Pārsteidzošs pārtikas produkts gī: ieguvumi un kaitējums. Kausēts sviests: ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai. Kā pagatavot un lietot gī, nekaitējot ķermenim

10:48

Gī ir vērtīgs veselīgs produkts, kas ir koncentrēti piena tauki. Krievijā šādu eļļu sauca par šķidro zeltu tās skaistās dzeltenās krāsas un augsto uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ.

Istabas temperatūrā to var uzglabāt 6 līdz 9 mēnešus, bet aukstā vietā līdz pusotru gadu. Vecajās dienās tam bija liela nozīme. Galu galā tikai diezgan bagāta iedzīvotāju daļa varēja atļauties ledāju.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi ir ieguvumi, kādas ir ghee labvēlīgās īpašības ķermenim, vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?

Kā izvēlēties labu produktu un pārbaudīt tā kvalitāti

Kvalitātei jāatbilst GOST 32 262-2013. Saskaņā ar šo dokumentu sastāvs var ietvert:

• piena tauki - 99%;
• karotīns (pārtikas krāsviela) - 3 mg / kg;
• butilhidroksitoluols (antioksidants) - 75 mg / kg.

Citām piedevām nevajadzētu būt.

Krāsa - no gaiši dzeltenas līdz dzeltenai. Smaržas nav. Struktūra ir blīva, graudaina vai viendabīga, pēc izskata atgādina augstas kvalitātes sukādes medu.

Garša - krēmīga ar vieglu lazdu riekstu garšu. Pēc testa uz mēles paliek salda pēcgarša.

Vēlams pirkt tikai no labiem, pazīstamiem ražotājiem, kuriem varat uzticēties. Veikalā jums jālūdz administratoram sertifikāts partijai.

Kvalitatīva produkta cena nevar būt zema: no kilograma kvalitatīva pat mājās sanāk 0,7 kg gī.

Uz iepakojuma saskaņā ar GOST ir jāraksta "ghee", nevis "plēve" vai citas iespējas.

Pēc iegādes mājās kvalitāti var pārbaudīt, pannā izkausējot sviestu. Tas nedrīkst:

• dūmi (temperatūrā zem 205 grādiem);
• putas;
• slikti smaržo.

Ja prece neatbilst šiem nosacījumiem, tad labāk mēģināt to atgriezt pārdevējam vai izmest.

Par produkta paraugu stāsta eksperte – MGUPP rektore, profesore D. A. Edeleva:

Sastāvs, kalorijas uz 100 g, uzturvērtība, glikēmiskais indekss

Produkts pilnībā sastāv no piena taukiem, kas satur nepiesātinātās taukskābes (35%), tostarp:

• oleīns, regulē lipīdu metabolismu;
• linolskābe, kas nodrošina šūnu membrānu caurlaidību;
• arahidonisks, nepieciešams smadzeņu un virsnieru dziedzeru darbībai.

Produkts satur vitamīnus:

• retinols (A vitamīns), aktīvi iesaistīts redoksprocesos;
• tokoferols (E vitamīns) - antioksidants, kas palēnina novecošanos;
• niacīns (PP vitamīns), kas normalizē holesterīna līmeni asinīs un ir atbildīgs par nervu sistēmas stabilitāti.

Makroelementi:

Izkusušais produkts satur vēl vienu mikroelementu kas ir daļa no hemoglobīna. Holesterīna saturs ir 220 mg / 100 g, tāpēc tas jālieto ierobežotā veidā.

Kaloriju saturs ir aptuveni 900 kcal / 100 g 1 ēd.k. l. satur 15 g Tas atbilst aptuveni 135 kcal. 1 tējk. der 5 g - apmēram 45 kcal.

Uzturvērtību nosaka tikai piena tauki- ne mazāk kā 99%. Olbaltumvielas veido tikai 0,2%. Produktā nav ogļhidrātu.

Glikēmiskais indekss ir nulle. Pēc uzsūkšanās cukura līmenis asinīs nepaaugstinās.

Atšķirības no parastā sviesta

Kura eļļa ir veselīgāka – parastais sviests vai gī?

Dabīgais sviests ir ļoti veselīgs, taču to var iegādāties tikai no zemniekiem. Ja salīdzinām īstus maizes izstrādājumus ar veikalā nopērkamajiem, tad tam ir vairāk priekšrocību:

• nesatur antibiotikas un citas piedevas, kas paredzētas svaiguma un garšas saglabāšanai;
• uzglabāts ilgu laiku;
• stabils sildot. Pat cepot tas nepiedeg, izdalot vēzim līdzīgas vielas;
• ir vairākas unikālas ārstnieciskas īpašības, kas atšķiras no krēmveida.

Secinājums: abi produktu veidi ir noderīgi saprātīgā daudzumā. ja tie ir dabiskas izcelsmes.

Bet mājās gatavots gī sviests no augstas kvalitātes sviesta ir noderīgāks nekā tā kolēģi.

Kas ir labs ķermenim

Tauki, tostarp piena tauki, ir enerģijas avots. Tā ir daļa no šūnu membrānām un hormoniem.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Produkts, kas organismā sadalās oglekļa dioksīdā un ūdenī, izdalot siltumu:

• piedalās dzimumhormonu (testosterona un estrogēna) ražošanā;
• veicina lēnu ogļhidrātu uzsūkšanos, normalizējot kuņģa, zarnu darbu;
• uzlabo ādas kvalitāti, piešķirot tai svaigu, mirdzošu izskatu;
• ir atjaunojoša un tonizējoša iedarbība;
• neitralizē brīvo radikāļu darbību.

Sievietes šī eļļa noderīga ginekoloģisko slimību profilaksei.

Vīriešiem regulāra produkta lietošana uzlabo slodzes toleranci un spermas kvalitāti neauglības novēršana.

Grūtniecēm un laktācijas periodā

Vai šī eļļa ir piemērota grūtniecēm? "Šķidrais zelts" ir ļoti noderīgs topošajai māmiņai, jo tas:

• veicina embrija kaulu un saistaudu veidošanos;
• samazina iespējamo diskomfortu urīnpūšļa zonā, palielinot gludo muskuļu elastību;
• palīdz veidot hemoglobīna rezervi organismā, novēršot pēcdzemdību anēmiju.

Tas ir ieteicams arī sievietēm zīdīšanas laikā, jo tas:

• uzlabo mātes piena kvalitāti;
• samazina alerģisku reakciju iespējamību mātei un bērnam;
• nodrošina kalcija uzņemšanu bērna ķermenī (jūs nevarat baidīties no priekšlaicīgas fontanela aizaugšanas).

bērniem

Kādas ir gī priekšrocības bērniem? Bērnu produkts var sākt ieviest kā daļu no papildinošiem pārtikas produktiem, sākot no pieciem mēnešiem 1 g apjomā, pakāpeniski palielinot devu līdz 5 g par vienu gadu.

Līdz trīs gadu vecumam dienas devu var palielināt līdz 10 g Tas paaugstina imunitāti bērniem, kā arī:

• novērš rahītu, kariesu;
• veicina pareizu reproduktīvās sistēmas veidošanos;
• normalizē zarnu darbību.

To var dot pat bērniem, kuriem ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Tomēr produktu nav ieteicams regulāri iekļaut uzturā bērniem ar aptaukošanos.

Vecumdienās

Ar vecumu hormonālo izmaiņu dēļ organismā rodas apātija, izmisums, pasliktinās atmiņa un koncentrācija.

Gī ar ikdienas saprātīgu lietošanu novērš šos nepatīkamos simptomus, atjaunojot aktivitāti un prāta skaidrību, palielinot stresa izturību, efektivitāti.

Sievietēm produkts novērš osteoporozes attīstību, bet vīriešiem tas palīdz saglabāt veselību.

Alerģijas slimnieki, diabētiķi, sportisti

Produkts, atkārtoti uzkarsējot, tiek atbrīvots no olbaltumvielām un piena cukura, vienlaikus saglabājot bioloģisko aktivitāti. Tāpēc tā var ieviest uzturā cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret govs proteīnu, slimi.

Sportistiem tas kalpo kā enerģijas avots, palielinot izturību pret slodzēm, palīdzot atjaunot muskuļus pēc treniņa.

Iespējamās briesmas un kontrindikācijas

Kaitējumu veselībai var nodarīt pārmērīgs patēriņš, īpaši ar augstu holesterīna līmeni, aptaukošanos, viltota vai bojāta produkta lietošanu uzglabāšanas laikā.

Dienas norma veseliem pieaugušajiem nedrīkst pārsniegt 15 g, un biežums - piecas reizes nedēļā. Sportistiem normu var palielināt līdz 20 g.Bērniem dienas norma ir 5-10 g.

Gados vecāki cilvēki terapeitiskos nolūkos var lietot maisījumā ar(naža galā) 5 g daudzumā, izšķīdinot mutē pusstundu pirms brokastīm.

Ja jūs cepat gī, kas būs vairāk - labs vai slikts? Tas ir labāks cepšanai. vai krēmveida.

Karstumizturīgāks, nedeg. Tas sāk kūpēt tikai 205 grādu temperatūrā.

Ēdienu gatavošanā

Izmanto trauku cepšanai un mērcēšanai. Ēdiens iegūst krēmīgu riekstu garšu. Garoza pēc cepšanas ir zeltaina, kraukšķīga.

aromatizēta eļļa. Produkts viegli uzsūc un saglabā smaržas un garšas. To var pagatavot ar jebkuras garšvielas garšu. Piemēram, ar kanēli utt.

Šim produktam:

• silda ūdens vannā;
• sajauc ar garšvielām;
• turiet vannā piecas minūtes;
• izkāš caur marli sagatavotā sausā traukā.

Šo mērci var pasniegt brokastīs ar grauzdiņiem vai pankūkām šķidrā veidā. Izkliedēšanai ērti izmantot speciālu otu.

Kā sildīt eļļu mājās - video recepte:

Franču sautēti burkāni. Lai pagatavotu vienu porciju, jāņem viena vidēja izmēra, smalki sarīvē un jāpievieno 5 g gī uz 1-2 minūtēm.

Pēc tam sāli un pievieno šķipsniņu kanēļa. Pasniedz brokastīs ar mīkstu vārītu olu.

Cepta vistas krūtiņa ar kausētu sviestu un zirņu mērci - Baltkrievijas nacionālā recepte:

Svara zaudēšanai

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, produkts nav vēlams. To var ēst ne biežāk kā divas reizes nedēļā, mērcei izmantojot vārītus vai sautētus dārzeņus. Daudzums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Tautas medicīnā

H To izmantoja arī tautas medicīnā. Terapeitiskās iedarbības pamatā ir tonizējoša, atjaunojoša un atjaunojoša iedarbība.

Pret klepu:

• 5 g eļļas;
• 10 g medus;
• 200 ml karsta piena.

Šāds labi zināms maisījums, dzerams naktī, atvieglos kakla sāpes, novājinošu klepu.

No sinusīta: 3 pilieni šķidra silta līdzekļa, kas iepilināti degunā, paātrinās atveseļošanos un neļaus slimībai kļūt hroniskai. Apglabāt vajag no rīta un vakarā.

Ar locītavu slimībām un išiass: tā sildošo un pretiekaisuma īpašību dēļ gī var uz nakti ierīvēt sāpošās vietas, tās silti iesaiņojot.

Lai pastiprinātu efektu, sajauc ar alvejas sulu: 1 ēd.k. l. ņem 1 tējk. sula.

Ar tuvredzību:

Sajauc, dzer pusstundu pirms brokastīm. Tas novērsīs slimības attīstību, nostiprinās dibena muskuļus.

Kosmetoloģijā

Piena tauki labvēlīgi iedarbojas uz jebkuru ādu, mīkstinot, barojot, atjaunojot. To var izmantot ārīgi sejai un ķermenim tīrā veidā vai uz tā pamata izgatavot kosmētiskās maskas, ziedes un krēmus turpmākai lietošanai.

Krēms pret grumbām ap acīm. Sastāvdaļas:

• gī - 10 g;
• rīcineļļa - 2 g;
• neroli aromātiskā eļļa - 2 pilieni.

Izkausējiet galveno sastāvdaļu ūdens peldē, sajauciet ar pārējām divām, ielejiet sausā stikla traukā. Uzklājiet uz zonu ap acīm nakts krēma vietā ar maigām glāstošām kustībām.

Nogurušai, blāvai ādai: Uzklājiet uz attīrītas sejas un kakla 5% askorbīnskābes šķīdumu no ampulas. Pēc žāvēšanas iesmērējiet ādu ar siltu gī. Pēc stundas noņemiet pārpalikumu ar mitru drānu.

Uzklājiet vakarā desmit dienas. Pēc tam paņemiet pārtraukumu uz nedēļu un atkārtojiet. Grumbas pēc šādas procedūras izlīdzinās, āda sabiezē un sāk spīdēt.

Tagad jūs zināt, kāpēc papildus ēdiena gatavošanai tiek izmantots gī, tas dos labumu vai kaitēs ķermenim, cepot uz tā.

Gī ir vērtīgs produkts, kura ieguvumi veselībai ir pierādīti laika gaitā.

Jums ir jāiegādājas kvalitatīvs produkts vai jāpagatavo pats, mājās, neaizmirstot par mērenību lietošanā.

Saskarsmē ar

Visiem, kas neēd ātrās uzkodas, bet gatavo paši, virtuvē ir eļļa. Parasti saulespuķu, retāk - olīvu un vienmēr - krēmveida. Taču reti kurš gī glabā mājās, jo tā ieguvumi un kaitējums lielākajai daļai ir noslēpums ar septiņiem zīmogiem. Kādas ir šāda produkta priekšrocības?

Noderīga iepazīšanās - gī

Vispirms izdomāsim, kas tas patiesībā ir – gī (gī), un tikai tad apspriedīsim tā ieguvumus un kaitējumu. Tas ir tas pats krēmveida produkts, tikai attīrīts no piemaisījumiem, cukuriem, liekā ūdens, olbaltumvielām.

Būtībā gī ir ļoti koncentrēti dzīvnieku tauki. Rūpnieciskos apstākļos tā iegūšanai izmanto centrifūgu. Mājās mājsaimnieces gatavo gī tvaika pirtī, periodiski noņemot iegūtās putas. Pēc tam to filtrē un uzglabā stikla burkā.

Šīs eļļas sastāvā 99,8% ir tauki. Pēc iztvaicēšanas produkts saglabā vitamīnu krājumus - A, E, D. Tā kā šķidruma un olbaltumvielu komponentu masa samazinās, to relatīvais daudzums kļūst vēl lielāks.

Gī galvenā priekšrocība ir tā neparasti ilgs glabāšanas laiks. To aktīvi izmanto Indijas virtuvē un medicīnas praksē (Ājurvēda).

Gī pozitīvā ietekme uz ķermeni:

• Uzlabo gremošanu. Lai sajustu šo efektu, pirms un pēc katras ēdienreizes mutē jāizšķīdina eļļas gabaliņš.
• Paaugstina imunitāti. Lai stiprinātu imūno aizsardzību, pietiek ar gī samaisīšanu ar žāvētiem augļiem un riekstiem un apēst šīs “zāles” 1 ēd.k. l. no rīta tukšā dūšā.
• Mazina locītavu un jostas sāpes. Lai mazinātu sāpju sindromu, pirms gulētiešanas ir nepieciešams berzēt eļļu skartajās vietās.
• Ārstē migrēnas, mazina galvassāpes. Lai uzlabotu stāvokli, to sasilda plaukstās un ierīvē deniņus, pēdas (un sievietēm tas jāuzklāj uz ādas piedēkļu zonā).
• Paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās un kakla sāpēm.

Mērenā daudzumā gī novērš osteoporozi, rahītu, uzlabo vielmaiņu un palīdz saglabāt asu redzi līdz sirmam vecumam. Bet tas nav neatkarīgs ēdiens, labāk to izmantot ēdiena gatavošanai.

Šis produkts var viegli aizstāt daudzus kosmētikas produktus. No tā var pagatavot maskas, kas piešķirs ādai tvirtumu un elastību. Gī eļļu izmanto arī kā matu balzamu.

Bez kaitīgām piedevām, bet neder visiem!

Lai arī izkusis, tas tomēr paliek sviests. Tas ir trekns produkts, kas ļoti “noslogo” aknas un aizkuņģa dziedzeri. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar šiem orgāniem, labāk tos neizmantot.

Aptaukošanās ir vēl viena kontrindikācija ghee lietošanai. Šeit nekas nav jāskaidro. Šis ir superkaloriju produkts (satur 892 Kcal uz 100 g), kas spēj nosēsties uz sāniem un vidukļa. Ir arī vērts ierobežot tā lietošanu tiem, kam ir vielmaiņas traucējumi.

Svarīgs! Pacientiem ar asinsvadu aterosklerozi no ēdienkartes pilnībā jāizslēdz gī, jo tas paaugstina holesterīna saturu asinīs.

Ko cept? Kaut kas par dūmu punktu un citiem gī noslēpumiem

Zinātāji saka: ēdienu cepšanai vislabāk un drošāk ir izmantot gī. Kādas ir tās priekšrocības un kaitējums cepšanas laikā? Šīs eļļas vissvarīgākā īpašība ir tās zemais dūmu punkts. Sāk "dūmot" pie 232-250 grādiem!

Kāpēc cilvēkam tas ir svarīgi? Lieta ir ne tikai tajā, ka eļļa nesabojā griestu un sienu apdari, nenotraipa traukus un neliek nosmakt no dūmiem. Dūmu parādīšanās liecina par to, ka eļļā sākuši veidoties kancerogēni (kas provocē vēzi), tāpēc, jo vēlāk tā "uzpīpē" (ja vispār notiek), jo labāk.

Gī lieliski padodas dārzeņu un citu ēdienu cepšanai vai sautēšanai, taču nepiedegs, ja cilvēks netīšām "pārkarsēs" pannu.

Situācijas, kad labāk cept gī:

• ja jums ir nepieciešams ātri izveidot zelta garoza;
• kad dārzeņu gatavošanas recepte ir saistīta ar to ilgstošu nīkuļošanu lielā tauku daudzumā;
• ja vēlaties ēdienam piešķirt ēstgribu mandeļu-riekstu smaržu;
• kad nepieciešams cept ēdienu ļoti augstā temperatūrā.

Krēmveida pret kausētu – kurš uzvar?

Pēc uztura ekspertu domām, nav par ko runāt – gī priekšrocības salīdzinājumā ar sviestu ir nenoliedzamas. Lai to pierādītu, mēs uzskaitām tā priekšrocības.

Argumenti par labu gī:

• Tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto skābju. To saturs ir lielāks nekā sviestā. Viens no tiem ir butirāts. Šis savienojums aizsargā pret vēzi, mazina iekaisumu, sakārto gremošanas procesu, uztur cukuru normas robežās, palīdz zaudēt svaru, labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.
• Tas nesatur piena komponentus - laktozi un kazeīnu, tāpēc šis produkts ir vienīgā drošā alternatīva dzīvnieku taukiem tiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.
• A, D, E vitamīnu tā sastāvā ir daudz vairāk nekā krēmā. Šo savienojumu nozīmi organismam nevar pārvērtēt. E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, regulē hormonālo līdzsvaru, retinols nepieciešams acīm un ādai, D stiprina kaulus.
• Tā dūmu punkts ir daudz augstāks. Krēmveida gadījumā tas ir 176˚, kausētai, kā jau minēts, 232˚. Tas ir, gī karsējot ilgstoši neoksidējas. Un oksidētie tauki iznīcina cilvēka veselību un provocē dažādas slimības.
• Gī ir daudz aromātiskāks un garšīgāks.
• Pareizi pagatavots ceptais produkts tiek uzglabāts līdz 15 mēnešiem ledusskapī un vismaz 9 mēnešus istabas temperatūrā (un tas nezaudē savas kulinārijas un ārstnieciskās īpašības). Krēmveida nevar lepoties ar šādu "ilgmūžību".

Lasi arī:

• Zaļās vīģes: ieguvumi un kaitējums ķermenim
• Sinepju eļļa: ieguvumi un kaitējums
• Olīveļļa: ieguvumi un kaitējums

Un, visbeidzot, svarīga piezīme: tikai gī, kas izgatavots no bez ķimikālijām un sojas audzētu govju piena, ir ārstnieciska un profilaktiska vērtība. Mājās gatavotam sviestam ir labvēlīga ietekme uz veselību, un komerciālajā sviestā var būt bīstami transtauki, tāpēc veltiet pusstundu, lai pagatavotu pats.

Ar kādu eļļu var cept savus iecienītākos ēdienus, nekaitējot veselībai? Vai sinepju eļļa darīs visu, vai arī jādod priekšroka gī?

Nesen plauktos parādījusies tāda šķirne, ka gandrīz neiespējami izlemt un būt pārliecinātam par gala rezultātu.

Mēs bieži koncentrējamies uz smaržu, un ar citiem produktiem tas darbojas, bet ne šajā gadījumā.

Rafinēšana ne vienmēr ir garantija, ka katrs cepts gabals, kas nokļūst mutē, nenodarīs ļaunumu.

Tātad, ir pienācis laiks atrast patiesību starp etiķetēm un reklāmas saukļiem.

1. Kādu augu eļļu var izmantot cepšanai bez kaitējuma?
2. Kādu eļļu var izmantot cepšanai - gī vai sviestu?

Ar kādu augu eļļu var cept bez sekām un kaitējuma veselībai? Kas ir svarīgi ņemt vērā?

Tauki ir būtiski cilvēka uzturā.

Bez tiem nav iespējama lipīdu vielmaiņa, kā arī pilnīga iekšējo orgānu aizsardzība no ārējās vides.

Mūsu hormonālais līmenis un precīza imūnsistēmas darbība ir tieši atkarīga no taukiem.

Liela daļa šūnu sienas sastāv no šīs vielas.

Nemaz nerunājot par smadzenēm, kas patiesībā ir vesels lipīds. Šīs vielas trūkums izraisa aptaukošanos, neglaimojošu ādas un nervu sistēmas stāvokli.

Tauki mums ir nepieciešami bez problēmām, jo ​​ir tik svarīgi izvēlēties tos, kas būs visnoderīgākie ķermenim.

Ne katra eļļa ir piemērota cepšanai

Izvēloties eļļu cepšanai, jāņem vērā daži galvenie punkti:

1. Kā tas patiesībā uzvedas pannā. Precīzāk, pie kādas apkures sāks izdalīties kancerogēni. Dūmu punkts ir indikators, kas norāda uz tauku iznīcināšanu (sabrukšanu) aldehīdos, ketonos, peroksīdos un citās vielās, kas noteikti ir kaitīgas cilvēka ķermenim. Tie ir vēža, destruktīvu procesu cēlonis kuņģa-zarnu traktā un pat nervu sistēmā.
2. Cik slikto tauku ir sviestā? Piesātinātie lipīdi provocē sirds un asinsvadu slimību un aptaukošanās attīstību. Ikvienam, kurš uzrauga savu veselību un nevēlas visu naudu atdot ārstiem, vajadzētu samazināt piesātināto tauku uzņemšanu organismā.
3. Oksidācijas indekss. Tas parāda, cik ilgi eļļu var karsēt. Tas ir svarīgi, ja mēs runājam par gatavu ēdienu uzsildīšanu.
4. Piemaisījumu daudzums noteiktā formā. Piemēram, dārzeņos to praktiski nav, ko nevar teikt par dzīvnieku taukiem.

Vai vietējā eļļa ir labākā izvēle?

Dažkārt visgudrākā izvēle ir izvēlēties "vietējo" eļļu, kas ražota no izejvielām, kas augušas savā dzimtenē.

It īpaši, ja cilvēkam ir nosliece uz alerģijām.

Iespējams, ka izsitumi uz ādas, kas parādījās pilnīgi bez iemesla, ir kāda eksotiska kolēģa lietošanas sekas.

Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu, izlasiet tālāk sniegto informāciju.

Padoms: Mēģiniet gatavot ēdienu nelielos daudzumos, jo tas novērsīs nepieciešamību atkārtoti uzsildīt ēdienu un lieko kancerogēnu daudzumu.

Ar kādu eļļu var cept, nekaitējot veselībai - gī vai sviestu?

Ideālā gadījumā eļļa jāizvēlas, pamatojoties uz jūsu plāniem. Kāds ēdiens ir jāgatavo? Kāds ir nepieciešams cepšanas ilgums?

Tas viss spēlē savu lomu.

Sviests

Krēmveida

Tikai 85% sastāv no taukiem, visu pārējo tā sastāvā klasificēsim kā piemaisījumus, jo tie neveicina mūs interesējošo pielietojumu.

Daudzos normāņu un angļu virtuves ēdienos tiek izmantota tieši šī eļļa, bet sviests ir piemērots tikai ātrai cepšanai, pretējā gadījumā tas ātri sasmainās, kļūst tumšāks un kūp.

Izrādās ideāla zelta garoza, taču ir svarīgi uzraudzīt zemo uguns līmeni.

Gataviem ēdieniem ir viegla riekstu pēcgarša.

Diemžēl kaitīgie, piesātinātie lipīdi veido pat pusi no kopējā daudzuma, to nevar saukt par lietderīgu.

Savukārt mazs gabaliņš nes A vitamīna dienas devu, kas ir īpaši svarīga redzei.

Dūmu punkts sākas 120°C un augstāk. Situāciju sarežģī fakts, ka labu, dabīgu eļļu ir grūti atrast.

Negodīgi ražotāji tur katru reizi pievieno zemas kvalitātes augu taukus.

Gī sviests

Gī

To sauc arī par gī eļļu. Tas ir indiešu ēdienu pamatā, un, pēc austrumu dziednieku domām, tam ir dziedinošs efekts.

Gī dūmu temperatūra ir augsta – 250°C, kas padara to daudz veselīgāku par parasto sviestu, kaut arī piesātināto tauku ziņā situācija ir tāda pati.

Hinduistiem patīk cept dārzeņus gī, un bieži vien ar šo daudzumu pietiek pilnvērtīgai fritēšanai.

Tiek uzskatīts, ka tas palīdz:

1. Šūnu reģenerācija
2. ķermeņa elastība
3. Garšvielu ārstniecisko komponentu pārvietošana uz galamērķi
4. Gremošanas trakta darbs
5. Vielmaiņas paātrināšana, redzes un atmiņas uzlabošana

Turklāt tas ir universāls visu veidu došām (personības īpašības saskaņā ar ājurvēdu) un nes pozitīvas izmaiņas smalkos enerģijas līmeņos.

Viena no būtiskākajām priekšrocībām ir fakts, ka gī ar laiku kļūst tikai garšīgāks, galvenais ir uzglabāt slēgtos apstākļos.

Gī sviests

Secinām: gī ir ideāli piemērots tādu sastāvdaļu un ēdienu vārīšanai, kam nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, un ir piemērots gandrīz ikvienam.

Tomēr jums vienmēr ir jāievēro pasākums, jo šis produkts negatīvi ietekmē "sliktā" holesterīna līmeni asinīs.

Ja gribi zināt, kādā eļļā var cept, nekaitējot bērna veselībai, iespējams, kausēts sviests ir noderīgāks par sviestu, bet ar mēru viss ir labi.

Padoms: izmantojiet gī, lai mitrinātu lūpas, kājas, rokas un seju.

Kokosrieksts, sinepes, avokado vai olīvas?

Kokosrieksts ir karstumizturīgs, droši pagatavojams un pat veicina labu gremošanu.

Dūmu punkts sākas no 172°C un augstāk.

Olīvju eļļa

Ir maz piemaisījumu un ir liels daudzums piesātināto skābju, kurām ir arī pretmikrobu iedarbība.

Jaunākie pētījumi apgalvo, ka tas spēj pilnībā uzsūkties organismā un nenogulsnēties taukos, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu.

Paralēli tam uzlabojas vairogdziedzera darbība. Kokosrieksts ir universāls un kopā ar jebkuru karsto ēdienu gatavošanu tiek izmantots:

1. cepšana
2. dziļi tauki
3. ķermeņa masāža
4. Kosmētiskās procedūras matu un ādas kopšanai

Jūs varat izvēlēties "rafinēts" vai "extra virgin". Pirmo vēlams izmantot cepšanai, bet otro - salātu mērcei.

Attīrīts – ir viegla kokosriekstu garša, un tas var būt jums neparasts.

avokado eļļa

Atcerieties, ka tas prasīs daudz mazāk nekā, piemēram, krēms.

Labāk būtu iepriekš izkausēt tvaika pirtī vai mikroviļņu krāsnī un tikai pēc tam izmantot paredzētajam mērķim.

"Extra virgin" ir nedaudz salda pēcgarša. Tas ir lieliski pievienots smūtijiem, konditorejas izstrādājumiem vai popkorna pagatavošanai.

Ar kādu eļļu var cept un cept, nekaitējot veselībai? Kokosrieksts – visticamāk, tev patiks.

Pie negatīvajām pusēm pieder gabaliņi, kas veidojas cepšanas procesā.

Sinepes tiek iznīcinātas 250 ° C temperatūrā, tāpēc tās ir diezgan piemērotas ilgstošai termiskai iedarbībai, ja mēs runājam par rafinētu. Ir daudz linolskābes un F vitamīna.

Priekšrocību ziņā tās nereti salīdzina ar linu, tikai atšķirībā no tā sinepes tik ātri nesadalās, īpaši uz uguns.

Pēdējos gados tas ir atgriezies mūsu plauktos, bet vairāk aiziet uz ārzemēm, uz Franciju.

Sinepju eļļa

Vietējie mīl to pievienot gandrīz visiem ēdieniem un jau sen ir pieraduši pie noteiktas garšas. Šo produktu pat izmanto konservēšanai ilgākai pārtikas uzglabāšanai.

Avokado eļļu nevar nosaukt par lētu, taču tajā ir daudz tokoferola, kas būtiski palēnina novecošanās procesus un palīdz sirdij.

Hlorofils, zaļais enzīms, ir antibakteriāls īpašums un dabisks vēža aizsargs.

Turklāt tas pozitīvi ietekmēs jūsu ēdiena krāsu, padarīs to vizuāli svaigāku, toņi kļūs sulīgi.

Avokado ir bagāti ar mononepiesātinātajiem taukiem un ilgstoši neoksidējas. Aukstās presēšanas dūmu punkts (dūmu punkts) ir ļoti augsts (270 ° C).

Tieši piemērots jūsu kulinārijas plāniem!

Olīvu vēlams lietot neapstrādātu, ja tajā nav kaitīgu piemaisījumu un piedevu.

Kāds domā, ka uz tā labāk necept, citi nepiekrīt.

Jebkurā gadījumā extra virgin nav piemērots ikdienas ēdieniem, tā garša ir spēcīga un izteiksmīga, kas ne visiem patīk.

Bet, ja jūs, gluži pretēji, vēlaties atbrīvot šo garšu, šī ir jūsu izvēle. Tas nebaidās no augstām temperatūrām (no 200°C).

Padoms: apmetās uz sinepēm? Izvēlieties rafinētu. Tas nesatur kaitīgu erukskābi.

Vīnogu sēklu eļļa

Visa patiesība par to, kā tiek ražotas augu eļļas

Pērkot pilnīgi jebkuru preci, dāvinot to saviem bērniem un mīļajiem, pirmais, kas būtu jāzina, ir tieši tas, kā tas ir izgatavots.

Mēs esam pieraduši, ka šeit tas ir, gatavais produkts pudelē.

Bet vai tā izgatavošanas process ir tik drošs, kā mums sola skaistais?

Izdomāsim. Ir vairāki eļļas ieguves veidi:

1. auksti presēti
2. karstā presēšana
3. Ekstrakcija

Auksto presēšanu cilvēki izmanto ļoti ilgu laiku. Teorētiski tehnoloģija ietver vienkāršu sēklu ekstrakciju zem spiediena.

Olīvju eļļa

Bet patiesībā tas ir neticami dārgi un ražotājiem finansiāli neizdevīgi, jo tie tiek papildus uzkarsēti un griešanās kļūst efektīvāka.

Kā zināms, karsējot, tauku molekulas oksidējas, tas ir, pasliktinās (šajā gadījumā daļēji).

Pieļaujamā apkures temperatūra var sasniegt līdz 55°C. Tajā pašā laikā ūdenī un taukos šķīstošie vitamīni netiek pilnībā uzglabāti (A, E, B un K grupa).

Tomēr tā ir veselīgākā eļļa, ko var izmantot salātiem.

Karstā presēšana ir līdzīga aukstajai presēšanai, tikai šeit temperatūra var sasniegt pat 100°C.

Šī indikatora palielināšana palīdz no sēklām izspiest vēl vairāk eļļas. Šī ir salīdzinoši lēta metode, ko visbiežāk izmanto eļļas dzirnavas.

Protams, vitamīnu un fitosterīnu īpatsvars šeit ir nenozīmīgs. To ir viegli atpazīt pēc tumšās krāsas un izteiktās grauzdētu sēklu smaržas.

Eļļas izvēle cepšanai ir jāpieiet uzmanīgi.

Krāsa nenorāda tās piesātinājumu, bet gan temperatūras režīmu. Jo tumšāks, jo augstāks, jo sliktāk patērētājam.

Uz tā nav vērts cept, tā drīzāk ir garšas piedeva.

Ekstrakcija ir drausmīgākais veids. Tas izmanto nevis mehānisku, bet ķīmisku metodi.

Tauki no sēklām tiek noņemti ar ķimikāliju palīdzību. Molekulas pielīp viena pie otras, kūku noņem, un pēc tam maisījumu filtrē (attīra) no šķīdinātāja.

Rezultātā eļļai nav nekādu garšas īpašību, bet tieši to vislabāk izmantot cepšanai.

Vitamīnu šeit nav, bet arī ļaunuma nav.

Padoms. Veikalos meklējiet eļļu ar augstu oleīnskābes saturu (High Oleic Sunflower Oil). Tieši tā sastāvā ir augsts mononepiesātināto skābju līmenis, kas nozīmē, ka tas ir visnoderīgākais ceptiem ēdieniem.

Lietošanas noslēpumi un pareizas cepšanas smalkumi

Un visbeidzot, daži vienkārši un noderīgi padomi.

Pērkot eļļu, rūpīgi izpētiet uzrakstus uz etiķetes.

Varbūt daži no tiem jums palīdzēs virtuvē un brīdinās par iespējamām kļūdām:

1. Eļļu glabāšanas laiks palielinās, ja tām pievieno nedaudz vīnogu kauliņu un ielej tumšā stikla pudelē.
2. Olīveļļa absorbē visas gatavošanas laikā izdalītās smakas. Rūpējieties par hermētisku trauku.
3. Ja eļļa kūp, nomainiet to pret jaunu. Kaitīgi kancerogēni negatīvi ietekmē ķermeni.
4. Vienmēr sāliet trauku pēc vārīšanas. Tādējādi liekajiem taukiem nebūs laika uzsūkties pārtikā. Bet šim ieteikumam ir arī otra puse - neveidojas ēstgribu garoza.
5. Vislabāk ir izvēlēties eļļu ar augstu dūmu slieksni un dārzeņus ātri sautēt uz lielas uguns.
6. Ja ievēro diētu, bet ļoti vēlies kaut ko ceptu, ar vates tamponu vai speciālu otiņu iezied pannā eļļu, tas palīdzēs izvairīties no liekajiem taukiem uz šķīvja.

Padoms: izmantojiet sezama eļļu Āzijas ēdieniem.

Kādu eļļu var izmantot cepšanai, nekaitējot veselībai, interesants video par šo tēmu palīdzēs to noskaidrot:

Gī ir vērtīgs veselīgs produkts, kas ir koncentrēti piena tauki. Krievijā šādu eļļu sauca par šķidro zeltu ne tikai tās skaistās dzeltenās krāsas, bet arī augsto uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ.

Istabas temperatūrā to var uzglabāt 6 līdz 9 mēnešus, bet aukstā vietā līdz pusotru gadu. Vecajās dienās tam bija liela nozīme. Galu galā tikai diezgan bagāta iedzīvotāju daļa varēja atļauties ledāju.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi ir ghee ieguvumi un labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim, vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?

Kā izvēlēties labu produktu un pārbaudīt tā kvalitāti

Kvalitātei jāatbilst GOST 32 262-2013. Šajā dokumentā var būt:

• piena tauki - 99%;
• karotīns (pārtikas krāsviela) - 3 mg / kg;
• butilhidroksitoluns (antioksidants) - 75 mg / kg.

Citām piedevām nevajadzētu būt.

Krāsa - no gaiši dzeltenas līdz dzeltenai. Smaržas nav. Struktūra - blīva, granulēta vai viendabīga, pēc izskata atgādina augstas kvalitātes sukādes medu.

Garša - krēmīga ar vieglu lazdu riekstu garšu. Pēc testa uz mēles paliek salda pēcgarša.

Ieteicams iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem, kuriem varat uzticēties. Veikalā noteikti paprasiet administratoram sertifikātu partijai.

Kvalitatīva produkta cena nevar būt zema, ņemot vērā, ka no kilograma kvalitatīva sviesta pat mājās sanāk 0,7 kg gī.

Uz iepakojuma saskaņā ar GOST ir jāraksta "ghee", nevis "plēve" un citas iespējas.

Pēc iegādes mājās, kvalitāti var pārbaudīt, pannā izkausējot sviestu. Tomēr tas nedrīkst:

• dūmi (temperatūrā zem 205 grādiem);
• putas;
• slikti smaržo.

Ja prece neatbilst šiem nosacījumiem, tad labāk mēģināt to atgriezt pārdevējam vai izmest.

Produkta izvēles smalkumi pie eksperta - MGUPP rektora, profesora D.A. Edeleva:

Sastāvs, kalorijas uz 100 g, uzturvērtība, glikēmiskais indekss

Produkts pilnībā sastāv no piena taukiem, kas satur nepiesātinātās taukskābes (35%), tostarp:

• oleīns, regulē lipīdu metabolismu;
• linolskābe, kas nodrošina šūnu membrānu caurlaidību;
• arahidonisks, kas nepieciešams smadzeņu un virsnieru dziedzeru pilnīgai darbībai.

Produkts satur vitamīnus:

• retinols (A vitamīns), aktīvi iesaistīts redoksprocesos;
• tokoferols (E vitamīns), kas ir antioksidants, kas palēnina novecošanos;
• niacīns (PP vitamīns), kas normalizē holesterīna līmeni asinīs un ir atbildīgs par nervu sistēmas stabilitāti.

Iekļauti arī makroelementi:

• kālijs, kas regulē ūdens un sāls līdzsvaru;
• kalcijs, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai un atjaunošanai;
• magnijs, kas ir iesaistīts šūnu reģenerācijā un atjaunošanā;
• fosfors, bez kura normāla smadzeņu darbība nav iespējama.

Izkausētais sviests satur arī mikroelementu dzelzi. kas ir daļa no hemoglobīna. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka tas ir holesterīna avots (220 mg/100 g). Šī iemesla dēļ "šķidro zeltu" vajadzētu patērēt ierobežotā veidā.

Kaloriju saturs ir aptuveni 900 kcal / 100 g 1 ēd.k. satur 15 g Tas atbilst aptuveni 135 kcal. 1 tējk. der 5 g, tas ir, apmēram 45 kcal.

Uzturvērtību nosaka tikai piena tauki- ne mazāk kā 99%. Olbaltumvielas veido tikai 0,2%. Produktā nav ogļhidrātu.

Glikēmiskais indekss ir nulle. Tas nozīmē, ka pēc uzsūkšanās cukura līmenis asinīs nepaaugstinās.

Atšķirības no parastā sviesta

Kura eļļa ir veselīgāka – parastais sviests vai gī?

Dabīgais sviests ir ļoti veselīgs, taču to var iegādāties tikai no zemniekiem. Ja salīdzinām īstus maizes izstrādājumus ar veikalā nopērkamajiem, tam ir vairākas priekšrocības:

• nesatur antibiotikas un citas piedevas, kas paredzētas svaiguma un garšas saglabāšanai;
• uzglabāts ilgu laiku;
• stabils sildot. Pat cepot tas nepiedeg, izdalot vēzim līdzīgas vielas;
• ir vairākas unikālas ārstnieciskas īpašības, kas atšķiras no krēmveida.

Secinājums: abi produktu veidi ir noderīgi saprātīgā daudzumā. ja tie ir dabiskas izcelsmes.

Bet gī, kas pagatavots mājās no augstas kvalitātes sviesta, neapšaubāmi ir noderīgāks nekā tā kolēģi.

Kas ir noderīgs cilvēka ķermenim

Tauki, tostarp piens, ir enerģijas avots. Tā ir daļa no šūnu membrānām un hormoniem.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Produkts, kas organismā sadalās oglekļa dioksīdā un ūdenī, izdalot siltumu:

• piedalās dzimumhormonu (testosterona un estrogēna) ražošanā;
• veicina lēnu ogļhidrātu uzsūkšanos, normalizējot kuņģa un zarnu darbu;
• uzlabo ādas kvalitāti, piešķirot tai svaigu un mirdzošu izskatu;
• ir atjaunojoša un tonizējoša iedarbība;
• neitralizē brīvo radikāļu darbību.

gī sievietēm noderīga ginekoloģisko slimību profilaksei.

Vīriešiem regulāra produkta lietošana uzlabo slodzes toleranci un spermas kvalitāti neauglības novēršana.

Grūtniecēm un laktācijas periodā

Vai gī ir piemērots grūtniecēm? "Šķidrais zelts" ir ļoti noderīgs topošajai māmiņai, jo tas:

• veicina embrija kaulu un saistaudu veidošanos;
• samazina iespējamo diskomfortu urīnpūšļa zonā, palielinot gludo muskuļu elastību;
• palīdz veidot hemoglobīna rezervi organismā, novēršot pēcdzemdību anēmiju.

Tas ir ieteicams arī sievietēm zīdīšanas laikā, jo tas:

• uzlabo mātes piena kvalitāti;
• samazina alerģisku reakciju iespējamību mātei un bērnam;
• nodrošina kalcija uzņemšanu bērna organismā pareizajā daudzumā (jūs nevarat baidīties no priekšlaicīgas fontanela aizaugšanas).

bērniem

Kādas ir gī priekšrocības bērniem? Bērnu produkts var sākt ieviest kā daļu no papildinošiem pārtikas produktiem, sākot no pieciem mēnešiem 1 g apjomā, pakāpeniski palielinot daudzumu līdz 5 g par vienu gadu.

Līdz trīs gadu vecumam dienas devu var palielināt līdz 10 g Regulāri lietojot, "šķidrais zelts" paaugstina imunitāti bērniem, kā arī:

• novērš rahītu un kariesu;
• veicina pareizu reproduktīvās sistēmas veidošanos;
• normalizē zarnu darbību.

To var dot pat bērniem, kuriem ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Tomēr produktu nav ieteicams regulāri iekļaut uzturā bērniem ar aptaukošanos.

Vecumdienās

Ar vecumu, hormonālo izmaiņu dēļ organismā, cilvēki bieži piedzīvo apātiju, izmisumu, pasliktinās atmiņa un koncentrācija.

Gī ar ikdienas saprātīgu lietošanu novērš šos nepatīkamos simptomus, atjaunojot prāta aktivitāti un skaidrību, palielinot stresa izturību un efektivitāti.

Sievietēm produkts novērš osteoporozes attīstību, un spēcīgā cilvēces puse palīdz saglabāt vīriešu veselību.

Alerģijas slimnieki, diabētiķi, sportisti

Produkts, atkārtoti uzkarsējot, tiek atbrīvots no olbaltumvielām un piena cukura, vienlaikus saglabājot bioloģisko aktivitāti. Tāpēc tā var iekļaut uzturā cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret govs olbaltumvielām, un pacientiem ar cukura diabētu.

Kalpo kā enerģijas avots sportistiem, palielinot izturību pret slodzēm, palīdzot atjaunot muskuļus pēc treniņa.

Iespējamās briesmas un kontrindikācijas

Kaitējumu veselībai var nodarīt pārmērīgs patēriņš, īpaši ar augstu holesterīna līmeni un aptaukošanos, kā arī viltota vai bojāta produkta lietošanu uzglabāšanas laikā.

Ghee ir kontrindicēts šādos gadījumos:

• sirds vai asinsvadu slimību klātbūtne;
• aknu un žultspūšļa slimības;
• pankreatīts paasinājuma laikā.

Produktu vislabāk lietot no rīta kombinācijā ar lēnajiem ogļhidrātiem - graudu maize, putra, vārīti kartupeļi.

Dienas norma veseliem pieaugušajiem nedrīkst pārsniegt 15 g, un biežums - piecas reizes nedēļā. Sportistiem likmi var palielināt līdz 20 g.Bērniem dienas nepieciešamība ir 5-10 g.

Gados vecākiem cilvēkiem terapeitiskos nolūkos var lietot sajaucot ar kanēļa pulveri(naža galā) 5 g daudzumā, izšķīdinot mutē pusstundu pirms brokastīm.

Ja cepsiet gī - kas būs vairāk, labums vai kaitējums? Cepšanai priekšroka dodama gī saulespuķes vai sviests.

Tas ir izturīgāks pret karstumu, nedeg. Tas sāk kūpēt tikai 205 grādu temperatūrā.

Ēdienu gatavošanā

Izmanto trauku cepšanai un mērcēšanai. Ēdiens iegūst krēmīgu riekstu garšu. Garoza pēc cepšanas ir zeltaina un kraukšķīga.

aromatizēta eļļa. Produkts viegli uzsūc un saglabā smaržas un garšas. Ja vēlaties, varat pagatavot ar jebkuru garšvielu garšu. Piemēram, ar kanēli, kardamonu, ingveru, krustnagliņām utt.

Šim produktam:

• silda ūdens vannā;
• sajauc ar garšvielām;
• turiet vannā piecas minūtes;
• izkāš caur marli sagatavotā sausā traukā.

Šo mērci var pasniegt brokastīs ar grauzdiņiem vai pankūkām šķidrā veidā. Izkliedēšanai ērti izmantot speciālu otu.

Gī mājās, video recepte:

Franču sautēti burkāni. Lai pagatavotu vienu porciju, jāņem viens vidēja izmēra burkāns, smalki sarīvē un pievieno 5 g gī uz 1-2 minūtēm.

Pēc tam sāli un pievieno šķipsniņu kanēļa. Pasniedz brokastīs ar mīkstu vārītu olu.

Cepta vistas krūtiņa ar kausētu sviestu un zirņu mērci, baltkrievu nacionālā recepte:

Svara zaudēšanai

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, produkts nav vēlams. To var ēst ne biežāk kā divas reizes nedēļā, mērcei izmantojot vārītus vai sautētus dārzeņus. Daudzums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Tautas medicīnā

Gī ir atradis pielietojumu tautas medicīnā. Terapeitiskās iedarbības pamatā ir tonizējoša, atjaunojoša un atjaunojoša iedarbība.

Pret klepu:

• 5 g eļļas;
• 10 g medus;
• 200 ml karsta piena.

Šāds labi zināms maisījums, dzerams naktī, palīdzēs atbrīvoties no sāpēm kaklā un novājinošā klepus.

No sinusīta: 3 pilieni šķidra silta līdzekļa, kas iepilināti degunā, paātrinās atveseļošanos un neļaus slimībai kļūt hroniskai. Apglabāt vajag no rīta un vakarā.

Ar locītavu slimībām un išiass: tā sildošo un pretiekaisuma īpašību dēļ tīru gī var ierīvēt sāpošās vietās uz nakti, silti tos iesaiņojot.

Lai pastiprinātu efektu, sajauc ar alvejas sulu: 1 ēd.k. ņem 1 tējk sula.

Ar tuvredzību:

Sajauc un dzer pusstundu pirms brokastīm. Tas novērsīs slimības attīstību, nostiprinās dibena muskuļus.

Kosmetoloģijā

Piena tauki labvēlīgi iedarbojas uz jebkuru ādu, mīkstinot, barojot un atjaunojot. To var izmantot ārīgi sejai un ķermenim tīrā veidā, kā arī uz tā pamata izgatavot kosmētiskās maskas, ziedes un krēmus turpmākai lietošanai.

Krēms pret grumbām ap acīm. Sastāvdaļas:

• gī - 10 g;
• rīcineļļa - 2 g;
• neroli aromātiskā eļļa - 2 pilieni.

Izkausējiet galveno sastāvdaļu ūdens peldē, sajauciet ar pārējām divām, ielejiet sausā stikla traukā. Uzklājiet uz zonu ap acīm nakts krēma vietā ar maigām glāstošām kustībām.

Nogurušai un blāvai ādai: Uzklājiet uz attīrītas sejas un kakla 5% askorbīnskābes šķīdumu no ampulas. Pēc žāvēšanas iesmērējiet ādu ar siltu gī. Pēc stundas noņemiet pārpalikumu ar mitru drānu.

Uzklājiet vakarā desmit dienas. Pēc tam paņemiet pārtraukumu uz nedēļu un atkārtojiet. Grumbas pēc šādas procedūras izlīdzinās, āda sabiezē un sāk spīdēt.

Tagad jūs zināt, kāpēc papildus ēdiena gatavošanai tiek izmantots gī, tas dos labumu vai kaitēs ķermenim, cepot uz tā.

Gī ir vērtīgs produkts, kura ieguvumi veselībai ir pierādīti laika gaitā.

Drošības labad jums ir jāiegādājas tikai kvalitatīvs produkts vai jāpagatavo pats, mājās, neaizmirstot par mērenību lietošanā.

Gī priekšrocības jau sen ir zināmas ājurvēdas dzimtenē. Tieši tur viņi pirmo reizi sāka apstrādāt parasto sviestu, lai iegūtu tīrākos dzīvnieku izcelsmes taukus. Vārdi nevar aprakstīt gī īpašības. Šī produkta priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šodienas rakstā.

"Ēdamā" saule

Tā sauc gī. Kāpēc tas tiek ražots? Termiskās apstrādes laikā no sviesta iztvaiko liekais mitrums, tiek noņemti proteīni un piemaisījumi. Rezultātā produkts satur dabiskos taukus.

Kas ir bagāts ar gī? Šī produkta sastāvs ir unikāls un sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim. Augstā koncentrācijā tas satur D vitamīnu, retinolu un tokoferolu.

Uz piezīmi! Pat gī mājas apstākļos iepriekš minētie vitamīni tajā saglabājas.

Pareizi sagatavojot gī, ja tauku koncentrācija ir vismaz 99%, to var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī ārstnieciskos nolūkos.

Vienas monētas divas puses

Senči ēda gī, lai novērstu daudzu slimību attīstību, jo īpaši redzes funkciju pasliktināšanos, osteoporozi. Ja eļļa ir sagatavota pareizi, to var izmantot medicīniskiem nolūkiem.

Kas ir noderīgs gī? Tās priekšrocības slēpjas tā sastāvā. Dabīgo tauku kombinācija ar vitamīniem ir īsts atradums. Izkausētu sviestu var izmantot šādiem mērķiem:

• Dažādas intensitātes galvassāpju ārstēšanai nelielu eļļas gabaliņu ar masāžas kustībām iemasē deniņos, ikru muskuļos, plecos un plaukstās.
• Sievietes reproduktīvā vecumā var masēt piedēkļu zonā, lai normalizētu reproduktīvās sistēmas orgānu darbību.
• Gī lieto, lai ārstētu sāpes locītavu audos. To berzē sāpju lokalizācijas zonā. Tas palīdzēs nedaudz remdēt sāpju sindromu un radīs sildošu efektu.
• Gī ir labi zināms līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai. Kad parādās primārās elpceļu vai vīrusu slimības pazīmes, eļļa jāierīvē plaukstu un pēdu zonā.

Uz piezīmi! Gī palīdz stiprināt imūnsistēmu. Regulāri to ēdot un veicot masāžu, pamanīsiet pašsajūtas uzlabošanos, nostiprinot ķermeni kopumā.

Ja jūs pastāvīgi lietojat gī pārtikai, tad pēc kāda laika jūsu ķermenis pateiksies ar sava stāvokļa uzlabošanos. Šī produkta priekšrocības ietver:

• gremošanas trakta darbības normalizēšana;
• fermentu ražošanas stimulēšana;
• vielmaiņas procesu uzlabošana;
• zarnu darbības normalizēšana;
• ķermeņa nostiprināšana;
• atbrīvojoties no noguruma un patoloģiskā vājuma.

Padoms! Lai normalizētu gremošanas trakta darbu, gī jāēd pēc katras ēdienreizes, bet ne vairāk par vienu karoti. Imūnsistēmas stiprināšanai eļļu vēlams ēst tukšā dūšā, pievienojot šķidru medu, žāvētus augļus un garšvielas.

Par kaitējumu sīkāk

Neskatoties uz gī labvēlīgajām īpašībām, neaizmirstiet par tā bīstamību. Kategoriska kontrindikācija šāda produkta lietošanai ir aptaukošanās. Cilvēkiem, kuri cieš no šādas kaites vai ievēro diētu, jāpārtrauc gī lietošana, jo produkts pilnībā sastāv no tīrākajiem taukiem.

Ļoti uzmanīgi to vajadzētu ēst arī cilvēkiem, kuri cieš no aknu patoloģijām un aizkuņģa dziedzera slimībām. Uztura speciālisti un gastroenterologi iesaka uzmanīties no šāda produkta ar paaugstinātu holesterīna līmeni.

Uzmanību! Pārmērīgs gī patēriņš var izraisīt holesterīna koncentrācijas paaugstināšanos un līdz ar to aterosklerozes attīstību.

Saglabāsim dabisko skaistumu

Pat mūsu vecvecmāmiņas izmantoja gī sejai. Ja izvērtējam šī produkta ieguvumus ādai, varam secināt, ka dažos gadījumos eļļa ir cienīgs konkurents veikalā nopērkamajai kosmētikai.

Kā jau minēts, gī satur tokoferolu un retinolu. Tieši šie vitamīni ir nepieciešami mūsu ādas spīdumam, barošanai un mitrināšanai. Krējuma vietā uz nakti var uzklāt gī. Pēc kāda laika redzēsiet, ka sīkās krunciņas ir izlīdzinājušās, āda kļuvusi elastīga un samtaina.

Bet, ja vēlaties atjaunot ādas agrāko dabisko skaistumu, varat pagatavot masku uz gī bāzes. Šī maska ​​sastāv no trim sastāvdaļām:

1. Parastā veidā gatavo kartupeļu biezeni.
2. Ļauj nedaudz atdzist un siltam biezenim pievieno karoti kausēta sviesta un šķidru medu.
3. Uzklājiet šo maisījumu uz attīrītas sejas ādas un atstājiet 20 minūtes. Ir svarīgi, lai maisījums būtu silts. Pēc septiņām procedūrām jūs pamanīsit skaidrus uzlabojumus.

To pašu masku vai gī tīrā veidā var uzklāt uz roku un kāju ādas. Speciālisti iesaka pagarināt procedūras ilgumu līdz 40 minūtēm.

mājas virtuve

Aprakstīto preci var iegādāties jebkurā lielveikalā, taču neviens nevar garantēt tā augsto kvalitāti. Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot gī pašas. Dabīgais treknais sviests ir jāņem par izejvielu. Šim nolūkam neder smērviela vai citi produkti ar piedevām.

Uz piezīmi! Gī pagatavošanai sviesta tauku satura procentam jābūt vismaz 82,5%.

Pagatavojiet gī, izmantojot šo tehnoloģiju:

1. Sviestu jau iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tas iegūst telpas atzīmes temperatūru.
2. Sagriežam gabaliņos un liekam biezsienu traukā.
3. Masu liekam uz plīts un uz minimālas uguns sasildām līdz šķidrai konsistencei. Svarīgs! Maisījumu nav iespējams uzvārīt, tas pastāvīgi jāvāra uz minimālas uguns.
4. Šķidrais eļļas maisījums sākumā būs tumšs un duļķains, neuztraucieties, tas ir normāli.
5. Kad uz virsmas parādās putas, uzmanīgi noņemiet tās ar rievām karoti. Kopā ar putām mēs noņemam olbaltumvielas, piemaisījumus, un mitrums iztvaiko pats no sevis.
6. Eļļas maisījumu vāra ar ātrumu 1 stunda uz 1 kg.
7. Gatavais gī iegūs caurspīdīgu un bagātīgu zeltainu nokrāsu, kā arī patīkamu riekstu aromātu.

Padoms! Glabājiet gī ledusskapī stikla traukā. Šāda produkta glabāšanas laiks ir vismaz viens gads.

Gī gatavošana

Gī priekšrocības

Ājurvēda māca, ka gī organisms uzsūcas daudz vieglāk nekā parasti, tas uzlabo gremošanu un audu vispārējo stāvokli, stiprina imūnsistēmu, nepaaugstina holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmē garīgo darbību, uztveri un reproduktīvo funkciju. Gī iekļaušana uzturā nodrošina mīkstināšanu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Gī ir tonizējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu, paaugstina garīgās spējas, uzlabo atmiņu.

Ja rudenī vējainā un vēsā laikā deguna gļotāda izžūst, tāpat kā daudziem, atliek tikai ieziest to ar kausētu sviestu – tas ne tikai palīdzēs pret sausumu, bet arī pasargās no saaukstēšanās infekcijām.

Gī tiek izmantots arī kosmetoloģijā – tas ātri iekļūst ādā un viegli uzsūcas. Nokļūstot dziļi ādā, tas izšķīdina un izvada tur uzkrātos izdedžus un toksīnus. Pēc šādām procedūrām āda kļūst gluda, maiga un maiga.

Ar novājinātu imūnsistēmu katru dienu brokastīs ieteicams lietot kausētu sviestu kopā ar tādām garšvielām kā kardamons, fenhelis, safrāns, kā arī medus, raudzēts ceppiens, žāvēti augļi, krējums vai skābs krējums. Papildus šiem produktiem brokastīs nevajadzētu iekļaut neko citu. Pēc divām nedēļām, ēdot šādas brokastis, jūs sajutīsiet ievērojamu spēka pieplūdumu.

Gī kaitējums

Ņemot vērā visas gī priekšrocības, ir jāatceras kaitējums, ko tas var nodarīt. Šim produktam ir ļoti augsts tauku saturs, tāpēc tā pārmērīga lietošana var izraisīt gremošanas problēmas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Gī rada papildu slodzi attiecīgi aknām un aizkuņģa dziedzerim, tā ļaunprātīga izmantošana var saasināt šo orgānu hroniskās slimības.

Tāpat jāatceras par šī produkta bīstamību cilvēkiem ar lieko svaru. 100 gramos gī satur gandrīz 900 kcal. Gī vislabāk izmantot cepšanai, taču arī tad to vajadzētu lietot ar mēru.

Gī ļaunprātīga izmantošana var paātrināt aterosklerozes attīstību, kā arī negatīvi ietekmēt cilvēku ar vielmaiņas traucējumiem veselību.

Gī kontrindikācijas un priekšrocības

Produkta sastāvs

Galvenās eļļas priekšrocības

Tiek uzskatīts, ka jo ilgāk gī tiek uzglabāts, jo veselīgāks tas kļūst. Pareizi sagatavots produkts nesaskāb un nesasmainās pat pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas, pat ja nav ledusskapja.

Ir pierādījumi, ka senos laikos šāda eļļa tika uzglabāta līdz 100 gadiem un, tā kā tā ir īpaši vērtīga ārstniecības līdzeklis, tika izmantota tikai dižciltīgu cilvēku ārstēšanai. Neatkarīgi no tā, vai tā ir taisnība vai nē, mēs, protams, nestrīdēsimies, bet mēs apsvērsim, kādos gadījumos kausēta produkta izmantošana būs izdevīga un kad tā var būt kaitīga.

Ir zināms, ka gī ir vērtīgs taukos šķīstošo vitamīnu avots, kas labi uzsūcas organismā, nodrošinot tam atjaunojošu un ārstniecisku iedarbību:

Mūsdienu sabiedrība uzskata, ka gī ēšana ir kaitīga, jo liels daudzums holesterīna nonāk asinsritē. Faktiski ārsti iesaka periodiski iekļaut šo produktu uzturā, kas piesātina organismu ar nepieciešamajām taukskābēm. Gī priekšrocības ir acīmredzamas, tikai svarīgi to neizmantot ļaunprātīgi.

Gī derīgās īpašības

Gī satur lielu daudzumu vitamīnu (PP, D, B2, beta-karotīnu, A, E, B5 vitamīnu) un minerālvielas (mangānu, cinku, fosforu, nātriju, kalciju, varu, dzelzi, kāliju, magniju). Šī produkta priekšrocības ir diezgan nozīmīgas, jo tas palīdz piesātināt organismu ar neaizvietojamām taukskābēm, kas pozitīvi ietekmē aknu un dzimumorgānu darbību (palīdz ražot hormonus), uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Gī organisms viegli uzsūcas, uzlabo vispārējo audu stāvokli un gremošanu, nepaaugstina holesterīna līmeni, stiprina imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē uztveri, reproduktīvo funkciju un garīgo darbību. Gī iekļaušana uzturā nodrošina mīkstināšanu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Produktam ir tonizējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu (centrālo nervu sistēmu), uzlabo atmiņu un paaugstina garīgās spējas.

Ja deguna gļotāda bieži izžūst, tā jāieeļļo ar kausētu sviestu. Tas palīdzēs ne tikai pret sausumu, bet arī pasargās no saaukstēšanās (lai to varētu lietot katru reizi pirms iziešanas no mājas). Eļļu ar lieliem panākumiem izmanto kosmetoloģijā, tā viegli iesūcas ādā, padarot to maigu, maigu un gludu. Nokļūstot dziļi ādā, gī izšķīst un izvada uzkrātos toksīnus un toksīnus.

Gī priekšrocības izpaužas aizsargājošajās īpašībās pret brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Turklāt eksperti to dēvē par taukskābju avotu, kuru lietošana būtiski uzlabo sejas krāsu. Šis produkts satur daudz taukos šķīstošo vitamīnu: A vitamīns ir atbildīgs par redzes asumu, D vitamīns cīnās ar rahītu, E vitamīnam piemīt antioksidanta aktivitāte.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja gī ir milzīgs ieguvums ķermenim, jums jāzina par kaitējumu, ko tas var nodarīt. Šim produktam ir augsts tauku saturs, un tā pārmērīga lietošana var izraisīt gremošanas problēmas tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Eļļa dod papildu slodzi aizkuņģa dziedzerim un aknām. Attiecīgi ļaunprātīga izmantošana var saasināt šo orgānu hroniskās slimības, kā arī paātrināt aterosklerozes attīstību un negatīvi ietekmēt to cilvēku veselību, kuriem ir vielmaiņas traucējumi.

Jāatgādina par gī bīstamību cilvēkiem ar lieko svaru. Tikai 100 g produkta satur aptuveni 900 kcal. Cepšanai vēlams lietot gī, lietotu ar mēru.

Kausēts sviests: ieguvumi un kaitējums, kalorijas. Kā pagatavot gī mājās?

Kausēts sviests: ieguvumi un kaitējums

Šo krēmveida produktu var ne tikai iegādāties gatavu kulinārijas nodaļā, bet arī pagatavot mājās. Izkususi krēmveida masa termiskās apstrādes rezultātā kļūst par rafinētiem taukiem, kuros nav ūdens, cukura un piena tipa olbaltumvielas.

Šajā sakarā eļļa ir pakļauta ilgākai uzglabāšanai un piemērotai lietošanai pārtikā. Ledusskapī tas uzglabāsies līdz 15 mēnešiem.

Produkta kaloriju saturs

Kas ir noderīgs gī?

Kā jūs saprotat, visas gī labvēlīgās īpašības slēpjas tā sastāvdaļu sastāvā. Ilgstošu pētījumu gaitā tika konstatēts, ka sistemātiska vismaz 15 g šī produkta lietošana dienā pasargās organismu no atbrīvoto radikāļu ietekmes. Turklāt to var izmantot ķermeņa attīrīšanai.

Krēmveida gī ir ieguvis nebijušu popularitāti kosmetoloģijā. Pateicoties augstajai retinola un tokoferola koncentrācijai, tas labvēlīgi ietekmē ādu, tonizē un atjauno to. Kausētās krēmīgās masas sastāvā nav laktozes, tāpēc to ieteicams ēst cilvēkiem, kuri slikti absorbē šo elementu vai cieš no gremošanas trakta patoloģijām.

Gī aktīvās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē asinsvadus. To sieniņas tiek attīrītas, asinis šķidrinātas, kā rezultātā var novērst aterosklerozes attīstību vai holesterīna korķu veidošanos.

Gī ir ieguvis ievērojamu popularitāti tradicionālās medicīnas sagatavošanā. To aktīvi izmanto vairāku patoloģiju ārstēšanai, jo īpaši:

• jebkuras intensitātes galvassāpes;
• migrēna;
• saaukstēšanās;
• klepus
• alerģiskas reakcijas;
• aizkuņģa dziedzeris;
• endokrīnās sistēmas slimības.

Sistemātiska kausēta sviesta izmantošana palīdz uzlabot apetīti, kā arī normalizē vielmaiņas procesus. Gī, pat termiskās apstrādes rezultātā, nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Daudzi to lieto arī ārējai lietošanai, piemēram, pret sāpēm mugurkaula jostas daļā, kā arī brūču ārstēšanai uz ādas. Dažas daiļā dzimuma pārstāves apgalvo, ka kosmētiku var pagatavot uz gī bāzes. Ar viņu palīdzību ir viegli tikt galā ar grumbām un ar vecumu saistītām izmaiņām sejas ādā.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Gī izmantošana kosmetoloģijā

Kausēts sviests ir kļuvis plaši izmantots kosmetoloģijā. Pateicoties tā komponentu sastāvam, jūs varat padarīt ādu samtainu, tonizētu un elastīgu. Dažas sievietes to lieto parasto krēmu vai serumu vietā.

Izkausētu sviestu var pievienot dažādām maskām. Tas ir universāli piemērots visiem ādas tipiem. Ar to jūs varat sasniegt pārsteidzošus rezultātus:

• izlīdzināt smalkas grumbas;
• piesātina ādu ar barības vielām starpšūnu līmenī;
• mitrina ādu;
• atbrīvoties no pinnēm un pinnēm.

Kā pašam pagatavot sviesta gī?

Savienojums:

Gī sviests

Indijā šo produktu izmanto degvieleļļas lampu kurināšanai un ziedošanas ceremonijās. To plaši izmanto Dienvidāzijā: kulinārijā, ikdienas dzīvē, reliģiskajos rituālos, medicīnā. Gī sviests. Salīdzinoši nesen viņi sāka interesēties par daudzām valstīm. To ēd, izmanto tautas medicīnā. Šim dzidrinātajam gī, kas pagatavots pēc īpašas receptes, ir daudz noderīgu īpašību.

Ārstnieciskās īpašības

Apzīmē produkta ārstnieciskās īpašības:

• E vitamīns - spēcīgs antioksidants. Tas palīdz organisma šūnām atjaunoties, novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Gī eļļa palēnina novecošanās procesus, ir vēža profilakses līdzeklis.
• Produkts palielina apetīti un tonusu. Cīnās ar nogurumu un uzlabo veiktspēju.
• Gī sviests ir imūnstimulējoša iedarbība. Naktīs ieteicams noslaucīt plaukstas, auss, nabu un pēdas.
• Šķidrums ir papildu K vitamīna avots. Šī viela ir slavena ar savām hemostatiskajām īpašībām, novērš asiņu iekļūšanu caur asinsvadu sieniņām. Tas arī palīdz organismam absorbēt kalciju.
• Gī sviests normalizē tievās zarnas darbību. Tas labi uzsūcas, nenoslogojot aknas.
• Produkts palīdz ar biežiem aizcietējumiem. Bet tā pārmērīga lietošana novedīs pie pretēja stāvokļa - caurejas.
• Migrēna mazināsies ja iemasē viskiju ar nelielu eļļas daudzumu.
• Produkta labvēlīgā iedarbība uz nervu sistēmu. Tas nomierina, ja ir kairināts. To lieto kā papildu līdzekli pret neirozēm, depresiju, palīdz mazināt stresu.
• Noderīga eļļa smadzeņu un kaulu smadzeņu veselībai. Tas stimulē smadzeņu darbību, palielinot prāta asumu.
• Ja ausis sāka sāpēt un šaut, katrā varat iepilināt vienu pilienu silta produkta. Turklāt ar eļļu iemasējiet zonu ap ausīm.
• Gī sviests - ideāls masāžas līdzeklis. Absorbējot bez atlikuma dziļajos ādas slāņos, tas izspiež toksīnus un toksīnus uz virsmu. Turklāt tam ir sildošs efekts.
• Ir pretsāpju efekts. Var noslīpēt zilumu, masēt sāpošu vietu ar osteohondrozi vai išiass.
• Ar gī labāk uzsūcas un asimilētas barības vielas ziedes, zāles. Produkts palielina to terapeitisko efektu.
• Rudenī un ziemā, kad “staigā” daudzas infekcijas, deguna ejas var apstrādāt ar eļļu. Gļotāda neizžūs, palielināt ķermeņa izturību pret saaukstēšanos.
• Indijas sviests izmanto arī kosmetoloģijā. Tas atjauno ādas šūnas visos līmeņos, izlīdzina smalkās grumbiņas, mazina noguruma un pietūkuma pazīmes.

Visbiežāk gī eļļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai vai kā ārēju līdzekli (sinusu, ausu, ādas sasitumu ārstēšanai). Sildot, tas nesmēķē, nekļūst toksisks. Var uzglabāt ilgu laiku.

Gī ir lietots jau sen, bet šodien diemžēl tas ir gandrīz aizmirsts. Dienvidāzijas, īpaši Indijas virtuvē, gī ir visvērtīgākais pārtikas produkts. Saskaņā ar ājurvēdas kanoniem to uzskata par atjaunojošu un dziedinošu līdzekli. Indiāņi to sauc par gī.

Sastāvs un priekšrocības

Dzidrināto sviestu gatavo no sviesta ar termisko apstrādi. Rūpnieciskā iegūšanas metode atšķiras no mājas metodes. Rūpnīcas apstrādes rezultātā produkts ir tīrāks. Tas ir pilnībā atbrīvots no piena olbaltumvielām un cukura un dehidrēts. Ražošanas procesā gī koncentrētā veidā saglabā visas derīgās vielas.

Tabula: gī uzturvielu saturs un uzturvērtība (uz 100 g)

Noderīgs materiāls	Daudzums
vitamīni
A (RE)	667 mcg
beta karotīns	0,4 mg
D (D)	1,8 mcg
E	1,5 mg
RR (ZA)	0,1 mg
AT 2	0,1 mg
5. plkst	0,05 mg
Minerālvielas
Fosfors	20 mg
Kalcijs	6 mg
Kālijs	5 mg
Nātrijs	4 mg
Varš	2,5 mg
Magnijs	0,4 mg
Dzelzs	0,2 mg
Cinks	0,1 mg
Mangāns	0,002 mg
Uzturvērtība
Vāveres	0,2 g
Tauki	99 g
Ogļhidrāti	0
kalorijas	891 kcal
Polinepiesātinātās taukskābes	2,9 g
Piesātinātās taukskābes	64,3 g
holesterīns	220 mg
Omega-3 taukskābes	1447 mg
Omega 6 taukskābes	2247 mg

Mūsu vecmāmiņas zināja, ko dara – gatavoja ēdienu kausētā sviestā. Bija ļoti garšīgi un veselīgi.

Gī nekad nedeg un karsējot neveido kaitīgus savienojumus.

Noderīgas īpašības

Dzidrinātajam sviestam ir vairākas noderīgas īpašības:

• palīdz organismam absorbēt barības vielas;
• izvada toksīnus;
• uzlabo gremošanas trakta darbību un normalizē izkārnījumus;
• palīdz ar sirds un asinsvadu slimībām;
• pozitīvi ietekmē redzes asumu, pateicoties augstajam A vitamīna saturam;
• pateicoties E vitamīnam, eļļa iegūst antioksidanta īpašības;
• uzlabo atmiņu;
• tonizē nervu sistēmu;
• stiprina imūnsistēmu;
• palēnina ķermeņa novecošanos;
• pastiprina balzāmu un krēmu, kā arī dažu ārstniecības augu iedarbību.

Gī var uzglabāt ledusskapī līdz diviem gadiem.

Gī noder vīriešiem – uzlabo potenci. Sievietēm grūtniecības laikā ieteicams to ēst, lai auglim pareizi veidotos smadzenes un nervu sistēma.

Gī var lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret piena olbaltumvielām un laktozi.

Eļļu izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, kombinācijā ar olīveļļu lieliski iederas dārzeņu salātus.

Tikai produkts, kas pagatavots no dabīgā sviesta, dos labumu. Dzidrināts sviests uzglabājas ilgu laiku. Ledusskapī tas var nostāvēties, nezaudējot kvalitāti, līdz 2 gadiem.

Jo ilgāk eļļa tiek uzglabāta, jo vairāk tā iegūst ārstnieciskās īpašības.

Video: par gī priekšrocībām - gī

Kontrindikācijas

Augstā kaloriju satura dēļ ghee lietošana ir kontrindicēta aptaukošanās gadījumā. Augstais holesterīna saturs padara to par nevēlamu produktu cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā to nav ieteicams ēst nekādā veidā.

Dienas patēriņa likmes

Pieaugušais, nekaitējot veselībai, var apēst ne vairāk kā 30–40 g gī dienā. Gremošanas sistēmas slimību gadījumā remisijas laikā maksimālā dienas deva ir 20 g.

Tabula: gī dienas deva bērniem

Dzidrināto sviestu var ēst katru dienu.

Ja gatavojat pats, ņemiet vērā, ka karsēšanas laikā sadedzinātā eļļa nav piemērota turpmākam patēriņam. Jūs varat noteikt pēc krāsas - tas kļūst tumši brūns.

Lietošanas nianses

Gī ir ieguvums ne tikai kā pārtikas produkts. To var izmantot arī kā zāles dažām slimībām.

Kalcijs un D vitamīns, ar kuru piesātināts gī, ir īpaši nepieciešams topošajai māmiņai, lai saglabātu matus, nagus un veselus zobus.

Grūtniecības laikā

Gī ir labi ēst grūtniecēm. Kalcijs un D vitamīns ir īpaši nepieciešams topošajai māmiņai, lai saglabātu matus, nagus un veselus zobus. Šis produkts uz ilgu laiku atstāj sāta sajūtu un mazina nogurumu, tāpēc vislabāk to ēst brokastīs. Tas palīdz tikt galā ar depresiju un vieglāk izturēt stresu.

Laktācijas laikā

Zīdīšanas laikā gī var aizstāt dārzeņu un pat sviestu, īpaši, ja bērnam ir alerģija pret to. Jauna māmiņa to var iekļaut savā uzturā no pirmā bērna dzīves mēneša. Tas pozitīvi ietekmē mātes piena kvalitāti, veicina hormonālā līmeņa normalizēšanos, uzlabo ādas stāvokli.

Papildinošiem ēdieniem

Gī var pievienot papildu pārtikai bērnam no 8 mēnešu vecuma. Vislabāk tos pildīt ar graudaugiem un dārzeņu biezeņiem. Ieguvums bērnam ir tas, ka eļļa satur nepiesātinātās taukskābes, kas regulē vielmaiņu.Gī labāk uzsūcas bērna organismā, tas var paglābt bērnu no kolikām un aizcietējumiem. Bērni, kas jaunāki par vienu gadu, jādod brokastu laikā.

Jūs varat ieviest gī papildu ēdienos ne agrāk kā 8 mēnešus

Ar saaukstēšanos

Tā kā gī palielina organisma izturību pret infekcijām, tas ir ļoti noderīgs saaukstēšanās un gripas laikā. Šajā periodā produkta dienas devu var palielināt līdz 60 g.

Ziemā tas kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Pirms došanās ārā pietiek ar nelielu eļļas daudzumu ieziest nāsis.

Ar pankreatītu

Paasinājuma laikā ghee ir kontrindicēts. Bet remisijas laikā tas dos neapšaubāmus ieguvumus. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā dienas likmi vēlams samazināt līdz 20 g.

Locītavu ārstēšanai

Gī ir sildoša iedarbība, tāpēc to jau sen izmanto artrīta, išiass un muskuļu sāpju ārstēšanai. Sāpīgās vietas jāierīvē ar eļļu, pēc tam nosmērē ar pēdām un plaukstām. Uztūkušas locītavas apstrādā ar ziedi, kas pagatavota no eļļas (1 ēdamkarote), rīvēta ķiploka (5 krustnagliņas), smalki sagrieztas alvejas un neliela daudzuma bišu vaska. Maisījumu vairākas minūtes nepieciešams uzsildīt, atdzesēt un izmantot kompresu veidā.

Svara zaudēšanas laikā

Gī augstais kaloriju saturs neļauj to izmantot lielos daudzumos svara zaudēšanas laikā. Uztura speciālisti labi zina, kā izsalkums diētas laikā var ietekmēt cilvēka emocionālo stāvokli. Tāpēc viņi iesaka dzert kafiju ar sviesta gī kā "antidepresantu".

Lai pagatavotu dzērienu, labāk ir ņemt labas šķirnes graudos, piemēram, arabiku. Pagatavojiet svaigi maltu kafiju, kā vēlaties, pievienojiet 1 ēd.k. l. sviestu un samaisiet līdz krēmīgai konsistencei. Šāds rīta dzēriens sniegs mundrumu un ilgu laiku mazinās izsalkumu.

Kafija ar gī palīdzēs pret diētas traucējumiem

Pārmērīgs gī patēriņš izraisa svara pieaugumu.

Veselības receptes

Ikviens labi apzinās silta piena ar sviestu īpašību atvieglot pacienta stāvokli saaukstēšanās laikā. Bet citām slimībām eļļa ir ne mazāk efektīva:

1. Klepojot ņem 0,5 litrus piena, 1 tējk. kausēta sviesta, 1 ēd.k. l. medu un vienu olu, sajauc tos ar mikseri. Maisījums jāuzņem silts, 50 ml ik pēc 3 stundām.
2. Lai atvieglotu sāpes kaklā, izšķīdiniet un lēnām norijiet nelielu gī gabaliņu.
3. Ar bronhītu palīdzēs berzēšana no gī. Lai to izdarītu, pievienojiet tam medu un pilienu piparmētru ētera. Muguru un krūtis ierīvē ar šo sastāvu un aptin.

skaistumkopšanas receptes

Gī tiek plaši izmantots mājas kosmetoloģijā. Tas mīkstina un mitrina ādu, mazina sausumu un kairinājumu.

Atjaunojoša pretgrumbu maska

Brūvēt ar verdošu ūdeni 2 ēd.k. l. auzu pārslu, pievieno 1 tējk. eļļu, pāris pilienus medus un labi samaisa. Uzklājiet kompozīciju uz attīrītas ādas 15 minūtes divas reizes nedēļā.

Mitrinoša matu maska

Sausie mati ir labi apstrādāti ar eļļas maskām. Siltu pienu, olīveļļu un kausētu sviestu sajauc proporcijā 1:1:1. Ierīvējiet maisījumu galvas ādā, pārējo vienmērīgi sadaliet visā matu garumā.

Aptiniet galvu dvielī un atstājiet 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni.

Teritorijai ap acīm

Tīriem piena taukiem ir izlīdzinoša iedarbība un tie baro ādu. Gī sviestu var izmantot acu krēma vietā. Vakarā nelielu daudzumu eļļas maigi iemasējiet ādā. Pēc stundas maigi noņemiet lieko ar vates tamponu.

Gī nekad netiek uzklāts uz sausas ādas. Samitriniet seju ar ūdeni un nekavējoties ieziediet vēlamās vietas ar eļļu.

Kā pagatavot gī mājās

Gī tiek uzskatīts par ļoti noderīgu produktu: hinduisti to uzskata par gandrīz šķidru zeltu – tādā nozīmē, ka tam ir pārsteidzoši labvēlīga ietekme uz cilvēka veselību. Protams, gī tika izmantots arī krievu virtuvē, taču mūsdienās tas ir gandrīz aizmirsts, un tā pagatavošanai nav daudz recepšu.

Taču daudzos avotos var atrast gī īpašību aprakstu no ājurvēdas – senās hinduistu zinātnes par veselīgu dzīvesveidu – viedokļa. Nevarētu teikt, ka mēs vispār nesaprotam indiešu attieksmi pret šo produktu, taču daudziem mūsu tautiešiem šķiet, ka viņi pārāk pārspīlē ar tā ārstnieciskajām īpašībām - ja viss ir tik vienkārši, tad kāpēc mēs to nezinām. par to? Patiešām, Krievijā piena produkti, tostarp sviests, vienmēr ir bijuši ļoti populāri starp visiem iedzīvotāju segmentiem - kāpēc mēs to neizmantojam slimību ārstēšanā?

Patiesībā gī patiešām ir ārstnieciskas īpašības, taču krasi atšķirīgo uztura modeļu dēļ šīs īpašības mūsu valstī nevarēja izpausties tāpat kā Indijā un citās austrumu valstīs. Krievi ir pieraduši tradicionāli patērēt daudz dažādu olbaltumvielu pārtiku - gaļu, zivis, mājputnus, dāsni aromatizējot tos ar taukiem; Hinduisti ir vairāk apņēmušies izmantot augu pārtiku, kas lieliski sader ar gī – viņi to sauc par gī vai gī.

Kausēta sviesta ražošana

Tikai daži cilvēki precīzi zina, kā pagatavot gī. Lielākā daļa cilvēku to iegādājas veikalā, uzskatot, ka, ja uz iepakojuma ir rakstīts "ghee", tad tas ir ļoti dabīgs veselīgs produkts. Labākajā gadījumā jūs varat iegādāties rūpnieciski pareizi pagatavotu sviestu: vispirms to izkausē 40-50 ° C temperatūrā, ar centrifūgu atdala ūdeni, piena cukuru un piena olbaltumvielas. Atlikušos sviesta taukus speciālās vakuuma tējkannās ātri uzkarsē līdz 100°C – kamēr viss atlikušais ūdens iztvaiko, pēc tam saputo ar saspiestu gaisu un iepako noslēgtos iepakojumos.

Diemžēl daudzi ražotāji, vēloties samazināt procesa izmaksas, šādam sviestam pievieno augu izcelsmes sastāvdaļas, kā arī kā izejvielu izmanto nestandarta vai pat sabojātu sviestu - patiesībā, kādu sviestu kausēt? Kā izejvielu izdodas izmantot pat pilnīgi sabojātu produktu: izkausējot, tam pievieno karstu ūdeni - aptuveni 15%, nedaudz sodas un citas piedevas, kas novērš nepatīkamas smakas un garšas.

Kā pagatavot gī mājās

Tomēr labāk ir gatavot gī mājās, patstāvīgi, taču ne vienmēr tam ir laiks un enerģija; tad jums vajadzētu būt uzmanīgākam un izvēlēties slavenākos un pārbaudītākos zīmolus gan ārzemju, gan krievu.

Kvalitatīvajam gī nav īpašu garšu un smaržu - tam vajadzētu būt kausētu piena tauku smaržai un garšai. Eļļas konsistence ir mīksta, bet graudaina; ja tas ir izkusis, tas būs caurspīdīgs, viendabīgā krāsā, dzeltens vai gaiši dzeltens - nedrīkst būt arī nogulsnes.

Receptes gī pagatavošanai ir ļoti dažādas. Ir tik daudz recepšu, kur ieteicams to vienkārši izkausēt katliņā, ar rievkaroti savācot putas un cietās vielas, līdz ūdens no tā pilnībā iztvaiko, un tad izkāst. To var izdarīt tā – tas joprojām būs noderīgāks par sviestu ar piena olbaltumvielām un šķidrumu; izrādīsies dzidra zeltaini dzeltena eļļa, un ar to pagatavotais ēdiens būs daudz garšīgāks nekā parasti.

Piemēram, ja šajā eļļā apcepat svaigas sēnes un pēc tam pārlej ar tām un ieliek ledusskapī, tās var uzglabāt vairākus mēnešus un paliek svaigas, it kā tikko salasītas un pagatavotas. Gī ir lieliski piemērots cepšanai – tas nesmēķē un neputo, un laika gaitā kļūst vēl veselīgāks.

Taču šai eļļai nepiemīt ājurvēdā minētās ārstnieciskās īpašības – īsts gī, ko izmanto slimību ārstēšanai un profilaksei, tiek gatavots pēc citām receptēm, kas ir pavisam vienkāršas un neprasa īpašus nosacījumus.

Gī gatavošana

Gī labāk gatavot no paštaisīta sviesta, bet, ja tas nav pieejams, to var izvēlēties veikalā, rūpīgi izlasot sastāvu un pārbaudot cietību - īsts sviests ledusskapī vienmēr kļūst ļoti ciets. Lai pagatavotu gī, lielā katliņā uzvāra ūdeni un ieliek tajā mazāku katliņu – tā, lai tā dibens būtu ūdenī, bet nepieskartos lielā katliņa dibenam.

Eļļu ievieto augšējā pannā - tā var gatavot vairākas stundas; vispirms tas izkusīs, un tad uz tā parādīsies putas - tas ir jānoņem; apakšā veidojas nogulsnes - nav nepieciešams to pieskarties.

Ja pannā ieliek 1 kg kvalitatīva sviesta, tad pēc 4-5 stundām tas pārvērtīsies par īstu gī – caurspīdīgu, zeltainu vai dzintardzeltenu – tas atkarīgs no tā tauku satura pakāpes. Kad caur ghee kļūst skaidri redzamas nogulsnes apakšā, pannu var izņemt no ūdens peldes un rūpīgi notecināt eļļu, lai šīs nogulsnes neiekļūtu gatavajā produktā. Gī var izkāst arī caur marli – tad noteikti nepaliks netīrumi; sabiezinātam gī var būt bālgandzeltenā krāsā.

Ar šādu eļļas uzsildīšanu tā tiek atbrīvota no visa liekā - piena olbaltumvielām, ūdens utt., Un tā nevar sadedzināt, pat ja esat apjucis un gatavošanas process ir “nepamanīts”. Varat izmantot emaljētu vai stikla pannu - jums nav jāņem alumīnijs.

Pareizi pagatavotu gī patiešām var uzglabāt gadiem – tas tikai palielina tā ārstnieciskās īpašības. Protams, diezin vai mēs to uzglabāsim – ātri vien beigsies, taču pat tad, ja uzturā aizstāsim parasto sviestu, veselība noteikti daudzējādā ziņā uzlabosies.

Saskaņā ar ājurvēdu, gī organismā uzsūcas daudz vieglāk nekā parasto sviestu; tas nepaaugstina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanu un stiprina imūnsistēmu; uzlabo audu stāvokli, labvēlīgi ietekmē uztveri, garīgo darbību un cilvēka reproduktīvo sistēmu.

Gī priekšrocības un īpašības

Kad rudenī aukstā un vējainā laikā deguna gļotāda sāk izžūt – tā notiek daudziem – jāieeļļo ar gī – tas pasargās no saaukstēšanās un infekcijām.

Kosmētiski gī ir arī brīnumains – tas spēj ātri iekļūt ādas porās, turklāt lieliski tajā iesūcas. Nokļūstot ādas slāņos, tā sāk šķīst un izvadīt tajos uzkrāto sāli un toksīnus, lai āda pēc procedūrām ar gī, piemēram, pēc masāžas kļūst maiga, gluda un maiga.

Gī sviesta apstrāde

Kas attiecas uz ārstēšanu ar gī, šeit ir dažas nianses. Ar vāju imunitāti, piemēram, ieteicams lietot no rīta, kopā ar garšvielām – fenheli, safrānu, kardamonu u.c.; rieksti, žāvēti augļi, medus; raudzēts cepts piens, krējums, krējums, bet bez šiem produktiem brokastīs nevajag ēst neko citu.

Iekaisuma procesus, gremošanas traucējumus, vielmaiņas traucējumus ārstē ar gī (2/3) un ārstniecības augu (1/3) maisījumu, smērējot ar šo maisījumu atsevišķas ķermeņa daļas vai vienkārši turot mutē.

Līdzīgi var ārstēt arī migrēnu, aterosklerozi un citas slimības, taču šādas ārstēšanas efekts tiek solīts tikai veģetāriešiem – tā saka Vēdu mācības sekotāji. Gaļu, zivis un olas viņi sauc par "vardarbības produktiem" - tāpēc ir skaidrs, kāpēc Krievijā, tāpat kā Eiropas valstīs, slimību ārstēšana ar gī palīdzību nekad nav izmantota - mūsu uztura tradīcijas padara šādu ārstēšanu par nepiemērotu.

Tomēr neviens mums netraucē ēst gatavošanā izmantot gī. Aizstājiet ar to parasto sviestu un citus dzīvnieku taukus, un drīz jūs jutīsiet, ka ir kļuvis vieglāk pārvietoties, un jūsu garastāvoklis vienmēr saglabājas optimistisks un jautrs.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+