Donuts ar ievārījumu augļu ievārījumu receptes. Garšīgi mīksti virtuļi ar augļu marmelādi

Gatavo mīklu ar sūkļa metodi: mazā bļodiņā sajauc raugu ar cukuru un miltiem. Uzkarsē ūdeni līdz apmēram 37 grādiem.

Ielejiet siltu ūdeni rauga traukā un labi samaisiet. Nosedziet to (lai izvairītos no caurvēja) un atstājiet 10 minūtes, lai aktivizētu raugu, t.i. līdz parādās raksturīgās putas.

Izkausē sviestu un noliek malā.

Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.
Dzeltenumus ierīvē ar cukuru, līdz iegūta gaisīga gaisīga masa - cukuram jābūt gandrīz pilnībā izšķīdušam.
Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus ar sāli līdz stingrām putām.

Lielā bļodā ar putotāju saputo saputotos olu baltumus, dzeltenumus ar cukuru un izkausētu atdzesētu sviestu.
Pēc tam iemaisa aktivēto raugu.

Pievieno izsijātus miltus.

Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.
Pārklāj ar tīru dvieli un liek siltā vietā uzrūgt.

Pēc 1-1,5 stundām mīkla dubultosies apjomā – tas nozīmē, ka varat sākt veidot virtuļus.

Izklājiet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas. Ar rullīti izrullē viena centimetra biezumā.
Izgrieziet apaļas sagataves ar parasto stiklu.
Atstājiet šīs apaļkoksnes, pārklātas ar dvieli, uz 20 minūtēm, lai tās atkal uzrūgst.

Cepamajā pannā ar biezu dibenu un platām malām aptuveni 1,5 centimetrus augstu ielej augu eļļu (vēlams bez smaržas). Uzkarsē eļļu uz vidējas uguns – tā uzsilst līdz vēlamajai 180 grādu temperatūrai un nesāk degt.

Pietuvinātos apaļos mīklas gabaliņus pa daļām izklāj sakarsētā eļļā un apcep no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni.

1. Lielā bļodā sajauciet raugu, cukuru un pienu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Raugam jāsāk putot. Pievienojiet olu dzeltenumus, vaniļu, miziņu un sviestu. Kārtīgi samaisa. Neuztraucieties, ja eļļa pilnībā neizšķīst.

2. Pievienojiet pusi miltu bļodā un samaisiet, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet otro pusi miltu un sāli, samaisiet ar karoti, cik vien iespējams, un pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Tam jābūt gludam un elastīgam. Man vajadzēja apmēram 5 minūtes, lai to izdarītu.

3. Bļodu iesmērē ar eļļu, liec tajā mīklu un pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstājiet to istabas temperatūrā uz stundu vai ledusskapī uz nakti. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu apmēram collas biezumā. Ar glāzi sagriež šķēlēs.

4. Pārklājiet virtuļus ar dvieli un atstājiet vēl pusstundu istabas temperatūrā. Lielā čuguna pannā labi uzkarsē augu eļļu. Tam vajadzētu būt daudz, apmēram 5 centimetrus no apakšas. Apcep virtuļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Man tas aizņem apmēram 1-2 minūtes katrai pusei.

5. Liek uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajiem taukiem. Nemēģiniet vienlaikus cept pārāk daudz virtuļu. Tiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā un nepieskarties viens otram. Ļaujiet tiem atdzist.

6. Izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet virtuļus ar ievārījumu. Man visērtāk uz sāniem taisīt nelielas punkcijas. Dāsni pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz nekavējoties. Recepte adaptēta no angļu bloga Smitten kitchen. Liels paldies autoram.

Virtuļi ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem gardumiem. Bieži gatavoju rauga virtuļus ar dažādiem pildījumiem. Šodien nolēmu pagatavot virtuļus ar ķiršu ievārījumu. Virtuļi izrādījās ļoti gaisīgi, mīksti, maigi un, protams, garšīgi. Donuts saskaņā ar šo recepti ilgu laiku saglabā savu maigumu un pēc atdzesēšanas nenokrīt. Mēģiniet pagatavot smalkākos virtuļus ar ievārījumu, un esmu pārliecināts, ka jūs būsiet apmierināti ar to garšu.

Sagatavojiet sastāvdaļas mīklas pagatavošanai.

Mīklu pagatavoju, izmantojot maizes automātu. Maizes mašīnas spainī ielej siltu pienu, pievieno olu un cukuru. Izkausē margarīnu vai sviestu un ielej bļodā.

Tad pievieno miltus, sāli un raugu. Iestatiet režīmu "Mīklas mīcīšana", šis režīms man aizņem 1 stundu 30 minūtes.

Mīkla būs mīksta un nelīp pie bļodas malām.

Ja mīcat ar rokām, piens jāsajauc ar cukuru un raugu. Samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm, līdz uz piena virsmas izveidojas pūkains vāciņš. Tad dziļā bļodā ielej uzrūgušo raugu, pievieno olu, izkausētu margarīnu un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Tālāk pievienojiet izsijātus miltus un pakāpeniski samaisiet ar karoti. Kad mīkla kļūst bieza, lieciet to uz galda un mīciet ar rokām, pievienojot miltus. Mīklai nevajadzētu būt ļoti mīkstai, bet ne aizsērējusi - vidēja. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet uzrūgt 1,5 stundas, līdz tā dubultojas.

Mīkla labi pacelsies.

Uzlieciet to uz silikona paklājiņa un labi mīciet.

Mīklu ar rullīti izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā.Mīklu viegli pārkaisa ar miltiem, lai tā nelīp.

Izmantojot glāzi, no mīklas izgriež apļus. Nosakiet virtuļu lielumu pats.

Pārliek virtuļus uz miltiem nokaisītas virsmas. Pārklāj tos ar dvieli un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai uzrūgst.

Eļļu ielej katliņā un labi uzkarsē. Viegli iemet virtuļus fritē.

Cepiet virtuļus līdz zeltaini brūnai. Starp citu, ja jums ir fritieris, tad ar to varat pagatavot virtuļus.

Ar rievām karoti izņemiet virtuļus no cepamās pannas un pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Pārlejiet ievārījumu maisiņā ar apaļu galu. Donutos izveido nelielu šķēlumu un ar konditorejas maisiņu pilda virtuļus ar ievārījumu.

Šie ir virtuļi ar ievārījumu, ko es saņēmu.

Pasniedziet smalkākos virtuļus ar ievārījumu tējai vai kafijai.

Labu apetīti!

Sajauc pienu ar ūdeni. Uzkarsē līdz 30°C.
Pievieno cukuru un raugu. Sajauc un atstāj, līdz parādās putu vāciņš.

Bļodā salauž olas, pievieno istabas temperatūras sviestu (var izmantot margarīnu), sāli, vanilīnu un pārlej ar piena-rauga maisījumu. Kārtīgi sakuļ.

Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, elastīgam un nelīp pie rokām.
Liek tuvoties siltā vietā.

Mīklai vajadzētu dubultoties.

Gatavo mīklu izrullē vismaz 1 cm biezumā. Saspiediet apļus ar glāzi (ja vēlaties veidot mazus virtuļus) vai glāzi (lai izveidotu lielākus virtuļus).

Ļaujiet tiem parādīties 20 minūtes.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Tam jābūt daudz, lai virtuļi peld.
Donuts apcep vienmērīgi no visām pusēm, apgriežot tos ar rievkaroti.
Nosusiniet virtuļus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Ar konditorejas šļirci iepilda virtuļus ar pildījumu (ievārījums, ievārījums u.c.) Ja šļirces nav, tad sānā var izdarīt iegriezumu un pildījumu likt ar karoti.
Pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Ir receptes, par kurām uzreiz nenāk prātā, ka to var izdarīt mājās. Izrādījās, ka garšīgi, pildīti ar zemeņu ievārījumu, virtuļi ir vienkārši.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Milti - 500 g (varbūt nedaudz vairāk)
pūdercukurs - 50 g
Sviests - 40 g
Olas - 2 gab
Ātras darbības raugs - uz 500 g miltu (saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma)
Sāls - 10 g
Piens - 150 g (silts)
Ūdens - 130 ml
Pildījums un dekorēšana:
Divas burkas zemeņu ievārījuma
Pūdercukurs

Saulespuķu eļļa cepšanai.

Sajauc visas mīklas sastāvdaļas izņemot ~1/4 ūdens. Ar rokām vai ar mikseri to visu samaisa mīklā. Pievienojiet atlikušo ūdeni, samaisiet tajā pašā traukā apmēram četras minūtes.
Mīklu pārliek uz miltiem nokaisītas virsmas. Mīcīt 10-15 minūtes līdz skaistai elastīgai valstij.
Mīkla būs diezgan mīksta (šķidra), un sākumā tā aktīvi pielips pie rokām, bet ir vērts pievienot nedaudz miltu ... un pēc kāda laika tā praktiski nelīp.

Mīklu pārliek diezgan lielā traukā, pārklāj ar mitru dvieli, ļauj apmēram stundu tuvoties.

Atbrīvojieties no liekā gaisa, nedaudz mīcot.

Sadaliet vienādās daļās (10-15 daļas). Veido bumbiņas. Novietojiet tos uz miltiem nokaisītas virsmas. Atstāj šķirties apmēram stundu (ja ir liels iepakojums, var rūpīgi nosegt).

Sildiet eļļu. Viegli ielieciet virtuļus ar rievām karoti. Cepiet līdz skaisti tumši brūnai, apgrieziet.
Ar rievām karoti izņem virtuli un nekavējoties apviļā pūdercukurā. Atstāj atdzist.
Pirmo virtuli var pārgriezt, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā izcepies.

Kad virtuļi ir pilnībā atdzisuši, piepildiet tos ar ievārījumu. Lai to izdarītu, piepildiet konditorejas maisiņu ar piemērota izmēra metāla uzgali ar ievārījumu. Katrā virtulītē ar plānu nazi izdari iegriezumu nedaudz tālāk par vidu, piepilda ar ievārījumu.

Garšīgi skaisti virtuļi ar raksturīgu gaišu svītru un zemeņu ievārījumu iekšā ir gatavi!
Priecīgu tēju!