Antibiotikas dabīgā pārtikā. Pārtika un augi ar antibiotiskām īpašībām

Antibiotikas ir vielas, ko izmanto ne tikai medicīnas nozarē.

Tagad tos izmanto lopkopībā, dārzeņkopībā un augkopībā.

Izaudzētos dārzeņus vai augļus apstrādā ar šīm vielām, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Bet ir arī netiešs veids, kā antibiotikas nonāk pārtikā.

To veicina lopkopības nozare. Analizēsim visus veidus, kā antibiotikas nokļūst produktos.

Lopkopības ietekme uz augkopību

Antibiotiku lietošana lopkopības saimniecībās ir nepieciešama ne tikai infekciju un slimību apkarošanai. Tāpat šo vielu pievienošana barībai veicina strauju dzīvnieku augšanu, ko lauksaimnieki augstu vērtē.

Dzīvnieku atkritumi, kas nonāk zemē, tiek absorbēti vai pārnesti ar lietus straumēm. Tādējādi augsnē un ūdenī esošās antibiotikas uzsūcas augu un koku saknēs.

Nav noslēpums, ka katrs no mums patērē ūdeni un pārtikas produkti kādu antibiotiku devu. Tie var iekļūt arī cilvēka kuņģī ar gaļas un piena produktiem no lopkopības fermām.

Zinātnieki apgalvo, ka jo tuvāk cilvēka atrašanās vieta ir lopkopības kompleksiem, jo ​​lielāka ir antibiotiku deva viņa organismā. Ir pierādīta šo vielu uzsūkšanās dažādos augos.

Pat pēc organiskā mēslojuma izmantošanas antibiotikas absorbē kukurūza, kartupeļi, salāti un citas kultūras.

Šo vielu izmantošanas mērogs ir liels. Īpaši pie tā vainīga ir ASV.

Vairāk nekā puse no visām esošajām antibiotikām tiek izmantotas nepārtraukti, lai nodrošinātu maksimāli iespējamo ražošanu.

Tomēr cilvēki arvien mazāk pievērš uzmanību savai veselībai. Neviļus mēs kļūstam par nekontrolētas medikamentu lietošanas subjektiem.

Pašreizējie pētījumi liecina, ka antibiotiku daudzums cilvēka organismā ievērojami pārsniedz normu.

Viņi tur nokļūst galvenokārt pārtikas produktu patēriņa dēļ, kas ārzemēs bieži tiek reklamēti kā “videi draudzīgi”.

Tā nevar būt patiesība, jo antibiotisko vielu saturs produktos noliedz to nekaitīgumu.

Spēja ir pierādīta augu produkti absorbē antibiotikas no dzīvnieku izcelsmes atkritumiem. Zemē iestādītie kukurūza, kāposti un zaļie sīpoli tika “baroti” ar saimniecībā iegūtiem kūtsmēsliem.

Protams, tam tika efektīvi izmantotas jaunas audzēšanas metodes, kuru pamatā ir medikamenti. Pēc sešām nedēļām audzēto kultūru analīze atklāja hlortetraciklīna klātbūtni.

Interesanti! Kā pazemināt triglicerīdu un holesterīna līmeni

Šis medicīnas produkts, ko izmanto slimību ārstēšanai un profilaksei. Otrajā gadījumā augu barošanai izmantoja divus gadus vecus šķidros cūku kūtsmēslus.

Pētījumu rezultāti parādīja sulfametazīna saturu augos.

Turklāt apstrādei izmantotās vielas koncentrācija kūtsmēslos un iegūtajos produktos bija tieši atkarīga.

Eksperimentos konstatēts, ka lielākā daļa antibiotiku, ko ievada vai saņem dzīvnieki vai putni, izdalās sākotnējā formā.

Vidēji šis rādītājs ir līdz 80 procentiem.

Tādējādi milzīgu aktīvo vielu masu, kas izdalās no dzīvnieku ķermeņa, izmanto kā mēslojumu siltumnīcu un lauksaimniecības zemes gabalu augsnei.

Augsnē uzklātie kūtsmēsli jau dažu nedēļu laikā ietekmē augu stāvokli. Jau pēc sešām nedēļām atzīmēto vielu saturs lapās ir pamanāms.

Jāpiebilst, ka daudzu kultūraugu veģetācijas periods ir daudz ilgāks par pāris nedēļām. Tāpēc aktīvo vielu koncentrācija augā līdz šī perioda beigām ir vēl ievērojamāka.

Noteikts relatīvais vielu uzsūkšanās ātrums augu augļos no augsnes - aptuveni 0,1 procents. Šķiet, ka vērtība ir minimāla.

Taču neviens vēl nezina, kā šo vielu kumulatīvā uzkrāšanās ietekmē cilvēka veselību. Galu galā katru dienu mēs ēdam pietiekamā daudzumā dārzeņi un augļi.

Tieša augu produktu ietekmēšanas metode

Tiešā ietekme ir pārtikas apstrāde ar antibiotikām. Dārzeņu audzētāji bieži izmanto metodi, kā palielināt augļu masu, ievietojot tos ūdenī.

Novākto ražu kādu laiku ievieto traukos ar ūdeni. Uzsūcot, ūdens palielina augļa tilpumu līdz pat 15 procentiem.

Antibiotiku pievienošana ūdenim palīdz ievērojami palielināt produkta glabāšanas laiku.

Bieži citrusaugļu pārdevēji saskaras ar situāciju, kad Azerbaidžānas vai Gruzijas produkti strauji bojājas.

Uz tiem parādās balti plankumi, ārējie un garšas īpašības strauji krist.

Šādi produkti prasa ciešu uzmanību, un, parādoties pirmajām bojājumu pazīmēm, pārdevēji ievērojami samazina cenu.

No otras puses, tas pats preču klāsts, kas ievests no tādām valstīm kā Grieķija vai Maroka, pārsteidz ar savu izturību. Tie var nogulēt noliktavās mēnešiem ilgi, saglabājot savu sākotnējo izskatu.

Interesanti! Kā rūpēties par taukainiem matiem

Kāds ir noslēpums? Ārstējot ar aktīvajām vielām. Turklāt nekur nav norādīta koncentrācija un ārstēšanas periods. Mūsdienās to sauc par "komercnoslēpumu".

Kuros produktos ir visaugstākā antibiotiku vielu koncentrācija?

Vislielākā antibiotiku koncentrācija ir tajos produktos, kas nav tikuši papildus termiski apstrādāti. Lietots in svaigs Visbīstamākās vielas satur kāposti, gurķi un redīsi.

Konservētajā kukurūzā, zirņos un citos dārzeņos un augļos, kas tiek piegādāti konservētā veidā, ir vismazākais antibiotiku saturs. Drudzis, ko izmanto pārtikas pārstrādei konservu rūpniecībā, iznīcina ievērojamu daudzumu antibiotiku.

Vai tiešām antibiotikas ir kaitīgas cilvēku veselībai?

Zinātnieki ir pierādījuši, ka pastāvīgs šo vielu patēriņš ir pilns ar pakāpenisku atkarību no tām. Turklāt to izplatīšana iekšā vidi To ir gandrīz neiespējami izsekot un novērst, galvenokārt tāpēc, ka šīs vielas tiek pastāvīgi izmantotas lopkopības nozarē.

Pēc zinātnieku domām, manāms alerģisko reakciju un bērnu astmas izpausmju pieaugums pēdējās divās desmitgadēs ir saistīts ar pasīvu antibiotiku lietošanu.

Pētījumi ir pierādījuši negatīva ietekme antibiotikas bērniem līdz sešu mēnešu vecumam, kas vēlāk ietekmē bērnu veselību.

Viņi biežāk nekā citi cieš no astmas vai alerģijām.

2000. gadā Norūpēto zinātnieku savienība publicēja nepielūdzamu statistiku.

Viņas dati liecināja par milzīgo antibiotiku lietošanas apmēru lopkopības valstīs Eiropas Savienībā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Turklāt daudzos gadījumos narkotikas tika lietotas kā uztura bagātinātāji lai paātrinātu dzīvnieku augšanu.

Jau 2006. gadā ES nolēma aizliegt šo antibiotiku lietošanas praksi.

Medicīna nestāv uz vietas, katru gadu parādās arvien efektīvākas zāles. Tomēr bieži vien spēcīgākajām zālēm ir vissmagākās blakusparādības. Tajā pašā laikā mūsu tālie senči iztika bez sintētiskām narkotikām un ar to palīdzību veiksmīgi izārstēja daudzas slimības tautas receptes. Protams, mums nevajadzētu noniecināt lomu oficiālā medicīna, taču labāk ir zināt, kuri produkti mums var palīdzēt noteiktu slimību ārstēšanā.

Antibiotikas tagad ir diezgan populāras zāļu vidū.. Diemžēl daudzi cilvēki neapzinās pamatprincipišo zāļu iedarbību, lietojiet tās katrā gadījumā atsevišķi. Taču jau no nosaukuma ir skaidrs, ka šī vārda sastāvdaļas “anti” un “bio” nozīmē “pret dzīvību” vai “dzīvas būtnes nogalināšanu”. Patiešām, antibiotikas nogalina dzīvos patogēnus, izraisot slimību. Bet viņi arī daudz nogalina labvēlīgās baktērijas. Tā rezultātā, kad pārmērīgs patēriņšŠādas zāles var traucēt imūnsistēmas darbību, kas atkal novedīs pie slimībām.

Un šeit dabīgām antibiotikām nav blakus efekti . Tie satur arī vielas, kas iznīcina kaitīgos mikroorganismus, taču to iedarbība neattiecas uz citām baktērijām. Plkst regulāra lietošanaĒdot, šie produkti padara mūsu imunitāti stiprāku un neļauj baktērijām iekļūt mūsu organismā. Tie ir īpaši aktuāli mūsu laikā, kad parādās arvien vairāk infekciju, kuras nevar ārstēt ar tradicionālajām antibiotikām.

Protams, ja ārsts ir izrakstījis šīs vai citas zāles, jums nevajadzētu no tām atteikties par labu dabīgiem produktiem. Farmaceitiskajiem preparātiem ir daudz priekšrocību, taču pašārstēšanās var izraisīt negatīvas sekas. Bet kā profilakses līdzekli vai kā līdzekli galvenā ārstēšanas kursa uzturēšanai ir ļoti lietderīgi lietot dabiskās antibiotikas.

Diezgan lielam skaitam dabisko produktu ir antibiotiska iedarbība. Tajos ietilpst, pirmkārt, ķiploki, pētersīļi un sīpoli.

Antibiotikas produkts - ķiploki

Antibiotikas produkts - sīpols

Ir zināms, ka Cilvēki, kuri bieži izmanto sīpolus pārtikā, retāk cieš no tādām slimībām kā diabēts, ateroskleroze un vēzis. nekā tiem, kam šis augs nepatīk. Bet šī ir ne tikai dabiska antibiotika, bet arī avots liels daudzums noderīgas vielas. Tas satur vitamīnus A, B1, B2, C, E, nikotīnskābi, magniju, kalciju, mangānu, dzelzi, fosforu utt. Bet sīpoliem antibiotikas īpašības piešķir sēra savienojumi un hidrotiocianātskābes savienojumi. Sīpoli satur arī ēterisko eļļu, kas izdalās, mizojot un griežot sīpolus un liek mums raudāt. Interesants fakts ir tas, ka noderīga ir nevis pati viela, bet gan tās kairinošā iedarbība. Griežot sīpolus, tiek aktivizēti ne tikai asaru dziedzeri, bet arī deguna dobuma, bronhu un trahejas dziedzeri. Šī darbība palīdz ātri notīrīt gļotādu elpceļi. Un deguna dobumā un bronhos, kad to kairina, tiek ražots enzīms lizocīms, kam ir antibakteriāla iedarbība, tas ir, tas cīnās ar infekcijām.

Piemērots slimību profilaksei un ārstēšanai dažādi veidi sīpoli - olu formas itāļu sarkans, liels salds un apaļš sarkans. Izmanto arī zaļos sīpolus, jo tiem piemīt ne tikai antibiotiskas īpašības, bet arī daudz vairāk vitamīnu nekā sīpoli.

Neapstrādāti sīpoli palīdz pret dažādām infekcijām– saaukstēšanās, kuņģa un zarnu, palīdz novērst diabēta un aterosklerozes attīstību. Cilvēkiem ar jutīgu vēderu labāk ēst termiski apstrādātus sīpolus. Šajā formā tas zaudē daļu no savām īpašībām, bet tai nav tik spēcīgas kairinošas iedarbības uz iekšējo orgānu gļotādu.

Antibiotikas produkts - pētersīļi

Pētersīļi kopš seniem laikiem ir izmantoti arī kā ārstniecības līdzeklis.. Tas ir kļuvis plaši izplatīts daudzās pasaules valstīs. Vitamīnu sastāvsŠis apstādījums ir vienkārši pārsteidzošs. Tas satur A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, H vitamīnu (biotīnu). Starp makroelementiem tas satur vienkārši liela summa kālijs, daudz sēra, kalcija, hlora un fosfora, ir magnijs un nātrijs. No mikroelementiem īpaši daudz ir dzelzs un mangāna, ir arī jods, fluors, varš un cinks.

Saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem ēteriskās eļļas, aktīvās vielas un fitoncīdiem, kas atrodas pētersīļos, ir antibiotiska iedarbība uz infekcijām urīnceļu un podagra. Izņēmums ir akūts cistīts un glomerulonefrīts, pētersīļu iedarbība uz šīm slimībām neattiecas.

Pētersīļi arī palīdz uzlabot imunitāti un tiem piemīt pretvēža un detoksikācijas iedarbība. Tas satur hlorofilu – vielu, kas pēc dažām īpašībām ir līdzīga cilvēka hemoglobīnam. Tāpēc, regulāri lietojot uzturā pētersīļus, šūnās paaugstinās skābekļa līmenis, kas noved pie organisma attīrīšanās un veicina ātrāku brūču, apdegumu un čūlu dzīšanu.

Diemžēl mūsdienās cilvēki arvien vairāk atsakās no dabīgiem produktiem par labu pusfabrikātiem un garšas pastiprinātājiem. Bet ir vērts atzīmēt, ka ēdieni, kas garšoti ar sīpoliem vai ķiplokiem un rotāti ar pētersīļiem, ir ne tikai daudz garšīgāki, bet arī sniedz taustāmu labumu.

Sveiki draugi! Vai pārtikā ir antibiotikas? Diemžēl ir ticami zināms, ka veikalu plauktos nopērkamā gaļa un putnu gaļa arvien vairāk satur antibiotikas. Šis fakts ir biedējošs. Vai tiešām risks ir tik liels, kā vēsta mediji? Vairāk par to vēlāk mūsu rakstā!

Lielākā diskusija par šo jautājumu notiek ASV, no kurienes nāk jaunākā statistikas informācija un jauni dati. Tāpēc pirms kāda laika Ņujorkas štata Dabas resursu aizsardzības padome (NRDC) iesniedza prasību pret mājputnu fermām. Izmēģinājuma priekšmets ir neierobežota medikamentu lietošana.

Saskaņā ar satrauktu zinātnieku teikto, putnu fermas izmanto antibiotikas ne tikai slimu dzīvnieku ārstēšanai, bet arī kā barību absolūti veseliem cāļiem un tītariem, kas it kā pieņemas svarā.

Barības antibiotiku lietošana ievērojami samazina gala produkta pašizmaksu, kas noteikti ir izdevīgi gan putnu fermu īpašniekiem, gan patērētājiem. Galu galā ir vieglāk iešpricēt putnam zāles, nekā radīt milzīgas izmaksas par apkuri un kvalitatīvas barības iegādi.

Ir zināms, ka broileru cālis dzīvo 45 dienas pirms to nokaušanas gaļas iegūšanai. Pateicoties barošanas antibiotikām, viņš var nodzīvot šo periodu pat nepiemērotos apstākļos, nezaudējot savu resnumu un “gaļīgumu”. Tomēr, cik tas ir noderīgi gaļas produkts? Vai to var ēst? Jautājums joprojām ir atklāts.

Antibiotikas ir ne tikai ļaunums

Mūsdienās pārtikas rūpniecība plaši izmanto antibiotikas. Tādējādi gaļa, kurai pievienotas drogas, ilgāk saglabā patīkamu smaržu un krāsu. Lai iegūtu tādus pašus rezultātus, mājputnus un zivis apstrādā ar šo medikamentu šķīdumu.

Diemžēl pat “ilgstošas” piena sastāvā ir antibiotikas. Pateicoties viņiem, piens nezaudē svaigumu transportēšanas laikā bez atdzesēšanas līdz četrām dienām.

Fitoncīdi pieder arī pie antibiotiku grupas, taču to avots ir augi. Fitoncīdi ir atraduši savu pielietojumu ražošanā konservēti dārzeņi. Penicilīns ir populārs vīna darīšanā: tā darbība kavē baktēriju augšanu.

Zinātnieki noskaidrojuši, ka 200 grami gaļas konservi satur 0,001 dienas devu gadā lietotā antibiotika medicīniskiem nolūkiem. Šāda daudzuma vienreizēja lietošana ir nekaitīga un nekaitēs ķermenim. Tomēr ir vērts padomāt par to, cik daudz no šīm devām mēneša vai gada laikā tiek patērēts ar pienu, olām un gaļu?

Piemēram, amerikāņu zinātnieki lēš, ka Amerikas Savienotajās Valstīs vien dzīvnieki gadā apēd līdz 1 miljardam tonnu antibakteriālo medikamentu. Ja uzskatāt, ka papildus tam ārsti izraksta antibiotikas ārstēšanai, kļūst skaidrs, cik liela ir pārdozēšanas iespējamība.

Vai ir kādas alerģijas pret zālēm?

Šo jautājumu vienmēr uzdod ārsts, izrakstot noteiktas zāles ārstēšanai. Bieži vien, neatceroties nevienu pēkšņu apgrūtinātu elpošanu vai izsitumus tablešu lietošanas dēļ, pacients sniedz noraidošu atbildi. Tomēr jāapzinās, ka alerģiju var izraisīt antibiotikas, kas iekļautas ēdienkartē kopā ar pārtiku.

Saskaņā ar Federālās medicīnas un bioloģiskās aģentūras Imunoloģijas institūta Valsts zinātniskā centra zinātniski konsultatīvās nodaļas vadītāja Ludmila Luss teikto, produkti, kas piesātināti ar antibiotikām, veicina alerģiju attīstību.

Īpaši briesmas ir īpaši lielas cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām, piemēram, astmas slimniekiem un. Pēc Ludmilas Lūsas teiktā, šādu cilvēku organismā var attīstīties alerģija pret antibiotikām, kas pēc tam izraisīs nopietnas komplikācijas vai pat anafilaktisku šoku.

Grūtības ir tādas, ka šādā situācijā ir ļoti grūti atpazīt un identificēt alergēnu. Piemēram, pēc piena dzeršanas cilvēkam parādījās alerģiska reakcija. Loģiski, ka pie tā vainojams piens, taču nav garantijas, ka tā nav alerģijas pret antibakteriāliem līdzekļiem izpausme.

Starp citu, gaļa var saturēt ne tikai antibiotikas, bet arī sedatīvus līdzekļus, kas tiek ievadīti mājlopiem pirms kaušanas. Potenciāls alergēns ir arī sedatīvie līdzekļi.

Imunitātes stiprināšana pret mikrobiem

Zināms, ka, izrakstot antibiotikas, stingri jāievēro ārstēšanas kurss, pretējā gadījumā mikrobi var ne tikai nenomirt, bet arī kļūt izturīgi pret zālēm. Līdzīga situācija ir ar antibiotikām, kas nonāk organismā kopā ar pārtiku: gan nelielās devās, gan ilgstoši.

Jaunas paaudzes mikrobi var attīstīt hiperrezistenci pret medikamentiem, vēl atrodoties cāļu organismā, kam regulāri ievadītas antibiotikas. Gatavojot šādu gaļu, jūs varat iegūt jaunu infekciju, ko nevar kontrolēt ar parastajiem medikamentiem.

Piemēram, 20. gadsimtā, 90. gadu vidū, lauksaimnieki lielākajā daļā valstu izmantoja populārs izskats antibiotika. Pēc vairākiem gadiem efektivitāte zāles satur šo vielu samazinājās par 80%!

Tagad ir publicēti pētījumi, kas liecina, ka pastāv tieša saikne starp regulāri lietotu cūkgaļu un cilvēku inficēšanās gadījumiem ar baktērijām, kas ir rezistentas pret cūkkopībā izmantoto antibiotiku.

Associated Press dati liecina, ka 2008. gadā vien aptuveni 65 tūkstoši amerikāņu nomira, jo nebija piemērotas antibiotikas, lai ārstētu viņus no jauna veida infekcijām.

Kā pasargāt sevi un savus mīļos?

Ir vairāki pasākumi, kas var palīdzēt samazināt varbūtību negatīvas sekas no antibiotiku lietošanas pārtikā. Pirmkārt, ja iespējams, priekšroka jādod lauksaimniecības lopkopības produktiem no uzticamiem ražotājiem.

Tādējādi Starptautiskās patērētāju biedrību konfederācijas pētījumi to parādīja mazākā summa Liellopu gaļa satur antibiotikas, otrajā vietā cūkgaļa. Diemžēl vistas gaļa par pieņemamu cenu satur visaugstāko šo zāļu koncentrāciju.

Jums jāzina, ka produkti ilgtermiņa uzglabāšana ir bagātīgi “garšināta” ar antibiotikām un citām ķīmiskām vielām. Tāpēc ir ieteicams iegādāties ātrbojīga pārtika.

Gaļas vārīšana un pirmā buljona notecināšana neatrisinās antibiotiku klātbūtnes problēmu. Lai tās izvārītu no putnu gaļas, vista jāvāra vismaz stundu, bet liellopa vai cūkgaļa – vēl ilgāk.

Būt veselam!

Antibiotikas ir vielas, kas ir piepildījušas aptiekas un ir atrodamas visur pārtikā. Visslavenākais ir no pelējuma iegūtais penicilīns, kas kopš Otrā pasaules kara ir izglābis miljoniem dzīvību. Izvairoties no brīvām interpretācijām, mēģināsim izprast šādu zāļu ietekmi uz mūsu veselību mūsdienās.

Mēs turpinām runāt par produktiem, un šodien mūsu eksperts Oļegs Braginskis kopā ar mums mēģinās noskaidrot, cik kaitīgas ir pārtikā atrodamās antibiotikas.

Antibiotikas ir vielas, no kurām var iegūt dabiskās sēnes, tomēr to galvenā rūpnieciski ražotā masa jau sen ir bijusi sintētiskā izcelsme. Zāles cilvēkiem un dzīvniekiem, kā likums, ir vielas ar dažādu darbības spektru, lai to atlieku daudzums, nonākot pārtikā, neizraisītu cilvēka rezistenci pret gripas vai vairāk ārstnieciskām antibiotikām. nopietnas slimības. Tomēr līdz 75% zāļu ir identiskas. Tātad, kāpēc prasības ir par bioloģiskie produkti aizliegt šo vielu lietošanu lauksaimniecība, un sabiedrība meklē produktus bez antibiotikām?

Pirmā atbilde, iespējams, ir saistīta ar paša produkta kvalitāti, ko iegūstam, lietojot antibiotikas. Apsveriet, piemēram, pienu kā visvairāk masu produkts kura daļa var saturēt visvairāk antibiotiku. Zāles nonāk pienā pēc govju vakcinācijas, un mastīta gadījumā antibiotiku šķīdumus injicē tieši skartajās piena dziedzeru daivās. Nozares standarti nosaka, ka vakcinēto govju pienu nedrīkst laist ražošanā laikā, kad antibiotika tiek izvadīta no dzīvnieka ķermeņa. Taču maz cilvēku fermās ievēro šādus noteikumus, un mēs nonākam pie piesārņota piena, kura pasterizācija vai sterilizācija palīdz iznīcināt līdz pat 20% tajā esošo antibiotiku. Gandrīz pilnīga zāļu iznīcināšana pienā ir iespējama, vārot 30 minūtes 120 grādu temperatūrā. Tikai tas, kas paliks pēc šī sākotnējais produkts? Vai zini, ka cietajos pašmāju sieros antibiotika ir atrodama ceturtdaļā gadījumu, bet importētajos - gandrīz 100% gadījumu?

Antibiotikas tiek apzināti ievietotas pienā ražošanas laikā, lai iznīcinātu patogēno floru un atvieglotu saglabāšanu, lai palielinātu glabāšanas laiku. Ko tas ietekmē? Daudzas izmantotās vielas veicina traucējumus tehnoloģiskie procesi piena produktu ražošanā, kas izraisa ievērojamu to samazināšanos uzturvērtība. Antibiotikas pasliktina situāciju sanitārās īpašības un piena tehnoloģiskās īpašības, izkropļo reduktāzes testa rezultātus, pārvērtējot piena klasi bakteriālā piesārņojuma ziņā. Antibiotiku klātbūtne pienā kavē ražošanā izmantoto baktēriju attīstību raudzēti piena produkti. Biezpiena un siera ražošanas laikā antibiotikas izjauc piena renētu sarecēšanu, kas negatīvi ietekmē šo produktu garšu un konsistenci. Saņemam pārtiku, kas neatbilst sagaidāmajam lietderībai dabīgais piens bez daudziem tā uzturvērtības ieguvumiem.

Piena produktos esošo antibiotiku atlieku daudzuma negatīvā ietekme uz cilvēka veselību ir tāda, ka tās izraisa sensibilizējošu efektu un alerģiju risku, veicina disbiozi un superinfekciju rašanos, patogēno mikroorganismu rezistentu celmu veidošanos un terapeitiskās iedarbības samazināšanos. antibiotiku efektivitāte, neskatoties uz atšķirīgo darbības spektru. Tas ir īpaši izteikts bērnu alerģisku reakciju gadījumā.

Rezistences pret terapeitiskajām antibiotikām attīstība nav pierādīta, jo nav veikts masīvs pētījums un netika veikti eksperimenti ar cilvēku kontroles grupu, kas tika īpaši barota ar antibiotikām pārtikā, vienlaikus kontrolējot rezistences izpausmes, ņemot ņem vērā citus ietekmējošos faktorus.

Var pieņemt, ka pietiek ar stingrāku kontroli pār piena uzņemšanu pēc ražošanas vakcinācijām, un tad gala produkti tiks nodrošināta atbilstoša kvalitāte. Bet papildus vakcinācijām ražotāji barībā izmanto antibiotikas, lai iznīcinātu patogēno floru, kā arī palielinātu izslaukumu. Antibiotikas barībā sāka lietot piecdesmitajos gados ASV, pēc tam Eiropā un Krievijā, bet ES ietvaros 2006.gadā lopbarības antibiotiku lietošana tika aizliegta visa veida saimniecībās.

Krievijā antibiotikas ir atļautas, un atbildība par to lietošanu gulstas uz lopkopības speciālistiem, kuri bez garīgas vilcināšanās lieto medikamentus, lai vienkāršotu veselīgu dzīvnieku uzturēšanu fermās un to slimību ārstēšanu. Mūsu piena nozarei vajadzētu pētīt ārzemju saimniecību pieredzi, pat ne bioloģiskās, bet vienkāršas, kur stingri rūpējas sanitārais stāvoklis dzīvnieku turēšanas telpas un tīrība, kas būtiski samazina slimību skaitu. Tiek izmantotas veselīgas barības, kas bagātinātas nevis ar antibiotikām, bet ar probiotikām, kas palielina barības sagremojamību un stiprina dzīvnieku imunitāti. Atcerēsimies arī brīvu mājokli un brīvu pastaigu. Šī faktoru kombinācija ļauj pārliecinoši samazināt antibiotiku lietošanu. Ikviens, kurš ir personīgi apmeklējis vidusmēra pašmāju saimniecību, uzreiz sapratīs, kāpēc ražotājiem ir lētāk injicēt dzīvniekiem narkotikas, nekā izstiepties un strādāt pēc pasaules standartiem. Nesenā pētījumā, par kuru es zinu, antibiotikas tika atrastas 70% gaļas no 1200 paraugiem.

Situācija ar zālēm putnkopībā ir vēl sliktāka: ārstniecisko un barības antibiotiku skaits profilaksei un augšanas stimulēšanai pārsniedz pieņemamiem standartiem faktors. Vistas audzēšana pagājušā gadsimta sākumā aizņēma 122 dienas un prasīja 20 kilogramus barības. Tagad vista izaug 42 dienās uz 4 kg barības. Izrādās, ka putnu gaļas ikdienas uztura nepieciešamība ir samazinājusies 1,7 reizes, un mūsdienu rūpniecība šādus rezultātus sasniegusi, pateicoties antibiotikām un augšanas hormoniem. Putns sāka slimot retāk, augt ātrāk un ēst mazāk.

Pirmajā mēnesī, kad pieaugušais veidojas no vistas, antibiotikas tiek lietotas katru dienu. Ja tas netiek darīts, tad vairumā putnu fermu sanitārajos apstākļos un faktiskajā novietņu pārapdzīvotībā putni bez zālēm neiztiks. Tāpēc mēs ēdam “ārstniecisko” gaļu ar profilakses nolūkos. Gaļas produkti, atbraucot pie mums no ārzemēm, arī nežēlīgi ārstē ar antibiotikām, lai atnāk un nepazūd.

Liellopu un cūkgaļas gabalos, kas sver līdz 2 kg, 3 stundas vārot atvērtos katlos, kad temperatūra gaļas iekšpusē sasniedz 80 grādus pēc Celsija, un mājputnu liemeņus stundu, ļauj samazināt sākotnējo antibiotiku daudzumu par 90%. Gatavošanas procesā tiek iznīcināti 20% zāļu, aptuveni 70% nonāk buljonā. IN desiņas antibiotiku saturs nav mazāks par 90 % no sākotnējā satura maltā gaļā.

Ražošanas laikā vārītas desiņas no izejvielām, kas satur antibiotikas daudzumos, kas pārsniedz maksimāli pieļaujamo, in gatavais produkts saglabājas līdz 93% no sākotnējā zāļu daudzuma. Termoķīmiskā desu gatavošanas metode neizraisa jūtamu antibiotiku daudzuma samazināšanos. Gaļas mazgāšana palīdz samazināt zāļu saturu par 25%, atkarībā no to ievadīšanas metodes. Pēc sasaldēšanas antibiotiku daudzums tiek samazināts par 23%.

Piens un gaļa nav vienīgie produkti liela mēroga antibiotiku lietošana. Zāles lieto jebkurai pārtikai ar īsu derīguma termiņu, sākot no pusfabrikātiem līdz desiņām. Lauksaimniecībā antibiotikas izmanto, lai apspiestu augsnes un augu sēnīšu infekcijas un pagarinātu novākto produktu glabāšanas laiku. Dažos patēriņa grozos produktu saturs ar antibiotikām var sasniegt 100%.

Es uzskatu, ka laika gaitā, pateicoties katram no mums, kas izvēlas veselīgu pārtiku, tirgus attīstīsies un konkurence liks ražotājiem rūpēties par mūsu veselību. Es ieteiktu izlasīt etiķetes un izvēlēties ražotājus, kuri apzināti nelieto antibiotikas, godīgi iziet nepieciešamās pārbaudes un informē par to patērētājus.

To droši vien varat uzminēt veselīgs tēls dzīve ir dzīve bez tabletēm vai ar minimālu to daudzumu. Protams, antibiotikas var radīt brīnumus cīņā pret baktērijām un slimībām, taču jebkurām zālēm ir savs blakusparādību kopums, tostarp alerģiskas reakcijas, galvassāpes, krampji, slikta dūša utt., utt.

Ko darīt, ja nevēlaties kļūt atkarīgi no tabletēm? Par laimi, dabā ir vairākas “zāles”, kas būs lieliski analogi antibiotikām. Un, visticamāk, tie jau ir jūsu virtuvē.

Ķiploki

Ķiploki ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem, tāpēc tas ir pamatoti pirmajā vietā. Daudzus gadus šis aromātiskas garšvielas izmanto medicīniskiem nolūkiem, un mūsdienās zinātniskā pasaule vienbalsīgi paziņo, ka tā iedarbība pat pārsniedz daudzu zināmo antibiotiku iedarbību.

Noslēpums ir sērorganiskais savienojums, kas atrodams ķiplokos. Jo īpaši pētījumi ir parādījuši, ka tas spēj tikt galā ar baktērijām, kas izraisa saindēšanās ar ēdienu(Campylobacter jejuni). Šīs baktērijas ap sevi veido aizsargslāni, kuru grūti pārvarēt ar tādām populārām antibiotikām kā eritromicīns vai ciprofloksacīns.

Ķiploku ārstnieciskās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no tā stāvokļa. Ieteicams patērēt vienu krustnagliņu svaigi ķiploki ikdienā (negriežot, bet norijot veselu, lai netraumētu kuņģa mikrofloru) - tas pasargās imūnsistēma un aktivizē baktericīdo iedarbību.

Citrusaugļi

Goweloveit.info citē pētījumus, kas liecina, ka pret antibiotikām rezistentas infekcijas izraisa aptuveni 23 000 nāves gadījumu gadā. Tāpēc ārsti antibiotikas izraksta tikai kā pēdējo līdzekli, labi zinot, ka tās var ne tikai palielināt baktēriju skaitu organismā, bet arī izraisīt tādu, ar kurām zāles nevar tikt galā.

Jāatceras par C vitamīnu. Šis antioksidants palīdz radīt organismā baktērijām nelabvēlīgu vidi, tādējādi nodrošinot Jūsu drošību. Atgādinām, ka C vitamīns ir ne tikai apelsīni un citroni, bet pat vairāk paprikas, brokoļi un ananāsi.

Ābolu etiķis

Jūsu virtuvē vienmēr jābūt ābolu sidra etiķim — un lūk, kāpēc. Tas satur plašu vitamīnu, minerālvielu, pektīnu, aminoskābju un citu elementu klāstu, kas ļāvuši šim produktam pārvērsties par īstu veselīga dzīvesveida tendenci. Starp šiem pārsteidzošajiem savienojumiem jūs varat atrast: ābolskābe, kas ir ārkārtīgi efektīvi līdzekļi pret vīrusiem un baktērijām.

Atsevišķi mēs atzīmējam, ka ābolu sidra etiķis nesatur kaitīgus ķīmiskās vielas, tāpēc tas ir lielisks savelkošs līdzeklis, kas var tikt galā ar jebkāda veida infekcijām. Kā lietot: 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķis+ 1 ēdamkarote medus + 1 glāze ūdens (pusglāze divas reizes dienā).

Kokosriekstu eļļa

Kokosriekstu eļļa ir bagāta taukskābes, bet laurīnskābe ir īpaši interesanta tās sastāvā. Nokļūstot cilvēka vai dzīvnieka ķermenī, tas pārvēršas par monolaurīnu – pretvīrusu, antibakteriālu un pretprotozoālu monoglicerīdu, kas iznīcina vīrusu, tostarp herpes vīrusu, gripas un citu patogēno baktēriju čaulas.

Lai pareizi izmantotu pretmikrobu iedarbību kokosriekstu eļļa, katru dienu jālieto 2-3 ēdamkarotes. Bet jums nevajadzētu pārsniegt šo daudzumu, jo tauku līmeņa palielināšana organismā arī nenāks par labu.

Oregano

Lai gan antibiotikas palīdz atbrīvoties no tuberkulozes, difterijas, vēdertīfa u.c., tām ir daži trūkumi, kas neļauj pilnībā paļauties uz šīm zālēm. Tātad tās iznīcina ne tikai sliktās, bet arī labās baktērijas, turklāt nākotnē organismā tā vai citādi veidojas imunitāte pret tām.

Tajā pašā laikā kaitīgo baktēriju apkarošanas nozīmē noderēs visizplatītākie augi, tostarp oregano, baziliks, rozmarīns un sinepju sēklas, kurām piemīt antibakteriālas īpašības. Oregano (vai oregano), jo īpaši, satur divus pretmikrobu savienojumus - karvakrolu un timolu. Lai maksimāli palielinātu labvēlīgās īpašības labāk ir izmantot oregano eļļu, kas ir parādīta zinātniskiem eksperimentiem, ir visaugstākā šo vielu koncentrācija.

Mīļā

Ja vēl neesi lietojis medu, lai ārstētu iekaisis kakls, tad noteikti jāizmēģina šī metode, kad radīsies iespēja. Antibakteriālas īpašības Medus ir pamatots ar klīniskiem pierādījumiem: pētījumi arī apstiprina, ka medus ir piemērots apdegumu, griezumu, ekzēmas, rauga un sēnīšu infekciju ārstēšanai, ja to lieto lokāli.

Bet kā tas darbojas? Zinātnieki ir atklājuši medū fermenta veidu, kas ir atbildīgs par ūdeņraža peroksīda izdalīšanos. Lielākā daļa baktēriju šī elementa klātbūtnē nevar izdzīvot, tāpēc bieza medus kārta dezinficēs brūci, paātrinot iekaisušo vietu dzīšanu, bet tēja ar medu cukura vietā ārstēs organismu no iekšpuses.