Mandeļu ievārījums. Aprikožu aromātisks ievārījums ar mandelēm. Kā pagatavot biezu aprikožu un mandeļu ievārījumu ziemai

Un atkal paštaisītas gatavošanās ziemai. Spilgtas, saldas aprikozes, kuru iekšpusē paslēptas mizotas mandeles. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļi tiek pagatavoti veseli. Aprikozes jāizvēlas nogatavojušās, mīkstas un aromātiskas.

Sastāvdaļas:

1 kg aprikozes

Mandeles, vienāds ar augļu daudzumu

1 kg cukura

100 ml ūdens

Šķipsniņa lavandas ziedu

Sagatavošana:

Mandeļu pagatavošana:

Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet ūdeni, izskalojiet auksts ūdens un atkal ielej verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm jūs varat to notīrīt. Ērtības labad nolejiet nedaudz ūdens.

Rieksts burtiski pats izlec no čaumalas.

Nomizo visas sagatavotās mandeles. Nav nepieciešams to žāvēt, tas ir uzreiz gatavs lietošanai.

Uzmanīgi nomazgājiet aprikozes.

Sagatavojiet kaut ko šauru un garu - zīmuli, pildspalvu bez pastas vai vārīšanas termometru.

Ievietojiet instrumentu kātā. Aptaustiet kaulu un izspiediet to no pretējās puses.

Sagatavo 1 mandeles.

Ievietojiet to aprikozē, nevis kauliņā.

Lavandas sagatavošana:

Izgrieziet no marles nelielu kvadrātu. Novietojiet lavandu centrā un sasieniet galus, tādējādi izveidojot maisiņu.

Ievārījums:

Ielejiet visu cukuru lielā katliņā un ielejiet ar ūdeni.

Vāra sīrupu, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, lai cukurs nepiedeg un pilnībā izšķīst. Pēc tam pa vienam ļoti uzmanīgi iemet aprikozes sīrupā.

Beigās pievieno lavandas maisiņu.

Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.

Liek atpakaļ uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5-7 minūtes.

Izņemiet lavandas maisiņu, viegli izspiežot to ar tīru, sterilu karoti.

Burkas un vākus pārlej ar verdošu ūdeni. Uzmanieties, lai aprikozes nesaspiestu, ar karoti pārliek tās sagatavotajās burkās. Tad ielej sīrupu un cieši aizver vāku.

Mūsu ģimenē saldie gatavošanās darbi ziemai neiztikt bez aprikožu ievārījuma. Katru gadu cenšos pagatavot vismaz piecus litrus šī smaržīgā deserta, un iekšā dažādas iespējas. Šodien es padalīšos ar vienu no savām iecienītākajām aprikožu ievārījuma receptēm - ar riekstiem. Sulīgas šķēles, biezas dzintara sīrups Un garšīgas mandeles- nav iespējams pretoties!

Patiesībā aprikožu ievārījuma receptē ziemai nav nekā sarežģīta, taču ir dažas nianses. Pirmkārt, šim nolūkam aromātisks preparāts Obligāti jāņem augļi, kas nav pilnībā nogatavojušies un blīvi, jo pretējā gadījumā šķēles vienkārši vārīsies un pārvērtīsies biezenī. Jūs varat izmantot šīs aprikozes, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu. Rieksti būs tie, kas jums patīk vislabāk - manējie saldās mandeles, tas būs arī pārsteidzoši garšīgi ar valriekstiem.

Turklāt atkarībā no augļa sulīguma tas var aizņemt atšķirīgs laiks. Ir svarīgi nesteidzīgi, un tad jūsu gaidīšana atmaksāsies ar procentiem. Blīvums pats par sevi aprikožu sīrups var viegli regulēt ilgāk vārot. Jebkurā gadījumā esmu pārliecināts, ka jūs noteikti pagatavosiet savai ģimenei gardāko un smaržīgāko aprikožu ievārījumu!

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes, pēc tam pārgrieziet katru uz pusēm pa kauli. Mums pašiem kauli nav vajadzīgi. Aprikožu masu (1 kilograms) norādu sastāvdaļās jau sagatavotā veidā, tas ir, bez sēklām. Aprikožu pusītes liek bļodā (vēlams ar biezām sienām).

Aprikozes pārklāj ar granulētu cukuru. Var šķist, ka tas ir daudz, bet drīz tas pārvērtīsies sīrupā.

Viegli sakratiet pannu, lai cukurs vienmērīgi pārklātu visas šķēles. Šajā stāvoklī aprikozes ar cukuru jāatstāj plkst telpas temperatūra vairākas stundas, kuru laikā svarīgi netraucēt, bet viegli sakratīt saturu. Tādā veidā šķēles netiks sasmalcinātas, un cukurs izkliedēsies ātrāk. Ja ir vēlme un laiks, aprikozes var apbērt ar cukuru vakarā un atstāt līdz rītam - tā es daru vienmēr. Starp citu, ir svarīgi izvēlēties liela izmēra traukus (es izmantoju kastroli ar tilpumu 4 litri), jo procesa laikā saturs būs nedaudz jāsakrata.

Kad redzat, ka lielākā daļa cukura ir izšķīdusi un pārvērtusies sīrupā, varat pāriet uz nākamo aprikožu ievārījuma gatavošanas posmu ziemai. Traukus liek uz mazas uguns un pievieno granulētu cukuru aprikožu sula pilnībā pārvērsties sīrupā. Šajā laikā varat pārklāt bļodu (pannu) ar vāku. Šķēles ar cukuru vēlams nejaukt ar karoti, bet tikai nedaudz sakratīt bļodu no vienas puses uz otru. Tas ir nepieciešams, lai aprikožu pusītes saglabāja savu integritāti.

Tādējādi trauka saturu uzvāra un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet nosmelt putas - to būs diezgan daudz. Pēc 5 minūtēm vārīšanās nogriež uguni un ļauj aprikožu ievārījumam PILNĪBĀ atdzist istabas temperatūrā. Šeit absolūti nav jāsteidzas, tāpēc varat atstāt kārumu atpūsties vismaz 5 vai 12 stundas.

Kad būs brīva minūte, gatavosim riekstus. No mandelēm jānoņem miza, kurā ieber riekstus piemēroti ēdieni un aplej ar verdošu ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā nosegtu. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai ūdens nedaudz atdziest.

Pateicoties siltajai "vannai", riekstu miza ir uzbriedusi un attālinājusies no kodoliem - var nomizot mandeles. Tas tiek darīts ļoti vienkārši un diezgan ātri - turiet uzgriezni starp vienas rokas pirkstiem, ar otru izvelciet ādas gabalu un vienkārši uzspiediet uz uzgriežņa. Tikai esiet uzmanīgi: mandeļu kodoli ir slideni, tie burtiski izlec no mizas un var aizlidot tālu.

Pēc tam rieksti ir jāapcep, lai tie kļūtu kraukšķīgi un smaržīgi. Uz vidējas uguns sausā pannā, nepārtraukti maisot, apgrauzdē mandeles, līdz tās iegūst jauku zeltainu nokrāsu. Kamēr rieksti nav vajadzīgi, atstājam tos atpūsties.

Tagad jums rūpīgi jāizņem aprikožu šķēles no sīrupa. Tas nebūs ļoti ilgi, neuztraucieties. Mēs to darām, lai nedaudz uzvārītu sīrupu.

Beigās ielejam citronu sula, kas palīdzēs sīrupam palikt dzidram un neduļķainam. Sīrupa gatavības pārbaude ir mīksta-mīksta bumba: ja uz atdzesētas apakštasītes pilināt tikai nedaudz sīrupa, piliens neizplatās, bet saglabā savu formu.

Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot aprikožu un mandeļu ievārījumu. Šis saldais deserts var ēst jebkurā gadalaikā. Rakstā ir vairākas aprikožu ievārījuma receptes. Izvēlieties jebkuru no tiem un pārejiet uz praktisko daļu.

Aprikožu ievārījums ar mandelēm: lēnas plīts recepte

Pārtikas preču komplekts:

• cukurs - 1 kg;
• 50 g mandeles;
• aprikozes - 1 kg.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm (recepte lēnai plīts):

1. Lai sāktu, nolieciet visas sastāvdaļas uz galda, nosveriet tās un atzīmējiet vajadzīgo daudzumu. Ievietojiet mandeles bļodā. Pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam āda būs viegli noņemama.
2. Aprikozes nomazgājam ar krāna ūdeni. Mēs noņemam kaulus. Sagrieziet mīkstumu vidējos gabaliņos.
3. Ieslēdziet multivarku. Aprikozes liek bļodā un pievieno cukuru. Mēs palaižam režīmu “Dzēšana”. Taimerim jābūt iestatītam uz 60 minūtēm.
4. Kad atskan pīkstiens, uzmanīgi noņemiet bļodu no multivarkas. Mēs to uzliekam virtuves dēlis. Aprikožu un mandeļu ievārījumam vajadzētu nedaudz atdzist. Tad ielej to dziļā bļodā un pasniedz. Novēlam patīkamu tējas ballīti!

IN vasaras laiks uz mūsu galdiem vienmēr ir daudz svaigas ogas un augļi. Ziemā to skaits strauji samazinās. Bet tagad varat pagatavot vairākas “vitamīnu” burkas. Tas ir par par aprikožu-mandeļu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• veselas mandeles (atbilst aprikožu skaitam);
• viens citrons;
• 200 ml Amaretto liķiera;
• 500 g aprikozes (nobrieduši un spēcīgi augļi);
• smalkais cukurs - 0,5 kg.

Instrukcijas

1. Nomizotās mandeles liek pannā. Cep līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams lietot eļļu.
2. Mēs salaužam aprikozes, lai noņemtu kauliņus. Bet nav nepieciešams tos dalīt uz pusēm. Uzmanīgi novietojiet mandeles vietā, kur atradās sēklas.
3. Paņemiet dziļu kastroli. Mēs ieliekam tajā augļus. Pievieno 100 ml liķiera un cukuru. Tur izspiediet sulu no viena citrona. Trauku pārklāj ar vāku. Atstājiet to tieši vienu dienu.
4. Atgriezīsimies pie pannas. Rūpīgi samaisiet tā saturu. Liekam uz plīts. Mēs gaidām viršanas temperatūru. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Ievārījumam vajadzētu vārīties 15 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.
5. Noņemiet pannu no plīts. Atstāj līdz nākamā diena. Traukus nav nepieciešams likt ledusskapī.
6. Otrajā dienā atkārtojam ievārījuma gatavošanas procesu. Atkal atstājiet pannu ar saturu līdz nākamajai dienai.
7. Izņemiet aprikozes no sīrupa. Mēs ievietojam tos sterilizētā burkā. Ko tālāk? Uzlieciet pannu ar sīrupu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Bet tas vēl nav viss. Sīrupu nepieciešams vārīt vismaz 2-3 minūtes. Noteikti noņemiet putas.
8. Kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet tam 100 ml liķiera. Sajauc šīs sastāvdaļas. Ielejiet burkā ar aprikozēm. Mēs ritinām ziemu.

Aprikožu un mandeļu ievārījums

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - 1 kg;
• 200 g mandeles;
• 1 kg gatavu aprikožu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu (šķēlēs) ar mandelēm:

1. Mēs mazgājam augļus tekošs ūdens. Noņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs. Novietojiet tos dziļā pannā. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu. Atstāj uz 5 stundām. Šajā laikā augļi nedaudz mīkstinās un izdalīs sulu.
2. Darīsim mandeles. Tam nav nepieciešama īpaša apstrāde. Vienkārši ielej to krūzē un pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs to ieliekam 10-15 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noteciniet šķidrumu. Sēnalas no mandeles ir viegli noņemamas. Jums tikai jāpiespiež ar pirkstu uz uzgriežņa, un āda uzreiz atdalīsies.
3. Novietojiet pannu ar aprikožu sukādes uz plīts. Sagatavojiet ievārījumu, iestatot siltumu līdz minimumam. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, pievienojiet katliņā nomizotās mandeles. Pagatavojiet pusstundu. Nav nepieciešams maisīt. Izslēdziet uguni. Iegūtajai masai vajadzētu atdzist.
4. Vēlreiz pagatavojiet ievārījumu, uzliekot zemu siltumu. Šis process ilgs 30 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.
5. Šo ievārījumu var lietot uzreiz pēc pagatavošanas. Bet, ja vēlaties to aizvērt ziemai, tad iepriekš nepieciešams sterilizēt burkas. Ielejiet tajās verdošu ievārījumu. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet, izmantojot īpašu ierīci. Aprikožu-mandeļu deserts būs lielisks papildinājums pankūkām, pankūkām un sāļiem konditorejas izstrādājumiem.

Ievārījums ar aprikozēm, mandelēm un apelsīniem

Pārtikas preču saraksts:

• cukurs - 1 kg;
• 50-100 g mandeles;
• apelsīni - 2-3 gab .;
• 1 kg aprikožu (der cieti un negatavi augļi).

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm un apelsīniem:

1. Novietojiet to uz galda nepieciešamie produkti. Nomazgājam apelsīnus ar krāna ūdeni. Sagriež kvadrātos kopā ar miziņu. Noņemiet sēklas.
2. Mērcē aprikozes ūdenī. Iztukšojiet šķidrumu. Vēlreiz mērcēt. Augļi ir rūpīgi jānomazgā. Uz katras aprikozes izdarām nelielu griezumu, caur kuru izņemam kauli. Ir svarīgi, lai pats auglis paliktu neskarts.
3. Ielej krūzītē puslitru ūdens. Ielejiet cukuru pareizais daudzums. Mums vajadzētu saldu sīrupu.
4. Katrā aprikozē ievieto mandeles.
5. Ievietojiet augļus iegūtajā sīrupā. Pievieno apelsīna kubiņus. Sagatavojiet ievārījumu, iestatot siltumu līdz minimumam. Mēs atzīmējam 5 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam noņemiet traukus no plīts. Augļu maisījumam vajadzētu sēdēt pusstundu. Atgrieziet pannu uz plīts. Pagatavojiet tā saturu 5 minūtes.
6. Mēs sterilizējam burkas. Vienkārši novietojiet tos otrādi virs verdoša tējkannas. Tas neaizņem daudz laika.
7. Ievārījumu karstu lej burkās. Nav svarīgi, vai neizdodas tā, ka visas mandeles paliek aprikozēs. Bet tas nemainīs ne deserta garšu, ne tā izskatu.

Aprikožu ievārījums "Pyatiminutka"

Pārtikas preču saraksts:

• cukurs - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg.

Praktiskā daļa

Mēs šķirojam augļus. Sasitušas un pārāk cietas aprikozes mums neder. Mēs mazgājam augļus ar ūdeni. Uz katras aprikozes veicam nelielu iegriezumu, caur kuru izņemam kauli. Pārlejiet augļus bļodā un pievienojiet cukuru. Kad aprikozes atbrīvo sulu, varat pāriet uz nākamajām darbībām. Ievietojiet tos katliņā. Liek uz plīts un pagaidi, līdz uzvārās. Vāra ievārījumu 15 minūtes. Tad liekam sterilizētās burkās un aizvākojam ziemai.

Beidzot

Mēs runājām par to, kā pagatavot aprikožu un mandeļu ievārījumu. Mēs ceram, ka jums patika dažas no rakstā iekļautajām receptēm.

Mandeļu ievārījums-Šo lieliska alternatīva pazīstami aveņu, zemeņu, ābolu un citu saldo augļu gardumi. Apskatīsim tās sagatavošanas iespējas.

Persiku ievārījums ar mandelēm.

Sastāvdaļas:

akācijas medus - 200 g
- mizotas mandeles - 70 g
- mizoti persiki – 1,5 kilogrami
- cukurs - 420 g

Sagatavošana:

1. Nomizotos persiku augļus sagriež kubiņos.
2. Persiku gabaliņus liek katliņā ar augstām malām, apber ar cukuru, apmaisa, vāra 10 minūtes uz mazas uguns.
3. Pievienojiet mandeles un medu.
4. Regulāri maisot, turpiniet vārīt ievārījumu vēl 40 minūtes.
5. Gatavā sagatave Liek burkās, kuras iepriekš ir sterilizētas cepeškrāsnī. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist, kā tas ir.

Sastāvdaļas:

Lielas, blīvas aprikozes - 1 kilograms
- citronu
- mandeles - 200 g
- smalkais cukurs- 800 g
- ūdens - 100 ml

Sagatavošana:

1. Vakarā nomazgājiet mandeles un aprikozes.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklas.
3. Bļodā vai katliņā ieber cukuru, izspiež citrona sulu, pārlej ar ūdeni, izmaisa.
4. Trauku liek uz uguns, maisot vāra, līdz cukurs sāk šķīst un vārīties.
5. Riekstus un augļus pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar dvieli, atstāj līdz rītam, apmēram 12 stundas.
6. No rīta visu uzvāra, viegli apmaisa un atkal atstāj atpūsties līdz vakaram.
7. Vakarā maisījumu uzvāra un lej sterilizētās burkās.

Pagatavošana no ķiršiem.

Sastāvdaļas:

Ūdens -? brilles
- citronu
- mandeles - 155 g
- cukurs - 1 kg
- baltais ķirsis- 1 kg

Kā gatavot:

1. Šķiro ķiršus, atbrīvojies no bojātajām ogām, noskalo, izņem kodolus.
2. Sausā pannā nedaudz apcep riekstus.
3. Piepildi ķiršus ar riekstiem.
4. Uzliek uz uguns bļodu ar ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
5. Uzmanīgi ievietojiet pildītos ķiršus sīrupā, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesējiet, atkārtojiet visas darbības 3 reizes. Pēc trešās vārīšanas izņem pannu, pievieno citronu, sagriež šķēlēs.
6. Ļaujiet gardumam brūvēt un iesaiņojiet to tīrās, sterilās burkās.

Gatavošanas iespēja ar ābolu.

Jums būs nepieciešams:

Granulētais cukurs, āboli – pa 2 kilogramiem
- citrons - 3 gab
- mizotas mandeles - 2 ēdamkarotes
- ingvera sakne - 2 cm

Gatavošanas soļi:

1. Augļus nomizo plānā kārtā, sagriež šķēlēs un izņem sēklu kastes.
2. Nomizo un sasmalcina ingvera sakni.
3. Ābolus un ingveru liek katliņā vairākās kārtās, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 6-8 stundām.
4. Pārlej ar pāris glāzēm ūdens, uzvāra, uz lēnas uguns vāra 5 minūtes, noņem no plīts, atstāj uz desmit stundām.
5. Ingveru un ābolus vēlreiz uzvāra, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienot citrona miziņa 5 minūtes pirms beigām.
7. Riekstus sagriež, apcep sausā pannā, liek iekšā karsts sagatave, samaisa.
8. Ievietojiet ievārījumu sterilā traukā.

Jūs varat pagatavot sīrupus, desertus un ēst tos tāpat kā no aprikozēm. Bet diemžēl tas ir pieejams tikai vasaras periods gadā, pārējā laikā jums pat nav jāmēģina meklēt. Un tāpēc, lai saglabātu ilgu laiku noderīgs materiāls augļos nav nekā labāka par to konservēšanu. Aprikožu ievārījumu ziemai var pagatavot no pārgatavojušām, negatavi augļi(skat.), pievienojiet cita veida augļus, ogas un gatavojiet ēdienu asorti.

Mēs aicinām jūs sagatavot smaržīgu un neticami garšīgs ievārījums no aprikozēm ar mandeļu kauliņiem. Aprikožu ievārījuma recepte ziemai ir vienkārša, taču tās pagatavošana prasīs laiku. Iespējams, tik garšīgs ievārījums, pateicoties mandelēm, maksās diezgan santīmu, taču jūs varat izņemt naudu, lai to vienreiz izmēģinātu. Izklausās kārdinoši! Paņem pildspalvu, bloknotu un pieraksti!

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās aprikozes - 2 kg;
• mandeles - 2 kg;
• baltais granulēts cukurs - 2 kg;
• attīrīts ūdens - 250 ml;
• lavanda (ziedi) - 1 šķipsniņa.

Kā pagatavot biezu aprikožu un mandeļu ievārījumu ziemai

1. Sagatavosim ievārījuma sastāvdaļas ziemai. Riekstus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet šķidrumu, noskalojiet zem krāna un vēlreiz uzlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes. Pabeidzot šīs vienkāršās darbības, jūs ievērosiet, cik viegli un ātri tiek noņemta miziņa. Bet tālāk viegla tīrīšana tas aizņemtu vairāk nekā stundu.
2. Nomazgājiet aprikozes. Aprikožu ievārījumam būs nepieciešami nogatavojušies mīksti aprikožu augļi.
3. Ļoti uzmanīgi, nesabojājot augļus, izņemiet sēklas, izmantojot jebkuru ērtu virtuves iekārtu. Tā vietā jums jāievieto viens uzgrieznis. Atkārtojiet procedūru ar katru aprikozi.
4. Sīrupa gatavošana aprikožu ievārījumam ziemai. Salieciet marles gabalu vairākās kārtās, vidū novietojiet lavandas ziedus un cieši sasieniet audumu. Visu cukuru ielej vidējā katliņā un pārlej norādītais daudzums attīrīts ūdens. Liek uz plīts, vāra un nepārtraukti maisa, līdz izšķīst pēdējie cukura kristāli.
5. Visus ar mandelēm pildītos augļus uzmanīgi ievietojiet sagatavotajā saldajā šķidrumā, uzvāra. Novietojiet tur marli ar lavandas ziediem. Uzgaidiet, līdz vārās, vāriet 5-7 minūtes, izslēdziet plīti, pārklājiet ar vāku vai dvieli un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
6. Pēc dažām stundām aprikožu ievārījumu atkal uzliek uz uguns un vāra 5 minūtes.
7. Izvelciet lavandu. Sagatavojiet puslitra burkas, kārtīgi mazgājot karsts ūdens. Un vākus vajag vārīt 10 minūtes.
8. Ielieciet aprikožu ievārījumu burkās un labi pārklājiet ar plastmasas vāciņiem.

Atstājiet ievārījumu vienu dienu tumšā, vēsā vietā. Tad kopā ar mīļajiem un draugiem izmēģināsi kādu nepasaulīgu baudījumu, pat ja tas ir dārgi. Novēlam labu apetīti!