Rums ir Karību jūras pirātu iecienītākais dzēriens. Rum Pyrat (pirāts): atsauksmes, izmaksas un apraksts

Pyrat ir īpaši augstākās klases rums, ko Amerikas Savienotajās Valstīs ražo uzņēmums The Patron Spirits Company. Dzēriens ir izturētu Karību jūras reģiona destilātu maisījums. Ruma stiprums ir 40 grādi. Ekspozīcija svārstās no 15 līdz 40 gadiem. Produkta dzimtene ir Angiljas sala Karību jūras reģionā.

Līnijā ir trīs ruma šķirnes. Alkohols tiek pildīts pudelēs pa 700 vai 750 ml un tiek eksportēts uz lielāko daļu pasaules valstu. Rums "Pyrat" ir ilggadējs elitāro ceremoniju "Raven Fox", "Grammy" un "Oskars" sponsors. Leģenda vēsta, ka zīmolu izstrādājis ASV miljardieris Džons Pols Dejorija.

Ražošanas iezīmes

Ruma gatavošana sākas ar cukurniedru nogriešanu un stublāja apakšējo daļu atdalīšanu no lielākās daļas. Saspiestos kātus nospiež un filtrē. Iegūtajai sulai pievieno raugu un tīrāko dzeramo ūdeni. Sākas ilgs fermentācijas process.

Pyrat ruma galvenā iezīme ir sarežģīts maisījums. Tātad Pyrat XO Reserve veidojas no deviņiem destilātiem, kas sagatavoti dažādās Karību jūras daļās. Spirti tiek uzlieti dedzinātās ozolkoka mucās, savākti bez vienas naglas. Mucu ražošanai tiek iepirkts amerikāņu un franču ozols. Marķēšana un iepildīšana pudelēs tiek veikta ar rokām.

Klasifikācija

Rum "Pyrat" ir trīs šķirnes:

• Pyrat XO Reserve ir bagātīgs dzintara dzēriens, kura alkohola novecošana ir 2-15 gadi;
• Pyrat Pistol - zelta dzintara izstrādājums ar veca ozola, citrusaugļu un žāvētu aprikožu piesitienu (pārdots 18. gadsimta augstās pudelēs);
• Pyrat Cask 1623 ir super premium klases 40 gadus vecs dzintara rums (pārdod stikla kolbās).

Dzēriena izmaksas

Ruma "Pirate" cena svārstās no 3320-33800 rubļiem par pudeli. Šeit ir daži piemēri:

• Pyrat 80 Proof (ekspozīcijas kategorija XO, 750 ml) - 3320-3400 rubļi;
• Pyrat XO Reserve (Gviānas rums, 750 ml) - 3730-3800;
• Pyrat XO Reserve (750 ml, iepriekšējā maisījuma variācija) - 4000-4200;
• Pyrat Cask 1623 (750 ml, vecumā no 20-40 gadiem) - 33650-33800.

Kā atšķirt viltojumu

Stikla pūtēji rūpīgi saglabāja 19. gadsimta tehnoloģiju, tāpēc Pyrat rums tiek pārdots biezās stikla pudelēs. Nosveriet konteineru rokā - tam jābūt smagam un jārada pamatīga veca amata iespaids. Pievērsiet uzmanību šādiem atribūtiem:

• individuālais numurs (katru "Pirate" pudeli ir marķējis ražotājs);
• oranža lente pie kakla;
• masīvs korķis;
• metāla medaljons, kurā attēlots Hotei, bārmeņu patrons.

Zīmola vēsture

Džonam Polam Dejorijai, amerikāņu miljardierim un Patron Spirits īpašniekam, 2017. gadā aprit 73 gadi. 1980. gadā Dejorija paņēma 750 USD aizdevumu un kopā ar Polu Mičelu, savu draugu un frizieri, izveidoja šampūnu uzņēmumu. 1989. gadā partneri kļuva par miljardieriem.

Drīz Dejorija pārgāja uz elites alkoholu. Lai sāktu, miljardieris nolīga slaveno blenderi Francisco Alcaraz un laida klajā savu pirmo alkoholisko dzērienu zīmolu Patron tekila. 1996. gadā Alcaraz radīja unikālu Pyrat ruma recepti.

Dejorijai nav savas destilācijas rūpnīcas. Alcaraz saviem preparātiem personīgi izvēlas citu ražotāju stipros alkoholiskos dzērienus. Sākumā Alcaraz sadarbojās ar Angilju, bet kopš 2012. gada ruma produktu ražošana ir pārcēlusies uz Gajānu.

Tiek uzskatīts, ka dzēriena nosaukums "rums" pirmo reizi parādījās Barbadosas salā vienā no Anglijas kolonijām un cēlies no "saccharum", kas nozīmē cukuru. Otrā nosaukuma izcelsmes versija ir no vārda "rumballion", kas nozīmē kautiņu vai kautiņu, kas ir bieža pirātu dzēriena dzeršanas sekas.

Notikuma vēsture

Rums ir pazīstams kopš 16. gadsimta. Pirmo reizi tas tika aprakstīts viena no misionāriem, kurš apmeklēja Antiļu salas, grāmatā. Spēcīgs alkohols nebija garīdznieku gaumē, bet ātri kļuva populārs jūrnieku vidū.

Atšķirībā no alus un vīna, rums tālos jūras braucienos nebojājās, patīkami sildīja un uzreiz apreibināja. Ilgu laiku rums bija jūrnieku ikdienas uzturā kā līdzeklis pret skorbutu.

Protams, neatšķaidīta ruma izmantošana izraisīja jūrnieku piedzeršanos, tāpēc 1740. gadā ar īpašu dekrētu tika pieņemts lēmums atšķaidīt rumu ar karstu ūdeni un citronu sulu. Šo dzērienu sauca par "grogu" par godu admirāļa apmetnim, kurš izdeva dekrētu.

XVII-XVIII gadsimtā rums kopā ar zeltu tika izmantots savstarpējiem norēķiniem Eiropā. Ruma patēriņš Amerikas kolonijās vidēji uz vienu cilvēku, ieskaitot sievietes un bērnus, sasniedza 13,5 litrus gadā. Pieaugošais pieprasījums pēc cukura un melases Eiropā palielināja nepieciešamību pēc darbaspēka plantācijās. Daži vēsturnieki uzskata, ka ruma lielā popularitāte šajos gados veicinājusi vergu tirdzniecības pieaugumu. Trīspusējā cukura, melases un vergu apmaiņa starp Āfriku, Karību jūras reģionu un Amerikas kolonijām nesa milzīgu peļņu.

Rums joprojām ir populārs dzēriens līdz mūsdienām, lai gan tas ir zaudējis lielu daļu no sava "laupītāja" tēla.

Ruma ražotāji

Mūsdienās galvenie ruma ražotāji ir Lielās un Mazās Antiļu salas, Dominikānas Republika, Dienvidamerika, ASV, Meksika un Filipīnas.

Šķirnes

Atkarībā no ražošanas reģiona katram rumam ir noteikts stils.

• Spāniski runājošās salas Kuba un Puertoriko ražo mīkstu, gaišu rumu.
• Jamaikas rums ir tipisks angliski runājošās valstīs ražota dzēriena pārstāvis, tumšs, ar izteiktu garšu.
• Rums no Martinikas, Gvadelupas un citām franciski runājošām valstīm saglabā dabisko niedru garšu labāk nekā citi.

Atkarībā no iedarbības un krāsas rums ir sadalīts vairākās kategorijās.

viegls rums, ko sauc arī par sudrabu vai baltu, ir maiga garša, un to galvenokārt izmanto kā kokteiļu pamatu.

Zelta vai dzintara rums Vidēja svara rums, kas izturēts koka mucās. Savu garšu tas bieži vien ir parādā dažādām garšvielām vai karamelei.

Tumšs vai melns rums izturēts ilgāk par zeltu pārogļotās mucās. Tam ir izteikta garša ar garšvielu nokrāsām, un to plaši izmanto kulinārijā.

aromatizēts rums Ražots ar eksotisku augļu piedevām.

"Spēcīgs rums" daudz stiprāks par standarta, tā stiprums dažkārt var sasniegt pat 75%.

Par rumu zina pat tie, kam nepatīk alkohols. Neviens stāsts par pirātiem neiztiek bez šī dzēriena, jūras laupītāji to dzēra kā ūdeni. Es īsi apspriedīšu, kas ir rums, no kā tas ir izgatavots un kāpēc tas ir saistīts ar pirātiem.

Rums ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko ražo, raudzējot un pēc tam destilējot melasi vai niedru sīrupu. Iegūto destilātu kādu laiku iztur koka mucās, pēc tam atšķaida līdz 40-50 grādu stiprumam un atkal uzstāj mucās no 2 līdz 8 gadiem. Tikai pēc vismaz divu gadu nogatavināšanas dzēriens tiek uzskatīts par īstu rumu. Tam ir raksturīga smarža un garša.

Īsa romu vēsture

Vārda "rums" izcelsmi nevarēja noskaidrot. Saskaņā ar vienu versiju nosaukums cēlies no vārda "rumbullion", kas nozīmē "din" vai "liels troksnis". Citi pētnieki izvirzīja versiju, ka rums ir nosaukts pēc lielajām "rumeru" glāzēm, ar kurām nīderlandiešu jūrnieki devās ceļojumā.

Ruma dzimtene ir Karību jūras reģions. Tieši vietējās niedru plantācijās vergi pirmo reizi atklāja, ka saldā melase labi rūgst, un tās turpmākā destilācija noņem trešo personu piemaisījumus.

Daži vēsturnieki uzskata, ka Barbadosas sala ir ruma dzimtene, taču dokumentāri pierādījumi vēl nav atrasti, tāpēc visa Karību jūra tiek uzskatīta par ruma izplatīšanas avotu.

Senie navigatori nezināja, kā uzglabāt saldūdeni uz kuģiem. Telpās viņa ātri sapuva. Pirāti šo problēmu atrisināja savdabīgi, ūdens vietā sāka ņemt līdzi rumu tālos braucienos. Tas nepasliktinājās un ļāva apkalpei nemirt no slāpēm. Noķertais pirātiskais rums tika izmantots arī kā ūdens aizstājējs uz karakuģiem Spānijā un Anglijā.

Pirmā oficiālā ruma pieminēšana datēta ar 1657. gada maiju, kad Masačūsetsas Ģenerālpadome aizliedza tā pārdošanu. Mūsdienās vārda "rums" nosaukums un rakstība mainās atkarībā no tā ražošanas apgabala:

• Rons - spāniski runājošās valstīs;
• Rhum - franču valodā runājošie;
• Rums – angliski runājošie.

Pagājušā gadsimta 50. un 60. gados Padomju Savienība ražoja savu rumu. Ražošana tika izveidota pēc draudzīgu attiecību nodibināšanas ar Kubu. Par izejvielām tika izmantots niedru spirts, kas ražots Vidusāzijas republikās, un žāvētas plūmes, kas imitē nogatavināšanu mucās. Tas ir eksportēts uz vairāk nekā divdesmit valstīm.

Ruma dzeršanas kultūra

Nogatavinātu rumu (añejo) dzer tīru, un jauktās šķirnes izmanto kā alkoholisko bāzi kokteiļiem. Rumu pieņemts jaukt arī ar citiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, kafiju ar rumu. Tas veido lielisku uzmundrinošu dzērienu.

Populārākie ASV ražotie ruma zīmoli ir Bristol Classic Rum un Bacardi (Bacardi). Jamaikas rumu pārstāv zīmols Captain Morgan (pudelēs Apvienotajā Karalistē), Kubas rumu pārstāv Havana Club un Rons Varadero. Pārdošanā jūs varat atrast arī Dominikānas, Indijas un Austrālijas rumu.

Tiem, kas vēlas izmēģināt īstu rumu, iesaku sākt iepazīties ar zīmoliem "Bacardi" (Bacardi) vai "Captain Morgan" (Captain Morgan), jo tie tiek uzskatīti par kvalitātes standartu.

Rums ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no cukurniedru pārstrādes fermentētiem produktiem, destilējot un pēc tam izturot ozolkoka mucās. Saskaņā ar dažādām versijām nosaukums "rums" cēlies no vārda "saccarum" gala – tā romieši sauca cukurniedres, vai no vārda "rumballion", kas nozīmēja kautiņu, kautiņu.

Rums bija jūrnieku iecienītākais dzēriens.- ilgus gadus briti, spāņi, franči devās jūrā, paņemot līdzi vairāk nekā vienu ruma mucu, ko dzēra no oriģināliem sudraba vai misiņa kausiem. Rums bija ārkārtīgi populārs Karību jūras pirāti tirdzniecības kuģu medības. Lieta tāda, ka šis dzēriens ne tikai uzmundrināja, paaugstināja morāli un remdēja izsalkuma sajūtu, bet arī sildīja sliktos laikapstākļos.

Romu dzimtene

Cukurniedre, kas kalpo kā ruma izejviela, cilvēcei ir pazīstama kopš seniem laikiem. Ķīnu, Indiju un Jaungvineju sauc par tās dzimteni. Jaunās pasaules kolonizācijas laikā cukurniedres ceļoja uz Ameriku un tur iesakņojās. Karsto un mitro Antiļu zeme, ūdens un gaiss viņam lieliski piestāvēja. Pateicoties kolonistiem, šo kultūru sāka audzēt Dominikānas Republikas, Puertoriko un Kubas teritorijā (1500-1520). Tad cukurniedre izplatījās visā tropos. Eiropieši, kas pārzina destilācijas mākslu – briti un franči – izmantoja savas zināšanas prom no savas dzimtenes. Līdz 19. gadsimtam Anglijas spirta rūpnīcas Jamaikas un Barbadosas salās tika uzskatītas par pasaulē lielākajiem ruma ražotājiem.

Šodien galvenais ruma ražotājvalstis- Kuba, Jamaika, Haiti, Puertoriko, Martinika, Gvadelupa, Trinidāda, Barbadosa, Dominikānas Republika, Gviāna, Brazīlija un Venecuēla, kā arī ASV, Meksika, Filipīnas, Madagaskara un Reinjona. Rums no dažādām salām atšķiras pēc garšas un aromāta.

Ruma veidi

« Jauns» (tradicionālais) - gaišais rums, kas nogatavināts metāla mucās, vai tumšais rums, kas īslaicīgi (vairākus mēnešus) izturēts ozolkoka mucās. Cietoksnis - 40-44%.

« Vecs"- rums, kas izturēts ozolkoka mucās vismaz 3 gadus. Parasti tai ir maiga, izsmalcināta garša. Cietoksnis - 44-47%.

« Smaržīgs"- rums, kas pakļauts ilgstošam fermentācijas procesam. Šādu rumu diezgan bieži izmanto citu rumu maisījumos, tīrā veidā to izmanto tikai kā piedevu konditorejas izstrādājumos.

« Gaisma"- rums ar vieglu aromātu tiek iegūts ātras fermentācijas un destilācijas rezultātā paaugstinātā temperatūrā. Šo rumu izmanto kokteiļu un garo dzērienu pagatavošanai. Cietoksnis - 37 līdz 45%.

« Balts ķekars"- ruma spirts, kas pēc destilācijas netiek pakļauts nekādai turpmākai apstrādei. Tas ir bezkrāsains un ar izteiktu garšu.

« Gaisma"- ne pārāk stiprs baltas vai gaiši dzeltenas krāsas rums.

« Zelts"- spēcīga ruma krāsa no dzeltenas līdz melnai, izturēts mucās vismaz 5 gadus.

« aromatizēts» - rums ar dažādām garšvielām un garšvielām.

Pēc apstrādes metodes izšķir divus galvenos ruma veidus - rūpnieciski un lauksaimniecības.

Rūpnieciskā ruma izejviela ir melase, kas paliek pēc cukura ražošanas - visīstākā rūpnieciskā ražošana. Pati melasi iegūst, vārot niedru sulu.

Lauksaimniecības rums arī “sākas” ar niedru sulu, no tās gatavo tikai misu, un pēc tam destilē, iegūstot spirtu, t.i. cukura ražošanai nav nekāda sakara ar šāda veida ruma ražošanu. Iegūto ruma spirtu, kura stiprums ir 65-80 tilpumprocenti, atšķaida ar destilētu ūdeni un ievieto izturēšanai vai ozolkoka mucās, iegūstot rumu dzintara nokrāsa, vai metāla tvertnēs, atstājot to bezkrāsainu.

Rums kokteiļos

Tiek pasniegts rums brillēs" vecmodīgs”, obligāti pievienojot ledu. Rumu parasti sajauc ar gāzētiem dzērieniem, sīrupiem, augļu sulām. Tas labi sader ar visām sulām, vislabāk ar citronu, kā arī kokosriekstu pienu, sīrupu, zilo liķieri. bieži bagātīgi dekorēti: tie var būt papīra lietussargi, dzirksteļi vai, piemēram, orhidejas, un daži kokteiļi tiek pasniegti pus kokosriekstu. Rotā visbiežāk ar citrona šķēli.

tumšais rums var lietot karstu, kā daļu no grogu, kur to sajauc ar cukuru, citronu sulu, kanēli un karstu ūdeni. Rumu, kas ir izturējis ilgu izturēšanu ozolkoka mucās, dzer tīrā veidā sagremošanai.

Vai rums liek jums justies kā pirātam? Ja jā, tad esmu ar tevi! Tas ir pārsteidzoši, kā parasts dzēriens var izraisīt šādas sajūtas un emocijas. Bet tas attiecas ne tikai uz rumu, piemēram, daudzi apgalvo, ka viskijs liek cilvēkiem justies eleganti, bet brendijs visvairāk atslābina. Bet ar ko jūs noteikti nevarat strīdēties, ir popularitāte - visslavenākais rums, iespējams, ir degvīns, un tad tas joprojām ir jāprecizē.

Ja tev nav bail no pirātiem un tev nav svešs piedzīvojums ar stiprā pudeli, tad pacel buras, mēs brauksim! Es apsolu, ka būs interesanti! =)

Kāds ir tā unikālās garšas noslēpums? No kurienes pēc pirmā malka rodas šī nepārspējamā viegluma un brīvības sajūta? Varbūt tas viss ir saistīts ar sagatavošanos. Rums tiek pakļauts īpašam fermentācijas un spirta destilācijas procesam, un to galvenokārt ražo no cukurniedrēm vai blakusproduktiem, piemēram, melases. Sākotnēji caurspīdīgs, laika gaitā tas iegūst bagātīgas nokrāsas, pateicoties novecošanai ozolkoka mucās. Lai gan rums tiek ražots dažādās pasaules valstīs, lielākā daļa "labā dzēriena" nāk no Karību jūras reģiona un Latīņamerikas.

Rums ir populārāko dzērienu Top 5 un ir pieprasītāks par skotu, brendiju un pat burbona viskiju!

Romu vēsture

Ikviens zina rumu kā Karaliskās flotes un pirātu dzērienu, taču tikai daži zina par tā izcelsmi, un patiesībā šī dzēriena vēsture sakņojas dziļi senatnē. Klīst baumas, ka tā sākotnējā destilācija sākās senajā Indijā un Ķīnā, taču tas ir maldinoši, patiesībā viss sākās Malaizijā. Lai gan daži uzskata, ka malajiešu vārds "brahma" ir vārda "rums" priekštecis, citi apgalvo, ka dzēriena īstajam nosaukumam ir atšķirīgs fons. Ir daudz teoriju par to, no kurienes nosaukums cēlies, taču neviens neuzdrošinās apgalvot droši, jo pirmās dzēriena pieminēšanas nav oficiāli dokumentētas, taču joprojām ir pāris varianti.

Pastāv iespēja, ka nosaukums cēlies no latīņu vārda "saccharum" (cukurs) vai drīzāk no tā pēdējās zilbes "rums". Tajā pašā laikā daudzi uzskata, ka "rums" cēlies no rumāņu vārda "romani" (romieši), kas nozīmē arī "spēcīgs" vai "spēcīgs". Citas teorijas apgalvo, ka dzēriena nosaukums dots par godu holandiešu vārdam "roemer" (kauss) dzeršanai. Neatkarīgi no tā etimoloģijas termins "rums" pastāv jau gadsimtiem ilgi un tiek lietots visā pasaulē, dažreiz ar atšķirīgu rakstību, bet parasti ar vienu un to pašu izrunu.

Pirmā ruma destilācija sākās 17. gadsimtā. Dažās vietās Karību jūras reģionā bija daudz plantāciju, kurās strādāja tūkstošiem vergu. Atkal apstrādājot melasi, vergi saprata, ka šis cukura ražošanas produkts var rūgt un galu galā pārvērsties spirtā. Ar to viss sākās! Lielākā daļa vēsturnieku uzskata, ka rums sākotnēji tika atklāts Barbadosas salā, taču 1620. gadu ierakstos arī minēts, ka dzēriens ražots Brazīlijā. Bet tas vēl nav viss: uz 1628. gadā traģiski nogrimušā zviedru karakuģa Vasa atradās skārda pudeles, uzmini ko?

No 1630. līdz 1660. gadam rums nonāca koloniālajā Amerikā. 1664. gadā britu kolonijas izveidoja pašu pirmo spirta rūpnīcu Staten Islandē un 3 gadus vēlāk Bostonā, Masačūsetsā. Īsā laikā ruma destilācija kļuva par ienesīgāko nozari koloniālajā Jaunanglijā. Sākotnēji rums bija līdzīgs viskijam un kādu laiku pat pildīja valūtas lomu. Dzēriens ātri kļuva populārs vīriešu, sieviešu un pat bērnu vidū. Lai atbalstītu pieaugošo pieprasījumu, tika noslēgts tirdzniecības līgums starp Karību jūras un Āfrikas kolonijām, kas pazīstams kā "Tirdzniecības trīsstūris". Īsumā, nolīgums veicināja ruma, melases un vergu tirdzniecību, kas nodrošināja darbaspēku, sastāvdaļas un galu galā pašu rumu.

Laika gaitā rums tiek izmantots politiskajā spēlē, un kandidāti sāk piekukuļot vēlētājus ar dzērienu, cenšoties ietekmēt vēlēšanu rezultātus. Un viņa inaugurācijas laikā Džordžs Vašingtons dāsni cienāja viesus ar savu Barbadosas rumu, tādējādi iegūstot nākamos atbalstītājus un patiesus draugus. Ja šobrīd šāda pieeja mums šķiet neticama, tad agrāk bija ierasta prakse vēlētājus pacienāt ar rumu un sazināties ar viņiem. Ja ne pieaugošā viskija popularitāte un ierobežojumi no Britu salām, ruma ražošana būtu stabili pieaugusi vēl daudzus gadus.

Par pirātu dzīvi

Daudzi, ieskaitot mani, jau sen ir interesējušies par pirātiem un rumu. Gandrīz jebkurā filmā vai stāstā, kurā ir iesaistīti pirāti, ir daudz dārgumu un, protams, rums. Pārsteidzoši, daudzi uzskata, ka rumam nav nekāda sakara ar pirātu zelta laikmetu un visi aprakstītie “ruma pudeles piedzīvojumi” ir tikai mīts un Holivudas fantāzija. Tiem, kas tā domā, būšu spiests jūs rūgt un teikt, ka jūs kļūdāties - pirāti un rums patiesībā vienmēr ir gājuši roku rokā.

1655. gadā Karaliskā flote pārņēma Jamaiku, un ruma rūpniecība kļuva par Lielbritānijas flotes īpašumu. Pēc kāda laika briti atteicās no brendija un iekļāva rumu visu jūrnieku ikdienas uzturā, piešķirot dzērienam jaunu nosaukumu "grog", vienlaikus mainot tā sastāvu. Fakts ir tāds, ka rums izrādījās pārāk stiprs dzēriens un slikti ietekmēja jūrniekus, neļaujot viņiem strādāt. Pēc tam admirālis Edvards Vernons pavēlēja dzērienu atšķaidīt ar kaut ko bezalkoholisku. Nosaukums "grogs" cēlies no admirāļa Vernona "grogram" apmetņa, ko viņš vienmēr valkāja nelabvēlīgos laikapstākļos.

Tā kā Karaliskās flotes galvenais darbs bija pirātu sagūstīšana, tad, kad tika uzņemts pirātu kuģis, rums kļuva par vēlamo laupījumu un vienmēr tika sadalīts vienādi starp apkalpes locekļiem. Tomēr atšķirībā no admirāļa Vernona vairums kapteiņu, īpaši pirātu kuģi, neprasīja savai komandai atšķaidīt rumu ar ūdeni, un laika gaitā lielākā daļa pirātu kļuva vardarbīgi atkarīgi no ruma. Tas nevarēja neietekmēt ekonomiskās attiecības, un dzēriens ātri sāka izmantot kā valūtu un tika novērtēts kā viena no vērtīgākajām precēm. Turklāt pirāti izmantoja rumu kā valūtu ostā, pārdodot to apmaiņā pret vergiem. Lai gan daudzi uzskata, ka pirāti vienkārši paņēma to, ko gribēja - un tajā tomēr ir kāda patiesība -, viņi attīstīja biznesa prasmes un spēja veidot tirdzniecības attiecības. Daudzi pirātu karavadoņi izmantoja rumu, lai nopirktu jaunu vai salabotu īstu karakuģi. Kamēr Karaliskā flote un citas militārās organizācijas palielināja ruma patēriņu, pirāti padarīja dzērienu arvien slavenāku un visos iespējamos veidos uzturēja nozari virs ūdens.

No kā sastāv rums?

Atšķirībā no skotu vai burbona, ruma ražošanai nav globālu prasību. Lielākajai daļai reģionu ir savas paražas un tradīcijas, kas ir viens no iemesliem, kāpēc Karību jūras reģionā un Latīņamerikā joprojām tiek ražoti populārākie veidi.

Lielākā daļa ruma mūsdienās joprojām ir izgatavots no melases un pārējais no dabīgām cukurniedru sulām, bet tas ir tikai Francijas Karību jūras reģionā. Jo īpaši Martinikas salā ražo cukurniedru sulu rumam, ko dēvē par "RHUM Agricole" (lauksaimniecības rums). Lai pagatavotu šāda veida rumu, ir jāatbilst šādiem kritērijiem:

1. Jāizmanto svaiga cukurniedru sula.
2. Minimālais cukura saturs (Brix > 14°Bx) un minimālais pH (pH > 4,7), lai novērstu nevēlamu garšu veidošanos.
3. Sula jāgatavo saskaņā ar noteikumiem, piemēram, tai jābūt aukstai.
4. Fermentācijas procesam jābūt ar pārtraukumiem, un tas jāveic atvērtos traukos ar ne vairāk kā 13 208 ASV galonu vai 500 hektolitru tilpumu.

Fermentācijas process ir pavisam vienkāršs, tiek izmantota ierastā rauga un ūdens kombinācija. Ir daudz dažādu savvaļas un hibrīdu raugu, taču standarta īkšķis ir tāds, ka vieglākos rumos mēdz būt ātrāki raugi, savukārt stipros rumos mēdz izmantot lēnākus raugus, kā rezultātā rodas visvairāk esteru, piešķirot dzērienam asu aromātu un dziļš piesātinājums.

tumšais rums

Destilācijā arī nav stingru noteikumu, vienīgais, ko vērts atcerēties, ir alkohola atšķirība gaišajā un tumšajā rumā. Pēdējais ruma gatavošanas posms ir nogatavināšana, kurai dažādās valstīs ir savi noteikumi. Daudzās valstīs noteikts, ka minimālais novecošanas periods ir vismaz viens gads. Turklāt lielākā daļa rumu tiek ražoti, izmantojot amerikāņu burbonozolu, lai veiktu dzēriena novecošanas procesu. Nedomājiet, ka viens gads ir pārāk īss laiks, lai iegūtu pienācīgu dzērienu. Paturiet prātā, ka lielākā daļa ruma tiek ražots tropiskā klimatā, un tāpēc rums nogatavojas daudz ātrāk nekā viskijs vai pat konjaks. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka ilgstoša ekspozīcija burbona mucās ir priekšnoteikums dziļa piesātinājuma un cēla tumšā toņa iegūšanai. Vieglajiem rumiem parasti nav stingru novecošanas uzglabāšanas noteikumu, un vairumā gadījumu tas tiek turēts nerūsējošā tērauda vannās. Taču ir arī nepatīkama pieredze, kad rumam pievieno karameļu krāsvielu, lai gaišo dzērienu mainītu pret tumšo. To pārbaudīt nevar, vienīgā izeja ir iegādāties dzērienu uzticamos veikalos.

Tā kā rums tiek ražots dažādos veidos visā Karību jūras reģionā, daudzi reģioni ir izstrādājuši savus stilus, kas tos atšķir no konkurentiem. Rumam no Jamaikas, Barbadosas, Grenādas, Belizas un citām angliski runājošām salām ir raksturīga tumša nokrāsa un garšas bagātība. Rumu no Haiti, Gvadelupas un Martinikas gatavo galvenokārt no cukurniedru sulas, nevis no melases, piešķirot tai eksotiskāku garšu. Brazīlijā viņi ražo savu rumu – Cachaca, kura pagatavošanā izmanto jaunākas cukurniedres, kas piešķir dzērienam gaišu nokrāsu. Tāpat šī sagatavošanas metode veicina sekundāro aromātu nostiprināšanos un attīstību. Cachaca galvenokārt tiek izmantota slavenajam Caipirinha kokteilim, aizstājot degvīnu.

Ruma veidi

Visā pasaulē ir septiņi galvenie ruma veidi, kurus var atrast pārdošanā lielākajā daļā dzērienu veikalu, un katram no tiem ir unikāls degustācijas veids. Apskatīsim katru dzērienu atsevišķi.

Vieglu rumu dažreiz sauc par balto vai sudraba rumu. Tas tiek filtrēts līdz maksimālajam dzidrumam, un tam ir diezgan salda pēcgarša, kas izslēdz spēku un dziļu garšas piesātinājumu. Maigas garšas un aromāta dēļ labi piemērots jaukšanai dažādos kokteiļos.

tumšais rums

Pretstats gaišajam rumam, ko var viegli atpazīt pēc tumši brūnās krāsas. Tumšais rums ir izgatavots no karameļu melases un ievērojamu laiku izturēts pārogļotās mucās. Pateicoties tam, dzēriens ir bagāts, salīdzinot, piemēram, ar vieglo rumu. Tāpat tumšais rums dažkārt var saturēt nedaudz dūmu un garšvielas, kas dzērienam piešķir neatkārtojamu, nesalīdzināmu garšu. Parasti šāda veida rums vēsturiski ir izmantots ēdiena gatavošanai un cepšanai, bet pēdējā laikā to izmanto arī bārmeņi, lai padarītu tumšākus kokteiļus.

zelta rums

Tā zelta nokrāsas dēļ to bieži dēvē arī par dzintara rumu. Tas garšo gaišāks par tumšo rumu, bet stiprāks par gaišo, kas padara to par "zelta vidusceļu" šīs dzērienu saimes vidū. Parasti šis rums tiek izturēts baltā ozolkoka mucās un ir ļoti populārs, sajaucot ar dažādiem dzērieniem.

rums ar garšvielām

Garšvielu rums joprojām ir tas pats “zelta” rums, bet ar garšvielu pievienošanu. Piezīme: gaišais rums parasti ir lētāks nekā tā tumšais rums, taču tas nepasliktina tā garšu. Jums jāsaprot, ka katrs ruma veids ir piemērots saviem mērķiem - kādam tas patīk spēcīgāk, un kāds vienkārši vēlas atpūsties vakarā pie loga. Vairumā gadījumu rums ar garšvielām ietver anīsa, piparu, kanēļa un rozmarīna maisījumu. Taču paturiet prātā, ka šīs sastāvdaļas papildus garšai piešķir dzērienam arī papildu spēku, kas var būt diezgan negaidīti, ja neplānojat “braukt mājās”.

viskozs rums

Daudzi šo ruma veidu dēvē par "premium". Tas ir ļoti populārs Skotijā un tur tiek saukts par "pasaules rumu". Viņi to dzer galvenokārt izsmalcināti cilvēki, kuri saprot šo dzērienu. Ierasts to dzert neatšķaidītu, kā arī neaizmirstiet lēnām izgaršot katru malku. Un, protams, neaizmirstiet par brendija glāzi.

atsauces rums

Ļoti dīvains dzēriens. Tiklīdz sāc iedziļināties dzeršanas procesā, uzreiz piedzeras un viss vakars aizrit. Šis ruma veids attiecas uz dzērieniem ar stiprumu no 40% līdz 75%! Slavenākais šāda veida ruma piemērs ir Bacardi 151. Šo rumu parasti dzer atšķaidītu ar dažādiem dzērieniem, piemēram, Coca-Cola, bet ne kokteiļiem.

Smaržīgs rums

Šis rums ir kā amortizēts degvīns, labs vai slikts, jūs izlemjat. Šāda veida dzēriens ir viegls rums, kas aromatizēts ar desertiem vai augļiem. Smaržīgais rums vislabāk izpaužas tropu kokteiļos, taču, ja atrodat "savu" garšu, tad noteikti neatsakāties to dzert tīrā veidā.

Beidzot

Šodien mēs pieskārāmies tēmai par ļoti interesantu dzērienu, kura vēsture un baumas klīst jau daudzus gadsimtus. Apskatīsim kokteiļus uz ruma bāzes, kā arī pāris padomus par to, kādu rumu vislabāk nogaršot. Uz drīzu redzēšanos!