วจัดเรียง
เทคโนโลยี
- ส่งผลเบอร์รี่ไปยังกระทะขนาด 5 ลิตรใส่น้ำตาลทรายแล้วถูให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ที่บดมันฝรั่ง หรือสากไม้ธรรมดาก็ได้
- เนื่องจากราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว น้ำตาลจะมีลักษณะเฉพาะหลังจากผ่านไป 5-10 นาที ในขณะนี้คุณต้องวางองค์ประกอบบนเตาโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้ เปิดหัวเตาเป็นกำลังไฟต่ำสุด (!) มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหม้
- ไม่สามารถกำหนดเวลาทำอาหารได้แน่นอน ตลอดขั้นตอนคุณต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกับผนัง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ส่วนผสมจะเดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำฝาออกทั้งหมด เคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาที
- หลังจากเดือดแล้ว คุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระดาษติด นำออกด้วยทัพพีแห้งหรือช้อนไม้ (จำเป็น) แม่บ้านหลายคนทิ้งโฟมไว้บนจานรองที่แยกจากกันแล้วทาลงบนขนมปัง
- เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท คุณสมบัติที่สำคัญของการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือต้องต้มผลเบอร์รี่ 3 ครั้ง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแต่ละครั้ง ส่วนผสมจะต้องเย็นสนิท
- คุณจะใช้เวลา 1-1.5 วันในการเตรียมยาฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ไม่ได้หมายความถึงการอยู่ที่เตาตลอดเวลา หากคุณรู้ว่าไม่มีวิธีปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลให้ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้ กลับไปที่ขั้นตอนในช่วงเวลาที่เหมาะสมกว่า แต่ไม่เกิน 3 วันหลังจาก "วางเฉย"
- เมื่อคุณต้มส่วนผสมเป็นครั้งที่สาม แยมจะเปลี่ยนสีและผลเบอร์รี่จะละลายหมด (เหลือแต่เมล็ดธัญพืช) เนื่องจากแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะปิดวงจรความร้อน ให้จัดการทันทีหลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อน
- เตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าวางไว้ในแถวเริ่มเทแยมด้วยตักหรือช้อนขนาดใหญ่ เติมภาชนะให้เกือบเต็ม ถอยห่างจากคอไม่เกิน 1.5-2 ซม. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วให้ปิดฝาขวดแล้วม้วนด้วยรหัสพิเศษ
- เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากหม้อน้ำและอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ เหมาะ - ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไประหว่าง 2-2.5 ปี
- แอปเปิ้ลแดง - 600 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 375 กรัม
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม
- ล้างแอปเปิ้ล เทน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง นำแท่งและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลอกหนังออก
- ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบ เทลงไป 125 มล. น้ำกรองใส่องค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลาง นำของเหลวไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ในเวลานี้ล้างราสเบอร์รี่บดด้วยตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่นเพิ่มแอปเปิ้ล ในตอนท้ายของเทอม ปิดเตา ส่งชิ้นแอปเปิ้ลไปที่เครื่องปั่นและบด หลังจากบด ใส่น้ำตาลทราย ผสมอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
- เปิดเตาด้วยพลังงานขั้นต่ำ เคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้แยมเย็นลง ปรุงซ้ำอีก 3-4 ครั้งในขณะที่ระยะเวลาของการอิดโรยไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
- หลังจากทำแต่ละขั้นตอนแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้ให้เย็น เมื่อคุณปรุงส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้าย อย่ายกกระทะออกจากเตา เตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงไปปิดฝาอลูมิเนียมแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว
แยมราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับกรดซิตริก
- ราสเบอร์รี่สุก - 1.2 กก.
- น้ำตาลหัวบีท - 2 กก.
- กรดซิตริก - 1.5-2 ซอง (30 กรัม)
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร
- คัดแยกราสเบอร์รี่ ทิ้งราและรอยยับ ทำความสะอาดเศษสิ่งแปลกปลอมล้างให้สะอาดผ่านกระชอน
- หยิบกระทะกว้างที่มีผนังหนาและด้านล่าง เทน้ำกรองลงไป ใส่น้ำตาลหัวบีท วางบนเตาปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย
- หลังจากที่เม็ดทั้งหมดละลายแล้วให้เทผลเบอร์รี่และลดความร้อนปิดฝา เคี่ยวแยมในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตา
- รอให้แยมเย็นลง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ส่งองค์ประกอบไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที เย็น ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้อีก 2 ครั้ง เติมกรดซิตริกในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง
- เตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อ วางเรียงกัน เริ่มตักแยมจากกระทะแล้วม้วนลงในขวดโดยไม่ต้องปิดเตา
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
- น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
- ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
- คัดแยกราสเบอร์รี่ กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด (เศษต่างประเทศ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป คุณจะต้องมีตัวอย่างที่หนาแน่นและสดใหม่ซึ่งเรียกว่า "จากสวนเท่านั้น"
- ล้างราสเบอร์รี่ เตรียมสารละลายที่เป็นกรด: ผัดเกลือกินบด 2 ช้อนโต๊ะในน้ำไหล รอให้ผลึกละลาย ส่งราสเบอร์รี่ไปยังภาชนะ
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง การฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ บดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องปั่น เครื่องผสม ไม้นวดแป้ง ฯลฯ)
- ส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะใส่น้ำตาลทรายถูให้เข้ากัน รอประมาณ 6 ชั่วโมงคุณจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น เมื่อน้ำตาลกลายเป็นสีราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะ ให้วางชามบนเตา
- เปิดไฟเป็นไฟปานกลาง นำมวลไปต้ม ปิดเตา ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืดเพื่อแช่
แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ
ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แยมสามารถทำในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้เตา
- น้ำบริสุทธิ์ - 275 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 1.1-1.3 กก.
- ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด ส่งสารละลายที่ได้ไปยังไมโครเวฟอีก 10 นาที
- นำน้ำเชื่อมออกมาสองครั้งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเวลาที่กำหนด เทกรดซิตริกและราสเบอร์รี่ลงในน้ำพร้อมน้ำตาล
- ผัดองค์ประกอบส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทุกๆ 5 นาที นำแยมในอนาคตออกมาแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
การทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทำได้ง่าย แค่มีความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว ใช้สูตรโดยเติมกรดซิตริกหรือแอปเปิ้ลแดงสด อย่าทำลายเวลาเปิดรับ ฆ่าเชื้อขวดก่อนปิดผนึกเสมอ
วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ผลไม้และผลเบอร์รี่
คำอธิบาย
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณจะถามว่า: "ไม่มีการทำอาหารได้อย่างไร? มันติดขัด!" ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถปิดได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
ทุกคนรู้มานานแล้วว่าผลไม้และผลเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก และราสเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้รวมถึงวิตามินเช่น A, B, C รวมถึงธาตุต่างๆ: ทองแดง, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ เนื่องจากขาดการอบชุบ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้จึงได้รับการเก็บรักษาไว้ ซึ่งทำให้แยมราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องปรุง
ควรเก็บราสเบอร์รี่สำหรับปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังมีหนามแหลมคม ตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากต้องทั้งลูกและสุกเต็มที่ให้ความสนใจกับการไม่เก็บราสเบอร์รี่ที่มีแมลงซึ่งจะทำให้เบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจที่สุด
การเรียกแยมนี้ไม่ถูกต้องเสียทีเดียว เนื่องจากความหมายของการทำแยมคือการต้มส่วนผสมในน้ำเชื่อม เราจะไม่ทำอาหารร่วมกับคุณ แต่เพียงแค่สับราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือด้วยมือของเรา โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนไว้ในขวดโหลเพื่อคงความหอมไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถทำแยมราสเบอร์รี่ได้เราต้องการโน้มน้าวใจคุณว่ากระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายและคุณจะสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่จากประสบการณ์ของคุณเองโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มาเริ่มทำอาหารกันเลย
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
หากคุณกำลังจะเก็บราสเบอร์รี่ในสวนของคุณเอง วิธีที่ดีที่สุดคือทำในตอนเช้าก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้นสูงและให้ความร้อนแก่ผลเบอร์รี่ด้วยรังสีของมัน ราสเบอร์รี่ดังกล่าวมีโครงสร้างที่แข็งกว่าและมีรสชาติเข้มข้น หลังจากที่คุณเก็บผลเบอร์รี่แล้ว ให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก.
อย่าล้างราสเบอร์รี่ เพราะคุณจะล้างน้ำผลไม้ที่มีบทบาทสำคัญในการทำแยมออกไปหมด คัดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ เอาเศษใบไม้และกิ่งไม้ออกให้หมดหลังจากที่คุณคัดแยกราสเบอร์รี่ที่เก็บได้แล้ว ควรย้ายไปยังภาชนะอื่น
ตอนนี้คุณต้องส่งน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไปยังจานเดียวกับที่คุณใส่ราสเบอร์รี่ อย่าลืมยึดอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเนื่องจากสิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้อาหารอันโอชะมีรสหวานและน่ารับประทาน แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย
ถัดไปคุณต้องผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยมือของคุณแล้วนวดด้วยมือ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการบดผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดเพื่อให้เนื้อแยมมีความข้นคล้ายกับมันฝรั่งบด
ปิดฝาภาชนะด้วยราสเบอร์รี่บดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง . ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดในราสเบอร์รี่ควรละลายและส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น.
ในชั่วข้ามคืน แยมราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วของคุณไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอ แต่ยังเปลี่ยนสี ทำให้ได้สีเบอร์กันดีที่เข้มขึ้น นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวจะโปร่งใสและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มวางแยมราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องปรุงในภาชนะที่เหมาะสม
คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ในที่เย็นเท่านั้นอาจเป็นห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือระเบียงในฤดูหนาว ตอนนี้คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณ
อร่อย!
วันนี้เรามีหัวข้อที่อร่อยและหวานมาก และจะทุ่มเทให้กับแยม อาจไม่มีคนเหล่านี้ที่จะไม่รักผลิตภัณฑ์นี้ แม้แต่ซื้อตามร้านหรือทำที่บ้าน คุณสามารถทำแยมจากเกือบทุกอย่างที่เติบโต
สิ่งที่จะเกิดในสวน
สิ่งที่เติบโตบนต้นไม้
ทุกอย่างมีประโยชน์สำหรับธุรกิจ
และมันจะตกอยู่ในแยม!
(เพลงเกี่ยวกับแยม "Masha and the Bear")
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่ ทำไมต้องราสเบอร์รี่?
ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีอยู่ในแปลงสวนทุกแห่ง มันถูกกินทั้งสดและขนมอบแสนอร่อย, แยม, แยมที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นยารักษาโรคหวัด
เริ่มต้นด้วยเราจะดูวิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุง โดยทั่วไปวิธีนี้ใช้เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาล
ในการเตรียมแยมให้ใช้:
- ราสเบอร์รี่สด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่น้ำตาลผสมและบดขยี้ เราปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้นเทใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่ ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรนี้เราจะจัดการกับแยมราสเบอร์รี่โดยตรง แต่อย่างที่ชื่อบอกไว้ นี่คือแยมทันที
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- ราสเบอร์รี่สด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- สัดส่วน: 1:1
เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งเช่นเคย
ตอนนี้เราเอากระทะเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้
หลังจากแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ
ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยเอาโฟมออกด้วยช้อน
เราเตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อ เทแยมร้อนลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากที่ธนาคารเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้
วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว? สูตรง่ายๆ:
ในสูตรนี้เราจะเพิ่มรสส้มลงในแยมของเรา สำหรับสิ่งนี้เราใช้มะนาว
- ราสเบอร์รี่ 2 กก
- น้ำตาลทราย 2.5 กก
- ไตรมาสของมะนาว
ขั้นตอนการเตรียมแยมมีดังนี้ เราเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเติมน้ำตาล เราตั้งเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารบีบมะนาว นำแยมออกจากเตา เทใส่ขวดโหล และนำออก
แยมราสเบอร์รี่เข้มข้นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ในสูตรนี้ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะ "ลอย" ในแยมของเรา แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าคุณชอบแยมที่ไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่ขูดให้ใช้สูตรนี้
ในการทำแยมนี้เราต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
เรากระจายราสเบอร์รี่ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น หลังจากนั้นให้ทิ้งกระทะไว้ 6 ชั่วโมงจนกว่าผลเบอร์รี่จะให้น้ำ
ระบายน้ำที่ได้ลงในกระทะแล้วต้มจนข้นเล็กน้อย เทราสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมนี้แล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในนั้น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวด
สูตรแยมราสเบอร์รี่อย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว (หนาตามภาพ)
ในการทำแยมให้ใช้
- ราสเบอร์รี่ 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
ในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกให้แห้งแล้วคลุมด้วยน้ำตาล
ตั้งยืนสามชั่วโมงจนกว่าผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออก
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเราก็เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและทำความสะอาดจนถึงฤดูหนาว
แยม - ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม:
- ราสเบอร์รี่สด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- 50 กรัม เจลาติน
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลรอให้น้ำผลไม้ นำผลเบอร์รี่ไปต้มด้วยไฟอ่อน อย่าลืมที่จะผสมและนำโฟมออก
นำแยมออกจากเตา เย็นลง แล้วใส่เจลาตินลงไป ผสมและเทลงในขวด
แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่ชอบใช้หม้อหุงช้าในครัว วิดีโอเล็กๆ แต่มีประโยชน์จะบอกวิธีทำแยมโดยใช้อุปกรณ์นี้
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว 5 นาที สูตรห้านาทีง่ายๆ
และในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำแยมห้านาที
ประโยชน์และโทษของแยมราสเบอร์รี่
เริ่มต้นด้วยมาดูกันว่าราสเบอร์รี่นี้ให้อะไรเราบ้าง
ราสเบอร์รี่มีกลิ่นที่น่าจดจำซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ส่วนประกอบของผลเบอร์รี่มีสารที่เพิ่มเหงื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแยมหากรับประทานกับชาร้อน
ราสเบอร์รี่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่เสริมสร้างร่างกายของเรา พวกเขาจะถูกรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
นอกจากรักษาโรคหวัดแล้ว แยมยังสามารถใช้เป็นยารักษาโรคเริม เพื่อป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้อัตราการแก่ของเซลล์ช้าลง
เพื่อให้แยมมีคุณสมบัติเป็นยาก็เพียงพอที่จะกินราสเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อป้องกัน
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับยาอื่น ๆ แยมราสเบอร์รี่มีข้อห้ามในการใช้ ก่อนอื่นควรสังเกตว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ดีซึ่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรลืม
นอกจากนี้แยมยังมีแคลอรีสูงมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
หากคุณกำลังจะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อกำจัดผลที่เน่าเสียรวมทั้งกำจัดเวิร์มในนั้น
2. เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในน้ำเกลืออ่อนๆ
3. ในการเตรียมสารละลาย ใช้เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร
4. เรานำผลเบอร์รี่ออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. หลังจากที่น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเริ่มทำแยมได้
ชาวสวนหลายคนสามารถโอ้อวดการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้: มันออกผลจนถึงเดือนสิงหาคมและบางพันธุ์จนถึงเดือนกันยายน สำหรับผู้ที่เพิ่งมาถึงการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานและผู้ที่ต้องเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำราสเบอร์รี่: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมและการแช่แข็ง
ราสเบอร์รี่: ฉันชื่ออะไรสำหรับคุณ
ราสเบอร์รี่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยม เป็นที่หนึ่งที่ควรค่าแก่การได้รับในบรรดาพืชสวนอื่นๆ แน่นอนว่าผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ในแบบของตัวเอง แต่ราสเบอร์รี่สดเป็นผู้นำในด้านรสชาติและวิตามินอย่างเห็นได้ชัดไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในแง่ของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นครอบครัวจึงรักแยมและการเตรียมการอื่น ๆ
แม้แต่คนที่อายุน้อยที่สุดในประเทศของเราก็สามารถหลับตารับรู้ได้ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เบอร์รี่นี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และมีอาหารรสเลิศและของหวานมากมายที่ปรุงจากราสเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ มีหลายวิธีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: แยมราสเบอร์รี่, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, confiture, มาร์ชเมลโล่และเครื่องดื่มรวมถึงแอลกอฮอล์ (เหล้า, ทิงเจอร์) ราสเบอร์รี่จะพบวิธีการพิเศษของตนเองสำหรับนักชิม
ราสเบอร์รี่ป่าและสวนเป็นพืชผลที่อร่อยพร้อมสรรพคุณทางยาซึ่งคุณสามารถสร้างของหวานและการเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติได้มากมาย
สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เก็บผลเบอร์รี่แห้งและทั้งหมด
แต่ก่อนที่เราจะเปิดเผยความลับของทักษะการทำอาหาร เราจะให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:
- ควรเก็บเบอร์รี่สำหรับแยมและแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและไม่ใช่ฝน ดังนั้น หากคุณตั้งใจแน่วแน่ที่จะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกและสภาพอากาศเลวร้ายลงอย่างกระทันหัน ให้เลื่อนงานออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะมีน้ำมาก
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่ในครั้งเดียว แต่ต้มในสองหรือสามวิธีด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง ในการตรวจสอบว่าแยมปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่เพียงแค่ดูที่ผลเบอร์รี่: หากพวกเขาไม่เสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและอาหารอันโอชะของราสเบอร์รี่ก็ออกมาดี
- คุณควรรู้ว่าไม่เพียงแต่คุณชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังชอบแมลงหลายชนิดด้วย เช่น มวนง่าม ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวควรระมัดระวังในการระบุแมลงในเวลาที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเกลือซึ่งพวกเขาแช่ผลเบอร์รี่สดที่หยิบมาอย่างไร้ความปราณี 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับแมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ที่จะขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นพวกเขาก็ต้องเอาช้อนออก ได้เวลาเริ่มเตรียมขนมแล้ว
ทำแยมราสเบอร์รี่
แยมที่เตรียมตามสูตรนั้นมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ ก่อนการเก็บเกี่ยว ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด ขยำและทำให้เสียโดยแมลง และนำผลไม้ออก
แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ปฏิคมแต่ละคนสามารถอวดสูตรเฉพาะของเธอในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ แต่เรายินดีที่จะแบ่งปันตัวเลือกง่ายๆ ของเรา
วิธีที่ 1.ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 กรัม คนตลอดเวลา น้ำเชื่อมจะเดือดจนคุณรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในน้ำเชื่อมและนำไปต้ม
ความสนใจ! เขย่าภาชนะที่เตรียมแยมเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
หลังจากที่แยมเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มใน 2-3 ปริมาณตามรูปแบบที่ระบุ: นำออกจากเตาทุก ๆ 10 นาทีเย็นลงและเดือดอีกครั้ง โฟมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกกำจัดออกเป็นประจำ การตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก: หากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานไม่กระจายและผลเบอร์รี่ไม่ลอย แต่ในทางกลับกันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วน้ำเชื่อม ขอแสดงความยินดีด้วย! แยมที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและรอฤดูหนาว
ในการกวนแยมควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
วิธีที่ 2ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเบอร์รี่สด (1.5 กก.) และน้ำตาล (1 กก.) ผลเบอร์รี่ที่เลือกและผลเบอร์รี่แห้งวางอยู่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. แล้วตั้งไฟในกระทะเพื่อปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ราสเบอร์รี่อันโอชะปรุงใน 1 ขั้นตอนในขณะที่โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่องและกระทะที่มีเนื้อหาก็จะถูกเขย่าเป็นประจำ เพื่อให้สีของแยมไม่เปลี่ยน แต่ยังคงเป็นสีแดงสดตลอดทั้งฤดูกาลพนักงานต้อนรับบางคนเติมกรดซิตริกเล็กน้อยก่อนนำออกจากความร้อน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
หากต้มราสเบอร์รี่เปล่าแล้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น
วิธีที่ 3ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กก. เพิ่มเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า 1 กก. และต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องบรรจุในขวดโหลและปิดฝาเท่านั้น
แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย
นอกจากแยมราสเบอร์รี่ที่รักษาและอร่อยแล้วคุณยังสามารถรับแยมได้อีกด้วย สำหรับการเก็บรักษา ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่ทั้งผลและผลแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและมีรอยบุบเล็กน้อยด้วย ในการเตรียมแยมที่อร่อยไม่น้อยให้ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในภาชนะเทน้ำ 200 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณจะไม่เบื่อเพราะคุณต้องคนตลอดเวลากดเบา ๆ ราสเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือสากไม้ มวลเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1: 1) และต้มจนสุกเต็มที่ วิธีตรวจสอบเขียนไว้สูงไปหน่อย หลังจากเดือด 20 นาทีคุณสามารถนำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ววางลงในขวด
แยมราสเบอร์รี่จะนุ่มมากถ้าคุณบดเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกให้หมด
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำจากราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งจะถูกนวดอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยน้ำตาล หนึ่งวันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้น มวลจะถูกบีบออกผ่านผ้าก๊อซ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำผลไม้ ถัดไปวางน้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ ที่มันเดือด โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกและน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท เตรียมความหอมเสร็จแล้ว!
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน
การเตรียมราสเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่ถูกับน้ำตาล
สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องราสเบอร์รี่สด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และน้ำ ½ ถ้วยเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกถ่ายโอนไปยังชามเคลือบและเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟประมาณ 5 นาทีจากนั้นก็ยังคงร้อนและถูเบา ๆ ผ่านตะแกรง - ได้น้ำซุปข้นซึ่งนำไปต้มและถ่ายโอนไปยังขวด ความสุขของราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว!
สูตรผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่อย่างง่าย
ในการทำให้ว่างเปล่าคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเชื่อมทำมาจากน้ำและน้ำตาล ซึ่งก่อนอื่นต้องต้ม ทำให้เย็น แล้วกรอง เบอร์รี่ที่เลือกเทลงในน้ำเชื่อมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำราสเบอร์รี่ที่ได้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและวางผลเบอร์รี่ไว้ในเหยือกแห้ง ในเวลานี้ให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ช่องว่างถูกฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่
สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ด้วยวิธีอื่น: ผลเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัมเทน้ำเชื่อมน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรระบายน้ำเชื่อมต้มและเทลงในขวดซึ่งราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้น "รอ" อยู่แล้ว ขวดพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
ในการแช่แข็งพืชสวนคุณจะต้องมีน้ำตาลและแน่นอนว่าต้องมีผลเบอร์รี่ด้วย วางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ความสมบูรณ์ของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงและส่งกลับไปที่ตู้เย็น หากต้องการผลเบอร์รี่จะถูกนวดและหลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วให้ใส่ในช่องแช่แข็ง รสชาติและความสุขระดับเทพมีไว้เพื่อคุณอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การขาดการรักษาความร้อนทำให้ผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าการทำแยมในระหว่างการเตรียมราสเบอร์รี่ที่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ทางเลือกที่ดีสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งอาจเป็นเยลลี่ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!
ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว
เพื่อปรนเปรอบ้านของคุณในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้ม กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทน้ำตาล 1.5 กก. ลงไปแล้วต้ม มันยังคงเทลงในแม่พิมพ์เย็นและเยลลี่ของเราพร้อม การรักษาราสเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวในที่เย็น!
Raspberry Jelly เป็นขนมสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว
เตรียมอร่อยจากราสเบอร์รี่หอม!
วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
แม่บ้านหลายคนในฤดูร้อนกำลังเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษามีประโยชน์มากในฤดูหนาว ช่วยทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย และรับประทานเพื่อความสนุกสนาน อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่าช่องว่างส่วนใหญ่เกิดจากการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักที่ใช้สูญเสียวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ลองหาวิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกแรก
ในการเตรียมแยมคุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้เตรียมน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม
ก่อนอื่น เตรียมผลเบอร์รี่ คัดแยกเอาใบและก้านออก ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือหากจำเป็น
จากนั้นส่งราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยวิธีอื่น งานนี้สามารถทำได้ด้วยครกและกระทะธรรมดา เป็นผลให้คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ตวงน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนได้ ซึ่งจะละลายเร็วกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงสามารถมีแยมสำเร็จรูปในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ผสมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจนเนียนแล้วส่งไปยังที่อุ่นพอให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากสามถึงหกชั่วโมงให้กระจายมวลผลไม้เล็ก ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลบาง ๆ ด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้วแช่เย็น องค์ประกอบที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงแพนเค้กที่น่าทึ่งได้ด้วย
แยมดังกล่าวอาจเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นตลอดฤดูหนาว
ตัวเลือกที่สอง แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับมะนาว
ในการเตรียมแยมดิบรุ่นนี้ (โดยไม่ต้องปรุง) คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งขวด, กิโลกรัมหกร้อยกรัม, น้ำตาลสองกิโลกรัม, มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก สำหรับแยมปริมาณดังกล่าว ให้เตรียมขวดโหลครึ่งลิตรสี่ใบพร้อมฝาพลาสติกสี่ใบ
ก่อนอื่น ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ การจัดการนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือครก จากนั้น บดมะนาว 1 ลูกให้เป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเมล็ดและผิว อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดและเทน้ำเดือดลงไปด้วย
องค์ประกอบดังกล่าวอาจเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลานาน
ตัวเลือกที่สาม
แยมรุ่นนี้มีรสชาติที่ทำให้มึนเมาเป็นพิเศษ และทั้งหมดเป็นเพราะนอกจากราสเบอร์รี่แล้วยังมีวอดก้าธรรมดาอีกด้วย อย่าตื่นตระหนก มีแยมนี้ค่อนข้างน้อย มันมีบทบาทมากกว่าสารกันบูด
ดังนั้นคุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และวอดก้าสามช้อนโต๊ะ
รวมผลเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียงกับน้ำตาลแล้ววางภาชนะไว้ หลังจากที่ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เริ่มคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (ไม่ต้องตลอดเวลา แต่เป็นครั้งคราว) การฝึกจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงและอาจมากกว่านั้น มวลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทวอดก้าลงไปผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
แยมที่ได้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่แยกชั้น
ตัวเลือกที่สี่
ในการเตรียมแยมดิบรุ่นนี้คุณต้องตุนราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแบล็กเคอแรนท์สามร้อยกรัม อย่าลืมล้างผลไม้ทั้งใบและก้านให้สะอาด ขั้นแรกให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเกดแล้วละลายเบา ๆ เพื่อให้คงอยู่ทั้งหมด จึงสามารถดูดซับน้ำตาลได้ในปริมาณที่เหมาะสมและเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่รสหวาน บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาล จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ใส่แยมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ขนมที่น่าสนใจเช่นนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ข้อมูลเพิ่มเติม
เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ออกมาอร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น มิฉะนั้นผลไม้จะเป็นน้ำและจะไม่สามารถให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการได้ เมื่อเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ ให้เด็ดก้าน ใบ และกิ่งออกทันที ดังนั้นคุณจึงนำผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปไปที่ครัว
แยมราสเบอร์รี่ปรุงสุกโดยไม่ปรุง เป็นแหล่งวิตามินชั้นเลิศหลากหลายชนิด อาหารจานดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้ช่วงเย็นฤดูหนาวของคุณสดใสขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรับมือกับโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคหวัดและป้องกันการพัฒนาของโรค
Ekaterina, www.site
ป.ล. ข้อความใช้รูปแบบบางอย่างของการพูดปากเปล่า
บทความที่เกี่ยวข้อง
