สูตรSouffléกับขนมชนิดร่วน ทาร์ตด้วยช็อกโกแลตซูเฟล่และเมอแรงค์อิตาเลียน เค้กทรายและนมเปรี้ยว “แอฟริกา”

เค้กซูเฟล่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมไม่ว่าจะใช้ชิ้นหลักหรือไม่ก็ตาม จำนวนชั้นในเค้กอาจแตกต่างกัน ที่ง่ายที่สุดคือระบบอุปกรณ์สามชั้น: ฐาน, ซูเฟล่, ลูกพีชและเยลลี่

เค้กซูเฟล่.

ฐานของเค้กนี้อาจเป็นสปันจ์ ขนมชนิดร่วน หรือคัพเค้ก เลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด ด้วยสปันจ์เค้ก เค้กจะออกมานุ่มและเบา แป้งขนมชนิดร่วนจะสร้างความแตกต่างระหว่างฐานที่กรอบและซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน ฐานคัพเค้กเป็นการประนีประนอมระหว่างสองอันก่อนหน้านี้

1. ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าจะใช้ฐานใดในการเตรียมเค้กซูเฟล่ บิสกิตจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด

เค้กซูเฟล่อร่อยและรวดเร็ว ฐานบิสกิต

คุณจะต้องการ:

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 100 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและหนา ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการที่จะปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยได้ โอนแป้งบิสกิตลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ปรับระดับพื้นผิวแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการอบ อย่ามองเข้าไปในเตาอบบ่อย ๆ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะ “เกาะตัว” หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมและสามารถเอาออกจากเตาอบได้ ทิ้งบิสกิตไว้ในกระทะจนกระทั่งเย็นสนิท

ฐานคัพเค้ก:คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเตรียมฐานคัพเค้ก นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถตีเนยเย็นได้ และถ้าคุณเพิ่มไข่เย็นลงในวิปปิ้งเนย มันจะแตกเป็นชิ้นและคุณจะไม่ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอของแป้ง

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนฟูและเบา ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ จากนั้นใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, เติมโซดา, น้ำส้มสายชูหมักและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ต้องใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัม แต่อาจมีความหนาและปริมาณไขมันต่างกันได้ ดังนั้นอย่าเติมทั้งหมดในคราวเดียว คุณอาจต้องการครีมเปรี้ยวน้อยลงเล็กน้อย หรืออาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย แป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาปานกลาง วางไว้ในรูปแบบจาระบี อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุกประมาณ 15 นาที

ฐานทราย:

คุณจะต้องการ:

เนย - 200 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับโซดา
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา

ฐานทรายเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด ไม่จำเป็นต้องทำอะไรล่วงหน้า นำเนยออกจากตู้เย็น ใส่ลงในชามแป้ง แล้วสับด้วยมีด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด: น้ำตาล, ไข่, เกลือ, โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วนวดแป้ง การรีดแป้งออกแล้วเทลงในแม่พิมพ์จะทำให้ปวดตูดมาก คุณสามารถทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก: แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายให้เท่า ๆ กันในแม่พิมพ์ซึ่งคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน

บดแป้งให้เป็นเปลือกแข็ง ไม่ต้องกังวลว่ามันจะออกมาในขณะที่อบ ก่อนที่จะใส่เปลือกในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ส้อมจิ้มบริเวณต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศ อบขนมชนิดร่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวลงหมดแล้ว

เค้กซูเฟล่อร่อยและรวดเร็ว น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น(สำหรับฐานบิสกิตและคัพเค้ก):

น้ำเชื่อมลูกพีชกระป๋อง - 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดีหรือคอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ

เปิดกระป๋องลูกพีชแล้วเทน้ำเชื่อมพีชลงในภาชนะที่เหมาะสม ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมจะถูกใช้สำหรับการทำให้ชุ่มและอีกส่วนหนึ่งสำหรับเยลลี่

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมพีชและตั้งไฟจนละลายหมด นำออกจากเตาเติมน้ำมะนาวบรั่นดีหรือคอนญัก (หากเป็นเค้กสำหรับเด็กก็ไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์) ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น

ซูเฟล่:

เจลาติน - 2 ช้อนชา
โยเกิร์ตพีช - 500 กรัม
น้ำมะนาว - 1/2 มะนาว
ครีม (33%) – 250 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ครีมและโยเกิร์ตควรมาจากตู้เย็นโดยตรงและแช่เย็นไว้อย่างดี แช่เจลาตินสำหรับซูเฟล่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 15 นาที ตีครีมและน้ำตาลให้เป็นโฟมที่มีความหนาและหนาแน่น

เพิ่มโยเกิร์ตลงไปผัดจนเนียน โยเกิร์ตควรจะหนากินด้วยช้อน (เช่นมีไขมัน 3.2%) และไม่เมา
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ลงในตีให้เป็นฟองอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครีมและโยเกิร์ตแข็งตัวทันที (หากแข็งตัวทันทีจะไม่สามารถคนในภายหลังได้) คนให้เข้ากัน วางsouffléที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

พีชเยลลี่:

เจลาติน - 1 ช้อนชา
ลูกพีชกระป๋อง - 1 ขวด
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย

กำลังเตรียมเยลลี่ น้ำเชื่อมในลูกพีชไม่มีสี หากต้องการให้เยลลี่สดใสสวยงาม ให้เติมน้ำส้มลงไป ตั้งน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เจลาตินที่เตรียมไว้ (เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้า 10 นาที แล้วเติมน้ำมะนาว) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำส้ม ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น

เค้กควรประกอบในแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ดีที่สุด วางรากฐาน แช่บิสกิตหรือถาดเค้กให้เท่ากันด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว หากคุณมีเค้กขนมชนิดร่วนก็ไม่จำเป็นต้องชุบ วางsouffléไว้ด้านบน

แผ่ให้แบนแล้ววางถาดเค้กไว้ในตู้เย็น เราต้องการให้ชั้นบนสุดของซูเฟล่แข็งตัวเล็กน้อย ยืดหยุ่นได้ และคุณสามารถใส่ลูกพีชลงไปได้อย่างปลอดภัย ตรวจสอบความพร้อมของซูเฟล่ด้วยนิ้วของคุณ: หากพื้นผิวมีการสปริงตัวและนิ้วของคุณไม่หลุดออก คุณสามารถนำออกมาได้

ลูกพีชในขวดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นครึ่งหนึ่งได้ในกรณีหลังนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

วางลูกพีชบนซูเฟล่ในลำดับใดก็ได้ หรือคุณสามารถแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณและพรรณนาถึงลวดลายบางอย่างได้ เติมเยลลี่ครึ่งลูกพีช

สำคัญ! เยลลี่ต้องเย็นสนิท หากอุ่นเล็กน้อย ซูเฟล่ก็จะละลาย

นำกลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าเยลลี่จะแข็งตัวสนิท จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วเทเยลลี่ที่เหลือครึ่งหนึ่งวางผลเบอร์รี่แล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น คราวนี้จนแข็งตัวหมดเลย

สำหรับการตกแต่ง:

ใบสะระแหน่

ผลเบอร์รี่ให้เลือก: บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่

นำเค้กออกจากกระทะก่อนเสิร์ฟ ก่อนที่จะถอดด้านข้างออก ให้ใช้มีดค่อยๆ แยกซูเฟล่และเยลลี่ออกจากขอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดเค้กคือการใช้มีดอุ่นๆ (ใช้น้ำร้อนประมาณ 10-15 วินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง) โดยใช้เลื่อยเลื่อยเพื่อไม่ให้ลูกพีชและเยลลี่ถูกกดเข้าไป

อย่าลืมว่าเค้กนี้ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซูเฟล่และเยลลี่แข็งตัวดี หรือดีกว่านั้นคือ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กออกจากพิมพ์และตัดได้ง่าย

บันทึก:

เค้กสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ฐานเลย - แค่ซูเฟล่และเยลลี่ ก่อนที่จะเทซูเฟล่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด

เค้กซูเฟล่อร่อยและรวดเร็ว! อร่อย!

อ่านบทความที่คล้ายกัน .

แท้จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้พวกเขามักจะตกแต่งอย่างน่ารับประทานมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีไส้น้อยกว่าขนมหวานที่ประกอบด้วยเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเคลือบด้วยครีมหนา ๆ สูตรเค้กซูเฟล่มีหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีฐานบิสกิต มีการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบหลักหลายอย่าง - อาจเป็นนมเปรี้ยว, ช็อคโกแลต, ผลไม้, เบอร์รี่, ครีม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับการนำเสนอ - เมื่อตกแต่งเค้กคุณจะพบรูปแบบการออกแบบของผู้แต่งที่ได้เปรียบมากมายซึ่งจะเน้นย้ำถึงความแปลกใหม่ของของหวานและเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีการใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตในการตกแต่ง - เมื่อใช้ร่วมกับเยลลี่หรือวิปครีมชิ้นที่สดใสจะดูน่ารับประทานมาก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากการนำเสนอที่น่าสนใจอีกด้วย

ด้วยเหตุผลบางประการ เค้กทรายจึงไม่ได้รับความนิยมมากนักที่นี่ เราทุกคนอบบิสกิตและคัพเค้กด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เราชอบทำอะไรจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปหรือเค้กน้ำผึ้ง แต่เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมดโดยเฉพาะ แต่ทำไม? ท้ายที่สุดแล้วเค้กขนมชนิดร่วนก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเค้กสปันจ์ฟูหรือขนมพัฟกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส: ใส่นมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงแก้ไขข้อผิดพลาดอย่างเร่งด่วนเลือกสูตรอาหารและเรียนรู้วิธีทำขนมชนิดร่วนและเค้กนมเปรี้ยว

เค้กชอร์ตเบรดกับเมอแรงค์

เค้กอร่อยมากกับคอทเทจชีสและเมอแรงค์ ถ้าไม่รู้ เมอแรงค์ก็คือเมอแรงค์อบที่แข็ง กรอบนอก นุ่มใน โดยปกติแล้วเมอแรงค์จะเตรียมเหมือนเค้กแห้ง แต่คุณและฉันใช้เมอแรงค์สำหรับเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทไข่แดงลงในชาม ใส่มาการีนหรือเนยที่นิ่มแล้ว ใส่น้ำตาล และถูทุกอย่างจนเป็นสีขาว ตอนนี้เทแป้งที่ร่อนและผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมน้ำมะนาวสองช้อนชา ค่อยๆผสมแป้งจนเนียน วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา

ในขณะเดียวกันใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตอกไข่ทั้งฟองลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วถูทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราต้องกระจายมวลนี้ลงบนเปลือกขนมชนิดร่วนที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณสิบห้านาทีหลังจากที่เราใส่กระทะในเตาอบ ดังนั้นให้เกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเค้กแล้วอบเค้กต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ชั้นนมเปรี้ยวควรอยู่ตัวและด้านบนของเค้กควรมีความมันวาว

ตอนนี้เราต้องทำเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาทึบจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะลงไปทีละฟองแล้วตีทุกอย่างให้เป็นมวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อชั้นนมเปรี้ยวมันวาว ให้นำเค้กออกจากเตาอบอีกครั้งแล้ววางชั้นโปรตีนชั้นที่สาม ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา และรอให้ผ้าขาวเป็นสีน้ำตาล หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน ให้อบผ้าขาวในโหมดนี้

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ เค้กนมเปรี้ยวนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมใดๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิปก็ได้

เค้กขนมชนิดร่วนกับซูเฟล่นมเปรี้ยวและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 แก้วบางส่วน;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซูเฟล่:

• คอทเทจชีส (ไขมันอย่างน้อย 9%) – 750 กรัม
• นม - 1 แก้วครึ่ง;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - หนึ่งในสี่แก้ว;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ส้ม.

สำหรับการตกแต่ง:

• แยมผิวส้ม – 100 กรัม;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลทราย ใส่เนยที่นิ่มลงในแป้งแล้วถูทุกอย่างด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้แป้งที่หยาบกร้าน หลังจากนั้นให้ใส่ไข่สองฟองแล้วนวดแป้งให้เนียนและหนาซึ่งเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศา รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่ถอดออกได้ วางเลเยอร์นี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วส่งเค้กไปที่เตาอบ โดยที่เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เราปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็นลงในพิมพ์ และในระหว่างนี้เราก็เตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยว

แช่เจลาตินตามสัดส่วนที่ระบุข้างถุง บีบน้ำออกจากส้มแล้วเอาความสนุกออกจากมะนาว (บนเครื่องขูดละเอียด) ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผิวเลมอน, น้ำตาลลงในชาม แล้วเทน้ำส้มและครีมลงไป ขั้นแรกบดทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ต้มนม ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมร้อน เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว วางส่วนผสมในชั้นที่สองลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเค้ก ค่อยๆ ปรับระดับและใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นจนกระทั่งซูเฟล่นมเปรี้ยวแข็งตัวสนิท (เจล)

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยมผิวส้มและผลไม้สด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แยมผิวส้มลงในกระทะแล้วละลายจนเป็นของเหลวในอ่างน้ำ เติมชั้นบนสุดด้วยคอทเทจชีสด้วยแยมผิวส้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องและ (หรือ) ผลไม้ไว้ด้านบน

เค้กทรายและนมเปรี้ยว “แอฟริกา”

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 แก้วกอง;
• น้ำตาล - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนย – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ซอง

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% – 200 กรัม
• นมข้น – 10 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต 1 แท่ง (100 กรัม)

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชาม เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป แล้วตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลจนขาวและฟู ละลายเนยและพักให้เย็น จากนั้นเทลงในชามพร้อมกับไข่ที่ตีไว้ ใส่มะเขือเทศบด ใส่ผงฟู และร่อนแป้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม ๆ ซึ่งเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็นห้าส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นไม่เกินห้านาที เราตัดแต่งเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่โดยจัดขอบ - ส่วนที่ตัดแต่งจะใช้เพื่อโรยเค้ก ปล่อยให้เค้กเย็นและเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยว

ใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่มลงในกระทะ หากคอทเทจชีสของคุณเป็นเม็ดเล็ก ๆ คุณจะต้องถูมันผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีเมล็ด) เทครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในกระทะพร้อมคอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แยกกันตีเนยนิ่มจนฟู จากนั้นใส่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมหรือตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ใส่ครีมในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็น

ประกอบเค้ก เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยว เรายังเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมแล้วปล่อยให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้อง ในการตกแต่งเค้ก ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ แล้วเทช็อกโกแลตเหลวลงบนกระดาษรองอบ ฟิล์มยึด หรือแผ่นซิลิโคน เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้หักเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ตกแต่งเค้กที่แช่ด้วยครีม โรยด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษทรายและวางด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตชิ้นแบนเลียนแบบดินทะเลทรายที่แตกร้าวหรือลวดลายบนผิวหนังของยีราฟ มันเป็นเพียงแบบที่คุณชอบมัน! เค้กทรายอันงดงาม “แอฟริกา” พร้อมครีมนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสหรือครีมนมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างแป้งร่วนกับคอทเทจชีสที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจะได้รับการชื่นชมจากหลาย ๆ คน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!