Rīsu garnīra recepte gaļai. Garnējumam pūkaini rīsi. Kā vārīt garengraudu un apaļos rīsus

Rīsi ir lieliski piemēroti kā garnīrs gaļai, dārzeņiem, zivju ēdieni un citas jūras veltes, kā arī mājputni. Viņam ir augsts uztura īpašības, taču tas nemaz nekaitē tavai figūrai. Kompleksie ogļhidrāti, aminoskābes, šķiedrvielas, B vitamīni, kālijs, kalcijs, jods, fosfors, cinks, dzelzs veido nepieciešamo minimumu noderīgas vielas un vitamīni cilvēka ķermenim.

Sākotnēji rīsi bija populāri galvenokārt ASV Austrumu valstis bet tagad tās priekšrocības tiek novērtētas visā pasaulē. Tam ir laba ietekme uz kuņģa-zarnu trakta, kardiovaskulārā sistēma, uzlabo atmiņu, atjauno nervu sistēmu.
Garšīgie rīsi piedevām tiek gatavoti galvenokārt gaļai, jo tie nemaz nepadara to smagāku, bet tikai maigi papildina. Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām rīsu gatavošanas iespējām, gan vienkāršākajām, gan neparastākajām.

Garšīgi rīsi piedevām: ātra recepte

Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot šo graudu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka noapaļoti un pulēti rīsi vārās visātrāk, tāpēc tie ir piemērotāki putru pagatavošanai. Tāpēc mēs iesakām izmantot vismazāk apstrādātus graudus - Brūnie rīsi vai iegarenas, tvaicētas. Ar tiem jūs iegūsit drupanu piedevu.

Nepieciešamie produkti:

• rīsi - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls;
• garšvielas - pēc jūsu vēlmēm.

Norādījumi ēdiena gatavošanai:

1. Graudu mazgāšana auksts ūdens no krāna, līdz vairs nav duļķains.
2. Bojātus vai melnus graudus noņemam.
3. Ielejiet graudaugus katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai tas būtu dažus pirkstus augstāk.
4. Pievienojiet garšvielas, eļļu un sāli. Visu kārtīgi samaisām.
5. Tiklīdz ūdens vārās, izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu. Tātad rīsi ir pietiekami tvaicēti, bet tie netiks vārīti.

Gardu rīsu gatavošana garnīram pēc japāņu receptes

Lai iegūtu tradicionālu recepti no patiesajiem šīs labības cienītājiem, japāņiem, jums būs nepieciešams:

• rīsi - 1 glāze;
• olas - 2 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.

Norādījumi ēdiena gatavošanai:

1. Rūpīgi nomazgājiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs.
2. Katliņā piepildiet to ar 1,5 glāzes ūdens.
3. Uzvāra bez vāka. Tiklīdz tas notiek, mēs uzliekam minimālu uguni, pārklājam ar vāku un vāram 15 minūtes.
4. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu.
5. Nomazgājiet sīpolu un smalki sagrieziet.
6. Sīpolu ar olām apcep pannā ar sviestu, līdz olas ir kunkuļainas.
7. Pievienojiet pannā rīsus un ielejiet sojas mērce. Samaisa un varam pasniegt.

Rīsu garnīrs ar dārzeņiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garengraudu rīsi - 1 glāze;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa;
• zaļie zirnīši - 0,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
3. Cepšanas traukā ar eļļu mēs sākam tos cept.
4. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, pievieno pannai, samaisa.
5. Pēc 5 minūtēm ielej 2 tases auksta ūdens.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni līdz minimumam un sautē dārzeņus zem vāka, līdz tie ir pilnībā gatavi.
7. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk ūdens.
8. Beigās pievienojiet zaļos zirnīšus un ļaujiet traukam brūvēt zem vāka apmēram 20 minūtes.

Lai padarītu šo rīsu piedevu vēl garšīgāku, varat izmantot citus dārzeņus. Piemēram, cukini vai saldie paprikas var sautēt vienlaikus ar burkāniem un sīpoliem. Labi der un gatavs saldēts dārzeņu asorti pārdod lielveikalā. Tie parasti tiek pagatavoti ļoti ātri.

Vēl viena rīsu garnīra recepte

Lai pagatavotu rīsus ar sīpoliem, jums ir nepieciešams:

• rīsi - 1 glāze;
• sīpols - 1 gab .;
• garšvielas: paprika, ķiploki, baziliks.

Kā gatavot:

1. Katliņā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu.
2. Pievienojiet nomazgātus rīsus un pievienojiet ūdeni.
3. Pagatavojiet, līdz tas ir gatavs, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
4. Tagad garnīram vajadzētu nedaudz stāvēt un iztvaikot, pēc tam trauku var pasniegt uz galda.

Labu apetīti!

3-4 porcijas

20-35 minūtes

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Rsi ir viena no visizplattkajm graudaugiem Āzijā, tos izmanto, lai pagatavotu liela summa garšīgi ēdieni, kam ir vēl vairāk interpretāciju un sagatavošanas variāciju. Šodien pagatavosim garšīgi rīsi ar dārzeņiem, un apsveriet divas receptes.

Pirmais piesātinātāka recepte, kas diezgan labi izskatīsies uz svētku galda.

Otrkārt – vienkāršotā versija gatavošana lēnajā plīts gadījumā, ja nav laika ilgam gatavošanas procesam. Apskatīsim katru no tiem sīkāk!

Kā pannā pagatavot rīsus ar dārzeņiem

Kastrolis, caurduris, plīts, wok, nazis, griešanas dēlis, rīve, lāpstiņa maisīšanai.

Sastāvdaļas

Sāksim pannā gatavot rīsus garnīram

1. Pirmais solis ir sagatavot aptuveni 380–400 g rīsu turpmākai vārīšanai. Ļoti labi jāmazgā, tas tiek darīts, lai izskalotu lieko cieti un lipekli, lai rīsi pēc vārīšanas nesaliptu, bet būtu drupani. Vislabāk ir izmantot caurduri. Ielejiet tajā rīsus un ievietojiet katliņā caurduri, pēc tam piepildām kastroli ar parasto tekošs ūdens. Sākumā ūdens būs ļoti duļķains, tas ir jānolej, bet pēc 3-4 pamatīgām mazgāšanas reizēm tas būs caurspīdīgs, kā viņi paši. rīsu graudi. Ielejiet nomazgātos rīsus katliņā un piepildiet ar ūdeni apmēram 1:2. Cik daudz laika pagatavot rīsus garnīram? Pietiekami 15-20 minūtes.
   
2. Tātad, rīsi ir vārīti, atstājam tos atpūsties, un tikmēr gatavosim dārzeņus. Mēs mazgājam papriku ūdenī, pēc tam atbrīvojamies no sēklām un mīkstās serdes. Apmēram 60-70 g piparu sagriež virtuves dēlis vispirms plānās sloksnēs un pēc tam mazos kubiņos.
   
3. Nomazgājiet brokoļus (80-90 g) ūdenī un sasmalciniet uz griešanas dēļa jebkurā formā. Vislabāk ir sagriezt tā, lai šim dārzeņam paliktu mazas ziedkopas.
   
4. Šampinjonus rūpīgi nomazgājam ūdenī, atbrīvojoties no dažādiem zemes atlikumiem. Priekš šī recepte der ne tikai šampinjoni, bet arī cita veida sēnes. Piemēram, lieliski karaliskā austeru sēne. Apmēram 80-90 g nomazgātu sēņu sagriež uz griešanas dēļa jebkurā formā.
   
5. Nomazgājiet burkānus ūdenī un nomizojiet virsējo slāni. Uz griešanas dēļa sagriežam apmēram 60-70 g sakņu kultūras. Lai burkāns ātrāk izceptos, vislabāk to sagriezt pavisam mazos kubiņos vai sarīvēt uz rīves.
   
6. Sasmalciniet čili piparu, pietiks ar vienu vidēja izmēra mantu. Piparus sagriežam pēc iespējas mazākus, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti attiecībā pret visām pārējām gatavā ēdiena sastāvdaļām.
   
7. Apmēram 5-10 g ingvera sagriež uz griešanas dēļa plānu salmiņu veidā. Ja jums vispār nepatīk ingvers, varat iztikt, neizmantojot šo sastāvdaļu, to pievieno tikai, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu.
   
8. Ķiploki (5 daiviņas) ir jānomizo. Tas tiek darīts ļoti viegli un vienkārši. Ķiploku daiviņas izklājam uz griešanas dēļa, pēc kā katru nospiežam ar naža sānu virsmu vai vienkārši sitam ar karoti. Pēc tam ļoti viegli būs atdalīt miziņu no paša ķiploka. Sasmalciniet ķiplokus uz griešanas dēļa.
   
9. Atliek sagriezt dažus zaļumus. Mēs nosūtām apmēram 25 g sīpolu uz griešanas dēļa un sasmalcinām mazi gabaliņi, šķībi sagriežot sīpolu kātiņus, lai gatavā ēdienā tas izskatās skaistāk.
   
10. Mēs noņemam cilantro biezos zarus, atstājot tikai tās spalvas. Apmēram 20-25 g šo zaļumu sasmalciniet uz griešanas dēļa jebkurā formā. Tātad, visas sastāvdaļas ir sagatavotas, ir pienācis laiks doties tieši uz mūsu ēdiena gatavošanu! Savus rīsus vārīsim wok pannā, ļoti ērti gatavot gandrīz visu. Āzijas ēdieni. Mēs tajā nedaudz ielejam dārzeņu eļļa un atstājiet mūsu wok uzkarst virs lielas uguns.
    
11. Kad eļļa pannā ir pietiekami sasilusi, tai jāpievieno viena anīsa zvaigzne, kaltēti pipari un pusi tējkarotes koriandra. Stingri šīs garšvielas nevajadzētu cept, tikai jāļauj tām nedaudz sasilt eļļā, lai tās piešķir savu aromātu.
    
12. Pannā ielieciet sasmalcinātu ķiploku un pusi no sasmalcinātā ingvera. Otro pusi pievienosim gandrīz pašās šī ēdiena gatavošanas beigās.
    
13. Pievienojiet sasmalcinātus čili piparus, samaisiet pannas saturu un apcepiet visas sastāvdaļas apmēram vienu minūti, līdz parādās grauzdētajiem pipariem un ķiplokiem raksturīgās smaržas.
14. Visām pannā esošajām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Cepiet pannas saturu uz lielas uguns, līdz burkāni kļūst nedaudz mīkstāki, tas aizņems vēl apmēram minūti.
    
15. Pannā izklājam sasmalcinātās sēnes, pēc kuru pievienošanas visas sastāvdaļas apcepam pannā vēl minūti.
16. Ir pienācis laiks pievienot brokoļu ziedus. Sajauc visas sastāvdaļas un nedaudz apcep brokoļus. Svarīgi ir tas šis dārzenis nebija pārāk pārcepts, mums vajag, lai tas paliek nedaudz kraukšķīgs, lai tas saglabājas maksimālā summa vitamīni.
    
17. Tagad pannā sālīt un piparot dārzeņus pēc garšas un pievienojiet tiem atlikušās garšvielas. Mēs runājam par žāvētiem ķiplokiem (5-8 g), kā arī par kurkumu (ceturtdaļa tējkarotes). Vēlreiz labi samaisa pannas saturu. Mēs izklājam sasmalcinātu papriku, kā arī 45-50 g Zaļie zirnīši, vēlreiz visu samaisa.
    
18. Uzreiz pēc piparu un zirņu pievienošanas pannā liek novārītos rīsus un kārtīgi samaisa pannas saturu un padari uguni nedaudz klusāku.
    
19. Pievienojiet atlikušo ingveru uz pannas un Zaļie sīpoli ar cilantro.
    
20. Mūsu ēdiens ir gatavs, ielieciet to uz viena liela šķīvja vai iesaiņojiet to mazās porcijās.
    

Video recepte rīsu vārīšanai garnīram pannā

Ja esi aizbraucis jautājumi par rīsu gatavošanu piedevām, tad noteikti vajadzētu iepazīties ar šo video recepti. Tas skaidri un skaidri apraksta absolūti katru šī ēdiena pagatavošanas posmu.

Kā lēnajā plītī pagatavot irdenus rīsus garnīram

Laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu rīsus dekorēšanai: 45-50 minūtes.
Saņemto porciju skaits: 2-3.
Lietots virtuves piederumi un tehnika: nazis, griešanas dēlis, multivarka, caurduris, lāpstiņa maisīšanai.

Sastāvdaļas

Sāksim gatavot rīsus garnīram lēnajā plītī

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet 280-300 g rīsu ūdenī, atbrīvojoties no liekās cietes un lipekļa. Vislabāk to darīt caurdurī, ko ievietojam katliņā. Noskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
   
2. Sīpolu sagrieziet uz griešanas dēļa pēc iespējas smalkāk.
3. Mēs mazgājam burkānus ūdenī, pēc tam atbrīvojamies no sakņu kultūras augšējā slāņa. Mēs sagriežam burkānus uz griešanas dēļa, vispirms plānās sloksnēs un pēc tam kubiņos. Jūs varat arī sarīvēt sakņu kultūru uz rupjās rīves.
4. Multivarkas bļodā ielej 40–45 ml augu eļļas, ielej sasmalcinātu sīpolu un pēc tam burkānus. Mēs iestatām režīmu "Cepšana".
   
5. Mēs mazgājam bulgāru piparus ūdenī, atbrīvojamies no graudiem un mīkstās serdes. Mēs to vispirms sagriežam plānās sloksnēs un pēc tam mazos kubiņos. Pārējiem dārzeņiem lēnajā plītē izklājam sasmalcinātos piparus un samaisām. Cepiet dārzeņus dažas minūtes, koncentrējieties uz sīpola krāsu, tam vajadzētu kļūt nedaudz dzeltenīgam.
   
6. Pietiekami apceptiem dārzeņiem pievieno nomazgātus rīsus, ar karoti vai lāpstiņu izlīdzina, lai atrodas uz apcepto dārzeņu virsmas.
   
7. Uzmanīgi, lai rīsi nesajauktos ar dārzeņiem, multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, vislabāk ir verdošs ūdens. Mums vajag apmēram 450 ml ūdens.
   
8. Sāliet mūsu rīsus pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
   
9. Mēs iestatām režīmu “Grupa” uz 40 minūtēm un aizveram multivarkas vāku.
   
10. Kad laiks ir pagājis, mūsu rīsi ir gatavi piedevām. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai nedaudz atdziest, un pēc tam varat iesaiņot gatavs ēdiens par porciju.
    

Video recepte rīsu vārīšanai lēnajā plītē

Kā tu redzi vāra rīsus garnīram lēnajā plītē nav grūti, bet, ja jums ir kādi jautājumi par ēdiena gatavošanu, noteikti noskatieties šo video. Tas skaidri parāda absolūti visus gatavošanas posmus.

Rīsu vārīšana, tāpat kā vārīšana, šķietami ir sīkums, kas praksē var beigties ar neveiksmi. Atkarībā no rīsu veida un tā tālākā mērķa gatavošanas tehnoloģijas var atšķirties, kā arī tas, ko jūs agrāk apsvērāt ideāli rīsi, patiesībā, var izrādīties ļoti tālu no šī termina klasiskās izpratnes. Kā pagatavot rīsus garnīram, mēs apspriedīsim tālāk.

Kā garnīram pagatavot apaļgraudu rīsus?

Apaļo rīsu vārīšana var būt lielākā problēma, jo apaļajiem graudiem ir raksturīgi visvairāk augsts saturs ciete. Šeit ir stingri jāievēro proporcijas un sagatavošanas laiks.

Sastāvdaļas:

• apaļie rīsi- 1 ēd.k.;
• ūdens - 1 1/4 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

Vispirms nomazgājiet rīsu graudus lielā skaitāūdens, mainot šķidrumu 3-4 reizes. Ielej rīsu putraimi jauna porcija svaigu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Šī procedūra ļaus atjaunot mitruma saturu kaltētajos graudos un izvairīties no to vārīšanās nākotnē. Pēc brīža ļauj notecināt liekajam šķidrumam, rīsus ieber katliņā un piepilda ar ūdeni, un aprēķins ir 1:1.2. Pēc pannas nolikšanas virs uguns nekavējoties pārklāj to ar vāku un atstāj visu gatavoties 12-13 minūtes uz mazas uguns. Pēc kāda laika skatieties zem vāka, lai pārliecinātos, ka viss ūdens ir uzsūkts. Katlu vēlreiz pārklāj un atstāj rīsus uz 10 minūtēm, vairs ne virs uguns. Irdeno rīsu gatavošana garnīram ir beigusies, atliek tikai tos sajaukt ar speciālu lāpstiņu un var mēģināt.

Rīsu ar garengraudiem vārīšanas noteikumi ir līdzīgi, ja vēlaties iegūt drupināti putraimi, tikai gadījumā garengraudu rīsi, ūdens ēdiena gatavošanai jāpievieno attiecībā 1:1.

Pirms vārīšanas garšīgi rīsi garnējumam putraimus noskalo līdz tīrs ūdens, piepildiet to ar svaigu ūdeni un atstājiet pusstundu. Nosusiniet rīsus caurdurī un visu atstājiet lieko ūdeni nokāš, tad pārslas ielej bļodā ar biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku. Ielejiet divas reizes vairāk ūdens un atstājiet graudus uz lēnas uguns 12-14 minūtes. Gatavošanas beigās ļaujiet atlikušajam šķidrumam pilnībā uzsūkties, atstājot rīsus zem vāka vēl 20 minūtes.

Varat arī gatavot, izvēloties atbilstošo funkciju ierīcē automātiski iestatītam laikam. Gatavošanas beigās rīsus sajauc ar dakšiņu, apkaisa ar sviestu.

Rīsus mīl daudzas ģimenes noderīgas īpašības, maiga garša un konsekvenci. Mājsaimnieces piedevām izvēlas gatavot graudaugus, un tas nav pārsteidzoši. vārīti rīsi labi sader ar zivīm, gaļu, sautēti dārzeņi, sēnes. Pateicoties tā daudzpusībai, ēdiens neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēžu. Tomēr gatavošanas procesā var rasties grūtības, kas saistītas ar noteiktas rīsu šķirnes termisko apstrādi.

Kā garnīram pagatavot tvaicētus rīsus

1. Šāda veida rīsu iezīme tiek uzskatīta par cieto apvalku. Vispirms jums ir jāizskalo graudi zem liels daudzumsūdens. Nepieciešams izslēgt balts pārklājums Pēc skalošanas ūdenim jākļūst dzidram.
2. Tad jums ir nepieciešams mērcēt rīsus. Lai to izdarītu, ielejiet graudus dziļā bļodā vai pannā, piepildiet ar attīrītu ūdeni. Turēšanas laiks ir 35-45 minūtes, šajā laikā čaumala mīkstinās.
3. Tagad jūs varat sākt gatavot. Katliņā ielej 500 ml. ūdens, pēc izvēles pievienojiet iecienītākās garšvielas vai ņemiet par pamatu vistas buljons. Sāliet šķidrumu, uzvāra.
4. Par 0,5l. ūdens veido 200 gr. rīsu graudi. Ielejiet tos verdošā šķidrumā, nekavējoties samaisiet. Ieslēdziet degli uz minimālo atzīmi, pagatavojiet rīsus zem vāka 20 minūtes.
5. Kad iestatītais laiks ir pagājis, noņemiet traukus no plīts, pievienojiet sviestu (pēc izvēles). Aizveriet trauku ar vāku, ļaujiet rīsiem brūvēt ceturtdaļu stundas. Izmanto kā garnējumu.

Kā garnīram pagatavot garus rīsus

1. Gargraudu rīsos ir daudz cietes un svešķermeņu putekļu, tāpēc skalošana ir neaizstājama. Ielieciet kompozīciju sietā vai bļodā, ielejiet ūdeni 6-7 reizes. Kad šķidrums kļūst dzidrs, pārejiet pie nākamās darbības.
2. Sagatavojiet karstumizturīgus virtuves piederumus, tiem jābūt ar biezu dibenu un sāniem. Katliņā liek rīsu graudus 200 gr., Ielej 450 ml. filtrēts ūdens telpas temperatūra. Šajā posmā nepievienojiet sāli.
3. Nosūtiet konteineru uz uguni, uzstādiet vidēji jauda. Masu uzvāra zem slēgta vāka. Tagad rīsus var sālīt pēc garšas. Uzstādiet uguni uz maksimālo, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, samaziniet līdz minimumam.
4. Turpiniet gatavot rīsus vēl 12-15 minūtes zem vāka. Sastāvs nav jāmaisa, pretējā gadījumā graudi salips un veidos putru. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet degli.
5. Ja vēlaties, pievienojiet šķēli. sviests. Ļaujiet garnējumam nostāvēties 15 minūtes labākais efekts uzlieciet dvieli virs katla. Sāciet degustēt.

1. Ēdienu gatavošana sākas ar graudu sagatavošanu. Šo soli nevar izlaist, jo tas nosaka toni visam ēdienam. Lai sāktu manipulācijas, rīsus nepieciešams ielej sietā, pēc tam 5-7 reizes noskalot zem krāna.
2. Jūs varat veikt procedūru caurdurī. Pēc visām darbībām ūdenim jākļūst pilnīgi caurspīdīgam. Tieši šī funkcija saka, ka varat iet tālāk.
3. Tagad ievietojiet graudus dziļā bļodā vai baseinā, piepildiet ar filtrētu ūdeni un pagaidiet 20-30 minūtes. Šajā periodā rīsi nedaudz mīkstinās, ar tiem būs vieglāk strādāt.
4. Jūs varat sākt gatavot. Iztukšojiet šķidrumu, vēlreiz noskalojiet graudaugus zem krāna. Paņemiet katliņu ar biezu dibenu, pievienojiet 2 daļas ūdens 1 daļai rīsu.
5. Graudus vēl nemetiet, ūdeni sāliet. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet, kamēr parādīsies pirmie burbuļi. Kad sāls granulas izšķīst, pievieno 30 ml. augu vai olīveļļa.
6. Verdošā šķidrumā ielej rīsus, nekavējoties sāc maisīt. Samaziniet degļa jaudu līdz vidējai, aizveriet pannu ar vāku. Gatavošanas laiks ir 12-15 minūtes.
7. Termiskās apstrādes laikā rīsus nedrīkst maisīt. Pretējā gadījumā graudi salips kopā, jūs nevarēsiet izmantot graudaugu piedevām.
8. Pēc norādītā perioda izslēdziet uguni, neatveriet traukus. Uzlieciet uz pannas dvieli, pagaidiet trešdaļu stundas. Daudzas mājsaimnieces šajā posmā dod priekšroku sviesta pievienošanai.

Kā pagatavot melnos rīsus garnīram

1. Putraimi ir jāapstrādā iepriekš. Bagātīgos melnos rīsus ir grūti pagatavot, tāpēc ievērojiet pamata instrukcijas. Sausos graudus šķiro, liek katliņā un piepilda ar tekošu ūdeni.
2. Pagaidiet noteiktu laiku, līdz rīsi nogulsnējas apakšā un liekie putekļi paliek augšpusē. Iztukšojiet šķidrumu, atkārtojiet darbības vēl 4-5 reizes. Ar katru mērcēšanu intensīvi mīciet graudus. Kad visi netīrumi ir noņemti, dodieties tālāk.
3. Melnos rīsus vēlams mērcēt ūdenī istabas temperatūrā, tie kļūs mīkstāki un vijīgāki. Lai to izdarītu, filtrēto šķidrumu ielej bļodā, ielej graudus, atstāj uz nakti (vismaz 7 stundas).
4. Sāciet gatavot uz plīts. Sagatavo pannu ar biezām sienām, piepilda to ar ūdeni tā, lai 1 daļa rīsu būtu 3 daļas filtrēta ūdens. Pagaidām nepievienojiet graudus.
5. Nodrošiniet šķidrumu līdz pirmo burbuļu izskatam, ievērojot maksimālo atzīmi. Melnos rīsus ielej verdošā ūdenī, pagaidiet, līdz tie atkal vārās.
6. Kad tas notiek, samaziniet plīts jaudu līdz minimumam, pievienojiet sāli pēc garšas. Nosedziet ar vāku, uzvāra eksotiski graudaugi apmēram 25-30 minūtes. Šajā laikā rīsi kļūs mīksti un vārīsies.
7. Noņemiet traukus no uguns, ielieciet graudaugus caurdurī vai sietā. Izskalojiet no filtrēta ūdens krūkas, lai noņemtu lieko cieti. Tagad applaucējiet kompozīciju ar verdošu ūdeni, nedaudz pagaidiet, pasniedziet.

1. Ēdienu gatavošana Brūnie rīsi vienmēr sākas ar iepriekšēju mazgāšanu. Tas jādara, lai noņemtu putekļus un cietes atlikumus. Izmetiet kompozīciju uz sieta, noskalojiet zem krāna. Jums ir nepieciešams, lai ūdens būtu caurspīdīgs.
2. Tagad applaucē pupiņas ar verdošu ūdeni, lai tās noslēgtos noderīgi elementičaulas iekšpusē. Ielieciet rīsus bļodā, piepildiet ar attīrītu ūdeni, iemērciet uz nakti. Ja jums nav atlicis daudz laika, samaziniet ilgumu līdz 4-5 stundām.
3. Pārvietojiet izmērcētos rīsus uz pannas ar biezu dibenu, ielejiet 20 gr. sāls uz 250 gr. graudi. Tagad pievienojiet 650-800 ml. attīrītu ūdeni, nosūtiet gatavošanas piederumus uz plīts. Samaisa, uzvāra.
4. Pārklājiet trauku ar vāku, vāriet uz maksimālās uguns apmēram 7 minūtes. Pēc tam samaziniet jaudu līdz atzīmei starp vidējo un minimālo. Maisiet kompozīciju, sautējiet graudaugus vēl pusstundu, neatveriet traukus.
5. Pēc norādītā perioda izslēdziet degli, pievienojiet sviesta šķēli (pēc izvēles), uzlieciet vāku ar dvieli. Ļaujiet garnējumam nostāvēties 30-45 minūtes, tad kārtojiet uz šķīvjiem.

Kā pagatavot sarkanos rīsus garnīram

1. Sarkanie rīsi ir neslīpēts veids, tāpēc graudi pirms vārīšanas ir jāizšķiro. Noņemiet svešus gružus un bojātās kopijas. Ērtības labad uz galda izklājiet rīsus pa vienai saujai.
2. Kad viss graudu apjoms ir izšķirsts, rīsus plānā kārtā izklāj uz darba virsmas. Vēlreiz novērtējiet, vai sastāvā nav oļu, drupinātu elementu vai sēnalu. Ja nepieciešams, noņemiet visu nevajadzīgo.
3. Ielieciet sarkanos rīsus dziļā bļodā, noskalojiet zem krāna, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Jums būs nepieciešami 5-8 atkārtojumi.
4. Ja vēlas, rīsus var mērcēt ūdenī istabas temperatūrā un atstāt uz 2 stundām. Ja jums nav laika, sāciet gatavot. Pannā ielej 0,6 litrus. filtrēts ūdens, pievieno 0,2 kg. rīsus, pievieno 10 gr. sāls.
5. Ielieciet trauku uz uguns, pagatavojiet ar maksimālo jaudu. Kad ūdens vārās, noņemiet putas, pārklājiet trauku ar vāku, samaziniet degli līdz minimumam.
6. Pēc 35-45 minūtēm novērtē graudu konsistenci, tiem jābūt mīkstiem. Ja graudaugi kraukšķ uz zobiem, vāriet rīsus vēl 10 minūtes. Izslēdziet degli, atstājiet sānu trauku zem vāka ceturtdaļu stundas.
7. Dažos gadījumos šķidrums, kurā graudaugi tiek pagatavoti, iegūst brūnganu nokrāsu. Šādās situācijās tūlīt pēc vārīšanās noteciniet, pievienojiet jaunu ūdeni. Sāliet trauku 5 minūtes pirms vārīšanas.

1. Savvaļas rīsu gatavošanas grūtības ir tādas, ka graudi ir diezgan cieti. Kliju tipa apvalks kavē noderīgus enzīmus, apvalks slikti vārās.
2. Rīsi pirms vārīšanas ir jāizmērcē. Pateicoties tam, ūdens izskalos cieti, padarot gatavo ēdienu drupinātu un veselīgu. Lai mērcētu, noskalojiet graudaugus zem krāna 5-7 reizes, ūdens nedrīkst būt duļķains.
3. Pēc tam rīsus ielej bļodā, piepilda ar filtrētu ūdeni, atstāj uz 6 stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, vēlreiz izskalojiet graudus. Lai iegūtu veselīgākus diedzētus rīsus, mērcēšanas laiku varat palielināt līdz 10 stundām.
4. Pēc mazgāšanas un mērcēšanas jūs varat sākt termiskā apstrāde. Brūvēšanas traukā ielej 750 ml. tīru ūdeni, sāli, uzlieciet trauku uz plīts. Pagaidiet, līdz parādās burbuļi, tad pievienojiet rīsus un pārklājiet katlu ar vāku.
5. Vāra 10 minūtes, maisot. Tagad samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet savvaļas rīsi vēl pusstundu. Tas nav jāmaisa, pretējā gadījumā jūs saņemsiet putru. Gatavība ir noteikta vizuālā pārbaude, rīsu graudi palielinās 3-4 reizes.

Neatkarīgi no rīsu veida, neaizmirstiet iepriekšēja sagatavošana. Labība ir jāizskalo un jāizmērcē, tad varat sākt gatavot. garšīgs garnīrs To iegūst no visām rīsu graudu šķirnēm, bet par visnoderīgāko tiek uzskatīts brūnais, melnais, savvaļas, tvaicētais un sarkanais sastāvs.

Video: kā pagatavot irdenus rīsus

Daudzas mājsaimnieces garnīram vēlas pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti, garšīgi un ēstgribu, kā mēdz teikt - “rīsi no rīsiem”, taču, diemžēl, ne vienmēr tiek sasniegts vēlamais rezultāts. Lai rīsus ūdenī vārītu drupanus, bez gļotām un nepatīkamiem lipīgiem kunkuļiem, tikai jāzina pareizās proporcijas un kā to pareizi darīt. Izmantojiet šo vienkāršo pārbaudīto recepti, un soli pa solim uzņemtās fotogrāfijas palīdzēs jums labāk saprast, kā un kā tai vajadzētu izskatīties. Mēs gatavosim parastā pannā.

Sastāvdaļas:

garengraudu rīsi (gargraudu) - 300 gr;

Ūdens - 450 gr;

Sāls - 1 tējk;

Sviests - 40 gr.

Kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti

Pūkainiem rīsiem parasti izmantoju garie rīsi jebkura šķirne, bet līdzīgi piedevām vāra arī apaļgraudu. Vissvarīgākais, mēģiniet izvēlēties labību Augstas kvalitātes, bez rīsu pelavu plankumiem un piemaisījumiem.

Lai rīsi pagatavotos ātrāk un izrādītos garantēti drupināti, vārīšanai nomērītie putraimi jāieber dziļā bļodā, jāpārlej ar aukstu ūdeni un rūpīgi jānoskalo ar roku.

Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet jaunu – vēlreiz noskalojiet rīsus. Izskalojiet rīsus, katru reizi mainot ūdeni, jums ir nepieciešams sešas līdz septiņas reizes - līdz ūdens paliek dzidrs.

Es īpaši uzņēmu vairākas rīsu fotogrāfijas dažādos mazgāšanas posmos.

Var redzēt, kā skalojot ir pamanāms, ka ūdens, kas pildīts ar rīsiem, ar katru reizi kļūst caurspīdīgāks. Pēdējā bildē ūdens palika absolūti caurspīdīgs.

Tātad, labi nomazgātus no netīrumiem un liekās cietes, mēs pārliekam rīsus uz nerūsējošā tērauda pannu vai katlu plovu pagatavošanai un pārlej ar aukstu ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens daudzums manā receptē ir aprēķināts irdenu rīsu, nevis putras pagatavošanai.

Mēs uzliekam pannu uz lielas uguns, uzvāra un pievienojam sāli.

Pēc tam samazinām degļa liesmu līdz minimālajai atzīmei, pārklājam pannu ar vāku un vāram rīsus, līdz ūdens pilnībā izvārījies. Man tas parasti aizņem divdesmit minūtes.

Paturiet prātā, ka rīsi izrādās irdeni, jums nav jāiejaucas, gatavojot ēdienu, rīsi nepiedegs pareizajā pannā.

Gatavos rīsus bagātīgi apkaisa ar dārzeņiem vai sviestu.

Jums nav nepieciešams sajaukt, vienkārši vienmērīgi izklājiet eļļu pa visu rīsu virsmu un ļaujiet tai mirkt 15-20 minūtes plkst. slēgts vāks. Šajā laikā rīsu graudi paši uzsūks eļļu un sasniegs vēlamo stāvokli.

Iespaidīgi ēstgribu un garšīgi drupinātie rīsi uz garnīra šķīvjos, uzmanīgi nobīdiet to, lai karote nesabojātu vārītos graudus.