Bērzu sulu priekšrocības, apstrāde ar bērzu sulām. Bērzu sulas - maģisks dzēriens Kur ir bērzu sula

Daba ir noslēpumu pilna, tā nes dāvanas pat tur, kur, šķiet, tās negaidi. Pavasarī mostas viss dzīvais, kokos sākas sulas tecēšanas periods. Uz galdiem parādās dabīgi, dārzā audzēti produkti. Dārzeņi, pirmās ogas – bez konservantiem un ķimikālijām. Kopumā tas viss ir pazīstams, bet dabīgā sula tieši no koka, nevis no tuvākā lielveikala, jau ir kuriozs.

Bērzu sulā ir augsts C un B vitamīnu, minerālvielu, saharozes un imunitāti un pašsajūtu uzlabojošo uzturvielu saturs. Ja valstī ir bērzs, nepalaidiet garām šādu iespēju savākt sulu. To lieliski piešķir Eiropas baltais bērzs. Šāda sula ir atļauta pat diabēta slimniekiem, jo ​​bērzu cukurs (ksilīts) viegli un ātri uzsūcas, neietekmējot insulīna līmeni.

Kad vākt bērzu sulas

Bērzu sulas ievāc marta beigās – aprīļa sākumā, pirms veģetatīvo pumpuru uzbriešanas. Kolekcijas beigas iekrīt lapotnes veidošanās periodā, proti, aprīļa vidū. Saņemšanas laiks ir no 10:00 līdz 18:00. Naktī sulas plūsma apstājas.

Viņi izvēlas pieaugušu, vidēja vecuma koku (15-20 gadi), vēlams mežā, biežāk vai savā teritorijā, galvenais prom no ceļiem, vides piesārņotām vietām, pilsētām, lielceļiem, prom no industriālajām zonām . Koka diametram jābūt vismaz 20-25 cm Jauns koks no šādas procedūras var nomirt.

No viena koka nevar savākt vairāk par 5 litriem sulas, bet ne vairāk kā 1 litru dienā. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu un nekavējoties izsūknējat no bērza daudz sulas, tas nodarīs būtisku kaitējumu, izsmeļot tā vitalitāti.

Kā noteikt sulas plūsmas sākumu

Koka stumbrā tiek veikta punkcija ar resnu īleni. Ja pēc kāda laika ir sulas lāses, tad laiks vākt bērzu sulas.

Kā savākt bērzu sulas

Lai sāktu vākt bērzu sulas, koka stumbrā izdara iegriezumu vai ar urbi izurbj urbumu 1,5 m augstumā no augsnes virsmas, dziļums nav lielāks par 5 cm Urbja diametrs ir ne vairāk kā 10 mm. Caurumā tiek ievietota tekne (stikla vai plastmasas caurule, jauna šļūtene), un konteiners tiek novietots uz zemes vai piestiprināts pie koka, kur iztecēs sula. Punkciju skaits var būt vairāki. Ja kokteilim izmanto tūbiņas, tad punkcijas izdara līdz 5-6.

Koka ziemeļu pusē bērzu sulas uzkrāšanās ir lielāka nekā jebkurā citā pusē.

Ja pie rokas nav nekā kā notekas, tad nogrieziet zaru, kura diametrs ir nedaudz mazāks par plastmasas pudeles kaklu. Ievietojiet zaru pudelē un nostipriniet. Tiesa, sulas savākšanai nepieciešams vairāk laika nekā iepriekšējā versijā.

Kad bērzu sulas daudzums sāk samazināties, tas nozīmē, ka koks dziedē brūci. Nevajag mēģināt taisīt jaunas punkcijas, vienkārši nomainiet bērzu.

Pēc bērzu sulas savākšanas tiek izvilkta notekcaurule, un bedre tiek pārklāta ar veļas ziepēm, plastilīnu, dārza sūnām vai vismaz ieliek koka skaidu. Blīvējums ar dārza piķi ļaus ātri atgūties, nezaudēt vairāk sulas, nekā nepieciešams, un kaitīgie mikroorganismi neiekļūs kokā.

Šāds cilvēkiem noderīgs produkts ir bīstams mājdzīvniekam, tāpēc bērzu sulas saturoši produkti ir stingri aizliegti dzīvniekiem.

Bērzu sulas labāk lietot svaigas, tūlīt pēc savākšanas. Ledusskapī varat uzglabāt 3-4 dienas stikla traukā. Tad dzēriens sāk rūgšanas procesu un no tā gatavo kvasu vai liek mucās un iegūst vāju alkoholisko dzērienu. Ja bērzu sulas savāc daudz, tad tās iekonservē ziemai.

Pavasarī ļoti svarīgi ir dzert bērzu sulas, jo tieši šajā periodā rodas vitamīnu trūkums, depresija, stress, vājums un spēka zudums. Tas ir tieši tas produkts, kas aizpildīs robus ķermenī un noskaņosies uz pozitīvo.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām

1 litru sulas uzkarsē līdz 35°C temperatūrai, pievieno 3-5 rozīnes un 15-20 g rauga. Burku aizvāko un notīra tumšā, vēsā vietā 1-2 nedēļas. Rezultāts ir garšīgs, uzmundrinošs, gāzēts dzēriens.

Bērzu sulu saglabāšana ziemai

Lai arī ziemā varētu dzert bērzu sulas, tās tiek konservētas.

Bankas mazgā ar cepamo sodu, sterilizē. Vāki vārās. Par 3l. sulas ņem ½ tasi cukura un 1 tējk. citronskābe. Vāra 5 minūtes, lej burkās un sarullē.

Bērzu sula ir pazīstama ar savām labvēlīgajām īpašībām. Daudzi nevēlas to vākt pavasarī. Bet, pirms sākat ārstēties no visām slimībām, jums vajadzētu uzzināt vairāk par tās brīnumainajām īpašībām.

Ar savu dabisko tīrību šis produkts ir izpelnījies tradicionālās medicīnas mīlestību. Novāc to pavasarī, pirms bērzu lapas nozied. Taču, sākot vākt, vēl ir jānoskaidro, kas šajā bezkrāsainajā šķidrumā ir tik īpašs.

Ar bērzu sulām saistās viena interesanta zīme - ja bērza stumbrā ietaisi bedri, un sulas nelēja, tad vasara būs sausa un neauglīga. Ražas novākšanai ir vēl dažas pavasara tautas zīmes, par kurām stāstījām.

Kad un kā savākt bērzu sulas

Parasti savākšanas periods sākas marta beigās un beidzas maija beigās. Tas ir saistīts ar bioloģiskajiem ritmiem bērzu stumbros un šo koku īpašībām. Sulu labāk vākt no pieaugušiem un stipriem kokiem, jo ​​jauni nedos tik daudz sulas, cik nepieciešams, un veciem tās vienkārši nav lielos daudzumos. Labāk to savākt no 12 līdz 18 stundām.

Jau no 20. marta droši var doties uz mežu. Kokā ir jāizveido caurums ar īlenu vai citu asu priekšmetu. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu lielu stumbra laukumu. Pēc savākšanas izveidotās bedrītes ir jāaizzīmogo ar vasku, lai koks nenomirtu un nezaudētu šķidrumu veltīgi.

Sula tiek uzglabāta ne ilgāk kā dažas dienas, lai gan to ir iespējams saglabāt, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Bērzu sulas ieguvumi un kaitējums

Tradicionālā medicīna apgalvo, ka jebkurš tīrs dabīgs produkts spēj radīt brīnumus ar cilvēka ķermeni, bagātinot to ar lietderīgām vielām un piešķirot tam možuma lādiņu. Un šie vārdi pilnībā attiecas uz bērzu sulām.

Bērzu sulas ir saldas, taču tās cukura struktūra nav tāda pati kā parastajiem nedabiskajiem produktiem. Iepriekš jau teicām, ka saldais uzlabo garastāvokli un vairo enerģiju. Bērzu sulas darbojas līdzīgi, bet bez blakusparādībām.

Bērzu sulas satur mazāk nekā 30 kcal uz 100 ml, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par savu figūru. Tas ir arī bagāts ar uzturvielām un vitamīniem, piemēram, B6 un B12.

Bērzu sulas paaugstina imunitāti, uzlabo organisma enerģiju, izvada toksīnus, uzlabo vielmaiņu. Ja jums ir aizdomas par akmeņiem nierēs vai urīnpūslī, dabiskās bērzu sulas palīdzēs no tiem atbrīvoties. Tiem, kas cieš no aknu darbības traucējumiem, sula var arī palīdzēt. Turklāt pat cilvēki, kas cieš no išiass vai reimatisma, var uzlabot savu veselību, dzerot bērzu sulas.

Vai bērzu sulas ir kaitīgas? Nepavisam. Vienīgā blakusparādība, kas cilvēkiem var rasties, lietojot šo produktu, ir alerģija pret tā sastāvdaļām. Citādi ierobežojumu nav – sulu var dzert jebkurā daudzumā. Pat bērni to var dzert.

Visbeidzot, jāatzīmē, ka bērzu sulas lietošana palīdz zaudēt svaru, jo tās nomāc izsalkuma sajūtu, turklāt tās kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems. Lai uzlabotu efektu, izmantojiet Vasilisa Volodina Mēness diētu. Viņas metode daudziem palīdzēja atrast vēlamo figūru. Novēlam veiksmi, labu veselību un neaizmirstiet nospiest pogas un

06.05.2016 06:01

Čakras atrodas katra cilvēka ķermenī. Tie ir enerģijas centri, uz kuriem atrodas fiziskā veselība un ...

Bērzu sulas priekšrocības un kaitējums bija labi zināmi mūsu senčiem. Precīzāk, viņi zināja vairāk par tā labvēlīgajām, ārstnieciskajām īpašībām. Viņi arī zināja, kad un kā šīs zāles ievākt, kā tās pareizi pagatavot, lai pēc iespējas vairāk saglabātu ārstnieciskās vielas. Šim meža dzērienam ir maz kontrindikāciju, taču tās tomēr ir, un tās noteica tradicionālā medicīna pēc virknes novērojumu pacientiem, kuri cieš no urolitiāzes un kuņģa čūlas.

Pašreizējās paaudzes pārstāvjiem bērzu sulas ir sava veida senatne, patiess stāsts, PSRS laika dabas produkts, kas līdz ar dzīves īstenībām aizgājis pagātnē. Daļa patiesības tajā ir, jo pamazām aizmirstas šī dzēriena vērtība, ievākšanas un pagatavošanas metodes. Jā, un tā rūpnieciskā iepirkuma apjoms ir ievērojami samazinājies. Taču ir tradīciju glabātāji, tautas ārstniecības augu zinātnēs ir daudz recepšu un daudz pierādījumu, ka šis dzēriens nav tikai Krievijas simbols. Tās ir arī vērtīgas zāles, ko var pagatavot mājās.

Zāļu izejvielu īpašības

Bērzu sulas ir patīkamas, saldenas, ar specifisku maigu aromātu. Kādām diagnozēm tas ir ieteicams? Vai tam ir kontrindikācijas? Kad sākt vākt, kādos veidos pašam novākt sulu?

Bērzu sulas gatavošana

Bērzu sulu rūpnieciskā savākšana un konservēšana galvenokārt tiek veikta Baltkrievijā, mazāk - Krievijā un Ukrainā. Šis dzēriens bija īpaši populārs padomju laikā. Vecākā paaudze ļoti labi atceras, kā deficīta laikmetā trīslitru šī dzēriena skārdenes piepildīja tukšos plauktus. To var redzēt arī uz mūsdienu letēm (trīs litru, pusotra litra burkās un tetrapakās), taču tā ražošana ir manāmi samazinājusies.

• Kad savākt? Ražas novākšanu veic agrā pavasarī, kad sulas sāk izplūst no saknes uz augšu no koka stumbra. Ar atkusni sulas plūsma var sākties agrāk - februārī. Sulu vāc, līdz bērzam ir uzziedējuši pumpuri, kas arī atkarīgs no laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem. Šķidrumu labāk savākt arī gaišajā diennakts laikā, jo naktī koki “guļ” un sulu kustība apstājas.
• Kā savākt bērzu sulas? Ir jāievēro vairāki noteikumi: neizmantojiet jaunus kokus; pēc savākšanas pārklājiet caurumu vai spraugu ar vasku, veļas ziepēm vai īpašu dārza līdzekli, kas novērš dažādus bojājumus un koksnes sabrukšanu. Ārkārtējos gadījumos bedre ir cieši noslēgta ar sūnām vai tajā iedurts zariņš, tas ir piesātināts ar šķidrumu, uzbriest un neļauj tam izplūst. Šo meža barības resursu (proti, kā to sauc likumdošanā) var iegūt dažādos veidos. Pirmais ir veikt iegriezumu (iecirtumu) uz mizas, aizvietot rievu un salabot to, pakārt trauku, kur sula notecēs. Otrais ir izurbt caurumu mucā līdz 5 cm dziļumam, ievietot tajā plastmasas galu no pilinātāja sistēmas un nolaist tā otru galu traukā. Trešais ir nogriezt jaunos zarus, ietīt tos plastmasas maisiņā, kur plūst šķidrums. Dažreiz sula tiek savākta no celmiem pēc sanitārās cirtes mežā.
• Daži kolekcionēšanas "triki".. Jāsāk vākt birzs dienvidu daļās un, sniegam kūstot un sasilstot, virzīties dziļāk mežā. Viņi cenšas veikt iegriezumus stumbra ziemeļu pusē - šeit ir vairāk sulas. Apmēram 50 cm augstumā no zemes tiek izveidots griezums vai caurums. Neveidojiet dziļu caurumu. Pirmkārt, tas ir bīstams koka dzīvībai. Otrkārt, sula pārvietojas starp mizu un koksni, pietiek tikai iziet cauri mizas slānim.
• Kā uzglabāt bērzu sulas mājās? Neapstrādātu bērzu vislabāk savākt un uzglabāt stikla traukos. Ja to savāc plastmasas pudelēs, tad pēc iepildīšanas nekavējoties jāielej stikla traukos. Neapstrādātu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Līdz šim laikam vēlams izdzert, tad kļūst duļķains, parādās burbuļi, sākas fermentācijas procesi. Tad jau no tā var pagatavot kvasu vai vīnu. Ilgstošai uzglabāšanai svaigu sulu konservē un sasaldē nelielās porcijās.

Viens liels koks var saražot līdz 7 litriem vērtīga šķidruma dienā, mazs koks – līdz 3 litriem. Kokam ar diametru līdz 20 cm pieļaujama tikai viena bedre, ar diametru līdz 25 cm - divas bedres, līdz 35 cm - trīs, bet virs 40 cm - ne vairāk kā četras. Neskatoties uz to, ka bērza saknes nonāk dziļi zemē un uzņem barības vielas no tīras augsnes, bērzus labāk izvēlēties birzīs, nevis stādījumos gar ceļiem. Kokam piemīt arī spēja absorbēt kaitīgās vielas no gaisa.

Ārstnieciskās īpašības un farmakoloģiskā darbība

Bērzu sulas ķīmiskais sastāvs ietver:

• invertcukurs (ar vienādām daļām glikozes un saharozes);
• organiskās skābes;
• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• ēteriskā eļļa;
• fitohormoni;
• fenoli;
• urīnvielas atvasinājumi;
• saponīni;
• tanīni;
• B vitamīnu grupa;
• C vitamīns;
• bagātīgs mikroelementu sastāvs (varš, kālijs, nātrijs, mangāns, magnijs, dzelzs, silīcijs).

Farmakoloģiskais efekts:

• diurētiķis;
• sekrēcijas;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• toniks;
• atjaunojošs;
• asins attīrīšana;
• antioksidants.

Arvien biežāk tiek runāts par neapstrādāta bērza pretaudzēju īpašībām, lai gan tam nav zinātnisku pierādījumu. To var izrakstīt rehabilitācijai, organisma atveseļošanai pēc smagām procedūrām onkoloģijā.

Kādas slimības ir norādītas

• Kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas mazina spazmas, kuņģa un zarnu kolikas, ārstē kuņģa, aknu, žultspūšļa slimības, darbojas kā viegls pretsāpju, pretiekaisuma līdzeklis. Atjauno mikrofloru, apetīti, gremošanu.
• urīnceļu sistēma. Viens no efektīvākajiem tautas līdzekļiem urolitiāzes ārstēšanai. Svaigu vēlams izdzert 6 glāzes dienā. Sula veicina akmeņu sasmalcināšanu nierēs un to izvadīšanu. Ārstēšanas kursu veic stingrā ārsta uzraudzībā, iespējami sāpīgi apstākļi.
• Reimatiskas slimības. Efektīvs līdzeklis pret podagru, locītavu artrītu, aterosklerozi. Tie tiek ņemti iekšēji un ārēji.
• Elpošanas sistēmas . Kā toniks ar atkrēpošanas efektu tas tiek nozīmēts iekaisuma procesiem bronhos un plaušās, tostarp tuberkulozes ārstēšanai.
• Vielmaiņas traucējumi. Cukura diabēta gadījumā sablenderētas bērzu sulas noder kompleksā ārstēšanā un ar stingru diētu. Uz tā pamata gatavo ārstniecisko dzērienu, kas satur 35% sulas no avenēm, jāņogām, kazenēm, mellenēm, plūškokiem. To lieto arī ar mežrozīšu, brūkleņu lapu, smiltsērkšķu, nātru un citu ārstniecības augu novārījumiem. Uzsveram, ka cukura diabēta fitoterapija dod pozitīvu terapeitisko efektu, bet tikai ārsta uzraudzībā, ar vairākiem laboratoriskiem pētījumiem. Atkarībā no diabēta veida tiek noteiktas devas un ārstēšanas kurss. Tā kā sula ir mazkaloriju un stimulē visus vielmaiņas procesus organismā, to dzer svara zaudēšanai.
• Anēmija. Ar anēmiju sulu ieteicams dzert 2-3 glāzes dienā pirms ēšanas.
• Avitaminoze. Bērzu sula satur pusi no periodiskās tabulas. Izrakstīts pie pavasara beriberi, novājinātas imunitātes, pēc smagām saslimšanām, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, gripas profilaksei.
• Reibums. Dzēriens labi palīdz saindēšanās gadījumā (dod enerģiju un zaudētā šķidruma rezerves), attīra organismu no toksīniem, atjauno ūdens-sāļu līdzsvaru, palīdz pazemināt temperatūru un darbojas kā sviedrēšanas līdzeklis kombinācijā ar mežrozīšu novārījumu un citronu sulu. Dzēriens palīdz arī pret paģirām, mazinot diskomfortu kuņģī.
• Izmantošana ārpus telpām. Instrumentu var izmantot, lai skalotu degunu, izskalotu degunu, lai dezinficētu mutes dobumu ar stomatītu, gingivītu, periodonta slimību. Viņi arī noslauka ādu ar kašķi, psoriāzi, neirodermītu, ekzēmu, čūlām. Piemērots nedzīstošām brūcēm.

Šim dziedinošajam dzērienam ir maz kontrindikāciju: individuāla neiecietība un alerģiska reakcija. Ir svarīgi atcerēties, ka ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanos, kā arī akūtā urolitiāzes formā, pašapstrāde ar sulu var izraisīt vēl lielāku saasinājumu. Tāpēc medicīniskā uzraudzība un uzraudzība ir tik svarīga. Augstā glikozes satura dēļ bērzu sulas var kaitēt organismam, ja dozēšana un atšķaidīšana nav pareiza.

Bērzu sulas pagatavošanas un lietošanas iezīmes

Neskatoties uz visu šī meža dzēriena nekaitīgumu un neapšaubāmo lietderību, pirms tā lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Ja parādās kādas blakusparādības (galvenokārt no gremošanas sistēmas – caureja), ārstēšana jāpārtrauc un jākonsultējas ar ārstu.

Kā izmantot

Cik daudz sulas jūs varat dzert dienā?

• Glāze 3 reizes dienā ir "universālā" deva.
• Daži ārstniecības augu speciālisti iesaka dzert atšķaidītu sulu, īpaši, ja ir paasinājumi un cukura diabēts.
• Profilakses nolūkos var dzert ilgi, bet pamazām.
• Ārstēšanas kurss var būt īsāks, bet ar lielāku devu, un tādā gadījumā ir nepieciešams terapijas pārtraukums.

gatavošanas receptes

Bērzu sulas novākšanas receptes ir iespaidīgas savā daudzveidībā. Jūs varat pagatavot tīru neapstrādātu vai no tā var pagatavot nomierinošus uzlējumus, pievienojot piparmētru, stiprinātus - ar upenēm un rožu gurniem. Tāpat no neapstrādāta bērza iegūst garšīgu kvasu, vīnu, vājalkoholiskos dzērienus, sīrupu.

• Kvass. Bērzu sulai piemīt augstas fermentācijas īpašības. Tāpēc kvasu no bērzu sulas gatavo bez rauga. Bet ir arī receptes tā pagatavošanai ar raugu.
• sīrups. Interesanti, ka šodien pasaulē ir ne vairāk kā divi desmiti šīs delikateses ražotāju. Bērzu sīrups tiek gatavots pēc tāda paša principa kā slavenais kļavu sīrups. Lai iegūtu 1 litru produkta, jāiztvaicē 100 litri sulas! Sīrups pēc konsistences un garšas ir līdzīgs medum, taču tajā ir jūtams koksnes rūgtums. Krievijā ir šī produkta cienītāju un cienītāju kopiena, kas ražo arī dabīgās bērzu sulas, mērci, kvasu un čagu. Šeit varat iegādāties saldētu sieru.
• Vīns. PSRS tika izveidota bērza vīnu ražošana, bet tagad tas ir retums. No neapstrādāta bērza tika iegūts augstas kvalitātes dzirkstošais (gāzēts) vīns. To var pagatavot mājās pēc vecām krievu receptēm.

gāzēto dzērienu recepte

1. Neapstrādātu bērzu ielej trīs litru burkā un 2 dienas turiet siltu.
2. Ielieciet burkā 6 tējk. Sahāra.
3. Pievienojiet dažas rozīnes un citrona miziņu.
4. Aizveriet vāku un turiet 2 dienas.

Izrādās patīkams gāzēts dzēriens ar skābumu (pēc būtības - kvass). Ja fermentācijas process ir aktīvs, jums nedaudz jāatver vāks vai jāizmanto vāks ar caurumu. Lai samazinātu fermentācijas procesus, dzērienu uzglabā ledusskapī.

Recepte bērzu kvasam ar raugu

1. Uzkarsē neapstrādātu bērzu līdz 35°C.
2. Pievieno 15 g rauga (uz 1 litru sulas), nedaudz rozīņu, citrona miziņu.
3. Aizveriet ar ciešu vāku.
4. Iztur 7 dienas.

Kvass lieliski remdē slāpes, normalizē gremošanu.

Bērzu kvasa recepte bez rauga

1. Ielejiet neapstrādātu bērzu trīs litru burkā.
2. Ielieciet tajā žāvētas rupjmaizes gabalus.
3. Lai iegūtu garšu, ielieciet jāņogu un ķiršu lapas.
4. Pārklājiet burku ar marli, iemērciet 14 dienas.

Kvasa recepte no iesala

1. Ielejiet 5 litrus neapstrādāta bērza lielā pudelē.
2. Uzglabāt 2 dienas.
3. Ielieciet 30 g miežu iesala.
4. Uzglabāt vismaz 10 dienas.

Agrāk Krievijā kvasu gatavoja lielās mucās. Tas bija viens no populārākajiem dzērieniem svētku mielastos. Lai kvass saglabātos ilgu laiku, mucās lika medu un ozola mizu. Tika pievienoti arī garšaugi - timiāns, ķimenes, liepas, kumelītes, melisas, asinszāles. Jauktos dzērienus ar zemu alkohola saturu pagatavoja, pievienojot pīlādži, mežrozīšu gurnus, ķiršus, mellenes un ābolus.

konservētu bērzu sulu recepte

1. Ņem 3 litrus svaigas sulas.
2. Pievienojiet 100 g cukura un 1 vidējo citronu, sagrieztu šķēlītēs.
3. Vāra uz lēnas uguns emaljētā traukā 5 minūtes.
4. Ielejiet sterilizētā burkā, sarullējiet.

Citrona vietā var izmantot apelsīnu. Patīkamu garšu sulai piešķirs piparmētras vai melisas zariņš. Iepriekš bija viedoklis, ka rūpnieciskās bērzu sulas atšķaida ar citronskābi un ūdeni. Pārāk daudz no tā tika ražots PSRS. Patiesībā receptes dzērienam kā konservantu var pievienot nedaudz citrona.

Bērzu sulas sievietēm un bērniem

• Grūtniecība. Nav informācijas, ka sula var kaitēt organismam grūtniecības laikā. Tomēr ārsta konsultācijai jābūt obligātai, īpaši, ja sievietei ir hroniskas kuņģa un nieru slimības. Šis mazkaloriju dzēriens labi remdē slāpes, normalizē vielmaiņas procesus, asinsspiedienu, mazina sliktu dūšu un vemšanu toksikozes laikā.
• laktācija. Tiek uzskatīts, ka bērzu sulas ir noderīgas zīdīšanai, stimulē laktāciju. Tam nav zinātnisku pierādījumu. Tomēr tas var noderēt barojošai mātei ar savu bagātīgo sastāvu. Tas jālieto saprātīgās porcijās. Sākumā ieteicams izdzert 100 g sulas un novērot mazuļa reakciju.
• Bērnība . Rodas jautājums: vai bērniem ir iespējams dzert bērzu sulas? Pediatri neiesaka to dot zīdaiņiem, kas jaunāki par 1 gadu, nekādā veidā. Pēc gada var piedāvāt konservētu sulu, bet mazās porcijās, vispirms atšķaidītu. Vēlāk var mēģināt ieviest uzturā jēlu, arī nelielās devās. Sula ir vērtīga bērniem ar glikozi, fitoncīdiem, organiskajām skābēm, unikālām mikro un makro elementu kompozīcijām, vitamīniem. Lieki piebilst, ka bērniem jādod tikai kvalitatīvs, pārbaudīts produkts, bez piedevām.

Kosmetoloģija

Bērzu sulas tiek plaši izmantotas kosmetoloģijā, pateicoties tās tonizējošajai, antiseptiskajai, pretiekaisuma iedarbībai. Kā tas tiek lietots?

• Tāpat kā losjons un matu maska. Tas labi nostiprina saknes, novērš blaugznas, palielina tauku saturu. Tīru sulu iemasē galvas ādā un matos. No tā tiek izgatavotas arī maskas, pievienojot rīcineļļu un medu.
• Ādas problēmām. Neatšķaidīta sula noslaukiet ādu no rīta un vakarā ar furunkulozi, pūtītēm, vecuma plankumiem, ķērpjiem.
• Uzņemšana iekšā. Ādas slimībām to lieto ne tikai ārēji, bet arī iekšēji. Bērzu sulas darbojas kā asins attīrītājs, palīdz pret furunkulozi, pinnēm, pinnēm, likvidē slimības cēloni "no iekšpuses".
• kosmētiskais ledus. Papildus losjoniem un maskām tiek izmantots kosmētiskais ledus no bērzu sulas. Lai to izdarītu, to ielej mazās veidnēs, sasaldē, katru dienu berzē ar ledus gabaliņiem.

Kādas ir bērzu sulas galvenās ārstnieciskās īpašības? Pirmkārt, tas ir viegls diurētisks un choleretic līdzeklis. Tāpat dzērienam piemīt tonizējošas, asinis attīrošas, tonizējošas, antiseptiskas īpašības. To lieto ādas slimību, vielmaiņas traucējumu, anēmijas, vitamīnu deficīta, intoksikācijas ārstēšanai, kā arī aktīvi izmanto kosmetoloģijā.

Bērzu sulas, bērzu koks ir dzēriens, kas labvēlīgi ietekmē visu cilvēka ķermeni. Bērzu sulu priekšrocības pamanīja mūsu senči, un bērzu sulas apstrādes noslēpumi tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Bērzu sulai ir ārstniecisks sastāvs, jo bērzs ir viens no ārstnieciskākajiem kokiem mūsu valstī. Par bērzu sulas priekšrocībām lasiet tālāk.

Pavasarī apmēram trīs nedēļas bērzs dalās ar mums savās “asarās” un palīdz cilvēkam atveseļot ķermeni. Bērzu sulu noslēpums un popularitāte ir tajā, ka bērza stumbrā ziemas laikā uzkrātie spēki tiek nodoti cilvēkiem ar bērzu sulām.

Bērzu sulas sastāvs

Bērzu sulas satur cukuri (fruktoze, glikoze, saharoze), organiskās skābes, fermenti un vielas ar augstu pretmikrobu aktivitāti (fitoncīdi). Daudz ir arī bērzu sulās un minerālelementos, kas nepieciešami pavasara hipovitaminozes novājinātajam organismam. Izdzerot bērzu sulas, mēs papildinām organismu ar kālija, kalcija, nātrija, magnija, dzelzs, mangāna, vara krājumiem.

Bērzu sulas īpašības

• Tā kā bērzu sulas satur fermentus un bioloģiskos stimulatorus, tās stiprina imūnsistēmu.
• Kālijs, kalcijs, magnijs, ko satur bērzu sulas – ir nepieciešami normālai sirds darbībai.
• Bērzu sulas tanīni - piemīt pretiekaisuma iedarbība.
• Viegli sagremojamie cukuri ir noderīgi smadzeņu darbībai.

Bērzu sulas īpašības padara to par neaizstājamu līdzekli cilvēka organisma atveseļošanai un imūnsistēmas stiprināšanai.

Kādas ir bērzu sulas priekšrocības

Pavasara bērzu sulas var uzskatīt par vienu no labākajiem uztura līdzekļiem. Sistemātisks ņemot bērzu sulas ir tonizējoša iedarbība. Ja dienā izdzersi vismaz glāzi bērzu sulas, jutīsies mundrāks un enerģiskāks. Miegainība, depresija, nogurums pazudīs.

Bērzu sulas priekšrocības un ka bērzu sulas ir labs toniks pret dažādām slimībām. Cita starpā tai ir diurētiska iedarbība, stimulē nieru darbību. Bērzu sula veicina urīnskābes izdalīšanos, palielina diurēzi. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar nieru un urīnceļu slimībām. Bērzu sula stiprina spēkus tiem, kuriem ir plaušu slimības, artrīts vai bronhīts. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir urolitiāze un kuņģa čūla, pirms bērzu sulas dzeršanas ir jākonsultējas ar ārstu.

Bērzu sulas ieteicams dzert ar ādas problēmām - ekzēma, ķērpji, furunkuloze. Noskalo ar bērzu sulām kakls ar stenokardiju, pierādītas priekšrocības bērzu sulas galvas, klepus, locītavu slimību kompleksā ārstēšanā. bērzu sulas spēja attīrīt asinis un izvadīt toksiskas vielas ir raksturīga, tāpēc tā ir reāla bērzu sulas priekšrocības ar ķermeņa intoksikāciju. Arī Bērzu sula atvieglo infekcijas slimību stāvokli.

Neapšaubāmi, bērzu sulas priekšrocības ir pašsaprotami, taču ir vērts saprast: šī sula nav zāles, bet gan labs dabas dāvināts atbalsta līdzeklis, kas jālieto kompleksā ārstēšanā.

Bērzu sulas kaitējums

Bērzu sulas var būt kaitīgas, ja: vāc pie lielceļiem, ievāc pilsētā, vietā ar nelabvēlīgu ekoloģiju. Tāpat bērzu sulas var kaitēt tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem!

Bērzu sulas priekšrocības - tautas receptes

Ko ārstē bērzu sulas, kā ārstēties ar bērzu sulām, kādas slimības ārstē bērzu sulas... Receptes ārstēšanai ar bērzu sulām vāca un saglabāja mūsu senči. Cilvēki bieži tika ārstēti ar bērzu sulām.

Anēmija - ārstēšana ar bērzu sulām
Bērzu sulas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, tai skaitā dzelzi un dabīgo cukuru, tāpēc ir indicētas pie zema hemoglobīna līmeņa.
Sajauc svaigas bērzu sulas vienādās proporcijās ar ābolu, burkānu vai bieti un iegūsi līdzekli, kas efektīvi paaugstina hemoglobīnu. Liek 50 ml (tas ir apmēram 1 kaudze) 15 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā, visu bērzu sulas tecēšanas laiku.

Samazināta imunitāte - ārstēšana ar bērzu sulām
Dzēriens, kas sastāv no bērzu sulas, piena (vienādās proporcijās) un ar nelielu daudzumu cietes, lieliski palīdz paaugstināt imunitāti.

Audzēji - ārstēšana ar bērzu sulām
Dažādu audzēju klātbūtnē tradicionālā medicīna iesaka sajaukt 2 daļas bērzu sulas ar 2 daļām pelašķu zāles sulas, 2 daļām burkānu sulas, 1 daļu vībotņu zāles sulas, 1 daļu Sv. Ņem 1 ēdamkaroti no rīta tukšā dūšā ar pienu un 1 ēdamkaroti vakarā ar pienu.

Gremošanas sistēmas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Ar dedzināšanu un gastrītu ar zemu skābumu, žults ceļu diskinēziju, peptiskās čūlas saasināšanos, meteorismu un hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu bērzu sulu ņem šādi: 50 ml tīrā veidā vai atšķaida ar siltu vārītu ūdeni proporcijā 2: 1 - dzēriens dienā.

Augsts asinsspiediens - ārstēšana ar bērzu sulām
Hipertensijas gadījumā ar paaugstinātu asinsspiedienu, ko pavada pietūkums, sāpes sirdī, galvassāpes un reibonis, dzert 1/2 tase bērzu sulas 2 reizes dienā. Sula darbojas kā viegls diurētiķis, izvadot no organisma lieko mitrumu.

Asinsvadu un locītavu slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Bērzu sulas diurētiskā funkcija kopā ar pretiekaisuma iedarbību ļauj to uzskatīt par labu līdzekli artrīta, artrozes, podagras, reimatisma, kāju vēnu varikozes un trofisko čūlu gadījumos. Šajā gadījumā sula jāizdzer 50 ml tīrā veidā vai jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1 3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas. Terapijas efekts tiks pastiprināts, ja izdzersiet glāzi silta piena tukšā dūšā un pirms gulētiešanas.

Plaušu slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Bronhīta, pneimonijas, tuberkulozes gadījumā bērzu sulas dzer šādi: 75-100 ml 2 reizes dienā. Pret saaukstēšanos (faringīts, laringīts) un tonsilītu bērzu sulas tīrā veidā vai atšķaidītas ar siltu ūdeni noder tukšā dūšā un skalot pēc katras ēdienreizes. Augstā temperatūrā bērzu sulas var izmantot arī kā vietējo pretdrudža līdzekli - tīrā veidā vai ar aukstu ūdeni (2: 1). Marles vai kokvilnas atlokus samitrina sulā, nedaudz izspiež un uzklāj uz elkoņiem, padusēm un cirkšņa zonām, zem ceļgaliem, aptin ap potītēm un plaukstu locītavām un maina, žūstot, līdz pacienta temperatūra pazeminās.

Ādas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Kā ārēju līdzekli bērzu sulas izmanto ekzēmas, neirodermīta, psoriāzes, furunkulozes, aknes, sēnīšu slimību un slikti dzīstošu brūču gadījumos. Šajos gadījumos bērzu sulas lieto skalošanas, berzes, losjonu, kompresu veidā uz problemātiskajām vietām un vietām. Sulas ārējo iedarbību var dublēt, uzņemot tīrā veidā, 75-100 ml pirms ēšanas un naktī.

Uroģenitālās sistēmas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Nieru slimību gadījumā - hronisks pielonefrīts, smilšu vai mazu oļu klātbūtne - bērzu sulas jādzer katru dienu tukšā dūšā, 1 glāze neatšķaidīta.
Ar urolitiāzi un holelitiāzi bērzu sulas jālieto piesardzīgi, vispirms noskaidrojot akmeņu sastāvu un izmēru. Pretējā gadījumā, būdams spēcīgs "akmeņu ciršanas" līdzeklis, bērzu sulas var iedzīt lielu akmeni šaurā kanālā un izraisīt kolikas. Tomēr tas attiecas tikai uz oksalāta un urīnskābes izcelsmes akmeņiem. Bet bērzu sulas, gluži pretēji, izšķīdina fosfātu un karbonātu akmeņus, tikai šim nolūkam tās jādzer vismaz 3 mēnešus, 1 glāze tukšā dūšā un stundu pirms gulētiešanas.

Matu izkrišana - ārstēšana ar bērzu sulām
Ja sākāt pamanīt, ka jūsu mati ir novājināti un sāka izkrist, tad bērzu sulas maisījuma ar degvīnu un dadzis saknes novārījumu vienādās daļās ierīvēšana galvas ādā palīdzēs apturēt šo procesu. Cīņā ar blaugznām palīdz arī bērzu sulas, tādēļ mati jāmazgā ar bērzu sulām.

Kad sniegs jau nokusis mežā, uz bērziem parādās pudeles un burkas. Tā tiek vāktas bērzu sulas. Process nav ātrs, bet rezultātā - pāris litri ļoti garšīga un veselīga dzēriena. Kā savākt bērzu sulas un ko ar tām darīt vēlāk stāstīja Mercedes bāra šefpavārs Artjoms Averins:

Bērzu sulas parasti ievāc martā-aprīlī. Tās sākas, kad sniegs sāk bagātīgi kust un kokiem uzbriest pumpuri. Kad lapas uzzied, sula jau pārstāj tecēt un sāk garšot rūgta.

Sulu parasti izspiež manuāli, izmantojot 10–15 cm urbi (cirvi paņemt nevar) no koka mizā iecirtumiem vai caurumiem.

Sulu var iegūt tikai no pieaugušiem kokiem. Nobriedušu bērzu sulas ar attīstītu vainagu ir saldākas, un jaunus kokus labāk neizmantot.

20 cm attālumā no zemes tiek izveidota bedre un piestiprināta savākšanas paplāte. Pēc savākšanas brūce jāpārklāj ar vasku vai jāaizver ar koka korķi, lai koks ātrāk atjaunotos. Nevāc sulas pie lielceļiem un pilsētā, koki uzsūc visas kaitīgās vielas, tās tad būs sulās.

Kā uzglabāt

Svaigu sulu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Pēc 2 dienām – sāk rūgt, zaudē caurspīdīgumu, puto. Ja jūs gatavojaties to uzglabāt ilgu laiku, jums ir nepieciešams saglabāt sulu, pagatavot no tās kvasu vai sīrupu. Bet bērzu sulas ir garšīgākas un veselīgākas – protams, tīrā veidā.

Lai pagatavotu bērzu sulas turpmākai lietošanai, būs nepieciešams cukurs un citronskābe, tā labi sader ar sulu un piešķir skābumu. Uz 1 litru sulas, piemēram, 125 grami cukura un 5 grami citronskābes. Sulu uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, lai sula nezaudētu savas derīgās īpašības. Ja veidojas putas, tās ir jānoņem. Pēc tam pievieno citronskābi un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst, filtrē caur marli (varbūt maziem gružiem) un ielej pasterizētās burkās. Aizveriet hermētiski.

Kā izmantot

Bērzu sulas var lietot tīrā veidā, tās ir ļoti noderīgas, palīdz pret daudzām slimībām. Viņi pat var izskalot kaklu, ja jums ir iekaisis kakls. Tātad jūs varat vienkārši dzert to kā sulu, vai arī varat pagatavot kokteiļus, sīrupu vai kvasu.

bērzu sīrups

Bērzu sulas jau satur cukuru, tāpēc sulu vienkārši iztvaicē, nepārtraukti noņemot putas. Kad sula iegūst dzintara krāsu un ir viskoza konsistence, piemēram, medus, sīrups ir gatavs. Pēc tam to var izmantot kokteiļiem, dzērieniem, atšķaidīt ar ūdeni un dzert.

bērzu kvass

Foto: Shutterstock.com / AGfoto

Recepte Vsevolods Kļecovs, restorāna Bjorn bāra vadītājs.

• 1 litrs bērzu sulas
• 1,5-2 g sausā rauga
• 50 g cukura vai 35 g medus
• Žāvēti garšaugi pēc garšas

1. solis. Atšķaidiet raugu sulā istabas temperatūrā, pievienojiet medu / cukuru, ielieciet zaļumus.

2. solis. Pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā fermentācijai 12-16 stundas.

Solis 3. Izkāš un pudelē, pievienojot tur rozīnes (10-15 rozīnes uz litru dzēriena).

Bērzu kokteiļu receptes Mercedes bāra galvenais bārmenis Artjoms Averins

Dzērveņu domas

Foto: Mercedes bāra preses dienests

• 40 ml dzērveņu sulas
• 40 ml džina
• 20 ml citronu sulas
• 10 ml augu liķiera
• 10 ml bērzu sīrupa

Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī, lej kokteiļa glāzē. Dekorē kokteili ar bērza lapām.

Stilīgi no šīs pasaules

Foto: Mercedes bāra preses dienests

• 40 ml aveņu degvīna
• 20 ml bērzu sulas
• 20 ml lāceņu liķiera
• 1 svaiga avene

Sajauc visas sastāvdaļas šeikerī un ieber glāzē tulpi, pievieno svaigas avenes.

Anna Sokolova, krievu restorāna BERIOZKA īpašniece:

Bērzu sulas uzglabāšanai ir tikai divas iespējas: sasaldēt vai pievienot konservantus. Vislabāk sasaldēt, jo citronskābe konservos būs par stipru.