Sezama eļļa - ieguvumi un kaitējums. Kā izvēlēties sezama eļļu. Pret zarnu kolikām

Sezama eļļa, kas pie mums nonākusi no austrumu valstīm, gūst popularitāti kā veselības produkts, diētisks pārtikas produkts un arī efektīva mājas kosmētikas sastāvdaļa. Sezama eļļas bagātīgais sastāvs, raksturīgā garša un derīgās īpašības padara to par gaidītu viesi virtuves plauktos.

Indijā, Ēģiptē, Pakistānā un Ķīnā eļļa tiek uzskatīta par iecienītu salātu mērci, piedevu mērcēm un ēdieniem, kā arī par slepenu sastāvdaļu nacionālajos desertos. Mūsu valstī sezama eļļa bieži tiek uztverta kā ārstniecības un kosmētikas līdzeklis, nenovērtējot tās garšu. Produkts izceļas starp citām augu eļļām: tā riekstu garša, pikantās aromāta notis, viegla sagremojamība un labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu.

Izspiešanas veidi

Mūsdienu tirgū ir trīs populāri sezama eļļas veidi:

• nerafinēts no neapstrādāta sezama;
• nerafinēts no grauzdētām sezama sēklām;
• nerafinēts no melnā sezama.

Visi trīs veidi ir piemēroti patēriņam. Tie atšķiras pēc garšas. Par aromātiskāko un pēc garšas spilgtāko tiek uzskatīts baltā grauzdētā sezama izspiedums. Šī eļļa lieliski papildinās un bagātinās jau pazīstamu ēdienu garšu: dārzeņu salātus, kastroļus un pat kartupeļu biezeni.

Izspiedums no neapstrādāta sezama tiek uzskatīts par noderīgāku, jo tā ražošanas izejviela netiek pakļauta termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka tā saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības.

Melnā sezama eļļa aromāta un garšas ziņā atrodas pa vidu starp iepriekš minētajām. Šī pati eļļa tiek uzskatīta par visnoderīgāko, un melnais sezams ir viens no dārgākajiem veidiem.

Par kulinārijas nozīmi

Jebkura sezama eļļa būs lielisks papildinājums ikdienas uzturā kā viegli sagremojamu polinepiesātināto tauku, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvo vielu avots. Tā ķīmisko savienojumu termiskās nestabilitātes dēļ nav iespējams cept sezama eļļā. Turklāt atšķirībā no saulespuķu, avokado un olīveļļas tā sāk degt diezgan zemā temperatūrā, kas var sabojāt ēdiena garšu.

Sezama eļļu vislabāk pievienot gataviem salātiem, graudaugiem, makaroniem, makaroniem un pirmajiem ēdieniem. Visspilgtāko garšu tas piešķirs, ja to pievienos tieši pirms pasniegšanas.

Cepti izstrādājumi iegūst oriģinālu garšu ar sezama eļļu. Produktam vajadzētu aizstāt citus taukus - saulespuķu, sviestu, margarīnu. Turpretim sezama izspaidām ir iespaidīgs glabāšanas laiks – līdz diviem gadiem. Cilvēkiem, kuri ievēro stingras diētas vai uztura ierobežojumus reliģijas vai dzīvesveida dēļ, ēdiena gatavošanā jāizmanto sezama eļļa. Šajā gadījumā produkts palielinās citu pārtikas produktu enerģētisko un uzturvērtību.

Ko satur sezama “sula”?

Eļļu iegūst no sezama sēklām, kurās ir 60% tauku. Tas nodrošina iespaidīgus galaprodukta apjomus. Pats sēklu nosaukums – sezams – nozīmē eļļains. Izspaidas izceļas no visām pārējām augu eļļām, pateicoties noderīgu dabisko komponentu saturam. Produkta ķīmiskais sastāvs ir sabalansēts un ļoti labi uzsūcas organismā, kas ir iemesls sezama eļļas priekšrocībām.

Taukskābju

Par galvenajām izspaidu ārstnieciskajām sastāvdaļām uzskata polinepiesātinātās taukskābes. Tos pārstāv linolskābe un oleīnskābe no omega-6 un omega-9 sērijām. Šie savienojumi cilvēka ķermenī tiek pārveidoti aktīvā formā, veicot vairākas specifiskas darbības:

• uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• samazināt holesterīna līmeni;
• normalizēt asinsvadu elastību;
• regulē endokrīnās sistēmas darbību;
• normalizēt dzimumhormonu līdzsvaru;
• samazināt cukura līmeni asinīs;
• stimulē tauku vielmaiņu;
• stiprināt imūnsistēmu;
• novērst ļaundabīgas slimības;
• neitralizēt kaitīgo faktoru negatīvo ietekmi;
• paātrina reģenerācijas procesus;
• atjaunot ķermeni šūnu līmenī.

Vitamīni

Iemesls eļļas iekšējai un ārējai lietošanai, lai uzlabotu izskatu, ir antioksidantu kompleksa saturs, ieskaitot retinolu, tokoferolu un askorbīnskābi. Šis komplekss uzlabo imūnsistēmas darbību, normalizē reģeneratīvos procesus organismā, kā arī piedalās humorālās regulācijas procesos. Svarīga ir minēto uzturvielu kombinācija ar B vitamīniem, kā arī rutīnu. Tas pozitīvi ietekmē redzes sistēmas veselību, uzlabo redzi krēslā, palielina tās asumu, kā arī novērš asinsvadu slimību acu komplikācijas.

Mikro un makroelementi

Sezama eļļa tiek uzskatīta par vienu no bagātākajiem minerālu savienojumiem. Tas satur vielas, kas vienlīdz nepieciešamas sievietēm un vīriešiem:

• kalcijs;
• magnijs;
• kālijs;
• cinks;
• fosfors;
• dzelzs;
• selēns.

Kalcijs ir būtisks minerāls cilvēka ķermenim. Tā nozīme ir liela ne tikai zobiem un kauliem. Kalcija joni ir aktīvi elektrolītu metabolisma dalībnieki, nodrošinot nervu impulsu pārvadi un gludo un šķērssvītroto muskuļu kontrakciju. Cinks un selēns ir nepieciešami, lai uzturētu tīru ādu un iekšējos vielmaiņas procesus visaugstākajā līmenī. Dzelzs ir ļoti svarīgs hematopoēzei. Zinātniski pierādīta sezama eļļas spēja normalizēt asins reoloģiskās īpašības un tās sastāvu.

Hormoniem līdzīgas vielas

Fitosterīni ir svarīgas bioloģiski aktīvas vielas sezama eļļā. Tie ir hormoniem līdzīgi augu izcelsmes komponenti, kas regulē hormonālo līmeni organismā un kompensē noteiktu hormonu trūkumus. Otrā savienojumu kategorija, kas ir vissvarīgākā cilvēkiem, ir fosfolipīdi. To loma organismā:

• antioksidantu uzsūkšanās organismā;
• humorālās regulēšanas sistēmas aktivizēšana;
• attīra un uzlabo aknu darbību;
• asinsvadu stāvokļa normalizēšana;
• nervu šķiedru vadītspējas uzlabošana;
• garīgās aktivitātes aktivizēšana.

Tikai sezamam raksturīgās vielas – sezamols un sezamīns – piedalās dzimumhormonu sintēzē un samazina holesterīna līmeni asinīs. Eļļā tika identificēts arī tā sauktais T-faktors. Šī ir nezināmas dabas viela, kas var uzlabot trombocītu veidošanos kaulu smadzenēs, kas ļauj produktu lietot trombocitopēnijas gadījumā.

Sezama eļļas labvēlīgās īpašības

Sezama eļļas īpašības aktīvi izmanto ājurvēdas medicīnā. Pēc saviem principiem produkts pieder pie “dabas dāvanām”, kas attīra, baro sirdi un prātu. Sezama eļļa ir slavena ar šādu ietekmi uz ķermeni:

Sezama eļļa labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tas novērš augstu skābumu, un, pateicoties vitamīnu saturam, tas paātrina nelielu eroziju un čūlu sadzīšanu uz gremošanas trakta gļotādu virsmas. Ir zināma produkta spēja likvidēt zarnu spazmas, kā arī sāpes aknu kolikas gadījumā.

Gremošanai

Eļļa uzlabo žults veidošanos un izdalīšanos, stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Uzlabo zarnu sieniņu peristaltiku, iedarbojoties uz organismu attīroši, ārstē hroniskus aizcietējumus. Pateicoties augstajai fosfolipīdu koncentrācijai, produkts aktivizē hepatocītu atjaunošanos un novērš to tauku deģenerāciju. Produkta lietošana ir noderīga:

• pankreatīts;
• hepatīts;
• holecistīts;
• cukura diabēts;
• peptiska čūlas;
• gastrīts;
• gastroduodenīts.

Asinsvadiem un nervu sistēmai

Sezama eļļa noderēs cilvēkiem, kuri cieš no hematopoēzes un trombocītu sintēzes traucējumiem. Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu sastāv no šādām produkta īpašībām:

• izvada holesterīnu;
• uzlabo asins recēšanu;
• mazina asinsvadu sieniņu iekaisumu;
• novērš aterosklerozes plankumu parādīšanos;
• stiprina sirds muskuli;
• normalizē kontrakciju ritmu;
• regulē asinsspiedienu.

Sezama spiede labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību kopumā, kā arī īpaši smadzenes. Regulāra produkta lietošana ir labvēlīga:

• palielina ķermeņa izturību pret stresu;
• likvidēšana negatīvas sekas emocionāls stress;
• garīgās aktivitātes uzlabošana;
• multiplās sklerozes profilakse;
• senils demences profilakse;
• atmiņas uzlabojumi.

Turklāt produktam ir izteiktas sedatīvas īpašības, un to var izmantot apātisku un depresīvu stāvokļu kompleksā ārstēšanā.

Daudzpusīga ietekme

Eļļas izmantošana masāžā mazina muskuļu hipertonitāti un ir ļoti labvēlīga arī locītavām. Tajā esošās vielas uzlabo hialuronskābes ražošanu, saglabājot locītavu audu un saišu dabisko elastību.

Jūs varat lietot sezama eļļu iekšā šādos gadījumos:

• svara zaudēšanai – svara zudumu veicina aktīva organisma attīrīšana produkta ietekmē, kā arī vielmaiņas paātrināšana;
• kaulu slimībām– eļļa stiprinās kaulus, emalju, cīpslas, pateicoties visu nepieciešamo minerālvielu saturam, un novērsīs osteoporozi;
• anēmiskā stāvoklī– papildus trombocītu sintēzei eļļa stimulē vispārējo hematopoēzi;
• pret saaukstēšanos - eļļa var likvidēt iesnas, augšējo elpceļu bakteriālas infekcijas, uzlabot krēpu izdalīšanos sausa klepus laikā;
• nieru slimībām– eļļa ir noderīga uroģenitālās zonas iekaisuma un infekcijas slimībām;
• acu slimībām– uzturvielu un minerālvielu saturs kopā ar aktīvajiem antioksidantiem uzlabo tīklenes un redzes nerva trofismu;
• potences traucējumiem– produkts ir noderīgs vīriešiem, kā libido, spermatoģenēzes stimulators un erektilās disfunkcijas līdzeklis.

Regulāra sezama eļļas uzņemšana nodrošinās aizsardzību pret vēzi. Ir pareizi iekļaut šo produktu savā uzturā, ja vēlaties veidot muskuļu masu.

Sezama eļļas lietošana medicīniskiem nolūkiem ir ļoti vienkārša; lai to izdarītu, jums jākoncentrējas uz savu veselības stāvokli:

• akūtām slimībām– saaukstēšanās, gastrīts, akūts aizcietējums, kolīts, hepatīts, onkoloģija – ņem pa ēdamkarotei trīs reizes dienā;
• hroniskām slimībām– locītavu slimības, vielmaiņas traucējumi, podagra, sirds kaites, asinsvadu slimības – pa ēdamkarotei divas reizes dienā;
• profilaksei- karote no rīta tukšā dūšā.

Klepus, kakla, smaganu un zobu sāpēm ieteicams piecas līdz desmit minūtes skalot ar sezama eļļu, pēc tam rūpīgi jāizskalo mute ar ūdeni.

Ādas bojājumiem un iekaisumiem ir vērts apstrādāt skartās vietas ar tīru sezama eļļu līdz trim reizēm vienā pieskārienā. Lai ārstētu sausu, zvīņojošu ādu, eļļa jāsajauc ar medu. Vienmēr labāk ir papildināt produkta ārēju lietošanu ar iekšēju lietošanu. Mastīta un mastopātijas gadījumā ir lietderīgi izgatavot kompreses ar tīru sezama eļļu.

Produktam ir iespaidīgs kaloriju saturs, kas jāņem vērā, plānojot diētu. Vēlams likvidēt vai ierobežot citu tauku avotu daudzumu. Sezama eļļas kontrindikācijas ietver asiņošanas traucējumus. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz trombozi, vajadzētu izvairīties no produkta lietošanas. Grūtniecības laikā ar to jārīkojas uzmanīgāk, jo šajā periodā palielinās alerģijas risks.

Kosmetologa loma

Sezama eļļa tiek uzskatīta par vienu no populārākajām kosmetoloģijā. To veicina produkta augstā iespiešanās spēja, kā arī tā piesātinājums ar ādai labvēlīgām vielām. Pateicoties vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu saturam, eļļas ārēja lietošana nodrošina šādus efektus:

• veicina kolagēna un elastīna ražošanu;
• novērš sīkās grumbiņas;
• novērš jaunu grumbu parādīšanos;
• uzlabo ādas uzturu;
• uzlabo sejas krāsu;
• normalizē ūdens-lipīdu līdzsvaru;
• palēnina novecošanās procesu;
• paātrina reģenerāciju;
• novērš izsitumus;
• dziedē traumas;
• neitralizē patogēno mikrofloru.

Sezama eļļa ir ļoti noderīga sejai kā agrīnas ādas novecošanās profilakse. Produktu var uzklāt uz visas sejas, kakla, dekoltē, kā arī zonu ap acīm, jo ​​tas nerada taukainu plēvīti uz ādas un lieliski iesūcas tajā.

Izspiedes ārēja lietošana grūtniecības laikā nodrošinās kvalitatīvu ādas mitrināšanu, palielinās tās elastību, kā arī uzticamu striju rašanās novēršanu. Sezama eļļas kaitējums var izpausties individuālas jutības gadījumā, tāpēc tās lietošanu “interesantā” pozīcijā vislabāk pārrunāt ar savu ārstu.

Sezama eļļas izmantošana matu kosmētikas līdzekļos tiek uzskatīta par ārkārtīgi noderīgu. Sezama eļļas matu maska ​​mājās apgādās matu folikulus un stieņus ar nepieciešamo cinku, silīciju un selēnu. Nodrošina labu mitrināšanu, piešķir spīdumu un elastību pat visvairāk bojātiem matiem.

Lai veiktu procedūru, ir pietiekami rūpīgi piesātināt matus ar līdzekli visā garumā, aktīvi iemasēt to saknēs un pēc tam vismaz pusstundu ietīt galvu dvielī. Pēc procedūras pabeigšanas nomazgājiet eļļu ar šampūnu, vairākas reizes saputojot matus un galvas ādu. Sejas līdzekļa lietošana nozīmē eļļas uzklāšanu uz nakti tīrā veidā. Ar pirkstu galiem viegli uzsitiet šķidrumu uz ādas virsmas, līdz tas pilnībā uzsūcas.

Ar pareizo pieeju sezama eļļas izmantošana dos tikai labumu. Ideāls variants tā profilaksei ir pievienot vienu vai divas karotes savai ikdienas zaļo salātu porcijai. Garantēta pozitīva ietekme parādīsies tikai tad, ja ievērosit veselīgu dzīvesveidu un labas uztura noteikumus.

Sezama eļļa ir slavena ar savām ārstnieciskajām un kosmētiskajām īpašībām. Šis produkts ir iegūts no sezama sēklām, ko sauc arī par "sezamu", kas nozīmē "eļļas augs". Austrumu iedzīvotāji audzē un izmanto sezamu tautas medicīna no seniem laikiem. Mēs varam mācīties no viņu pieredzes un savā praksē izmantot sezama sēklas.

Sezama sēklas un pasta ir bagātas ar mikroelementiem (kalcijs, kālijs, magnijs, cinks, dzelzs, varš, fosfors u.c.), kā arī vitamīni (B1, B2, B3, C, E, A, D). Tomēr šīs vielas nenokļūst eļļā. Tikai E vitamīns ir nelielā daudzumā.

Sezama eļļa satur taukskābes:

• Oleīnskābe (Omega-9) - no 35% līdz 48%;
• Linolskābe (Omega-6) - no 35% līdz 48%;
• Palmitīns - 7-8%;
• Arahīns - līdz 1,0%;
• Stearic - 4-6%;
• Myristic - 0,1%;
• Heksadecēns - līdz 0,5%.

Produkta galvenā vērtība ir lignāni (sesamols, sezamīns, sezamolīns), kuriem ir spēcīga antioksidanta iedarbība. Pateicoties tiem, eļļa var kalpot līdz 9 gadiem, taču tā nav galvenā priekšrocība.

Ieguvumi ķermenim

Tikai divas augu eļļas - sezama un linsēklu - var lepoties ar lielu lignānu daudzumu. Tie ir dabiski hormoni, kas pieder fitoestrogēnu klasei. Lignāni regulē endogēnā estrogēna līmeni, bloķējot tā pārpalikumu. Tie samazina no hormoniem atkarīgu audzēju iespējamību un palīdz krūts un reproduktīvo orgānu vēža ārstēšanā.

Regulāra sezama eļļas lietošana palīdz novērst prostatas vēzi, kas ir svarīgi vīriešiem.

Augu izcelsmes līdzekļu priekšrocības ir acīmredzamas sievietēm nobriedis vecums. Normalizējot hormonālo līmeni, tas uzlabo menopauzes traucējumu stāvokli un novērš karstuma viļņus.

Kas attiecas uz sieviete stāvoklī: augu tauku trūkums uzturā negatīvi ietekmē ādas stāvokli un izraisa striju parādīšanos pēc dzemdībām. Sezama eļļa palīdz apmierināt vajadzību pēc taukiem.

Vecāki interesējas par sezama eļļas priekšrocībām bērniem. Var dzirdēt un lasīt, ka šis produkts satur daudz kalcija – vielas, kas nepieciešama, lai kaulu audi. Šis viedoklis ir balstīts uz faktu, ka sezama sēklās un pastā ir koncentrēts iespaidīgs kalcija daudzums. Tomēr tas ir tikai minējums. Produktu analīze parāda pretējo. Kā jau minēts, vitamīni un minerālvielas no sēklām nepāriet eļļā, kas nozīmē, ka tajā nav kalcija un nav īpašas ietekmes uz bērna attīstību.

Tas attiecas arī uz barojošām mātēm kuri domā, ka, patērējot sezama eļļu, viņi ar pienu apgādā savus mazuļus ar pietiekamu daudzumu kalcija.

Sezama eļļa var būt bērnu uzturā, tāpat kā citi augu tauki. Ēdienu ar to cept nevajadzētu, taču tas noder salātu mērcēšanā un noderēs, atmaksājot organismam ikdienas tauku vajadzību.

Būtībā augu eļļas no sezama sēklām derīgās īpašības parādās to antioksidanta iedarbības dēļ uz ķermeni. Pateicoties tam, produkts:

• Palēnina šūnu novecošanos;
• Uzlabo asins recēšanu;
• Atbrīvo asinsvadus no holesterīna plāksnēm;
• Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• Normalizē asinsspiedienu;
• Palielina smadzeņu asinsriti;
• Attīra organismu no toksīniem un atkritumiem;
• Stabilizē vielmaiņu.

Papildus iepriekšminētajam, sezama eļļa palielina vitamīnu uzsūkšanos un stimulē žultspūšļa darbību.

Sezama eļļa tautas medicīnā

Kādas kaites palīdz ārstēt šis unikālais sezama eļļas produkts? Tautas medicīnā to jau ilgu laiku lieto iekšēji un ārīgi.

Novēršot smadzeņu asinsvadu spazmas, eļļa ir efektīva cīņā pret migrēnu. Išēmija, hipertensija, aritmija, tahikardija - tas ir nepilnīgs sezama eļļas lietošanas indikāciju saraksts.

Tāpat kā jebkurai augu eļļai, sezama produktam ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Ieteicams lietot pret kolītu, enterokolītu un zarnu kolikām. Turklāt sezama eļļa mitrina un mīkstina zarnu sienas. Šis īpašums ir noderīgs peptiskās čūlas gadījumā. Eļļa palīdzēs samazināt kuņģa sulas skābumu un pozitīvi ietekmēs aizkuņģa dziedzera darbību. Produktu ieteicams lietot pie žultsceļu diskinēzijas, hepatīta, taukainām aknām, kā arī žultsakmeņu slimības profilaksei.

Palielinot organisma antioksidantu aktivitāti, sezama sēklu eļļa palīdz novērst Alcheimera slimību, palielina izturību pret stresu un kalpo kā labs antidepresants.

Zāles veiksmīgi ārstē iesnas, sausu klepu, iekaisis kakls un faringītu. Tas uzlabo astmu un elpas trūkumu.

Pret zobu sāpēm ir lietderīgi smaganās ierīvēt sezama eļļu. Tas samazina sāpes vai pilnībā novērš tās.

Sezama eļļa palīdz aizkuņģa dziedzerim sintezēt insulīnu, pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc to ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu.

Tautas receptes

Kā lietot sezama eļļu dažādām slimībām? Ir ārstēšanas metodes, kas ir pārbaudītas gadu gaitā.

Saaukstēšanās

Sezama eļļu uzkarsē līdz siltai ūdens vannā. Produkts tiek lietots ārēji, berzējot muguru un krūtis. Procedūra tiek veikta pirms gulētiešanas.

Rīkles gļotādas iekaisums

Iekaisis kakls un faringīts tiek ārstēti, iekšēji lietojot siltu sezama eļļu. Norma - 1 tējk. dienā, līdz stāvoklis uzlabojas.

Kuņģa-zarnu trakta slimības

Zarnu kolikas var likvidēt, lietojot līdzekli 2 reizes dienā, 1 tējk. Jūs varat arī berzēt eļļu vēdera zonā.

Smagiem aizcietējumiem palīdzēs 2 tējk. eļļas, kuras jālieto 2-3 reizes dienā.

Asiņošanas traucējumi

Lai palielinātu trombocītu skaitu, ieteicams lietot pa ēdamkarotei sezama eļļas 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Dermatīts

Ēdamkaroti eļļas sajauc ar 1 tējk. vīnogu sulas un 1 tējk. alveja. Šo maisījumu iemasē skartajā ādā. Turklāt jūs varat lietot zāles iekšķīgi pirms ēšanas - 3 reizes dienā, 1 ēdamkarote. l.

Sezama eļļa kosmetoloģijā

Produktam ir labvēlīga ietekme uz ādu, matiem un nagiem. Sezama eļļa tīrā veidā, kā arī kā daļa no citiem produktiem:

• Uzlabo asinsriti mazos traukos, kas baro epidermu;
• Palielina ādas piesātinājumu ar skābekli un mitrumu;
• Paātrina ādas atjaunošanos;
• Padara ādu elastīgāku;
• Paātrina veselīgas nagu plāksnes augšanu, aptur sēnīšu attīstību;
• Atgriež spēku, spīdumu un biezumu noplicinātiem matiem.

Pateicoties visām šīm īpašībām, sezama eļļu veiksmīgi izmanto tādu kosmētisku problēmu ārstēšanai kā:

• Seborejas dermatīts;
• pinnes;
• Ādas sausums un kairinājums;
• Trausli nagi un mati.

Zāles var izmantot kā tīrīšanas līdzekli kosmētikas noņemšanai vai barojošu losjonu ādai, matiem vai nagiem. Ar eļļu varat bagātināt gatavus krēmus, šampūnus un maskas. Produkts labi kombinējas ar citām augu eļļām. Ja pievienosi tai ēteriskās eļļas, vari iegūt brīnišķīgu masāžas līdzekli.

Lietošanas ierobežojumi

Sezama eļļas lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgais šķērslis ir produkta individuāla neiecietība.

Jums jābūt uzmanīgiem ar devu, jo "mērenībā viss ir labi". Profilaktiskā dienas deva ir:

• 1-3 gadus veci bērni - 3-5 pilieni eļļas;
• Vecums no 3 līdz 10 gadiem - 5-10 pilieni;
• no 10 līdz 14 gadiem - 1 tējkarote;
• Pusaudži un pieaugušie - 1-3 tējk.

Sezama sēklu eļļu var atrast lielveikalos un aptieku kasēs.

Ir trīs veidu sezama eļļa: auksti spiesta, ražota termiski apstrādājot un presēta no grauzdēta sezama. Auksti spiestai eļļai ir izteikts aromāts un patīkama garša. Termiskās apstrādes laikā produkts iegūst dzeltenu krāsu. Smaržas praktiski nav. Grauzdētu sēklu eļļa ir tumšā krāsā.

Visiem šī produkta veidiem ir vienāda ietekme uz ķermeni, un, pareizi lietojot, tie dos tikai labumu.

Vidusjūras valstīs, kā arī Ķīnā, Indijā un Pakistānā sezamu audzē plaši un no tā sēklām iegūst vērtīgu eļļu. Šis produkts tika minēts senajos Avicennas traktātos, jau tajos tālajos laikos to aktīvi izmantoja ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī noteiktu slimību ārstēšanai.

Sezama eļļai var būt gan labums, gan kaitējums cilvēku veselībai. Pēdējā laikā tā popularitāte ir vairāk saistīta ar austrumu virtuves modi. Japāņu kulinārijā šo aromātisko produktu bieži pievieno salātiem un dažiem citiem ēdieniem. Tā aromāts ir diezgan specifisks, ar riekstu pēcgaršu. To iegūst, presējot sēklas, kuras dažreiz sauc arī par sezamu.

Par sezama eļļas priekšrocībām

Šim produktam ir labvēlīgas īpašības, un tas viss, pateicoties tā sastāvam, kurā ietilpst šādi komponenti: veselīgie tauki, daži vitamīni, fitoestrogēni, minerālvielas, kas ļauj to izmantot ne tikai aromātisku ēdienu pagatavošanai, bet arī kosmētiskiem nolūkiem, jo lieliski mīkstina un izlīdzina ādu, novērš sīko krunciņu veidošanos.

To lieto arī svara zaudēšanai, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu, kas ir gandrīz 900 kcal uz simts gramiem. Nelielos daudzumos tā patēriņš labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, kas izraisa liekā svara zudumu. Protams, lai samazinātu ķermeņa masu, ar tā iekļaušanu uzturā vien nepietiks, ir nepieciešams sabalansēts uzturs un vispār jāvingro.

To var iegādāties gan lielveikalā, gan aptiekā, jo tas tiek uzskatīts par ārstniecisku līdzekli un palīdz tikt galā ar dažām slimībām. Jaunākie pētījumi atklāja, ka tajā ir antioksidanti, kas novērš vēža procesu attīstību. Tādēļ to var lietot profilakses nolūkos, ja tuviem radiniekiem anamnēzē ir bijuši ļaundabīgi audzēji.

Šobrīd šī noderīgā produkta sastāvs jau ir pietiekami izpētīts, un ir apzināti stearīnskābes, palmitīnskābes, oleīnskābes, linolskābes un dažu citu skābju glicerīdi, kas ir ļoti svarīgi mūsu organisma pilnvērtīgai darbībai.

Sezama eļļa ir bagāta ar minerālvielu kalciju, tāpēc tā ir jāiekļauj veģetāra dzīvesveida piekritēju uzturā, lai kompensētu šīs svarīgās sastāvdaļas deficītu.

Pateicoties tā labvēlīgajam sastāvam, sezama eļļa pozitīvi ietekmē mūsu organismā notiekošos vielmaiņas procesus, zināmā mērā paātrinot vielmaiņu, kas pozitīvi ietekmē figūras stāvokli kopumā.

Šis produkts ir ļoti noderīgs daiļā dzimuma pārstāvēm, jo ​​papildus labvēlīgo linolskābes un oleīnskābju klātbūtnei tas satur arī fitosterīnu, un šī viela tiek uzskatīta par dabisku estrogēna analogu. Tāpēc sezama eļļa ir jāiekļauj uzturā premenopauzes laikā.

Jāzina, ka sezama eļļa nepanes nekādu termisko apstrādi, tāpēc to ieteicams pievienot tikai aukstajiem ēdieniem, piemēram, dažādiem salātiem, tādējādi var novērst daudzu noderīgo vielu iznīcināšanu, kā arī saglabāt šī produkta unikālā vērtība, izmantojot to, jūs varat uzlabot savas veselības kvalitāti.

Šo eļļu aktīvi izmanto kosmetoloģiskiem nolūkiem, jo ​​īpaši to izmanto masāžai, jo tā palīdz mazināt nogurumu, veicina relaksāciju un baro ādu ar labvēlīgām vielām. To var lietot kā nakts krēmu uz sejas pirms gulētiešanas.

Piemēram, Indijas sievietes iepilina šo eļļu ar rožu ziedlapiņām, pēc tam iegūtais kosmētikas līdzeklis tiek izmantots ne tikai visa ķermeņa, bet arī sejas ādas kopšanai, jo tai ir atjaunojoša iedarbība un tas palīdz atbrīvoties no ar vecumu saistītām problēmām. izmaiņas mazu krunciņu veidā.

Tas palīdz stiprināt matus, tādēļ ieteicams to uzklāt uz galvas ādas apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam tos nomazgāt ar ūdeni, kurā iepriekš atšķaidīta dabīgā svaigā citrona sula.

Par sezama eļļas kaitīgumu

Šo eļļu nekādā gadījumā nedrīkst lietot karstu, jo tā zaudē ārstnieciskās īpašības un iegūst kaitīgas īpašības, piemēram, Indijā tā tiek pakļauta diezgan lielai karsēšanai, un no tās iegūst žūstošai eļļai līdzīgu celtniecības laku.

Nav ieteicams to uzglabāt gaismā, jo šajā gadījumā daudzas derīgās vielas sadalīsies, kā rezultātā tiks zaudētas derīgās īpašības. Šajā gadījumā tvertnei jābūt cieši noslēgtai, jo var pasliktināties arī kontakts ar skābekli.

Dažos gadījumos sezama eļļa var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaudīsies kā ādas pietūkums, izsitumi un nieze, tādā gadījumā nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.

Šo eļļu nekādā gadījumā nedrīkst lietot vienlaikus ar aspirīnu vai produktiem, kas satur pārsvaru skābeņskābi. Ja Jums ir pastiprināta asins recēšana, kā arī varikozas vēnas, arī šis produkts ir kontrindicēts.

Secinājums

Noteikti iekļaujiet sezama eļļu savā uzturā, bet saglabājiet to ar mēru, šajā gadījumā tā tikai pozitīvi ietekmēs organismu.

Cilvēki jau sen ir izmantojuši sezama sēklas (sezama), lai iegūtu eļļu. Pirmā informācija par sezamu tika atrasta Erbes papirusā. Senajā ruļļos ir saraksts ar garšvielām un garšaugiem, ko cilvēki izmantojuši kopš neatminamiem laikiem. Avicenna pētīja arī augu sēklu ārstnieciskās īpašības. Es detalizēti apsvēršu sezama eļļas derīgās īpašības, lietojumu un kontrindikācijas.

Veikali pārdod gaišo un tumšo eļļu. Tumšās čagas pagatavošanai izmanto grauzdētu sezamu, bet gaišās čagas iegūst no svaigām sēklām. Ražošanas tehnoloģija nodrošina produktam ilgu glabāšanas laiku un saglabā labvēlīgās vielas.

Sezama ekstraktu visplašāk izmanto kulinārijā. To izmanto dārzeņu salātu mērcēšanai un ēdienu pagatavošanai. Cepšanai to izmanto reti, jo ātri piedeg. Sezama eļļa bieži atrodama sāļās uzkodās.

Derīgās īpašības izmantotas arī citās jomās: kosmetoloģijā, parfimērijā, farmakoloģijā, medicīnā un ķīmijā. Sezama sēklu eļļa, ja to lieto regulāri, normalizē antioksidantu veidošanos un pozitīvi ietekmē izturību pret slimībām.

Augstas kvalitātes eļļu pārdod tikai aptiekās un specializētajos veikalos. 100 mililitru izmaksas sākas no 150 rubļiem. Labāk ir pirkt beztaras konteineros, tas ir izdevīgāk.

Sezama eļļas labvēlīgās īpašības

Gadsimtu gaitā sezama sēklu eļļa ir kalpojusi kā pārtikas sastāvdaļa un zāles simptomu mazināšanai un slimību ārstēšanai. Derīgās īpašības pirmo reizi tika izmantotas 15. gadsimtā pirms mūsu ēras.

• Dabisko antioksidantu avots . Eļļa ir bagāta ar kalciju, kas stiprina kaulus. Ārsti to iesaka bērniem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
• Stabilizē kuņģa sulas skābumu . Tradicionālā medicīna to izmanto, lai samazinātu skābumu un samazinātu asins recekļu veidošanās iespējamību.
• Noderīga elpošanas sistēmai . Neaizstājams pret plaušu slimībām, klepu un astmu.
• Piemērots profilaksei anēmija, ateroskleroze, pneimonija, sirds muskuļa un aknu slimības.
• Cīnās ar novecošanās pazīmēm. Atjauno un atvieglo sieviešu dzīvi menopauzes laikā, ko pavada hormonu sintēzes palēninājums. Piesātināts ar fitoestrogēniem, kas pasargā organismu no vēža.
• Lieto ārīgi apdegumiem , sasitumi, nobrāzumi un citi ādas bojājumi.
• Kosmetoloģijā ir daudz recepšu ar sezama ekstraktu. Stiprina nagus un matus, kopj problemātisku ādu.
• Labi zīdaiņiem . Maziem bērniem patīk masāža ar sezama eļļu. Pēc procedūras mazuļa āda kļūst maiga.

Tie, kas cīnās ar lieko svaru, nevar novērtēt eļļas priekšrocības. Jūs varat zaudēt svaru, izspiežot, ja no uztura izņemat taukus.

Video padomi

Kontrindikācijas un kaitējums

Sezama eļļa ir neticami labvēlīga ķermenim, taču tai ir kontrindikācijas un dažreiz pat kaitējums. Kam nav ieteicams vai kontrindicēts lietot sezama sēklu eļļu?

1. Nodrošina vājinošu efektu. Nav ieteicams lietot cilvēkiem ar problemātisku izkārnījumu. Pretējā gadījumā parādīsies caureja, kas apstāsies pēc atlikušās eļļas noņemšanas no ķermeņa.
2. Speciālisti iesaka tiem, kam ir alerģija pret riekstiem, sēklām un eļļām, izvairīties no lietošanas.
3. Sezama izspiedums palielina asins recēšanu. Kontrindicēts pacientiem ar trombozi.

Kā lietot sezama eļļu

• Lai iegūtu terapeitisko efektu, lietojiet tukšā dūšā.
• Jāievēro deva. Dienas deva nepārsniedz 3 ēdamkarotes.
• Uz vienu svara kilogramu dienā organismā nedrīkst iekļūt vairāk par vienu gramu tauku. Ja uzturs ir piesātināts ar šīm vielām, tad, uzņemot eļļu, ieteicams no uztura izņemt citus taukus.

Tagad parunāsim par sezama izspiešanas izmantošanu konkrētos gadījumos. Tas palīdz ādas un matu kopšanā, cīņā pret aptaukošanos un slimību ārstēšanā.

1. Sejai. Izvada toksīnus, baro un attīra ādu. Uzklājiet eļļu uz pieres, sejas un kakla, pagaidiet 20 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni un noņemiet lieko ar mīkstu, mitru dvieli. Lai netiktu ietekmēts tauku līdzsvars un āda neizžūtu, veiciet procedūru reizi nedēļā.
2. Matiem. Barojošā recepte ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu, kas ir vadošās mājas kosmetoloģijā. Divas ēdamkarotes sakarsēta medus sajauc ar diviem olu dzeltenumiem, pievieno divas ēdamkarotes sezama eļļas, vienmērīgā kārtā uzklāj matos, nogaida pusstundu un noskalo ar šampūnu. Procedūra tiek veikta divas reizes nedēļā.
3. Svara zaudēšanai . Ir vairāki lietošanas gadījumi. Vienkārši - lietojiet tukšā dūšā. Lai iedarbinātu mehānismu cīņai ar lieko svaru, 30 minūtes pirms brokastīm izdzeriet karoti spieduma un noskalojiet ar siltu ūdeni. Metode nav piemērota cilvēkiem, kuri dodas uz darbu pēc brokastīm, jo ​​tai ir blakus efekts - caureju veicinoša īpašība. Otra iespēja ir pievienot to salātiem un uzkodām, nevis saulespuķu eļļu. Rezultātu sasniegšanu nodrošina diētas apvienošana ar fiziskām aktivitātēm.

Kā lietot ādai

• Grumbas. Divas ēdamkarotes sviesta sajauc ar karoti skābā krējuma un uzklāj uz problemātiskās vietas.
• Sausa āda. Piecdesmit mililitrus izspiešanas apvieno ar karoti glicerīna un 50 gramiem gurķu biezeņa. Pilienu pa pilienam pievienojiet citronu un piparmētru ēteri un izmantojiet, kā norādīts.
• Tūska. Karote čagu sajauc ar priedes, kadiķa un mandarīna esteriem. Maisījums novērš ādas pietūkumu.
• Pūtītes. Sezama eļļas kaudzi apvieno ar 50 mililitriem vīnogu sulas un līdzīgu daudzumu alvejas mīkstuma. Iegūto sastāvu izmanto skartās ādas zonas ārstēšanai.
• Masāžas maska. Pirms procedūras uz ādas tiek uzklāts maisījums no karotes sezama nektāra, pieciem pilieniem kumelītes, trīs pilieniem bazilika un diviem pilieniem ciprese eļļu.
• Vitamīnu maska . Desmit mililitrus sezama izspaidu sajauc ar pāris tokoferola kapsulām un divām kapsulām retinola.

Video par sezama piena gatavošanu

Ārstēšana ar sezama eļļu

Tradicionālie dziednieki slimību ārstēšanai izmanto sezama eļļu. Vienkāršiem cilvēkiem pieejamās receptes ir izturējušas laika pārbaudi un demonstrējušas efektivitāti.

1. Mastīts. Mīkstu drānu samitrina eļļainā maisījumā, uzklāj uz krūtīm, pārklāj ar plastmasas maisiņu un nostiprina ar marles saiti.
2. Slikta elpa . Mutes dobumu katru dienu skalo ar sezama eļļu. Tas atsvaidzina elpu, atjauno bojātās gļotādas, stiprina smaganas un aktivizē receptorus.
3. Klepus. Eļļu uzkarsē līdz 39 grādiem, iemasē mugurā un krūtīs, tad ietinās un iet gulēt. Sausa klepus gadījumā lietojiet pa karotei katru dienu, lai uzlabotu stāvokli.
4. Apdegumi un griezumi . Lai paātrinātu ādas bojājumu dzīšanu, skarto zonu apstrādā ar sezama šķidrumu.
5. Galvassāpes un bezmiegs . Siltu sezama eļļu iemasē deniņos un pēdās. Losjoni palīdz pret reiboni.
6. Sieviešu veselība . Lai atjaunotu normālu olnīcu darbību un normalizētu menstruālo ciklu, katru dienu pirms brokastīm izdzeriet karoti sezama sēklu ekstrakta.
7. Gastrīts un čūla . No rīta pirms ēšanas paņemiet ēdamkaroti eļļas un pēc tam izdzeriet mazu karoti pirms katras ēdienreizes.
8. Hronisks aizcietējums . Ikdienas eļļas patēriņš no rīta atrisinās problēmu. Pirmajā dienā izdzeriet 3 karotes, pēc tam devu pakāpeniski samazina līdz vienai karotei un lieto, līdz izkārnījumi normalizējas.
9. Otitis. Saslimšanas gadījumā iekaisušajā ausī iepilina sakarsētu sezama šķidrumu, pa 2 pilieniem.
10. Imūnsistēmas stiprināšana, organisma attīrīšana . Veselības nolūkos divas nedēļas katru rītu izdzeriet pusotru ēdamkarotes eļļas, pēc tam veiciet desmit dienu pārtraukumu un atkārtojiet kursu.

To slimību saraksts, kurām palīdz sezama eļļa, ir iespaidīgs. Vienkārši neuzskatiet to par panaceju, neviena no tautas receptēm nevar aizstāt pilnvērtīgu ārstēšanu ar ārstu piedalīšanos.

Sezama eļļa bērniem

Sezama sēklu izspiedums ir piesātināts ar kalciju, pateicoties smalkajai šķiedrai, normalizē mazuļa gremošanas sistēmas darbību. To lieto bērnu pārtikā kā piedevu piena produktiem.

Pastāv viedoklis, ka sezama sēklas palīdz pneimonijas, bronhīta, gremošanas sistēmas un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumos. Šis fakts nav zinātniski pierādīts un nav droši zināms, cik graudu rada dziedinošu efektu.

Bērniem nav aizliegts lietot eļļu. Taču sezamu mazuļiem dod uzmanīgi, lai neizraisītu alerģiju. Es iesaku eļļu zupās un salātos, bet bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, iesaku baudīt tahini halvu.

Ēdienu gatavošanas receptes ar sezama eļļu

Sezama eļļa ir neticami populāra Taizemes, Āzijas, Korejas un Ķīnas pavāru vidū. Viņi to izmanto, lai pagatavotu gaļu, jūras veltes, salātus, desertus un saldumus. Sezamu bieži sajauc ar citām garšvielām un garšaugiem. Pirms pasniegšanas pievieno karstajiem ēdieniem.

Gavēņa zupa

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 200 g.
• Saldie pipari - 200 g.
• Baltie kāposti - 200 g.
• Dārzeņu buljons - 4 glāzes.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Ķīniešu nūdeles - 1 iepakojums.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Tomātu pasta - 1 karote.
• Sezama eļļa - 1 karote.
• Sezams - 1 karote.
• Pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Vienu minūti sezama eļļā apcep sasmalcinātus zaļos sīpolus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sezama sēklām. Cepšanai izmantoju kastroli, kurā pēc tam vāru liesu zupu.
2. Pannā lieku rīvētus kāpostus un sakapātus saldos piparus, apmaisu un zem vāka piecas minūtes sautēju uz vidējas uguns.
3. Ieleju buljonu, uzvāru, piparus, sāli, izklāju nūdeles un vāru līdz gatavas. Ja nav buljona, es to aizstāju ar vienkāršu ūdeni. Gatavo zupu pasniedzu galdā.

Salāti

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 100 g.
• Sarkanais sīpols - 50 g.
• Burkāni - 100 g.
• bulgāru pipari - 100 g.
• Zaļās pupiņas - 100 g.
• Salātu garšvielas - 5 g.
• Sezama eļļa - 20 ml.

Sagatavošana:

1. Es nomazgāju dārzeņus. Burkānus nomizoju un sagriežu kubiņos, pupiņas sagriežu trīs centimetru gabaliņos, piparus sasmalcinu strēmelītēs, sīpolu sasmalcinu, kāpostus sadalu ziedkopās.
2. Sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un apmaisa. Uzlieku traukus uz plīts, trīs minūtes vāru dārzeņus, lieku uz trauka un gaidu, kamēr atdziest.
3. Atliek tikai salātiem pievienot dažas garšvielas un papildināt ar sezama eļļu. Uzkoda ir oriģināla un vienkārša.

Ķīniešu kotletes

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa - 500 g.
• Garneles - 250 g.
• Konservēti kastaņi - 6 gab.
• Sīpols - 2 galviņas.
• Malta ingvera sakne - 1 karote.
• Sezama eļļa - 1 karote.
• Sojas mērce - 2 karotes.
• Rīsu degvīns - 1 karote.
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes.
• Ciete - 1,5 ēdamkarotes.

GARNĪRS:

• Žāvētas sēnes - 8 gab.
• Baltie kāposti - 1 galva.

Mērce:

• Buljons - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 0,5 karotes.
• Sojas mērce - 2 karotes.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā apvienoju malto gaļu, sasmalcinātas jūras veltes, kastaņus, sasmalcinātus sīpolus, ingveru un citas sastāvdaļas un samaisu. No iegūtā maisījuma veidoju sešas kotletes.
2. Sēnes izmērcu sakarsētā ūdenī, kāpostus sagriežu strēmelītēs, sadalu divās daļās un ar vienu daļu izklāju pannas dibenu.
3. Kotletes apviļāju ar buljonu atšķaidītā cietē un apcepu eļļā zeltaini brūnas. Tālāk lieku katliņā uz kāpostu gultas kopā ar sēnēm un pārklāju ar atlikušajiem kāpostiem.
4. Pārleju ar iepriekš sagatavoto mērci, uzlieku uz plīts, uzvāru un uz lēnas uguns vāru apmēram stundu. Es pasniedzu ķīniešu kotletes uz dārzeņu un sēņu gultas.

Sezama maize

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 600 g.
• Sausais raugs - 1 paciņa.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 1 karote.
• Koriandrs - 2 karotes.
• Silts ūdens - 380 ml.
• Sezama eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sezama sēklas - 6 ēdamkarotes. Pulverim - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Miltus sajaucu ar raugu, cukuru, sāli un koriandru. Pievienoju siltu ūdeni, sezama sēklas un sezama eļļu, mīcu mīkstu mīklu. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz trešdaļu stundas.
2. Kamēr mīkla nogatavojas, es to uzsildu

Sezama eļļas ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami. Kopš Babilonijas laikiem sezams ir simbolizējis nemirstību, ne velti to uzskatīja par dievu ēdienu. No sezama sēklām iegūto eļļu izmantoja ne tikai pārtikā, ādas un matu kopšanā, bet arī dažādu slimību ārstēšanā. Mūsdienās eļļa nav zaudējusi savu nozīmi un tiek plaši izmantota kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā, kā arī tautas medicīnā.

Pašlaik sezamu audzē Tālo Austrumu, Indijas, Vidusāzijas un Aizkaukāzijas valstīs. Šī vērtīgā auga sēklas galvenokārt izmanto eļļas ieguvei, pārtikā, kā arī daudzu slimību ārstēšanā. Pateicoties augstajai eļļas koncentrācijai sēklās, augu sauc arī par "sezamu", kas burtiski nozīmē "eļļas augs" arābu valodā. Mūsu valstī (Krievijā) sezama eļļu un augu sēklas galvenokārt izmanto cepšanā un saldumu gatavošanā.

Sezama eļļas derīgās īpašības un sastāvs.
Sezama eļļa tiek iegūta no sezama sēklām ar aukstās presēšanas palīdzību. Nerafinētu eļļu iegūst no grauzdētām sezama sēklām, tā izskatās tumši brūna ar izteiktu aromātu un nedaudz saldenu riekstu garšu, bet, ja tā iegūta no jēlām auga sēklām, tad produktam ir gaiši dzeltena nokrāsa un mazāk izteikta garša un smarža.

Šai unikālajai dabas dāvanai ir augsta uzturvērtība. Daba savā sastāvā ir savākusi milzīgu daudzumu vitamīnu, kas nepieciešami mūsu organisma pareizai darbībai (tostarp B, E, A, D, C u.c. vitamīni), taukskābes, aminoskābes, mikroelementi, antioksidanti, fosfolipīdi, fitosterīni. un citas bioloģiski aktīvas vielas, un sastāvs ir ideāli sabalansēts mūsu organismam. Tieši augstais veselīgo taukskābju un aminoskābju līmenis sezama eļļā nodrošina tās labvēlīgo ietekmi uz mūsu organismu. Jo īpaši tā ikdienas iekļaušana uzturā normalizē sirds un asinsvadu sistēmas, centrālās nervu sistēmas, reproduktīvās sistēmas orgānu un sistēmu darbību, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus (jo īpaši taukus) un stiprina ķermeņa aizsardzību. Turklāt sezama eļļa novērš vēža attīstību, samazinot to rašanās risku, kā arī novērš jebkādu kaitīgo vielu negatīvo ietekmi uz ķermeni.

Milzīga daudzuma antioksidantu klātbūtne eļļā stimulē imūnsistēmas stiprināšanas procesus, kā arī nosaka eļļas baktericīdās, pretsēnīšu, pretiekaisuma, reģenerējošās un brūču dziedējošās īpašības, kuras efektīvi tiek izmantotas slimību ārstēšanā. daudzi ādas bojājumi (ekzēma, psoriāze, mikozes utt.) un to slimības. Turklāt tai piemīt caurejas, pretsāpju, prettārpu un lieliskas diurētiskas īpašības, kuru dēļ tas ir plaši populārs tautas medicīnā. Pat ājurvēdā sezama eļļa tiek minēta kā lielisks dabiskas izcelsmes sildošs, stiprinošs, nomierinošs līdzeklis pret daudzām slimībām.

Tā sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi pozitīvi ietekmē redzes sistēmu, matu, nagu, sejas ādas un ķermeņa izskatu un veselību. Jāatzīmē arī sezama eļļas mīkstinošās, barojošās un mitrinošās īpašības, regulāri lietojot, tā novērš sausumu, mazina iekaisumu un kairinājumu, kā arī stimulē ādas barjerfunkciju atjaunošanas procesu.

Sezama eļļa ir unikāls cilvēkiem vitāli svarīgu makro un mikroelementu avots. Piemēram, katru dienu patērējot tikai tējkaroti eļļas dienā, tiek apmierināta ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc tāda elementa kā kalcijs.

Nevar nepieminēt sezama eļļas spēju saistīt un izvadīt organismā uzkrātos toksīnus un citas kaitīgās vielas, normalizēt asinsspiedienu, novērst locītavu slimības. Turklāt to lieto kā profilaksi daudzām slimībām, jo ​​īpaši osteoporozei, jo tā sastāvā ir liels kalcija procents.

Sezama eļļu izmanto arī farmācijas, konservu un parfimērijas rūpniecībā.

Sezama eļļas izmantošana medicīnā.
Sezama sēklas un no tām iegūtā eļļa, kā jau minēts, tiek aktīvi izmantotas alternatīvajā un oficiālajā medicīnā. Ieteicams lietot aizcietējuma, kā arī hemorāģiskās diatēzes gadījumā, jo tas uzlabo asins recēšanu. Uz tā pamata tiek ražotas arī dažāda veida emulsijas, plāksteri un ziedes.

Jāpiebilst, ka tas tiek nozīmēts kā neitralizators paaugstināta kuņģa sulas skābuma gadījumā, zarnu koliku gadījumā, kuņģa-zarnu trakta gļotādas erozīvu un čūlainu bojājumu, aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai. Pateicoties sastāvā esošajām bioloģiski aktīvajām vielām, sezama eļļa stimulē žults veidošanās procesu un žults izdalīšanos, palīdz atjaunot veselīgu aknu struktūru, tāpēc ieteicams to pievienot savā ikdienas uzturā, lai. novērstu holelitiāzes attīstību, ārstētu taukainas aknas, hepatītu, žults ceļu diskinēziju.

Sezama eļļa ir jūsu sirds un asinsvadu veselības atslēga, jo, regulāri pievienojot pārtikai, tā palīdz palielināt elastību un stiprināt asinsvadu sieniņas, kā arī palīdz stiprināt sirds muskuli. Tam piemīt arī īpašība pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā tā var būt lieliska holesterīna plāksnīšu veidošanās profilakse. Tāpēc ārsti to bieži izraksta tādu slimību kompleksā ārstēšanā un profilaksē kā sirdslēkme, koronārā sirds slimība, aritmija, ateroskleroze, tahikardija, hipertensija, insults.

Šis vērtīgais augu produkts ir ieteicams arī cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgām aktivitātēm, ar biežu stresu, uzmanības un atmiņas traucējumiem. Tas nodrošina pilnvērtīgu nervu sistēmas darbību, jo īpaši smadzeņu darbību. Rezultātā to izmanto kā profilaktisku līdzekli pret multiplās sklerozes un Alcheimera slimības attīstību. Sistemātiska sezama eļļas lietošana pārtikā normalizē miegu, novērš apātiju, nogurumu un pārmērīgu uzbudināmību. Šī eļļa sniedz lielisku palīdzību sievietēm, mazinot nepatīkamus simptomus pirmsmenstruālā un menopauzes periodā. Turklāt jāņem vērā, ka šo produktu vairums ekspertu iesaka grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā kā ikdienas uztura sastāvdaļu, jo tas veicina pareizu augļa embrionālo attīstību grūtniecības laikā un pilnvērtīgu laktāciju pēc bērna piedzimšanas.

Neapšaubāmi, sezama eļļas ikdienas patēriņš labvēlīgi ietekmēs diabēta un aptaukošanās pacientu ķermeni, jo tas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un stimulē tauku nogulsnēšanos aptaukošanās gadījumā. Ieteicams arī redzes orgānu slimību, artrīta, kariesa, periodontīta, ekskrēcijas sistēmas, anēmijas, artrozes, elpceļu slimību, vīriešu un sieviešu dzimumorgānu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Tradicionālās receptes ārstēšanai ar sezama eļļu.
Lai ārstētu saaukstēšanos un klepu, sezama eļļu, kas uzsildīta līdz siltam stāvoklim (izmantojot ūdens vannu), ierīvē muguru un krūtis. Veiciet procedūru naktī. Tonsilīta un faringīta gadījumā ieteicams lietot siltu iekšķīgi, pa tējkarotei dienā.

Gastrīta un čūlainā kolīta ārstēšanai eļļu ieteicams lietot iekšķīgi tukšā dūšā, divas tējkarotes vienu reizi dienā, pastāvīgu aizcietējumu gadījumā divas tējkarotes divas līdz trīs reizes dienā.

Iekaisuma procesiem ir lietderīgi to aprakt ausīs, to vajadzētu arī iepriekš uzsildīt ūdens vannā.

Lai uzlabotu asins recēšanu, lietojiet ēdamkaroti sezama sēklu eļļas trīs reizes dienā tieši pirms ēšanas. Šis eļļas efekts ir saistīts ar tās spēju palielināt trombocītu skaitu asinīs.

Pārguruma gadījumos eļļu izraksta pa ēdamkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas. Lai novērstu zarnu kolikas, lietojiet tējkaroti eļļas divas reizes dienā vai arī varat to ierīvēt tieši kuņģī.

Šis ārstnieciskais augu produkts lieliski nomierina ādu, mazinot iekaisumu un kairinājumu. To uzklāj tieši uz bojātajām vietām. Lai ārstētu dermatītu, eļļu (ēdamkaroti) apvieno ar vīnogu sulu un alvejas sulu (tējkaroti katrā), pēc tam maisījumu ieeļļo skartajās ādas vietās. Papildus šai ārstēšanai eļļu var lietot iekšķīgi, pa ēdamkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Lai atvieglotu vai ievērojami mazinātu zobu sāpes, ir lietderīgi to ierīvēt smaganās.

Sezama eļļas izmantošana kosmetoloģijā.
Sezama eļļa, tāpat kā sezama sēklas, ir ļoti noderīga ādas kopšanai. Unikālais eļļas sastāvs labvēlīgi iedarbojas uz ādu, taču to var izmantot arī matu un nagu kopšanā. Lietojot, eļļa dziļi baro, mitrina un mīkstina ādu, uzlabojot asinsriti un skābekļa apmaiņu. Turklāt eļļa lieliski attīra ādu no netīrumiem un atmirušajām šūnām, stimulējot šūnu vielmaiņas produktu izvadīšanas procesus. Sistemātiski lietojot, tas stimulē dabiskā kolagēna sintēzes procesus, kuru līmenis ir ādas elastības, tvirtuma un jaunības rādītājs. Starp citu, to var izmantot jebkuram ādas tipam. Nevaru neatzīmēt eļļas spēju atjaunot un uzturēt normālu ādas ūdens-lipīdu līdzsvaru, kā arī atjaunojoši iedarboties uz ādas aizsargfunkcijām. Turklāt tas ir ieteicams kā efektīvs līdzeklis ādas atjaunošanai, agrīnas novecošanās novēršanai, aizsardzībai no negatīviem saules stariem, kā arī ātrai apdegumu, skrāpējumu, kairinājumu, apsārtuma, lobīšanās un ādas iekaisumu dzīšanai.

Jāpiebilst, ka sezama sēklu eļļa satur diezgan daudz cinka (kas normalizē tauku dziedzeru sekrēciju), un, pateicoties savām pretiekaisuma un baktericīdajām īpašībām, tā dod augstu rezultātu pūtīšu un pūtīšu ārstēšanā. Optimāli sabalansētais eļļas sastāvs pozitīvi ietekmē arī sievietes reproduktīvās sistēmas veselību (jo īpaši normalizē hormonālo līmeni).

Aprūpē mājās to izmanto kā bāzi ādas un matu kosmētikas (losjonu, balzamu, krēmu, masku u.c.) ražošanā. Ļoti bieži sezama eļļu nereti pievieno sauļošanās kosmētikai, izmanto aromterapijā (kombinācijā ar ģerānijas, mirres, citrona, bergamotes u.c. ēteriskajām eļļām), kā relaksējošu masāžas eļļu. To lieto kā līdzekli ādas attīrīšanai un kosmētikas noņemšanai (arī acīm), poru savilkšanai, kā arī bērnu jutīgas ādas kopšanai. Neatšķaidīta sezama eļļa var aizstāt jūsu nakts krēmu. Turklāt to var pievienot dažādiem gataviem kosmētikas līdzekļiem, kombinēt ar citām eļļām un bagātināt ar ēteriskajām eļļām. To var uzklāt arī uz plānas un jutīgas plakstiņu zonas kā barojošu un mitrinošu līdzekli.

Eļļas uzklāšana uz kutikulas vai vannām ar to, ierīvēšana nagu plāksnes virsmā stimulē nagu augšanas procesus un novērš atslāņošanos un trauslumu. To bieži izraksta kā papildu līdzekli nagu sēnīšu ārstēšanai, jo tai ir spēcīga pretsēnīšu iedarbība.

Eļļa labvēlīgi iedarbojas arī uz matiem, efekts ir īpaši pamanāms lietojot uz bojātiem, noplicinātiem un trausliem matiem. Maskas ar šo dabisko komponentu atjaunos jūsu matiem maigumu, vitalitāti, spīdumu, stiprinās tos un atjaunos bojājumus. To efektīvi izmanto seborejas ārstēšanā.

Skaistumkopšanas receptes ar sezama eļļu.
Lai atjaunotu novājinātus un bojātus matus, ieteicams galvas ādā iemasēt sakarsētu sezama eļļu un uzklāt uzsildītu sezama eļļu visā matu garumā. Lai radītu papildu sasilšanas efektu, galva jāiesaiņo plastmasas apvalkā un dvielī. Pēc trīsdesmit minūtēm izskalojiet matus parastajā veidā. Kā ārstniecisku procedūru šo masku ieteicams veikt katru otro dienu trīsdesmit dienas, un, lai novērstu matu izkrišanu un trulumu, pietiek ar vienu procedūru nedēļā.

Lai barotu un mitrinātu ādu, novērstu iekaisumu un kairinājumu no sejas, ir lietderīgi izmantot arī tīru nerafinētu sezama eļļu. Vispirms tas jāuzsilda līdz siltam stāvoklim un pēc tam ar vieglām kustībām iemasē uz ādas, iespējams, uz dekoltē zonas. Atstājiet uz pusstundu, pēc tam noņemiet atlikušo eļļu, noslaukot ar papīra salveti. Šī maska ​​ir noderīga arī ādas lobīšanai, kā arī piešķir tonusu novecojošai ādai.

Maska, kas izgatavota no tējkarotes sezama eļļas un diviem pilieniem ēteriskās eļļas maisījuma, palīdzēs mazināt sejas pietūkumu. Šim nolūkam ieteicama priežu, mandarīnu vai kadiķu eļļa. Uzklājiet kompozīciju ar berzes kustībām un atstājiet piecpadsmit minūtes.

Lai attīrītu ādu no netīrumiem un grima paliekām, iemērciet vates plāksnīti siltā ūdenī, nedaudz izspiediet, uzklājiet pāris pilienus sezama eļļas un uzmanīgi, sekojot masāžas līnijām, notīriet seju.

Sezama eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā.
Nerafinētai sezama eļļai ir patīkami bagātīgs aromāts un garša, tā ir neatņemama Ķīnas, Indijas, Korejas, Japānas un Taizemes virtuves sastāvdaļa. Āzijas virtuvē tas ir iecienīts, gatavojot plovu, jūras veltes, austrumu saldumus, mērcē salātus, arī gaļas u.c.

Ir vērts atzīmēt, ka šo eļļu nevar izmantot cepšanai, un to pievieno karstajiem ēdieniem tikai pirms pasniegšanas. Augstās uzturvērtības un enerģētiskās vērtības dēļ to var izmantot veģetārās diētās un diētās.

Sezama sēklu eļļu ir lietderīgi lietot iekšķīgi: pieaugušajiem tas jādara pa tējkarotei divas reizes dienā vai ar šo daudzumu jāgaršo salāti, bērniem no viena līdz trīs gadu vecumam - trīs līdz pieci pilieni dienā, no trīs līdz sešiem gadiem - pieci līdz desmit. pilieni, no desmit līdz četrpadsmit gadiem – tējkarote.

Kontrindikācijas sezama eļļas lietošanai.

• nepanesība pret eļļas sastāvdaļām;
• tendence veidot asins recekļus;
• varikozu vēnu klātbūtne.

Neatkarīgi no kontrindikāciju esamības vai neesamības, pirms eļļas lietošanas slimību ārstēšanai ieteicams konsultēties ar ārstu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+