Glazūra, kas nedrūp. Daudzkrāsainas Lieldienu glazūras recepte. Piena fudge Lieldienu kūkai
Sveiki, emuāra lasītāji un viesi! Pēc dažām dienām pienāks svētki Priecīgas Lieldienas- visu kristiešu svētki, kas šogad iekrita 8.aprīlī. Daudzas mājsaimnieces, visticamāk, jau dara dažādas cepšanas utt.
Šajā dienā visi vēlas svētku galds bija īpaši izskatīgs un bagāts ar visvairāk dažādus ēdienus un garšīgus našķus, ar kuriem vēlaties pacienāt visus savus viesus. Un, lai cepumi izskatītos vēl elegantāki, tos pieņemts dekorēt ar glazūru (fondantu).
Ikviens arī vēlas, lai glazūra būtu ne tikai garšīga un skaista, bet arī, lai griežot nedrūp un nebirtu. Bieži gadās, ka rezultāts ne vienmēr ir tieši tāds pats. Un, lai iegūtu tieši to, mēs esam jums atlasījuši vairākas labas detalizētas receptes.
Matējums Lieldienu kūkām, kas nelīp
Izmantojot šo recepti, nav ļoti viegli pagatavot kūku Lieldienu kūkām. Lai iegūtu ļoti labu glazūru, vajadzēs nedaudz "pasvīst". Bet tas ir tā vērts. Mēs to sagatavosim manuāli, izmantojot silikona lāpstiņu.
Tāpēc uz laiku nolieciet malā mikserus un blenderi, esiet pacietīgi un ar labu attieksmi. Tagad sāksim gatavot glazūru, kas nenobirs no jūsu Lieldienu kūkām.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.
- ciete - 0,5 tējk.
- citronu sula- 0,5 tējk
- pūdercukurs - 200 gr. (+/- 30 gr.)
Sagatavošana:
1. Mums vajag tikai olu baltumu. Tāpēc uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma. Vislabāk, ja olas ir zemnieciskas.
Starp citu, olai vajadzētu būt telpas temperatūra. Tāpēc pirms gatavošanas tas ir jāizņem no ledusskapja.
2. Tagad nelielās porcijās iesijā olbaltumvielās pūdercukurs, berzējiet ar lāpstiņu pēc katras injekcijas. Paņemiet veikalā iegādāto pulveri. Tas ir ļoti smalks un labi šķīst. To ir ļoti grūti pagatavot mājās, blenderī.
3. Turpiniet pievienot pulveri un berzēt. Pamazām masa sāks sabiezēt un kļūt balta. Jo ilgāk pulverī malsiet ar proteīnu, jo biezāka un baltāka sanāks glazūra.
Šis process ir diezgan ilgstošs, jo nevar izmantot ne mikseri, ne putotāju. Tāpēc jums ir jābūt pacietīgam.
4. Pēc tam, kad masa pietiekami sabiezē, jāpievieno ciete, arī izsijāta caur sietu.
5. Tad pievieno pustējkaroti citrona sulas un turpina malt masu vēl 5-7 minūtes.
Starp citu, ja jums nav pie rokas citrona, varat pievienot citronskābe uz naža gala.
Recepte glazūrai ar želatīnu, kas nedrūp
Bieži vien daudzi pavāri glazūru gatavo bez olām. Tā vietā viņi izmanto parasto želatīnu, kas arī ir ļoti labs kā biezinātājs. Mēs parasti gatavojam šāda veida fudge Lieldienu kūkām. Tas vienmēr izdodas ļoti labi un ļoti ātri laikā.
Detalizēta recepte ir aprakstīta zemāk. Tāpēc netērēsim laiku un sāksim.
Sastāvdaļas:
- želatīns 0,5 tējk.
- cukurs 100 gr.
- ūdens 3 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Želatīnu nepieciešams maisīt karsts ūdens(1 ēdamkarote), bet ne verdošu ūdeni. Atstājiet malā pietūkumam.
Noteikti pārbaudiet norādījumus uz iepakojuma, kā dažādi ražotāji atšķirīga attiecībaželatīns šķidrumā. Un, protams, neaizmirstiet pārbaudīt derīguma termiņu.
2. Cukurā ieber 2 ēd.k. ūdeni un pēc iespējas vairāk maisa.
3. Liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz viss cukurs izšķīdis. Šis process nedaudz atgādina gaiļu gatavošanu, ko mēs gatavojām bērnībā, tikai mēs neļaujam sīrupam sabiezēt.
4. Tagad izšķīdinātajam cukuram jāpievieno uzbriedināts želatīns un jāmaisa.
5. Iegūto masu nedaudz atdzesē, un pēc tam sakuļ ar mikseri lielā ātrumā. Sakuļ, līdz iegūst biezu baltu masu. Jums jāsāk putot ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimumam.
Padoms! Iegūto glazūru nekavējoties jāsmērē uz kūkām, jo tā izrādās ļoti bieza un ļoti ātri sacietē.
Ja cepumus pārklājat ar plānu kārtu, glazūra sacietē dažu minūšu laikā. Un, ja slānis ir biezs, tas prasīs vairākas stundas.
Šo glazūru ir ļoti viegli un ļoti ātri pagatavot. Un pats galvenais, lai tas nedrūp un nedrūp.
Glazūra (fondants) Lieldienu kūkai ar olu un cukuru
Šeit ir vēl viena glazūras iespēja. Šeit viss parasti ir ļoti viegli un vienkārši. To var izdarīt ikviens, pat iesācējs ēdiena gatavošanā.
Sastāvdaļas:
- olu baltums - 1 gab.
- pūdercukurs - 0,5 litru burka
- sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
1. Pievienojiet bļodā vienas olas baltumu un pievienojiet šķipsniņu sāls. Atdalot baltumus, jābūt ļoti uzmanīgiem – nedrīkst palikt nevienam dzeltenuma gabaliņam. Citādi glazūra nesabiezēsies.
2. Tagad olbaltumvielām pievienojiet pusi pūdercukura.
3. Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Iesaku ņemt dziļus traukus, lai pulveris neizkaisītu pa virtuvi.
4. Pievieno atlikušo pulveri, samaisa un turpina putot.
Ja jums nav maisītāja, visas šīs manipulācijas varat veikt, izmantojot parasto iegremdējamo blenderi. Tas arī izrādās ļoti labi.
5. Puto apmēram 7-10 minūtes, līdz izveidojas bieza, balta masa.
Ar gatavo glazūru ieziežam jebkurus cepumus. Izrādās ļoti maigs un garšīgs. Un, protams, tas nedrūp un nelīp. Labu apetīti!
Varat arī ielikt rozetē un pasniegt atsevišķi, lai iegremdētu tajā jebkurus citus cepumus, piemēram, bulciņas vai smalkmaizītes.
Video par to, kā pagatavot matējumu, kas nedrūp bez olām
Un tagad es iesaku jums apskatīt vienu ļoti interesants video ar trim dažādas receptes glazūras sagatavošana. Bet tas vēl nav viss. Turklāt autore piedāvā Marshmallow glazūras recepti un apraksta visu sagatavošanas procesu. Noteikti pārbaudiet to. Patīkamu skatīšanos!
Tas ir viss šodienai, dārgie draugi. Ceru, ka jums viss izdosies un mūsu ieteikumi jums noderēs.
Priecīgas Jums Lieldienas! Es novēlu jums un jūsu mīļajiem visu to labāko visās jūsu lietās un centienos!
Glazūra uz Lieldienu kūkas nav tikai dekorācija, tai ir sava nozīme. Tas simbolizē cilvēku tīrās domas, atjaunošanos, attīrīšanos un jaunas dzīves sākumu, tāpēc tā krāsa vienmēr bijusi sniegbalta.
Taču laiki mainās un arī tradīcijas, tāpēc olas nekrāso tikai sarkanā krāsā un glazūra var būt ne tikai balta. Un pat balta glazūra viņi cenšas izrotāt ar daudzkrāsainu pulveri un citiem dažādi rotājumi. Kas, manuprāt, nav slikti, jo tie ir svētku cepumi un tiem jābūt ļoti skaistiem.
Un jūs patiešām vēlaties, lai jūsu pūles nesadrūpētu no naža pieskāriena, tāpēc mājsaimnieces vienmēr meklē to garšīgo glazūru, kas nedrūp un nelīp.
Olbaltumvielu glazūras recepte Lieldienu kūkai
Varbūt vispopulārākā glazūra ir proteīna glazūra, kā to arī sauc. Un šis nosaukums mums nāca no Anglijas, tāpat kā pati glazūra. Karaliskie konditori kūkas un citus konditorejas izstrādājumus dekorēja ar glazūru, iespējams, tāpēc to uzskata par "karalisko glazūru".
Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, to nav grūti pagatavot, taču ir daži smalkumi.
Sastāvdaļas:
- olbaltumvielas - 1 gab
- pūdercukurs - 150-180 gr
- citronu sula - 1 tējk.
Kā to izdarīt pareizi - soli pa solim apraksts un padomi:
Padoms! Lai pagatavotu glazūru, pārliecinieties, ka trauki, ar kuriem strādāsiet, ir pilnībā izžuvuši.
Gaisā glazūra sacietē diezgan ātri, tāpēc tā vai nu jāsagatavo tieši pirms uzklāšanas uz Lieldienu kūkām, vai arī jāglabā cieši noslēgtā traukā.
Padoms! Protams, vajag izrotāt svaigus cepumus, taču pirms glazūras uzklāšanas kūkas ir jāatdzesē. Un šajā jautājumā nav jāsteidzas un jāveido melnraksti. Dzesēšanas procesam jānotiek dabiski.
Glazūru var krāsot, pievienojot pārtikas krāsvielu. To var izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūku, smalkmaizīšu, piparkūku, cepumu dekorēšanai.
Pievienojot vairāk pūdercukura iegūsiet biezāku glazūru, no kuras varēsiet veidot figūriņas dekorēšanai vai krāsot uz izstrādājumiem, kā redzams video.
Citronu pūdercukura glazūra (bez olām)
Šī recepte būs interesanta tiem, kas baidās ēst jēlas olas. Viegls skābums piešķirs saldajām Lieldienu kūkām unikālu citrusu nots un nekādu problēmu ar viņu. Vienkāršākā un vienkāršākā recepte.
Mums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 150 gr
- citronu sula - 3-4 ēdamk. l.
Kā gatavot:
- Lai glazūra būtu mīksta un gaisīga jums ir nepieciešams obligāts izsijājiet pūdercukuru, lai tas būtu piesātināts ar skābekli un atbrīvotu to no kunkuļiem.
- Izsijātais pūdercukurs ir rūpīgi jāsasmalcina ar citronu sulu. Priekš šī recepte Mums nav nepieciešams arī mikseris, glazūra izrādās kvalitatīva tikai ar manuālu samaisīšanu. Proporcijas ir aptuvenas, tāpēc sula jāpievieno mazām porcijām, līdz panākam vēlamo konsistenci - gatavajai glazūrai lēnām jāplūst no karotes, nevis jākrīt kunkuļos un ātri nenotek.
Vienīgais šīs glazūras trūkums ir tas, ka tā izrādās “šķidra” krāsā. Ja vēlaties Lieldienu kūkai iegūt piesātinātāku krāsu, varat uzklāt vairākas kārtas, katru reizi gaidot, kad iepriekšējā pilnībā izžūst.
Starp citu, šo glazūru var pagatavot apelsīnu, ķiršu vai jebkuru citu, citrona sulu aizstājot ar tās ogas vai augļa sulu, kuras garšu vēlaties iegūt. 
Padoms! Ja Lieldienu kūku dekorēšanai izmanto krāsainus smidzinātājus, sukādes, riekstus vai citus dekorus, izmanto tos uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, lai tie paspēj “sastingt” un labi pielīp virsmai. Un tas attiecas uz jebkuru glazūru.
Cukura krēms
Ja kāda iemesla dēļ jums pēkšņi nav pūdercukura, tad tas nav iemesls atteikties no Lieldienu kūku dekorēšanas. To var aizstāt ar cukuru, lai gan šajā gadījumā jums tas būs nedaudz jāuzvāra.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 8 ēdamk. l.
- karsts ūdens - 6 ēdamk. l.
- citronu sula - 8-10 pilieni
Recepte olu krēma fudge no cukura, skatieties video.
Glazūra šokolādes kūkām
Ja vēlaties iepriecināt savus bērnus ar gardām Lieldienu kūkām, dekorējiet tos ar šokolādes glazūru, esmu pārliecināts, ka viņiem šīs Lieldienu kūkas patiks.
Mums būs nepieciešams:
- šokolāde - 1 tāfelīte (baltā, piena, tumšā)
- biezs krējums - 30 ml
Kā to izdarīt:
- Krējumu lej bļodā, ko var likt uz uguns.
- Salauziet šokolādi un ielieciet to krējumā. Liek uz uguns un nepārtraukti maisot izkausē šokolādi.
Tiklīdz tas izkūst, nekavējoties noņemiet no karstuma un nekavējoties uzklājiet uz kūkām ar otu.
Gardu šokolādes glazūru iegūst ne tikai no tīras šokolādes, bet, izmantojot kakao, var iegūt patīkamu, smalks fondants ar krēmīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1/2 tase
- biezs krējums - 2 ēdamk. l.
- sviests - 50 g
- kakao - 3 ēdamk. l.
Recepte:
- Ielejiet kakao un cukuru bļodā un labi samaisiet.
- Pievieno mīkstu sviests un krējumu.
- Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē.
Recepte ar zefīriem
Vai vēlaties iegūt glazūru ar maiga garša, līdzīgi kā zefīriem, pagatavo zefīra glazūru. Glazūra izrādās sniegbalta, elastīga, neplūst un žūstot nedrūp.
Savienojums:
- zefīrs - 100 gr
- citronu sula - 2 ēd.k. l.
- sviests - 1 ēd.k. l.
- pūdercukurs - 120 gr.
Kā gatavot:
Šī glazūra labi notur smagus rotājumus un to var uzklāt biezā kārtā. Bet ir svarīgi zināt, ka bieza kārta nožūs ilgāk un var palikt lipīga.
Želatīna glazūra
Kārtējā glazūra, kas nedrūp un ar kuru ir ļoti patīkami strādāt. Izrādās maiga, bet tajā pašā laikā sniegbaltā cepure stingri pieguļ Lieldienu kūkai.
Sastāvdaļas:
- želatīns - ½ tējk.
- ūdens - 3 ēdamk. l.
- cukurs (pulverveida cukurs) - 100 gr.
- citronu sula - ¼ tējk.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Želatīna glazūra ātri sabiezē, tāpēc to nekavējoties jāsmērē uz kūkām. Ja tas joprojām sabiezē, to var nedaudz uzsildīt ūdens vannā.
Ja uzklājat plānu kārtu, glazūra nožūs 5-10 minūtēs, bieza kārta prasīs ilgāku laiku.
Noslēgumā iesaku noskatīties video, kā skaisti un oriģināli izrotāt Lieldienu kūkas.
Priecīgas Jums Lieldienas!
Ieprieciniet savus mīļos ar mājās dekorētiem svētku cepumiem garšīga glazūra Lieldienu kūkām. Es ceru, ka no piedāvātajām receptēm ir kāda, kas jums patīk.
Miers, labestība un mīlestība jums.
Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.
Ar katru dienu gatavošanās Lieldienām centieni kļūst arvien tuvāki. Un vissvarīgākais no tiem ir sagatavošanās svētku ēdieni. Iepriekšējā rakstā jums jau tika pasniegtas Lieldienas biezpiena kūka. Bet sātīgu kūciņu cepšana ir tikai puse no panākumiem. Tie joprojām ir skaisti dekorēti. Bet kā Lieldienu kūkām pagatavot glazūru, kas nedrūp, nelīp, nedrūp un tajā pašā laikā izskatās eleganti?
Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo izdomājumu. Pamatā var būt pūdercukurs, šokolāde, želatīns, ogu sīrups, olu baltums - produkti katrai gaumei un krāsai. Turklāt jebkura glazūra recepte Lieldienu kūka Pēc svētkiem droši var izmantot kā dekoru tortēm, piparkūkām, cepumiem, eklēriem un virtuļiem.
Kā pagatavot Lieldienu glazūru – pamatnoteikumi
Pirms pāriet tieši uz receptēm, ir vērts iepazīties ar dažiem noteikumiem vai, es pat teiktu, šādas dekorācijas sagatavošanas noslēpumiem. Ieteicams tos atcerēties neatkarīgi no izvēlētās iespējas.
- Gatavo maisījumu glazēšanai visbiežāk uzklāj uz jau atdzisušām Lieldienu kūkām. Tas ir nepieciešams, lai masa vienmērīgi gultos un nesaritētos.
- Fudge nevar sagatavot iepriekš. To uzklāj uz maizes izstrādājumiem uzreiz pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tas var izžūt vai sacietēt un būs nederīgs Lieldienu kūku dekorēšanai.
- Ja receptē tiek izmantots pūdercukurs, pirms pievienošanas maisījumam tas ir jāizsijā. Pretējā gadījumā pastāv gabaliņu veidošanās risks.
- Ieslēgts pēdējais posms Gatavojoties jebkurai glazūrai Lieldienu kūkai, nepieciešama rūpīga mīcīšana.
- Pusšķidro maisījumu var uzklāt ar karoti, konditorejas šļirci vai vienkārši iemērkt kūku sagatavotajā maisījumā.
- Tūlīt pēc fondanta uzklāšanas kūka jārotā ar dažādiem smidzinātājiem, lai tie paspēj “saķerties” un labi pielipt pie virsmas.
Saldējums Lieldienu kūkai - receptes
Ilgajā Lieldienu svinēšanas vēsturē kulinārijas enciklopēdijās ir uzkrātas daudzas receptes Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp un nelīp. Lai gan ir godīgi teikt, ka “nesabrūk” kritērijs ir ļoti relatīvs. Parasti, griežot kūkā, cukura glazūra un tīra olu baltuma glazūra zināmā mērā nokrīt. Dekorācijas, kas izgatavotas ar želatīnu, šokolādi vai īrisu, daudz labāk saglabā savu formu.
Cukura glazūra ar citronu sulu
- pūdercukurs - 100 g
- Citrusaugļu sula - 3-4 ēdamk. karotes
Lai kūkai pagatavotu cukura glazūru, var izmantot vai nu citrona sulu, vai apelsīnu sulu. Un ja vēlies krāsaina glazūra, tad pagatavo sulu no ogām. Tam piemērotas mellenes, upenes u.c. Cukurs jāsasmalcina pulverī, kas vispirms jāizsijā. Šim nolūkam noderēs parasts sietiņš.
Tad pulverim pievieno svaigi spiestu citronu vai citu citrusaugļu sulu. Ja masa lēnām notek no karotes, tad tas nozīmē, ka tā ir gatava. Ja tas izrādās nedaudz biezs, jums jāpievieno vairāk sulas. Pirmajai kārtai ļauj nožūt un kūku atkal apviļā ar sīrupu. Kēksiņus šādā veidā pārklāj vairākas reizes. Lieta tāda, ka ar vienu pārklājumu nepietiek – tas izskatās pārāk caurspīdīgs.
Tas, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā to izdarīt cukura glazūra Lieldienu kūkai. Pat mazs pavārs, manas mātes palīgs, var tikt galā. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka tas nav visvairāk ideāls variants— griežot, “vāciņš” nedaudz sadrūp. Bet glazūra nelīp, un arī tā ir priekšrocība.
Cukura un olu baltuma glazūra
- olbaltumvielas - 2 gab.
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 1/3 tējkarotes
Olu baltumus vispirms atdzesē un tikai tad saputo ar sāli. Miksera vai blendera ātrumam jābūt iestatītam uz vidēju. Tad pa daļām pievieno cukuru. Tam jābūt pietiekami mazam. Ja tas tā nav, varat lietot pūdercukuru.
Olbaltumvielu masu ar cukuru saputo lielā ātrumā. Kad pūdercukura fudge iegūst stingru konsistenci bez redzamiem graudiņiem, putošanas procesu var pabeigt. Gatavs proteīna glazūra ar cukuru izskatās glancēts un labi notur formu.
Šī recepte piemērots tiem kuri meklē veidu, kā pagatavot balto glazūru Lieldienu kūkai. Olbaltumvielu-cukura dekorēšana Tas ir viegli pagatavojams, neprasa daudz sastāvdaļu un vienmēr izskatās svinīgi. Lieldienu kūkas gardā glazūra no cukura un olbaltumvielām sākumā griežot nedrūp, bet jāsaka, ka pie naža tomēr pielīp. Lai novērstu šo defektu, cepeškrāsnī jāizžāvē jau izrotātā Lieldienu kūka. Pietiks tikai ar 15 minūtēm aptuveni 150 grādu temperatūrā.
Olbaltumvielu glazūra ar želatīnu
- cukurs - 100 g
- želatīns - 1 tējk.
- olu baltums - 1 gab.
- ūdens - 2 ēd.k. l.
- vanilīns
Kā pagatavot Lieldienu kūkas glazūru, lai tā nebirtu un nebirtu? Izmēģiniet recepti ar želatīnu - šo abpusēji izdevīga, jo želatīna sastāvdaļa piešķir izdomājumam viskozas īpašības.
Vispirms iemērc un izšķīdina tajā želatīnu neliels daudzumsūdens. Kamēr tiek gatavota želējošā pamatne, saputo atdzesētu olu baltumu ar cukuru un vaniļu. Pēdējo pievieno pēc garšas un nepievieno olbaltumvielām, bet vispirms sajauc ar cukuru.
Pēdējā saputošanas posmā želatīna masu ielieciet traukā. Turpina kult, līdz maisījums kļūst gaisīgs. Pēc tam želatīna glazūra ar olbaltumvielām ir gatava. Tas labi saglabā formu un neizplatās. Šādas dekorācijas virskārta sacietē, bet iekšpusē glazūra paliek mīksta.
Glazūra ar želatīnu bez olām
- cukurs - 1 glāze
- ūdens - 6 ēdamk. karotes
- želatīns - 1 tējkarote
- citronu sula - ½ tējkarote
- vanilīns - šķipsniņa
Želatīnu iemērc nelielā ūdens daudzumā (2 lielas karotes). Kamēr tas uzbriest, atlikušajā ūdens tilpumā izšķīdina cukuru un vanilīnu. Lai to izdarītu, sīrupu nedaudz uzkarsē uz uguns, neuzvārot. Tad ielej tajā citronu sulu.
Vēl iekšā karsts sīrups pārnes uzbriedināto želatīnu un maisa, līdz tas izšķīst. Sakuļ iegūto maisījumu 3-4 minūtes ar mikseri vai blenderi. Rezultātā jābūt baltai krēmīgai masai.
Glazūra bez olbaltumvielām ar želatīnu klāj uz kūkas ļoti vienmērīgā, gludā vāciņā. Ja masai ir izdevies sacietēt, tad to var nedaudz uzsildīt ūdens peldē un tā atkal kļūs pusšķidra. Man ļoti patīk šī glazūras recepte – tā tiešām nedrūp un nedrūp, un saputojot sanāk balta.
Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai
- cukurs - 100 g
- kakao pulveris - 2 ēd.k. l.
- ūdens - 60 ml
- sviests - 50 g
Recepte šokolādes glazūra izgatavots no cukura un kakao ir piemērots tiem, kam patīk šī garša un kuri vēlas izrotāt maizes izstrādājumus ar pievilcīgas krāsas glazūru. Sagatavošana Lieldienu fudge Lieldienu kūkām sākas ar jaukšanu smalkais cukurs un kakao katliņā. Ielejiet ūdeni pulverī un samaisiet.
Pievieno gabaliņu sviesta un liek uz mazas uguns. Masu nepārtraukti maisot karsē līdz nedaudz sabiezē. Lai pievienotu vairāk garšas, kakao glazūras receptei varat pievienot arī vanilīnu.
Šokolādes un krējuma dekorēšana
- cukurs - ½ tase
- krējums - 2 ēd.k. l.
- sviests - 50 g
- kakao - 3 ēdamk. l.
Šī ir vēl viena recepte Lieldienu kūkas glazēšanai bez olu baltumiem. Gala rezultāts iepriecinās tos, kam negaršo salds saldums, bet garšo visu šokolādi. Krēmam jābūt ļoti treknam un vēlams biezam.
Šo šokolādes glazūru Lieldienu kūkai ir ļoti vienkārši pagatavot. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un liek uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, vispirms uzkarsējiet maisījumu, līdz tas izšķīst, un pēc tam, līdz tas sabiezē.
Ir iespēja līdzīgai šokolādes glazūrai (balta vai tumša - pēc jūsu izvēles). Lai to pagatavotu, jāuzsilda 30 ml krējuma, tajā jāsadrupina flīzes kvalitatīva šokolāde un novest visu līdz izšķīšanai. Ja vēlas, masai var pievienot šķipsniņu vanilīna vai nedaudz apelsīnu liķiera.
Butterscotch fudge
- Konfektes “Iriska” – 200 g
- kokosriekstu eļļa - 40 g
- piens - ¼ ēd.k. karotes
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
Katliņā izkausē sviestu pienā. Piens var būt ar jebkādu tauku saturu, jūs pat varat ņemt krējumu. Kad masa vārās, samazina uguni, pievieno cukuru (vai pūdercukuru) un konfektes. Šai receptei labāk izvēlēties stingrākus īrisus.
Pagatavojiet maisījumu, maisot, līdz tas kļūst pilnīgi viendabīgs. Šāda glazūra uz Lieldienu kūkām noteikti nedrūp un nedrūp. Tās garša ir neparasta, un krāsa izrādās maiga kafijas krāsa.
Mashmallow mastika
- mashmallow - 100 g
- pūdercukurs - 250 g
Košļājamie zefīri, ko sauc par mashmallows, ir viegli pieejami lielveikalā. Tas ir jāizkausē ūdens vannā vai, alternatīvi, iekšā mikroviļņu krāsns. Marshmallows palielināsies un izkusīs.
Kad mashmallows sāk pielipt, pievienojiet pūdercukuru (2/3 no norādītā tilpuma) un samaisiet. Pēc tam masu liek uz galda un, pievienojot atlikušo pulveri, mīca ar rokām. Mastika būs gatava, kad tā pārstās pielipt pie rokām. Šī kūkas glazūra noteikti nedrūp, nelīp un nedrūp.
Šo neparasto apdari var izmantot divos veidos. Pēc pirmās metodes mastiku izrullē slānī un veido tādu kā cepurīti Lieldienu kūkai. Pēc otrās metodes no masas tiek veidotas visdažādākās figūriņas, lapas, burti “XB” un tamlīdzīgi. Izrādās ļoti skaisti.
Spoguļglazūra ar želatīnu un medu
- cukurs - 150 g
- kondensēts piens - 100 ml
- ūdens - 195 ml
- baltā šokolāde - 150 g
- medus - 150 g
- želatīns - 12 g
Manuprāt, tas ir ļoti interesanta recepte. Želatīna fudge sagatavots no baltā šokolāde, iebiezinātais piens un medus. Rezultāts ir glazūra, kas neplīst, izskatās eleganti un dod maizes izstrādājumus oriģināla garša. Jāsaka, ka šāda spīdīga glazūra Lieldienu kūkām ir piemērota arī jebkuram citam saldajam konditorejas izstrādājumam.
Norādīto želatīna daudzumu aplej ar ūdeni (60 ml no kopējā tilpuma pēc receptes). Kad tas labi uzbriest, liek uz mazas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz pilnībā izšķīst. Želatīnu nedrīkst ļaut vārīties.
Katliņā ielej cukuru, ieliek medu (labāk ņemt šķidrumu) un pārlej ar atlikušo ūdeni (135 ml). Maisot uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Šokolādi izšķīdina atsevišķā traukā ūdens peldē. Tad ielej iebiezināto pienu, cukura-medus sīrupu un izšķīdinātu želatīnu.
Lai turpmākajā baltās šokolādes glazūrā nebūtu gaisa burbuļu, masa jāizsijā caur smalku sietu. Ja vēlaties, sajauktajam maisījumam varat pievienot pilienu pārtikas krāsvielas un vēlreiz rūpīgi samaisīt, izmantojot blenderi. Pēc tam spoguļglazūra ir gatava kūkas dekorēšanai.
Spoguļa šokolādes glazūra
Šis ir vēl viens ļoti iespaidīgs Lieldienu kūkas dekorējums. Kā to pagatavot, sīki aprakstīts video receptē. Neļaujiet tam jums traucēt mēs runājam par par šādu kūku spoguļa glazūra kakao var droši izmantot Lieldienu kūku un citu konditorejas izstrādājumu (mafinu, želejas deserti). Atcerieties recepti:
Katra dekorācijas sagatavošanas metode ir laba savā veidā. Un es ceru, ka ar tik daudzām receptēm jums nebūs problēmu, kā pagatavot Lieldienu kūkas glazūru, lai tā nesadrūp un neliptu. Ļaujiet savam svētku gardumi Tie būs ne tikai garšīgi, bet arī skaisti!
Iespējams, daudzi teiks, ka glazūras pagatavošana Lieldienu kūkām ir mazsvarīga detaļa. Protams, bet jums jāpiekrīt, ka tas ir ļoti svarīgs punkts.
Galu galā visu izšķir pirmais skatiens, un glazūra var vai nu izrotāt un atsvaidzināt produktu – padarīt konditorejas izstrādājumus elegantu, vai arī to nopietni sabojāt. izskats un vispārējais iespaids.
Šajā rakstā atradīsi vairākus veidus, kā pagatavot Lieldienu kūkas glazūru, kā arī dažas idejas un padomus glazūras dekorēšanai.
Kā pareizi pagatavot glazūru Lieldienu kūkai? Šo jautājumu Lieldienu priekšvakarā uzdod daudzi pavāri. Mājsaimniecēm gribētos, lai tā nelīp, nesadrūp, un galvenais, lai tā būtu patiesi skaista.
Šim jautājumam ir daudz risinājumu, bet es joprojām esmu baltās glazūras piekritējs. Tieši viņa, manuprāt, cepšanai piešķir svinīgumu un skaistumu, svētku noskaņa un svaigumu.
Tāpēc mēs apsvērsim veiksmīgākās receptes sniega glazūrai Lieldienu kūkām.
Klasiska recepte Lieldienu kūku glazūrai
Ļoti bieži mūsu mammas un vecmāmiņas glazūru gatavo saskaņā ar klasiska recepte, taču tas ne vienmēr izdodas tā, kā mēs to gaidām uz Lieldienu kūkām.
Ļoti svarīgi gatavošanā izmantot pūdercukuru, stingri ievērots arī tā daudzums. Baltumam labāk pievienot vairāk pulvera, bet ne mazāk.
Saputo labs efekts grūti sasniegt, maisītājs atrisinās šo problēmu. Tieši ar tās palīdzību tiek panākts glazūras krāšņums un nepieciešamais blīvums. Izklaidējieties Lieldienu kūku dekorēšanā!
Jums būs nepieciešams:
- 1 proteīns
- 2 tējk. citronu sula
- 180 g pūdercukura (ne cukurs!)
Gatavošanas metode:
Olu baltumiem pievieno citrona sulu
Viegli sajauciet baltumus un pulveri ar putojamo slotiņu
Pievienojiet visu pulveri saskaņā ar recepti pa daļām, katru reizi sajaucot ar galveno maisījumu
Mikseris palīdzēs padarīt glazūru sniegbaltāku un blīvāku.
Nekavējoties uzklājiet glazūru uz kūkām, izmantojot konditorejas otu, pirms tā sacietē.
Glazūra izrādās ļoti skaista, blīva un elastīga.
Turklāt tas ir spīdīgs, to ir diezgan daudz dekorēšanai.
Labu apetīti!
Recepte Lieldienu Lieldienu kūkas glazūrai ūdens peldē
Es ļoti vēršu jūsu uzmanību laba recepte- glazūra Lieldienu kūkām ūdens peldē. Tas izrādās spīdīgs, sniegbalts un ļoti skaists.
Turklāt šī glazūra atbilst visām mājsaimnieču prasībām, un tai ir pienācīgas īpašības, kas var patiesi dekorēt ceptas preces.
Jums būs nepieciešams:
- 125 g granulēta cukura
- 2 gab. olbaltumvielas
Gatavošanas metode:
Metāla bļodā, izmantojot putotāju, samaisa olu baltumus un cukuru.
Mēs pastāvīgi pārbaudām olbaltumvielu sildīšanas pakāpi ar pirkstiem, neļaujot tiem gatavoties
Ja maisījums ir ļoti karsts, tad traukus izceļ no vannas, turpinot strādāt ar putojamo slotiņu
Olbaltumvielu masai vajadzētu palielināties, kļūt baltai un viskozai
Pēc 5-6 minūtēm ūdens peldē noņemiet no tās glazūru un turpiniet intensīvi putot.
Glazūrai vienmērīgi jāplūst no putotāja un jāveido mazi viļņi.
Tātad, mūsu glazūra ir gatava - sniegota, skaista un spīdīga, mēs nekavējoties dekorējam mūsu Lieldienu kūkas
Kūku var iegremdēt tieši glazūrā, tajā pagriežot, un pēc tam ar karoti pagatavot pilienus.
Var ielikt arī glazūru konditorejas maisiņš, un izmantojiet to, lai dāsni dekorētu cepumus ar glazūru
Apkaisiet ar konditorejas izstrādājumiem un ļaujiet kūkām nostāvēties, līdz glazūra pilnībā sacietē.
Labu apetīti!
Sniegbalta glazūra uz želatīna Lieldienu kūkām
Želatīna glazūras recepte ir viena no visvairāk labas iespējas glazūras sagatavošana. Tas neplīst un nedrūp, saglabā savu krāsu un formu. Vārdu sakot, visas mājsaimnieču vēlmes tiek izpildītas vienlaikus.
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 tējk. šķīstošs želatīns
- 100 g granulēta cukura
- 3 ēd.k. l. ūdens
Gatavošanas metode:
Želatīnu pārlej ar 1 ēdamkaroti 45-50 grādu karsta ūdens (ne verdoša ūdens)
Aktīvi samaisiet to ar karstu ūdeni, lai tas tajā izšķīst
Katliņā uz uguns liek cukuru un 2 ēdamkarotes ūdens.
Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievienojiet atšķaidītu želatīnu, samaisiet un noņemiet katliņu no uguns.
Želatīna maisījums nedrīkst vārīties!
Ielejiet maisījumu ērtā bļodā un ļaujiet tai atdzist 5-7 minūtes.
Lūk, cik skaista un bieza ir glazūra.
Nekavējoties uzklājiet to uz kūkām ar lāpstiņu vai konditorejas otu.
Un bez kavēšanās dekorējiet ar konditorejas izstrādājumiem vai miziņu
Glazūra izrādījās sniegota un elastīga, tā nedrūp un neplīst, saglabās savu izskatu un formu
Lai želatīna glazūra ātri nesacietētu, uzlieciet trauku ar gatavo glazūru uz verdoša ūdens pannas un mierīgi dekorējiet kūkas!
Labu apetīti!
Video recepte. Biezpiena glazūra Lieldienu kūkai
7 idejas glazūras dekorēšanai Lieldienām ar savām rokām
Pirms glazūras sagatavošanas jāizlemj par Lieldienu kūkas dekorācijām un jāsagatavo detaļas. Glazūra ātri sacietē, tāpēc nevilcinieties to izrotāt. Virsma pēc jūsu pieprasījuma ir dekorēta ar krustiem un simboliem “XV”, kas nozīmē Kristus augšāmcelšanos.
Ir ļoti grūti iedomāties visu to konditorejas izstrādājumu piedevu daudzveidību, ko pircējiem piedāvā veikalos - dažādās formas atspoguļojas visās varavīksnes krāsās
Tas ir vienkāršākais veids, kā izrotāt Lieldienu kūkas, un atliek tikai izvēlēties tekstūru, krāsu un izmēru
Piekrītiet, ka spilgti sukādes augļi izskatīsies ļoti cienīgi uz sniegbaltas glazūras
Rieksti un žāvēti augļi tev palīdzēs! Tas ir tik dabiski un vienkārši, bet izskatās ļoti eleganti un iespaidīgi.
Lieldienas svinam pavasarī, kas nozīmē, ka ļoti aktuāla ir ziedu un zaļo lapu formas dekorāciju tēma.
Veikalos var viegli atrast daudz gatavu ziedu. dažādas formas un izmēri katrai gaumei
Vēl viens ļoti neparasts veids izrotāt glazūru - uz tās virsmas uzklājot glazūras rakstus
Var pievienot krāsvielu vai padarīt to kontrastējoši sniegotu, ielikt konditorejas maisiņā un izveidot
Skaisti traipi un triepieni tiek veidoti ar zobu bakstāmo un tonētu glazūru uz svaigas, vēl nesacietušas virsmas, traipus un rakstus uzklāj arī ar šokolādi un vārītu iebiezināto pienu
Iespējams, viens no vissarežģītākajiem rotājumiem uz jau sasalušas glazūras virsmas ir māksliniecisks zīmējums, ko meistari pārvērtuši īstā mākslā.
Zīmējumus veido spec pārtikas krāsas, atšķaidīts vajadzīgajā koncentrācijā
Ceru, ka šīs idejas palīdzēja jums izlemt par rotaslietu izvēli, vēlējāties radīt un izmēģināt sevi kaut ko jaunu, radās jaunas interesantas idejas. Es novēlu jums radošus panākumus - īstenojiet visus savus plānus!
Kad mājās gatavotā Lieldienu kūka jau izcepusies, laiks to izrotāt ar svinīgu un gardu glazūru ar skaistiem dekoratīviem elementiem. Šis ir aizraujošākais brīdis, jo in Lieldienu cepšana tiek pielikts tik daudz pūļu un pūļu, un jūs patiešām vēlaties, lai to visu nesabojātu slikta fondantu vai glazūras recepte.
Bērniem īpaši patīk glazūra uz Lieldienu kūkām; viņi vienmēr cenšas vispirms apēst augšējo daļu, tāpēc jūs nevēlaties pievilt viņu cerības.
Starp citu, pēdējā rakstā varat, šajā rakstā apskatīsim vairākas Lieldienu kūku un citu glazūras receptes. svētku cepšana. Ir ļoti svarīgi iepriekš sagatavot glazūras testa paraugu, piemēram, pusi porcijas, lai pārliecinātos, ka tā ir tieši tāda, kas atbilst visām jūsu vēlmēm: - labi sacietē, - nedrūp, - nedrūp. stick, - Lieldienu kūkas dekorēšanas elementi ir piestiprināti un labi turas kopā. Jo želatīns var būt dažāds, un cukurs var pievilt.
Un bērni neļaus jūsu testa partijai iet velti, viņi ar prieku nobaudīs visas tās īpašības un pat pastāstīs, ko receptē var uzlabot.
Tātad tas būs jautri un pasargās jūs no nevajadzīga riska.
Šī recepte nodrošina Lieldienu kūkas glazūru, kas nav ne lipīga, ne drupana. Šī glazūra sacietē diezgan ātri, tāpēc nekavējoties piestipriniet tai visus dekoratīvos elementus pirms virsmas sacietēšanas.
Ļoti svarīgi ir nepievienot želatīnu pārāk karstam sīrupam, pretējā gadījumā želatīns zaudēs savas īpašības un glazūra sabojāsies.
Stingri ievērojiet sastāvdaļu proporcijas. Uzklājiet glazūru uz pilnībā atdzesētu kūku. Ļaujiet glazūrai sastingt vismaz 12 stundas (piemēram, uz nakti).
- želatīns - 1 tējkarote
- cukurs - 200 grami
- 6 ēdamkarotes ūdens
- citronu sula - 3-4 pilieni
1. Vispirms tējkaroti želatīna aplej ar 2 ēdamkarotēm ūdens istabas temperatūrā 10 minūtes, lai želatīns uzbriest.
2. Katliņā 200 gramiem cukura pievieno 4 ēdamkarotes ūdens un liek uz mazas uguns. Pat ja jums šķiet, ka ūdens ir par maz, nepievienojiet vairāk.
3. Turiet cukuru uz uguns, līdz tas pilnībā izšķīst un mums izdodas cukura sīrups. Katliņā nepārtraukti maisa sīrupu.
4. Nelieciet želatīnu karstā sīrupā, ļaujiet tam nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes. Uzbriedināto želatīnu ievietojiet cukura sīrupā un ātri samaisiet, līdz tas sāk sacietēt.
5. Glazūru sakuļ ar mikseri ar lielāko ātrumu, līdz masa kļūst balta un palielinās apjoms (apmēram 3 minūtes).
6. Nepārtraucot kult, pievienojiet 3-4 (iespējams vairāk) pilienus citrona sulas.
7. Ātri iemērciet kūku glazūrā, pirms tā sāk sacietēt.
Apkaisa glazūru ar smidzinātājiem un dekorē ar rotājumiem. Glazūra sacietēs aptuveni 20 minūšu laikā, bet tomēr ļaujiet tai nostāvēties sausā vietā.
Karaliskā glazūra recepte, kas nesadrūp
Šo glazūru sauc par karalisko glazūru. Tas nonāca pie mums no Anglijas, kur to izmantoja kūku dekorēšanai, jo īpaši ar to tika dekorēts kāzu torte Karaliene Viktorija. Kopumā šī ir veca, laika pārbaudīta recepte, taču tai ir savi noslēpumi, un šajā rakstā mēs tos jums atklāsim.
Izmantot Karaliskā glazūra ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī piparkūkām, kūkām, cepumiem. No tā tiek izgatavoti rotājumi (ziedi, figūras, burti). Šī glazūra var kalpot kā ēdama līme, piemēram, celtniecībai piparkūku mājiņas. Glazūru var tonēt pārtikas krāsvielas, izrādās ļoti skaisti. To gatavo no pulverveida cukura un olbaltumvielām.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- 1 olas baltums
- 1 glāze pūdercukura
- vaniļas
1. Olbaltumvielai jābūt atdzesētai. Ielejiet to traukā un pēc tam sakuliet ar mikseri.
2. Sakuļ olbaltumvielas, līdz parādās vieglas putas, un tad pa daļām pievieno tai pulveri. Pūdercukuram jābūt ļoti smalki samaltam.
3. Nepārtraucot mikseri, pievienojiet citrona sulu un vaniļu.
4. Pilnībā atdzisušo kūku iemērc glazūrā, ja nepieciešams, ar karoti noregulē balto vāciņu.
Tālāk, pats svarīgākais: lai glazūra nesadruptu, pēc 20 minūtēm, kad glazūra sastingusi, kūku liek lielā bļodā uz 2,5-3 stundām. emaljas panna un cieši pārklāj ar vāku. Ja pie rokas šādas pannas nav, ievietojiet katru Lieldienu kūku atsevišķi lielā traukā plastmasas maisiņš un piesien maisu. Nākamajā dienā glazūra sagriezīsies perfekti un nedrūp.
Un vēl viena svarīga lieta:
- Stingri izmēra sastāvdaļu daudzumu.
- Pirms glazēšanas kūku pilnībā atdzesē.
- Pirms kūkas iepakošanas maisiņā vai pannā glazūrai ir pilnībā jāsacietē.
Lieldienu glazūra, kas nedrūp
Šī recepte satur neparasta sastāvdaļa- zefīrs. Tie ir košļājamie zefīri, kurus pārdod lielveikalos. Zefīra glazūra ir mīksta no iekšpuses un sausa no ārpuses, tā nelīp un nedrūp. Jūs varat to izmantot, lai izveidotu biezu cepuri uz Lieldienu kūkas. Tas lieliski notur dekoratīvos elementus.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- 100 grami zefīra
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote sviesta.
- pūdercukurs 120 grami
1. Visas sastāvdaļas liek bļodā un izkausē ūdens peldē uz mazas uguns. Nepārtraukti maisiet mūsu glazūru, lai zefīri neliptu pie karstajām bļodas sieniņām.
2. Kad visas sastāvdaļas izkusušas, pievieno 120 gramus pūdercukura un ātri samaisa līdz viendabīga masa.
3. Ļoti ātri, kamēr silts, ar karoti uzziež glazūru uz Lieldienu kūkas un pielīmē tai dekoratīvos elementus.
Ja glazūra ir pārāk sabiezējusi, to var uzklāt vēlreiz ūdens vanna, pielej vēl nedaudz citrona sulas vai ūdens, izkausē un turpina klāt kūkas.
Recepte bez olām
Šokolādes cienītājiem piedāvājam garšīga recepte saldumi Lieldienu kūkai. Mēs izmantosim baltu porainā šokolāde. Šajā variantā fondants nav tik sniegbalts, tas neradīs gaisīgu vāciņu un smagi dekoratīvie elementi tam nepielips, bet tā ir šokolāde! 🙂 Šokolādes cienītāji mani sapratīs.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- Baltā gāzētā šokolādes tāfelīte
- 100 grami pūdercukura
- 1-2 ēdamkarotes piena vai ūdens pēc vēlēšanās
1. Pūdercukurā ielej 1 ēdamkaroti piena. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Otru karoti pievienosim pēc vajadzības, ja glazūra būs par biezu.
2. Šokolādes tāfelīti izkausē ūdens peldē. Centieties neļaut šokolādes temperatūrai paaugstināties virs 45 grādiem. Vāra uz lēnas uguns.
3. Cukura masu apvieno ar izkausētu šokolādi, ātri samaisa un uzklāj uz kūkas. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz piena. Glazūru nedrīkst padarīt pārāk šķidru, lai tas viss notecētu no kūkas.
Pēc sacietēšanas šokolādes glazūra nemaz nelīp.
Video par to, kā pagatavot šokolādes fudge cepšanai
Tiem, kam viss ir klāts ar šokolādi :) Šī glazūra ātri sabiezē un sacietē. Varat to izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūkām, smalkmaizītēm un cepumiem. Mēs tai pievienosim nedaudz apelsīnu sulas, bet jūs varat pievienot ūdeni vai pienu.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- cukurs - 150 gr.
- kakao - 20 gr.
- tumšā šokolāde - 40 gr.
- apelsīnu sula vai ūdens - 85 ml.
- sviests - 40 gr.
Varat noskatīties zemāk esošo video soli pa solim video recepte šokolādes glazūras pagatavošanai. Tas ir universāls jebkuru konditorejas izstrādājumu pārklāšanai.
Krāsainās glazūras gatavošana no pūdercukura
Pēdējā laikā kulinārijas eksperti mūs pārsteidz ar iztēles lidojumiem. Konditorejas izstrādājumi kļūt kā mākslas šedevri. Krāsa pilnā sparā tiek izmantota maizes izstrādājumu dekorēšanai.
Mēģiniet izmantot krāsainu glazūru, lai dekorētu savu Lieldienu kūku. Zemāk mēs esam apkopojuši fotoattēlus, lai jūs varētu gūt iedvesmu.
Protams, pārtikā labāk izmantot dabīgās krāsvielas.
Tātad, lai iegūtu sarkanu krāsu, glazūrai varat pievienot biešu sulu, par dzeltena krāsa – burkānu sula. Zaļai nokrāsai varat izmantot piparmētru un spinātu lapas. Brūnajiem, tējai vai kafijai, violetajiem, sarkanajiem kāpostiem. Lai iegūtu bagātīgu dzeltenumu, izmantojiet kurkumu, bet pēc tam pievienojiet kaut ko glazūrai, lai maskētu kurkuma garšu, piemēram, citronu vai apelsīnu.
Tālāk ir sniegta detalizēta video pamācība, kā pagatavot krāsainu glazūru, izmantojot dabiskās krāsvielas.
Vienkārša šokolādes recepte
Vēl viens variants šokolādes glazūrai Lieldienu kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem, kas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Šokolāde šajā fudge versijā ir tumša, tāpēc Lieldienu olas nebūs klasiskas. balts, bet tiem, kam patīk šokolāde, tā ir diezgan piemērota :)
Kas mums nepieciešams:
- 90 g tumšās šokolādes;
- 3 ēd.k. apelsīnu sula;
- 3 ēd.k. sviests;
- 3 ēd.k. Sahāra.
Kā gatavot:
Šokolādi, apelsīnu sulu, sviestu un cukuru liek vienā bļodā, liek uz mazas uguns un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Tad vajag nedaudz atdzesēt un ar sagatavoto Lieldienu glazūru var ieziest Lieldienu kūkas un pīrāgus.
Citronu kakao glazūras recepte
Šajā fudge versijā mēs izmantojam kakao pulveri, fudge izrādīsies brūns, piemērots Lieldienu kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- citrona un apelsīna miziņa;
- 2-3 ēd.k. kakao pulveris;
- puse citrona;
- 250 g pūdercukura;
- 60-70 g sviesta.
Izkausē sviestu, pievieno citrona sulu, pievieno pūdercukuru, kakao, visu kārtīgi samaisa, līdz gluda un bieza. Šokolādes-citronu glazūra par kūku, kas nedrūp un nelīp ir gatava.
Šokolādes olu fudge
Šajā kakao pulvera glazūras receptē mēs izmantosim olu baltumus. Tas izrādīsies gaiši brūns.
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. pūdercukurs;
- 1-2 olu baltumi;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- 2 tējk kakao pulveris;
- 1 tējk. citronu sula vai 10 pilieni atšķaidītas citronskābes.
pulveris, vaniļas cukurs un kakao pulveri Lieldienu glazūrai, kas nesagrūs, samaisiet dziļā bļodā, ievietojiet to karsts ūdens. Tad pievieno citronu sulu, olu baltumi un sasmalcina līdz gludai.
Kafijas glazūras recepte
Mīlētājiem kafijas garša Es iesaku šo fudge versiju Lieldienu kūkām. Ar šo glazūru dekorēti cepumi izskatīsies ļoti skaisti.
Sastāvdaļas:
- 300 g cukura;
- 100 g stipras melnās kafijas.
Sagatavo stipru melno kafiju, bļodā ieber cukuru, tajā ielej gatavo kafiju un turi uz mazas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pēc tam maisījumu lej krūzītē un puto, līdz tas sāk sacietēt. Kūku virspusi apsmērē ar glazūru.
Labu apetīti un priecīgas Lieldienas!
Raksti par tēmu
