ล้างเห็ดให้สะอาดก่อนทอด จำเป็นหรือไม่และต้องทำความสะอาดแชมปิญองสีน้ำตาลสดก่อนปรุงอาหารอย่างไร? วิธีล้าง ปอกเปลือก หั่น และระยะเวลาในการปรุงและทอดเห็ดแชมปิญองสดและแช่แข็งจนนุ่มในซุปสำหรับทำสลัด
เมื่อเตรียมอาหาร เรามักไม่ทราบวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งานต่อไปอย่างถูกต้องจากมุมมองการทำอาหาร ลองดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเห็ด ได้แก่ วิธีทำความสะอาดแชมเปญอย่างถูกต้องและจำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหารหรือไม่? ผลิตภัณฑ์นี้มักพบอยู่ในอาหารของเรา และเราควรใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราให้เกิดประโยชน์สูงสุด
เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง! เห็ดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - แร่ธาตุและวิตามิน แต่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายเป็นพิเศษ ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในเห็ดเหล่านี้ การไม่มีน้ำตาลและไขมันในเห็ดเหล่านี้ ทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้
ผลิตภัณฑ์นี้ยังสมควรได้รับความนิยมในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ เนื่องจากมีความสามารถรอบด้านและอุดมไปด้วยสารอาหาร คนที่ “ลดน้ำหนักตลอดไป” มักจะใส่แชมเปญในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญหรือไม่?
จุดสำคัญที่ต้องคำนึงถึงในระหว่างการประมวลผลเบื้องต้นคือการไม่ชอบเห็ดสำหรับน้ำ พวกมันดูดซับน้ำอย่างรวดเร็ว กลายเป็นน้ำ และสูญเสียรสชาติและกลิ่นในจาน ดังนั้นคุณควรพยายามทำความสะอาดโดยไม่ใช้น้ำแล้วล้างออกเพียงครู่เดียวเท่านั้น
พ่อครัวหลายคนเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งซึ่งเป็นความผิดพลาดและทำให้ลักษณะการทำอาหารของอาหารประเภทเห็ดแย่ลง แต่ก็ยังจำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญ
วิธีทำความสะอาดเห็ดแชมปิญอง – สดแต่ไม่สดมาก?
ทำความสะอาดเห็ดขนาดเล็กได้ง่ายมาก: เช็ดสิ่งสกปรกด้วยผ้าหรือแปรงชุบน้ำหมาด ๆ ตัดก้านเล็กน้อยเนื่องจากมักจะมีเศษดินหรือเศษไมซีเลียมติดอยู่ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายความชื้นทันที
เราเตรียมแชมเปญสดขนาดกลางและขนาดใหญ่ในลักษณะเดียวกัน โดยตรวจสอบความเสียหาย ตลอดจนจุดต่างๆ และพื้นที่ที่เสียหายอย่างระมัดระวัง ควรตัดบริเวณเหล่านี้ออกด้วยมีดแล้วล้างด้วยน้ำในที่สุด
ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกหมวกแชมปิญองหรือไม่?
แชมปิญองที่ยังอ่อนและสดมีผิวที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย ปอกเปลือกมันทำไม? เห็ดที่ไม่มีผิวหนังจะสูญเสียรสชาติและสารอาหารไป
ควรปอกเปลือกผิวจากเห็ดแชมปิญองเก่าจากร้านเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องงัดด้านล่างของฝาด้วยปลายมีดแล้วเอาผิวหนังออกจากล่างขึ้นบน ถ้าสินค้าไม่สดมากก็ลอกผิวออกง่ายมาก!
สำหรับหมวกยกสูงที่มี "กระโปรง" พ่อครัวหลายคนก็ตัดมันออกแม้ว่าจะไม่มีอันตรายก็ตาม! เห็ดเก่าจะถูกทำความสะอาดและตัดแต่งก้าน
คุณสามารถรับประทานแชมเปญสดได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน แล้วจะทำความสะอาดยังไงล่ะ? อีกด้วย! ขจัดสิ่งสกปรกและเศษดินที่เป็นไปได้ด้วยฟองน้ำหรือมีด ตัดก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด! สับและเพิ่มลงในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น หากคุณมั่นใจในความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ปลอดภัย และคุณประโยชน์ในการย่อยอาหารนั้นมากกว่าเห็ดทอดและต้มอย่างไม่มีใครเทียบได้
* เคล็ดลับของแม่ครัว:
— หากคุณต้องการเก็บเห็ดให้สดในตู้เย็น ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
— หากเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน จำเป็นต้องตัดก้านออก ยิ่งเก็บไว้นาน ก้านก็จะสั้นลง
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก! สิ่งสำคัญที่ควรจำตลอดไปเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดแชมเปญและจำเป็นหรือไม่ก็คือการยอมรับไม่ได้เมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน เหล่านั้น. ชอบซักแห้งโดยล้างน้ำเปล่าสั้นๆ แล้ววางเห็ดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อถูกถามว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญหรือไม่ แม่บ้านทุกคนก็ลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าจำเป็น การปรุงเห็ดที่ซื้อมาทันทีโดยไม่ทำความสะอาดนั้นไม่ปลอดภัย พวกมันเติบโตในสารตั้งต้นที่รดน้ำด้วยไนเตรต สารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของเห็ดและสะสมอยู่ในผิวหนัง ดินอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคด้วย เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะทำให้เกิดโรคซึ่งบางชนิดรักษาได้ยาก เชฟผู้มีประสบการณ์รู้วิธีทำความสะอาดแชมเปญไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่
การทำให้บริสุทธิ์ของราชวงศ์
ใครๆ ก็รักราชาแชมปิญอง หลายๆ คนกังวลเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดทันทีหลังการซื้อ ขั้นตอนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและความสดของเห็ด เริ่มต้นด้วยการคัดแยกเห็ดและเห็ดที่เน่าเปื่อยจะถูกโยนทิ้งไป ฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
Pecheritsa ขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ ทำความสะอาดทันทีด้วยมีด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งพันธุ์เรือนกระจกและพันธุ์ที่ปลูกในป่า เปลือกจะถูกลบออกเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ทำความสะอาดขา. ปลายของพวกเขาถูกตัดออกและผิวหนังจะถูกเอาออกจากหมวกจนถึงด้านล่างของเห็ด
- การประมวลผลหมวก ผิวหนังจะถูกลบออกจากพื้นผิวทั้งหมด ขอบหักอย่างเรียบร้อย และยาวไปถึงกึ่งกลางหมวก ผิวหนังที่ราดด้วยน้ำเดือดสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย แผ่นด้านล่างจะถูกถอดออก สามารถทำความสะอาดหมวกด้วยฟองน้ำหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- วางเห็ดไว้ในกระชอนและล้างด้วยน้ำอุ่นไม่เกินห้าวินาที ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดทับพวกเขา
- เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกวางบนกระดาษเช็ดปาก ยิ่งดูดซับน้ำได้น้อยเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
Champignons มีสารที่ทำลายคราบคอเลสเตอรอล เมื่อบริโภคเข้าไป ความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและหลอดเลือดจะลดลง
เห็ดขนาดใหญ่ ใช้สำหรับการอบ- ขาของมันจะถูกถอดออก และหัวของพวกมันก็จะหลุดออกจากเครื่องใน แปรงและมีดทำงานได้ดีสำหรับงานนี้
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์รวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดทำให้แชมปิญองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
กฎพื้นฐานคือเลือกเห็ดสดและแปรรูปอย่างถูกต้อง
หลังนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมแชมเปญเพื่อการบริโภคด้วย
วิธีทำความสะอาดแชมปิญองและไม่ว่าจะทำความสะอาดแชมปิญองหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่เกิดขึ้นต่อหน้าแม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็ว
วิธีทำความสะอาดแชมเปญ: กฎพื้นฐาน
สำหรับคำถาม: “แชมปิญองสะอาดแล้วหรือยัง?” มีคำตอบที่ชัดเจน: “ใช่” เห็ดต้องมีการแปรรูปและการทำความสะอาดบางอย่าง
ในการทำความสะอาดแชมเปญคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ เทคนิคการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสดของเห็ดเป็นส่วนใหญ่:
เห็ดมีขนาดเล็กค่อนข้างหนาแน่นและสด เพียงใช้แปรงแข็งแล้วตัดโคนก้านออกสักสองสามมิลลิเมตร จากนั้นล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ทำความสะอาดเห็ดสดที่มีขนาดใหญ่กว่าด้วยแปรง แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มืดที่เสียหายควรตัดออกด้วยมีดคม ๆ จากนั้นล้างเห็ดแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษให้แห้ง
ด้วยวิธีนี้ อนุภาคดินและหญ้าจะถูกกำจัดออกจากแชมปิญอง รวมถึงสิ่งสกปรกและฝุ่นเชิงกลที่ได้รับระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์
การถอดผิวหนัง:ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการเฉพาะในกรณีที่แชมเปญค้างและต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร เอาผิวหนังออกด้วยมีด จับขอบที่ฐานของฝาครอบแล้วเลื่อนขึ้นไปอีกด้าน ระดับของ "ความเหม็นอับ" ของเห็ดถูกกำหนดด้วยวิธีนี้: ผิวของเห็ดเก่าจะถูกกำจัดออกเร็วกว่ามาก จากนั้นก้านจะถูกตัดออกและล้างเห็ดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งบนผ้ากระดาษ
วิธีทำความสะอาดแชมเปญด้วยวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ
วิธีปกติในการเตรียมแชมเปญคือการทอดหรือต้มผลิตภัณฑ์
ที่พบได้น้อยกว่าคือการดองแชมเปญ
เห็ดไม่ค่อยรับประทานดิบ แน่นอนว่าปริมาณวิตามินและจุลธาตุในกรณีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น อย่างไรก็ตามการกินแชมปิญองสดนั้นสมเหตุสมผลเฉพาะในกรณีที่เห็ดสดและรูปร่างหน้าตาไม่ทำให้เกิดความสงสัย
หากคุณวางแผนที่จะกินเห็ดแชมปิญองสด ควรทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำ ควรตัดก้านออกให้หมดและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นใส่เห็ดลงในจาน (ส่วนใหญ่มักเป็นสลัด)
หากจำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อน ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดเพื่อดูบริเวณที่เสียหายและนำออก
หากฝาเห็ดมีขนาดใหญ่พอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 ซม.) ควรถอดผิวหนังออก เห็ดที่มีขนาดเล็กกว่าสามารถถูเข้าหากันได้ อย่าลืมตัดก้านออกแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล ก่อนทอดควรแช่เห็ดแชมปิญองให้แห้งสนิท หากคุณวางแผนที่จะต้มเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม
คุณต้องรู้อะไรอีก: วิธีทำความสะอาดแชมเปญอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม
เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจานใด ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดแชมเปญและรักษารสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทำให้แม่บ้านทุกคนกังวล เมื่อทำงานกับเห็ดเหล่านี้ควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ:
1. จำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญก่อนปรุงอาหาร เห็ดที่ปอกเปลือกและสับจะสูญเสียคุณประโยชน์และคุณสมบัติด้านรสชาติในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
2. คุณมักจะสังเกตเห็นสิ่งที่เรียกว่า "กระโปรง" ในแชมเปญ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ และสามารถตัดเพื่อความสวยงามเท่านั้น
3. น้ำที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติและกลิ่นของแชมเปญหายไป ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงถูกล้างอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. หั่นเห็ดไม่เพียงแต่จะทำให้การรับประทานจานเสร็จสะดวกยิ่งขึ้นเท่านั้น ด้วยวิธีนี้จึงสามารถพัฒนารสชาติได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นเมื่อหมักจึงเลือกเห็ดขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศและไส้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการทำงานกับแชมปิญอง
หากจำเป็นต้องเก็บแชมเปญที่ปอกแล้วไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 24 ชั่วโมง ในกรณีนี้ จะต้องตัดขาออกอีกสองสามมิลลิเมตรก่อนปรุงอาหารจริง
น้ำมะนาวจะช่วยยืดอายุความสดของเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว เพียงโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
ผิวหนังช่วยให้อาหารที่มีแชมเปญมีกลิ่นและรสชาติพิเศษดังนั้นจึงควรตัดเฉพาะเห็ดตัวใหญ่ที่มีกลิ่นเหม็นเท่านั้น
แชมเปญที่ซื้อในร้านค่อนข้างสะอาด ทำความสะอาดง่ายด้วยแปรงและล้างออกด้วยน้ำ หากเรากำลังพูดถึงแชมปิญองในป่าการจัดการกับใบไม้ที่ติดอยู่ทรายและกิ่งไม้จะไม่ง่ายนัก ในกรณีนี้คุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อน ควรจำไว้ว่าน้ำจะทำให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป ดังนั้นกระบวนการแช่ไม่ควรเกิน 10-15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ สิ่งสกปรกจะขจัดออกได้ง่ายขึ้นมาก คุณจะต้องมีมีดและแปรง ยังคงจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากเห็ดป่าและตัดก้านให้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้แบบดิบหรือดอง เฉพาะเห็ดที่ซื้อในร้านเท่านั้นที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
จังหวะชีวิตสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของโภชนาการที่สมดุลอย่างเหมาะสม ทุกวันนี้ แชมเปญสามารถพบเห็นได้บนโต๊ะของผู้ที่เป็นมังสวิรัติ วีแกน นักชิมอาหารดิบ และแน่นอนว่าคือผู้ที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี
Champignons เป็นผู้นำในหมู่เห็ดในครัว ง่ายต่อการเตรียม อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารแชมปิญง คุณต้องใช้เห็ดสดทั้งตัว ต้องได้รับการจัดการและทำความสะอาดอย่างเหมาะสม จากนั้นอาหารที่มีเห็ดจะให้กลิ่นหอมและรสชาติอันน่าจดจำ
6 5 940 0
แชมเปญสดสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในคอร์สที่หนึ่งและที่สอง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กินดิบ... พวกมันจะถูกบริโภคระหว่างการควบคุมอาหารและเมื่อพวกเขาต้องการรักษาตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย พวกเขาไม่ได้คิดอะไรขึ้นมา
ดังนั้นจึงมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแชมปิญองอย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะต้องทำความสะอาดหรือไม่ ล้างได้หรือไม่ เป็นต้น
เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเห็ดเหล่านี้แก่คุณและสอนวิธีจัดการกับพวกมันอย่างถูกต้อง
คุณจะต้องการ:
นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าแชมปิญองมีผลดีต่อความจำและสติปัญญาของมนุษย์
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว ถ้าคุณกินเห็ดเน่า คุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในฤดูร้อน ที่อุณหภูมิ +4 สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 5 วัน, +10 เป็นเวลาสูงสุด 2 วัน และ +18 เป็นเวลาไม่เกิน 6 ชั่วโมง
แชมเปญสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้ 6 วัน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน
คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ:
- บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
- ฟิล์มกระดาษแก้ว
- โดยน้ำหนัก
ตัวเลือกหลังมีข้อได้เปรียบ ในกรณีนี้เราเองสามารถตรวจสอบคุณภาพของเห็ด ตรวจสอบ และสัมผัสได้ เมื่อพูดถึงบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท การจัดเก็บแบบสุญญากาศถือเป็นประเภทชั้นนำ เนื่องจากอากาศไม่เข้าไป เห็ดจึงคงความสดได้นานกว่า
Champignons สามารถบรรจุในแผ่นฟิล์มทั้งในการผลิตและที่ร้านโดยตรง คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยป้ายกำกับ ในกรณีแรก มีทางลัดอยู่ โดยระบุชื่อผลิตภัณฑ์, ผู้ผลิต, ที่อยู่ที่ผลิต, วันที่, น้ำหนัก, วันหมดอายุ. ตามกฎแล้วในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะสดกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะผสมพืชผลที่มีคุณภาพต่างกันออกไป ป้ายอาจหายไป มีเพียงสติกเกอร์ระบุวันที่บรรจุเท่านั้น (ไม่ใช่วันเก็บเกี่ยว!)
- กลิ่น. ผ่าเห็ดออกแล้วดมกลิ่นตรงกลาง หากคุณได้กลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกในสภาวะที่ไม่ถูกต้อง แชมเปญดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
- สี. จากสีขาวเป็นสีน้ำตาล
- เห็ดสดมีก้านที่สะอาดและสม่ำเสมอ
- กดลงบนฝา มันไม่ควรพัง
- ตรวจสอบ สีเข้มถือเป็นสัญญาณของความจืดชืด
- เห็ดอ่อนไม่สด
- จุดด่างดำบนหมวกบ่งบอกว่าเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้า
- หากคุณเห็นหยดน้ำใต้ฟิล์ม แสดงว่าเห็ดถูกล้างแล้ว หรือเติมน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนัก
- จานใต้ฝาควรเป็นสีชมพู หากเห็ดมีสีน้ำตาล แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด
- ขาควรมั่นคงไม่มีพื้นที่ว่าง
ตรวจสอบเห็ดโดยคำนึงถึงสัญญาณของผลไม้สดดังกล่าวข้างต้น
ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยแปรง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าหมาด หากมีสิ่งสกปรกมาก ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าอย่างรวดเร็วเท่านั้น
ไม่แนะนำให้ล้างแชมเปญในน้ำไหล เนื่องจากพวกมันดูดซับของเหลวที่ไหลออกมาอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด
- ตัดปลายก้านออกเพื่อให้สดชื่น
ขอแนะนำให้ใช้มีดที่คม มิฉะนั้นคุณสามารถบดเห็ดได้
- ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังบางๆ บนหมวกออก เธอปลอดภัยแล้ว แม่บ้านหลายคนตัดเห็ดออก เพื่อปรับปรุงความสวยงามของเห็ดเป็นหลัก
- วางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วเริ่มปรุง
Champignons มีประโยชน์เมื่อรับประทานสด ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติไป แต่รสชาติยังคงดีอยู่
กินแชมเปญดิบในสลัด
เห็ดแชมปิญองต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ตรงที่สามารถรับประทานดิบได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้พยายามเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเห็ดเหล่านี้
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แชมเปญดิบ 300 กรัม
- มะเขือเทศ 5 ชิ้น
- แตงกวาสด 2 ชิ้น
- มะนาว 1 ชิ้น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 ก
- มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดแชมเปญ หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน และแตงกวาเป็นครึ่งวง
ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วเทลงบนน้ำสลัด สำหรับการแต่งตัวคุณต้องผสมน้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน
ควรเสิร์ฟสลัดนี้ให้กับแขกทันทีหลังการเตรียม ก่อนที่ผักจะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา
ผู้หญิงทุกคนที่ต้องการคงความผอมเพรียวและสวยงามเป็นเวลาหลายปีต้องดูการรับประทานอาหารของเธอก่อน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของเราคือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอายุยืนยาวหรือฆ่ามันล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าอาหารที่เราบริโภคจะต้องสด เป็นธรรมชาติ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและย่อยได้ดี หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้คือแชมปิญง เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยมากและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารมากมายที่จะไม่มีวันเบื่อ แต่ที่สำคัญคือมีจำหน่ายสดตลอดทั้งปีเนื่องจากปลูกได้สำเร็จ สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือวิธีทำความสะอาดแชมเปญอย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้
การเลือกเห็ด
แต่ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสดอย่างถูกต้อง คุณต้องไปหาซื้อจากที่อื่นเสียก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดที่ใกล้ที่สุด แต่จะไม่พลาดการซื้อได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์ธรรมดาอย่างแชมเปญก็ต้องเลือกอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ หยิบเห็ดไว้ในมือแล้วตรวจดูและสัมผัสอย่างระมัดระวัง หากฝาเป็นสีขาวด้านหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย และเห็ดทั้งหมดแข็งแรงและยืดหยุ่น คุณสามารถซื้อได้เลย และอย่าปล่อยให้ขนาดมารบกวนคุณ แชมเปญมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. ขึ้นอยู่กับอายุ หากมีจุดสีน้ำตาลบนฝาหรือก้าน และฟิล์มระหว่างจุดเหล่านั้นขาด ถือเป็นข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้เห็ดดังกล่าวเป็นอาหารได้ แต่คุณภาพของอาหารจะทำให้เป็นที่ต้องการมาก และเฉพาะแชมปิญองที่เพิ่งตัดใหม่เท่านั้นที่มีกลิ่นเห็ดจริงๆ
วิธีทำความสะอาดแชมเปญสดอย่างถูกต้อง?
เอาล่ะ ได้คัดเลือก ซื้อ และส่งเห็ดถึงครัวอย่างปลอดภัยแล้ว พนักงานต้อนรับมองด้วยความชื่นชมในของขวัญอันหอมกรุ่นจากธรรมชาติเลือกสูตรอาหารที่เธอจะทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจในเย็นวันนั้น คุณสามารถปรุงเห็ดแชมปิญองสไตล์อารามยัดไส้ได้หรือไม่? ตัดสินใจแล้ว คุณแค่ต้องเตรียมอาหาร เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
ก่อนอื่นให้ล้างเห็ดให้สะอาด แม่บ้านสาวหลายคนสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงต้องทำความสะอาดแชมเปญเพราะมันดีอยู่แล้ว แน่นอนว่าหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกหรือแช่แข็งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ในกรณีของเรา เรากำลังพูดถึงเห็ดจริงจากสวน ขั้นตอนด้านสุขอนามัยเป็นเพียงข้อบังคับ คุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรอยู่บนพื้น โดยทั่วไปแล้วการรู้วิธีปอกแชมเปญสดและเห็ดอื่น ๆ อย่างเหมาะสมจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย
ดังนั้นให้นำเห็ดข้างก้านแล้วเช็ดทุกด้านด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือฟองน้ำในครัว เอาจุดและเศษดินทั้งหมดออกจากแชมปิญอง เห็ดที่มีขนาดเล็กและค่อนข้างสะอาดเพียงแค่ถูหมวกเข้าหากันเบาๆ จากนั้นใช้มีดคมๆ ทำความสะอาดบริเวณที่ตัดบนก้าน หากคุณเจอเชื้อราที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้ว ให้นำส่วนที่แห้งและร่วงโรยทั้งหมดออกจากเชื้อรา หลังจากขั้นตอนการผ่าตัด ให้วางไว้ใต้น้ำเย็นประมาณ 5-10 วินาที คุณไม่ควรเก็บแชมเปญไว้ในน้ำอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นและสูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ไป
จะทำความสะอาดแชมเปญได้อย่างไรหากคุณได้รับสิ่งสกปรกหนักในที่เข้าถึงยาก? เทแป้งลงในจานก้นลึกเคลือบฟันแล้วเทลงในน้ำเย็น ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากัน แล้ววางแชมเปญไว้ตรงนั้นสักครู่ คนเบาๆ แล้วนำออกมาผึ่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เมื่อทำความสะอาดเห็ด "ป่า" จำนวนมาก กระโปรง แผ่นสีเข้มใต้หมวก และผิวหนังบาง ๆ จะถูกลบออก สำหรับแชมเปญ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น เห็ดทุกส่วนสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามจะส่งผลต่อสีของน้ำซุปเมื่อปรุงซุปหรือซอสอย่าลืมเรื่องนี้ การซ้อมรบสิ้นสุดลงแล้ว เห็ดกำลังตากแห้งเป็นแถวสวยงามบนผ้าเช็ดตัว ถึงเวลาศึกษาสูตรที่สัญญาไว้แล้ว
ยัดไส้เห็ดแชมปิญองสไตล์สงฆ์
บทความในหัวข้อ
