Kādas ir vārītu balto rīsu priekšrocības? Sarkanie rīsi ir labi. Rīsi: derīgās īpašības

Rīsi ir ļoti populāri graudi visā pasaulē. Ikviens zina tādu ēdienu nosaukumus kā plovs, suši, rīsu putra, risoto.

Iedzīvotājiem Dienvidaustrumāzija Rīsi ir galvenais pārtikas produkts. Šajās valstīs uz vienu iedzīvotāju gadā tiek patērēti līdz 150 kg rīsu.

Un Krievijā rīsus bez pārspīlējuma var saukt par vispopulārāko graudaugu. Katrs no mums gadā apēd vidēji 5 kg rīsu. Vai tas ir labi vai slikti? Kuri rīsi ir veselīgāki: baltie vai brūnie, apaļie vai garie? Kāda ir atšķirība starp tvaicētiem rīsiem? Kādas varētu būt rīsu briesmas? Vai rīsos ir arsēns un kā ar to cīnīties? Šajā rakstā jūs saņemsiet atbildes uz saviem jautājumiem.

Rīsu priekšrocības

Ikviens zina, ka rīsi ir veselīgi.

Pirmkārt, rīsi ir bagāti kompleksie ogļhidrāti, padarot to barojošu, bet ar zemu kaloriju daudzumu. Tāpēc rīsus bieži izmanto svara zaudēšanai.

Bagāts ar rīsiem un mikroelementi, īpaši kālijs, tajā ir arī fosfors, cinks, dzelzs, kalcijs, jods un selēns.

Svarīga rīsu īpašība ir nesatur glutēnu(augu proteīns, kas izraisa alerģiska reakcija).

Rīsi satur astoņas būtiskas aminoskābes, kas mūsu ķermenim ir nepieciešams jaunu šūnu radīšanai.

Gamma-aminosviestskābe palīdz stabilizēt asinsspiedienu.

Ir daudz rīsu šķirņu, un tās atšķiras arī pēc apstrādes veida. Un tas viss ietekmē produkta īpašības un lietderību.

Brūnie un tvaicēti rīsi

Jūs noteikti esat redzējuši brūnos (brūnos) rīsus veikalu plauktos. Kā tas atšķiras no baltā? Izdomāsim, kā tas izrādīsies.

No novāktajiem graudiem noņem dzeltenās sēnalas. Tas ir ļoti ciets un to nevar ēst. Tā rezultātā labība kļūst brūna vai brūna. Graudu čaula ir atsegta. Šāda veida brūnie rīsi ar čaumalu ir veselīgāki par baltajiem rīsiem. Tas satur vairāk vitamīnu un minerālvielas. Bet brūnie rīsi tiek pagatavoti 2 reizes ilgāk.

Mēs visi esam vairāk pieraduši baltie rīsi, attīrīta no šīs brūnās kliju membrānas. Lai to izdarītu, rīsi tiek samalti vai pulēti.

Tikmēr šajā brūnajā apvalkā ir 80% no visa noderīgā barības vielas, īpaši mikroelementus, vitamīnus un šķiedrvielas.

Tomēr ir apstrādes metode, kuras rezultātā tiek iegūti tvaicēti rīsi. Tas sastāv no sekojošā.

Pirms tīrīšanas rīsus tvaicē: izmērcē, aplej ar karstu tvaiku un žāvē. Un tikai pēc tam tie tiek pulēti. Šādus tvaicētus rīsus ir vieglāk pagatavot, turklāt tie izrādās daudz veselīgāki, jo čaumalā esošās labvēlīgās vielas tvaicēšanas laikā nokļūst graudos. Tāpēc tvaicētiem rīsiem ir augstāka uzturvērtība.

Secinājums: brūnie (brūnie) rīsi un tvaicēti rīsi ir veselīgāki par baltajiem rīsiem.

Lai tvaicēti rīsi būtu vēl veselīgāki, iemērciet tos aukstā ūdenī uz 4 stundām un pēc tam noskalojiet. Tad glikēmiskais indekss, kas ietekmē cukura līmeni asinīs, samazināsies.

Rīsu graudu forma ir apaļa un iegarena. Un tie arī atšķiras viens no otra pēc garšas un īpašībām.

Apaļo šķirņu rīsi satur daudz vairāk cietes nekā garās šķirnes. Un ciete mūsu organismā ātri pārvēršas cukurā. Tāpēc garās šķirnes rīsi tiek uzskatīti par veselīgākiem, un vārīti tie labāk saglabā pūkainumu un tvirtumu.

Pret diabētu apaļie rīsi Labāk to neizmantot.

Rīsu bīstamās īpašības

Tātad, mēs noskaidrojām, ka rīsiem ir labvēlīgas īpašības tajos esošo vielu dēļ. Tomēr Amerikas Savienoto Valstu Patērētāju savienība iesaka samazināt rīsu uzņemšanu līdz 2 tasēm nedēļā. Kāds ir iemesls?

Iemesls ir tas, ka rīsos bieži atrodams arsēns, kas ir bīstams cilvēka veselībai.

Tas notiek tāpēc, ka rīsu audzēšanā bieži izmanto arsēnu saturošus pesticīdus un mēslojumu. Visaugstākais arsēna līmenis ir Āzijā audzētajos rīsos.

Viskrievijas rīsu pētniecības institūtā Krasnodarā cenšas izstrādāt pret slimībām izturīgas rīsu šķirnes, lai izskaustu arsēnu saturošu ķīmisko aizsardzības līdzekļu izmantošanu. Bet tas joprojām ir nākotnes jautājums.

Šajā brīdī problēma pastāv. Vai tas attiecas arī uz Krieviju?

Vienā no programmas “Food Living and Dead” epizodēm laboratorijā tika iesniegti 5 rīsu iepakojumi, lai pārbaudītu arsēna saturu: “Tieši tas, kas jums nepieciešams!”, “Šebekinskis tvaicēts”, “Mistral” (KUBAN rīsi plovs), "Maltagliati" un "Sushi Rice" (Sen Soy).

Pētījuma rezultāti ir šādi:

Pamatojoties uz pārbaudes rezultātiem, tas tika veikts secinājums: arsēna klātbūtnes problēma rīsos pastāv arī Krievijā, taču panikai nav pamata.

Tikai viens no pārbaudītajiem paraugiem pārsniedza maksimumu pieļaujamā norma. Autsaidere izrādījās KUBAN rīsi plovam (Mistral). Tiesa, pētījuma kļūda ir 0,09. Tāpēc iespējams, ka šajā izlasē pārpalikuma nav, bet iespējams arī pārpalikums ir vēl lielāks.

Ja esat nopietni noraizējies par problēmu augsts saturs arsēns rīsos, tad ir veids, kā to atrisināt.

Ja rīsus mērcē ūdenī (attiecībā 1:6) 10 stundas, arsēna saturs samazinās apmēram 40 reizes.

Tādējādi, mērcējot, jūs varat “nogalināt divus putnus ar vienu akmeni” - samazināt glikēmisko indeksu un samazināt arsēna saturu.

Tas ir viss, ko es gribēju jums pastāstīt par mūsu valstī tik populāro rīsu ieguvumiem un kaitējumu. Tagad jūs zināt, kuri rīsi ir veselīgāki un ko varat darīt, lai tie būtu vēl veselīgāki.

Papildus daudzām citām receptēm ir arī recepte plova pagatavošanai Multivarkas augstspiediena katlā Mulinex Cook4me. 12 minūtes - un esat pabeidzis!

Piedāvāšu arī oriģinālu ar interesantu mērci.

Ksenija Družkova, emuāra "" autore, pastāstīja par rīsu priekšrocībām un kaitējumu.

Āzijas valstu iedzīvotāji tiek uzskatīti par īstiem simtgadniekiem ar laba veselība un bagātīgu enerģijas piegādi. Šīs sastāvdaļas lielā mērā ir atkarīgas no veselīgas un kvalitatīvas pārtikas ēšanas. Rīsi tiek uzskatīti par viņu ikdienas uztura galveno sastāvdaļu. Īpaši populāra un noderīga ir brūnā vai brūnā šķirne.

Kā izskatās brūnie rīsi un kā tie atšķiras no parastajiem rīsiem?

Šai šķirnei ir daudz lietoto nosaukumu - “brūns”, “krava”. Brūnie un baltie rīsi ir viens un tas pats produkts. Tie atšķiras tikai ražošanas apstrādē, izmantojot īpašu mehānismu. Apstrādes procesa laikā Brūnie rīsi nomizoti no dzeltenās ārējās mizas, kā rezultātā graudi saglabā savu kliju apvalku. Tas ir šis ārējais apvalks, kas dod rīsu graudus patīkams aromāts Un riekstu garša. Tās ir visas atšķirības. Graudu forma ir iegarena, ne pārāk liela. Krāsa var būt gaiši kafijas toņi un pat baltās šokolādes krāsa.

Brūns Brūnie rīsi saglabā visu uztura šķiedrvielu krājumu, īpaši šķiedrvielu, kas atrodas tieši kliju čaulā. Un ķermenim noderīgi un nepieciešamie elementi tiek glabāti labi zināmajos graudu dīgļos.

Savukārt baltie pulētie rīsi, izmantojot noteiktu apstrādes metodi, zaudē nepieciešamo šķiedrvielu līmeni, daļu no uztura komponentiem un, pats galvenais, dīgļa daļiņu ar vērtīgām ēteriskās eļļas.Tāpēc brūnajam ir visaugstākā uzturvērtība no pulētā baltā.

Atšķirība starp brūno un sarkano ir nenozīmīga. Otrais ir īstais avots augsts saturs dzelzs ir skābekļa dzinējs organismā, bez kura nav iespējama visu cilvēka orgānu normāla darbība. IN šajā gadījumā arī tīrīšanas metodei ir nozīme svarīga loma. Minimālās manipulācijas saglabā svarīgo graudu daļu un galveno šķiedrvielu saturu, kas to neatšķir no savvaļas un brūnās. Tas satur arī vitamīnu grupa B un citi minerāli. No tā izriet, ka neattīrītais rīsu graudaugi dominē pār citiem.

100 g produkta uzturvērtība ir aptuveni 360 kilokalorijas, no kurām 7,5 g olbaltumvielu, 1,8 g tauku, 77,2 g ogļhidrātu pietiekamā daudzumāūdens - 12,3 g.

Produkta ķīmiskais sastāvs:

• vitamīnu grupa B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• E vitamīns;
• K vitamīns;
• PP vitamīns;
• H vitamīns;
• magnijs;
• pelni;
• kālijs;
• silīcijs;
• hlors;
• fosfors;
• kalcijs;
• nātrijs;
• sērs;
• cinks;
• varš;
• mangāns;
• kobalts;
• selēns;
• hroms;
• molibdēns;
• fluors;
• Omega-3 un Omega-6 taukskābes.

Noderīgas īpašības

Nepulēti brūnie graudi ir patiesi vērtīgi un barojošs produkts. Viss dzīvam organismam labums ir koncentrēts kodolā, kas apstrādes laikā netiek aiztikts. Ar kodolā esošo vitamīnu un minerālvielu grupu palīdzību labībai ir šādas īpašības:

• holesterīna kontrole;
• palielināta zarnu kustīgums;
• uzturēt normālu vairogdziedzera darbību;
• palīgs mazasinības un izsīkuma gadījumā;
• vielmaiņas paātrināšana, ogļhidrātu un tauku metabolisma uzsākšana;
• kuņģa skābes līdzsvara normalizēšana;
• attīrīšana no atkritumiem, toksīniem un liekā šķidruma;
• imunitātes stiprināšana, rezistence pret vīrusiem un infekcijām;

• smadzeņu neironu stimulēšana;
• pastiprināta asinsrite un skābekļa bagātināšana;
• čūlu un gastrīta profilakse;
• uztur glikozes līmeni asinīs;
• padara centrālo spēcīgu nervu sistēma;
• karstuma viļņu samazināšana menopauzes laikā sievietēm;
• kavē novecošanās procesu, stiprina sirds asinsvadus;
• asinsrites attīrīšana;
• cīņa pret bezmiegu un depresiju.

Brūno rīsu priekšrocības izpaužas dažādos veidos.

• Rīsu novārījumi labi iedarbojas slimību un saaukstēšanās laikā, kas galvenokārt ietver gripu, iekaisis kakls un pneimonija. Ārstnieciskās īpašībasŠāds dzēriens var ātri un efektīvi atvieglot pacienta stāvokli.
• Speciālisti šo dzērienu iesaka tiem, kas cieš no zarnu čūlas. Šis līdzeklis jāizmanto tikai kā klizma. Vērtīgi komponenti veicina ātru brūču vai čūlu dzīšanu.
• Cilvēkiem, kas vada aktīvs attēls Dzīvē, kā arī sportisti, ārsti iesaka iekļaut šo rīsu šķirni savā uzturā. Viņš spēj pilnībā atdot iztērētos spēkus, enerģiju, atjaunot muskuļu audi. Un vasarā produkts var kļūt labs līdzeklis no slāpēm.
• Tam ir labvēlīga ietekme uz grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Lietojot šo labību, jūs varat būt pārliecināti par normālu mazuļa intrauterīnu attīstību. Tiek garantēta arī spēcīgas imūnsistēmas attīstība.
• Gamma orizanola klātbūtne ir devusi brūnajiem rīsiem funkciju samazināt kaitīgos taukus, kas izraisa negatīva ietekme uz cilvēka ķermeņa, kas palīdz attīrīt asinis. Graudaugi darbojas kā spēcīgs antioksidants un aizsargā pret saules gaismas kaitīgo ietekmi.

• Attīra un izvada no ķermeņa lieko šķidrumu un kaitīgās vielas Palīdzēs ēst vārītus rīsus bez sāls. Tas atbrīvos jūs no pietūkuma un paaugstināta asinsspiediena, kā arī uzlabos vispārējo ūdens bilanci.
• Rīsu pievienošana jūsu ikdienas ēdienkarte, pasargāsi sevi no muskuļu audu atrofijas.
• Īpaši noderīgi priekš sieviešu veselība. Matu, nagu plākšņu stiprināšana un augšana, uzlabošana un mirdzums āda- to visu var izdarīt ar rīsu graudaugiem.
• Tam ir pozitīva ārstnieciska iedarbība uz nervu sistēmu, mazina lieko kairinājumu, padara miegu mierīgu un mierīgu.
• Piemēram, rīsu putra var novērst iekaisumu gremošanas orgāni. Tas būs glābiņš tiem, kas cieš no čūlas un gastrīta.
• Produkts ir ļoti barojošs un apmierinošs, daudzas stundas mazina izsalkumu. Pateicoties augstajam šķiedrvielu līmenim un attīrīšanas spējām, graudaugu pārstāvis palīdz atbrīvoties no nīstajiem kilogramiem un aizcietējumiem.
• Tiek aktivizēta ogļhidrātu un tauku sintēze, stabilizējas holesterīna līdzsvars.
• Uzlabojas hormonālās sistēmas darbība, samazinās cukura diabēta attīstības risks.

Kontrindikācijas un kaitējums

Pēc ekspertu domām, brūno rīsu patēriņš jāsamazina līdz trīs reizēm nedēļā. Šī norma var kompensēt visu mikro- un makroelementu trūkumu. Normas neievērošana var izraisīt zarnu kustības aizkavēšanos un biežu vēdera uzpūšanos. Šajā gadījumā šis produkts ir jāizslēdz no uztura cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Brūno rīsu ļaunprātīgas izmantošanas dēļ attīstās hipertensija, slimības sirds un asinsvadu sistēmu, ateroskleroze un urolitiāze.

Risks individuāla neiecietība un graudaugu alerģija. Nepieciešama konsultācija ar ārstu.

Arī nepareiza uzglabāšana var padarīt produktu kaitīgu veselībai. Daudzos pētījumos secināts, ka nepareizas graudu apstrādes metodes var nodarīt nopietnu kaitējumu.

Svarīgs faktors ir šīs kultūras audzēšana, īpaši ķimikāliju un stabilizatoru izmantošana ražas apjoma palielināšanai.

Apstrāde ar ķimikālijām padara rīsus gandrīz indīgus, kas, visticamāk, novedīs pie nierakmeņu vai slimību, piemēram, diabēta, rašanās.

Neskatoties uz kontrindikācijām, “krava” joprojām ir noderīgs produkts, galvenais ir zināt, kad to lietot ar mēru un izveidot ēdienkarti, kā arī izmantot tikai augstas kvalitātes graudaugus.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Mūsdienās veikalu plaukti ir pilni ar dažādu izmēru dažādu šķirņu un ražotājvalstu rīsu iepakojumiem. Lielākā daļa graudu tiek audzēti ģenētiski modificēti organismi, kas padara tos par ĢMO produktiem. Vietējie ražotāji neizmanto pārmērīgas tehnoloģijas, tāpēc vietējā audzēšana ir droša. Bet neaizmirstiet, ka lielākā daļa rīsu iepakojumu mums tiek importēti no ārzemēm. Galvenās importētājas ir Āzijas valstis, proti, Ķīna. Tāpēc, izvēloties graudaugus, pievērsiet uzmanību uzrakstam uz iepakojuma “nav ĢMO”. Augstākās kvalitātes un drošākie produkti ir Krasnodaras reģiona produkti.

Pārdošanā graudaugu pārstāvji tiek iedalīti: pulēti/nepulēti, garengraudi/apaļgraudu, tvaicēti, mizoti, jaukti un citi. Bet pircējs uzrādīja arī rīsus pēc svara, kartonā un caurspīdīgos plastmasas maisiņi, kā arī nesen ieviestie rīsi maisos. Vienā iepakojumā ir vairāki speciāli maisiņi ātra ēdiena gatavošana- viena svars svārstās no 50 līdz 200 g.

Labāk ir dot priekšroku caurspīdīgiem maisiņiem, kur var viegli redzēt katru graudu. Centieties izvairīties no rīsu graudiem, kuros ir daudz “svešu” vai citas krāsas graudu.

Kravas krāsai jābūt gaiši brūnai. Kvalitatīvu graudu izmērs daudz neatšķiras viens no otra.

Spriežot pēc atsauksmēm, sarkanie brūnie rīsi ir ideāli piemēroti ēdieniem Itāļu virtuve, piemēram, risoto ar sēnēm. Putrai un pudiņam meklējiet melno šķirni.

Plauktos var atrast brūno un savvaļas rīsu maisījumu. Ieslēgts izskats tas ir ļoti neparasts, ar šauriem un gariem graudiem. Savvaļas rīsi kopējā olbaltumvielu daudzumā pārsniedz baltos rīsus. Tāpēc tas tiek uzskatīts par diētiskāko no saviem rīsu kolēģiem. Un to arī sauc vērtīgi avoti B9 vitamīns (folijskābe). Tāpēc var kļūt šķirņu maisījums laba izvēle piedevu pagatavošanai, jo ir noderīgu un gaumīgu īpašību kombinācija.

Uzglabāšanas laika ziņā neslīpēti rīsi ir zemāki par baltajiem rīsiem. Tas ir saistīts ar eļļu klātbūtni graudu čaumalā, kas ir jutīgas pret oksidēšanos, ja tās tiek pakļautas gaisa iedarbībai, augsta temperatūra un saules iedarbība. Ideāla vieta labības uzglabāšanai ir tumša. sausa vieta ar labu gaisa cirkulāciju. Uzglabāt cieši noslēgtos maisiņos vai burkās slēgts vāks. Augsts mitruma līmenis var padarīt produktu mazāk garšīgu un aromātisku, kā arī atņemt to noderīgas vielas.

Garšvielas un produktus ar spēcīgu smaržu iesakām izņemt no graudaugiem, jo ​​tiem ir ieradums uzsūkt svešas smakas, kas gatavošanas laikā nedos labāko efektu. Jūs varat palielināt glabāšanas laiku, ielejot rīsus hermētiskā traukā un ievietojot tos ledusskapī.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Saglabājiet visu vitamīnu komplektu, kā arī lieliska garša pieļauj ne tikai noteiktu saudzīgu ražošanas apstrādes metodi, bet arī pareiza sagatavošana. Ievērojot visus noteikumus, brūnajiem rīsiem vajadzētu izrādīties drupinātiem un elastīgiem.

Nepulēti graudi ir sadalīti tipos:

• īsi graudi;
• vidēji graudi;
• gargraudains

Gargraudu šķirni parasti izmanto karstajiem ēdieniem, piemēram, plovam, putrām, risoto, un pirmos divus pievieno salātiem un aukstajām uzkodām, kā arī japāņu ēdieniem.

Gatavošanas tehnoloģijas apraksts:

• graudaugus vajadzētu mērcēt ūdenī un atstāt uz nakti (šis triks ēdienam piešķirs riekstu garšu);
• pēc tam nomainiet ūdeni pannā un vāriet 10 minūtes;
• nomazgājiet rīsus un lieciet gatavot vēl 15 minūtes;
• Pēc tam 10 minūtes aptiniet pannu ar biezu drānu (dvieli), sagatavojiet to.

Diētisks rīsu ēdiens var pagatavot tikai bez sāls pievienošanas. To var aizstāt ar garšvielām, garšaugiem, dārzeņiem un augļiem, ogām un žāvētiem augļiem.

Nav nepieciešams sabojāt vārītus rīsus ar taukainām sastāvdaļām. Tas labi sader ar dārzeņiem (svaigiem un ceptiem), zivīm, vistu un aknām. Bet var arī pārkaisīt ar olīvu vai saulespuķu eļļa, kas padarīs to mazāk sausu un sulīgāku.

Katrs Nacionālā virtuve diktē savus noteikumus ēdienu pagatavošanai no brūnajiem graudaugiem. Itāļi to pasniedz ne pilnībā pagatavotu. Pēc viņu domām, tieši šī metode saglabā lielu skaitu noderīgu elementu. Vidusjūras reģiona iedzīvotāji labprātāk graudaugus cep pannā, līdz tie kļūst balti. Pievienotās garšvielas un ūdens pabeidz gatavošanu. Starp citu, jūsu izvēlētā garšviela ietekmēs nākotnes ēdiena krāsu. Piemēram, safrāna un kurkuma krāsas rīsi dzeltens, A Provansas garšaugi pievienojiet zaļganas krāsas.

Brūnie rīsi saglabā miziņu un klijas, kur koncentrējas visi diabēta slimniekiem tik nepieciešamie dziednieciskie komponenti. Piemēram, augsta likme B1 vitamīns iedarbojas uz nervu un asinsvadu sistēma, kā arī uz galveno dzīvībai svarīgo orgānu – sirdi. To normāla darbība uztur šīs pacientu grupas veselību. Folijskābe, ko satur rīsi, ir atbildīga par nepieciešamā cukura līmeņa asinīs uzturēšanu.

Neaizmirstiet to pēc barošana ar krūti Bērnam tiek sagatavota atsevišķa ēdienkarte, kas atbilst visām bērna augošā organisma vajadzībām. Pirmā labība, ko mazulis var ēst, ir rīsi.Šajā gadījumā labāk sākt lietot 6 mēnešu vecumā.

Ja bērns pāriet uz piena maisījumu, pakāpeniski pieradiniet viņu pie tā rīsu putra uz īpaši paredzētas bērnu pārtika mākslīgais piens.

Produkts būs noderīgs bērniem ar biežu caurejas lēkmēm, jo ​​graudaugiem ir izteikta stiprinoša iedarbība. Svinēt laba uzsūkšanās rīsu barošanaķermeni un, kas ir svarīgi, šis ēdiens kopumā ir ļoti populārs mazo gardēžu vidū. Aptverošais efekts pasargās no gremošanas traucējumiem.

Ir vairākas brūno rīsu labvēlīgās īpašības augošam ķermenim.

• Bērnam, kas attīstās, ir nepieciešams tāds komponents kā selēns. Pateicoties tam, tiek samazināta iespējamība saslimt ar hroniskām slimībām, kas nākotnē pāraugs sirdsdarbības problēmās, artrītā un vēzī.
• Vārīta graudaugi pētījumos ietekmē koncentrēšanos un atmiņu, un tajā esošais mangāns veido nervu sistēmu.
• Antioksidanti darbojas kā aizsargi pret dažādām infekcijām, palīdzot tikt galā ar akūtām elpceļu infekcijām, akūtām elpceļu vīrusu infekcijām, gripu, alerģijām un astmu.
• Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka brūno rīsu barošana mazulim var palīdzēt novērst tā saukto metabolisko sindromu ilgtermiņā. Šī slimība izraisa traucējumus bērnu ķermenis - mēs runājam par par lieko svaru, diabētu, augstu asinsspiediens un sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

No tā izriet, ka rīsu ēdieni ir neticami veselīgi ne tikai pieaugušajiem vesels cilvēks, bet arī jebkura vecuma bērniem, kā arī cilvēku grupai ar veselības problēmām.

Mūsdienās brūnie vai brūnie rīsi tiek augstu novērtēti ne tikai Āzijas un Eiropas valstīs, bet arī Krievijā. Arvien biežāk restorānos un kafejnīcās var atrast ēdienus, kas gatavoti no šiem graudiem veselīgam uzturam. Protams cena no šī produkta ievērojami atšķiras no parastajiem un labi zināmajiem baltajiem rīsiem. Bet ir arī saprātīgi jāizvēlas produkts. Rūpīgi izpētiet graudu iepakojumu, derīguma termiņus, ražotāju un izskatu.

Pirms vārīšanas noteikti izmērcējiet rīsus. Aiz muguras kvalitatīvs produkts Man nav nekas pretī maksāt lielu naudu. Šajā gadījumā uzkrājumi nav jūsu pusē, jo jūsu un jūsu ģimenes veselība ir pirmajā vietā.

Noskatieties šo videoklipu par brūno rīsu priekšrocībām un kaitējumu.

Ne velti viņi saka, ka baltie rīsi ir dievu dāvana. Tās ieguvumi un kaitējums ķermenim un veselībai ir nesalīdzināmi. Un, lai gan cilvēce šo produktu iepazina jau sen, šodien tas piedzīvo vēl vienu renesansi, jo rīsu ēdieni kļūst arvien populārāki. Galu galā pareizu uzturu ievērojami nostiprina savas pozīcijas.

Rīsu sastāvs un enerģētiskā vērtība

Produktam ir daudz šķirņu - brūnā, savvaļas, jasmīna un citas. Viņiem ir gan daudz kopīga, gan daudz dažādas īpašības. ir augu olbaltumvielu avots, taukskābes un veselīgus ogļhidrātus.

Graudaugi satur:

• liels skaits vitamīni un minerālvielas;
• augu šķiedras;
• neaizstājamās aminoskābes;
• lecitīns;
• ciete.

Atkarībā no apstrādes rīsi ir dažādu veidu. Tas ir pulēts, tvaicēts vai sasmalcināts. Cilvēkam vispazīstamākais produkts ir parastie pulēti vai tvaicēti rīsi. balts. Tvaicēšana ļauj saglabāt vairāk barības vielu. Tomēr jebkuri baltie rīsi satur šīs vielas mazākos daudzumos nekā citiem produktu veidiem.

No rīsiem gatavo plovu, suši, tos pievieno salātiem. Enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta - apmēram 300-370 kcal. Šī iemesla dēļ rīsu patēriņš būtu jāierobežo cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Rīsu ēdienus ieteicams ēst 1 vai 2 reizes nedēļā un ne vairāk kā 200 g.

Ieguvums

Produkta labvēlīgās īpašības ir šādas:

• putrai un rīsu buljonam ir aptverošas īpašības, tāpēc tie nes liels ieguvums ja ir iekaisums kuņģī vai zarnās, noder arī pie gastrīta un čūlas;
• palīdz gremošanas sistēma atbrīvoties no toksīniem, tāpēc noder saindēšanās gadījumā;
• lielā daudzuma kālija satura dēļ tas stiprina sirdi, palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma un sāls, kas ir labvēlīgs asinsvadiem;
• vitamīni piepilda jūs ar enerģiju;
• uzlabojas nervu sistēmas darbība;
• labvēlīgi ietekmē smadzenes;
• veicina asiņu sārmināšanu, kā rezultātā rodas pretvēža iedarbība;
• Rīsu novārījums palīdzēs cīņā pret astmu un bronhītu;
• noderīga saaukstēšanās gadījumā;
• ir sviedrējoša un pretdrudža iedarbība, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka stāvokli slimības laikā;
• Rīsu ūdens klizmas palīdz izārstēt zarnu čūlas.

Grūtnieces, kā arī sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var droši ēst rīsu ēdienus. Šim produktam ir laba ietekme par augļa attīstību. Rīsi uzlabo pienu.

Sakarā ar to, ka brūnie rīsi tiek apstrādāti daudz mazāk nekā baltie rīsi, tie satur vairāk barības vielu.

Var izcelt šādus labības ieguvumus veselībai:

• palīdz attīrīt asinsvadus;
• atbrīvo ķermeni no toksīniem;
• normalizē tauku vielmaiņu;
• ir profilaktiski no diabēta;
• labs gremošanai;
• samazina skābuma līmeni kuņģī;
• palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu;
• izlīdzina sejas krāsu un stiprina matus.

Kādas ir sarkano rīsu priekšrocības?

Ir divu veidu sarkanie rīsi. Viens no tiem ir tuvu savvaļas rīsiem. Tam ir sarkana nokrāsa, garša un aromāts ar riekstu nokrāsām. Cits veids - raudzēts parastie rīsi balts, kas tika apstrādāts ar Monascus sēnēm. Pateicoties viņiem, rīsu krāsa kļūst sarkana. Lieto ķīniešu ārsti. Palīdz normalizēt holesterīna metabolismu un tiek izmantots sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Tas arī sniedz lielu labumu, jo tajā ir saglabātas daudzas derīgas vielas. Produkts palīdz uzlabot pašsajūtu astmas un migrēnas gadījumā. Palīdz samazināt asinsspiedienu. Noder locītavām.

Palielina ādas elastību.

Satur daudz dzelzs, tāpēc noder mazasinības gadījumā. Sastāvā esošie antioksidanti samazina resnās zarnas un krūts vēža iespējamību. Ļoti sirsnīgs produkts, ko dažās situācijās var uzskatīt par lieliska alternatīva gaļu.

Sarkanajiem rīsiem ir viszemākais glikēmiskais indekss, tāpēc tos var ēst cilvēki, kas cieš no diabēta.

Tas ir maz kaloriju - tikai 100 kcal. Tajā pašā laikā tajā ir visvairāk šķiedrvielu.

Šim rīsu veidam ir šādas derīgās īpašības:

• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
• uzlabo pašsajūtu menopauzes laikā;
• noderīga izsīkuma gadījumā;
• palīdz atgūties pēc operācijas;
• sirds slimību profilakse.

Iespējamais kaitējums

Rīsu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir lieliski. Rīsi var kaitēt ķermenim šādos gadījumos:

• alerģija pret šo produktu;
• pārmērīga fiksējošā efekta izpausme;
• veicina cukura diabēta attīstību, jo satur daudz ogļhidrātu.

Ja fiksējošais efekts ir pārmērīgs, var parādīties hemoroīdi, kā arī hronisks aizcietējums. Plkst cukura diabēts Slīpēto rīsu daudzums uzturā ir jāsamazina vai vispār jāizvairās no tā. Nepulētas šķirnes var ēst pēc konsultēšanās ar ārstu.

Šodien mēs runāsim par mūsu uzturā izplatītu graudaugu kultūru - rīsiem, to labvēlīgajām ārstnieciskajām īpašībām, rīsu šķirnēm - no parastajiem baltajiem līdz sarkanajiem, melnajiem un brūnajiem, ieguvumiem un kaitējumu veselībai un svara zudumam. atsevišķas sugas produktu un, pats galvenais, tīmekļa vietnē, svarīga informācija par to, kā atšķirt īstus rīsus, kas audzēti ar ūdeni pārpludinātos laukos, no sintētiskajiem...

Kas ir rīsi, kur un kā tie aug, foto

Rīsi- viengadīgs augs no Poaceae dzimtas. Kā labības raža kultivēts vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Rīsu dzimtene ir Taizeme un Vjetnama. To apstiprina arheoloģiskie izrakumi.

Pirms četriem tūkstošiem gadu Indijas un Ķīnas manuskriptos ir aprakstīta produkta izmantošana rituālos rituālos. Dievu dāvana - tā šo labību sauca Āzijā. Grieķi un romieši uzskatīja rīsus par zālēm. Viņi to izmantoja vecu un slimu cilvēku ārstēšanai.

Tikai 1,5 tūkstošus gadu vēlāk viņi sāka to ēst Eiropā. Bagāti cilvēki to varēja iegādāties, un to izmantoja kā garšvielu vai desertu. Kopš trīspadsmitā gadsimta labību sāka audzēt Itālijā un pēc tam Spānijā. Krievijā rīsus audzē Stavropoles un Krasnodaras apgabalos. Rīsu audzēšana ir lētāka, un raža ir augstāka. Galvenais nosacījums laba raža ir silts klimats un ūdens pārpilnība.

No rīsiem iegūst graudaugus, cieti, eļļu un vīnu. Rīsu salmus izmanto dekoratīvajā aušanā.

Rīsu veidi, šķirnes

Pasaulē ir vairāk nekā 20 rīsu veidu.

Atšķiršanas kritēriji:

• graudu veids- gargraudu, vidēji graudaini, apaļgraudu;
• krāsa- balta, brūna, brūna, sarkana, melna;
• apstrādes metode- neslīpēts, pulēts, tvaicēts.

Uzskata par visnoderīgāko Brūnie rīsi, gatavojot, gatavošanas laiks palielinās. Pulēti rīsi tiek atbrīvots no visām sēnalām, pārstrādes rezultātā samazinās graudi.

Tvaicēti rīsi saglabā gandrīz visas derīgās vielas un vārot kļūst drupans.

Saskaņā ar statistiku zemes iedzīvotāji gadā apēd 700 miljonus tonnu šī produkta. Atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem ir dažādas šķirnes rīsi Rīsu audzētāji joko, ka katram laukam ir sava šķirne.

Lielākā daļa slavenās šķirnes: Indijas rīsi"basmati", "jasmīns", "arborio", savvaļas. Rīsu popularitāte ir izskaidrojama ne tikai ar to labvēlīgajām īpašībām, bet arī ar pieņemamu cenu.

Sastāvs, rīsu kaloriju saturs

Rīsi ir dažādu vitamīnu un mikroelementu krātuve. Tas iekļauj:

• B vitamīni, kā arī vitamīni K, PP, H, E);
• apmēram četrdesmit mikro un makroelementi (bors, kalcijs, silīcijs, jods, varš, dzelzs, niķelis, fosfors, hlors, cinks, kālijs, fluors, sērs utt.);
• aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis neražo (triptofāns);
• lecitīns;
• aktīvie bioloģiskie savienojumi, augu šķiedras, jods, fosfors, kalcijs, cinks, dzelzs.

8% rīsu graudu sastāv no olbaltumvielām, bet nesatur augu olbaltumvielas, kas ļauj neizraisīt alerģisku reakciju. par 78% rīsu graudu sastāv no saliktajiem ogļhidrātiem, kas ir atbildīgi par enerģijas plūsmu.

Rīsu kaloriju saturs atkarībā no šķirnes tas svārstās no 330 līdz 357 kcal uz 100 gramiem sausa produkta. Vārītos rīsos ir trīs reizes mazāk kaloriju, aptuveni 114-116 kcal.

Rīsu derīgās īpašības

Kādas ir rīsu priekšrocības?

Rīsos esošās labvēlīgās vielas palīdz smadzenēm, sirdij, nervu un plaušu sistēmas. Aminoskābes labvēlīgi ietekmē matu, ādas stāvokli, redzi, saglabā jaunību un spēku. Nešķīstoša šķiedra kas atrodas rīsu graudos, samazina vēža šūnu risku.

• noņem iekaisuma procesi kuņģī, zarnās, palīdz gastrīta un čūlas saasināšanās gadījumā;
• veicina toksīnu izvadīšanu no zarnām;
• dziedē asinsvadus, noņemot papildu sāls un šķidrums no ķermeņa;
• produkta sastāvā esošās aminoskābes un vitamīni aktivizē smadzeņu darbību;
• congee palīdz izārstēt iekaisis kakls, gripa, ;
• Rīsu lietošana ir indicēta grūtniecēm, tas pozitīvi ietekmē augļa imunitātes veidošanos.
• ieteicams vecākiem cilvēkiem kā labi barojošs ēdiens un zarnu problēmu profilaksei.

Rīsu izmantošana tautas medicīnā

• Rīsu graudos praktiski nav sāls. IN tautas medicīna lieto sirds un nieru slimību ārstēšanai.
• Neapstrādāti rīsi var attīrīt kuņģi, iegurņa orgānus un locītavas.
• Melones sulas un rīsu miltu maisījums izgaismo un noņem vasaras raibumus.
• Vārīts rīsu milti ar etiķi palīdz sasitumu un izmežģījumu ārstēšanā.
• Rīsu un cukura tinktūra palīdz izārstēt osteohondrozi, artrītu un reimatismu.

Rīsu kaitējums

Rīsu kaitējums ir ļoti individuāls. Ļoti reti ir pret to alerģija.

Pārāk daudz bieža lietošana rīsu ūdens kā fiksators var radīt pretēju efektu. Atbrīvojoties no caurejas, var veidoties vai parādīties plaisa resnajā zarnā. Ja jums ir nosliece uz aizcietējumiem, rīsu patēriņš ir jāierobežo.

Cilvēki, kas cieš dažādas pakāpes aptaukošanās, nevajadzētu patērēt lielu daudzumu šī produkta. Rīsu diēta viņiem nav piemērota.

Nopietna pieeja rīsu ražotāja izvēlei pasargās no tāda produkta iegādes, kas apstrādāts ar sintētiskām vielām pret kaitēkļiem.

Brūnie rīsi - ieguvumi un kaitējums, kā gatavot

Brūnie rīsi ir noderīgi cilvēkiem, jo ​​tie satur mazāk. Brūnie rīsi ir iekļauti daiļavu ēdienkartē, palīdzot tām saglabāt mirdzošu ādu un zīdainus matus.

Gatavojot brūnos rīsus, tie ir labi jāizskalo, vēlams tekošs ūdens, pēc tam uz 30 sekundēm aplej ar verdošu ūdeni un noliec atpakaļ zem straumes auksts ūdens. Gatavos rīsus var vārīt. Brūnie graudaugi ļoti labi pagatavojas lēnajā plītē. Izmantojot šo gatavošanas metodi, visas derīgās vielas paliek graudaugos.

Ūdens daudzumu multivarkā ņem proporcijā 1 pret 1. Rīsus var garšot ar pipariem vai ķimenēm.

Brūnie rīsi - ieguvumi un kaitējums, kā gatavot

Brūnos rīsus iegūst no nelobītu šķirnes.

Apstrādājot brūnos rīsus, svarīgākās vielas saglabā savu labvēlīgās īpašības. Kopā ar rīsu mizu tiek zaudēta tikai neliela daļa. Gamma-orizanols samazina neveselīgie tauki asinīs.

Brūno rīsu ēšana palīdz atjaunot funkciju Endokrīnā sistēma, pazemina holesterīna līmeni.

Tikai brūno rīsu pārēšanās var kaitēt jūsu veselībai.

No brūnās šķirnes gatavo tādus pašus ēdienus kā no baltās šķirnes. Pirms rīsu gatavošanas noskalojiet graudus līdz tīrs ūdens. Saskaņā ar recepti graudaugu pirms gatavošanas ieteicams mērcēt, tad gatavošana pazudīs mazāk laika. Tajā tiek vārīti brūnie rīsi liels kastrolis 35-45 minūtes. Pasniedz ar gaļu, bet arī tikai ar vārītiem rīsiem ķiploku eļļa gardēžiem patiks.

Sarkanie rīsi - ieguvumi un kaitējums, kā gatavot

Senos laikos Ķīnā par sarkano rīsu iegādi varēja piespriest nāvessodu. Tas tika dots karotājiem iebrukumu un kauju laikā, lai viņi nezaudētu spēku un drosmi.

Sarkano rīsu šķirnes nav tik izplatītas kā baltie vai brūnie rīsi. Tā bagātīgais sastāvs un maigais efekts piesaista arvien lielāku patērētāju skaitu Krievijā. Sarkanajiem rīsiem nav ziņots par kaitējumu.

Graudaugi ir noderīgi vitamīnu trūkuma un diabēta gadījumā. Saindēšanās gadījumā putra, kas pagatavota no sarkanajiem rīsu graudiem, samazina toksisko komponentu iedarbību.

Diētiskā uzturā izmanto diedzētus rīsu graudus.

Pirms sarkano rīsu ēšanas tie rūpīgi jāsašķiro, graudi nav nopulēti, tāpēc ir gruži un bojāti graudi. Sarkano graudaugu ieteicams gatavot katliņā ar biezu dibenu. Pie tā vislabāk sader sēnes, dārzeņi un salāti.

Melnie rīsi - ieguvumi ķermenim

Savvaļas rīsu šķirnes ir ļoti dārgas un darbietilpīgas ražošanai, taču tās tiek uzskatītas par elitārām, kurām ir izteiktākas ārstnieciskas īpašības. Piemēram, tiek uzskatīts, ka melnie rīsi paildzina jaunību palielinātā antioksidantu daudzuma dēļ un ir ilgmūžības pamatā. arī iekšā šī šķirne satur daudz folijskābes un nikotīnskābes, šķiedrvielas, pat 18 veidu aminoskābes (vairāk nekā citās rīsu kultūrās).

Savvaļas melno rīsu priekšrocības vielmaiņas uzlabošanā, stimulācijā smadzeņu darbība, attīrīšana no liekā holesterīna, toksīniem un atkritumiem. Melnie rīsi samazina arteriālais spiediens, normalizē gremošanas procesus, nieru un urīnpūšļa darbību, nervu, imūnās un muskuļu un skeleta sistēmas darbību.

Vieglās enerģijas un atjaunojošās iedarbības dēļ to ieteicams lietot pēc smagām slimībām.

Noderīgs savvaļas rīsi un svara zaudēšanai tā kaloriju saturs ir viens no zemākajiem citiem rīsu šķirnes. Tāpēc tagad melnie rīsi mēģina noņemt brūnos rīsus no pjedestāla, uz kura to ir uzcēlušas jaunas dāmas, kas meklē garšīgu un veselīgu svara zaudēšanu.

Plkst mērens patēriņš melnā šķirne, visticamāk, neizraisīs zarnu nostiprināšanos, tā novērš akmeņu parādīšanos žultspūšļa un funkcionālie traucējumi aknās un visā kuņģa-zarnu traktā.

Rīsi svara zaudēšanai

Kronētās dāmas zaudēja svaru ar rīsu diētas palīdzību, un meitenes skaistumkonkursos ēdienkartē vienmēr iekļauj rīsu ēdienus. - ķermeņa attīrīšanas māsa. Izvēloties rīsus svara zaudēšanai, nevajadzētu būt problēmām ar kuņģi un zarnām vai saasināšanos hroniska slimība. Svara zaudēšanas receptes izvēle ir jāuztver nopietni. Graudaugi var padarīt jūsu ķermeni slaidu vai pievienot dažas mārciņas. Jūs varat zaudēt svaru ar rīsiem 3 dienas vai 40.

Viņi bieži jautā kuri rīsi ir veselīgāki, un svara zaudēšanai, jo īpaši? Lai normalizētu svaru, labāk ir melnie, brūnie vai brūnie rīsi. No baltumiem parastās šķirnes Labāk dot priekšroku tvaicētiem vai nepulētiem rīsiem.

Diētas ar rīsiem ir " mīksts" Un " grūti". Viss atkarīgs no ķermeņa gatavības un cilvēka gribasspēka. Diētas laikā jūs varat zaudēt svaru par 3-4 kilogramiem. Pirms diētas vienu dienu varat mēģināt ēst tikai rīsus.

Pagatavoto dienas daļu sadaliet piecās daļās. Produkts nav jādzer, tam vajadzētu absorbēt lieko šķidrumu un izvadīt to no organisma. Jūs varat dzert ūdeni pēc 25-30 minūtēm. Diētas laikā jāizdzer līdz 3 litriem šķidruma. Nekādā gadījumā nevajadzētu pievienot sāli.

Rīsu ieguvumi svara zaudēšanai ir lieliski – tiek izvadīts liekais šķidrums, pazūd pietūkums, organisms tiek attīrīts no toksīniem un sabrukšanas produktiem. Bet tomēr, pat ja rīsu diēta ir labi panesama, to nevajadzētu ievērot bezgalīgi, noplicināts uzturs ilgstošas ​​to pašu pārtikas produktu lietošanas dēļ nekad nav radījis neko labu.

Rīsu ūdens pret caureju

Rīsu ūdens tiek uzskatīts par drošāko līdzekli pret caureju. Jūs to varat pagatavot vienkārši - vāriet 30-40 minūtes vairākūdens nekā par regulāra ēdiena gatavošana. Atkarībā no caurejas vecuma un intensitātes varat pielāgot dzēriena biezumu. Novārījums ne tikai palīdz, bet arī atvieglo aknu un kuņģa darbību.

Un visbeidzot svarīga informācija tiem, kas vēl nav informēti - kā atšķirt īsti rīsi no mākslīgās?

Diemžēl Ķīnas Republikas ķīmiskie sasniegumi mūs ir sasnieguši, un mūsu plauktos jau ir atrodami sintētiskie rīsi, kas izgatavoti no cietes un plastmasas. Turklāt viltojums var notikt gan par zemu cenu par iepakojumu, gan tādā pašā līmenī kā citi ražotāji. Protams, vēlams zināt, kādiem jābūt īstiem rīsiem...

Tā kā neviens brīvprātīgi nevēlas barot sevi un savus tuviniekus ar celofānu, meklējiet šādas viltošanas pazīmes:

• ja mērcē baltos rīsus, īstos, audzētos dabiski, tas nogrims trauka dibenā, mākslīgais, būdams vieglāks, peldēs pa ūdens virsmu;
• ja aizdedzinat rīsu graudus, tad īstie rīsi vienkārši pāroglēsies, un plastmasas rīsi sāks kust, plūstot pilienos, uzbriest un burbuļot, un tie smaržo pēc kaut kādas ķīmiskas vielas;
• ja mēģini sasmalcināt graudus, īstais pārvēršas par baltie milti, sintētiskajam viltojumam ir dzeltenīga nokrāsa;
• Atstājot vārītos rīsus uz pāris dienām siltā vietā, īstie baltie rīsi sapelēs, mākslīgie baltie rīsi izskatīsies diezgan “priecīgi”, jo ko gan darīs plastmasa?

Pagaidām tie ir tikai viltojumi balts izskats produkts, pulēts, tvaicēts, bet krāsainu rīsu šķirņu vēl nav, tāpēc varat izvairīties no nejauša patēriņa, ja dodat priekšroku šķirnēm, kas mūsu galdam ir eksotiskākas.

Starp citu, ir jēga būt piesardzīgiem un pievērst uzmanību restorāniem viltotu rīsu ziņā Ātrā ēdināšana un suši bāri. Rulliņos un suši iekļauto rīsu garša pēdējā laikā atstājusi daudz vēlamo, taču viņi joprojām dāsni cenšas tos aromatizēt sojas mērce, marinēts ingvers, vasabi un citas garšvielas.

Rīsi ir viena no visplašāk audzētajām graudu kultūrām pasaulē. Ir daudz rīsu šķirņu: baltie, brūnie, melnie, sarkanie, savvaļas, brūnie. Taizeme un Vjetnama tiek uzskatītas par rīsu dzimteni. Rīsus tagad audzē daudzās valstīs. Krievijā to uzskata par labāko Krasnodaras rīsi. Vislielākā priekšroka tiek dota parastajiem baltajiem rīsiem, kas ir bagāti ar sastāvu, izskatās skaisti ēdienos un ir nepretenciozi gatavošanā. Lai gan balto rīsu slīpēšana un daudzpakāpju apstrāde atņem tiem daudzas labvēlīgas vielas. Baltie rīsi var būt garengraudi, vidēji graudi vai apaļgraudu. Tas ir, tas atšķiras viens no otra ar graudu izmēru un formu. Atkarībā no tīrīšanas un apstrādes metodes tas var būt brūns, pulēts vai tvaicēts. Brūnie rīsi sauc par neslīpētiem rīsiem, nomizoti tikai no augšējās cietās čaumalas, saglabājot sēklu plēvi. Tas satur daudz vairāk noderīgu vielu. Tvaicētos rīsos noderīgi elementi pārvietoties dziļāk hidrotermālās apstrādes dēļ. Malti rīsi iziet daudzus attīrīšanas posmus, tāpēc tie ir vismazāk veselīgi.

Balto rīsu priekšrocības un kaitējums

Rīsu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar to bagātākais sastāvs. Tas satur kompleksie ogļhidrāti kas nodrošina muskuļus nepieciešamo enerģiju. Baltie rīsi satur vitamīnus, tostarp B2, B1 un B6, B3. Tie stiprina imūnsistēmu, nervu un skeleta sistēmaķermeni, nodrošina ķermenim enerģiju. Rīsi satur aminoskābes, kas ir atbildīgas par jaunu šūnu veidošanos. Rīsu graudi nesatur lipekļa proteīnu, izraisot alerģiju. Baltie rīsi satur daudz kālija, kas var izvadīt no organisma lieko sāli. Rīsos sāls praktiski nav, bet daudz fosfora un citu minerālvielu: varu, dzelzi, cinku, jodu, kalciju, selēnu. Tas satur cieti, šķiedrvielas un pārtikas šķiedra. Cik kaloriju ir vārītos rīsos? Neapstrādātu balto rīsu kaloriju saturs ir 344 kcal, savukārt vārītos rīsos ir tikai 140 kcal (ja graudi ir vārīti parasts ūdens, eļļas trūkums).

Balto rīsu ārstnieciskās īpašības

Rīsu spēja izvadīt no organisma sāli nepieciešama cilvēkiem ar sirds, nieru un asinsvadu slimības. Rīsi ir noderīgi aptaukošanās un svara zaudēšanas gadījumā, un tos izmanto kā sastāvdaļu svara zaudēšanas diētas ēdienkartēs. Ar balto rīsu palīdzību jūs varat attīrīt zarnas no atkritumiem un toksīniem, kas uzkrājas tajās. Vārīti baltie rīsi ir noderīgi gastrīta, zarnu un kuņģa čūlas gadījumā. Tas notiek, pateicoties rīsu spējai aptvert kuņģa gļotādu, pasargājot to no skābes agresīvās iedarbības. Ārstēšanai izmanto rīsu ūdeni – pusi ēdamkarotes rīsu uzvāra puslitrā ūdens, dzer tukšā dūšā. Ārsti iesaka regulāri lietot rīsus, lai novērstu vēzi. Tāpat rīsi pasargā organismu no sāļu nogulsnēm un locītavu slimībām, mazina tūsku, uzlabo pašsajūtu, atjauno organismu. Regulāra lietošana rīsi uzlabo aknu un nieru darbību, uzlabo vielmaiņu, stabilizē asinsspiedienu, uzlabo asinsriti un gremošanu.

Kontrindikācijas rīsu ēšanai

Tik veselīgam produktam kā rīsi ir savas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot rīsus, ja Jums ir nosliece uz aizcietējumiem un smagu aptaukošanos. Nav nepieciešams to lietot pret kolikām.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+