Kura kafija ir vislabākā kafijas automātam. Augstākās kvalitātes kafija: ieteikumi labāko pupiņu šķirņu izvēlei
Agri no rīta nevari noraut galvu no spilvena? Tas ir labi, jo jūs vienmēr varat izmantot pareizo līdzekli pret šo problēmu: vienkārši izdzeriet tasi stipras, svaigi pagatavotas kafijas. Turklāt vislabākais dzēriens tiek iegūts no svaigi maltām pupiņām, jo šāda kafija saglabā vairāk uzturvielu, tādējādi var dot jums lielāku možuma lādiņu.
Mūsu labāko kafijas pupiņu reitingā jūs atradīsiet šī dievišķā dzēriena augstākās kvalitātes zīmolus., kas vairākkārt kļuvuši par starptautiskiem izstāžu uzvarētājiem un tiek pasniegti lielākajā daļā pasaules elites restorānu.
TOP-10: Labāko kafijas pupiņu zīmolu vērtējums
Life hack ātri pagatavot kafiju no pupiņām birojā
Kaislīgi kafijas dzērāji nereti sūdzas, ka viņiem darba vietā nav iespējas iedzert tikko pagatavotu kafiju laika trūkuma dēļ.
Atrisināt šo problēmu ir pavisam vienkārši: galvenais, lai darba vietā būtu mikroviļņu krāsns un ūdens dzesētājs, citus instrumentus, piemēram, manuālo kafijas dzirnaviņas un franču presi nogulumu spiešanai, var paņemt līdzi no mājām. Pati recepte nav sarežģīta: franču presē ielej 7-8 gramus maltas kafijas, no dzesētāja izlej karstu ūdeni (parasti dzesētājs neuzsilda ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bet tikai līdz 75-80 grādu temperatūrai) un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm.
Pēc tam gandrīz gatavo dzērienu izņemam no mikroviļņu krāsns, kārtīgi samaisām krūzē un ar presi izspiežam nogulsnes. Tā tas ir – smaržīga un uzmundrinoša kafija ir gatava dzeršanai, un tās smaržas un garšas ziņā tā nav daudz zemāka par kafiju, kas gatavota turkā vai kafijas automātā.
Galapagu gardēdis
Galapagu Gourmet zīmols atklāj mūsu vērtējumu: tas ietver Arabica pupiņas, kas audzētas Galapagu salu vulkāniskajās augstienēs. Lēna pupiņu grauzdēšana piešķir dzērienam bagātīgu un bagātīgu aromātu ar ogu nokrāsu, un spēcīga garša atstāj kalnu ziedu, garšvielu un citrusaugļu pēcgaršu.
Kur tie ir izgatavoti: Ekvadora
Kur audzē: Galapagu salas
Iepakošanas veids: vakuums
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
"Qualita Oro"
Vairāku veidu arabikas pupiņu maisījums, kas audzēts dažādās pasaules daļās. Ļoti veiksmīgs maisījums, kas klasificēts kā "zelta maisījumu" sērija. Centrālamerikas pupiņas piešķir garšai augļu un ziedu toņus, savukārt Brazīlijas arabika uzlabo dzēriena garšu un piešķir tam medus aromātu.
Kur tie ir izgatavoti: Itālija
Kur audzē: Vairākas Centrālamerikas valstis, Brazīlija
Iepakošanas veids: vakuums
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
"Deserta kauss"
Parasti spēcīga graudu grauzdēšana pagarina glabāšanas laiku, bet pasliktina produkta garšu un aromātu. Tomēr ir daži izņēmumi: piemēram, zīmols "Dessert Cup", kas sastāv no Centrālamerikā un Āfrikā audzētām arabikas pupiņām. Unikālais maisījums iepriecinās kafijas cienītājus ar izteiktu augļu aromātu un garšu ar šokolādes notīm, ar medus rūgtenu pēcgaršu, kas lieliski saskan ar dzēriena smaržu.
Kur tie ir izgatavoti: Krievija
Kur audzē: Gvatemala, Kolumbija, Etiopija
Iepakošanas veids: vakuums
Cepšanas pakāpe: stiprs
Graudu veids: Arabica
"Zilais kalns"
Elitāra šķirne, kas tiek uzskatīta par ekskluzīvu produktu, pateicoties maisījuma pamatā esošo kafijas pupiņu audzēšanas apstākļiem. Tas ietver tikai arabikas pupiņas, kas novāktas augstajā plato netālu no Zilajiem kalniem Jamaikā. No šīs šķirnes graudiem gatavots dzēriens izceļas ar pārsteidzoši maigu un bagātīgu garšu ar raksturīgu augļu pēcgaršu. Lai saglabātu graudu garšas īpašības pietiekami ilgu laiku, tie tiek pakļauti lēnai termiskās apstrādes metodei un fasēti metalizētos vakuummaisos, kas aprīkoti ar gaisa atgaisošanas vārstu. Augstā cena ir saistīta ar kafijas koku ierobežoto dzīvotni.
Kur tie ir izgatavoti: Krievija
Kur audzē: Jamaika
Iepakošanas veids: vakuums ar metāla vārstu gaisa izvadīšanai
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
"Qualita Oro"
Pirmais pupiņu maisījums mūsu reitingā, kurā papildus parastajai arabikai ir arī pirmās klases Robusta pupiņas, kas novāktas Indijas kafijas koku plantācijās. Šķirne ir vairākkārt izstādīta starptautiskās kafijas izstādēs un divas reizes tajās ieņēma pirmo vietu. Novērtēts ar sabalansētu garšu un smaržu. To uzskata par vienu no labākajām šķirnēm espresso pagatavošanai kafijas automātos.
Kur tie ir izgatavoti: Itālija
Kur audzē: Centrālamerika, Brazīlija, Indija
Iepakošanas veids: vakuums
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabika, Robusta
"Karaliskais"
Vēl viens zīmols no atzītā itāļu zīmola "La Genovese", kas iekļauts espresso pagatavošanas "zelta maisījumu" topā. Tāpat kā šķirne "Qualita Oro", arī šis maisījums divas reizes ieguvis zelta medaļu starptautiskajās izstādēs. Piedāvātajā dzēriena versijā Robusta graudi ir daudz mazāki, kā dēļ garša kļūst saldāka, un aromātā dominē šokolādes notis.
Kur tie ir izgatavoti: Itālija
Kur audzē: Centrālamerika, Brazīlija, Āfrika, Indija
Iepakošanas veids: vakuums ar gaisa atgaisošanas vārstu
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabika, Robusta
"Grand Cru"
Ekskluzīvs maisījums, kas sastāv no elitārām Arabica un Robusta pupiņām, kas savāktas tikai no augstkalnu kafijas plantācijām. Iegūto maisījumu raksturo ļoti maiga garša ar unikālu vaniļas pēcgaršu. Iepakots ietilpīgās skārdenēs, kur tas saglabā garšu un aromātu ļoti ilgu laiku.
Kur tie ir izgatavoti: Itālija
Kur audzē: Brazīlija, Āfrika, Indija
Iepakošanas veids: var
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabika, Robusta
Kafija Espresso
Daudzpusīgs maisījums no liela skaita arabikas šķirņu, kas savāktas sešās dažādās pasaules daļās. Pupiņas tiek lēni vārītas un grauzdētas līdz vidēji retai stadijai, kas palīdz saglabāt maisījuma košo un bagātīgo garšu. Pēc tam tos iepako metāla kārbās, kur gaisu aizstāj ar inertu gāzi – tas vairākas reizes palielina graudu glabāšanas laiku.
Kur tie ir izgatavoti: Itālija
Kur audzē: Centrālamerika, Brazīlija, Āfrika
Iepakošanas veids: metāla kanna
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
"Jubileja"
Ražo zviedru uzņēmums, kas kafijas biznesā darbojas jau vairāk nekā simts gadus. Starp citu, zīmols "Jubileum" tika izdots par godu uzņēmuma simtgades jubilejai. Maisījums sastāv tikai no arabikas pupiņām, kas ievāktas Kenijas, Brazīlijas un divu citu Latīņamerikas valstu - Gvatemalas un Kostarikas - plantācijās. Katras šķirnes graudi tiek grauzdēti atsevišķi – šī apstrādes metode ievērojami uzlabo dzēriena garšu un piešķir tam unikālu, noturīgu aromātu. Garša maiga, aromāts šokolādes, ar augļainu nokrāsu.
Kur tie ir izgatavoti: Zviedrija
Kur audzē: Centrālāfrika, Brazīlija, Kenija
Iepakošanas veids: vakuums
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
Kopi Luwak
Dažāda augstākās kvalitātes Indonēzijas kafija, kas ieinteresēs pircējus ar tās pagatavošanas procesa unikalitāti. Sāksim ar to, ka graudus sāk novākt nevis cilvēki, bet musangas dzīvnieki: viņi ēd kafijas koku augļus (un tiek uzskatīts, ka musangi izvēlas tikai visgatavākos no tiem), un cilvēki graudus vāc pēc tam, tā sakot, "primārā" apstrāde. Kafijas pupiņām, kas apstrādātas ar musangu kuņģa sekrēciju, ir maiga un tajā pašā laikā intensīva garša, ar samtainu pēcgaršu, bez skābuma pazīmēm. Aromāts ir šokolādes un bagātīgs.
Kur tie ir izgatavoti: Krievija
Kur audzē: Indonēzija
Iepakošanas veids: stikla burka
Cepšanas pakāpe: vidēji
Graudu veids: Arabica
Kāda ir labākā kafijas pupiņa? Kāpēc šie zīmoli ir iekļauti labāko kafijas pupiņu reitingā?
Izvēloties kafijas zīmolus, esam izstājušies no vairuma kafijas cienītāju domām, un viņiem parasti nepatīk dziļi grauzdētām pupiņām raksturīgā rūgta un pārlieku spēcīgā garša vai ļoti maigā garša (kas iegūta zemas termiskās apstrādes rezultātā), kas ir piemērota dzeršanai. kafija ar pienu un krējumu. Rezultātā visi reitinga nominanti ir vidēja cepeša šķirnes: tās ir daudzpusīgākās aromātu pārneses kvalitātes un garšu daudzveidības ziņā.
Otrs faktors, kas ietekmēja reitinga dalībnieku izvēli, ir ražotāja vārds un zīmola atpazīstamība no pasaules ekspertu puses dažādās starptautiskās izstādēs. Katru no mūsu piedāvājumiem šajos pasākumos ir atzinīgi novērtējuši vairums kritiķu, un tas saņēma milzīgu daudzumu pozitīvas atsauksmes no vidusmēra kafijas dzērienu cienītāja.
Daudzi cilvēki atzīst, ka jūtas nomodā tikai pēc tam, kad izdzer tasi vai divas aromātiskas garšīgas kafijas. Gandrīz katrs savā darbā glabā pa kafijas burciņu, lai noguruma brīžos uzmundrinātu ar tonizējošu dzērienu. Tikai daži dod priekšroku šķīstošajai kafijai, citi - maltai nešķīstošai, bet vēl citi pērk kafijas pupiņas, dodot priekšroku to samalšanai ar savām rokām.
Pilnu garšu un aromātu klāstu, protams, satur pupiņas, kuras pirms dzēriena pagatavošanas tiek samaltas.
Kafiju iedala ne tikai pēc apstrādes metodes, bet arī pēc šķirnēm un ražotājvalstīm, kuru garšu ietekmē klimatiskie apstākļi, šo valstu augsnes īpašības un, protams, gaiss, kas sastāv ne tikai no slāpekļa un skābekļa. Kāda ir labākā kafijas pupiņa? Vērtējums ražotājvalstis skaidri parāda kafijas cienītāju vēlmes. Pirms pāriet pie tā, ielūkosimies vēsturē.
Daži fakti par kafijas izcelsmi
Par kafiju klīst daudz dažādu leģendu un stāstu. Šeit mēs tos visus nepārstāstīsim, īsi pakavēsimies pie galvenajiem. Āfrika ir kafijas koku dzimtene.
Etiopijā kafijas koku ogas ēda kopš seniem laikiem, kad to sauca par Abisīniju. Karotāji tos paņēma sev līdzi, lai uzturētu labu garastāvokli un spēku. Tirgotāji sajauca kafijas pupiņas ar eļļu, gatavoja un pārdeva gardas bumbiņas. Vēlāk viņi iemācījās pagatavot dzērienu ar zemu alkohola saturu no kafijas augļiem.
Nav grūti pieņemt, ka kafijas pupiņas Amerikā ieradās kopā ar vergu tirgotājiem un Āfrikas nēģeru vergiem. Nonākušas auglīgā augsnē un atradušas tādu pašu siltu klimatu kā Āfrikā, kafijas bedrītes iesakņojās Dienvidamerikas kontinentā un sāka nest augļus.
Koku stādus uz Brazīliju atveda pulkvedis Fransisko de Melu-Palheta 1727. gadā no tuvējās franču kolonijas Gviānas. Kafijas stādus viņam uzdāvināja mīlošais Gviānas gubernators. No šī brīža sākas Brazīlijas kafijas vēsture.
Brazīlija ir kafijas nozares līderis.
Šī Dienvidamerikas valsts jau pusotru gadsimtu tiek uzskatīta par līderi visgaršīgākās kafijas ražošanā. Gandrīz visa valsts ekonomika ir saistīta ar šo produktu.
2/3 no Brazīlijas ražas ir Arabica un 1/3 ir Robusta. Robusta koki, atšķirībā no arabikas, ir izturīgāki pret dabas kaprīzēm. Un, ja būtu iespējams apvienot smalko arabikas buķeti ar robustas stabilitāti un izturību, tad piedzimtu ideāls kafijas koks.
No Brazīlijas pupiņām iegūst kafiju ar kakao aromātu un garšu. Dažreiz Arabica tiek sajaukta ar Robusta, lai piešķirtu dzērienam spēku un lielāku rūgtumu, kas piemīt Robustai.
Otrajā vietā ir kafija no Gvatemalas
Otrajā vietā ir kafija no Gvatemalas, kas izceļas ar savdabīgu garšu, kas raksturīga kafijas pupiņām tikai šajā valstī. Populārākās Gvatemalas kafijas pupiņu šķirnes:
- Antigva ir vulkāniska ar maigu, nerūgtu garšu un pikantu, dūmu aromātu;
- Šķirne Kobano, kas nosaukta pēc provinces, kurā tā tiek audzēta. Provincē ir sarežģīts, lietains klimats, tomēr kafija šeit ir garšīga, maiga un maiga, ar lazdu riekstu un kakao aromātu.
- Maragogype tika atvesta no Brazīlijas un pielāgota Gvatemalas dabas apstākļiem. Šīs kafijas pupiņas ir lielas, ar biezu un bagātīgu aromātu un garšu.
- Gvatemalas šķirnei ir spilgta, nedaudz pikanta, skābena garša.
Visas Gvatemalas šķirnes tiek eksportētas kafijas pupiņas, kas ir labāk no minētajām šķirnēm pat dedzīgi kafijas cienītāji ne vienmēr var izlemt. Jāpiebilst, ka gandrīz visas Gvatemalas kafijas šķirnes izdala īpašu dūmu aromātu, iespējams, pateicoties augsnes īpašībām un gaisā esošajiem piemaisījumiem, ko periodiski izstaro aktīvie vulkāni.
Trešajā vietā ir Etiopija.
Etiopija ieņem trešo līniju starp vadošajām valstīm kafijas pupiņu audzēšanā, kas nodrošina trešdaļu no pasaules izejvielu ražošanas. Ik gadu šajā valstī tiek izaudzēti 200-240 tūkst. tonnas smaržīgas un daudzu kafijas cienītāju iemīļotas arabikas kafijas ar skābu garšu un kanēļa un meža ogu aromātu.
Tāpat kā Gvatemala, Etiopija ir vecākā valsts, kurā tiek audzēta garšīga kafija. Pusi no ražas eksportē, pusi patērē valsts iedzīvotāji.
Citu kafijas pupiņu ražotājvalstu vērtējums
Tālāk Etiopijai seko cita Āfrikas valsts - Kenija. Viņai kafijas audzēšana un eksports ir ievērojama valsts budžeta daļa, tāpēc process ir stingrā valsts kontrolē un ir kvalitatīvs. Kenijas kafijas garšu raksturo jāņogu piegarša un viegls, patīkams skābums.
Piektajā vietā ir Kolumbijas kafija ar augļu garšu. Ir Jemenas kafija, Indijas un Kubas kafija. Grūti pateikt kuras kafijas pupiņas ir labākāsšajās valstīs tas ir, kā saka, amatieris. Vieniem patīk skābenums un augļu buķete, citiem patīk rūgta kafija, citi ir traki pēc Gvatemalas dzēriena dūmakainā aromāta.
Arabica, Robusta un citi. Kafijas šķirņu vērtējums
Patiesībā sākotnēji bija divu veidu kafijas augļi - Arabica un Robusta. Un mūsdienās pastāvošā šķirņu daudzveidība ir selekcijas darba rezultāts.
- Robusta ir uzmundrinošs un tonizējošs dzēriens, jo satur 2-3 reizes vairāk kofeīna nekā arabikā. Kofeīns apvienojumā ar hlorogēnskābi un robusta pupiņās esošajiem tanīniem nodrošina tai raksturīgo rūgtumu. Daži kafijas cienītāji sajauc šīs 2 šķirnes dažādās koncentrācijās, kas ļauj pagatavot īpaši garšīgu dzērienu. Kuras kafijas pupiņas ir labākās, vērtējumsšķirnes un zīmoli sniedz tikai vāju priekšstatu par to. Jo cik reitingu ir, tik viedokļu.
- Kopi Luwak kafija ir viena no dārgākajām šķirnēm, lai gan tās pagatavošanas metode nav īpaši ēstgribu un garšīga. To ražo Filipīnās, Indonēzijā un Indijā.
Par šīs šķirnes rašanos kafijas cienītājiem jābūt pateicīgiem musang dzīvniekiem, kas barojas ar kafijas ogām. Dzīvnieki ogas norij nekošļājot, un kafijas pupiņas kopā ar ekskrementiem izdalās no dzīvnieku kuņģa-zarnu trakta. Graudi paliek neskarti, bet tiek apstrādāti ar musangas gremošanas enzīmiem, kas piešķir dzērienam īpašu pikantumu, ko tik ļoti mīlēja eiropieši.
- Dzelteno burbonu audzē Brazīlijā. Savu nosaukumu tas ieguvis no ogu dzeltenās krāsas. Šāda veida kafija tiek audzēta kalnos, tai ir augsts cukura saturs un koksnes-tabakas aromāts. Šīs šķirnes dzēriens ir nedaudz salds un garšīgs.
- Peaberry tiek uzskatīta arī par dārgu kafiju. 1 kg Peaberry graudu maksā 15-20 dolārus kilogramā. Parastajām kafijas ogām raksturīgs divdīgļveida kauliņš. Bet aptuveni 8-20 procenti ogu piedzimst ar viendīgļdīgļa kaulu. Tie ir mazāki un apaļas formas. Zirņu graudiem ir bagātīgāks aromāts nekā divdīgļlapju līdziniekiem, un garša ar ogu skābumu.
Kādā kafijā graudi ir vislabākie vai? Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms jāizmēģina visas šķirnes un pēc tam jānovērtē atbilstoši savai gaumei.
Kafijas pupiņu grauzdēšana. Kāda ir labākā apstrādes metode?
Kafijas pupiņu grauzdēšanas metode ietekmē arī kafijas dzēriena garšu. Atsevišķās valstīs ir izveidojušās savas tradīcijas un sava specifiska attieksme pret šo apstrādes veidu.
- Amerikāņu cepetis. Graudi tiek cepti, līdz parādās pirmais lauztā kaula klikšķis. Šādā graudu stāvoklī skābe neiztvaiko, un graudos esošais cukurs atrodas sākotnējā kristalizācijas stadijā. Kafija pēc šādas grauzdēšanas izrādās maiga un garšīga;
- Vīnes cepetis. Austrijā bija ierasts graudus cept, līdz no tiem izdalījās galvenā gāzes daļa, un paši augļi spīdēja no no tiem izdalītajām eļļas pilieniņām. Graudi kļūst spilgti brūni, un virs tiem ir aizraujoši gards, nedaudz rūgtens aromāts.
- Cepiet franču cepeti, līdz broilera saturs ir tumši brūns un ar vieglu piedeguma aromātu.
- Itālieši kafiju grauzdē visilgāk. Tas kļūst gandrīz melns, eļļa pilnībā izdeg, un izejviela zaudē savu raksturīgo aromātu.
Ja mums visgaršīgākā ir amerikāņu vai Vīnes grauzdētā kafija, kas saglabā aromātu buķeti un piešķir zināmu pēcgaršu, tad itāļi un spāņi ar mums droši vien var strīdēties.
Kafijas pupiņas kafijas automātam
Kuras kafijas pupiņas ir vislabākās kafijas automātam? Šo jautājumu uzdod uzmundrinoša dzēriena cienītāji, kuri iegādājušies automašīnu tā pagatavošanai. Šajā jautājumā ir arī tik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu, un nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, kurš no tiem ir labāks.
Pievērsīsim uzmanību tikai dažu šķirņu un zīmolu īpašībām un īpašībām, un jūs paši izlemsiet, kā pagatavot kafiju: no vienas konkrētas šķirnes vai labāk sajaukt 2-3 šķirnes, izvēlieties amerikāņu vai franču grauzdētas pupiņas.
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē. Tam ir unikāla garša un aromāts, un tas ir izgatavots no kafijas pupiņām. Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties dienas sākšanu bez šī uzmundrinošā dzēriena. Tas tiek gatavots mājās, tiek piedāvāts kafejnīcās un restorānos, un ir aktuāls arī mazās līdzņemšanas iestādēs. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo uzmundrinošo dzērienu. Zemāk mēs uzskaitām populārākos no tiem:
- turku valodā;
- franču presē;
- geizera kafijas automātā;
- espresso automātā.
Pagatavojot kādu no šīm metodēm, kafija atšķiras. Katrs izvēlas pareizo, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Piemēram, pēdējās divās opcijās varat pagatavot spēcīgu, bagātīgu neliela tilpuma dzērienu. Un pirmie divi nozīmē pilnu kausu un ne tik pīrāgu garšu. Turklāt ir dažādi kafijas veidi:
- Ristretto tilpums ir tikai 15 ml, un tas tiek uzskatīts par kafijas dzērienu tā klasiskajā itāļu izpratnē.
- Espresso ir 30 ml tilpums un ļoti spilgta garša un aromāts bez jebkādām piedevām.
- Kapučīno ir espresso un piens, kas uzkarsēts līdz 75 grādiem ar apmēram 1 cm putām.Tam ir maiga, maiga garša.
- Lattei ir tādas pašas proporcijas kā iepriekšējam veidam, bet atšķiras putu daudzums (2-3 reizes vairāk).
- Americano ir tā pati melnā kafija mūsdienu izpratnē. Faktiski sastāv no espresso un karstā ūdens.
Daži cilvēki pērk kafiju pa ceļam uz darbu, lai uzmundrinātu, citi savu rītu sāk ar kafijas rituālu, t.i. tā pašgatavošana. Tas var būt kafijas malšana un pēc tam vārīšana speciālā mašīnā vai verdoša ūdens pievienošana šķīstošajiem graudiem, kas ievērojami samazina nepieciešamo laiku. Tagad šī dzēriena cienītājiem ir iespēja no dažādām iespējām izvēlēties ne tikai pagatavošanas metodi, bet arī kafijas veidu (pupiņās, maltu vai šķīstošo). Bet ne visi no tiem ir augstas kvalitātes. Mūsu labāko kafijas zīmolu vērtējums palīdzēs jums izvēlēties uzticamu pārsteidzoša aromatizēta dzēriena ražotāju.
Labākie kafijas pupiņu zīmoli
Kafijas pupiņas ir īsts atradums šī dzēriena cienītājiem. Šeit viss ir svarīgs: no grauzdēšanas pakāpes līdz audzēšanas reģionam. Pupiņām ir nepieciešama sākotnējā malšana speciālā ierīcē (kafijas dzirnaviņas), un tajā pašā laikā tās izdala pārsteidzošu aromātu, kas padara pagatavošanas procedūru vēl patīkamāku. Populārākās kafijas šķirnes ir patīkamas un maigas garšas Arabica, kuras galvenais konkurents ir pīrāgā un nedaudz rūgtenā Robusta. Tie aizņem 97% no pasaules ražošanas. Jūs varat iegādāties kafijas pupiņas jebkurā specializētā veikalā vai lielveikalā. Veida, šķirnes, grauzdēšanas u.c. izvēle. - tas ir tikai un vienīgi katra cilvēka jautājums un atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm. Zemāk mēs sarindosim labākos kafijas pupiņu zīmolus, lai jūs ietaupītu laiku, meklējot pareizo produktu.
5 carraro
Itāļu kvalitatīvas kafijas pupiņas
Valsts: Itālija
Vērtējums (2018): 4,5
Carraro ir iepriecinājis kafijas pupiņu cienītājus jau 80 gadus. Ražotājs, kas sākotnēji ir no saulainās Itālijas, iepērk labākās graudu šķirnes no Dienvidamerikas, Gvatemalas, Etiopijas un cep tās, izmantojot unikālu tehnoloģiju, ko uzņēmuma dibinātājs izstrādājis tālajā 1896. gadā. Interesants fakts ir tas, ka uzņēmums bija pirmais, kas kafijas ražošanā izmantoja vakuuma iepakojumu. Līdz šim Carraro kafijai ir izsmalcināts aromāts, salda pēcgarša un augļu garša ar skābumu. Pateicoties lielajai pieredzei un daudzajiem eksperimentiem, ir panākta ideāla šo trīs īpašību kombinācija. Zīmola iezīme ir unikāli kafijas pupiņu maisījumi. Piemēram, Super Bar Gran Crema sastāv no 7 arabikas šķirnēm, un tā pēcgaršai ir šokolādes nokrāsa.
Priekšrocības:
- dziļa garša;
- lieliskas atsauksmes;
- ir šķirnes bez kofeīna;
- skaists skārda iepakojums;
- unikāla recepte;
- augstas kvalitātes pupiņas un cepeši.
Trūkumi:
- nav atklāts.
4 Jūlijs Meinls
Labākās ražošanas tradīcijas
Valsts: Austrija
Reitings (2018): 4.6
Austriešu izcelsmes kafijas pupiņu zīmols Julius Meinl ir pazīstams visā pasaulē. Ikviens kafijas dzērājs atpazīs Julius Meinl iepakojumu, jo uz tā ir raksturīgs mazs zēns fez cepurē. Strauju popularitāti nelielā kafejnīcā ieguva tajā laikā unikāla inovācija - gatavu pupiņu tirdzniecība. Grauzdēšana pēc unikālajām Vīnes tradīcijām piepilda kafiju ar īpašu pīrāgu aromātu un piešķir garšai tik skābenumu. Dažām šķirnēm ir maiga pēcgarša, citām ir krēmīgas putas. Ražotājs ražo aromatizētus maisījumus ar citrusaugļu vai karameļu nokrāsu.
Priekšrocības:
- augstākās kvalitātes kafijas pupiņas;
- viendabīga grauzdēšana;
- ideāla izmēra un formas graudi;
- bagātīga garša;
- liels sortiments;
- Labākais aprīkojums un receptes.
Trūkumi:
- augsta cena.
3 Jardins
Labākā cena
Valsts:
Vidējā cena: 200 rubļi.
Vērtējums (2018): 4.7
Zīmols Jardin ir slavens ar savu garšīgo arabiku. Etiopija, Gvatemala, Kolumbija ir dažas no populārākajām audzēšanas vietām. Pateicoties 5 dažādām grauzdēšanas pakāpēm (no ļoti maigas līdz stiprai), īstu kafijas pupiņu cienītāji var izvēlēties sev tīkamāko garšu ar skābumu vai bez tā. Jardin aromāts ir jūtams ļoti spēcīgi, jo. uzņēmums izmanto tikai kvalitatīvus un pareizi audzētus graudus, kas grauzdēti, izmantojot modernās tehnoloģijas. Kafija atkarībā no veida ir piemērota visiem pagatavošanas veidiem.
Priekšrocības:
- tiek izmantota īsta arabika;
- 5 grauzdēšanas pakāpes;
- bagātīga garša un aromāts;
- augstas kvalitātes graudi;
- optimāla cena;
- iepakojums saglabā svaigumu ilgu laiku.
Trūkumi:
- nav atklāts.
2 Paulig
Optimāla cenas un kvalitātes attiecība
Valsts: Somija (ražota Krievijā)
Vidējā cena: 250 rubļi.
Reitings (2018): 4.8
Pazīstams Somijas ražotājs kafijas pupiņas ražo kopš 1876. gada. Paulig 100% Arabica ir bagātīga, pīrāga garša ar vieglu skābenu noti un perfektu krēmveida krēmu. Graudu audzēšanas reģions ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Ir pieejamas vairākas grauzdēšanas pakāpes, no kurām atkarīga dzēriena garša un spilgtums. Paulig ir ilgstoša pēcgarša un lielisks aromāts. Iepakojuma tilpums - 250 grami. Ražošanā tiek izmantotas jaunākās tehnoloģijas un iekārtas.
Priekšrocības:
- spilgta garša;
- bagātīgs aromāts;
- patīkama pēcgarša;
- piemērots vairākām gatavošanas metodēm.
Trūkumi:
- nevienmērīgi grauzdētas pupiņas.
1 Lavazza
Vislabākā kvalitāte
Valsts: Itālija (ražota Indijā, Itālijā, Brazīlijā utt.)
Vidējā cena: 300 rubļi.
Reitings (2018): 4,9
Populārākais Itālijas augstas kvalitātes kafijas ražotājs un aprīkojums tās pagatavošanai jau daudzus gadus ir tirgus līderis. Uzņēmuma vēsturei ir vairāk nekā 100 gadu. Delicious Arabica tiek piegādāta Lavazza rūpnīcām no visiem kafijas audzēšanas reģioniem. Tas nodrošina plašu kafijas veidu un garšu klāstu. Patiesi šī uzmundrinošā dzēriena pazinēji dod priekšroku itāļu zīmolam, lai pagatavotu labāko kafiju visai ģimenei. Populārākās kafijas ķēdes visā pasaulē izvēlas pupiņas no Lavazza.
Priekšrocības:
- plaša izaugsmes reģionu izvēle;
- dažāda grauzdēšana;
- uzticams vakuuma iepakojums;
- lieliska garša;
- labas putas.
Trūkumi:
- nav atklāts.
Labākie šķīstošās kafijas zīmoli
Šķīstošā vai liofilizētā kafija ir pupiņas, kas apstrādātas, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kuras nav jāvāra. Lai pagatavotu šādu dzērienu, pietiek ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens un samaisīt. Krievijā šis veids ir vispopulārākais, jo tam nav nepieciešamas īpašas prasmes un instrumenti. Pagatavošanas vienkāršība un minimālās laika izmaksas padara šķīstošo kafiju īpaši pieprasītu, tāpēc arvien vairāk ražotāju piedāvā tieši šo dzērienu veidu. Bet starp tiem ir visuzticamākie, kas ražo augstas kvalitātes produktu, izmantojot modernas iekārtas, un tie ir uzskaitīti mūsu vērtējumā.
5 Jēkabs
Lieliska cenas un kvalitātes attiecība
Valsts: ASV
Vērtējums (2018): 4,5
Vēl viens zīmols ar gadsimta vēsturi ir Jacobs. Uzņēmums nodarbojas ar kafijas pārdošanu un ražošanu kopš 1895. gada. Visā pasaulē pazīstama ar savu šķīstošo kafiju. To pārstāv 5 dažādi veidi: bezkofeīna, bagāts, klasisks, Zelts - izmeklētu šķirņu mīksts cepetis, Velūrs - krēmīgas putas un dziļa garša. Lai pagatavotu savu produktu, uzņēmums iepērk augstas kvalitātes graudus un grauzdē tos pēc labākajām tradīcijām. Jacobs kafija ātri uzvārās, tai ir patīkama pēcgarša un aromāts. Pieder vidējam cenu segmentam, ir laba kvalitāte.
Priekšrocības:
- laba cena;
- daudz pozitīvu atsauksmju;
- liela ražošanas pieredze;
- augsta popularitāte;
- vairāki veidi, no kuriem izvēlēties.
Trūkumi:
- ne vienmēr bagātīga garša.
4 Nescafe
Populārākais, labākais klāsts
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4.6
Nescafe ir pirmais un lielākais šķīstošās kafijas ražotājs. Interesants fakts ir tas, ka katru sekundi visā pasaulē cilvēki izdzer vairāk nekā 4,5 miljonus tasīšu Nescafe! Zīmols vairākkārt kļuvis par prestižāko konkursu uzvarētāju, piemēram, pašmāju "Tautas zīmols". Īpaša iezīme ir liela šķīstošās kafijas izvēle. Ir vairāk nekā 10 rindiņas, no kurām katrai ir savs "aukstums". Zelts ir ar augstu Robusta saturu un spēcīgu garšu, Crema ir vissmalkākās putas un krēmveida aromāts, Barista ir tuva pagatavotai kafijai.
Priekšrocības:
- Vispopulārākais;
- vairākas unikālas kolekcijas;
- laba kvalitāte;
- ērts iepakojums;
- pieejamība.
Trūkumi:
- nav atklāts.
3 Bušido
Labākā recepte
Valsts: Japāna (ražots Šveicē)
Vidējā cena: 700 rubļi.
Vērtējums (2018): 4,5
Japānas zīmols savas kafijas ražošanu ir izvietojis Šveicē, un tas nav pārsteidzoši. Šīs valsts tehnoloģija ir slavena ar augstas kvalitātes grauzdēšanu ar rokām un maigā režīmā. Austrumu tradīcijas ir lieliski apvienotas ar augstu Eiropas kvalitāti. Iepakošana, grauzdēšana un citi ražošanas posmi notiek Šveices rūpnīcā. Dabiskās kafijas cienītāji novērtēs Bushido garšu. Ir pieejami vairāki šķīstošās kafijas veidi, kas atšķiras pēc grauzdēšanas intensitātes un garšas.
Priekšrocības:
- augstas kvalitātes;
- atbilstība Eiropas standartiem;
- interesanti kafijas veidi (ar dažādu aromātu un pēcgaršu);
- lieliskas kafijas pupiņas;
- patīkami bagāta garša un aromāts.
Trūkumi:
- augsta cena.
2 Carte Noire
Augstas kvalitātes
Valsts: Francija (ražota Krievijā utt.)
Vidējā cena: 500 rubļu.
Reitings (2018): 4.6
Carte Noire šķīstošā kafija ir izgatavota uz 100% dabīgas Arabica kafijas bāzes, kas grauzdēta, izmantojot unikālo Fire and Ice tehnoloģiju. Pateicoties viņai, dzēriens nodod īstu kafijas pupiņu maģisko aromātu un neaizmirstamu garšu. Augšanas reģioni - Brazīlija un Kolumbija. Iepakojums saglabā svaigumu ilgu laiku, izvēloties stikla burku vai specializētus maisiņus. Lai pagatavotu uzmundrinošu dzērienu, pietiek ar divām tējkarotēm kafijas pievienot karstu, bet ne verdošu ūdeni.
Priekšrocības:
- patīkama garša;
- viegli pagatavojams;
- laba kvalitāte.
Trūkumi:
- augsta cena;
- nav spēcīgs aromāts.
1 EGOISTE
Labākais cepetis
Valsts: Vācija
Vidējā cena: 550 rubļi.
Reitings (2018): 4.8
Īstas kafijas garšas cienītāji, kuriem nav laika gatavot šo dzērienu automašīnā vai turkā, izvēlas EGOISTE. Premium kategorijas zīmols ražo savu produktu labākajās rūpnīcās pasaulē. Pateicoties pupiņu grauzdēšanai, izmantojot unikālu augstkalnu Alpu tehnoloģiju, apvienojumā ar izkusušo ledāju ūdeni, kafijas garša ir intensīva un izsmalcināta. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešamas īpašas iemaņas - pietiek ar karstu ūdeni ielej pareizo satura daudzumu. Uzņēmums piedāvā vairāku veidu šķīstošās kafijas izvēli – pupiņas no Kenijas, Kolumbijas un citiem populāriem reģioniem.
Priekšrocības:
- spilgta garša;
- pagarināts glabāšanas laiks;
- pareizas ražošanas metodes;
- labi graudi pamatnē;
- dabiskā arabika.
Trūkumi:
- augsta cena.
Populārākie maltās kafijas zīmoli
Maltā kafija ir kaut kas pa vidu starp pirmajiem diviem veidiem. To nevar atšķaidīt ar ūdeni, taču nav jātērē laiks slīpēšanai. Šāds dzēriens tiek pagatavots turkā, automašīnā, franču presē vai kafijas automātā. Tā pagatavošanas iespēja vienā vai otrā veidā, kā arī pašas kafijas garša un stiprums ir atkarīga no maluma lieluma. Ražošanas un iepakošanas procesā ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus, lai saglabātu svaigumu un aromātu. Ne visi ražotāji var ar to lepoties. Mēs esam pārskatījuši labākos maltās kafijas zīmolus.
5 Hausbrandt
Labākās maltās kafijas receptes
Valsts: Itālija
Vērtējums (2018): 4,5
Itālijas kafijas uzņēmums Hausbrandt pastāv jau vairāk nekā 100 gadus. Šajā laikā tās speciālisti ir izstrādājuši tehnoloģijas un receptes, kas ļauj ražot maltu kafiju ar vislabāko garšu un aromātu. Zīmola iezīme ir stingra kvalitātes kontrole katrā posmā. Graudus iepērk Latīņamerikā un Āfrikā. Hausbrandt kafiju grauzdē pietiekami ilgi zemā temperatūrā, lai saglabātu tās labvēlīgo ietekmi uz veselību. Asortimentu pārstāv maisījumi ar dažādu arabikas un robustas procentuālo daudzumu, šķirņu kombināciju. Katram dzērienam ir sava unikālā garša.
Priekšrocības:
- augsta itāļu kvalitāte;
- viendabīga grauzdēšana;
- unikālas receptes;
- stingra ražošanas kontrole;
- kafijas derīgo īpašību saglabāšana;
- ērts iepakojums.
Trūkumi:
- nepieejami.
4 Jardins
Unikālas dažādu šķirņu kombinācijas
Valsts: Šveice (ražots Krievijā)
Reitings (2018): 4.6
Šveices un Krievijas kopražotajai kafijai Jardin ir daudz labu īpašību. Piemēram, graudi tiek divreiz grauzdēti, izmantojot speciālo tehnoloģiju "Thermo Two" (konvekcija + bungas). Tas ļauj iegūt visdziļāko garšu un bagātīgu aromātu. Pateicoties pilnīgai izolācijai no skābekļa ražošanas laikā, kafija ilgu laiku saglabā savu svaigumu. Uz katra iepakojuma ir informācija par grauzdēšanas pakāpi. Ražots no 100% Kenijas un Kolumbijas Arabica kafijas. Maltās kafijas klāstā ir 4 veidi: Continental - maigākā garša, vidēji grauzdēta, Espresso Stile Di Milano - radīta kafijas automātam, ir ar vieglu šokolādes-mandeļu rūgtumu, Dessert Cup - bagātīga pīrāga garša no 5 dažādām šķirnēm, All Day Garš - pietiekami stiprs, izgatavots no 3 veidu arabikas.
Priekšrocības:
- labas dažādu šķirņu graudu kombinācijas;
- jūs varat izvēlēties dzērienu katrai gaumei;
- īpaša grauzdēšanas tehnoloģija;
- lieliskas atsauksmes.
Trūkumi:
- nav atklāts.
3 Kimbo
Labākā garša
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 600 rubļi.
Reitings (2018): 4.6
Uzņēmums, kas sākotnēji ir no saulainās Neapoles, ražo kafijas maisījumus aptuveni 50 gadus. Lielā pieredze un atbilstošos apstākļos audzētas izejvielas ļauj ražot nesalīdzināmas kvalitātes produktu. Tas izmanto 100% dabīgu arabiku, kas aug tikai Latīņamerikā. Tai ir brazīliski bagātīga garša ar neizteiktu skābumu. Kimbo maltās kafijas izsmalcinātā garša un unikālā smarža neatstās vienaldzīgu nevienu.
Priekšrocības:
- ražots pēc itāļu vecākās tehnoloģijas;
- īpaša dabiskā garša;
- jūs varat pagatavot perfektu espresso.
Trūkumi:
- grūti atrast pārdošanā;
- augsta cena.
2 dzīvā kafija
Plašākais diapazons
Valsts Krievija
Vidējā cena: 250 rubļi.
Vērtējums (2018): 4.7
Krievijas zīmols "Live Coffee" jūsu uzmanībai piedāvā vairāk nekā 60 kafijas šķirnes katrai gaumei. Optimālas izmaksas apvienojumā ar augstas kvalitātes produktiem ir uzņēmuma īpatnība. Dabiskā arabika no Ekvadoras, Puertoriko un citām valstīm tiek grauzdēta pēc īpašas receptes un dažos veidos aromatizēta ar dabīgām garšām. Kafija ar burbona, šokolādes, tumšo un citu cepešu aromātu gaida Jūs specializēto veikalu vai hipermārketu plauktos. Cilvēkiem ar ierobežotu laiku brūvēšanai ir īpašs malums. Kafija tiek grauzdēta Krievijā, tāpēc mūsu valsts iedzīvotāji pēc iespējas īsākā laikā saņem svaigu produktu.
Priekšrocības:
- milzīgs sortiments;
- zemu cenu;
- garantēta kvalitāte.
Trūkumi:
- nav atklāts.
1 Illijs
Vislabākā kvalitāte
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 800 rubļu.
Reitings (2018): 4.8
Itālijas uzņēmums, kas pastāv jau vairāk nekā 70 gadus, ir iekarojis īstu kafijas cienītāju sirdis. Šis zīmols tiek piedāvāts dārgos restorānos visā pasaulē. Ražotājs ir atbildīgs par kvalitāti, ievēro visus standartus ražošanā un pastāvīgi pilnveido aprīkojumu, kas ļauj iegūt dabisku produktu ar saglabātām derīgajām īpašībām un neaprakstāmu smaržu. Illy maltā kafija ir pieejama vairākās šķirnēs: vidēja un tumša grauzdēta, ar un bez kofeīna.
Priekšrocības:
- patīkamas augļu notis;
- Iedzeriet dzērienu bez kofeīna
- ērts un uzticams iepakojums kārbas veidā;
- lieliska kvalitāte;
- patīkama šokolādes pēcgarša.
Trūkumi:
- augsta cena.
Labākie kafijas kapsulu zīmoli
Kafija kapsulās ir moderns izgudrojums, ko jau ir iecienījuši daudzi šī dzēriena cienītāji. Apzīmē blīvi spiestu maltu kafiju īpašā iepakojumā, kas aprēķināta vienā reizē. Tas ir absolūti hermētisks un, pats galvenais, vislabāk saglabā kafijas labvēlīgās īpašības, kā arī garšu un aromātu. Ir tikai daži zīmoli, kas ražo šādu produktu. Viņi izgatavo kapsulas no dažādiem materiāliem un pievieno tām dažādus pildījumus. Lietošanai nepieciešams īpašs kafijas automāts. Galvenā dzēriena iezīme ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Mēs noskaidrojām, kuras kafijas kapsulas ir labākās.
3 Tassimo
Unikāla gatavošanas tehnoloģija
Valsts: ASV
Vērtējums (2018): 4.7
Tassimo kapsulām ir unikāla T veida diska forma, kas īpaši izstrādāta zīmola kafijas automātam. Viņa nolasa svītrkodu, no tā nosaka dzēriena veidu un sāk gatavot. Uzņēmums ražo espresso kapsulas, latte macchiato, kapučīno un Caffè crema ar īpašu tekstūru un putām. Katra iepakojuma saturs ir rūpīgi atlasīti graudi, kas grauzdēti, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Katrs Tassimo kafijas veids ir ideāla garšas un aromāta kombinācija. Svaigi pagatavota kapsulu kafija ir gandrīz tāda pati kā maltā kafija.
Priekšrocības:
- lieliskas atsauksmes;
- viedās gatavošanas tehnoloģijas;
- iepakojums izgatavots no uzticama materiāla;
- labs sortiments;
- augstas kvalitātes.
Trūkumi:
- augsta cena;
- piemērots konkrētam kafijas automātam.
2 Nescafe
Plašākā garšu klāsts
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4.8
Ražotāja Nescafe Dolce Gusto kapsulas ļoti atšķiras no līdzīgām. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot ne tikai espresso, bet arī tādus slavenus veidus kā kapučīno, latte. Iepakojumi ir sadalīti divās daļās, no kurām vienā ir kafijas kapsulas, bet otrā piens. Pateicoties pēdējam, jūsu dzēriens iegūs maigas putas vai patīkamu krēmīgu garšu. Sortiments papildināts ar aromatizētām kapsulām (ar karameli, vaniļu u.c.). Kopumā zīmols pārstāv vairāk nekā 20 kafijas veidus īpašos iepakojumos. Ir īpašas Dolce Gusto ierīces, kurām ir stilīgs izskats un kas atvieglo iecienītā dzēriena pagatavošanu.
Priekšrocības:
- daudz dažādu garšu;
- atlasīti graudi;
- augstas kvalitātes;
- piena kapsulu klātbūtne;
- pozitīvas atsauksmes;
- ērta ēdiena gatavošana.
Trūkumi:
- augsta cena.
1 Nespresso
Vispopulārākais
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4,9
Mūsdienās populārākais ir slavenā uzņēmuma Nestle zīmols Nespresso. Ražotājs piedāvā 4 veidu kapsulas, tai skaitā: Decaffeirato - bez kofeīna, Lungo - visdziļākā garša, lielāks gatavā dzēriena tilpums, Pure Origine - augstākās kvalitātes šķirnes, Ecspresso - kafijas maisījumi ar dažādām garšām. Zīmols ražo īpašus kafijas automātus savām kapsulām. Dzēriens tiek iegūts ar bagātīgu garšu un neticamu aromātu. Tas aizņem 10-15 sekundes. Daudzas pozitīvas atsauksmes norāda uz Nespresso kapsulu labo kvalitāti un lietošanas vienkāršību.
Priekšrocības:
- Vispopulārākais;
- liela izvēle;
- dažādas šķirnes;
- dziļa garša;
- bagātīgs aromāts;
- lieliskas atsauksmes.
Trūkumi:
- nepieciešama konkrēta kafijas automāta izmantošana;
- augsta cena.
Neviens nestrīdēsies ar to, ka labākais kafijas veids ir graudi. Tas lieliski saglabā garšu, aromātu un derīgās īpašības ilgu laiku. Katram cilvēkam, kurš vēlas nobaudīt patiesi cēlu dzērienu, rodas jautājums: "Kādas kafijas pupiņas ir visgaršīgākās?" Ar to ir jātiek galā.
Kāda ir labākā kafijas pupiņa?
Garšīgākās kafijas izvēle nav viegls uzdevums, jo tas ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Kāds gardēdis mīl dzērienus ar skābumu, cits meklē saldenu garšu, kāds novērtē augstu izturību, kāds - maigumu utt. Visas šīs īpašības ir atkarīgas no vairākiem principiem, uz kuriem jāpaļaujas, izvēloties savai gaumei perfektu kafiju.
Galvenie faktori, kas ietekmē garšu:
- Kārtot.
Kafijas pupiņu klāsts ir patiešām plašs – šobrīd ir vairāk nekā 500 šķirņu. Šeit, piemēram, dārgie lasītāji, ir interneta kafijas veikals, kurā ir plaša kafijas izvēle.
Kāpēc tik daudz? Fakts ir tāds, ka patiesībā ir tikai 2 galvenie kafijas koka veidi: Arabica un Robusta. Un daudzas šķirnes tika iegūtas izplatības rezultātā dažādās teritorijās, kur tās ieguva savas atšķirīgās iezīmes dabisko apstākļu (cita ūdens, temperatūras, augsnes uc) atšķirību dēļ. Ir arī mākslīga jaunu šķirņu audzēšana.
Ja salīdzinām Arabica un Robusta, tad pirmā tiek uzskatīta par vērtīgāku un elitārāku šķirni, un tāpēc tā maksā vairāk.
Dzērienam, kas gatavots no īstas arabikas, ir bagātīga garša, viegls skābums un dziļš aromāts. Robusta ar šādām īpašībām nevar lepoties, taču tai ir savas priekšrocības – šajos graudos ir daudz vairāk kofeīna, kā arī lielāka raža visa gada garumā. Robusta garša ir nedaudz rūgta.
Robusta garša ir nedaudz rūgtena…
Izlemjot, kura kafija ir visgaršīgākā, varat izmēģināt abas šķirnes. Lielākā daļa enerģiska dzēriena cienītāju joprojām dod priekšroku Arabicai, tā ir cēlāka. Ļoti bieži ir situācija, kad ražotājs sajauc dažādas šķirnes.
- Izcelsmes vieta.
Tas attiecas uz valsti, kurā tika audzētas un novāktas kafijas pupiņas, nevis uz valsti, kurā tika ražots galaprodukts. No šī faktora lielā mērā ir atkarīgs tas, kuras kafijas pupiņas jums ir visgaršīgākās.
Indijas garša ir maiga un tajā pašā laikā pīrāga.
Brazīlijas kafijas pupiņas ir ļoti aromātiskas un ar nedaudz rūgtenu garšu.
Dzēriens, kas gatavots no Indonēzijas pupiņām, pārsvarā ir skābs, dažām šķirnēm ir garšvielu nokrāsas.
Ir arī neparastas šķirnes, kas pārsteidz ikvienu ar savām īpašībām. Piemēram, Jemenas un Kenijas kafijas ir slavenas ar augļu garšas notīm, savukārt Etiopijas kafijas ir slavenas ar savu ziedu aromātu.
Ļoti mīksti Kolumbijas un Karību jūras reģiona graudi.
Kā likums, šķirnes nosaukums sakrīt ar ģeogrāfisko nosaukumu, tāpēc ir viegli noteikt pupiņu izcelsmi.
Starp citu, ja radās jautājums par to, kura šķīstošā kafija ir visgaršīgākā, tad arī jākoncentrējas uz pirmajiem diviem faktoriem.
kafijas grauzdēšana
- Cepšana.
Dzēriena garšu ietekmē arī pupiņu grauzdēšanas pakāpe, kas parasti ir norādīta uz iepakojuma. Ko viņa var pateikt, izvēloties gardāko kafiju?
Pupiņas tiek grauzdētas, lai attīstītu to brūno krāsu un garšu. Jo īsāks cepeša ilgums, jo vairāk kofeīna saglabājās pupiņās, bet mazāk intensīva būs dzēriena krāsa, aromāts un garša.
Viegla grauzdēšana sniegs ļoti uzmundrinošu dzērienu, bet tajā pašā laikā tas būs viegli skābens un viegls.
Vidēji grauzdētas pupiņas (tas ir tas, ko lielākā daļa cilvēku dod priekšroku) radīs spilgtāku garšu un aromātu ar nelielu rūgtumu. Starp vidējas pakāpes šķirnēm var izcelt Vīnes cepeti.
Stiprākais, tumšākais un rūgtākais dzēriens ir tas, kas gatavots no stipri grauzdētām pupiņām. Slaveni ir franču un itāļu cepeši, kas ne katram būs pa prātam, taču arī tiem ir savi cienītāji.
Pirms izlemjat, kura ir visgaršīgākā kafija, jums vajadzētu pievērst uzmanību šim faktoram.
- Graudu izskats un smarža.
Pareizās šķirnes un grauzdēšanas līmeņa noteikšana nav pēdējais solis garšīgas kafijas izvēlē. Pirms pirkšanas jāsaprot, vai iepakojumā esošie graudi ir kvalitatīvi, jo nepareizi uzglabājot, var sabojāt pat elitārāko šķirni.
Graudiem vajadzētu nedaudz spīdēt, blāvs izskats norāda uz novecošanos. Nedrīkst būt šķeltiem un saplaisājušiem graudiem. Ideāli, ja tie visi ir aptuveni vienāda izmēra un formas. Smarža nedrīkst būt sasmakusi vai sapelējusi.
Kā pareizi pagatavot kafiju
Izvēle un pirkšana ir puse no kaujas. Galu galā, lai mājās pagatavotu gardu kafiju, ir jāsasmalcina graudi, un šeit ir arī dažas nianses.
Pirmkārt, kafija vislabāk garšos, ja tā tiks samalta tieši pirms pagatavošanas. Svaigākais dzēriens šajā gadījumā piešķirs dziļu aromātu un bagātību.
Otrkārt, slīpēšanas pakāpe ir atkarīga no plānotās sagatavošanas metodes. Lietojot turkus, vislabāk ir smalka slīpēšana. Kafijas automātiem un kafijas automātiem izvēlieties vidējo maluma pakāpi. Ja plānojat izmantot franču presi, tad rupjā malšana tam būs lieliski piemērota.
Kāda ir labākā kafijas pupiņa? Tas, kas jums ir piemērots, jo šis jautājums ir ļoti subjektīvs. Pamatojoties uz pārdomātiem augstas kvalitātes graudu izvēles principiem, jūs varat atrast savu ideālo dzērienu, ņemot paraugus.
Lielveikalu plauktos mūs gaida neskaitāmi iepakojumi ar košām etiķetēm un āķīgiem nosaukumiem. Izvēles izdarīšana bez papildu informācijas ir diezgan sarežģīta. Mūsu kafijas pupiņu vērtējums palīdzēs jums orientēties masu tirgus zīmolu dažādībā.
Pirms visa saraksta izziņošanas vēlamies atgādināt, ka lielākā daļa masu segmentā pārstāvēto uzņēmumu ir tikai grauzdētāji un fasētāji, labākajā gadījumā blenderi. Ne Itālijā, ne Francijā kafija neaug, lai gan mūsu tirgū masveidā ir pārstāvēti šo valstu zīmoli. Tāpēc tiem, kas vēlas pievienoties īstai Kolumbijas, Brazīlijas vai Kenijas kafijai, iesakām doties uz specializētajiem veikaliem. Apmetīsimies parastā lielveikalā, lai iepazītos ar slavenākajiem kafijas pupiņu zīmoliem.
11 populārākie kafijas pupiņu zīmoli
1-Lavazza
Ļoti labi pazīstams zīmols no Itālijas piedāvā plašu graudu klāstu. Lavazzo Oro pamatā ir graudi no Dienvidamerikas. Gatavā dzēriena saldenā pēcgarša un izteiktais skābums liecina par lielu Kolumbijas šķirņu īpatsvaru. Šis veids patiks tiem, kam nav pārāk tīkams kafijas rūgtums, jo graudi piešķir maigu un maigu dzērienu. Bet Lavazza Super Crema ir piemērota tiem, kas uzskata, ka kafijai jābūt ļoti stiprai un uzmundrinošai. Šis maisījums sastāv no Indonēzijas robustas un Brazīlijas arabikas. Spilgta garša, garšvielu un šokolādes notis, skābo nošu un spēka trūkums padara to par vienu no labākajiem savā cenu kategorijā. Espresso ir labi piemērota Lavazza Rossa ar savu riekstu-pikanto aromātu, noturīgām putām un bagātīgu krāsu. Tā pamatā ir Kolumbijas un Brazīlijas arabika un Āfrikas robusta, kas dod vēlamo spēku. 1 kg Lavazza izmaksas ir aptuveni 1400-1600 rubļu atkarībā no veida.
2- Carte Noire
Pupiņu kafija Carte Noire sastāv no dažādas ražošanas arabikas pupiņām. Carte Noire Expresso ietver šķirnes no Āfrikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas. Šāda internacionāla rezultātā tiek iegūts smaržīgs un uzmundrinošs dzēriens, ar izteiksmīgu aromātu. Tam pietrūkst espresso ierastā asuma, jo tiek izmantotas vidēji grauzdētas pupiņas. Tas labi sader ar pienu un citām piedevām. Cena par 1 kg - no 1200 rubļiem.
3-Paulig
Šī populārā zīmola graudu versija ir grauzdēta 3 un 4, kas padara dzēriena garšu maigāku un palīdz atklāt dabisko graudu buķeti. Pamats ir Arabica no Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstīm. Tas nozīmē siltu, samtainu dzēriena pēcgaršu, izteiktu skābenu noti, kas raksturīga šī reģiona kafijai. Paulig Arabica tumšais ir stiprāks un skābāks, Paulig Arabica ir maigāks un skābums tajā ir spilgtāks. Ir arī maisījums, kas īpaši paredzēts espresso pagatavošanai ar raksturīgu itāļu tumšo cepeti. Tas piešķir rūgtas riekstu notis. Graudu kilograma izmaksas ir no 860 rubļiem, un Paulig Espresso maksās no 1400 rubļiem.
4-Vēstnieks
Ambassador Blue Label ir 100% Kolumbijas Arabica. Dzēriens no tā izrādās gluda, silta garša, ar raksturīgu skābumu un augļu notīm. Nav rūgtas pēcgaršas. Daudzi uzskata, ka šī kafija nav pietiekami stipra, tomēr tā ir lieliska tiem, kas lasa smalkas un harmoniskas garšu kombinācijas. Cena - no 780 rubļiem.
5 — dzīvā kafija
Live Coffee ir zīmola nosaukums, kas pieder uzņēmumam The Live Coffee Company. Ar šo nosaukumu tiek ražotas vairāk nekā 60 šķirnes, katrs atradīs savu garšu un aromātu. Pateicoties autora grauzdēšanas tehnoloģijai, tiek saglabātas unikālās kafijas īpašības. Jebkurā gadījumā jūs vienmēr saņemat gardu un svaigi grauzdētu produktu. Ar sortimentu varat iepazīties oficiālajā vietnē thelivecoffee.ru.
6-Malongo
Preču zīme pieder Eiropas holdingam Rombouts. Ar šo zīmolu jūs varat atrast ļoti daudzveidīgu monosortu komplektu un diezgan augstas kvalitātes maisījumus. Graudi galvenokārt ir Centrālamerikas izcelsmes, tostarp Kubas, ar savu pikanto un bagātīgo garšu. Kolumbijas, Āfrikas šķirnes sastopamas maisījumos, spēkam un izteiksmīgumam pievienota robusta. Šī kafija pieder dārgajam segmentam, kilograms maksās apmēram 2000 rubļu un vairāk.
7-Jardine
Spēcīga, aromātiska kafija, kuras pamatā ir dažādas izcelsmes Arabica kafija. Tiem, kam patīk palutināt sevi ar dzērienu pēc klasiskas receptes, iesakām Deserta kausu. Cepšana ir diezgan spēcīga, bet ne pārmērīga. Sastāvā ir Etiopijas, Gvatemalas un Kolumbijas graudi, kā arī viena no labākajām Kolumbijas šķirnēm - Colombia Supremo. Sortimentā ir arī monosorti, piemēram, Jardin Sumatra mandheling. Nedaudz pīrāga, noturīga dabīgas kafijas pēcgarša bez skābenām notīm patiks pat iegaumētiem kafijas cienītājiem. Kilograms Jardin graudu maksās aptuveni 800 rubļu un vairāk.
8-Ionia
Graudus Arabica maisījumam piegādā Brazīlija, Kolumbija un Gvatemala. Vidējā grauzdējuma pakāpe atklāj šokolādes notis gatavā dzēriena garšā. Augļu skābums papildina dažādību. Šo kafiju var izmantot gandrīz jebkurā receptē, ieskaitot espresso. Labi sader ar pienu un saldajiem desertiem. Daudzi to uzskata par tipisku sieviešu kafiju – ne pārāk stipru, smaržīgu un patīkamu. Ionia Gran Crema sastāv no Dienvidamerikas arabikas un Āfrikas robustas. Piemērots klasiskajam itāļu espresso ar riekstu notīm un augstu, noturīgu krēmu. Jūs varat iegādāties no 1800 rubļiem uz kg graudu.
9- Saeco
Produkti ir interesanti, jo tajos izmantota Indijas arabika, ko jau daudzus gadus pašmāju kafijas cienītāji nav novērtējuši par zemu. Tikmēr šie graudi izceļas ar ļoti spilgtu aromātu, sabalansētu garšu, ar garšvielu un riekstu notīm un atsvaidzinošu rūgtumu. Lai iegūtu spēku, maisījumam tiek pievienota Āfrikas Robusta, padarot šo kafiju par lielisku dienas sākumu. Enerģijas uzliesmojums ir garantēts. Labi izskatās arī Saeco Gold, kas izgatavots no arabikas pupiņām no Brazīlijas un Centrālamerikas. Tam ir bagātīgas garšas īpašības, patīkamas ziedu-šokolādes notis, izteikts aromāts un patīkama, pikanta pēcgarša. Graudu kafijas kilograma izmaksas - no 1500 rubļiem.
10 - Žokejs
Piedāvā Dienvidamerikas un Kenijas arabikas, tumši grauzdētu pupiņu maisījumu. Dzēriena garša ir ar izteiksmīgu skābenumu, riekstu pēcgaršu, dziļu krāsu. Cena ir diezgan demokrātiska - no 600 rubļiem par kg.
11 - Melna karte
Vidēji grauzdētas pupiņas no Dienvidamerikas, galvenokārt Kolumbijas un Brazīlijas šķirnes. Kafija ir vidēji sātīga, ar raksturīgu skābenu citrusu noti un vieglu riekstu pēcgaršu. Piemērots kafijas pagatavošanai dažādos veidos, arī kafijas automātā un turkā. Cena par 1 kg ir aptuveni 700 rubļu.
Runājot par mūsu subjektīvajiem ieteikumiem, Jardin izskatās diezgan cienīgs starp lētiem zīmoliem, īpaši tā monosortiem. Vidējā cenu segmentā var pievērst uzmanību itāļu Saeco un pašmāju Carte Noire. No dārgajiem graudiem ir vērts izpētīt Rombouts produktus, jo īpaši Kubas un Kostarikas mono-šķirotu.
Raksti komentāros, kurām kafijas pupiņām tu dod priekšroku vai kuras būtu jāiekļauj vērtējumā.
Saistītie raksti
