การทำเยลลี่จากเจลาติน เยลลี่ผลไม้ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ชอบทานของหวานเบาๆ จะชอบเยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบไม่มีรสหรือกลิ่นดังนั้นอาหารจานสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำ ของหวานอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมมาทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะ
• การเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้โดยการเทลงในภาชนะที่มีก้นอุ่น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางภาชนะไว้ในอ่างน้ำ
• สินค้าจะต้องแข็งตัวภายในตู้เย็น สารจะต้องทำให้เป็นมวลยืดหยุ่น มีความหนาแน่น และไม่แข็งตัว ดังนั้น ห้ามนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบขนมโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยได้:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• สารผลึกต้องเทน้ำต้มสุกซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

ควรทำขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเองจะดีกว่า ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นพื้นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

ในการเตรียมขนมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• เจลาติน – 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:

1. เทคริสตัลเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบฟันแล้ววางไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้คนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเริ่มเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร – 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ – 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มวลเจลาตินที่บวม ลิ้มรสส่วนผสม หากดูเหมือนไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ วางส่วนผสมบนไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ลงไป จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. ทำให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ผลไม้คือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านและทำทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากอาหารอันโอชะดังกล่าว การเตรียมของหวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมชาติจะมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามากและมีวิธีการทำเช่นนี้มากมาย: จากน้ำผลไม้น้ำซุปข้นผลไม้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

เยลลี่ผลไม้ทำจากเจลาตินและน้ำผลไม้

สูตรเยลลี่ที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดทำจากน้ำผลไม้และเจลาติน คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ใดก็ได้สำหรับของหวานนี้ แต่จะไม่มีเนื้อกระดาษเสมอไป คุณสามารถรวมเยลลี่จากน้ำผลไม้หลากสีในการเสิร์ฟครั้งเดียวจากนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

สัดส่วนของน้ำผลไม้และเจลาตินสำหรับเยลลี่ผลไม้รุ่นนี้จะเป็นดังนี้:

• ผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ 400 มล. ที่ไม่มีเนื้อ;

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเม็ดเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้มันดูดซับความชื้นเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณใช้เจลาตินแบบปกติและแบบแผ่นสำหรับเยลลี่ คุณจะต้องได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินใบแช่น้ำแล้วบีบออกแล้วใส่ลงในน้ำผลไม้
2. จากนั้นใส่น้ำกับเจลาตินลงบนไฟแล้วตั้งไฟจนเม็ดเจลทั้งหมดละลายหมด แต่อย่าให้ความร้อนกับน้ำเกิน 50-55 องศา
3. กรองของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนละเอียด เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณสามารถทำให้เยลลี่ผลไม้จากน้ำผลไม้เป็นของหวานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ เพียงแค่ใส่เชอร์รี่ เคอร์แรนท์ สตรอเบอร์รี่ หรืออื่นๆ สองสามลูกไว้ด้านล่าง

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นมีความแตกต่างทั้งในด้านโครงสร้างและในกระบวนการเตรียมจากของหวานที่มีเจลาติน เจลาตินเปลี่ยนฐานของเหลวให้เป็นมวลยืดหยุ่นและยืดได้ และวุ้นวุ้นเป็นสารที่มีความหนาแน่น มีลักษณะเป็นวุ้นแต่เปราะบาง

ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้บนวุ้นคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำผลไม้ 500 มล.
• วุ้น 10 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ลำดับชิ้นงาน:

1. เทวุ้นวุ้นลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นอิ่มตัว
2. วางน้ำผลไม้ที่เหลือในภาชนะที่ทนไฟที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการก็สามารถเติมความหวานให้กับฐานผลไม้ด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. เทวุ้นที่แช่แล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยคนอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้คุณสมบัติการก่อเจลของผงมีเวลาในการพัฒนาเต็มที่

เทวุ้นวุ้นร้อนลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเก็บรักษาเพิ่มเติม ให้วางขนมไว้ในตู้เย็นโดยปิดพื้นผิวด้วยฟิล์มก่อนซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• 50 กรัม หรือเพื่อลิ้มรสน้ำตาล
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้บดพวกมันในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดออก
2. รวมเบสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาล ปรับปริมาณตามความต้องการของคุณ รสชาติของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรจะเข้มข้นเนื่องจากเจลาตินที่ละลายในน้ำจะถูกเติมลงไปด้วย
3. เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเม็ดเจลาตินละลาย จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านกระชอนละเอียดลงในฐานเบอร์รี่ คนให้เข้ากันและกระจายลงในแม่พิมพ์

หากคุณเตรียมเยลลี่จากลูกเกดปริมาณเจลาตินสามารถลดลงได้ 5 กรัมเนื่องจากเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง - เพคติน และในเยลลี่เชอร์รี่ คุณต้องเติมเจลาตินเพิ่มอีก 5 กรัม เนื่องจากมีเพคตินต่ำ

เยลลี่ผลไม้ปั่น

จากน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (เช่น สำหรับอาหารทารก) หรือเตรียมเอง คุณสามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนราวกับก้อนเมฆได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ นั้นไม่สูงนัก - 113.2 กิโลแคลอรี/100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่สุก 300 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วบดในเครื่องปั่น แยกเมล็ดออกจากสารที่ทำเสร็จแล้วโดยกดผ่านตะแกรง
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลผง ควรใช้แทนน้ำตาลเพราะจะละลายเร็วกว่า
3. เพิ่มเจลาตินลงในฐานผลไม้หวานและเมื่ออิ่มตัวด้วยความชื้นเล็กน้อยแล้ว ให้ตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำซุปข้นออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม โอนของหวานลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

หากไม่ได้เสิร์ฟเยลลี่นี้ในชามให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดชุบน้ำแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำของหวานแสนอร่อยด้วยครีม

จากครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้ที่เตรียมจากน้ำผลไม้หลากสีทำให้ง่ายต่อการทำของหวานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับลูกของคุณได้

ในการเตรียมเยลลี่ "สายรุ้ง" หรือ "แก้วแตก" คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 375 กรัม 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.
• น้ำกีวี 150 มล.
• น้ำเชอร์รี่ 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแยก ละลายเจลาติน 5 กรัมในแต่ละชิ้น จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนสารก่อเจลละลาย ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเจลาตินที่เหลือ 10 กรัม ตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด
2. สำหรับของหวานสีรุ้งเทครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้ลงในแก้วทรงสูงสลับชั้นกัน แต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวอุ่นทำให้เกิดรูในชั้นก่อนหน้า ให้เทลงบนมีดอย่างระมัดระวัง
3. สำหรับแก้วที่แตกแล้ว เยลลี่ผลไม้ทั้งสามชนิดจะถูกส่งไปทำให้แข็งในตู้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เป็นรูปร่างปกติหรือไม่สม่ำเสมอ แก้วผลไม้และเบอร์รี่ที่ได้จะถูกผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เหมาะสมและปล่อยให้แข็งตัว

ของหวานรุ่นแรกหรือรุ่นที่สองดูสวยงามในชามที่แบ่งส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลายชิ้นที่ใช้ทำเยลลี่ผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

ปรุงอาหารด้วยแยม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้หากคุณไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือ? แยมโฮมเมดแสนอร่อยสักขวดจะช่วยได้ จะดีถ้ามันมาพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งลูกก็สามารถนำไปใช้ตกแต่งของหวานก่อนเสิร์ฟได้

รายการและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 500 มล.
• แยม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากแยมหวานมาก
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 1/5 ของปริมาณสูตร ปล่อยให้มันพองตัวดีแล้วละลายจนหมดโดยตั้งไฟบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ผัดแยมกับน้ำที่เหลือ ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้และทำให้หวานหากจำเป็น
3. ตั้งแยมด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทของหวานลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 30 นาที ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

เจลลี่จะมีรูปร่างดั้งเดิมและสวยงามหากคุณเทลงในแม่พิมพ์อบซิลิโคนที่มีรูปทรง หากต้องการนำออกอย่างรวดเร็วในภายหลัง คุณต้องจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่

ผลไม้อะไรดีที่สุดสำหรับทำเยลลี่?

ผลไม้บางชนิดไม่สามารถใช้ทำเยลลี่ผลไม้ได้ นี่เป็นเพราะสารที่เรียกว่าเอนไซม์โปรตีเอส ป้องกันการแสดงคุณสมบัติการก่อเจลของเจลาติน มีผลไม้แปลกใหม่มากมายเช่นสับปะรดกีวีกล้วยแตงโมและมะละกอ

แต่มีข่าวดี: อุณหภูมิสูงทำลายเอนไซม์เหล่านี้และแม้แต่จากผลไม้เหล่านี้ก็ยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยได้ ดังนั้นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นฐานควรต้มสักสองสามนาทีและชิ้นผลไม้ควรลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ “ไม่เหมาะ” สำหรับเยลลี่ร่วมกับผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น สับปะรดและลูกพลับ

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมดเหมาะสำหรับเยลลี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ที่มีความเปรี้ยวมักจะมีเพกตินในปริมาณที่เพียงพอ (เช่นแครนเบอร์รี่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ล) ดังนั้นปริมาณเจลาตินสำหรับของหวานจึงสามารถลดลงได้และจะต้องปริมาณน้ำตาล เพิ่มขึ้น.

ท้ายที่สุด ขอแนะนำอีกข้อหนึ่งเกี่ยวกับการทำเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานมาก การเติมน้ำมะนาวสดเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่เพียงแต่จะรักษาความสมดุลของความหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารจานนี้สดชื่นอีกด้วย

ของหวานที่สดใสในฤดูร้อนสดชื่นเบาและดีต่อสุขภาพ - ทั้งหมดนี้พูดได้เกี่ยวกับสูตรเจลาตินเยลลี่ จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนนับไม่ถ้วนโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) เป็นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือจัดทำในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือการสร้างความงามอันโอชะนี้ใช้เวลาไม่นานและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีเตรียมฐานและเจือจางเจลาตินสำหรับเยลลี่

มีการใช้สารก่อเจลหลายชนิดในการปรุงอาหาร: เพคตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลส้ม, แอปเปิ้ล), วุ้น-วุ้น, สารเดียวกันที่มีต้นกำเนิดจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังนี้มักพบในสูตรอาหาร ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเยลลี่จากเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมเบื้องต้น

ขั้นแรกให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เจลาตินใบสามารถเติมน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถระบายออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเป็นเม็ด มักจะใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาในการบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้คุณควรให้ความสำคัญกับกำหนดเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลจึงไม่ควรปล่อยให้เดือด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือในห้องอบไอน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปอย่างสมบูรณ์

เยลลี่น้ำผลไม้กับเจลาติน

น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อซึ่งมีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้ม หรือเชอร์รี่ เหมาะสำหรับของหวานนี้ การใช้พวกมันเป็นฐานช่วยให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนที่สดใสพร้อมรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรน้ำผลไม้เยลลี่จะใช้เจลาตินและของเหลวในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารเพิ่มความข้นแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนเตารอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง นำน้ำร้อนออกจากเตา แล้วเทเจลาตินลงไป คนเจลลี่เบสจนอนุภาคเจลาตินทั้งหมดกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดได้ ปล่อยให้ของหวานแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรการทำแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมอื่นๆ สามารถใช้เป็นแยมเยลลี่สำหรับหน้าร้อนที่แสนสดชื่นได้ หากการเตรียมมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เตรียมเจลาตินเพื่อใช้ต่อไป (แช่น้ำให้ละลายจนเป็นของเหลว) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและทำให้เย็นลงประมาณ 50 องศา
3. รวมแยมเบสและเจลาตินเหลว เททุกอย่างลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

ปรุงด้วยครีม

ครีมเยลลี่ถือเป็นของหวานที่มีแคลอรี่สูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและเจลาตินไม่ม้วนเป็นก้อนให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีโอกาสอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวให้เป็นก้อนฟูแล้วค่อยๆเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นม ให้โอนครีมเปรี้ยวหวานสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมกับมวลทั้งหมด
4. กระจายครีมเยลลี่ลงในชามและแช่เย็นจนแข็งตัว เยลลี่บางส่วนอาจมีสีน้ำตาลผสมกับโกโก้ และใส่ลงในพิมพ์ เช่น แป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำของหวานหลายชั้น ผลไม้สลับ (ผลไม้ใดก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เยลลี่นมโฮมเมด

เยลลี่นมที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เจลาตินที่เตรียมไว้ นม และน้ำตาล แต่ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้ กาแฟ และผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดสุดคลาสสิก ให้ใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางนมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดงแล้วบดทุกอย่างจนเนียนและเป็นครีม
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นทุกอย่างเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลาโดยไม่ต้องให้ความร้อนแก่มวลที่สูงกว่า 60 องศา
3. เทเยลลี่นมร้อนลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และเมื่อได้อุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนเสถียรอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่แช่แข็งไว้แล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ นำเยลลี่ออกมาใส่จานอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะสร้างโอกาสในการส่งมอบที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีทำของหวานจากผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้การเตรียมฤดูหนาวในการเตรียมของหวานในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมเยลลี่จากแยมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้แช่อิ่มด้วย กรดซิตริก วานิลลา หรืออบเชยเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ออก เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนไฟและให้ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดจนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
3. เทครึ่งหนึ่งของฐานเยลลี่ลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยเติมลงไปครึ่งหนึ่ง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัวแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มลงไปแล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป เสิร์ฟเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว นำออกจากพิมพ์

ตัวเลือกเคเฟอร์

ใช้หลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวเตรียมของหวานโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น - kefir จานนี้อาจเป็นสีขาวเพียงอย่างเดียวหรือจะเตรียมขนมหลากสีสันที่สวยงามโดยใช้สีผสมอาหารก็ได้ แต่ถึงแม้ไม่มีมัน คุณก็สามารถทำเยลลี่วานิลลา-ช็อคโกแลตที่สวยงามได้

มันจะต้องมี:

• เคเฟอร์ 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตี kefir ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมดแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. ในการเสิร์ฟ ให้ใช้แก้วไวน์ที่มีก้านสวยงาม ติดตั้งในตำแหน่งแนวนอนเป็นมุมเพื่อให้คุณสามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเยลลี่ลงบน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วเติมเยลลี่ลงในส่วนที่สองแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนที่เป็นสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางแก้วในแนวตั้งแล้วเติมช็อกโกแลตเจลลี่ลงไป เมื่อแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวเยลลี่กับเจลาติน

นมเปรี้ยวเยลลี่สามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ในกรณีนี้ควรแช่ไว้แล้วละลายไม่ใช่ในน้ำ แต่ละลายในนมจะดีกว่า แต่มีสูตรสำหรับของหวานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นซูเฟล่มากกว่า

สำหรับนมเปรี้ยวที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนให้ใช้:

• คอทเทจชีสชนิดอ่อน 900 กรัม
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• ครีมลูกกวาดหนัก 250 มล. สำหรับวิปปิ้ง

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเพิ่มเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง เพื่อไม่ให้วิปครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด คุณสามารถบดน้ำตาลเป็นผงในเครื่องบดกาแฟได้
3. จากนั้นผสมทั้งสองอย่าง (ครีมและนมเปรี้ยว) ด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ และหลังจากแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มของครีมเปรี้ยวได้

สตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ ถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่จัดเรียงเอาก้านออกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง
2. ปิดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปและวางผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้การแช่สตรอเบอร์รี่ รวมสารเพิ่มความข้นที่ละลายแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้วคุณก็สามารถชิมต่อไปได้

การเตรียมแครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่กับเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ยังคงรักษาไว้ได้เนื่องจากผลเบอร์รี่บดไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเยลลี่สีชมพูที่โปร่งสบายทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วลืมทิ้งไว้อีก 30 นาทีอย่างปลอดภัย
2. หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายแครนเบอร์รี่ก่อน จากนั้นจึงล้าง ตากให้แห้ง และบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง เทน้ำที่เหลือ 400 มล. ลงบนเค้กแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำซุปข้นในภายหลังเล็กน้อย
4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดพร้อมเค้กแล้วต้มสักสองสามนาทีจนละลายหมดยกลงจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายแล้วลงไป กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับแครนเบอร์รี่บด
6. เท 2/3 ของเยลลี่เหลวลงในชามเสิร์ฟ โดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 2-3 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
7. ทำให้ส่วนที่เหลือของเยลลี่เย็นลงจนกลายเป็นเยลลี่เหลวแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม ซึ่งกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็ง แล้วนำของหวานกลับเข้าไปในตู้เย็น
1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ 0.5 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากต้มเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามสูตร
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับเข้าสู่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ควรแจกจ่ายในภาชนะที่แบ่งส่วนและแช่เย็นไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนอาหารจานราคาแพงในร้านอาหารถ้าคุณเทลงในชามและตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่ได้จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และสามารถนำเชอร์รี่สดมาใช้ตามฤดูกาลได้







รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในส่วนประกอบของเจลแล้วปล่อยให้เปียกชื้น อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในหม้อที่มีความจุเหมาะสม คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นนำไปแช่ในสารละลายน้ำตาลเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตา เทเจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเทเยลลี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่เป็นของหวานที่ทำจากเจลาติน สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นแยมผลไม้ ผลเบอร์รี่สด ช็อคโกแลต นมข้นหวาน ผลไม้หวาน ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุดอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เรามาดูสูตรอาหารหลักตามลำดับกัน

ช็อคโกแลตเจลลี่

• สาระสำคัญวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ใช้กระทะขนาดเล็ก ผสมครีม วานิลลา และน้ำตาลลงไป จากนั้นตั้งไฟ (ห้ามต้ม) ส่วนผสมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. นำกระทะออกจากเตา แล้วเติมช็อกโกแลตลงในส่วนผสม หลังจากสับเป็นชิ้นเล็กๆ คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินพองตัวให้เติมลงในมวลช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ให้ใช้ที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เยลลี่สตรอเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม
• ดื่มน้ำกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - 70g.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลอกใบออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเจลาตินในน้ำกรอง หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. อุ่นเจลาตินบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นเติมลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดทั้งหมดละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนอยู่ตัว

เยลลี่องุ่น

• น้ำองุ่น (แดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-55 องศา หลังจากนั้น ให้นำภาชนะออกจากเตา แล้วเติมเจลาตินลงไป คนจนละลายหมด (ถ้าคุณใช้เจลาตินธรรมดา ไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป)
2. ผ่าครึ่งองุ่น แล้วใส่ลงในพิมพ์เยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเป็นของหวานได้
3. เทน้ำองุ่นลงบนองุ่นและเจลาติน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• เยลลี่ผลไม้ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. ผลไม้ตามฤดูกาลใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ตามสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กีวีส้ม ฯลฯ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร
2. ในการรับองค์ประกอบสี่มื้อคุณจะต้องมีเยลลี่ผลไม้ 2 ซอง ๆ ละ 100 กรัมส้มกีวีและครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
3. ขั้นแรกให้ละลายผงเยลลี่ตามวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่ผงจะเทลงใน 350-400 มล. น้ำเดือด ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้เนื้อหาไม่มีก้อน
4. เจลลี่เชอร์รี่จะช่วยให้คุณมีสีที่สวยงาม เทลงใน 200 มล. น้ำเดือดสำหรับถุงผสมจำนวนมากและเติมครีมเปรี้ยว ก้อนเนื้ออาจก่อตัวเป็นก้อนได้ ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะละลายและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมเยลลี่ใสลงไป ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยผลไม้และใบสะระแหน่

เยลลี่กับนมข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้นด้วย เลือกของหวานนี้เพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นบิสกิต เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลต
2. ตั้งกระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นให้ความร้อนของเหลวแล้วผสมกับเจลาตินส่วนหนึ่ง อย่านำส่วนผสมออกจากเตาจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วให้เติมนมข้นลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตาโดยให้มีฟองเพียงเล็กน้อย
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมช็อคโกแลตให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ตามความชอบส่วนตัว

เยลลี่นมกับโกโก้

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวมสักครู่ ผสมโกโก้กับนมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งเจลาตินให้ร้อน แต่อย่าต้ม เทใส่โกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม

1. ในการเตรียมเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและโปร่งสบาย เทนมอุ่นลงบนเจลาตินแล้วรอจนพองตัว
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือปัด ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว นำส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้กับนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• Ryazhenka (“ สโนว์บอล”) - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินกับน้ำดื่มที่กรองแล้ว (ประมาณ 120 มล.) แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้นิ่มลง ให้เทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้งแล้วรอ 5 นาที หากผลไม้นิ่มให้ล้างล่วงหน้า
2. สับผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเจลาตินบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มส่วนผสมลงในนมอบหมัก, เพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดโดยเอาก้อนออก
3. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ผลไม้เข้มข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งผงเยลลี่ผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน ละลายในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
2. ตั้งครีมให้ร้อนบนเตาแล้วเติมสีอื่นลงไป จากนั้นเติมชั้นที่สองแล้วปล่อยให้แข็งตัว ทดลองกับเลเยอร์ต่างๆ แต่อย่าลืมปล่อยให้แห้ง

เยลลี่นมกับช็อคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาตินใน 30 มล. น้ำอุ่น อุ่นนมในภาชนะที่ทนความร้อนได้ แต่อย่าต้ม
2. สับช็อกโกแลตแล้วใส่ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เพิ่ม 200 มล. นมสด เข้าไมโครเวฟ 1.5 นาที ให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เท 150 มล. ลงในเจลาติน นมสด เอาเข้าไมโครเวฟ 3 นาที หลังจากนั้นให้นำมวลที่ได้ออกมาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. หากต้องการทำเยลลี่นมมากกว่าเยลลี่ช็อกโกแลต คุณต้องเพิ่ม 1/3 ของเจลาตินลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
5. เริ่มเทเยลลี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ จนกระทั่งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทิ้งแต่ละชั้นไว้จนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ เยลลี่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มลงไปเติมน้ำตาล ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายก้อนทั้งหมด หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
3. ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมรับประทาน ให้โรยด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในทัพพีทนความร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากเอาผลไม้ทั้งหมดออก ผัดของเหลวที่ได้และทิ้งไว้บนเตาจนเดือด หลนประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลเสร็จแล้วเย็นลงถึง 50 องศา
2. เพิ่มเจลาตินทันทีลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ใส่ผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้จากแยมลงในพิมพ์แล้วเทลงในเยลลี่ เย็นและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เยลลี่นมนก

• เจลาตินสำเร็จรูป - 40 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. ใช้น้ำร้อน 250 มล. ละลายเนยและโกโก้ลงไป เทนมและน้ำตาลลงไป รสชาติควรคล้ายกับช็อกโกแลตเชค
2. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมช็อกโกแลตร้อน คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงแล้วเทลงในเซลล์ของแม่พิมพ์
3. วางองค์ประกอบไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นเริ่มเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมวานิลลาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
4. ใส่เจลาตินที่เหลือลงไป 150 มล. น้ำเดือด เทเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่คนต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อคโกแลตเยลลี่ ปล่อยให้เซ็ตตัวในที่เย็น

การทำเยลลี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ พิจารณาสูตรอาหารสำหรับทำขนมโดยเติมช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง และองุ่น ทำเยลลี่จากนมข้น, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้, คอทเทจชีส, น้ำส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด กีวี ช็อกโกแลตชิป และแยม

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

เยลลี่เป็นของหวานหายากที่สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดจำนวนโดยแทบไม่ต้องรับโทษ ต่างจากเค้กหรือขนมอบซึ่งมีไขมันจำนวนมากในรูปของเนย นมข้น หรือถั่วชนิดเดียวกัน เยลลี่มีแคลอรี่น้อยมาก ทำจากผลไม้หรือนมที่มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย

เยลลี่มีสองประเภทหลักๆ โดยใช้เพกตินธรรมชาติหรือสารเพิ่มความหนา เช่น เจลาตินหรือวุ้นวุ้น เพคตินมีอยู่ในแอปเปิ้ล ลูกเกดดำและแดง พลัม พลัมเชอร์รี่ และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เยลลี่จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนโยนมาก มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพคตินทำหน้าที่เป็น "ไม้กวาด" ชนิดหนึ่งที่ช่วยขจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

วุ้นวุ้นหรือเจลาตินอาจเป็นผลิตภัณฑ์เทียมโดยสมบูรณ์ กล่าวคือ มีเพียงน้ำตาล สารเพิ่มความข้น สีย้อม และน้ำเท่านั้น มันดูแข็งและเหมือนแก้ว ถึงแม้จะขาดส่วนผสมอื่นๆ แต่ก็ยังมีคุณประโยชน์ เจลาตินและวุ้นวุ้นยังจับกับสารที่เป็นอันตรายซึ่งจะถูกกำจัดออกไป

นอกจากนี้ยังมีเยลลี่แบบรวมเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดในการเตรียมและเตรียมไส้โดยใช้น้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้น อย่างหลังมักเป็นเจลาตินเนื่องจากสาหร่ายวุ้นวุ้นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในการปรุงอาหารที่บ้าน

ความนิยมของสูตรเยลลี่ผลไม้นั้นอธิบายได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดในการเตรียมของหวานที่น่าสนใจและสวยงามที่เหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว จะได้รับการชื่นชมจากทั้งแม่ที่ลดน้ำหนักและทารกที่มีความต้องการ ส่วนที่เหลือในครัวเรือนก็จะไม่แยแสกับอาหารแคลอรีต่ำและวิตามินสูงซึ่งมีให้บริการในทุกฤดูกาล

เจลลี่ใสกับผลไม้

เยลลี่แบ่งส่วนสีสดใสสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นของหวาน เสน่ห์หลักอยู่ที่การตัดเย็บผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลักที่บ้าน คุณสามารถสร้างพระจันทร์เสี้ยว ดวงดาว ดวงอาทิตย์ และแม้แต่เกล็ดหิมะได้ แทนที่จะใช้ลูกบาศก์และชิ้นธรรมดา

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 ครั้ง

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน – 1 แพ็ค
2. น้ำ – 400 มล.
3. น้ำผึ้ง – 100 กรัม
4. น้ำตาล – 100 กรัม
5. วานิลลิน.
6. ลูกแพร์ "ดัชเชส" หรือ "การประชุม" - 1-2 ชิ้น
7. สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม
8. แตง – 150 กรัม
9. องุ่น “คิชมิช” – 150 กรัม
10. แอปริคอท – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เทน้ำใส่น้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรสผสมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
• แยกแช่เจลาตินในน้ำอุ่นล่วงหน้าตามคำแนะนำบนถุง ผสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วปรุงสักสองสามนาที
• ทรายลูกแพร์แล้วใช้ที่ปอกผักสับเป็นชิ้นบาง ๆ - เสี้ยว
• ปอกเปลือกแอปริคอทแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและองุ่นออกเป็นครึ่งหนึ่ง
• หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็กๆ เลือกแตงด้วยช้อนของหวานเพื่อให้ได้ลูกที่เรียบร้อย
• วางผลไม้ตามส่วนผสมต่อไปนี้ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน: เมลอนบอลกับองุ่น ลูกแพร์สไลซ์พร้อมสตรอเบอร์รี่ก้อน และแอปริคอตพร้อมสตรอเบอร์รี่ก้อน
• เทผลไม้นานาชนิดที่มีฐานน้ำผึ้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

เยลลี่รื่นเริงพร้อมผลไม้และโยเกิร์ต

ตัวสูตรนั้นเรียบง่าย แต่สิ่งที่ทำให้แปลกคือวิธีการเติม สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้แก้วขนาดใหญ่ที่มีคอแคบเล็กน้อย มีการเทเยลลี่สองประเภทลงในแนวทแยง โดยปกติแล้วจะเป็นเยลลี่ผลไม้และนม แต่คุณสามารถทดลองกับผลไม้ได้โดยเฉพาะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 8 ครั้ง

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน – 1 แพ็ค
2. น้ำองุ่น – 400 มล.
3. วิปครีมธรรมชาติ – 200 มล. หรือ
4. กีวี – 4 ชิ้น
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ – 150 กรัม
6. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
7. องุ่นไร้เมล็ด – 150 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลา
9. ผิวเลมอน
10. อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นน้ำองุ่นประมาณหนึ่งในสี่เล็กน้อย แล้วแช่เจลาตินลงไป ต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วเติมส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินและน้ำตาล
• คนบ่อยๆ จนเจลาตินละลายหมด ต้มน้ำผลไม้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา กรองก้อนออก
• หั่นกีวีเป็นรูปทรง แบ่งองุ่นออกเป็นสองซีก
• วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแก้ว (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วเทลงบนฐานที่ทำให้เกิดเจล วางแก้วเป็นมุมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• ผสมโยเกิร์ตหรือวิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา น้ำเจลลี่ แล้วเทลงในแก้วตามระดับส่วนผสมแช่แข็งกับองุ่นและกีวี
• โรยอบเชยด้านบนแล้วตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวเป็นเกลียวบางๆ

เยลลี่แอปเปิ้ลธรรมชาติ

เจลาตินสูตรโบราณที่ไม่มีใครรู้จักเจลาติน โดยธรรมชาติแล้วไม่เคยเติมกรดซิตริกลงในจานมาก่อน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า การเตรียมการนั้นได้อย่างลงตัวจากแอปเปิ้ลหวานที่อ่อนนุ่มและสุกมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับประมาณ 10 เสิร์ฟหรือ 2-3 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ลอ่อน – 1 กก.
2. น้ำตาล – 1 กก. (อัตราส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ต่อ 1)
3. น้ำ – 1 ลิตร
4. กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่ไม่ดีออกทั้งหมด แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เมล็ดลงในกระทะโดยตรง
• เทน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง วางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้ววางแอปเปิ้ลต้มไว้บนนั้นเพื่อระบายของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมด เก็บไว้เช่นนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ประมาณปริมาณน้ำผลไม้และละลายน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1.5-1.8 กก. ซาฮารา
• ถูแอปเปิ้ลดิบที่เหลือผ่านตะแกรงละเอียด พักน้ำซุปข้นที่ได้เอาไว้ก่อน
• ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกโดยใช้ไฟอ่อนมากจนกลายเป็นน้ำเชื่อม โดยสะเด็ดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำซุปข้นและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• เทลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือม้วนเป็นขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดหลังจากปิดฝาแล้ว

เยลลี่กับผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงรสหวานอมเปรี้ยว พร้อมด้วยเกรปฟรุตสีเขียวหวานและส้มสดใสฉ่ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับประมาณ 4 มื้อละ 200 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ลูกเกดแดง – 500 กรัม
2. ส้มโอสีเขียว "Sweetie" - 1 ชิ้น
3. ส้ม – 1 ชิ้น
4. น้ำตาล – 200 กรัม
5. วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
6. น้ำ – 400-500 มล.
7. กรดซิตริก - ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่พร้อมกับน้ำตาล
• เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้ววางบนไฟอ่อน หากคุณต้องการเจลลี่ที่มีความหนาน้อยลงและโปร่งใสมากขึ้น ให้กรองส่วนผสมของน้ำซุปข้นกับน้ำผ่านผ้ากอซ
• แช่เจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อย ในอัตรา 1 ลิตร น้ำ. หลังจากที่แช่น้ำไว้ดีแล้วก็ต้องกรอง เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด
• ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตา
• แยกส้มโอและส้มออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาฟิล์มแข็งออก แบ่งเยื่อที่ได้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน
• เทฐานลูกเกดเย็นลงเล็กน้อยด้านบน อย่าเทของเหลวเดือดเพราะผลไม้รสเปรี้ยวอาจมีรสขม
• วางในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เยลลี่ส้มเขียวหวานปีใหม่

เยลลี่ทองคำสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่สดใส ไม่เพียงแต่ทำจากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้ตระกูลส้มรสหวานอื่นๆ อีกด้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับประมาณ 6 มื้อละ 150 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ส้มเขียวหวาน – 10 ชิ้น
2. น้ำ – 250 มล.
3. น้ำตาล – 200-250 กรัม
4. เจลาตินต่อ 1 ลิตร ของเหลว
5. ลูกปาขนมที่ทำจากสีเหลืองอ่อน
6. ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มเขียวหวานสามลูกด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากผิวหนังและเช็ดผิวออกอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเหล่านี้และส้มอื่น ๆ แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• วางน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนมาก
• ตั้งน้ำร้อนแล้วแช่เจลาตินลงไป สายพันธุ์และเพิ่มลงในน้ำผลไม้ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนเกินอุณหภูมิห้อง (เยลลี่จะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย) แล้วใส่ช็อกโกแลตขูดและลูกปาสีเหลืองอ่อนลงไป หากอุณหภูมิของมวลสูงขึ้นฟิลเลอร์ตกแต่งก็จะละลาย
• เทลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนอย่างรวดเร็วแล้ววางในที่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์