Ātri ievārījums no āboliem ziemai. Kā pagatavot ābolu ievārījumu? Vienkārša recepte. Soli pa solim instrukcijas, kā cepeškrāsnī pagatavot biezu un blīvu ievārījumu no āboliem

Ābolu ievārījums ir viens no mūsu mājsaimniecību iecienītākajiem gardumiem, ko ir tik vienkārši pagatavot mājās. Turklāt, neskatoties uz to, ka es izmantoju vienkāršu recepti, kas ietver apstrādi ar gaļas mašīnā, ievārījuma garša izrādās vienkārši pārsteidzoša, un konsistences ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par ievārījumu, ko gatavoja mūsu vecmāmiņas.

Tikai jāpamana viena svarīga detaļa: atšķirībā no mūsu mīļajām māmiņām un vecmāmiņām, mums būs nepieciešams ļoti maz laika, lai pagatavotu šādu garšīgumu. Ņemot vērā visus procesus (augļu sagatavošana, malšana gaļas mašīnā, vārīšana), pēc 50-60 minūtēm karsto gardumu var pārlikt sterilizētās burkās.
Ievārījumam var ņemt jebkuras šķirnes un stāvokļa ābolus, ja vien tie ir bez puves. Receptē norādītais cukura daudzums ir vidējais un var mainīties atkarībā no ābolu garšas un mājsaimniecības vēlmēm. Starp citu, garšas spilgtumam gatavajam ievārījumam varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas, taču tas nav obligāti.
Ievārījumu var smērēt uz grauzdiņiem, pievienot pīrāgiem vai bagelēm.

Ābolu ievārījums ir brīnišķīgs preparāts, kas atradīs cienītājus jebkurā mājā.

Saldo našķi var ēst tieši tāpat vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Katrā ziņā tas ir lieliski, it īpaši, ja tas ir mājās gatavots.

Mājas ievārījums no āboliem ziemai - vispārīgi gatavošanas principi

Ievārījumam var izmantot pārgatavojušos, saburzītus un salauztus ābolus. Vēlams izmantot vasaras un rudens šķirnes. Nav piemērots ražas novākšanai ziemas āboli, kas neatšķiras pēc sulīguma, nav izteikta aromāta. Augļi tiek sasmalcināti pirms vārīšanas vai samalti pēc tvaicēšanas. Dažkārt tiek izmantots blenderis, kas saīsina un atvieglo saldā kāruma gatavošanu.

Ābolu ievārījumu var pagatavot tikai ar cukuru. Bet arvien biežāk tai pievieno citrusus, citus augļus un ogas. Ir receptes smaržīgi gardumi ar kanēli, vaniļu, ingveru.

Ko visbiežāk pievieno āboliem:

Aronija.

Ievārījumu var pagatavot klasiskais veids uz plīts. Ja virtuvē ir multivarka, tad varat izmantot šo ierīci. Garšīgs un smaržīgs ievārījums tiek iegūts pēc žāvēšanas cepeškrāsnī, starp citu, recepte ir tieši zemāk.

Vienkāršs ievārījums no āboliem

Recepte no vienkāršs ievārījums no āboliem, kurus var lietot uzreiz vai sarullēt burkās un atstāt līdz ziemai. Ja āboli ir labi izvārījušies, tad masu pat nevajag sasmalcināt, kas arī vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

500 g cukura;

100 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo, nomizo ābolus, sagriež šķēlēs. Ievietojiet augļu gabalus bļodā.

2. Āboliem pievieno ūdeni.

3. Nosedziet, lieciet vārīties. Dažu šķirņu āboli ātri pārvēršas biezenī. Jums tikai laiku pa laikam jāapmaisa.

4. Ja gabaliņi nav izjukuši, tad vajag tikai tos pagatavot līdz mīksti. Pēc tam sasmalcina ar blenderi vai izgriež caur gaļas mašīnā.

5. Pievienot smalkais cukurs pēc receptes.

6. Atkal liek masu uz plīts, nekur lielu uguni, lai masa nepiedeg.

7. Vāra ievārījumu 40 līdz 60 minūtes atkarībā no vajadzīgās konsistences.

8. Tagad to var atdzesēt un izmantot paredzētajam mērķim. Vai arī ielej karsto masu burkās, pirms ziemas sarullē.

Ievārījums no āboliem mājās ar apelsīnu

Citrusus bieži pievieno, vācot ievārījumu no āboliem mājās. Miziņa piešķir gardumam šiku aromātu, padara garšu bagātīgāku un dziļāku, savukārt ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija nav daudz sarežģītāka.

Sastāvdaļas

3 kg ābolu (Antonovka);

2 apelsīni;

1,5 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Āboli ir jānomazgā, jūs nevarat nomizot. Saskaņā ar recepti tiek izmantota Antonovka šķirne. Bet jūs varat ņemt citu līdzīgu.

2. Sagriež šķēlītēs, lai vēlāk grieztu caur gaļas mašīnā vai sasmalcinātu virtuves kombainā.

3. Apelsīnus nomizo. Šim nolūkam ņemiet dārzeņu nazi vai parasto rīvi. Ar tiem krāsotās ādas noņemšana ir vienkārša.

5. Visus augļus samaļ kopā ar miziņu.

6. Ja masa ir bieza, tad var pievienot pusglāzi ūdens.

7. Uzliek uguni, vāra ceturtdaļu stundas.

8. Ievārījumam pievieno cukuru, vāra vēl 30-40 minūtes. Paskatieties uz konsistenci, ievārījumam jākļūst biezam, viendabīgam, ir pieļaujama mazu graudu klātbūtne.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītē

Pamatrecepte ievārījumam no āboliem lēnajā plītē. Līdzīgā veidā varat pagatavot saldo našķi, pievienojot citus augļus un ogas.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

1,5 glāzes ūdens;

2,5 glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizo ābolus. Ielieciet mizas katliņā, pielejiet ūdeni, uzlieciet uz plīts.

2. Sagatavojiet bagātīgu pektīniem bagātu ābolu mizu novārījumu. Tas ir tas, kurš dos gatavo ievārījumu bieza konsistence. Novārījumu izkāš.

3. Ābolus sagriež ripiņās, liek multivarkas katliņā, aizver multivarkas katlu, liek konditorejas izstrādājumus uz pusstundu. Šajā laikā āboli kļūs mīksti.

4. Izņemiet augļus no multivarkas, sasmalciniet jebkurā veidā vai vienkārši samaisiet.

5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un atkal ievietojiet multivarkas katliņā.

6. Visu piepilda ar buljonu. Pēc izkāšanas tai vajadzētu izrādīties mazāk par glāzi, pietiek ar pusi. Var izliet un viss, cik ir. Sliktāk par šo nekļūs.

7. Vēl vienu stundu ieslēdziet cepšanas režīmu. Paskaties uz blīvumu. Visbiežāk pietiek ar 35-40 minūtēm, lai ievārījums iegūtu vēlamo konsistenci.

Mājas ievārījums no āboliem ziemai ar mizu

bieza recepte, smaržīgs ievārījums no āboliem ziemai. Tā tas tiek gatavots lielajās nozarēs. Lai tas darbotos, tiek izmantots blenderis.

Sastāvdaļas

1,2 kg cukura;

2,5 kg ābolu;

180 g ūdens;

3 g citronskābe.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos ābolus sagriež ripiņās, mizu nevajag noņemt, bet no serdes jāizvairās. Sēklu tuvumā izgrieziet arī cietos atlokus, tie nav vajadzīgi.

2. Āboliem pievieno ūdeni, pārklāj, vāra uz uguns, līdz tie mīksti.

3. Noņem vāku, atdzesē, bet nemaz nevajag atdzesēt. Silto masu var samalt.

4. Iegremdējiet blenderi, sakuliet ievārījumu līdz viendabīgam biezenim, visas ādas jāsadrupina.

5. Pievienojiet cukuru un citronu, samaisiet.

6. Tagad ielieciet masu uz mērenas uguns. Lai nepiedegtu, nepārtraukti maisiet.

7. Vāra apmēram stundu. Jāpatur prātā, ka pēc atdzesēšanas ievārījums būs vēl biezāks, jo mizā ir daudz pektīna. Tāpēc līdz blīvumam salda masa nevajag nest.

Vienkāršs ievārījums no āboliem cepeškrāsnī

Recepte ļoti apetīti rosinošam un vienkāršam ābolu ievārījumam, kura pagatavošanai būs nepieciešama cepeškrāsns. Tajā tas noteikti nepiedegs, tas izrādīsies biezs un smaržīgs, ja viss tiks izdarīts pareizi.

Sastāvdaļas

Glāzi ūdens;

1,5 kg ābolu;

700 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Ābolus nomizo, sagriež, liek katliņā. Labāk ir nekavējoties izmantot alumīniju.

2. Pielej ūdeni, uz plīts vāra līdz mīksts. Ja āboli ir nogatavojušies, tad tas neaizņems vairāk par desmit minūtēm.

3. Sajauc vai citā veidā saputo līdz biezenim.

4. Pievienojiet recepšu cukuru, samaisiet.

5. Pārklājiet pannu, ielieciet cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem.

6. Tiklīdz ievārījums vārās, samaziniet temperatūru līdz minimumam. Nogurumam pietiek ar 70-80 grādiem.

7. Trīs stundas vāra ievārījumu cepeškrāsnī. Šajā laikā masa kļūs tumša, biežāk kļūst sarkanīga, parādīsies pārsteidzošs aromāts, ievārījums kļūs biezs.

8. Saldo masu izklājiet sterilos traukos, pēc pilnīgas atdzesēšanas izsūtiet uzglabāšanai.

Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu ievārījumu

Starp ļoti garšīgajiem un ļoti iecienītajiem ziemai gatavotajiem gardumiem ir ievārījums, kas izgudrots pirms vairāk nekā diviem gadsimtiem. Povidla ir parādā poļu mājsaimniecēm, kuras iemācījās novārīt vienu no plūmju šķirnēm līdz biezai viendabīgai masai un izmēģināja šo augļu konservēšanas metodi vairāku šķirņu ābolos.

Ievārījums no āboliem, iegūts, ilgstoši vārot augļu biezenis, ir kļuvis par vienu no obligātie deserti daudzām slāvu tautām. Mūsdienās ir zināmi vairāki desmiti tā pagatavošanas recepšu, starp kurām ir oriģinālie veidi ar garšvielu izmantošanu, kurām nav nepieciešams pievienot cukuru, izmantojot dažādas modernas mājsaimniecības ierīces.

Kā pagatavot klasisko ābolu ievārījumu

Klasiskā ābolu ievārījuma recepte prasa izmantot kādu no saldskābajām augļu šķirnēm, kas ir kļuvusi par ēdiena galveno sastāvdaļu.

• Kilograms ābolu nomizotā stāvoklī;
• 800 grami cukura;
• Pusi glāzes vārīta ūdens.

Soļi ābolu ievārījuma pagatavošanai mājās:

1. Nepieciešamais vēlamās šķirnes ābolu skaits rūpīgi jānomazgā, jānomizo, jāsagriež uz pusēm, jāizņem serdes un, ja nepieciešams, esošās bojātās augļa vietas;
2. Nomizotās augļa daļas sagriež šķēlēs;
3. Izvēloties dziļu pannu no alumīnija vai nerūsējošā tērauda, ​​ielieciet tajā iepriekš aprakstītajā veidā sagrieztus augļus un ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ābolus;
4. Uzliek uz uguns pārklātu kastroli un uzvāra;
5. Samazinot degļa uguni uz pusi, ābolus vāra pusstundu, maisot, lai šķēles nepiedeg. Ja nepieciešams, var pievienot ūdeni neliels daudzums;
6. Gatavošanas laikā mīkstos ābolus noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist;
7. Nākamajā posmā vārītas ābolu šķēles tiek samaltas caur sietu vai caurduri. Kā vēl vienu iespēju ierīcei to vienmērīgai slīpēšanai varat izmantot iegremdējamo blenderi;
8. Ar šo metodi iegūto biezeni pārnes uz platu tāda paša veida metāla bļodu, kādu ieteica ābolu vārīšanai, un atkal liek uz plīts. Izvēlēto trauku diametra platums ļaus biezenī esošajam šķidrumam ātrāk no tā iztvaikot;
9. Masa jāuzvāra un, samazinot uguni, maisot jāvāra, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis, pēc tam biezenim pievieno receptē norādīto cukura daudzumu;
10. Ābolu ievārījumu parasti vāra vairākas stundas. Tās blīvums ir tieši atkarīgs no vārīšanās ilguma;
11. Gatavo gardumu liek iepriekš sterilizētās burkās, satin ar iepriekš termiski apstrādātiem vākiem un uz dienu apsedz ar segu;
12. Pēc šī perioda burkas tiek izņemtas un atstātas atdzist plkst telpas temperatūra. Šādi konservētu ievārījumu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Mājas ābolu ievārījums bez cukura

Kam ir neapšaubāmi daudz noderīgas īpašības ābolu produktsĒst un cukura patēriņu spiesti ierobežot varēs cilvēki un mazi bērni, kuriem uzturā jāiekļauj papildinoši pārtikas produkti, ja tie tiks pagatavoti ievārījuma veidā, nepievienojot cukuru.

Šāda veida konservēšanas recepte ir diezgan vienkārša. Būtu jāmaksā Īpaša uzmanība svarīga nianse šāda ievārījuma gatavošanas procesā: rūpīga gan paša trauka, gan trauku sterilizācija tā saglabāšanai.

Vienas stundas laikā jūs varat pagatavot veselīgu ievārījumu tikai no divām sastāvdaļām:

• Āboli - 1 kilograms;
• Ūdens - 1 glāze.

Kā to izdarīt ābolu ievārījums bez cukura mājās:

1. Ābolus iepriekš apstrādā tādā veidā, kā jau aprakstīts iepriekšējā receptē;
2. Ābolu šķēles, kas pildītas ar ūdeni, jāvāra pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu;
3. Gatavus un atdzesētus ābolus izberž caur sietu;
4. Atkal liek uz plīts citā bļodā, tos vāra uz lēnas uguns, līdz ābolu masa sabiezē;
5. Ievārījumu, kas pagatavots līdz vajadzīgajai konsistencei, izklāj iepriekš sterilizētās un nedaudz uzkarsētās burkās;
6. Atkarībā no konservēšanai izvēlēto burku tilpuma tās kopā ar saturu pasterizē no ceturtdaļas stundas līdz pusstundai, pēc tam satin ar termiski apstrādātiem vākiem;
7. Apgrieztās burkas tiek ietītas segā un atstātas šādā stāvoklī līdz pilnīgai atdzišanai.

Pikantie darbi: ābolu ievārījums ar kanēli cepeškrāsnī

Īpašu unikālu garšas un smaržas noti piešķirs ievārījumam pievienotās garšvielas no āboliem, jo ​​īpaši kulinārijā visizplatītākā no tām ir kanēlis. Apskatīsim tuvāk, kā pagatavot gardu kanēļa ābolu ievārījumu cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu ar pievienošanu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami vairāki komponenti:

• Kilograms saldskābi āboli;
• 700 grami cukura;
• tējkarote malta kanēļa;
• Tējkarote citronskābes;
• Pusglāze ūdens.

Ābolu ievārījumu ar kanēli varat pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot šādu metodi:

1. Ir nepieciešams sagatavot desmit litru pannu vai citu trauku, kurā nav emaljētu un plastmasas elementu. Labākais variants būtu čuguna katls vai alumīnija panna;
2. Bļodā, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni, iemaisa tējkaroti citronskābes. Citronskābes pievienošana ūdenim novērš brūnināšanu ābolu šķēles, kas pēc tam piepildīs pannu;
3. Nepieciešamo skaitu ābolu nomizo un vidū koncentrē sēklas, sagriež plānās šķēlēs un liek sagatavotā pannā;
4. Kad visi ievārījumam atlasītie augļi ir sakrauti, no trauka izlej ar citronskābi atšķaidītu ūdeni un pievieno pusglāzi tīra ūdens;
5. Katliņā ar vāku sakapātus ābolus, kas pārkaisīti ar maltu kanēli, vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti;
6. Gatavās un nedaudz atdzesētās ābolu šķēles ar iegremdējamo blenderi saliek viendabīgā stāvoklī, pa daļām ielejot receptē norādīto cukura daudzumu;
7. Traukus liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kur trīs stundas liek sautēties.
8. Atvēlētajā laikā periodiski samaisiet masu;
9. Ar šo tehnoloģiju pagatavotu ievārījumu var pasniegt uzreiz vai tradicionālā veidā aizkorķējiet bankās nākotnei.

Recepte gatavošanai lēnajā plītē: ābolu un ķirbju ievārījums

Mūsdienu sadzīves tehnikas klātbūtne ļauj saimniecei vienkāršot ievārījuma gatavošanas procesu un samazināt darba laiku. Multivārāmais katls nesen ir kļuvis par lielisku palīgu šajā jomā. Lai šajā ierīcē pagatavotu ābolu ievārījumu, pievienojot ķirbi, jums būs nepieciešams:

• 1200 kg ābolu;
• 400 grami ķirbju;
• Citrons;
• kanēļa standziņa;
• Viena trešdaļa glāzes cukura.

Ābolu ievārījuma vārīšana ar ķirbi lēnajā plītī pa soļiem:

1. Pirmkārt, cauri smalkā rīve noņemiet citrona miziņu;
2. Nomizotus ābolus sagriež ceturtdaļās un izņem sēklas, pēc tam ceturtdaļas sagriež plānās šķēlēs;
3. Stikla traukā izliktās šķēles pārlej ar izspiestu citrona sulu un samaisa;
4. Nomizotu ķirbi jāsagriež mazos kubiņos;
5. Tos pievieno traukā ar āboliem, pārkaisa ar cukuru un kārtīgi samaisa;
6. Sagatavotās sastāvdaļas izklāj multivarkas bļodā un starp šķēlītēm ievieto kanēļa standziņu;
7. Instrumentu panelī izvēlieties "iestrēgšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz stundu;
8. Perioda beigās ievārījumu ievieto atpakaļ traukā, pievieno citrona miziņu un sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi;
9. Šādā veidā iegūto masu lej atpakaļ multivarkas bļodā un uz pusstundu ieslēdz “ievārījuma” režīmu.

Pēc noteiktā laika ievārījums no āboliem ir gatavs lietošanai.

Ēdienu gatavošanas triki

Saimniecei, kura plāno pati pagatavot ābolu ievārījumu, jāzina vairākas svarīgas nianses:

• Lielisku ievārījumu mājās iegūst no saldskābiem āboliem ar plānu mizu;
• Augļu sarkanā krāsa būs gatavā produkta pievilcīgās krāsas atslēga;
• Aromāta trūkums delikatesei paredzētajiem āboliem ietekmēs ievārījuma garšu, kas šajā gadījumā būs maiga;
• Uz ābolu šķēlītēm atstātā miza padarīs garduma konsistenci biezāku;
• Ievada ievārījuma krustnagliņās, smaržīgie pipari vai kanēlis garantē pikantu labuma smaržu;
• Pievienots citronu sula kļūs par komponentu, kas līdzsvaro produkta saldumu.

Ievārījums no āboliem mājās ar ķirbi

Gaiša, veselīga un izdevīga ievārījuma recepte, kurā kopā ar āboliem pievienots ķirbis. Pēc receptes pievieno arī sausu citronskābi. Ja ir vēlme, tad var pievienot sulu no svaigiem citrusaugļiem, sanāks vēl labāk.

Sastāvdaļas

600 g ķirbju;

700 g ābolu;

700 g cukura;

2,5 g citronskābes;

150 g ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizoto, no visa liekā ķirbja atbrīvoto liek katliņā, pielej recepšu ūdeni, vāra līdz mīksts.

2. Kamēr ķirbis tiek gatavots, ābolus vajag nomizot, sagriezt mazos gabaliņos, serdes un sēklu atloki tiek izmesti.

3. Pievienojiet ķirbim ābolus, bet tikai pēc tam, kad gabali ir mīksti. Pretējā gadījumā gatavošanas process tiks aizkavēts.

4. Ābolus ar ķirbi tvaicē zem vāka desmit minūtes, līdz tie ir mīksti. Nepieciešamības gadījumā laiku var pagarināt.

5. Paņemiet simpātiju, atcerieties mīkstie gabali lai tās pārvērstu biezenī. Ja vēlaties iegūt viendabīgāku un maigāku ievārījumu, varat atdzesēt katliņa saturu un caurdurt ar blenderi.

6. Tagad ir pienācis laiks pievienot recepšu cukuru un citronskābi. Vai arī izspiediet sulu no puscitrusaugļa.

7. Samaisiet, lieciet atpakaļ uz plīts.

8. Vāra ievārījumu vēl pusstundu, regulāri maisa, lai nepiedeg.

9. Pārlikt burkās, nolikt uzglabāšanai.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītī ar citronu

Ļoti smaržīga ievārījuma variants, kurā bez āboliem pievienots arī citrons. Ja citrusaugļi ir lieli, varat izmantot pusi.

Sastāvdaļas

1,5 kg ābolu;

700 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Citronu vispirms kārtīgi jānomazgā, tad pārlej ar verdošu ūdeni. Sagriež gabaliņos, noņem kaulus.

2. Arī ābolus sagriež, mizu nevajag noņemt. Izveidojiet tāda izmēra gabalus, kas viegli ietilps gaļas mašīnā. Vai vienkārši sagriež patvaļīgos gabalos, ja sasmalcina kombainā.

3. Izgrieziet augļus caur gaļas mašīnā, pārnesiet biezeni uz lēnas plīts.

4. Ja masa ir bieza, āboli nav ļoti sulīgi, tad savītā biezenī var pievienot nedaudz ūdens, apmēram pusglāzi.

5. Aizveriet, pagatavojiet cepšanas režīmā apmēram pusstundu. Ik pa laikam varat apmaisīt.

6. Atveriet, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un vāriet vēl 45 minūtes, jums nav nepieciešams pārkārtot režīmu.

7. Novērtējiet konsekvenci. Ja ievārījums ir pietiekami biezs, viendabīgs, tad to var izslēgt. Priekš ilgstoša uzglabāšana izklāj masu, kamēr tā ir karsta, sterilās burkās, griež. Ja gardums ir pagatavots tāpat vien, tad vienkārši atdzesē.

Mājas ievārījums no āboliem ar plūmēm ziemai

Opcija saldais sagatave ar plūmēm. Šis ievārījums ir tumšā krāsā, bagātīga garša. Recepte ir piemērota pat plūmēm, kuras nevēlas šķirties no kauliņiem. Lai sasmalcinātu augļus, nepieciešams siets, vēlams metāla.

Sastāvdaļas

0,5 kg plūmju;

1 kg ābolu;

1 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Ābolus sagriež ripiņās, liek katliņā.

2. Pievienojiet tām plūmes. Ja tie ir viegli atdalāmi, noņemiet kaulu. Gadījumā, ja plūmes nevēlas šķirties no kauliņa, vienkārši veiciet nelielu griezumu katrā gabalā.

3. Tagad ielejiet augļos pusi tases ūdens, iestatiet tvaicēt, līdz tie kļūst mīksti.

4. Tiklīdz gabaliņi ir labi izvārījušies, varat noņemt kastroli no uguns.

5. Atdzesējiet masu, lai tā neapdedzinātu rokas. Izberiet biezeni caur sietu. Izmetiet ādas.

6. Biezenim pievieno cukuru, samaisa.

7. Atliek tikai uzlikt uz plīts, pagatavot. Neaizmirstiet masu samaisīt, pretējā gadījumā gardums ātri piedeg.

8. Vidēji plūmju ievārījums ar āboliem tas aizņem no pusstundas līdz stundai, bet salieciet to līdz vajadzīgajai konsistencei.

9. Vārošo kārumu kārto sterilos, vienmēr sausos traukos. Cieši noslēdziet.

Vienkāršs ābolu ievārījums ar kanēli un ingveru

Variants vienkārša, bet ļoti smaržīga un garšīgs ievārījums no āboliem. Papildus garšvielām tas tiek pievienots citrona miziņa. Jūs varat ņemt svaigu vai žāvētu.

Sastāvdaļas

1,5 kg ābolu;

750 g cukura;

1 tējk garša;

0,5 tējk kanēlis;

0,3 tējk sausais ingvers;

0,5 tējk citronskābe.

Ēdienu gatavošana

1. Ābolus ar mizu vai bez tās sagrieziet mīkstumā. Pārliek katliņā.

2. Uzreiz pievieno miziņu, liek uz plīts, vāra 10 minūtes.

3. Ir pienācis laiks pievienot granulētu cukuru. Vāra delikatesi vēl ceturtdaļu stundas.

4. Tagad ielejiet ievārījumā malta kanēļa un sausais ingvers. Ja pulvera nav, tad var izmantot svaigu ingvera sakni, tikai smalki berzēt.

5. Samaisiet, pagatavojiet delikatesi apmēram pusstundu, skatieties krāsu un blīvumu.

6. Par ziemas uzglabāšana sadaliet sagatavi sterilās burkās, nekavējoties aizkorķējiet, līdz masa ir atdzisusi.

Ievārījums no āboliem mājās ar bumbieriem

Pārsteidzošs variants bumbieru-ābolu ievārījums, kuras garša arī daudziem ir pazīstama no bērnības. Var ņemt jebkurus bumbierus, bet labāk ne pārāk mīkstus, lai delikatese sanāk bieza.

Sastāvdaļas

1 kg bumbieru;

1 kg ābolu;

1,5 kg cukura;

1 tējk citroni.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet augļus gabalos, nav nepieciešams noņemt mizu. Liek katliņā.

2. Pielej nedaudz ūdens, pietiek ar dažām karotēm. Ja augļi nav ļoti sulīgi, tad var ieliet vairāk, bet maksimums 200 ml.

3. Liek uz plīts, zem vāka sautē, līdz mīksts.

4. Atdzesē augļus.

5. Noslaukiet caur sietu. Delikāts biezenis atgriezties katliņā.

6. Pievieno citronskābi, pievieno cukuru, samaisa.

7. Vāra ievārījumu 35-40 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc uzvārīšanās uzliek uguni mazāku par vidējo.

8. Kārto burkās vai vienkārši atdzesē, palīdzi sev un iepriecini mājsaimniecību.

Mājas ievārījums no āboliem ziemai - padomi un ieteikumi

Lai ievārījums ātrāk sabiezētos, pēdējā vārīšanas laikā gardums nav jāpārklāj. Tam pašam nolūkam tiek izmantoti plaši trauki, lai iztvaikošanas laukums būtu lielāks.

Ievārījums kļūst biezs tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Bet kā iepriekš noteikt konsekvenci? Nedaudz karstas masas var pilināt uz atdzesētas šķīvja, pēc atdzesēšanas izvērtēt konsistenci. Vai arī pārskriet ievārījumu ar lāpstiņu. Ja rieva uzreiz pazūd, tad masa vēl nav gatava. Ja kreisais celiņš piepildās lēni, tad jūs varat noņemt sagatavi no uguns.

Cik daudz cukura likt ievārījumā? Bieži vien receptes iesaka samazināt daudzumu, ja tiek izmantoti saldie āboli. Patiesībā tas nav pilnīgi pareizi, delikatese uzglabāšanas laikā var kļūt skāba. Ieteicams ieklāt vismaz 50% smilšu no kopējās sagatavotā biezeņa masas. Vārīšanās laikā koncentrācija palielināsies.

Ābolu ievārījums ir garšīgs un veselīgs deserts. Smaržīgs, dzintara zeltains, tas priecē ar unikālu maiga garša, ielejot caurspīdīga burka un aicina mēģināt. Un šodien es jums pastāstīšu recepti, kā mājās pagatavot gardu, maigu ābolu ievārījumu. Un tas ir ļoti vienkārši, ja sekojat manai vienkāršajai pārbaudītajai receptei ar soli pa solim fotogrāfijasēdiena gatavošana.

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, mums ir nepieciešams:

- āboli

- cukurs

Tātad jums ir noteikts daudzums ābolu, ko vēlaties pārstrādāt ievārījumā. Ievārījumam nav obligāti jāizmanto ideāli āboli. Gluži pretēji, visbiežāk pārstrādei tiek izmantoti tieši tie augļi, kurus nevar uzglabāt. ilgu laiku. Bet pat tad, ja jūsu āboli ir ideāli, tas nav svarīgi, mēs arī gatavosim no tiem.

Ābolu ievārījuma pagatavošanas recepte ar fotogrāfijām

Augļi ir rūpīgi jānomazgā. Noņemiet serdi un nomizojiet. Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka nav nepieciešams noņemt mizu, viņi saka, - tas kļūs mīksts gatavošanas laikā. Bet es dodu priekšroku tam, lai ievārījums būtu maigas, maigas tekstūras, un, lai kā censtos, mizas gabaliņi, lai arī mazi un mīksti, tomēr būs jūtami. Arī dzēst esošajiem trūkumiem: tārpu caurumi vai puve, ja tāda ir.

Ja pēc mizošanas ābolus nav iespējams nosvērt, novērtējiet aptuveni – mizojot tie zaudēs aptuveni vienu trešdaļu svara. Tas ir, ja paņēmāt 1 kilogramu ābolu, pēc tīrīšanas jums būs aptuveni 650-700 grami neto svara.

Lai ābolu ievārījums iegūtu viendabīgu konsistenci, sasmalciniet ābolu gabaliņus gaļas mašīnā. Gatavs biezenis ielieciet sagatavotā traukā ēdiena gatavošanai. Un mēs aizmigām ar cukuru ar ātrumu 1: 1, par vienu kilogramu ābolu - vienu kilogramu cukura.

Ja zināt, ka āboli paši par sevi ir saldi, vai arī izvairāties no daudz cukura, ieteicams lietot mazāk. Galu galā ievārījums tiek pagatavots ilgu laiku, un nav nepieciešams liels skaits konservantu.

Ko gatavot ievārījumu

Ābolu ievārījumu, kā arī principā citus ievārījumus vislabāk var pagatavot emaljētā traukā, vēlams bez skaidām, plaisām un deformācijām. Šim nolūkam ir piemēroti arī nerūsējošā tērauda virtuves piederumi. Ievārījuma vārīšanai nav vēlams ņemt alumīnija traukus – āboli satur liels skaits skābes, kas var oksidēt alumīniju.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu?

Liek ābolu ievārījumu, kas sajaukts ar cukuru, uz vidējas uguns un, bieži maisot, uzvāra. Putas, kas parādīsies uz ievārījuma virsmas, ir jānoņem. Neļaujiet patogēnai mikroflorai attīstīties gaisa burbuļos.

Pēc vārīšanas ābolu ievārījumu vāra apmēram stundu. Ik pa laikam samaisiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos un nepiedeg. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot koka karoti vai lāpstiņu.

Pamazām gatavošanas procesā ābolu mērce sāks iegūt brūnganu nokrāsu un kļūs caurspīdīga. Putu daudzums pakāpeniski samazināsies. Ievārījums kļūs dzintara krāsa.

Krāsa oriģināls produkts var atšķirties no dziļi dzeltenas līdz brūnai. Tas ir atkarīgs ne tikai no gatavošanas laika, bet arī no ābolu daudzveidības. Piemēram, ievārījums no White pildījuma paliek gaiši dzeltens pat pēc stundas vārīšanas, un āboli ar sarkanu mizu un sārtu mīkstumu kļūs brūni.

Gatavošanas procesā ievārījums pakāpeniski sāks sabiezēt. Var vārīt ilgāk, ja patīk biezāks. Vienkārši neaizmirstiet, ka pēc atdzesēšanas palielināsies ābolu ievārījuma blīvums.

Ievārījuma aizvākošana burkās

Gatavo ābolu ievārījumu liek sausās sterilizētās burkās un rūpīgi aizkorķē. Jau rakstīju iepriekšējos rakstos, kā sterilizēt burkas un vākus.

Ābolu ievārījuma iepakošana jāveic nekavējoties, kamēr tas ir karsts un šķidrāks. Galu galā tas diezgan ātri sāk sasalt.

Ābolu ievārījums ir biezs, satur pietiekami daudz cukuru un saglabājas ilgi. termiskā apstrāde. Tāpēc uzglabājiet slēgtās bankas ar ievārījumu var būt pat istabas temperatūrā. Nu vaļā, tomēr labāk tīrīt ledusskapī.

Kopumā tas ir viss noslēpums, kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, jo tas ir neaizstājams saldums jebkurā ģimenē. Ar to var cept pīrāgus un ietīt pankūkās un likt rīvētā pīrāgā. Jūs varat to vienkārši smērēt uz maizes un ar tēju kumosā.

Mmm... garšīgi! Bet es bloķēju ievārījumu pēc manas receptes, tas nav apgrūtinošs un vienkāršs. Gatavojiet to ar prieku un ieprieciniet sevi un savus mīļos. Un neaizmirstiet arī par citiem sevis pilnveidošanas veidiem un biežāk apmeklējiet mūsu mācību un pašizaugsmes portālu un lasiet par ieguvumiem un kaitējumu ābolu sula un āboli, citu veidu ievārījumu pagatavošanas receptes, kā arī vai daudzi citi garšīgi un veselīgi saldumi.

Ābolu ievārījumu var pagatavot parastajā veidā vai izmantot biezinātājus, cieti, želatīnu, kāds pielāgots, lai to pagatavotu lēnajā plītī, to pašu labs variants. Varat arī izveidot daudzas variācijas, apvienojot ābolus ar dažādas ogas un augļi. Tie lieliski sader ar daudzām garšām.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās

Āboli, iespējams, ir vispazīstamākie mums pieejamie augļi. visu gadu. Veikalu plauktos vienmēr ir daudz dažādu augļu, tad kāpēc to darīt, vārīt ievārījumu, tērēt savu laiku? Daži cilvēki tā domā. Tie, kuriem nav sava dārza, un tie, kas nedomā par pārtikas kvalitāti. Galu galā ne visi āboli ir noderīgi.

Labākais ievārījums tiek iegūts no paštaisīta, nevis “garšināta” ar nitrātiem un toksiskām vielām. Šādi āboli izdala aromātu, īsti, ābolu. Tieši šos ābolus uztura speciālisti iesaka svara samazināšanai, gremošanas uzlabošanai, organisma rezervju papildināšanai ar vitamīniem.

Sakarā ar to, ka āboli satur pektīnu, dabisku biezinātāju, ievārījumam nevar pievienot neko citu. Pagatavošana aizņem tikai nedaudz ilgāku laiku. Un āboli ir pārsteidzoši apvienoti ar citiem augļiem un pat dārzeņiem, piemēram, burkāniem. Tātad jums būs daudz ievārījumu iespēju.

Receptes ievārījuma pagatavošanai no āboliem ziemai

Lai mūsu ievārījums būtu labs, biezs un nesadegtu, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Izvēlieties vienādas gatavības augļus, izmetot negatavus un pārgatavojušos.
2. Āboli rūpīgi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs, mizu nevar noņemt, viss ir jūsu ziņā, bet sēklas ir jāizņem.
3. Jūs varat sasmalcināt ābolus Dažādi ceļi, noslaucīt uz rīves, izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī. Var sautēt nelielā ūdens daudzumā un izberzēt caur smalku sietu.
4. Ievārījumam ir nepieciešama “pareiza” panna, alumīnijā vai varā notiek oksidēšanās, un produkts izrādīsies ne visai noderīgs. Emaljētos traukos bieži vien viss deg, šādus traukus lietot ir bīstami. Vispiemērotākā būtu nerūsējošā tērauda metāla kastrolis.

Ievārījums no āboliem - klasiska recepte

Recepte, kas vienmēr izrādās. Izgatavojas ļoti ātri, vakarā jau var pamēģināt ievārījumu pie tējas vai pat pagatavot pīrāgus.

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• Kilograms jebkuras šķirnes ābolu
• Kilo cukura

Ābolu ievārījuma vārīšana:

Šajā versijā sēklas nevar izgriezt, tās paliks sietā, tāpēc kārtējo reizi nedariet savu darbu.

Ielieciet šķēlēs sagrieztus ābolus vārīšanas traukā un piepildiet ar ūdeni, lai tas tos nedaudz pārklātu. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns kādas desmit minūtes, ļauj nedaudz atdzist, ūdeni, protams, vajag notecināt. Pēc tam vienkārši noslaukiet visus ābolus caur sietu.

Iegūtajā masā ieber cukuru, vispirms ieslēdz vidējo temperatūru, pēc uzvārīšanās iestata līdz minimumam un vāra, stāvot blakus un maisot ar kaut ko koka, karoti vai lāpstiņu.

Ievārījums tiek vārīts pietiekami apmēram pusstundu, tas notiek mazāk vai vairāk atkarībā no ābolu sulīguma. Ja gatavošanas laikā to pastāvīgi maisāt, tad masa izrādīsies viendabīga, vienmērīgi vārīta, caurspīdīga karameļu krāsa. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, uzlejam nedaudz masas uz apakštasītes un sākam riņķot, vai piliens saglabā formu? Tad uz priekšu, pa burciņām.

Biezs ievārījums no āboliem

Ievārījumu var pagatavot no jebkuras konsistences āboliem, kādam garšo šķidrs, kādam gluži pretēji – biezs, lai karote stāv. Tas ir tas, ko mēs tagad gatavojam gatavot.

Lai to izdarītu, ņemiet:

• Kilo ābolu
• glāze cukura

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem:

Mani āboli un sagriež divās daļās, šoreiz kauli jāizgriež. Mēs tos samalsim uz rīves, ja vēlaties, varat ritināt gaļas mašīnā. Iegūtā masa jāpārliek tur, kur vārīsim ievārījumu, tikai ūdeni nevajag pievienot, pietiks ar sulu, kas izceļas.

Sākam pamazām karsēt ābolu masu, neaizmirstot samaisīt. Kad tas mīksts, gabaliņi kļūst caurspīdīgi, to var vēlreiz samalt ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam nekavējoties izlejiet cukuru un vāriet uz vājākās uguns 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Ievārījums kļūs tumšāks un kļūs biezs. Gatavs izlikts bankās.

Ābolu ievārījums cepeškrāsnī

Arī šis ievārījums izrādās biezs un bagātīgs. Izmēģiniet recepti pārmaiņām.

Tam jums būs nepieciešams:

• Puskilogramu ābolu
• 0,7 kilogrami cukura
• Glāzi ūdens

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem:

Šim ievārījumam ābolus vienmēr nomizoju un kauliņus, tāpēc tas sanāk maigāks gan pēc izskata, gan pēc garšas. Tad sagriežu šķēlītēs, pārlej ar ūdeni un sautēju, līdz mīkstina. Iemetu caurdurī, lai notecinātu ūdeni un samaļ iekšā viendabīga masa blenderis.

No pusotra kilograma ābolu iegūst apmēram kilogramu biezeņa. Jāliek katliņā, ko var karsēt cepeškrāsnī, es izmantoju karstumizturīgu stiklu. Sajauc biezeni ar cukuru un liek cepeškrāsnī, 200 grādu temperatūrā. Mēs uzmanīgi skatāmies, tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz 50 un atstājiet trīs stundas.

Gatavs ievārījums iegūs skaistu sarkanīgu nokrāsu, un tad tas būs karsts jāizklāj burkās.

Pašdarināts ābolu ievārījums

Vienkārša recepte, ko izmantoja mana vecmāmiņa. Tikai nedaudz uzlaboju, vienkārši virtuves tehnika atvieglo dzīvi, kāpēc gan neizmantot.

Receptei mums būs nepieciešams:

• Kilo ābolu
• 0,6 kilogrami cukura
• Glāzi ūdens

Ievārījuma pagatavošana no āboliem:

Sagatavojam ābolus, labi nomazgājam, nomizojam un izgriežam serdi. Jūs varat sagriezt kubiņos vai plānās plastmasās, kā vēlaties. Nekavējoties ielieciet visus gabalus traukā, kurā gatavosim, ielejiet ūdeni un pārklājiet visu ar cukuru. Mēs atstājam to brūvēt vairākas stundas, lai mūsu āboli izdalītu pēc iespējas vairāk sulas un izkausētu cukuru.

Tiklīdz pienācis laiks un izcēlies pietiekami daudz sulas, ābolus var likt uz plīts, pietiek ar pusotru stundu, lai tie labi izvārītos. Un lai gabaliņi nemaz nebūtu jūtami, visu sasmalcinām ar blenderi un vāram kādas desmit minūtes. Pēc tam mums atliek tikai gatavo ievārījumu smērēt burkās.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītē

Pateicoties šim neaizstājamajam palīgam virtuvē, dzīve ir kļuvusi patīkamāka, cik daudz laika mums ietaupa multivarka, jo nav jāsargā, jāmaisa, jābaidās, ka aizbēgs vai piedeg.

Viņam mēs ņemam:

• Kilo ābolu
• Pusi kilogramu cukura
• puse citrona

Kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no āboliem:

Ābolu mazgāšana tekošs ūdens, noņem miziņu un vidu, sagriež plānās šķēlītēs. Tagad mēs to ievietojam multivarkas bļodā, ielejam tur trešdaļu glāzes ūdens un cepšanas režīmā nogādājam to mīkstā stāvoklī.

Ar dakšiņu pārbaudām, vai āboli ir sākuši birt, tos sasmalcinām vai sasmalcinām ar blenderi, sajaucam ar cukuru un izspiežam sulu no puscitrona. Tagad atliek aizvērt vāku un, izvēloties to pašu cepšanas režīmu, stundu vāra mūsu ievārījumu. Kad ir īstais laiks, ieskatieties lēnajā plītī un pārbaudiet gatavību. Ievārījumu burkās izklāj karstu.

Strādājot ar lēno plīti, esiet uzmanīgi, ja bļodu piepildāt līdz malām, vārot ievārījums aiztecēs.

Ievārījums no āboliem un ķirbjiem

Ja vēl neesi to izmēģinājis, izdari to tagad. Delikatese ir tik garšīga, cik veselīga. Ķirbis ir ne tikai bagātināts ar vitamīniem, tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Lai sagatavotu recepti, mums būs nepieciešams:

• Kilo divsimt ābolu, labāk skābu
• 0,8 kilogrami ķirbju mīkstuma
• Kilo cukura
• Ēdamkarote apelsīna mizas

Kā mēs gatavosim:

Ķirbi ņemu muskatriekstu šķirņu ievārījumam, tas ir salds, sulīgs un skaists. To nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Mēs darām to pašu ar āboliem.

Atsevišķā katlā iepildiet ķirbi ar ūdeni, ļoti mazu daudzumu, lai tas nedaudz nodziest un kļūtu mīksts. Atsevišķā katliņā darām to pašu ar ābolu gabaliņiem, sautējam līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam visu samaļ ar blenderi un apvienojam ābolu un ķirbju masu.

Mēs ieliekam masu traukā, kur to vārīsim, ielejam pusi no visa cukura un sākam gatavošanas procesu. Mēs to darām uz vājākās uguns un nepārtraukti maisām, pretējā gadījumā viss sadedzinās un sabojāsies.

Kad ievārījums labi sabiezējis, izberiet atlikušo cukuru un apelsīna miziņu. Šādu ievārījumu var pagatavot ļoti biezu, kad tas sāk lobīties no sienām. Tad izklājam burkās un pārklājam ar pergamentu, nav nepieciešams sarullēt.

Ievārījums no āboliem un bumbieriem

Mums visiem ļoti iecienīta recepte jau no bērnudārza laikiem. Tagad jau pieaugušie bērni to izbauda.

Mums būs nepieciešams:

• Pāris kilogramu ābolu
• Kilo bumbieri
• Divi kilogrami cukura

Kā gatavot:

Visi augļi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo, serdes, sagriež mazās šķēlēs.

Ābolus pārlej ar cukuru, uzreiz piepilda visu normu un sāc gatavot, līdz tie ir mīksti, šim pietiek apmēram 20 minūtes.Tad sūtam tur bumbieru gabaliņus, vāram vēl 20 minūtes, mūsu uguns ir vāja. Tad ar blendera palīdzību sasmalcinām visus gabaliņus, kas vēl nav izvārījušies mīksti un vāram līdz mīkstam, šīs vēl 10 minūtes.Ievārījumu liekam burkās un korķim ar vākiem.

Ievārījums no āboliem, video recepte

01.07.2017 28 600

Ievārījums no āboliem ziemai - 5 pārbaudīti un vienkārši soli pa solim receptes

Sākoties ražas novākšanas sezonai, daudzas mājsaimnieces pēc savām receptēm gatavo ievārījumu no āboliem ziemai. Kāds caur gaļasmašīnu, cits vāra gardumu cepeškrāsnī un izmanto lēno plīti. Tiek pievienoti arī dažādi komponenti. Šajā rakstā mēs apskatīsim garšīgas un vienkāršas receptes, kuras varat pagatavot mājās.

Ābolu ievārījumam izmanto vasaras vai rudens šķirņu ābolus, vēlākajiem nav pietiekami daudz sulīguma un aromāta. Jūs varat izvēlēties saldos vai skābi saldos augļus pēc jūsu vēlmes. Parasti viņi izvēlas Antonovku, Aportu, Grushovku, Anis. Uzlabošanai garšas īpašības, gardumam pievienots citrons, kanēlis, ingvers, ķirbis, plūme, bumbieris, citas ogas un augļi. Tradicionāli tiek izmantots cukurs. Bet, lai recepte gūtu labumu, šī saldā sastāvdaļa ir izslēgta.

Kā no āboliem pagatavot vienkāršāko ievārījumu ziemai?

Pēc šī pagatavots gardums vienkārša recepte, var izmantot uzreiz vai taisīt krājumus ziemai. Uz 1 kg sasmalcinātu augļu derēs 500 g cukura.

1. Sagatavotos augļus sagriež 1,5-2 cm šķēlēs, pārklāj ar granulētu cukuru
2. Ļaujiet tai brūvēt stundu, laiku pa laikam maisot
3. Pārliek masu katliņā vai katlā. Pievieno 150 ml ūdens. Uzvāra
4. Samaziniet uguni. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz āboli ir mīksti. Ja nepieciešams, jāpievieno ūdens
5. Atdzesē masu. Sasmalcina, izbraucot caur gaļas mašīnā vai blenderī
6. Atgrieziet biezeni uz karstuma. Vāra līdz vēlamajai konsistencei (10 līdz 30 minūtes)
7. Sarullējiet karstu produktu. Ielieciet siltā vietā

Šis gardums ir lieliski uzglabāts, piemērots diētisks ēdiens, cepšana.

Pildījums pīrāgiem, lai neizplūst

Sagatavot biezs ievārījums pīrāgiem, bulciņām un bagelēm jums būs jāveic šādas darbības:

1. Noskalojiet, nomizojiet ābolus no mizas un sēklām. Sagriež šķēlēs
2. Liek katliņā. Ielejiet nedaudz ūdens. Vāra, līdz augļi ir mīksti
3. Masu samaļ caur sietu. Lej alumīnija bļodā
4. Uz 1 kg biezeņa pievieno 700 g granulētā cukura
5. Nosegto pannu nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimālajai atzīmei un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas
6. Pēc noteiktā laika mēs pārbaudām gatavību. Masa iegūs viendabīgu konsistenci un dzintara nokrāsa. Tas nozīmē, ka produkts ir gatavs konservēšanai.

Svarīgs: neatlieciet konservēšanu uz vēlāku laiku - masa ātri sabiezē.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī - vecs pārbaudīts veids

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tās pagatavošanai nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt virs pannas. Delikatese tiek pagatavota neatkarīgi. No aprēķina jāņem produkti: uz 1 kg ābolu - 800 g granulētā cukura.

Cepeškrāsnī vārīts ābolu ievārījums - attēlā

1. Ielieciet traukā mazos kubiņos sagrieztus augļus. Piepildiet pusi ar ūdeni. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Pirms konteinera nosūtīšanas uz cepeškrāsni, masu var nogalināt ar blenderi
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Novietojiet trauku, kas pārklāts ar vāku
3. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem un turpiniet nīkuļot 2,5-3 stundas. Arī šajā laikā sterilizē burkas, vākus
4. Kad sagatave iegūst sarkanīga nokrāsa un pareiza konsistence - satin burkās. Apgrieziet, ietiniet siltā segā.

Ievārījums izrādās skaists, garšīgs, un pats gatavošanas process pasargās jūs no nevajadzīgām šļakatām virtuvē.

Multivarkā - ātri un moderni

Lēnā plītē gatavots gardums atšķiras ar to, ka tiek pagatavots bez ūdens. Cukura daudzums ir atkarīgs no augļa salduma un saimnieces personīgajām vēlmēm.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītī - uz fotoattēla

1. Nomizotās un sasmalcinātās ābolu šķēles sajauc ar cukuru, ļauj 30 minūtes brūvēt, lai izspiestu sulu. Lai paātrinātu procesu, iestatiet režīmu “Gatavošana” un pagaidiet, līdz cukurs izkūst
2. Pagatavojiet iegūto maisījumu 90 minūtes saskaņā ar programmu "Dzēšana".
3. Masu samaļ caur sietu vai sakuļ ar blenderi. Lai uzlabotu garšu, var pievienot šķipsniņu kanēļa
4. Vēlreiz iestatiet "Dzēst" uz 20 minūtēm. Visu gatavošanas laiku masu maisa ar lāpstiņu, lai tā nepiedeg.
5. Gatavo ēdienu var sarullēt

Lai paātrinātu gatavošanas procesu spiediena katlā, ieslēdziet programmu "Cepšana" vai "Cepšana" uz 15-20 minūtēm, nepārtraukti maisot. Pēc tam pārslēdzieties uz režīmu "Dzēšana".

No āboliem bez cukura - ja nevar, bet ļoti gribas!

Daudziem garšo saldumi, bet ne vienmēr var atļauties ēst pārtiku cukura satura dēļ. Šī vienkāršā recepte parādīs, kā līdz nākamajai sezonai pagatavot dzintara ievārījumu no āboliem bez cukura.

1. Sagatavo 1 kg augļu – nomazgā, atdala sēklas, sagriež gabaliņos
2. Ielej 200 ml ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes
3. Masu izberž caur sietu vai izmanto blenderi
4. Vāra biezeni līdz vēlamajai konsistencei.
5. Apgulties gatavais produkts pudelēs, satin un pasterizē 15-20 minūtes

Recepte ar citronu

1. Nomazgātus augļus nomizo. Šķēle lielas šķēles. Notīriet sēklas. Uz 1 kg augļu būs nepieciešami 600 g cukura.
2. Sagrieztos gabaliņus sajauc ar granulētu cukuru. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Atstājiet maisījumu pāris stundas, lai izspiestu sulu
3. Uz vidējas uguns uzvāra biezeni līdz vārīšanās temperatūrai. Noliek malā uz 12 stundām
4. Masai pievieno pusi rīvēta citrona, uzvāra. Nospiediet vēlreiz par 12 stundām
5. Trešajā piegājienā masu uzvāra un vāra 5-10 minūtes
6. Sadaliet pudelēs. Nosūtīt auksta krāsns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
7. saritināt

ābolu ievārījums ar citronu - fotoattēlā

Vairākas praktiski padomiābolu ievārījuma pagatavošanai:

• pat izvēloties saldos ābolus, cukura daudzums nedrīkst būt mazāks par pusi no rafinētā produkta svara, pretējā gadījumā brūvējums rūgst.
• izvēloties trauku ēdiena gatavošanai, pievērsiet uzmanību, lai sagatave neaizņemtu vairāk par 2/3 no trauka tilpuma. Vārot masa izšļakstīsies
• zema un plata panna palīdzēs ietaupīt laiku, jo palielināsies šķidruma iztvaikošanas laukums
• gatavošanas beigās pievieno granulētu cukuru, pretējā gadījumā tas piedeg
• Trauka gatavību var noteikt ar koka lāpstiņu: palaist to pa pannas dibenu. Ja iegūtā rieva piepildās lēnām, ābolu ievārījums ziemai ir gatavs.

Āboli ir vajadzīgi un noderīgi ikvienam. Apbrīnojama kombinācija garša un aromāts ar vitamīniem, skābēm, pektīnu un šķiedrvielām var dziedināt un uzlabot katra cilvēka garastāvokli. Lielākajai daļai rudens un ziemas šķirņu augļi tiek uzglabāti labi un ilgstoši, nezaudējot savas īpašības, tomēr ābolu sagataves ziemai vienmēr ir bijušas aktuālas un daudzveidīgas. Viņiem ir īpaša garša palīdzība ģimenes veidošanā kulinārijas tradīcijas ietaupīt laiku un pūles nākotnē.

SALDĀS ĀBOLU SAGATAVAS ZIEMAI

Galvenie sagataves no āboliem ziemai ir deserti: ievārījums, ievārījums, marmelāde. Viņiem vislabāk piemēroti kanēļa āboli, anīss, Pepin safrāns, Simirenko, Renets un daži citi, pat ļoti nogatavojušies Antonovka. Svarīgi, lai āboli būtu saldi, jo skābie augļi vārīšanas laikā viegli izvārās.

Ābolu ievārījums

Tradicionāli ievārījumam ābolus nomizo un sagriež šķēlēs, kas nav biezākas par 2 cm.Tomēr nemizotus ābolus var arī izvārīt vai nu pilnīgi bez serdes (to izņem ar speciālu tūbiņu), vai sagriež ceturtdaļās. Ābolu ievārījumu kā gatavošanos ziemai var pagatavot dažādi.
ievārījuma recepte . Nomizo un sagriež 1 kg ābolu, šķēles iemērc paskābinātā vai sālītā ūdenī, lai tās nekļūtu tumšākas. Pēc tam viegli noskalojiet, ielieciet caurdurī, iemērciet karstā ūdenī blanšēšanai uz 5-10 minūtēm. Izņem, ieliek auksts ūdens. No 3 glāzēm karsts ūdens no blanšēšanas un 800 g cukura, pagatavo sīrupu un liek tajā ābolus. Stāvēt 3-4 stundas. Vāra 5 minūtes un uzstāj vēl 8 stundas. Otrās izturēšanas sākumā pievieno svaigi pagatavotu sīrupu no 0,5 kg cukura un glāzi ūdens. Atkārtojiet gatavošanu vēl 1-2 reizes 5-7 minūtes. Lai sīrups paliktu šķidrs, pašās beigās uz naža gala uzlej citronskābi un samaisa. Atdzesē un lej burkās.
ievārījuma recepte. Nomizotus un sasmalcinātus ābolus blanšē (1 kg) un no šī ūdens uzvāra sīrupu proporcijā: 5 glāzes cukura un 2 tases ūdens. Pārlej tiem ābolus, uzstāj 4 stundas un vāra 5 - 7 minūtes 3 - 4 reizes, līdz tie ir gatavi. Ja dažas šķēles ir pagatavotas pirms pārējām, izņemiet tās un ielieciet burkā. Priekš spēcīgs aromāts beigās var likt vaniļu vai citrusaugļu miza.
Lielisks apstrādājamais priekšmets ziemā - ievārījums no paradīzes āboli . 1 kg ābolu pārgriež zarus uz pusēm, noņem sepals paliekas, nomazgā un sasmalcina. Iemērciet uz 5 minūtēm verdošā ūdenī, atdzesējiet un no šī ūdens pagatavojiet sīrupu: uz 800 ml 1,3 - 1,5 kg cukura. Tiem nekavējoties pārlej ar āboliem, uzstāj vairākas stundas un vāra ievārījumu vairākos posmos.

ievārījumi

Ābolu sagatavēm ievārījumu veidā nav stingru prasību šķirnei un gatavības pakāpei. Galīgo garšu regulē cukura daudzums un ūdens tilpums. Bet labāk ir ņemt ābolus ar saldskābo vai pat skāba garša.
ābolu ievārījums . Nomizo un sagriež mazos gabaliņos 1 kg ābolu, uzber glāzi cukura un aplej ar 1,5 - 2 glāzēm ūdens, vāra uz mazas uguns. Kad āboli sāk vārīties, pievienojiet 2 tases cukura un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 40 minūtes. Visas sastāvdaļas var uzreiz sajaukt, uzvārīt un pagatavot vienā vai vairākos soļos, bet āboliem jābūt vārītiem mīkstiem, lai tas noteikti notiktu, tos sarīvē uz rupjās rīves.

Mēs iesakām izlasīt: KO GATAVOT NO ĀBOLIEM

"Piecas minūtes" no āboliem

Par šo ābolu ražu ziemai, ir precīzas proporcijas- 1 kg augļu un 200 g cukura, bet to var izdarīt ar aci. Āboli jāņem no vienas šķirnes, tad tie būs gatavi vienā un tajā pašā laikā. 5 litru katliņā liek nomizotos un nejauši sagrieztos gatavus un sulīgi āboli. Ar slaidu ielej 1 - 3 glāzes cukura, samaisa, aizver un atstāj uz nakti, lai pagatavotu sulu. Pēc tam uzvāra, vāra 10 - 15 minūtes, liek karstās sterilās burkās, sarullē.

Ābolu sagatavēm ievārījuma vai piecu minūšu veidā ir plašs pielietojums, tās var izmantot kā pīrāgu vai šarlotes pildījumu un saldskābo mērču pamatu.

Deserta ābolu sagataves visbiežāk tiek gatavotas ar cukuru, taču ir biezeņa recepte, ko var pagatavot gan saldu, gan dabīgu.

Ābolu biezenis

Ābolus nomizo un sagriež, uz 3 kg pievieno 2 glāzes verdoša ūdens, vāra 10-20 minūtes, lai tie pilnībā izvārās. Karsto masu ātri noslaukiet caur caurduri, bet labāk caur sietu, uzsildiet vēlreiz pāris minūtes, izklājiet pa karstām, sausām litru burciņām, pasterizējiet ūdens peldē 70 ° C 30 minūtes vai sterilizējiet. 15 - 20 minūtes vārot, sarullēt, apgriezt. Lai biezenis nekļūtu tumšāks, ielieciet askorbīnskābi, tas palēnina oksidēšanos un pagarina glabāšanas laiku.

Ja ir daudz ābolu, tajā pašā laikā ir rupjš vai negatavi un nestandarta āboli dažādas šķirnes, ir vērts pagatavot īstu ievārījumu vai izsmalcinātu marmelādi kā sagatavi no āboliem ziemai.

ābolu ievārījums

Gatavo nesaldinātu biezeni nosver, liek bļodā ievārījumam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5 - 10 minūtes uz vidējas uguns, lai nedaudz sabiezinātu, uz 1 kg biezeņa pievieno 800 g cukura. Kad cukurs ir izšķīdis, visu laiku maisot, palieliniet siltumu, lai uzvārītos. Liek uz šķīvja, gatavais ievārījums atdziestot neklājas. Gatavību var pārbaudīt pēc temperatūras. Ja termometrs rāda 106 ° C – ievārījuma viršanas temperatūru, esat pabeidzis. Kārto karstās sausās burkās, liek ledusskapī uz 1 - 2 dienām, kad virspusē parādās plēvīte, aizver ar pergamentu un aizsien, vai satin kā parasto ievārījumu.

Marmelāde

Marmelāde no ābolu mērce . Kartupeļu biezenim ņem saldo vasaras ogas, pārlej ar skābo ogu sulu un pagatavo biezeni, nosver. Lejam zemā katliņā, vēlams tērauda, ​​ber 600 g cukura uz kg biezeņa un vāra, visu laiku maisot ar koka vai plastmasas lāpstiņu, līdz ābolu masa atstāj apakšu. Masu lej uz pārklāta trauka vai cepešpannas, izlīdzina ar nazi. Pārkaisa ar maltiem riekstiem vai sasmalcinātiem sukādes augļiem. Kad marmelāde nedaudz apžuvusi, sarullē un sagriež gabaliņos.
Marmelāde no cepti āboli . Ābolus cep cepeškrāsnī, uzreiz ātri izberž caur sietu un noņem mizu un sēklas, nosver. Uz 1 kg gatavās ābolu masas uzliek 500 g cukura, apmaisa un vāra, līdz marmelāde gatava (ja velk lāpstiņu gar apakšu, paliks rieva). Lej plānā kārtā, atdzesē, pārkaisa ar cukuru un sagriež.

ĀBOLU SAGATAVAS ZIEMAI - KOMPOTES

Priekš konservēti kompotiņem ne gluži nogatavojušās rudens vai ziemas šķirnes ar blīvu skābo vai saldskābo mīkstumu. Vienā burkā labāk ievietot tikai vienas šķirnes ābolus, pat, bez trūkumiem. Parasti augļus nenomizo, bet tikai ātri sagriež lielās tāda paša izmēra šķēlēs, izņem serdi un, lai tie nekļūtu tumšāki, tos iemērc citronskābes šķīdumā, 3 g litrā, vai sālī, 20 g litrā, ne ilgāk kā pusstundu.

Ābolu kompots . Ielieciet sagatavotos ābolus caurdurī vai speciālā grozā, blanšējiet 5-7 minūtes, lai izspiestu gaisu un novērstu brūnināšanu. Nekavējoties pārnesiet uz 2 minūtēm atdzesētā ūdenī, noteciniet, noteciniet un kārtojiet burkās, sakratot tās, lai veidotos cieši. Ielej verdošu sīrupu, 700 ml ūdens un 300 g cukura, sterilizē un sarullē. Ābolu novākšanai ziemai populārāks variants ir, kad ābolus pārlej ar sīrupu, patur 5-7 minūtes, nokāš, uzvāra un atkal pārlej, uzreiz bez sterilizācijas sarullē un ietin segā lēnai atdzesēšanai.

Ātrais ābolu kompots . Rūpīgi nomazgājiet, ātri sagrieziet un nekavējoties ievietojiet burkās, tieši zem lāpstiņām. Apkaisa 2/3 glāzes cukura litru burka, pārlej ar verdošu ūdeni, sterilizē un sarullē. Sīrups izrādās diezgan salds, bet ziemā to var atšķaidīt ar ūdeni vai augļu dzērienu.

Lai ābolu sagatavēm kompota veidā piešķirtu dekoratīvumu, tām pievieno ogas ar intensīvu krāsu - upeņu, ķiršu vai. tumšā plūme bez kauliņiem, un aromatizētāji var būt sarkanās jāņogas vai ērkšķogas. Cukura daudzums nav jāmaina.

ĀBOLU PUNKTI ZIEMAI - GARŠVIELAS GAĻAI UN ZIVJIEM

Ābola daudzpusība ir tāda, ka tā var būt galvenā sastāvdaļa, solists ne tikai saldajos desertos, bet arī uzkodās un garšvielās. Ābolu uzkodu recepšu skaits ir diezgan liels.

Garšvielas no āboliem . 5 kg skābs, nedaudz negatavi āboli nomizo un sagriež, uzvāra katliņā ar nelielu ūdens daudzumu, noslauka caur sietu. Pārlejiet biezeni uz zemu kastroli. Sasmalcina 300 g ķiploku un 100 - 300 g pētersīļus, koriandru, dilles un selerijas, kopā 800 g Nomizo un ļoti smalki sakapā 500 g saldo piparu. Visu liek kartupeļu biezenī, sāli un cukuru pēc garšas, apmēram 2 - 3 ēd.k. l. Vāra 10 - 15 minūtes, karsto garšvielu liek karstās un sausās burkās, sterilizē un sagriež.

Ābolu garšviela ar mārrutkiem . 4 kg ābolu, glāze ķiploka daiviņas un 400 g mārrutku, nomizoti, sasmalcināti, sasmalcināti ar gaļasmašīnu, aromatizēti ar 3 ēd.k. l. sāls un 2 ēd.k. l. Sahāra. Visu ļoti labi samaisa, kārto tīrās burkās, atdzesē.
Garšvielas no āboliem un brūklenēm. Cep 1 kg ābolu un samīca. 1 kg ogu uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, nokāš un liek kartupeļu biezenī. Garša 1 - 2 ēd.k. l. cukura, ielieciet 4 krustnagliņas un kanēļa gabalu. Ja masa ir ļoti bieza, ielej glāzi ūdens. Vāra 25 - 30 minūtes, maisot, kārto mazās burciņās, sterilizē 20 minūtes un satin.

LASĪTI ĀBOLI

Urinēšana - vecā metodeābolu preparāti. Vienkāršākais variants ir mērcēt ar kāpostiem mucā, kad ābolus un kāpostus ar burkāniem saliek kārtās, sālījumu gatavo pēc receptes skābēti kāposti. Bet jūs varat tos pagatavot atsevišķi. Lai to izdarītu, jāizvēlas noplūkti (nevis mieņu) āboli bez rudens vai ziemas šķirņu defektiem un jāļauj tiem pēc novākšanas 2-3 nedēļas nogulties, lai tie “sasniegtu” un daļa cietes pārvēršas cukuros.

tukšs marinēti āboli . Nomazgājiet ābolus un salieciet biezās kārtās lielā bļodā. emaljas panna kājas uz augšu. Pannas apakšā un starp augļu kārtām liek jāņogu, piparmētru, ķiršu, aveņu lapas, bet vēlams rudzu vai kviešu salmus. Aizveriet augšējo slāni ar lapām, pēc tam ar vārītu audeklu, pēc tam ielieciet koka apli un apspiešanu. Sālījumā: 15 g iesala vai 20 g rudzu milti iemaisa ūdenī, lai nav kunkuļu, uzvāra ar verdošu ūdeni līdz litram, uzvāra, nostādina, pievieno 50 g cukura un 15 g sāls. Ielejiet ābolus un atstājiet 10-15°C 10-12 dienas, pārliecinieties, ka āboli ir pilnībā noslīkuši šķidrumā, vajadzības gadījumā papildiniet. Pēc tam pārkārto aukstā vietā, uzglabā līdz nākamajai ražai.

marinēti āboli

Marinēti āboli ir vēl viens ābolu sagatavošanas veids ziemai. nogatavojušies āboli bez defektiem, sagriež 2 - 4 daļās, izņem serdi. Nomizo raupjo ādu, plānu var atstāt. Blanšē 85°C 5-7 minūtes, pārlej auksts ūdens, pēc iespējas ciešāk kārto burciņās, pievieno krustnagliņas, smaržīgos piparus, kanēļa gabaliņu. Ielejiet marinādi ar ātrumu 1 litrs ūdens no blanšēšanas, 4 tases cukura, 160 g 9% etiķa. Sterilizējiet un sarullējiet.

Acīmredzot šīs receptes ābolu novākšanai ziemai nav izsmeltas. Jūs varat pagatavot vīnu vai sulu, un izmantot "atkritumus", lai pagatavotu kartupeļu biezeni vai pīrāgu pildījumus, kas tiek sasaldēti plastmasas konteineri. Ievērojami paātrina un vienkāršo multivarkas procesu. Jebkuras ābolu sagataves palīdzēs saglabāt visu, ko daba mums ir devusi veselībai, ieguvumiem, ietaupījumiem, priekam un vasaras brīvdienu atmiņām!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+