ม้วน "ส้มเขียวหวานฉ่ำ" ม้วนบิสกิตกับส้มเขียวหวาน แอปเปิ้ลม้วน: ทีละขั้นตอนม้วน
เค้กม้วน "แมนดาริน" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างใหญ่เพียงพอสำหรับทั้งกลุ่มเพื่อน
ปรากฎว่ามันนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ: แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เค้กฉ่ำที่มีกลิ่นและรสชาติของส้มสดใส: ของหวานวันหยุดปีใหม่ที่แท้จริง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีปัญหา แขกของคุณจะชอบม้วนนี้อย่างแน่นอนและทำให้เกิดความสุขอย่างแท้จริง บิสกิตโรลกับส้มเขียวหวานเป็นเค้กเก๋ไก๋สำหรับโต๊ะปีใหม่ ทำมันคุณจะไม่เสียใจ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
- แป้งสาลี 150 กรัม
- ไข่ไก่สดห้าฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ผงฟู 1.5 ช้อนชา
สำหรับครีม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัมมีไขมัน 20%
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- 4 ส้มเขียวหวาน;
- ผิวส้ม - สำหรับตกแต่ง
เค้กม้วน "แมนดาริน: สูตรทำอาหารปีใหม่อย่างรวดเร็ว
- ในตอนเย็น ให้ทำดังนี้: คลุมกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนผ้าก๊อซผูกปลายแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง: วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกจากครีม
- เราแยกโปรตีนออกจากไข่แดง: เราเอาไข่แดงออกชั่วขณะหนึ่ง และเราเริ่มตีโปรตีนด้วยเครื่องผสม
- ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงในชามที่มีโปรตีนแล้วตีต่อไป มวลจะต้องหนาแน่นมาก
- จากนั้นเราก็ส่งไข่แดงทั้งหมดไปที่มวลนี้แล้วตีต่ออีกสามนาที
- ใส่แป้งสาลีที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในไข่ ใส่ผงฟู แล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย
- เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment: จำเป็นต้องตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 x 35 เซนติเมตรจากนั้น
- เรากระจายแป้งบนแผ่นนี้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- เราส่งแผ่นอบพร้อมเค้กไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
- เราพลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (ร้อน) บนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- คราวนี้เราจะมาเตรียมครีมกัน ใส่เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ
- เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน
- เราคลี่ม้วนเป็นเค้กทาด้วยครีมเปรี้ยว ทิ้งครีมสักสองสามช้อนโต๊ะไว้สำหรับตกแต่ง
- เราทำความสะอาดส้มเขียวหวาน แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในรูปแบบกระดานหมากรุกบนเค้ก
- เราหมุนม้วนอีกครั้งทาจารบีทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยว
- โรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มและแช่เย็นค้างคืน
- เสิร์ฟความสุขนี้ด้วย: ให้รางวัลเพื่อนด้วยเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
มีความสุขในการดื่มชาและวันหยุดอันหอมกรุ่น
เมื่อวานเพื่อนแชร์สูตรโรลมาให้ ทำบิสกิตเองแต่ทิ้งครีมไว้ไม่เปลี่ยน
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม (คัสตาร์ด):
นมครึ่งลิตร
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย (ฉันใช้น้ำตาลไอซิ่ง)
วานิลลิน
เนย 1 ห่อ
ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
สำหรับบิสกิต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ดับ) หรือผงฟูครึ่งช้อนชา
ก่อนอื่น (!!!) เราทำครีม
ตีเนยกับน้ำตาลผง (ค่อยๆ เทแป้งลงไป)
ในชามแยก ตีนม ไข่ แป้ง ฉันยังเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อย (แต่ไม่จำเป็น)
เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟและคนตลอดเวลา (!!!) ตั้งไฟจนเดือด (!) ส่วนผสมควรข้นขึ้น ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับวิปปิ้งเนย ใส่แป้งข้าวโพดหรือสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเปรี้ยว (แล้วแต่คุณ .. ฉันเติมถุงสารข้นและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ปิดท้ายด้วยครีม
ฉันถูกพาตัวไปและลืมรูปถ่ายไปโดยสิ้นเชิง ... ดังนั้น ... กล่าวเพิ่มเติม .. เราต้องการภาชนะสองใบสำหรับการตีอีกครั้ง
ตีไข่ขาว 5 ฟองจนฟู
ตีอีก 5 ไข่แดงกับน้ำตาลผง เทแป้งและผงฟู (หรือโซดา) ที่นี่
ถอดเครื่องผสมออก!
ต่อไป ค่อยๆ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงที่ตีแล้ว ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง (!) ใส่โกโก้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ (ฉันวางกระดาษลอกลายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช (ขอบของแผ่นงอทุกด้านในรูปแบบของด้าน) ขนาดของ บิสกิตควรเป็น 36x26 cm
เราอบเป็นเวลา 15 นาที เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกมาวางบนผ้าเช็ดครัวที่เปียก (สะอาด) (อย่าลืมวางบนผ้าขนหนูเปียกมิฉะนั้นจะไม่สามารถห่อม้วนได้)
เราทาคัสตาร์ดและส้มเขียวหวานบนบิสกิต
แอร์บิสกิตโรลภาคภูมิใจในหัวใจของลูกกวาดและฟันหวาน พวกเขาเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - เด็กตามอำเภอใจ, สามีที่เรียกร้องและแม้แต่แม่บ้านที่เชื่องช้าเพราะการเตรียมของหวานที่ต้องการนั้นง่ายมาก! ความหวานที่ปรุงด้วยความรักและจินตนาการเล็กน้อย ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังดูได้ด้วย การม้วนที่ไม่ธรรมดาของเราเป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้
ความแปลกใหม่ในการทำอาหารที่บรรณาธิการแบ่งปัน "ง่ายมาก!", - ม้วนบิสกิตใน 5 นาทีรูปลักษณ์ที่จะทำให้แขกประหลาดใจทันที คุณจะต้องพิสูจน์ว่าของหวานไม่ได้ซื้อมาจากร้านขนมชั้นยอด แต่ปรุงด้วยมือของคุณเอง ง่ายแค่ไหนมาดูกัน!
ช็อกโกแลตโรล
ส่วนผสมแป้ง
- ไข่ 3 ฟอง
- 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
- 3 ศิลปะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
ส่วนผสมไส้
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- 5–6 ส้ม
- ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน
การทำอาหาร
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยก ตีไข่ขาวจนฟู ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีเหลืองอ่อน
- รวมไข่แดงกับไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ใส่ผงโกโก้และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
- ม้วนเค้กที่ร้อนเสร็จแล้วม้วนเป็นม้วนด้วยกระดาษแล้วเทลงในแบบฟอร์มนี้
- ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ตีครีมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม หากต้องการ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานลงในครีม ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน
- คลี่เค้กที่เย็นแล้ว เอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง เกลี่ยครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิว แล้ววางส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วเรียงเป็นแถวบนขอบเค้ก ม้วนเค้กเบา ๆ เป็นม้วนและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- โรยโรลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟโดยเร็วที่สุด ทานให้อร่อย!
ได้เวลาชงชา เชิญแขกและฟังคำชม - บิสกิตโรลแสนอร่อยและละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดีกว่าเค้กที่แพงที่สุด! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ส้มเขียวหวาน คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในม้วน ทำแป้งวานิลลา หรือใช้ครีมอื่นที่ชอบก็ได้ เรามั่นใจว่าด้วยคัสตาร์ดโฮมเมดจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
คริสติน่า มิรยยุค
แฟนตัวยงของการวาดภาพโดยเฉพาะ Monet และ Klimt เธอชอบดูหนัง ชอบฟังเพลงบนแผ่นเสียง สถาปัตยกรรมและประติมากรรม - อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คนที่อยากรู้อยากเห็นตลอดเวลา! คริสตินามีส่วนร่วมในการศึกษาเทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับทันตกรรมประดิษฐ์ หญิงสาวเลือกความเรียบง่ายและความเรียบง่ายทั้งในการตกแต่งภายในและในชีวิต วิวภูเขาที่สร้างแรงบันดาลใจและภาพยนตร์ Twenty Thousand Leagues Under the Sea ของ Jules Verne คือสิ่งที่นักเขียนผู้มีเสน่ห์ของเราต้องมีความสุข!
เราขอเสนอสูตรสำหรับบิสกิตโรล ... บิสกิตโรลจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการจิบชาหรือกาแฟหอมกรุ่น และสามารถไปเยี่ยมชมกับเค้กโฮมเมดได้
รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ - ไม่หวานและมีกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ครีมเปรี้ยว (40%) - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
- นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วอลนัทสับ (หรือคุกกี้) - 100 กรัม
ม้วนน้ำผึ้ง "ผึ้ง": สูตรทีละขั้นตอน
- ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่ผงฟู ตั้งไฟอ่อน 1-2 นาที คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับแป้ง ให้ตีแป้งขาว ค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
- ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- เพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้งและผงฟู
- ร่อนแป้งลงในแป้ง ผสมจนเนียน
- ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ พยายามรักษาระดับเสียง
- ปูถาดรองอบ (36x28 ซม.) ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน (อันไหนดีกว่า) วางแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เรียบออก
- สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง นมข้น และข้น เลื่อน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมสำหรับด้านบนของม้วน
- คลี่ม้วนที่เย็นแล้วทาด้วยครีม โรยครีมด้วยถั่วเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วน ตัดขอบ. หล่อลื่นม้วนที่เสร็จแล้วด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่ว เสิร์ฟเย็น.
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 40%) - 200 กรัม
- น้ำตาล ผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกพรุน b / c - 10 ชิ้น;
- คอนญัก - 50 มล.
ช็อกโกแลตโรล "Olenka": ทีละขั้นตอน
- สับลูกพรุนอย่างประณีตและเทคอนญัก ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)
- ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและโกโก้
- ผัดเบา ๆ พยายามรักษาระดับเสียง
- ปูถาดรองอบ (36x28 ซม.) กับกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช) ค่อย ๆ วางแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก
- ค่อยๆ ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น เพิ่มลูกพรุนผัด
- คลี่ม้วนที่เย็นแล้วทาด้วยครีม ม้วนขึ้นอีกครั้ง ตัดขอบ.
- ม้วนสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
- น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมไขมัน (40%) - 200 กรัม;
น้ำตาล ผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
คอนญัก - 50 มล.
ม้วน "ลวดลายกำมะหยี่": สูตรทีละขั้นตอน
- จำเป็นต้องแช่เชอร์รี่ในคอนญักล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
- สำหรับการทดสอบ
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ค่อยๆผสมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาว
- เพิ่มส่วนผสมโกโก้ / กาแฟลงใน 1/3 ของแป้งที่เหลือและผสมเบา ๆ
- ทาแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนในรูปแบบของ "blot" ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อวาดลวดลายแบบสุ่ม
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰Сเป็นเวลา 15-20 นาที จนกว่าจะพร้อม
- สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น
- คลี่ม้วนที่เย็นแล้วทาด้วยครีม ทาเชอร์รี่ให้ทั่วครีม
- ม้วนเป็นม้วน ตัดขอบ. เสิร์ฟเย็น.
บิสกิตที่ละเอียดอ่อน เบาและไม่น่ารำคาญ บวกกับส้มเขียวหวาน .. อร่อยสุด ๆ !
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แท้จริงแล้ว.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%) - 100 มล.
- ครีมไขมัน (40%) - 200 กรัม;
- น้ำตาล ผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีมข้น - 1 ซอง (8 กรัม);
- แยมส้ม - 2 ช้อนชา;
- เหล้า "Cointreau" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ส้มเขียวหวานกระป๋อง - 1 ขวด (300 กรัม)
ม้วนบิสกิตกับส้มเขียวหวาน: ทีละขั้นตอน
- สำหรับแป้ง ให้ตีแป้งขาว ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ค่อยๆผสมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาว
- ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ผัดเบา ๆ พยายามรักษาระดับเสียง
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰Сเป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีทอง
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก
- ค่อยๆ ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น
- ใส่ชิ้นส้มเขียวหวานในกระชอนให้แห้ง
- สำหรับครีม ให้วิปครีมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และสารเพิ่มความข้นหนืดจนข้น เพิ่มแยมและเหล้า
- เลื่อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพื่อตกแต่งด้านบนของม้วน
- คลี่ม้วนที่เย็นแล้วทาด้วยครีม ปาดส้มเขียวหวานให้ทั่วครีม ม้วนเป็นม้วน ตัดขอบ.
- หล่อลื่นม้วนเสร็จแล้วด้วยครีมที่เหลือตกแต่ง เสิร์ฟเย็น.
โรลแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ (สามารถเป็นแครนเบอร์รี่แห้ง);
- อบเชย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Apple Roll: ทีละขั้นตอน Roll
- ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าแอปเปิ้ลฉ่ำมาก ให้สะเด็ดน้ำ) โรยแอปเปิ้ลด้วยมะนาวโรยด้วยอบเชยผสม
- ตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ปูถาดรองอบ (36x28 ซม.) พร้อมกระดาษรองอบ
- เกลี่ยแอปเปิ้ลและลูกเกดให้ทั่วแผ่นอบ วางแป้งที่เตรียมไว้บนไส้แอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰Сเป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีทอง
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก ค่อยๆ ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วน ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยน้ำตาลผง
ม้วนจะถูกอบทันทีด้วยไส้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก
วัตถุดิบ:
แอปริคอตสด - 500-600 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
บิสกิตม้วนกับแอปริคอต: สูตรทีละขั้นตอน
- ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งเป็น 3 ชิ้น
- ตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาว ค่อยๆเพิ่มแป้ง
- ปูถาดอบ (36x28 ซม.) ด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ กระจายชิ้นแอปริคอทให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบ โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ค่อยๆ วางแป้งที่เตรียมไว้ คลุมแอปริคอตทั้งหมดให้ทั่ว
- อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีทอง
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำเสื่อ (หรือกระดาษ parchment) ค่อยๆ ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วน (เริ่มจากด้านที่เล็กกว่า) ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยน้ำตาลผง
ครีมออกมาอร่อยมากเบาและละเอียด สามารถเสิร์ฟในชามแบบแบ่งส่วนเป็นของหวานอิสระ
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
- น้ำ (น้ำเดือด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีมไขมัน (40%) - 200 กรัม;
- น้ำตาล ผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีมข้น - 1 ซอง;
- กล้วย (สุก) - 1 ชิ้น;
- ช็อคโกแลต (นมหรือขม) - 100 กรัม
- คอนญักหรือเหล้ารัม - 1 ช้อนชา
ม้วนหินอ่อนกับครีมกล้วยช็อคโกแลต: สูตรทีละขั้นตอน
- สำหรับแป้ง ให้ตีแป้งขาว ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ค่อยๆผสมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาว ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ผัดเบา ๆ พยายามรักษาระดับเสียง
- ในถ้วยแยกผสมโกโก้และกาแฟกับน้ำจนเนียน
- ปูถาดรองอบ (36x28 ซม.) กับกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช) ค่อย ๆ วาง 2/3 ของแป้ง เรียบออก
- เพิ่มส่วนผสมโกโก้ / กาแฟลงใน 1/3 ของแป้งที่เหลือและผสมเบา ๆ ทาแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนในรูปแบบของ "blot" ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อวาดลวดลายแบบสุ่ม
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰Сเป็นเวลา 15-20 นาที จนกว่าจะพร้อม
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก ค่อยๆ ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและครีมข้นจนข้น
- ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นผสมกับช็อคโกแลตละลายและคอนญักผสมส่วนผสมให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตกล้วยกับครีมเปรี้ยว
- คลี่ม้วนที่เย็นแล้วทาด้วยครีม ม้วนเป็นม้วน ตัดขอบ. เสิร์ฟเย็น.
โรลรสมะนาวมหัศจรรย์!
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- นมเปรี้ยว: ½ เสิร์ฟ.
ม้วนมะนาวทีละขั้นตอน
- สำหรับแป้ง ให้ตีแป้งขาว ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่แดงกับน้ำ น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลา ขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
- ค่อยๆผสมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาว ร่อนแป้งผสมกับแป้งข้าวโพดและผงฟู ผัดเบา ๆ พยายามรักษาระดับเสียง
- ปูกระดาษรองอบ (36x28 ซม.) รองด้วยน้ำมันพืช วางแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เรียบออก
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰Сเป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีทอง
- ปิดชั้นอบด้วยผ้าเช็ดครัวพลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก ค่อยๆ ม้วนบิสกิตที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น
- คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วเกลี่ยด้วยน้ำมะนาว ม้วนเป็นม้วน โรยหน้าม้วนด้วยน้ำตาลผง
วิธีทำ มะนาวเคิร์ด
คุณจะต้องการ: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาวขนาดใหญ่ 2 ไข่ใหญ่ น้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เนย 30 กรัม
- ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
- ผสมน้ำตาลกับผิวมะนาวและน้ำผลไม้ เพิ่มไข่ผสมและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยออกรส จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
- เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เนย วานิลลา และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนจนข้น (ประมาณ 10 นาที)
- เทเคิร์ดที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว เย็นและเก็บในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์
บทความที่เกี่ยวข้อง
