Izbraukuma banketu organizēšana. Priekšrocības, sazinoties ar "Ēdināšanas banketu". Šeit atpūšas cienījama publika un tiek pasniegti gardi radošas un Eiropas virtuves ēdieni. Ēkas struktūrā ietilpst: ražošanas telpas, administratīvās telpas, mājsaimniecība

Vai plānojat organizēt izbraukuma banketu Maskavā kāzām, korporatīvajam pasākumam, jubilejai vai izlaidumam? Izmantojiet CaterMe pakalpojumu, lai atlasītu mākslinieku. Pasūtiet mājaslapā izbraukuma banketa organizēšanu 7-2000 cilvēkiem un ietaupiet sev pūles, laiku un naudu. Ievieto 1 pieteikumu un saņemiet līdz pat 7 piedāvājumiem 30 minūšu laikā. Zāles noformējumu un ēdienu gatavošanu uz ceļa pārņems ēdināšanas uzņēmums vai restorāns.

Labākie izbraukuma banketu pakalpojumu piedāvājumi

Pasūtīt ēdināšanu mūsu mājaslapā nav sarežģīti. Visi piedāvājumi tiek publicēti vienotā formātā, lai jūs varētu viegli izvēlēties labāko. Kam pievērst uzmanību, meklējot ēdināšanu banketu pakalpojumu organizēšanai svinībās?

Izvēlne. Uz banketu galda būs aukstās un karstās uzkodas, salāti, siltie ēdieni, konditorejas izstrādājumi un deserti. Alkoholu var ņemt līdzi vai pasūtīt ēdināšanas uzņēmumā vai restorānā.

• Apgabals. Jūs varat atstāt pieprasījumu par pārtikas piegādi birojā vai mājās, vai izmantot vietas izvēles pakalpojumu no ēdināšanas. Izvēlei: bēniņi, lauku mājiņas, atklātas terases, vasaras teltis un banketu zāles.
• Budžets. Ir pieejami piedāvājumi izbraukuma banketu organizēšanai ekonomiskajā, standarta un premium segmentā par cenu 2500–15000 rubļu vienam viesim.

Banketu apkalpošanas iespējas

Pasūtot banketu, varat izdarīt izvēli par labu daļējai vai pilnai profesionālai apkalpošanai. Pirmajā gadījumā aukstās uzkodas jau ir galdā, karstos un dzērienus pasniedz viesmīļi. Ar pilnu apkalpošanu galdi tiek pasniegti pirms viesu ierašanās, un visi ēdieni (gan karstie, gan aukstie) tiek pasniegti porcijās vai uz kopējiem ēdieniem. Vai vēlaties ietaupīt uz ēdināšanas pakalpojumiem banketa organizēšanai? Pasūtiet pārtikas piegādi. Šajā gadījumā pasākuma izmaksas tiks samazinātas līdz 300–10 000 rubļu vienai personai.

Pasūtiet izbraukuma ēdināšanu ar CaterMe

Tagad, lai pasūtītu izbraukuma banketu Maskavā, jums nav jātērē laiks, zvanot ēdināšanas uzņēmumiem un restorāniem, salīdzinot nosacījumus un ēdienkartes. Mēs esam apkopojuši visus piedāvājumus vienā vietnē. Izmantojiet CaterMe servisu, lai vienu reizi organizētu izbraukuma banketu, un jūs sapratīsiet, cik tas ir ērti, izdevīgi un ātri.

Dievkalpojums un svinību rīkošana banketu zālē "Voroncova zāle"

Mūsu dzīve ir pilna ar neaizmirstamām dienām un brīnišķīgiem mirkļiem. Un ir ļoti svarīgi, lai nozīmīgas epizodes atstātu vislabākās pēdas. Galu galā labas atmiņas bieži silda mūsu dvēseli. Un rodas jautājums: kā nosvinēt gaidāmo notikumu? Banketu organizēšana ir viens no mūsu Voroncova zāles banketu zāles sākotnējiem uzdevumiem. Mūsu komandai ir liela pieredze banketu organizēšanā.

Bankets ir garš mielasts, ko pavada dažādas uzkodas, dzērieni, izklaides programma un mūzika. Un arī mūsu laika populārākā forma, organizējot jebkuru pasākumu. Lai liktenīgs notikums paietu kā pulkstenis, neiztikt bez profesionāliem organizatoriem, kuri nepalaiž garām nevienu detaļu, sākot no telpas noformējuma un beidzot ar muzikālo pavadījumu. Aicinot radus, draugus un kolēģus dalīties ar mums labākajos dzīves mirkļos, vienmēr vēlamies viesus izmitināt pēc iespējas ērtāk un ar patīkamiem iespaidiem aizvest mājās. Banketu zāle "Voroncova zāle" ir gatava piedāvāt jebkura veida banketu organizēšanu neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena, bēru vakariņas vai kāzas. Mēs kontrolēsim procesu, sākot no galda klāšanas līdz izklaidei. Jums tikai jāizlemj par ēdienkarti, stilu un vienkārši jāizbauda process. Vēlams arī iepriekš padomāt par nozīmīga pasākuma plānošanu.

Tātad, pasūtot banketu organizēšanu Voroncova zāles banketu zālē, jūs saņemsiet:

• Gaiša atmosfēras telpa, kas var uzņemt viesus līdz 100 cilvēkiem;
• Zāles dekorēšana atbilstoši jebkurai vēlmei;
• Izsmalcināta ēdienkarte no profesionāliem šefpavāriem, kas izstrādāta visprasīgākajai gaumei;
• Uzmanīga un savlaicīga personāla apkalpošana;
• Gaismas un mūzikas pavadījums;
• Izklaides programma, kas neliks garlaicīgi;
• Individuāla pieeja klientam.

Organizējot pasākumu Voroncova zāles banketu zālē, Jūsu rīcībā būs gaiša un plaša 100 personām paredzēta telpa, kas iekārtota atbilstoši visiem mūsdienu standartiem un vēlmēm. Zālē ir atsevišķa ieeja un ģērbtuve, kas ievērojami vienkāršos virsdrēbju novietošanas un viesu pārvietošanas uzdevumu.

Svētkus pavadīs arī izklaides programma, provokatīvs vadītājs, gaismas un mūzikas pavadījums. Profesionāļu komanda parūpēsies, lai pasākumā nevienam viesim nebūtu garlaicīgi. Tehniskais un apgaismojuma atbalsts, piemēram, mikrofonu, miksēšanas pulšu, skaļruņu un gaismas efektu klātbūtne atbilst visiem mūsdienu standartiem. Turklāt ir iespēja iznomāt tikai aprīkojumu, ja jūsu svinības pavadīs trešo pušu organizācijas.

Liela uzmanība organizācijā tiek pievērsta banketu ēdienkartei. Pirmā prasība, absolūti pelnīta, ir pasniegtā ēdiena garša – tai jābūt dievišķai. Otrais ir izsmalcināta un prasmīga prezentācija. Mūsu gardēžu virtuve atbilst visiem standartiem un pārsteigs pat īstu gardēdi. Pasniegto ēdienu izvēle sākas ar aukstiem gaļas gabaliņiem un beidzas ar karstajiem ēdieniem. Ēdienkartes sagatavošana tiek veikta tikai kopā ar jums. Visas jūsu vēlmes un vēlmes tiek ņemtas vērā. Tāpat esam gatavi piedāvāt Jums un Jūsu viesiem lielu dažādu desertu izvēli, kas pavadīs jebkuru pasākumu. Mūsu konditori nodrošinās individuālu pieeju gan kūku gatavošanā, gan Jūsu kāzu tortes gatavošanā. Tāpēc varat būt drošs, ka tas būs unikāls.

Nu, kāds pasākums notiek bez fotogrāfu un videogrāfu kontroles. Tie nodrošina neaizmirstamus fotoattēlus un klipus, kas ļaus jums atskatīties uz šo dienu daudzus gadus.

Īpašu uzmanību vērts pievērst tam, ka pasūtot banketu organizēšanu, zāles noma tiek nodrošināta bez maksas.

Voroncova zāles banketu zāles komanda kontrolēs un nodrošinās, lai šie svētki paliktu atmiņā kā labākie jūsu dzīvē!

• Steidzams zvans

• Pasākumu veidi

  Bankets
  bufete
  Galā vakariņas
  Kafijas pauze
  Korporatīvs
  Kāzas

Pēdējā laikā izbraukuma bankets katru dienu strauji iegūst savu popularitāti. Šis pakalpojums ir ļoti ērts, jo katrs klients var organizēt banketu gandrīz jebkur: birojā, uz upes laivas vai pie dabas.

Mūsu uzņēmumam banketu pasākumu organizēšana Maskava ir galvenā darbība.

Banketa organizēšanas darbiniekiem, proti: viesmīļiem, bārmeņiem, pavāriem un citiem darbiniekiem ir kvalifikācija un darba pieredze. Katru nedēļu organizācija rīko apmācības klientu apkalpošanas uzlabošanai. Mēs pastāvīgi pilnveidojam strādājošā personāla profesionālās iemaņas un prasmes, lai katrs klients varētu būt pilnīgi pārliecināts, ka banketa organizēšana tiks aizvadīta visaugstākajā līmenī.

Ja vēlaties organizēt banketu Maskavā, bet jūs nevarat izlemt par izvēli, tad banketu organizēšana spēj jums piedāvāt oriģinālākos risinājumus.

Lielākā daļa banketu pasākumu notiek biroju centros, montāžas, banketu zālēs, kā arī restorānos. Šajā gadījumā bankets tiek organizēts tradicionālā stilā. Galds ir klāts ar skaistu sniegbaltu galdautu, un uzsvars likts uz skaistu un oriģinālu galda klājumu. Ja esat noguruši no tradicionālajām svinībām un vēlaties pārsteigt viesus ar ko jaunu, organizējiet banketa galdu uz laivas vai prāmja. Neviens viesis nepaliks vienaldzīgs pret grezno kuģi, kas kuģo pa Maskavas upi. Svaigs gaiss un labs garastāvoklis garantēts. Šajā gadījumā bankets jāorganizē tā, lai uz paplātes uzkodas un dzērienus pasniegtu viesmīļi.

Ēdienu pasniegšana un ēdienkartes sagatavošana.

Pirms banketa organizēšanas jums iepriekš jāizlemj par ēdienkarti. Banketu organizēšana Maskava ir gatavs Jums piedāvāt plašu izvēli: Vidusjūras virtuve, Eiropas virtuve, izsmalcināti krievu un Āzijas ēdieni. Ja klientam ir īpašas vēlmes, restorāna šefpavārs ir gatavs realizēt visas jūsu vēlmes. Atkarībā no viesu skaita šefpavārs aprēķinās ēdienu porcijas, kā arī piedāvās pieklājīgu bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu vīnu karti.

Mūsu organizācija ņem vērā visas savu klientu vēlmes. Piemēram, var pasūtīt eksotiskus ēdienus, noteikta dizaina traukus vai tematisku viesmīļa uniformu. Varat būt drošs, ka visas jūsu vēlmes banketa organizēšanā tiks izpildītas.

Banketu organizēšana

Papildu pakalpojumi programmu izstrādei.

Brīvdienu organizēšana Maskavā varēs organizēt pabeigtus banketus. Papildus banketu organizēšanai mūsu profesionāļi var piedāvāt Jums banketu zāles dekorācijas. Piemēram, varam noslēgt līgumu ar floristiem un dekoratoriem, kuri izrotās banketu zāli ar bumbām, lentēm, skaistiem audumiem un ziedu kompozīcijām. Lai jūsu svētki būtu jautrāki, iespējams sarīkot izklaidējošu šova programmu.

Banketu organizēšana ir ne tikai veids, kā izklaidēties, bet arī iespēja veidot attiecības ar darba partneriem. Neformālā vidē topošajiem investoriem ir laiks iepazīt klientu un citus darbiniekus. Pateicoties tam, ka bankets notiek neitrālā teritorijā, darbinieki var atpūsties, relaksēties un tērzēt viens ar otru par visdažādākajām tēmām.

Ar organizēšanas servisa palīdzību klientam ir iespēja: svinēt dzimšanas dienu, sarīkot korporatīvo ballīti, laist tirgū jaunu produktu, svinēt jubileju, kāzas u.c.

Banketa galvenā organizatoriskā daļa ir ideja. Izbraukuma bankets atdzīvina jebkuru ideju un visdrosmīgākos notikumu scenārijus. Jāpiebilst, ka izbraukuma banketu cenas ir daudz lētākas nekā restorāna banketiem, tāpēc klients var ievērojami ietaupīt savu budžetu. Kvalitatīva banketa organizēšana palīdzēs uzturēt attiecības ar partneriem un parādīt Jūsu uzņēmumu vislabākajā iespējamajā gaismā.

Mūsu uzņēmumam banketu organizēšana ir profesionāla darbība, visi organizācijas darbinieki savu darbu veic visaugstākajā kvalitātē. Šeit tiek ņemtas vērā visas klienta vēlmes un vēlmes. Mūsu mājaslapā var aplūkot visas cenas, kā arī foto galeriju, kas apliecina banketu organizēšanas profesionālo pieeju. Faktiski, ja mēs pieņemam dažādas svinību formas, bankets ir vissarežģītākā svētku organizēšana. Tāpēc, ja klients vēlas, lai viss noritētu visaugstākajā līmenī, viņam jāizvēlas īsti profesionāļi. Mūsu kvalificētā komanda ir gatava jums palīdzēt.

Vai jums ir papildu jautājumi? - Lai saņemtu palīdzību, sazinieties ar vietnes konsultantiem.

Viena no svarīgākajām prasībām biznesa viesnīcām ir banketu pakalpojumu sniegšana. Lai to izdarītu, viesnīcas kompleksā esošo ēdināšanas iestāžu telpās kopā ar galveno restorāna zāli ir jābūt īpašām banketu zālēm (varbūt vairākas dažādas ietilpības zāles un dažāda veida banketiem), kā arī personālam ar atbilstošām zināšanām un praktiskās iemaņas.

Banketi tiek rīkoti kā svinīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Iemesls tam var būt jubileja, draudzīga tikšanās, ģimenes svētki.

Visbiežāk tiek rīkoti sabiedrisko, zinātnisko un uzņēmēju organizāciju banketi dažādu sanāksmju, sarunu, konferenču, sanāksmju un citu pasākumu noslēgumā.

Banketus var iedalīt šādi:

1. Atbilstoši maltīšu organizēšanas veidam pie galda: sēdus vai stāvus.

2. Atbilstoši personāla līdzdalībai dienestā:

Pilnīga, kad visas darbības (produktu saņemšana, nogādāšana zālē, ēdienu un dzērienu pasniegšana, trauku tīrīšana u.c.) veic viesmīļi, kas nodrošina augstāku apkalpošanas kultūru;

Daļēji, kad vairākas funkcijas tiek nodotas viesiem (ēdiena maiņa, glāžu pildīšana), kas ļauj paātrināt apkalpošanas procesu, samazināt darbinieku skaitu;

3. Ēdienu un dzērienu klāsts:

Vispārīgs mērķis; īpašam nolūkam (bankets-tēja, bankets-kokteilis, bankets-bufete); kombinētie (kokteilis-bufete, bufete-kafija, kokteilis-bufete-kafija) u.c.

Jebkura banketa organizēšana ietver pasūtījuma saņemšanu un noformēšanu, gatavošanos banketam un apkalpošanu. Organizēts, skaidrs darbs, gatavojoties banketa apkalpošanai, ir atkarīgs no tā, cik detalizēti un laicīgi visas banketa detaļas tiek saskaņotas starp pasūtītāju un restorāna vadību. Tāpēc vēlams, lai tas, kurš tieši vadīs banketa gatavošanu un viesu apkalpošanu, būtu detalizēti informēts par šī pasūtījuma iezīmēm.

Pasūtījumus banketu pakalpojumiem pieņem tieši direktors, galvenais viesmīlis vai banketu pakalpojumu vadītājs. Banketu servisa vadītājs - vadītājs, kurš atbild par zāļu sagatavošanu apkalpošanai banketa laikā, galdu šķirošanu un viesu apkalpošanu viesmīļu un bārmeņu izpildījumā atbilstoši etiķetes prasībām. Pasūtījumu var veikt rakstiski vai mutiski (pa tālruni, apmeklējuma rezultātā).

Jebkurā gadījumā ir jāvienojas par sekojošo:

datums;

Banketa organizēšanas iemesls;

Norises vieta (banketu zāles nosaukums vai numurs);

Pakalpojuma sākuma un beigu laiks;

Dalībnieku skaits;

izvēlnes paraugs;

Vienas personas un visa banketa apkalpošanas izmaksas;

Maksājuma nosacījumi;

Klienta adrese un tālruņa numurs.

Pieņemot banketu pakalpojumu pasūtījumu, klientam tiek piedāvāts iepazīties ar banketa telpām, saskaņot ar viņu galdu kārtošanas plānu, goda viesu vietas (ja tas ir bankets pie galda, tad izvietošanas plāns viesi pie katra galdiņa atsevišķi, pamatojoties uz normu 60-80 cm uz cilvēku), aptuvens banketu zāles dizains.

Pasūtot tiek norādīts, vai viesiem tiks pasniegts kokteilis - aperitīvs, vai nepieciešami ziedi dekorēšanai, mūzika banketa laikā un vieta dejām.

Ir ļoti svarīgi, lai ēdināšanas tirdzniecības darbinieki būtu nodrošināti ar atbilstošiem tehniskajiem un uzskates līdzekļiem, piemēram:

Krāsu slaidi, dažādu cenu līmeņu un ēdienkartes fotogrāfijas;

Dažādu galdu un krēslu izkārtojumu attēls;

Pasākumu tehniskā nodrošinājuma iespējas ar datoriem, skatuvi, deju grīdu, apgaismojumu, mikrofoniem, mūzikas instrumentiem;

Fotogrāfijas, videofilmas no aizvadītajām akcijām.

Pasūtījumu banketam var pieņemt vairākas dienas pirms tā norises. Neskatoties uz to, ka, pieņemot pasūtījumu, tika saskaņota aptuvenā ēdienu ēdienkarte, tā parasti tiek saskaņota ar klientu atkārtoti 2-4 dienas pirms banketa.

Apkalpojot banketus, kas tiek rīkoti īpašā gadījumā (dzimšanas dienas, kāzas, industriālie svētki, jubilejas), jāsastāda pasākumam atbilstošas ​​programmas.

Organizējot oficiālus banketus-pieņemšanas, īpaši svarīgs ir jautājums par banketa dalībnieku nostādināšanu pie galda un līdz ar to arī viņu turpmākās apkalpošanas kārtību.

Viesu novietošanai pie galda jāievēro šādi noteikumi:

Pirmā vieta tiek uzskatīta pa labi no banketa saimnieces, otrā - pa labi no saimnieka;

Sieviešu prombūtnē tiek uzskatīts, ka pirmā vieta atrodas pa labi no banketa vadītāja, otrā - pa kreisi no viņa;

Augsta ranga viesis var sēdēt pretī saimniekam, šajā gadījumā otrā vieta būs saimnieka labajā pusē;

Ja banketa saimniece nav klāt, viņas vietu var ieņemt kāda no uzaicinātajām sievietēm.

Uz banketa galda pēc viesu izmitināšanas plāna parasti katra banketa pieņemšanas dalībnieka ierīcē tiek novietota karte, kurā norādīts uzvārds un iniciāļi, dažkārt arī viesu rindas.

Banketu organizēšanā un rīkošanā liela loma ir banketu dienesta vadītājam vai restorāna galvenajam viesmīlim. Vadītājs informē klientu par konkrētā banketa organizēšanas un rīkošanas specifiku, nosaka nepieciešamo viesmīļu, bārmeņu skaitu un skaidri sadala pienākumus starp tiem.

Banketu apkalpošanas vadītājs ir atbildīgs par zāļu sagatavošanu apkalpošanai, galdu klāšanu un viesu apkalpošanu, ko veic viesmīļi un bārmeņi atbilstoši etiķetes prasībām. Viņš sastāda banketu apkalpojošā personāla darba grafiku, kurā norādīts, cik daudz laika atvēlēts zāles sagatavošanai banketu pasniegšanai, trauku gatavošanai pasniegšanai, galdu klāšanai, personāla atpūtai (pusdienas, izskata pieskaņošanai banketam). prasībām).

Banketu servisa vadītājs sastāda banketa dalībnieku apkalpošanas plānu, kurā norāda bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu, auksto ēdienu un uzkodu, silto ēdienu, deserta, karsto dzērienu pasniegšanas laiku, izlietoto trauku un zāles uzkopšanu pēc viesu aizbraukšanas.

Apsveriet dažu veidu banketu specifiku.

Bankets pie galdiņa restorānā ar pilnu viesmīļu apkalpošanu ir oficiālu banketu apkalpošanas veids brokastu, pusdienu vai vakariņu veidā, kas ilgst 1-1,5 stundas ar stingri ierobežotu apkalpoto vietu skaitu, ēdieni un dzērieni tiek pasniegti restorānā. izpildīt.

Bankets ir oficiāla rakstura, organizēts līguma parakstīšanai, līgumiem, ārvalstu pārstāvju vizītēm, goda viesiem.

Viesu izvietošanu pie galda un banketa dalībnieku apkalpošanas kārtību nosaka protokols. Biznesa protokols sniedz pamatnoteikumus saziņai starp dažādu valstu pārstāvjiem. Tie regulē sanāksmju un izbraukšanas kārtību, sarunu un sarunu vadīšanu.

Uzņemšanas pakalpojuma (banketu) organizēšanas iezīme ir visu ēdienu, dzērienu piegāde. Banketu apkalpojošo viesmīļu skaits tiek noteikts, pamatojoties uz diviem viesmīļiem 6-8 viesiem, un pienākumi starp viņiem tiek sadalīti šādi: viesmīļi apkalpo traukus un viesmīļi, kas apkalpo dzērienus.

Pirms pieņemšanas notiek rūpīga sagatavošanās: pieņemšanas veida izvēle, uzaicināto saraksta sastādīšana, ielūgumu izsūtīšana, plāna sastādīšana viesu sēdināšanai pie galda. Lai viesi varētu orientēties izvietojumā pie galda, pie ieejas banketu zālē, uz staba var izlikt galda plānu, kurā norādīt katra viesa vietu. Turklāt pie katras ierīces uz galda tiek novietota vāka kartīte ar viesa vārdu, pakāpi (akadēmiķis, pulkvedis utt.). Sastādot banketu ēdienkarti, ir jāņem vērā viesu gaume, viņu nacionālās tradīcijas, reliģiskās iezīmes. Ēdienkartē ietilpst aukstās uzkodas pilnās porcijās pa 4-6 vienībām, karstās uzkodas, zupas, pamatēdieni, deserts, augļi, karstie dzērieni. Ņemot vērā sastādīto ēdienkarti un banketa rīkotāju vēlmes, tiek izvēlēti alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni.

Bankets pie galdiņa restorānā ar daļēju viesmīļa apkalpošanu ir neformālu banketu apkalpošanas veids brokastu, pusdienu vai vakariņu veidā, kuros uz banketu galdiem tiek novietotas aukstās uzkodas, vīns un degvīna produkti, ūdens un augļi ierodas viesi.

Banketi ar šo pakalpojumu veidu ir visizplatītākie un neformālākie. Tās tiek rīkotas saistībā ar ģimenes svētkiem, kāzām, draugu tikšanos, jubileju utt. Atšķirībā no oficiālajiem banketiem pie galda ar pilnu viesmīļa apkalpošanu, neformālos banketos viesi pie galda tiek novietoti nejauši. Taču vietas galda centrā paredzētas goda viesiem un banketa rīkotājam. Ja uz banketu tiek aicināti daudzi viesi un tiem saklāti vairāki galdi, tad goda viesi un banketa rīkotājs sēž pie atsevišķa, centrālā galda.

Banketu ēdienkartē plašā klāstā ir aukstās uzkodas, marinēti gurķi, kas tiek nodrošināti ar likmi 1/2-1/4 porcijas katram dalībniekam, lai nodrošinātu lielāku to daudzveidību.

Viesiem tiek piedāvāta arī karstā uzkoda, viens vai divi siltie ēdieni, deserts, augļi. Bankets beidzas ar kafiju, tēju un konditorejas izstrādājumiem. Pirms viesu ierašanās uz pasniegtā galda tiek novietotas aukstās uzkodas, dzērieni, augļi. Aprēķinot viesmīļu skaitu šādiem banketiem, viens viesmīlis apkalpo 12-15 viesus.

Bankets-bufete - apkalpošanas veids, kas nodrošina lielu viesu skaitu nelielā zāles platībā, uzkodu un dzērienu novietošanu uz galdiem, banketa dalībnieku brīvu sēdvietu izvēli zālē, iespēja uzrunāt jebkuru viesi, uzaicinātie var pamest banketu jebkurā laikā, negaidot tā beigas. Banketa-bufetes izmaksas uz vienu viesi ir daudz zemākas nekā organizējot banketu pie galda. Šādā banketā viens oficiants apkalpo 15-20 viesus.

Kokteiļu bankets - apkalpošanas veids, kurā visas uzkodas un dzērienus viesmīļi pasniedz viesiem no trauka vai paplātes banketu zālē.

Šādi banketi ir lietišķa rakstura un ļauj apkalpot ievērojamu skaitu viesu nelielā zālē. Kokteiļu bankets tiek organizēts no 17:00 līdz 20:00 un ilgst vienu stundu. Ja bankets tiek rīkots atpūtas nolūkos, tad tā ilgums ir divas stundas.

Kokteiļu banketu priekšrocības ir šādas:

Neprasa lielas skaidras naudas izmaksas;

lielas restorānu zāles;

Dod iespēju uzaicināt nepieciešamo viesu skaitu.

Ēdienkartē ir aukstās uzkodas no 8-10 vienībām ar likmi 1/3-1/4 porcijas vienai personai, tās jāsagriež mazos gabaliņos, jo katrs no tiem ir caurdurts ar iesmu. Tās ir sviestmaizes - dažādu formu kanapē, volovina, groziņi ar salātiem, pastētes, siers, šķiņķa putas, mazi pīrādziņi ar dažādiem pildījumiem, sieru asorti, dabīgie dārzeņi.

Karstās uzkodas ir iekļautas ēdienkartē 3-4 vienību apjomā. Tās ir ceptas zivis mīklā (orly), stores šaš kebabs, cūkgaļas šaš kebabs, mazuļu desiņas, mazās uguns kotletes. Desertā viņi piedāvā saldējumu bļodiņās, šķēlēs sagrieztus un uz iesmiem savērtus augļus. Banketa noslēgumā tiek pasniegts šampanietis, pēc tam karstie dzērieni (melnā kafija, tēja), kas tiek pasniegti ar nelielu kūciņu izlasi.

Banketu tēja - apkalpošanas veids, kurā saimniece parasti ir sieviete, un tā tiek organizēta sievietēm, bet var uzaicināt arī vīriešus. Tējas banketa ilgums ir ne vairāk kā divas stundas, dalībnieku skaits 6-12, bet var būt arī vairāk (30-40).

Tējas banketu var pasniegt ne vairāk kā divi viesmīļi. Ja par godu kādiem svētkiem tiek rīkots tējas bankets, galdā var tikt pasniegts šampanietis.

Kombinētais bankets - banketu veids, kas ietver divu veidu banketus, kas tiek organizēti vienlaicīgi.

Šādi banketi tiek rīkoti konferenču, sanāksmju, simpoziju, festivālu, dažādu uzņēmumu prezentāciju, starptautisko gadatirgu dalībniekiem. Banketu apkalpošanai var atvēlēt vairākas zāles. Viesi tiek gaidīti ieejas zālē, tiek pasniegts aperitīvs. Citā zālē viesi tiek pasniegti ar uzkodām, ēdieniem, dzērieniem, trešajā zālē tiek piedāvāti tabakas izstrādājumi, karstie dzērieni.

Jauktie banketi tiek rīkoti dienas un vakara laikā. To ilgums ir 2-3 stundas. Galvenie jaukto banketu veidi ir: kokteiļu bufete, bufetes kafija, kokteiļu bufetes kafija, bankets pie galda ar pilnu viesmīļa apkalpošanu, kafija viesistabā.

Kokteiļu bufetes iezīme ir tāda, ka mazās zālēs ir nepieciešams apkalpot lielu skaitu viesu. Šis bankets parasti tiek rīkots simpozija, starptautiskā gadatirgus, atklāšanas dienā. Viesi var brīvi pārvietoties no vienas zāles uz otru un var ierasties uz banketu vēlāk par noteikto laiku un iziet pirms tā beigām, neatvadoties.

Viesi tiek apkalpoti divās banketu zālēs. Pirmā zāle paredzēta viesu uzņemšanai. Tas ir veidots un iekārtots kā kokteiļu pieņemšanas zāle, un tajā ir vairākas dzērienu bāra letes. Citā zālē klāts viens vai vairāki bufetes galdi, no kuriem katrā nav stikla trauku dzērieniem. Viesmīļi saimniecības telpā piepilda vīna glāzes, glāzes, glāzes, glāzes ar dzērieniem, novieto uz paplātēm un piedāvā viesiem bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus zālē.

Uz bufetes galdiem jābūt plašam auksto uzkodu klāstam, un viesmīļi pasniedz karstās uzkodas, desertus, karstos dzērienus, miltu konditorejas izstrādājumus tāpat kā bufetes reģistratūrā. Šādu jauktu banketu var organizēt vienā zālē. Bufetes-kafijas bankets parasti tiek organizēts vienā zālē, kuras centrā vienā, divās rindās tiek klāti bufetes galdi ar burtiem T, P, W, kas noklāti tāpat kā bufetes pieņemšana. Gar sienām ir klāti taisnstūrveida, apaļi vai ovāli bufetes galdi ar augļiem cukini vāzēs, ar kūkām un kūkām uz plato vāzēm, kūkām porcelāna vāzēs uz zemas kājas, cepumiem vāzēs, šokolādes asorti atvērtās kastēs. Blakus vāzēm novietotas deserta šķīvju kaudzes sagrieztiem augļiem. Blakus plato vāzēm atrodas pīrādziņu kaudzes un lāpstas kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Kafijas krūzes ar apakštasītēm un kafijas karotēm novieto gar galda malām grupās vai trijstūrīšos pa 10-15 gabaliņiem, cukuru liek bļodiņās ar knaiblēm pie krūzēm. Pēc viesu lūguma viesmīļi atnes tēju tējkannās un uz paplātes novietotās uzpildes tējkannās kopā ar tējas krūzēm, apakštasītēm un tējkarotēm.

Banketos tiek nodrošināts kokteiļu-bufetes-kafijas serviss vairākās zālēs. Ierodoties reģistratūrā, viesi pulcējas pirmajā zālē. Šeit viņus apkalpo viesmīļi, piedāvājot dzērienus, kas lej glāzēs, glāzēs, vīna glāzēs, glāzes servisa bārā un saliek uz paplātēm, kas pārklātas ar lina salvetēm. Aukstās uzkodas (sviestmaizes - kanapē, pīrāgi, mazi pīrāgi, vol-au-vents ar šķiņķa uzpūteni utt.) tiek pasniegtas uz apaļiem porcelāna traukiem. Apkalpošanas organizācija šajā zālē ir līdzīga kokteiļu pieņemšanai. Servisa ilgums - 30-45 min. Pēc tam viesi tiek aicināti uz citu zāli pie bufetes galdiem, kas tiek pasniegti tāpat kā bufetes pieņemšanā. Servisa ilgums šajā zālē ir 45-60 minūtes.

Zālē viesi ēd un dzer stāvot, pēc tam tiek aicināti uz trešo zāli,

kur uzstādīti nelieli apaļi vai ovāli galdiņi, pie kuriem viesi, sēžot uz dīvāniem, dzer kafiju. Daži viesmīļi piedāvā viesiem kafiju, kas ielejama tasītēs no paplātes, citi - konjaku konjaka glāzēs. Servisa ilgums šajā zālē ir 15-20 minūtes.

Banketos pie galda ar pilnu viesmīļu apkalpošanu - kafija zālē tiek klāta uz banketu galdiem, pie kuriem viesu sēdvietas un viņu apkalpošanas kārtība tiek noteikta protokolā. Viesmīļi piedāvā viesiem pie galda bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus, aukstās un karstās uzkodas, zupas un pamatēdienus, desertu, izmantojot franču apkalpošanas metodi. Tad viesiem tiek piedāvāts doties uz citu istabu, kur tiek pasniegti tabakas izstrādājumi, kafija. Cigaretes, cigāri, tiem paredzētie sekatori, pelnutrauki, šķiltavas ir novietoti uz maziem galdiņiem. Pie citiem kafijas galdiņiem, kas klāti ar stingriem ģeometriski rakstainiem galdautiem, viesmīļi piedāvā viesiem melnu kafiju, kapučīno kafiju un austrumu kafiju.