Žāvēts kumkvats - apraksts ar produkta fotoattēlu; tā kaloriju saturs un derīgās īpašības (ieguvums un kaitējums); kā lietot kulinārijas vajadzībām un ārstēšanai. Svaigi, kaltēti un kaltēti kumkvāta augļi - kādi augļi tas ir un kā tos ēd

Šodien mēs uzzināsim, kas ir kumkvats, kāds ir ieguvums un kaitējums mūsu ķermenim no tā lietošanas. Un, protams, tradicionāli vietnē mēs jums pateiksim, kā to pareizi izvēlēties un uzglabāt, novērtēsim žāvētā kumkvata derīgās īpašības, tā tinktūru ar medu.

Kumquats (kinkans) tulkojumā nozīmē "zelta apelsīni / zelta āboli", tos bieži sauc par mazām citrusaugļu ģimenes pērlēm. Šis noderīgais eksotiskais auglis vairs nav retums un ir pieejams Krievijas tirgū gan svaigs, gan apstrādāts.

Kas ir šis kumquat auglis, kā tas aug

Kumkvats(sk. Fotoattēlu) - tāda paša nosaukuma auglis, kas lēnām aug mūžzaļš koks. Zinātniskajā klasifikācijā augs pieder pie Rutovu dzimtas, citrusaugļu apakšdzimtas un Fortunella ģints.

Koks izaug līdz 2,5-4,5 m augsts, veidojot blīvu, skaistu sfērisku vai vāzes formas vainagu. Dažu citrusaugļu kumkvatu veidu zaros ir ērkšķi. Lapas ir mazas, blīvas, tumši zaļā krāsā, ar gludu malu. Dod priekšroku bagātai, labi drenētai augsnei bez cinka deficīta.

Kumkvāti ir ārkārtīgi sauli un siltumu mīloši augi, vislabākā temperatūra to aktīvai augšanai ir + 28 + 30 C. Tajā pašā laikā šie augi ir sala izturīgi un var izturēt temperatūru līdz -8 C bez īpašiem bojājumiem. stumbrs un lapas.

Pateicoties to jutīgumam pret gaisa temperatūru, šiem tropiskajiem kokiem ir ilgs "ziemas" miera periods. To ziedēšanas maksimums ir nevis pavasarī, bet gan vasaras vidū. Baltie pašapputes kumkvāta ziedi ir ļoti smaržīgi un dekoratīvi.

Labvēlīgos apstākļos kumquat koks nes bagātīgus augļus. Atkarībā no šķirnes katrs atsevišķs augs var dot no vairākiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem augļu gadā. Dažas šķirnes nogatavojas no novembra līdz janvārim, citas no decembra vidus līdz aprīlim.

Kumkvats - kā to pareizi ēst

Kumquat augļi ir mazi, sver 10-11 g, 1,5-4 cm plati un 3-5 cm gari. Forma atkarībā no šķirnes ir ovāla vai sfēriska. Krāsa parasti ir spilgti oranža, bet var būt no dzeltenas līdz nedaudz sarkanīgai.

Nogatavojušos augļu miza ir plāna un salda, ar pīrāgu pēcgaršu, mīkstums ir skābens. Kauliņi nav indīgi, taču, tāpat kā citiem citrusaugļiem, ir nedaudz rūgti. Smarža nedaudz atgādina laima smaržu. Mazu citrusu kumkvata augli nav nepieciešams mizot, to ēd veselu ar mizu.

Kumquat sastāvs un kaloriju saturs

Tas satur daudz C, A, E, B grupas vitamīnu. Mizā ir daudz noderīgu mikroelementu - vara, dzelzs, mangāna, molibdēna.

Kumkvāta kaloriju saturs ir 71 kcal uz 100 g produkta.

Augļu izvēle un uzglabāšana

Izvēloties kumkvatus Veikalā pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• krāsas vienmērīgums (neņemiet augļus ar brūniem un zaļganiem plankumiem);
• atklāti sakot, zaļš kumkvats un bezcerīgi ciets būs stipri skābs;
• augļa blīvums un elastība (pārāk mīksti īpatņi, visticamāk, jau ir pārgatavojušies un sākuši pūt).

Izvēlieties bioloģiski audzētus citrusaugļus. Labāk ņemt augļus, kas saglabājuši zaļo "asti" - pārējo kātiņu. Tā ir zīme, ka augļi tika novākti pareizi.

Ārā istabas temperatūrā augļi parasti saglabājas svaigi līdz 3 dienām. Ledusskapī cieši noslēgtā traukā - līdz 14 dienām.

Ilgākai uzglabāšanai augļus sasaldē, žāvē vai konservē. Sasaldēts kumkvats (vai no tā biezenis) ilgs līdz 6 mēnešiem, bet žāvēts, ja to pareizi uzglabā sausā un vēsā telpā, līdz 2 gadiem.

Izplatība - kur aug kumkvats

Kumquat augu audzē valstīs ar siltu klimatu. Dienvidaustrumāzijas reģionā - Ķīna, Japāna, Filipīnas, Malaizija, Indijas kalnainie reģioni; Tuvajos Austrumos - Izraēlā un Irānas ziemeļos; Dienvidamerikā – Brazīlijā, Gvatemalā, Surinamā, kā arī karstākajos ASV štatos – Kalifornijā un Teksasā. Austrālijā un Dienvidāfrikā kultivēšana ir ierobežota.

Eiropā ražas novākšanai audzē maz - Grieķijā, Itālijā un Francijas dienvidos. Pārsvarā eiropieši pazīst "zelta apelsīnu" kā dekoratīvus kokus dzīvžogiem vai paraugus podos mājas puķkopībai.

Noderīgās kumkvata īpašības

• Antioksidants;
• imūnstimulējoša;
• enerģija;
• atjaunošana;
• pretsēnīšu līdzeklis;
• hematopoēzes uzlabošana;
• labvēlīga ietekme uz redzes orgāniem;
• antiseptisks, mizā ir ēteriskās eļļas ar pretvīrusu aktivitāti;
• vielmaiņas normalizēšana;
• veicina gremošanas procesu uzlabošanos;
• sedatīvi līdzekļi, kas mazina spriedzi.

Kumquat ieguvumi veselībai

Tātad, Kādas ir kumkvata priekšrocības?

• Veselīga gremošana.

Viena no galvenajām augļu labvēlīgajām īpašībām ir gremošanas regulēšana, kad tos ēd katru dienu. Tikai 8 augļi ir līdzvērtīgi 10 gramiem augu šķiedrvielu, un apēst sauju mazu, smaržīgu augļu nemaz nav grūti! Šis daudzums nodrošinās normālu zarnu kustīgumu, novērsīs zarnu spazmas un likvidēs lieko.

• Cukura diabēta profilakse.

Ar šķiedrvielām bagātie eksotiskie augļi ir svarīgs profilaktisks ēdiens, jo uztura šķiedras palīdz optimizēt insulīna un glikozes līdzsvaru organismā.

• Imūnsistēmas atbalsts.

Kumkvats ir labs C vitamīna avots – 47,9 mg/100 g, kas ir 73% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam. C vitamīns palīdz stimulēt jaunu šūnu augšanu, izvada no ķermeņa brīvos radikāļus un pastiprina imūnsistēmas darbību, kas aizsargā organismu no infekciju, baktēriju un sēnīšu uzbrukumiem.

• Anti-stresa.

Regulāra šī augļa lietošana bagātinās organismu ar B vitamīniem, kas nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai. Produkti, kas papildina B vitamīnu rezerves, ir indicēti galvenokārt tiem, kuri izjūt pastiprinātu neiroemocionālo stresu, stresu, nepietiekami guļ vai cieš no depresijas.

• Hematopoēze.

Kumkvāta sastāvā ir mangāns, magnijs, varš, dzelzs un folijskābe, kas nepieciešami sarkano asins šūnu veidošanai.

Produkts ir bagāts ar A vitamīnu un betakarotīnu, kas ir cieši saistīti ar acu veselību. Beta-karotīns darbojas kā antioksidants, kas samazina oksidatīvo stresu makulas šūnās un tādējādi novērš attīstību.

• Enerģijas, dzīvesprieka avots.

Neskatoties uz nelielo izmēru, kumkvāti satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu un labi piesātina. Apelsīnu augļi ir piemērota uzkoda aktīviem cilvēkiem, kuri vēlas ātri un vienkārši atjaunot savas enerģijas rezerves. Kumquats satur arī daudz riboflavīna, kas ir galvenais vitamīns, kas iesaistīts enerģijas ražošanā.

• Svara zudums.

Augļa zemais kaloriju saturs (tikai 71 kcal/100 g), kā arī augsts šķiedrvielu, ūdens un ogļhidrātu saturs padara to par ideālu uztura pamatu cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Kumkvāts (kumquat) ātri sniedz sāta sajūtu un kuņģa pilnumu, novēršot pārēšanos.

• Mirdzoša āda.

Ievērojamā antioksidantu un vitamīnu kombinācija, kas atrodama augā, padara to par ideālu līdzekli ādas aizsardzībai no brīvo radikāļu bojājumiem. Ēdot ar antioksidantiem bagātu pārtiku, palēnina grumbu veidošanos, rupju vietu veidošanos.

Žāvēts kumkvats - noderīgas īpašības

Augļa mīkstumā ir arī īpaša viela - furakumarīns, kam ir izteikta pretsēnīšu iedarbība. Īpaši daudz tas ir žāvētā kumkvātā, kas padara šo šķirni īpaši noderīgu.

Ar beriberi pietiek ar 2-3 augļiem, lai katru dienu 7-10 dienas labotu situāciju.

Žāvēta kumkvāta lietošana paģirām ir arī nenovērtējama, tā ļauj izkļūt no stāvokļa ar vismazākajiem zaudējumiem veselībai. Lai labotu situāciju, vienkārši sakošļājiet augļus.

Žāvētu augļu mizas izdala ēteriskās eļļas, kurām piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, tāpēc to var izmantot inhalācijām saaukstēšanās gadījumos, telpu dezinfekcijai.

Papildus žāvēšanai tiek izmantota žāvēšana saulē un sukādes gatavošana no kumkvata. Pēdējā gadījumā (vārot augļus cukura sīrupā) kumkvāta lietderība samazinās, palielinās kaloriju saturs, un šāda veida dabīgos saldumus nevajadzētu lietot cukura diabēta un aptaukošanās gadījumā.

Tēja ar kumkvatu

Sasmalcinātu mizu pievieno arī tējai, gan melnai, gan zaļai. Iegūtais stiprinātais dzēriens ir noderīgs saaukstēšanās gadījumā, palielina vielmaiņu, veicina svara zudumu.

Kumquat medus tinktūra

Papildus labvēlīgai ietekmei uz uzmanību un koncentrēšanos, tinktūra samazina holesterīna līmeni asinīs, padara asinsvadus elastīgākus un tiek uzskatīta par sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Kumquat kaitējums - kontrindikācijas

Kumquat lietošanai nav tik daudz kontrindikāciju:

• tāpat kā citi citrusaugļi, šis produkts var būt spēcīgs alergēns;
• mazuļa barošanas periodā no uztura vēlams izslēgt augļus, jo tie bērnam var izraisīt diatēzi;
• piesardzība jāievēro tiem, kam ir nopietnas kuņģa slimības, pirmkārt - čūla vai gastrīts.

- Dade City pilsētā (Florida, ASV) notiek ikgadējais Kumquat festivāls.
– Kopumā pasaulē audzē 6 šī augļa šķirnes.
- Dekoratīvā kumkvāta augļi, kas audzēti podiņā uz palodzes, ir tikpat garšīgi kā dabiski nogatavojušies.
– Tiek uzskatīts, ka auga dzimtene ir Ķīna. Pirmā pieminēšana par to tika atrasta ķīniešu rakstītajos avotos 12. gadsimtā. Eiropā par aprakstītajiem augļiem viņi uzzināja tikai 19. gadsimtā.
- Ir kumkvata hibrīdi ar un laimu: mandarinkvāts (oranžkvāts) un kaļķakvāts.
- tiek apstrādāti kumkvata augļi.

Ikviens zina par daudzu eksotisko augļu priekšrocībām un garšu, taču tik interesants auglis kā kumkvats, ieskaitot žāvētus, nav plaši pazīstams. Šim auglim ir daudz nosaukumu: japāņu, gudro ēdiens un daudzi citi. Žāvētā veidā kumkvats nepārsniedz izmēru, taču tam ir milzīgs skaits noderīgu īpašību, neparasta garša un aromāts. Viena no tā iezīmēm ir tāda, ka žāvētos augļus lieto uzturā veselus, arī kopā ar mizu, jo tajos ir arī daudz noderīgu vielu.

Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču garšas un daudzo noderīgo īpašību dēļ tas ļoti ātri ieguva popularitāti, vispirms Āzijā, un tagad tas ir plaši izplatīts Amerikā un Krievijā. Svaigajam kumkvātam ir iegarena forma, un tam ir apelsīna miziņa, kas žūstot izbalē. Ķīnā to jau daudzus gadsimtus izmanto ne tikai kā garšīgu desertu, bet arī kā noderīgu augu, kas palīdz cīnīties ar daudzām slimībām.

Kā izvēlēties

Ja mēģināt izvēlēties savu žāvēto kumkvatu, ir svarīgi pievērst uzmanību tā krāsai. Ja šī krāsa ir ļoti spilgta, spilgti sarkana, visticamāk, žāvētais produkts ir krāsots. Fakts ir tāds, ka, ja žāvēšana notiek dabiskos apstākļos, produkta krāsa būs tumša, neuzkrītoša. Atšķirībā no garšas, kaltēta kumkvāta izskats nav īpaši reprezentabls, šādi augļi ir tumši un grumbaini, bet tomēr ļoti veselīgi. Tas ir gadījums, kad jūs nevarat spriest par augli pēc tā izskata.

Turklāt ļoti svarīgi, lai uz tā nebūtu baltu traipu vai punktu, kas liecina, ka auglis apstrādāts ar ķimikālijām, lai atbrīvotos no pelējuma. Pareizi kaltēts kumkvats smaržo pēc citrusaugļiem, bez sānu piezīmēm, aromāts līdzīgs apelsīnu smaržai vai, dažkārt nedaudz dod. Noteikti pievērsiet uzmanību smaržai, jo tas ir viens no svarīgākajiem augļu žāvēšanas rādītājiem. Ja pamanāt izteiktu ķīmisku smaku, tad augļu žāvēšanai izmantotas ķimikālijas un tos labāk neēst.

Žāvēti augļi satur lielu daudzumu noderīgu vielu, un tas ir jāatceras, izvēloties kumkvatu sev. Fakts ir tāds, ka viņi bieži pārdod ne tikai žāvētus citrusaugļus, bet arī iepriekš vārītus cukura sīrupā un tikai pēc tam žāvētus. Šādam produktam ir daudz saldāka garša, un tas kopumā nav slikts, taču tas ir vairāk piemērots kā deserts, nevis kā labs vitamīnu papildinājums. Tāpēc joprojām dodiet priekšroku žāvētam tipam, jo ​​tieši viņam ir sākotnējā garša un viņš spēj piesātināt jūsu ķermeni ar lietderīgām vielām.

Noderīgas īpašības

Tikai daži cilvēki zina par kumkvata patiesajām priekšrocībām. Āzijā to sauc par japāņu apelsīnu, apbalvots ar tādiem epitetiem kā "pasakains" un augstu novērtēts. Kumkvats ir maza izmēra, apmēram valrieksta lielumā, taču tam ir pārsteidzoša garša un aromāts, kā arī daudzas noderīgas īpašības.

Mūsu valstī šis citrusauglis ir maz pazīstams un velti, jo tajā ietvertais plašais vitamīnu un minerālvielu klāsts ir ārkārtīgi noderīgs. Jo īpaši, regulāri lietojot, tas uzlabo imunitāti, palīdz organismam cīnīties ar slimībām. Turklāt gan svaigi, gan žāvēti citrusaugļi kavē sēnīšu darbību un iznīcina patogēnās baktērijas. Tāpēc to aktīvi izmanto iekaisuma ārstēšanai kā palīgvielu. Žāvēts kumkvats ir ļoti noderīgs klepus laikā, palīdz cīnīties ar infekcijām, jo ​​īpaši ar vielām, kas atrodas mizā.

Šis citrusauglis ir labi piemērots kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanai, vielmaiņas uzlabošanai un kuņģa sulas ražošanas palielināšanai. Turklāt, pat žāvētā veidā, kumkvātam ir maz kaloriju, tāpēc to var izmantot kā daļu no dažādām diētām. Un žāvētā veidā šis auglis nezaudē savas daudzās labvēlīgās īpašības, turklāt tieši žāvētā veidā tas ievērojami samazina zarnu vēža attīstības risku.

Žāvēts, cita starpā, kumkvats joprojām spēj palīdzēt cilvēkiem, kuri cieš no redzes problēmām, piemēram, tuvredzības vai slimībām, kas parādās ar vecumu. Regulāri, bet mēreni lietojot, žāvētais kumkvats var arī samazināt ādas izsitumu risku, un tajā esošās vielas pasargā ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes.

Tas tiek uzskatīts par lielisku līdzekli cīņā pret vīrusiem un kaitīgām baktērijām, tostarp vitamīnu bagātības dēļ. Turklāt tajā esošais varš un fosfors palīdz normālai imūnsistēmas darbībai, kā arī atbalsta nervu sistēmu un intelektuālo darbību.

Pielietojums kulinārijā

Šo citrusaugļu plaši izmanto kulinārijā, un jo īpaši pavāri to labprāt pievieno salātiem un mērcēm, izmanto kā sastāvdaļu oriģinālu uzkodu radīšanai. Kumkvātus pat cep veselus ar gaļu vai mājputnu gaļu, lai tiem piešķirtu saldu garšu: šajā ziņā tie lieliski aizstāj apelsīnus.

Sasmalcinot dažus žāvēta kumkvata augļus, pievienojot tur cukuru un balto rumu, sanāk pārsteidzoši garšīgs un tajā pašā laikā gana veselīgs kokteilis ar eksotisku garšu. Ja vēlaties to pagatavot, jums vajag 7 kumkvātus uz 100 gramiem, cukuru un ingveru pēc garšas. Galvenais pirms pasniegšanas dzērienu kārtīgi izkāš, lai saberztais kumkvats tajā neiekļūtu un nesabojātu visas sajūtas.

Žāvētu kumkvatu bieži izmanto ēdiena gatavošanā un mājās: jūs varat pagatavot kumkvāta kompotu, ievārījumu vai sukādes, un tīrā veidā to izmanto kā uzkodu. Šo citrusaugļu pievieno pat gaļas ēdieniem, izmanto kā piedevu pie sāniem, taču garša šādiem ēdieniem ir diezgan oriģināla, tāpēc eksperimenti jāveic rūpīgi.

ārstnieciskas īpašības

Kaltēts kumkvats var aizstāt daudzus vitamīnu un minerālvielu kompleksus, ko mēs iegādājamies aptiekā. Pats par sevi tas spēj kompensēt dažu derīgo vielu trūkumu un, pēc ķīniešu domām, pat palīdz pret paģirām.

Lai iegūtu izteiktu terapeitisko efektu, pietiek ar aptuveni 7 augļiem dienā divas nedēļas, tas palīdzēs piesātināt organismu ar vitamīniem, izvadīs no organisma kaitīgās vielas un kopumā uzlabos stāvokli. Tomēr tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, atcerieties, ka jebkurš, pat visnoderīgākais augs ir noderīgs tikai mērenībā.

Lai pagatavotu ārstniecisko tinktūru no šī citrusaugļa, jums būs nepieciešams:

• 10 žāvēti augļi;
• medus pēc garšas (apmēram 500 ml);
• 500 ml degvīna vai atšķaidīta spirta;
• apmēram 50 grami ingvera (var būt mazāk, ja nepatīk).

Labi izskalojiet citrusaugļus, katrā no tiem veiciet vairākus griezumus, lai kumkvats sniegtu maksimālu labvēlīgo īpašību daudzumu. Uzmanīgi ievietojiet augļus burkā, nedaudz sasmalcinot, pievienojiet ingveru un ielejiet tur degvīnu.

Līdz gatavībai šis uzlējums jāuzglabā ledusskapī 3 mēnešus, pēc tam to var lietot pa ēdamkarotei 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Tas palīdzēs piesātināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, stiprinās imūnsistēmu un uzlabos kuņģa-zarnu trakta stāvokli, protams, ja nav kontrindikāciju alkohola lietošanai.

Ar tās pašas tinktūras palīdzību var izārstēt klepu: ņem 100 g tinktūras, labi uzsilda un izdzer maziem malciņiem, vēlams pirms gulētiešanas. Tas sasildīs kaklu vai var palīdzēt organismam cīnīties ar infekciju.

Kontrindikācijas

Lai gan to bieži pievieno daudzām diētām, tajā patiesībā ir daudz ogļhidrātu un diezgan daudz kaloriju. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, ir jābūt uzmanīgiem ar kumkvatu. Tas rūpīgi jālieto arī tiem cilvēkiem, kuriem ir nieru slimība, jo kumkvats sāk izvadīt no organisma toksīnus un indes, un galvenais slogs šajā gadījumā gulstas uz nierēm. Turklāt to, tāpat kā jebkurus citus citrusaugļus, nav ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo tas var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību vēl nedzimušam bērnam.

Žāvēts kumkvats ir kaitīgs tiem, kam ir individuāla nepanesība pret citrusaugļiem vai šo konkrēto produktu. Ja nav noslieces uz alerģijām, jebkurā gadījumā tas jāiekļauj uzturā pamazām, sākot ar mazām porcijām, lai neradītu veselības problēmas.

Lielveikalu plaukti ir pilni ar eksotiskiem augļiem, un mēs, Krievijas iedzīvotāji, pieraduši pie āboliem un bumbieriem, par daudziem no tiem neko nezinām, bieži vien pat nenojaušam par to esamību. Šodien mēs runāsim par vienu no tiem. Iepazīstieties ar kumkvatu.

Kumkvats ir auglis ar spēcīgu aromātu, ko var attiecināt uz citrusaugļiem, lai gan tas ir tuvāks Fortunella pasugai. Fortunella, japāņu vai ķīniešu apelsīns, kinkans ir visi citi kumkvata nosaukumi. Jā, apelsīns, jo auglis izskatās. Un ķīniešu - jo kumkvāta dzimtene ir Ķīna. Lai gan no ķīniešu valodas tas tiek tulkots kā “zelta mandarīns”.

Ja blakus auglim uz šķīvja redzat “meiwa”, “fukushi”, “marumi” vai “nagami”, jāzina, ka tie visi ir arī kumkvāti, taču dažādu šķirņu. Kumquats audzē Japānā, Ķīnā, ASV dienvidu štatos, Grieķijā un dažās citās valstīs. Vai ir iespējams pie mums izaudzēt šo eksotisko augli mājās?

Kumkvats. Noderīgas īpašības

Kumkvats knapi sasniedz 5 cm garumu, bet ne vairāk kā 3-4 cm platumā.Viena augļa svars ir aptuveni 30 grami. Augļa miza, tāpat kā apelsīnam, ir pūtītēs, bet pēc garšas tas vairāk atgādina saldskābu. 100 gramu svaiga produkta kaloriju saturs ir tikai 71 kcal. Un žāvētā kumkvāta enerģētiskā vērtība palielinās līdz pat 284 kcal - tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, it īpaši, ja jūs zaudējat svaru.

• Kumkvātam ir pienācīgs vitamīnu saturs (galu galā tas ir citrusauglis). Ir vitamīni A, daži no B grupas, E, C, K grupas, dažādas minerālvielas, ēteriskās eļļas un taukskābes, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs, fosfors, kālijs, varš, cinks. Tātad jūs varat to ēst vīrusu slimību epidēmijas laikā un par.
• Tradicionālās medicīnas piekritēji iesaka lietot kumkvatu peristaltikas un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu, čūlu un gastrīta gadījumā, jo sastāvā ir atrodami fermenti un.
• Furokumarīns, kas atrodams augļos, cīnās ar vīrusu infekcijām, iekaisumiem un sēnītēm.
• Lai sevi uzmundrinātu, ēdam kalorijām bagātu šokolādi. Nomainiet to ar kumkvātu. Viņš veiksmīgi cīnās ar depresiju, stresu, mazina aizkaitināmību, apātiju, nervozitāti, pievieno garīgo, emocionālo spēku, vēlmi doties tālāk.

Kam vēl kumkvats ir noderīgs? Tajā noder viss, līdz pat mizai. Ieelpošanai noder žāvētu mizu novārījums. Mizas sastāvā esošās ēteriskās eļļas ārstē klepu, iesnas, novērš sastrēgumus un pat galvassāpes.

Kumquat kā diētiskā produkta īpašības ir ļoti vērtīgas. Tas sadala liekos un kaitīgos taukus un izvada tos no organisma, vienlaikus attīrot to no sārņiem un smagajiem metāliem, toksīniem un radionuklīdiem. Novērš tādu slimību attīstību kā insults, ateroskleroze, asinsvadu nosprostošanās, sirdslēkme.

Kumkvats. Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram produktam, kumkvātam ir ierobežojumi tā lietošanai pārtikā.

Svaigam kumkvātam ir skābena garša, savukārt kaltētam kumkvātam ir ļoti salda garša. Tāpēc kaltētu kumkvatu nedrīkst ēst neierobežotā daudzumā cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu, lieko svaru, diabēta slimniekiem un bērniem.

Tā kā kumkvats ir citrusauglis, tas var izraisīt grēmas un uzliesmojumus cilvēkiem ar nieru slimību vai skābu kuņģi.

Tādā pašā veidā topošajām un barojošām māmiņām jābūt piesardzīgām - kumkvāts var izraisīt diatēzi, tas ir, alerģiju.

Kumkvats. Kā izvēlēties?

Lai pilnībā izbaudītu aizjūras augļu garšu, jums jāiemācās tos pareizi izvēlēties.

• Kumkvāta ādai jābūt spīdīgai un oranžai kā apelsīnam, bez tārpiem, plaisām, caurumiem vai tumšiem plankumiem.
• Ja auglis ir ļoti ciets, tas tika noplūkts negatavs. Arī kumkvats ir slikts un pārāk mīksts - pārgatavojies, un garša jau ir nedaudz pasliktinājusies.

Pēc kumkvata izvēles un atnesšanas mājās nomazgājiet un nosusiniet. Tagad to var likt ledusskapī, augļu nodalījumā, kur var nogulēt līdz trim nedēļām. Ja kumkvats ir sasaldēts, glabāšanas laiks palielināsies līdz sešiem mēnešiem, nezaudējot garšu un derīgās īpašības. Jūs varat sasaldēt veselus augļus un sasmalcinātus līdz biezeņa stāvoklim.

Kumkvats. Kā ēst eksotiskus augļus?

Izmantojiet kumkvatu ar mizu. Miza pēc garšas ir pīrāga un salda, un mīkstums ir skābs. Nepatīk ādas? Nosusiniet tos. Ko tad ar tām darīt, drīz uzzināsi.

Kumkvats ledusskapī nepaliks. To lieto gan atsevišķi, gan kā trauka sastāvdaļu.

• Dekors. Mazā izmēra dēļ kumkvātus izmanto salātu, kanapē, uzkodu, karsto ēdienu, desertu, glāžu dekorēšanai ar kokteiļiem. Tas ir savērts uz iesmiem.
• Zivis, vista. Uz kumkvata bāzes šiem produktiem tiek pagatavota marināde. Ruba un putnu gaļa iegūst maigu, nedaudz citrusaugļu garšu.
• Gaļa. Ļoti garšīga gaļa cepta cepeškrāsnī ar kumkvatu. Lai to izdarītu, gaļas gabalu ierīvē ar garšvielām, sāli un stundu cep cepeškrāsnī. Tad viņi pārklāj gaļu ar veseliem nesagrieztiem kumkvatiem un nosūta trauku cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.
• Mērces. Kumquat izmanto, lai pagatavotu neticami gardas saldskābās mērces. Tos parasti pasniedz ar gaļu.
• Deserti. Kumkvatu pievieno augļu salātiem, biezpiena sacepumiem, jogurtam, piena kokteiļiem, biezpiena masai.
• Saldumi. No kumkvāta, kā arī parastajiem augļiem varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, pagatavot konfitūru, sukādes, želeju.
• Dzērieni. Svaigi spiesta kumkvāta sula ir nedaudz skābena, saldskāba. Tas lieliski atsvaidzina karstā dienā.
• Marinēti gurķi. Kumquatus var pat marinēt kā citronus.

Nepieciešams viens citrons, kilograms kumkvatu, 3 ēdamkarotes ar sāli, 1 vidēja ķiploka galviņa, garšvielas, pēc kurām izvēlēties: smaržīgos vai melnos piparus, papriku vai asos piparus, sīpolus, laurus; filtrēta augu eļļa, tas ir, bez spēcīgas smakas.

Tie ir sagatavoti šādi. Kumkvātus un citronu nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni, kumkvātu sagriež četrās šķēlēs. Sasmalcinātos kumkvatus liek bļodā, apkaisa ar sāli un samīca, līdz izdalās sula. Tagad ļaujiet kumkvātam atpūsties apmēram stundu. Pēc stundas bļodā pievieno sasmalcinātus vai sasmalcinātus, sīpolu gredzenus, garšvielas, no viena citrona izspiež sulu. Varbūt vairāk citronu. Kumquat un citronu sula pilnībā pārklāj pusfabrikātu. Tagad masu var pārliet tīrās burkās, aplietas ar verdošu ūdeni. Pārlej ar augu eļļu. Eļļas kārtiņai virsū jābūt apmēram 1 cm.. Pārklāj ar marli un atstāj nogatavināties virtuvē istabas temperatūrā. Pēc divām dienām pārbaudiet, vai augļi ir pārklāti ar sulu. Ja nē, pievienojiet vairāk citrona sulas. Pēc pāris dienām burku var likt ledusskapī. Marinēti kumkvati ir gatavi.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem kumkvats normalizē asinsspiedienu un stiprina fizisko spēku. Viens vīrietis ap 60 gadiem divas nedēļas pēc kārtas ēda nedaudz žāvēta kumkvata dienā. Rezultāts: viņš spēlē futbolu ar saviem mazbērniem, palaiž lidmašīnas un laivas, un viņš pilnībā aizmirsa, ka viņam ir augsts asinsspiediens. Bet! Mazliet, jo žāvētais kumkvats ir ļoti salds un kalorijām bagāts.

Kumkvats. Kā augt?

Kāds noderīgs auglis izrādās šis kumkvāts, audzējot mājās ... vai tas ir iespējams? Tas ir iespējams, ievērojot noteiktus nosacījumus un pūles. Krievijā kumkvatu audzē Krasnodaras apgabalā, subtropu reģionā.

Jūs varat audzēt kumkvātu no sēklām, spraudeņiem vai uzpotēt to citam citrusaugļu krūmam.

Pieņemsim, ka viens no veidiem, kā jūs jau esat izaudzējis kumkvatu. Tagad par viņu rūpēm.

• Mēs sagatavojam augsni jauktu - no augu humusa, labi sapuvušiem kūtsmēsliem, velēnu augsnes un rupjām smiltīm. Sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās.
• Mēs ieliekam paletē kaut ko režģītu, tad podu. Tas nodrošinās gaisa piekļuvi auga saknēm.
• Vasarā kumkvats ir jālaista, tāpat kā parasto citrusaugļu, jo zeme izžūst.
• Ziemā pārliecinieties, ka koks nav piesātināts ar ūdeni - šajā laikā tas ir miera stāvoklī. Vai lapas kļūst dzeltenas? Jūs laistāt augu.
• Periodiski, īpaši augļu periodā, kumkvāti jābaro ar superfosfātu. Ja tas nav izdarīts, olnīcas nokritīs un augļu nebūs.

Kumkvats ir augs, kas ar pienācīgu aprūpi var ziedēt un nest augļus visu gadu. Tāpēc neviens jums netraucēs baudīt garšīgu, sulīgu un tik veselīgu augli. Ja vēlaties, to var audzēt mājās, siltumnīcā vai ziemas dārzā.

Veikalu plauktos bieži var atrast kādu interesantu augli - pēc izskata tie ir sīki ovālas formas apelsīni, bet pēc garšas - skābens mandarīns. Šis ir kumkvats – garšīgs un veselīgs citrusauglis, ko ēd veselu, kopā ar mizu.

Kumquat reti audzē no sēklām, jo ​​tam ir vāja sakņu sistēma. Ķīnā un Japānā augu pavairo, potējot pret Poncirus trifoliata (trīslapu apelsīnu). Bieži audzē kā telpaugu.

augļu vēsture

Šī augļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, un nosaukums cēlies no tā kantoniešu nosaukuma – kam kuat. To sauc arī par kinkanu vai fortunellu. Tās ugunīgi sarkanos augļus ar maigu aromātu fotoattēlā var sajaukt ar citiem citrusaugļiem, taču patiesībā jūs vienmēr atšķirsit kumkvatu no citiem augļiem.

Kumkvāts - ļoti populāri augļi ne tikai Ķīnā un Dienvidaustrumāzijā, bet arī Japānā, Tuvajos Austrumos – kur klimats ir karsts un mitrs ar gaisa temperatūru līdz 25-30 grādiem. Tas aug gan savvaļā, gan kultivētās - milzīgās plantācijās un pat mājās. Šis ir mazākais no citrusaugļiem.

Pirmo reizi kumkvats ir minēts seno ķīniešu manuskriptos, un 12. gadsimta sākumā tam tika sniegts apraksts. Viduslaikos tas kļuva par vienu no populārākajiem augļiem Japānā, un XIX gadsimta vidū kļuva slavens Eiropā. Skotu botāniķis Roberts Fortūns atveda augļus tur.

Kumkvāts ēdiena gatavošanā

Pateicoties izcilajām garšas īpašībām, šis auglis tiek ēsts ne tikai svaigā veidā, bet arī kaltēts, kaltēts, pievienots dažādiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem – lieliski sader ar cūkgaļu, vistu un zivīm, lieliski papildina desertus, biezpiena ēdienus un jogurtus.

Kumkvāti padara brīnišķīgu saldskābās mērces gaļas un dārzeņu mērcēšanai. No augļiem var pagatavot ievārījumu, pagatavot želeju, marmelādi, sukādes, un cik brīnišķīga sula sanāk! Smalki, smaržīgi, atsvaidzinoši!

Kumkvats kā ārstniecības augs

Visas ēdamās šķirnes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī burtiski pieblīvētas ar vitamīniem un noderīgām ēteriskajām eļļām. Tā unikālo īpašību dēļ kumkvats tiek saukts par "zelta augli".

Kumquat augļi satur līdz 80 procentiem ūdens, ogļhidrāti, taukskābes, vērtīgas ēteriskās eļļas, monosaharīdi, pektīni, minerālu savienojumi un vitamīni:

• C - gandrīz 50 procenti.
• Retinols (A).
• Niacīns (B3), pantotēnskābe (B5) un citi B vitamīni.
• Rutins.
• Tokoferols (E).

Augļa miza satur dzelzs, mangāns, varš, molibdēns. Kumkvātam ir unikāla īpašība – tas neuzkrāj kaitīgos nitrātus mīkstumā un mizā, tāpat kā daudziem citrusaugļiem.

Turklāt tajā ir maz kaloriju, tas satur tikai 71 kcal uz 100 g, tas aktīvi uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Šo īpašību dēļ to bieži izmanto diētās un svara zaudēšanā.

Augļu ārstnieciskās īpašības

Tikai veselības krātuve - kumkvats! To, ka tas tā ir, apstiprina to valstu iedzīvotāji, kur tas aug: tur to bieži lieto medikamentu vietā.

Žāvēti augļi ir ne mazāk noderīgi kā svaigi: tie veido vielu firocumarīnu - efektīvu "cīnītāju" pret sēnīšu slimībām. Starp citu, arī žāvēti augļi ir labs līdzeklis pret paģirām, vienkārši sakošļā kumkvātu un simptomi pazūd.

Lielisks ir arī žāvēts un svaigs kumkvats tikt galā ar depresiju un nomākts garastāvoklis, mazina apātiju, labvēlīgi iedarbojas uz organismu stresa un nervu spriedzes laikā. Kumkvāts ir prieka auglis, tas uzlabo garastāvokli un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Turklāt viņš aktivizē smadzeņu darbību, kā rezultātā ieteicams tiem, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu.

Šim auglim ir neticami augsts ēterisko eļļu saturs, kas ir labvēlīgas ķermenim. Tāpēc tautas medicīnā tas kļuva populārs kā līdzeklis profilaksei un ārstēšanai saaukstēšanās, iekaisis kakls, klepus, iesnas.

Ja ēd regulāri, tad imunitāte palielinās uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli. Turklāt kumkvats normalizē gremošanas traktu, novērš sēnīšu slimības.

Arī šim auglim ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu: augļu tinktūra ar medu ievērojami samazina holesterīna līmeni, cīnās pret asinsvadu un sirds muskuļa slimībām.

Lai kur jūs pērkat kumkvatu, noteikti pārbaudiet augļus. Augļiem jābūt gludiem, bez plankumiem, bojājumiem.

Uz tausti tiem vajadzētu būt vidēji mīksts- pārāk ciets auglis ir negatavs, pārāk mīksts - pārgatavojies un var jau bojāties. Augļiem jābūt bagātīgai krāsai.

Svaigus augļus vēsā vietā var uzglabāt trīs nedēļas. Jūs varat tos uzglabāt saldētavā - sešu mēnešu laikā augļi nezaudēs savas derīgās īpašības.

Kumquat veidi un šķirnes

Kumkvāts ir zems (līdz 4,5 metriem) mūžzaļš krūms ar iegarenām lapām. Jūlijā-augustā tas zied ar smaržīgu balti un rozā ziedi, bieži atkārtoti zied pēc dažām nedēļām.

Augļi nogatavojas decembrī-janvārī. Augļu garša un krāsa ir atkarīga no šķirnes. Tiek audzētas šādas šķirnes:

1. "Nagami" - apelsīnu šķirne ar pīrāgu saldo mīkstumu, viens no visizplatītākajiem kumkvata veidiem; šķirnes šķirne - bezsēklu "Nordmann Nagami".
2. 'Marumi' ir ziemcietīga šķirne ar apaļiem vai ovāliem augļiem ar plānu zeltaini dzeltenu miziņu un skābu mīkstumu.
3. "Fukushi" - Japānā izplatīta šķirne ar ovāliem vai bumbierveida augļiem 5 cm garumā. Tam ir saldskāba vidēji sulīgs mīkstums, gluda, plāna miza ir oranža krāsa un ļoti aromātiska smarža.

Dažas kumquat šķirnes ir hibrīdi:

• "Raibais" - 1993. gada hibrīds, ir iegareni oranži augļi ar gaiši zaļām vai gaiši dzeltenām svītrām; hibrīdam nav sēklu, garša ir patīkama, skāba, mīkstums ir ļoti sulīgs.
• "Orangequat nippon" ir "krustojums starp" mandarīnu unšiu un kumkvatu. Neskatoties uz sulīgiem saldajiem garšīgajiem augļiem un spēju izturēt sals līdz -15 grādiem, hibrīds ir reti sastopams.
• "Meiwa" - šķirņu "Nagami" un "Marumi" modifikācija. Populārs Ķīnā un Japānā ar savu izteikto saldskābo garšu, kas atgādina citronu, biezu un saldu miziņu un dekoratīvu izskatu.
• "Limequat" ir hibrīds, ko iegūst, krustojot kumkvātu un laimu. Limequats ir mazi, zaļgani dzelteni augļi, kas aug uz miniatūra koka, smaržo pēc laima un tiem ir rūgtena garša.

Dažas šķirnes audzē tikai to dekoratīvā efekta dēļ, savukārt to augļi nav ēdami:

• "Honkonga" - šķirne, kas izplatīta Ķīnā un Honkongā, tai ir spilgti oranži vai sarkanoranži mazi augļi, kuru garums nepārsniedz 2 cm;
• "Malajiešu" kumkvatu audzē Malajas pussalā kā dekoratīvu augu, pateicoties tā zeltaini oranžai mizai.

Ne vienmēr ir iespējams saprast, kas ir kumkvats, šķirņu fotoattēls var palīdzēt to izdomāt, taču kopumā jebkura veida ēdamie augļi ir ļoti garšīgi un veselīgi.

Kumkvats mājās

Šo augu var audzēt kā telpaugu. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas Fukushi, Nagami un Marumi šķirnes. Zems koks lieliski dekorēs interjeru ar savu dekoratīvo izskatu, graciozajiem ziediem un košiem augļiem.

Mājās koks parasti nepārsniedz pusotru metru, pateicoties tā kompaktajam vainagam, no tā var izveidot arī pundurkociņu. Tās krāšņie zari ar augļiem bieži izmanto floristikā.

kumkvatu šķirnes sēklas, spraudeņi, spraudeņi, vakcinācija. Viņam patīk viegla, barojoša augsne, kurā ir lapu trūdviela, kūdra, vermikulīts un rupjas smiltis. Vislabāk viņš jūtas spilgtā izkliedētā apgaismojumā un mērenā laistīšanā.

Labi kopjot, augs ilgu laiku priecēs ar savu pievilcīgo izskatu un pat nesīs augļus!

žāvēts kumkvats- Tie ir žāvēti augļi no brīnišķīga tāda paša nosaukuma citrusauga, kas pirmo reizi parādījās, kā tiek uzskatīts, Guandžou (Ķīna) plašumos. No ķīniešu valodas kumkvats tiek tulkots kā "zelta ābols", lai gan to bieži sauc par "japāņu apelsīnu", kā arī kinkānu un fortunellu. Svaigā kumkvāts atgādina niecīgu citronu, kaltēts – kaltētas aprikozes, lai gan asociācijas katram ir atšķirīgas.

Žāvēti kumkvāti ir dažādās krāsās (skatiet fotoattēlu): dzeltenā (citrona), oranžā (oranža), sarkanā (tomātu) vai zaļā (laima). Pirmie divi tiek uzskatīti par dabiskiem šim auglim. Taču, ja krāsa ir pārāk spilgta un lipīga, tad augļi ir ietonēti (šajā gadījumā, visticamāk, tie izdalīs vieglu ķīmisku smaku). Dabīgajam žāvētam kumkvātam ir nedaudz bāla nokrāsa.

Papildus krāsai uzmanība jāpievērš bālganu punktu un traipu esamībai vai neesamībai uz augļa virsmas. To klātbūtne liecina, ka žāvēšanas laikā kumkvats tika papildus apstrādāts ar kaut ko (parasti tas tiek darīts pelējuma parādīšanās dēļ). Lai izvairītos no problēmām, labāk ir atteikties iegādāties šādu kumkvatu.

Un, tā kā jau pieminējām smaržu, tad piebildīsim, ka dabīgā veidā pagatavotais kaltētais kumkvats smaržo pēc citrusaugļiem un nedaudz piparmētras (pēdējais ne vienmēr tā ir). Ķīmisko komponentu klātbūtne tā aromātā liecina, ka augļi tika žāvēti vai tiem tika piešķirts pievilcīgs izskats ar ķimikāliju palīdzību, un tas ievērojami samazina to izmantošanas priekšrocības.

Noderīgas īpašības

Žāvēta kumkvāta labvēlīgās īpašības nosaka tā bagātīgais sastāvs, kas satur dažādus vitamīnus (īpaši P un C), minerālvielas (Mg, Ca, K, Na, P) un mikroelementus (Cu, Mn, Fe, Zn) , kā arī ēteriskās eļļas, fermenti un pektīni. Pateicoties tam, tas kompensē vitamīnu trūkumu cilvēka organismā, normalizē gremošanu, uzlabo imunitāti un efektīvi cīnās ar infekcijas slimībām.

Un žāvēts kumkvats tiek uzskatīts par diētisku produktu, lai gan salīdzinājumā ar svaigiem augļiem tam ir palielināts ogļhidrātu saturs un attiecīgi kaloriju saturs. Fakts ir tāds, ka tajā ir arī vairāk pektīnu un polisaharīdu, pateicoties kuriem tas efektīvāk normalizē vielmaiņas procesus organismā, un svars samazinās. Tiesa, ne vienmēr, bet mēs par to sīkāk runāsim sadaļā par žāvēta kumkvata bīstamību un kontrindikācijām tā lietošanai.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Žāvēta kumkvāta izmantošana kulinārijā ir saistīta ar tā saldeno garšu ar nelielu rūgtumu, kas piešķir augļiem mizu. Starp citu, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, kumkvatu parasti ēd kopā ar mizu, jo tā mīkstumam ir skāba garša, un miza ir salda ar patīkamu rūgtumu.

Žāvēta kumkvata gabaliņus bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem (pīrāgiem, kūkām, kastroļiem), kā arī konserviem un ievārījumiem, kas uzlabo garšu un ievērojami palielina šo produktu priekšrocības. Bet visbiežāk kaltētu kumkvatu ēd tieši tāpat, saldumu vietā, pie tējas vai kafijas. Patiesībā šis ir neatkarīgs deserts, tikpat garšīgs, cik veselīgs. Ja vēlaties, to var viegli sasmalcināt ar pūdercukuru, bet arī bez tā žāvētajam kumkvātam ir patīkams saldums.

Žāvēta kumkvāta priekšrocības un ārstēšana

Žāvēta kumkvāta ieguvumi cilvēkiem ir milzīgi un, iespējams, vēl nav pilnībā novērtēti, lai gan tas tiek nozīmēts kā adjuvanta terapija daudzu slimību ārstēšanā vai vienkārši ķermeņa uzturēšanai.

Pirmkārt, pateicoties tā bagātīgajam un, pats galvenais, dabīgajam sastāvam, žāvētais kumkvats var veiksmīgi aizstāt daudzus vitamīnu un minerālvielu kompleksus. Viņš labvēlīgi ietekmē visu ķermeni: papildina vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu deficītu, veiksmīgi cīnās ar infekcijām, uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē izkārnījumus un pat palīdz likvidēt paģiras, par ko ķīnieši to īpaši novērtē.

Lai sajustu kumkvata priekšrocības, tas nav jālieto lielos daudzumos. Pietiek apēst 6-8 augļus dienā (vēlams no rīta), lai pēc pāris nedēļām justos daudz labāk. Turklāt žāvēta kumkvāta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt negatīvas sekas, kas sīkāk aplūkotas turpmāk.

Žāvēta kumkvata kaitējums un kontrindikācijas

Žāvēta kumkvāta kaitējums cilvēka ķermenim galvenokārt saistīts ar tā pārmērīgu lietošanu, tāpēc slavenā tēze, ka ar mēru viss ir labi, attiecas arī uz šo augli.

Neskatoties uz to, ka žāvētais kumkvats ir diētisks produkts, tas joprojām ir daudz kaloriju un bagāts ar ogļhidrātiem, kas nozīmē, ka cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, tas jāēd piesardzīgi. Turklāt kontrindikācija tā lietošanai ir paaugstināts kuņģa sulas skābums un nieru slimības, jo indes un toksīni, ko kumkvats efektīvi izvada no organisma, iziet cauri tiem un var izraisīt komplikācijas.

Un no kumkvāta, gan svaiga, gan žāvēta, būtu jāatsakās alerģijas slimniekiem un mātēm, nākotnes un laktācijas periodā, jo dažas tā sastāvā esošās vielas ir spēcīgi alergēni un var kaitēt bērnam vai izraisīt uzbrukumu.

Neskatoties uz to, žāvētais kumkvats ir ļoti veselīgs produkts, kuru mēs ļoti iesakām apskatīt tuvāk.