Augļi ar mazām melnām sēklām. Pūķa acs - pitaya, pitahaya. Baklažāns vai mangostāns

Krievu tūrists, ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, sastopas ar līdz šim neredzētiem līdz šim nepazīstamiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu audzēs. Un tāpēc, lai nākamreiz neizpūstu acis no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt ārzemēs.

Bet man nebija ne jausmas, cik daudz man būs jāraksta! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un tās nav tikai fotogrāfijas ar nosaukumiem, bet gan apraksti un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet vēlreiz!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, garšas īpašības tiek raksturotas salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Jo es mēģināju ( kā izrādījās) ir tikai neliela daļa, tad es runāšu par daudzu eksotisko augļu garšu, balstoties uz atsauksmēm par laimīgajiem, kuri tos patiešām ēda, un daudzos gadījumos man bija jāmeklē informācija buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botāniķus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens “ augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis" Šeit ar “augļiem” es domāju gardumus, kas aug uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem, parasti saldi vai skābi saldi, kurus var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogām” uzskatīsim mazus augļus, kurus var apēst veselus vienā kumosā vai pat apēst pa sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā nav aplūkoti tikai tropiskie augļi, jo pat mērenu platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

Abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, skatoties uz augļa fotoattēlu, teiks, ka tas ir tikai ananāss un vairs nav eksotisks. Bet nevajag steigties! Jā, "abakashi" ( vārds no Tupi-Guarani indiešu valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā " abakaksi" Un " ananāsu"- tie ir sinonīmi, bet ar šo otro, pazīstamo vārdu tie nozīmē mums pazīstamu augli. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk “abakashi”, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no “iezemiešiem”, tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet gan praksē, taču nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakashi ir lielāks par ananāsu. un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), tas satur B vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju es rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, mēs iztiksim ar eksotiskāku abakaši.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna un Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļi pēc izmēra ir līdzīgi parastai vistas olai, un to krāsa ir no sarkanīgi brūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, aromātisks, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozēm, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauliņš.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, taču īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, pareizāk sakot eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Avar satur arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avars kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek patērēts. Reģiona, kurā tas tiek aktīvi audzēts, iedzīvotāji labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem veido pastas veidu, ko izmanto kā pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no Avara ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, Perseus americana, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, tas tika iekļauts šajā sarakstā tikai tāpēc, ka tas bija pirmais, kas ienāca prātā ar burtu “A”. Avokado sākotnēji ir no Meksikas, un mūsdienās tos audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpašības, es domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs tās visas izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu sēkliņu.

Gatavs avokado ir nedaudz eļļains ar nelielu riekstu garšu. Avokado ir iecienīts uztura speciālistu visā pasaulē, pateicoties tā daudzajām derīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka ir bažas par augu populāciju. Tā popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kas to regulāri patērē, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguage ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot... burkānus. Papildus ēšanai svaigā veidā no tā gatavo sulas, ievārījumus, saldējumu, un no raudzētiem augļiem iegūst interesantu vīnu.

Satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas imitē sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Paw-paw) dzimtene ir Ziemeļamerika, precīzāk no ASV dienvidu štatiem. Bet šis apbrīnojamais, šķietami siltumu mīlošais augs spēj izturēt ārkārtēju aukstumu līdz pat –30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām ir “ Ķepa trīsdaivaina"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļus savāc ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un garums sasniedz līdz 15 cm un diametrs līdz 7 cm. Augļa plānā miza nogatavošanās laikā maina krāsu no zaļganas ( negatavās) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegls, salds un ļoti aromātisks, to bieži salīdzina ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Pawpaw trūkums ir savākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc visbiežāk tos ēd tikko plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Ķepa ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A un C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violeti. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar mīkstumu, kas izkrīt. Taču izskats maldina – mīkstums garšo pēc avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligia ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, un tagad tas ir atrodams arī Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavu augļu mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksti ar sieru.

Ambarella(Cythera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin sweet – nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzas Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem līdz Austrālijai, Dienvidaustrumāzijai, Šrilankai, Indijai un nedaudz uz Āfriku; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un tika nogādātas Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropiskajās valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( forma atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, mīkstums ir vienāds.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābs, un dažiem cilvēkiem aromāts un garša nedaudz atgādina nenobriedušu ananāsu. Īpaši jāuzmanās ar sēklām! Tie ir vienkārši radzēm ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, lai dažreiz tie iekļūtu augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 šādi “pārsteigumi”.

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet vislabāk to ēst neapstrādātu. Var lietot vēl zaļu, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas uzkodas) vai vārītu/sautētu ar gaļu/zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, atbalsta imūnsistēmu tonusā, ir ļoti labvēlīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones upes baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus reģioniem, kur tas aug.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgais, aromātiskais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejām. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas iegarenas "sēklas".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza ir lielisks kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Arbūzs-gurķis, gurķis-arbūzs – (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvains temats mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kā viņu klasificēt - auglis vai dārzenis. Ārējā krāsa ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt vīnogulā augošo augļu izmērs vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan neatkarīgs augs, kas pazīstams pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir labāk pazīstams kā “Cucamelon”, kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, “gurķis + arbūzs”.

Augļa miza ir plāna, bet diezgan cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk raksturota kā gurķim ar nelielu citrusa skābenumu, garša patika tiem, kam izdevās izmēģināt “gurķi-arbūzu”. Tos var ēst arī tā, bet biežāk tos pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinē arī arbūzu gurķus. Turklāt vīnogulājam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt veselīgas acis un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Annonaceae dzimtas augu - cherimoya un noina - hibrīds, un daudzi cilvēki tos sajauc. Tāpat kā tās “vecāki”, Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi parasti ir sirds formas (līdz 10 cm garumā un līdz 9 cm platumā). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži izskan apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka tā sēklas ir indīgas!

Drošības nauda(Bael, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un līdz 20 centimetriem diametrā. Gatavs mīkstums ir brūns, mīksts, sadalīts daiviņās ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nebūs iespējams tikt līdz mīkstumam (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena un savelkoša, taču var būt arī skāba.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, White mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz parādās vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nevajadzētu jaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šīm trim valstīm ir kopīga Borneo sala, kas tiek uzskatīta par Vanjas dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums noteikti ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai ģimenei “Anakrdiaceae” (Sumacaceae), bet parastais mango pieder pie viena nosaukuma “mango” ģints. un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu suga! Tātad “White Mango” ir tikai triks, labāk ir izmantot kādu no vietējiem nosaukumiem, visizplatītākais ir Indonēzijas versija “Wani” ( uzsvars uz "un") un malajiešu "Binjay".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai pārtikā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un grūti pieskarties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, ovālas formas un sasniedz 15 centimetru garumu un 8 cm diametru.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti notīrīt. Mīkstums ir balts, sulīgs, pēc konsistences ļoti maiga un šķiedraina, un iekšpusē ir viena liela sēkla. Gatavi augļi ir ļoti aromātiski, un visi, kas to ir izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Vani ne tikai ēd neapstrādātu, bet arī iemērc čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji to izmanto arī kā pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes un, protams, , mikro- un makroelementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Sākotnēji no Dienvidamerikas ( aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), mūsdienās papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnīgi ēdami augļi var būt apaļi, iegareni vai bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - tā ir pilnīgi neizteiksmīga, nedaudz saldena, bet aromāts patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajaves, viņi to bieži labprāt ēd nedaudz negatavu, jo šķiet, ka tas palīdz atdzesēt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā šādu negatavu gvajavu ēd, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajai ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (“ zemeņu gvajava") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs un ar izteiktu zemeņu garšu. Augļi ir dzelteni, tiem ir vienāda krāsa iekšpusē, un tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noinas, cherimoya un olu krēma ābolu radinieks, tāpēc sākumā tos ir viegli sajaukt, un tāpat kā viņi, arī gvanabana sākotnēji ir no Latīņamerikas, taču tagad to audzē daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Sēklas ir lielas, un to ir daudz. Augļi izskatās dzeloņi, bet patiesībā tie nevarēs jūs iedurt, jo muguriņas ir vairāk gaļīgas nekā cietas. Nobriedušais mīkstums ir šķiedrains un krēmbaltā krāsā ar garšu, kas nav līdzīga nekam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos; Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilu un purpursarkanu toņu augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, un tajā ir daudz dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkama, maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no dziļi zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo augļi sastāv no 48 procentiem neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). No nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, bet dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūrā). Koks aug lēni, tāpēc ar tā audzēšanu rodas grūtības.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts, želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes augļa un Malaizijas cempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un sver aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairāki ļoti garšīgi saldi dzeltenas mīkstuma gabaliņi. Garšu grūti aprakstīt - kaut kāda banāna, melones, zefīra kombinācija.

Durians(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz durianu pazinēju, viņi to pat sauca par “Augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs. Es pieņemu jūsu vārdu, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst pat mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltens, un pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu apēst nav iespējams, bet tā krustošanas rezultātā tika iegūts diezgan patīkami garšots arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenais arbūzs salduma ziņā ir daudz zemāks par sarkano un garša nav tik izteikta.

zīm(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat ar to sastapies vairāk nekā vienu reizi savas pilsētas augļu stendos, un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Vīģes ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkanais mīkstums ar mazām sēklām ir sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās uzskata par vienu no pārtikas produktiem, kas var palīdzēt zaudēt lieko svaru!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar otru Kaimito ( Hrizofils vai Zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu, spilgti dzeltenu mizu. Baltā caurspīdīgā krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams saslapināt lūpas, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Olu auglis, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, vītuši. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1–4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma aromāts ir līdzīgs ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda augstā cukura satura dēļ.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

Karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "Tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka šķērsgriezumā tas izskatās kā zvaigzne. Augļi ir pilnībā ēdami, un, ja tā sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( Kalimantāna).

Neiedziļinoties bioloģiskajās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu, šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāks aromāts nekā parastajiem mango, lai gan tas nav tik salds kā mango.

Kivano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķi, Antiļu gurķi, Ragu gurķi, Angūrija). Sākotnēji no Āfrikas, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Mīkstums ir zaļš un tiešām izskatās pēc gurķa. Garša ir aprakstīta kā gurķu, banānu un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), kā arī satur daudz mikroelementu (dzelzi, varu, cinku un mangānu).

Kokona(Nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (garums līdz 4 cm un platums līdz 6 cm) atgādina tomātus un tiem ir trīs augļu krāsas varianti; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķiršiem.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai to ir vērts pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Augšanas reģionos ( visur tropos) kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas līdz amatniecības izstrādājumu izgatavošanai no čaumalas un mizas izmantošanas par degvielu. Tur, dienvidos, kokosrieksti tiek pārdoti zaļā no ārpuses, un iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu miziņu ārpusē un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē ar nelielu šķidruma daudzumu.

Jūras kokosrieksts (Coco de mer, Double nut, Seišelu salu rieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parastā kokosrieksta un visvairāk līdzinās... sievietes sēžamvietai. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg! Katrs savāktais kokosrieksts ir numurēts, un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, saldā govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski tas auga Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā, uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu “iebrucējiem”.

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un ne jau viņiem augs tiek novērtēts, bet gan tas, uz ko augļi tiek atbalstīti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti aromātisks un salds, to var ēst neapstrādātu. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst līdzīgi rozīnēm - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( No šejienes cēlies Rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks".). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstraktu izmanto kā medus aizstājēju un izmanto vietējā vīna un saldumu pagatavošanai.

No derīgām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots vairākus simtus gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Ir jau narkotikas. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā tas ir ceļš uz “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Kāds brīnišķīgs konfekšu koks!

Krējuma ābols (Annona reticulata, Budas galva, Vērša sirds, Krējuma ābols) Šeit var rasties neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu cherimoya. Sākotnēji no Centrālamerikas reģioniem un Antiļu salu grupas, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšā ir saldi balta, gandrīz krēmīga mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis izplatīts lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav nolēmuši to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumā līdz četriem centimetriem un līdz divarpus platumā) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr atšķiras. Galvenā kumkavata iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; Neēdamas ir tikai sēklas.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi cilvēki to sajauc ar Longan; tie patiešām ir līdzīgi pēc formas, mīkstuma konsistences un garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu vielu, kāliju, magniju, C vitamīnu un ļoti augstu PP vitamīna saturu.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli “pitahaya”) ir tuvs radinieks iepriekš aprakstītajam ličī, kura dzimtene ir arī Ķīna un pašlaik tiek kultivēta visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs, salds, caurspīdīgs mīkstums un viena neēdama sēkla. Mīkstums ir ļoti aromātisks, un papildus saldumam tai ir unikāla, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad to audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, tomēr Longkonga iekšpusē ir nevis vesela, bet segmentēta mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiplokaina, bet patīkami saldskāba. Šķirnei ar nosaukumu Langsat var būt nedaudz rūgta garša.

Lucuma(Pouteria lucuma) dzimtene ir Dienvidamerika, un šobrīd to audzē tur, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu ādu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lucuma pieder pie Sapotaceae dzimtas, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit mūsu rakstā ( piemēram, es pats vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem “Sapodilla” izrādās arī sapote).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu kalnu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, un šobrīd tiek kultivēta tur, kā arī Centrālamerikas valstīs un Antiļu salās.

Dzelteni oranžie apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tā ir līdzīga ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījumam. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti veselīgs auglis – tonizē, attīra asinis un pat palīdz atjaunot matus un nagus.

Burvju auglis (Brīnišķīgās ogas, Puteria sweetish, Miracle fruit) šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (garums līdz 3 cm) pašiem nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Burvju auglī esošās olbaltumvielas izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Burvju auglis, protams, netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlusies no tropiskās Amerikas, un tagad to audzē visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (diametrs līdz 20 cm) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu pēc garšas ir līdzīgi aprikozēm, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Pouteria, Pouteria sapota). Sākotnēji no Meksikas dienvidu reģioniem, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, un tās konsistence ir līdzīga marmelādei ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un dažiem garša atgādina karameļu, bet citiem ir krēmkrāsas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Jujube augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango to augšanas vietās, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav tie. tāds pats kā svaigs. Mango sākotnēji ir no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur vien ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Gatavu mango klasiskā krāsa ir dzeltena, bet starp 35 masveidā audzētajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jātiek skaidrībā, vai tā ir šī šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgajai, viegli atpazīstamajai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

Mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa visu planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) šķēlēs ar sēklām. Garša ir saldena, ar vieglu skābenumu, kas patīk daudziem ( bet es tik un tā nevarēju tajā "ieslīgt"...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus pēc izskata nevar atšķirt no veseliem, kamēr tos nenomizo; šādu augļu mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( Mēs tos esam redzējuši diezgan bieži).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, marakujas auglis, ēdamā pasifloras puķe, ēdamā pasifloras puķe, purpura granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļie augļi (līdz 8 cm diametrā) var būt dažādās krāsās – dzeltenā, purpursarkanā, rozā, sarkanā. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltenā ( Man personīgi tie ļoti atgādina smiltsērkšķus), tāpēc tīrā veidā augļi nav paredzēti visiem, kā likums, viņi lieto marakujas sulu, sajauktu ar citiem. Sēklas ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un marakujas auglis saņēma savu otru nosaukumu “Fruit of Passion” tā it kā raksturīgo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan par šo tēmu nav veikti nopietni pētījumi.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus tumšā kontinenta, jo gatavi augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, lai jūs varētu viegli apreibināties, ēdot pārgatavojušos augļus.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā ir balta, sulīga, pīrāga mīkstums un viena sēkla. Neskatoties uz savelkošo garšu, marula ir pilnībā ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un raksturīgs Āfrikas liķieris “Amarula”. Un no mizas viņi pagatavo dzērienu, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši daudz C vitamīna) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nav plaši izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm garumā un līdz 8 cm platumā) ar biezu, samtainu zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranži dzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un no 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visbiežāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekā kopīga ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, labi, vīns ir izgatavots arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu, atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas un purpursarkanas. Baltais mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, ir ļoti atsvaidzinošs, katrā auglī ir viena neēdama sēkliņa. Starp citu, augļu ar dažādu mizu krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, iespējams, sarkanais jums patiks labāk.

Mafai ļoti slikti panes ilgstošu transportēšanu, gatavus augļus uzglabā ne ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombin violets (Meksikas plūme, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no mombin purpura nosaukumiem ir " Ciruela", ko dažkārt lieto Latīņamerikā, no spāņu valodas burtiski tulko kā "plūme", un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parasto plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote" Tāpēc nebrīnieties par iespējamo neskaidrību ar šo gudri paslēpto augli! Kopumā, papildus tiem, ko es uzskaitīju, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitījums faktiski aizņemtu vēl vienu rindkopu...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti atgādina kumkvatu...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir aromātisks, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudzus B vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera pievilcīgs, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, un tās garšīgo augļu dēļ to audzē arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē Monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrākos laikos medzaru augļi bija diezgan izplatīti, taču laika gaitā nez kāpēc tie tika aizmirsti.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu sēklu. Vieniem garšo pēc bumbieriem un ķiršiem, citiem pēc āboliem un aprikozēm, bet vienmēr saldskābi. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; Tiešām ļoti patīkams auglis, man šķita, ka tā garša ir absolūti neatkarīga un viegli atpazīstama. Daudzas labvēlīgas īpašības, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu un sirds mazspējas.

Noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas patiešām atgādina ābolu, bet tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņiem”. Šo viengabalaino zaļo augli plaši audzē valstīs ar tropu klimatu - no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi cilvēki to bieži sajauc ar Gvanabanas augļiem; tie patiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Gvanabanu bieži sauc arī par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas dēļ.)

Zem kunkuļainās mizas ir salds mīkstums, kas ļoti patīkami garšo un cietas, neēdamas sēklas (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un to var droši ēst ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas un nogatavoties.

Un noinas ieguvums slēpjas tās bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Lielā moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un, pateicoties vieglai kopšanai un augsnes kvalitātei, to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropisko klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšā ir daudz mazu sēkliņu.

Jūs noteikti neaizmirsīsit šo augli, ja to izmēģināsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Proti, noni noteikti nav populārs tūristu vidū... Taču to audzēšanas valstu iedzīvotāji to aktīvi patērē, nereti kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, tsabr). Kaktuss! Īsts, bet ne tāds dekoratīvs, kāds varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažās nosaukuma versijās ir īpašības vārds "indiešu"; ja atceraties savu skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tas ir tikai netieši saistīts ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai atvērtu maršrutu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzeloņi...) mazi izmēri (līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs ( viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

Pineberry(Ananāsu, ananāsu zemeņu). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Ziemeļamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm, gaišas krāsas, no baltas līdz oranžai, garša un aromāts kā ananāsiem, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

To ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanai Krievijā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā ir ļoti jutīgas pret puvi un slikti panes transportēšanu. Priedes Eiropā siltumnīcās audzē salīdzinoši lielos daudzumos.

Pandanus(Pandāns, skrūvējamā palma, savvaļas ananāss). Daži lasītāji, iespējams, ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi ir ananāsa formā, un nogatavojušies tiem ir oranži sarkana krāsa. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, var košļāt sulīgo mīkstumu un baudīt garšu, līdzīgi kā ananāsam, bet tad tas ir jāizspļauj ( lai gan nekad neesmu saskāries ar informāciju par kādiem sarežģījumiem, ja ēd...). Pandanus galvenokārt izmanto sulas un ēteriskās eļļas pagatavošanai dažādu ēdienu vai pat ziepju aromatizēšanai.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļu koks). Sākotnēji tas ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. To nevajadzētu sajaukt ar citiem "maizes kokiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja papaiju cep uz uguns, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negatavu augļu krāsa ir zaļa, bet gatavu augļu krāsa ir dzelteni oranža . Gatavās papaijas garša nav super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kādā ziņā tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī pārtikā visdažādākajos ēdienos. No papaijas gatavo arī medikamentus osteohondrozes ārstēšanai un gremošanas uzlabošanai. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kā arī kultivē Jaunzēlandē.

Diezgan lieli apaļi augļi, kas sver līdz 700 g. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, galvenokārt dominē dzeltenās nokrāsas, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskābā garša atgādina meloni, un aromāts ir melones, ķirbja un gurķa krustojums. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kālija pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un negatavus var arī ilgi uzglabāt un vienlaikus nobriest.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar viena no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā. .

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitanga garšo visvairāk pēc ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tās sarkanais mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu sēklu. Apaļie augļi var būt dažādu sarkanu toņu un pat melni. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir tā, ka tās ir rievotas.

Var ēst kā parastos ķiršus – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, dažreiz Dragon Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Sākotnēji tas ir no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti atšķirīgi. Mizas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garša nedaudz saldena, bet nekā izcila, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz gaumes neizteiksmību. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur lielu daudzumu fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas un to izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajānā, Kolumbijā, Paragvajā) ir ļoti grūti.

Sfēriskie vai ovālie augļi var būt līdz 12 cm diametrā, biezā dzeltenbrūnā miza slēpj aromātisku baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes un želejas veidā. Platonijas augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar dominējošām plūmju īpašībām, iegūts Kalifornijā.

Forma ir līdzīga gan plūmei, gan aprikozei, bet miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Sulīgs mīkstums ir nedaudz līdzīgs aprikozei, bet daudz saldāks, un krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā “vecāki” – vai tu to vienkārši ēd, vai taisi ievārījumu vai kompotu, vai desertu, no tā tiek gatavots pat vīns.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lielisks saaukstēšanās laikā, jo piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan izplatīts produkts, taču daudzi joprojām to nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti lieli, līdz 10 kilogramiem; Tas var norādīt zaļu vai dzeltenu. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā lielākajai daļai citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā “radiniekiem”, piemēram, apelsīnam vai greipfrūtam, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja tuvākajā veikalā redzat šo augli, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētisks auglis, satur mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B5, C, beta- karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēzis(Salacca wallichiana) ir tuvākais radinieks čūskas auglim (Salacca zalacca), kas ir aplūkots turpmāk. Viņi ļoti bieži tiek sajaukti, bet Rakam augļi ( uzsvars uz otro “a”), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet pārējais ir tas pats - zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir patiesi “mataini”, tie pat ir nosaukti tā no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visā Dienvidaustrumāzijā ( Rambutāns ir īpaši populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā.

Miziņa ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, aromātisks un salds, bieži ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstums var būt sarkanā vai baltā krāsā.

Sēklu labāk ēst neapstrādātu, jo tā var būt indīga un tai nav īpaši garšas, bet grauzdētās sēklas var droši ēst. Ievārījumus un želejas gatavo arī no rambutāna, mūsu veikalos to bieži var iegādāties konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

Rožu ābols (Syzygium iambosus, Malabar plūme, Chompu, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Čompu forma nepavisam nav līdzīga ābolam, bet drīzāk izskatās pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana ( biežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza plāna, iekšā ir sulīgs mīkstums un vairākas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Čompu aromāts un garša nekonkrēti atgādina rozi (bet es, piemēram, nemaz neuztvēru), bet, manuprāt, Rožu ābols vairāk atgādina ābolu. Tāpēc negaidiet no chompu garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

Ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – dabā bieži sastopama Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību jūras salās, audzē arī ASV (Florida un Havaju salas) un Filipīnās.

Ogas ir dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir aromātisks, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļā sēkla iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk no tām gatavo ievārījumus un dzērienus, parasti alkoholiskos, piemēram. Gvajaves liķieris r" ir dzēriens uz ruma bāzes, kas ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras salām.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnvielas, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Buda pirksti, pirksts citrons). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāpērk, lai mēģinātu; diez vai jūs būsiet laimīgs, ka tas sastāv gandrīz tikai no blīvas mizas, piemēram, citrona, un neliela daudzuma neēdamas mīkstuma.

Neskatoties uz to, Budas roka ir uz visiem augļu kastēm Dienvidaustrumāzijā, jo to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai un ievārījumu, dzērienu un sukādes gatavošanai.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu ir salīdzinoši viegli noņemt, bet to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegraužas roku ādā, tāpēc to vajag rūpīgi nomizot, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās ādas atrodas smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai ar neparasto izskatu, bet arī ar košo saldskābo garšu, kuras toņos daži jūt hurmu, citi bumbieru, citi ananāsu vai banānu ar riekstu garšu, tas ir, jums tas ir jāpamēģina, Jūs to nevarat izskaidrot vārdos.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu samtainu mizu, kas var būt dzeltenīgi vai sarkanbrūni. Baltā mīkstums ir sadalīts vairākās daivās, katrā no tām ir viena sēkla. Santola saldskāba garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Nav nepieciešams ēst kaulus, jo tie noved pie zarnu darbības traucējumiem.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātas imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos, stiprina kaulus un zobus.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (garumi līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai; ​​gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļu iekšpusē ir apmēram ducis sēklu, katra ar āķi, tāpēc jāuzmanās, lai tās nejauši nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tās var ieķerties kaklā ( bet sēklas ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tām nav bijušas problēmas).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, nav viena no tām).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus un, protams, šķiedrvielas.

Sapote balts (Baltais sapote, Matasano, Casimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotaceae dzimtas pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav radniecīgs, jo ir daļa no citas ģimenes - Rutaceae. Augs nāk no Meksikas centrālajiem reģioniem un tiek kultivēts Centrālamerikā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē un Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu, gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmbaltu mīkstumu. Tas garšo pēc vaniļas krēma vai pudiņa. Sēklas (līdz 6 gab.) nav jāēd, jo tās tiek uzskatītas par indīgām un tām piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. Audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu olīvu vai dzeltenzaļas krāsas mizu, varbūt ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums cieši pieguļ mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote), neraugoties uz nosaukumu, nav nekādas saistības, jo tas pieder pavisam citai dzimtai - melnkokiem, un tuvākais mums zināmais melnās sapotas radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidi, un to audzē arī tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriskie augļi (līdz 12,5 cm diametrā) nogatavojušies kļūst netīri zaļi no ārpuses, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakanām sēklām, kuras no tā viegli atdala.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, un tagad to audzē visās tropu valstīs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau pākšaugiem pienākas, izskatās pēc pupiņām ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi un pīrāgi, taču tie jāēd uzmanīgi, jo atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēptas cietas, lielas sēklas.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto kulinārijā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, kā arī ir bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra betacea). Dienvidamerikas rietumu krasta valstis tiek uzskatītas par dzimteni; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas pēc garšas ir rūgta. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām mazām sēkliņām, pēc garšas ir saldskābi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu garšu. Parasti to ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazone; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (garumā no 5 līdz 10 cm un diametrā no 4 līdz 8 cm), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst kopā ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2–5 mm, tas ir dzeltenā krāsā, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viena cieta, liela sēkla; tos apcep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā taukainās, eļļainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests, kas smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

Feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai gabaliņu tumši zaļa miza, garšo skāba, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavās ogas krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveidīga un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu un C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažkārt saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, pūšļu, suņu ķiršu, marunku, zemeņu tomātu) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir atrodams arī izpārdošana. Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādas zemeņu nokrāsas, piemēram, zemenes Strawberry Physalis.

Tas satur diezgan augstu vitamīnu A, C, B grupas, tanīna, polifenolu, glikozes saturu; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās pa Okeānijas salām un Dienvidaustrumāzijas valstīm. Ļoti produktīvs maizes koks dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (diametrs līdz 30 cm un svars līdz 4 kg), pārklāti ar raupju mizu, kas negatavībā ir zaļa, bet nogatavojušos augļos dzeltenbrūna. Savvaļas maizes augļu šķirnes augļos ir daudz sēklu, bet kultivētajai šķirnei nav sēklu.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, un nobriedis mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā garša nav īpaši pievilcīga, drīzāk atgādina kartupeļus un banānus. Negatavus augļus lieto uzturā kā dārzeņus, un, tos apcepot, ir jūtama maizes garša.

Maizes augļi ir ļoti barojoši un satur ( žāvētas) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( tā pārsvarā ir ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena auglis, Kaimito) NEJAUKT ar Kaimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriskie vai ovālie augļi (diametrs līdz 10 cm) ir klāti ar gludu, neēdamu zaļu vai purpurbrūnu miziņu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, tas ir sulīgs, želejveidīgs, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja augļus sagriež šķērsām, griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Gatavi augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos esošajā Brunejā, Taizemē un Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm garumā un līdz 15 cm platumā), pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Miziņu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka tā izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļām sēklām ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imūnsistēmas, kaulu un zobu stiprināšanai, kā arī ir ļoti labs kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Tā dzimtene ir Dienvidamerikas Andu pakājē, un to plaši audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Čerimojai ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, olu krēma ābolu sauc arī par Annona reticulata, un ir arī Annona spiny ( Guanabana vai Soursop), Annona squamosus ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļi ir sirds formas (līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā), pārklāti ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedrveida krēmkrāsas konsistences, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Sēklas ir ļoti cietas un mazas, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Īsta jujuba, Unabi, ķīniešu datums, krūšu oga, čapižņiks, jujuba, jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā un Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā to forma ir ļoti atšķirīga. Gludā, plānā, spīdīgā miza izceļas arī ar daudzveidīgām krāsām, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; Iekšā ir viens kauls.

Jujube ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām derīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Yangmei, ķīniešu zemenes vai ķīniešu arbutus, sarkanais vasks). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļi ir “rupjas” bumbiņas (diametrs līdz 2,5 cm), un tās var krāsot dažādos toņos no sarkanīgas līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un pīrāga, pat pīrāga, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem un askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Taizeme vienmēr ir bijusi slavena ar savu eksotisko augļu pārpilnību. To ir tik daudz, ka ieplešas acis un gribas visu uzreiz izmēģināt. Pateicoties tropiskajam klimatam, svaigi augļi ir uz galda Taizemē visu gadu. Un neatkarīgi no tā, kurā sezonā jūs apmeklējat šo valsti, jūs noteikti nepaliksit bez augļiem. Katram auglim Taizemē ir savas īpatnības, un tos labāk sagatavot iepriekš, lai zinātu, kā tos nomizot, ēst, kā garšo, kādiem ēdieniem var pievienot un kādā gadalaikā novākt. Tagad ienirt Taizemes augļu pasaulē un izpētīsim tos tuvāk.

(taju vārds - Mangkhud)

Taizemē mangostānu sauc par “augļu karalieni”. Sezona no aprīļa līdz septembrim. Lietus sezonas laikā plaukti ir pilni ar mangostānu; šajā laikā šo augļu cenas ir viszemākās un sasniedz 25–35 batus, bet ārpus sezonas augļu izmaksas var būt 100 bati vai vairāk.

Ārēji mangostāns izskatās kā apaļš baklažāns. Zem biezās tumši purpursarkanās mizas atrodas balta ķiploka formas mīkstums, dažreiz mīkstumā ir cietas sēklas. Mangostāna garša ir maigi salda ar vieglu pīrāgu pēcgaršu. To ēd svaigu un no tā gatavo arī desertus. Mangostāns satur milzīgu daudzumu antioksidantu un vitamīnu. Man personīgi mangostāns ir visgaršīgākais auglis :)

Kā tīrīt un ēst mangostānu?

Tam ir diezgan bieza, gaļīga miza; to nevajag griezt uz pusēm, vienkārši pārgrieziet pa apkārtmēru un atveriet. Mīkstumu vislabāk ēst ar dakšiņu.

Rambutāns

(taju nosaukums — Ngaw)

Sezona no maija līdz septembrim. Viens no pamanāmākajiem uz letes un eksotiskākajiem tikai taju augļiem.Rambutāni aug visā Dienvidaustrumāzijā un atšķiras tikai pēc šķirnēm. Taizemieši ļoti mīl šos augļus un augustā viņi pat svin rambutānam veltītus svētkus.Sezonas laikā kilograma cena ir 25-35 bati.

Rambutānu bieži sauc par matainiem augļiem, jo ​​tā sarkanā āda ir klāta ar gaiši zaļiem sariem. Augļa iekšpusē ir liels kauls. Garša neskaidri atgādina vīnogas, tikai saldāka. Rambutānu ēd svaigā veidā, konservē, gatavo desertus, ievārījumus utt.

Kā izvēlēties rambutānu?

Jo spilgtāks auglis, jo labāk. Rambutāna matiem jābūt zaļiem, nevis dzelteniem vai brūniem, un elastīgiem. Tie ir augļi, kas ir svaigi un garšīgi.

Kā tīrīt un ēst rambutānu?

Rambutānu, tāpat kā mangostānu, nevajadzētu griezt uz pusēm, jo ​​iekšpusē ir kauls. Vislabāk ir nogriezt ap apkārtmēru un atvērt to, pēc tam noņemt visu mizu un ievietot balto mīkstumu mutē, pēc tam izspļaut sēklu.

Ličī

(taju vārds - Linchi)

Sezona no aprīļa līdz jūnijam. Sākumā liči uz Taizemi tika ievesti no Ķīnas, tāpēc augļi tika uzskatīti par diezgan dārgiem. Tomēr tagad ličī audzē Taizemē, taču, neskatoties uz to, ličī cenas saglabājušās augstākas nekā citiem augļiem. Ličī izmaksas sezonā ir 55–75 bati.

Ličī ir mazs rozā auglis, ko parasti pārdod kopā ar zariem. Zem mizas ir balta mīkstums ar melnu sēklu iekšpusē. Ličī garša ir spilgti salda un to nevar sajaukt ne ar ko citu. Ličijas ēd svaigas, tiek gatavoti arī dažādi deserti, sulas, ievārījumi un sīrupi. Augļi labi remdē slāpes un atsvaidzina.

Kā izvēlēties ličus?

Ličī krāsai jābūt spilgti rozā vai pat sarkanai, augļiem jābūt elastīgiem, tie nedrīkst nokarāties un no tā nedrīkst plūst sula.

Kā tīrīt un ēst ličijas?

Miza ir viegli atdalāma no mīkstuma, tāpēc ličī var nomizot ar rokām, bet balto mīkstumu vajadzētu ēst, tikai neaizmirstiet izspļaut sēklu.

Longan

(taju vārds - Lamyai)

Sezona no jūnija līdz augustam. Augļi Taizemē nonāca no Ķīnas, un tā nosaukums ir aizgūts no ķīniešu valodas “Long Yan”, kas nozīmē “pūķa acs”. Tās izmaksas sezonas laikā ir aptuveni 50-70 bati. To pārdod ķekaros uz zariem, kas sasieti ar elastīgo joslu.

Longan ir mazs auglis, pārklāts ar gaiši brūnu mizu, iekšpusē caurspīdīgs auglis ar kauliņu. Longan mīkstums ir salds ar medus garšu. Longan tiek ēsts svaigs, pagatavots desertos un pasniegts ar saldējumu. Longan var atrast arī žāvētā veidā, kas ir ļoti līdzīgs rozīnēm.

Kā izvēlēties longan?

Augļiem jābūt elastīgiem, bez plaisām vai iespiedumiem.

Kā tīrīt un ēst longan?

No zara noplēšat vienu augli, miza ir mīksta, tāpēc longanu var nomizot ar rokām. Caurspīdīgais mīkstums ir paredzēts ēšanai; bedre ir jāizspļauj.

Longkong

(Taizemes nosaukums — Long Kong)

Sezona no maija līdz novembrim. Tas aug Taizemes dienvidos, sākotnēji no Malaizijas. Tas aug kopās tieši uz koku stumbriem. Longkonga izmaksas ir 50-80 bati par kilogramu.

Longkong ir pārklāts ar smilšu krāsas ādu, zem kuras atrodas mīkstums, kas sastāv no pieciem baltas caurspīdīgas krāsas segmentiem un kaula iekšpusē. Longkongam ir saldskāba garša. Augļus ēd svaigus, bet uzmanieties ar kauliņu, lai gan tie ir mīksti, tomēr garšo rūgti. Longkong ir bagāts ar kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi un vitamīniem B1, B2 un C.

Kā izvēlēties longkongu?

Mizai jābūt gaiši smilšainai krāsai, nevis netīrai, jo gaišāka, jo labāk. Augļiem vajadzētu cieši sēdēt uz zara. Nedrīkst būt iespiedumiem vai plaisām.

Kā tīrīt un ēst longkongu?

Longkonga tīrīšana ir diezgan ērta ar savām rokām. Atdalām mizu no mīkstuma un apēdam. Katrā daivā ir mazs kauls; jums tas nav jāēd.

Durians

(Duriana vārds taju valodā)

Sezona no maija līdz augustam. Durianu sauc par visu augļu karali milzīgā vitamīnu un mikroelementu daudzuma dēļ. Durians kļuva slavens ar savu neparasto garšu un specifisko nepatīkamo smaku. Duriana izmaksas ir vidēji 80-100 bati par kilogramu.

Durian augļi ir diezgan lieli un var sasniegt līdz 10 kilogramiem. Augļa ārpuse ir pārklāta ar mizu ar lielām smailēm. Iekšpusē tas ir sadalīts vairākās sekcijās, kurās ir gaiši dzeltena mīkstums. Mīkstums satur lielas sēklas. Mīkstumam ir specifiska garša. Kad es pirmo reizi izmēģināju durianu, man šķita, ka es ēdu kartupeļus ar ķiplokiem un sapuvušiem kāpostiem. Man personīgi nepatika ne garša, ne smarža. Tomēr trešajā reizē durians garšo labāk. Tāpat durianu nevajadzētu glabāt savās mājās, jo visā telpā būs duriana smarža. Ne velti daudzās viesnīcās ir aizliegts ienest durianu savā numurā.Durianu ēd svaigā veidā un gatavo desertus, saldumus, kaltē.Durian ir diezgan kaloriju ēdiens: 147 kalorijas uz 100 g Nav ieteicams to kombinēt ar alkoholu, jo tas var radīt problēmas ar sirdi un asinsspiedienu. Tāpat to nedrīkst ēst grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā.

Kā izvēlēties durianu?

Jums nevajadzētu koncentrēties uz durian krāsu, tā var būt gan zaļa, gan brūna. Personīgi, izvēloties durianu, iesaku sazināties ar pašu pārdevēju un lūgt palīdzību duriana izvēlē. Ir iespēja iegādāties arī jau nogrieztu durianu. Šajā gadījumā pārliecinieties, ka mīkstums ir gaļīgs, elastīgs, bet mīksts. Ja durian mīkstums ir ciets, tas nozīmē, ka tas nav pietiekami nogatavojies. Un, ja mīkstums ir zaudējis savu elastību un iepakojumā sāk izplatīties, tas norāda, ka tas jau sen ir izņemts no durian augļiem un vairs nav pietiekami svaigs. Kopumā ideālā gadījumā vislabāk ir ēst durianu uzreiz pēc pīlinga, jo pēc tam tas garšos pavisam savādāk.

Kā tīrīt un ēst durianu?

Duriāna āda ir diezgan cieta, tāpēc to nepieciešams nogriezt ar asu nazi. Ar nazi nomizo ādu un noņem mīkstumu, ko var ēst ar rokām vai dakšiņu.

Papaija

(taju vārds Malakor)

Papaijas sezona ir visu gadu. Taizemieši no tiem galvenokārt veido pikantos som tam salātus (negatavu papaiju sagriež strēmelēs, kaltētas garneles, ķiplokus un čili piparus). Tūristi labprātāk ēd gatavus augļus svaigus. Papaijas izmaksas ir 40-50 bati par kilogramu.

Papaija pēc izskata ir līdzīga cukini. Kad papaijas miza nav nogatavojusies, tā ir zaļa, mīkstums ir gaiši oranžs, un iekšpusē ir daudz mazu melnu sēklu. Šai papaijai ir skābena garša un to izmanto kā dārzeņu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Nobriedušai papaijai ir spilgti oranža miza un salda mīkstums. Šajā formā papaija tiek izmantota kā auglis. Viņi to ēd svaigu vai gatavo desertus.

Kā izvēlēties papaiju?

Zaļajai un cietajai papaijai būs skāba garša, un to izmanto kā dārzeni. Ja iegādājāties zaļo papaiju, varat to likt saulē, un tā nogatavosies pati. Saldās papaijas cienītājiem vajadzētu iegādāties spilgti oranžus augļus.

Kā mizot un ēst papaiju?

Ir daudz veidu, kā tīrīt papaiju. Iesaku vispirms papaiju nomizot ar nazi, tad pārgriezt uz pusēm, ar karoti izņemt kauliņus un sagriezt gabaliņos. Ēd papaiju ar dakšiņu.

Pūķa augļi

(Taizemes nosaukums Geow mangon)

Sezona visu gadu. Pūķa augļi aug uz kaktusa, kura dzimtene ir Austrālija. Tās cena ir vidēji 50-70 bati par kilogramu.

Tās augļi ir diezgan lieli, pārklāti ar spilgti rozā mizu ar lielām zaļām vai gaiši zaļām zvīņām. Mīkstums iekšpusē ir balts vai rozā ar mazām melnām sēklām. Augļi pēc garšas ir saldskābi, nedaudz kā kivi.

Kā izvēlēties pūķa augļus?

Mizai jābūt spilgti rozā krāsā, zvīņām jābūt zaļām vai gaiši zaļām, nevis dzeltenām vai brūnām.

Kā tīrīt un ēst pūķa augļus?

To var tīrīt dažādos veidos. Es parasti vispirms nogriežu zvīņas, sagriežu augļus 4 daļās un mīkstumu ēdu vai nu ar rokām, vai ar karoti.

Karambola

(taju vārds Ma feung)

Sezona no oktobra līdz decembrim.

Karambolas augļi ir dzeltenā vai zaļā krāsā un iegarenas formas. Sagriežot karambolu šķērsām, gabaliņi iegūs piecstaru zvaigznes formu, tāpēc auglis ieguva otro nosaukumu zvaigžņu auglis. Karambolas garša ir patīkama, ziedu, ne pārāk salda. Negataviem augļiem ir skāba garša. Augļus var ēst svaigus. To izmanto arī salātu, mērču, sulu pagatavošanai un kā dekoratīvus elementus. Karambola satur lielu daudzumu C vitamīna.

Kā izvēlēties karambolu?

Jo gaišāka ir karambolas dzeltenā krāsa, jo saldāka tā ir. Tam nevajadzētu būt mīkstam vai ļenganam.

Kā ēst karambolu?

Šo augli nav nepieciešams mizot, vienkārši rūpīgi nomazgājiet. Un tad jums vienkārši jāsagriež karambola šķēlēs. Jūs varat ēst ar dakšiņu vai rokām.

Tamarinds

(taju vārds Makhams Tads)

Sezona no decembra līdz martam. Tamarinds ir skābs auglis, bet Taizemē aug salda šķirne. Parasti taizemieši augļus vāra ūdenī, lai iegūtu atsvaidzinošu dzērienu. Tamarinda izmaksas ir vidēji 80-150 bati par kilogramu.

Tamarinda augļi ir pākstveida un tiem ir diezgan cieta, gaiši brūna miza. Zem mizas ir tumši brūns mīkstums un cietas sēklas. Tamarinda garša ir saldskāba un vairāk atgādina žāvētus augļus, nevis augļus. Tamarindu lieto svaigā veidā, no tā gatavo mērces, dzērienus, saldumus un dažādus desertus.

Kā izvēlēties tamarindu?

Izvēlieties lielākus augļus bez plaisām vai caurumiem čaumalā.

Kā nomizot un ēst tamarindu?

Tamarindu visērtāk ēst ar rokām, vajag tikai uzspiest čaumalu un tā saplaisās. Pēc tam vienkārši noņemiet mīkstumu no čaumalas, noņemiet šķiedras pie mīkstuma un bedrītes. Un atlikušo brūno mīkstumu vajadzētu ēst.

Džekfrūti vai maizes augļi

(Taizemes vārds Kha mūķene)

Sezona no janvāra līdz maijam. Džekfrūti tiek uzskatīti par lielāko augli pasaulē, un tā augļi var sasniegt 40 kilogramus. Džekfrūti nāk no Indijas. Tās izmaksas ir aptuveni 100 bati par kilogramu.
Džekfrūts ir pārklāts ar zaļgani dzeltenu miziņu, zem kuras atrodas dzeltenas mīkstuma daiviņas, kurām ir salda garša un spēcīgs aromāts, un iekšpusē ir daudz sēklu. Gatavu mīkstumu ēd svaigu, negatavu mīkstumu iepriekš novāra. Džekfrūtam ir diezgan daudz kaloriju un 40% ogļhidrātu, tāpēc ne velti šo augli sauc par maizes augļiem.

Kā izvēlēties džekfrūtu?

Es domāju, ka nav vērts pirkt veselu džekfrūtu, tas ir diezgan liels, labāk ir pirkt mīkstumu tikai iepakojumā. Gataviem džekfrūtiem ir dzeltena un stingra mīkstums.

Kā mizot un ēst džekfrūtus?

Visus augļus pārgriež uz pusēm un noņem dzelteno mīkstumu, ko pēc tam ēd.

Gvajava

(taju vārds Farang)

Sezona visu gadu. Gvajaves dzimtene ir Dienvidamerika, un joprojām nav skaidrs, kā augs nokļuva Taizemē, taču, neskatoties uz to, gvajava tagad ir viens no populārākajiem augļiem Taizemē. Taizemieši ēd negatavu zaļo gvajavi, kad mīkstums vēl ir zaļš un ciets. Gvajaves izmaksas ir 25-50 bati par kilogramu.

Gvajava pēc izskata atgādina lielu zaļu ābolu, iekšpusē ir balts vai rozā mīkstums ar daudzām sēklām. Augļiem ir salda garša. Gvajavu ēd svaigu ar mizu vai sagriež šķēlēs un ēd ar cukuru, sāli vai garšvielām. Tas satur milzīgu daudzumu C vitamīna.

Kā izvēlēties gvajavu?

Taizemē pārsvarā pārdod tikai zaļu, nenobriedušu gvajavu. Pārliecinieties, vai augļi nav mīksti un bez iespiedumiem.

Kā mizot un ēst gvajavi?

Gvajavi sagriež četrās daļās, izgriež daļu ar sēklām un ēd mīkstumu.

Rožu ābols

(Taizemes vārds Chom poo)

Rožu ābolam sezona ir visu gadu. Izmaksas 70-100 bati par kilogramu.

Rožu ābols ir zvanveida un smaržo pēc rozēm. Pārklāts ar rozā vai zaļu ādu. Pēc konsistences atgādina ābolu, taču to garša ir nedaudz skābena. Iekšpusē nav sēklu.

Kā izvēlēties rozā ābolu?

Pārliecinieties, vai augļi nav mīksti, bez iespiedumiem vai plaisām.

Kā nomizot un ēst rožu ābolu?

Jūs varat ēst to veselu, piemēram, parastu ābolu, vai arī varat to sagriezt šķēlēs un ēst ar dakšiņu.

Sapodilla

(taju valodā vārds La moot)

Sapodilla sezona ir no septembra līdz decembrim. Maksa 30-50 bati par kilogramu.

Sapodilla ir mazs ovāls auglis, kas ir gaiši brūnā krāsā. Zem mizas ir brūns mīkstums ar saldu karameļu garšu un vairākām sēklām. Sapodillas ēd svaigu un izmanto ēdienu pasniegšanai, pateicoties mīkstuma skaistajai brūnajai krāsai.

Kā izvēlēties sapodilu?

Jo tumšāka miza, jo gatavāka un garšīgāka sapodilla. Mizai jābūt bez bojājumiem, un pašiem augļiem jābūt mīkstiem.

Kā tīrīt un ēst sapodillas?

Vispirms jums vajadzētu nomizot mizu, pēc tam sagriezt to šķēlēs un ēst ar dakšiņu.

Salak

(taju vārds La Kham)

Siļķu sezona ir visu gadu. Augļus sauc arī par čūskas augļiem, jo ​​tiem ir daudz zvīņu, kas ir līdzīgi čūskas zvīņām. Siļķu izmaksas ir 60-80 bati par kilogramu.

Siļķes forma ir ovāla ar nedaudz iegarenām malām. Augļa miza ir tumši brūna, plāna un pārklāta ar mazām zvīņām. Mīkstums ir balts ar dzeltenīgu nokrāsu un ir sadalīts vairākos segmentos. Siļķes garša ir saldskāba. Augļus ēd svaigus un no tiem gatavo desertus.

Kā izvēlēties siļķi?

Dodiet priekšroku lielākiem augļiem. Siļķe nedrīkst būt doba, āda nedrīkst būt bojāta.

Kā tīrīt un ēst siļķi?

Miziņa nāk nost diezgan viegli, tāpēc var nomizot ar rokām, tikai jāuzmanās ar zvīņām, lai nesadurtu pirkstus. Jūs varat ēst mīkstumu ar rokām un pēc tam izspļaut kaulu.

Mango

(taju vārds Mamuang)

Mango sezona ir no marta līdz jūnijam. Taizemes mango šķirnes ļoti atšķiras no tām, kas ievestas Krievijā. Šķirnes, kas aug tikai Taizemē, ir iemantojušas mežonīgu popularitāti kaimiņvalstīs, un tagad taizemieši tās eksportē toņos. Mango izmaksas ir 35-70 bati par kilogramu.

Mango ir ovāls auglis ar dzeltenu vai zaļu miziņu, zem kuras ir dzeltena mīkstums un liela, plakana sēkla augļa centrā. Mango garšo saldi un tam ir patīkams aromāts. Augļus ēd svaigus un no tiem gatavo desertus. Taizemieši izmanto arī negatavus mango un no tiem gatavo dažādus ēdienus un salātus.

Kā izvēlēties mango?

Mango ādai jābūt gludai un bez iespiedumiem. Uz tausti augļiem jābūt mīkstiem.

Kā mizot un ēst mango?

Mango pārgriež uz pusēm gar bedri no abām pusēm. Mīkstumu var ēst ar karoti vai sagriezt mazos gabaliņos un ēst ar dakšiņu.

Kokosrieksts

(taju vārds Ma phrao)

Kokosriekstu sezona ir visu gadu. Ja nebūtu kokosriekstu, taju virtuve nebūtu tik garšīga un daudzveidīga, bet būtu ķīniešu un indiešu kombinācija. Taizemē kokosriekstus pievieno ļoti daudziem ēdieniem, tāpat kā mēs lietojam kartupeļus. Viena kokosrieksta izmaksas ir 25-35 bati.

Kokosrieksts Taizemē neizskatās pēc mums ierastā, to klāj zaļa, nevis brūna cieta čaumala. Apakšā ir balts, stingrs mīkstums un kokosriekstu piens. Kokosriekstu piens garšo saldi un tam ir daudz labvēlīgu īpašību. Kokosriekstus ēd svaigus un pievieno dažādiem ēdieniem, zupas vāra ar kokosriekstu pienu. Kokosriekstu bieži izmanto arī kosmētikā.

Kā izvēlēties kokosriekstu?

Jo lielāks kokosrieksts, jo labāk. Svaigi kokosrieksti ir zaļā krāsā. Dažreiz augšējā miza tiek nogriezta, un tad tā ir balta.

Kā nomizot un ēst kokosriekstu?

Varat lūgt pārdevējam atvērt kokosriekstu uz vietas, jo pats kokosrieksts ir diezgan ciets un ne vienmēr ir viegli atvērt pats. Viņi parasti atver tā augšējo daļu ap apkārtmēru un pēc tam dzer kokosriekstu pienu ar salmiņu un ēd mīkstumu ar karoti.

Šeit ir pamata eksotisko augļu saraksts Taizemē. Protams, tur var atrast pazīstamos banānus, arbūzus un ananāsus. Es tos neaprakstīju, jo jūs pats ļoti labi zināt, kas tie ir. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šie augļi Taizemē ir sulīgāki un saldāki, un tiem ir arī daudz dažādu šķirņu.

Nāciet uz Taizemi un izbaudiet dažādus augļus. Un, ja tu būtu smaidu zemē, tad viņš rakstīs e komentāros kuri Taizemes augļi tev patika vislabāk?

Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu.

Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo tropisko augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie parādītos plauktos pievilcīgā formā, tie ir diezgan pildīti ar ķimikālijām vai tiek nosūtīti nenobrieduši, kas nevar neietekmēt garšu un labvēlīgās īpašības.

Bet Dienvidaustrumāzijā, viņu dzimtenē, daudzi no šiem tropiskajiem augļiem ir lēti - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 40 rubļiem, bet saldo papaiju par 50-60 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas mūs dažkārt iepriecina.

Katru dienu mēs baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, tad kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem :)

Tie paši tropiskie augļi, kurus izmēģinājām, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā mums vienmēr acis ir plaši atvērtas, grūti izvēlēties konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai ietilptu uz velosipēda :)

Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo ​​tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Kopumā lielākā daļa tropisko augļu ir lētāki nekā mums ierastie Pēterburgā, pat sezonālie.

Tātad, sāksim savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.

Čūskas auglis ( čūsku augļi), balieši to sauc par salaku

Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, pārklāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kurienes arī cēlies augļa nosaukums.

Miza ir plāna un viegli noņemama; vienkārši nogrieziet to vai saplēšiet to malā un pēc tam noņemiet to kā čaumalu no olas. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis nav nogatavojies, tad augstā tanīna satura dēļ liks mutei līst, šādi mēs to pirmo reizi izmēģinājām pavasarī Malaizijā - mums nepatika, un mēs par to laimīgi aizmirsām.

Šeit Bali siļķe kā viens no izplatītākajiem tropu augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies :)

Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešo mazu bez sēkliņas, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes diezgan interesantas, ar vienādiem panākumiem pērkam dažādas :)

Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvada no organisma kaitīgās vielas un kam piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības.

Bali ziemeļos, mežos, mēs kaut kā atklājām savvaļas siļķes. Atšķirībā no dārza augļiem, tā miza ir dzeloņaina ar mazām adatām, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāka izmēra. Tie garšo saldi, bet nomizot ērkšķu dēļ nav īpaši patīkami, tāpēc izbarojām pērtiķiem, kuriem ērkšķi nebija traucēklis un ar mizošanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem :)

Mango ( mango)

No daudzajiem tropu augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem - šķiet, ka to var ēst cik grib un nekad neapnīk :) Sanktpēterburgā dažkārt tos nopirkām veikalā un koncepts dažādu šķirņu mums nebija - mēs vienkārši ēdam mango, un tas arī viss, kāds bija mūsu pārsteigums, ka, izrādās, ir vairāki desmiti to sugu.

Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par to skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), otrajā vietā pēc produktivitātes (nedaudz vairāk) ir Ķīna. 4 milj.t), trešajā vietā ir Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t.

Dažādu šķirņu gatavie augļi garšo ļoti atšķirīgi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu nokrāsu aromātiem no medus pat līdz ingveram

Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka pārdošanā neatradām nevienu mango – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs aizlidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties.

Mums Malaizijā ļoti iepatikās mango šķirņu daudzveidība - no taizemiešu gaiši dzeltenām, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļām biezaini, pēc izskata nenobriedušas, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu.

Bet pa īstam Bali mēs barojam sevi ar mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un īpaši oktobrī šķirņu un cenu daudzveidība mūs nebeidz priecēt. Mūsu mīļākā šķirne ir Harumanis - zaļie mango ar oranžu, saldu, medum līdzīgu mīkstumu.

Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, kā arī maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz pret nakts aklumu un citām acu slimībām. Regulāra mango lietošana palīdz uzlabot imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Zaļais mango ir arī bagāts ar C vitamīnu.

Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto, lai apturētu asiņošanu, stiprinātu sirds muskuli, kā arī uzlabotu smadzeņu darbību.

Pūķa auglis vai pūķa auglis ( pūķa auglis), kas pazīstams arī kā pitaya vai pitahaya

Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un maigs, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ēst ir ērti, pārgriežot uz 2 pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam var šķist pūķa auglis mīksts un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi nogaršojot, šis neparastais tropiskais auglis noteikti iepatiksies (kā, piemēram, Mocarellas siers, kuram arī nav izteikta garša).

Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.

Mangostāns ( mangostīns), arī mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut

Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) bordo-violetu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas, katra segmenta iekšpusē ir lielas sēklas. Mēs satikām mangostānus - kad tos ieraudzījām pirmo reizi, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma))

Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena.

Karstā laikā šis ir lielisks auglis, lai remdētu slāpes.

papaija ( papaija)

Augļiem ir sārti oranžs vai zeltains mīkstums ar sēklām vidū – tās izņem, sagriežot. Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir ārkārtīgi barojoši, un pats interesantākais ir tas, ka papaija nepavisam nekļūst garlaicīga, ar prieku to ļoti bieži ēdām Indijā, Bali un Taizemē - šis jau sesto mēnesi ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens. Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Meksikā garšoja tikai kopā ar jogurtu vai medu - tur biežāk ēd nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem :).

Papaija ir vērtīgs beta karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu.

Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, tie satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažreiz sauc par “melones koku”.

Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - “maizes augļi”.

Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlējās pārtraukt grūtniecību, ēda lielu daudzumu negatavu augļu.

Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo ​​tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Iespējams, tieši biežas papaijas lietošanas dēļ aziāti ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju nest smagus svarus uz galvas.

Citi augļi

Mēs runājam par citiem augļiem mūsu grāmatā " Āzijas eksotika. 30 augļi, kas jums jāizmēģina Āzijā". Lai to iegūtu (bez maksas), vienkārši sekojiet šai saitei, ievadiet savu e-pastu, un pēc dažām minūtēm uz jūsu e-pastu tiks nosūtīta saite grāmatas lejupielādei.

No grāmatas jūs uzzināsit par šādiem tropu augļiem:

Džekfrūti	Rambutāns
	Kakao
Kokosrieksts	Ananāss
Durians
		Banāni

Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu. Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie parādītos plauktos pievilcīgā formā, tie ir diezgan pildīti ar ķimikālijām vai tiek nosūtīti nenobrieduši, kas nevar neietekmēt garšu un labvēlīgās īpašības. Bet Dienvidaustrumāzijā, dzimtenē, daudzi no šiem augļiem maksā santīmus - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 5 rubļiem, bet lielu (3 kg), saldo papaiju par 30 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas mūs dažkārt iepriecina. Mēs dzīvojam Bali jau sešus mēnešus un katru dienu baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, tad kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem. Tie paši augļi, kurus nogaršojām Meksikā, Indijā, Šrilankā, Malaizijā un Indonēzijā, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā mums vienmēr acis ir plaši atvērtas, grūti izvēlēties kādu konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai ietilps velosipēdā. Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo ​​tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Tātad, sāksim savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.

Čūskas augļi, balieši to sauc par salaku

Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, pārklāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kurienes arī cēlies augļa nosaukums. Miza ir plāna un viegli noņemama; vienkārši nogrieziet to vai saplēšiet to malā un pēc tam noņemiet to kā čaumalu no olas. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis nav nogatavojies, tad augstā tanīna satura dēļ liks mutei līst, šādi mēs to pirmo reizi izmēģinājām pavasarī Malaizijā - mums nepatika, un mēs par to laimīgi aizmirsām. Šeit Bali siļķe kā viens no izplatītākajiem augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies. Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešo mazu bez sēkliņas, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes ir diezgan interesantas, vienādi veiksmīgi pērkam dažādas. Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvada no organisma kaitīgās vielas un kam piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības. Bali ziemeļos, mežos, mēs kaut kā atklājām savvaļas siļķes. Atšķirībā no dārza augļiem, tā miza ir dzeloņaina ar mazām adatām, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāka izmēra. Tie garšo saldi, bet mizot ērkšķu dēļ nav īpaši patīkami, tāpēc izbarojām pērtiķiem, kuriem ērkšķi nebija traucēklis un ar mizošanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem.

Tamarillo

Tamarillo augļi ir olas formas, apmēram 5 cm gari.Spīdīgā miza ir cieta un rūgta, neēdama, mīkstumam ir saldskāba, tomātu-jāņogu garša, gandrīz bez aromāta. Mizas krāsa var būt oranžsarkana, dzeltena vai violeti sarkana. Mīkstuma krāsa parasti ir zeltaini rozā, sēklas ir plānas un apaļas, melnas, ēdamas. Augļi atgādina garšaugļus tomātus, tāpēc tos sauca par tomātu koku. Tomarillo var sagriezt 2 daļās un mīkstumu vienkārši iespiest mutē, vai arī nomizot ar nazi, turot aiz astes - iegūsi šādu ziedu
Tamarillo satur lielu daudzumu A, B6, C un E vitamīnu, kā arī mikroelementus - dzelzi, kāliju, magniju, fosforu un kalciju. Augļi noderēs tiem, kas cieš no migrēnas. Mēs iemīlējāmies ar šo augli tā ogu-jāņogu garšas dēļ - Bali ogu ir ļoti maz, pārsvarā visas ir ievestas (izņemot zemenes). Tamarillo pagatavo lielisku mērci, pievienojot citrona sulu, ingveru un medu. Mērce piemērota gan asiem ēdieniem, gan desertiem.

Mango

No daudzajiem tropu augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem – šķiet, ka to var ēst, cik vien tīk un nekad neapnīk. Krievijā mēs dažreiz tos iegādājāmies veikalā, un dažādu šķirņu jēdziens mums neeksistēja - ir tikai mango, un tas ir viss, iedomājieties mūsu pārsteigumu, ka, izrādās, to ir vairāki desmiti veidu. Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par to skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), otrajā vietā pēc produktivitātes (nedaudz vairāk) ir Ķīna. 4 milj.t), trešajā vietā ir Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t. Dažādu šķirņu gatavie augļi garšo ļoti atšķirīgi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu nokrāsu aromātiem no medus pat līdz ingveram
Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka pārdošanā neatradām nevienu mango – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs aizlidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties. Mums Malaizijā ļoti iepatikās mango šķirņu daudzveidība - no taizemiešu gaiši dzeltenām, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļām biezaini, pēc izskata nenobriedušas, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu. Bet pa īstam Bali mēs barojam sevi ar mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un īpaši oktobrī šķirņu un cenu daudzveidība mūs nebeidz priecēt. Mūsu mīļākā šķirne ir Harumanis - zaļie mango ar oranžu, saldu, medum līdzīgu mīkstumu. Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, kā arī maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz pret nakts aklumu un citām acu slimībām. Regulāra mango lietošana palīdz uzlabot imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Zaļais mango ir bagāts arī ar C vitamīnu. Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto asiņošanas apturēšanai, sirds muskuļa stiprināšanai, kā arī smadzeņu darbības uzlabošanai.

Džekfrūti

Ikviens, kurš pirmo reizi ierauga džekfrūtu, ir ļoti pārsteigts, un par to ir ko teikt - tas ir lielākais auglis pasaulē, kas aug uz koka. Augļa garums ir 20-90 cm, diametrs līdz 20 cm, un augļa svars ir līdz 35 kg (fotoattēlā salīdzinājumam blakus ir mandarīnu pīle). Biezā miza ir klāta ar daudziem konusveida muguriņiem. Jauni augļi ir zaļi, nogatavojoties kļūst zaļi dzelteni vai brūni dzelteni. Ja augļi nokrīt pirms nogatavošanās, tos ēd kā dārzeņu; Indijā mēs daudzkārt esam mēģinājuši džekfrūtu kariju. Bet svaigu pirmo reizi pamēģinājām Šrilankā aprīļa beigās, kad sezona tur bija tikko sākusies. Gatavus augļus var atrast no maija līdz septembrim, piesitot, tas rada dobju skaņu (negatavs auglis ir kurls). Iekšpusē augļi ir sadalīti lielās daivās, kas satur saldi dzeltenu mīkstumu, kas sastāv no sulīgām slidenām šķiedrām. Katrā daivā ir iegarena 2-4 cm gara sēkla; vienā auglī var būt līdz 500 sēklām
Nobriedušā augļa mizai un sēklām ir nepatīkama pūtīga smarža, savukārt mīkstums patīkami smaržo, kaut kas kopīgs ar banānu un ananāsiem, bet garša tomēr specifiska, ne visiem, mums ļoti patika. Visas auga daļas, ieskaitot mizu, satur lipīgu lateksu, tāpēc augļus ieteicams griezt, ieziežot rokas ar saulespuķu eļļu vai valkājot gumijas cimdus :) Ledusskapī augļus var uzglabāt 1-2 mēnešus. Lielveikalos un tirgos džekfrūti lielākoties tiek pārdoti jau sagriezti, jo veseli augļi, pirmkārt, ir biedējoši ar ērkšķiem, un, otrkārt, ne visi ir gatavi pārvarēt šādu milzi. Smaguma dēļ džekfrūts bieži nokrīt no koka un lūst. Pateicoties spēcīgajai smaržai, to viegli atrod dzīvnieki, kas izplata sēklas pa visu mežu, kas veicina tā aktīvo izplatīšanos. Džekfrūti ir ļoti barojoši un satur apmēram 40% ogļhidrātu. Jo īpaši šī iemesla dēļ, kā arī zemo izmaksu un universālās pieejamības dēļ džekfrūti Indijā tiek saukti par "maizi nabadzīgajiem" vai maizes augļiem. Sēklas ir arī barojošas – tās satur 38% ogļhidrātu un tiek grauzdētas un ēstas kā kastaņi. Tie garšo nedaudz sausi, bet labi sader ar salātiem.

Pūķa augļi vai pūķa augļi, kas pazīstami arī kā pitaya vai pitahaya

Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un maigs, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ēst ir ērti, pārgriežot uz 2 pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam var šķist pūķa auglis mīksts un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi nogaršojot, augļi noteikti patiks (kā, piemēram, Mocarellas siers, kuram arī nav spēcīga garša). Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.

Rambutāns

Augļi ir apaļi vai ovāli, 3-6 cm lieli, aug ķekaros līdz 30 gabaliņiem, dažkārt pārdod tieši uz zara. Nogatavojoties, augļi maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu un pēc tam uz sarkanu. Ja vēlaties gūt vislielāko baudu, izvēlieties augļus, kas ir spilgti sarkanā krāsā. Sulīgi balti augļi ir pārklāti ar blīvu mizu, izkaisīti ar izliektiem, stīviem dzeltenbrūniem matiņiem, 1-2 cm gari.Mīkstums ir želatīns, balts, ļoti aromātisks un ar patīkamu saldskābo garšu. Iekšā ir neēdama ovāla sēkla, līdz 1,5 cm gara.Sēklas ir indīgas neapstrādātā veidā, bet apceptas tās var ēst. Eļļu no sēklām izmanto ziepju un sveču ražošanā. Rambutāni satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu. Augļus ēd galvenokārt svaigus, dažkārt konservējot ar cukuru. Turklāt Malaizijā šos konservētos augļus pārdod uz katra stūra kā uzkodu, un tos gatavo arī kā atvēsinošus dzērienus. Pirmo reizi rambutānus satikām viņu dzimtenē – Malaizijā. Rambutāns ir tulkots no malajiešu valodas kā “matains”. Augļi ir ļoti mazsvarā, tāpēc 1 kilogramā to var saturēt vairāki desmiti. Starp citu, pēc banāniem, uz kuriem mēs Indijā esam diezgan aizrāvušies (ne tikai garšas, bet arī sanitārās drošības dēļ), šis ir auglis nr.2, ko var ērti un droši ēst ceļojumā. Tirgū vai ceļmalā var nopirkt kaudzi rambutānu un uzreiz apēst, ko nevar izdarīt ar papaiju vai mango, nemaz nerunājot par augļiem, kurus ēd ar mizu. Vajag tikai noplēst mizu pa vidu un noņemt augšējo pusi (matiņi nemaz nav dzeloņaini), tad iebāzt mīkstumu mutē un palikt rokā ar mizas otro pusi - tu pat ne jāmazgā rokas. Malaizijā mēs ieradāmies tieši rambutāna sezonas laikā (maijā) un izmaksas par 1 kg bija tādas pašas kā par 1 kg mango (apmēram 1 USD), bet Bali tie izrādījās 3 reizes dārgāki, lai gan oktobrī. tie jau bija samazinājušies līdz 1,5 USD.

Mangostīns, pazīstams arī kā mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut

Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) bordo-violetu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas, katra segmenta iekšpusē ir lielas sēklas. Ar mangostāniem iepazināmies Šrilankā - ieraugot tos pirmo reizi, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma. Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena. Mangostānus ieteicams lietot uzturā, lai cīnītos pret lieko svaru, diabētu, augstu asinsspiedienu, nierakmeņiem, saaukstēšanos, depresiju un milzīgu dažādu slimību sarakstu. Karstā laikā šis ir lielisks auglis, lai remdētu slāpes.

Melodija (melodi), pazīstama arī kā pepino, melones bumbieris vai saldais gurķis

Augļi ir dažādi, atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas un garšas. Dažiem ir eksotiska krāsa – spilgti dzeltena, citiem violeta, kas atgādina baklažānus. Gatavu augļu mīkstums ir gaiši dzeltens vai pilnīgi bezkrāsains. Melodija garšo pēc bumbieru un gurķu maisījuma ar melones aromātu. To var pievienot saldajiem desertiem un salātiem (atkarībā no šķirnes). Šeit, Bali, mums patīk to pievienot salātiem – augļi maksā apmēram tikpat, cik gurķi, un garša ir maigāka un interesantāka. Starp citu, garšas nokrāsas ir dažādas – no saldskābā līdz saldai. Pati melodija ir ļoti sulīga, tā sastāv no 92% ūdens, tāpēc lieliski noder slāpju remdēšanai. C vitamīns piešķir augļiem skābumu, augļi ir arī bagāti ar dzelzi, keratīnu un lielu daudzumu vitamīnu A, B1, B2 un PP.

Longana jeb pūķa acs

Pirmais nosaukums cēlies no Vjetnamas Longan provinces nosaukuma. Un otrs ir augļa uzbūve - pārlaužot “ogu” uz pusēm, parādās melna sēkliņa, kas uz caurspīdīgas smilškrāsas mīkstuma fona atgādina aci.Longans aug puduros uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums ir līdz 20 gadiem. kas var sasniegt divdesmit metrus. Vasarā no katra koka tiek novākts vairāk nekā 200 kg augļu. Ārēji augļi izskatās kā rieksti un ir viegli nomizojami. Augļa neēdamā ārējā apvalka krāsa ir raiba dzeltenīga. Lognanam ir tendence nogatavoties pēc izņemšanas no koka. Zem ādas slēpjas caurspīdīgs sulīgs mīkstums - salds un ļoti aromātisks ar muskusa pēcgaršu. Zem celulozes ir viens liels kauls. Longan ir diezgan bagāts ar vitamīniem, tas satur daudz C, B1, B2 un B3 vitamīnu, kā arī mikro- un makroelementus, piemēram, fosforu, magniju, kāliju, kalciju, varu, dzelzi, cinku, mangānu un turklāt daudzas bioskābes, kas ir labvēlīgas ādai. Ar šādu bagātību augļos ir maz kaloriju. Longan var ēst svaigu vai kā uzkodu pie karstiem un pikantiem ēdieniem, dzēriens no tā lieliski remdē slāpes un uzlabo apetīti
Pirmo reizi izmēģinājām augļus Bali - kādu dienu, ejot pa tirgu ar savu baliešu draugu Budi, jautājām viņam par viņa iecienītākajiem augļiem un viņš, nevilcinoties, norādīja uz šo diezgan neuzkrītošo augli. Esiet no Java, un longan tur ir ļoti populārs. Pirmajā reizē mums tas īsti nepatika, aromāts nebija tik izteikts, kā gaidījām. Nolēmām, ka vienkārši neesam to izmēģinājuši, un pēc pāris dienām nopirkām vēlreiz - šoreiz longan izrādījās ļoti garšīgs un sulīgs. Salīdzinot ar citiem eksotiskiem, apetītlīgāka izskata augļiem, tas noteikti zaudē ārēji, taču tajā iekļautā noderīgo komponentu palete un atsvaidzinošā garša mudina to iegādāties atkal un atkal. Longan ķīniešu tradicionālajā medicīnā lieto kā toniku vājuma, noguruma, tahikardijas, reiboņa un redzes traucējumu gadījumā. Augļa mīkstumu izmanto arī kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, ķermeņa temperatūras pazemināšanai drudža laikā, bezcēloņa trauksmes remdēšanai, miega normalizēšanai un atmiņas un koncentrēšanās spējas uzlabošanai.

Kepundung jeb Āzijas ērkšķoga

Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs Longan, bet garša ir pilnīgi atšķirīga. Miza ir blīva, bet viegli nolobāma. Augļi iekšpusē ir balti un sārti, ar viskozu želejveida struktūru, ir sēkliņa, kuru grūti atdalīt no mīkstuma - tas ir viens no iemesliem, kāpēc kepundungu ir vieglāk izmantot sīrupu un mērču pagatavošanai, nevis ēst svaigu. Augļi garšo ļoti patīkami, saldskābi, atsvaidzinoši ar vieglu maigu aromātu. Kepundung ir labi zināms C vitamīna avots Āzijā, tāpēc tas ir noderīgs rīkles un elpošanas problēmu ārstēšanai. Augļus uzskata par svētiem Indijas un Tibetas dziednieku vidū, kuri izmanto žāvētos augļus, lai ārstētu dažādas problēmas, piemēram, gremošanas traucējumus, drudzi, aknu darbības traucējumus un anēmiju. Kepundung ir labs stresa, drudža, artrīta profilaksei un ārstēšanai.

Tamarinds (tamarinds) vai Indijas datums, kas pazīstams arī kā asam, asem, sampalok

Kopumā šis ir pākšaugu dzimtas augs, taču to pārdod augļu nodaļā, un saldās garšas dēļ daudzi to uzskata par augli. Zem čaumalas slēpjas auglis - brūna pākstveida pupa, līdzīga, atvainojiet, “turdiņai”, kas sastāv no mīksta mīkstuma un daudzām blīvām sēklām. Mīkstumu var ēst svaigu, kā augļus vai kā saldumu tējai. To plaši izmanto arī kā garšvielu gan Āzijas, gan Latīņamerikas virtuvēs. Zaļo augļu mīkstums ir skābs un tiek izmantots sāļu ēdienu gatavošanā, bet gatavie augļi ir saldāki, ar augļainu garšu, tos izmanto desertu, dzērienu un uzkodu pagatavošanai. Latīņamerikā, īpaši Meksikā, šis auglis ir ļoti populārs un tiek izmantots visdažādākajos veidos. Tieši Meksikā pirmo reizi iepazināmies ar tā garšu - izmēģinājām Tamarindo konfektes - cietās konfektes ar sēklām, ar raksturīgu aromātu un garšu. Saldumi mums nepatika, bet šeit, Bali, nopirkām svaigu tamarindu, pat nenojaušot, ka esam to jau pamēģinājuši - šoreiz mums patika. Pateicoties to ārstnieciskajām īpašībām, mīkstumu, lapas un mizu izmanto medicīnā. Filipīnās lapas tradicionāli izmanto zāļu tējas pagatavošanai, lai mazinātu malārijas izraisīto drudzi. Un Indijā, Ājurvēdā - gremošanas trakta slimību ārstēšanai. Tamarinds satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī vitamīnu A un E. Pasargā no saaukstēšanās un sirds slimībām. Tamarinda ir oficiālais Santa Clara koks Kubā, un tas ir attēlots pilsētas ģerbonī.

Papaija

Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir ārkārtīgi barojoši, un pats interesantākais ir tas, ka papaija nepavisam nekļūst garlaicīga, ar prieku to ļoti bieži ēdām Indijā un Šrilankā, bet Bali jau sesto mēnesi tas ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens. Indijā un Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Meksikā garšoja tikai kopā ar jogurtu vai medu - tur biežāk ēd nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem. Papaija ir vērtīgs beta karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu. Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, tie satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažreiz sauc par “melones koku”. Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - “maizes augļi”. Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlējās pārtraukt grūtniecību, ēda lielu daudzumu negatavu augļu. Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo ​​tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Iespējams, tieši biežas papaijas lietošanas dēļ aziāti ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju nest smagus svarus uz galvas.

Kokosrieksts (kokosrieksts, kokosrieksts)

Lai gan tos mēdz dēvēt par "kokosriekstiem", patiesībā tie nav rieksti, bet kauleņi – kauleņi (piemēram, persiki). Kokosrieksta svars ir 1,5-2,5 kg, tā ārējais apvalks ir zaļš, brūns vai dzeltens, atkarībā no šķirnes, caurstrāvots ar šķiedrām, un iekšējais, cietais apvalks ir tas pats "čaula", ko daudzi ir pieraduši redzēt veikalā. plaukti. Šķidrums jaunā kokosriekstā (kokosriekstu ūdens) ir dzidrs un garšīgs, tādus kokosriekstus pērk kā dzērienu. Pakāpeniski, parādoties eļļas pilieniem, ko izdala miza, šķidrums pārvēršas piena emulsijā, pēc tam sabiezē un sacietē, sacietējot uz čaumalas sieniņām. Meksikā pārsvarā pirkām jau cietus, sagrieztus kokosriekstus. Ēdot ar šokolādi, tie ļoti atgādina Bounty batoniņus. Bet kokosriekstu ūdens pirmo reizi tika izmēģināts Indijā. Tur jaunos kokosriekstus pārdod uz katra stūra, un tie ir ļoti lēti (0,3 USD pret 1–1,5 USD Bali). Tos pārdod nevis augļu paplātēs, bet bieži vien vienkārši no ratiņiem. Dažreiz tieši zem koka uz zemes ir svaigu kokosriekstu un saplaisājušu pirkstu kauliņu kalns. Pārdevējas veikli, 2-3 soļos nogriež virsu un ieliek salmiņu - dzēriens gatavs
Jauns kokosrieksts satur apmēram 2 tases "kokosriekstu piena". Pēc tam, kad dabīgais trauks ir iztukšots, varat lūgt to sadalīt 2 daļās un ar karoti, ko turpat pārdevēja no viena griezuma gar ārējo kārtu, izgrebt mīkstumu - caurspīdīgu želejas šķidrumu. Bali ir daudz dažādu šķirņu gan jauno, gan cieto kokosriekstu, un pēdējos pārdod jau lobītus, kas ir ļoti ērti. Filipīnas ieņem pirmo vietu pasaulē kokosriekstu ražošanā ar aptuveni 20 000 tūkstošiem tonnu augļu gadā. Indonēzija un Indija ir attiecīgi 2. un 3. vietā. Kokosrieksts ir spēcīgs afrodiziaks, tas normalizē reproduktīvās sistēmas darbību. Piens un kokosriekstu mīkstums labi atjauno spēku un uzlabo redzi. Kokosriekstu eļļa parasti ir universāls produkts, to izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmētikā. Stiprina un baro matus, kā arī mitrina un mīkstina ādu, izlīdzina grumbas; uzlabo gremošanas sistēmas un aknu darbību; normalizē vairogdziedzera darbību; atslābina muskuļus un palīdz ar locītavu problēmām; paaugstina imunitāti un rezistenci pret dažādām infekcijām, samazina baktēriju pielāgošanās spēju antibiotikām. Mīkstums normalizē holesterīna līmeni asinīs; palīdz saaukstēšanās, caurejas un žultspūšļa slimību gadījumā; ir pretmikrobu, pretvīrusu brūču dzīšanas iedarbība; samazina aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību, kā arī vēža un deģeneratīvo procesu risku. Cietie kokosrieksti satur B grupas vitamīnus un C un E vitamīnus, kā arī dažādus minerālsāļus. Vispār jau nevis auglis, bet vesela dabas aptieka.

Ananāsi (ananas, ananāsi)

Lielākās ananāsu plantācijas ir koncentrētas Havaju salās, kas veido aptuveni 30% no pasaules produkcijas. Vai zinājāt, ka ananāsi aug uz krūmiem, nevis kokiem? Pirmo reizi bijām Šrilankā, lai redzētu tos augam, un bijām ļoti pārsteigti.Ananāsi līdzās banāniem ir viens no populārākajiem augļiem Āzijā, atrodam katrā valstī - dažādas šķirnes un izmēri. Ēdām Šrilankas garšīgākos ananāsus - košus, saldus un sulīgus, ar bagātīgu aromātu, vienkārši debešķīga bauda. Mūsu draugi pat atveda šos ananāsus no Šrilankas mājās uz Krieviju kā suvenīrus. Un Indijā mums patika ananāsu tīrīšanas veids pludmalēs. Keralas un Goa štatos pārdevējas uz galvas nēsā augļus pārdošanai lielos baseinos, tostarp ananāsus. Tie tiek apgriezti otrādi, ar nazi veikli nolobīta āda, un burtiski pēc minūtes tās tiek nodotas kā saldējuma čiekurs. Ananāss ir maz kaloriju, un tā augstais kālija sāļu saturs palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma un pat vairākiem kilogramiem svara. Ananāsu deserts uzlabo taukainas pārtikas gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Pateicoties bioloģiski aktīvo vielu kompleksam, ananāss stimulē gremošanu un samazina asins viskozitāti. Ananāsi satur A, B un C vitamīnus, kā arī neskaitāmus mikroelementus, tostarp bromelīnu, kas uzlabo proteīna vielu uzsūkšanos organismā.

Marakujas auglis (marakujya), pazīstams arī kā ēdamais pasifloras zieds, ēdamais pasifloras zieds vai purpura granadilla

Pirmo reizi izmēģinājām šo marakujas augli Bali, un jāsaka, ka pirmajā reizē tas uz mums neatstāja lielu iespaidu, bet otrreiz izmēģinājām – marakujas augļi patiešām ir ļoti garšīgi un neparasti. Augļu krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumši bordo; želejveida mīkstums var būt caurspīdīgs, bēšs vai zaļgans. Arī garšas ir diezgan dažādas – no saldskābām līdz ļoti saldām. Mēs vēl neesam kļuvuši atkarīgi no konkrētas šķirnes, mēs izmēģinām dažādas. Vienkārši pārgrieziet augļus uz pusēm, pēc tam aromātisko, saldo mīkstumu var ēst ar karoti. Marakujas augļu sēklas ir arī ēdamas un tiek izmantotas kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Saldskābā marakujas sula tiek novērtēta kulinārijā, un, tā kā tai piemīt arī labas tonizējošas īpašības, to izmanto farmācijā un kosmetoloģijā. Augļi ļoti efektīvi mazina galvassāpes, muskuļu sasprindzinājumu un bezmiegu.

Gvajava (gvajava) vai gvajava

Augļi parasti ir apaļi, ovāli vai bumbierveida, ar patīkamu muskusa smaržu. Augļu krāsa ir ļoti dažāda - dzeltenbalta, spilgti dzeltena, sarkanīga, zaļgani balta vai pilnīgi zaļa, miza vienmēr ir ļoti plāna. Augļi ir dažāda izmēra - no ļoti maziem līdz lieliem, atkarībā no šķirnes. Mīkstums ir balts, dzeltens, rozā vai spilgti sarkans, piepildīts ar cietām sēklām. Sēklu skaits svārstās no 112 līdz 535 (un daži augļi vispār nesatur sēklas). Gvajava iegūst vienu galveno ražu, līdz 100 kg no koka - un 2-4 papildu, daudz mazākas. Labākie pieaugušie koki raža 200-250 kg. gada laikā. Pirmo reizi gvajavi izmēģinājām Indijā, kur to labprātāk ēd negatavu un zaļu.To pārgriež uz pusēm un pārkaisa ar pipariem (no šīs piedevas atturējāmies). Garša neparasta, mums patika, bet mūsu vēderiem negatavie augļi īsti nepatika. Bali izmēģinājām citu gvajaves šķirni, un šoreiz ēdām gatavus augļus. Šie augļi pēc izmēra un krāsas ir līdzīgi Āzijas citroniem, un gaiši rozā, maigais mīkstums garšo kā zemenes.
Gvajava ir veselības krātuve, tas ir vienīgais auglis, kas satur 16 vitamīnus, minerālvielas, sāļus un mikroelementus. Interesants fakts: gvajavā ir 5-10 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnā. Gvajaves augļus plaši izmanto ne tikai pārtikā (želeja, ievārījumi, mērces, marmelāde, sulas), bet arī alkoholisko dzērienu ražošanā. Gvajaves sulai piemīt psihostimulējoša iedarbība, senos laikos to pievienoja karotāju un mednieku dzērieniem, lai dotu viņiem sparu un spēku, un kubietes ar šiem augļiem baroja savus mīļākos; tajos ir afrodiziaki - vielas, kas stiprina “vīriešu spēku” un vairo. dzimumtieksme. Gvajavu izmanto arī kā gaisa atsvaidzinātāju - ja nogrieztos augļus ienes piedūmotā telpā, tabakas smarža pazudīs pēc 10 minūtēm.

Dzeltens arbūzs

Pēc izskata šis ir parasts svītrains arbūzs, tikai iekšpusē ir neparasta, spilgti dzeltena krāsa. Šis arbūzs dzimis, krustojot savvaļas arbūzu (kas ir dzeltens) ar parasto. Papildus neparastajai krāsai šis arbūzs satur ļoti maz sēklu, salīdzinot ar sarkanajām - dažreiz mēs sastopamies bez sēklām. Pirmo reizi dzelteno arbūzu izmēģinājām Malaizijā un tas nebija īpaši salds, bet Bali tos pērkam bieži un vienmēr sanāk saldi. Kādreiz garšu salīdzināšanai pirkām gan sarkano, gan dzelteno, bet sarkanais izrādījās mazāk salds, likās pat ūdeņains, lai gan ēdot atsevišķi no dzeltenās, ir diezgan aromātisks un salds.
Neskatoties uz to, ka tas ir hibrīds, dzeltenais arbūzs, tāpat kā parastais arbūzs, satur daudz vitamīnu un lieliski palīdz regulēt ekskrēcijas sistēmu.

Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Brūnzaļš auglis, olas formas, līdz 5 cm liels.Mazāki augļi izskatās pēc maziem kartupeļiem, bet lielāki pēc kivi. Miza ir mīksta un viegli nolobāma ar nazi. Mīkstums ir dzeltenbrūns, sulīgs, ļoti salds ar karameļu dateļu garšu, dažreiz pat slimīgi salds, ja augļi ir gatavi. Labāk izvēlēties mīkstos augļus, pat ja tie ir nedaudz “sarāvušies”, tie noteikti būs saldāki. Pirmo reizi izmēģinājām šo augli Indijā un tas uzreiz kļuva par mūsu otro iecienītāko (pēc banāniem). Indijā to sauc par "chiku", tāpēc mēs esam vairāk pieraduši pie šī nosaukuma. Bali to sauc par "savo" vai "baliešu kivi". Augļus ēd gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus – ievārījumu un salātu veidā, arī sautē ar laima sulu un ingveru, liek pīrāgos un uz tās bāzes pat gatavo vīnu. Čiku ir bagāts ar augu olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dzelzi, kāliju un kalciju, kā arī vitamīniem A un C. Čiku labvēlīgās īpašības izmanto kosmētikas ražotāji – augļiem piemīt antiseptiskas un atjaunojošas īpašības.

Durians

Dienvidaustrumāzijas valstīs durianu uzskata par augļu karali. Tas ir olveida vai apaļas formas, apmēram 15-30 cm diametrā, sver no 1 līdz 8 kg. Durians ir pilnībā klāts ar piramīdveida cietajiem ērkšķiem un ir nedaudz līdzīgs Džeka augļiem; daudzi tūristi pieredzes trūkuma dēļ tos pat mulsina. Auglis ir piecu lapu kapsula, katrā no 5 augļa kamerām ir viena gaiši dzeltena sēkliņa ar mīkstumu, ar pudiņa konsistenci un nesalīdzināmi “gardu” aromātu. Nobriedušu augļu smarža ir patiešām īpatnēja, ļoti kodīga, saldeni pūtīga. Nobriedušu durianu augļu neapstrādāts mīkstums tiek uzskatīts par delikatesi, augļus ēd ar rokām, salaužot tos šuvēs un izņemot mīkstumu ar sēklām no kameras.
Tā garša atgādina saldo mandeļu krēmu ar krēmsieru, sīpolu mērci, ķiršu sīrupu un citām grūti savienojamām sastāvdaļām. Duriāns, ja nav pārgatavojies, smaržo tikai griežot, un smarža parādās tikai pusstundu pēc augļa nogriešanas. Duriāna smaržu dažreiz raksturo kā sapuvušu sīpolu, siera un terpentīna maisījumu. Šī iemesla dēļ daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs ir aizliegts ienest durianu sabiedriskās vietās un transportā; daudzās viesnīcās valstīs, kur aug durians, ir pat plakāts ar izsvītrotu augļa attēlu, īpaši mēs redzējām daudz. tādiem plakātiem Singapūrā, par to ir pat naudas sods. Durian satur bagātīgu minerālvielu komplektu - kāliju, kalciju, magniju un cinku, kas ir vitāli svarīgi sirds un asinsvadu, nervu, imūno un citu ķermeņa sistēmu darbībai. Durianu lapu un sakņu novārījumu izmanto kā pretdrudža līdzekli, bet mīkstumu kā prettārpu līdzekli. To ēd svaigu, pievieno konditorejas izstrādājumiem, kā pildījumu šokolādēm, saldējumiem, dzērieniem, cep kā piedevu vai sajauc ar rīsiem. Vispirms nolēmām iepazīties ar durian garšu Malaizijā, pamēģinot saldējumu ar šo garšu. Mums tas nemaz nepatika, lai gan ar īsta augļa garšu diez vai bija kas kopīgs - tajā bija sojas piens un ducis aromatizētāju, stabilizatoru utt. Mēs nekad neesam sastapuši nevienu, kam šis auglis būtu vienaldzīgs – vai nu ļoti mīlam, vai riebjas. Iepriekš izvairījāmies pat runāt par durian izmēģināšanu, taču nesen beidzot nolēmām paveikt šo varoņdarbu. Mūsu spriedums - durianam ir ļoti bagāta garša ar daudziem toņiem, mums ļoti patika, tāpēc noteikti iegādāsimies arī turpmāk.

Karambola vai zvaigžņu augļi

Galvenokārt ir 2 veidi: skābs, parasti zaļš, un salds, dzeltens. Abu šķirņu augļi ir ļoti sulīgi un nedaudz zālveida. Skābajām šķirnēm ir izteikta tonizējoša iedarbība, tās pirmo reizi izmēģinājām Bali, šīs šķirnes ir ideāli piemērotas salātu pagatavošanai. Ar saldajām šķirnēm iepazināmies jau sen, ceļojot pa Eiropu, un īpaši iemīlējāmies Kanāriju salās. Sulīgais mīkstums visvairāk atgādina harmonisku ērkšķogu, ābolu un gurķu kombināciju. Saldās šķirnes ir ļoti garšīgas neapstrādātā veidā, tās var pievienot arī augļu smūtijiem, vai izmantot kā ēdamu dekorāciju saldējumam un kūkām – griežot augļus sanāk mīļas zvaigznītes. Pateicoties tās sulīgumam, karambola ir ideāli piemērota slāpju remdēšanai. Augļa minerālu un vitamīnu kompleksu veido kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, beta-karotīns un vitamīni B1, B2, B5 un C. Karambolas aromāts ievērojami pastiprinās, ja to viegli vāra sīrupā līdz plkst. mīksts.

Āzijas citroni

Protams, citroni ir visur, un tos ir grūti klasificēt kā tropu augļus, taču mēs tomēr nolēmām par tiem uzrakstīt, jo pēc izskata tie ļoti atšķiras no parastajiem. Āzijas citroni ir mazi, apaļi, dzeltenzaļi vai zaļi, kas padara tos līdzīgus laimam, ar kuru tūristi tos bieži sajauc. Starp citu, citrons ļoti labi maina vai pārveido pazīstamo augļu garšu. Pamēģini, piemēram, apkaisīt papaiju ar citrona sulu un iegūsi neparastu garšu, papaija šķitīs vēl saldāka. Arī citronu-ingvera-medus tējas pagatavošanai mēs bieži izmantojam citronus. Citronā ir tik daudz C vitamīna, ka pat īslaicīgi uzkarsējot citrona sulu līdz 100°C, C vitamīna saturs tikpat kā nesamazinās, kas ļauj to pievienot tējai, nezaudējot derīgās īpašības (galvenais nevārīt ). Citronu sula ir profilakse pret sirdslēkmēm, insultiem, kā arī var nogalināt vairākus desmitus vīrusu.

Chompu, jambolan, iambozaili vai malajiešu ābols, ko sauc arī par vaska ābolu, rožu ābolu, kalnu ābolu vai ūdens ābolu

Augļi ir iegareni, zvanveida. Lai gan augli sauc par ābolu, pēc izskata tas vairāk atgādina mazu 4-8 cm garu bumbieri.Augļiem ir rozā sarkana vai tumši sarkana, dažreiz sarkanzaļa vaska miza, iekšpusē ir balts sulīgs kraukšķīgs mīkstums un 1 vai 2 neēdamas brūnas sēklas, lai gan ir augļi un bez sēklām. Gataviem augļiem ir patīkams, saldens aromāts, un pats auglis ir labs slāpju remdēšanai. Pirmo reizi izmēģinājām Bali - pirkām vairākas reizes, un katru reizi garšas ir dažādas, no ļoti saldas līdz bezgaršīgai ūdeņainai, acīmredzot vēl neesam iemācījušies noteikt augļa gatavību. Nobrieduši vaska ābolu augļi ir ēdami ne tikai svaigi, bet arī sautēti ar krustnagliņām un citām garšvielām, krējumā. Negatavi augļi ir piemēroti konservu, ievārījumu un marināžu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavots arī baltvīns un sarkanvīns. Malajiešu ābols satur bioaktīvas vielas, kas samazina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem. To aktīvi izmanto arī tautas medicīnā daudzās tropu valstīs. Piemēram, koka mizas novārījumu lieto zarnu trakta traucējumu gadījumā, saknes novārījumu izmanto kā diurētisku līdzekli, bet lapu sulu lieto kā sejas losjonu vai ņem vannā. Augļiem piemīt pretmikrobu iedarbība, un tos izmanto asinsspiediena regulēšanai un saaukstēšanās ārstēšanai.

Sirsak, guanabana, annona dzeloņains vai soursop

Augļi ir sirds formas vai ovāli, neregulāras formas, 15-20 cm gari un sver līdz 3 kg. Miza ir plāna un cieta, ar maziem gaļīgiem muguriņiem, kas sakārtoti acs rakstā, krāsa ir tumši zaļa, dažreiz ar melniem plankumiem, nogatavojušies augļi kļūst viegli dzelteni. Mīkstums ir sulīgs, šķiedrveida, viegls krēms, līdzīgs olu krēmam, sadalīts daiviņās, ar aromātisku unikālu smaržu, kas atgādina ananāsu, garša ir salda ar nelielu skābenumu, muskatriekstu. Augļus ēd gan svaigus, gan izmanto dzērienu, desertu, augļu salātu un saldējuma pagatavošanai. Augļus savāc negatavus un cietus, jo, ja tiem ļauj nogatavoties uz koka, tie nokrīt un tiek sabojāti. Istabas temperatūrā tie nogatavojas un kļūst mīksti. Indonēzijā negatavus augļus izmanto kā dārzeņus. Ēdam svaigu, pirmo reizi izmēģinājām Kanāriju salās, taču toreiz nenovērtējām garšu un ilgi nepirkām. Un pavisam nesen, kad gribējām kaut ko eksotisku un nopirkām sirsaku, garša iepatikās. Mēs to vienkārši pārgriežam uz pusēm, līdzīgi kā pitaya, un mīkstumu ēdam ar karotēm, bet jūs varat to sagriezt kubiņos un ēst ar dakšiņu, kā jums ērtāk. Sirsak satur svarīgas minerālvielas – kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, kā arī C vitamīnu un B vitamīnus.Augļi ir noderīgi zarnu mikroflorai, uzlabo aknu darbību, normalizē kuņģa skābumu, izvada no organisma urīnskābi, tāpēc ieteicams cilvēki, kas cieš no tādām slimībām kā reimatisms, artrīts un podagra. Tautas medicīnā mizu un lapas lieto kā spazmolītisku un nomierinošu līdzekli, lieto pret bezmiegu, klepu, gripu, astēniju, astmu un hipertensiju.

Banāni

Šis noteikti ir viens no populārākajiem augļiem uz planētas. Ir grūti noticēt, skatoties uz identisku banānu kaudzi Lentā vai Auchanā, taču visā pasaulē ir vairāk nekā 40 dažādu veidu. Mēs redzējām visvairāk šķirņu vienlaikus pārdošanā Indijā (apmēram duci). Tajos pārdod dažādu krāsu, formu un izmēru banānus no pavisam maziem, mazā pirkstiņa lieluma, līdz milzu līdz 30 cm, un, protams, katram ir sava unikālā garša. Indijā banāni bija mūsu auglis numur viens. Pirmkārt, tie ir neticami garšīgi, mums visvairāk patika dzeltenie, pirkstiņi un sarkanie, tie ir ļoti saldi. Otrkārt, to ērtas tīrīšanas un drošības dēļ antisanitāros apstākļos. Treškārt, tie ir ļoti lēti - 0,3-0,5 USD par lielu baru, kas sver 1,5 kg. Starp citu, sarkanos banānus praktiski neeksportē, jo tie ir ļoti mīksti un delikāti un transportēšanas laikā tos var viegli sabojāt. Ekvadoras banānus, pie kuriem Krievijā visi ir pieraduši, salduma un aromāta ziņā nevar salīdzināt ar Āzijas šķirnēm. Banānus nosacīti iedala divās galvenajās grupās: deserta banānos, ko patērē neapstrādātus vai kaltētus, un platano, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde. Deserta šķirņu mīkstums ir ļoti salds pēc garšas, satur lielu daudzumu cukuru, ogļhidrātu un nelielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, tāpēc tos bieži izmanto sporta uzturā. Platāno ir auglis ar zaļu vai sarkanu mizu, ar cieti saturošu, cietu, bieži nesaldinātu mīkstumu; pirms lietošanas to cep, vāra vai tvaicē. Visbiežāk tirgos un kafejnīcās tos pārdod kā uzkodu - banānu čipsus vai desertu "banāni mīklā". Banānos ir vairāk nekā citos augļos B6 vitamīna, tieši šis vitamīns ir atbildīgs par labu garastāvokli, un augstā fosfora satura dēļ banāni tiek saukti par prāta augli. Pēc svara banānu raža ieņem otro vietu pasaulē, apsteidzot vīnogas (trešā vieta) un aiz apelsīniem (pirmā vieta). Indijā audzē visvairāk banānu pasaulē. Žāvētus banānus - "banānu vīģes" - var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Papildus augļiem var ēst jaunus augu dzinumus, piemēram, Indijā tos izmanto karija pagatavošanai. Bali mēģinājām paši pagatavot kariju no jauniem dzinumiem, bet acīmredzot kaut ko neņēmām vērā - izrādījās, ka tas garšo ļoti rūgtens. Starp citu, banānus var iegādāties negatavus un tie nogatavosies arī mājās, taču nevajag tos glabāt ledusskapī, kur tie ātri kļūst melni. Banānu lapas kalpo kā dekoratīvi elementi budistu un hinduistu kultūru ceremonijās. Tos izmanto arī kā šķīvjus tradicionālajiem Dienvidāzijas ēdieniem Indijā un Šrilankā. Keralā mēs ēdām no šādas lapas daudzas reizes; indieši uzskata, ka lapa, uz kuras tiek pasniegtas vakariņas, piešķir ēdienam raksturīgu garšu. Jautrs fakts: pasaules rekords banānu ēšanā ir 81 banāns stundā! Pasaulē lielākā banānu kolekcija, kurā ir vairāk nekā 470 šķirņu un aptuveni 100 sugu, atrodas Hondurasā.

Kakao

Tagad mēs nerunājam par žāvētām kakao pupiņām, bet gan par pašu augu un tā augļiem. Mēs to pirmo reizi sastapām Bali, un dažreiz to var atrast augļu stendos vai kafijas plantācijās. Nobrieduši augļi spilgti dzelteni, lieli, 15-20 cm, citrona formas, aprīkoti ar gareniskām rievām, iekšpusē ir daudz lielu sēklu, kas sakārtotas vairākās rindās un apņemtas ar baltu sulīgu mīkstumu, ko varat baudīt. Plašāk par kakao sviesta un kakao pulvera audzēšanu, žāvēšanu un ražošanu, kas vēlāk tiek izmantots šokolādes pagatavošanai, rakstījām rakstā “Šokolādes koki jeb kā kakao audzē Bali”.

Secinājums

Šajā rakstā stāstījām tikai par tiem augļiem, kurus mums pašiem izdevās gana iepazīt un kārtīgi nogaršot. Āzijā joprojām ir tik daudz interesantu augļu, kurus mēs tikai skatāmies vai vienreiz esam mēģinājuši, bet vēl neesam sapratuši garšu, ka augļu tēma vēl nav slēgta
Kādi augļi tev garšo? Vai varbūt esat izmēģinājis kādu interesantu eksotisku augli, par kuru mēs neesam rakstījuši? Dalieties ar to komentāros, mēs ar prieku to izlasīsim!

Dīvaini, kāpēc es nepamēģināju šo augli Spānijā. Acīmredzot virsraksts mani mulsināja - nisperos. Es nezināju tulkojumu, un tuvumā nebija neviena, kas varētu man pateikt, kas tas ir par eksotiku.

Šoreiz nopirku un izmēģināju. Un nebiju vīlusies - garšīgi, sulīgi, atsvaidzinoši. Smaržīgie un gaļīgie augļi izraisīja garšas sajūtu eksploziju. No pārsteiguma pat noklepoju, jo sula no augļiem šļakatām izlēca ārā, kā no gāzes pudeles. Tagad es vairs nelaidīšu garām iespēju baudīt augļus, ko esmu atklājis pēc sirds patikas. Tā tu dzīvo mūžīgi un visu neizmēģināsi.

Nisperos ( Nisperos) spāņu valodā (uzsvars uz pirmo zilbi) vai Japāņu medzars ir Āzijas auglis, kas pastāv uz zemes vairākus tūkstošus gadu. Šī koka dzimtene ir Ķīna, tās subtropu reģioni. Medlar ir labi iesakņojusies Japānā un līdz ar to arī tā nosaukums.

Līdz pat 19. gadsimtam spānijā un citās Vidusjūras valstīs loquats neauga. To uz Spāniju atveda jūrnieki apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu. Vidusjūras siltie piekrastes apgabali ir ideāli piemēroti maigajam kokam, un tas aug tajā pašā vietā, kur citrusaugļi.

Ir daudz loquat šķirņu, katrai no tām ir dažas atšķirības. Parasti tam ir bumbierveida augļi, kuru diametrs ir līdz 8 cm, ar gludu ādu no dzelteni oranžas līdz tumši oranžai. Tam ir maiga dzeltena, ļoti sulīga mīkstums ar saldskābu garšu, kas līdzīga aprikožu, ābolu un plūmju maisījuma garšai. Pēc izskata medlar ir ļoti līdzīgs aprikozei.

Augļos ir 2-4 lielas sēklas, kuras var žāvēt, grauzdēt, samalt un pagatavot kā kafiju serdeņiem. Neapstrādātas sēklas labāk neēst, jo tās satur nelielu daudzumu toksisku vielu. Bet sēklu novārījumu var izmantot kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai.

Spānijā ir 2 visizplatītākās šķirnesArgelino Un Tanaka. Mūžzaļais koks sāk ziedēt rudenī, un raža nogatavojas no maija līdz jūnijam. Ziedi atgādina mandeļu smaržu.

Augļi tiek patērēti neapstrādāti. Var pasniegt ar sieru vai aukstu gaļu, jamonu. Un tie, kuriem ir salds zobs, var eksperimentēt, apvienojot nisperos ar banāniem, saldējumu un jogurtu. Pateicoties augstajam pektīna saturam, medus ir īpaši piemērots konservu vai ievārījuma pagatavošanai, no tā var pagatavot sulu, kompotu, mērci.

Šis mazkaloriju produkts satur daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu, un tas ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Tas satur karotīnu, C vitamīnu un B vitamīnus. Un jums apnīk uzskaitīt minerālvielu skaitu: selēns, kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs, jods, cinks, kalcijs, nātrijs - un tas vēl nav viss.

Tāpēc šo apbrīnojamo augli var droši lietot, zaudējot svaru un ārstējot urīnceļus, mazinot sāpes no nierakmeņiem, normalizējot zarnu darbību, attīrot aknas un asinsvadus no toksīniem un atkritumiem, kā arī samazinot cukura līmeni. Loquat palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs un asinsspiedienu.

Taču nevajadzētu aizmirst, ka, ievērojot diētu, jāievēro mērenība: badošanās diena var būt tikai 1 reizi nedēļā un vairs neēd 1 kg dienā. Bronhiālās astmas un elpceļu slimību gadījumā no augļa mīkstuma kopā ar sēklām gatavo alkohola tinktūru. Sasmalciniet 5 medus gabaliņus, pievienojiet 2 ēdamkarotes medus un 100 ml spirta vai degvīna. Visu samaisa un atstāj uz nedēļu tumšā vietā. Ņem 30 g pēc sasprindzinājuma 3 reizes dienā pirms ēšanas. Atbrīvojas no klepus, izdalās gļotas no plaušām un uzlabojas vispārējais stāvoklis. Eksotisko augu cienītāji ir iemācījušies izaudzēt medzaru no sēklām un apbrīnot to kā dekoratīvu krūmu, un pat novākt nelielu ražu pēc 5 gadiem mājās. Šī augļa cienītājiem ir spāņu vietne http://www.nisperosruchey.com/

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+