เค้กบิสกิต "อ่อนโยน" กับช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กบิสกิตกับไอซิ่งช็อคโกแลต เค้กบิสกิตกับครีมและไอซิ่งช็อคโกแลต

มันเป็นสวรรค์เสมอสำหรับพนักงานต้อนรับที่ขี้เกียจที่ต้องการทำให้แขกประหลาดใจและไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้ก อาจมีมากเท่าที่มีไส้สำหรับพวกเขา แต่วันนี้เราจะเตรียมบิสกิตซึ่งจะช่วยให้ผู้หญิงที่มีงานยุ่งประหยัดเวลาได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต

• แป้งสาลี 180 กรัม
• หกไข่
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ช้อนโต๊ะผงโกโก้

ส่วนผสมครีม

• เนย - 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• นมข้น 100 กรัม

เราอบฐานบิสกิตสำหรับเค้ก

การเตรียมของหวานไม่ว่าจะเป็นเค้กหลายชั้นหรือเค้กขนาดเล็กที่มีครีมเริ่มต้นด้วยการอบฐาน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง วันนี้ เราได้เลือกวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดมาให้คุณแล้ว ตามที่สัญญาไว้ คุณจะไม่ใช้เวลามากในการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงนำไข่มาแบ่งเป็นสองจานเพื่อให้โปรตีนอยู่ในจานเดียวและไข่แดงในอีกจานหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วเริ่มตีจนน้ำตาลหายไปหมดและไม่รู้สึกเมื่อถูแป้งระหว่างนิ้ว ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนที่ปัดบนเครื่องผสม หากคุณไม่มีตะกร้อมือสำรอง ให้ล้างส่วนที่ตีไข่แดงให้ทั่วและเช็ดให้แห้ง โปรดจำไว้ว่าไม่ควรมีไข่แดงสักหยดในจานที่มีโปรตีน

ตอนนี้เราไปตีเนื้อหาของชามที่สอง ต้องตีโปรตีนเพื่อให้กลายเป็นฟองหนาพอสมควร เทน้ำตาลที่เหลือลงในโปรตีนแล้วตีต่อไปจนกว่าจะหมด

เราร่อนแป้ง ตอนนี้เราต้องรวมเนื้อหาของสามแผ่น: แป้ง, โปรตีน, ไข่แดง ควรใช้ไม้พายพลาสติกแบบพิเศษเพื่อการนี้ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในแป้งก่อน จากนั้นตามด้วยมวลโปรตีน ตอนนี้เราทำช็อคโกแลตแป้งโดยเพิ่มผงโกโก้

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแป้งที่คุณจะทำเค้กพร้อมช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อมแล้ว? แน่นอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะกำหนด "ด้วยตา" แต่ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทำแป้งบิสกิต ให้ดูที่เนื้อหาของจานอย่างระมัดระวัง ไม่ควรดูเหมือนแป้งพายทั่วไป แต่ดูเหมือนซูเฟล่โปร่งสบาย ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถอบได้อย่างปลอดภัย

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนมาตรฐาน ตั้งเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่กำลังร้อน ให้ทาแม่พิมพ์เค้กด้วยผักหรือเนย เทแป้งออกแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ บิสกิตอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสูงของแบบฟอร์ม ปริมาณแป้งในนั้น และเตาอบของคุณ

การเตรียมครีม

อย่างที่คุณทราบ เค้กที่ดีที่สุดคือเค้กที่มีไส้ดั้งเดิมมากที่สุด สูตรเค้กบิสกิต "อร่อย" ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรครีม "อร่อย" ดังนั้นในการเตรียมครีม คุณจะต้องผสมไข่แดง 1 ฟองกับนมข้นในชามแยกต่างหาก คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมบางลงเล็กน้อย ตอนนี้เราวางจานในอ่างน้ำและเริ่มระเหย - ต้มครีมให้ข้น

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น นำลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เราไปทำงานกับเนย แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ขนมนุ่มและยืดหยุ่นได้ ผสมเนยนิ่มที่ละลายแล้วกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมของไข่ที่เย็นแล้ว

ครีมที่ได้และเราจะหล่อลื่นชั้นต่าง ๆ เป็นการดีกว่าที่จะตัดออกเป็นสองส่วน เค้กบาง ๆ จะอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีกว่าและมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า

การเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก

สูตรเค้กบิสกิตที่ "อร่อย" จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับในการทำช็อกโกแลตไอซิ่งที่ถูกต้อง มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: ไอซิ่งจากผงโกโก้และแป้ง, จากโกโก้และครีมเปรี้ยว, จากช็อคโกแลตและเนย เราจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณและคุณเลือก

ไอซิ่งจากโกโก้และแป้ง

เพื่อให้แข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องทำตามสูตรการทำอาหารที่แน่นอน เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมห้าช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาเล็กน้อย

เนื่องจากแป้งมีอยู่ในสูตรคุณสามารถกำหนดความหนาของแป้งได้อย่างอิสระเราใส่จานลงในอ่างน้ำแล้วเพิ่ม: นม, น้ำตาล, โกโก้และแป้ง ผัดตลอดเวลามิฉะนั้นมวลอาจไหม้ได้ นำมวลไปต้ม ทันทีที่มันเริ่มข้น คุณสามารถนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราใส่วานิลลาและเนยลงในเคลือบอุ่นแล้ว

ไอซิ่งเหลวสำหรับรอยเปื้อน

แม่บ้านบางคนเตรียมเคลือบสองประเภทพร้อมกัน หนึ่งคืออันที่จะ "นั่ง" แน่นบนเค้กและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ส่วนอีกอันจะไหลลงมาอย่างสวยงามจากด้านบนและแผ่เป็นเส้นฉลุด้านข้าง

สูตรนี้จะเป็นเพียงน้ำยาเคลือบสำหรับรอยเปื้อน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนย 50 กรัมแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและนมอุ่นห้าช้อนโต๊ะลงในเนย คนน้ำตาลนำไปถึงจุดที่ละลายในนมจนหมด

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักของช็อคโกแลต - โกโก้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้สองช้อนโต๊ะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ร่อนก่อนใส่ผงโกโก้ ดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนที่ไม่ต้องการได้

การเคลือบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่แข็งตัวเท่าในกรณีแรก แต่จะแตกต่างกันอย่างเหลือเชื่อ มันจะไหลออกจากเค้กได้ง่ายและกลายเป็นขอบสีน้ำตาลที่สวยงาม

วิธีการรดน้ำเค้กด้วยไอซิ่ง

คุณจึงตัดสินใจทำเค้กแสนอร่อยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง เราได้จัดทำสูตรสำหรับฐานบิสกิตและเคลือบเอง ผลิตภัณฑ์มีให้ทุกคนและไม่แตกต่างกันในราคาสูงและการดำเนินการค่อนข้างง่าย

เพื่อให้ไอซิ่งกระจายทั่วพื้นผิวของขนมอย่างสม่ำเสมอคุณควรใช้เคล็ดลับเล็กน้อย วางเค้กบนตะแกรงขนาดเล็ก คุณสามารถวางจานไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้เคลือบส่วนเกินเสียไป เทเค้กโดยไม่ต้องผสมในขณะที่ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายสำหรับทำขนม ปล่อยให้ฟรอสติ้งชั้นแรกแห้งเล็กน้อย

ตอนนี้เราใช้การเคลือบสีเข้ม (สูตรที่สอง) และเริ่มรดน้ำด้วยช้อนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการทำเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งในรูปแบบของโมโนแกรมและลวดลาย ให้ใส่ไอซิ่งลงในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม คุณสามารถพรรณนาภาพวาดใด ๆ ก็ได้

หากขนมชนิดร่วนและขนมพัฟไม่เหมาะกับคุณ บิสกิตจะช่วยคุณได้เสมอ เค้กบิสกิตช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นสิ่งที่คุณต้องการ จำชื่อเค้กที่มีบิสกิตช็อคโกแลตที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก: "Truffle", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่อร่อยน่าอัศจรรย์เหล่านี้ได้ด้วยตัวคุณเอง!

สูตรสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลตโฮมเมดในเตาอบ

ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตบิสกิตและรูปภาพวิธีทำผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอน

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลต "แห้ว"

สารประกอบ:บิสกิต - 420 กรัม, ครีม - 350 กรัม, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม - 200 กรัม

เตรียมบิสกิตไข่ 6 ฟอง แผ่ชั้นบิสกิตออก ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในแนวนอนแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม เตรียมครีมช็อคโกแลตแยกต่างหาก (ดูสูตร) คลุมบิสกิตชั้นแรกด้วยชั้นที่เท่ากัน ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมชนิดเดียวกัน แล้วโรยเค้กทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตขูด คุณยังสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตบิสกิตด้วยช็อกโกแลตหรือตุ๊กตาช็อกโกแลต

เค้กฟองน้ำกับครีมช็อคโกแลต "เทพนิยาย"

สารประกอบ:บิสกิตสำเร็จรูป - 400 กรัม, - 400, น้ำเชื่อมสำหรับชุบ - 200 กรัม, เศษบิสกิต

อบบิสกิตที่เตรียมไว้สำหรับเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตในรูปทรงกลม เย็นและตัดตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแช่ในน้ำเชื่อม หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมช็อกโกแลตและกาวเข้าด้วยกัน หล่อลื่นพื้นผิวและขอบของเค้กด้วยครีมเดียวกันและใช้หวีขนมอบเป็นเส้นหยักและเส้นตรงด้านบนและโรยขอบที่จุดตัดด้วยเศษบิสกิต ตกแต่งพื้นผิวของเค้กบิสกิตช็อคโกแลตที่ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้ด้วยครีมในรูปของดอกกุหลาบและใบไม้

เค้กบิสกิต Biryusinka กับช็อคโกแลต, ถั่วและมะนาว

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 484 กรัม, ครีมครีมช็อคโกแลต - 385, ครีมตกแต่ง - 194, น้ำเชื่อมแช่ - 145, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 25, ถั่วคั่ว - 50, ชิ้นมะนาว - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตเตรียมเย็น พวกเขาอบในแม่พิมพ์กลม, เย็น, ตัดออกจากแม่พิมพ์และตัดในแนวนอนเป็นสามชั้น, แช่ด้วยน้ำเชื่อม: ล่าง - น้อย, บน - มากขึ้น กาวพร้อมกับครีมช็อคโกแลต พื้นผิวและด้านข้างทาด้วยครีมสีขาว โรยด้านข้างด้วยถั่วสับคั่ว

ให้ความสนใจกับรูปถ่าย - เค้กบิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรนี้ตกแต่งด้วยขอบครีมสีขาวรอบ ๆ ขอบและตรงกลางด้วยขอบครีมช็อคโกแลต:

ใส่มะนาวฝานลงในขอบนี้และระหว่างขอบที่หนึ่งและสองจะโรยด้วยช็อคโกแลตสับในรูปของธัญพืช

เค้กบิสกิตแสนอร่อยพร้อมช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้กบิสกิตกับช็อคโกแลต "มาร์ซิปัน"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ: 3 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ช็อคโกแลต 50 กรัม, เบกกิ้งโซดาและเกลือที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน.
• สำหรับการเคลือบ:ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล.
• สำหรับการตกแต่ง:มวลมาร์ซิปันสีเหลือง ลูกน้ำตาล

การเตรียมบิสกิต

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆเติมน้ำร้อนตีเป็นโฟมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เพิ่มผ้าขาว, ตีเป็นโฟมแรงกับน้ำตาลที่เหลือ, แป้งร่อน, โซดาและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ

ผสมอย่างรวดเร็วใส่แป้งในรูปแบบทาด้วยมาการีนอบในเตาอุ่นจนสุก

เคลือบ.

ในการเตรียมการเคลือบให้ละลายช็อกโกแลตในนมร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่เนยและน้ำตาลผงบด

รีดมวลมาร์ซิปันออกบาง ๆ ตัดเสี้ยวและดาวออกด้วยคัตเตอร์

ใส่บิสกิตร้อนลงในจานปิดด้วยเคลือบ ตกแต่งเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งพร้อมตุ๊กตามาร์ซิปันและลูกบอลน้ำตาล

เค้กช็อคโกแลตบิสกิต "Marika"

วัตถุดิบ:

บิสกิตช็อคโกแลต - 153 กรัม, บิสกิตโรล - 146, ครีมช็อคโกแลตครีม - 551, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตและโรลจัดทำขึ้นด้วยวิธีเย็น เพิ่มผงโกโก้ลงในบิสกิต อบเป็นรูปทรงกลม หลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะถูกตัดออกจากแม่พิมพ์และตัดเป็นสี่ชิ้น ใช้สำหรับเค้กเพียงสองชิ้นเท่านั้น

ครีมช็อคโกแลตครีมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเค้กเท้าห่าน

หลังจากการอบและระบายความร้อนบิสกิตสำหรับม้วนจะติดกาวคู่กับครีมตัดเป็นแถบกว้าง 40-50 มม. แล้วบิดเป็นม้วนเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก ใส่ชั้นบิสกิตทาด้วยครีมแล้วหมุนวน

พื้นผิวของม้วนทาด้วยครีมปกคลุมด้วยบิสกิตชั้นที่สอง พื้นผิวและด้านข้างถูกทาและตกแต่งด้วยครีมโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตด้านบนเตรียมในรูปแบบของขี้กบ

สปันจ์เค้กกับช็อกโกแลตไอซิ่ง สตรอเบอร์รี่ และคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เค้กบิสกิต:

• 3 ฟอง
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ผงโกโก้ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งก้อน

วิธีการอบ:

ก่อนอื่นสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่คุณต้องทำแป้ง: แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนฟู ตีไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมที่สะอาดกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนเป็นฟองหนา - เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเลื่อนไปที่ระดับสูง ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับไข่แดงอย่างเบามือ ร่อนแป้งและผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว นอกจากนี้เรายังร่อนผงโกโก้เพื่อให้เบาขึ้นและโปร่งสบายขึ้น จากนั้นบิสกิตช็อกโกแลตจะไม่ยุบตัวมากเมื่อเย็นลง

ยิ่งโกโก้มากเท่าไหร่รสชาติของช็อกโกแลตก็จะยิ่งมากขึ้นและเค้กก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ผสมแป้งบิสกิตเบา ๆ - เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความงดงามไว้ เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้านล่างซึ่งปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ทำไส้ เราตัดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดออกเป็นครึ่ง ๆ (สามารถทิ้งผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ไว้ทั้งหมดได้) แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราปล่อยให้เค้กสำเร็จรูปเย็นในเตาอบ - หากคุณได้รับบิสกิตทันที มันอาจจะตกลง เรานำเค้กที่เย็นออกจากแม่พิมพ์ ใส่บิสกิตลงในจาน เราตัดเค้กออกเป็นสองส่วน

เรากระจายสตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างเทเค้กด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ได้ ต้องราดด้วยน้ำเชื่อมด้านบนมิฉะนั้นจะแห้ง

หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยคัสตาร์ดครีม เราปรุงแบบนี้: จากน้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำตาลบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงน้ำเชื่อม เมื่อน้ำตาลละลายให้เทน้ำ 1/4 ถ้วยที่สองลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนจนข้น ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยแล้วตี

ปิดชั้นล่างด้วยชั้นบนสุด

ตกแต่งชั้นบนสุดตามใจชอบ คุณสามารถทาครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด หรือละลายแท่งช็อกโกแลตแล้วราดไอซิ่ง

ด้านบนของไอซิ่งวางสตรอเบอร์รี่ให้สวยงาม เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตพร้อมคัสตาร์ดพร้อม!

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลตไอซิ่งและผลไม้แช่อิ่ม

เค้กบิสกิตกับช็อคโกแลต "เวนเซสลาส"

สำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับผลไม้คุณจะต้อง:

• บิสกิตช็อคโกแลต - 480 กรัม, ครีมเช็ก - 745, เศษย่าง - 135, ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่ม - 130, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 10 กรัม
• สำหรับครีม:น้ำตาลทราย - 190 กรัม, เนย - 440, นมสด - 200, แป้ง - 30, คอนญักหรือไวน์ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตอบในแม่พิมพ์กลม หลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะถูกตัดออกจากแม่พิมพ์และตัดตามแนวนอนเป็นสามชั้น ในการเตรียมครีม นมจะต้มกับน้ำตาล ชงกับแป้ง นมที่เจือจางก่อนหน้านี้ และทำให้เย็น ตีเนย ใส่มวลแช่เย็น คอนญักหรือไวน์หวาน แล้วตีอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ครีมสำเร็จรูปผสมกับส่วนหนึ่งของผลไม้

สำหรับ crumbs คาราเมลเตรียมโดยการต้มน้ำเชื่อมถึง 165 ° C ถั่วคั่วเทลงในคาราเมลร้อนเทลงบนโต๊ะหรือแผ่นทาด้วยไขมันปล่อยให้แข็งตัวแล้วบด (กากน้ำตาล 378 กรัม, ถั่วแห้ง 378 กรัมและวานิลลิน 0.0003 กรัมสำหรับน้ำตาล 756 กรัม)

ชั้นบิสกิตติดครีม หล่อลื่นพื้นผิวและด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดย่าง

พื้นผิวของบิสกิตเค้กที่มีไอซิ่งช็อกโกแลตและผลไม้ตกแต่งด้วยครีมและช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับคัสตาร์ด "เหนือ"

ส่วนผสมสำหรับฐานแป้งบิสกิต:แป้ง - 1.5 ถ้วย, ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลทรายละเอียด - 1.5 ถ้วย;

สำหรับฐานทรายของแป้ง:แป้ง - 2 ถ้วย, น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย, เนย - 300 กรัม, ไข่แดง - 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา;

สำหรับคัสตาร์:เนย - 200 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, แป้ง - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1 ช้อนชา;

สำหรับครีมช็อคโกแลต:ช็อคโกแลต - 200 กรัม, เนย - 600 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 3 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, นม - 0.5 ถ้วย

เค้กทำจากฐานสองประเภทและครีมสองประเภท

เตรียมแป้งบิสกิตและอบเค้กในรูปทรงที่ต้องการในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนพื้นผิวของบิสกิตเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตัดบิสกิตแช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองเค้กแนวนอน

การเตรียมฐานทรายผสมแป้งกับน้ำตาลใส่เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมีดเพื่อให้ได้เมล็ดเนย เพิ่มครีมและไข่แดง นวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ในรูปแบบเดียวกับที่อบบิสกิตให้อบเค้กขนมชนิดร่วนทีละครั้งวางแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วกดลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเย็น เตรียมคัสตาร์ดจากส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร

การเตรียมครีมช็อคโกแลตเนยนิ่มถูกับน้ำตาลอย่างดีโดยไม่หยุดบดให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วเทนมอุ่นต้มทีละน้อย ในครีมเกือบพร้อมใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่นิ่มแล้ว ตีครีมอีกครั้งและแช่เย็น

บนจานแบนที่เตรียมไว้, ทาด้วยคัสตาร์ด, ใส่เค้กทราย, ทาด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว, วางบิสกิตหนึ่งชั้น, ทาด้วยครีมช็อคโกแลตหนาไม่เกิน 1.5 ซม., ปิดด้วยครึ่งหลังของบิสกิต, แปรงด้วย คัสตาร์. ใส่เค้กชอร์ตเบรดลงบนชั้นครีมและทาครีมช็อคโกแลต ด้วยครีมเดียวกันให้ทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้กด้วยก้อนแข็งหรือจากคอร์เน็ททาเป็นเส้น เค้กทรายก้อนที่สามซึ่งมีสีน้ำตาลระหว่างการอบมากกว่าเค้กอื่น ๆ เล็กน้อยบดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปิดเค้กตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ได้แถบ ระหว่างแถบเหล่านี้ ใช้แถบคัสตาร์ดกับคอร์เน็ท เค้กช็อคโกแลตบิสกิตแช่เย็นกับคัสตาร์ดอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

สูตรเชอร์รี่ช็อกโกแลตเค้กฟองน้ำ

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำมันพืช 125 มล
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำ 170 มล
• แป้ง 220 ก
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา โซดา
• 8 โปรตีน
• 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาลผง 50 กรัม

ส่วนผสมครีม:

• ครีม 500 มล. (33-35%)
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 350 มล
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว

สำหรับการเติมเชอร์รี่และการทำให้มีขึ้น:

• เชอร์รี่หลุม 600 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำครึ่งแก้ว

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม

การทำอาหาร:

การอบบิสกิต.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนขึ้นฟู ในหลายขั้นตอนให้เทน้ำมันพืชลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้เจือจางลงในมวลเนยไข่แดง

ผสมแป้งกับผงฟูและโซดา ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อน

ตีไข่ขาวในเครื่องผสมอาหารกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อน

ปูกระดาษรองอบที่ก้นถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เทแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที ทิ้งบิสกิตที่อบไว้ในแม่พิมพ์ให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำถาดบิสกิตลง แล้ววางบนแก้วหรือถ้วย 4 ใบ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

การเตรียมบัตเตอร์ครีม:

ตีครีมในเครื่องผสมอาหารกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาจนขึ้นฟู ใส่โยเกิร์ตและผสมด้วยความเร็วต่ำ

แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัวเล็กน้อย อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลาย แต่อย่านำไปต้ม ใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินที่ละลายแล้วผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในครีมและผสมด้วยความเร็วต่ำ

การเตรียมการบรรจุเชอร์รี่และการทำให้ชุ่ม:

ล้างเชอร์รี่และนำเมล็ดออก ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลและแป้ง ผัดตั้งไฟอ่อนจนเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ทำให้เชอร์รี่เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ 13-15 ลูกเพื่อตกแต่งเค้ก แบ่งเชอร์รี่ที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำเดือดและใช้แช่เค้กบิสกิต

การประกอบเค้ก:

ตัดบิสกิตออกเป็นสามชั้นตัดแต่งเค้กโดยตัดสิ่งผิดปกติออกจากพวกเขา บดเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโรยเค้กจากด้านข้าง

วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแช่ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หนึ่งในสาม ใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วบีบกองเล็ก ๆ บนเค้กโดยเริ่มจากขอบเค้ก

วางเชอร์รี่เป็นแถวเป็นวงกลมเติมเชอร์รี่และครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้ก

วางเค้กที่สองแช่ด้วยน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับเค้กชิ้นแรกเติมเชอร์รี่และครีม

วางเค้กชิ้นที่สามแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้านบนของเค้กที่สามด้วยครีม ทาครีมด้านข้างของเค้กเบา ๆ แล้วโรยด้วยเศษบิสกิต ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยครีมและเชอร์รี่ โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด ปล่อยให้ช็อกโกแลตเชอร์รี่สปันจ์เค้กพักไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็น

เค้กฟองน้ำกับครีมช็อคโกแลตและเชอร์รี่บนคอนยัคเท้าห่าน

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 195 กรัม, ครีมครีมช็อคโกแลต - 622, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 109, เชอร์รี่บนคอนญัก - 115 กรัม

สำหรับบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต:เนย - 318 กรัม, น้ำตาลผง - 250, ครีม 35% - 64, ผงโกโก้ - 33, วานิลลิน - 8 กรัม

บิสกิตจัดทำในลักษณะเย็นอบเป็นรูปทรงกลม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดตามแนวนอนเป็นสองชั้น ใช้สำหรับเค้กเท่านั้น เชอร์รี่กระป๋องเป็นอิสระจากหินเทคอนญัก (เชอร์รี่หลุม 102 กรัมและคอนญัก 16 กรัม) และทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นวางเชอร์รี่ให้เท่า ๆ กันบนชั้นบิสกิต พวกเขาวางแหวนโลหะในรูปของเค้กบนชิ้นงานแล้วเติมครีมช็อคโกแลตให้เต็มระดับครีมด้วยมีดแล้ววางเค้กในตู้เย็นเพื่อทำให้ครีมเย็นลง จากนั้นตัดออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีด

พื้นผิวและด้านข้างเคลือบด้วยช็อคโกแลตอุ่นที่อุณหภูมิ 30 ° C และรวมกับเนยโกโก้ หลังจากที่ช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว พื้นผิวจะถูกตกแต่งด้วยขอบของครีมช็อกโกแลตและช็อกโกแลตเป็นรูปตีนกา

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรนี้เตรียมดังนี้: ผสมน้ำตาลผง, ครีมและ 1/3 ของเนย, ต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 20 °C ตีเนยที่เหลือ, ใส่มวลที่เตรียมไว้, ผงโกโก้, วานิลลินแล้วตีประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เชอร์รี่กระป๋องจะถูกเทลงในคอนญักหรือไวน์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ช็อกโกแลตไอซิ่งจะถูกทำให้เย็นก่อนใช้

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ:เค้ก - บิสกิตเคลือบด้วยช็อคโกแลตชั้นของเชอร์รี่และครีมช็อคโกแลตสามารถมองเห็นได้บนการตัด

เค้กบิสกิตช็อคโกแลตโฮมเมดกับครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• 1-1.5 เซนต์ แป้ง

ครีม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมบิสกิตตีไข่กับน้ำตาลให้ใหญ่ขึ้น 5 เท่า ไม่ใช่แค่ฟอง แต่เป็นฟองหนา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที แต่ถ้าคุณมีมิกเซอร์ที่ทรงพลังมาก ก็อาจเร็วกว่านั้น

2. ในขณะที่ตีไข่ ให้ละลายเนยในอ่างน้ำใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปผัด

3. ผสมแป้งร่อนหนึ่งแก้วกับผงฟูและโกโก้

4. เทไข่ลงไปหากมวลกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น

5. เราใส่เตาอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. อบประมาณ 30 นาทีจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ อย่าเพิ่งนำออกจากแม่พิมพ์ทันที แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาที

7. เย็นแล้วตัดตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่านั้น

8. ถ้าคุณมีเวลาไม่ควรตัดบิสกิตในทันที แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้ใส่และตัดได้ดีขึ้น

9. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้เตรียมครีมนมเปรี้ยวในการทำเช่นนี้ผสมคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาล, วานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม

10. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมนมเปรี้ยวตกแต่งด้วยช็อคโกแลตโรยไม่จำเป็นต้องใส่เค้กช็อคโกแลตบิสกิตด้วยครีมนมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับนมข้นและแยมผิวส้ม "ปั้นจั่น"

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 429 กรัม, ครีม - 380, ลิปสติก - 100, ผงโกโก้ - 25, แยม - 50, ผลไม้หรือผลไม้หวาน - 15 กรัม
• สำหรับครีม:เนย - 190 กรัม, ไข่แดง - 50, นมข้นพร้อมน้ำตาล - 150, ถั่วคั่ว - 30, วานิลลิน - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับเค้กนั้นเตรียมบิสกิตเป็นหลัก แต่ใช้เนยและถั่วในการเตรียม ถั่วคั่วและรวมกับแป้งและเนยละลายและเติมหลังจากนวดแป้งและถั่ว อบเป็นรูปทรงกลม หลังจากได้รับแสงแล้วให้ตัดเป็นสามชั้น

เมื่อเตรียมครีม 1/3 (โดยน้ำหนักของน้ำ) ของไข่แดงที่ตีแล้วจะถูกเติมลงในนมข้นและต้มจนข้นเป็นเวลา 2-3 นาทีในอ่างน้ำ ผ่านตะแกรงและทำให้เย็นถึง 20°C ตีเนย, เพิ่มมวล, ถั่วคั่วสับ, วานิลลินแล้วตีประมาณ 10-15 นาที ชั้นบิสกิตติดกาวด้วยครีมนี้

พื้นผิวและด้านข้างทาแยมและเคลือบด้วยฟองดองด้วยการเติมผงโกโก้ตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน เมื่อ fondant แข็งตัว รูปวาดปั้นจั่นถูกนำไปใช้กับเค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับนมข้นและแยมโดยใช้ลายฉลุกับผงโกโก้

สูตรสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับถั่ว

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตผลไม้และถั่ว "Zdenka"

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 150 กรัม, บิสกิตกับผงโกโก้ - 350, เจลลี่ - 240, ครีมเช็ก - 740, ผลไม้ - 150, ถั่วคั่ว - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตจัดทำขึ้นด้วยวิธีหลักตามปกติและด้วยผงโกโก้ อบเป็นรูปทรงกลม หลังจากได้รับแสงแล้วให้ตัดเป็นสองชั้น ครีมถูกเตรียมไว้สำหรับเค้กเวนเซสลาส

สำหรับเค้กจะใช้บิสกิตสองชิ้นกับโกโก้และบิสกิตธรรมดาหนึ่งอันวางไว้ตรงกลาง ชั้นติดกาวด้วยครีมผลไม้ พื้นผิวและด้านข้างทาด้วยครีมสีขาว โรยด้านข้างด้วยถั่วสับคั่ว บนพื้นผิวทำขอบครีมสีขาวและเค้กตกแต่งด้วยผลไม้ เค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับถั่วใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ครีมเย็นลงและราดด้วยเยลลี่สีด้านบน

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตรวม "แดงและดำ"

ส่วนประกอบสำหรับฐานบิสกิตของเค้ก:ไข่แดง - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, โซดาชุบน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง - 1.5 ถ้วย, ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย;

สำหรับฐานครีมของเค้ก:ไข่ขาว - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เนย - 100 กรัม, ครีม - 1 ถ้วย, เมล็ดวอลนัทสับ - 1 ถ้วย, โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1.5 ถ้วย, วานิลลิน, น้ำเบอร์รี่สีแดง

ในการเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้กตามสูตรนี้ให้บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวโซดาน้ำส้มสายชูผงโกโก้และแป้ง นวดแป้ง (ความหนาเช่นแพนเค้ก) เทลงในกระทะลึกที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

การเตรียมฐานครีมตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่น้ำตาล น้ำแดงจากผลเบอร์รี่ (สีของชิ้นงานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ) แล้วบดให้เข้ากัน ผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว วอลนัทสับ วานิลลา และแป้งเข้าด้วยกัน ใส่โปรตีนที่เตรียมไว้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันแล้วอบในลักษณะเดียวกับเค้กสีเข้ม

การเตรียมครีม.เช็ดน้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วยกับไข่ 2 ฟองค่อยๆเทนมต้มอุ่น 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยไม่หยุดตีครีม เย็นลงอย่างรวดเร็วและเพิ่มเนยนิ่ม 300 กรัมในส่วนเล็ก ๆ ลงในครีมผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องกวนครีมในทิศทางเดียวเท่านั้น - จากนั้นจะโปร่งสบาย

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นชั้นในแนวนอน มันกลายเป็นฐานแป้งสีแดงสองชั้นและสีเข้มสองชั้น จัดขอบของเลเยอร์ด้วยมีดเลเยอร์เลเยอร์ด้วยครีมและสลับสีวางบนจานแบนที่ทาครีมด้วย

ดังที่คุณเห็นในภาพเค้กบิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรนี้ควรทาครีมให้ทั่วและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่ได้รับเมื่อปรับระดับชั้น:

เค้กบิสกิตกับช็อคโกแลตและแยมผลไม้ "Birch Log"

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แป้ง - 80 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม;

• สำหรับการกรอก:แยมผลไม้ - 200 กรัม
• ครอบคลุม:ครีมวานิลลา - 175 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:ผงโกโก้ - 10 กรัม น้ำ - 15 กรัม ถั่วสับ

เตรียมแป้งบิสกิตและอบบิสกิตสี่เหลี่ยมบนถาดอบ ปิดด้วยแยมด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ม้วนนี้ควรหนาและสั้นกว่าม้วนบิสกิตทั่วไปเล็กน้อย ตัดขอบของม้วนเฉียงในมุมเดียวกัน ปิดผิวและขอบม้วนด้วยครีมวานิลลาบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ ผสมโกโก้กับน้ำร้อน 2 ช้อนชา จุ่มแท่งไม้ที่มีปลายบางลงในส่วนผสม แล้วทาเป็นเส้นบนชั้นครีมสีขาวเพื่อให้ลวดลายดูเหมือนเปลือกต้นเบิร์ช ตกแต่งเค้กด้วยถั่วสับ

เค้กบิสกิตไส้ช็อคโกแลต "Smuglyanka"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:มาการีน 130 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 6 ฟอง ช็อกโกแลต 100 กรัม แป้ง 180 กรัม อบเชยป่น กระวาน และเกลือที่ปลายมีด
• สำหรับการกรอก: 200 ก., น้ำตาลผง 400 ก., เนย 120 ก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.
• สำหรับการตกแต่ง: 1 เซนต์ ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมมาการีนที่นิ่มลง น้ำตาล เกลือ อบเชย และกระวานครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ บดด้วยตะกร้อมือ เพิ่มไข่แดงทีละฟอง เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ, คนขาวตีด้วยน้ำตาลที่เหลือและแป้งที่ร่อน, นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียมอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

เย็นบิสกิตเสร็จแล้วตัดตามยาวเป็น 2 เค้ก

ในการเตรียมไส้ให้ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดเพิ่มคอนญักและเนยนิ่มแล้วตีด้วยน้ำตาลผง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จาระบีเค้กบิสกิตด้วยครีมวางทับกัน โรยเค้กฟองน้ำด้วยช็อคโกแลตด้วยผงน้ำตาลร่อนผสมกับโกโก้

เค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับครีมเกาลัด "Princely"

ส่วนผสมสำหรับฐานบิสกิตของเค้ก:ไข่ - 12 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, มะนาว - 2 ชิ้น, แป้ง - 0.75 ถ้วย, แป้ง - 0.5 ถ้วย;

• สำหรับฐานแป้งช็อคโกแลต:อัลมอนด์ - 400 กรัม, ไข่ - 20 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 100 กรัม, น้ำตาล - 400 กรัม, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• สำหรับครีมเกาลัด:ต้มในนมและเกาลัดตอนใต้สับละเอียด - 200 กรัม, น้ำผึ้ง - 100 กรัม, เนย - 60 กรัม, ไข่แดง - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา - 100 กรัม, ช็อคโกแลต - 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลา;
• สำหรับการเคลือบเหล้ารัม:น้ำตาลผงร่อนสด - 200-250 กรัม น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมฐานบิสกิตบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ผิวมะนาวใส่แป้งและแป้ง ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสมจากบนลงล่าง เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบบิสกิต

การเตรียมฐานช็อคโกแลตบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วกับไข่ 5 ฟอง ตีโปรตีน 15 ชนิด ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่อัลมอนด์ ช็อกโกแลตบด แป้ง และอบเชยที่เตรียมไว้ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วอบในรูปแบบเดียวกับที่อบเค้กบิสกิต

การเตรียมครีมเกาลัดผสมเกาลัดสับกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และไข่แดง แล้วตีจนเกิดฟอง แยกเนยกับน้ำตาลวานิลลาและช็อกโกแลตชุบน้ำหมาด ๆ ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตี

การเตรียมการเคลือบเหล้ารัมผสมน้ำตาลผงกับน้ำร้อนและเติมเหล้ารัมแล้วคนต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ทำให้ฐานบิสกิตเย็นลงแช่ในน้ำเชื่อมกับเหล้ารัมทาด้วยครีมเกาลัดโรยด้วยถั่วหรืออัลมอนด์บดละเอียด เค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นเช่นกันวางบนเค้กบิสกิต คลุมพื้นผิวของเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเกาลัดด้วยไอซิ่งเหล้ารัม

เค้กกับบิสกิตช็อคโกแลตและบัตเตอร์ครีม: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เค้กบิสกิตกับครีมช็อคโกแลต "นิทานคริสต์มาส"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:อัลมอนด์สับ 250 กรัม น้ำตาลผง 250 กรัม ไข่ขาว 8 ฟอง 3 ช้อนชา เนย.
• สำหรับบัตเตอร์ครีม:เนย 250 กรัม น้ำตาล 100 กรัม นม 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• สำหรับครีมช็อคโกแลต:เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ช้อนชา คอนยัค 1 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

ปัดผ้าขาว ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลผงและเพิ่มมวลโปรตีน แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ทาเนยที่แผ่นอบแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เตรียมเค้กให้เย็น

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมให้บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นให้เย็นใส่เนยนิ่มคอนยัคน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมครีมช็อคโกแลตให้บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมใส่โกโก้แล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นทำให้เย็น ใส่เนยนิ่ม คอนยัค แล้วตีด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆทาเค้กที่เตรียมไว้ตามสูตรเค้กช็อกโกแลตบิสกิตโฮมเมดสลับกับเนยและครีมช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน

เค้กบิสกิตกับครีมช็อคโกแลต "สเตฟาเนีย"

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 444 กรัม, ครีมช็อคโกแลต - 888, ผงโกโก้ - 18 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตเตรียมเย็น อบที่อุณหภูมิ 210–220 ° C บนแผ่นที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง ปรับระดับเค้กกลมด้วยมีดตามลายฉลุ ครีมจัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ในการผลิตเค้ก Houndstooth

เค้กบิสกิตกลมหกชิ้นประกบด้วยครีมช็อกโกแลตและครีม ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตบิสกิตและครีมเนยโรยด้วยโกโก้และใช้มีดลายตาราง

เค้กบิสกิตกับครีมช็อคโกแลตและคาราเมล Dobosh

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 438 กรัม, ครีมช็อคโกแลต - 762, คาราเมล - 148 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตและครีมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเค้ก Stefania

เค้กบิสกิตกลมหกชั้นทาด้วยครีมช็อคโกแลต ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยคาราเมล ด้านข้างทาด้วยครีมและโรยด้วยเศษบิสกิต

คาราเมลต้มถูกนำไปใช้กับเค้กด้านบนด้วยชั้น 2-2.5 มม. ปรับระดับด้วยมีดและมีดตัดรัศมีโดยไม่ต้องปล่อยให้แข็ง เค้กแบ่งออกเป็น 16 ส่วน

ข้อกำหนดด้านคุณภาพเหมือนกับเค้กสเตฟาเนีย ด้านบนตกแต่งด้วยคาราเมล

และตอนนี้ดูวิดีโอเค้กบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับสูตรที่นำเสนอด้านบน:

• เนย 1 ถ้วย นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งขาว 2 1/4 ถ้วย;
• 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• โซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นม 1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (ไขมัน 15-20%) ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีนมและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันจนเนียน พักไว้ให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบพกพา ให้ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมประมาณ 4-5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่วานิลลาสกัดลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน ใช้ไม้พายขูดส่วนผสมด้านข้างชามตามต้องการ

รวมแป้ง ผงฟู โซดา และเกลือในชามแยกต่างหาก ร่อนเข้าด้วยกันด้วยกระชอนตาถี่

เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งลงในแป้งและผสมจนเนียน ขูดส่วนผสมลงด้านข้างของชามตามต้องการ

เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งอีกสามส่วน ผสมจนเนียน

เพิ่มนมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งจนเนียน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสมจนเนียนและสม่ำเสมอ

หล่อลื่น multi-pan ด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment น้ำมันกระดาษและด้านข้างของกระทะอีกครั้ง - อย่างระมัดระวัง ฉันใช้สเปรย์น้ำมันปรุงอาหารทั่วไป แต่สามารถใช้เนยหรือมาการีนแท่งหนึ่งได้

แบ่งแป้งด้วยตาออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ (แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น) เกลี่ยผิวแป้งให้เรียบด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

ปรับเวลาในการอบขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker และความกว้างของก้นกระทะ (ในกระทะกว้าง ชั้นแป้งจะบางลงตามลำดับและอบเร็วขึ้น) หากคุณมีหน่วยพลังงานต่ำ คุณสามารถพลิกเค้กหลังจากเวลาอบหลักแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีโดย "กลับหัว"

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันไม้ที่สอดเข้าไปตรงกลางเค้ก (ควรออกมาแห้ง) หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการอบ ให้วางบิสกิตไว้ในถาดเปิดประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำออกจากเตาอเนกประสงค์และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ในลำดับเดียวกันให้อบเค้กที่สองจากแป้งที่เหลือ เคลือบเค้กบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งให้ทั่วและรวมเข้าด้วยกัน . โรยเค้กด้านบน - เป็นทางเลือก - ด้วยถั่วขูด เพียงเท่านี้บิสกิตเค้กที่ปรุงในหม้อหุงช้าก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

ทุกคนชอบขนมอบหวาน ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้นแม่บ้านหลายคนจึงไม่เบื่อที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวมีความสุขด้วยเค้กแสนอร่อย วันนี้มีอาหารหลากหลายประเภท - สำหรับการเตรียมพวกเขาใช้แป้งครีมการทำให้ชุ่มประเภทต่างๆ

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียมคือเค้กบิสกิตกับช็อกโกแลตไอซิ่ง จานนี้จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบายเสมอ และการปรากฏตัวของช็อคโกแลตไอซิ่งทำให้มันรื่นเริงเช่นกัน บทความนี้ขอนำเสนอบิสกิตที่อร่อยและนุ่มนวลด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นมข้นหวาน 120 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ในการเตรียมแป้งบิสกิต ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังจากนั้นคุณสามารถตีไข่แดงกับน้ำตาล และควรเหลือน้ำตาลไว้ 1/3 สำหรับตีโปรตีน
2. เปลี่ยนที่ตีบนเครื่องผสมและตีไข่ขาวประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและตีต่ออีกนาที
3. เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างเบา ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ อย่าลืมร่อนก่อน
4. ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงในชามพร้อมกับแป้งและผสมเบา ๆ สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอของแป้งจะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ที่นุ่มนวล
5. ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งด้านบน จากนั้นคุณสามารถใส่แป้งลงไปได้
6. อบเค้กประมาณ 25-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน อุณหภูมิอยู่ที่ 200 องศา นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มเพียงไม่กี่นาที
7. หลังจากนั้นสามารถถอดแบบฟอร์มออกได้และบิสกิตพลิกกลับและทิ้งไว้ให้ยืนคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ตัดเค้กด้วยมีดคมลึกประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ใช้ด้ายและตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วนด้วย
9. ในการเตรียมครีมคุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มนมข้นลงในองค์ประกอบที่ได้ ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงจนมวลข้น
10. ตีเนยนิ่ม ใส่ไข่และนมข้นที่เย็นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ใส่ครีมโกโก้แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
12. หล่อลื่นส่วนหนึ่งของบิสกิตด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางส่วนที่สองไว้ด้านบน
13. จากนั้นสามารถทาเค้กด้วยแยมเหลวแล้วใส่ในตู้เย็น จะต้องทำเพื่อให้กระดาษติดค้าง
14. ในการเคลือบให้ละลายช็อคโกแลตและเนย ควรทำในอ่างน้ำจะดีกว่า ไอซิ่งช็อกโกแลตเหลวจะตกแต่งบิสกิตของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กสำเร็จรูปสามารถเลือกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด เสิร์ฟพร้อมชา

13.08.2015 09.07.2019

เมื่อนึกถึงขนมชนิดใดที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคุณควรใส่ใจกับเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถเตรียมของหวานได้ตามสูตรต่างๆ

เค้กชอคโกแลตน้ำผึ้ง

ง่ายต่อการเตรียมเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตในเคลือบ การใช้วิปปิ้งครีมเป็นไส้เป็นสิ่งที่คาดการณ์ไว้สูตรของเขาต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนย - 210 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 300 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตดำ - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• น้ำร้อน - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมของหวานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรก นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามและตีด้วยน้ำตาลด้วยการตี จำเป็นต้องได้รับมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในส่วนผสมของน้ำมันและทุกอย่างจะถูกผสม จากนั้นจึงนำโซดาและแป้ง
3. ช็อคโกแลตหัก 100 กรัมวางอยู่ในชามซึ่งละลายในอ่างน้ำแล้ว
4. น้ำผึ้งถูกถ่ายโอนไปยังน้ำร้อนและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. ช็อคโกแลตเทลงในแป้งก่อนแล้วจึงเจือจางน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเทลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
6. เค้กควรอบประมาณ 50 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเจาะเค้ก หากไม่มีก้อนแป้งบนพื้นผิวของการแข่งขันแสดงว่าพร้อมสำหรับการอบ
7. เค้กถูกดึงออกมาบนตะแกรงและเย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากตัดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
8. ครีมแช่เย็นจะต้องตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
9. เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำผึ้งและช็อกโกแลต หลังจากทั้งหมดนี้ถูกจุดไฟแล้วตีด้วยตะกร้อมือ จำเป็นต้องได้รับการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
10. นำจานวางเค้กก้อนแรกแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีม ถัดไปวางเค้กถัดไปซึ่งราดด้วยเคลือบ
11. เค้กช็อคโกแลตทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขได้

เค้กบิสกิตกับครีมเนย

เค้กบิสกิตที่มีไอซิ่งช็อคโกแลตและครีมเนยไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตารางเทศกาลด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น

สำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 130 มล.
• โกโก้ - 15 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เนย - 60 กรัม

ของหวานนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังผสมกับน้ำตาลและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่โปรตีนถูกตีในภาชนะแยกต่างหากจนฟู
2. เพิ่มหนึ่งในสามของไข่ขาวลงในไข่แดงและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง จากนั้นวางโปรตีนที่เหลือนวดแป้งที่เป็นน้ำ ควรนุ่มและโปร่งสบาย
3. แบบฟอร์มทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่นั่นแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 25-35 นาที
4. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้บนตะแกรงประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นก็ตัดออกเป็นสองส่วน
5. เวลาในการทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงกับนมข้นในชาม จากนั้นวางมวลลงในอ่างน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องผัดทั้งหมดนี้เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน ในตอนท้ายใส่เนยและโกโก้ ครีมควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เขาต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง
6. ใส่เนยและช็อกโกแลตสำหรับเคลือบลงในชาม วางไว้ในอ่างน้ำและทั้งหมดนี้มีอายุประมาณ 5-10 นาที คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด
7. ควรใส่บิสกิตส่วนหนึ่งลงในจานแล้วทาด้วยครีม จากนั้นปิดด้วยเค้กอีกชิ้นและทาด้วยครีม หลังจากนั้นของหวานจะถูกเทด้วยไอซิ่งและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ครีมชีสเค้ก

เค้กช็อคโกแลตที่มีรสชาติครีมปกคลุมด้วยไอซิ่งกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างผิดปกติ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจากฟิลาเดลเฟียชีสจะได้รับการชื่นชม

เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กาแฟสด - 100 มล.

สำหรับครีม:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 170 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• นม - 10 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำร้อน - 10 มล.

ของหวานมีลักษณะดังนี้:

1. ในชาม ผสมเกลือ โซดา โกโก้ น้ำตาล แป้ง ผงฟู และวานิลลา หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกร่อนและพักไว้
2. ไข่แตกเป็นถ้วยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นก็ใส่นม กาแฟสด และน้ำมันพืชลงไปที่นั่น ทั้งหมดนี้จะต้องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณต้องได้รับแป้งหนา วางในรูปแบบจาระบีแล้วส่งไปอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
4. บิสกิตสำเร็จรูปจะเย็นลงและตัดเป็นสองส่วน
5. ใส่ชีสและเนยลงในชาม หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องตีจนมวลอากาศจากนั้นเติมนมวานิลลินและน้ำตาลผงลงไป คุณต้องได้รับครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. กากน้ำตาล เนย และช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำเคลือบออกจากไฟเติมวานิลลินและน้ำลงไป ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้
7. เค้กชิ้นแรกวางบนจานและทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นวางบิสกิตชั้นถัดไป ปกคลุมด้วยไส้ที่เหลือแล้วราดด้วยเคลือบเย็นเล็กน้อย วางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ด้วยสูตรเหล่านี้คุณสามารถปรุงเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในช็อกโกแลตไอซิ่ง พวกเขาจะชื่นชมไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+