Garšvielas. Nevainojamas aukstās sezonas garšvielas
Tēja ar ingveru, muskatriekstu, kardamonu un krustnagliņām palīdzēs sasildīties salnā ziemas dienā, atgūties no saaukstēšanās un stiprināt imūnsistēmu. Kā to pagatavot, lasiet šajā pārskatā.
Receptes saturs:
Tēju var vienkārši pagatavot, vai arī to var pagatavot garšīgi. Viena no vienkāršākajām, bet efektīvākajām tā pagatavošanas metodēm ir visu veidu garšvielu un garšvielu pievienošana. Piemēram, patiesi burvju dzēriens- tēja ar ingveru, muskatriekstu, kardamonu un krustnagliņām. Šīs brīnišķīgās garšvielas padara dzērienu garšīgāku, aromātiskāku un palīdz organismam cīnīties pret saaukstēšanos un gripu. Šo garšvielu lietošana uzturā ievērojami samazina saslimšanas risku. Pat ja cilvēks jau ir slims, šīs garšvielas palīdzēs ātrāk atveseļoties. Ir svarīgi ņemt vērā, ka garšvielām praktiski nav blakus efekti. Lietojot tos, jāņem vērā tikai kvalitāte, cilvēka vecums, individuālā tolerance, veselības stāvoklis, tendence uz alerģiskām reakcijām.
Es atzīmēju, ka ingvera saknei ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu, paātrina asinis un stiprina imūnsistēmu. Kardamons piešķir īpašu atsvaidzinošu garšu, nomierina nervu sistēmu un sasilda ķermeni. Ne mazāk noderīgas ir krustnagliņas. Tas veicina svara zudumu, normalizē holesterīna un cukura līmeni asinīs. Muskatrieksts savukārt dzērienam piešķir satriecošu neparastu aromātu un garšu. Tas uzmundrina un dod enerģiju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 3 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sarkanā tēja - 1 tējk
- Žāvētas vai svaigas melisas lapas - 2 zariņi
- Muskatriekstu pulveris - 0,5 tējk
- Kanēlis - 1-2 standziņas
- Anis - 2 zvaigznes
- Neļķe - 3 pumpuri
- Smaržo piparu zirņi - 4 gab.
- Kardamons - 4-5 graudi
- Malta kaltēta apelsīna miziņa - 0,5 tējk
- Malts ingvera pulveris - 0,5 tējk
Soli pa solim tējas pagatavošana ar ingveru, muskatriekstu, kardamonu un krustnagliņām, recepte ar foto:
1. Ielejiet maltu žāvētu apelsīna miziņu tējkannā, termosā vai lielā krūzē ar biezu stiklu, maltais pulveris ingvera un muskatrieksta pulveris. Žāvētas apelsīna mizas vietā varat izmantot svaigas vai veselas apelsīna šķēles. Arī maltais ingvera pulveris ir lielisks aizstājējs svaiga sakne, kas būs jānotīra un jāsarīvē.
2. Pievienojiet tējkannai krustnagliņu pumpurus, zvaigžņu anīsu, kardamona sēklas un smaržīgos piparus.
3. Pievienojiet sarkano tēju un melisas lapas.
4. Iemērciet kanēļa standziņas.
5. Piepildiet ēdienu ar verdošu ūdeni.
6. Aizveriet tēju ar vāku.
Bez garšvielām mūsu ēdiens būs negaršīgs, taču tie ir ne tikai garšas pastiprinātāji. Garšvielas ir īsti mūsu ķermeņa dziednieki! Katrai mājsaimniecei ir neliels garšvielu krājums, bet par tiem noderīgas īpašības mēs nezinām visu.
Garšvielas var kļūt par zālēm, kas vienmēr ir pa rokai.
Šeit ir saraksts ar problēmām, kas palīdzēs atrisināt smaržīgas garšvielas:
- Antiseptiķi - sarkanie un melnie pipari, krustnagliņas, koriandrs, kurkuma.
- Pretsāpju līdzekļi - fenhelis, ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts, šamballa.
- Bronhīts () - fenhelis, ķimenes, kardamons, ingvers.
- Bezmiegs - fenhelis, kurkuma, kanēlis, muskatrieksts.
- Toksīnu izvadīšana no organisma – kurkuma, ingvers, ķimenes, fenhelis.
- Pretdrudža līdzekļi - fenhelis, ķimenes, kurkuma
- Cholagogs- fenhelis, ķimenes.
- Ādas slimības- ingvers, muskatrieksts, kurkuma, sinepju sēklas.
- Asins attīrītāji – kurkuma, ingvers, ķimenes, fenhelis.
- Diurētiskie līdzekļi - ingvers, fenhelis, ķimenes, kurkuma.
- Toniki - ingvers, kardamons, ķimenes, koriandrs.
- Gremošanas līdzekļi - ingvers, sarkanie pipari, kurkuma.
- Atmiņas uzlabošana – melnie pipari, ķimenes, ingvers.
- Augsts asinsspiediens – ķimenes fenhelis, kurkuma.
- Zems asinsspiediens - ingvers, kurkuma, rozmarīns.
- Slimības skeleta sistēma(poliartrīts, osteohondroze) - šambala, kurkuma, melnie un sarkanie pipari, ingvers, smaržīgie pipari.
Stimulē darbu nervu šūnas mazina depresiju un spriedzi. Lieto saaukstēšanās, astmas un bronhīta ārstēšanā, labi izvada no organisma gļotas.
Kardamons normalizē gremošanu, palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu, izvada no organisma toksīnus, attīra no toksīniem.
Neitralizē kaitīga ietekme kofeīns uz ķermeņa, un, pievienojot pienam, novērš gļotu veidošanos organismā. Efektīvi neitralizē patogēno floru mutē, atvieglo zobu sāpes un attīra muti no baktērijām.
Pievienojot kardamona tējai, fenhelis palīdzēs pret vēdera uzpūšanos. Skalojot ar kardamona un kanēļa novārījumu palīdz: pa 0,5 tējk. uz glāzi verdoša ūdens.
Ja kardamonam pievienosiet safrānu vai kanēli, tas palīdzēs uzlabot sirds muskuļa darbību. Košļājiet dažas kardamona sēklas, lai atsvaidzinātu elpu. Vīriešiem: uz nakti izdzeriet karstu pienu ar 1 tējkaroti medus un šķipsniņu kardamona.
Kafija ar kardamonu: malta kafija - 2 tējk., kardamona pākstis -1-2 gab., krustnagliņas -1 gab., kanēlis uz naža gala, cukurs -1 tējk. Turkā uzkarsē 150 ml ūdens, līdz uz sienām parādās pirmie burbuļi, samazina uguni līdz minimumam, pievieno kafiju, samaisa.
Sadaliet kardamona pākstis, iemetiet graudus kafijā. Ja vēlaties, pievienojiet krustnagliņas, kanēli un cukuru. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz putas uzlec. Neļaujot vārīties, noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties vēl 2 minūtes.
Koriandrs
Tas ir bagātīgs magnija un C vitamīna avots. Sēklu uzlējums noder sliktas gremošanas, cistīta, augsta holesterīna līmeņa asinīs, nieru iekaisuma gadījumos.
Novārījuma veidā - kā prettārpu, hemostatisks līdzeklis (pret deguna asiņošanu), pret neirastēniju, ārīgi acu mazgāšanai, skalošanai mutes dobums iekaisuma procesos.
- Par saaukstēšanos naktī ielej 2 ēd.k. koriandrs ar glāzi istabas ūdens 1. Uzlējums, ko dzert no rīta. Dienas laikā ieteicams dzert koriandra tēju ar citronu.
Koriandra uzlējumam piemīt diurētiska iedarbība, izvada no organisma lieko ūdeni, mazina tūsku. Granātābolu sula ar koriandru arī palīdzēs apstāties, nomierināt kuņģi.
Kurkuma
Šai slavenajai spilgti dzeltenajai garšvielai ar nedaudz pikantu garšu ir unikāla spēja pievienot ēdieniem efektīvas saules skūpstas krāsas.
Pievieno zupām, rīsiem, dārzeņiem, piena dzērieniem. Kurkuma ir brīnišķīga dabiska antibiotika! Tas attīra asinis, stiprina kuņģi, noder diabēta, astmas, anēmijas gadījumā.
Lielisks pretiekaisuma līdzeklis tiem, kuri ir novājināti hroniskas slimības vai vienkārši slims.
Silts piens ar kurkumu ir sens kosmētikasādas atjaunošanai, piešķirot tai elastību un patīkamu krāsu.
- Uz 0,5 glāzēm silts piens 1/4 tējk kurkuma. Dzeriet no rīta 30 minūtes. pirms ēšanas. Lietošanas rezultāti: attīra un atšķaida asinis.
Atjauno zarnu mikrofloru, spēcīgs ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis kuņģa, zarnu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.
Labi regulē kuņģa skābumu, veicina pareizāku un ātrāku pārtikas sagremošanu, atvieglo aknu darbību. Dziedē gļotādas, palīdz izārstēt astmu, alerģiju, bronhītu un dermatītu.
Veicina šūnu piesātinājumu ar skābekli. Ir profilaktiski ar koronāro sirds slimību, tromboflebītu, varikozām vēnām.
Tiem, kuri nevar dzert pienu, līdzīga recepte:
- Par 1 st. l. olīvju eļļa(lielākā daļa vislabākā kvalitāte — auksti presēti), (var izmantot kukurūzu, linsēklas, sezama vai rapša sēklas) 1/4 tējk. kurkuma. Pielietojums un rezultāti ir vienādi. Rūpīgi samaisiet 2 ēdamkarotes medus un 1-2 tējkarotes kurkumas flakonā – tas aizstās visas brūču dzīšanas ziedes un lielāko daļu ādas krēmu.
Sezams
Sezama sēklu sastāvā ietilpst ogļhidrāti, olbaltumvielas, A, E, C, B grupas vitamīni, aminoskābes, minerālvielas: kalcijs, kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs.
Ir lecitīns pārtikas šķiedra, fitīns ir kompleksa viela, kas spēj atjaunot minerālvielu līdzsvaru, tas arī pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Ir spēcīgs antioksidants. Eļļas un sezama sēklu sastāvā esošās vielas labvēlīgi ietekmē veselību: izvada toksīnus, normalizē vielmaiņu, spiedienu, novērš locītavu slimības.
tāpēc ka augsts saturs kalcija sezamu vēlams lietot osteoporozes profilaksei un ārstēšanai.
Tas arī palīdz veidot muskuļu masa un padara ķermeni stiprāku. Noder ādai, matiem un nagiem. Izmantot jebkurā daudzumā, pievienojot graudaugiem, salātiem, medum, piena produktiem.
Muskatrieksts
Muskatriekstam ir ļoti spēcīga stimulējoša un tonizējoša iedarbība. Mazās devās – labs nomierinošs līdzeklis, lieliski atslābina un palīdz pret bezmiegu.
Tas ir efektīvs arī saaukstēšanās ārstēšanā. To veiksmīgi izmanto flebīta un varikozu vēnu ārstēšanā. Muskatrieksts aptur caureju un vienlaikus uzlabo gremošanu un zarnu darbību.
- Gremošanas traucējumu un caurejas gadījumā sajauciet 0,5 tases jogurta vai rūgušpiena un 0,5 tases ūdens. Pievieno 1/3 tējk. ingvera un 1/4 tējk. muskatrieksts.
- Bezmiega gadījumā vakarā ieteicams izdzert glāzi silta piena ar 1/4 tējk. muskatrieksts.
- Ar galvassāpēm, saaukstēšanās un drudža laikā palīdz malta muskatrieksta un piena pastas uzklāšana uz pieres.
- Sagatavo pastu no malta muskatrieksta un dārzeņu eļļa. Uzklājiet siltu sāpīgo vietu - palīdz pret neiralģiju un reimatismu.
- Naža galā pievienot jebkuram dzērienam – tējai, kafijai, pienam u.c., dzert katru dienu, mazina nogurumu un nomierina, indicēts pret varikozām vēnām.
Kanēlis
Tas ir bagātīgs kalcija, dzelzs un A vitamīna avots. Tas uzlabo asinsriti, stimulē gremošanu, aktivizē nieru, aknu, žultspūšļa darbu, sasilda, ārstē saaukstēšanos, novērš svara pieaugumu.
Palielina asins piegādes efektivitāti dažādi ķermeņi un audumi. Likvidē depresīvi stāvokļi. Kanēlis palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Tas dod spēku, stiprina sirdi un pazemina asinsspiedienu.
Kopš seniem laikiem pazīstams kā elpas atsvaidzinātājs, tas ārstē muskuļu spazmas, bronhiālo astmu un ādas slimības. Kanēļa pulveri pārkaisa uz mazgātām brūcēm un griezumiem, jo tas ir labs antiseptisks līdzeklis.
- Par 1 st. karsta piena 1/4 tējk kanēlis. Vai 1 ēd.k. silts medus ar 1/4 tējk kanēlis 3 reizes dienā. Palīdz pret saaukstēšanos.
Fenhelis
Tam ir tonizējoša, diurētiska, pretsāpju, atkrēpošanas iedarbība. Ieteicams pret gremošanas traucējumiem, sliktu gremošanu, sāpēm vēderā, krampjiem un gāzēm zarnās, apgrūtinātu urinēšanu.
Labākai vielmaiņai fenheli ne tikai pievieno pārtikai, bet arī sakošļā (1 tējkarote jēlas vai viegli grauzdētas sēklas) pēc ēšanas, jo palīdz gremošanu, dezinficē muti un atsvaidzina elpu.
Fenheli lieto pret gripu – fenheļa uzlējums (3-5 grami uz tasi verdoša ūdens) palīdz attīrīt plaušas un Elpceļi no gļotām.
3 g grauzdētu fenheļa sēklu sausā pannā mazina sāpes urinēšanas laikā un normalizē urīnpūšļa darbību.
rozmarīns
Rozmarīna lietošana pārtikā palīdz palielināt kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo gremošanu.
ūdens infūzija augi pastiprina sirds kontrakcijas, īsi palielina asinsspiediens, ir choleretic un tonizējoša iedarbība.
Tika izmantotas rozmarīna lapas un viengadīgie dzinumi tautas medicīna iekšā - ar amenoreju, kā savelkošs līdzeklis,
toniks, pret impotenci, nomierinošs līdzeklis nervu traucējumiem menopauzes laikā, pretsāpju līdzeklis pret sāpēm sirdī un kuņģa kolikām.
- Asinsspiedienu paaugstina rozmarīna novārījums: 1 ēd.k. rozmarīnu ielej 1 glāzi verdoša ūdens. Ievilkties 10-12 minūtes.Izkāš, pievieno 1 tējk. medus. Ņem 1st.l. 20 minūtes pirms ēšanas. Ar šo novārījumu var skalot rīkles sāpes un klepus. Jebkurai tējai ar medu un citronu varat pievienot arī šķipsniņu rozmarīna.
Neļķe
Pieder nākamie soļi: antiseptisks, baktericīds, pretvīrusu, spazmolītisks un pretsāpju līdzeklis.
Šī auga izmantošana veicina normalizēšanos asinsspiediens, normalizē darbu kuņģa-zarnu trakta un arī palīdz ar veģetatīviem
distonija, meteorisms, zarnu kolikas, taisnās zarnas slimības, caureja. Tāpat ar šī auga palīdzību viņi cīnās ar rīkles un mutes dobuma slimībām.
Ingvers
Varbūt visnoderīgākās garšvielas. Senie cilvēki to sauca par "panaceju pret visām slimībām". Satur gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes.
Regulāra tā lietošana pārtikā lielos daudzumos palielina iekšējo siltumu, stimulē vielmaiņu, izvada toksīnus no organisma.
Lieliski ārstē lielāko daļu ādas un alerģisku slimību, bronhiālā astma, smadzeņu asinsrites traucējumi.
Ingvers atjauno imunitāti, palielina garīgo izturību stresa situācijās, novērš spazmas zarnās.
Ingvers ārstē saaukstēšanos un plaušu slimības, palielina skābekļa uzsūkšanos plaušu audos. Normalizē aktivitāti vairogdziedzeris. Satur vitamīnus B6, C.
- 1/4 daļu tējkarotes ingvera aplej ar 200 ml verdoša ūdens.Atstāj 10 minūtes. Pievienojiet citronu un medu pēc garšas.
Zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss)
Zvaigžņu anīss ir indicēts lietošanai kā vispārējs toniks, kas palielina izturību pret stresu, infekcijām, uzlabo iedarbību nervu sistēma, endokrīnās un imūnās sistēmas.
Tas ir mīkstinošs un atkrēpošanas līdzeklis augšējo elpceļu un bronhu infekcijām. Lielisks līdzeklis ārstēšanai.
Zvaigžņu anīsam piemīt pretiekaisuma iedarbība, samazina gāzu veidošanos.
- 3-4 zvaigžņu anīsu uz 400 ml verdoša ūdens uzstāj 1 stundu, filtrē. Lietojiet 100 ml 4 reizes dienā pret gremošanas traucējumiem, vēdera uzpūšanos, sāpēm, ko izraisa kuņģa un zarnu spazmas.
Ķimenes (ZIRA)
Ķimenes ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, olbaltumvielām, kalciju, satur sveķainas vielas un cukuru.
Attīra elpceļus, izvada no organisma toksīnus, stimulē nervu sistēmu, attīra asinis, noder augsts asinsspiediens, uzlabo atmiņu.
Jebkuru virtuvi pasaulē ir grūti iedomāties bez visdažādākajām garšvielām. Katram no tiem ir savs aromāts, garša, unikālas īpašības. Kādreiz, pirms daudziem gadsimtiem, garšvielas tika vērtētas augstāk par zeltu. Viņiem jauns tirdzniecības ceļi. Cilvēka statuss tika vērtēts pēc tā, cik garšvielas izmantotas viņa mājas ēdienkartē.
Jebkura ēdiena garša mainās, pievienojot garšvielas. Garšvielas var izmantot arī tējas pagatavošanai. Austrumos īpaši populāra ir tēja ar garšvielām. Garšvielas palīdz tai piešķirt unikālu smalks aromāts un pārsteidzoša garša. Tie arī piešķir tēju ar nesalīdzināmiem ieguvumiem, stiprina imūnsistēmu, bloķē iekaisuma procesus, paātrina vielmaiņu. Šāds dzēriens ir noderīgs aukstajā sezonā, jo daudzas tējas garšvielas ir siltas un uzmundrina.
Populāras garšvielas tējai
Visbiežāk lietotās tējas ir:
- kanēlis,
- ingvers,
- kardamons,
- piparmētra,
- anīss,
- smaržīgie pipari,
- neļķe,
- muskatrieksts,
- zvaigžņu anīss,
- vaniļas.
Noderīgas garšvielu īpašības tējai
Asas un asas garšvielas ir dabiskas antibiotikas. Dažas garšvielas spēj kontrolēt cukura līmeni asinīs, citas šķeļ taukus un uzlabo vielmaiņu. Tātad anīss un zvaigžņu anīss, kuriem ir specifisks aromāts, uzlabo zarnu stāvokli, mazina aizcietējumus. Vaniļa novērš Parkinsona un Alcheimera slimību rašanos, aptur ļaundabīgo šūnu augšanu un palēnina novecošanās procesus.
Piparmētrai piemīt nomierinoša īpašība, tā palīdz pret sliktu dūšu, mazina galvassāpes. Ingvers Indijas medicīnā tiek uzskatīts par universālu medikamentu, to lieto jaunības paildzināšanai. Tam ir sildoša iedarbība, uzlabo gremošanu, palīdz ar jūras slimība, toksikoze, mazina iekaisumu, izvada no organisma toksīnus.
Tiem, kas cieš no cukura diabēts, ir vērts pievērst uzmanību kanēlim. Tas regulē glikozes līmeni asinīs. Garšviela noder tiem, kas vēlas notievēt, jo mazina kāri pēc saldumiem. Kardamons uzlabo apetīti, palīdz tikt galā ar galvassāpēm, klepu. Krustnagliņas ieteicams lietot zobu problēmu, zobu sāpju, sliktas elpas gadījumos. Tas ir ieteicams, lai sieviešu slimības, normalizē gremošanu.
Muskatrieksts atbalsta imunitāti, stiprina aizsardzības spēkiķermenim, rada tonizējošu efektu. Regulāra lietošanaļauj pagarināt jaunību. Pipari ir dabisks antiseptisks līdzeklis, ēteriskās eļļas ko tas satur, var saukt par dabisku antiseptisku līdzekli.
Garšvielu tējas receptes
Tur ir daudz dažādas receptes tējas pagatavošana, pievienojot garšvielas. Jūs varat eksperimentēt ar tiem, pastāvīgi radot jaunas garšas. Pievienot garšvielas tējai ir vērts, gatavojot melno un zaļo tēju.
anīsa tēja
1 tējkaroti anīsa sēklu aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens. Maisījumu iepilda 10 minūtes. Tiek pagatavota zaļā vai melnā tēja tradicionālā veidā atsevišķi. Pēc tam 0,5 litrus tējas sajauc ar anīsa uzlējumu. Dzēriens nāk no salda garša un spilgts aromāts. Vakara uzņemšana uzlabos miegu. Tēja palīdz pret reiboni un sliktu dūšu.
Tēja ar kanēli
Klasiskā recepte. AT tējkanna tiek uzvārīta melnā tēja un javā sasmalcināts kanēļa gabals. Alus pagatavošanai tiek izmantots ūdens, kas nav augstāks par 90 grādiem.
Tēja ar pienu un kanēli svara zaudēšanai. Tēju pagatavo tradicionālā veidā, tējas lapas ielej krūzē uz pusi no tilpuma, atlikušo tilpumu piepilda ar pienu. karotes malta kanēļa, rūpīgi samaisa. Šo tēju var dzert jebkurā diennakts laikā.
Tēja termosā. Jūs varat izmantot termosu, lai ievadītu sasmalcinātu kanēli. Pēc tam pagatavotajai tējai pievieno kanēļa uzlējumu. Dzēriens iegūts ar spilgtu aromātu un bagātīgu garšu. Ieteicams to dzert ar žāvētiem augļiem un medu.
Ingvera tēja
Ingvers ir populārākā tējas garšviela. Autors klasiskā veidā ingveram jābūt vārītam. Lai to izdarītu, sakne pēc tīrīšanas tiek nogriezta plānas šķēles un piepilda ar verdošu ūdeni. Uz uguns buljons ilgst apmēram desmit minūtes. Var pievienot šķipsniņu melno piparu. Šī .
ingvera dzēriens ar citronu. Rīvēta ingvera karoti pievieno tasei verdoša ūdens, ievilkties 20 minūtes. Medus palīdzēs saldināt dzērienu, un citrona šķēle piešķirs aromātu.
Tēja ar ingveru un piparmētru. 1 tējkaroti sasmalcināta ingvera, piparmētru vai melisas zariņus aplej ar verdošu ūdeni. Pēc uzstājības jūs varat to dzert ar medu.
Tēja ar kardamonu
Šī garšvielu tēja mīļākais dzēriens austrumu iedzīvotāji. Lai pagatavotu 8 kardamona kastes, ielieciet traukā ar 1,2 litriem ūdens, ko uzvāra. Pēc tam dzēriens jāvāra desmit minūtes. Ielej dažas tējkarotes melnās tējas, apelsīna miziņu un vēlreiz uzvāra. tējas dzēriens nepieciešams ievilkties piecas minūtes. Dzert ar cukuru, pienu. Tēja mazina nogurumu, palīdz atpūsties.
Tēja ar muskatriekstu
1 tējkarote tiek pagatavota tējkannā. melnā tēja, 1/4 tējk. kanēlis, 1/3 tējk. muskatrieksts. Pēc 10 minūšu infūzijas iegūst 0,5 litrus uzmundrinošs dzēriens. Tas uzlabo veiktspēju. Brīnišķīgs afrodiziaks.
Masala tēja
Masala - indiešu tēja ar garšvielām. Tās pagatavošanai izmanto uzreiz vairāku veidu garšvielas: ingveru, kardamonu, krustnagliņas, kanēli, piparus. Ir daudz veidu, kā pagatavot masala chai. Visbiežāk: pievieno pienam, maisījumu uzvāra. Ingvera sakni ierīvē ar citām garšvielām. Pēc tam visu samaisa un iepilda 15 minūtes. Pēc sasprindzinājuma jūs varat baudīt pārsteidzoša garša tēja.
Kontrindikācijas garšvielām tējai
Ja nav slimību, var izmantot ne vairāk kā 5 g garšvielu. Garšvielu lietošana jāierobežo, ja ir problēmas ar kuņģi, uroģenitālā sistēma. AT lielas devas muskatrieksts un kanēlis var izraisīt krampjus, ar krustnagliņu pārdozēšanu iespējama miegainība.
- lielisks līdzeklis pret novecošanos, to izmantoja senie ķīnieši un indieši. Turklāt sakne palielina dzimumtieksmi. Portugāļi dāsni baroja savus vergus ar ingvera sakni, lai palielinātu viņu auglību. Un arābu tirgotāji izaugsmes vietu turēja noslēpumā ingvera sakne. Tikai 18. gadsimtā venēcietis Marko Polo ieraudzīja šo garšvielu Ķīnā un pēc tam aprakstīja to eiropiešiem. Stāsta fitoterapeite Jeļena Koržikova.
Japānā drosmes dienā gatavo īpašu ēdienu, kas sastāv no bez neveiksmēm ietver ingveru. Un Ķīnā viņi kalpo svētku ēdiens no garnelēm, kas marinētas dzeltenajā vīnā, etiķī, ingverā un tatāru sīpolā. Kā saka, šis kulinārijas šedevrs palīdz pret frigiditāti un neauglību.
Patiesībā ingveru var saukt par "visvareno" garšvielu, šeit ir dažas no tā noderīgajām īpašībām:
Fiziskais un garīgais nogurums. Ingvera tēja ir lielisks līdzeklis pret nogurumu, tā palīdz pārvarēt stresa situācijas un atgūties pēc smagas darba dienas.
Asinsvadu problēmas. Ingvers uzlabo smadzeņu asinsriti un stiprina atmiņu, kā arī stimulē vairogdziedzera darbību.
Samazināta imunitāte. Ingvers ir labs imūnstimulants, un to bieži lieto saaukstēšanās, bronhu un plaušu slimību gadījumā, tas palielina skābekļa uzsūkšanos plaušās.
Alerģijas. Ingvers ir lielisks līdzeklis pret visām ādas un alerģiskajām slimībām, tai skaitā bronhiālo astmu.
Gremošanas problēmas. Ingvers stimulē gremošanas dziedzeru darbību, novērš meteorismu un vēdera krampjus.
Maskata. Kopš seniem laikiem šī garšviela izmantota ne tikai kā garšviela, bet arī gaisa atsvaidzināšanai. Piemēram, Romas impērijas imperatora Henrija VI kronēšanas laikā ārā tika sadedzināti daudzi muskatrieksti, lai atsvaidzinātu un dezinficētu gaisu. Līdz 19. gadsimtam muskatrieksts bija ārkārtīgi dārgs. Mārciņa šādu riekstu maksā tikpat, cik 1 govs vai 3 aitas.
Muskatrieksts satur līdz 10% ēteriskās eļļas.
Kopš seniem laikiem muskatrieksts ir izmantots kā līdzeklis kuņģa stiprināšanai un apreibinošu dzērienu pagatavošanai. Pat Viljams Čosers pieminēja šo garšvielu savos Kenteberijas stāstos. Tiek uzskatīts, ka muskatrieksts nelielās devās nomierina un veicina mierīgu miegu, bet lielās devās, gluži pretēji, tonizē un stimulē.
Slikta atmiņa. Tāpat kā ingvers, muskatrieksts uzlabo smadzeņu asinsriti un uzlabo atmiņu, turklāt tas palīdz sirds slimību gadījumā.
labdabīgi audzēji. EŠī garšviela izārstē labdabīgus audzējus, piemēram, mastopātiju, kā arī novērš ļaundabīgu audzēju attīstību.
Samazināta imunitāte. Muskatrieksts palielina aktivitāti imūnsistēma un ir lielisks profilakses līdzeklis pret dažādām infekcijām, tostarp stafilokoku.
Seksuālā impotence. Tāpat kā ingveru, muskatriekstu lieto impotences un seksuālo traucējumu ārstēšanai.
Caureja. Visvarenā garšviela labi noder arī zarnu nostiprināšanai un tiek izmantota kā līdzeklis pret caureju, īpaši saistībā ar saindēšanos ar pārtiku.
NODERĪGAS RECEPTES:
piparkūkas
cukurs - & frac12 tases
Saldskāba cūkgaļas fileja
cūkgaļa (gurna) - 125 g
sāls - pēc garšas
sojas mērce- 1 ēd.k. l.
etiķis - 1 ēd.k. l.
cukurs - 2 ēdamk. l.
šefpavāra vīns - 1 ēd.k. l.
olas (olbaltumvielas) - 1 gab.
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
puravi (sasmalcināti) - pēc garšas
ingvers (sasmalcināts) - 10 g
paņem gabaliņu cūkgaļas fileja un sagriež gabaliņos pa 10 g, liek bļodā, pievieno olas baltums un cieti, samaisa, līdz gaļa ir pārklāta ar biezu iegūtās pastas kārtu. Citā bļodā samaisiet puravu, ingveru, ķiplokus, sojas mērci, vīnu, cukuru, etiķi, šķipsniņu sāls un kukurūzas cietes šķīdumu.
Uzliek pannu uz lielas uguns 30 minūtes, ielej eļļu un uzvāra. Apkure rūpīgi jāuzrauga; ja eļļa ir ļoti karsta, tad gabali var piedegt no ārpuses, bet iekšpusē palikt neapstrādāti; ja eļļa nav pietiekami karsta, tad maizes sastāvs var atlobīties no gaļas. Cūkgaļas gabalus liek pa vienam un apcep līdz zeltaini brūnai. Cepto cūkgaļu iemet caurdurī un notecina eļļu.
Uzlieciet pannu atpakaļ uz lielas uguns un pievienojiet dažus pilienus eļļas. Ielejiet garšvielu maisījumu pannā un samaisiet, līdz tas ir apvienots.
Vai vēlaties dažādot savas kafijas ceremonijas un pagatavot katru tasi smaržīgs dzēriens atšķirībā no iepriekšējās? Katru reizi izmantojiet jaunas garšvielas, pievienojiet tās dažādās proporcijās, samaisiet, eksperimentējiet un panākiet ideāla kombinācija un unikāla garša!
Kafijas pagatavošanas ar garšvielām un garšvielām cienītāji tradicionāli izmanto kanēli, muskatriekstu, kardamonu, ingveru, krustnagliņas. Eksperimentu cienītāji dzērienu bagātina ar vaniļu, melnajiem vai smaržīgajiem pipariem, anīsu, ķimenēm, zvaigžņu anīsu un pat ķiplokiem. Pieredzējušiem kafijas cienītājiem garšvielas ieteicams iegādāties pilnībā, un tikai gadījumos, kad recepte prasa produktu samalt, darīt to tieši pirms gatavošanas. maltas garšvielas uzglabāšanas laikā zaudē savu aromātu, un dažus no tiem nemaz nav ieteicams samalt, jo to aromāts var radikāli mainīties un sabojāt gatavās kafijas garšu.
Tradicionāli arābi kafijas maltītei izmanto garšvielas. Viņi dod priekšroku asai savelkumam, spēcīgam pikantumam uz ierastā aromāta fona. Papildus uzskaitītajām garšvielām aktīvi tiek izmantotas ķimenes, anīss, zvaigžņu anīss, ķiploki, smaržīgie pipari.
Gadās, ka izmanto eiropietim visai eksotiskas kafijas piedevas: āboliņa graudus, vīģes, žāvēti datumi, citrusu un piparmētru esence, riekstu pulveris no mandelēm, lazdu rieksti, Indijas rieksti.
Šāds bagātīgs sortiments palīdz panākt ievērojamu ēdienkartes paplašināšanu. Dzērienu pasniedz kā piedevu pie pamatēdieniem un kā neatkarīgs deserts. Tas var būt šķidrs vai ar gandrīz krēmīgu struktūru, sarežģīts sastāvs. Tomēr, lietojot garšvielas, ir jāievēro daži noteikumi: Ja garšviela vai garšviela tiek izmantota kā jaunums, ir jēga sākt ar nelielu dzēriena porciju. Garša var šķist ļoti neparasta.
Pikantās garšvielas kafijai prasa mērenību. Tā pārpalikums nogalinās dzēriena garšu, pilnībā sabojā iespaidu. Piemēram, ja plānojat pievienot melnos piparus, uz vienu tasi pietiks ar vienu zirni. Piesardzīgi pareiza lietošana garšvielas, garšvielas, garšvielas labi kalpos lieli mīļotāji kafija – neitralizēts kofeīns ļauj palielināt vienreizējo dzēriena devu un kopējo tasīšu skaitu.
Tiek uzskatīts, ka garšvielu un garšvielu pievienošana kafijai daļēji neitralizē kaitīgo ietekmi uz cilvēka veselību, kas nozīmē, ka var dot sev iespēju izdzert papildus tasi sava iecienītā dzēriena. Galvenais noteikums, lietojot garšvielas un garšvielas, ir jāsāk ar mazumiņu, garšvielām ir jāuzsver kafijas aromāts, bet ne jāsagrauj!
Lietojiet dažus garšaugus un garšvielas noteiktos gada laikos. Tāpēc pavasarī un rudenī kafijai vislabāk pievienot krustnagliņu, kardamona, ingvera un kurkuma maisījumu. Šāds dzēriens palīdzēs atjaunot spēkus un tikt galā ar gripu.
Ziemā noderēs: ingvers, kanēlis, krustnagliņas, kardamons, pipari, zvaigžņu anīss, apelsīns un muskatrieksts.
Garšvielas un garšvielas, kas uzlabo kafijas garšu un padara to veselīgāku:
KARDAMONS
Kardamons ir viena no vecākajām un vērtīgākajām garšvielām pasaulē! Viens no tā nosaukumiem ir "garšvielu karalis". Arābi to ieliek tā sauktajā beduīnu kafijā (dzērienā ar kafiju, kas aromatizēta ar kardamonu), ko uzskata par viesmīlības simbolu, bez kura neiztikt nekādi svētki vai reliģiski svētki. Kardamona pozitīvā iedarbība: nomierina, stiprina kuņģi, stimulē liesu, ir atvēsinošs efekts (tātad ideāls vasarā).
SVARĪGS! Kardamons ir koncentrēta garšviela ar asu garšu un aromātu. Tāpēc šī garšviela jālieto nelielos daudzumos. Atkarībā no vecuma un svara lietot ne vairāk kā 1/5 - 1/4 tējk. maltas sēklas vienlaikus.
KANĒLIS
Kanēlis samazina kafijas paskābinošo iedarbību uz organismu. Ir skaista iekšā Šis gadījums garšvielu (kā garšvielu izmanto arī kanēli), kas attīra asinis, uzlabo asinsriti, ir pretiekaisuma un sildoša iedarbība. Kanēlis palīdz uzvarēt saaukstēšanās, tonizē nervu sistēmu, uzlabo redzi un rada labs garastāvoklis. Un tas arī piešķir dzērienam neaprakstāmu īpašu aromātu. Tieši šī iemesla dēļ kanēlis bieži tiek pievienots lattei. Tomēr kafijai nevajadzētu pievienot vairāk par šķipsniņu šīs garšvielas.
INGVERS
Ingveram ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, tas palīdz mazināt sāpes un spazmas, stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Tam ir arī sasilšanas efekts. Ingvera pievienošana kafijai mīkstina kofeīna negatīvo ietekmi, atvieglo galvassāpes uzlabo vielmaiņu. Pārsteidzošs īpašums ingvera kafija - apātijas, letarģijas likvidēšana, garīgās un fiziskais spēks. Vārot kafiju, var pievienot nedaudz malta ingvera vai nelielu gabaliņu svaigas saknes.
MUSKATRIEKSTS
Muskatriekstam ir asa, rūgta un savelkoša garša ar asu pēcgaršu. Silda ķermeni. Starp citu, muskatriekstu lieto impotences, seksuālo traucējumu ārstēšanai. Kafija ar muskatriekstu ir diezgan spēcīgs toniks. Šis dzēriens stiprina atmiņu un veicina normalizēšanos. smadzeņu darbība, ārstē sirds slimības. Tomēr neaizmirstiet, ka muskatriekstu nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Kafijas tasei pietiks ar nelielu šķipsniņu.
MELNIE PIPARI
Melnajiem pipariem ir spēcīgāka gremošanu attīroša iedarbība, izvada toksīnus, uzlabo vielmaiņu, stimulē kuņģa darbību, kā arī ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Tas tiek pievienots karsta kafija 1-2 zirņus un ļaujiet tai brūvēt pirms lietošanas. Kafija ar pipariem sasilda, stiprina atmiņu, attīra smadzeņu traukus. Ziemā šī kafija ārstē sinusītu, tonsilītu, bronhītu, tai piemīt pretmikrobu īpašības. Tomēr laikā nedzeriet kafiju ar pipariem iekaisuma procesi kaklā.
NEĻĻAS
Krustnagliņa stimulē asinsriti un pazemina asinsspiedienu. Tā sastāvā esošās ēteriskās eļļas piešķir kafijai īpašu aromātu un palīdz mazināt kofeīna negatīvo ietekmi. Šai garšvielai ir pikanta garša, taukaina, uzlabo gremošanu un labi sasilda. Kafija ar krustnagliņām stimulē garīgo darbu, normalizē smadzeņu asinsriti. Īpaši noderīgi šo garšvielu pievienot ziemas kafijai, lai tai piešķirtu sildošu un pretsaaukstēšanās efektu. Pievienojiet vienu krustnagliņu galvu karstai kafijai un ļaujiet tai pagatavot.
badiāns
Zvaigžņu anīsam ir neticama garša un lieliski harmonizējas ar kafijas aromātu. Zvaigžņu anīss stiprina un nomierina nervu sistēmu, kombinācijā ar karstu kafiju palīdz saaukstēšanās gadījumos, dziedē klepu, palīdz atjaunot aizsmakušu vai pazaudētu balsi. Zvaigžņu anīss satur ēteriskās eļļas, kuras tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem, kā arī sveķus, tanīnus un cukurus, kas vispusīgi uzlabo pašsajūtu, piemīt spazmolītiska un karminatīva iedarbība, uzlabo kuņģa darbību. Kafijai nevajadzētu pievienot visu zvaigzni, bet tikai pāris graudiņus.
SĀLS
Sāls - pārsteidzošs produkts. To pievieno gandrīz visur, pat saldumu pagatavošanas receptēs vienmēr ir šķipsniņa sāls. Kafijas cienītāji arī nevar iztikt bez šīs garšvielas, kas izceļ garšu. Gardēži apgalvo, ka sāls rada nelielu kontrastu, kas uzlabo kafijas aromāts un garšo.
Vislabāk ir pievienot smalku rafinētu sāli. Sāciet no jauna ar niecīgām devām – pagatavošanas laikā vienkārši sāliet kafijas virsmu. Šāda piedeva ir piemērota jebkurai kafijai - ar un bez cukura, ar un bez garšvielām, par elites šķirnes un lētas šķirnes. Tradicionāli tiek dzerta kafija ar sāli Austrumu valstis, papildinot no karstuma zaudētās minerālvielu rezerves.
VANIĻA
Vaniļa ir orhideju dzimtas daudzgadīgo vīnogulāju ģints, kuras augļus sauc arī par vaniļu un izmanto kā garšvielu. Vaniļa ir viena no dārgākajām garšvielām pasaules tirgū. Tas izraisīja gan sarežģītu, gan ilgu tehnoloģiskais process tās apstrāde un vaniļas kā kultūras audzēšanas sarežģītība.
Vaniļas derīgās īpašības:
Vaniļa, kurai ir burvīgs aromāts un smarža, nomierina, palīdz mazināt stresu, rada garīga komforta sajūtu.
Kafija, kas pagatavota ar vaniļu, palielina efektivitāti un tajā pašā laikā normalizē miegu.
Tas ir interesanti!
Vēl viena vaniļas īpašība ļauj parasto kafijas latte pārvērst par dzērienu mīļotājiem - vaniļa tika izmantota kā afrodiziaks. Afrodiziaki ir vielas, kas stimulē dzimumtieksmi un seksuālo aktivitāti.Nav nejaušība, ka populārākā franču kafija ir kafija ar vaniļu!
LAURU LAPA
Lauru lapa - cēlā lauru lapu nosaukums, lietots kulinārijas nolūkos Kā garšviela, kas ēdienam piešķir garšu un aromātu. No gatavi ēdieni Lauru lapas tiek noņemtas, jo tās ir izturīgas. Ēdienu gatavošanā var izmantot lauru lapas, kas sasmalcinātas pulverī. Lauru lapa- vērtīga garšviela, izcila Medicīniska iekārta, kam piemīt nomierinošas, diurētiskas un antihipertensīvas īpašības.
SVARĪGS! Lauru lapu nevar uzglabāt ilgu laiku (vairāk nekā gadu), tā zaudē savu aromātu, smaržu un kļūst rūgta.
Lauru lapas derīgās īpašības:
Kafija ar lauru lapu mazina hroniskā noguruma sindromu, atjauno nervu sistēmas darbību,
Lauru lapu var lietot kā vieglu antidepresantu.
Netradicionāli uztura bagātinātāji
Dažu valstu iedzīvotāji ne tikai papildina ar tasi kafijas sātīga maltīte, bet viņi tos apvieno ... Piemēram, Somijā sieru ar augstu tauku saturu sagriež kubiņos, liek iekšā kafijas krūzīte, piepilda visu ar karstu dzērienu. Īpašs gardums - ir viskozs kausētais siers ar karoti.
Vjetnamieši izmanto to pašu oriģinālā piedeva uz kafiju - saldā omlete. Sakultu olu tur sajauc nevis ar krējumu, bet ar iebiezināto pienu. Gatavās lipīgās omletes gabaliņus ar tējkaroti iemērc krūzē.
Kafija labi sader ar jebkuriem citrusaugļiem un augļiem kopumā. Citronu, apelsīnu miziņu, kokosriekstu skaidas sajauc ar maltu kafiju un uzvāra. Tie piešķir dzērienam neparastu aromāta noti.
Kafejnīcās dažreiz var atrast neparasts dizains stipras kafijas putas: tās pārkaisa ar kakao pulveri. Kafija un šokolāde lieliski sader kopā.
RECEPTES:
Kafija ar kardamonu
Sastāvdaļas: Kafija - pēc garšas (2-3 ēdamkarotes); Malts kardamons - 1/4 tējkarotes; Cukurs, piens - pēc garšas.
Kā pagatavot kafiju ar kardamonu:
Uzsildi turku (mūsu interneta veikalā var iegādāties vara un keramikas turkus) Turkā ieliec kafijas, kardamona un citu garšvielu maisījumu (pēc izvēles) Vāra kafiju tradicionālā veidā Pievieno pienu un cukuru pēc garšas .
Kafija ar kanēli
Sastāvdaļas: malta dabīgā kafija- 1 tējk ar slidkalniņu; cukurs - 1/3 tējk; kanēlis - 1/3 tējk
Kā pagatavot kafiju ar kanēli:
Karsējam kafiju turkā uz ugunskura.
Turkā ielej glāzi ūdens, liek kanēli un cukuru pēc garšas.Uzvāra.
Ielejiet daļu kafijas tasītē. Uzkarsē vēlreiz līdz vārīšanās temperatūrai Ielieciet krūzē vēl vienu kafijas daļu. Šo procesu vēlams atkārtot 3-4 reizes. Kafija sanāk garšīga un putojoša.
Vaniļas kafija
Sastāvdaļas: piens - kafija- svaigi pagatavots; 120 ml piena; vaniļa - 1 nūja; vaniļas cukurs - pēc izvēles tumšā šokolāde - 120 g
Vaniļas kafijas recepte:
Katliņā uz lēnas uguns uzkarsē 70 ml piena un vaniļas standziņu.
Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet pienam un vaniļai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Pēc tam izņemiet vaniļu no piena.
sajauc stipra kafija ar 50 ml vārīta piena karstumizturīgā krūzē.
Pievieno cukuru pēc garšas.
Pannu ar atlikušo pienu atkal liek uz uguns, pievienojot vaniļas cukuru.
Līdzi ņemt pienu vaniļas cukurs līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
Šokolādi liek katliņā ar pienu, līdz tā katla apakšā izkūst.
Katliņas saturu lej krūzē un visu masu sakuļ.
Pasniedz plkst garas brilles ar putukrējumu un vaniļas standziņu.
Marokas kafija ar garšvielām
Vienai kafijas tasei ņem 3-4 gramus malta ingvera, 2 gramus kardamona un 3 gramus malta kanēļa. Par iegūšanu bagātīga garša un gatavošanas laikā cezvei pievieno garšvielu garšas, ja patīk vairāk maiga garša– ielieciet garšvielas krūzē, pirms ielejiet tajā dzērienu.
Kafija ar smaržīgajiem pipariem un kanēli
Uz naža gala ielieciet divas tējkarotes kafijas, vienu smaržīgo piparu zirni un kanēli sasildītā traukā, ielejiet auksts ūdens un, kā parasti, uz lēnas uguns ļaujiet putām pacelties divas vai trīs reizes.
Tunisijas kafija ar garšvielām
Cezvē ielej smalki samaltu kafiju un pievieno 3-4 gramus kanēļa standziņu, 2-3 gramus veselas krustnagliņas un 2 gramus kardamona. Brūvējiet kafiju ar garšvielām kā parasti - uz lēnas uguns vai smiltīs.
Kafija "Pikants vakars"
Cezve ielej kafiju, piepilda ar aukstu ūdeni un karsē, līdz parādās putas. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet cepeškrāsni no uguns, viegli ar karoti nospiediet putas un pievienojiet dažus sāls graudiņus, tikpat daudz maltu melno piparu un sviests uz naža gala. Lieciet kafiju atpakaļ uz uguns un pagaidiet, līdz atkal parādās putas.
Kafija ar garšvielām, citrusaugļiem un konjaku
Sastāvdaļas: citrons -1 gab.; apelsīns - 1 gab .; krustnagliņas - 5-6 zirņi; kanēlis - 4 gabali; cukurs - 5 ēdamkarotes; brendijs - 90 ml; svaigi pagatavota kafija - 1 litrs.
Ēdienu gatavošana:
Citronu un apelsīnu nomizo, mizu sagriež mazi gabaliņi liek uz pannas dibena, pievieno krustnagliņas, kanēli, cukuru un konjaku, uzliek uguni maisījumu. Degošajā maisījumā ielejiet tikko pagatavotu karstu kafiju. Ļaujiet dzērienam ievilkties 3-4 minūtes, izkāš caur sietu un ielej mazās krūzēs.
Kenijas kafija
Sastāvs: svaigi pagatavots malta kafija- 1 tējkarote; auksts ūdens- 180 ml; cukurs - 1 tējkarote; pikants Kajennas pipars- naža galā; garšvielas - anīss, kardamons, smaržīgie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Cezvē liek svaigi maltu kafiju, cukuru, garšvielas, asos kajēnas piparus, jāpievieno piesardzīgi, būs optimāli uz naža gala. Ielejiet maisījumu ar ūdeni un uzlieciet cezve uz lēnas uguns, tiklīdz kafijas putas paceļas, noņemiet no karstuma. Dzēriens ir gatavs.
Svahili kafija ar garšvielām
Sastāvdaļas: svaigi pagatavota malta kafija uz 4 tējkarotēm; ūdens - 400 ml; ingvers - 0,5 tējk; kardamons - 0,5 tējk; krustnagliņas - 0,5 tējk; cukurs - 2 stundas karotes.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc kanēli, ingveru, krustnagliņas, kardamonu, iegūto maisījumu ielej sev ērtā bļodā ar verdošu ūdeni, ļauj vārīties 15 minūtes. Pēc tam vārošajam maisījumam pievieno kafiju un cukuru, vāra 2-3 minūtes, tad izslēdz un ļauj nostāvēties, līdz nosēžas. kafijas biezumi, tad izlej gatavs dzēriens pa kausiem.
TAS IR INTERESANTI: Dažādu valstu kafijas paražas
Itālijā un Grieķijā visizplatītākā kafijas garšviela ir kanēlis. To lieto, ja dzēriens tiek pagatavots īstā vecajā turkā. Un noteikti veselas nūjas formā. Ja jāpievieno cukurs, tam noteikti jābūt cukurniedru versijai.
Daudzas Vidusjūras valstis izvēlas dzert kafiju ar ingveru. Turklāt dažreiz viņi ieliek drupatas muskatrieksta un koriandra.
Romiešu kafejnīcās kanēli un kardamonu samaļ kopā ar karoti svaiga citronu sula pārlej ar karstu dzērienu. Šai interpretācijai ir īsts tropu aromāts.
Arābi var pagatavot kafiju Cezve visu dienu un dzert tasi pēc krūzes. Katrā porcijā noteikti būs kastīte kardamona. Viņa pikanta garša uzlabo aromātu un pilnībā neitralizē negatīvās īpašības kofeīns.
Irākā viņi dzer kafiju ar pārsteidzoša garša un tikpat pārsteidzošs krāsu tonis. Par tiem dzērienam ziņo pievienotās spilgti oranžas safrāna stigmas.
Turcijā viņi pievieno garšvielu maisījumu, padara kafiju biezu un ļoti saldu.
Tas pats smaržīgs dzēriens pagatavots Ziemeļāfrikā.
Brazīlijā, kas slavena ar savām plantācijām kafijas koki, putas pārkaisa ar rūgto šokolādi.
Meksikāņi ir kafijas cienītāji. Viņi ilgu laiku vāra kanēli, krustnagliņas un cukuru tīrā ūdenī, pēc tam sajauc to ar pagatavotu kafiju, ieber un pasniedz ar neliels daudzums vaniļas.
Amerikāņu Luiziānā kafijai pievieno "velna" maisījumu. Tas ir izgatavots no krustnagliņu brendija, kanēļa un citrusaugļu mizas. Pirms visu ielej dzēriena krūzē, maisījumu uzliek uguni.
Amerikāņiem patīk arī kafijas maisījums ar cigoriņiem. Proporcijas var būt ļoti dažādas. Viņi šo dzērienu sauc par "vistas" kafiju.
Indonēzijas kafejnīcās dzēriens tiek pagatavots tieši apmeklētāja acu priekšā. Bārmenim vienmēr ir plašs garšvielu klāsts. Katram klientam ir tiesības pašam izvēlēties piedevu. Uz kuru garšvielu viņš norāda, kafija iegūs tādu garšu.
Skandināvija ir valsts, kurā ir daudz uzmundrinoša dzēriena cienītāju. Tur to mīl saldi, labi sildoši. Papildus garšvielu maisījumam viņi tur ievietoja labu daļu alkohola.
Jemenas kafijas tradīcijām ir bagāta vēsture. Beduīni, piemēram, lolo īpašas tējkannas alus pagatavošanai. Viņiem ir šaurs snīpis, kas ir piemērots, lai kardamona kaste varētu ielīst un tur uzkavēties. Dzēriens krūzē nonāk karsts un smaržīgs.
Romantiskajā Tunisijā kafijas pagatavošanai izmanto apelsīnu vai rožu ūdeni.
Grieķijā un Meksikā maisīšanas karotes vietā izmanto kanēļa standziņu.
Milzīgs putu vāciņš var izrotāt kafijas tasi. Dzēriens var būt ļoti salds vai pārāk rūgts. Ar pieskārienu smaržīgas garšvielas vai citrusaugļu garšu. Galvenais neapstāties pie vienas "aizsērējusi" receptes, interesēties par tradīcijām un kulinārijas specialitātes no visas pasaules. Tas padara dzīvi gaišāku un interesantāku!
Saistītie raksti
