Kā pagatavot gardu caurspīdīgu ābolu ievārījumu: recepte ziemai. Ābolu ievārījums ar šķēlītēm, caurspīdīgs: receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Āboli ir viens no garšīgākajiem un visizplatītākajiem augļiem uz krievu galda. No tā gatavo ievārījumu, marmelādi, kompotu, ābolus sasaldē, žāvē un pat marinē. Bet galvenais gardums, protams, ir ievārījums. Ābolu ievārījums ir bagātīgs, salds, garšīgs un ēstgribu rosinošs. Ziemā tas piešķir pīrāgu garšu un vasarīgu aromātu. Ievārījumu var izmantot kā atsevišķu desertu, var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un bulciņām, pankūkas, pankūkas un kastroļus pasniedz ar ievārījumu. Satīt vismaz dažas ābolu ievārījuma burciņas ziemai ir jebkuras labas saimnieces pienākums. Bet kādas ir ābolu brūvēšanas priekšrocības? Vai pēc termiskās apstrādes vitamīni saglabājas? Mēģināsim saprast visu kārtībā.

Ābolu ievārījuma priekšrocības

Āboli ir neticami garšīgs un veselīgs auglis, kas piesātina organismu ar vitamīnu un minerālvielu paleti. Lai augļi saglabātu visas derīgās īpašības, tie ir pareizi jāgatavo. Ābolu masu turiet ugunī ne ilgāk kā piecas minūtes, lai mikrobi iet bojā, un ilgstoša augstās temperatūras iedarbība neietekmē produkta priekšrocības. Šajā gadījumā ābolu ievārījums būs ne mazāk noderīgs kā svaigi augļi. Kā ābols ietekmē cilvēka ķermeni?

1. Āboli uzlabo elpošanas sistēmas darbību. Ir pierādīts, ka cilvēkiem ar astmu bija mazāk lēkmju, ja viņi regulāri dzēra ābolu sulu.
2. Ābols lieliski stiprina kaulus, padarot tos mazāk vaļīgus un trauslus. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm pēc grūtniecības un menopauzes laikā.
3. Šis auglis normalizē izkārnījumus, uzlabo gremošanu. Interesanti, ka ābols var palīdzēt gan pret aizcietējumiem, gan caureju. Liels daudzums augu šķiedru palīdz izspiesties cauri cietajiem izkārnījumiem aizcietējuma gadījumā. Bet ar caureju šīs šķiedras absorbē lieko mitrumu un toksīnus, kas izraisīja vaļīgu izkārnījumu.
4. Zinātnieki ir veikuši eksperimentu. Vienai žurku grupai regulāri tika doti āboli, bet otrai grupai paveicās mazāk – šis auglis nebija viņu uzturā. Pētījumi ir pārsteiguši pat zinātniekus – regulāra ābolu lietošana samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem gandrīz par trešdaļu. Precīzāk, krūts, resnās zarnas un aknu vēža attīstības risks.
5. Āboli uzlabo atmiņu, palielina efektivitāti, aktivizē smadzeņu darbību. Regulāra ābolu lietošana samazina Alcheimera slimības attīstības risku.
6. Zaļie āboli palīdz pazemināt holesterīna līmeni organismā, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, samazina išēmijas risku.
7. Āboli ir noderīgi diabēta gadījumā – tie pazemina cukura līmeni asinīs. Lai ievārījums būtu drošs diabēta slimniekiem, tam cukura vietā jāpievieno fruktoze vai sorbīts.
8. Šis auglis lieliski attīra aknas, pozitīvi ietekmē zobu veselību. Turklāt ābolos ir diezgan maz kaloriju, tāpēc tie ir daļa no daudzām svara zaudēšanas diētām.

Šī ir tradicionāla ābolu ievārījuma recepte, kas ne tikai iepriecinās ar dziļu garšu, bet arī saglabās visas augļu kāruma priekšrocības.

1. Ievārījumam ir piemēroti ne tikai spēcīgi un veseli āboli, bet arī tārpaini un pat smuki augļi. Galvenais ir nogriezt visas bojātās vietas.
2. Nomazgājiet ābolus un noslaukiet ar sausu drānu. Vai mizu atstāt, tā ir katras saimnieces gaumes lieta. Vairumā recepšu ir paredzēta augļu mizošana, bet dažreiz mīkstie āboli netiek mizoti, lai tie gatavošanas procesā nesadalītos.
3. Ābolus, sagrieztus šķēlēs vai sarīvētus (kā jums patīk), liek emaljētā traukā un pārkaisa ar cukuru. Ja āboli ir saldi, pietiek ar 800 gramiem cukura uz kilogramu ābolu. Ja salds un skābs, tad proporcijām jābūt vienādām. Ja ābolu šķirne ir skāba, tad cukura vajadzētu būt vairāk, apmēram 1,1-1,2 kg uz kilogramu augļu.
4. Ābolus pārkaisa ar cukuru un atstāj uz brīdi. Jāpaiet vismaz 4-5 stundām, ideālā gadījumā āboliem sula jāielaiž līdz rītam. Nākamās dienas rītā uzliek traukus uz uguns un masu uzvāra. Āboliem vajadzētu vārīties ne vairāk kā piecas minūtes, pretējā gadījumā tie zaudēs savas derīgās īpašības. Pēc 5 minūtēm vārīšanas izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist un ievilkties. Tāpēc jums ir jāatkārto 2-3 reizes.
5. Šajā procesā neaizmirstiet sagatavot burkas. Ievārījumu bieži aizver mazās burciņās, lai ziemā būtu ērti ātri apēst. Burkas rūpīgi jāizskalo. Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī, verdošā ūdenī vai tvaikos. Vāriet vākus nelielā katliņā vismaz piecas minūtes.
6. Pēdējo reizi uzvāra ābolu ievārījumu un lej burkās, uzvelk vākus. Apgrieziet burkas un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Šī ir klasiska recepte dabīga un veselīga ābolu ievārījuma pagatavošanai.

Ābolu ievārījuma šķēles

Ja vieni dod priekšroku mīkstam un vārītam ievārījumam, tad citiem patīk vairāk dekorētas augļu šķēles sīrupā. Pagatavot šādu delikatesi nav grūti, jums vienkārši jāzina daži smalkumi.

Nomizoto ābolu sagriež vismaz 3 cm šķēlēs.Pēc tam piecos litros ūdens atšķaida tējkaroti cepamās sodas. Šajā šķīdumā iemērciet ābolu šķēles, lai šķēles paliktu spēcīgas un elastīgas līdz gatavošanas beigām. Ābolus 5 minūtes iemērc cepamā soda šķīdumā, pēc tam nokāš ābolus caurdurī. Šāds triks ļaus ne tikai saglabāt ābolu šķēles neskartas, bet arī nemainīs topošā ievārījuma krāsu. Ābols pēc vārīšanas nekļūs tumšāks, bet paliks caurspīdīgs dzintars.

Tālāk pagatavojiet ābolus, tāpat kā iepriekšējā receptē. Apkaisiet augļus ar cukuru, atstājiet vairākas stundas. Pēc tam uzvāra ābolu ievārījumu, ļauj atdzist. Sildiet ievārījumu 2-3 reizes. Beigās var piebeigt sauju pīlādžu, jāņogas, tumšās vīnogas. Tas piešķirs sīrupam maigi rozā nokrāsu, savukārt karamelizētie āboli paliks gaiši. Neparastā ievārījuma krāsa izskatīsies skaisti un ēstgribu. Beigās ļaujiet ievārījumam vārīties apmēram 15 minūtes, lai visas sastāvdaļas satvertu, un pēc tam sarullējiet desertu burkās, kā parasti.

Šī recepte bija ļoti populāra pirms dažām desmitgadēm, kad trūka granulētā cukura. Tajos laikos cukuru veiksmīgi aizstāja ar medu. No šī ābolu ievārījums kļuva neticami smaržīgs un bagāts.

Populārākā recepte ir ābolu mērce ar medu. Viņam ābolus nomizoja un ievietoja māla podā. Pēc tam augļus bija jācep un jāizberž caur sietu. Divas glāzes šī biezeņa jāsajauc ar 300 gramiem dabīgā ziedu medus. Masa jāvāra uz mazas uguns. Neļaujiet medum un āboliem vārīties - gardums kļūs nederīgs. Ideālā gadījumā maisījumam vajadzētu nīkuļot krievu plīts, bet parastā cepeškrāsnī derēs. Kad masa sabiezē, var nogaršot vai konservēt. Iegūtais zelta kārums noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Ļoti populārs medus ievārījums ar dzērvenēm, āboliem un riekstiem. Vienu kilogramu dzērveņu nepieciešams izšķirot un apliet ar glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz ogas ir mīkstas. Pēc tam masu jāizberž caur sietu, sīrupu sajauc ar medu, mizotiem valriekstiem un ābolu šķēlītēm. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Visas šī ievārījuma sastāvdaļas viena otru papildina un rezultātā sanāk neticami garšīgs un bagātīgs gardums.

Ābolu ievārījums ar citronu

Tradicionālajai ābolu ievārījuma garšai citrons piešķirs smalku citrusaugļu aromātu un vieglu skābenumu. Uz kilogramu ābolu vajag lielu citronu. Ābolus nomazgājam, nomizojam no serdes un nomizojam, sagriežam ripiņās. Citronu vajadzētu nomazgāt un sarīvēt uz smalkas rīves, noņemot visas sēklas. Ielejiet citrona mīkstumu ar glāzi ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēc tam pievienojiet masai kilogramu cukura un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad pievienojiet ābolu šķēles sīrupam. Jums nav nepieciešams nekavējoties vārīt ievārījumu, atstājiet trauku vairākas stundas, regulāri maisot tā saturu. Tas tiek darīts, lai ābols absorbētu smaržīgo citrusaugļu garšu un aromātu. Pēc dažām stundām ievārījumu var izvārīt un sarullēt burkās.

Zemāk ir padomi, kas atspoguļo visus ābolu ievārījuma gatavošanas smalkumus.

1. Cukura vietā jebkuram ievārījumam var pievienot medu. Šajā gadījumā medu var pievienot nedaudz mazāk, jo tas parasti ir saldāks par cukuru.
2. Ļoti svarīgi ir ievērot cukura proporcijas, jo tas ir konservants. Ja pievienosiet mazāk cukura, ievārījums ilgi nestāvēs - sabojāsies un rūgs. Ja pievienosi vairāk, ābolu garšu nejutīsi. Lai ievārījums būtu diētiskāks, tam jāpievieno mazāk cukura, bet jāuzglabā saldētavā, plastmasas pudelē un jāatkausē tikai vienu reizi. Ticiet man, ziemā šāds ievārījums priecēs jūs ar vasarīgu aromātu, garšu un dabiskumu.
3. Dažreiz pēc burkas atvēršanas uz virsmas var parādīties pelējums. Nesteidzieties izmest sagataves. Augšējo slāni var rūpīgi noņemt, un atlikušo ievārījumu var uzvārīt. Ilgi neglabāsies, bet lieliski iederēsies pīrāgiem un bulciņām.
4. Sukādes ievārījums? Nekādu problēmu! Karsē to traukā ar karstu ūdeni, līdz masa ir viendabīga.
5. Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs? Ābolu ievārījums ir labi pagatavots, ja visas šķēles atrodas apakšā un nepeld virspusē.
6. Ievārījums jāmaisa ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu dārgās šķēles un kārumu nepārvērstos putrā.
7. Krievijā tika uzskatīts, ka ievārījumam ābolus vajadzētu savākt tikai pēc ābolu glābēja. Šajā laikā ābolus nesa uz baznīcu un apgaismoja. No šādiem augļiem tika iegūts ne tikai garšīgs, bet arī dziedinošs ievārījums.
8. Ievārījumu ābolus nedrīkst vākt lietus laikā vai pēc lietus. Tādā laikā augļi uzsūc daudz mitruma, un ievārījums izrādīsies ūdeņains.
9. Konservējot, ievārījums jālej līdz pašām burkas malām. Jo vairāk gaisa traukā, jo lielāka iespēja, ka tajā iekļūs baktērijas vai baktērijas.

Šie vienkāršie padomi palīdzēs pagatavot ābolus ne tikai ievārījumu, bet īstu deserta gardumu, ko nav kauns likt priekšā pat svarīgākajiem viesiem.

Uzglabājiet ābolu ievārījuma burkas tumšā, vēsā un sausā vietā. Neaizmirstiet parakstīt saglabāšanu, lai zinātu griezienu datumu. Ābolu ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus, ja tajā ir ne mazāk cukura nekā ābolos. Lai gan nevajag pārspīlēt, pēc mūsu receptēm pagatavotais ievārījums neizdzīvos līdz nākamajai sezonai – tas ir tik garšīgs, bagātīgs un smaržīgs. Gatavojiet ābolu ievārījumu, lai aukstajos ziemas vakaros izbaudītu vasaras garšu.

Video: ābolu ievārījums

Ābolu ievārījums vienmēr ir ļoti garšīgs, ļoti smaržīgs un ļoti vienkāršs. Ābolu ievārījuma pagatavošana neprasa daudz laika un īpašas kulinārijas iemaņas, bet cik no tā labums un cik liels prieks ir ēst! Ābolu ievārījuma bagātīgā garša un unikālais aromāts, šķiet, mūs atgriež bērnībā, un Kulinārijas Ēdene aicina palutināt sevi un savus mīļos ar šo brīnišķīgo gardumu.

Ābolu ievārījuma pagatavošanai labi der vēlās saldskābo ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet un Strifel. Ievārījumam vislabāk ir izmantot nogatavojušos un pat pārgatavojušos ābolus (izņemot gadījumus, kad ievārījumu vāra šķēlītēs) - šādi augļi satur daudz pektīna un ir labāk vārīti vārīti. Ievārījuma pagatavošanai ar šķēlītēm ir piemēroti tikai nesen no koka izņemti negatavi āboli ar blīvu sulīgu mīkstumu. Ja vēlaties iegūt ābolu ievārījumu ar izteiktu skābumu, izvēlieties Antonovku.

Pirms vārīšanas āboli ir jāsagatavo - augļus labi nomazgā, nomizo un izņem serdi un sagriež gabaliņos. Tālāk ābolus pārklāj ar cukuru vai iemērc gatavā cukura sīrupā. Lai dažādotu ievārījuma garšu un piešķirtu tam unikālu aromātu, var pievienot apelsīna miziņu vai gabaliņus, kā arī citrona miziņu. Vaniļa, kardamons, kanēlis un krustnagliņas arī lieliski papildina ievārījumu.

Labākie trauki ābolu ievārījuma pagatavošanai ir nerūsējošā tērauda trauki. Piemēroti ir arī emaljēti trauki, savukārt no alumīnija trauku lietošanas būs jāatsakās - ābolu augstais skābums var sabojāt oksīda plēvi uz šādu trauku virsmas. Ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī, kas ir īpaši ērti, ja ir ierobežots laiks.

Lai noteiktu ievārījuma gatavību, uzlieciet pilienu uz šķīvja un ļaujiet tai atdzist. Ja, šķīvi apgriežot, piliens sabiezē un neizplatās, ievārījums ir gatavs. Par ievārījuma gatavību liecina arī vienmērīgs ābolu gabaliņu sadalījums sīrupā un dzidrs viendabīgas konsistences sīrups. Lai ābolu ievārījumā būtu vairāk vitamīnu, ābolus nemizo un vāra minimālu laiku, uzreiz aizkorķējot ar vākiem. Gatavošanas laiku var samazināt, samazinot augļu daudzumu – jo vairāk ābolu vāra, jo ilgāk vārās. Neliels padoms: lai glabāšanas laikā uz ievārījuma virsmas neveidotos pelējums, burkas satin, kad ievārījums ir atdzisis, to viegli apkaisot ar nedaudz cukura.

Izmantojiet ābolu ievārījumu kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, pankūkām, kastroļiem un pankūkām vai vienkārši izbaudiet aromatizēto ievārījumu ar tēju. Turklāt ābolu ievārījums ir ideāli piemērots grauzdiņiem un krekeriem. Ābolu ievārījums ir brīnišķīgs kārums, kas var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem, ja pagatavosiet to pēc mūsu padomiem un receptēm.

Ābolu ievārījums "Tradicionālais"

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu
500 g cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ābolus nomazgā, nomizo un serdi un sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat arī sarīvēt augļus, izmantojot vidējo rīve. Ābolus liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes vai līdz mīksts. Ja ievārījums sāk karamelizēties, pievienojiet nedaudz ūdens. Kad ābolu masas tilpums samazinās līdz pusei no sākotnējā daudzuma, pārbaudiet ievārījuma gatavību.

Ābolu ievārījuma šķēles

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
2 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ābolus sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums ir 7–12 mm. Lielā katliņā vai baseinā pārmaiņus kārtojiet ābolu šķēles ar cukuru un atstājiet uz nakti. Nākamajā dienā uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz uz virsmas parādās putas, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist, tad vāriet vēlreiz 5 minūtes, uzmanīgi maisot. Vēlreiz atdzesējiet ievārījumu un vāriet vēl 10-15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Karsto ievārījumu kārto sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Ātrs ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
500 g cukura
garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotus ābolus sarīvē uz rupjās rīves, liek traukā, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai izplūst sula. Pēc tam uzlieciet trauku uz plīts un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5 minūtes, tad ievārījumu liek burciņās un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu
600 g cukura
1 kanēļa standziņa.

Ēdienu gatavošana:
Gatavos ābolus sagriež gabaliņos, liek multivarkas bļodā un pārlej ar cukuru. Vispirms jāliek āboli un tad jāpievieno cukurs, jo tas var piedegt. Iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Sautējums" uz 40-45 minūtēm. Pēc 10-15 minūtēm ievārījumu var sajaukt, raugoties, lai tas nepiedeg. No gatavā ievārījuma izņem kanēļa standziņu un liek burkās.

Ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu

Sastāvdaļas:
1,5 kg ābolu,
1,7 kg cukura,
500 g apelsīna miziņas,
500 ml ūdens
vaniļas un malta kanēļa pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotus ābolus un serdes sagriež gabaliņos. Apelsīna miziņu rūpīgi noskalo un smalki sagriež. Kamēr gatavojat cukura sīrupu, varat iegremdēt ābolus citronskābes šķīdumā, lai tie nekļūtu tumšāki. Lai pagatavotu sīrupu, izšķīdina cukuru ūdenī un uzvāra. Pievieno ābolus un apelsīnu miziņas. Ievārījumu uzvāra 3-4 reizes, nepārtraukti atdzesējot. Pēdējo reizi ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli. Sakārtojiet ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.

Ābolu ievārījums ar kanēli, krustnagliņām un vaniļu

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu
2-3 glāzes cukura
150 ml ūdens
100 ml citronu sulas,
1/2 ēdamkarotes malta kanēļa
4-6 krustnagliņas,
vanilīns pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Lielā katliņā uz vidējas uguns uzvāra ūdeni un cukuru, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet nomizotus, serdes un šķēlēs sagrieztus ābolus un samaisiet, līdz āboli ir vienmērīgi pārklāti ar ābolu maisījumu. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi. Ievārījums ir gatavs, kad āboli ir mīksti un caurspīdīgi. Tad pievieno citrona sulu un samaisa. Ievārījumu ledusskapī stikla burkā var uzglabāt līdz vienam mēnesim.

Cepts ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
1,5 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ābolus nomizo no mizas un izņem serdi, sagriež lielos gabaliņos. Liek ābolus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti. Iegūto masu liek lielā katliņā, pievieno cukuru un vāra uz lielas uguns, bieži maisot. Kad ievārījums kļūst biezs un viegli nepil no karotes, tas ir gatavs. Ievārījumu kārto burkās un uzglabā sausā, tumšā vietā.

Izmēģiniet mūsu ābolu ievārījuma receptes un izbaudiet gatavus ābolus vienā no to labākajām garšām! Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ābolu ievārījuma šķēles saskaņā ar šo recepti ir ne tikai ēstgribu, bet arī ļoti košas. Ābolu šķēles iegūst dzintara nokrāsu, pateicoties īpašai pagatavošanas metodei. Šāds dzintara ābolu ievārījums rotās jebkuru ģimenes tējas ballīti, kā arī var kalpot kā lieliska salda dāvana Jaunajā gadā un Ziemassvētku brīvdienās.

Var pasniegt ar zāļu vai balto tēju, bulciņas šķēli vai bageti. Ābolu ievārījums šķēlēs tiek veiksmīgi uzglabāts telpās ilgu laiku, tāpēc to var novākt izmantošanai nākotnē jebkurā daudzumā. Īpaši recepte ābolu ievārījuma šķēlēm ziemai ir noderīga tiem, kuri vēlas no sava dārza apstrādāt bagātīgu ražu.

Lai pagatavotu skaidras ābolu ievārījuma šķēles, varat izmantot jebkuras šķirnes ābolus. Ābolu ievārījuma šķēles ziemai gatavoju no White Filling ābolu šķirnes, taču ideālas ir arī citas vasaras un rudens ābolu šķirnes: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet u.c.. Ļoti svarīgi vienā porcijā nejaukt ābolu šķirnes. ievārījumu, lai visas ābolu šķēles būtu vienādas.

Minimālais laiks ābolu šķēlīšu termiskai apstrādei un atdzesēšanai saldajā sīrupā piešķir ievārījumam nepieciešamo tekstūru, caurspīdīgumu un blīvumu. Bet es jums pastāstīšu secībā, kā pagatavot ābolu ievārījuma šķēles. Ejam uz virtuvi? Tātad, tiekamies: ābolu ievārījuma šķēles "Dzintars" - recepte ar foto soli pa solim jūsu rīcībā!

Sastāvdaļas:

• 1 kg. āboli
• 0,7 kg. Sahāra.

*Norādīts nomizotu un sagatavotu ābolu svars.

Kā pagatavot ābolu ievārījuma šķēles:

Mani āboli, izmēra pareizo cukura daudzumu. Galvenais ir rūpīgi sagatavot augļus, noņemt visus sasitumus un “tārpu caurumus” un sagriezt ābolus vienādos gabalos. Lai ābolu šķēles kļūtu blīvas un caurspīdīgas, rūpīgi jāievēro visi receptē aprakstītie ieteikumi.

No katra ābola izņemam vidu, sagriež plānās šķēlītēs. Mēs izmantojam ābolus ar mizu. Tieši miza palīdz saglabāt gatavā ievārījuma šķēlīšu formu un tekstūru.

Daļu ābolu liekam bļodā vai katliņā un pārkaisām ar pāris ēdamkarotēm cukura.

Tādējādi mēs izklājam visas ābolu šķēles un apkaisa slāņus ar cukuru.

Mēs atstājam savu nākotnes ievārījumu 8-10 stundas, pārklātu ar vāku vai ar dvieli. Šajā laikā masa samazināsies, un cukurs pilnībā izšķīst.

Pēc tam, kad āboli "iztecē sulu", uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5 minūtes (ne vairāk), pēc tam atstājiet 3-5 stundas. Šajā laikā masa pilnībā atdziest, un ābolus pabaros ar saldo sīrupu.

Mēs atkārtojam procesu 3-4 reizes, līdz sagataves apjoms samazinās, un ābolu daiviņas iegūst dzintara nokrāsu. Ja jūs interesē atbilde uz jautājumu: cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu ābolu ievārījumu šķēlēs, tad esiet gatavs veltīt ievārījuma pagatavošanai divas dienas vai pat vairāk.

Ābolu ievārījumu iesaiņojam šķēlēs sausās sterilās burkās, satinam ar vākiem. Mēs baudām caurspīdīgu ievārījumu jebkurā laikā.

Pagatavošanas laiks - 35 minūtes (plus 20 stundas mērcēšanai)

Iznākums - 2 litri gatavā ievārījuma

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• Āboli - 3 kg
• Cukurs - 2,5 kg

Apetīti rosinošas šķēles pusmēness formā, peldošas smaržīgā saldā sīrupā un gatavās sulīgās antonovkas aromāts - bērnības atmiņas par rudens paštaisītajiem sagatavošanās darbiem ziemai.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot garšīgu ābolu ievārījumu. Bet vienkāršākais un uzticamākais veids, kā pagatavot augļu saldo desertu, ir vārīt sasmalcinātus ābolus ar cukuru. Jums vienkārši jāievēro daži gatavošanas noteikumi, kas tiks apspriesti tālāk.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar šķēlītēm:

Lai sāktu, izvēlieties ābolus, kas ir piemēroti šim ēdienam. Augļiem jābūt stingriem, stipriem, ar blīvu, sulīgu mīkstumu. Ideāli, ja tie ir tikko noplūkti no koka. Pārgatavojušies, mīksti augļi noteikti neder, no tiem labāk gatavot ievārījumu vai ievārījumu. Ābolus sagriež aptuveni 0,5 cm biezās šķēlēs un liek traukā, kurā vārīsi ievārījumu. Pārāk plānās šķēlēs sagriezti āboli ātri zaudēs formu, un, ja pārspīlēsit ar šķēlumu biezumu, tie vienkārši nevārīsies pareizi.

Āboliem uzber cukuru un ļaujiet tam kādu laiku brūvēt, līdz augļi izdala sulu. Šis process ilgs no 2 līdz 5 stundām atkarībā no augļa sulīguma.

Novietojiet katlu ar augļiem uz lēnākās uguns un vāriet piecas minūtes. Noņemiet no plīts un atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist.

Pēc tam ievārījumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, šķēles ar karoti iemērcot cukura sīrupā. Izslēdziet uguni un atstājiet to vēlreiz ievilkties. Atkārtojiet šo darbību vēlreiz, līdz šķēles ir pilnīgi dzidras un pats sīrups ir sabiezējis.

Karsto ievārījumu kārto tīrās burkās, aizkorķē un uzglabā sausā, tumšā vietā.

No blīviem rudens šķirņu āboliem varat pagatavot piecu minūšu ievārījumu. Šis ievārījums ir labs, jo, pateicoties īsai termiskai apstrādei, tas saglabā maksimāli daudz noderīgu vielu un vitamīnu.

Ābolu ievārījums ar piecu minūšu šķēlītēm

Lai pagatavotu ievārījumu, ņem cukuru un ābolus vienādās proporcijās, viens pret vienu. Nomizotās ābolu šķēles liek bļodā. Katru kārtu apkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai augļi izdala sulu. Pēc tam pusfabrikātu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un atstāj istabas temperatūrā 6-8 stundas. Vāra ievārījumu vēlreiz piecas minūtes un sarullē burkās.

Austrumu cienītāji novērtēs saldo ābolu desertu ar kanēli. Šī austrumu garšviela ļoti labvēlīgi uzsvērs smaržīga ābola aromātu, piešķirs ievārījumam bagātīgu un bagātīgu garšu.

Ābolu ievārījums ar kanēļa šķēlītēm

Šo smaržīgo delikatesi gatavo tāpat kā piecu minūšu ābolu ievārījumu. Tikai vārīšanas beigās, apmēram piecu minūšu laikā, katliņā ar ievārījumu liek kanēļa standziņu vai pulveri pēc garšas.

Atsvaidzinoša citrusaugļu garša ābolu ievārījumam pievienos citronu. Parasti košākai garšai citronu liek ievārījumā kopā ar miziņu.

Ābolu ievārījums ar citrona daiviņām

Uz trim kilogramiem ābolu ņem vienu vidēja izmēra citronu, trīs kilogramus cukura un 200 gramus ūdens. Ābolus un citronu rūpīgi nomazgājiet ar karstu ūdeni. Sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos. Ielieciet augļus metāla traukā, pievienojiet ūdeni un cukuru. Pagatavojiet desertu 15 minūtes uz lēnas uguns. Ar karoti uzmanīgi iemērciet augļus sīrupā. Noņem ievārījumu no uguns un atstāj uz 12 stundām, lai iemērc. Pēc tam ievārījuma katlu uzliek uz nelielas uguns un vāra vēl 15 minūtes. Garšīgs, smaržīgs ievārījums ir gatavs!

Lai ābolu gabaliņi vārīšanas laikā nepārvērstos biezenī, bet saglabātu formu, ieteicams tos īsu brīdi izmērcēt sodas šķīdumā.

Ābolu ievārījums ar soda

Diviem kilogramiem ābolu noņem mizu, izņem sēklas un sagriež vienādos gabalos. Tos pārlej ar litru ūdens, kas sajaukts ar ēdamkaroti sodas, un atstāj uz divām stundām. Vāra sīrupu no diviem kilogramiem cukura un 1,5 glāzes ūdens. Ābolu šķēles noskalo no sodas un liek cukura sīrupā. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam kratot pannu, lai visi āboli sajauktos ar sīrupu. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās un sarullē.

Skaistu, garšīgu ievārījumu iegūst, ja ābolus sagriež lielos gabalos. Tikai šajā gadījumā tā pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika.

Ābolu ievārījums lielos gabalos

Nomazgājiet ābolus. Noņemiet serdi kopā ar sēklām. Mazos augļus sagrieziet četrās daļās, bet lielos - 8 daļās. Noņemiet serdi kopā ar sēklām. Ābolus pārlej ar karstu cukura sīrupu. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns divās 20 minūšu porcijās, līdz sīrupa pilīte saglabā formu un augļu šķēles kļūst caurspīdīgas.

Pat kaprīzākie gardēži - saldummīļi nespēs pretoties vilinošajiem sukādes āboliem biezā medus sīrupā. Lai iegūtu ābolu ievārījumu caurspīdīgās šķēlēs, sasmalcinātus ābolus pārlejiet ar verdošu cukura sīrupu un atstājiet tos šādā formā 12 stundas. Pēc tam sīrupu ielej katliņā, uzvāra un vēlreiz pārlej āboliem. Atkal atstāj uz 12 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra, pārlej augļu šķēles. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas vai trīs reizes. Tad katliņā ar ievārījumu liek šķipsniņu citronskābes un desmit minūtes vāra ābolu ievārījumu.

Šodien gatavojam ābolu ievārījumu. Saimnieces krāj augļus un turpina gatavoties ziemai. Viņi labprāt dalās savos padomos un ar prieku stāsta, kā gatavo brīnišķīgo dzintara krāsas ābolu ievārījumu.

Šajā lapā atrodamas piecas vienkāršākās receptes ābolu ievārījumam ar saldskābo garšu. Gardumu var sarullēt ziemai un visu auksto sezonu var baudīt tā skaisto krāsu, pavedinošo aromātu un, protams, izcilo garšu.

Caurspīdīgs ābolu ievārījums ar šķēlītēm - ātra recepte

Caurspīdīgs ābolu ievārījums ar šķēlītēm tiek pagatavots ātri. Tas izrādās pietiekami biezs. Šai receptei vislabāk piemēroti vēlo šķirņu āboli - Antonovka, Anis vai Papirovka. Tikai no tiem iegūst caurspīdīgas šķēles ar vasarīgu aromātu un saldskābo garšu!

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• antonovka - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Novecojuši āboli, saburzīti un vateni ievārījumam, šķēlēs nederēs. No tiem labāk ir pagatavot ievārījumu vai ievārījumu.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavosim antonovku ēdiena gatavošanai. Augļus sagriežam 8-10 daļās ar kārtīgām šķēlītēm, notīrām no sēklām un dzimumzīmēm. Mēs nenoņemam ādu! Mēs aizmigām ābolus ar cukuru kārtās un atstājam 10-12 stundas. Tas var būt visas nakts garumā.

No rīta topošais ievārījums jau ir pilns ar sulām un var uzvārīt. Pēc noņemšanas no karstuma nospiediet ar šķīvi un uzlieciet jebkuru slodzi. Tātad ābolus iemērc karstā sīrupā un kļūst caurspīdīgi.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas pagatavojiet sīrupu ar āboliem vēl 3-5 minūtes, nolieciet malā, pārklājiet ar šķīvi, uzstājieties. Atkārtojiet gatavošanas procedūru vēl 1 reizi. Atkal atstājiet ābolus uz nakti impregnēšanai. Vāra no rīta trešo reizi pēc vārīšanas 10-15 minūtes.

Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un vienu bļodu atstāj testēšanai. Labu apetīti!

Ābolu un aroniju ievārījuma recepte

Šī oriģinālā recepte palīdzēs mājsaimniecēm pagatavot gardu un skaistu ievārījumu ar unikālu pīrāgu garšu. Ābolu smalkais saldums ir lieliski apvienots ar veselīgo aroniju skābo un viskozo garšu.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• pīlādžu aronija - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 4 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavojam sīrupu. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens un ielejiet tajā 1 kg cukura. Uz lēnas uguns mēs gaidām pilnīgu smilšu izšķīšanu un ielej sagatavotos pīlādži ar gatavu sīrupu.
2. Uz lielas uguns uzvāra ogas. Tad mēs samazinām gāzi līdz minimumam un vāra nākotnes ievārījumu 5-7 minūtes.
3. Tagad mēs noliekam malā baseinu un paturam ogas zem vāka 8-10 stundas.
4. Nākamais solis ir sagriezt ābolus mazos gabaliņos. Sulīgie augļi ir jānomizo. Sagriež mazos gabaliņos un nosūta bļodā ar pīlādžiem.
5. Pievienojiet atlikušos 2 kg cukura, uzlieciet trauku uz lielas uguns un gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi, pārklājiet ar vāku un vāriet 20 minūtes.

Karstu ievārījumu var liet tīrās burkās un satīt ar vākiem. Jūs saņemsiet aptuveni 10 puslitra burkas. Ar tiem pietiek ģimenes tējas ballītēm visai garajai aukstajai ziemai.

Ievārījums no āboliem un apelsīniem ziemai

Viena no gardākajām receptēm ir ābolu un apelsīnu ievārījums. Izrādās želejveidīgs, garšīgs un ļoti smaržīgs! Jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā vai sarullēt ziemai. Sastāvdaļas vienmēr ir pārdošanā zaļajos veikalos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cietie āboli - 1 kg;
• apelsīns -1 gab;
• cukurs - 0,5 kg.

Ābolu ievārījums ir viszemākais kaloriju saturs. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas zaudē svaru un ievēro diētu. Ābolu ievārījums ar apelsīnu lietderīgi aizstās smagus desertus.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavosim ābolus. Nomizojiet mizu un sēklas, sagrieziet vidējos kubiņos. Apelsīnu sagriež ripiņās, izņem sēklas un kopā ar mizu izlaiž caur gaļasmašīnu. Apvienojiet augļus bļodā un pārklājiet ar cukuru. Vāra ievārījumu uz mazas liesmas apmēram 1 stundu. Ik pa laikam samaisiet!

Āboliem vārīšanas beigās jābūt gandrīz caurspīdīgiem, un sīrups gandrīz nevar notecināt no karotes.

Ievārījums ir gatavs! Vislabāk to uzglabāt ledusskapī, bet var pārvietot uz aukstu pagrabu.

Kanēļa ābolu ievārījuma recepte

Šis ir mazkaloriju un ļoti garšīgs ievārījums, jo āboli lieliski sader ar kanēli. Noderīga garšviela piešķir āboliem patīkamu aromātu un piešķir eksotisku garšu. Deserta pagatavošana paredzēta 2-2,5 stundām. Pēc receptes gardums tiek ievilkts vienu nakti, un no rīta to var pasniegt kopā ar ģimenes brokastīm.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 50 ml;
• kanēlis - 1 nūja.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, izņemiet sēklas no serdes. Vispirms sagrieziet šķēlēs, pēc tam vidēja izmēra kubiņos.
2. Augļus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un pievieno ūdeni. Iemet starp āboliem kanēļa standziņu.

Pirmo reizi pievienojiet 600 g granulētā cukura.

1. Vāra apstrādājamo priekšmetu uz lielas uguns 5-6 minūtes, viegli maisot. Tad samazinām gāzi un vāram ievārījumu vēl 5 minūtes.
2. Pusgatavu ievārījumu noņem no plīts un uzstāj uz 1 stundu. Augļi izdalīs sulu, un sīrups atdziest. Silto desertu atkal liekam uz plīts un pievienojam atlikušos 200 g cukura.
3. Otro reizi vāriet ievārījumu apmēram 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Visiem augļu gabaliņiem jākļūst caurspīdīgiem, piemēram, īstai marmelādei.

Gatavajam kārumam vajadzētu nostāvēties vienu nakti. Pēc tam sabiezināto ievārījumu var sarullēt burkās. Deserts ir salds, bet ne pārāk garšīgs. Lieliski piemērots tējas dzeršanai un kā pildījums sātīgiem konditorejas izstrādājumiem!

Ābolu un bumbieru ievārījums - recepte ziemai

Pašdarinātas uzkodas ļoti atšķiras no veikalā nopērkamajām uzkodām. Ievārījumi un kompoti ir vislabākais veids, kā aukstā laikā atcerēties vēlo ābolu un bumbieru patīkamo garšu. Pēc vienkāršas receptes saimnieces varēs pašas pagatavot ievārījumu un tīt burkās uz ilgu ziemu.

Sastāvdaļas gardam desertam:

• āboli un bumbieri - katrs 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanai augļus nomizo, izņem sēklas un sagriež vienādās, ne pārāk lielās šķēlēs.
2. Vāram sīrupu. Verdošā ūdenī ielej cukuru. Viegli samaisiet, lai cukura graudi izšķīst un nepiedeg.
3. Sagrieztus ābolus un bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, uzlieciet to uz uguns un vāriet pēc vārīšanas 5-6 minūtes.

Augļi jāsajauc ļoti rūpīgi, lai šķēles nesadalītos, bet paliktu veselas un skaistas.

1. Pēc pirmās vārīšanas pagaidiet 6-8 stundas un atkārtojiet procedūru. Tiem, kam garšo biezāks, brūvējumu skaitu var palielināt līdz 3-4 ar 8 stundu stāvēšanu.

Skaists ābolu-bumbieru ievārījums ir gatavs. Desertam pietiek apmēram 4-4,5 litriem. Atliek tikai saritināt saldumu sterilizētās burkās un nolikt ziemai. Priecīgu tēju!

Lai veicas un tiekamies ar jaunām receptēm!